Proprietățile nutriționale ale peștelui. Cel mai sănătos pește pentru oameni sau care pește este mai sănătos? Pește roșu pentru articulații sănătoase

Beneficiile și daunele peștelui îl fac parte integrantă din dieta multor oameni. Valoroase nutriționale, dietetice și chiar proprietăți medicinale produsele au un efect benefic asupra organismului și îi aduc dividende mari.

Ce vitamine conțin peștele?

Beneficiile peștilor în alimentația umană sunt semnificative și cu multiple fațete. Este saturat cu substante benefice pentru oameni. Există proteine, acizi grași polinesaturați (PUFA), aminoacizi, lipide, ulei de peste, iod, minerale. Compoziția de vitamine a cărnii de pește merită o atenție deosebită. Trebuie remarcat faptul că la speciile marine această cifră este semnificativ mai mare decât la speciile de apă dulce. Există aici vitamine care prezintă diverse proprietăți benefice:

• A – intareste functia vizuala, mentine sanatatea pielii, parului, mucoaselor, organelor respiratorii si tractului gastrointestinal, previne cancerul;
• D – previne bolile cardiace și vasculare, inclusiv boala Alzheimer, și, de asemenea, ajută la scăderea depresiei, osteoporozei (asigură absorbția Ca și P), crește imunitatea, activitatea mentală și fizică;
• F este un acid gras esențial numit acid arhidonic, acid linoleic, acid linolenic. Ele nu sunt produse în corpul uman, așa că trebuie să fie prezente în alimente. Ele reduc concentrația de colesterol „rău”, protejează celulele de deteriorarea și degenerarea în structuri maligne, accelerează metabolismul lipidelor și, atunci când interacționează cu vitamina D, întăresc sistemul musculo-scheletic;
• E – protejează împotriva bătrâneții și a bolilor care o însoțesc: îmbătrânirea pielii, cancer. Previne dezvoltarea cataractei, menține imunitatea, tensiunea arterială și funcționarea inimii în mod normal. Ajută la pierderea excesului de greutate;
• C – după proprietățile sale, substanța este un antioxidant și un agent reducător. Oferă imunitate sănătoasă, buna dispozitie, un val de putere și energie, este implicat în eliminarea colesterolului. Concentrația sa este mult mai mică decât în ​​produsele vegetale;
• PP – reglează nivelul de colesterol, ajută la menținerea nivelului de glucoză în timpul exercițiilor fizice, combate radicalii liberi;
• H – participă la procesarea glucozei, sprijină munca sistemul nervos, ajută la absorbția proteinelor, favorizează arderea grăsimilor și, de asemenea, face pielea mătăsoasă, elastică și conferă volum și strălucire părului;
• grupa B – în primul rând, este riboflavină, tiamină, piridoxină. Peștele este bogat în special în vitamina B12, care este foarte importantă pentru funcționarea celulelor sanguine.

Atenţie! Pentru a asigura puternică şi multa sanatate Este necesar să se includă mâncărurile din pește în dietă ca sursă de completare a nutrienților importanți și a proprietăților lor benefice.

Valoarea nutritivă și conținutul caloric al peștelui

Conținutul de nutrienți și valoarea energetică, ca și proprietățile benefice ale peștelui, pot varia. Depinde de specie și de habitat. Conținutul de grăsime poate varia de la 2% la 15% sau mai mult. Se modifică și conținutul de calorii. Dar oricât de gras este peștele, carnea este de multe ori mai mare în conținutul de grăsimi în ceea ce privește acești indicatori, precum și în ceea ce privește daunele aduse sănătății umane. Prin urmare, locuitorii marini și de apă dulce sunt considerați un produs alimentar cu proprietăți benefice semnificative.

Beneficiile și daunele peștelui pentru organism și conținutul de calorii variază în funcție de prelucrarea tehnologică și culinară aplicată produsului. Sărarea, uscarea și fumatul afectează în mod semnificativ acești indicatori. Peștele prăjit are cel mai mare conținut de calorii, care este dăunător pentru organism și neutralizează majoritatea proprietăților benefice ale produsului original. Prin urmare, se recomandă să fierbeți și să îl consumați fără a adăuga grăsimi suplimentare. Acest lucru se aplică și uleiurilor vegetale, a căror cantitate în exces poate provoca daune semnificative siluetei.

Compoziția nutrițională a peștelui este mai bogată și mai variată decât cea a cărnii. Compușii chimici prezenți în el au proprietăți benefice și efecte terapeutice. Toată lumea este conștientă de beneficiile uleiului de pește, ficatului de cod etc.

Beneficiile peștelui pentru corpul uman

Cu utilizare frecventă proprietăți medicinale peștii devin vizibili. Se digeră rapid și nu persistă în interiorul tractului gastrointestinal, spre deosebire de carne și de pasăre. Acest lucru se explică prin diferența de structură a fibrelor musculare, care nu au o înveliș dens, greu de digerat și, datorită acesteia, încep să fie absorbite mai întâi. Aceasta explică proprietățile dietetice benefice ale produsului.

Peștii grasi care trăiesc în apele nordice conțin Omega-3 PUFA, ale căror proprietăți benefice ajută la evitarea dezvoltării patologiilor cardiovasculare, la îmbunătățirea circulației periferice și la reducerea riscului de tromboză. Toate acestea ajută la prevenirea decesului prematur din cauza bolilor de inimă. Cu toate acestea, ar trebui să știți că în peștele roșu crescut în condiţii artificiale Aproape că nu există Omega-3 și, prin urmare, există mai puține proprietăți benefice.

Speciile marine ar trebui consumate pentru a îmbunătăți funcția tiroidiană. Conțin o concentrație mare de iod, ale cărui proprietăți benefice au un impact uriaș asupra oamenilor. Acest element este necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni. Cea mai vizibilă cantitate de iod se găsește în ton și somon roz, ale căror proprietăți benefice sunt binecunoscute tuturor.

Uleiul de pește va avea un efect benefic asupra funcției vizuale - datorită proprietăților PUFA și vitaminei A. Acești compuși chimici întăresc vederea și previn dezvoltarea orbirii nocturne. Colesterolul este prezent atât în ​​speciile de râuri, cât și în cele marine. Cu toate acestea, aici este foarte puțin și, spre deosebire de carne, nu dăunează. În plus, viața marină ajută la eliminarea excesului de colesterol datorită prezenței proprietăților benefice ale PUFA. Din păcate, peștele de râu nu reduce efectele negative ale colesterolului în organism.

Care sunt beneficiile peștelui pentru copii?

Preparatele din peste pentru copii sunt un produs ideal, bogat in substante cu proprietati benefice: proteine ​​usor digerabile necesare in perioada de crestere intensiva, vitamina D, calciu, fosfor. Ele ajută la dezvoltarea sistemului musculo-scheletic, oferă o oportunitate de a se dezvolta mental, fizic și de a fi foarte activi.

Ce fel de pește îi poți oferi copilului tău?

Dieta unui copil trebuie să conțină proprietăți benefice. preparate din peste. Se saturează cu vital nutrienti. Dar nu orice soi poate fi dat copiilor deoarece posibil prejudiciu pentru un organism neformat complet care nu funcționează la fel de eficient ca la adulți.

Copiii pot fi hrăniți cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi soiuri de mare, ale căror proprietăți benefice sunt potrivite vârstelor fragede. Primele includ merluciu, biban, lipa, cod, cod de râu, navaga, iar cele din urmă includ biban de mare și caras, hering, păstrăv și altele. Heringul, macroul, somonul nu sunt potrivite pentru mâncare pentru copiiși poate provoca rău. Beneficiile pentru sănătate ale peștilor de râu pentru copii sunt semnificativ mai mici.

Atenţie! Mâncărurile de pește pot provoca o reacție de hipersensibilitate, deoarece sunt un alergen puternic. Prin urmare, pentru a preveni astfel de vătămare, ar fi util să le oferi bebelușului tău, începând cu doze mici.

Pește pentru pierderea în greutate

De multe ori se recomandă includerea mâncărurilor de pește în locul cărnii în dietele sărace în calorii. Conțin proprietățile benefice necesare pentru aceasta: sunt mai ușor de digerat, au o compoziție bogată în vitamine și minerale, care vor fi utile în condiții de restricții dietetice stricte. Cu toate acestea, proprietățile speciilor grase nu sunt potrivite pentru aceste scopuri din cauza continut ridicat de calorii: au mai multe șanse să dăuneze silueta decât să o scape de kilogramele în plus.

Dar chiar și cel mai util proprietăți alimentare Soiurile azime nu trebuie prajite sau afumate. Prelucrarea culinară suplimentară nu oferă beneficii mâncărurilor, dar adaugă un plus de calorii și sare. Nu condimentați carcasele gata preparate un număr mare uleiuri, chiar dacă sunt uleiuri vegetale. Beneficiile peștelui la abur, preparatele fierte și coapte sunt binecunoscute.

Care pește este mai sănătos: râu sau mare?

Fiecare tip are propriile sale caracteristici compozitia chimica. Beneficiile peștelui de râu pentru corpul uman sunt bogate în proteine ​​și sărace în calorii. Dar este totuși mai bine să acordați preferință speciilor marine, deoarece acestea sunt mai curate, conțin nutrienți mai rari și esențiali și au un gust mai bun și proprietăți benefice. Datorită disponibilității acizi grași vederea, inima și sistemul nervos funcționează bine. Iubitorii de delicatese din pește au mai mult inteligenta ridicata, performanța, bolile tumorale sunt mult mai puțin frecvente și trăiesc mai mult.

Atenţie! Speciile marine au un conținut ridicat de iod, care se găsește foarte rar în alimente. Fără proprietățile sale benefice, este imposibil să apară procese de bază ale vieții, ceea ce aduce un rău ireparabil organismului.

Este sănătos peștele uscat și uscat?

Beneficiile pentru sănătate ale peștelui uscat includ o concentrație crescută de nutrienți. Există mai multe proprietăți benefice ale acizilor Omega, vitaminelor și mineralelor. Dar peștele uscat are și o concentrație mare de sare, care poate provoca dezvoltarea bolilor articulațiilor, inimii, vaselor de sânge și poate complica funcționarea rinichilor. Nu este recomandat să cumpărați din mână bunuri de casă, undeva pe piață. Beneficiile și daunele peștelui uscat depind de metoda de prelucrare a acestuia. Sărarea sau uscarea necorespunzătoare nu ucide larvele de helminți și intră în corpul uman.

Cel mai mare beneficiu al peștelui uscat se manifestă dacă prelucrarea tehnologică a produsului a avut loc într-o fabrică. Include selecția atentă a materiilor prime și respectarea tuturor nuanțelor de producție. În cazul unui produs achiziționat la mâna a doua, acest lucru nu se poate spune: peștele poate fi prins într-un corp de apă poluat sau preparat cu încălcări în timpul procesului de prelucrare. Atunci beneficiile peștelui uscat pentru oameni devin discutabile.

Atenţie! Un produs de calitate scăzută cu prelucrare tehnologică insuficientă sau incorectă poate provoca infecție cu larve de helminți, otrăvire și alte consecințe negative.

Beneficiile și daunele peștelui afumat

Peștele afumat la cald nu aduce niciun beneficiu deosebit. Proprietățile acestei tehnologii de procesare pentru a elibera nocive cancerigeni nivelează totul calitati utile produs. Cea mai mare concentrație de astfel de compuși este prezentă în peștele afumat la cald. La temperaturi ridicate, substanțele cancerigene se acumulează mai repede pe pielea peștilor și pătrund mai adânc în ele mai intens.

Soiurile cu piele subțire sunt considerate cele mai periculoase: hering, macrou, hering, capelin, fierte la foc. Peștele afumat la cald produs într-o fabrică va avea mai puțin rău și proprietăți periculoase. Soiurile cu pielea groasa de peste afumat la rece (crap, pastrav, platica) sunt considerate cele mai utile in acest sens.

Așadar, beneficiile și daunele peștelui afumat depind de tipul și metoda lui de prelucrare tehnologică: cald sau rece.

Care pește este cel mai sănătos pentru oameni?

Se crede că peștele proaspăt are proprietăți mai benefice decât peștele congelat. Dar acest lucru nu este întotdeauna cazul. Într-adevăr, o parte din substanțe este distrusă prin expunere temperaturi scăzute. Dar și peștele proaspăt are vulnerabilități. Se deteriorează rapid, ceea ce îi afectează negativ calitatea și îl face capabil să provoace prejudicii consumatorului.

Prin urmare, este adesea mai bine să cumpărați pește congelat, care a fost congelat imediat după prindere. Beneficiul general al unui astfel de produs poate fi mai mare.

O concepție greșită interesantă este comună printre oameni. Din anumite motive, peștelui roșu i se oferă cele mai benefice proprietăți. Dar, după cum arată analiza chimică a compoziției ambelor specii, acest lucru este departe de a fi adevărat. Este suficient să comparăm câteva caracteristici:

Substanțe
(care pește are mai multe calorii)
Necesar pentru metabolism și creșterea masei musculare.
Fosfor, % din valoarea zilnică Întărește dinții și țesutul osos, ajută rinichii și sistemul nervos.
Calciu,% Întărește aparatul osos, sistemul nervos central, participă la activitatea glandelor suprarenale, tiroidei, pancreasului, gonadelor, glandei pituitare.
Vitamina B12, % Îmbunătățește memoria, concentrarea și atenția, dă un plus de energie, echilibrează activitatea sistemului nervos și previne anemia.
Omega-3, g Reglează nivelul de colesterol, îmbunătățește starea vaselor de sânge, protejează celulele nervoase și articulațiile și previne cancerul.

Cel mai mare beneficiu al peștelui de mare pentru dieta zilnică, după cum se poate observa din tabel, constă în soiurile albe. În plus, nu sunt doar mai sănătoase, ci și mult mai ieftine decât cele roșii.

Rețete pentru preparate sănătoase din pește

Peștele sărat este adesea saturat cu coloranți, conservanți și arome. Prin urmare, pentru a garanta proprietățile sale benefice, pregătiți-l mai bine acasa. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

• orice pește roșu;
• sare de mare grosieră;
• zahăr granulat;
• mărar tocat grosier.

Trebuie doar să luați o carcasă proaspătă. Când vă sărați, este mai bine să gătiți fileuri, deși în condiții de producție puteți săra întregul file. Trebuie să faceți următoarele:

1. Se presară sare pe folie.
2. Puneți fileul deasupra.
3. Se presară cu sare.
4. Adaugati un praf de zahar.
5. Întindeți mărar la suprafață.
6. Înfășurați peștele complet în folie.
7. Pune la frigider pentru cel puțin o zi.

Important! Sarea ar trebui să fie măcinată numai grosier. Apoi, peștele nu va deveni prea sărat.

Pește copt cu legume

• 1 carcasă mare de orice pește;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• maioneză sau muștar cu ulei vegetal;
• sare - după gust;
• condimente pentru peste.

