Planta de castraveți: principalele caracteristici biologice. Castravete comun Planta cultivată de castraveți

Familia dovleacului. În ciuda faptului că castraveții nu sunt un produs deosebit de hrănitor, datorită gustului și conținutului unor săruri minerale unice, ei ocupă un loc onorabil pe masa „verde”. Castravetele este un dioic anual planta erbacee, multe dintre soiurile sale sunt polenizate de albine (în condiții teren închis trebuie polenizate artificial). Se consumă fructe necoapte („verde”).

Cerințe de sol. Dacă se dorește, castraveții pot fi cultivați pe orice sol cu ​​o reacție neutră sau ușor acidă (dar nu acidă!), atâta timp cât este suficient de fertil și conține mult humus, dar solurile grele necesită o pregătire ușor diferită. De regulă, castraveții cresc mai bine pe creste și creste, nu numai în zonele cu niveluri ridicate ale apelor subterane.

Cerințe de umiditate. Foarte înalt. Cea mai bună recoltă castraveții sunt produși printr-o combinație de umiditate ridicată și temperatură ridicată.

Cerințe de lumină. Este foarte fotofilă și crește cel mai bine în zonele expuse la plin soare toată ziua.

Temperaturi de creștere. Relativ termofil. Semințele germinează la temperaturi nu mai mici de 12 °C, iar castravetele în sine crește cel mai bine în intervalul de temperatură de 20-25 °C pentru sol și până la 30 °C pentru aer.

Restricții geografice privind cultivarea pe zone și regiuni. Datorită eforturilor crescătorilor care au reușit să crească rezistența la frig a acestei legume și sezonului de vegetație relativ scurt, castraveții au cea mai largă suprafață de creștere dintre culturile de dovleac și pot fi cultivați în teren deschis până în regiunile centrale ale Rusiei. În regiunile mai nordice, castraveții sunt cultivați prin răsaduri sau în unități de cultură. În același timp, castraveții sunt cultivați aproape peste tot ca cultură de seră, adesea nu atât din cauza condițiilor climatice cât pentru a crește productivitatea. În zonele cu o perioadă lungă fără îngheț (Sudul Ucrainei, Crimeea), puteți obține o recoltă suplimentară făcând semănat de vară în iunie - începutul lunii iulie.

. Soiuri

Cel puțin 80 de soiuri sunt cunoscute pentru sol deschis și 60 pentru sol interior, cele mai multe dintre ele sunt zonate clar, adesea zonarea se reflectă în numele soiului (Voronezhsky, Muromsky 36, Altai, Altaisky, Klinsky, Alma-Ata, Donskoy 175, Nejinski, Stepnoy, dude Moskovsky, Moscow Evenings, Petersburg Express, Severyanin, Amur 1801 și altele). În plus, sunt multe soiurile locale selecția populară. Soiurile sunt împărțite în funcție de metoda de utilizare (murătură, conservare, salată, universală) și timpul de coacere. Deci, începând din centrul Rusiei și puțin spre nord, se cultivă de obicei soiuri cu maturare timpurie, sau cel puțin la mijloc; Soiurile cu coacere târzie se coc cu succes numai în regiunile mai sudice. Notă: atunci când cultivați castraveți timpurii, cel mai bine este să folosiți un amestec de soiuri (hibrizi). În acest caz, fructele se vor întări mai bine. Separat, putem distinge soiurile crescute special pentru cultivare în sere de iarnă ah (dar unele dintre ele pot crește în pământ deschis).

Soiuri pentru multe zone.

Aprilie. Salată. Mijlocul sezonului. Perioada de coacere este de 46-48 zile, greutatea medie a fructelor este de 156-290 g, randamentul este de 15,6-24,9 kg/mp. m. Sere de primăvară. În prima lună are nevoie de polenizare. VIR 505. Sărare. Coacerea timpurie. Perioada de coacere este de 23-38 de zile, greutatea medie a fructelor este de 90-100 g. Rezistent la vreme rece. Teren deschis și adăposturi de film.

Elegant. Salată. Coacerea timpurie. Timp de coacere până la 49 de zile, greutate medie a fructelor 90, randament 3,1 kg/mp. m. Rezistent la bacterioză. Nu se îngălbenește mult timp. Cascadă. Salată. Maturare timpurie, perioada de coacere 35-45 zile, greutate medie a fructelor de până la 150 g. Perioada de coacere este de 48-50 de zile, coacerea este uniformă, greutatea medie a fructelor este de 180-260 g. Pentru adăposturi de film. Calomnie. Universal. Maturare târzie. Timpul de coacere este de până la 60 de zile, suprafața fructului are tuberculi mici, greutatea medie a fructului este de 70-90 g. Mai. Coacerea timpurie. Perioada de coacere este de 46-50 de zile, greutatea medie a fructelor este de 180-200 g. Pentru adăposturi de film. MOVIR 1. Salata. Maturare târzie. Timpul de coacere este de până la 65 de zile, suprafața fructelor are tuberculi mari, greutatea medie a fructelor este de 78-134 g, randamentul este de 4,4-7,4 kg/mp. m. Teren deschis și adăposturi de film. Recolta 86. Muratura. Mijlocul sezonului. Timpul de coacere este de până la 50 de zile, fructele sunt tuberculoase mari, de culoare verde închis cu dungi deschise, mari.

Soiuri pentru regiunile nordice.

Altai devreme. Coacerea timpurie. Salată. Timpul de coacere este de până la 45 de zile, fructele nu se îngălbenesc mult timp. Rezistent la vremea rece. Muromsky 36. Sărare. Coacerea timpurie. Perioada de coacere este de la 32 de zile, fructele se îngălbenesc rapid, randamentul este de 1,5-3,5 kg/mp. m. Rezistent la vreme rece. Pământ deschis. Vyaznikovski 37. Sărare. Mijlocul sezonului. Timpul de coacere este de 40-55 de zile, fructul are o suprafață fin tuberculată, greutatea medie a fructelor este de 100-140 g, randamentul este de 2,0-3,1 kg/mp. m. Rezistent la bacterioză și mucegai. Pământ deschis. Agricultor. Universal. Maturare târzie. Perioada de coacere este de 50-60 de zile, fructele sunt tuberculate, negru-pubescente, greutatea medie a fructelor este de 95-105 g, randamentul este de 12-14 kg/mp. m. Rezistent la vreme rece. Teren deschis și adăposturi de film.

Soiuri pentru regiunile sudice.

Vărsător. Murarea. Maturare târzie, perioada de coacere 58 zile, randament 2,2-3,2 kg/mp. m. Rezistent la pete maro și măsline, putregaiul fructelor, dar sensibil la o serie de alte boli (mucegai, bacterioză). Pământ deschis. Delpina. Conserve. Coacerea timpurie. Perioada de coacere este de 40-50 de zile, greutatea medie a fructelor este de 85-95 g, randamentul este de 3,8 kg/mp. m. Rezistent la mucegaiul adevărat și pufos, pete de măsline. Rezistent la căldură. Pământ deschis. Zozulya. Caracteristicile sunt aceleași ca ale lui aprilie, dar suprafața fructului are doar tuberculi, fără șanțuri. Sere de primăvară. În prima lună are nevoie de polenizare. local Nejinski. Sărare (recunoscut cea mai bună varietate pentru murat şi conservare). Maturare târzie. Perioada de coacere este de 50-60 de zile, greutatea medie a fructelor este de 80-90 g. Murarea. Mijlocul sezonului. Timpul de coacere este de 40-50 de zile, fructul este scurt, tuberculos mare, randamentul este de 1,7-4,1 kg/mp. m. Rezistent la secetă, iar printre boli - la mucegai. Pentru condițiile stepei și regiunilor sudice. Pământ deschis.

Soiuri pentru sere de iarnă. Grenadă. Mijloc de sezon, alpinism lung. Fructele sunt netede, cu tuberculi mici. Albine polenizate. Pentru sere vitrate iarna. Zori. Maturare timpurie, catarare lunga. Fructe cu tuberculi. Albine polenizate. Pentru sere vitrate iarna. Manul. La mijlocul sezonului, la mijlocul alpinismului. Fructe cu baza ușor alungită, cu tuberculi. Albine polenizate. Pentru sere vitrate iarna. sera la Moscova. Mijloc de sezon, alpinism lung. Fructele sunt netede, alungite-cilindrice. Partenocarpic. Pentru sere vitrate iarna. Surpriză 66. Mijloc de sezon, alpinism lung. Fructe cu numeroși tuberculi. Albine polenizate. Pentru sere vitrate iarna.

