Hot dog de afaceri pe stradă. Plan de afaceri pentru producția și vânzarea de hot dog: începeți cu investiții minime

  • Câteva cuvinte despre hot dog
  • Recrutare
  • Câteva sfaturi de la practicieni
  • Plan pas cu pas pentru începerea unei afaceri cu hot dog
  • Cât poți câștiga
  • Am nevoie de permisiunea de a deschide?
  • Tehnologia deschiderii afacerii

Investițiile pentru deschiderea unei afaceri de vânzare de hot dog încep de la 100.000 de ruble. Dintre acestea, principalele costuri sunt achiziționarea de echipamente și ingrediente. Rentabilitatea investiției, conform diverselor estimări, poate avea loc în decurs de 8-12 luni de la începerea afacerii...

Câteva cuvinte despre hot dog

Popularitatea hot-dog-urilor, unul dintre liderii fast-food-ului stradal, nu are nevoie de dovezi. Acesta este un fel de mâncare clasic, care este făcut dintr-o chiflă lungă, în tăierea căreia se pune un cârnați fierbinți și se umple cu ketchup, muștar sau maioneză. Hot dog-ul a fost inventat în Germania, contrar credinței populare despre originea americană a acestui sandwich. Cu toate acestea, în SUA cârnații în aluat au câștigat cea mai mare popularitate în rândul fast-food-ului stradal. Potrivit unor rapoarte, americanul mediu mănâncă mai mult de 60 de hot-dog într-un singur an. Datorită acestui fapt, cifra de afaceri anuală din vânzarea de cârnați în Statele Unite este de aproximativ 1,7 miliarde de dolari.

Nu doar în America, ci și la noi, hot-dog-urile sunt consumate de mulți oameni, în special de studenți (din cauza prețului mic) și de oamenii ocupați care își doresc o gustare rapidă. De aceea, corect afaceri organizate vânzarea hot-dog-urilor va fi întotdeauna un succes.

Și iată principalele motive pentru aceasta:

  1. Cârnatul în aluat, ca produs, este cunoscut de toată lumea, deci nu are nevoie de publicitate suplimentară;
  2. Acesta este un produs pentru toate anotimpurile care se consumă atât pe vreme caldă, cât și pe vreme rece;
  3. Din punct de vedere calitativ, acesta este un produs extrem de competitiv, iar datorita costului scazut de preparare, este si competitiv ca pret.

De câți bani ai nevoie pentru o afacere cu hot dog?

Investiția inițială depinde în mare măsură de formatul ales. Există mai multe formate comune pentru vânzarea hot-dog-urilor:

1. Format de contor comercial (sau mini-unitate). Cel mai puțin costisitor mod de a începe o afacere. Un contor mobil de gaz complet echipat va costa un antreprenor 50-60 de mii de ruble. Un astfel de dispozitiv poate pregăti chifle și cârnați aburiți (până la 60 de bucăți pe oră). Plus că vor exista costuri pentru ingrediente. Principalul avantaj al formatului de contor de vânzări este spațiul pe care îl ocupă. Pentru a plasa un punct de vânzare cu amănuntul veți avea nevoie de doar 2-3m2. Acest lucru vă permite să deschideți o afacere în multe locuri cu trafic intens: cantine, benzinării, centre comerciale, metrou, complexe sportive și de divertisment, instituții de învățământ, cinematografe și alte locuri cu trafic intens. În plus, o suprafață mică vă permite să economisiți semnificativ la chirie. Și datorită mobilității ridicate, vă puteți schimba cu ușurință locația.

2. Al doilea format, mai scump, al unei afaceri care vinde hot-dog-uri este un bufet cu autoservire sau o remorcă de vânzare. O variantă mai scumpă, dar și mai profitabilă, deoarece pe lângă hot-dog-urile în sine, drive-thru-ul poate vinde și alte tipuri de fast-food, precum și băuturi calde și reci. O nouă remorcă de vânzare cu echipament pentru prepararea hot-dog-urilor va costa aproximativ 400 de mii de ruble. Opțiunea cu un bufet cu autoservire, cu un șasiu bazat pe o mașină GAZ, va costa un om de afaceri 600 de mii de ruble. Bufetele automate sunt amplasate în zonele cu trafic intens, în apropierea stațiilor de metrou, centre comerciale și piețe.

3. Cea mai mare investiție va fi necesară pentru a deschide un punct de vânzare cu amănuntul pe site-ul food court. Acesta nu este, mai degrabă, nici măcar un punct de vânzare cu amănuntul, ci o cafenea cu drepturi depline, cu cel mai extins meniu, al cărui fel principal este un cârnați fierbinți cu chiflă. Investițiile în acest format încep de la 1,5 milioane de ruble, deoarece pe lângă echipamente, vor fi necesare investiții semnificative în proiectare, în dezvoltarea conceptului și meniului unității, achiziționarea de mobilier de vânzare cu amănuntul etc. Site-urile food court sunt amplasate în marile centre comerciale, de unde și costurile ridicate ale plății unui depozit pentru închirierea spațiilor. Cu toate acestea, aceasta este cea mai profitabilă opțiune, ceea ce se numește „adevărata afacere cu hot dog”.

Cel mai scump hot dog din lume a fost făcut cu ingrediente neconvenționale, cum ar fi uleiul de trufe și foie gras. Costul unui astfel de sandviș-minune a fost de 145,5 USD. Cel mai mare hot dog a fost făcut în Paraguay în 2011. Lungimea sa era de 204 metri și cântărea până la 260 de kilograme. Care a fost inclus în mod natural în Cartea Recordurilor Guinness.

