Producția industrială de larve de muște. Producția de hrană pentru animale folosind larve de muște

Înainte de asta am citit și. Dar se pare că fac afaceri bune și cu muștele.

Aceasta este povestea antreprenorului Igor Istomin, care a construit o adevărată fermă de muște. Igor explică de ce muștele nu sunt de fapt dezgustătoare, cum larvele ajută purceii mici și puii să supraviețuiască și de ce ar trebui să apară într-o zi în fiecare fermă de păsări o fabrică mică pentru producția de larve de insecte.

În copilărie, am avut un lucru ciudat. Mai exact, am avut o mulțime de lucruri ciudate, dar acum o să vă povestesc doar despre una. Mi-au plăcut foarte mult muștele. Părinții atârnau în noi casă de țară Velcro de la insecte și, periodic, muște pe jumătate imobilizate, nefericite și pe moarte cădeau de pe masă de pe masă. Le-am ridicat și le-am pus într-o cutie transparentă cu găuri pentru aer - era spital. Când o altă insectă, în ciuda tuturor eforturilor mele, a murit în continuare, am părut că sunt foarte supărată. De asemenea, îmi plăcea să pun o muscă pe mână și să o privesc târându-se de-a lungul ei - mi-a simțit un gâdilat plăcut la mână. Trebuie să fi făcut o grimasă, cititorule? Așa s-au strâmbat părinții mei. Și au spus: „Julia, ai idee UNDE s-au plimbat cu labele alea?”

Știi, Yulia, oamenii cred cu tărie în diferite stereotipuri”, îmi spune Igor Istomin, fondatorul companiei New Technologies, o fermă mică în care sunt crescute larve de muște pentru a crea hrană ecologică și îngrășăminte ecologice. - Când le spui oamenilor despre muște, ei își imaginează imediat tot felul de canalizare, toalete și putregai. Dar, în primul rând, dacă nu ar fi fost aceste insecte, planeta noastră ar fi fost de mult acoperită cu un strat de mulți kilometri de cadavre, pentru că ar fi fost procesate mult mai lent. Și, în general, cercetările au demonstrat de mult timp că există un mediu antimicrobian în jurul fiecărei muște. Da, această insectă urcă prin gropile de gunoi, dar apoi își spală cu grijă picioarele, care au fire de păr chitinoase subțiri.

Aceste fire de păr secretă o microsecreție care dezinfectează totul. Și în vremurile napoleoniene, larvele de muște erau folosite pentru a curăța rănile greu de vindecat - îndepărtează perfect țesutul necrotic și păstrează țesutul viu intact. Microsecret este bogat în imunomodulatori, iar vindecarea are loc mai rapid. În America, această metodă este încă folosită uneori în chirurgie astăzi.

Până în 2014, Igor Istomin s-a angajat în electrocasnice, dar odată cu apariția vremurilor de criză a decis să-și vândă afacerea și să înceapă o nouă afacere promițătoare. Prietenii l-au invitat să construiască împreună o mică fabrică pentru producția de larve, iar Igor a investit bani din vânzarea afacerii în această întreprindere.

De fapt, înainte, chiar înainte de a începe să vând electrocasnice, eram antrenor de înot”, spune Igor. - Și nu e rău. Deci biologia era aproape de mine, eram destul de bun la asta. Mi s-a părut că producția de larve de pește este oarecum superficială poate oferi lumii mult mai mult decât momeală de pește. Am început să studiez acest subiect din ce în ce mai profund, fiii mei m-au ajutat și, drept urmare, până în 2015, ei și cu mine am produs primul lot experimental de proteine ​​excelente pentru furaje, iar în ianuarie 2016 am demonstrat-o la Moscova la o expoziție la VDNKh.

După cum explică Igor Istomin, el nu a fost nevoit să inventeze nicio tehnologie nouă - natura făcuse deja totul. Muștele trăiesc în lume de peste douăzeci de milioane de ani - au supraviețuit erei glaciare și multor altele. dezastre naturale, spre deosebire de mamuți, dinozauri și dodo din Maurițian. Aceasta înseamnă că există ceva în corpul acestei insecte care promovează supraviețuirea.

În sălbăticie, animalele, păsările și peștii mănâncă ceva, aruncă deșeurile digestive și în cele din urmă mor, explică Istomin. - De îndată ce se întâmplă acest lucru, hoardele de muște zboară imediat la locul morții și depun ouă. Iar ouăle eclozează în larve care procesează rapid aceste deșeuri. În același timp, larvele însele devin hrană excelentă pentru alte animale, iar deșeurile procesate devin un îngrășământ excelent pentru plante. Natura s-a gândit deja la totul pentru noi. Pur și simplu am luat acest mecanism și l-am plasat sub acoperiș - am decis să vedem ce s-ar întâmpla dacă ne facem propria companie din el.

La orice întreprindere agricolă, fie că este o fermă de păsări sau un incubator de pește, se generează destul de multe deșeuri. De exemplu, rata mortalității păsărilor de curte este de cinci până la șapte procente - puii mor periodic din cauza imunității slabe sau rup ceva. De asemenea, există întotdeauna deșeuri alimentare și de plante la întreprinderi și toate provoacă o mulțime de probleme - trebuie depozitate, eliminate, trebuie adăugați acizi speciali, astfel încât după doi ani aceste deșeuri să se transforme în îngrășământ și să poată fi scoase. la câmpuri. Dacă toate acestea nu se fac, pot apărea probleme cu serviciile de mediu. După cum explică Igor Istomin, „ferma sa de muște” poate deveni un exemplu ideal de producție fără deșeuri, iar atunci nu va trebui să cheltuiți bani și timp pentru eliminarea deșeurilor la întreprinderile agricole.