Sfat:
Are un continut foarte mare de vitamina C, mai mult decat citrice, ceea ce il face un produs alimentar valoros.

Planta cultivată de castraveți aparține familiei Dovleac. Această cultură este cultivată ca cultură anuală. În dicționarul lingvistului german J. Vasmer, numele acestei plante este tradus din greacă ca „imatură”. Într-adevăr, una dintre principalele trăsături ale castraveților, spre deosebire de toate celelalte culturi din această familie, este că, spre deosebire de dovleci, pepeni, pepeni, etc., aceștia sunt consumați atunci când semințele nu s-au copt încă pe deplin.

În stoc culturi de legume, cultivate în sol protejat, există aproximativ 50 de fructe, frunze, rădăcini, ceapă și alte culturi. Castravetele este una dintre legumele preferate și populare. Ne plac aroma sa, carnea crocantă și gustul delicat.

Fructele acestei plante conțin mulți compuși alcalini care neutralizează aciditatea. Castraveții sunt foarte buni pentru îmbunătățirea funcționării stomacului, rinichilor, ficatului, inimii și pentru eliminarea colesterolului. Iodul ușor digerabil din castraveți normalizează funcționarea glandei tiroide. Consumul regulat de verdeață proaspătă reduce formarea de carbohidrați și grăsimi în organism. Aranjați castravetele zile de post- și vei deveni mai zvelt.

CU descriere biologică, principalele caracteristici și structura plantei de castraveți pot fi găsite pe această pagină.

Cum arată o plantă de castraveți: caracteristici structurale

Castravetele este originar din regiunile tropicale din India; este o plantă delicată iubitoare de căldură și umiditate. Aceasta este o cultură iubitoare de lumină, plante de zi scurtă sau neutre până la lungimea zilei.

Castravetele solicită fertilitatea și structura solului, este instabil la salinitate și este, de asemenea, foarte sensibil la concentrații mari de soluție și aciditate a solului (nivelul optim al pH-ului este 6,2-6,8).

După cum se poate vedea în fotografie, sistemul radicular al plantei de castravete este înrădăcinat, pătrunde puțin adânc în sol și are numeroase ramuri:

În acest sens, este important să se asigure conditii bune pentru dezvoltarea rădăcinilor și slăbiți foarte atent solul din jurul plantelor; Cel mai bine este să faceți injecții cu o furcă.

Tulpina, în funcție de soi și de cultură, variază de la 30 la 500 cm sau mai mult. Hibrizii cu efect de seră au o viță de vie în creștere puternică. Ele variază foarte mult în ceea ce privește tendința de a se ramifica. Când descriem planta de castravete, este de remarcat faptul că există hibrizi în care ramificarea începe după ciupirea mugurelui apical. În altele, ramificarea începe după colectarea fructelor din vița principală. Dacă există o autoreglare a ramificării, se petrece mai puțin timp pentru ciupirea lăstarilor laterali. Cei mai rari sunt hibrizii cu internoduri scurtate, care practic nu necesită ciupire.

Una dintre caracteristicile biologice ale castraveților este că intensitatea ramificării plantei nu are doar o bază genetică, ci depinde și de conditii externe. Umbrirea ajută la reducerea ramificării temperaturi scăzute, lipsa apei.

Florile plantei de castravete sunt solitare, de obicei dioice. Există flori masculine și feminine pe aceeași plantă. În mod obișnuit, florile masculine sunt adunate în inflorescențe de 5-7 bucăți, care apar mai întâi în nodurile inferioare ale genelor, iar florile feminine sunt situate individual, mai rar 2-3 în axila frunzei, apărând mai târziu.

Uite cum arată florile de castraveți în aceste fotografii:

Manifestarea sexului este o trăsătură varietală, dar poate depinde și de condițiile externe. Scădere de temperatură monoxid de carbon, reducerea duratei zilei la 12 ore ajută la accelerarea formării florilor feminine și la creșterea numărului acestora.

Caracteristicile cultivării castraveților

După ce ați citit fotografia și descrierea plantei de castraveți, nu va fi greșit să știți despre particularitățile cultivării acestei culturi.

Semințele încep să germineze la 12-13 °C, dar în aceste condiții răsadurile apar foarte lent și rar. Temperatura optima pentru germinarea semințelor - 25-30 °C, apoi încolțesc la 4-6 zile de la semănat. Pentru o creștere normală, este necesară o temperatură de 25-27 ° C. La temperaturi sub 15 °C, dezvoltarea plantelor este întârziată, la 8-10 °C se îmbolnăvesc, iar la 3-4 °C mor după 3-4 zile. Castravetele nu tolerează înghețul. Când cultivați aceste plante, amintiți-vă că lăstarii tineri (în faza de cotiledon) sunt cei mai sensibili la frig. În faza de una sau două frunze adevărate, când la plante începe fotosinteza intensivă, rezistența acestora la frig crește semnificativ. Temperatura optimă pentru înflorirea și fertilizarea florilor este de 18-21 °C. Temperatura optimă în perioada de fructificare este de 30-32 °C ziua și 20-22 °C noaptea.

Castravetele iubește solul ridicat și umiditatea aerului (85-95%) în combinație cu temperatură ridicată(ca atmosfera unei băi). Acest lucru se datorează dezvoltării slabe a sistemului radicular, forței sale scăzute de aspirație, suprafeței mari de evaporare a plantelor, conținutului ridicat de apă al țesuturilor și intensității transpirației.

Cu umiditate insuficientă a solului și umiditate relativă scăzută a aerului, plantele cresc slab, se dezvoltă lent, primele ovare, cele mai valoroase cad, se produc puține fructe, nu ating dimensiunea normală, iar gustul lor este scăzut. Scăderea temperaturii și umidității aerului contribuie la apariția amărăciunii în fructe. Castravetele suferă de schimbări ale temperaturii de zi și de noapte, curenți de aer și udare apa rece. Este suficient să turnați apă rece o dată, astfel încât bolile să apară în 10-15 zile. Având în vedere aceste caracteristici ale plantei de castravete, este extrem de important să se asigure plantelor condițiile de cultivare corecte.

Patria castraveților este nord-vestul Indiei și China. În țara noastră, a apărut în grădina de legume în secolul al XV-lea, iar până la sfârșitul secolului al XVIII-lea s-a răspândit pe scară largă în toată Rusia. Castravetele este o plantă erbacee perenă cultivată la o vârstă fragedă are tulpini lungi, fragile, care se răspândesc de-a lungul solului. Lăstarii laterali de ordinul întâi se extind din tulpina principală, din ei - din al doilea etc. Frunzele variază în mărime și culoare. Primul se formează la 5-6 zile după răsărire. In axilele frunzelor, incepand de la a treia, se formeaza ramuri, lastari, flori si radacini adventive. Florile sunt dioice, polenizate încrucișat, florile masculine sunt colectate în inflorescențe precum racem sau scutellum, iar florile feminine sunt solitare. Fructul unui castravete este o boabă falsă (dovleac) cu 3-5 camere de semințe. Semințele sunt albe cu o nuanță gălbuie.

Castravetele este o plantă iubitoare de lumină, căldură și umiditate.

Cerințe
Semințele de castraveți încep să germineze la temperaturi nu mai mici de 15 °C. Temperatura optimă pentru germinare a acestora este de 25-30 °C. Castravetele consumă cea mai mare apă în perioada de creștere maximă a frunzelor și de formare în masă a fructelor. Umiditatea optimă a solului pentru creșterea și fructificarea castraveților este de 70-80 % cea mai mică capacitate de umiditate și la fel umiditatea relativa aer. Sistemul rădăcină răspunde pozitiv la schimbul de gaz activ. Solul afânat, bine permeabil pentru aer, apă și căldură promovează creșterea și dezvoltarea intensivă a plantelor, crescând productivitatea. Nevoile de castraveți continut crescutîn aerul de dioxid de carbon, care este o sursă de nutriție cu carbon.

Este mai bine să crești castraveți în soluri foarte fertile, zone bine luminate, cu soare pe tot parcursul zilei, ferite de vânturile predominante, în special de nord. În zona de mijloc, este mai bine să alocați pante sudice pentru aceasta. Este bine să plasați castravetele lângă corpuri de apă care umidifică aerul și netezesc eventualele fluctuații bruște de temperatură în timpul zilei. Cele mai bune soluri pentru această cultură - lutoasă, permeabilă la aer și apă, cu un conținut ridicat de humus; Solurile neacide cultivate în grădină veche sunt cele mai potrivite. Pentru a îmbunătăți solurile argiloase grele, este recomandabil să adăugați materiale de afânare toamna - compost, gunoi de grajd, rumeguș, pământ de frunze, turbă. În același scop, gunoi de grajd (4-6 kg/m2), superfosfat (40 g), sulfat de potasiu (40 g) și azotat de amoniu(18 g/m2). Mlaștinile de turbă sunt preliminar var. În plus, pe toate solurile, este indicat să se aplice anual gunoi de grajd proaspăt primăvara (5-7 kg/m2). Este indicat să schimbați locul pentru plantarea castraveților anual, varză, roșii; ierburi perene, dar în nici un caz culturi de dovleac.

Crestele și crestele cu castraveți ar trebui să fie situate de la vest la est. Lățimea crestelor și distanța dintre rânduri, în funcție de soi, este de la 70 la 90 cm. La soiurile cu cățărare scurtă, la semănat în rânduri, distanța dintre rânduri este de 45-60 cm bine, crestele sunt tăiate cu o pantă spre sud. Pentru a face acest lucru, crestele sunt nivelate cu o greblă, făcându-le latura nordică abruptă, iar partea sudică plată.

Compus:
Valoarea nutritivă a castraveților este scăzută. Sunt sărace în carbohidrați și proteine; conțin 97-98% apă, 0,3-0,6 - fibre, 0,1 - grăsimi, 0,4 % cenușă, în plus, pectină, aminoacizi, acid ascorbic, vitamine B, caroten. Dintre substanțele minerale, acestea conțin relativ multe săruri de potasiu.

Castravetele este o plantă erbacee monoică anuală din familia dovleacului, o cultură de legume. Formează o tulpină lungă ramificată care se întinde de-a lungul solului sau se agață de un suport. Frunzele sunt mari, florile sunt dioice - masculine și feminine; Unele soiuri au flori bisexuale.

După polenizarea de către insecte, în principal albine, planta dă fructe - castraveți, care se recoltează la vârsta de 7-10 zile. Astfel de fructe cu semințe necoapte se numesc verdețuri. Pentru conservare, chiar mai tinere, se folosesc ovare de 3-5 zile - corniuni. Soiuri timpurii in conditii favorabile dau roade la 45-55 de zile de la rasarire. Randamentul castraveților este de 300-400 c/ha, în sere este de 20-30 kg/m2. Fructele conțin până la 98% apă, zahăr, proteine ​​și uleiuri esențiale.

Patria castraveților este pădurile tropicale din India, unde această plantă a fost cultivată deja în mileniul III î.Hr. e. Pentru ca această cultură să producă recolte mari, este nevoie nu numai de multă căldură și lumină, ci și umiditate ridicată sol si aer. Anii cei mai favorabili pentru castraveți sunt cei cu veri calde și ploi calde frecvente.

Castraveții sunt cultivați peste tot spre glob. Granița de nord a cultivării în câmp deschis ajunge în regiunile centrale ale Suediei și Norvegiei și în sudul Canadei. În Federația Rusă, castraveții sunt cultivați peste tot: în regiunile sudice și centrale - în teren deschis; în zona Pământului Non-Negru, este mai fiabil să crești cultura sub o peliculă, care este îndepărtată pe vreme caldă, în regiunile nordice - în principal pe teren protejat. În sere folosind iluminare suplimentară, puteți obține recolte de castraveți tot timpul anului. De asemenea, sunt cultivate în conditiile camerei. Pentru aceasta, este mai bine să luați soiuri partenocarpice care nu necesită polenizare de către albine. Polenizarea artificială poate fi efectuată. Cele mai comune soiuri de castravete: pt teren deschis- Muromsky 36, Vyaznikovsky 37, Izyashny, Success 221, Nejinsky local, Nerosimy 40 etc.; pentru sol protejat - hibrid Gribovsky 2, hibrid de seră Moscova, hibrid Manul.

Pentru a obține randamente ridicate, castravetele sunt plasați în rotația culturilor de legume după mazăre și alte leguminoase, ceapă, cartofi timpurii, varză mijlocie timpurie, vinete și ardei. Înainte de arat, aplicați 50-100 de tone îngrășăminte organice(la 1 ha), precum și îngrășăminte minerale: azot - 40-60 kg azot, fosfor - 60-80 kg fosfor, potasiu - 30-60 kg potasiu (la 1 ha). Pe un teren de școală se aplică până la 10 kg de gunoi de grajd și până la 40 g de îngrășăminte minerale la 1 m2.

Castravetele este cultivat prin răsaduri sau semănat. Răsadurile sunt pregătite în sere sau sere. Semănați într-un rând lat (distanța dintre rânduri este de 60-70 cm, între plante pe rând - 12-30 cm). Este posibilă însămânțarea cuiburilor (70X70 cm și 70x90 cm, 4-5 plante per cuib). Adâncimea de plasare a semințelor este de 3-5 cm. Rata de semănat este de 5-8 kg/ha. În parcela școlii, este mai bine să crești castraveți în creste largi. Semințele germinate sunt semănate în brazde udate, iar răsadurile sunt plantate în gropi udate, cu humus turnat în fund. După semănat sau plantare, paturile sunt mulcite cu humus. Dacă există pericol de îngheț, acoperiți cu folie, care se îndepărtează pe vreme caldă. În timpul verii, plantele sunt udate de până la 10 ori. Înainte de înflorire, plantele pot fi uscate puțin pentru a stimula formarea florilor feminine. În timpul sezonului de vegetație, castravetele este hrănit de 2-3 ori (de preferință cu nămol diluat). După ploi și udare, solul este afânat și buruienile sunt distruse.

Fructele acestei plante trebuie colectate cât mai des posibil - în fiecare zi sau la două zile. Dacă nu se face acest lucru, planta va reduce fructificarea. Primele fructe sunt lăsate pe testicule pentru ca semințele să aibă timp să se coacă. Ultimii castraveți sunt îndepărtați înainte de înghețurile de toamnă.

ἄγουρος (castraveți), care se întoarce la ἄωρος (imatur). Această legumă, consumată necoaptă, este în mod deliberat opusă pepenelui galben - πέπων care se mănâncă la maturitate.

Descriere botanica

Taxonomie

Cucumis sativus, 1753, Species Plantarum 2: 1012.

Sinonime

Compoziția chimică

Fructele sale conțin 95-97% apă și o cantitate neglijabilă de proteine, grăsimi și carbohidrați. Restul de 3% include clorofilă, caroten, vitaminele PP, C și B, macro și microelemente, precum și mult potasiu și magneziu.

Istoria culturală

Această cultură era deja cunoscută grecilor, de la care a trecut la romani, iar în epoca lui Carol cel Mare era deja răspândită în toată Europa Centrală.

Prima mențiune despre castraveți în statul Moscova a fost făcută de ambasadorul german Herberstein în 1528 în notele sale despre o călătorie în Moscovia.

În zilele noastre, cultura castraveților este răspândită și are multe soiuri și varietăți. Fructele castraveților sălbatici sunt mici, iar unele sunt necomestibile datorită conținutului de substanțe amare - cucurbitacine.

Producția mondială

Cel mai mare producător de castraveți din lume este China. Produce mai mult de trei sferturi din castraveții din lume (61,9 din 80,6 milioane de tone) și este de peste 30 de ori mai mare decât Rusia, al doilea producător mondial.

Cei mai mari producători castraveți în tone

Număr	Ţară	2014	2016
1	China China	56 946 400	61 899 582
2	Rusia Rusia	1 820 123	1 992 968
3	Turcia Turcia	1 780 472	1 811 681
4	Iranul Iranul	2 995 376	1 707 190
5	Ucraina Ucraina	940 940	948 900
6	Uzbekistan Uzbekistan	718 570	933 310
7	Mexic Mexic	707 632	886 270
8	STATELE UNITE ALE AMERICII STATELE UNITE ALE AMERICII	799 820	802 220
9	Spania Spania	775 903	770 704
10	Japonia Japonia	548 800	550 300

Proprietăți dietetice

Castraveții sunt bogați în substanțe organice complexe care joacă un rol important în metabolism. Aceste substanțe stimulează apetitul, favorizează absorbția altor alimente și îmbunătățesc digestia. Castravetele proaspăt crește aciditatea sucului gastric, de aceea este contraindicat celor care suferă de gastrită, ulcer peptic, precum și persoanelor cu aciditate crescută stomac.

Potasiul conținut de castraveți îmbunătățește funcționarea inimii și a rinichilor. În plus, castraveții, ca și alte legume, conțin multe fibre. Fibrele nu sunt absorbite de organismul uman, dar reglează funcționarea intestinelor și elimină excesul de colesterol din organism, al cărui exces contribuie la dezvoltarea aterosclerozei, a bolilor ficatului, rinichilor și altor organe.

Semnificație și aplicare

În gătit

Fructele plantei, castraveții, sunt potrivite pentru a fi consumate crude, de asemenea, sunt utilizate pe scară largă în gătit ca ingrediente într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv pentru conservare. în diverse moduri, inclusiv castraveții ușor sărați, castraveții murați și sărați, care sunt larg cunoscuți.

În medicină și cosmetică

DESPRE proprietăți vindecătoare Există referințe la castraveți în cărțile rusești de plante medicinale, precum și în vechea carte de medicamente din secolul al XVII-lea „Cool Vertograd”. Vindecătorii tradiționali recomandau să bei decoct de castraveți în loc de apă și pulpă castraveți proaspeți utilizat ca diuretic, coleretic și laxativ eficient. Infuzie și decoct frunze de toamna(tops) în medicina populara recomandat a se lua pentru hemoragii de diverse origini. Sunt folosite extern pentru arsuri, dar și ca cosmetic pentru acnee, erupții cutanate și unele boli de piele. Castraveții proaspeți sunt incluși în măștile cosmetice de față care albesc pielea și o fac mai elastică. Cosmetologii recomandă ștergerea pielii grase cu tinctură de castraveți pe bază de alcool.

Castraveții sărați și murați nu au proprietăți medicinale. Nu sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele care suferă de rinichi, ficat, sistemul cardiovascular, tractului gastrointestinal, hipertensiune arterială, ateroscleroză și, de asemenea, în timpul sarcinii.

Tehnologia agricolă

În legătură cu castraveții, precum și cu orice altă legumă, se folosesc două tipuri de cultură - seră și pat.

