Supa de fasole foarte gustoasa. Fasole: beneficii și daune, conținut de calorii

Supa de fasole - principii generale și metode de preparare

Supa de fasole nu este doar consistentă și hrănitoare, ci are și proprietăți benefice considerabile. Fasolea conține depozite întregi de proteine, care se absorb mai bine decât animalele, multe vitamine, microelemente, în special sulf și aminoacizi.

Supa este făcută din fasole verde, dar cel mai adesea din fasole uscată de diverse soiuri și culori. Mai mult, în timpul tratamentului termic al fasolei, toate substanțele utile sunt reținute. Mâncărurile făcute din aceste fasole sunt îndrăgite de mulți oameni din întreaga lume - supele de fasole se găsesc în toate bucătăriile naționale - de la rusă și italiană până la franceză și mexicană.

Această supă este deosebit de utilă să mănânci iarna - nu numai că te va încălzi din interior, ci și te va ridica moralul, deoarece fasolea conține multe vitamine B, care luptă activ cu depresia.

Supa de fasole - prepararea alimentelor

Fasolea are multe avantaje, dar există un dezavantaj - durează mult timp să se gătească. Prin urmare, pentru a reduce timpul de gătire al supei, aceasta ar trebui să fie înmuiată câteva ore, sau mai bine zis, peste noapte. În acest timp, va avea timp să devină saturat de umiditate, să se umfle și să devină rapid moale în timp ce gătiți supa. Dacă încăperea este caldă, este mai bine să puneți fasolea la frigider pentru înmuiere, astfel încât să nu se acru. Experții spun că fasolea va avea un gust mai bun dacă este înmuiată nu în apă curentă, ci în apă rece fiartă. În timpul înmuiării, fasolea nu numai că se înmoaie, ci eliberează și oligozaharide - substanțe care practic nu sunt digerate, complică procesul de digestie și contribuie la creșterea formării gazelor. Prin urmare, apa în care a fost înmuiată fasolea trebuie scursă și fasolea clătită bine.

Supa de fasole - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa de fasole cu carne

Ce poate fi mai gustos decât un castron cu supă fierbinte de fasole? Doar supă de fasole cu carne. Așa că o vom găti, mai ales că se gătește repede. Orice carne este potrivită pentru supă - porc, vită, vițel și va fi delicioasă și cu pui. Fasolea este pre-înmuiată.

Ingrediente: 0,5 kg carne (poate fi pe os), 2 morcovi, 250 g fasole alba, 1 ceapa, 4 cartofi medii, ulei vegetal, tulpina de telina, condimente dupa gust.

Metoda de gatit

Turnați apă peste carne și fasole și gătiți. În acest moment, curățați și tăiați legumele rămase - cartofii în cuburi și 1 morcov în rondele. Pregătiți un prăjit din al doilea morcov și ceapă - căliți legumele tocate în ulei.

Pune cartofii și feliile de morcov în bulionul preparat cu carne și fasole. Cand carnea este fiarta, o poti lasa in tigaie ca atare, sau o poti scoate, se desprinde de os, se taie bucati si se pune din nou in supa. La zece minute după ce ați adăugat cartofii, adăugați friptura și o tulpină de țelină. După 20 de minute, sărați supa, adăugați condimentele dorite - piper măcinat sau boabe de piper, sare, dafin. După cinci minute, stingeți focul și lăsați supa la fiert. Puteți adăuga în farfurie ierburi și o felie de lămâie.

Reteta 2: Ciorba de fasole cu carne afumata

O supa simpla dar foarte gustoasa. Orice carne afumată poate acționa ca carne afumată - coaste, piept, muschii, chiar și aripioare de pui afumate. Dacă nu găsiți ardei gras, gătiți fără ei. Supa va fi mai gustoasă dacă, la prăjit, se adaugă una sau două roșii proaspete sau conservate mărunțite împreună cu pasta de roșii. Fasolea obișnuită poate fi înlocuită cu una conservată, apoi se adaugă la sfârșitul gătitului.

Ingrediente: 0,5 kg carne afumata, 300 g fasole (inmuiata in prealabil), 1 morcov, ardei gras si ceapa, 100 g pasta de rosii, dupa gust: sare, condimente, ierburi.

Metoda de gatit

Se fierbe fasolea timp de 20 de minute, apoi se adauga afumatul. Când devine moale, adăugați cartofi, tăiați cubulețe sau fâșii și gătiți timp de 15 minute. În acest moment, prăjiți în ulei ardeiul gras, ceapa și morcovii rasi grosier. Când prăjirea este gata, adăugați pastă de roșii la ea, prăjiți un minut sau două și transferați întreaga masă de legume în supă. Adăugați sare, condimente și la sfârșit - ierburi.

Reteta 3: Supa de fasole cu ciuperci si pui

Ciupercile merg bine cu aproape toate alimentele supa de fasole cu ele este deosebit de delicioasă. Ele dau preparatului o aromă specială, unică. În loc de carne de pui, puteți lua aripioare de pui, patru sau cinci dintre ele, în funcție de mărime. Înmuiați în prealabil fasolea.

Ingrediente: 1,5 litri apa sau bulion, pui - 400g, 200g fasole rosie si ciuperci proaspete, o masa/lingura de unt si ulei vegetal, grasime de pui, cate o ceapa si morcov, 2 cartofi medii, sare, piper si ierburi dupa gust .

Metoda de gatit

Gatiti fasolea pana la jumatate fierte, adaugati puiul. În timp ce totul se gătește, toacă și prăjește ciupercile în jumătate și jumătate unt și ulei vegetal. Dacă există multă apă de la ei, puteți să o scurgeți (nu să o turnați) și să rumeniți ciupercile în sine. Într-o tigaie separată, prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată în grăsime de pui.

Adaugam cartofii taiati cubulete in supa, iar dupa 15 minute, legumele si ciupercile prajite. Sarați amestecul și adăugați piper. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați lichidul din ciuperci și adăugați pătrunjel.

Reteta 4: Supa de fasole cu carnati

Puteți spune că se gătește supa expres. Se gătește foarte repede, pentru că... Se folosesc conserve de fasole gata de consumat. Este mai bine să luați cârnați afumati (sau cârnați), se dovedesc mai gustoși.

Ingrediente: 0,5 kg cârnați, 2 cepe și morcovi, 2 conserve de fasole roșie conservată, 2 cartofi mari, după gust, sare, piper și ierburi, pentru prăjit - untură sau ulei vegetal.

Metoda de gatit

Se aruncă cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită (bulion). În timp ce se fierbe, se încălzește uleiul sau se topește untura și se prăjesc morcovii rasi și ceapa tocată. Adaugam friptura in tigaie, adaugam fasolea dintr-o cutie, dafinul, sarea, adaugam piper si lasam sa fiarba putin. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cârnații tăiați la întâmplare. Cu supa oprită, se lasă puțin la fiert și se toarnă în boluri, adăugând ierburi.

Reteta 5. Supa de fasole cu bacon si porumb

Ingrediente

patru jumătăți de piept de pui;

45 g patrunjel tocat;

750 ml supa de pui;

400 g fasole albă conservată;

ceapa - 150 g;

300 ml lapte;

120 g bacon;

4 spice de porumb;

Metoda de gatit

1. Fierbeți bulionul de pui într-o cratiță mare, puneți în el pieptul de pui spălat și gătiți la foc moderat aproximativ 15 minute Scoateți carnea din tigaie și răciți.

2. Topiți untul într-o cratiță cu fund gros. Puneți ceapa tăiată în bucăți mici în tigaie și prăjiți până devine transparentă.

3. Adăugați slănină tocată în ceapă și prăjiți, amestecând aproximativ cinci minute. Se presară friptura cu făină și se prăjește încă un minut, amestecând continuu.

4. Adăugați bulion în tigaie, amestecați și gătiți aproximativ un minut.

5. Scoateți boabele din știuleții de porumb, clătiți și adăugați în supă. Apoi turnați jumătate din lapte și gătiți supa până când porumbul este complet fiert.

6. Tăiați pieptul de pui în bucăți și puneți-l în supă. Se adauga apoi fasolea conservata, se adauga laptele ramas, se fierbe si se fierbe timp de cinci minute. Se adauga sare, piper, patrunjel si se stinge focul.

Reteta 6. Supa de fasole minestrone

Ingrediente

150 g fiecare de fasole albă, verde și roșie;

doi litri de bulion;

roșii proaspete - 200 g;

jumătate de legătură de mărar și pătrunjel;

150 g ceapa;

ierburi italiene uscate, sare și piper negru măcinat;

4 catei de usturoi;

50 ml ulei de măsline;

piept afumat – 300 g;

un buchet de busuioc proaspăt;

100 g vermicelli mici.

Metoda de gatit

1. Faceți tăieturi pe roșii, puneți-le un minut în apă clocotită, apoi în apă rece și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în bucăți.

2. Tăiați cozile de fasole verde și tăiați-le în bucăți mici.

3. Tăiați pieptul în felii. Curăță ceapa și toacă.

4. Puneți felii de piept pe fundul unei tigaie cu pereți groși, prăjiți pe ambele părți, adăugați ceapa tocată și prăjiți.

5. Se fierbe fasolea albă și roșie până se înmoaie. Se pune intr-o cratita cu ceapa, se adauga ardeiul, se toarna putin bulion si se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute Apoi se toarna restul de bulion. Vă rugăm să rețineți că minestrone este o supă destul de groasă, așa că ajustați singur cantitatea de bulion.

6. Adăugați vermicelli în supă, adăugați sare și piper și gătiți supa timp de zece minute.

7. Măcinați busuiocul și usturoiul tocate într-un mojar. La sfârșitul gătitului, adăugați amestecul picant în supă.

Reteta 7. Ciorba de fasole cu varza

Ingrediente

o jumătate de litru de conserve de fasole;

100 ml ulei de floarea soarelui;

jumătate de cap de varză;

150 g ceapa;

15 g boia macinata;

30 g pasta de tomate.

Metoda de gatit

1. Rade ceapa decojită. Se pune intr-un ceaun cu ulei incins si se amesteca varza maruntita marunt si ceapa. Se prăjește ceva timp.

2. Se toarnă un litru de bulion, se adaugă pasta de roșii și se fierbe până când varza este complet fiartă.

3. Pune fasolea într-un ceaun, adaugă sare și aduce la fierbere.

4. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește făina aproximativ un minut. Se condimentează cu boia și se amestecă. Puneți amestecul sotat în supă, fierbeți din nou și opriți aragazul.

Rețeta 8. Ciorbă de fasole țărănească

Ingrediente

3 cartofi;

35 g ulei vegetal;

500 g fasole;

sare, ierburi și piper;

un sfert de cană de orez;

120 g ceapa;

150 g morcovi.

Metoda de gatit

1. Seara, se spală fasolea și se înmoaie. A doua zi, se fierbe aproximativ o oră. Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi. Se rade grosier morcovii. Spălăm orezul.

2. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați fasole, aduceți la fiert, adăugați orezul, cartofii și jumătate din ceapă și morcovii. Gatiti aproximativ 20 de minute.

3. Turnați ulei într-o tigaie preîncălzită, adăugați legumele rămase și prăjiți, amestecând, până se rumenesc. Adăugați făina, amestecați și fierbeți încă un minut.

4. Pune friptura în supă. Asezonați cu sare și piper și continuați să gătiți încă zece minute. Clătiți verdeața, spălați și tocați mărunt. Adăugați-o în supă și fierbeți la foc mic pentru încă câteva minute.

Reteta 9. Ciorba de fasole cu pesto si legume

Ingrediente

150 g fiecare de fasole albă și galbenă;

230 g fasole verde;

100 g ceapa;

230 g cartofi;

1200 ml bulion de legume;

230 g varză;

sare de bucătărie și piper măcinat;

250 g morcovi.

4 catei de usturoi;

60 g parmezan;

câteva crenguțe de busuioc proaspăt;

90 ml ulei de măsline.

Metoda de gatit

1. Înmuiați fasolea galbenă și albă peste noapte. Apoi scurgeți apa, clătiți și puneți într-o oală de fontă. Se umple cu apă, se acoperă cu un capac și se dă la cuptor. Setați temperatura la 200 C și gătiți fasolea timp de o oră și jumătate.

2. Asezati fasolea intr-o strecuratoare, asteptati pana s-a scurs tot lichidul si puneti jumatate din ele in fonta. A doua jumatate se face piure cu ajutorul unui blender si se transfera in fasolea intreaga. Se toarnă în bulion de legume și se amestecă.

3. Rade morcovii decojiti si spalati. Tăiați cartofii bucăți, după ce îi curățați și spălați. Maruntiți varza în fâșii subțiri. Transferăm toate legumele într-o oală de fontă și punem aici fasole verde. Se sare, se acopera cu un capac si se da la cuptor. Reduceți temperatura la 180 C și gătiți supa încă o oră.

4. Măcinați busuiocul și usturoiul într-un mojar, adăugând treptat ulei de măsline. Se adauga parmezanul ras si se amesteca. Adăugați jumătate din sos în supă, amestecați și opriți focul. Serviți supa în boluri, adăugând o lingură de sos chiar înainte de servire.

Daca vrei sa faci supa de fasole dar nu ai timp sa inmuiezi fasolea, poti folosi fasole conservata. Ar trebui adăugat în supă cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului.

Pentru ca fasolea să fiarbă mai repede, trebuie să adăugați sare în supă la 35-40 de minute după ce ați adăugat fasolea.

Primul curs este foarte important în alimentația noastră zilnică pentru o alimentație sănătoasă. În acest articol vă puteți familiariza cu opt rețete calde diferite pentru masa dvs.

Supa de fasole: principii generale și metode de preparare

Rețetele pentru acest fel de mâncare se găsesc în bucătăriile naționale din multe țări din întreaga lume. Această popularitate este asigurată de conținutul unei cantități mari de vitamine și aminoacizi din fasole, precum și de proteine, care sunt absorbite mult mai bine decât animalele. De asemenea, conțin o mulțime de microelemente, în special sulf, azot și vitamine B, care îți ridică starea de spirit. Fasolea verde este folosită pentru gătit (cel mai adesea vara), dar fasolea uscată de diferite tipuri este încă mai populară. Ele, desigur, necesită tratament termic, dar toate proprietățile benefice conținute în ele sunt păstrate. Uneori, pentru consum se folosește și fasolea conservată. Cele mai comune tipuri la noi sunt roșul american și albul clasic. Cel mai bine este să pregătiți supe din leguminoase, acestea sunt perfect absorbite de organism și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Va fi mai sănătos dacă folosești ca bază bulion de carne.

Supa de fasole: prepararea alimentelor

În ciuda tuturor avantajelor lor evidente, fasolea uscată are un dezavantaj principal - durează mult timp să se gătească. Prin urmare, vă recomandăm să vă pregătiți din timp. Pentru a reduce semnificativ timpul de gătire, acestea trebuie să fie pre-înmuiate. Puteți să-l lăsați câteva ore, dar se poate obține un efect mai bun dacă îl lăsați peste noapte, apoi fasolea va fi saturată de umiditate și se va înmuia. Dar nu trebuie să le țineți în apă mai mult de 10 ore, altfel va începe procesul de fermentație. Fasolea trebuie turnată cu apă rece și, conform oamenilor de știință, cea mai bună este apa fiartă. Așa produc substanțe care practic nu sunt absorbite de corpul uman - oligozaharide. Dacă încăperea este prea fierbinte, este mai bine să puneți fasolea în frigider sau în alt loc răcoros pentru a nu dispărea. Asigurați-vă că aruncați apa rămasă după înmuiere, deoarece conține substanțe nocive.

Reteta nr 1: Supa cu fasole si carne

Pentru a vă bucura de aroma și gustul minunatului bulion de fasole de carne, puteți folosi orice carne. Carnea de porc, vită, vițel și pui sunt la fel de potrivite pentru asta. Puteți lua carnea pe oase - acest lucru va face bulionul mai bogat.

Ingrediente:

carne - 500 g;
fasole albă - 250 g;
morcovi - 2 buc.;
ceapa - 1 buc.;
cartofi - 4 buc.;
ulei vegetal;
tulpina de telina;
condimente.

Metoda de gatire:

Se toarnă carnea și fasolea cu apă într-o cratiță și se pune la fiert pe foc.
Tăiați 1 morcov în jumătate de inele și cartofii în cuburi. Adăugați-le în bulionul deja pregătit.
Din al doilea morcov si ceapa, pe care le tocam marunt, facem un dressing pentru vas, prajindu-le intr-o tigaie cu ulei.
Cel mai bine este să scoateți carnea fiartă din tigaie, să o despărțiți de os, să o tăiați și să o puneți înapoi în bulion.
La 10 minute după așezarea cartofilor, adăugați friptura și țelina tăiată rondele.
Gatiti aproximativ 20 de minute si adaugati condimente: sare, piper, dafin dupa gust.
Țineți-l puțin mai mult pe foc și lăsați-l să se infuzeze după ce îl stingeți.

Reteta nr 2: Supa de fasole cu pui

Vă oferim supă cu ciuperci. Vor conferi preparatului o aromă și un gust deosebit de fascinant, deoarece se combină perfect cu alte ingrediente. Cea mai bună carne de folosit este fileul de pui, dar dacă nu aveți asta, atunci vor funcționa și aripioarele de pui (aproximativ 5 bucăți).

Ingrediente:

file de pui - 400 g;
fasole roșie - 200 g;
ciuperci - 200 g;
cartofi - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
unt și ulei vegetal - câte 1 lingură;
grăsime de pui;
condimente și ierburi.

Metoda de gatire:

Gatiti leguminoasele in 1,5 litri de apa sau bulion pana sunt fierte pe jumatate.
Adăugați puiul în timp ce pregătiți legumele.
Tăiați ciupercile și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei vegetal și unt.
Dacă obțineți mult suc de la ciuperci, atunci acesta poate fi turnat într-un recipient separat.
Se prăjește morcovii tăiați și ceapa separat în grăsime de pui.
Adaugam cartofii taiati cubulete in bulion, iar dupa inca un sfert de ora adaugam legumele fierte.
Cu 5 minute înainte de pregătirea completă, turnați sucul de ciuperci, sare și stropiți cu ierburi și condimente.

Reteta nr 3: Supa de rosii-fasole cu branza

O altă rețetă originală pentru o ciorbă rapidă, dar gustoasă și satisfăcătoare cu adaos de leguminoase. Iese bogat și puțin gros datorită brânzei. Ar trebui să aveți grijă la sare, brânza și ketchup-ul în sine sunt deja sărate, așa că nu exagerați.

Ingrediente:

supa de pui - 1,5 l;
conserve de fasole în roșii - 1 conserve;
ceapa - 1 buc.;
roșii - 2 buc.;
brânză semi-tare - 300 g;
pasta de tomate (ketchup) - 2 linguri;
ulei de măsline - 1 lingură;
un amestec de ardei măcinați;
rozmarin;
frunza de dafin;
verdeata proaspata.

Metoda de gatire:

Se toacă mărunt ceapa și roșiile și se prăjesc într-o tigaie cu ulei de măsline.
Bulionul trebuie sa fiarba, dupa care punem in el legumele sotate si gatim 10 minute.
In acest moment taiem branza cubulete si o topim intr-o tigaie cu pasta de rosii, amestecand continuu pentru a nu se arde.
Se adaugă în bulion împreună cu leguminoasele. Păstrați încă 10 minute și asezonați cu rozmarin, dafin și piper.
Se sare și se lasă să se infuzeze. Înainte de servire, se decorează cu ierburi proaspete.

Reteta nr 4: Ciorba de fasole cu afumatura

Din carne afumată, puteți lua orice: coaste de porc, aripioare de pui afumate, slănină, piept, muschii etc. Puteți chiar să combinați diferite tipuri. Ardeiul gras face rețeta mai gustoasă, dar dacă nu este disponibil, te poți descurca fără el. Fasolea uscată poate fi înlocuită cu una conservată, apoi se adaugă la sfârșitul gătitului. Pentru a spori aroma, vă recomandăm să adăugați câteva roșii - proaspete sau murate.

Ingrediente:

carne afumată - 500 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
piper - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
fasole albă - 200 g;
pasta de tomate - 2 linguri;
ierburi și condimente.

Metoda de gatire:

Gatiti fasolea timp de 20 de minute, apoi adaugati carnurile afumate alese.
Tăiați legumele la dimensiune medie și prăjiți într-o tigaie împreună cu pasta de roșii și roșii.
Adăugați cartofii tăiați în bulion.
Lăsați-l să stea un sfert de oră și acoperiți-l cu prăjirea care este gata până la acest moment.
Înainte de gătirea completă, adăugați sare, condimentați și decorați cu ierburi.

Reteta nr 5: Ciorba de fasole sarba

Supa cu slănină și cârnați de usturoi va atrage mulți bărbați. Este delicios, picant și sățios. Secretul principal constă în combinația de condimente.

Ingrediente:

fasole albă - 220 g;
usturoi - 1 catel;
ceapa - 200 g;
cartofi - 200 g;
roșii - 300 g;
untură - 150 g;
cârnați de usturoi - 120 g;
condimente: ardei rosu, patrunjel, maghiran uscat, ardei cayenne;
păstăi de ardei verde;
pasta de tomate - 30 g.

Metoda de gatire:

Gatiti fasolea pana la jumatate fierte.
Prăjiți slănină și ceapa tăiate mărunt într-o tigaie. Adăugați în tigaie împreună cu cartofii curățați și tăiați, ierburile și usturoiul.
Peste rosii se toarna apa clocotita, se despart coaja si se taie felii, se pun in bulion.
Pisați ardeiul verde și adăugați-l în tigaie împreună cu condimentele.
Se diluează pasta de roșii într-un pahar cu apă și se toarnă în bulion.
Tocați cârnații ultimul.
Gatiti totul impreuna inca 7 minute si opriti focul. Lăsați vasul să infuzeze puțin.

Reteta nr. 6: Supa de fasole de la conserva

O rețetă foarte rapidă care nu necesită mult efort din partea ta. În același timp, este excelent pentru cei care țin dietă, deoarece conține doar legume, este ușor și gustos. Puteți experimenta legume și condimente în funcție de dorințele și preferințele personale.

Ingrediente:

conserve de fasole - 1 conserve;
usturoi - 1 catel;
ceapa verde;
morcovi - 1 buc.;
ardei gras - 1 buc.;
pătrunjel;
mentă;
sare;
oţet.

Metoda de gatire:

Tăiați morcovii și ardeii în bucăți mici.
Tăiați ceapa verde și usturoiul.
Puneti ierburile si legumele in apa clocotita, in prealabil sarate si asezonate cu otet.
Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se lasă la foc mic încă o jumătate de oră.
Se adauga fasolea, patrunjelul tocat si menta.
Opriți focul și lăsați-l să se infuzeze.
Poate fi servit fierbinte sau rece. Puteți decora vasul cu o felie de lămâie și adăugați niște biscuiți.

Reteta nr 7: Ciorba de fasole cu carne de vita

O altă modalitate de a face bulion de carne este cu adăugarea de fasole hrănitoare. Gustul său este foarte bogat și înțepător, iar mirosul este picant și stimulant. Un set de produse este disponibil pentru orice gospodină.