Credem o muscă numită Lucilia Caesar, aceasta este o muscă sinantropică verde comună”, explică Igor. - Cu toate acestea, îi spunem doar Lyusya. Avem un insectarium cu cuști unde trăiesc muștele adulte și există încrucișări constante de diferite specii și generații. În medie, fiecare muscă trăiește între douăzeci și unu până la douăzeci și patru de zile, așa că acele insecte care trăiesc acum în insectariul nostru nu au văzut niciodată lumea exterioară și sunt considerabil diferite de cele pe care le întâlniți în natură. De exemplu, au o producție mult mai mare de ouă, pentru că aici, la noi, diferite generații se încrucișează constant într-un mediu închis.

ÎN FIECARE CELULĂ A INSECTARULUI TRĂIESC VER DOUĂ SUTE DE MII DE MUSTE, ÎN FERMĂ EXISTĂ CINCI ASTE CELULE, ADICA ÎN TOTAL EXISTĂ APROBAT UN MILION DE MUSTE ÎN PRODUCȚIE.

Ei mănâncă zahăr și lapte praf și beau apă. În fiecare cușcă există o cutie mică - Igor o numește „cutie de prânz” - cu carne tocată interior. „Noile tehnologii” cooperează cu o fermă de păsări, care special în acest scop dă deoparte acele păsări care nu au reușit să supraviețuiască.

Sunt mici găuri în cutiile de prânz”, spune Igor Istomin. - Muștele sunt timide. Prin urmare, ei zboară acolo pentru a se reproduce și a depune ouă pe carnea tocată. În fiecare zi vine un tehnolog, ia cutii de prânz cu clutch și pune altele noi. Iar cele vechi - cu zidărie - sunt transferate la creșă.

În magazinul de crescătorie există dulapuri speciale cu tăvi în care angajații companiei pun zidărie și adaugă mai multă carne proaspătă. Apoi larvele ies din ouă și se hrănesc cu ele. În timpul creșterii, larvele de muște emit mult amoniac, astfel încât fiecare dulap este conectat la ventilație, aerul din care, atunci când iese afară, trece printr-un filtru microbiologic special.

ÎN PATRU ZILE, FIECARE LARVA CREȘTE DE TREI SUTE CINCIZECI PÂNĂ LA PATRU SUTE DE ORI, ȘI UN GRAM DE LARVA NECESITĂ DOUĂ SUTE DE GRAME DE CARNE.

Nu au stomac, așa că ar fi greșit să spunem că mănâncă această carne. Ele secretă suc de larve în carne, care este bogată în enzime și substanțe nutritive. Sub influența lor, carnea se descompune rapid și se transformă în ciupercă, iar apoi larva trece substanța rezultată prin ea însăși de multe ori. Datorită acestui fapt, crește, iar substratul rezultat este îmbogățit cu enzime și devine util.

După trei-cinci zile, când larvele cresc, acestea, împreună cu substratul obținut din carne, sunt duse la un atelier special. Pentru a separa larvele crescute de substrat, totul este aruncat împreună pe o plasă fină - larvele se târăsc prin ea, iar masa fibroasă uscată, care a fost cândva carne tocată, rămâne pe plasă.

Apoi substratul este colectat în pungi și lăsat timp de o zi. La o temperatură de 65 de grade se arde sub influența bacteriilor anaerobe. Apoi se usucă și se zdrobește.

Se dovedește grozav îngrășământ organic, se laudă Igor Istomin. - Omoara tot felul de gandaci din sol care mananca radacinile plantelor, iar randamentul se dubleaza. În acest caz, este suficient să adăugați doar un vârf de astfel de substrat la sol.
În timp ce într-un departament al întreprinderii îngrășământul este făcut din carne procesată, într-un alt departament larvele sunt transformate în hrană: sunt procesate, curățate și uscate la o temperatură de cel mult 70 de grade pentru a păstra nutrienții și a nu distruge proteinele. . Apoi o macină. Rezultatul este faina grasa cu un continut ridicat de proteine ​​si acizi lipidici - BLK, concentrat proteico-lipidic.

BLK conține polimeri naturali melanină și chitină, spune Igor. - Ajută la întărirea sistemului imunitar. De exemplu, cea mai dificilă perioadă pentru purcei este trecerea de la laptele matern la hrana obișnuită. Adesea, sistemul gastrointestinal al animalelor care nu sunt încă puternice nu poate face față, se îmbolnăvesc și mor. Dacă cu șapte zile înainte de a trece la hrană începeți să adăugați BLK în lapte, o jumătate de gram pentru fiecare kilogram de greutate, apoi adăugați-l în furaj pentru încă zece zile, rezultatul va fi sută la sută. Purceii vor înceta să se îmbolnăvească. Și dacă adăugați puțin BLK în hrana câinelui sau pisicii dvs. domestice, imunitatea acesteia se va îmbunătăți, va fi mai ușor de eliminat, iar activitatea sa va crește.

Astăzi, în majoritatea producției agricole, animalele primesc proteine ​​sub formă de făină de pește. Dar în ultimii cincisprezece ani, prețul a crescut de opt ori, iar rezervele de pește ale lumii se usucă treptat, deoarece se dovedește că animalele concurează pentru el cu oamenii. În același timp, cererea de producție pentru proteine ​​animale este colosală - în Rusia deficitul lor anual este de aproximativ un milion de tone. Se pare că trebuie să căutăm urgent surse alternative ale acestei proteine. Iar Igor Istomin crede că a găsit o astfel de sursă.

Imaginați-vă dacă fiecare fermă de păsări ar avea un mic atelier ca cel pe care l-am făcut la noi”, spune el. - Nu trebuie să plătiți pentru eliminare și aici, în propria producție, puteți face mâncare excelentă. Acest lucru ar duce atât la creșterea în greutate, cât și la o reducere a morbidității. În Rusia, o astfel de tehnologie a început să fie inventată încă din anii 70 ai secolului trecut, dar toate acestea au fost la nivelul cercetarea stiintificași a rămas în laboratoare. Încercăm să aducem asta în viața reală.

Adevărat, s-a dovedit că nu este atât de ușor să stabiliți o producție fără deșeuri în Rusia - pur și simplu nu există un cadru de reglementare pentru aceasta. La început, a fost nevoie de mult timp pentru a certifica produsul - companiile care se ocupă de acest lucru pur și simplu nu știau cum să lucreze cu larvele uscate. Apoi s-a dovedit că, conform legii, deșeurile biologice trebuie arse, îngropate sau supuse tratamentului termic. Nu sunt furnizate alte metode de procesare. Deci trebuie să demonstrați iar și iar tehnologie nouăși demonstrează tuturor că funcționează.

Până acum, întreprinderea lui Igor Istomin rămâne neprofitabilă: pentru ca aceasta să înceapă să facă profit, trebuie să-și extindă considerabil aria și să angajeze mai mulți muncitori. Între timp, există doar suficientă capacitate pentru a produce loturi pilot - acestea sunt trimise sub formă de mostre la fabrici și fabrici, astfel încât să poată testa noul aliment și să-l compare cu făina de pește.

Acum există deja mai multe întreprinderi gata să cumpere BLK de la noi. În plus, făina de pește costă între 80 și 120 de ruble pe kilogram, în funcție de calitate, iar produsul nostru costă 100 de ruble. Adică are toate șansele să înlocuiască făina. Dar pentru ca producția să nu fie în pierdere pentru noi, trebuie să producem opt până la zece tone de BLK pe lună, dar până acum obținem doar una. Căutăm investitori și sperăm cu adevărat să primim un grant guvernamental pentru cercetare. Dar este dificil pentru investitori - înțelegeți, o persoană este mai interesată să cumpere lapte gata preparat decât o vacă care va produce acest lapte. Așa că astăzi suntem despărțiți de comerț de aproximativ 12.000.000 de ruble și șase luni de muncă. Dar când totul merge bine, vrem să facem ceva ca un showroom - să vină proprietarii fabricii să vadă cum funcționează totul aici și să ne comandă astfel de module de procesare a deșeurilor. Vom veni și vom construi aceleași la întreprinderile lor - va fi ceva ca o franciză. Și fondul de semințe va continua să fie alături de noi. Este bine pentru noi, pentru întreprinderi, pentru natură și pentru stat.
În cele din urmă, Igor Istomin mă întreabă dacă am văzut vreodată gândaci murați în borcane - în Asia îi poți cumpăra din supermarketuri, iar oamenii îi mănâncă periodic. Răspund că nu numai că l-am văzut, dar am și încercat - nimic special.

Vezi tu, oftă Igor. - Acolo, în Orient, oamenii au înțeles deja ceea ce noi nu putem înțelege. La urma urmei, larvele pot fi folosite pentru a face excelent suplimente proteice, util pentru oameni. Avem câțiva sportivi pe care îi știm care ne cumpără BLK-ul și îl amestecă cu miere la micul dejun. Dar aceștia sunt sportivi. Dar majoritatea oamenilor se tem să încerce asta. Toate stereotipurile stupide.

surse

Grupul de companii Zooprotein implementează un proiect inovator în Districtul Federal Central (Lipetsk) pentru a procesa deșeurile agricole organice pentru a produce hrană pentru animale bogată în proteine.

Prelucrarea deșeurilor este efectuată de larve de muște, care sunt ulterior uscate, zdrobite și introduse în alimentația animalelor. Avantajele acestui aliment față de cele tradiționale conținut grozav proteine, aminoacizi și efectul pe care îl are asupra organismului animalului. Este un analog mai ieftin al făinii de pește, al cărui consum în Rusia este de 100 de mii de tone pe lună. Și rezervele sale sunt în scădere rapidă - costul făinii de pește, de exemplu, a crescut de 8 ori în ultimii 15 ani. Proiectul funcționează de aproximativ 2 ani, a fost construită producția pilot, tehnologia a fost testată, s-au stabilit contacte! , există cumpărători, sprijinul administrativ a fost deja investit în ruble de producție de către inițiatorul proiectului. Este planificată să extindă producția la 60 de tone pe lună pentru a asigura o cerere mare de produse în detrimentul profiturilor sunt necesare 120.000.000 de milioane de ruble. Luăm în considerare opțiunea unei cote de 40% în afacere. Suntem gata să discutăm opțiuni alternative Perioada de rambursare 4 ani (1 an de construcție a întreprinderii, 3 ani de funcționare) Venituri brute pe an 85 de milioane de ruble.

Profit (EAT) - 45 de milioane de ruble pe an.

Analiza pieței

Consumul lunar de furaje proteice de către întreprinderile agricole este de peste 100 de mii de tone. Oferim pieței un produs mai bun (susținut de cercetare), mai ieftin și mai sigur. Și în prima etapă, trebuie să vindem 12-15 tone pe lună (acesta este volumul unei întreprinderi) se estimează că piața în sine va crește cu 30% pe an. Piața din Federația Rusă va crește într-un ritm și mai rapid. Compania noastra este inclusa in National Technology Initiative.

Unicitatea proiectului

Unicitatea este că am adus proiectul despre utilizarea insectelor în hrana animalelor în lumea reală. Și spre deosebire de laboratoare și alte institute, am început deja să-l vindem. Proiectul în sine este unic prin faptul că folosim deșeuri pentru a obține furaje de înaltă calitate, satisfacând astfel nevoile industriașilor agricoli și ecologiștilor, deoarece. Producția noastră nu folosește pește, a cărui captură amenință siguranța mărilor Proiectul este inclus în lista locuitorilor din Skolkovo

În primul rând, ne-am cufundat în studiul tehnologiei. Spre marea noastră surpriză, s-a dovedit că larvele de muște pot fi folosite cu succes pentru a pregăti proteinele furajere. Cercetările pe această temă au fost efectuate în Uniunea Sovietică. Cea mai activă activitate a fost efectuată la Institutul Agricol din Novosibirsk (acum NSAU) de un grup științific condus de profesorul I.I. Unul dintre participanții acestui grup științific, Oleg Nikolaevich Sorokoletov, a devenit consultantul nostru științific.

Drept urmare, am găsit, citit și adaptat peste 500 de pagini de lucrări științifice, am studiat toate studiile care au fost efectuate în URSS, Europa, Asia, Africa și America. Aceste studii ne-au permis să aruncăm o privire diferită asupra tehnologiei de producere a larvelor de muște. A început o restructurare majoră, care, de fapt, nu s-a încheiat încă.

Aici este necesar să facem o digresiune și să ne spunem de ce am fost atât de atrași de subiectul producerii proteinelor furajere din larvele de muște.

Pentru noi înșine, am identificat trei piloni ai tehnologiei noastre: resurse, deșeuri și furaje.

Resurse sunt resursele naturale ale pământului. Mulți oameni încep imediat să se gândească la petrol, minerale etc. Dar, de fapt, mările, oceanele, peștii din ele, solul, aerul sunt și resurse naturale. Fondul Mondial faunei sălbatice(WWF) a declarat WWF Ziua Datoriei de Mediu a Pământului. Aceasta înseamnă că până în această zi omenirea a epuizat toate resursele naturale pe care planeta le poate restaura într-un an! Și acum avem nevoie de resursele a 1,6 planete precum Pământul. Și în 15 ani vom avea nevoie de două Pământuri.

Și adevărul este că din punct de vedere uman, totul este logic și justificat: populația crește, trebuie hrănită, ceea ce înseamnă să crești mai multe plante, mai multe animale, păsări, să prinzi mai mulți pești.

Din păcate, acest lucru nu poate continua la infinit. Este ca o piscină. Poți să scoți câte un capac odată și să o faci mult timp, dar dacă o faci cu mai multe capace sau găleți și mai repede decât intră apa în piscină, totul se va termina rapid. Deci este aici. În curând nu va fi pește. Acesta este un fapt.

Să trecem la carne de pasăre sau porc sau vită, ați putea crede. Sau vom crește pești în acvarii. Asta este. Dar dieta fiecărui animal include pește sub formă de făină de pește. Sau soia. Și 98% din boabele de soia cultivate sunt OMG. Pentru că fără OMG-uri este imposibil să crești atâta soia cât este necesar. Și dacă nu observați rotația culturilor, aceasta dăunează solului. Imaginați-vă viitorul peste 30-50 de ani: fără pește, fără sol, fără animale.

Toate acestea ne obligă să căutăm alternative la componentele proteice din hrana animalelor. Statistici simple: dacă întreaga lume încetează să mai facă făină de pește și, în schimb, face, de exemplu, conserve de pește, atunci 1,5 miliarde de oameni vor înceta să mai fie foame. În general, suntem acum în pragul celei mai mari realizări a umanității - victoria asupra foametei! Și pentru aceasta, rămâne de făcut ultimul pas - găsirea unei alternative la făina de pește.

Acum deşeuri.

O treime din toate alimentele produse în lume sunt risipite. Aritmetică simplă: din 5 kilograme de pește obțineți 1 kilogram de făină de pește, cu care puteți crește 1 kilogram de, să zicem, păstrăv. Și aruncăm 300 de grame! Din 5 kilograme de pește la început obținem 700 de grame de pește. Unde este logica?

În fiecare an, în Rusia, se generează o asemenea cantitate de deșeuri alimentare, încât este chiar dificil să o numărăm. Și nimeni nu contează, pentru că toți ajung într-un singur depozit și putrezesc.

Deșeurile sunt generate și în agricultură. Acestea sunt deșeuri de carne, deșeuri de prelucrare a cărnii, gunoi de grajd, gunoi. Acum complexele agricole plătesc pentru a distruge aceste deșeuri sau cel puțin pentru a le transforma în îngrășământ. Unele deșeuri, în principal carnea, sunt folosite pentru prepararea făinii de carne și oase - aceasta este și o componentă proteică pentru hrănire. Dar calitatea este semnificativ mai slabă decât făina de pește.

Și în sfârșit pupa. Am menționat deja că este extrem de important să folosiți o componentă proteică de înaltă calitate în hrana animalelor. Mai mult decât atât, pentru a produce astfel de furaje este necesară utilizarea tehnologiei care va ajuta la conservarea resurselor naturale și la reciclarea deșeurilor.

După cum se dovedește, larvele de muște sunt soluția. Pot recicla deșeurile organice. În plus diferite tipuri muștele (și sunt peste 90.000 dintre ele) sunt adaptate la diferite deșeuri.

Larvele de muște însele, după uscare și măcinare, se transformă în făină cu un miros plăcut de semințe prăjite. Și compoziția de aminoacizi este mai bună decât cea a făinii de pește.

Asta e, ne-am gândit și am început să frecăm muștele, scuzați-mă, mâinile noastre!

Am identificat două produse: primul este proteina furajeră în sine, pe care o vindem fermelor de păsări, fermelor de porci, piscicolelor, producătorilor de hrană pentru pisici, câini, rozătoare, reptile, păsări, pești etc. Iar a doua este o licență pentru tehnologie.

Imaginați-vă că tehnologia este plasată în interiorul unei ferme de păsări sau porci și este adaptată tipului de deșeuri organice care se generează în aceste complexe. Ca rezultat al procesării, se obțin alimente excelente și îngrășăminte organice. Și toate acestea revin în producție. Rezultatul sunt economii la eliminarea și achiziționarea făinii de pește. Am salvat pești în oceane și am făcut un pas mic spre învingerea foametei. O întreprindere economisește mult, iar o întreprindere mare economisește mult. Și acest lucru afectează costul cărnii de pe rafturi, disponibilitatea produselor pentru populație și siguranța alimentară.

Odată ce ne-am hotărât asupra produselor, am început să reducem costurile de producție la un nivel acceptabil. Și asta depinde direct de tehnologie.

Tehnologie este format din mai multe blocuri. Voi spune imediat că toate echipamentele folosite sunt super secrete. Am parcurs un drum lung de unde am pornit.

Primul bloc este insectariul. Acesta este locul în care trăiesc muștele. Avem aproximativ 5 milioane dintre ei la întreprinderea noastră. Și în viitor ar trebui să fie mai aproape de 20 de milioane. Glumim că atunci când atât de multe insecte zboară deodată, clădirea noastră ar putea zbura ca casa lui Ellie. Într-adevăr, la 5 metri de camera în care locuiesc muștele, deja se aude bâzâitul lor meditativ.

Lucrătorii noștri mănâncă zahăr lapte praf, bea apă. Principala lor sarcină este să depună ouăle în fiecare zi pe tăvi speciale cu carne tocată, care este făcută din deșeuri de carne. O dată pe zi, ouăle sunt luate din insectar și mutate în zona de creștere a larvelor.

Acolo punem ouă de muște pe deșeurile fermei de păsări (pentru experimente le luăm de la o companie regională). Larvele eclozează atunci când este nevoie conditiile climaticeși începe să reciclezi deșeurile. Larvele au digestie externă: secretă o secreție specială care mineralizează și lichefiază materia primă, larvele o trec prin ele ca o pompă. Corpul larvelor absoarbe doar substanțele și aminoacizii de care are nevoie. Totul se termină după 4 zile - exact așa are nevoie larva să crească de 300 de ori și să atingă dimensiunea maximă. Până în acest moment, larvele nu se mai hrănesc, le colectăm, folosim o tehnologie specială pentru a le separa de substratul prelucrat (care devine apoi îngrășământ) și le trimitem la uscare. Apoi, dacă este necesar, tăiați. Aceasta este proteina alimentară din larvele de muște.

Vorbind despre calitatea acestui produs alimentar, utilitatea și digestibilitatea sa, trebuie doar să vă imaginați că din larvă, din acele substanțe pe care le-a „absorbit” în sine, se va construi un nou organism - o muscă, care este complet diferită de forma sa anterioară. Și pentru ca acest lucru să se întâmple, toate substanțele, aminoacizii trebuie să fie într-o stare semi-dezasamblată, gata de reconstrucție, ca părți ale unui constructor pe care Natura îl asambla la propria discreție.

Drept urmare, din 10 kilograme de deșeuri, din ceea ce este aruncat, putrezește și pute, obținem 1 kilogram de proteine ​​furajere de înaltă calitate, ușor digerabile.

În prezent, costul unui kilogram de proteină din larvele de muște este de 40-60 de ruble, cu un preț de vânzare de 100 de ruble per kilogram. Și acesta este deja un preț acceptabil pentru piață. Cu toate acestea, înțelegem că automatizarea și robotizarea producției sunt necesare pentru a reduce costurile de încă 2-3 ori.

Planurile includ intrarea pe piața hranei pentru animale de companie, izolarea enzimelor din larve, izolarea antibioticelor (oamenii de știință din Marea Britanie au izolat Seraticin, un antibiotic împotriva Staphylococcus aureus) și izolarea altor substanțe benefice și antivirale. Vom încerca să introducem MDT (terapia de debridare a larvelor - terapie pentru răni greu de vindecat și ulcere trofice folosind larve de muște) în Rusia. Tehnologia este folosită de 20 de ani în SUA, Marea Britanie, Germania, Australia cu o rată de vindecare de 98%. Dar în Rusia, medicina oficială nu o folosește încă.

Muștele trăiesc în cușcă aproximativ 3-4 săptămâni. Și apoi mor. Acum aruncăm muștele moarte împreună cu deșeurile solide, dar în viitor intenționăm să izolăm polimerii naturali din muște - chitină și melanină. Chitosanul poate fi produs din chitină și utilizat în hrana animalelor, produse farmaceutice și industria chimică. Acest lucru este foarte material valoros, care se numește polimerul viitorului. Și unii spun că promovează pierderea în greutate.

Când spun că suntem în frunte, nu exagerez. Există aproximativ 20 de echipe în lume care lucrează în această direcție. Și doar două au întreprinderi care procesează efectiv deșeuri organice folosind larve de muște. Una dintre companii - Agriprotein - este situată în Africa de Sud, cealaltă este în Canada. Bill Gates a investit aproximativ 11 milioane de dolari în Agriprotein. Alte companii concurente primesc, de asemenea, investiții cuprinse între 10 și 30 de milioane de dolari.

Am investit doar aproximativ 50 de milioane de ruble (din care 35 de milioane au fost banii tatălui nostru, rudelor, prietenilor, iar 15 milioane au fost finanțări bancare și investiții) - și am reușit să creăm o tehnologie de produs în care obținem biomasă de 5 ori mai rapid decât colegii străini fac asta.

Acum căutăm parteneri cu care să mergem mai departe și să începem o revoluție globală în agricultură.

Mulți spun că nu cred dorința noastră de a învinge foamea și de a păstra resursele, că, spun ei, doar profitul contează. Dar cât de grozav este când există o soluție în care poți îmbina atât satisfacția morală, cât și cea materială!

Vizitatorii conferinței Startup Village, desfășurată săptămâna trecută la Skolkovo, au avut o oportunitate unică de a privi în viitorul apropiat, când omenirea, nevoită să-și reconsidere dieta, va începe să obțină o parte semnificativă din proteinele sale din insecte.

La unul dintre standurile expoziției de startup s-au aflat producători de proteine ​​furajere din larve de muște, reprezentând compania din Lipetsk New Biotechnologies. Deocamdată, hrana este destinată animalelor, dar în viitor, preparatele cu insecte, după cum reiese din numeroasele prognoze, vor înceta să mai fie exotice în meniul uman. Încercați un produs cu excepție proprietăți nutriționale Cinci temerari s-au aventurat în Startup Village. Corespondentul site-ului nu a îndrăznit să le urmeze exemplul, ci i-a întrebat pe degustători în detaliu cum este gustul mâncării viitorului și, în același timp, a aflat că muștele din Lipetsk, înconjurate de căldura și grija crescătorilor, devin mult mai fertile decât rudele lor.

Alexey Istomin cu produsele Noilor Biotehnologii la Startup Village. Foto: site

Noile biotehnologii sunt specializate în producerea de alimente bogate în proteine ​​din larve de muscă verde uscate și zdrobite, similar mecanismului la care a lucrat natura de milioane de ani. „Animalele, peștii, păsările se reproduc, se hrănesc, lasă în urmă gunoi de grajd și excremente, mor, iar natura prelucrează neobosit toate acestea.. - Muștele depun ouă pe deșeuri, din care ies larve, care secretă enzime care accelerează procesul de descompunere și mineralizare a deşeuri. În acest caz, larvele însele devin hrană pentru animale, pești și păsări. Iar substratul rămas, sub influența ploii și a soarelui, intră în sol sub formă de îngrășământ organic și contribuie la creșterea rapidă a fitomasei, care este și hrană pentru toate viețuitoarele. Cu alte cuvinte, nutrienții sunt reciclați, fără pesticide sau otrăvuri. Doar organic.”

Acest proces natural a fost împrumutat de compania New Biotechnologies. Biomasa rezultată, larvele de muște, au un conținut ridicat de nutrienți. 50-70% din biomasă constă din proteine ​​brute, 20-30% sunt grăsimi brute, 5-7% sunt fibre brute.

Când a descris efectul pozitiv al utilizării proteinei furajere (denumire comercială - „Zooproteină”) în diferite sectoare ale agriculturii, Alexey Istomin a fost foarte convingător. „În creșterea porcilor, utilizarea concentratului proteico-lipidic în microdoze ca aditiv în alimentația purceilor, porcilor, mistreților ne permite să creștem digestibilitatea alimentelor și rezistența naturală a organismului la boli și viruși, să creștem creșterea în greutate, activitatea și urmași”, domnul Istomin enumeră avantajele hranei făcute din larve de muște. - Acest lucru se datorează conținutului în „Zooproteină” a unui număr mare de enzime, chitină, melanină și imunomodulatoare. În creșterea păsărilor de curte, includerea proteinei noastre furajere în dieta puilor de carne, curcanilor, rațelor și altor păsări de curte poate crește creșterea zilnică în greutate și poate reduce rata de hrană. La găinile ouătoare, există o creștere a producției de ouă, o creștere a rezistenței organismului la boli și viruși și o scădere a mortalității.” În creșterea blănurilor, adăugarea „Zooproteinei” în hrana nurcilor, vulpilor arctice și vulpilor duce la o îmbunătățire a calității blănii și la o scădere a procentului de rebuturi. Animalele au o lungime mare a corpului și circumferința pieptului, prin urmare, pot fi folosite pentru a produce Mai mult piei

De la stânga la dreapta: alimente gata preparate, larve uscate și vii. Foto: site

Aspectul alimentelor făcute din muște va mulțumi și proprietarii de animale de companie. Potrivit lui Alexey Istomin, „la pisici și câini, estrul și năpârlirea sunt mai ușoare, tonusul muscular și activitatea cresc, blana devine mai densă; animalele se îmbolnăvesc mai puțin.” Când proteinele din larvele de muște sunt adăugate în alimente, păsările de curte devin și mai sănătoase, culoarea lor devine mai strălucitoare. Prăji pești de acvariu se dezvoltă de două ori mai repede, iar rata de supraviețuire a alevinilor se apropie de 100%.

Tehnologia miraculoasă nu a apărut din senin - ea fundamente teoretice au fost înființate în urmă cu jumătate de secol la Institutul de Cercetare a Zootehniei All-Union, precum și la Institutul Agricol de Stat din Novosibirsk. Acolo, aditivii pentru furaje obținuti din larve de muște au fost studiati cuprinzător în condiții de laborator. Acum, lucrările în această direcție continuă la Universitatea Agrară de Stat din Novosibirsk, numită după VNIIZH. BINE. Ernst, Institutul de Ecologie și Evoluție. UN. Severtsova. Potrivit lui Alexey Istomin, eficacitatea utilizării furajelor proteice obținute ca urmare a prelucrării deșeurilor de către larvele de muște, în comparație cu alte proteine ​​​​animale (făină de pește și carne și oase), este confirmată de studiile efectuate la Institutul de Cercetare All-Russian din Creșterea animalelor și Institutul rusesc de cercetare științifică și tehnologică a păsărilor de curte. Este de remarcat faptul că, în timp, relevanța acestei tehnologii este în creștere, deoarece lumea se confruntă cu o lipsă acută de proteine ​​animale.

„Ceea ce ne deranjează, miroase urât și costă mulți bani, poate ajuta și lucra în beneficiul agriculturii interne, aducând profit suplimentar și reducând povara asupra mediului”

Compania New Biotechnologies o estimează la 25 de milioane de tone; în Rusia aceeași cifră este de 1 milion de tone. Din 1961, populația lumii s-a mai mult decât dublat, iar consumul global de carne s-a dublat de patru ori. Se estimează că consumul global de proteine ​​animale va crește cu 50% până în 2030. Până acum, în agricultură, principalele sale surse sunt peștele (făina de pește) și făina de carne și oase. „Făina de pește de cea mai bună calitate provine din Maroc, Mauritania și Chile, iar valoarea acesteia crește proporțional cu costurile logistice. Prețul făinii de pește a crescut de 8 ori în ultimii 15 ani”, spune Alexey Istomin statistici. - Mulți producători de produse agricole renunță la făina de pește importată de înaltă calitate în favoarea analogilor mai ieftini și de calitate inferioară și, de asemenea, trec la făina de carne și oase sau la proteine ​​vegetale, în special soia. Utilizarea proteinelor vegetale nu permite obținerea rezultatului dorit - o astfel de proteină necesită o cantitate mare de resurse de teren și nu poate înlocui complet proteinele animale în compoziție.”

Proiectul Noi biotehnologii a trezit interesul viceprim-ministrului Arkadi Dvorkovich și guvernatorului regiunii Rostov Vasily Golubev. Foto: site

Pe lângă cele economice, există și premise de mediu pentru schimbarea paradigmei de hrănire. Astfel, pentru a produce 1 tonă de făină, este necesar să se prindă 5 tone de pește din comerț. Având în vedere că necesarul de proteine ​​animale este mare, captura de pește a atins cote semnificative (170 de milioane de tone în 2015). Ecosistemul nu are timp să reproducă stocurile de pești în mări. Când se produce o tonă de făină de pește, aproape 11 tone de dioxid de carbon sunt eliberate în atmosferă. Costurile suplimentare de mediu în acest caz sunt estimate la 3,5 mii USD. Când se produce o tonă de făină din larvele de muște, este eliberat în atmosferă de 5 ori mai puțin CO2. Adică, fiecare tonă de proteină de larve de muște produsă economisește 5 tone de pește în mare.

„Gustul este neobișnuit, spre deosebire de orice altceva. Dar această proteină întărește sistemul imunitar și promovează creșterea musculară.”

Gândindu-se la surse alternative de proteine ​​animale, cercetătorii și-au îndreptat atenția către insecte. Pe planetă există peste 90 de mii de specii de muște, iar fiecare dintre ele se hrănește cu anumite deșeuri: materie vegetală, gunoi de grajd/litier, deșeuri alimentare etc. „Ceea ce ne deranjează, miroase urât și necesită costuri mari – de mediu, financiare, energetice – poate ajuta și lucra în beneficiul agriculturii interne, aducând profit suplimentar și reducând povara asupra mediului”, spune Alexey Istomin. Cel puțin, producția pilot a companiei New Biotechnologies din Lipetsk dovedește promisiunea utilizării tehnologiei în condiții industriale.

Lucy tocată

Cunoscutele muște strălucitoare de culoare verde metalizat Lucilia caesar (în companie această specie de insecte este numită cu afecțiune Lucy) sunt păstrate în insectarii speciale la producție în Lipetsk. Acolo trăiesc câteva zeci de milioane de muște. Acestea sunt insecte unice din multe puncte de vedere. Pentru a-și îmbunătăți abilitățile de reproducere, oamenii de știință au efectuat o muncă minuțioasă de reproducere timp de mai bine de doi ani, încrucișând insecte folosind o anumită tehnică. Dacă în natură o muscă face o pușcă de 60 de ouă, atunci la insectele Lipetsk puietul (și, în consecință, numărul de larve și hrana rezultată) este în medie de trei ori mai mare. Specialiștii „Noilor Biotehnologii” nu efectuează nicio manipulare genetică asupra muștelor, vorbim de selecție „tradițională”, asigură domnul Istomin, arătând o cușcă acoperită cu o plasă fină cu insecte care roiesc pe stand; Ieri au fost doar 6 muște; într-o singură zi numărul lor a ajuns la câteva sute. Acest lucru a fost posibil datorită selecție corectă ciclul de dezvoltare al păpușilor, numit și pupari. Am ajustat ciclul în așa fel încât astăzi să fie mult mai mulți. Mâine numărul lor va crește și mai mult.” Acest proces a fost parțial îngreunat de vremea necorespunzătoare: temperatura optima pentru a transforma o pupă într-o muscă - aproximativ 30 de grade. Chiar dacă insectele au fost aduse noaptea în camera de la Startup Village, acolo temperatura era mai scăzută.

La locul de producție din Lipetsk, muștele au libertate deplină. Foto: „Noile biotehnologii”.

La producția din Lipetsk, muștele au libertate deplină, unde sunt protejate de condiții nefavorabile și stres. Muștele sunt ținute în cuști speciale care conțin apă, zahăr, lapte praf și cutii cu carne tocată, unde muștele depun ouă. Ambreiajele sunt scoase zilnic. Calitatea și puritatea populației este controlată de tehnologul șef. Pentru a face acest lucru, sunt selectate larve, care se pupează în condiții speciale și sunt depozitate sub formă de pupe la frigider. Dacă este necesar, pupele sunt plasate în celule de insectar, iar după ceva timp muștele ies din ele.

De îndată ce larvele ies din ouă, acestea sunt mutate în pepinieră. Substratul alimentar și depunerea ouălor se așează în tăvi speciale pe un pat de rumeguș. Larvele sunt foarte vorace și cresc rapid, crescând în dimensiune de până la 350 de ori pe zi. Perioada de îngrășare și creștere activă este de 3-4 zile. Apoi, larvele crescute sunt forțate să iasă. Acesta este numele dat procesului de separare a larvelor de un substrat organic. Ulterior, biomasa este uscată și trimisă spre depozitare.

Muștele cresc pe carne de la o fermă de păsări, care se află nu departe de producția pilot a companiei New Biotechnologies. Larvele crescute pe carne de pasăre au un conținut nutritiv mai mare decât cele crescute pe gunoi de grajd și excremente. În același timp, trebuie să existe o mulțime de rezerve de carne - pentru a produce 1 kg de „Zooproteină”, este necesar să crească 3,5 kg de larve vii, ceea ce necesită 10 kg de deșeuri de carne.

Din 1961, populația lumii s-a mai mult decât dublat, iar consumul global de carne s-a dublat de patru ori. Se estimează că consumul global de proteine ​​animale va crește cu 50% până în 2030.

„Rata medie de mortalitate la fermele de păsări este de 5% din efectivul total. Acest tip de deșeuri aduce număr mare necazuri pentru fermele de păsări. Acestea sunt probleme de mediu (trebuie să reciclați), financiare (trebuie să plătiți pentru eliminare) și organizaționale (colectați, depozitați, livrați, luați în considerare). Prin urmare, utilizarea metodei noastre este cea mai eficientă direct la ferma de păsări, ceea ce face ca producția de păsări să fie fără deșeuri”, a explicat Alexey Istomin. - În general, o creștere a volumelor producției agricole implică inevitabil o creștere a impactului negativ asupra mediului. Potrivit Ministerului Agriculturii, în Rusia suprafața totală a terenurilor contaminate cu deșeuri agricole depășește 2,4 milioane de hectare. În 2015, cantitatea totală de astfel de deșeuri a depășit 380 de milioane de tone. Practic nu există o cultură a reciclării deșeurilor agricole în țară. Astfel de producții se numără în unități.”

Producție pilot în Lipetsk. Foto: „Noile biotehnologii”

Complexitatea implementării industriale a tehnologiei se datorează, în primul rând, administrativ și factori de mediu. „În străinătate, în special în China și Indonezia, se folosește metoda bazinului („deschis”), explică Istomin. - Este inacceptabil în condițiile noastre, deoarece larvele produc cantități mari de amoniac în timpul vieții lor. Proiectul nostru propune o metodă „închisă” folosind dulapuri de pepinieră pentru muște dotate cu local ventilație de evacuare, filtru microbiologic pentru purificarea aerului, sisteme speciale de preparare a materiilor prime, uscare cu infrarosu. Toate acestea ne permit să îndeplinim pe deplin cerințele privind siguranța mediului.”

Larvele sunt foarte vorace și cresc rapid, crescând în dimensiune de până la 350 de ori pe zi. Foto: „Noile biotehnologii”

Acum, compania New Biotechnologies este în proces de obținere a statutului de rezident Skolkovo. Echipa contează pe asistența Fundației în principal în certificarea produselor. Nu este disponibil în Rusia cadrul de reglementare, asociat cu reglementarea utilizării tehnologiei pentru procesarea deșeurilor de către larvele de muște, prin urmare, spune Alexey Istomin, „trebuie să devii mai sofisticat”. În același timp, autoritățile de reglementare declară siguranța produselor: Laboratorul Veterinar Regional Lipetsk efectuează studii ale biomasei vii pentru prezența salmonelei, genomul agenților patogeni ai psitacozei și gripei la păsări, ouă și larve de helminți. În biomasa uscată a larvelor de muște, se determină fracția de masă a proteinei brute, fracția de masă a grăsimii brute, umiditatea și toxicitatea. Laboratorul Veterinar Interregional Tula efectuează cercetări privind îngrășământul organic zoohumus pentru prezența florei patogene. Rezultatele fiecărui studiu sunt documentate într-un protocol.”

Interlocutorul site-ului este convins: în viitorul previzibil, nu numai animalele, ci și oamenii se vor familiariza cu gustul proteinelor de la insecte. Acest punct de vedere este împărtășit de tot mai mulți specialiști. Astfel, în urmă cu trei ani, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a lansat un studiu care afirmă că insectele sunt deja prezente într-o măsură sau alta în dieta a 2 miliarde de oameni. Pentru a face față foametei și poluării mediu, omenirea ar trebui să mănânce mai multe insecte, au îndemnat autorii raportului.

Mai mult, după cum demonstrează experiență personală Alexey Istomin, nu este atât de înfricoșător. De câteva luni, a adăugat o lingură de proteină de insecte la shake-ul său de dimineață făcut din lapte, banane și alte ingrediente tradiționale. „Gustul este neobișnuit, spre deosebire de orice altceva. Dar întărește sistemul imunitar și promovează creșterea musculară”, spune Alexey.

Baklanov Mihailşi 8 altele ca asta" data-format=" oamenilor cărora le place asta" data-configuration="Format=%3Ca%20class%3D%27who-likes%27%3Epeople%20who%20like%20this%3C%2Fa%3E" >

Producția de viermi este o tehnologie industrială. Vindem materiale unice privind tehnologia de reproducere a viermilor pentru vânzare către pescari și pentru producerea de furaje proteice unice pentru animale, pești și păsări, precum și îngrășământ organic complet foarte concentrat - zoohumus.
Materiale oferite spre vanzare:
1. Tehnologii industriale pentru producerea larvelor de muște (virmi) și a produselor aferente. (Volum: 670 pagini, Format: A4-docx -Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies; an: 2015)
2. Tehnologie industrială pentru producerea larvelor de muște (larve) și zoohumus folosind materii prime din carne și pește. Afacere care vinde momeli de pescuit. Producția de concentrat proteic-lipidic alimentar din larve de muște (Volum: 380 pagini, Format: A4-docx - Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N - AgroBiotechnologies.; an: 2015)
3. Tehnologie industrială de prelucrare a deșeurilor organice din întreprinderile complexe agroindustriale cu ajutorul larvelor de muște (larve). Producerea concentratului proteic-lipidic alimentar din larvele de muște. Producția de îngrășăminte organice uscate, lichide și stimulente de creștere pentru plante pe bază de zoohumus (Volum: 350 pagini, Format: A4-docx - Microsoft Word; Autor: Serebryansky D.N. - AgroBiotechnologies; an: 2015)
De asemenea, puteți comanda selectiv secțiuni care vă interesează din materialele principale Tehnologii industriale pentru producerea larvelor de muște (virmi) și a produselor aferente.
Vindem și producem la comandă Echipamente pentru producerea de biomasă de larve de muște (mușcă), concentrat proteico-lipidic alimentar din larve de muște, zoohumus (vermicompost).
Proiectăm și construim instalații de producție pentru procesarea deșeurilor agricole organice în proteine ​​furajere și îngrășăminte organice pentru plante - zoohumus (vermicompost). Proiectăm și construim instalații de producție pentru creșterea viermilor pentru pescuit. Orice scară. Tipuri de deșeuri utilizate: gunoi de grajd, excremente, morți de pui, materii prime din carne și pește.
Întreprinderea - un producător agricol, cu ajutorul biotehnologiilor dezvoltate de noi, rezolvă problema reciclării oricăror dintre deșeurile sale organice, produce proteine ​​valoroase pentru hrana animalelor și economisește îngrășăminte minerale, făină de pește scumpă și pesticide (și mai târziu le abandonează complet). Orice producție agricolă devine complet lipsită de deșeuri și asigură siguranța mediului înconjurător a activităților sale.