Kissel făcut din amidon de cartofi. Cum să gătești jeleu din amidon? Jeleu de lapte de casă

Kissel din amidon și compot se prepară foarte ușor, mai ales dacă ai compot conservat - astfel de preparate sunt de mare ajutor iarna! Veți avea nevoie de doar 15 minute pentru a obține o băutură groasă și aromată, dar rețineți că jeleul trebuie răcit înainte de servire pentru a nu vă arde.

Pentru a crea jeleu ai nevoie de amidon: porumb sau cartofi. Diferența dintre aceste produse vrac este că băuturile cu adaos de amidon din cartofi sunt mai groase și mai vâscoase, așa că pentru a optimiza rețeta pentru un produs din porumb, crește-i rata de 1,5 ori. Adică pentru 1,5 litri de compot veți avea nevoie de aproximativ 5 linguri. amidon de porumb.

Compotul poate fi orice: căpșuni, zmeură, fructe etc. În timpul păstrării, poate pierde puțin din dulceață, așa că ar fi bine să adăugați puțin zahăr granulat, dar asta este o chestiune de gust!

Pregătiți ingredientele necesare.

Se toarnă compotul într-o cratiță, se toarnă aproximativ 1 cană de lichid într-o cană sau un castron, se pune cratița pe aragaz, dând focul maxim. Gustați din compot și adăugați zahăr dacă doriți. Aduceți băutura la fiert.

Turnați amidonul în compotul turnat. Amintiți-vă că amidonul se adaugă numai la lichidul rece și nimic altceva! ÎN lichid fierbinte se umflă imediat în bulgări și nu se vor împrăștia, oricât de tare îl amestecați.

Amestecați amidonul în compot cu o lingură sau o furculiță până se dizolvă complet.

Imediat ce compotul din tigaie fierbe, reduceți focul la mic. Se toarnă lichidul cu amidon într-un recipient cu gura îngustă și se toarnă în tigaie într-un jet subțire, amestecând imediat cu o lingură sau o oală mică.

Băutura va începe să se îngroașe în fața ochilor tăi, dar nu o aduceți la fierbere! Imediat ce la suprafata lichidului apare o spuma alba, opriti focul, altfel jeleul va deveni din nou lichid si nu se va mai ingrosa. Asigurați-vă că îl lăsați să se răcească aproximativ 30-40 de minute, dar amestecați-l astfel încât să nu se formeze o peliculă pe suprafața băuturii.

Turnați jeleul răcit din compot și amidon în pahare sau căni.

Băutura ta este complet gata!

O zi plăcută!

Kissel este o bautura excelenta care poate potoli foamea si poate servi ca desert in acelasi timp. Este plin de vitamine și microelemente esențiale și, de asemenea, are un gust foarte bun. Vara si toamna pregatim jeleu din fructe de padure proaspete si fructe. Dar iarna si mai ales primavara, in perioada carentei de vitamine iti doresti neaparat sa te rasfeti! Și fructele de pădure congelate, pregătite în prealabil în congelator, vor veni în ajutor.

Ce este jeleul de fructe de pădure și cum se prepară corect

Kissel ne este cunoscut din cele mai vechi timpuri. Desigur, înainte se făcea cu totul altfel decât este acum: a fost un proces lung și laborios, care folosea multe produse, inclusiv aluatul. Jeleul modern se aseamănă cu cel vechi doar ca consistență, dar nu este inferior ca beneficii și plăcere, putând fi preparate foarte repede, fără a pierde timp și efort.

• Pentru jeleu veți avea nevoie de:
• fructe de padure congelate la alegere;
• amidon (de preferință amidon din cartofi);
• apă;
• zahăr.

Unele rețete pot folosi ingrediente suplimentare. Vom analiza astfel de cazuri separat.

Orice boabe congelate sunt potrivite pentru jeleu.

De obicei, cantitatea de amidon pentru jeleu este luată în proporție de 2 linguri. l. pentru 1 litru de apă, dacă doriți să obțineți jeleu lichid, și 4 linguri. pentru unul mai gros.