Ingrediente:

carne de vită - 300 g;
fasole roșie - 300 g;
cartofi - 3 buc.;
morcovi - 2 buc.;
ceapa verde - 2 tulpini;
cârnați afumat crud - 200 g;
muschiu - 200 g;
frunza de dafin;
ardei roșu măcinat.

Metoda de gatire:

Gatiti fasolea pana se inmoaie, scurgeti apa si lasati putin.
Acum să trecem la carnea de vită. O spalam si o punem la fiert in apa cu sare. Imediat ce da in clocot, se reduce focul si se mai tine inca 20 de minute, se scoate, se taie bucati si se pune la loc in tigaie impreuna cu leguminoasele.
În acest moment, pregătiți legumele: tăiați cartofii, morcovii, ceapa în bucăți mici și adăugați-le în bulion după 10 minute. Gatiti inca un sfert de ora.
Tăiați muschiul afumat și cârnații în felii și aruncați-le în tigaie împreună cu foaia de dafin.
Îl mai ținem puțin pe foc, apoi îl lăsăm să se infuzeze.
Iubitorii de picante pot asezona cu ardei roșu înainte de servire.
Smântâna este un adaos ideal la fel de mâncare.

Reteta nr 8: Supa de fasole cu somon

Există multe rețete de supă de fasole cu carne, dar peștele nu trebuie ignorat. Va prezentam atentiei un preparat interesant cu somon si mustar. Gustul delicat, dar in acelasi timp rafinat te va surprinde placut.

Ingrediente:

fasole verde - 500 g;
morcovi - 3 buc.;
cartofi - 4 buc.;
ceapa - 4 buc.;
usturoi - 1 catel;
file de somon - 250 g;
muștar - 1 lingură;
suc de lamaie - 2 linguri;
mărar, sare, piper, ulei.

Metoda de gatire:

Curățați, spălați și tăiați cartofii și morcovii.
Eliberăm fasolea de păstăi.
Ceapa și usturoiul se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie.
Incepem sa gatim totul cu cartofi, apoi adaugam pe rand fasolea si ceapa la intervale de 10 minute.
Taiati pestele cubulete si stropiti cu zeama de lamaie.
Puneți-l în tigaie cu câteva minute înainte de a fi gătit complet împreună cu mărar, muștar, sare și piper.
Inainte de servire se orneaza cu o felie de lamaie si crengute de marar.

Trucuri care vă vor ușura gătitul și vă vor îmbunătăți rezultatele:

Dacă doriți să gătiți totul rapid, atunci în loc de fasole uscată este mai bine să luați una gata făcută, conservată. Nu trebuie să-l gătiți timp de o oră și să-l înmuiați în apă în avans, doar adăugați-l cu 10 minute înainte ca vasul să fie complet gata.
Apa după înmuierea fasolei trebuie scursă, deoarece conține substanțe nocive.
Cel mai bine este să păstrați leguminoasele într-un loc răcoros și uscat, exact ca atunci când le înmuiați.
Apa fiartă este mai bună pentru înmuiere.
Pentru ca fasolea să se înmoaie mai repede, este mai bine să le sărați după 35-40 de minute de gătit. Sarea încetinește gătirea leguminoaselor.
Câteva foi de dafin și puțin piper evidențiază gustul supei de fasole.
După 5 minute de fierbere a fasolei, este mai bine să înlocuiți apa. Dacă au rămas elemente dăunătoare în el după înmuiere, atunci acest timp este suficient pentru a scăpa de ele.

Supa de fasole delicioasă și bogată este ceea ce aveți nevoie pentru un prânz copios. Puteți găti din fasole crudă sau puteți adăuga fasole conservată - rapid și ușor!

Mâncărurile de fasole sunt considerate nu numai sățioase și foarte hrănitoare, ci și foarte sănătoase. La urma urmei, fasolea conține o cantitate imensă de vitamine, care sunt atât de necesare pentru buna funcționare a organelor umane.

Are un efect deosebit de bun asupra funcționării inimii și a vaselor de sânge. Prin urmare, nu trebuie să neglijați acest produs, dar cel puțin o dată pe săptămână pregătiți câteva feluri de mâncare din el.

300 de grame de fasole roșie;
tuberculi de cartofi – 3-4 bucăți;
1 morcov;
Ceapa – 1 bucata;
1 litru de supă de vită sau de pui;
Pastă de tomate - 70 de grame;
Sare - dupa preferinte si gust;
Condimente și condimente;
Ulei vegetal;
Crengute de marar proaspat si patrunjel - 5 bucati.

Fasolea trebuie sortată cu o zi înainte, spălată și umplută cu apă. Se lasa in apa 5-6 ore, din cauza asta se va gati mai repede.

Se pune tigaia cu bulionul pe aragaz, se mai adauga 1-1,5 litri de apa si se incinge.

De îndată ce lichidul începe să fiarbă, scurgeți apa din fasole și adăugați-le în bulion. Se fierbe 30-40 de minute.

Scoateți coaja cartofilor, spălați și tăiați tuberculii în felii.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-le în pătrate mici.

Spalam morcovii, indepartam murdaria si ii taiem fasii.

Punem o friteuza cu ulei vegetal pe gaz si adaugam mai intai bucatele de ceapa acolo. Se prăjește câteva minute până devin aurii.

Se condimentează totul cu roșii, se adaugă sare, condimente și condimente. Amesteca totul si fierbe ingredientele inca 4-5 minute la foc mic.

După o jumătate de oră de fierbere a fasolei, adăugați cartofii și fierbeți timp de 10 minute.

Clătiți verdeața și tăiați-o în bucăți mici.

Cu aproximativ 5 minute înainte de final, stropiți suprafața supei cu ierburi.

Rețeta 2: Supă delicioasă de fasole fără înmuiere

Mâncărurile de post, adică cele gătite fără carne, ouă și alte produse de origine animală, sunt incluse nu doar în meniul vegetarienilor sau al celor care postesc din motive religioase. Astfel de feluri de mâncare sunt utile pentru toată lumea - sunt gustoase, dietetice și variate. Dintre primele feluri, rețeta de supă de fasole slabă este deosebit de bună și îmi place în mai multe variante.

supă de fasole slabă, unde rețeta de fasole roșie include o mulțime de legume diferite. Se poate prepara in orice perioada a anului. In timpul sezonului foloseste legume proaspete iarna, cele congelate sunt perfecte. Procesul de gătire în sine nu este complicat și va dura puțin timp dacă fierbeți mai întâi fasolea.

Puteți găti supă slabă de fasole roșie pe aragaz sau într-un aragaz lent. Dacă aveți o oală sub presiune, folosiți-o pentru a fierbe fasolea. Acest proces va dura aproximativ 20-30 de minute, fără pre-înmuiere în apă rece.

fasole uscată - 320 g
cartofi - 650 g
morcovi - 200 g
ceapa - 230 g
rădăcină de țelină - 260 g
ardei dulce - 150 g
ulei de floarea soarelui - 30 g
sare - după gust
piper negru măcinat - după gust
frunză de dafin - 2-3 buc.
apă - 3-4 litri
verdeață - după gust.

Înainte de fierbere, clătiți bine fasolea în apă curentă. Puteți amesteca soiuri de fasole pentru supă, doar alegeți fasole cu aproximativ același timp de gătire.

Fierb fasolea într-o oală sub presiune timp de 25 de minute la setarea „tocană/fasole”. În caz contrar, umpleți fasolea umflată cu apă proaspătă și puneți-le pe foc. Se fierbe. Se fierbe 2-3 minute, se scurg intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Umpleți din nou cu apă rece și aduceți la fierbere. Repetați această procedură de 3-4 ori și abia apoi fierbeți până se înmoaie.

Pregătiți cartofii și țelina. Curățați și clătiți legumele rădăcinoase. Tăiați în cuburi mici.

Se fierb aproximativ 2 litri de apă. Adăugați cartofii și rădăcina de țelină în apă clocotită. Se aduce din nou la fiert. Gatiti 10-15 minute pana se inmoaie.

Intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui se caleste ceapa tocata si morcovii rasi pana se inmoaie.

Odată ce cartofii și țelina sunt moi, adăugați fasolea fiartă. Se amestecă, se fierbe și se fierbe 5-7 minute la foc mic.

Adăugați ardeiul gras tocat și legumele prăjite. Asezonați după gust cu piper negru măcinat, sare și adăugați foi de dafin. Se aduce la fierbere. Gatiti 5-7 minute.

Spala orice verdeata aromata, tai marunt si adauga in supa. Amestecați și opriți focul. Lăsați să se infuzeze puțin sub capac.

Supa delicioasă de fasole slabă este gata.

Reteta 3: Supa de fasole la conserva

Supa de fasole conservată este de departe cel mai rapid mod de a face supă. Se prepară extrem de simplu. În timp ce curățăm și tăiem cartofii, apa fierbe în ibric. Fasolea conservată nu necesită pregătire specială, iar dressingul de legume se va prăji rapid în timp ce cartofii fierb. Total: nu iti va lua mai mult de 20-25 de minute sa prepari o supa gustoasa, satioasa si bogata.

Această rețetă merită cu siguranță atenția ta și merită încercată!

Cartofi (medii) – 3-4 buc.;
Morcovi – 1 buc.;
Ardei gras – 1 buc.;
Ceapa – ½ buc.;
conserve de fasole roșie – 1 b.;
Pastă de roșii - 1-2 linguri. l.;
Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
apă sau bulion - 1 l;
Sare, piper, dafin dupa gust;
Ierburi proaspete pentru decor.

Fierbeți apa într-un ibric sau bulion într-o cratiță pe aragaz. Puteți folosi bulion făcut din orice tip de carne sau legume. Alegeți bulion de oase de vită sau de porc pentru o supă copioasă și hrănitoare, sau bulion de pui și legume pentru o supă mai ușoară. Clătiți cartofii sub jet de apă, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe mici. Cu cât cuburile sunt mai mici, cu atât supa va fi mai groasă și mai rapidă. Adăugați cartofii în tigaie și adăugați puțin sare.

Imediat ce apa din ibric fierbe, se toarna peste cartofi si, cu capacul inchis, se fierbe aproximativ 15 minute. Cu cât cuburile sunt tăiate mai mari, cu atât veți avea nevoie de mai mult timp de gătire.

În continuare, pentru a economisi timp maxim, porniți al doilea arzător, puneți pe el o tigaie cu ulei vegetal și, în timp ce gătiți cartofii, pregătiți prăjirea de roșii și legume pentru supă. Curățați ceapa și morcovii, tăiați semințele din ardei, tăiați venele albicioase.

Acum toca morcovii pe răzătoarea grosieră, tăiem ceapa în cuburi mici, iar ardeiul poate fi tăiat în cuburi mai mari.

Până în acest moment uleiul s-a încălzit deja suficient. Ar trebui să începeți să prăjiți cu ceapă.

De îndată ce observați că ceapa începe să devină puțin aurie (de obicei sunt suficiente 2-3 minute pentru asta), adăugați ardei și morcovi.

Acoperiți tigaia cu legumele și fierbeți-le până se înmoaie - de obicei durează aproximativ 7 minute Dacă legumele nu sunt suficient de suculente, adăugați 3-4 linguri la prăjirea legumelor. l. apă pentru a nu arde prajii. După 7 minute, adăugați pasta de tomate în legume și amestecați bine.

Păstrați prăjirea pe aragaz cu capacul închis aproximativ 1-2 minute și adăugați-o la cartofii deja pregătiți din tigaie.

Scurgeți conservele de fasole într-o strecurătoare și clătiți-le bine cu apă rece.

Adăugați fasole conservată în supa rezultată.

Dacă doriți, asezonați supa de fasole cu condimente și adăugați o frunză de dafin. Dacă fasolea conservată a fost acru, atunci adăugați 0,5 lingurițe în supă. Sahara. Acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 15 minute cu aragazul oprit.

Serviți supa în porții, stropită cu ierburi proaspete.

Reteta 4, simpla: supa de fasole alba cu carne

Supa de fasole albă este un preparat delicios și hrănitor. Este grozav pentru diversificarea meniului, mai ales când te-ai săturat de ciorbe tradiționale și borș.

fasole 2/3 linguri.
carne 400 g
cartofi 2 buc.
morcovi 1 buc.
ulei vegetal
suc de rosii 1 lingura.
usturoi
piper negru
frunză de dafin
verdeata (proaspata sau uscata)

Fasolea trebuie umplută cu apă în prealabil și lăsată cel puțin 3-4 ore, ideal peste noapte. În general, există diferite tipuri de fasole: una fierbe bine, este grozavă pentru piure de cartofi sau cotlet, în timp ce cealaltă se înmoaie bine la fiert, dar în același timp își păstrează forma, ceea ce ar trebui folosit pentru supă.

Notă: dacă boabele durează mult să se gătească și rămân tari, atunci cel mai probabil sunt de anul trecut. După ce fasolea a stat câteva ore în apă, aceasta din urmă trebuie scursă. Apoi puneți acest tip de leguminoase în apă clocotită și fierbeți până se înmoaie. Acest lucru durează de la 30 la 60 de minute.

Pune carnea la fiert. După 30 de minute de fierbere, scurgeți bulionul și adăugați apă nouă în carne. Curățați, spălați și radeți morcovii pe răzătoarea grosieră. Prăji. Adăugați în bulion.

Nota. Dacă doriți ca morcovii din supă să fie puțin tari, adăugați-i în bulion la sfârșit. Turnați sucul de roșii într-o tigaie cu ulei vegetal. Se fierbe putin.

Se adauga usturoiul tocat, dafinul, piperul, sarea. Gatiti inca 1 minut si opriti.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi medii.

După 1 oră de fiert, scoateți carnea, tăiați-o și întoarceți-o în bulion.

Pune cartofii în bulion și sare ușor. Gatiti pana este gata.

La sfârșit, adăugați sucul de roșii fierte, fasolea și condimentele. La 1 minut după fierbere, stingeți focul. Lăsați supa să fiarbă timp de 20-30 de minute.

Când serviți, adăugați verdeață în supa de fasole albă.

Reteta 5: supa de fasole cu pui (fotografii pas cu pas)

Va propun sa pregatiti o supa de fasole cu pui foarte gustoasa si satioasa. Supa are o textura catifelata, foarte aromata si bogata. Iubitorii de fasole vor adora cu siguranță această supă.

400 g carne de pui (doua tobe si file);
2 căni de fasole uscată;
1 morcov;
1 ceapă;
1 lingura. l. condimente din legume uscate;
1 frunză de dafin;
sare, piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Adăugați sosul de ceapă și morcovi în supa de fasole, adăugați frunza de dafin, aduceți la fiert și opriți. Lăsați supa să stea 20 de minute și serviți.

Delicioasa si aromata supa de fasole cu pui este gata.

Reteta 6: Supa de fasole cu miel si usturoi

coaste de miel – 0,5-0,7 kg;
fasole albă (uscata) – 1 cană;
morcovi (mari) – 1 bucată;
ceapa (mare) – 1 bucata;
2-3 cartofi;
pasta de tomate - 1-2 linguri;
sare, boabe de piper, piper macinat, dafin;
usturoi pentru servire.

Fasolea trebuie înmuiată peste noapte în apă rece. Se fierbe apoi pana aproape gata in apa NU cu sare.

Spalam coastele de miel, le decojim daca este nevoie, le umplem cu apa rece si fierbem bulionul.