Etape de pregatire:

1. Carcasa este eviscerată, spălată, tăiată în bucăți împreună cu coama de 2-3 cm grosime.
2. Piesele se pun intr-o matrita.
3. Amestecați maioneza cu sare și condimente sau muștar cu 2 linguri ulei vegetalși lubrifiați bucățile de pește.
4. Se lasă la macerat până la jumătate de oră.
5. Morcovii și ceapa se taie în inele și se amestecă cu bucățile pregătite.
6. Adăugați broccoli după gust, dacă doriți ardei gras, măsline și multe altele.
7. Se pune forma intr-un cuptor preincalzit la 170 o C pentru 15 minute, iar in timpul coacerii se creste temperatura la 200 o C. O crusta rumenita este semn de disponibilitate.

Daune pentru pește și contraindicații pentru consum

Dorința de a cumpăra mai mult pește nu este întotdeauna justificată. Faptul este că indivizii mari, de regulă, sunt mai în vârstă, ceea ce înseamnă că au mai multe acumulări de săruri de metale grele.

Cele mai toxice sunt speciile prădătoare (ton, navaga, pollock, nelma, merluciu, somon roz, beluga, somon chinook), deoarece lanțul trofic este întrerupt asupra acestora. Prădătorii se pot concentra număr mare Mercur Și cu cât individul este mai în vârstă, cu atât conține mai multe toxine. Prin urmare, nu trebuie să utilizați carcase mari de pești răpitori ca hrană, în special pentru femeile însărcinate: mercurul poate provoca tulburări grave în dezvoltarea fătului.

Nu ar trebui să te lași dus de pește roșu ambalat în vid. Nu garantează calitate înaltă. Mai ales dacă eticheta indică faptul că produsul a fost prelucrat în conformitate cu specificațiile tehnice și nu cu GOST. Pe lângă sare, un astfel de ambalaj poate conține diverse substanțe toxice: fosfați, coloranți, stabilizatori.

Cum să alegi pește de calitate

În mod ideal, în absența unei alergii la produs, peștele va fi util în dieta fiecărei persoane. Este mai bine să cumpărați pește viu sau cel puțin proaspăt. Dacă acest lucru nu este posibil, este necesar să alegeți peștele congelat potrivit. Cu toate acestea, gradul de prospețime este dificil de determinat. Comercianții fără scrupule profită adesea de acest lucru și oferă produsul calitate scăzută. Ce trebuie să știți:

1. Nu este recomandabil să cumpărați pește fără cap. Din această parte a corpului începe să se deterioreze, iar bunurile de calitate scăzută sunt înghețate.
2. O atenție deosebită trebuie acordată ochilor și branhiilor. Pe baza stării lor, puteți determina cu ușurință calitatea produsului: dacă a fost congelat în stare proaspătă. Ochii trebuie să fie ușori, bombați, nu înfundați, branhiile și aripioarele trebuie să fie strâns presate, să nu iasă în afară.
3. Forma unei carcase proaspăt congelate va fi fără deteriorare. Daca si-a pierdut aspectul si contururile corecte inseamna ca a fost dezghetat de mai multe ori.
4. Culoare y produs de calitate omogene, solzii au o strălucire sau argintie. Zonele care ies în evidență pe fondul general - pete albicioase, o nuanță gălbuie pe burtă - indică un produs învechit.
5. Greutatea peștelui nu trebuie să fie mică. Dacă carcasa este nefiresc de ușoară, înseamnă că a fost depozitată mult timp congelatorși uscată: carnea ei se va rupe ușor și va avea un gust blând.

Atunci când alegeți pește proaspăt, trebuie să acordați atenție următoarelor caracteristici:

• mirosul ar trebui să fie de mare, sare, fără incluziuni străine;
• atunci când este apăsat cu un deget, corpul peștelui ar trebui să se ridice înapoi, iar semnul ar trebui să dispară aproape imediat;
• Branhiile ar trebui să fie saturate cu sânge și să aibă o culoare închisă.

Important! Ar trebui să inspectați cu atenție produsul pe care îl cumpărați, fără să aveți încredere totală în producători și comercianți.

Mai multe despre regulile pentru alegerea peștelui în videoclip:

Cum și pentru cât timp poate fi păstrat peștele?

Carcasele proaspete pot rezista la frigider nu mai mult de 2 zile. Pentru o astfel de depozitare, acestea trebuie eviscerate, spălate și uscate cu un prosop. Apoi tăiați bucăți, puneți în marinată sau stropiți cu sare grunjoasă. La sfârșitul perioadei de două zile, peștele trebuie folosit.

Depozitați preparatele din pește la temperatura camerei nu sunt permise mai mult de 2 ore. Înainte de a le pune în frigider, trebuie acoperite cu un capac și învelite în folie de plastic. Este recomandabil să utilizați produsul în termen de două zile, deoarece după aceea peștele fiert își va pierde beneficiile și va deveni nepotrivit pentru hrană.

Concluzie

Beneficiile și daunele peștilor depind în mare măsură de tipul sau varietatea acestuia. Dar, în general, putem spune că acesta este un produs alimentar valoros de care o persoană are nevoie pentru a-și menține sănătatea.