1. Este mai bine să dezghețați boabele pentru jeleu și să le frecați printr-o sită. Puteți folosi o cârpă de brânză în loc de sită pentru a strecura sucul.
2. Fierbe apa intr-o cratita si pune acolo pulpa de fructe de padure. Gatiti 10 minute. Strecurați bine compotul rezultat.
3. Se pune compotul pe foc si, aducand-l la fiert, se adauga zaharul.
4. Luați sucul care rămâne după măcinarea boabelor decongelate și diluați amidonul în el. Turnați treptat acest amestec în compotul care fierbe, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Aduceți din nou la fiert și puteți scoate tigaia de pe foc.

Și acum vă vom oferi câteva simple, dar originale și retete delicioase jeleu din diverse fructe de pădure.

Coacăze congelate: o alegere excelentă pentru copii

Conțin coacăze negre, albe și roșii număr mare vitamina C, de care avem nevoie pur și simplu iarna și primavara devreme. După cum știți, în această perioadă răcelile devin deosebit de acute, iar copiii mici sunt mai sensibili la ele decât oricine altcineva.

Numai coacăzele negre pot fi congelate: pielea mai densă a boabelor și pulpa își păstrează structura fără deteriorare atunci când sunt expuse la temperaturi scăzute. Prin urmare, în sezonul rece este coacăz negru vă va ajuta familia să lupte împotriva răcelilor. Și sub formă de jeleu, copiilor le va plăcea mai ales.

Jeleu de coacăze congelat

Deci, pentru a pregăti jeleu de coacăze din fructe de pădure congelate, luați următoarele ingrediente:

• 600 g (3 căni) coacăze;
• aproximativ 1,5 litri (7 pahare) de apă;
• 200 g (1 pahar) zahăr;
• 4 linguri amidon de cartofi.

Fierbe apa intr-o cratita si adauga coacaze. În acest caz, fructele de pădure nici nu trebuie să fie dezghețate. După ce coacăzele au fost fierte în apă clocotită timp de literalmente 5 minute, adăugați zahăr, amestecând bine, astfel încât nisipul să se dizolve mai repede. Se mai fierbe 5 minute si se ia de pe foc.

Băutura de fructe rezultată trebuie strecurată prin pânză fără răcire. Între timp, amestecați bine amidonul într-un pahar cu apă, rupând eventualele cocoloașe care pot apărea.

Băutura din fructe a fost strecurată, iar acum, fără fructe de pădure, trebuie pusă din nou pe foc. Așteptați până când fierbe și turnați cu grijă amidonul dizolvat într-un jet subțire, amestecând constant lichidul din tigaie. Jeleul trebuie scos de pe foc după ce a ajuns la fierbere, dar nu a fiert.

Sfat: suprafața jeleului preparat poate fi stropită cu o cantitate mică de zahăr. Astfel vei evita apariția spumei și a peliculei.

Reteta de afine

Merișorul este un adevărat medicament acasă! Ea poate fi găsită și în proaspăt, deoarece merisoarele sunt bine depozitate datorita continutului lor de acid, dar nici cand sunt congelate nu isi pierd proprietatile curative. Și dacă coacăzele ajută la prevenirea răcelilor, atunci merișoarele pot vindeca cu ușurință chiar și gripa.

Jeleul de afine poate înlocui cu ușurință una dintre mesele tale în timpul zilei. Este foarte util pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal și aciditate crescută, deoarece are un efect alcalinizant asupra membranei mucoase.

Veți avea nevoie de următoarele pentru jeleu:

• 2 litri de apă;
• 300-400 de grame de afine;
• 4 linguri amidon;
• zahăr - în funcție de preferințe.

Înainte de a începe să faceți jeleu de afine, clătiți fructele de pădure congelate și lăsați-le să se dezghețe complet într-un vas adânc pentru a nu pierde zeama. După aceasta, stoarceți tot sucul prin pânză de brânză. Folosiți o sită doar dacă este suficient de fină pentru a împiedica pătrunderea pulpei de fructe de pădure în lichid.

În timp ce apa fierbe într-o cratiță, dizolvați amidonul apa receși amestecați-l cu suc de afine. Amestecați constant pentru ca amidonul să nu se așeze pe fundul vasului, altfel se vor forma cocoloașe în jeleu. Când apa din tigaie clocotește, adăugați un amestec de zeamă și amidon, adăugați zahăr, fierbeți aproximativ 5 minute și puteți opri focul.

Vă rugăm să rețineți: amidonul pentru jeleu trebuie dizolvat doar în apă rece! Când este fierbinte, începe imediat să se gelifice și va ajunge în apă clocotită sub formă de bulgări și sâni.