Gatiti aproximativ o ora si jumatate, amintindu-ne sa indepartati spuma. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, adăugați boabele de piper și foaia de dafin.

Strecurați bulionul finit, răciți puțin coastele și despărțiți carnea de oase.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Se prăjește ușor în grăsime sau unt.

Adăugați morcovii tăiați cubulețe mici la ceapă și prăjiți la foc mediu încă 2-3 minute.

Adăugați pasta de roșii, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

În bulionul strecurat pregătit punem carnea, fasolea fiartă până la jumătate fiartă și cartofii tăiați cubulețe. Gătiți totul împreună aproximativ 30 de minute (până când cartofii și fasolea sunt moi). Adăugați legumele prăjite în supă și gătiți la foc mic încă 7-10 minute. Sare dupa gust!

Adăugați usturoiul direct în farfurii chiar înainte de servire. Și nu uitați de ardeiul proaspăt măcinat.

Gustul si aroma sunt divine!!!

Reteta 7, pas cu pas: supa de fasole cu ciuperci

Supa de fasole cu ciuperci uscate este un preparat foarte vechi. Mai mult de o generație de gospodine au pregătit în bucătăriile lor supă cu ciuperci și fasole, inspirând aromele tigaii și dând în schimb o bucată din talentul lor culinar. Acum este rândul nostru să postim și să încercăm să facem cu propriile noastre mâini supă de fasole aromată cu ciuperci.

Dar mai întâi, puțin despre felul de mâncare în sine. In ciuda faptului ca setul de ingrediente folosite este foarte mic, supa slaba de fasole se dovedeste a fi foarte bogata la gust. Combinația de fasole, cartofi, prăjit standard pentru supe și ciuperci este foarte, foarte reușită.

cartofi - 5 buc. (dimensiune medie);
fasole - 0,5 căni;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
apă;
ciuperci uscate 15 gr.;
făină 1 lingură (chiar și cu părțile laterale ale lingurii);
ulei vegetal;
sare;
piper negru

Prepararea supei de fasole cu ciuperci uscate începe cu ciupercile. Îi conferă acel gust și aromă unice, de recunoscut și interesant.

Înainte de a începe implementarea rețetei, trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2-3 ore. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să le spălați puțin, apoi să le umpleți cu apă, acoperindu-le complet. La început pot pluti la suprafață, dar mai târziu, când absorb apă, se vor scufunda în fund.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici.

Tăiați ceapa cât mai fin posibil pentru aceasta veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit. Tăiați morcovii fâșii mici.

Pune tigaia pe foc, iar cand s-a incins bine se adauga 2 linguri de ulei vegetal. Puneți ceapa și morcovii în tigaie și prăjiți puțin.

Adaugam faina si amestecam bine pentru a combina toate ingredientele, tinem putin pe foc.

Se toarnă aproximativ 100 ml de apă, împărțind-o vizual în 2 părți. După ce ați adăugat primul, amestecați amestecul rezultat, apoi turnați restul. Datorită combinației de făină și apă, la început vei obține o masă destul de groasă, după a doua porție va arăta puțin diferit. Amestecați bine, astfel încât să nu aveți cocoloașe care să strice aspectul supei finite.

Pune friptura intr-o cratita si adauga fasolea fiarta. Va trebui să ai grijă de fasole, precum ciupercile, mai devreme. Poti folosi fasole proaspata sau congelata, de obicei se gatesc foarte repede. Puteți folosi și fasole uscată. Pentru a o pregăti relativ repede, ar trebui, de exemplu, să o umpleți cu apă seara și să o lăsați peste noapte. Dimineața se pune pe foc și se adaugă apă pe măsură ce se evaporă, se fierbe până se înmoaie.

Când cartofii sunt moi, supa este aproape gata. Dacă nu postești, poți pune 50 de grame într-o cratiță. unt.

Acum nu mai ramane decat sa adaugam ciorba dafin, piper negru (o portie generoasa) si patrunjel si, inchizand capacul, lasam 20 de minute sa lase supa sa se infuzeze.

Reteta 8: Ciorba de fasole cu carnati afumati

conserve de fasole în roșii - 1 conserve;
cârnați afumati - 3 buc;
șuncă - 150 gr;
cartofi - 2 buc;
prajire (morcovi si ceapa) - 70 g;
sare si condimente - dupa otet

Pune apa pe foc. Tăiați cartofii cubulețe, feliați cârnații, turnați toți în apă.

După aproximativ cinci minute, adăugați fasolea conservată în roșii. Am adaugat si ceapa prajita si morcovi. Sare dupa gust, adauga frunza de dafin si ienibahar.

Gatiti pana cartofii sunt gata. În total, pregătirea acestei supe durează aproximativ 20-25 de minute, iar rezultatul este o supă gustoasă, bogată și foarte aromată.

Reteta 9: supa de fasole rosie (pas cu pas cu poza)

Supa clasică de fasole este consistentă, gustoasă și sănătoasă (fasolea conține multe microelemente și vitamine utile).

Există multe variante de gătit. O caracteristică distinctivă a supei de fasole roșie este culoarea sa bogată. Carnea capătă și o nuanță frumoasă, ușor roșiatică.

Fasole - 300 gr.
Carne - 300 gr.
Morcovi - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sos de rosii - 100 gr.
Cartofi - 3 buc.
Boia de ardei, ierburi, sare - după gust

Luați fasolea, spălați-le și umpleți-le cu apă rece timp de 4-12 ore. Ar trebui să fie mult mai multă apă decât fasole, deoarece va fi absorbită. Cel mai convenabil este să faci acest lucru seara noaptea, astfel încât să poți începe să gătești dimineața. Înmuierea fasolei este necesară pentru a accelera procesul de gătire.

Nu vă alarmați că supa clasică de fasole vă va lua toată ziua, absolut nu. Este suficient să fii acasă în acest moment, se va găti singur! Majoritatea timpului se petrece cu înmuierea fasolei și fierberea lor, dar aici nu este nevoie de un efort deosebit din partea gospodinei.

Puneți fasolea și carnea într-o cratiță, turnați 2,5 litri. apă. De obicei folosesc coaste de porc: dau un bulion minunat și suficientă carne.

Se acoperă totul cu un capac, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 2,5 ore. Procesul se va accelera daca folosesti o oala sub presiune (am un capac Sincro Click, cu ajutorul lui timpul se reduce de 2 ori, la 1-1,5 ore).

Să pregătim ingredientele rămase: cartofi și legume. Curatam cartofii (daca sunt tineri, ii poti chiar de coaja), ii taiem cubulete de 0,5-0,7 cm Razi morcovii pe razatoarea legumelor, tocam marunt ceapa.

Puneti cartofii intr-o cratita si continuati sa gatiti la foc mic. Dacă se dovedește că s-a evaporat prea mult lichid din tigaie, puteți adăuga în siguranță apă clocotită, acest lucru nu va afecta gustul.

, http://rutxt.ru, http://nastino-menu.ru, http://namenu.ru, http://fotorecept.com, https://all-sup.ru

Toate rețetele sunt atent selectate de clubul culinar al site-ului web

Daca te-ai plictisit de primele feluri obisnuite si vrei sa iti rasfeti gospodaria cu ceva nou, atunci te sfatuim sa fii atent la supa de fasole. Rețetele cu fotografii pe care le-am selectat astăzi pentru tine vor fi utile și de înțeles atât pentru începători, cât și pentru gospodinele cu experiență.

Supele de fasole sunt hrănitoare, dar destul de dietetice. Fasolea conține o cantitate imensă de vitamine și minerale utile care sunt necesare pentru viața umană deplină.

Mâncărurile cu fasole sunt recomandate persoanelor care suferă de boli cardiace și vasculare. Dacă citiți lista detaliată a substanțelor conținute de fasole, poate părea că suntem pe cale să pregătim unul dintre cele mai sănătoase feluri de mâncare. Și aceasta va fi o declarație adevărată. Cantitatea mare de fibre și proteine din fasole se înțelege bine cu o jumătate bună din tabelul periodic.