Ți s-a părut util acest articol?

Nutriția corectă este cheia unei sănătăți bune de mulți ani. Este greu de imaginat un meniu săptămânal bine conceput fără pește. Beneficiile peștelui au fost remarcate cu multe secole în urmă, așa că tradiția a venit la noi - o zi pe săptămână este obligatoriu să consumăm pește (celebra „ziua peștelui”).

Fileul de pește este o sursă de proteine ​​ușor digerabile, microelemente, vitamine, dar cel mai valoros lucru din pește este grăsimea, care constă din acizi grași polinesaturați (omega 3 și omega 6) și este complet absorbită de organism.

Când vorbim despre beneficiile peștilor, merită să ne concentrăm pe care pește este mai sănătos: râu sau mare. Peștii de râu sau peștii din corpurile de apă dulce au un conținut mai mic de proteine ​​și grăsimi și lipsesc iod și brom, care sunt întotdeauna prezenți în peștii de mare și ocean.

Beneficiile peștilor prinși din adâncurile mării sunt, fără îndoială, mai mari decât beneficiile peștilor prinși din cel mai apropiat râu. Peștele de mare, pe lângă faptul că este bogat în iod și brom, ne saturează organismul cu fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, sulf, fluor, cupru, fier, zinc, mangan, cobalt, molibden. Gama de vitamine conținute în fileurile de pește de mare este semnificativă, acestea includ vitaminele B (B1, B2, B6, B12), vitamina PP, H, în cantități mici, precum și vitaminele liposolubile A și D.

De ce este bine să mănânci pește?

Peștele (nu numai fileul, ci și ficatul) saturează organismul cu cei mai valoroși acizi grași, linoleic și arhidonic (celebri și omega 6), fac parte din celulele creierului și sunt material de constructie pentru membranele celulare. De asemenea, Omega 6 reduce nivelul colesterol răuîn sânge, minimizează riscul de apariție a aterosclerozei, care are un efect benefic asupra funcționării sistemului circulator și sistemul cardiovascular.

Pentru sistemul endocrin, în special pentru munca de succes glanda tiroida, extrem de utila, care este bogata in peste de mare. Pentru informarea dumneavoastră, 200 g de macrou conține norma zilnică iod, într-o formă care este complet absorbită de organism.

Înaltă calitate și alimentatie buna afectează direct sănătatea și bunăstarea umană. Este necesar să consumați în mod regulat legume, fructe, produse din carne, cereale și produse din pește. Fiecare dintre aceste produse are propriul efect asupra corpului uman și, pe lângă sațietate, își îndeplinește funcția chiar și la nivel celular. Peștele este un produs care este foarte recomandat să fie consumat de cel puțin 2 ori pe săptămână. În acest articol vom înțelege exact ce este benefic în a mânca pești de apă dulce, adică cei care trăiesc în lacuri și râuri.

Care sunt beneficiile peștilor de râu și de lac?

Carnea de pește este bogată în proteine ​​ușor digerabile, nu este doar hrană dietetică, ci și extrem de produs util. Proteinele sunt necesare pentru creșterea organismului și pentru crearea de noi țesuturi, în special țesutul muscular. Proteinele conținute de pește sunt necesare sportivilor, persoanelor cu mari activitate fizică, precum și pentru cei care vor să scape de kilogramele în plus acumulate.

Apropo, are sens și ca cei care pierd în greutate să includă peștele de râu în dieta lor, deoarece activează procesele de ardere. grăsime subcutanată, chiar dacă peștele în sine este foarte gras.

Peștele conține o cantitate destul de mare de vitamine precum A, D și tocoferol. Consumul de pește de apă dulce are un efect pozitiv asupra stării părului, pielii, oaselor, dinților și vederii.

Peștele de apă dulce conține și o serie de microelemente, cum ar fi calciu, magneziu, iod, zinc, fier, fosfor și seleniu. Pentru corpul nostru, acesta este un depozit incredibil de substanțe utile, deoarece datorită acestora, mușchiul inimii este întărit, funcția și memoria creierului sunt optimizate, condițiile stresante sunt neutralizate, somnul se îmbunătățește și sistemul imunitar este întărit.

Consumul de pește de râu reduce riscul de boli cardiovasculare, diabet zaharat, tromboză și chiar cancer.

Supa de peste slab si pestele aburit vor aduce beneficii persoanelor care sufera de gastrita.

Diferența de gust dintre peștii de apă dulce este că peștele de mare are un miros specific care nu le place tuturor.

De ce ar trebui să fii atent cu peștii de râu?

De asemenea, pe calitate și proprietăți benefice peștii pot fi, fără îndoială, afectați negativ de habitatul său. Peștele este capabil să acumuleze metale grele și alte substanțe periculoase, prin urmare, pentru ca peștele consumat ca hrană să prelungească viața și să îmbunătățească sănătatea, ar trebui să alegeți cu atenție acest produs atunci când cumpărați.

Cât timp a trecut de când nu ai avut o CAPTURĂ MARE?

