Cum să tocăniți carnea de vită și cartofii într-o cratiță. Roast beef de casa cu cartofi reteta cu fotografii pas cu pas

Acesta este probabil cel mai comun fel de mâncare, care este servit nu numai la prânz sau la cină, ci și de sărbători. Pentru că cartofii cu carne sunt rapid și ușor de pregătit, iar ingredientele pentru ei sunt disponibile aproape în orice perioadă a anului.

Subtilități ale gătitului

Puteți fierbe orice parte carcasă de vită. Dar dacă trebuie să gătiți carnea rapid, atunci muschiul este cel mai potrivit pentru tocană. De asemenea, puteți utiliza partea interioară piciorul din spate sau marginile groase și subțiri. Acest file este aproape fără țesut conjunctiv, nu există tendoane sau filme în el.
Umărul, tunsoarea și pieptul sunt folosite exclusiv pentru tocănire sau fierbere, deoarece necesită un tratament termic mai lung.
Carnea dinainte de prăjire îi îmbunătățește gustul. Dar aici aveți nevoie de un mijloc de aur, deoarece carnea neprăjită se dovedește mai puțin aromată, iar bucățile prea fierte devin uscate, iar chiar și fierberea pe termen lung nu le va face moale și suculentă.
Cartofii se adaugă în carne numai după ce este gata, altfel cartofii se vor găti rapid, iar carnea nu va avea timp să devină moale. Ceapa și morcovii pot fi adăugate în timp ce prăjiți carnea. Îi vor da aromă și gust plăcut.
După prăjire preliminară, carnea de vită nu se toarnă un număr mare apă sau bulion și fierbeți până se înmoaie. Lichidul trebuie să fie fierbinte, deoarece apa rece va scădea instantaneu temperatura, bulionul va dura din nou să fiarbă, iar carnea în sine poate deveni tară.
Puteți folosi orice ierburi pentru carne de vită și cartofi, principalul lucru este că se potrivesc bine între ele și nu copleșesc gustul natural al cartofilor și cărnii.

Tocanita de vita cu cartofi: varianta clasica

Ingrediente:

file de vită – 0,5 kg;
cartofi – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
morcovi – 1 buc.;
foi de dafin – 3 buc.;
sare - după gust;
boabe de piper negru – 10 buc.

Metoda de gatit

Spălați fileul de vită. Tăiați în cuburi.
Curățați și spălați legumele. Tăiați mărunt ceapa și morcovul în felii subțiri sau cuburi.
Se incinge uleiul intr-un cazan, se adauga carnea. Amestecați, prăjiți până se maro deschis. Adăugați ceapa și morcovii. Continuați să prăjiți totul împreună până când ceapa este moale.
Se toarnă un pahar apă fierbinte, reduceți focul la mic, închideți ceaunul cu un capac. Fierbeți carnea timp de 1 oră.
Tăiați cartofii în cuburi de 3 x 3 cm sau felii.
Adăugați foc. Se sare carnea, se adauga piper si dafin. Adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi ușor cartofii.
Așteptați să fiarbă din nou, reduceți focul și fierbeți carnea de vită până când cartofii sunt moi.
Presărați vasul finit cu ierburi tocate.

Carne de vită înăbușită cu cartofi în kvas de pâine

Ingrediente:

carne de vită – 0,7 kg;
cartofi – 0,6 kg;
morcovi – 2 buc.;
ceapa – 2 buc.;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
ghee – 70 g;
cvas de pâine – 0,7 l;
făină - 0,5 linguri. l.;
sare - după gust;
foi de dafin – 3 buc.;
piper negru - după gust;
pătrunjel și mărar - mai multe ramuri fiecare.

Reteta video pentru ocazie:

Metoda de gatit

Spălați și uscați fileul de vită. Tăiați în bucăți nu foarte mari.
Pune jumătate din cantitatea de ghee într-un ceaun și topește. Prăjiți carnea pe ea până se rumenește, după ce o amestecați cu făină. Se adauga pasta de rosii, piper, sare, dafin. Se încălzește timp de 2-3 minute. Se toarnă kvas de pâine și se fierbe la foc mic, acoperit, până când carnea este moale.
Curățați și spălați morcovii, ceapa și cartofii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, morcovii și cartofii în felii.
Topiți untul rămas într-o tigaie. Prăjiți ceapa pe ea până se rumenește, transferați într-un ceaun cu carne deja moale. Prăjiți apoi ușor morcovii și cartofii în uleiul rămas. Puneți într-un ceaun.
Adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi ușor cartofii. Se fierbe la foc mic până când cartofii sunt moi. Se presara cu ierburi tocate.

Tocană de vită cu cartofi (stil evreiesc)

Ingrediente:

carne de vită – 1 kg;
cartofi – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
pasta de tomate - 100 g;
prune uscate – 200 g;
usturoi – 2 capete;
sare - după gust;
piper negru - după gust;
foi de dafin – 3 buc.;
ghee - 50 g.

Metoda de gatit

Se spală carnea de vită și se usucă cu un prosop de hârtie. Tăiați boabele în felii. Se presara cu piper si sare, se prajesc intr-o tigaie in unt topit pana se rumenesc. Se pune într-un ceaun sau o cratiță, se toarnă apă fierbinte sau bulion, se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic pana carnea este moale.
Curățați ceapa, usturoiul și cartofii și spălați. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, cartofii cubulețe de 3 x 3 cm, tăiați usturoiul cu un cuțit.
Se caleste ceapa in uleiul ramas de la prajirea carnii. Adăugați pasta de roșii și usturoi, amestecați. Se încălzește timp de 1-2 minute. Se transferă din tigaie în ceaunul cu carne. Adăugați cartofii și frunza de dafin. Adăugați prune uscate spălate. Se fierbe, acoperit, la foc mic până când cartofii sunt moi. Stropiți vasul finit cu ierburi.

Carne de vită înăbușită cu cartofi și smântână într-o oală

Ingrediente:

carne de vită – 0,5 kg;
morcovi – 1 buc.;
cartofi – 0,8 kg;
rădăcină de țelină și rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
usturoi – 2 catei;
ceapa – 1 buc.;
smântână - 1 lingură. l.;
piper negru măcinat - după gust;
ghee - 50 g;
sare - după gust;
mărar și pătrunjel - câteva crenguțe fiecare.

Metoda de gatit

Tăiați carnea de vită pregătită în bucăți. Se prajesc in ulei pana se rumenesc. Se aseaza in vase ceramice, umplund 1/4 din volum.
Curățați ceapa, morcovii, usturoiul, cartofii. Spălați legumele apa rece. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, morcovii și usturoiul în felii, cartofii în cuburi de 3 x 3 cm, curățați pătrunjelul și rădăcina de țelină, spălați-l și tăiați-l mărunt.
În uleiul rămas, căliți ceapa, țelina, pătrunjelul și morcovii, adăugând usturoi, sare, piper și dafin.
Puneți cartofii în oale deasupra cărnii. Acoperiți-l cu legume pregătite. Se toarnă suficientă apă fierbinte, astfel încât să nu ajungă la 3 cm de marginea de sus a vaselor.
Se introduce la cuptor, încălzit la 200°, se fierbe cu capacul închis timp de 1 oră. Cu 10 minute înainte de gătit, scoateți oalele din cuptor, turnați smântână peste cartofi și carne de vită. Fără a acoperi oalele cu un capac, pune-le înapoi la cuptor.
Presărați vasul finit cu ierburi tocate. Dacă vasele sunt mici, serviți-le în ele. Sau puneți carnea și cartofii pe un platou comun și puneți-o pe masă (deși această opțiune este mai puțin de preferat).

Carne de vită înăbușită cu cartofi (fără prăjire)

Ingrediente:

carne de vită slabă tânără – 0,5 kg;
cartofi – 1 kg;
ceapa – 1 buc.;
morcovi – 1 buc.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sare și piper măcinat - după gust;
foi de dafin – 2 buc.;
chimen - un praf.

Metoda de gatit

Se spală carnea de vită, se taie în bucăți mici. Se pune intr-un cazan cu ulei incins. Se amestecă. Când carnea își schimbă culoarea de la roșcat la gri, turnați apă fierbinte peste ea până o acoperă complet. Închideți capacul și fierbeți la foc mic până când se înmoaie.
Curățați și spălați ceapa, morcovii și cartofii. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele late, iar morcovii și cartofii în felii mari.
Se sare carnea, se adauga piper, chimen si dafin. Adăugați cartofii, ceapa și morcovii. Turnați apă fierbinte până la conținutul cazanului. Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute.
Presărați carnea de vită și cartofii gata cu ierburi tocate.

Notă pentru gazdă

Pentru toate aceste rețete, carnea de vită și cartofii pot fi gătite într-un aragaz lent. Prăjiți în modul „Prăjire” sau „Coacere”. Apoi treceți la funcția „Tocană/Supă” și gătiți până când legumele și carnea sunt moi.

În cuptorul cu microunde, începeți să gătiți la putere mare. După ce umpleți legumele și carnea cu apă, reduceți puterea. Se fierbe cu capacul închis până când este gata.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Puteți fierbe aproape orice carne, așa că nu trebuie să cumpărați cea mai bună bucată. Luați ce este mai ieftin, sau cumpărați carne deja tăiată în bucăți și pregătiți tocană de vită cu ceapă și cartofi. Se prepară destul de simplu, lista de ingrediente este mică și nu există tehnici culinare complexe în această rețetă. Este potrivit pentru bucătarii începători, dar gospodinele cu experiență vor fi interesate să învețe o altă versiune a preparatului lor preferat din carne și cartofi.
Carnea de vită durează mai mult să se gătească decât cea de porc, dar în ceea ce privește intensitatea muncii, toate rețetele sunt aproximativ aceleași. Diferența este în durata tocanei - dacă carnea de porc este gata într-o oră, atunci carnea de vită va avea nevoie de la o oră și jumătate până la două. Dar participarea ta activă la gătit în ambele cazuri va fi minimă: trebuie doar să tăiați carnea și să o prăjiți până când devine maro auriu. Apoi adăugați apă și urmăriți-l din când în când pentru a verifica dacă este suficient sos și dacă este timpul să adăugați cartofi.

Tocană de vită cu cartofi - rețetă cu fotografie

Ingrediente:

- carne de vita (pulpa fara os) – 400 g;
- faina de grau - 3 linguri. linguri;
- ceapa – 2 cepe mari;
- cartofi – 4-5 bucăți (mari);
- piper negru măcinat - o jumătate de linguriță;
- boia macinata - 1 lingura. linguriţă;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- busuioc uscat - o jumatate de lingurita;
- sos de rosii– 3 linguri. linguri;
- apa – 2-3 pahare.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Tăiați carnea de vită în bucăți mici, de mărimea unei mușcături sau puțin mai mari, ținând cont că la prăjire și tocănire carnea își va pierde din volum. Asezonați cu piper negru, boia de ardei măcinată (0,5 linguriță) și busuioc. Se amestecă, frecând condimentele în bucățile de carne. Lăsați zece minute.

Se încălzesc 2 linguri. linguri de ulei într-o tigaie adâncă. Se toarnă două linguri de făină într-un castron cu carne, se rulează bucățile de carne de vită în făină. Sau turnați făină într-un castron separat și trimiteți carnea acolo în porții mici.

Prăjiți carnea de vită, întorcându-se pe măsură ce se rumenește. Timpul total de prăjire este de aproximativ zece minute, căldura este medie.

Se toarnă un pahar cu apă clocotită în tigaia cu carne, se adaugă sare după gust (mai bine puțină subsare decât suprasărare). De îndată ce fierbe, dați focul la mic și acoperiți cu un capac. Fierbeți carnea timp de 1-1,5 ore, amestecând ocazional și verificând dacă este fiert. Trebuie fiert până se înmoaie. Dacă apa fierbe în timpul tocăturilor, se evaporă, mai adăugați puțin, nu lăsați carnea într-o tigaie uscată.

Mai aproape de carnea gata, începem să curățăm și să tăiem legumele. Tăiați cartofii în felii sau cuburi, mai mari decât carnea. Ceapa tăiați în jumătate, apoi în patru părți și tăiați în fâșii.

Se toarnă două linguri de ulei într-o altă tigaie, se încălzește și se toarnă cartofii tăiați. Amestecați, stropiți cu boia de ardei măcinată (veți avea nevoie de aproximativ o lingură). Se lasă să se rumenească la foc mediu, dar nu până când se rumenesc.

După aproximativ cinci minute, se amestecă feliile de cartofi și se rumenesc pe cealaltă parte. Cu acest preparat, cartofii vor fi înmuiați în ulei și condimente și nu se vor destrăma în timpul tocănirii.

Puneți carnea de vită moale și sosul într-o cratiță sau ceaun. Adăugați cartofi prăjiți. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi cartofii aproape complet. Adăugați sare după gust și continuați să fierbeți la foc mic până când cartofii sunt gata.

În uleiul rămas de la prăjirea cartofilor, prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați o lingură de făină de grâu, amestecați, prăjiți ceapa și făina timp de câteva minute.

Adăugați sosul de roșii și continuați să prăjiți timp de aproximativ cinci minute, astfel încât gustul de roșii să devină mai bogat și mai contrastant.

Puneți sosul de roșii și ceapă într-o cratiță cu tocană si cartofi. Amesteca.

Dacă se dovedește prea groasă, adăugați apă. Se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ zece minute până când sosul se îngroașă. Opriți și lăsați carnea și cartofii la fiert. Tocanita de vita cu ceapa si cartofi este gata.

Serviți tocanita de vită cu ceapă și cartofi ca fel principal la prânz sau gătiți-o cu mult sos și serviți-o în loc de supă. Cel mai probabil, în acest caz nu veți avea nevoie de nimic altceva, mâncarea se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Poftă bună!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)
Încearcă și să gătești

Desi se spune ca mancarea reincalzita nu are un gust la fel de bun, nu cred ca tocanita de vita si cartofii din a doua zi vor fi mai proaste decat proaspat gatiti. Și nu numai eu, ci întreaga mea familie este de aceeași părere. Prin urmare, pregătesc o porție mare deodată, astfel încât să nu mă mai chinui cu cina seara, doar o scot din frigider și o încălzesc. În timp ce se încălzește, fă , cu carne si cartofi va fi exact ce ai nevoie.

Rețeta mea de carne de vită înăbușită cu cartofi este cea mai simplă, s-ar putea spune veche - fără aditivi moderni sub formă sos de soia, capere, măsline și alte delicii la modă. Totul este extrem de simplu și concis - luăm o bucată de carne bună de vită (sau vițel), ceapă, morcovi și cartofi. Și în puțin peste o oră transformăm toate acestea într-un preparat delicios. Este foarte de dorit ca cartofii să fie amidonați și să fiarbă bine, apoi veți obține un sos bogat și gros. Nu vă lăsați intimidați de timpii lungi de gătit, de cele mai multe ori nu va trebui să fiți la aragaz; Trebuie doar să adăugați legume și să monitorizați modul în care procesul progresează din când în când.

Pentru a pregăti tocană de vită cu cartofi veți avea nevoie de:

Cartofi – 1 kg;
morcovi - 2 buc;
carne de vită (puteți lua vițel) – 400-500 g;
ceapa – 3 buc (capete mari);
ardei iute – 1-2 păstăi;
patrunjel – 1 legatura;
ulei de floarea soarelui – o treime dintr-un pahar;
piper negru - 1 linguriță;
sare - după gust;
frunza de dafin – 2 frunze;
apă – 3 pahare (sau mai mult sau mai puțin, după bunul plac).

Reteta tocanita de vita cu cartofi

Carnea nu am tăiat-o nici mare, nici mică, astfel încât să fie prăjită și să rămână sesizabile bucăți suculente, și nu crosături prăjite.

Am taiat doua cepe in jumatate, le-am tocat in jumatati inele sau le-am taiat felii, apoi se vor imparti in fasii subtiri.

Turnam ulei in tigaie si il incalzesc. Turnam carnea de vita, o prajesc ca sa devina mai deschisa culoarea carnii, sau o rumenesc putin, dar nu pana la o crusta maronie.

Adăugați ceapa la carnea de vită, fierbeți până când devine translucidă, ceapa devine aproape moale.

Se sare, se piperează, se fierbe încă două minute. Se toarnă o jumătate de pahar cu apă și se acoperă bine cu un capac. Dacă gătiți la foc mic, va dura aproximativ o oră și ceva, dar tocanita de vită cu cartofi va fi deosebit de gustoasă. Fierbeți carnea la foc mediu aproximativ o oră până devine moale. Adaug apa de doua-trei ori, putin cate putin, doar ca abia sa acopere fundul. In timpul tocanei, ceapa se va inmuia, se va transforma intr-un sos gros, aromat, iar carnea va deveni moale.

În continuare vom avea nevoie de un ceaun - este mai convenabil să gătim în el și va fi mai gustos. Sau o poți găti imediat la ceaun. Prefer să fierb carnea într-o tigaie adâncă. Am intins carnea impreuna cu sosul. Adaug cartofi, tăiați în bucăți mici de formă arbitrară. Morcovii i-am taiat in jumatati de cercuri, ceapa in jumatati de rondele si i-am adaugat si la carne. Mai întâi, fierbeți fără a adăuga apă, astfel încât legumele să absoarbă uleiul și sucul de carne. După zece minute, adăugați o frunză de dafin, turnați două pahare de apă și sare după gust. Închideți bine capacul și lăsați să fiarbă o jumătate de oră.

Dupa o jumatate de ora incerc carnea si legumele - totul va deveni moale, cartofii vor fi sfaramiciosi, carnea de vita va fi suculenta si gustoasa. Lasă-l să se infuzeze puțin și, între timp, voi face o salată sau voi deschide borcane cu murături și marinate.

Această rețetă este inclusă și în meniul nostru „dacha”. Vara, deși nu prea avem chef să mâncăm carne, o gătim la dacha cu propriii noștri cartofi, iar cu roșii proaspete și pătrunjel tocmai din grădină – este delicios! Ei bine, tocanita de vita cu cartofi este gata, salata este pregatita, legumele si painea sunt pe masa, poti servi si stai la cina.

Cu cartofi copiosi, acesta este un fel de mâncare grozav pentru prânz sau cină. Îl poți pregăti în diferite moduri. Unii preferă să folosească o cratiță, alții preferă o tigaie adâncă. Și se fierbe niște carne de vită înăbușită cu legume la cuptor. În orice caz, felul de mâncare se dovedește satisfăcător și gustos. De ce îl iubesc gospodinele atât de mult? Puteți pregăti imediat atât garnitura cât și fel de mâncare din carne. Iar dacă în rețetă sunt multe legume, atunci va beneficia și sosul.

Rețetă simplă și delicioasă

Pentru această versiune de cartofi înăbușiți cu carne de vită într-o tigaie, trebuie să luați următoarele ingrediente:

750 de grame de carne;
kilogram de cartofi;
cap de ceapa, de preferinta mare;
o lingurita de cimbru uscat;
trei linguri de ulei vegetal;
o bucată de unt;
trei frunze de dafin;
condimente după gust.

Puteți folosi și ierburi proaspete pentru servire. Principala dificultate în pregătirea acestui fel de mâncare este că folosește o tigaie, o cratiță și un cuptor. Cu toate acestea, rezultatul merită.

Descrierea rețetei pas cu pas

Cum să tocăni carnea de vită cu cartofi? Pentru început, carnea se spală, se taie în cuburi de aproximativ doi centimetri lungime, apoi se pune pe un șervețel. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de umiditate, astfel încât sucul de carne să rămână în carne în timpul prăjirii. Acum tigaia este încălzită ulei vegetal. Așezați bucățile de carne într-un strat, astfel încât să nu se atingă. Când apare crusta, întoarceți feliile. Daca toata carnea nu incape in tigaie, va trebui sa gatesti in mai multe etape.

După aceea, carnea se pune într-o tigaie. Puțină apă clocotită se toarnă în tigaia în care a fost prăjită, apoi lichidul este trimis în carne. Se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute.

Adăugați mai multă apă clocotită, ar trebui să dureze aproximativ un litru în total. Cartofii se curăță de coajă, se taie felii și se pun într-o cratiță. Se amestecă cu carnea de vită. Când lichidul fierbe, scoateți-l de pe aragaz.

Cum se fierbe carnea de vită cu cartofi la cuptor? Acum este momentul să puneți vasul la cuptor. Carnea se înăbușă aproximativ o oră. În acest moment, se dizolvă într-o tigaie unt. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește aproximativ zece minute, amestecând. Cand tocanita de vita este gata, adauga condimentele, foile de dafin si ceapa prajita. Se amestecă ingredientele. Pentru a preveni spargerea cartofilor, este mai bine să agitați pur și simplu tigaia când amestecați. Dar ar trebui să ai grijă să nu te arzi.

Carne delicioasă la ceaun

Cum să tocăniți delicios carne de vită și cartofi? Carnea este dură și uneori dificil de gătit. Un ceaun este perfect pentru asta! Păstrează toate aromele, iar carnea de vită în sine se dovedește suculentă. In plus, reteta are o multime de legume care fac un sos minunat. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați:

800 de grame de cartofi;
500 de grame de carne;
un morcov;
cap de ceapa;
o roșie;
o lingură de făină;
sare și condimente după gust;
ulei vegetal pentru prajit.

De asemenea, puteți orna carnea de vită și cartofii cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Cum să-l stingi

Mai întâi, curățați ceapa și morcovii. Prima se toaca marunt, iar morcovii se dau pe razatoarea fina. Carnea se spală, se usucă și apoi se taie în cuburi mici.

Uleiul vegetal se toarnă în ceaun. Cand este bine incalzit adaugam legumele. Se amestecă. Cand ceapa devine moale se adauga carnea. Peste totul se toarnă apă clocotită, astfel încât ingredientele să fie acoperite cu apă. Se fierbe până când carnea este moale. Acest lucru durează de obicei aproximativ patruzeci de minute.

Curata rosiile; acest lucru se face usor, turnand peste ele apa clocotita. Pulpa în sine este tăiată în cuburi cât mai mici posibil. Roșiile sunt trimise la carne de vită. Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete mici si se adauga in carne. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă pentru ca totul să fie acoperit. Adăugați frunza de dafin. Cu cinci minute înainte de pregătire, turnați aproximativ un pahar de bulion. Se diluează făina în ea, amestecând astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Se toarnă înapoi în tigaie. Cartofii finiți sunt stropiți cu ierburi.

Carne înăbușită în oale

Cum să tocăniți carnea de vită cu cartofi, astfel încât să fie și gustoasă și frumoasă? Ghivecele sunt grozave pentru asta! Pentru această rețetă trebuie să luați:

șase tuberculi medii de cartofi;
500 de grame de carne;
cap de ceapa;
doi morcovi mici;
9 champignon;
cinci linguri de smântână;
150 de grame de brânză tare;
ulei vegetal.

Cum să fierbeți carnea de vită și cartofii fără ca acestea să fie uscate? Pentru asta sunt ciupercile în rețetă!

Gătirea în cuptor

Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Ceapa se curata de coaja si se taie in inele subtiri. Dacă ciupercile sunt mici, atunci pot fi curățate și tăiate doar în două jumătăți. Dacă este mare, atunci în mai multe părți.

Turnați câteva linguri de ulei în oală. Se pune un strat de carne de vită, apoi ceapă și morcovi. Fiecare strat este nivelat cu o lingură. Au pus ciuperci. Cartofii se curata de coaja si se toaca marunt, se pun deasupra legumelor. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o peste cartofi. Unge blatul cu smantana. Gatiti la o temperatura de 200 de grade. Pregătirea este determinată de moliciunea cartofilor.

Cum să gătești cartofi cu carne într-o tigaie? Lista ingredientelor

Cum să tocăni carne de vită dacă nu ai o tigaie la îndemână? Folosește o tigaie! Puteți găti un fel de mâncare minunat și gustos în el. Pentru această rețetă trebuie să luați:

500 de grame de cartofi;
400 de grame de carne;
cap de ceapa;
4 linguri de ulei vegetal;
câteva foi de dafin;
sare si piper;
o jumătate de pahar cu apă.

În loc de apă, puteți folosi și orice bulion, apoi vasul se va dovedi mai bogat.

Gatiti cartofi cu carne

Cum să tocăniți carne de vită și cartofi într-o tigaie? Carnea se spală și se usucă pe un prosop de hârtie. Tăiați în cuburi. Ceapa se curata de coaja si se taie in inele subtiri. Cartofii sunt curatati de coaja. Tăiați-o în cuburi. Se toarnă două linguri de ulei într-o tigaie și se încălzește. Prăjiți ceapa pe ea. Durează aproximativ patru minute și trebuie să-l amestecați, astfel încât să nu se ardă, ci să devină auriu. Apoi se scoate din tigaie pe o farfurie.

Prăjiți carnea în aceeași tigaie, amestecând din când în când, pentru ca tot lichidul să se evapore. Apoi adăugați uleiul rămas și prăjiți încă patru minute.

Apoi adăugați jumătate de ceapă prăjită. Se adauga apoi toti cartofii si se condimenteaza cu sare si piper. Adăugați ceapa rămasă și adăugați apă. Aduceți totul la fiert. Apoi reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă patruzeci de minute, până când ingredientele sunt gata. Dacă lichidul s-a evaporat și carnea și cartofii nu sunt încă gata, adăugați mai multă apă fierbinte.

Cartofi deliciosi cu carne

Pentru această rețetă trebuie să luați următoarele produse:

400 de grame de carne;
opt tuberculi de cartofi;
un morcov;
cap de ceapa;
două pahare cu apă;
câteva linguri de pastă de tomate;
o pereche de frunze de dafin;
câteva linguri de ulei vegetal;
patru boabe de piper negru;
sare dupa gust.

Cum să tocăni carnea de vită cu cartofi? Carnea se spală, se usucă, se taie în bucăți mici. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește bine, se pune bucăți de carne de vită și se prăjește pe toate părțile până se formează o crustă.

Curatam morcovii si ii coacem in semicercuri, destul de subtiri. Se curăță și ceapa de coajă și se toacă mărunt. Adăugați ambele tipuri de legume în carne. Un pahar de apă amestecat cu pasta de tomate, trimite lichidul în tigaie. Adăugați sare și piper, amestecați ingredientele și fierbeți totul sub capac timp de patruzeci și cinci de minute.

Cartofii se curata de coaja si se taie in cuburi destul de mari. Când carnea devine moale, adăugați cartofi la ea, turnați peste paharul de apă rămas, puneți frunze de dafin. Apoi acoperiți totul cu un capac. Pregătesc cartofi înăbușiți cu carnea de vită în tigaie încă douăzeci și cinci de minute. Arată foarte elegant, deoarece morcovii strălucitori decorează vasul. De asemenea, puteți stropi carnea și cartofii cu pătrunjel sau mărar, după ce le-ați tocat mărunt.

Acest preparat delicios din cartofi și carne de vită este foarte ușor de preparat. Cu toate acestea, este nevoie de mult timp pentru a fierbe, deoarece carnea de vită nu devine imediat moale. Acest fel de mâncare este pregătit în moduri diferite, unii îl coac în oale, alții îl prăjesc mai întâi într-o tigaie. Adesea, pe lângă cartofi, există ceapă, morcovi sau roșii. Acestea din urma sunt inlocuite si cu pasta de rosii. Și uneori se folosește făină pentru a îngroșa sosul. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi proaspete;

Pregătește totul produse necesare conform listei. Alegeți cartofi de mărime medie. Curatati tuberculii si taiati bucati de marime medie.

Curățați ceapa, clătiți și uscați. Tăiați-o în jumătate de inele sau cuburi - după cum doriți.

Pentru această rețetă, trebuie doar să tăiați morcovii, nu trebuie să folosiți o răzătoare. Curățați morcovii, clătiți și uscați. Tăiați în bare alungite.

Clătiți și uscați carnea de vită, tăiată în bucăți de dimensiuni medii.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Puneți carnea, morcovii și ceapa în tigaie și, de asemenea, aruncați o mână de usturoi tocat. Prăjiți totul împreună timp de 6-7 minute.

Peste carne se toarnă sos de roșii cald. Adăugați toate feliile de cartofi în tigaie.

Adăugați toate condimentele și adăugați câteva vârfuri de zahăr pentru a spori gustul. Apoi, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o pe focul cel mai mic. Fierbeți vasul timp de 1,5-2 ore până când carnea de vită este moale. După un timp, aranjați totul pe farfurii și serviți.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol