Conținut de calorii de cotlet de casă la 100 de grame. Câte calorii sunt într-o cotlet: rețete dietetice
Cotlet de casă bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 38,7%, vitamina PP - 29%, fosfor - 15,1%
Care sunt beneficiile cotletului de casă?
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, tractului gastrointestinal și sistemul nervos.
- Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
Un ghid complet pentru cele mai multe produse sanatoase te poti uita in aplicatie
- Să presupunem că decizi să faci cotlet iubiți de gospodăria ta, pentru asta vei avea nevoie de:
- Total calorii: 2275,45 kcal.
- Greutatea totală brută a produselor: 925 g.
Am calculat conținutul caloric al cantității de alimente de care aveam nevoie. Pentru a face acest lucru, am folosit Tabelul de calorii și Analizorul de rețete de pe site-ul nostru.
Acum puteți începe să pregătiți singuri cotleturile.
Toate cotleturile vor avea 2272,45 calorii. Pentru a afla câte calorii sunt într-o cotlet, trebuie pur și simplu să împărțiți caloriile totale la numărul de cotlet gătite. Cu toate acestea, dacă dimensiunea cotletelor este diferită, atunci această metodă de calcul nu este cea mai potrivită.
Mai precis, calculați conținutul de calorii și valoarea nutrițională la 100 de grame de produs finit. Pentru a face acest lucru, nu mâncați cotlet până nu ați făcut toate calculele. Așadar, după ce cotleturile sunt fierte, vezi dacă a mai rămas ulei. Dacă a mai rămas ulei, măsurați volumul acestuia folosind un recipient de măsurare (obișnuiți-vă să utilizați acest recipient) și scădeți conținutul de calorii al uleiului rămas din total.
Să presupunem că nu mai ai deloc unt, greutatea cotletelor este de 700 g Acum trebuie să calculezi câte calorii sunt conținute în 100 de grame de cotlet. Pentru a face acest lucru, împărțim caloriile totale la greutatea tuturor cotleturilor în forma lor finită.
- Să folosim formula:
- Calorii ale tuturor ingredientelor brute / greutatea preparatului finit = conținutul de calorii al 1 gram de preparat finit
- Conținut caloric 1 gram x 100 = conținut caloric 100 g preparat finit
Rezultă 2275,45 / 700 = 3,25. Acesta este exact câte calorii sunt conținute într-un gram de mâncare gata preparată. Și în 100 de grame de cotlet – 325 kcal. Calculul este gata. Adăugați produsul dvs. în baza de date cu calorii. Data viitoare când gătiți, utilizați aceeași cantitate de ingrediente pentru a nu fi nevoie să numărați totul din nou. Rămâne doar să cântăriți 1 cotlet și să o notați în jurnal.
Mâncăruri cu 200 de calorii Exemple de feluri de mâncare cu 100, 200 și 300 de calorii
Exemple de feluri de mâncare pentru 100, 200 și 300 de calorii Aritmetică simplă de a fi slăbit. Un bol mare de borș sau legume (în bulion de legume) cu o picătură de ulei de floarea soarelui 1,5 căni de ciuperci fierte sau o ceașcă ciuperci prajiteîn ulei vegetal. Cartofi fierți cu mărar, cu 15 g de maioneză de casă. O cană de ceai dulce sau verde cu miere. pentru o jumătate de pahar de lapte, o jumătate de pahar de frunze de ceai caviar. 150 de grame de salată de ridichi cu 30 g de smântână 2 felii mici ( 100 g) salată de fructe de o banană, 1 kiwi și curmal -iaurt grasa de vinaigreta cu 2 oua in bulion de legume 1 bucate de carne sau 2 cotlete chiftele. Pate de ficat - o jumătate de cană O farfurie mică de terci (hrișcă, gris, orez, orz și orz perlat) sau o jumătate de farfurie de paste 2 cârnați și 2 clătite cu brânză de vaci unt(30 g unt omletă din două ouă cu lapte supa de lapte cu orez 150 de grame de brânză de vaci o farfurie mică de salată de carne sau 100 de grame de cartofi de porc.
Tabel de calorii pentru mese gata preparate pentru pierderea in greutate. Conținutul caloric al mâncărurilor gata
Tabelul de calorii pentru mesele gata preparate la 100 de grame este o opțiune excelentă pentru pierderea în greutate. Nu este nevoie să folosiți calcule complexe pentru a calcula valoarea energetică. De asemenea, este ușor să creezi o dietă zilnică fără a renunța la alimentele tale preferate. Tabelul de calorii pentru alimentele de slabit te va ajuta sa calculezi un meniu de 7 zile pentru femei. Primele feluri, garnituri, salate - baza dietei zilnice, contabilitate valoarea energetică vă va permite să pierdeți rapid în greutate.
Mâncăruri gata cu conținut scăzut de calorii. Principii de nutriție folosind preparate cu conținut scăzut de calorii
Pentru ca mesele de slabit cu putine calorii facute din alimente simple sa aduca cel mai mare beneficiu siluetei tale si sa inceapa procesul de slabire, este recomandat sa te familiarizezi in prealabil cu principiile nutritiei. Cerințe de bază pe care nutriționiștii le recomandă să le respecte:
- Revizuiește-ți dieta zilnică. Condiție obligatorie pierdere în greutate cu succes - eliminarea alimentelor nesănătoase din meniu. Băuturile alcoolice și produsele de copt făcute din făină sunt considerate cele mai periculoase pentru silueta ta. premium, sifon, dulciuri. De asemenea, va trebui să renunți la carnea grasă și la grăsimile animale, care contribuie la acumularea depozitelor de grăsime.
- Luați în considerare conținutul caloric al felurilor de mâncare. Atunci când vă organizați dieta, țineți cont de numărul de calorii și de stilul de viață. Pentru a începe procesul de slăbire, este recomandat să consumi mai puține calorii decât arzi în timpul zilei. Organismul va începe automat să proceseze depozitele de grăsime în energie.
- Menține regimul de băut. Consumul a 2–2,5 litri de apă curată pe zi va evita deshidratarea și va activa procesele de digestie. Lichidul ajută, de asemenea, la eliminarea compușilor nocivi din organism.
- Respectați cerințele pentru prelucrarea corectă a produselor. Nu este recomandat să mănânci prăjeli atunci când slăbești. Este mai bine să acordați preferință mâncărurilor fierte, coapte la cuptor și aburite cu conținut scăzut de calorii. Indiferent de metoda aleasă de tratament termic, utilizați grăsimi de origine vegetală sau animală în cantități minime.
"cotlet de vită".
Valoarea energetică Cotlet de vită este de 260 kcal.
health-diet.ru
Conținut caloric Cotlet de vită de casă. Compoziția chimică și valoarea nutritivă.
Valoarea nutritivă și compozitia chimica „Cotlet de vită de casă”.
Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.
Valoarea energetică Cotlet de vită de casă este de 202 kcal.
Sursa primară: creată în aplicație de către utilizator. Citeşte mai mult.
** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele ținând cont de sexul tău, vârsta și alți factori, atunci folosește aplicația „Dieta mea sănătoasă”.
health-diet.ru
Cotlet de vită - conținut de calorii, proprietăți benefice, beneficii și daune, descriere
Calorii, kcal:
Carbohidrați, g:
cotlet de vită - fel de mâncare din carne, facuta din carne de vita tocata sau tocata si prajita pe ambele parti intr-o tigaie. Cotleturilor li se dau forme diferite, rotunde sau ovale, dar trebuie presate in jos pentru ca produsul sa iasa plat. Cotlet de vită maro închis, interiorul este puțin mai ușor, gustul și aroma depind de condimentele și condimentele adăugate.
Inițial, cotletul era o bucată de carne cu os abia la sfârșitul secolului al XIX-lea a apărut termenul cotlet tocat, apoi tot mai multe preparate din carne tocată numite cotlet. În bucătăriile țărilor europene, crochetele sunt un analog al cotletelor, un fel de mâncare cilindric din carne tocată, cereale sau legume.
Conținutul caloric al cotleturilor de vită
Conținutul de calorii al cotletelor de vită depinde în mare măsură de carnea în sine, de ingredientele adăugate și de metoda de gătire. Conținutul caloric al cotleturilor de vită preparate într-o manieră blândă, care nu conține ingrediente inutile, este în medie de 260 kcal la 100 de grame de produs.
Compoziția și proprietățile benefice ale cotleturilor de vită
Cotletele clasice contin: carne de vita, ceapa, paine de grau, lapte, sare, ou de gaina (optional). Cotleturile de vită gata preparate conțin o cantitate suficientă de proteine de înaltă calitate și ușor digerabile necesare pentru construirea celulelor (calorizator). Produsul conține vitamine B, în special prezența B12, care este responsabilă pentru hematopoieza normală. Cotleturile conțin și minerale, printre care: zinc, seleniu, fier, care sunt necesare pentru funcționarea organismului.
Daune la cotlet de vită
Carnea de vită conține colesterol, care contribuie la formarea plăcilor pe pereții vaselor de sânge. Pentru a reduce efectele negative ale agenților cancerigeni formați în timpul procesului de prăjire, trebuie să aburiți cotlet de vită, într-un cuptor lent sau cuptor.
Cotlet de vită la gătit
Cotletele de vita sunt corect facute din carne tocata, preparate independent dintr-o bucata buna de muschiu carcasă de vită. Intră în mașina de tocat carne împreună cu carnea. ceapa, înmuiat în lapte și pâine albă storsă. Pentru mai multă frageditate, puteți rula carnea tocată de două ori. Atunci încep magia și secretele gospodinei - unii adaugă usturoi, alții smântână, alții adaugă roșii sau cartofi rasi, iar unii, cu atât mai mult, gheață pisată pentru suculenta. Oul „lipește” carnea tocată, dar, potrivit multor gospodine, face vasul finit dur, așa că folosesc doar albușuri bătute. Din carnea tocată preparată se formează cotleturile, tăvăluite în făină, pesmet sau fulgi de ovăz măcinat fin și prăjiți în uleiul ales. Uneori, cotleturile sunt făcute cu mâinile umede și nu sunt dezosate, ci sunt trimise imediat într-o tigaie fierbinte.
Odată formate, cotleturile pot fi congelate așezându-le pe o suprafață plană și apoi gătite la nevoie. Rețete interesante Cum să gătești cottele pot fi găsite în articolul nostru „Cum să gătești cotlet”.
www.calorizator.ru
Conținut caloric Cotlet de vită. Compoziția chimică și valoarea nutritivă.
Valoarea nutritivă și compoziția chimică "cotlet de vită".
Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.
Valoarea energetică Cotlet de vită este de 197,4 kcal.
Sursa primară: creată în aplicație de către utilizator. Citeşte mai mult.
** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele ținând cont de sexul tău, vârsta și alți factori, atunci folosește aplicația „Dieta mea sănătoasă”.
health-diet.ru
Conținutul caloric al cotletului de vită. Compoziția chimică și valoarea nutritivă.
Valoarea nutritivă și compoziția chimică "cotlet de vita".
Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.
Valoarea energetică cotlet de vită este de 164 kcal.
Sursa primară: creată în aplicație de către utilizator. Citeşte mai mult.
** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele ținând cont de sexul tău, vârsta și alți factori, atunci folosește aplicația „Dieta mea sănătoasă”.
health-diet.ru
Conținutul caloric al cotleturilor de vită. Compoziția chimică și valoarea nutritivă.
Valoarea nutritivă și compoziția chimică „cotlet de vită”.
Tabelul arată conținutul nutrițional (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) la 100 de grame de porție comestibilă.
Valoarea energetică Cotlet de vită este de 202 kcal.
Sursa primară: creată în aplicație de către utilizator. Citeşte mai mult.
** Acest tabel arată nivelurile medii de vitamine și minerale pentru un adult. Dacă vrei să cunoști normele ținând cont de sexul tău, vârsta și alți factori, atunci folosește aplicația „Dieta mea sănătoasă”.
health-diet.ru
| Nutrient | Cantitate | Normă** | % din norma in 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Conținut caloric | 183,1 kcal | 1684 kcal | 10.9% | 6% | 920 g |
| Veverițe | 17,7 g | 76 g | 23.3% | 12.7% | 429 g |
| Grasimi | 10,6 g | 56 g | 18.9% | 10.3% | 528 g |
| Carbohidrați | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.8% | 7300 g |
| Fibre alimentare | 0,8 g | 20 g | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Apă | 66,5 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3418 g |
| Frasin | 1,528 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 0,8 mcg | 900 mcg | 0.1% | 0.1% | 112500 g |
| beta-caroten | 0,009 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| beta Criptoxantina | 0,12 mcg | ~ | |||
| Luteina + Zeaxantina | 15,127 mcg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0,044 mg | 1,5 mg | 2.9% | 1.6% | 3409 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,132 mg | 1,8 mg | 7.3% | 4% | 1364 g |
| Vitamina B4, colina | 54,42 mg | 500 mg | 10.9% | 6% | 919 g |
| Vitamina B5, pantotenic | 0,519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.7% | 963 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0,31 mg | 2 mg | 15.5% | 8.5% | 645 g |
| Vitamina B9, folati | 8,093 mcg | 400 mcg | 2% | 1.1% | 4943 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1,678 mcg | 3 mcg | 55.9% | 30.5% | 179 g |
| Vitamina C, acid ascorbic | 1,45 mg | 90 mg | 1.6% | 0.9% | 6207 g |
| Vitamina D, calciferol | 0,12 mcg | 10 mcg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0,12 mcg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,66 mg | 15 mg | 4.4% | 2.4% | 2273 g |
| Vitamina H, biotina | 0,184 mcg | 50 mcg | 0.4% | 0.2% | 27174 g |
| Vitamina K, filochinonă | 1,9 mcg | 120 mcg | 1.6% | 0.9% | 6316 g |
| Vitamina RR, NE | 3,9699 mg | 20 mg | 19.8% | 10.8% | 504 g |
| niacina | 0,033 mg | ~ | |||
| Betaină | 4,932 mg | ~ | |||
| Macronutrienți | |||||
| potasiu, K | 302,7 mg | 2500 mg | 12.1% | 6.6% | 826 g |
| Calciu, Ca | 31,14 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.7% | 3211 g |
| Magneziu, Mg | 26,19 mg | 400 mg | 6.5% | 3.5% | 1527 g |
| Sodiu, Na | 234,39 mg | 1300 mg | 18% | 9.8% | 555 g |
| Sera, S | 13,25 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.7% | 7547 g |
| Fosfor, Ph | 171,4 mg | 800 mg | 21.4% | 11.7% | 467 g |
| Clor, Cl | 5,1 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 45098 g |
| Microelemente | |||||
| Aluminiu, Al | 81,6 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 40,8 mcg | ~ | |||
| Fier, Fe | 2,632 mg | 18 mg | 14.6% | 8% | 684 g |
| Iod, I | 0,61 mcg | 150 mcg | 0.4% | 0.2% | 24590 g |
| Cobalt, Co | 1,02 mcg | 10 mcg | 10.2% | 5.6% | 980 g |
| Mangan, Mn | 0,0945 mg | 2 mg | 4.7% | 2.6% | 2116 g |
| Cupru, Cu | 83,36 mcg | 1000 mcg | 8.3% | 4.5% | 1200 g |
| Nichel, Ni | 0,612 mcg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 97,1 mcg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 13,305 mcg | 55 mcg | 24.2% | 13.2% | 413 g |
| Fluor, F | 29,48 mcg | 4000 mcg | 0.7% | 0.4% | 13569 g |
| Crom, Cr | 0,41 mcg | 50 mcg | 0.8% | 0.4% | 12195 g |
| Zinc, Zn | 4,1835 mg | 12 mg | 34.9% | 19.1% | 287 g |
| Carbohidrați digerabili | |||||
| Amidon și dextrine | 0,191 g | ~ | |||
| Mono și dizaharide (zaharuri) | 2,2 g | max 100 g | |||
| Galactoză | 0,001 g | ~ | |||
| Glucoză (dextroză) | 0,265 g | ~ | |||
| Zaharoza | 1,325 g | ~ | |||
| Fructoză | 0,245 g | ~ | |||
| Aminoacizi esentiali | 0,058 g | ~ | |||
| Arginina* | 1,129 g | ~ | |||
| Valin | 0,83 g | ~ | |||
| Histidina* | 0,548 g | ~ | |||
| izoleucina | 0,749 g | ~ | |||
| leucina | 1,317 g | ~ | |||
| Lizina | 1,399 g | ~ | |||
| Metionină | 0,433 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0,004 g | ~ | |||
| Treonina | 0,658 g | ~ | |||
| Triptofan | 0,092 g | ~ | |||
| Fenilalanina | 0,662 g | ~ | |||
| Fenilalanina+tirozina | 0,014 g | ~ | |||
| Aminoacizi neesențiali | 0,135 g | ~ | |||
| Alanin | 1,056 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1,527 g | ~ | |||
| Hidroxiprolina | 0,242 g | ~ | |||
| Glicina | 1,134 g | ~ | |||
| Acidul glutamic | 2,564 g | ~ | |||
| Proline | 0,852 g | ~ | |||
| Serin | 0,676 g | ~ | |||
| tirozină | 0,522 g | ~ | |||
| cisteină | 0,176 g | ~ | |||
| Steroli (steroli) | |||||
| Colesterolul | 54,12 mg | max 300 mg | |||
| beta sitosterol | 3,137 mg | ~ | |||
| Acizi grași | |||||
| Grăsimile trans | 0,646 g | max 1,9 g | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 3,6 g | max 18,7 g | |||
| 12:0 Lauric | 0,006 g | ~ | |||
| 14:0 Miristinovaya | 0,255 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadecan | 0,042 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitinaya | 1,976 g | ~ | |||
| 17:0 Margarina | 0,097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearic | 1,156 g | ~ | |||
| 20:0 Arakhinovaya | 0,008 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 4,693 g | min 16,8 g | 27.9% | 15.2% | |
| 14:1 miristoleic | 0,069 g | ~ | |||
| 16:1 Palmitoleic | 0,324 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecen | 0,068 g | ~ | |||
| 18:1 Oleic (omega-9) | 3,744 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0,12 g | ~ | |||
| 22:1 Erucic (omega-9) | 0,345 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0,529 g | de la 11,2 la 20,6 g | 4.7% | 2.6% | |
| 18:2 Linolevaia | 0,369 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0,127 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-3, alfa-linolenic | 0,031 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, gama-linolenic | 0,008 g | ~ | |||
| 20:4 Arahidonic | 0,028 g | ~ | |||
| 20:5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0,002 g | ~ | |||
| 22:5 Acid docosapentaenoic (DPA), Omega-3 | 0,01 g | ~ | |||
| 22:6 Acid docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0,001 g | ~ | |||
| Acizi grași Omega-6 | 0,3 g | de la 4,7 la 16,8 g | 6.4% | 3.5% |
Cotleturile sunt un fel de mâncare destul de bogat în calorii și sunt rar folosite în sistem alimentatie sanatoasa. Cu toate acestea, acest fel de mâncare poate fi dietetic și sărac în calorii. Pentru a vă bucura de gustul cotletelor și a vă menține silueta, este indicat să alegeți carne slabă de vită sau miel și să nu mâncați carne de porc. În loc de prăjire, se recomandă să gătiți vasul într-un boiler dublu, slow cooker sau cuptor. Puteți adăuga legume la cotlet de carne sau le puteți folosi ca garnitură.
POVEȘTI ALE VEDELOR DE SĂRBĂTIRE!
Irina Pegova a șocat pe toată lumea cu rețeta ei de slăbit:„Am slăbit 27 kg și continui să slăbesc, doar o prepar noaptea...” Citește mai mult >>
Compoziție de cotlet din diferite tipuri de carne
În general, raportul BJU în cotlet este prezentat în următoarele proporții:
BJU în cotlet
| Tipul de carne | Compoziția, beneficiile și daunele elementelor individuale |
| Vită | Carnea de vită conține o cantitate mare de proteine complete și fier, datorită cărora corpul uman este saturat cu oxigen, acest lucru are un efect benefic asupra funcționării sistemului hematopoietic. Vitamina B12 ajută la absorbția rapidă și completă a fierului. Tipul de carne în cauză conține mult colagen, care este unul dintre materialele de „construcție” pentru ligamentele interarticulare. Nivelurile ridicate de zinc ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar uman și la întărirea apărării. Dar carnea de vită conține colesterol, care este cauza dezvoltării patologiilor cardiovasculare. |
| Porc | Carnea de porc conține cantități mari de magneziu și zinc, care sunt esențiale pentru funcționarea normală a inimii. Nivelurile ridicate de lizină asigură formarea țesutului osos. Datorită seleniului și acidului arahidonic, o persoană scapă de depresie, iar celulele corpului sunt reînnoite. Cu toate acestea, acest tip de carne, precum carnea de vită, conține mult colesterol și se caracterizează prin niveluri ridicate de histamina. Provoacă diverse reacții alergice și procese inflamatorii piele |
| Pui | Carnea de pui are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, normalizează nivelul de colesterol și saturează organismul cu vitamine și microelemente. Puiul ajută la reducerea nivelului de acid din stomac |
| Carne de oaie | Mielul conține mult mai mult fier decât alte tipuri de carne. Prin urmare, este recomandat pentru utilizare de către cei care suferă de anemie. În plus, carnea conține cantitati mari vitaminele PP, B1, E, B2, B9, B5, B6. Mielul este bogat în macroelemente precum calciu, potasiu, sodiu, fosfor. Fluorul conținut de miel ajută la combaterea cariilor și menține dinții în stare bună. |
| Curcan | Proteina din carne de curcan este 95% digerabilă și conține puțin colesterol. Conține mult potasiu și acizi polinesaturați, ceea ce are un efect benefic asupra muncii sistemul cardiovascular. Nivelul de fosfor este același ca la pește. Prin urmare, este indicat pentru prevenirea problemelor articulare. Zincul ajută bărbații să elimine problemele sexuale |
| Peşte | Avantajul cotletului de pește este că peștele conține acizi grași omega-3 și omega-6, care nu se găsesc în alte produse. Aceste substanțe scad nivelul colesterolului din sânge, ceea ce are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Peștele cu conținut scăzut de grăsimi ajută la normalizarea greutății. Dar există adesea cazuri când în țesuturile și organele peștilor de râu și de mare se găsesc săruri ale metalelor grele și substanțe toxice, care contaminează apa în care trăiesc. |
Conținut caloric
Pentru a calcula corect caloriile din cotlet, trebuie să luați în considerare din ce ingrediente sunt făcute și metoda de gătire. Tabelul prezintă date privind numărul de kilocalorii per 100 g, pe baza ipotezei că 1 bucată în formă finită cântărește aproximativ 60 de grame.
Conținutul caloric al cotletelor prăjite
Cotletele prăjite în ulei sunt considerate cele mai bogate în calorii.
Tipul de cotlet | kcal la 100 g | Conținut caloric pe bucată |
Din carne de porc | ||
Vită | ||
Din carne de porc si vita | ||
Carne tocata de casa | ||
Ficat de vită | ||
file de curcan | ||
Chiftele cu orez | ||
Din carne tocată cu dovlecel | ||
Biluțe de pui | ||
Biluțe de porc | ||
Cotlete de vită | ||
Pui Kiev | ||
Din piept de pui | ||
Din miel | ||
Din varză murată pane | ||
Din conopida | ||
Hrişcă | ||
Din fulgi de ovaz |
Conținutul caloric al cotletelor aburite
Conținutul de calorii al unui fel de mâncare la abur este semnificativ mai mic decât cel al cotleturilor prăjite.
Principii de preparare a unui fel de mâncare dietetic
Cel mai mare beneficiu pentru sistemul digestiv și pentru corpul uman provine din alimentele aburite. Produsele nu intră în contact cu suprafața, care este încălzită, și nu au o crustă crocantă. În plus, nu se folosește ulei pentru prepararea lor. Toți acești factori sunt cheia pregătirii unui adevărat fel de mâncare dietetic.
Pentru a pregăti în mod corespunzător cotleturile aburite cu conținut scăzut de calorii, trebuie să ascultați recomandări simple:
- 1. Nu folosiți carne de porc, miel gras și vită. Cotletul de carne trebuie preparat din pui, vițel slab și carne de vită, iepure și pește.
- 2. Pentru ca cotleturile să aducă beneficii maxime organismului și să ajute la menținerea siluetei, acestea pot fi gătite cu adaos de legume și cereale.
- 3. Pentru tratarea termică a unor astfel de feluri de mâncare, este necesar să se utilizeze aburi, tigăi cu grătare (aragaz manto). Multicookerele moderne sunt echipate cu o funcție de abur.
- 4. Dacă nu sunt disponibile ustensile speciale, o cratiță obișnuită cu o cantitate mică de apă va fi potrivită. O sită cu produse trebuie plasată deasupra recipientului, care trebuie acoperit cu un capac.
- 5. Ca garnitură, trebuie să folosiți legume proaspete, fierte sau înăbușite.
Metoda de preparare a cotleturilor dietetice delicioase este prezentată pas cu pas în rețetele de mai jos.
Cotlete slabe de vițel
Conținutul de calorii al acestui fel de mâncare este de 170 de kilocalorii la 100 g.
Pentru a pregăti cotlet, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 350 g vițel tocat;
- 150 g carne de vită tocată;
- 100 g lapte;
- 2 oua;
- 2 catei de usturoi;
- 100 g pulpă de pâine;
- 1 ceapă;
- sare, condimente, ierburi - după gust.
Metoda de gatit:
- 1. Carnea tocată se amestecă bine, după care se adaugă ceapa, usturoiul, ouăle, pulpa de pâine înmuiată în lapte, ierburile tocate mărunt și condimentele. Totul se amestecă din nou.
- 2. Foaia de copt se acopera cu folie si se unge cu ulei.
- 3. Cu mainile umede se formeaza cotlet si se aseaza pe o tava de copt.
- 4. Timpul de coacere în cuptor este de 20–25 de minute. Temperatura pentru gătirea cotletelor este de 180 de grade.
Cotlet de pui fierte la abur într-un aragaz lent
Conținutul caloric al chiftelelor de pui la abur este de 129 kcal la 100 g.
Ingrediente:
- 300 g file de pui;
- 100 g ceapă;
- 10 g usturoi;
- 1 ou;
- 20 g ulei de floarea soarelui;
- 20 g salata;
- sare, piper - după gust.
Metoda de gatit:
- 1. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați carnea, ceapa și usturoiul.
- 2. Adăugați ingredientele rămase la carnea tocată rezultată și amestecați bine.
- 3. Formați cotlet și așezați-le într-un recipient multicooker.
- 4. Pentru a pregăti, setați programul „Gătire” pentru 20 de minute.
- 5. Inainte de servire, asezati cotletele pe frunze de salata.
Cotlete de curcan aburite dietetice
Turcia este cea mai mare carne dietetică. Pentru a adăuga sucul la cotlet, această rețetă folosește ovăz rulat, care înlocuiește cu succes pâinea sau biscuiții. Conținutul de calorii al vasului la 100 g este de 95 kilocalorii.
Ingrediente:
- 600 g carne de curcan;
- 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 100 g fulgi de ovaz;
- sare, condimente - după gust.
Metoda de gatit:
- 1. Se diluează smântâna cu 3 linguri de apă caldă, se adaugă fulgi de ovăz și se lasă să se umfle 20 de minute.
- 2. Măcinați carnea de curcan cu ceapa folosind o mașină de tocat carne.
- 3. Adăugați morcovii rasi pe răzătoarea grosieră la carnea tocată rezultată.
- 4. Amestecați fulgi de ovăz cu carne tocata, sare si piper.
- 5. Formați cotlet și puneți-l în vasul cu multicooker.
- 6. Gătiți vasul în modul „Abur”. Timpul de gătire este de 20 de minute.
Pregătirea corectă a cotletelor vă va permite să vă bucurați de gustul acestui fel de mâncare chiar și pentru cei care aderă la principiile unei diete sănătoase și își urmăresc silueta.
Și puțin despre secrete...
Povestea uneia dintre cititoarele noastre Alina R.:
Eram deosebit de deprimat din cauza greutății mele. Am câștigat foarte mult, după sarcină am cântărit împreună cât 3 luptători de sumo și anume 92 kg cu o înălțime de 165. Credeam că după naștere o să dispară, dar nu, dimpotrivă, am început să mă îngraș. Cum să faci față schimbărilor hormonale și obezității? Dar nimic nu desfigurează sau face o persoană să pară mai tânără decât silueta sa. La 20 de ani, am învățat prima dată asta fete grase ei îi spun „FEMEIE” și că „nu fac aceste mărimi”. Apoi, la 29 de ani, divorțul de soțul meu și depresie...
Dar ce poți face pentru a pierde în greutate? Operație de liposucție cu laser? Am aflat - nu mai puțin de 5 mii de dolari. Proceduri hardware - masaj cu GPL, cavitație, lifting RF, miostimulare? Puțin mai accesibil - cursul costă de la 80 de mii de ruble cu un consultant nutriționist. Poți, desigur, să încerci să alergi pe o bandă de alergare până înnebunești.
Și când vei găsi timp pentru toate astea? Și încă este foarte scump. Mai ales acum. De aceea am ales o altă metodă pentru mine...
Felul de mâncare, cunoscut de noi încă din copilărie sub numele de cotlet, avea inițial un aspect diferit. Originar din Franța, cotlet nu este altceva decât carne de vită prăjită pe coastă; Astfel, Europa poate fi considerată locul de naștere al cotletelor în forma sa originală, a apărut în Rusia pe vremea lui Petru cel Mare, dar gospodinele ruse au făcut o schimbare radicală în rețetă - în loc de o bucată întreagă de carne pe coastă; au folosit carne tocată. Odată cu apariția mașinilor de tocat carne, au început să se facă cotlet din carne tocată, dar gustul nu s-a schimbat. Încercând să ne menținem silueta, vrem să mâncăm doar alimente cu conținut scăzut de calorii, așa că este pur și simplu necesar să știm câte calorii sunt într-o cotlet prăjit.
Beneficiile și daunele cotletelor
Beneficiile și daunele cotletelor sunt determinate de tipul de carne folosit pentru prepararea acestora.
Și, desigur, cele mai sănătoase cotlet sunt cotleturile aburite de casă, făcute din carne proaspătă. În plus, conținutul de calorii al cotleturilor de casă este semnificativ mai mic decât al celor cumpărate din magazin.
Câte calorii sunt în cotlet?
Orice cotlet începe cu carne tocată. Chiar dacă este vegetal sau constă din cereale, în primul rând, toate componentele sunt măcinate bine în carne tocată sau o substanță similară. Apoi, sunt combinate cu sare și condimente, ceva care oferă vâscozitate, și apoi trimise pentru tratament termic. Și la fiecare dintre acești pași puteți fie să ușurați conținutul de calorii al cotletului, fie să îl faceți semnificativ mai greu. Există o dependență de aproape orice, de la alegerea materiei prime până la modul exact în care va fi preparat preparatul. Va trebui să o luăm în considerare, împărțind-o după principiul din ce este făcută.
Cotlet de porc
Cotletele de porc sunt, fără îndoială, cele mai grele din punct de vedere al caloriilor. Chiar dacă nu au niciun aditiv în afară de sare, condimente, ceapă și ouă, carnea de porc este totuși greu de digerat de organism, iar persoanele cu tract gastrointestinal sensibil, ficatul slab și pancreasul ar trebui să evite cu totul această carne. Sau măcar împărțiți-l cu carne de vită într-un raport de unu la trei, reducând astfel atât încărcătura, cât și conținutul de calorii al cotletului de porc.
Cu toate acestea, în ciuda acestor recomandări și restricții, astfel de cotlet sunt foarte sățioase și conțin multe vitamine și microelemente utile, precum și grăsimi și proteine animale. Acesta din urmă este solicitat în special de sportivi și de persoanele care doresc nu numai să slăbească, ci și să își păstreze masa musculară, precum și pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează să producă lapte. Calciul și fosforul conținute în carnea de porc au un efect bun asupra țesutului osos și muscular, seleniul și acidul arahidonic, care sunt deosebit de abundente în grăsimi, afectează stresul și depresia, iar sulful este implicat în majoritatea proceselor metabolice, întărește sistemul imunitar și nervos și revine la nivelurile normale de glucoză, îmbunătățește coagularea sângelui, mai ales în tandem cu cuprul și fierul și, de asemenea, ameliorează durerile musculare și articulare.
O sută de grame de carne de porc tocată conține aproximativ jumătate din doza zilnică a acestui microelement. Singurul lucru este că tratamentul termic într-o cantitate mare de ulei reduce foarte mult proprietățile pozitive și crește conținutul de calorii al cotletului de porc de mai multe ori și, prin urmare, ar trebui să preferați coacerea sau gătirea la abur. Conținutul caloric al cotletului în acest caz va fi de doar 218 kcal la suta de grame, față de 335 kcal pentru varianta prăjită.
Cotlet de vită
Cotleturile de vită sunt cu siguranță mai ușoare în calorii decât cele de porc, dar au un gust mai puțin suculent datorită caracteristicilor cărnii în sine. Deși este mai ușor de perceput de organism, este totuși inferioară în acest indicator cărnii de pui și curcan. Și totuși, pe lângă faptul că au un conținut puțin mai scăzut de calorii, cotleturile de vită au o serie de avantaje proprii legate de proprietățile cărnii tocate ale acestei vite. În primul rând, este, fără îndoială, liderul în conținutul de fier, care este unul dintre luptătorii împotriva anemiei. În al doilea rând, prezența colagenului și a elastanului, necesare pentru funcționare corectă articulații, mușchi și cartilaj, absența durerii și a altor senzații neplăcute. Proteinele obținute din carne de vită, ca din orice altă carne, sunt solicitate de sportivi și de persoanele care nu doresc să slăbească în timpul procesului de slăbire masa musculara. În ceea ce privește conținutul caloric al cotleturilor de vită, precum și păstrarea tuturor calităților sale favorabile, atunci, ca și în cazul cărnii de porc, este mai bine să optați pentru aburirea cotleturilor. Conținutul lor caloric va arăta aproximativ 172 kcal la suta de grame, în timp ce uleiul și tigaia vor crește această cifră la 234 kcal.
Cotlet de pui
Puiul este mai puțin popular decât cele două versiuni anterioare ale bazei, dar, în același timp, cotleturile din carnea sa sunt mult mai ușoare în calorii și sunt absorbite mai ușor de organism, fără a supraîncărca ficatul, pancreasul și fără a irita esofagul. Din punct de vedere al conținutului de proteine, acesta nu este în niciun caz inferior nici cărnii de vită, nici cărnii de porc, precum și ca valoare nutritivă. Dar după pui nu există o senzație atât de puternică de greutate și este digerată mai repede de către organism, fără a necesita aditivi pentru a accelera și a facilita acest proces. Cotletele la abur sunt deosebit de bine primite, al căror conținut de calorii abia ajunge la 119 kcal pentru pură pui tocatși nici măcar nu depășește marca de 100 kcal, oprindu-se cu un risc de 84 kcal atunci când este combinată cu dovlecei și morcovi.
Cotlet de pește
În ceea ce privește conținutul de calorii, poate, doar cotleturile de legume sau cereale sunt lipsite de greutate decât cotleturile de pește, dar din punct de vedere al valorii nutritive și al conținutului de proteine, dacă nu conțin fasole, sunt mult inferioare atât cărnii, cât și peștelui. În plus, există cel puțin un motiv pentru care peștele nu trebuie ignorat: conținutul său ridicat de polinesaturați acizi grași Omega-3, important pentru funcționarea inimii și a vaselor de sânge, precum și pentru sistemul nervos. Mai mult decât este conținut în pește nu poate fi găsit nicăieri decât în medicamente. Dar tocmai din produs natural absorbția lor este maximă și inofensivă. Pe lângă asta, peștele conține microelemente utile, cum ar fi fosfor, calciu și fluor, care sunt responsabile pentru starea dinților, oaselor și țesutului muscular. Și absorbția proteinei sale este cea mai fără probleme în comparație cu alte surse. Pentru cotleturile de pește prăjit, conținutul de calorii poate ajunge la 175 kcal, deși efectul pozitiv va scădea oarecum și, prin urmare, cotleturile aburite cu un conținut de calorii de 73 kcal la suta de grame sunt cele mai favorabile.
Cotlet în alimentația celor care își urmăresc silueta
Desigur, chiar dacă ești la dietă și te întrebi câte calorii sunt în cotlet, chiftele, cotlete și alte produse din carne și pește, nu este nevoie să refuzi.
Este suficient doar să alegeți cele mai ușoare opțiuni care nu supraîncărcă pancreasul și, prin urmare, nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge. Acestea pot fi fie cotlet de legume, de pui sau de peste, al caror continut caloric le permite sa fie consumate chiar si la cina. Dacă aveți o dorință puternică pentru o variantă mixtă de porc și vită, este mai bine să acordați preferință prânzului și trebuie combinat cu legume care să faciliteze procesul de digestie. În special, acestea includ dovleac, roșii, castraveți și dovlecei.
Dintre fructe, merele neîndulcite, citricele și ananasul au proprietăți similare. Puteți adăuga orice ierburi și condimente. Dar combinarea cotletelor cu cartofi și paste este nedorită pentru a evita creșterea greutății preparatului.
Cum să îmbunătățești gustul cotletelor
Pentru a îmbunătăți gustul cotletelor, fă-le suculente și moi, la carnea tocată trebuie adăugat unul dintre următoarele ingrediente: 
- bucăți de pâine albă (în raport de 1:10), înmuiate în smântână sau lapte; r
- ceapă în proporție de 1:2 (1 parte ceapă, 2 părți carne);
- diverse legume in raport de 1:2 (morcovi, dovlecei, vinete, cartofi, varza).
Ca garnitură, puteți servi orice piure de legume, terci de cereale, legume fierte, proaspete sau aburite, paste, mazăre conservată, verdeață. Gustul cotletelor de carne se potrivește cu tot felul de murături: varză murată, castraveți în butoi, roșii murate.