Când ai prins ultima dată zeci de știucă/crap/prătică URIAȘE?

Ne dorim întotdeauna să obținem rezultate din pescuit - să prindem nu trei bibani, ci știucă de zece kilograme - ce captură! Fiecare dintre noi visează la asta, dar nu toată lumea o poate face.

O captură bună poate fi obținută (și știm asta) datorită unei momeli bune.

Poate fi preparat acasă sau cumpărat din magazinele de pescuit. Dar magazinele sunt scumpe, iar pentru a pregăti momeala acasă, trebuie să petreci mult timp și, ca să fiu corect, momeala de casă nu funcționează întotdeauna bine.

Știi acea dezamăgire când cumperi momeală sau o prepari acasă și prinzi doar trei sau patru bass?

Deci, poate că este timpul să folosiți un produs cu adevărat funcțional, a cărui eficacitate a fost dovedită atât științific, cât și în practică pe râurile și iazurile din Rusia?

Fish Megabomb dă același rezultat pe care nu-l putem obține singuri, mai ales că este ieftin, ceea ce îl deosebește de alte mijloace și nu este nevoie să aloci timp la producție - îl comanzi, este livrat și ești gata de plecare !

Desigur, este mai bine să încerci o dată decât să auzi de o mie de ori. Mai mult, acum este sezonul! O reducere de 50% la comanda dumneavoastră este un bonus grozav!

Aflați mai multe despre momeală!

Foto: Alexander Raths/Rusmediabank.ru

Majoritatea dintre noi iubim peștele gustos și care iubește gura. O mâncăm în zilele lucrătoare și o servim la masa festiva, rosu si alb, sarat si afumat. Il prajim, il coacem in folie la cuptor, il gatim cu marinata si sos de rosii etc.

Beneficii pentru organe și sisteme

are multe vitamine și microelemente valoroase. Și cel mai important, conține acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, care sunt necesari pentru funcționarea organismului nostru. Prin urmare, este extrem de benefic pentru sănătate și ar trebui inclus cât mai des în dietă.

Substantele benefice continute de peste au efecte multiple asupra organismului. Ei:
- dilată vasele de sânge, reducând astfel riscul de apariție a aterosclerozei și prevenind formarea cheagurilor de sânge;
- reduce riscul bolilor cardiovasculare,
- vindecă anemia (anemie),
- îmbunătățirea funcției creierului,
- normalizează funcționarea sistemului nervos,
- au un efect benefic asupra glandei tiroide, îmbunătățesc sănătatea sistemului endocrin,
- întărește scheletul, oasele și articulațiile,
- previne apariția osteoporozei,
- previne apariția artritei,
- îmbunătățește starea vederii, părului, unghiilor, pielii,
- îmbunătățește starea mucoaselor.

Proprietățile peștilor

Conține proteine ​​ușor digerabile și se digeră rapid, mult mai ușor decât carnea. Prin urmare, exercită mai puțină presiune asupra tractului gastrointestinal și nu lasă o cantitate mare de deșeuri.
Este în sânge și contracarează formarea plăcilor de colesterol. Și, desigur, uleiul de pește este principala sursă de nutrienți.

Peștele conține mult fosfor, care întărește sistemul nervos și face o persoană mai activă. De asemenea, este bogat în iod și fluor. Cu deficiența lor, funcționarea glandei tiroide și a întregului sistem endocrin merge prost.

În plus, peștele conține mangan, zinc, seleniu, fier, magneziu, fosfor și vitaminele A, D, E, F. Toate acestea ajută la activarea metabolismului și la îmbunătățirea funcționării organismului.

Pe care să preferați: râu sau mare

Peștele care este prins în râuri, lacuri, iazuri și alte corpuri de apă dulce conține mai puține proteine. Dar, cel mai important, nu conține iod și fluor, care sunt extrem de benefice pentru sănătate.

Dar se găsesc în peștii de mare. Marină și foarte bogată în vitaminele și microelementele enumerate mai sus. Prin urmare, atunci când alegeți între pește de râu și pește de mare, este mai bine să îl preferați pe cel care este prins în mările și oceanele vaste.

Cum să-l alegi

Este doar util, dar stricat poate provoca rău. Prin urmare, atunci când cumpărați pește, merită să luați în considerare câteva reguli.

În primul rând, peștele proaspăt se vinde cu capul. Ochii ei ar trebui să fie limpezi și proeminenți. Și dacă s-au scufundat și au devenit tulburi, asta indică faptul că nu mai are prospețimea necesară. În plus, peștele proaspăt are branhii strălucitoare, roșii, iar abdomenul nu este sub nicio formă umflat.

Dacă peștele este „al doilea proaspăt”, atunci este eviscerat, capul este îndepărtat și vândut în această formă. Acest lucru nu indică faptul că a putrezit, ci doar că nu mai este cel mai proaspăt.

Tu și cu mine cumpărăm adesea pește congelat din magazine universale și supermarketuri. Cum să-i determinăm starea? Carcasa de pește congelat trebuie să fie dreaptă, nedeformată, iar pielea trebuie să fie netedă și strălucitoare. Apoi îl puteți cumpăra în siguranță.