Acest jeleu de afine este bun atât cald, cât și rece. Puteți folosi amidon de porumb, dar proprietățile sale astringente sunt mult mai mici decât amidonul de porumb. Kissel poate fi fie foarte lichid din cauza unei cantități mai mici de amidon, fie fără gust din cauza unei cantități mari de amidon.

Cireș: nu numai gustos, ci și nobil

Cireșul este o boabă foarte rafinată. Gustul său se va completa perfect chiar și masa festiva. O jeleu de cirese foarte ușor de preparat, așa că vă puteți încânta familia cu el în orice zi.

Ingrediente pentru acest jeleu:

• cireșe -2 căni, sau 200 de grame;
• zahăr – 7 linguri cu blat;
• amidon - 3 linguri cu blat;
• apă – 1 litru.

1. Puneți cireșele în tigaie. Cu toate acestea, nu este necesar să le dezghețați. Este mai bine dacă cireșele sunt fără sâmburi, dar această rețetă este bună pentru că sâmburele nu vă vor deranja.
2. Se toarnă un litru de apă și se fierbe. După aceasta, zdrobiți fructele de pădure cu un piure pentru a face bulionul deosebit de bogat și fierbeți încă 5 minute.
3. Strecurați bulionul rezultat prin pânză de brânză. Puteți folosi o lingură cu fantă pentru a scoate cireșele din tigaie. Adăugați zahăr și amestecați bine.
4. Acum adăugați amidon la 0,5 căni de apă și amestecați. Se toarnă amestecul rezultat într-un jet subțire în compotul de cireșe care fierbe, amestecând constant. Imediat după turnarea amidonului, scoateți jeleul de pe foc.

Jeleul nostru de cireșe va avea o grosime medie. Multora le place să fie răcit. Dacă doriți să serviți eficient jeleul de cireșe la masă, turnați-l în pahare și presărați cu o cantitate mică de migdale tăiate mărunt: acestea vor completa cel mai bine gustul băuturii.

Jeleu de cireșe - o băutură gustoasă și nobilă

Apropo, puteți face plăcinte excelente cu jeleu de cireșe. Răsuciți fructele de pădure fierte pe care le-ați scos din sirop în timpul procesului de gătire într-o mașină de tocat carne (dar numai dacă sunt fără semințe), dacă doriți, adăugați mere, căpșuni sau orice alte fructe de pădure după gust și puțin zahăr. Această umplutură este perfectă pentru clătite și plăcinte făcute din orice aluat. Puteți chiar să o întindeți pur și simplu pe o chiflă sau o pâine, precum dulceața - ușor, gustos și satisfăcător!

Jeleu de căpșuni - un clasic al genului

Căpșunile sunt atât de populare în latitudinile noastre încât ar fi greșit să uităm de ele în acest articol. Probabil că aveți aceste fructe de pădure congelate în congelator încă din vară, care vă pot fi utile pentru compot, și pentru plăcintă, și cu atât mai mult pentru jeleul de căpșuni. Această băutură este atât de gustoasă încât nici adulții, nici copiii nu o vor refuza!

Jeleu clasic de căpșuni

Luați aceste produse:

• căpșuni congelate – aproximativ 0,5 kg;
• zahăr granulat - 6 linguri;
• amidon - 2 linguri pline;
• apă - aproximativ 2 litri.

Căpșunile nu trebuie dezghețate. Așteptați să fiarbă apa în tigaie, adăugați zahăr și fierbeți câteva minute. Adăugați căpșuni și, de îndată ce apa ajunge din nou la fierbere, îndepărtați imediat boabele.

Lăsați bulionul la foc foarte mic pentru a nu înceta să fiarbă ușor. Între timp, folosiți un blender pentru a transforma căpșunile într-un piure fin.

Dizolvați amidonul în apă și adăugați acest amestec în bulionul care fierbe, amestecând continuu. Adăugați imediat piureul de căpșuni. Se amestecă bine și se lasă jeleul să fiarbă. Se ia de pe foc.

Sfat: dacă folosești fructe de pădure foarte dulci pentru jeleu, o cantitate mică acid citric(literal pe vârful unui cuțit) vă va ajuta să vă faceți băutura mai gustoasă.

Jeleul de capsuni se serveste de obicei racit. Această băutură este foarte bună la căldură, dar din moment ce suntem încă departe de vară, jeleul de căpșuni va completa perfect o petrecere fierbinte de sărbători.

Cocktail de vitamine: experimentarea cu diferite fructe de pădure

Desigur, jeleul ar trebui să fie la fel de gustos și sănătos. Cătina a fost folosită de multă vreme la prepararea diferitelor băuturi. Vă sugerăm să faceți jeleu din aceste fructe de pădure congelate. Veți avea nevoie de:

• cătină – 1 pahar;
• apă – 3 pahare;
• zahăr - ¾ cană;
• amidon - 2 linguri.

Spălați fructele de pădure și dezghețați-le cât de cât pentru a putea fi zdrobite cu un piure. Puteți folosi un blender.

Se fierbe apa intr-o cratita, se adauga zaharul si se adauga fructele de padure zdrobite. Se toarnă amidonul diluat, se amestecă și se lasă să fiarbă aproape 3 minute. Se poate servi jeleu de cătină.

Acum să pregătim un adevărat cocktail de vitamine. Să adăugăm fructe de pădure la rețeta deja cunoscută: jumătate de pahar de lingonberries și merișoare. Veți avea nevoie de mai multă apă - aproximativ 4 litri și 3 linguri de amidon.

Procesul de fabricație este aproape același, doar lingonberries și merișoarele trebuie să fie întregi. Acestea trebuie fierte în apă clocotită timp de 10 minute, apoi scoase din sirop. Se strecoară bulionul și se pune din nou pe foc. Când fierbe din nou, adăugați zahărul, piureul de cătină și soluția de amidon. Se aduce la fierbere si se tine aproximativ 5 minute, apoi se scoate jeleul de pe foc.

Serviți jeleu de cătină răcit, inclusiv cele cu adaos de alte fructe de pădure. Încercați să utilizați orice alte fructe de pădure, lăsând piureul de cătină ca bază pentru băutură. Astfel, vă puteți încânta oaspeții cu o varietate de arome și culori de jeleu. Acrietatea usoara este foarte racoritoare la caldura, iar la frig te satureaza cu vitamine si elemente benefice.

În această postare, vă voi spune cum să faceți jeleu - o băutură rusească simplă, fructată, care a fost cândva foarte populară, dar acum și-a pierdut puțin din poziție.

Dacă ei o numesc penicilină evreiască, atunci jeleu făcut din fructe de pădure, dulci și acrișoare, ușor lipicios, potolitor și hrănitor, aș numi penicilină rusească.

Nu există nimic mai bun decât jeleul făcut din cireșe și dude, din coacăze și zmeură, sau din căpșuni dacă ești bolnav și ai febră. Este deosebit de bun pentru copii în timpul bolii, când copilul nu mănâncă nimic pentru o perioadă lungă de timp.

Această băutură dulce-acrișoară poate fi servită rece sau fierbinte, uneori se folosește ca sirop, turnându-l peste brânză de vaci sau cheesecakes. Grosimea băuturii poate varia în funcție de cât de mult amidon puneți în ea. Cea mai groasă variantă arată ca o mousse sau jeleu și poate fi consumată cu o lingură, totuși varianta lichidă este cea mai comună modalitate de preparare și se consumă de obicei sub formă de băutură.

Kissel este de obicei făcut din fructe de pădure sau fructe proaspete (coacăze roșii, cireșe, merișoare, mere, prune, dude sunt cele mai comune fructe pentru el), dar iarna puteți folosi dulcețuri dulci sau fructe de pădure congelate pentru a-l pregăti.

Primul jeleu rusesc a fost foarte gros și făcut din fulgi de ovăz, grâu, făină de secară sau mazăre. Acesta este un preparat foarte vechi, vechi de peste o mie de ani.

În prezent, această băutură este preparată exclusiv din amidon și fructe cu zahăr. Amidonul de cartofi și de porumb sunt disponibile comercial și ambele pot fi folosite.

Timpul de preparare a băuturii este de 20 de minute. Randament: 8 pahare.

Ingrediente

• 200-300 g fructe de padure proaspete sau congelate;
• 5-7 linguri. linguri de zahăr;
• 2 litri de apă;
• 3 linguri. linguri de amidon de cartofi (sau porumb).

Nota

Pentru a crește grosimea băuturii, adăugați mai mult amidon.

Cum să gătești jeleu

Nota

Această băutură, ca și compotul, se servește în recipiente transparente.

Kissel este o băutură gustoasă, hrănitoare, care are mulți admiratori. Este plina de vitamine si foarte buna pentru sanatate, asa ca este o componenta invariabila a meniului copiilor. Vara o preparam de obicei din fructe de padure proaspete. Odată cu debutul iernii, se folosesc fructe de pădure și fructe congelate, pregătite în prealabil în timpul sezonului de vară.

Mulți vizitatori ai site-ului web Popular About Health sunt interesați de: jeleu din fructe de pădure congelate și amidon - cum să-l gătiți pentru un copil? Să ne uităm la rețete simple pentru prepararea unei băuturi sănătoase:

Câteva sfaturi de gătit

Este mai bine să dezghețați mai întâi fructele de pădure pe care le veți folosi, apoi să le ștergeți, să le puneți în cârpă și să le stoarceți și să scoateți tortul. Apoi vei obține o consistență omogenă, moale, fără incluziuni dure inutile. Acest lucru este foarte important pentru o băutură pentru copii.

Folosește zahăr la discreția ta. Desigur, mai mult zahăr înseamnă o băutură mai dulce.

Grosimea jeleului va depinde de cantitatea de amidon. Prin urmare, alegeți varianta care le va plăcea cel mai mult copiilor dvs. Utilizați de obicei 2 linguri de amidon la 1 litru de apă. Dacă doriți să faceți jeleu gros de fructe de pădure, adăugați 4 linguri când gătiți.

Ce fructe de pădure poți folosi pentru a face jeleu cu amidon pentru copilul tău? Alege fructe de padure cu cel mai intens gust si aroma. De exemplu, jeleul făcut din cireșe iese întotdeauna gustos, dar din cireșe va fi puțin fad. Gustul poate fi corectat cu acid citric, dar pt bucate pentru copii această opțiune este inacceptabilă.

Prin urmare, este mai bine să gătești coacăze negre, căpșuni, zmeură, afine, merișoare etc. pentru copilul tău. Dacă aveți mai multe soiuri, le puteți combina - acru și dulci.

Deci, cum să gătești jeleu pentru un copil? Să ne uităm la câteva rețete:

Din coacaze negre

Această boabe minunată este un depozit de vitamine. În special, conține multă vitamina C. Este pur și simplu necesar iarna, când este timpul raceli. Și, după cum știți, copiii mici sunt cei mai susceptibili la aceste afecțiuni. Jeleul de coacăze negre va ajuta la susținerea corpului copilului și la creșterea imunității.

Pentru gătit va fi nevoie: pentru o jumatate de pahar de coacaze congelate (aproximativ 100 g) - 1,5 litri de apa, 1 lingura de amidon. Dacă vrei o băutură mai groasă, ia 2 linguri de amidon. Adăugați zahăr după gust ( îl puteți înlocui cu fructoză).

Pregătirea:

Frecați fructele de pădure, decongelate în prealabil, printr-o sită și stoarceți prin pânză. Aruncați tortul și puneți masa rămasă de fructe de pădure în apă clocotită. Imediat ce fierbe din nou, se ia de pe foc.

Acum dizolvați amidonul într-un pahar cu apă rece, turnați soluția într-o cratiță cu jeleu într-un flux subțire, amestecând constant cu o lingură, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Pune-l înapoi pe foc. Când fierbe, stingeți aragazul. Fierberea lungă va distruge vitaminele și băutura va avea puține beneficii.

Acum adăugați zahăr și amestecați. Presarati un praf de zahar pe suprafata jeleului pentru a preveni formarea unei cruste. Odată ce se răcește, îl poți oferi copilului tău cu terci, clătite sau cheesecake delicioase.

Din merisoare

Această boabă dulce-acrișoară este un adevărat medicament gustos. Este extrem de util și servește ca un mijloc excelent de prevenire și tratare a răcelilor și gripei. În plus, merișoarele sunt o opțiune ideală pentru jeleu, deoarece au un gust strălucitor, bogat.

Pentru gătit va fi nevoie: pentru 100 g fructe de padure congelate - 1,5 litri de apa, 1 lingura de amidon, zahar - dupa gust.

Pregătirea:

Puteți face jeleu la fel cum l-am făcut noi din coacăze. Sau poți folosi o altă metodă. Alege care ți se potrivește cel mai bine. În orice caz, va fi foarte gustos.

Așadar, dezghețați merișoarele, zdrobiți-le cu un pișor de lemn pentru a obține o masă omogenă. Folosind tifon, stoarceți sucul și lăsați-l deoparte pentru un timp. Se pune pulpa într-o oală cu apă clocotită, se fierbe câteva minute, se ia de pe foc.

Când se răcește puțin, se strecoară. Turnați apă rece cu amidon dizolvat într-un jet subțire în compotul limpede (nu mai este pulpă) (luați 1 pahar cu apă). În timp ce turnați, amestecați constant pentru a evita cocoloașele.

Se fierbe din nou, se adaugă cantitatea necesară de zahăr, se toarnă sucul rămas. Se amestecă și se ia de pe foc. Băutură sănătoasă gata pentru copilul tau.

Din afine

Copiii beau cu mare placere jeleu de afine, foarte gustos, bogat, cu gust acru placut, frumos la aspect si foarte sanatos. În plus, aduce beneficii considerabile organismului în creștere, deoarece afinele sălbatice sunt foarte boabe sănătoase.

Ne va fi nevoie: pentru 100 g fructe de padure congelate - 1-1,5 litri de apa, 1-2 linguri de amidon (in functie de cat de gros vrei sa obtii), zahar - dupa gust.

Pregătirea:

Măcinați fructele de pădure cu un mojar, puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și fierbeți. Acum adăugați zahăr, fierbeți din nou și luați imediat de pe foc.

Când se răcește puțin, se strecoară. Stoarce fructele de pădure printr-o bucată de tifon și pune-le înapoi în tigaie. Se aduce din nou la fierbere, se reduce focul la mic.

Se diluează amidonul cu apă rece (1 cană), se toarnă soluția într-un jet subțire într-o cratiță cu compot clocotit, amestecând constant, astfel încât jeleul finit să iasă fără cocoloașe. Se amestecă bine și se ia imediat de pe foc. Când se răcește, îl poți oferi copilului tău.
Kissel dintr-un multicooker

Kisselul gătit în această tigaie minune are un gust și o aromă perfecte, bogate. Și cel mai important, reține majoritatea substanțelor benefice pe care le conțin boabele. Iată cum se prepară:

Pentru 2 litri de apă, luați un pahar incomplet dintr-un amestec de zmeură congelată, coacăze și căpșuni (nu trebuie să le dezghețați mai întâi). Cantitatea de zahăr este la discreția dvs.

Pregătirea:

Puneți fructele de pădure în vasul multicooker, adăugați cantitatea necesară de apă, adăugați zahăr. Porniți dispozitivul timp de 15 minute, setând modul „Steam”.

Când se aude semnalul, deschideți vasul, turnați soluția de amidon - 1 pahar de apă și 2-3 linguri de amidon. Se amestecă bine. Activați modul „Încălzire”. De îndată ce începe să fiarbă, opriți aparatul.

În concluzie, trebuie spus că jeleul cu amidon și fructe de pădure congelate nu este în niciun caz inferior unei băuturi făcute din cele proaspete. Nu este mai puțin util, conținând un număr mare de substanțe utile necesare menținerii sănătății copiilor și adulților.

Așadar, asigurați-vă că pregătiți această băutură minunată folosind rețetele noastre. Vom fi foarte bucuroși să primim feedback-ul dvs. și, de asemenea, așteptăm cu nerăbdare rețetele dvs. de jeleu „semnătate”. Le poți scrie aici, chiar mai jos, în caseta de feedback. Mulţumesc anticipat!

Kissel - este adevărat băutură populară, gros și aromat. În ciuda ușurinței de pregătire, nu este un oaspete frecvent pe mesele noastre. Dar este foarte util și chiar recomandat pentru mâncare pentru copii. Puteți face jeleu din diferite fructe, lapte, ciocolată și chiar fulgi de ovăz.

Apropo, băutura din fulgi de ovăz este un preparat tradițional rusesc. Normalizează funcționarea stomacului și este util mai ales persoanelor în vârstă. Reteta de jeleu de amidon este foarte simpla. Principalul lucru aici este proporțiile care trebuie respectate pentru a obține o băutură de o anumită grosime.

Alegerea amidonului

Cum să gătești jeleu? Cât amidon ar trebui să puneți pe litru de apă? Aproape fiecare gospodină începătoare își pune aceste întrebări. Să începem cu alegerea amidonului. Există mai multe opțiuni aici. Amidonul de orez face ca jeleul să fie puțin tulbure. Se folosește dacă transparența vasului finit nu este foarte importantă. De exemplu, pentru sosuri sau deserturi opace. Porumbul face băutura mai delicată, dar nici aici nu vorbim de transparență. Amidonul din cartofi este cel mai potrivit pentru gătit. Textura băuturii va fi perfectă, iar culoarea transparentă dacă urmați tehnologia de preparare.

Densitatea băuturii

Principalul lucru este să gătiți jeleul până la consistența dorită. Cât amidon ar trebui să pui pe litru de lichid? Totul depinde de preferințele tale. Dacă doriți să obțineți jeleu lichid, atunci pentru un litru de suc veți avea nevoie de trei linguri mari (linguri) de amidon.

Pentru o băutură cu grosime medie, trebuie să luați 4 linguri mari de amidon, iar pentru jeleu gros - 5 linguri mari. Vă rugăm să rețineți că după răcire, băutura va deveni puțin mai groasă. Pe vremuri, se obișnuia să se gătească jeleu foarte gros, care avea consistența jeleului. A fost tăiat cu un cuțit și servit la masă în această formă.

Chiar și prepararea unei băuturi atât de simple are propriile sale mici trucuri. Amidonul trebuie dizolvat într-o cantitate mică de lichid rece și apoi adăugat la masa totală. Doar in acest caz jeleul de casa va fi omogen, fara cocoloase. Când turnați amidonul în tigaie, amestecați continuu conținutul acestuia, astfel încât să fie distribuit uniform în întreaga masă.

După ce adăugați amidon, fierbeți jeleul nu mai mult de un minut. În caz contrar, substanța se va descompune în glucoză, iar băutura va fi prea lichidă. Atunci când alegeți un recipient, acordați prioritate tigăilor emailate și niciodată celor din aluminiu. Multe fructe își pot schimba culoarea de la expunerea la acest metal.

Rețetă tradițională

Incepem sa pregatim jeleul cu baza lui. Poti folosi compoturi, dulceata, sucuri, fructe proaspete sau congelate. Pregătiți compot de fructe sau fierbeți o băutură gata preparată. Cu siguranță îl vom încerca pentru dulceață. După adăugarea amidonului acesta va scădea. Separat, diluați amidonul într-o cantitate mică de lichid rece. Apoi, reducand focul, se introduce in baza in flux subtire, amestecand continuu. După fierbere, stingeți focul și răciți băutura.

Jeleu de ciocolată cu lapte

Cum să gătești jeleu din amidon, astfel încât copiilor să le placă? Băutura preferată de ciocolată cu lapte a tuturor va fi pe gustul lor. Pentru preparare veți avea nevoie de un litru de lapte, 200 de grame de ciocolată, 6 linguri de amidon (fără blat), 150 de grame de zahăr, vanilie și un praf de sare. Măcinați ciocolata cu o răzătoare sau luați un drajeu de ciocolată. Înainte de a dilua amidonul pentru jeleu, turnați puțin lapte. În principiu, un pahar de 250 de grame este suficient. Diluăm pulberea în ea.

Turnați restul de lapte în tigaie și adăugați sare, vanilie, ciocolată și zahăr. Ciocolata ar trebui să fie complet dizolvată. Apoi turnați amidonul diluat. Se amestecă până dă în clocot și se ia de pe foc. Reteta de jeleu de amidon este accesibila si simpla. Copiilor le place foarte mult această băutură, iar adulților nu le va deranja să-și amintească gustul copilăriei.

Jeleu de lapte

Pentru cei cărora nu le place ciocolata, există o variantă de preparare mai simplificată. Pentru asta vei avea nevoie de 125 de grame de zahar, 1 litru de lapte, 5 linguri de amidon, putina vanilie. Știi deja cum să diluezi amidonul pentru jeleu. Se toarnă puțin lapte și se fierbe restul cu zahăr și vanilie. Adăugați amidonul diluat în lapte rece la masa totală și preparați jeleul. Opriți, răciți și serviți.

Jeleu de fructe de pădure

Puteți face jeleu din orice fructe de pădure și fructe, chiar și din cele congelate. Prin urmare, această băutură vă va încânta tot timpul anului. Veți avea nevoie doar de un pahar de fructe de pădure, 1,5 litri de apă, 3 linguri de amidon și zahăr după gust. Umple fructele de pădure cu apă și pune tigaia pe foc. După fierbere, strecoară și freacă fructele de pădure printr-o sită.

Acest lucru este valabil mai ales dacă un copil bea jeleu. Turnați lichidul înapoi în tigaie. Amidonul îl diluăm separat cu apă rece. Puneți înapoi fructele de pădure în piure, adăugați zahăr și vanilie. Când baza fierbe, turnați amidonul într-un jet subțire, amestecând continuu. Aduceți amestecul la fierbere și opriți focul. Această rețetă de jeleu de amidon este potrivită pentru orice fructe de pădure.

Jeleu de ovăz

Acum să vorbim despre asta produs util - jeleu de ovăz. Nu e de mirare că oamenii l-au numit elixirul sănătății. Înainte de a găti jeleu din amidon și fulgi de ovăz, trebuie să vă pregătiți mai întâi. Ceaşcă fulgi de ovăz se toarnă apă caldă (1,5 căni) și se lasă o zi la temperatura camerei. Apoi se strecoară, se adaugă sare și se pune într-o cratiță pe foc.

Se toarnă laptele (1 pahar) și se adaugă unt (o treime de linguriță). Se lasa putin lapte rece pentru a dilua amidonul (2 linguri). Cand baza fierbe adauga putin cate putin pudra diluata. Se ia cratita de pe foc si se toarna jeleul in forme. Se serveste presarata cu putin zahar sau pudra.

Jeleu de miere

Rețeta de jeleu din amidon și miere este destul de simplă. Mierea va adăuga aromă și gust băuturii, dar din cauza fierberii își va pierde o parte din ea proprietăți benefice. Luați 200 de grame de miere, 50 de grame de amidon de cartofi și puțină apă. Diluăm mierea cu apă caldă și o punem pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă amidon diluat cu o cantitate mică de apă. După ce băutura se îngroașă, opriți-o. Puteți adăuga puțin acid citric pentru a îmbunătăți gustul. Dar amintiți-vă, cu cât fierbeți mai puțin această băutură, cu atât va fi mai sănătoasă.

Jeleu de cătină

S-au spus deja multe despre proprietăți vindecătoare cătină. Și dacă dă toate vitaminele ei valoroase și hrănitoare băuturii preparate, atunci aceasta va deveni și mai utilă. Pentru preparare, luați 2 căni de cătină, o jumătate de cană de zahăr, 4 linguri mari de amidon, 1,5 litri de apă, 4 cuișoare și 5 linguri de miere.

Puneti catina, zaharul si cuisoarele intr-o cratita si umpleti cu apa. Gatiti aproximativ 30 de minute. Apoi strecuram fructele printr-o sita, turnam bulionul inapoi in tigaie si il punem pe foc. Se amestecă fructele de pădure făcute în piure cu amidon și se adaugă în bulion. Se aduce la fierbere, se scot cuișoarele și se adaugă miere în tigaie. Oprește focul.

Jeleu de fructe uscate

Pentru a prepara acest jeleu, puteți lua orice fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate, cireșe, pere, mere etc.). Puneți fructele uscate într-o cratiță și umpleți cu apă. Pentru un kilogram de fructe luăm 4 litri de apă. Gatiti aproximativ 30 de minute pana se inmoaie. Dacă folosiți zahăr, adăugați-l la începutul gătitului. Adăugați miere doar la sfârșit. Luați 6 linguri de amidon și diluați-l cu o cantitate mică de apă. Dacă vrei să obții un jeleu gros, atunci mai ia 2 linguri. Se toarnă treptat amidonul în baza de fierbere și se oprește cratita. Se recomanda consumarea jeleului de fructe uscate doar racit. Dacă doriți, puteți strecura baza și elimina uscarea, dar aceasta va fi mai interesantă și mai gustoasă.

În cele din urmă, vă vom spune cum să gătiți jeleu din amidon într-un aragaz lent. Puneți fructele de pădure spălate într-un vas și umpleți cu un litru de apă. Adăugați acolo 5 linguri de zahăr. Setați modul de gătit cu abur pentru 15 minute. În 3-4 minute, turnați amidonul diluat (4 linguri), amestecați și așteptați semnalul. Puteți face jeleu într-un aragaz lent din orice fructe de pădure și fructe. Lăsați-l să se răcească ușor și fierbeți înainte de utilizare.