Ce cod OKVED ar trebui să indice atunci când înregistrez o afacere care vinde Hot Dogs?

Cea mai optimă formă organizatorică și juridică a unei afaceri care vinde hot dog este antreprenoriatul individual. Înregistrarea unei activități costă doar 800 de ruble și durează 5 zile lucrătoare de la data depunerii cererii la organul fiscal de la locul de reședință. Când completați o cerere de înregistrare, indicați OKVED 55.30 „Activități ale restaurantelor și cafenelelor”, care include vânzarea de produse culinare de către restaurante și cafenele din afara întreprinderii.

Ce sistem fiscal să alegeți

Ca sistem de taxare a unei afaceri care vinde hot-dog-uri, ar fi cel mai indicat să treceți la impozit unic pe venitul imputat (UTII). În acest caz, antreprenorul este eliberat de obligația de a instala o casă de marcat, de a plăti impozit pe venit, impozit pe proprietate și TVA. Valoarea taxei va fi „penny”, deoarece se calculează în funcție de spațiul comercial, care în cazul nostru este de doar 2-3 m2 (dacă vorbim de un punct de vânzare cu amănuntul de tip ghișeu).

Pentru a evita problemele cu autoritățile de reglementare și cu poliția, fiecare punct de vânzare hot-dog trebuie să aibă următoarea documentație:

  • Certificat de înregistrare a afacerii și de înregistrare la organul fiscal;
  • Notificarea SES cu privire la începerea activităților;
  • Documente care confirmă proveniența produselor și ingredientelor (facturi, chitanțe, contracte etc.);
  • Cardul medical al vânzătorului;
  • Contract de închiriere teren sau sediul.

Recrutare

Portret vânzător ideal hot dog outlet - o femeie energică și sociabilă de 35-50 de ani. Sunt necesari cel puțin doi vânzători per punct. Remunerarea este de obicei un salariu mic plus un procent din câștigul zilnic. Astfel, muncitorii sunt interesați să vândă cât mai mulți hot dog, deoarece veniturile lor depind direct de asta.

Cum să închiriez o cameră sau un teren

Disponibil pentru inchiriere spațiu de vânzare cu amănuntul, proprietate privată, nu ar trebui să apară probleme - principalul lucru este că părțile sunt de acord asupra prețului. Dar unii antreprenori au probleme în a închiria terenuri de stat pentru sezonul estival. Să presupunem că un om de afaceri a decis să deschidă un punct de vânzare care vinde hot dog pe una dintre străzile orașului, de exemplu, dintr-un food truck. În acest caz, ar trebui să vizitați administrația orașului sau, mai precis, comitetul de administrare a proprietății orașului. Acolo vi se va cere să desenați schematic locația zonei de interes și să indicați dimensiunea acesteia. Dacă acest teren aparține cu adevărat statului, atunci tot ce trebuie să faci este să scrii o cerere și să aștepți să fii invitat să semnezi un contract de închiriere temporară. De ce temporar? Pentru că doar un acord temporar te scutește de obligația de a face licitații pentru dreptul de a încheia un contract de închiriere.

Ce franciză să alegeți pentru o afacere care vinde Hot Dogs

Cei care au dificultăți în deschiderea unei afaceri de comerț cu hot dog pe cont propriu pot încheia un contract de franciză. Franciza are o serie de avantaje. În primul rând, obțineți un model de afaceri gata făcut, eficient, ceea ce înseamnă că probabilitatea de „epuizare” este redusă la minimum (conform statisticilor, mai mult de 90% supraviețuiesc). În al doilea rând, nu trebuie să vă gândiți ce echipament să cumpărați, ce tehnologie să produceți produsul și de unde să cumpărați ingrediente - francizatul face totul pentru dvs. Tot ceea ce este necesar din partea ta este finanțarea pentru a începe o afacere și dorința de a o gestiona.

1. Atunci când alegeți o locație pentru vânzarea hot-dog-urilor pe stradă, acordați atenție locurilor cu cea mai mare abilitate de cross-country oameni. Și astfel încât capacitatea de cros să depindă cât mai puțin posibil de vreme. Cu o locație bună, puteți vinde până la 500 de cârnați în aluat pe zi.

2. Puteți economisi pe orice, cu excepția calității. Calitatea trebuie să fie mai mare decât cea a concurenților săi cei mai apropiați. Un hit 100% este atunci când cumpărătorii vin la tine din celălalt capăt al orașului.

3. Curățenia – lucrați și serviți hot dog cumpărătorului doar purtând mănuși. Ar trebui să monitorizați în mod constant starea contorului, să îndepărtați praful și murdăria din acesta și să nu existe nicio picătură de resturi în apropiere.

4. Produsele pot fi furnizate de la fabricile locale de procesare a cărnii și brutării. Principalul lucru este să găsiți condiții favorabile de cooperare, astfel încât prețul final al unui hot dog să nu depășească 50% din valoarea medie de piață.

Colegii de clasă

Adepții sportului și ai dietelor noi duc un război activ împotriva fast-food-ului, criticând astfel de nutriție în mass-media și pe internet, precum și pe ecranele TV.

Cu toate acestea, rulourile cu cârnați sunt populare în multe țări, iar afacerea cu hot dog este foarte profitabilă.

Ce este un hot dog?

Un hot dog tradițional este un cârnați care este copt sau prăjit în aluat, uneori pus într-o chiflă tăiată.

Adesea, la chiflă se adaugă unele ingrediente suplimentare. De obicei, aceasta este puțină brânză rasă și un fel de ierburi: pătrunjel, ceapă sau mărar.

Pe blatul hot dog-ului se adaugă ketchup, maioneza sau muștar, ținând cont de gusturile cumpărătorului.

Dar acum există o mulțime de opțiuni pentru ce poate consta un hot dog de vânzare:

  • ca umplutură principală pun cârnați, cârnați, și puteți pune și cotlet sau friptură în chiflă;
  • Ca ingrediente suplimentare, pe lângă brânză și ierburi, se adaugă și ciuperci, ceapă și morcovi înăbușiți și un fel de salată, de exemplu, coreeană.

Un tip de afacere foarte promițător

Ideea de a deschide un magazin de fast-food este foarte atractivă, din moment ce acesta afaceri profitabile sunt multe avantaje:

  • Cârnații în aluat sunt cel mai popular produs și vor fi mereu la cerere. Compoziția acestui produs poate fi ușor diversificată prin adăugarea de umpluturi diferite, ceea ce va ajuta la atragerea de clienți suplimentari.
  • O afacere cu hot dog este ideală pentru antreprenorii în devenire. Mai mult, acest proiect nu necesită un capital mare de pornire. Pentru a începe această afacere, 70.000 de ruble vor fi suficiente.
  • În această afacere, 90% din succes depinde de locația potrivită. Prin urmare, este necesar să se studieze piața de catering într-un anumit oraș în care se intenționează să se organizeze vânzarea de fast-food.

Cum să începi o afacere?

Înainte de a începe orice afacere, trebuie întocmit un plan.

Aici este important să nu faceți greșeli cu calculele, deoarece trebuie să cunoașteți cheltuielile financiare viitoare:

  • în primul rând, va trebui să cumpărați echipamente speciale;
  • alegeți un loc bun de „trecere”;
  • fă o listă produse necesareși găsiți furnizori de încredere care îi vor furniza la cel mai bun preț.

Există mai multe opțiuni pentru vânzarea cârnaților în aluat sau chifle:

  • vânzarea de hot dog este posibilă dintr-un cărucior obișnuit sub o umbrelă;
  • dacă capitalul inițial permite, produsul poate fi vândut dintr-o dubă cu remorcă pe roți;
  • Puteți echipa o cafenea fast-food.

Totul depinde de cât de mult plănuiți să investiți inițial în această afacere.

Dacă 50 de mii de ruble sunt suficiente pentru a vinde dintr-un cărucior, atunci pentru echipamentele de cafenea, investițiile pot crește la 500-700 de mii.

Cârnații aluați necesită un grătar

Planul de afaceri trebuie să includă achiziționarea echipamentului necesar.

Pentru a găti hot-dog-uri, aveți nevoie de un grătar cu o adâncime care să permită produsului să iasă în forma dorită.

Gratarul functioneaza destul de simplu:

  • în aparat se pun cârnați;
  • dacă este necesar, adăugați ciuperci, brânză sau ierburi;
  • se toarnă pe cârnați aluatul cu consistența dorită;
  • închideți capacul grătarului;
  • după 1 min. produsul este gata.

Contoare specializate

Dacă capitalul inițial este mic, atunci puteți folosi contoare mobile speciale.

Costă între 45.000 și 70.000 de ruble. Adevărat, va trebui să folosiți chifle în loc de aluat.

Există două soiuri a acestui echipament: electric si gaz.

Trebuie să selectați echipamentul ținând cont de locația prizei:

  • Contorul electric are două rezervoare de abur. Una dintre ele este destinată încălzirii chiflelor, iar cealaltă este pentru prepararea cârnaților. În partea de jos există rafturi și compartimente în care este convenabil să depozitați produse și are și o vitrină transparentă. Acest contor pe roți este alimentat de electricitate. Productivitatea echipamentului – 60 de porții pe oră.
  • Dar nu este întotdeauna posibilă conectarea dispozitivelor la rețea. În astfel de cazuri, puteți achiziționa echipamente care funcționează cu gaz. Contorul de gaz este similar în principiu de funcționare și caracteristici principale cu echipamentele electrice. Avantajul său este că acest dispozitiv este mai mobil.

Pe lângă echipament, un punct de vânzare mobil trebuie să fie prevăzut și cu o umbrelă de soare și un scaun pentru vânzător. Șervețelele și pungile de hârtie sunt obligatorii.

Cum să înregistrezi corect o afacere?

Puteți începe tranzacționarea numai după ce au fost obținute toate permisele necesare.

Vânzătorul trebuie să aibă certificat de sănătate.

Există o listă întreagă documentele necesare pentru a menține o astfel de nutriție:

  • certificat de inmatriculare persoană juridică(LLC sau antreprenor individual);
  • autorizația de vânzare a produselor alimentare preparate eliberată de administrația orașului;
  • dacă punctul va fi amplasat pe teren municipal - contract de închiriere cu administrația;
  • acord privind alimentarea cu energie electrică, alimentare cu apă și eliminarea deșeurilor;
  • încheierea Rospotrebnadzor și lista produselor fabricate, care servește ca anexă la aceasta;
  • concluzie privind respectarea standardelor de securitate la incendiu;
  • actul de înregistrare a unei case de marcat de la Serviciul Fiscal Federal;
  • certificate de calitate a produselor furnizate de furnizori.

Punctul de vânzare ar trebui să aibă doar copii ale tuturor documentelor care pot fi utile pentru orice inspecție de către autoritățile de supraveghere. Trebuie să păstrați originalele cu dvs.

Unde este cel mai bun loc pentru a organiza comerț?

Cel mai bine este să vindeți hot-dog-uri în locuri aglomerate „de trecere”.

Comerțul este deosebit de bun pe plaje și în parcuri, în apropierea gărilor.

Elevii sunt bucuroși să le cumpere aproape institutii de invatamant.

Calculul rentabilității

Un grătar obișnuit poate găzdui 6 hot dog. Produce maxim 300 de portii pe ora. Cel mai ieftin dispozitiv poate fi cumpărat pentru doar 2000-3000 de ruble.

În total, cheltuielile inițiale vor necesita 50-70 de mii de ruble.

Vânzarea cârnaților în aluat este o afacere destul de profitabilă.

Costul lor este de 12-15 ruble și pot fi vândute pentru 40-50 de ruble.

Aceasta înseamnă că din vânzarea fiecărei porțiuni va exista un profit de 25-35 de ruble.

Dacă vindeți 100 de porții în fiecare zi (acesta este minimul într-un loc „de trecere”), atunci profitul net va fi de 2500-3500 de ruble.

Venitul lunar va fi de la 75.000 la 100.000 de ruble. Adică după 2 luni investiția inițială va fi recuperată integral.

Chiar și aceste calcule aproximative indică perspectivele acestei afaceri. Principalul lucru este să alegeți locul potrivit pentru a vinde fast-food.

Timp de citire: 7 minute. Publicat 01.11.2020

Organizarea unui restaurant fast-food este o afacere care se caracterizează printr-un nivel constant de cerere ridicat. Cu alegerea corectă a locației unui punct de vânzare cu amănuntul și o abordare pricepută a promovării unei companii, puteți obține un profit de până la 300-400 USD pe zi. Avand in vedere ca pregatirea si comercializarea hot-dogurilor este o afacere caracterizata prin investitie minima, astfel de randamente indică o rambursare rapidă și o rentabilitate ridicată.

Organizam o afacere de vanzare hot dog. De unde să încep?

Înainte de a începe procesul de creare a unei companii de vânzare de hot dog, ar trebui să evaluați piața din localitatea selectată și să răspundeți la întrebările:

  • Cine consumă produsele unităților de fast-food și cât de mare este acest segment de cumpărători?
  • Care sunt avantajele și dezavantajele concurenților și unde sunt punctele lor de desfacere?
  • De unde puteți cumpăra ingrediente pentru hot dog?

Rezultatul unei astfel de cercetări de piață va fi alegere corectă locație și tactici competitive. Mai mult, cu cât așezarea este mai mare, cu atât este mai mare numărul de birouri și instituții de învățământ situate în ea, cu atât este mai mare probabilitatea de succes în afaceri.

Odată luată decizia de a crea un punct de vânzare hot dog, ar trebui să treceți la pregătirea documentelor, în special:

  1. Certificat de înregistrare (o astfel de companie este de obicei înregistrată ca antreprenor individual).
  2. Un contract de închiriere pentru un teren sau un spațiu (fără acesta, nu va fi posibilă înregistrarea legală a unei companii).
  3. Permisiune de la SES (lucrarea trebuie să fie certificată prin semnătura medicului șef și sigiliul).

Punct important: SES va elibera permisiunea numai dacă i se furnizează documente care conțin informații despre gama de produse, calitatea materiilor prime și procesul de preparare. Mai mult, toți vânzătorii de magazine de tip fast-food vor fi supuși unui control medical obligatoriu și eliberează fișe medicale.

Unde este cel mai bun loc pentru a vinde hot dog? Alegerea camerei potrivite

Vânzarea hot-dog-urilor va aduce un profit solid doar dacă punctul de vânzare este situat într-un loc cu o mulțime mare de oameni.

Potrivit pentru acest rol:

  • Parcuri de vacanta, obiective turistice, zone pietonale, plaje.
  • Zone de lângă universități și birouri mari.
  • Piete, statii de transport in comun, statii de tren, statii de metrou.

Prepararea și vânzarea delicioaselor rulouri de cârnați se poate organiza în cadrul unui punct de vânzare fix sau mobil. În primul caz, va trebui să găsiți un chioșc sau un pavilion cu o suprafață de cel puțin 4-5 metri patrati. În al doilea, este suficient să organizați un cărucior mobil care ocupă o suprafață de 1-2 metri pătrați.

Punct important: Afacerea cu hot dog mobil va fi sezonieră.

Ce echipament este necesar pentru a găti hot-dog-uri? Este profitabil să închiriez echipamente?

Achiziționarea de echipamente pentru un punct de vânzare cu amănuntul este principalul element de cost în producția de hot dog.

Toate opțiunile existente ale dispozitivului pot fi împărțite în două categorii:

  1. Echipament adaptat , care include cuptoare standard, grătare și grătare care ocupă puțin spațiu, sunt foarte mobile și au un cost redus (de la 150 la 550 de dolari).
  2. Echipamente specializate , reprezentata de aparate pentru hotdogi si contoare mobile, care iti permit sa prepari rapid produse gustoase si aromate cu o prezentare ideala. Cu toate acestea, astfel de dispozitive necesită o suprafață mai mare și nu sunt ieftine (de la 700 la 2000 de dolari).

Dacă un punct de vânzare hot dog plănuiește să folosească echipamente adaptate, atunci este mai bine să-l achiziționați imediat. Datorită costului lor ridicat, este mai recomandabil să închiriați echipamente specializate, deoarece achiziționarea acestora va crește costurile inițiale și va întârzia obținerea rambursării afacerii.

Punct important: echipamentele adaptate sunt ideale pentru mobil, iar echipamentele specializate sunt ideale pentru magazinele staţionare.

Ce materii prime sunt necesare pentru a face hot dog?

Un hot dog este o chiflă cu cârnați sau cârnați prăjiți, care se asezonează cu ketchup, muștar sau sos, completat cu legume, brânză, ierburi sau slănină.

Un punct de vânzare cu amănuntul poate vinde o versiune a acestei gustări rapide sau mai multe soiuri. Hot-dog-urile pe bețișoare par a fi foarte specifice, care sunt convenabile de mâncat fără a vă murdari mâinile.

Dacă luăm în considerare aprovizionarea lunară cu materii prime pentru un punct de vânzare hot dog, aceasta va fi:

  • 150-200 kg de cârnați.
  • 150-200 kg chifle (se pot achiziționa gata făcute sau coapte singur).
  • 25-50 kg de ketchup.
  • 15-30 kg alte ingrediente.
  • 2500-3000 de servetele.

Punct important: Nu ar trebui să cumpărați totul deodată - vorbim despre produse perisabile. Dificultatea de a face afaceri este că inventarul va trebui actualizat în mod regulat.


Achizitia de materii prime va genera costuri lunare de la 700 la 1500 de dolari (in functie de calitate si acordurile cu furnizorii).

Ce personal este necesar pentru a deschide o afacere cu hot dog?

Un punct de vânzare hot dog poate fi deservit de doi vânzători care lucrează în ture și de un contabil care se ocupă de problemele financiare și de raportare. Acesta din urmă poate lucra cu jumătate de normă.

Următoarele cerințe sunt prezentate vânzătorilor:

  1. Băieți și fete de la 18 la 25 de ani sau femei de la 30 la 35 de ani.
  2. Disponibilitatea unui dosar medical.
  3. Activitate, sociabilitate și prietenie.

Punct important: Gătitul hot-dog-urilor este o sarcină destul de simplă, prin urmare, puteți implica personal care nu are cunoștințe și abilități speciale.

Vanzarea in franciza hot dog. Avantaje și dezavantaje

Dacă un antreprenor decide să-și înceapă propria afacere cu riscuri minime, atunci ar trebui să ia în considerare deschiderea unei companii care vând hot-dog-uri pe bază de franciză.

O franciză este dreptul de a produce și vinde hot-dog-uri cu sigla unui brand celebru. Francize profitabile sunt oferite antreprenorilor în devenire de astfel de lanțuri de fast-food precum HOTDOGGER, Nathan’s Famous etc.

Ce beneficii oferă această alegere afacerii:

  • În primul rând , reteta dovedita si suport tehnic.
  • În al doilea rând , publicitate și promovare, inclusiv publicitate online, presa scrisă, furnizarea de materiale POS.
  • În al treilea rând , posibilitatea de a obtine utilaje spre inchiriere in conditii favorabile.
  • Patrulea , consultații privind desfășurarea de afaceri și activități de marketing.
  • Și în sfârșit , achizitionand materii prime de la furnizori de incredere la preturi reduse.

Printre dezavantajele conducerii unei afaceri care vinde hot-dogi sub o franciză se numără lipsa dreptului de a accepta decizii independenteși costuri semnificative de franciză.

Marketing și publicitate: cum să promovezi rapid o afacere de hot dog?

Ce factori vor atrage clienții către un nou punct de vânzare de hot dog:

  1. Disponibilitatea unui număr mare de soiuri de chifle cu cârnați.
  2. Oferă reduceri și cadouri în prima zi de funcționare a outlet-ului.
  3. Distribuirea de pliante și broșuri în locuri aglomerate.

Ce va ajuta o companie care vinde hot-dog-uri să formeze o serie de clienți obișnuiți:

  • Calitate ideală a produselor finite.
  • Disponibilitatea soiurilor originale de hot dog (cu ciuperci, fructe de mare etc.).
  • „Oferte pachete” (hot dog cu ceai, cafea, cola etc.).
  • Personal amabil.
  • Eficiența serviciului.

Punct important: Ar trebui să luați în considerare ambalarea convenabilă pentru hotdog-uri și asigurați-vă că includeți șervețele la comanda.


Ați putea lua în considerare acceptarea comenzilor în vrac pentru livrarea de hot dog la birouri. În acest caz, va fi necesară furnizarea unui post de curier în structura de personal.

Plan de afaceri pentru vânzarea hot-dog-urilor, ce venituri și cheltuieli trebuie luate în considerare?

Antreprenorii cu experiență care au reușit să înființeze o afacere eficientă bazată pe puncte de vânzare de hot dog notează următoarele cheltuieli principale ale companiei în primul an de funcționare:

  • Construcția pavilionului - 100.000-150.000 de ruble.
  • Achiziționarea sau închirierea de echipamente - 30.000-50.000 de ruble.
  • Remunerația lucrătorilor - 250.000-300.000 de ruble.
  • Achiziționarea de materii prime - 500.000 - 600.000 de ruble.
  • Costurile de marketing - 50.000-70.000 de ruble.

Agregat cheltuieli anuale , ținând cont de cele menționate mai sus în articol, se va ridica la 1.000.000-1.300.000 de ruble.

În ceea ce privește veniturile, ar trebui să vă ghidați după următoarele calcule:

  1. 80-100 de persoane vizitează punctul de hot dog pe zi.
  2. Prețul mediu de achiziție este de 60-80 de ruble.
  3. Dacă pavilionul este deschis șapte zile pe săptămână, atunci într-o lună îi va aduce antreprenorului un venit de 180.000-200.000 de ruble.

Venitul anual total se va ridica la 2.000.0002.200.000 de ruble.

Schema de mai sus pentru crearea și vânzarea hot-dog-urilor pare a fi profitabilă și afaceri simple pentru antreprenorii începători. Deja în primul an de funcționare, un punct de vânzare cu amănuntul își poate aduce proprietarului până la 1,2 milioane de ruble în profit, iar rambursarea sa va fi realizată în primele câteva luni de funcționare.

Deschizându-ți propriul punct de hot dog, poți conta pe trei sute de dolari în venituri zilnice. Nu-i rău, nu-i așa? Cu toate acestea, pe lângă hot dog-urile în sine, care sunt cârnați în aluat (chiflă), puteți vinde plăcinte, clătite, pizza, porumb fiert și gogoși. Într-un cuvânt, tot ce poți înveli rapid în obraz, mesteca, potoli foamea și te bucuri. În acest articol vom analiza subiectul în detaliu: „ Cum să deschizi un magazin de hot dog de la zero » în condiţii favorabile.

Despre deschiderea unui punct de vânzare hot dog

Un hot dog trebuie să fie format dintr-un cârnați (cârnat) stropit cu ketchup (sos) și o chiflă crocantă. Toată această splendoare gastronomică trebuie adusă la temperatură ridicată– un hot dog rece este o prostie.

Acest produs alimentar a venit la noi din străinătate (SUA), unde în urmă cu ceva timp era la modă să mănânci mână rapidă. Și de atunci, a devenit foarte ferm stabilit pe piață. Hot-dogs - gustosi si satiosi - un favorit " delicateţe» călători pe drum și studenți stând la cursuri plictisitoare. Nu este de mirare că în aproape orice gară sau bufet studențesc puteți găsi acest fel de mâncare - un hot dog.

Deschideți un punct de vânzare cu amănuntul care vinde rulouri fierbinți de cârnați în sos, sau o casă de clătite - nu va fi dificil. Investițiile sunt minime, iar profitabilitatea este maximă. La urma urmei, toată lumea vrea să mănânce. Aceasta nu este o hrană spirituală, de care mulți rămân fără ani, decenii sau chiar nu recurg deloc în timpul vieții. Hrana corporala a devenit deja un adevarat drog, fara de care nu multi pot trai nici macar cateva ore.

În consecință, o afacere de succes poate fi construită pe slăbiciunea umană. Nu este nevoie să vină cu ceva extraordinar. Un snack bar obișnuit este o adevărată „mină de aur”, care se practică în țările occidentale de sute de ani.

Pentru a începe o afacere trebuie să alegi un loc bun. Dar un loc poate avea succes doar pe baza unui singur criteriu – traficul mare de oameni. Mai mult, nu contează dacă sunt oameni de afaceri sau studenți. Ambii sunt mereu ocupați și nu au timp pentru un prânz complet. Gustarea din mers cu un hot dog este pentru ei - micul dejun, prânzul și cina - un public țintă ideal.

În plus, este foarte important ca hot-dogii să nu fie doar gustoși (tot ce trebuie să faci este să prăjești cizma), ci și sănătoși. Și pentru asta trebuie deja să încerci. De exemplu, folosiți făină integrală, mai degrabă decât făină obișnuită. Stați ouăle de pui, înlocuiți cu ouă de casă. Și cârnații sunt importați din Germania și Austria. Cu toate acestea, cu această abordare, veți pierde clienți. La urma urmei, costul unor astfel de produse va crește de mai multe ori, ceea ce vă va obliga inevitabil să creșteți prețurile. Și nimeni nu va plăti pentru un hot dog care costă doi dolari, chiar dacă le explicați că toate produsele folosite în producție de hot dog– naturală. Ei bine, „fratele” nostru nu vrea să plătească în exces pentru un produs sănătos, preferând să cumpere unul ieftin, chiar dacă este dăunător sănătății. Ai senzația că oamenii vor să se trimită în lumea următoare cât mai repede posibil, viața este atât de insuportabilă?!

Prin urmare, puteți folosi în siguranță făină de calitate scăzută, ulei rafinat de floarea-soarelui, cârnați dintr-un depozit local angro, o pâine de bucătărie locală - clienții vă vor mulțumi doar sau, mai degrabă, vor cumpăra un hot dog de la dvs.

Nicio afacere nu începe așa, pur și simplu în cuvinte. Este necesar să se întocmească un plan de afaceri detaliat, în care totul va fi descris punct cu punct:

  • tipul de activitate;
  • loc de comert;
  • produse;
  • ingredientele utilizate și costul acestora;
  • prețul produsului final;
  • echipamente;
  • salariile angajatilor si asa mai departe.

Prin urmare, ar trebui să dedicați mult timp elaborării unui plan de afaceri. Și cel mai bine este să respectați principiul diviziunii muncii. Dacă nu sunteți puternic în economie și în elaborarea planurilor de afaceri, încredințați această muncă unui profesionist. Fă-ți propria rețetă delicioasă de hot dog.

Este doar de remarcat faptul că pentru a deschide un punct de vânzare hot-dog și produse conexe, veți avea nevoie cel puțin două mii de dolari.

Pentru a reuși, trebuie să plasați punctul într-un loc aglomerat. Deși, dacă vorbim despre oraș mare, unde toate locurile sunt aglomerate, acest sfat poate fi considerat un truism. Este cu totul altceva dacă locuiești într-un sat mic - pur și simplu nu este nevoie să cauți un loc - în sat totul este la vedere.

Ironia este că cu atât mai mult zona populata, cu atât este mai dificil să vinzi produsul, deoarece există mulți concurenți. Mai mult, nu vorbim neapărat despre producătorii de hot dog. Orice distragere a atenției este deja un mare minus pentru potențialii clienți. Numai publicitatea agresivă și virală poate salva această situație.. Nu are rost să comanzi reclame scumpe de la agenții. Doar șansa Majestății Sale, o coincidență întâmplătoare a circumstanțelor, te poate ajuta. Dar toate aceste argumente sunt din categoria metafizicii. Dar, de fapt, avem sute, mii de oameni flămânzi care aleargă la magazinele de tip fast-food în pauza de prânz. De ce nu ar trebui un astfel de restaurant să devină magazinul tău de hot dog?

Aritmetică simplă

Puteți servi o jumătate de mie de clienți mulțumiți în 24 de ore. Costul unui hot dog este de un dolar. După ce am făcut calcule aritmetice simple, constatăm că suma zilnică a veniturilor, ipotetic, ar putea fi cinci sute de dolari. Dacă lucrezi în acest mod în fiecare zi timp de o lună, vei ajunge cu o figură incredibilă - cincisprezece mii de dolari. Cu toate acestea, acest lucru este doar ipotetic. Cine este capabil să lucreze douăzeci și patru de ore pe zi timp de o lună? Doar un robot?! Pentru ca restaurantul dvs. să funcționeze non-stop, veți avea nevoie de cel puțin doi vânzători - și sunt deja cinci sute de dolari care intră în salariile. Și dacă adăugați costurile de închiriere, achiziție de echipamente, materii prime, atunci puteți deduce în continuare aproximativ două mii de dolari din veniturile primite. Dar chiar și în acest caz, veți obține o rentabilitate fantastică.

Ce este necesar pentru a deschide o priză de hot dog?

Pentru a deschide-ți propriul magazin de hot dog, va trebui să urmați acești pași simpli:

  • înregistrarea ca antreprenor;
  • colectează documente de la serviciul de epidemiologie sanitară;
  • întocmește o listă cu produsele oferite;
  • faceți un card de vânzător;
  • negociaza cu furnizorii;
  • obțineți o licență pentru a vinde băuturi alcoolice (dacă este necesar);
  • întocmește un contract de închiriere.

Locația și echipamentul

După cum am menționat mai sus, locul de tranzacționare ar trebui să fie aglomerat (mall-uri, parcuri ale orașului, piețe, plaje). Puteți folosi un cărucior mobil pentru grătar ca punct de vânzare.

Echipamente pentru producerea hot-dog-urilor:

  • rafturi pentru gaz și electrice;
  • aparat de gratar;
  • remorcă cafenea.

Costurile totale de echipament nu trebuie să depășească trei mii de dolari.

Achizitie cu ridicata de produse (materii prime) pentru prepararea hot-dog-urilor:

  • cârnați și cârnați – 200 de kilograme pe lună;
  • produse de panificație și brânză – 200 de kilograme pe lună;
  • umpluturi și condimente – 20 de kilograme pe lună;
  • batiste de hârtie – 5.000 de bucăți pe lună.

În total, vă poate costa până la o mie și jumătate de dolari.

Pentru un stand mobil, va fi suficient un singur vânzător, care poți fi tu personal. În cazul unui punct staționar, se recomandă angajarea a două persoane - casierŞi vânzător.

Hot dog este unul dintre felurile de mâncare preferate ale clienților fast-food. Dar, în ciuda popularității produsului, nu este atât de ușor să găsești un punct care vinde hot dog, și nu shawarma sau hamburgeri. Impopularitatea relativă a acestui tip de comerț poate juca în favoarea lui. Localizându-și unitatea comercială într-un loc bun, bine călătorit, un antreprenor va putea câștiga bani buni fără probleme - la urma urmei, costul unui hot dog, inutil să spun, nu este foarte mare. Principalele costuri vor fi cheltuite pentru achiziționarea echipamentului necesar.

Echipament Hot Dog: Ce opțiuni există?

În primul rând, este de remarcat faptul că există o modalitate „economică” de a pregăti acest fel de mâncare - folosind așa-numitul grătar. De regulă, o astfel de instalație este destinată prăjirii kebab-urilor sau altor produse din carne, dar mulți oameni o folosesc cu ușurință pentru a găti cârnați. Dezavantajul este incapacitatea de a opera dispozitivul în interior, ceea ce exclude imediat comerțul iarna. Un avantaj incontestabil este prețul - un grătar va costa foarte puțin.

Printre echipamentele speciale destinate prepararii hot-dogurilor se numara urmatoarele:

  • Grătar cu role. Acesta este probabil următorul dispozitiv cel mai economic - prețul său, de regulă, nu depășește 7.000 de ruble. Numărul de cârnați pe care dispozitivul îi poate găzdui nu este prea mare - aproximativ cinci. În caz contrar, grătarul oferă un nivel excelent de tratament termic: cârnații pe role rotative sunt gătiți bine pe toate părțile. Pentru un punct mic poate fi o opțiune bună.
  • Gratar cu abur. Dispozitivul este mai scump (aproximativ 20.000 de ruble), dar și mai multifuncțional. Aparatul nu numai că gătește cârnați, ci încălzește și chifle. Și dacă este necesar, poate fi folosit ca un aburi și găti absolut orice fel de mâncare pe el. În plus, un grătar cu abur poate găzdui de zece ori mai mulți cârnați. Acest echipament este ideal pentru o cafenea.
  • Grătar carusel (de la 25.000 de ruble) - cu această tehnologie, cârnații se învârt ca o roată. În plus, dispozitivul implică adesea încălzirea și depozitarea chiflelor.
  • Un aparat hot dog în care cârnații sunt prăjiți în poziție verticală. Echipat adesea cu un coș pentru depozitarea cârnaților volum mare. Cost - aproximativ 17.000 de ruble.
  • Grătar de contact (de la 10.000 RUB). Cârnații se încălzesc pe o suprafață specială, ca pe o sobă electrică. O astfel de suprafață poate fi fie netedă, fie texturată.
  • Friteuza. Această metodă gătitul implică prăjirea folosind cantitate mare unt – care garantează prezența unei cruste. Pe langa hot-dogs, poate fi folosit si la prepararea albusurilor, gogosilor, cartofilor si a altor feluri de mancare.

Descriere si preturi - echipamente pentru hot dog

 Aparat pentru hot dog SIRMAN HOT DOG Y06-3 Capacitate mezeluri: 30 buc.

Dimensiuni coș: 152x194 mm.

Dimensiuni totale: 450x320x365 mm.

Cost aproximativ: 17.000 de ruble.

Grătar cu role „Convito” RG-5M Număr role: 5 buc.

Dimensiuni totale: 440x280x205 mm.

Putere: 0,15 kW.

Cost aproximativ: 7000 de ruble.

Grătar cu abur pentru hot dog SIKOM MK-1.35 Număr cârnați: 50 buc.

Numar chifle: 30 buc.

Dimensiuni totale: 470x410x380 mm.

Cost aproximativ: 20.000 de ruble.

Suprafata de prajit (gritar de contact) ERGO VEG-836 neteda/candul Dimensiuni de gabarit: 730x460x240 mm.

Ce altceva ai nevoie pentru o cafenea cu hot dog?

  • Cuptor cu microunde. Dacă nu aveți un dispozitiv complex care să încălzească pâinea, nu vă puteți descurca fără el. Costul unui cuptor cu microunde este mic - de la 4.000 de ruble.
  • Vitrină termică (de la 20.000 RUB). Utilizarea lui nu este obligatorie, dar aspectul apetisant al hot-dog-urilor plasate într-o vitrină va servi la fel de mult mai bună reclamă pentru trecători sau oaspeți la cafenea decât orice desen sau fotografii.
  • Frigidere si congelatoare.
  • Baia de spalat. Pentru o priză mică, o singură secțiune va fi suficientă (de la 3.500 de ruble), dar cu o gamă largă de feluri de mâncare sau pentru o cafenea este mai bine să folosiți o baie mai mare.
  • Hota de evacuare. Va ajuta la eliminarea acumulării de grăsime și a particulelor de miros în aer care sunt eliberate constant în timpul gătirii. Preț - aproximativ 8.000 de ruble.
  • Cele mai populare locuri pentru hot-dogs sunt parcurile și alte locuri de divertisment și recreere, precum și zonele din apropierea stațiilor de metrou și de tren. Este posibil să-l plasați în interiorul unui supermarket. Dar nu este recomandat să amplasați pur și simplu tarabe pe străzi.
  • Pavilionul comercial trebuie să fie mobil: deplasați-vă liber dintr-un loc în altul dacă este necesar, la fel ca un cărucior obișnuit pentru grătar.
  • Dacă întâmpinați dificultăți în selectarea echipamentelor, ar trebui să luați în considerare opțiunea de a cumpăra un contor pe o remorcă, echipat inițial cu tot ce este necesar - piața actuală le are. Acest lucru va simplifica foarte mult munca dacă o astfel de afacere este nouă.
  • Ar trebui să existe cu siguranță un coș pentru vesela de unică folosință lângă blat sau grătar.
  • Dacă spațiul permite, este mai bine să folosiți nu una, ci două mese: pentru gătit și pentru alte nevoi organizaționale.
  • Hot-dog-urile ar trebui să aibă varietate: clienților le place să li se ofere de ales. Prin urmare, experimentele cu diferite legume și sosuri, rețete unice sunt punctul culminant al cafenelei. Mărfurile trebuie să includă și băuturi - vor fi dispuși să le cumpere pe lângă hot dog.

Vânzarea hot-dog-urilor nu este deosebit de dificilă: gătitul nu este atât de dificil și nu aveți nevoie de mult personal. Acesta este un început excelent pentru un antreprenor începător și un bun venit suplimentar pentru orice specialist în domeniul comerțului.



Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l
Imprimați acest articol
Top