Reteta de ficat de vita. Rețete de ficat

Mâncărurile din ficat de vită sunt ușor de făcut și au un gust excelent. Și, de asemenea, ficatul de vită, ale cărui rețete sunt foarte diverse, este un foarte produs util, bogat in vitamine, aminoacizi si macroelemente necesare functionarii deplina a organismului uman.

Un fel de mâncare caracterizat prin moliciune deosebită și gustul picant datorită utilizării sosului de smântână. Ușurința sa de execuție îl face indispensabil atunci când întâlniți oaspeți neaștepți sau pentru cină după o zi grea.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

  • ficat - 400 g;
  • ceapa - 100 g;
  • usturoi – 2 catei;
  • smântână – 100 ml;
  • ulei (vegetal) – 50 ml;
  • făină - 20 g;
  • sare, condimente și ierburi - după gust.

Pentru a încerca un fel de mâncare sănătos, sărac în calorii și în același timp delicios:

  1. Ingredientul de bază este stropit cu apă clocotită, după care filmul este îndepărtat și pus pe o tigaie încălzită.
  2. Cu amestecare constantă, ficatul este prăjit până când umiditatea dispare.
  3. Adăugați ceapa tocată, usturoiul, ierburile și toate condimentele în tigaie, cu excepția piperului negru.
  4. După ce adăugați ½ cană de lichid, aduceți conținutul tigaii la fierbere și acoperiți cu un capac.
  5. După 10 minute de fiert la foc mic, în tigaie se toarnă smântână, toate ingredientele se sărează și se piperează.
  6. Faina se dilueaza in 100 ml apa pentru a preveni formarea cocoloaselor, dupa care solutia se toarna in ficat.
  7. Vasul se fierbe la foc mic până când sosul capătă o consistență mai groasă, după care se scoate de pe aragaz și se lasă aproximativ ¼ de oră.

Important! Acest reteta clasica ficat sensibil Mulți oameni îl cunosc ca stroganoff de vită cu ceapă, al cărui ingredient integral este smântâna.

Reteta Stroganoff intr-un aragaz lent

Apariția multicookerelor a făcut viață oameni moderni chiar mai simplu, deoarece nu este nevoie de monitorizarea constantă a gătitului. Puteți găti absolut orice fel de mâncare în el, iar ficatul în stil Stroganoff nu face excepție. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un set de produse similare cu rețeta anterioară, cu adăugarea unei roșii.

La pregătire:

  1. Ficatul procesat și ceapa tocată sunt prăjite în ulei într-un multicooker în modul „Coacere” timp de o jumătate de oră.
  2. Cu 12 minute înainte de sfârșitul programului, se adaugă făină, iar 5 minute - roșia tocată.
  3. În bol se adaugă un pahar cu apă, smântână, sare și condimente, după care se setează modul „Tocană” pentru 1 oră.
  4. Verdele sunt adăugate cu 2-3 minute înainte de semnalul sonor.

Se prăjește cu ceapă

Ficatul de vita prajit cu ceapa este potrivit pentru iubitorii de organe care il au mereu la indemana. Ce ar putea fi mai ușor decât să gătiți 500 g de ficat pretăiat și 150 g de ceapă tocată.

Cu toate acestea, atunci când pregătim, nu trebuie să uităm de o serie de nuanțe:

  • Ceapa, împreună cu toate condimentele și sarea, se adaugă în ficat după 15 minute de prăjire a ingredientului principal.
  • Întregul proces de prăjire durează o jumătate de oră: Mai multîn timp poate duce la uscăciunea și rigiditatea ficatului.

Opțiune de gătit în lapte

Deoarece ficatul este o măruntaie, are un gust specific, uneori chiar ușor amar. Înmuierea în prealabil în lapte poate depăși cu ușurință acest dezavantaj.

Pentru a pregăti un fel de mâncare din 600 g de produs proaspăt, veți avea nevoie de:

  • lapte – 300 ml;
  • făină - 200 g;
  • ciupițe - 50 g;
  • ceapa - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • sare, condimente - după gust.

Pentru a pregăti alimente cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să utilizați următoarele recomandări:

  1. Ficatul spălat este tăiat în bucăți arbitrare și înmuiat în lapte timp de jumătate de oră.
  2. În timp ce ficatul se înmoaie în lapte, se prepară legume și ciuperci.
  3. În uleiul încălzit se pun felii de ciuperci, jumătate de rondele de ceapă și așchii de morcov.
  4. Legumele și șampioanele se sărează, se piperează și se prăjesc la foc moderat sub capacul închis până devin moi.
  5. După timpul alocat, bucățile de ficat se scot din lapte și se rulează în făină.
  6. Ficatul se prăjește pe ambele părți, apoi se pune într-un recipient separat.
  7. Când toate bucățile prăjite sunt puse într-un bol, deasupra se așează legumele și ciupercile.
  8. Conținutul tigaii este amestecat și poate fi servit ca un fel de mâncare separat sau ca un al doilea fel de mâncare cu o garnitură.

Clatite din ficat de vita

Clatitele pe baza de ficat sunt un preparat cu un gust excelent.

Pentru a pregăti un adaos excelent la garnitura de cartofi, trebuie să achiziționați următoarele produse:

  • ficat - 700 g;
  • ou – 2 buc.;
  • lapte – 100 ml;
  • făină - 100 g;
  • sare, condimente - după gust.

În curs:

  1. Organele procesate sunt împărțite în părți și zdrobite într-un robot de bucătărie sau folosind o mașină de tocat carne.
  2. Într-un castron separat, amestecați masa de ficat, laptele, făina, ouăle, sarea și condimentele.
  3. Pune o lingură de aluat într-o tigaie cu ulei clocotit, după care clătitele se coc pe ambele părți timp de 1 minut.

Cotlete fragede de ficat

Cotleturile suculente de ficat, care pot captiva inimile chiar și celor mai fericiți iubitori de carne, sunt preparate într-un mod similar și din același set de produse ca și clătitele. Cu toate acestea, pentru a da felului de mâncare pufos și aerisire după ce carnea tocată este terminată, cotleturile se pun într-o tigaie separată, se toarnă ¼ de cană de apă și apoi se fierb la abur timp de aproximativ un sfert de oră la foc mic.

Ficat moale și gustos pentru copii - clătite

ÎN dieta copiilor acest fel de mâncare este prezent ca un fel de mâncare independent.

Nutrienții necesari unui organism în creștere sunt conținute în cantități mari în vasul de ficat, pentru prepararea căruia trebuie să cumpărați următoarele ingrediente:

  • ficat - 500 g;
  • făină - 60 g;
  • ou 1 buc.;
  • ceapa - 100 g;
  • morcovi - 100 g;
  • smântână – 20 ml;
  • sifon – 1⁄2 linguriță;
  • sare - după gust.

Pentru a vă plonja în copilărie și a simți gustul ei, ar trebui să faceți următoarele:

  1. Organismele preparate sunt trecute printr-o mașină de tocat carne sau măcinate într-un robot de bucătărie împreună cu ceapa.
  2. Morcovii se dau pe răzătoare fină.
  3. Într-un castron separat, amestecați oul cu smântână, după care se adaugă masa de ceapă-ficat, morcovii, făina, sifonul și sarea.
  4. Pune o lingura de aluat in ulei incins.
  5. Se coace la foc moderat pe ambele părți: una cu capacul deschis, cealaltă cu capacul închis.

Tort cu ficat

Un fel de clatite cu ficat cu umplutura savuroasa. Pentru a pregăti prăjiturile, folosiți rețeta de bază de clătite, după care se prepară umplutura din 200 g ceapă, 200 g morcovi, 200 g maioneză și 4 căței de usturoi. Amestecul de morcov-ceapa tocat se prajeste si apoi se amesteca cu maioneza si usturoi ras. Umplutura se aplica pe toate prajiturile, care sunt ingramadite. Neobișnuit, dar foarte sățios și prajitura delicioasa gata de mâncat.

Pate de ficat de vită

Un mic dejun excelent pentru o dimineață de duminică: alături de o ceașcă de cafea sau ceai aromat, există o farfurie cu bucăți de pâine proaspăt coaptă întinse cu un strat gros de pateu de casă.

Pentru a-ți realiza visul, nu ai nevoie de multe:

  • ficat - 500 g;
  • unt - 50 g;
  • ceapa - 150 g;
  • morcovi - 100 g;
  • ulei (vegetal) – 50 ml;
  • sare, condimente - după gust.

Întregul proces de gătit este după cum urmează:

  1. Bucățile mici de ficat bine spălat se prăjesc până sunt fierte.
  2. Ceapa taiata cubulete si morcovii rasi se prajesc separat intr-o tigaie unsa cu ulei.
  3. Ficatul, legumele, sarea, condimentele și untul se pun într-un castron separat, după care întreg conținutul este măcinat cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie până se omogenizează.
  4. Pateul finit se pune intr-un bol si se pune la frigider.

Cotlete - rețetă pas cu pas

Un fel de mâncare pe nedrept uitat că pregătire corespunzătoare se dovedește moale, iar ceapa prăjită poate fi un sos excelent. Pentru a face cotlete din 1 kg de ficat, aveți nevoie doar de ½ cană ulei de floarea soarelui, ½ cană de făină, 2 cepe medii și puțină sare.

La pregătire:

  1. Ficatul este stropit cu apă clocotită și curățat de peliculă., dupa care se taie bucati cu diametrul de 1 cm.
  2. Bucățile, acoperite în prealabil cu folie, se bat ușor și se pun într-un bol, unde se sărează 5 minute.
  3. Fiecare bucată se rulează în făină și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu fund gros la foc mic-mediu.
  4. Pune rondele de ceapă în tigaia în care s-a prăjit ficatul și se prăjește.
  5. După ce ceapa este gata, bucăți de ficat sunt așezate pe ea timp de 5 minute, după care totul este amestecat și infuzat timp de aproximativ ¼ de oră.

Gulaş

Gulasul de ficat dintr-un kilogram de organe este preparat aproape similar cu gulașul de carne din următoarele componente:

  • lapte – 150 ml;
  • făină – 1⁄2 cană;
  • ardei gras - 100 g;
  • ceapa - 150 g;
  • morcovi - 100 g;
  • smântână – 60 ml;
  • pasta de tomate – 20 ml;
  • usturoi – 3 catei;
  • ulei (vegetal) – 60 ml;
  • sare, condimente - după gust.

Pentru a obține un fel de mâncare aromat cu sos:

  1. După ce s-au înmuiat în lapte timp de o jumătate de oră, bucățile de organe sunt tavate în făină.
  2. Jumătățile de ceapă se prăjesc într-o tigaie timp de aproximativ 5 minute, după care se adaugă ficatul.
  3. După 5 minute, adăugați în tigaie cuburi de morcov, felii de ardei și ½ cană de apă.
  4. După 10 minute de tocănit, conținutul se amestecă cu smântână, paste, usturoi tocat, sare și condimente.

Politica de prețuri măruntaiele sunt considerabil diferite de o bucată de carne, chiar dacă sunt vândute congelate. Dar, în același timp, produsul practic nu diferă nici ca valoare nutritivă, nici ca gust. Și dacă luăm în considerare problema utilității mai detaliat, atunci consumul de ficat va aduce beneficii maxime organismului.

Dacă luăm în considerare ficatul, de exemplu, este incredibil de util, crește nivelul de hemoglobină din sânge și, având în vedere prețul său scăzut, merită să vă gândiți să includeți cât mai multe feluri de mâncare din acest produs în dieta dumneavoastră zilnică.

În mâinile unui bucătar profesionist sau cu experiență, măruntaiele poate deveni o adevărată capodoperă tot ce trebuie să faci este să urmezi toate recomandările din rețetă și să prepari cu suflet delicatesa aleasă;

Dacă faci puțină cercetare, preparatele din ficat gătite în oale sau la cuptor sunt foarte rare, tratamentul termic are loc de obicei într-o tigaie fără cantitati mari ulei vegetal. Acest lucru se poate datora faptului că nu este ușor să pregătiți ficatul folosind aceste tehnologii. Prin urmare, să luăm în considerare opțiunile de gătit mâncăruri delicioase, care poate fi supus fără rușine masa festiva sau pentru a hrăni membrii familiei cu prânzul sau cina.

Câteva cuvinte despre regulile generale de alegere a produselor și tehnologiei de gătit

Cei mai mulți începători și chiar bucătari foarte experimentați se confruntă cu faptul că nu sunt întotdeauna capabili să gătească corect ficatul de vită. Acest lucru se datorează, în primul rând, faptului că inițial produsul nu a fost corect selectat și pregătit pentru tratament termic.

Înainte de a găti ficatul, se recomandă să-l procesați, să-l curățați de toate articolele inutile din vas și apoi să-l turnați cu lapte obișnuit. Ei bine, pe viitor, nu trebuie decât să alegeți rețeta care vă place și să urmați recomandările - puteți pregăti o listă foarte mare de preparate - de la aperitive la feluri principale consistente și hrănitoare și chiar să pregătiți o supă pe care copiii mici o vor mânca cu plăcere.

Ficatul este ales în principal pentru aperitive, salate și prepararea felurilor principale - este înăbușit și prăjit cu cartofi și alte legume. Rezultă un preparat ușor, cu un gust aromat, ușor specific, incredibil de benefic pentru organismul uman.

Pentru a face un preparat de casă fraged și suculent, cu un gust plăcut, trebuie să alegeți produsul potrivit pentru preparare. De exemplu, ficatul de vită proaspăt sau răcit se caracterizează printr-o aromă dulce dulce.

În plus, merită să acordați atenție pentru a vă asigura că nu există leziuni ale ficatului, că nu există vase mari și că suprafața este elastică și netedă. Ficat de vită ar trebui să aibă culoare strălucitoare cireșe coapte, ar trebui să existe o peliculă ușoară pe ea, care poate fi ușor separată de carne.

Cât timp este gătit produsul depinde de metoda de tratament termic, de exemplu, pentru tocănire, vor fi suficiente 20-25 de minute la foc mic, după care bucățile de carne prăjite cu ceapă și condimente sunt turnate și încălzite în sos.

Dacă produsul trebuie prăjit, atunci 10-12 minute sunt suficiente pentru o tigaie foarte fierbinte cu suficient ulei. Și pentru ca produsul să fie prăjit uniform, bucățile de ficat trebuie să aibă aceeași dimensiune, altfel produsul poate fi suprauscat, iar ficatul va deveni fără gust și cauciucat.

Înainte de a începe gătitul, produsul este dezghețat (dacă este necesar) și spălat apa rece pana devine curata si transparenta. Ficatul ar trebui să fie examinat cu atenție pentru leziuni și căile biliare, astfel încât delicatesa pregătită să nu aibă gust amar. Toate părțile inutile care ridică îndoieli sunt tăiate din ficat.

Ficatul de vită nu durează mai mult de 15 minute pentru a se prepara, chiar dacă ficatul este înăbușit în sos - există posibilitatea de a obține un fel de mâncare care va fi greu de mestecat din cauza durității sale. Ei bine, ce fel de mâncare să alegi este o chestiune de gust, poate fi pate, clătite fragede și suculente, un tort gustos și suculent înmuiat într-un sos picant, chifle și plăcinte, aperitive, salate și feluri principale. Pentru splendoare adăugată proteine ​​de pui, lapte sau smantana.

Găsi retete delicioase din ficat de vită în coșurile de pe internet nu este dificil. Dar cel mai bine este să alegeți rețete care au fotografii clare, ingrediente accesibile și sunt ușor de preparat. Tocmai aceste rețete și idei de preparate vrem să vă prezentăm în articolul de astăzi.


Cotlete de ficat de vită suculente și foarte fragede

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame


Gătitul bucăților subțiri de carne nu necesită mult timp, iar suprafața ficatului capătă un aspect auriu și foarte apetisant.

Cum să gătești:


O „tartină” gustoasă pentru sandvișuri la micul dejun sau o gustare poate fi preparată și folosind ficat de vită. În plus, pateul este foarte sănătos și chiar și micilor pretențioși le va plăcea.

Timp de gătire - 45 de minute.

Calorii per porție: 220 de calorii.

Cum să gătești:

  1. Înmuiați ficatul de vită în apă rece timp de 10-15 minute, timp în care schimbați apa de mai multe ori. Tăiați toate conductele, curățați produsul de pelicule;
  2. Morcovii se curata de coaja si se fierb in apa putin cu sare. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se prăjește în puțin ulei;
  3. Se toarnă ficatul spălat cu apă rece și se fierbe 15 minute, fără să fiarbă prea mult. Se toarnă bulionul, se răcește ficatul;
  4. Măcinați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender, adăugând sare și piper negru măcinat.

Sfat! Pentru un plus de picant, puteți adăuga pătrunjel tocat la pate. Un pic, literalmente, un vârf de pământ nucşoară, iar dacă masa este groasă, atunci smântână groasă.

Daca te lipesti imagine sănătoasă viata sau aveti probleme digestive, atunci ficatul de vita poate fi aburit. Se va dovedi nu mai puțin gustos, și incredibil de sănătos, satisfăcător.

Timp de gătire - 25 de minute.

Calorii per porție: 110 calorii.

Cum să gătești:

  1. Dovlecelul se da pe răzătoare medie. Dacă este foarte tânăr, atunci pielea nu trebuie să fie decojită. Stoarceți excesul de suc din masa rezultată;
  2. Curățați cățeii de usturoi și tăiați în firimituri fine. Se amestecă cu masa de dovlecel. Adăugați uscat fulgi de ovăzși sare, amestecați totul bine;
  3. Pregătiți ficatul pentru gătit, clătiți și măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender într-o masă omogenă, aerisită;
  4. Adăugați ficatul în amestecul de legume, amestecați;
  5. Formați mici cotlet sau chifteluțe și gătiți în fierbere. Puteți folosi un multicooker pentru gătit cu un atașament special - un castron, sau într-o strecurătoare obișnuită, pe o tigaie cu apă clocotită.

Să gătim ficatul în vase de ceramică

Felul de mâncare îi va atrage pe cei care nu numai că își urmăresc silueta, ci iubesc și combinațiile neobișnuite de alimente. În acest caz, merele sunt adăugate la ficatul de vită.

Calorii per porție: 132 de calorii.

Cum să gătești:

  1. Scoateți peliculele din ficat, îndepărtați căile biliare și, după spălare, tăiați în straturi, ca pentru pregătirea cotletelor. Acum aceste felii trebuie tăiate în fâșii subțiri sau cuburi;
  2. Curățați merele verzi acri și le dați pe răzătoare grosieră;
  3. La fundul unei ceramice sau oală de lutîntindeți ficatul, asezonați-l cu sare, piper negru proaspăt măcinat, puteți adăuga puțină nucșoară sau condimentele preferate pentru gust;
  4. Pune mărul ras deasupra ficatului. Ungeți stratul de mere cu smântână și puneți deasupra felii de brânză care se topește bine;
  5. Pune vasele la cuptor, preincalzit la 180C si coace 20 de minute. La servire se decorează vasul cu pătrunjel.

Mâncarea aromată maghiară a câștigat popularitate în întreaga lume, dar poate fi preparată nu numai din carne de vită sau porc, ci și din ficat.

Timp de gătire - 45 de minute.

Calorii per porție: 118 calorii.

Cum să gătești:

  1. Înmuiați ficatul în lapte timp de 30-45 de minute, apoi îndepărtați peliculele și tăiați fâșii;
  2. Curățați toate legumele și tăiați-le în cuburi mici sau fâșii. Se încălzește o tigaie și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește;
  3. Uscați ficatul curățat cu un prosop de hârtie de bucătărie, stropiți cu amidon și adăugați legumelor. Gatiti 3-4 minute la foc mediu, amestecand continuu.

Ficat de vită tocănit în sos de smântână - simplu și mod delicios pregătiți organele pentru orice garnitură. Puțin alcool în sos va adăuga picant și aromă.

INGREDIENTE CANTITATE
ficat de vită 450 g
smântână 130 g
ceapa mov 1 bucată
ierburi proaspete 1 buchet
vin alb sec 1 pahar
făină de grâu 1-2 linguri. linguri
unt 75 g
sare si piper negru 2 ciupituri fiecare

Timp de gătire - 25-30 de minute.

Calorii per porție: 136 de calorii.

Cum să gătești:

  1. Se spală și se curăță ficatul de vită, se taie în porții, astfel încât să încapă într-o lingură. Se toacă ierburile proaspete, se amestecă cu vin și smântână, se sare și se condimentează cu piper negru. Se lasa in marinata 40-50 de minute, dar nu mai mult de 2 ore;
  2. Se scoate ficatul din marinada, se usuca putin, se presara cu faina si se prajesc pana se rumenesc in ulei vegetal cu adaos de ceapa tocata marunt;
  3. De îndată ce totul este prăjit, se toarnă smântână și sosul de vin în tigaie și se fierbe timp de 15 minute.

Pe lângă piper negru și nucșoară, oregano uscat și busuioc, curry și boia dulce măcinată se potrivesc bine cu ficatul.

Puteți înlocui smântâna și smântâna cu iaurt natural sau chefir cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce conținutul de calorii al preparatului.

Fiecare gospodină are în stoc mai multe rețete care îi permit să pregătească cutare sau cutare fel de mâncare cost minim timp. Acest lucru elimină adesea întrebarea ce să gătești gustos și rapid dacă trebuie să-ți hrănești familia în doar 5-10 minute. Pe lângă faptul că ficatul se gătește rapid, are și un conținut scăzut de calorii, ceea ce este potrivit și pentru nutriție alimentară. Pentru o astfel de gătit rapid trebuie, în primul rând, să ai mâncare la îndemână gătit instant. Astfel de produse includ, de exemplu, piept de pui, ou, ficat și o serie de alte produse.

1. Pentru ca ficatul să fie moale și gustos, înainte de a găti trebuie să îndepărtați o peliculă subțire din el și să îndepărtați peliculele celor mai mari vase. Dacă filmele sunt greu de separat, atunci ficatul trebuie ținut timp de 20-30 de secunde sub foarte apă fierbinte, atunci procesul va merge mult mai rapid și mai ușor.

2. Produsul trebuie prăjit rapid, evitând supragătirea. Un minut și jumătate pe o parte, un minut și jumătate pe cealaltă: este suficient.

3. Cand produsul este gata se adauga sare, piper si o lingurita de zahar direct in tigaie. Acest lucru trebuie făcut cu căldura oprită. Se lasa acoperit aproximativ trei minute fara foc, adaugand cateva felii mici de unt. Puteți decora cu ierburi și servi.

4. Deci, preparatul suculent este gata. Nu ți-a luat mai mult de 10 minute să te pregătești. Dacă mai ai timp, poți găti ficat de vită și mai gustos. Pentru a face acest lucru, curățăm mai multă ceapă. Tăiați 4-5 cepe curățate în jumătate de rondele, puneți-le în tigaia în care s-a prăjit ficatul, adăugați sare și piper, adăugați o linguriță de zahăr și fierbeți în ulei până când este transparent și ușor auriu. Aranjați în straturi: un strat de ficat, un strat de ceapă. Poate fi servit cald sau rece.

5. Dacă aveți smântână sau smântână la frigider, puteți pregăti ficat de vită în alt mod. Mai exact, această metodă este o continuare a primelor două. Când ficatul și ceapa sunt gata, fierbeți într-o tigaie sos de smantana. Se toarnă smântână sau smântână într-o tigaie încălzită, se fierbe 5-6 minute, dacă lichidul se evaporă repede, se adaugă jumătate de pahar de apă din ibric. Se sare, se piperează, se amestecă cu o spatulă până se formează un sos cremos omogen. Opriți focul, adăugați câteva linguri de unt și amestecați cu o spatulă până se dizolvă complet. Se strecoară sosul printr-o sită și se toarnă sosul finit peste ficat și ceapă. Vasul este gata.

Particularitatea acestei metode de preparare este că ficatul nu este fiert, ci supus unui tratament termic minim, păstrând toate microelementele valoroase. Toate ingredientele: ceapa, ficatul, smântâna își păstrează gustul original fără a se amesteca între ele.

6. Decat ficat mai lung Este prăjit, cu atât devine mai dur. Nu ar trebui să fierbeți ficatul mult timp sub capac, de asemenea, acest lucru nu contribuie la dobândirea unui gust delicat. Pentru a reduce timpul de tratament termic, este necesar să puneți ficatul într-o tigaie bine încălzită.

7. Când cumpărați ficat de vită, ar trebui să alegeți bucăți de la margine, nu de la mijloc. Există multe vase în bucățile groase din mijloc, poate fi dificil să îndepărtați aceste filme, iar ficatul nu devine la fel de moale. Dar în bucăți de marginea ficatului nu este cazul și sunt mai subțiri, ceea ce înseamnă că suferă mai puțin tratament termic pentru a prăji. Este clar că ficatul ar trebui să fie proaspăt. Pregătirea se verifică astfel: tăiați o felie, dacă consistența acesteia este uniformă, produsul este gata.

8. În niciun caz nu trebuie să sărați ficatul înainte de prăjire sau în timpul gătitului. Sarea favorizează eliberarea sucului, produsul devine tare și uscat, iar toate acestea încep să ardă în tigaie și să se stropească.

Rețetă simplă de oală instant

Așadar, cum să gătești un preparat delicios de ficat dacă nu ai timp.

  • Curățăm ficatul de pelicule și vene.
  • Tăiați în bucăți de dimensiuni medii, nici prea mici, nici prea mari. Orice formă: dreptunghiuri, pătrate, romburi, medalioane sau asortate. Grosimea nu mai mult de 1 cm.
  • Dacă aveți timp și dorință, ficatul poate fi înlăturat, iar pentru a preveni stropii de sânge să zboare pe pereți, bucățile tăiate pot fi puse într-o pungă de plastic.
  • Turnam faina intr-un vas, apoi punem ficatul in acest vas si in acelasi timp rulam toate feliile in faina folosind o spatula de lemn. Dacă doriți, puteți adăuga condimente aromate în făină. Acest lucru economisește timp și îți menține mâinile curate. Dacă rulați fiecare felie individual, va dura mult mai mult.
  • Apoi într-o tigaie bine încălzită ulei vegetalîntindeți feliile de ficat și prăjiți-le mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. Atenţie! Aici zace secretul principal gătirea ficatului pentru a-l face fraged și suculent.

Mai multe rețete comune de gătit

Ficat stil Stroganoff

Ingrediente:

  • ficat - 500 g;
  • ceapă - 1-2 bucăți;
  • smântână - 150 g;
  • sare, piper roșu iute și negru - după gust.

Curățați ficatul de pelicule, tăiați cubulețe și prăjiți până este fiert după metoda de mai sus. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe sau jumătăți de rondele, căliți până se rumenesc. Puneti ceapa intr-o cratita, adaugati o jumatate de pahar de apa, lasati sa fiarba si fierbeti 5-8 minute. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă smântână și se mai lasă să fiarbă 3-5 minute. Sosul este gata. Puneți ficatul prea fiert în acest sos și lăsați-l să fiarbă nu mai mult de 2-3 minute. Vasul este gata!

Ficat cu sos de soia și miere

Ingrediente:

  • ficat - 500 g;
  • ceapă - 1-2 bucăți;
  • miere - 1 lingura;
  • sos de soia - 4 linguri;
  • amidon de cartofi - 2 linguri;
  • usturoi – 2-3 catei;
  • ulei vegetal - 1-2 linguri;
  • pasta de tomate - 1 lingura;
  • apă –100-15- ml;
  • sare, piper roșu și negru - după gust.

Pregătiți ficatul ca mai sus. Tăiați cubulețe de 5-6 cm lungime și 2-3 cm lățime și amestecați cu amidon într-un castron separat. Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei vegetal până se înmoaie. Pe ceapa prăjită se pune toată cantitatea de ficat amestecat cu amidon. Se fierbe ficatul cu ceapa timp de 10 minute. În acest moment, trebuie să amestecați pasta de tomate, dragă, sos de soia si apa. Turnați acest amestec peste vasul pregătit și fierbeți încă 10 minute la foc mic. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați condimente după gust și, de îndată ce vasul este gata, adăugați usturoi. Se serveste cu salata de legume. Dar orice garnitură va funcționa și aici.


Ficat cu prune uscate

Ingrediente:

  • ficat - 500 g;
  • ceapă - 1-2 bucăți;
  • prune fără sâmburi - 100 g;
  • legumă mică - 1-2 linguri;
  • vin roșu – 70-80 g;
  • sare, piper negru - după gust.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe sau rondele (opțional). Se prăjesc în ulei, se adaugă ficatul și se prăjesc împreună timp de 10 minute. Se adauga prunele uscate, vinul si condimentele, se fierbe acoperit inca 10-15 minute. Vasul este gata!

cotlet de ficat

Ingrediente:

  • ficat - 500 g;
  • ceapă - 1-2 bucăți;
  • ou - 1 bucată;
  • făină - 3-4 linguri;
  • sare, piper - după gust.

Tăiați ficatul într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa. Adăugați ou, făină, sare și piper după gust la carnea tocată rezultată. Rezultatul va fi o masă cu o consistență care amintește de smântâna destul de groasă. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită câteva minute pe fiecare parte. Cotletele se fac sub forma de clatite mici (numai din ficat). Se serveste cu smantana. Cartofii și salata de legume sunt potrivite ca garnitură.


Kebab de ficat

  • ficat - 1 kg;
  • maioneză sau smântână – 1 pachet;
  • ardei rosu iute.

Se spala ficatul, se indeparteaza peliculele, se taie bucati de 5x5 cm, se pipereaza si se condimenteaza cu maioneza. Dacă în progresul este în curs smântână, trebuie să adăugați sare. Adăugați piper după gust. 40 de minute sunt suficiente pentru marinare. Așezați ficatul pe frigărui și puneți-l pe grătar. Principalul lucru este să nu supraexpuneți ficatul.

Kebab cu ficat are o mulțime de opțiuni. Ficatul poate fi marinat cu ceapa si ierburi (coriandre, marar), invelit in bacon sau caul de miel, pus pe frigarui, alternand bucatele de ficat cu bucatele de grasime de miel etc. Aici imaginația poate fi nelimitată. Gătitul de ficat de vită delicios folosind sfaturile și rețetele enumerate mai sus nu este deloc dificil și durează un minim de timp. Poftă bună!

Lista de retete

Ficatul de vită este o organe foarte hrănitoare și chiar și bucătarii începători îl pot pregăti. Vă vom împărtăși câteva rețete despre cum să pregătiți delicios și corect diferite feluri de mâncare din el. Dar înainte de a începe să pregătiți niște feluri de mâncare, ficatul de vită trebuie fiert. Cât durează asta? Se gătește nu mai mult de 40 de minute, dar înainte de asta trebuie să fie și ținut în apă timp de 40 de minute, dar îl poți înmuia și în lapte. Mai jos vă prezentăm cel mai mult retete interesante gătirea ficatului de vită.

Ficat de vita cu mere

Ficatul de vita cu mere este o combinatie neobisnuita care poate fi un decor bun pe orice masa.

Ingrediente:

  • Ficat de vită - 500 gr.;
  • Măr - 2 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • boia dulce - 1 linguriță;
  • curry - 0,5 linguriță;
  • Făină;
  • Ulei vegetal;
  • Sare și piper negru măcinat.

Preparare:

  1. Clătiți ficat de vităși tăiați în bucăți egale.
  2. Se bate usor si se ruleaza in faina, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal.
  3. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește, se adaugă sare și piper și apoi se răstoarnă la prăjit pe cealaltă parte.
  4. Scoateți ficatul din tigaie, puneți felii de mere decojite în acest ulei și fierbeți până se înmoaie, apoi scoateți-le din tigaie.
  5. Tăiați ceapa rondele, puneți-o într-o tigaie, adăugați sare și condimente și prăjiți până devine transparent.
  6. Pune merele într-o formă rezistentă la căldură, iar pe ele - ficat de vită cu ceapă.
  7. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și coaceți timp de 7 minute.

Așa este cât de ușor și gustos este să gătești ficatul de vită. Poftă bună!

Ficat stil Stroganoff

În această rețetă vom găti ficat în stil Stroganoff - un fel de mâncare foarte satisfăcător și apetisant.

Ingrediente:

  • Ficat de vită - 500 gr.;
  • Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
  • Ceapa - 2 buc.;
  • sare - 1 linguriță;
  • Smântână - 250 gr.

Ingrediente:

Curățați și tăiați ceapa, apoi prăjiți până se rumenește.


Se spală ficatul și se taie în bucăți mici, se adaugă la ceapă.



Se prăjește până se rumenește ficatul, se adaugă sare și piper.

Se toarnă smântână peste tot și se aduce la fierbere.

Lăsați ficatul să fiarbă în stil Stroganoff la foc mic timp de cel mult 20 de minute.

Poftă bună!

Sos cu lapte

Multora le plac diversele garnituri cu sos, așa că vă sugerăm să gătiți ficatul de vită în lapte.

Ingrediente:

  • Ficat de vită - 200 gr.;
  • lapte - 700 ml;
  • Mărar, pătrunjel;
  • cremos - 50 gr.;
  • Mărar uscat - 0,5 linguriță;
  • coriandru - 0,5 linguriță;
  • Ulei vegetal - 5 linguri. l.;
  • Sare.

Preparare:

  1. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și puneți bucăți mici de ficat.
  2. Se prăjește timp de 5 minute până când ficatul devine alb.
  3. Acum adăugați lapte și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
  4. Se adauga patrunjel tocat cu mărar proaspăt, coriandru cu unt, sare.
  5. Se lasa totul sa fiarba inca 5 minute si se poate servi, presarat cu marar uscat.

Poftă bună!

O cotlet gătit corespunzător în aluat va încânta pe oricine cu gustul său. Puteți găti orice carne în aluat, oferindu-i astfel un gust mai bogat și un aspect apetisant.

Ingrediente:

  • Ficat de vită - 500 gr.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Ou - 3 buc.;
  • Făină;
  • Sare si piper.

Preparare:

  1. Se spală ficatul și se taie în felii, care apoi trebuie bătute.
  2. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare fină, apoi acoperiți cu ea viitoarele cotlete și lăsați deoparte 15 minute la marinat.
  3. Se sareaza ouale si se bat cu telul.
  4. Înmuiați cotletele marinate în făină, apoi în aluat.
  5. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pe ambele parti pana se rumeneste.

Așa este cât de ușor și gustos este să gătești cotlete în aluat. Poftă bună!

Această rețetă este perfectă pentru cei care își urmăresc silueta și preferă să mănânce doar preparate dietetice. Vă sugerăm să pregătiți ficatul conform lui Dukan.

Ingrediente:

  • Ficat de vită - 500 gr.;
  • ceapa - 2 linguri;
  • Apă - 1/3 cană
  • chefir cu conținut scăzut de grăsimi - ½ cană;
  • Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri. linguri;
  • Condimente cu ierburi;
  • Sare, piper.

Vom pregăti după următoarea rețetă:

  1. Se spală ficatul și se taie în bucăți plate.
  2. Tăiați ceapa, puneți-o într-o tigaie, adăugați apă și așteptați până sfârâie.
  3. Scurgeți apa din tigaie și lăsați ceapa să fiarbă timp de 7 minute.
  4. Acum puteți adăuga bucăți de ficat, sărați și stropiți cu condimente. Se lasa la fiert la foc mic pana ficatul devine alb.
  5. Combinați brânza de vaci cu chefir, amestecați, puneți într-o tigaie, adăugând ierburi. Puteti adauga putina sare si asezonati.
  6. Închideți capacul și lăsați să fiarbă nu mai mult de 5 minute.

Preparatul dietetic Dukan este gata. Poftă bună!

Va invitam sa pregatiti tartele cu ficat si ciuperci. În rețeta noastră vom folosi tartele gata făcute. Daca doriti puteti face singur tartelele: framantati aluatul si coaceti la cuptor in diverse forme.

Ingrediente:

  • Ficat - 200 gr.;
  • Ciuperci uscate - 1 cană;
  • Tartalete;
  • Ouă - 3 buc.;
  • Morcovi - 2 buc.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Pătrunjel, mărar;
  • Maioneză;
  • Sare si piper.

Preparare:

  1. Se spală ficatul și se fierbe până se înmoaie, apoi se taie în bucăți mici.
  2. Înmuiați ciupercile pentru câteva ore, apoi fierbeți și tocați.
  3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Prăjiți legumele în ulei vegetal până când ceapa este transparentă și morcovii sunt moi.
  4. Tăiați ouăle fierte în cuburi mici.
  5. Acum puneți toate ingredientele într-un recipient, adăugați sare și piper, adăugați maioneză și amestecați totul bine.
  6. Puneți umplutura rezultată în tartele și serviți.

Pregătirea tartelelor cu ciuperci nu este dificilă, principalul lucru este că rezultatul este un fel de mâncare foarte gustos, satisfăcător și frumos. Poftă bună!

Ficat fiert în maioneză

Să luăm în considerare ușor și reteta rapida preparate pe care le vom pregăti cu maioneză.

Ingrediente:

  • ficat – 500 gr.;
  • Ceapa – 3 buc.;
  • Maioneză;
  • Ulei vegetal;
  • Sare şi piper.

Preparare:

  1. Se spală ficatul și se taie în bucăți mici.
  2. Se pune intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal si se prajeste pana apare o crusta.
  3. Acum adăugați jumătate de inele de ceapă.
  4. Imediat ce ceapa devine aurie, adauga sare si piper, maioneza si putina apa.
  5. Se lasa sa fiarba cu capacul inchis aproximativ 20 de minute.
  6. Serviți cu o garnitură.

Poftă bună!

Ficat în sos cu șampioane

Ingrediente:

  • Ficat - 700 gr.;
  • Champignons - 300 gr.;
  • Ceapa - 1 buc.;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • lapte - 1,5 căni;
  • Smântână - 3 linguri. l.;
  • Făină;
  • Ulei vegetal;
  • Sare si piper.

Preparare:

  1. Spălați ficatul, îndepărtați tot excesul și tăiați în bucăți plate.
  2. Se bate usor si se pune in lapte, se lasa la macerat 3 ore.
  3. Tăiați șampioanele în jumătate și puneți-le într-o tigaie împreună cu ceapa și morcovii tăiați, dați pe răzătoare grosieră.
  4. Adăugați sare și piper, umpleți totul cu apă și adăugați smântână. Sosul rezultat va tocana ficatul.
  5. Într-o tigaie separată cu ulei vegetal, prăjiți ficatul până se formează ușor crustă, rulându-l mai întâi în făină.
  6. Când se formează o crustă ușoară, transferați ficatul într-o tigaie cu sos mai adăugați puțină sare și piper, dacă doriți.
  7. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

Poftă bună!

Nu va fi greu de preparat aromatice si kebab delicios din ficat cu bacon. Poate fi prajita fie la gratar, fie la cuptor.

Ingrediente:

  • ficat - 1 kg;
  • Untură – 400 gr.;
  • Ceapa – 2 buc.;
  • Mărar tocat - 4 linguri. linguri;
  • Muștar - 1 lingură. linguriţă;
  • Sare.

Preparare:

  1. Se spala ficatul si se taie impreuna cu baconul in bucati plate si subtiri.
  2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
  3. Se condimentează ficatul cu sare și piper, apoi se freacă cu muștar.
  4. Se pune ceapa deasupra si se presara cu ierburi.
  5. Asezati totul pe bacon si inveliti-l intr-un tub.
  6. Așezați kebab-ul pe frigărui pentru gătit la cuptor și pe frigărui pentru gătit pe grătar.
  7. Se prăjește pe toate părțile și se servește.

Poftă bună!

Ficatul de vita este un produs greu de preparat. Trebuie să folosești o mulțime de trucuri culinare pentru a-l transforma într-un fel de mâncare delicios și fraged. Cu siguranță fiecare gospodină va fi interesată să știe să gătească ficat de vită care este gustos și moale. Există multe astfel de rețete.

Gustul organelor în cauză merge bine cu smântâna integrală, mai ales de casă. Pe lângă smântână (4 linguri) se folosesc următoarele: 550-650 g ficat, sare, ceapă mare de salată albă, făină. Cum să gătești ficatul în smântână este descris mai jos.

  1. Ceapa se toaca marunt si se prajeste in orice grasime fierbinte pana se rumeneste.
  2. Ficatul este eliberat de peliculă cu un cuțit ascuțit, spălat, uscat și tăiat grosier. Dacă vasele dense intră sub cuțit în timpul procesului, acestea trebuie îndepărtate.
  3. Fiecare bucată se rulează în făină și sare și se prăjește ușor.
  4. În continuare, produsul din carne se pune într-o tigaie, se stropește cu legume sote, se toarnă cu sos de smântână, făină și 400 ml apa fiarta. Lichidul este sărat și aromatizat cu orice condimente după gust.
  5. Fierbeți conținutul tigaii la foc mic timp de 20-25 de minute.

Sosul rezultat este delicios atunci când este servit cu cartofi, hrișcă sau paste.

Ficat în stil Stroganoff într-un aragaz lent

Conform acestei rețete, măruntaiele capricioase durează mult până se prepară, dar gustul va fi delicat. Pentru a pregăti felul de mâncare, luați: 750 g de ficat, 1 linguriță. sare, 2 cepe albe, piper negru măcinat, 1,5 linguri. apă, roșii, 4 linguri. smântână grasă, 2 linguri. făină de grâu.

  1. Ficatul este spălat, curățat de canale și tăiat în bucăți în miniatură.
  2. Ceapa este tăiată cubulețe, după care produsele sunt gătite împreună în ulei în modul „Coacere” timp de 12 minute.
  3. După adăugarea făinii, componentele se prăjesc încă 6-7 minute.
  4. Roșia, împreună cu coaja, este tăiată cubulețe și, de asemenea, trimisă în bol.
  5. După încă 3-4 minute, puteți turna mâncarea cu un amestec de smântână și apă caldă, sărată și piperată în prealabil.
  6. În programul „Tocană”, aperitivul se gătește timp de 35-40 de minute.

După ce dispozitivul semnalează, puteți lăsa vasul cu încălzire constantă pentru mai mult timp pentru a înmuia cât mai mult produsul finit.

Carne de vită Stroganoff cu smântână și ceapă

Pentru acest tratament tradițional, orice folosit produse din carne tăiate într-un mod special - în bare lungi și subțiri. Ingredientele pe care trebuie să le luați sunt: ​​450 g de ficat, sare, 1 lingură. făină, ceapă albă, 230 g smântână grasă, 2/3 linguri. apă.


  1. Ficatul este tăiat după curățarea venelor și a peliculelor.
  2. Bucățile se prăjesc în ulei încins până se formează ușor crustă, apoi se stropesc cu jumătate de rondele de ceapă și se fierb împreună la foc mic pentru încă 6-7 minute.
  3. Se dizolvă făina în apă rece și se fierbe într-un recipient separat timp de câteva minute până se îngroașă. Apoi, se adaugă smântână în lichid și se aduce la fierbere.
  4. Sosul rezultat se toarnă peste organele cu ceapă.
  5. Trebuie să fierbeți tratarea sub un capac închis timp de încă 6-7 minute.
  6. În această etapă, adăugați sare după gust.

Se înmoaie perfect feliile subțiri de ficat.

Opțiune de gătit în lapte

Cea mai simplă modalitate de a găti delicios ficatul de vită este să-l fierbeți în lapte. Pe lângă organele (430 g), se vor folosi: 130 ml apă potabilă, sare, câțiva căței de usturoi, 2 cepe, 3,5 linguri. făină. Un pahar de lapte va fi suficient.

  1. Ficatul se spala, se curata de tot excesul, se taie bucati si se bate bine cu un ciocan special.
  2. Feliile se rulează în făină sărată și se prăjesc în ulei încins.
  3. În primul rând, carnea se umple cu apă și se stropește cu jumătate de rondele de ceapă.
  4. La câteva minute după fierbere lichidul, se toarnă lapte cald. Odată ce începe fierberea, amestecul trebuie amestecat frecvent.
  5. Vasul va fierbe la foc mic timp de 5-7 minute.

La sfârșitul gătitului, trebuie să puneți usturoiul, trecut printr-o presă, în vas.

Cum să prăjiți delicios ficatul de vită într-o tigaie?

Chiar și într-o tigaie obișnuită puteți face ficatul fraged și suculent și cu un set minim de ingrediente. Pe lângă ficatul în sine (670 g), trebuie să luați: 2 cepe, sare, 120 g făină de grâu.

  1. Organismele se spală și se curăță de pelicule, după care se taie fripturi mici.
  2. Ceapa se taie in jumatati de rondele.
  3. Mai întâi, fripturile se rulează în făină sărată, se pun într-o tigaie cu ulei încins, se acoperă cu felii de legume și se prăjesc pe o parte 5-6 minute. Apoi întoarceți-le, adăugați sare suplimentară dacă este necesar și fierbeți acoperit încă 8-9 minute.

Puteți servi tratarea rezultată cu orice sos de usturoi.

Cotlete fragede de ficat

Copiilor le plac mai ales cotletele de ficat. Făina de grâu cernută cu un volum de 90 de grame va acționa ca un agent de îngroșare pentru produsul secundar tocat. Se mai iau: 470 g ficat, sare, ceapa, o lingura mica de amidon, 130 g untura, ou, piper negru.

  1. Ficatul cu legume si untura se transforma in carne tocata omogena. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza orice dispozitiv la îndemână.
  2. La masa rezultată se adaugă făină, amidon și un ou bătut.
  3. Turnați amestecul de ficat într-o cantitate mică de ulei fierbinte. Cotleturile nu se prăjesc mult timp - câteva minute pe ambele părți. În caz contrar, își pot pierde tandrețea.

Aceste cotlet sunt delicioase servite cu orice garnitură.

Cum se fierbe ficatul de vită, astfel încât să fie moale?

Fierberea este cel mai simplu mod de a pregăti organele în discuție. Principalul lucru este să știi cum să o faci corect.

  1. După ce bucata de ficat a fost spălată și curățată de vene și pelicule, se umple cu lapte rece sau obișnuit. apă potabilă. Trebuie să-l lăsați în lichid timp de aproximativ o oră.
  2. Apoi, ficatul este stoars, umplut cu apă nouă și trimis la aragaz la foc mediu.
  3. Organismele se prepară timp de 35-45 de minute. Pentru a accelera procesul, trebuie să tăiați ficatul în bucăți mici. Apoi se va fierbe în 15-17 minute după fierbere.
  4. Produsul este sărat cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Dacă străpungi o bucată de ficat cu o furculiță și iese suc roz, înseamnă că carnea nu este încă gata.

Reteta suculenta cu legume

Ficatul de vita este deosebit de delicios prajit cu legume. Pe lângă organe (450 g), luați: roșie, morcov, 120 g fasole verde, 10 g sare, ceapă albă, ardei gras, 2-3 căței de usturoi, 400 ml lapte, 3 linguri. sos de soia fara aditivi.

  1. Ficatul este tăiat în jumătate și înmuiat în lapte.
  2. Legumele se toaca grosier si se prajesc 3-4 minute in grasime (fara rosii).
  3. Alimentele prajite se muta pe marginile tigaii, iar la mijloc se fierbe ficatul tocat bucatele. Când devine alb, puteți amesteca produsele și gătiți împreună până când componenta de carne este complet fiartă.
  4. În cele din urmă, masa este sărată, se așează felii de roșii, se toarnă sos de soia și se adaugă căței de usturoi tăiați.
  5. După 2-3 minute vasul este complet gata.

Puteți adăuga oregano și alte condimente uscate la gustare. Acest lucru va satura ficatul de vită cu aromele picante de ierburi.

Ficat moale și gustos pentru copii - clătite

Astfel de clătite fragede sunt pregătite chiar și pentru cei mai tineri vizitatori grădiniţă. Ele vor ajuta la diversificarea meniului de proteine ​​al bebelușului tău. Pe lângă ficat (180 g), luați: o jumătate de ceapă, un ou, 1 linguriță. sare, 60 g faina alba.

  1. Ficatul este înmuiat apă cu gheață, se usucă cu un prosop de hârtie și se toacă grosier. În acest proces, canalele biliare mari, venele și peliculele trebuie îndepărtate.
  2. Împreună cu ceapa decojită, măruntaiele se transformă în carne tocată omogenă.
  3. La amestec se adauga ou si faina de grau. Baza clătitelor se sare și se frământă pentru a dizolva cocoloașele.


Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l
Imprimați acest articol
Top