Prin urmare, dacă mâncați pește din corpuri de apă dulce, în primul rând, inspectați-l cu atenție atunci când îl tăiați. Apoi supuneți-l unui tratament termic amănunțit: gătiți mult timp sau prăjiți bine.

Când tăiați pește de mare sau ocean, asigurați-vă că îndepărtați capul și branhiile, deoarece aceste părți absorb substanțele nocive care pot fi conținute în apă.

Există specii de pești care sunt în mod inerent otrăvitori. De exemplu, acesta este peștele fugu japonez. Numai bucătarii care au urmat o pregătire specială au voie să o pregătească. Dacă peștele este gătit incorect și tehnologia este ruptă, moartea poate apărea în câteva minute. Dar, în ciuda acestui pericol, japonezii mănâncă acest pește. Adevărat, se servește doar în unele restaurante și este foarte scump.

De asemenea, să nu uităm că peștele este un produs perisabil. Prin urmare, dacă nu îl pregătiți imediat, atunci păstrați-l strict la congelator.

Cele mai utile soiuri

Preferați soiurile de pește care conțin cantități mari de vitamine, microelemente și acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6. Iată-le: halibut, somon, somon, hering, păstrăv, somn, ton, macrou, anghilă, sardine.
Peștele cu conținut scăzut de grăsimi este, de asemenea, gustos, dar peștele gras este mai sănătos.

Peștele este considerat unul dintre cele mai valoroase alimente. Se recomandă să o consumați săptămânal, de cel puțin două ori. Cel mai bine este să fierbeți sau la abur. Cu toate acestea, în în ultima vreme Există o mulțime de informații despre pericolele peștilor. Chiar și decese au fost înregistrate după consumul acestuia. Deci, ce este mai mult în viața acvatică: beneficii pentru sănătate sau pericol pentru viață?

Beneficia

Peștele conține o mulțime de substanțe utile. Există, de asemenea, vitaminele A, E și minerale. În special, fosfor, calciu, iod, fier. În funcție de varietate, există mai multe elemente, mai puține altele.

Carnea de pește conține proteine ​​ușor digerabile, aminoacizi și Omega. După ce am analizat compoziția, putem spune despre beneficiile peștelui:

• Carnea de pește conține proteine ​​de înaltă calitate. Este bine absorbit și saturează organismul cu aminoacizi esențiali.
• Prin consumul regulat de pește, coagularea sângelui este normalizată și nivelul colesterolului rău este redus. Produsul reduce riscul de calcare vasculară și blocaj capilar.
• Cercetările au arătat că preparatele din pește normalizează activitatea glandei tiroide și au un efect benefic asupra nivelurilor hormonale generale.
• Peștele este renumit pentru conținutul său ridicat de fosfor, care este necesar pentru mușchi, țesuturi și oase. Pereții vasculari rămân puternici și elastici pentru o lungă perioadă de timp.
• Unele soiuri sunt foarte benefice pentru creier. Somonul, somonul sunt activate abilități mentale, crește performanța.
• Există tipuri de pești care previn miopia și ameliorează oboseala ochilor. De exemplu, pollock.
• Consumul regulat de carne marine ajută la întărirea sistemului nervos și la normalizarea somnului.
• Cei care preferă peștele nu sunt obezi. Normalizează metabolismul grăsimilor. Multe dintre tipurile sale conțin o cantitate minimă de calorii.
• Oricine are adesea pește pe masă se poate lăuda cu unghii puternice, păr superb și piele elastică.

Astfel, beneficiile peștelui sunt multiple. Importanța sa este mare pentru sănătatea sistemului cardiovascular și pentru rezistența oaselor, acuitatea vizuală și pentru imunitate, și pentru creier și pentru frumusețe. Produsul conține acizi Omega-3 și Omega-6, care sunt necesari pentru funcționarea completă a organismului. Efectele benefice ale cărnii de pește sunt resimțite de aproape toate sistemele corpului nostru.

Dăuna

Din păcate, nu totul este atât de roz. Este util doar peștele care crește în rezervoare naturale care nu sunt poluate de deșeurile industriale. Mai mult, creșterea sa nu a fost stimulată de mâinile omniprezente ale omului.

Peștele poate fi dăunător și chiar pune viața în pericol pentru că absoarbe toate otrăvurile conținute în apă!

• Sărurile metalelor grele au fost adesea găsite în carnea de ton sau somon. În special, plumb, cadmiu, arsen și chiar stronțiu. Aceste substanțe sunt periculoase pentru sănătatea umană.
• Cu cât peștele este mai în vârstă, cu atât conține mai multe elemente toxice. Iar pe pachetele din magazin nu este scrisă vârsta fructelor de mare.
• Fermele piscicole rare se pot lăuda cu calitatea produselor lor. Pentru a crește masa, se folosesc aditivi biochimici. Adesea sunt vândute și persoane bolnave.

Care ar putea fi consecințele consumului de pește bolnav?

• Sărurile de metale grele dăunează rinichilor, glandelor suprarenale și ovarelor.
• Persoanele puternic infectate pot provoca cancer și infertilitate la bărbați.
• Peștii bătrâni strica adesea compoziția sângelui, perturbă metabolismul și nivelurile hormonale.
• Iritația stomacului, disbacterioza și diareea sunt cele mai „ușoare” consecințe ale unui fel de mâncare de pește stricat.

Cel mai rău lucru este că este aproape imposibil să recunoști peștele bolnav într-un produs congelat. Dar poți încerca.

• Uită-te întotdeauna la datele de expirare.
• Atenție la burtă: ar trebui să fie ușoară. Galbenul indică „antichitate”.
• Este mai bine să cumpărați pește curățat. Cele mai multe substanțe nocive se acumulează în intestine. Și în timpul depozitării, otrăvurile trec în carne.

Conținut caloric

Diferite soiuri de pește au conținut caloric diferit. Să ne uităm la cele mai populare.

Tipul de pește	Kcal per suta de grame de produs
Beluga	131
somon roz	147
Cambulă	88
carasul	87
Crap	96
Ştiucă	82
Merluciu	86
Mirosit	91
Pește de gheață	75
platica	105
Lamprey	166
Pollock	72
Merlanul albastru	82
capelin	157
Navaga	73
Nototenie	156
Ton	97
Cod	75
Biban de mare	103
Bibanul de râu	82
Homar	98
Sturion	164
Zander	84
Sterlet	88
Stavrid negru	114
Macrou	191
Saira	205
Hering	248
Halibutul negru	103
Somon	219
Sabre	110

Contraindicatii

Este contraindicat tuturor oamenilor să mănânce pește bolnav și bătrân. Este indicat să evitați preparatele din pește în timpul sarcinii. Persoanele otrăvite pot provoca tulburări fizice și mentale la copilul nenăscut. Pentru a vă răsfăța cu pește sigur, duceți-vă soțul la pescuit în zone ecologice curate.

Copiii nu ar trebui să fie complet lipsiți de pește. Este necesar pentru întărirea sistemului imunitar, oase puternice și dezvoltare mentală. Prima hrănire a peștilor este de la 8-9 luni. Se va potrivi soiuri cu conținut scăzut de grăsimi cu carne albă fragedă. Cel mai bun dintre toate sunt cei tineri care nu au avut timp să crească la dimensiuni impresionante. Desigur, doar cele proaspete. Poți opta pentru pește de gheață, cod tânăr, nototenie, merluciu, biban, merlan.

Este necesar să introduceți peștele în alimentația copiilor câte puțin: se pot dezvolta alergii.

Valoare nutritivă

Tipul de pește	Veverițe	Grasimi	Carbohidrați
Beluga	18	4	0,1
somon roz	21	7	0
Cambulă	17,5	2	0
carasul	17,7	2	0
Crap	16	4	0
Ştiucă	19	0,7	0
Merluciu	17	2,2	0
Mirosit	15,4	4,5	0
Pește de gheață	15,6	1,4	0
platica	17,1	4,1	0
Lamprey	14,8	12	0
Pollock	16	0,7	0
Merlanul albastru	16,4	0,9	0
capelin	14,5	11,5	0
Navaga	16,3	1	0
Nototenie	15,8	11,7	0
Ton	22,8	0,7	0
Cod	16	0,6	0
Biban de mare	17,5	5,2	0
Bibanul de râu	19,4	0,9	0
Homar	14,9	1,9	0
Sturion	16,5	11	0
Zander	19	0,8	0
Sterlet	17,1	6	0
Stavrid negru	18,5	5	0
Macrou	18	9	0
Saira	18,7	20,9	0
Hering	16,7	18,6	0
Halibutul negru	19	3	0
Somon	20,9	15,2	0
Sabre	20,5	2,9	0

Vitamine și minerale

Să ne uităm la compoziția de vitamine și minerale a peștelui folosind navaga cu conținut scăzut de calorii ca exemplu.

Numele articolului	Cantitate la 100 g	% din necesarul zilnic
Vitamine
A (RE)	0,015 mg	1,7
Carotenoide
PP (niacina)	1,5 mg	24
B1 (tiamina)	0,23 mg	15,3
B2 (riboflavină)	0,09 mg	5
B6 (piridoxină)	0,1 mg	5
B9 (acid folic)	15 mcg	3,8
E (TE)	0,6 mg	4
C (acid ascorbic)	1 mg	1,1
Minerale
Calciu	40 mg	4
Magneziu	40 mg	10
Sodiu	70 mg	5,4
Fosfor	240 mg	30
Sulf	190 mg	19
Potasiu	335 mg	13,4
Clor	165 mg	7,2
Iod	150 mcg	100
Fier	0,7 mg	3,9
Zinc	0,9 mg	7,5
Cupru	130 mcg	13
Cobalt	20 mcg	200
Fluor	700 mcg	17,5
Mangan	0,1 mg	5
Molibden	4 mcg	5,7
Crom	55 mcg	110

Peștele proaspăt, având o compoziție atât de bogată, nu poate provoca rău. Gătește corect și oferă familiei tale o doză de sănătate.