Reteta de supa de fasole va fi utila nu doar celor care decid sa-si diversifice meniul si sa-i adauge preparate sanatoase, ci si celor care postesc sau sunt vegetarieni. De exemplu, fasolea roșie poate înlocui perfect o bucată de carne. Atât fasolea conservată, cât și cea uscată vor da preparatului un gust unic. Puteți lua orice produs pentru gătit. Acest lucru nu va schimba conținutul de calorii, iar beneficiile nu vor scădea.

Supă clasică de fasole

Lucrul bun despre rețetele pentru astfel de feluri de mâncare este că multe produse sunt interschimbabile și pot fi excluse în mod liber. Dacă nu te consideri un consumator de carne, o poți exclude cu ușurință din rețetă. Dacă decideți să pregătiți o versiune clasică a felului de mâncare, atunci ne aprovizionăm cu următorul set de ingrediente:

320 g fasole albă;
280 g tocană de vită;
morcov;
doi cartofi;
frunza de dafin;
ierburi proaspete;
condimente și sare.

Cum să gătești un fel de mâncare

Un punct foarte important în prepararea oricărei supe de fasole este înmuierea. Fasolea nu face excepție, așa că trebuie să fie înmuiată timp de 3-6 ore înainte de gătire. Dacă timpul vă permite, lăsați fasolea peste noapte. După înmuiere, se recomandă să clătiți bine fasolea și să adăugați apă. Puneti tigaia la foc mediu si gatiti 25-35 de minute. La cel de-al 15-lea minut de fierbere, adăugați cuburi de cartofi la fasole.

Tăiați morcovii și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți legumele până devin maro. La o jumătate de oră după începerea gătitului, adăugați legumele prăjite în supa de fasole. Adăugați tocana, amestecați, fierbeți încă 5 minute. De îndată ce cartofii și fasolea devin moi, stingeți focul și adăugați ierburi proaspete.

Versiunea dietetică a supei de fasole

Dacă nu mâncați carne, acordați atenție acestui fel de mâncare. Compoziția va include exclusiv legume, ierburi și condimente.

Lista produselor solicitate:

320 g fasole roșie;
morcov;
3 cartofi;
1 litru de bulion de legume;
ceapa;
2 linguri de pasta de tomate;
condimente, sare, condimente, ierburi, ierburi proaspete;
ulei vegetal.

Descrierea procesului de gătit

Fasolea trebuie sortată cu grijă, umplută cu apă și lăsată timp de 5 ore. Este important să înțelegeți că, cu cât înmuiați mai mult fasolea, cu atât supa de fasole se va găti mai repede. Pentru a pregăti o versiune dietetică a felului de mâncare, trebuie să turnați un litru de bulion de legume într-o cratiță, să adăugați fasole înmuiată, un praf de sare, o frunză de dafin, puneți recipientul pe foc și gătiți timp de 30 de minute.

Curățați cartofii, tăiați tuberculii în cuburi sau cuburi medii. Îl trimitem la fasole. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spala bine morcovii, se curata de coaja si se taie fasii. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 4-6 minute până devin moi. Adăugați câteva linguri de pastă de roșii la friptură, adăugați o jumătate de pahar de bulion, fierbeți timp de 5-7 minute.

Pune friptura în bulion și amestecă bine. Opriți focul sub tigaie și adăugați ierburi proaspete în supa de fasole.

Supă de fasole de pui

Aceasta este o rețetă de supă de fasole foarte simplă, care oferă rezultate rapide și gustoase. Din ingredientele enumerate se pot prepara aproximativ 6 portii de supa.

Produse necesare:

380 g file de pui;
morcov;
350 g fasole;
condimente de legume, piper, sare, foi de dafin;
ulei vegetal;
2 l. apă.

Metoda de gatit

Majoritatea rețetelor de supă de fasole cu carne descriu același proces - acesta este procesul de înmuiere a leguminoaselor. Opțiunea ideală este 12 ore. Nu uitați să schimbați periodic apa în acest timp. După ce s-au înmuiat, se spală fasolea și se pune într-o cratiță. Umpleți fasolea cu apă sau supă de pui preparată și gătiți timp de 40-50 de minute. Apropo, timpul de gătire al fasolei va depinde direct de varietatea și dimensiunea lor. După ce s-a fiert fasolea, se pune într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa și se face un piure din masă. Se adauga 2 litri de apa si se pune pe aragaz.

Adăugați cuburi de cartofi în piure, tăiați fileul de pui în bucăți lungi și adăugați în supă. Facem o prăjire clasică de morcovi și ceapă cu adaos de condimente de legume, foi de dafin, pastă de roșii, sare și piper. După ce cartofii și puiul sunt fierte, puteți adăuga dressingul. Încă câteva minute și delicioasa supă de fasole este gata. Fotografiile preparatelor finite vă vor ajuta să vă decideți cu privire la opțiunile de servire și decor.

Primul fel de conserve de fasole

Dacă preferați rețetele rapide și nu doriți să pierdeți timpul înmuiând fasolea, atunci folosirea fasolei conservate este ideală pentru dvs. Rețeta vă poate ajuta în acele momente în care trebuie să pregătiți rapid un prim fel gustos și satisfăcător. Ingredientele enumerate mai jos vor face aproximativ 5-6 portii.

Lista ingredientelor necesare:

3,5 litri bulion;
320 g cartofi;
1 ceapă;
120 g conserve de fasole;
1 morcov mediu;
1 roșie mare;
sare, condimente, ierburi proaspete;
1 ardei gras;
câteva linguri de ulei vegetal.

Cum să gătești

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți un prajit de legume din morcovi, ceapă, roșii și ardei. Primii care intră în uleiul vegetal fierbinte sunt ardeii gras și morcovii. De îndată ce legumele devin moi, puteți adăuga ceapă la ele, iar la sfârșit - roșii. Este recomandat să tăiați roșia în cuburi mici. Adăugați puțină sare, condimente și piper negru.

În timp ce sosul de legume este pregătit, cartofii ar trebui să fiarbă deja în bulion. Tuberculii sunt tăiați în cuburi egale. De îndată ce legumele devin moale, puteți adăuga fasole și se prăjește. Supa de fasole din fasole conservată se prepară timp de 15-17 minute. Felul de mâncare este decorat cu ierburi proaspete.

Supă de fasole grecească

Această opțiune de fel de mâncare este potrivită pentru cei care își urmăresc dieta sau sunt la dietă. Conține legume sănătoase care nu dăunează siluetei. Această rețetă poate fi numită în siguranță universală. Puteți adăuga atât carne, cât și carne de pasăre la ingredientele principale - dacă dieta nu o interzice, dar sufletul o cere.

Ce produse sunt necesare:

Descrierea pregătirii preparatelor

Fasolea albă trebuie mai întâi bine înmuiată în apă rece. Ceapa se taie in jumatati subtiri, morcovii se toaca fasii, usturoiul se zdrobeste cu o presa, iar rosiile se taie cubulete. Este recomandat să scoateți mai întâi coaja de pe roșii: tăiați roșia în cruce la bază, coborâți-le în apă clocotită pentru câteva secunde și îndepărtați coaja. Scoateți fibrele dure din țelină și tăiați-le în cuburi mici.

Se toarnă ulei într-o tigaie și se adaugă ceapa. De îndată ce devine transparent, adăugați usturoi și treptat alte legume. Timpul total pentru tocănirea legumelor este de 5-10 minute. Lăsați fasolea să fiarbă la foc mediu. Timpul de gătire pentru fasole este de aproximativ o oră. De îndată ce fasolea devine moale, adăugați cartofi și sos de legume. După 10-15 minute, când cartofii sunt fierți, puteți adăuga ierburi proaspete în supă și turnați zeamă de lămâie.