Crește în pământ deschis

Castraveții sunt cultivați în aproape fiecare grădină. Castraveții sunt de obicei semănați într-o parcelă din grădină care a fost anterior sub varză, adică în al doilea an după fertilizare, deoarece castraveților le place pământul hrănitor, dar nu prea gras. Gunoiul de grajd proaspăt sau aurul conferă castraveților un gust amar și provoacă pete, așa că dacă trebuie să fertilizați pământul, gunoiul de grajd este de obicei aplicat toamna. Zona desemnată pentru castraveți este ară sau săpată cu baionetă, după care crestele sunt alcătuite până la un arshin [ Ce?] lat, destul de înalt în locuri joase. Momentul pentru semănat nu este mai devreme de mai, deoarece castraveții se teme foarte mult de îngheț. Semănatul în pat se face cu semințe uscate sau germinate sau, în final, cu răsaduri; ultima metoda face posibilă obținerea timpurii de castraveți. În stepele noastre, pe câmpurile de pepene galben, se seamănă de obicei cu semințe uscate, dar spre nord, în zonele mai umede, este mai convenabil să semăneze semințe germinate. La înmulțirea răsadurilor, semințele sunt semănate în boluri sau în ghivece speciale și, după ce le-au lăsat să se dezvolte până la a 3-a frunză, într-o zi caldă sunt transplantate în pământ, la un centimetru distanță unul de celălalt [ Ce?] pe 3 - 4. Când a 3-a frunză începe să apară pe rândul de castraveți, se recomandă să ciupiți (nu castraveții Murom). Consecința acestei operațiuni este de două până la patru lăstari laterali, care ulterior dau naștere la ramuri roditoare. Florile și ovarele care apar din când în când la baza acestor gene trebuie smulse. Din când în când este util să slăbiți solul de lângă rădăcinile plantei și să acoperiți pământul cu gunoi de grajd fin sau paie. Acest înveliș protejează solul de uscare și, în același timp, servește drept pat convenabil pentru fructe, protejându-le de contactul cu solul umed, pe care castraveții se murdăresc, uneori putrezesc sau se pătează. Udarea la începutul plantării este zilnică, după aruncarea celei de-a treia frunze de cel mult 2-3 ori pe săptămână și întotdeauna seara.

Creșterea în sere

Castravetele de seră este foarte fraged, suculent, are mai multă pulpă, mai puține semințe, este potrivit pentru consum în stare proaspătă, dar are termen de valabilitate redus (nu toate soiurile); din cauza apei, nu este depozitat pentru utilizare ulterioară. Când este cultivat în seră, castraveții are nevoie de o temperatură de 18 până la 20 °C. Solul folosit este gazon, iar cu forțarea timpurie este mai ușor decât vara. Semințele sunt de obicei semănate deja germinate în nisip umed, rumeguș etc. Când planta prinde rădăcini și aruncă trei sau patru frunze, ei încep să ciupească sistematic mugurii terminali pentru a stabili patru până la opt ramuri principale fructifere sau genele, care ar putea fi distribuite uniform pe suprafața pământului într-o seră. După ciupire, udați de două până la trei ori pe săptămână. În perioada de înflorire, dacă vremea este caldă, sere se deschid pentru a se realiza polenizarea prin mișcarea aerului purtător de polen; în caz contrar, este produs artificial. Pentru a face acest lucru, polenul este transferat la stigmat cu o pensulă. Uneori adună flori masculine și, rupându-le petalele, așează anterele pe stigmate, unde rămân până la polenizarea. Cultura de seră produce castraveți timpurii; crescându-le în cantitati mari poate da un venit foarte bun, dar numai în zone foarte populate.

De obicei, castraveții sunt recoltați în stare semicoaptă, dar pentru a obține semințe, sunt lăsați pe paturi până când sunt complet copți, până când vița lor se ofilește și se usucă, iar fructele verzi în sine devin galben-portocalii („galbenele” ). Exemplarele de semințe coapte sunt așezate la soare sau într-un loc cald, unde devin moi. Apoi se taie, semintele se stoarce intr-un vas iar acestea din urma se spala in mai multe ape. Cel mai bine este să se usuce mai întâi la soare și apoi într-un cuptor rusesc, după care, turnați în pungi, depozitați într-un loc răcoros și uscat. Semințele de castraveți își păstrează capacitatea de a germina până la zece ani, dar semințele vechi de trei sau cinci ani sunt considerate cele mai bune.

Dăunători și boli

Pe lângă umiditate (în sere) și îngheț, castraveții tineri sunt afectați de unele insecte: trips de seră ( Heliothrips haemorrhoidalis Bouch.), suge sucul frunzelor; acarieni de păianjen un fel de Tetranychus, provocând uscarea frunzelor; melci de câmp; Omizi Gamma Armyworm ( Autografa gamma), etc., deteriorarea frunzelor și fructelor cu semințe. Făinarea apare pe plantele adulte sub formă de mici noduli negru-maronii (este nevoie de un praf de culoarea sulfului); de asemenea, pete maro uscate și mici puncte negre care apar în pete diferit în funcție de tipul de ciupercă, Gloeosporium orbiculareŞi Phoma decorticans.