Ce se poate face din fulgi de ovăz. Făină de ovăz

Fulgii de ovăz au apărut pe rafturile magazinelor nu cu mult timp în urmă, dar au câștigat aproape imediat recunoașterea universală. Pe baza acestuia sunt pregătite diverse deserturi și gustări. Compoziția se remarcă prin efectul său asupra corpului uman, este foarte utilă și, în același timp, nu prea bogată în calorii. Din punct de vedere al valorii, acest produs este comparat cu faina de hrisca. Să ne dăm seama cele mai importante caracteristici astfel încât să vă puteți încânta pe voi și familia dumneavoastră cu mâncăruri delicioase.

Caracteristicile produsului

1. Adesea, în timpul procesului de producție, făina este lipsită de ea proprietăți valoroase, care sunt dotate cu materiile prime din care este realizat. Totuși, acest lucru nu se aplică produsului în discuție. Compoziția de ovăz este absorbită în mod ideal de organism, își păstrează beneficiile și poate fi făcută cu propriile mâini. În Marea Britanie, aproape toate produsele de panificație sunt preparate folosind această materie primă. Se adaugă chiar și la cea mai ieftină pâine.
2. Compatrioții noștri prăjesc din el clătite, clătite și alte gustări de acest tip. De asemenea, făina participă la producția de găluște, găluște, cheesecake, plăcinte, clătite și, bineînțeles, pâine. Există destul de multe variații în realizarea de brioșe și alte produse de patiserie, dar despre ele vom vorbi mai jos. Acum trebuie să vă dați seama ce tipuri de materii prime sunt prezente.
3. Primul tip este fulgii de ovăz. Există și o altă variantă - măcinarea fină. În cazul fulgii de ovăz, totul este clar, dar măcinarea merită o atenție deosebită. Boabele sunt germinate, înmuiate și aburite. Apoi se usucă, se prăjesc ușor și se curăță. Abia atunci sunt măcinate, ceea ce produce produsul nostru. În viitor, această compoziție este folosită pentru a pregăti jeleu sau terci.
4. Dacă aveți nevoie să faceți produse de patiserie, atunci este logic să apelați la boabe zdrobite, complet coapte. Este suficient să treci terciul de fulgi de ovăz printr-o râșniță de cafea sau să piurezi compoziția cu mâinile. Foarte des, astfel de produse sunt folosite în domeniul alimentației sănătoase și al diverselor diete. Când se face un fel de mâncare din această făină, acesta capătă aerisire și devine extrem de sănătos și hrănitor.
5. Dacă luăm în considerare cele două tipuri de compoziție din punct de vedere al utilității, atunci fulgii de ovăz câștigă. Aproape cerealele integrale conțin multe substanțe esențiale care intră în organism împreună cu mâncărurile gătite. Dar este mai dificil să lucrezi cu astfel de produse, așa că pentru preparatele de casă, bucătarii recomandă să folosești măcinarea fină.

Prepararea și păstrarea făinii

1. Nu este nevoie să achiziționați compoziția dacă nu o puteți găsi, de exemplu, în orașul dvs. Este suficient să petreci 10 minute din timpul tău pentru a crea un gol acasă. Aprovizionare fulgi de ovăz in volumul din care doriti ulterior sa obtineti faina. Puneți materiile prime într-un blender sau râșniță de cafea, amestecați de mai multe ori și turnați într-un recipient etanș. Aceasta este cea mai simplă metodă. Dar ar trebui să folosiți ovăz crud sau ovăz laminat de înaltă calitate.
2. Dacă doriți să faceți făină foarte sănătoasă din ovăz integral, atunci va dura puțin mai mult timp. Înmuiați boabele naturale în apă timp de câteva ore. Dacă este posibil, lăsați-le în lichid peste noapte. Apoi, aburiți și uscați, măcinați folosind orice metodă disponibilă. De obicei, se folosește un pistil sau un mortar de cartofi. De asemenea, va fi un plus să ai un blender, va simplifica sarcina. Pentru a da produsului un gust deosebit, încălziți boabele într-o tigaie (aproximativ 3 minute) înainte de a le măcina.
3. După recoltare, aflați totul despre cum să păstrați produsul intact, astfel încât să nu se strice, să nu fie mâncat de insecte și să nu devină umed. Varianta cea mai convenabilă este utilizarea de curat, de preferință sterilizat borcane de sticla cu capace. Sunt potrivite și recipientele din plastic și orice alte recipiente de acest fel. Ulterior, produsul este plasat într-un loc uscat și întunecat.

Beneficii, daune și calorii

1. Materiile prime prezentate au la baza fibre alimentare, care sunt responsabile de buna functionare a sistemului digestiv. Fibrele îndepărtează toate substanțele toxice și deșeurile, acționând ca un fel de paniculă.
2. Este util pentru diabetici să știe asta acest tip Produsul este acceptabil pentru nutriție în această boală deoarece are un IG scăzut și reduce concentrația de glucoză din sânge. În același timp, făina are un conținut scăzut de calorii, ceea ce previne creșterea în greutate.
3. Datorită includerii vitaminelor din grupa B, produsele făcute din această făină vor avea un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos central. Se observă și un efect terapeutic pentru ficat, este eliberat de produsele de carie și îi restabilește funcțiile.
4. Odată cu consumul sistematic al produsului, tensiunea arterială se stabilizează, golurile din cavitatea canalelor sanguine cresc și probabilitatea de a dezvolta probleme cu mușchiul inimii scade.
5. Făina, precum și ovăzul în sine, ajută o persoană să-și umple rezervele de energie. Produsele din acesta se consumă la micul dejun pentru a trezi organismul și a-l energiza în restul zilei. Va fi util pentru sportivi să știe că materiile prime sunt amestecate în cocktailuri.
6. Materiile prime prezentate înseamnă produse cu masă calități pozitiveși o compoziție complet formată de substanțe chimice. Este ușor de digerat, deteriorarea organismului poate fi cauzată doar dacă se identifică intoleranță. Cu toate acestea, conține gluten, care este interzis categoriilor de persoane cu boală celiacă.
7. Conținutul de calorii al produsului nu poate fi numit excesiv de scăzut este egal cu 368 de unități la 0,1 kg. Cu toate acestea, categoriile de diete practic nu țin cont de acest fapt, deoarece calitati utile materiile prime au mult mai multe.

Rețete potrivite

Dacă aveți deja baza pentru prepararea mâncărurilor, atunci nu ar trebui să ezitați. Alege una sau mai multe variante prezentate mai jos și acționează. Principalele aspecte pozitive sunt splendoarea și tandrețea produsului final.

Clatite

1. Rețeta este concepută pentru micul dejun sau o gustare între mesele principale. Clatitele ies foarte gustoase sunt pe baza de banane (2 buc.). De asemenea, va trebui să luați aproximativ 1/3 de cană de lapte bogat în grăsimi, un ou, zahăr granulat după gust și 80 ml de unt. si un pahar de faina.
2. Acum să descriem procesul în sine. Scoateți coaja din fructe în cantități conform rețetei și tăiați-le în felii subțiri. Treceți de câteva ori făina prin sită, astfel încât să fie îmbogățită cu oxigen și să facă produsele finale pufoase.
3. Faceți piure de fructe folosind orice metodă doriți. Apoi combinați pulpa cu oul, adăugați laptele și zahărul granulat. Începeți să adăugați făina în porții, amestecând. Încinge uleiul și pune aluatul în tigaie. Coaceți până când este gata.

Cupcakes

1. Ar fi bine să mănânci briose cu brânză de vaci pe fulgi de ovaz. Vor fi un plus grozav la micul dejun sau doar pentru ceai. Pentru a pregăti o astfel de delicatesă delicioasă, ar trebui să începeți să pregătiți baza. Rețineți că cupcakes-urile vor fi făcute în mai multe straturi.
2. Se amestecă 150 gr. fulgi de ovaz cu ou de gaina. Adăugați 40 gr. Sahara. Se frământă amestecul și se distribuie printre forme. Distribuiți aluatul pe fundul și părțile laterale ale formei. Coaceți piesa de prelucrat timp de 10 minute la 170 de grade în cuptor.
3. În același timp, se rade mărul pe răzătoarea fină. Puneți pulpa în preparat și stropiți cu scorțișoară măcinată. Se amestecă 100 gr. brânză de vaci cu 60 gr. Sahara. Pune amestecul peste mere. Puneți cupcakes-urile la cuptor pentru o treime de oră.

Briose

1. Brioșele pot fi considerate un tratament preferat pentru mulți oameni. Nu-ți pierde timpul, gândește-te cum le poți pregăti singur. Folosiți o cratiță cu fund gros. Va veni la îndemână în acest proces.
2. Curățați și tăiați bucăți de 250 g. pulpa de dovleac și 1 măr. Puneți într-un recipient ignifug. Se toarnă cantitatea necesară apă și fierbeți până se înmoaie complet. Setați puterea minimă de foc. Produsele finite trebuie făcute piure folosind un blender.
3. În același timp, într-un recipient separat, bateți 2 ouă crude si 100 gr. zahăr granulat. Adăugați la amestecul pregătit anterior. Adăugați 40 de grame acolo. miere de flori. Adăugați cu grijă 250 gr. făină. Framantam aluatul folosind un blender.
4. Separat, toacă 5 nuci decojite. Amestecați amestecul pregătit în aluat. De asemenea, ar trebui să adăugați un praf de scorțișoară și aceeași cantitate de ghimbir măcinat. Amesteca bine din nou baza. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline și puneți aluatul în ea. Briosele se fierb o jumătate de oră la cuptor la 180 de grade.

Kissel

1. Fulgii de ovăz fac un jeleu foarte gustos, sănătos și satisfăcător. Nu aveți nevoie de abilități culinare pentru a o găti. Se amestecă 0,5 kg într-o cană. făină și 1,5 l. apă purificată. Adăugați o treime dintr-o linguriță de drojdie rapidă.
2. Bateți bine ingredientele. Asigurați-vă că nu au rămas bulgări. Trimiteți recipientul cu conținutul într-un loc cald timp de câteva ore. Veți vedea că după un anumit timp masa va fi împărțită în 3 straturi. Cele două de sus trebuie turnate într-un recipient separat.
3. La un astfel de lichid ar trebui să adăugați vanilină, scorțișoară, fructe de pădure și nu număr mare Sahara. Fierbeți piesa de prelucrat câteva minute la foc mic. După ce se răcește, poți încerca.
4. Apropo, puteți face un sufleu delicios din stratul de jos. Tot ce trebuie să faceți este să adăugați zahăr, bucăți de fructe și fructe de pădure la acest amestec. Puneți aluatul în tavi de copt. Se fierbe la cuptor o treime de oră la 170 de grade.

Pâine

1. Nu mulți oameni știu că fulgii de ovăz fac o pâine destul de gustoasă. Îl poți pregăti singur fără niciun efort. Pentru a face acest lucru, bate bine 2 albusuri crude. Adăugați 100 ml la ele. lapte. Se recomandă să-l încălziți în prealabil.
2. Turnați 170 g în acest amestec. făină. Frământați masa. Se amestecă o cantitate mică de sare, semințe de susan și condimente. Amesteca totul bine. Pune mâinile înăuntru apa rece. Apoi, ar trebui să formați aluatul într-o tavă de pâine.
3. Puneți pâinea pe hârtie de copt. Coaceți acest preparat aproximativ 50 de minute la cuptor la o temperatură de 190 de grade. Veți vedea că pâinea începe să se rumenească. Dacă simțiți brusc arsuri, acoperiți pâinea cu hârtie de copt.

Fulgi de ovăz în în ultima vreme se bucură de o popularitate enormă. Este folosit nu numai în scopuri de cofetărie, ci și în pregătirea unei diete sănătoase. Acest produs are o mulțime de calități utile. Din făină sunt preparate nu numai mâncăruri gustoase, ci și sănătoase. Dacă pregătiți corect diverse delicatese, nu trebuie să vă fie frică de ceea ce ați putea câștiga supraponderali. Merită să înlocuiți zahărul cu altceva.

Video: cum să faci fulgi de ovăz

Dimineaţa. Există multe moduri de a pregăti clătite dietetice din fulgi de ovăz și cred că nu ar strica ca fiecare adept al rețetei să aibă 1-2 rețete dovedite în stoc. La urma urmei, chiar și pe alimentație adecvată Vreau să mă bucur de niște produse de patiserie.

Cum să gătești clătite pp

Făina de ovăz este bogată în fibre solubile și insolubile, magneziu, calciu, fosfor, fier, zinc, sodiu, potasiu, conține antioxidanți și vitaminele E, PP și B.

Este foarte gustos să mănânci astfel de produse de copt cu miere sau sirop de arțar.

Trebuie remarcat imediat că aluatul frământat are o culoare ciudată și chiar respingătoare, dar produsul finit arată destul de apetisant.

Singurul dezavantaj - produsele de copt trebuie consumate imediat, deoarece din anumite motive schimbă mirosul.

Adică, prăjirea clătitelor de ovăz seara pentru mâine dimineață nu este o idee bună.

Orice clătite pp făcute din fulgi de ovăz sunt o rețetă destul de simplă. Proporțiile din acesta nu sunt stricte, așa că raportul dintre mai multe tipuri de făină și cantitatea de îndulcitor pot fi modificate la discreția dvs.

Metoda de gătit diferă puțin de metoda de preparare a oricăror alte clătite.. Toate produsele lichide sunt combinate, ingredientele vrac se adaugă treptat la ele, aluatul este amestecat în mod constant, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Rețeta de clătite dietetice cu fulgi de ovăz presupune prăjirea într-o tigaie antiaderentă.

Foarte opțiune bună– gătitul în cuptorul cu microunde este rapid, comod și nu arde. Se dovedesc apoi subțiri, fragede, dar palide, care se mască ușor cu sirop de cireș sau de arțar. Clatita se coace pe o farfurie plana fara sa se rastoarne 50-60 de secunde.

Clatite cu chefir

Coacerea gustărilor delicioase din fulgi de ovăz și chefir nu este dificilă și oricine o poate face, principalul lucru este că tigaia este bună.

Reacția chefirului și a sifonului le conferă pufos și spongiozitate apetisantă.

Schimbând ingrediente suplimentare, puteți obține gusturi noi de fiecare dată.

Clătitele de ovăz făcute cu chefir pot fi gătite cu condimente: adăugați în aluat mere ras, dovlecel, morcovi, dovleac și nucă de cocos.

Abia atunci nu vor mai fi slabi.

Produse:

• chefir - 1 l
• fulgi de ovăz– 300 g
• făină integrală - 200 g
• amidon de porumb - 1 lingura. l.
• albușuri – 2 buc.
• fructoza - 1 lingura. l.
• bicarbonat de sodiu - 1 linguriță. incomplet,
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Preparare:

1. Se stinge sifonul în chefir.
2. Cerne toate tipurile de făină de mai multe ori și amestecă cu amidonul.
3. Bate albusurile cu fructoza.
4. Bateți chefirul, untul și albușurile, adăugați ingredientele uscate și frământați aluatul.
5. Se prăjește într-o tigaie uscată de teflon.

Reteta de clatite subtiri pp cu lapte

Această rețetă de clătite cu fulgi de ovăz poate fi pe bază de lapte sau zer.

Apropo, se dovedește mai fraged și gustos cu zer.

Produse:

• lapte/zer – 500 ml,
• fulgi de ovaz - 200 g,
• făină integrală - 100 g,
• făină de porumb - 100 g,
• ouă - 2 buc.,
• stevia - după gust
• praf de copt.

Preparare:

1. Bateți ouăle cu fructoză și laptele cald.
2. Se amestecă făina - toate cele trei tipuri - cu praful de copt și se cern.
3. Frământați aluatul și coaceți clătite subțiri în cuptorul cu microunde pe o farfurie plată.

Indiferent cât de sănătoase și delicioase sunt produsele de copt, acestea nu sunt alimente ușoare. Prin urmare, puteți mânca clătite cu fulgi de ovăz numai în prima jumătate a zilei și, dacă încă slăbiți, atunci doar puțin și strict înainte de ora 12. Un adaos ideal la acesta este chefirul, laptele copt fermentat sau alt produs din lapte fermentat.

Bun și ca sos:

• piure preparat la blender fructe de padure proaspete– căpșuni, cireșe, zmeură, coacăze, cireșe, dude;
• batuta cu banana;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu fructe de pădure sau fructe, bătută și ușor îngroșată cu gelatină.

Fanii clătitelor neindulcite pot evita deloc adăugarea de sakhzam și pot folosi clătitele ca pâine pita, învelite cu orice umplutură adecvată: carne, legume, ciuperci, brânză.

Acest videoclip prezintă o rețetă detaliată excelentă, iar fetele dezvăluie și secretul clătitelor de ovăz dietetice făcute exclusiv din făină de ovăz. Mai mult decât atât, prezentarea este bună - sub forma unui adevărat tort:

Vrei să înveți o varietate de moduri de a îmbunătăți gustul fulgii de ovăz gătiți, în loc să mănânci fulgi de ovăz obosit în fiecare dimineață? Esti intoleranta la gluten? Căutați o modalitate de a scăpa de rezerva voastră nesfârșită de fulgi de ovăz? Fulgii de ovăz sunt exact produsul de care aveți nevoie. Puteți să vă faceți singuri cu această făină universală sănătoasă, astfel încât să nu trebuie să cheltuiți bani cumpărând-o dintr-un magazin. magazin de specialitate mancare sanatoasa. Tot ce aveți nevoie este un ingredient și un robot de bucătărie.

Ingrediente

Pași

Partea 1

Măsurați o porție de fulgi de ovăz.În mod tradițional, cerealele „rulate” sunt folosite pentru a produce fulgi de ovăz. Ovăzul este foarte ieftin și poate fi achiziționat de la magazinele alimentare, dar nu veți găsi întotdeauna exact ceea ce aveți nevoie. Din fericire, puteți folosi fulgii pentru scopurile dvs. gătit instant sau ovăz zdrobit – singura diferență va fi în dimensiunea boabelor, pe care oricum le vei măcina.

Pune ovăzul într-un robot de bucătărie. Un blender sau orice dispozitiv precum robotul de bucătărie „Magic Bullet” este de asemenea potrivit pentru aceste scopuri, în cazuri extreme, puteți folosi o râșniță de cafea. Asigurați-vă că spălați mai întâi râșnița, altfel puteți ajunge cu făină cu aromă de cafea. Se macină ovăzul timp de 30 de secunde sau până se transformă în făină. Ovăzul ar trebui să ia forma obișnuită de făină de grâu.

• Nu ai blender? Există multe moduri de a face făină manual, dar va dura mult mai mult. Puteți folosi pentru aceasta:
• Masina de tocat carne: Puneți un cuțit ascuțit și tăiați ovăzul balansând mânerul înainte și înapoi. Fracția rezultată va fi puțin mai mare decât făina obișnuită, dar aceasta nu este o problemă.
• Pisa: Folosind un mojar și un pistil, măcinați ovăzul într-o pulbere.
• Măcinați ovăzul: Puneți boabele într-o pungă, îndepărtați tot aerul din ea și începeți să măcinați ovăzul de parcă ați spăla rufele cu mâna. Vă rugăm să rețineți că acest proces va dura mult timp.

1. Amestecați ovăzul și măcinați din nou particulele mari rămase. Pentru a vedea dacă au mai rămas bucăți mari, deschideți recipientul unui robot de bucătărie sau al blenderului și presează făina rezultată de mai multe ori. După aceea, măcinați-l din nou timp de 10 secunde.

   Folosiți făina imediat sau păstrați-o pentru mai târziu. Puteți găsi utilizări imediate pentru făina de ovăz. Il poti folosi in retete pe acelasi principiu ca si faina de grau. Condițiile de depozitare sunt identice. Păstrați-l într-un loc răcoros și uscat într-un recipient ermetic. Fulgii de ovăz se vor păstra aproximativ 3 luni în dulap sau 6 luni în congelator.

Partea 2

Folosește-l pentru a adăuga o aromă delicată. Diferența dintre făina de grâu și de ovăz nu este imediat vizibilă, dar este încă acolo. Făina de ovăz adaugă o aromă de nucă și o textură de mestecat produselor de copt, care este diferită de făina de grâu. Este ideal pentru unele feluri de mâncare, în special pentru produse de copt bogate.

1. Utilizați făină de ovăz pentru a elimina glutenul din mese. Unul dintre beneficiile populare ale făinii de ovăz este că este o alternativă fără gluten la făina de grâu. Deoarece grâul conține o proteină naturală numită gluten (sau gluten), făina de ovăz ar trebui folosită pentru a face produse de copt fără gluten.

   • Nota: Nu puteți cumpăra întotdeauna fulgi de ovăz 100% fără gluten din magazin. Uneori există o cantitate mică de grâu în ovăz (deoarece același echipament este folosit pentru procesarea grâului și a boabelor de ovăz). Acest lucru este foarte important pentru persoanele cu boala celiacă sau intoleranță la gluten, așa că ar trebui să cumpărați fulgi de ovăz fără gluten pentru a-i proteja pe cei dragi cu acest diagnostic.

2. Utilizați făină de ovăz pentru a adăuga puf la produse de copt. Spre deosebire de făina de grâu, făina de ovăz este mai ușoară, ceea ce face ca produsele de copt să fie mai aerisite. Poate fi folosit pentru a coace brioșe și prăjituri super moi, deși este grozav și pentru a adăuga o textură unică scones-urilor și pâinii irlandeze cu sifon.

   • Pentru a obține acest efect, nu trebuie să eliminați complet folosirea făinii obișnuite. Utilizați un amestec de făină pentru a adăuga puf, fără a sacrifica aroma.
   • Încercați să utilizați făină de ovăz într-o rețetă de tortilla de grâu pentru un mic dejun mai ușor.

Foarte des în zilele noastre mamele se confruntă cu o astfel de problemă precum alergia la făina de grâu la copilul lor. În același timp, trebuie să-ți schimbi întreaga dietă și să cauți și să vii cu noi feluri de mâncare pentru copilul tău. Pentru a găti cu făină de grâu, puteți folosi, de exemplu, fulgi de ovăz de casă.

Cum se face faina de ovaz?