Rețetele de supă de fasole cu sau fără carne sunt foarte simple și accesibile. Chiar și un începător poate face față pregătirii felului de mâncare.

Supă de fasole roșie într-un aragaz lent

Procesul de înmuiere și gătire a fasolei necesită o perioadă destul de mare de timp, pe care gospodinele moderne nu o au întotdeauna la dispoziție. Puteți simplifica prepararea preparatului folosind fasole conservată sau folosind asistenți de bucătărie. Procesul de stăpânire a unei rețete de supă de fasole va decurge mult mai rapid cu ajutorul unui aragaz lent. Puteți folosi absolut orice fasole pentru gătit - nu trebuie să le înmuiați, ceea ce este un mare plus.

Lista de produse pentru gătit:

carne pe os - 0,5 kg;
1 morcov și 1 ceapă;
2-3 cartofi;
un pahar de fasole;
condimente preferate, sare, ierburi proaspete.

Instrucțiuni de gătit

Lucrul bun la această rețetă de supă de fasole într-un aragaz lent este că nu trebuie să urmați ordinea de adăugare a ingredientelor. Toate produsele enumerate în listă sunt puse în bol: tăiați morcovii și cartofii fâșii, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Vă recomandăm să luați carnea pe os pentru ca bulionul să fie consistent și bogat. Nu contează ce tip de carne folosești pentru a pregăti felul de mâncare.

Porniți multicooker-ul în modul „Fry” și căleți ușor morcovii și ceapa. Adăugați carne la el, turnați apă, așezați fasole. Apăsând butonul „Stingere”, setați-l pentru 2 ore. După ce asistentul de bucătărie semnalează finalizarea lucrărilor, deschideți ușor capacul și adăugați o mână decentă de ierburi proaspete. Modul „Încălzire” vă va ajuta să pregătiți în sfârșit vasul, în care supa stă încă 7-10 minute.

Supă de chifteluță și fasole

Acesta este un fel de mâncare consistent pentru cei care nu sunt la dietă. Are de toate: carbohidrați, proteine vegetale și animale și grăsimi cu moderație. Fasolea conservată, care nu trebuie să fie pre-înmuiată, va ajuta la reducerea timpului de gătire. Timpul de preparare pentru reteta de supa de fasole cu chiftele se poate reduce daca folosesti carne tocata gata preparata.

Vom avea nevoie de următoarele componente:

Descrierea etapelor de gătit

Să observăm imediat că timpul total de gătire pentru acest fel de mâncare va fi de aproximativ 40 de minute. Dintre componentele enumerate mai sus, rezultatul este de aproximativ 5-7 porții.

Primul lucru de făcut este să fierbeți cartofii. Aduceți apa la fiert, îndepărtați spuma care se formează la gătirea cartofilor - poate strica gustul. Într-o farfurie mică, amestecați oul, ceapa tocată mărunt, usturoiul tocat și carnea tocată. Din masa rezultată formăm bile mici. De îndată ce cartofii sunt fierți, adăugați chiftelele în supa care fierbe.

Morcovii se curata de coaja, se toaca cu razatoarea fina si se prajesc in ulei vegetal. Adăugați ceapa la morcovi după 2-3 minute. Punem friptura în supă în etapa finală a gătirii. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea încă 3-4 minute. Oprește focul. Adăugați condimente, potriviți sare și piper după gust. Ierburile proaspete pot fi adăugate fie în tigaie, fie pe o farfurie de servire.

Trucuri și nuanțe

Dacă doriți să pregătiți rapid un prim fel de fasole, vă recomandăm să folosiți fasole conservată - timpul de gătire se va reduce de 2,5 ori.
Daca fasolea este uscata, atunci pune-le la macerat cel putin 6-12 ore. Încercați să sortați leguminoasele, lăsând doar fasole tare și intactă.
Se recomandă să adăugați sare numai după ce fasolea este complet fiertă. Gustul supei va depinde de asta.
Reteta clasica de supa de fasole poate fi oricand variata daca se inlocuieste carnea cu afumaturi sau organe. Pentru o opțiune dietetică, puteți adăuga puțină brânză tofu.

Beneficiile fasolei

Fasolea este o leguminoasă foarte sănătoasă. Este o sursă de proteine vegetale, care este bogată în aminoacizi esențiali. Fasolea este apreciată în multe țări din întreaga lume. Nutriționiștii îl notează ca fiind unul dintre cele mai sănătoase alimente. Fasolea este bogată în vitaminele B, vitaminele A, E, C și K. Conțin și minerale precum magneziu, fier, fosfor, potasiu, zinc, sodiu, iod și cupru. În plus, fasolea conține o cantitate imensă de fibre alimentare, care promovează digestia corectă și curăță intestinele de deșeuri și toxine și curăță vasele de sânge de plăcile de colesterol. Datorită conținutului de minerale în combinație cu vitamine și acid folic, consumul de fasole are un efect bun asupra sistemului hematopoietic și a sistemului cardiovascular. Fasolea este, de asemenea, un agent diuretic și antitumoral. Și datorită conținutului de aminoacizi precum triptofanul, metionina și tirozina din proteinele sale, este și un bun remediu pentru depresie. Fasolea trebuie consumată gata preparată, deoarece atunci când este neprocesată termic, conțin substanțe toxice. Supele de fasole sunt foarte sănătoase.

Supă de fasole

Supa de fasole este gătită în diferite moduri. Se folosesc atât fasole crudă, cât și fasole conservată. Pentru ca fasolea crudă să se gătească bine, trebuie mai întâi înmuiată în apă, de preferință peste noapte. Cea mai comună rețetă este supa de fasole cu adaos de cartofi, morcovi, roșii și ceapă. Pentru a o pregăti, luați fasole, fierbeți până se înmoaie, adăugați cartofi, tăiați felii și, de asemenea, gătiți până se înmoaie. Morcovii se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră și se prăjesc în ulei de floarea soarelui împreună cu ceapa. Apoi roșiile sunt adăugate la acest sot și fierte la foc mic timp de cinci până la zece minute. După ce cartofii sunt gata, în supa de fasole se adaugă ceapa înăbușită, morcovii și roșiile. Puteți folosi pastă de roșii în loc de roșii proaspete. Supa de fasole se gătește în bulion de carne, se servește cu carne porționată și se stropește cu ierburi. Totusi, il poti gati si cu apa sau bulion de legume pentru cei care tin post sau sunt fanii bucatariei vegetariene.

Supa de fasole: reteta originala

O alta reteta de supa de fasole originala include varza murata pe langa ingredientele retetei clasice.

Fasolea se înmoaie în apă rece timp de trei până la patru ore. Carnea (vită sau porc) se toarnă cu apă rece și se pune la foc mic. Fierbeți carnea timp de o oră, apoi adăugați fasole în bulion și gătiți încă patruzeci de minute. În acest moment, morcovii, ceapa și pasta de roșii sunt prăjite. Adăugați varză murată în supă și gătiți încă zece până la cincisprezece minute. Apoi adaugati cartofii si continuati sa gatiti pana sunt gata. Cand este fiert adaugam ceapa prajita si morcovii. Se aduce la fierbere. Supa de fasole conform rețetei originale este gata. Poftă bună!

Supă de fasole

Ești un fan al supelor piure? Așa că o să-ți placă această supă de fasole. Pentru ca fasolea să fiarbă, trebuie să puneți o linguriță de bicarbonat de sodiu în apa în care sunt înmuiate sau să adăugați sifon în timpul procesului de gătire. Un alt mod de a face piure de fasole: gătiți supa de fasole ca de obicei și treceți-o în piure într-un blender până se face piure.

Deși fasolea este cu siguranță foarte sănătoasă, nu trebuie consumată de persoanele care suferă de gută, deoarece acest produs conține o cantitate foarte mare de baze purinice.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol