Lecho delicios făcut din ardei gras și ceapă. Cum se prepară lecho din ardei gras

Bună ziua, dragi prieteni și cititori ai blogului meu! Nu am rezistat și am decis să continui seria de articole despre lecho delicios din ardei dulci și roșii pentru iarnă. Cu toate acestea, există atât de multe rețete încât este imposibil să le încadrezi într-un articol.

Și astăzi vă voi spune câteva opțiuni excelente pentru prepararea acestei salate. Dacă ai o recoltă din belșug în acest an, atunci acesta va fi exact lucrul pentru tine. O poți face în diferite moduri și mulțumiți familiei și prietenilor cu o astfel de gustare.

Întotdeauna i-am invidiat pe cei care au suficient spațiu pentru a depozita proviziile de iarnă în cantitățile dorite. Din păcate, în condiții urbane acest lucru nu este întotdeauna posibil. Dar, din fericire, am un soț cu mâini de aur. A venit cu o cameră de depozitare suplimentară pentru mine dintr-un dulap obișnuit, a adăugat câteva rafturi și voila. Este foarte convenabil, apropo, vă sfătuiesc să luați notă.

Pe lângă aperitivele de astăzi, aș vrea să vă recomand să vă familiarizați și cu rețetele și preparatele. Apropo, recomand cu căldură să citești și articolul colegului meu despre gătirea roșiilor în stil coreean în borcane https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, opțiuni destul de interesante. mi-au placut.

Dar să revenim la subiectul nostru și să ne familiarizăm cu opțiuni bune pentru lecho delicios de casă.

Aș dori să vă reamintesc că toate borcanele trebuie sterilizate înainte de a fi umplute cu produsul finit. Se fierb capacele cel puțin 5 minute.

Și voi începe cu metoda mea preferată. Lecho are un gust bogat, ușor dulce. Din ingredientele propuse se obțin 6-6,5 litri de produs finit, adică aproximativ opt cutii de jumătate de litru.

Ingrediente:

Ardei gras dulce – 2 kg
Roșii – 2,5-3 kg
Morcovi – 1 kg
Ceapa - 0,5 kg
zahăr - 200 gr
Ulei vegetal - 200 ml
Oțet de masă 9% – 100 ml
Usturoi - 1 cap
Sare - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și tăiați-le în felii pentru comoditate. Apoi se macină bine într-un blender până se face piure. Apoi se toarnă într-un recipient potrivit și se pune pe foc. Se aduce la fierbere.

2. În timp ce roșiile fierb, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră și adăugați în suc. Adăugați acolo sare, zahăr și amestecați. Gatiti 10 minute.

3. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele sau sferturi. Adăugați la morcovi și gătiți încă 10 minute.

4. Intre timp se spala ardeii, se indeparteaza semintele si se taie fasii sau cubulete. Apoi curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Adăugați legumele rămase, amestecați și gătiți timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ulei vegetal.

5. De îndată ce opriți focul, distribuiți imediat masa de legume în borcane sterilizate pregătite. Înșurubați capacele și întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le până se răcește complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Cum se prepară lecho dulce din ardei și roșii pentru iarnă

Iată o rețetă mai simplă. Dar este încă foarte gustos și aromat. Încercați să rulați mai multe borcane folosind această metodă și tratați-vă invitații mai târziu. Cu siguranță le va plăcea.

Ingrediente:

Roșii - 3,5 kg
Ardei dulce - 2,5 kg
Ulei vegetal - 1 cană
Zahar - 1 pahar
Sare - 2 linguri.
Oțet 70% - 1 lingură.

Preparare:

1. Tăiați roșiile felii, îndepărtați miezul și zonele stricate. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc până dă în clocot.

2. Spălați ardeii și îndepărtați semințele și membranele. Tăiați-o în bucăți mici. Apoi, când masa de roșii fierbe, îndepărtați spuma. Apoi adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și ardei. Amesteca totul si asteapta pana fierbe. Din momentul în care fierbe, mai fierbeți încă 30 de minute. La sfârșit, adăugați oțet, amestecați și opriți.

3. Se pun in borcane sterilizate, se ruleaza capacele, se rastoarna si se acopera cu un prosop sau o patura calda. Se lasa asa pana se raceste complet, cam o zi. Apoi puneți-l într-un loc răcoros și cald până iarnă.

O rețetă de lecho delicios cu roșii și ardei fără oțet - îți vei linge degetele

Și acum vreau să vă spun cum puteți face o salată atât de minunată fără oțet, ulei vegetal și sterilizare. Și nu vei petrece mai mult de o oră gătind. Va fi foarte gustos.

Ingrediente:

roșii - 3 kg
Ardei dulce - 1 kg
Sare - 1 lingura
Zahăr - 3 linguri
Ierburi proaspete (busuioc, mărar, țelină) - după gust
Condimente - după gust (iau hamei-suneli, dafin, ienibahar)
Usturoi - 2 catei

Preparare:

1. Tăiați jumătate din roșii felii, aruncând miezul. Puneți-le într-o cratiță. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți mari. Trimite-l și acolo. Apoi trebuie să puneți sare și zahăr în tigaie. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic aproximativ 15-20 de minute. Până atunci, legumele noastre vor da suc. Curatam restul rosiilor de tot ce nu este necesar, taiem in sferturi si punem deoparte deocamdata.

2. Când timpul alocat a trecut, adăugați condimente și ierburi tocate în legumele înăbușite și amestecați. Și apoi adăugați roșiile rămase. Se pune din nou pe foc si se mai fierbe 15 minute la foc mediu dupa fierbere. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de usturoi tocate.

3. Acum puneți salata finită în borcane (aveți grijă de sterilizare în prealabil), rulați capacele, răsturnați, înfășurați și lăsați până se răcește. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros.

Gătirea lecho de castraveți cu roșii, morcovi și ardei gras

Am pregătit o rețetă video foarte tare pentru tine. Pur și simplu trebuie să încerci acest tratament. Aroma si gust uimitoare. Și castraveții au rămas atât de crocanți încât deja vrei să-i mănânci chiar acum. Dar nu, trebuie să-l lași pentru iarnă, iar acum să mănânci legume proaspete.

Ingrediente:

roșie - 2 kg
Castraveți – 2,5 kg
Morcovi - 300-500 gr
Ardei gras - 8 bucăți
Usturoi - 3 capete
Ulei vegetal - 150-200 ml
Oțet - 50 ml
zahăr - 7 linguri. l (cu tobogan)
Sare - 2 linguri. l.

Și vei vedea cum să faci totul corect în acest videoclip.

Cred că nu vă va fi greu să pregătiți o salată atât de minunată, pentru că nu este nimic complicat în această rețetă. Și tocmai ți-ai dat seama de asta.

Cum să faci lecho cu roșii, dovlecei și ardei pentru iarnă

O altă rețetă grozavă cu adaos de legumele mele preferate - dovlecel. În general, îmi place foarte mult să fac pregătiri cu el, de exemplu, sau pentru iarnă. Încearcă și tu această rețetă.

Ingrediente:

Dovlecel (decojit) - 1 kg
roșii - 1,5 kg
Ardei gras - 1,5 kg
Usturoi - 5 catei
zahăr - 100 gr
Sare gema - 1 lingura
Sare - 1 lingura
Oțet 9% - 1 lingură
Ulei vegetal - 1 lingura

Preparare:

1. Mai întâi, curățați dovlecelul. Tăiați în cuburi. Apoi scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le cubulețe. Scoateți miezul de pe roșii și tăiați în bucăți medii.

2. Asezati rosiile tocate intr-o cratita, adaugati sare si zahar. Se pune pe foc pana da in clocot. Când dă în clocot, mai fierbeți încă 10 minute, amestecând din când în când.

3. Apoi adăugați dovlecel și piper. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă ușor. Odată ce fierbe, fierbeți timp de 30 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat sau presat. Cu 1 minut înainte de gătit, adăugați oțet și acoperiți cu un capac.

4. Apoi puneți lechoul în borcane sterilizate pregătite și înșurubați capacele sterilizate. Se rastoarna, se acopera cu o patura si se lasa pana se raceste complet. Această salată poate fi păstrată fie la temperatura camerei, fie într-un loc răcoros.

Reteta de lecho cu vinete, rosii si ardei

Îmi place foarte mult această combinație de legume împreună. Prin urmare, vreau să vă împărtășesc această metodă de preparare a lecho. Mătușa mea iubita m-a învățat asta. O femeie foarte demnă și un bucătar minunat. Dacă ai ști cum gătește, toate felurile de mâncare se vor linga cu degetele. Sunt încă departe de asta. Dar totul vine cu experiență și practică.

Ingrediente:

vinete – 1 kg
Ceapa - 350 gr
ardei dulce - 350 gr
roșii - 550 gr
Ardei iute - după gust
Usturoi - 3 catei
Sare - 1 lingura
zahăr - 50 gr
Oțet 9% – 20 ml
Ulei vegetal - 50 g

Preparare:

1. Spălați roșiile și tăiați felii. Ardeiul iute se curăță de semințe, se scoate tulpina și se taie în bucăți. Derulați-le printr-o mașină de tocat carne. Apoi turnați ulei în el și puneți-l pe foc până dă în clocot.

2. În timp ce fierbe, ai grijă de restul legumelor. Tăiați capetele de pe ambele părți ale vinetelor și tăiați-le în cuburi. Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie în bucăți medii. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau sferturi de inele. Adăugați toate legumele tocate la roșii. Se amestecă totul și se aduce la fierbere la foc mic, cu capacul închis. Gatiti legumele timp de 30 de minute. Apoi adăugați sare și zahăr și gătiți încă 10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșit, turnați oțet în tigaie.

3. Puneți lechoul finit în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Așezați un șervețel de bucătărie în tigaie și puneți borcanele. Se toarnă apă fierbinte până la umerase și se fierbe timp de 20 de minute.

4. Scoateți cu grijă și rulați. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Ei bine, dragii mei. Asta e tot pentru azi. Aruncă o privire, alege și gătește în funcție de aceste opțiuni. Și foarte curând vă voi încânta cu o nouă porție de rețete foarte gustoase. Care dintre ele? Nu vă spun încă. Vei vedea totul pentru tine foarte curând.

Intre timp va doresc pregatiri reusite si pofta buna!

O rețetă de lecho făcută din ardei și roșii, dovlecei sau vinete, preparată acasă pentru iarnă din ardei gras - acesta nu este lecho-ul care se vinde sub masca unei gustări minunate (sos) în magazin. În patria lecho - în Ungaria, acest fel de mâncare este preparat exclusiv din ardei și roșii. Dar, în ciuda minimalismului său, bucătarii locali îl transformă într-o garnitură delicioasă, care este de obicei servită cu pâine albă moale, paste sau produse din carne.

Astăzi, aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a face lecho, pe care o împărtășește cu bucurie familiei și oaspeților. La sfârșitul zilelor calde de vară, vom culege niște ardei gras copți și parfumați din grădina noastră, vom adăuga roșii însorite și mirodenii (în cazuri extreme, toate acestea pot fi achiziționate de la piață) și un lecho strălucitor cu un aspect unic. aroma este gata.

În acest articol vom împărtăși rețete de lecho pentru iarnă. Rețetele Lecho cu fotografii, testate de bucătari experimentați și zeci de cititori, sunt în această secțiune. Lecho este un fel de mâncare clasic care are zeci de rețete și variante complet diferite; Fiecare bucătar este convins că știe să pregătească corect lecho pentru iarnă.

În realitate, pur și simplu nu există o singură rețetă corectă pentru lecho, așa că prepararea lecho acasă este un proces care poate fi abordat creativ. Alegeți dintre rețetele de lecho de mai jos care vă sunt cele mai apropiate, nu ezitați să le faceți propriile ajustări și să pregătiți lecho cu propriile mâini!

Cum se prepară lecho din ardei și dovlecel pentru iarnă

Gustul bogat și beneficiile de la vitaminele conservate sunt caracteristicile care fac rețetele de lecho de iarnă să iasă în evidență. Acest preparat aromat de toamna este foarte popular la noi in tara. Rețeta de lecho din ardei și roșii pentru iarnă are multe opțiuni diferite, iar conservarea clasică include întotdeauna ardei gras, ceapă și roșii proaspeți. Există mai multe reguli care vă vor ajuta să pregătiți corect o gustare:

Ardeiul de casă și lecho de roșii nu trebuie gătite prea mult timp. Legumele ar trebui să rămână oarecum dure și să nu se destrame;
Pentru conservare se recomanda folosirea numai a rosiilor coapte;
Când adăugați ierburi în salată, merită să ne amintim că busuiocul, pătrunjelul, maghiranul și coriandru (uscat) se potrivesc bine cu ardeiul gras și roșiile. Este mai bine să adăugați ierburi în vas cu puțin timp înainte de gătit;
Cu cât roșiile sunt mai dense, cu atât preparatul ardei gras va fi mai gustos.

Lecho este un fel de mâncare tradițional pentru maghiari, semnul distinctiv culinar al țării. Acest preparat se dovedește gustos, strălucitor, suculent și apetisant. Poate servi cu ușurință ca aperitiv pentru o cină de familie, dar va arăta grozav și pe o masă formală. Există multe interpretări ale conservării. Mai jos sunt cele mai populare rețete.

Fiecare gospodină pregătește lecho după o rețetă de acasă. Această rețetă este delicioasă, asigurați-vă că o pregătiți pentru iarnă, sunt sigură că vă va plăcea aperitivul. Puteți să-l mâncați ca fel de mâncare independent sau să serviți acest lecho ca garnitură, în orice caz vă veți linge degetele. Procesarea recoltei se apropie de sfârșit, în acest moment, mulți oameni plănuiesc să pregătească lecho.

Rețetă de lecho din ardei gras și roșii „O să-ți lingi degetele”

Ingrediente:

ulei de floarea soarelui - 150 g;
Ardei dulci și roșii - 2 kg fiecare. fiecare;
sare - 50 g;
zahăr - 100 g;
Oțet de masă - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

Ardeiul gras se curăță de cozi, semințe, membrane, se taie rondele de aproximativ 1,5 cm;
Sari peste rosiile intr-un robot de bucatarie pana devin o masa omogena, toarna-le in tigaie. Se adauga apoi zaharul, sarea, rondelele de piper, uleiul vegetal, otetul, se amesteca bine;
Trimiteți tigaia la foc mediu, gătirea durează 30-40 de minute, puteți amesteca ocazional. Ardeii se vor scufunda pe fundul cratiței pe măsură ce se gătesc;
Nu puteți steriliza borcanele, ci le puteți arde în cuptor. Înainte de a arde, spălați bine borcanele, uscați-le ușor, puneți-le într-un cuptor rece, porniți temperatura la 200 de grade, țineți timp de 15 minute. Acest lucru va fi mult mai rapid, fiți siguri că toți microbii vor muri imediat la această temperatură;
Transferați lecho fierbinte în borcane răcite, rulați capacele fierte, răsturnați și înfășurați într-un prosop cald. Poftă bună!

Acasa, preparatele sunt cele mai benefice pentru organism, si este dovedit stiintific ca cele mai bune legume sunt cele cultivate in regiunea in care locuiesti. Și nu este nevoie să vorbim despre economii aici, ardeii grasi sunt ieftini în timpul sezonului, dar încercați să-i cumpărați iarna! Te poți răsfăța cu exotice, dar de ce avem nevoie de ardeiul scump al altcuiva când îl avem pe al nostru, fără chimicale și de câteva ori mai ieftin decât cel străin.

Lecho cu ardei și roșii - prepararea alimentelor

Înainte de a pregăti lecho, în primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu rețeta și să cumpărați lista necesară de ingrediente. Deoarece principala legumă a lecho-ului nostru va fi ardeiul gras, ne vom concentra asupra ei. Alegem doar fructe coapte, cărnoase pentru lecho. Pielea lor ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete întunecate și o structură netedă, altfel gustul și aspectul preparatului final se vor strica.

În ceea ce privește restul legumelor incluse în rețeta lecho, acestea trebuie neapărat spălate, uscate și, dacă se dorește, coaja roșiilor trebuie îndepărtată. Acest lucru nu este greu de făcut dacă mai întâi turnați apă clocotită peste roșii.

Lecho picant de casă cu ceapă și usturoi

Această conserva picantă va atrage cu siguranță fanii mâncărurilor neobișnuite. Reteta de lecho picant pentru iarna.

Ingrediente:

Ceapa (mare, alba) – 1 buc.;
usturoi - 40 g;
Piper (rosu sau portocaliu) – 1 kg;
Oțet - 1 lingură;
Chili sau alt ardei iute roșu (măcinat) – 1/2 linguriță;
Roșii (ferme, coapte) – 2,5 kg;
Frunza de dafin – 5 buc.;
zahăr sau miere ușoară - 2 linguri;
Ulei de floarea soarelui, inodor – 5 linguri;
Sare - 1 lingura.

Metoda de gatire:

Clătiți bine toate legumele;
Roșiile se pisează într-o mașină de tocat carne și apoi se gătesc pe aragaz până la fierbere;
Apoi masa se păstrează până la un sfert de oră, astfel încât totul să se răcească;
Amestecul rezultat trebuie separat de coajă și boabe (folosește o sită sau un accesoriu într-un robot de bucătărie);
Adăugați ingredientele rămase la roșii, dar timpul pentru ulei și oțet va veni puțin mai târziu;
Întoarceți piesa de prelucrat la aragaz, setați căldura la medie, amestecând ocazional;
Cand legumele devin moi, se indeparteaza frunza de dafin, iar restul produselor se adauga usturoiul (tocat marunt) si uleiul. Puțin mai târziu, se toarnă esența de oțet;
Preparatele Lecho se pun în borcane de sticlă sterilizate, care trebuie închise cu capace fierte folosind o mașină de înșurubat.

În general, lecho este un fel de mâncare din bucătăria maghiară, și nu bulgară, așa cum se crede în mod obișnuit. Iar rețeta de lecho tradițional maghiar este foarte diferită de salata obișnuită de ardei dulci în sos de roșii. „World of Answers” ți-a pregătit cele mai delicioase rețete de lecho - de la binecunoscute la extraordinare. Te-ai hotărât să pregătești lecho pentru iarnă? Atunci să trecem la treabă!

Lecho este un reprezentant nativ al bucătăriei maghiare. Componentele obligatorii incluse în preparat sunt roșiile și ardeii roșii (mai rar galbeni, dar nu verzi). Lecho la noi, ca orice fel de mâncare populară, nu are o rețetă anume și poate fi adaptat oricăror legume disponibile. Ceapa, morcovii, vinetele, dovleceii, castraveții, usturoiul, condimentele - acestea și alte legume completează tradiționalul leczo maghiar.

Lecho cu ardei dulce - reteta clasica

O rețetă universală excelentă de lecho pentru iarnă! Raportul optim al tuturor ingredientelor și condimentelor face ca felul de mâncare să fie foarte frumos, luminos, apetisant și, desigur, gustos. Ce frumos este să iei un alt borcan iarna și să încerci acest produs minunat și, cel mai important, natural cu toată familia!

Ingrediente:

Ceapa de marime medie – 4 buc.;
Verdeturi (coriandre, patrunjel sau telina) – 3 buchete;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
roșii - 1 kg;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 1 lingura;
ardei gras dulce – 2 kg;
boia macinata - 1 lingurita;
usturoi proaspăt – 1-2 capete (10 căței);
oțet - 1 lingură;
Sare - dupa gust;
Zahar – 1 pahar.

Metoda de gatire:

Ardeiul gras îl curățăm, îndepărtând semințele, clătim cu apă și tăiem bucăți mari (aproximativ 4 părți). De asemenea, tăiați roșiile coapte spălate în 4 părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele;
Pregătiți o cratiță mare cu pereți groși și fund. Turnați ulei vegetal în el, așteptați până se încălzește bine, adăugați ceapa;
Cand ceapa devine transparenta, puteti adauga rosiile. Se sare amestecul si se fierbe, amestecand continuu, la foc mic, aproximativ 15-20 de minute;
Acum adăugați cea mai importantă componentă de lecho - ardeiul dulce și fierbeți totul într-o tigaie închisă timp de 5 minute. Se lasa pe foc inca 10 minute, amestecand din cand in cand;
Tăiați usturoiul cu un cuțit sau o presă specială, adăugați-l în preparatul nostru împreună cu zahăr și oțet și fierbeți din nou timp de 15-20 de minute. Adaugati ierburi tocate marunt, boia macinata, piper negru, amestecati si gatiti vasul timp de 10 minute;
Pregătim borcane pentru recoltare: spălăm și sterilizăm. Ne punem lecho-ul acolo și îl rulăm. Este indicat să punem borcane de lecho pe capace, să le înfășurați în ceva cald și să le lăsați la răcit aproximativ o zi la temperatura camerei, iar lechoul nostru cu ardei și roșii va fi foarte gustos. Poftă bună!

Lecho este unul dintre acele feluri de mâncare care trezește cele mai pozitive emoții în rândul multor iubitori de mâncare, deoarece poate fi foarte diferit și poate fi pregătit pentru fiecare gust. Rețeta clasică de lecho este foarte ușor de preparat. Rețetele adunate în această secțiune vă vor ajuta să faceți lecho delicios chiar așa sau pentru iarnă, cu care puteți învăța cum să pregătiți lecho, astfel încât toți cei care îl încearcă să îl laude - este la fel de ușor ca decojirea perelor!

O rețetă simplă de lecho cu piper și roșii

Ingrediente:

Piper multicolor bulgar – 1 kg;
Roșii - 1 kg. sau pasta de tomate – 500 g;
zahăr - 2 linguri;
sare - 1 lingura.

Metoda de gatire:

Legumele se curata de coaja si se taie patrate;
Rosiile (pasta de rosii) se fierb la foc foarte mic pana se micsoreaza bine;
După aceasta, produsele rămase sunt plasate în recipient cu conservare viitoare;
Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, atunci este diluată cu apă;
Felul de mâncare este fiert timp de o jumătate de oră, amestecat constant;
Piesa de prelucrat se toarnă în borcane și se rulează.

Pregătește rețete clasice de lecho cu roșii, ardei gras, ceapă, morcovi, dovlecei și chiar vinete. Acest fel de mâncare popular din bucătăria maghiară este unul dintre acele preparate delicioase de iarnă care păstrează cu grijă aroma delicată a legumelor coapte la soare. În ciuda diversității care caracterizează rețetele lecho existente, principalele sale componente tradiționale sunt roșiile coapte, ceapa și ardeiul gras.

Pentru a pregăti lecho bulgăresc din roșii, este mai bine să selectați fructele cele mai coapte, coapte și cărnoase de diferite culori - în acest caz, preparatul viitor va avea un gust neobișnuit și va arăta mai atractiv.

Ardeii sunt tăiați în diferite moduri: pentru unele gospodine este mai convenabil să-l taie în fâșii, pentru alții - în cuburi, felii sau bucăți mici - totul depinde de propriile preferințe. Dintre cele mai populare rețete de lecho, cele mai bune sunt prezentate mai jos. De exemplu, gospodinelor începătoare le va plăcea fără îndoială această rețetă de lecho, care necesită un minim de timp și efort.

Reteta de lecho din ardei gras pentru iarna cu rosii

Lecho de dovlecel cu morcovi și roșii

Un vas ușor dulceag, care conține o cantitate mare de substanțe utile, poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară. Dacă scopul tău sunt pregătirile pentru iarnă, pregătește numărul necesar de borcane și sterilizează-le. Atitudinea față de dovlecel este ambiguă. Unii consideră această legumă fără gust, alții folosesc orice ocazie pentru a o adăuga într-un fel de mâncare.

Cert este că dovlecelul are un gust neutru. Dar această calitate ajută la combinarea acestuia cu absolut orice aliment, deoarece în timpul procesului de gătit, tocănire sau prăjire, le absoarbe cu ușurință gustul și aroma. În timpul recoltării în masă a dovlecelilor, prețul pentru ei scade brusc. Așadar, gospodinele îl păstrează cu succes: murați, sărați, pregătiți tot felul de salate și gustări pentru iarnă. Lecho de dovlecel este una dintre opțiunile câștigătoare pentru astfel de preparate.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg;
Morcovi - 500 g;
roșii - 2 kg;
ceapa - 500 g;
Piper negru măcinat - după gust;
Oțet - 100 ml;
ardei dulce - 500 g;
zahăr - 1 pahar;
Ulei vegetal - 300 ml;
Sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Să începem să ne pregătim lechoul de ardei și roșii - mai întâi curățăm ardeiul, morcovii și ceapa. Curățați și tăiați dovlecelul în cuburi mici, ceapa în cuburi mai mari;
2. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne pentru a obține un piure în care se va înăbuși lechoul, se rad morcovii, ardeiul gras îl tăiem fâșii;
3. Se pune ceapa intr-o cratita si se caleste usor in ulei vegetal, apoi se adauga dovleceii, rosiile, ardeii;
4. În continuare, sărăm piperul și lechoul de roșii și adăugați zahăr. Se amestecă bine amestecul de legume și se fierbe la foc mic timp de o oră;
5. Asigurați-vă că amestecul nu arde din când în când; La final se adauga otet si dupa 5-7 minute se scoate de pe aragaz. Tot ce rămâne este să distribuiți lechoul finit în borcane sterilizate și să rulați cu capace metalice. Întoarceți borcanele terminate și înfășurați-le într-un prosop cald. Poftă bună!

Lecho de dovlecel pentru iarnă: subtilități de preparare

Pentru a preveni transformarea lecho-ului în caviar de dovleac, dovleceii nu trebuie să fie tăiați foarte fin. Este suficient să-l tăiați în cuburi de 1,5 cm sau felii îngrijite de 0,5 - 1 cm lățime;
Pentru a evita pielea în sosul de roșii, unele gospodine freacă masa de roșii pregătită printr-o sită. Dar puteți simplifica sarcina îndepărtând pielea de pe roșii înainte de a le tăia. Pentru a face acest lucru, roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de 1 - 2 minute, apoi se răcesc rapid în apă rece. Coaja acestor roșii poate fi îndepărtată foarte ușor;
Pentru lecho, sunt selectați dovleceii tineri, de cel mult 20 cm lungime și cântărind 130 - 150 g. Astfel de dovlecei au piele subțire și carne crocantă delicată. Dovlecelul trebuie să fie proaspăt, nu moale, fără semne de alterare. Este indicat să nu aibă semințe;
Anterior, lecho de dovlecei era întotdeauna sterilizat. Dar gospodinele moderne se descurcă fără sterilizare. Dar în acest caz, legumele trebuie spălate temeinic, precum și toate echipamentele. Borcanele se spală mai întâi cu sifon, apoi trebuie sterilizate la abur, la cuptor, sau scufundate în apă și fierte. Capacele trebuie de asemenea sterilizate;
Lecho de dovlecel este preparat după același principiu ca și lecho de ardei și roșii. Pe lângă dovlecei, la acest fel de mâncare se adaugă roșii, ardei gras, morcovi, usturoi și ceapă. Setul de condimente trebuie să fie minim: sare, zahăr, boabe de piper, foi de dafin, oțet;
Pentru baza lichidă de lecho se folosesc roșii coapte, cărnoase. Se macina intr-o masina de tocat carne sau se dau pe razatoare. Ultima varianta este buna pentru ca coaja rosiilor ramane pe razatoare, iar masa de rosii se dovedeste frageda si omogena;
Ardeiul gras se adauga in dovlecei lecho intr-o astfel de cantitate incat sa nu domine peste celelalte ingrediente. Este indicat sa folositi ardei gras rosu, atunci lecho-ul va fi mai luminos si mai apetisant;
Oțetul trebuie să fie prezent în lecho. Este un bun conservant și, de asemenea, adaugă claritate unei legume atât de fade precum dovlecelul.

Lecho cu piper și morcov

O altă rețetă simplă pentru pregătirea unui preparat popular maghiar. Toate ingredientele incluse în compoziția sa sunt ușor disponibile în țara noastră pe tot parcursul anului.

Tot ce aveți nevoie este să le cumpărați și să petreceți câteva ore pregătind lecho. Dar rezultatul va fi pe placul tuturor locuitorilor familiei. Acest lecho poate fi servit fie separat, fie cu cartofi fierbinți, orez sau paste.

Ingrediente:

50 bucăți de ardei gras;
suc de roșii - 1,5 l.;
ulei vegetal - 250 g;
zahăr - 200 g;
Ceapa - 1,5 kg;
Morcovi - 0,5 kg;
Oțet 9% - 1 pahar;
Sare - 3 linguri.

Metoda de gatire:

Selectăm fructele cărnoase și suculente ale ardeiului gras. Scoateți tulpinile și semințele și tăiați-le în fâșii (nu prea subțiri). Se macină ceapa în jumătate de rondele, se rade morcovii pe răzătoarea coreeană, îi poți măcina și într-un robot de bucătărie;
Încărcați totul într-un recipient mare, adăugați zahăr, sare, oțet 9%, suc de roșii și ulei vegetal. Puneți pe aragaz și fierbeți legumele aproximativ 30 de minute din momentul în care fierb. Focul nu trebuie să fie puternic. Nu uitați să amestecați;
Spalam borcanele, turnam apa clocotita peste ele, le tinem la cuptorul incins pana cand umezeala se evapora complet si punem lecho-ul in ele. Se sigilează cu capace fierte, se răstoarnă și se lasă până se răcește. Apoi îl punem într-un loc în care să depozităm semifabricatele. Lecho cu ardei și roșii este gata!
Poftă bună!

Video „Rețetă Lecho din lecho și roșii din Bulgaria”

Acasă, se prepară exclusiv din ardei și roșii. Dar, în ciuda minimalismului său, bucătarii locali îl transformă într-o garnitură delicioasă, care este de obicei servită cu pâine albă moale, paste sau produse din carne. Astăzi, aproape fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru a face lecho, pe care o împărtășește cu bucurie familiei și oaspeților.

Lecho cu ardei - prepararea alimentelor

Înainte de a pregăti lecho, în primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu rețeta și să cumpărați lista necesară de ingrediente. Deoarece principala legumă a lecho-ului nostru va fi ardeiul gras, ne vom concentra asupra ei. Alegem doar fructe coapte, cărnoase pentru lecho. Pielea lor trebuie să aibă o culoare uniformă, fără pete întunecate și o structură netedă (să nu fie flăcătoare), altfel gustul și aspectul preparatului final se vor strica.

Scoateți tulpina din ardeii potriviți și extrageți semințele folosind unelte convenabile de bucătărie. Și apoi îl tocăm la discreția noastră. Unii oameni preferă să taie ardeii în fâșii de-a lungul întregului fruct, alții preferă să-i toacă mai mic. În ceea ce privește restul legumelor incluse în rețeta lecho, acestea trebuie neapărat spălate, uscate și, dacă se dorește, coaja roșiilor trebuie îndepărtată. Acest lucru nu este greu de făcut dacă mai întâi turnați apă clocotită peste roșii.

Lecho cu ardei - cele mai bune rețete

Reteta 1: Lecho cu ardei dulce (reteta clasica)

Ingrediente:

– roșii – 1 kg.
– ardei gras dulce – 2 kg.
- ceapa de marime medie - 4 buc.
— ulei rafinat de floarea soarelui – 1 cană.
- verdeata (coriandre, patrunjel sau telina) - 3 ciorchine.
- usturoi proaspat - 1-2 capete (10 catei).
- zahăr - 1 pahar.
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
- boia macinata - 1 lingurita.
- oțet - 1 lingură.
- sare dupa gust

Metoda de gatit:

1. Curăță ardeiul gras, îndepărtând sâmburele, clătește cu apă și tai în bucăți mari (aproximativ 4 părți). De asemenea, tăiați roșiile coapte spălate în 4 părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.

2. Pregătiți o cratiță mare cu pereți groși și fund. Turnați ulei vegetal în el, așteptați până se încălzește bine, adăugați ceapa.

3. Cand ceapa devine transparenta, puteti adauga rosiile. Sarați amestecul și fierbeți, amestecând constant, la foc mic, aproximativ 15-20 de minute.

4. Acum adăugați cea mai importantă componentă de lecho - ardeiul dulce și fierbeți totul într-o tigaie închisă timp de 5 minute. Se lasa la foc inca 10 minute, amestecand din cand in cand.

5. Măcinați usturoiul tocându-l cu un cuțit sau o presă specială, adăugați-l în vasul nostru împreună cu zahăr și oțet și fierbeți din nou timp de 15-20 de minute. Adaugati ierburi tocate marunt, boia macinata, piper negru, amestecati si gatiti vasul timp de 10 minute.

6. Pregătiți borcane pentru preparare: spălați, sterilizați. Ne punem lecho-ul acolo și îl rulăm. Este indicat să puneți borcane de lecho pe capace, să le înfășurați în ceva cald și să le lăsați să se răcească aproximativ o zi la temperatura camerei.

Rețeta 2: Lecho cu piper și morcov

O altă rețetă simplă pentru pregătirea unui preparat popular maghiar. Toate ingredientele incluse în compoziția sa sunt ușor disponibile în țara noastră pe tot parcursul anului. Tot ce aveți nevoie este să le cumpărați și să petreceți câteva ore pregătind lecho. Dar rezultatul va fi pe placul tuturor locuitorilor familiei. Acest lecho poate fi servit fie separat, fie cu cartofi fierbinți, orez sau paste.

Ingrediente:

- 50 bucăți de ardei gras
- un kg și jumătate de ceapă
- jumatate de kilogram de morcovi
- un litru și jumătate de suc de roșii
- un pahar cu 9 la suta otet
- 200 g zahar fin
– ulei vegetal – 250 gr.
- aproximativ 3 mese. linguri de sare

Metoda de gatit:

1. Selectați fructe de ardei cărnoase și suculente. Scoateți tulpinile și semințele și tăiați-le în fâșii (nu prea subțiri). Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii pe răzătoarea coreeană sau îi puteți toca și într-un robot de bucătărie.

2. Încărcați totul într-un recipient mare, adăugați zahăr, sare, oțet 9%, suc de roșii și ulei vegetal. Puneți pe aragaz și fierbeți legumele aproximativ 30 de minute din momentul în care fierb. Focul nu trebuie să fie puternic. Nu uitați să amestecați.

3. Spalam borcanele, turnam peste ele apa clocotita, le tinem la cuptorul incins pana se evapora complet umezeala si punem lecho-ul in ele. Se sigilează cu capace fierte, se răstoarnă și se lasă până se răcește. Apoi îl punem într-un loc în care să depozităm semifabricatele.

Reteta 3: Lecho cu ardei cu ciuperci in sos de smantana

Lecho este de obicei asociat cu preparatele de casă pentru iarnă, dar există rețete care nu implică conservarea preparatului. Vă oferim unul dintre ele – lecho de ardei gras cu ciuperci în sos de smântână. Doar de la numele în sine, gura începe deja să-ți lămurească și îți crește pofta de mâncare!

Ingrediente:

- 600 gr. ardei rosii
- 400 gr. roșii roșii
- 300 gr. orice ciuperci de primă clasă (proaspete)
- 100 gr. smântână
- 100 gr. orez
- 2 mese. minciună ulei vegetal
-doua cepe
- o lingura (lingura) de unt
- ardei roșu măcinat
- sare dupa gust

Metoda de gatit:

1. Spălați orezul și opărțiți-l cu apă clocotită. Umpleți orezul cu 250 ml apă, adăugați puțină sare, adăugați unt și fierbeți până se înmoaie sub capac.

2. Puneți roșiile decojite, tăiate felii (preopărite) în straturi pe fundul cratiței, ardeii tăiați felii și folosiți orez ca al treilea strat. Adăugați ușor sare în fiecare strat.

3. În creștere. prăjiți ceapa și ciupercile tăiate felii în ulei. Se ia de pe foc, se amesteca cu ardei rosu macinat, 200 ml apa calduta si smantana. Turnați conținutul cratiței cu smântâna rezultată și sosul de ciuperci.

4. Așezați vasul pe aragaz și fierbeți timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi aduceți-l la gata într-un cuptor bine încălzit. Scoateți capacul astfel încât blatul să fie acoperit cu o crustă apetisantă, de culoare aurie.

— Legumele semnificative adăugate la lecho trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale. Astfel preparatul va arăta mai atractiv pe masă;

— Lecho nu trebuie pus în borcane prea mari ca volum. Dimensiunea optimă a recipientului este de la 500 ml până la 1 litru;

— Dacă tocăniți lecho pe aragaz cu adaos de esență de oțet și alte ingrediente acide, folosiți doar o tigaie emailată (lighean) fără așchii, crăpături sau deteriorare.

Buna ziua! Continui în continuare un subiect atât de încântător precum pregătirile de vară pentru iarnă. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătiți lecho după rețete clasice.

Într-unul dintre articolele anterioare am atins deja acest subiect. Dar acest lucru nu mi s-a părut suficient, deoarece un aperitiv atât de minunat este făcut nu numai din ardei gras. De asemenea, sunt făcute din roșii și dovlecei. Și, imaginați-vă, chiar și din castraveți. Vă voi povesti despre toate acestea în acest articol.

Această gustare este foarte respectată în familia mea. Dacă avem vacanță, atunci o pun pe masă ca un fel de mâncare independent. Și nimeni nu a rămas vreodată nemulțumit. Dimpotrivă, au cerut mereu rețeta.

Desigur, este mai bine să faci preparate din legume din propria grădină. Dar cei care nu o au își pot permite cu ușurință să cumpere legume în orice perioadă a anului, acum nu există nicio problemă cu asta. Doar că, de exemplu, nu am spațiu pentru a stoca un număr mare de spate. De aceea nu fac multe borcane. Apoi cumpăr mai multe legume și le pregătesc din nou. Pentru mine, rezident al unei metropole, aceasta este cea mai bună opțiune.

Apropo, vreau să vă atrag atenția și asupra rețetelor de casă și va fi interesant de văzut. Ei bine, acum să începem.

Întrucât vorbim de clasici, atunci prima rețetă va fi cea mai tradițională și răspândită printre gospodinele noastre. Desigur, este pur și simplu imposibil să strici o astfel de gustare decât dacă o sărați în exces. Se dovedește incredibil de gustos.

Ingrediente:

Ardei gras - 2,5 kg
roșii - 2 kg
Zahăr - 0,5 căni
Sare - 1 lingură grămadă
Oțet 9% - 1 lingură

Preparare:

1. Spălați roșiile și măcinați-le în pastă de roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Adăugați zahăr și sare. Apoi amestecați, puneți cratița pe aragaz și aduceți roșiile la fiert la foc mediu.

2. În timp ce roșiile fierb, luați ardeii și spălați-i. Scoateți semințele și tăiați-le în bucăți mari.

Ardeii pot fi aleși în orice culoare. Puteți chiar să luați mai multe diferite simultan.

3. Cand fierbe pasta de rosii se toarna ulei vegetal si se adauga ardei. Se aduce din nou la fiert, apoi se acopera si se fierbe exact 30 de minute, reducand putin focul. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet, amestecați și opriți focul.

4. Puneți infuzia în borcane sterile și, conform tradiției, întoarceți gâtul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește. Apoi readuceți-l în poziția normală și puneți-l în depozit pentru a-l deschide iarna și a vă bucura de acel gust de vară.

O metodă de preparare a lecho pentru iarnă fără oțet

Încercați varianta fără a folosi oțet. Nu se dovedește mai rău. Și poate fi păstrat de minune toată iarna într-un loc răcoros sau la frigider.

Ingrediente:

Ardei dulce - 1 kg
roșii - 1 kg
Ceapa - 500 gr
Ulei vegetal - 1 lingura
Zahăr - 1,5 linguri
Sare - 1 lingura

Preparare:

1. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați tulpina. Treci apoi printr-o mașină de tocat carne. Puneți piureul rezultat pe foc și începeți să lucrați la restul legumelor.

2. Spălați ardeii, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați orice bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Adăugați legumele tocate în piureul de roșii. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, aduceți la fiert și gătiți sub un capac închis timp de 15-20 de minute.

3. Apoi transferați lechoul în borcane sterile și acoperiți cu capace. Puneți-le într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un prosop de bumbac. Umpleți cu apă până la umerase și fierbeți timp de 10-15 minute. Așa ne sterilizăm preparatele.

4. Apoi scoateți borcanul, înșurubați bine capacele și întoarceți-l. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Scoateți borcanele cu mare grijă pentru a nu vă arde mâinile!

5. Când lecho-ul s-a răcit complet, depozitați-l într-un loc răcoros. Din cantitatea propusă de ingrediente se obțin 2 litri de produs finit.

Lecho cu ardei gras cu morcovi și ceapă - vă veți linge degetele

Vă ofer o altă rețetă grozavă pentru pușculița dvs. Gustarea se dovedește a fi dulce, cu o ușoară acrișoare, care adaugă doar un gust deosebit. Poate fi consumat imediat sau păstrat într-un loc răcoros până iarnă. Această gustare vă va ajuta întotdeauna când oaspeții sosesc brusc.

Ingrediente:

roșii - 4 kg
Morcovi – 1 kg
Ardei dulce - 1,2 kg
Ceapa - 1 kg
Oțet 9% – 100 g
Ulei vegetal - 150 g
zahăr - 220 gr
Sare - 100 gr
Boabe de piper - 20-30 buc.

Preparare:

1. Tăiați roșiile și ardeii în bucăți mari. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați morcovii fâșii.

2. Pune totul într-o cratiță. Adăugați sare, zahăr, piper și ulei vegetal. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic timp de patruzeci de minute, amestecand din cand in cand. Cu 5 minute înainte de sfârșit, turnați oțetul și amestecați.

3. Turnați lechoul finit în borcane sterilizate, înșurubați capacele, răsturnați și acoperiți cu ceva cald până se răcește complet. Apoi îl puteți pune deoparte în depozit.

Videoclip despre cum se prepară lecho din dovlecei, ardei și roșii pentru iarnă

Lecho cu adaos de dovlecel capătă o tandrețe deosebită. Acest aperitiv va fi ușor și foarte ușor de preparat. Odată ce ai încercat, nu vei rămâne indiferent. Urmărește întregul proces de gătit în videoclipul de mai jos.

Ingrediente:

Dovlecel - 3 kg
Ardei gras 1,5 kg
Ardei iute - 500 gr
Zahar - 1 pahar
Sare - 4 linguri.
roșii - 1,5 kg
Oțet 9% - 0,5 căni
Ulei vegetal - 1 cană
Usturoi - 3 catei
Apa - 300 ml (daca este putin lichid)

Aceasta salata poate fi mancata in zilele de post sau asezata pe o masa de sarbatori. Și așa, la prânz, alături de felurile principale, deseori deschidem un borcan și îl mâncăm cu plăcere.

O rețetă simplă de lecho din ardei gras și roșii într-un aragaz lent

O opțiune foarte bună pentru prepararea acestei gustari pentru cei cărora le place să gătească într-un slow cooker. Nu veți petrece mai mult de jumătate de oră întregului proces de gătit. Foarte convenabil.

Ingrediente:

Ardei gras - 1,5 kg
roșii - 1,5 kg
Ulei vegetal - 0,5 căni
Zahăr - 4 linguri
Sare - 2/3 linguriță
Oțet 9% – 100 ml

Preparare:

1. Se macină roșiile într-un blender sau mașină de tocat carne. Ardeii se curăță de semințe și se taie fâșii. Pune sare, zahăr, ulei vegetal și pasta de roșii în vasul cu mai multe gătite. Amestecați și porniți modul „prăjire” până când fierbe.

2. Fierbeți roșiile timp de 5 minute și adăugați piper. Se fierbe încă 10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțetul și amestecați.

3. Puneți lecho în borcane sterile și rulați. Întoarceți, înfășurați, lăsați până se răcește. După care îl puteți elimina până când este necesar.

Lecho pentru iarnă din castraveți conform rețetei „Îți vei linge degetele”

Sunt sigur că nu mulți oameni știu despre această metodă. Dar salata iese atât de gustoasă încât recomand tuturor să o încerce măcar o dată.

Ingrediente:

Castraveți – 3 kg
roșii - 3 kg
Ceapa – 6 buc.
Usturoi - 2 capete
Zahăr - 4 linguri
Sare - 2 linguri
Oțet 9% - 2 linguri
Ulei vegetal - 100 ml

Preparare:

1. Să începem cu pregătirea produselor. Se macină roșiile până se face piure. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați castraveții în cercuri sau semicercuri.

2. Se pune piureul de rosii pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe la foc mic. Gatiti 10 minute, amestecand din cand in cand.

3. Apoi adăugați ceapa și usturoiul. Se amestecă și se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 5 minute.

4. Apoi adăugați castraveții. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se amestecă totul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați oțet cu 5 minute înainte de gătit. Gatiti si opriti focul.

5. Puneți gustarea finită în borcane sterile și rulați. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. Acest lecho poate fi depozitat fie într-un loc răcoros, fie la temperatura camerei.

Aici, dragii mei cititori, termin. Sper că vă vor plăcea rețetele mele și cu siguranță veți alege ceva pentru voi. Sau vei găsi ceva nou pe care nu l-ai încercat niciodată până acum.

Să aveți recoltă bună și pregătiri reușite! Pa!

1. Lecho de ardei gras
2. „Familie” Lecho
3. Lecho cu morcovi
4. Lecho pentru iarna din ardei si fasole
5. Lecho „Delicios”
6. Lecho de castraveți
7. Lecho de vinete

Această salată este una dintre cele mai populare varietăți de conservare a casei: aproape fiecare gospodină are câteva rețete în haz.

Vă oferim o rețetă de lecho lecho delicios. O salată apetisantă cu ardei dulci și morcovi, sau cu ceapă și castraveți, precum și caviar de legume pentru iarnă, va fi o garnitură excelentă pentru majoritatea preparatelor din carne gătite în casă în sezonul rece.

1. Lecho de ardei gras

Veți avea nevoie de:

3 kg roșii;
5 kg ardei gras dulce;
0,5 kg ceapă;
5-6 buc. morcovi;
0,5 linguri. Sahara;
1 lingura. lingura de sare;
1 lingura. ulei vegetal;
2 linguri. linguri de esență de oțet;
3 linguri. linguri de sos de roșii picant.

Spălați roșiile și măcinați printr-o mașină de tocat carne. Scoateți tulpina și semințele de pe ardei și tăiați pulpa în felii mari. Curățați legumele rămase. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii pe răzătoare cu găuri mari. Puneti toate ingredientele pentru lecho, cu exceptia ardeiului, intr-o cratita de marime potrivita, adaugati condimentele, uleiul vegetal, esenta de otet, sosul si amestecati. Se pune pe foc si se fierbe. Adăugați piper și aduceți din nou la fiert. Gatiti 15-20 de minute. Puneți lecho fierbinte în borcane sterilizate și rulați. A se păstra într-un loc răcoros.

2. „Familie” Lecho

Veți avea nevoie de:

3 kg roșii;
10 păstăi de ardei mare cărnos;
10-15 căței mari de usturoi;
1 lingura. Sahara;
1 lingura. lingura cu sare deasupra;
1-3 păstăi de ardei iute sau 1 linguriță de ardei măcinat sau.

Curățați usturoiul, ardeii dulci și iute. Spălați și uscați toate legumele. Măcinați roșiile, ardeii iute și dulci într-un blender sau tocați. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă sare, zahăr și se pune pe aragaz. După ce fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat. Se pune fierbinte în borcane tratate cu abur fierbinte și se rulează.

3. Lecho cu morcovi

Veți avea nevoie de:

cate 500 g morcovi, ceapa si ardei dulci;
2 kg roșii;
1 lingura. ulei de floarea soarelui.

Curățați și spălați legumele. Tăiați roșiile felii, ceapa și ardeii dulci fâșii. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o cratiță. Adăugați ceapa, fierbeți timp de 5 minute, adăugați morcovii și fierbeți încă 5 minute. Adăugați ardeiul gras și fierbeți din nou timp de 5 minute, roșiile încă 8 minute. Se sare lecho și se ține la foc mic câteva minute. Puneți în borcane sterilizate, închideți ermetic și înfășurați borcanele într-o „blană”.

4. Lecho pentru iarna din ardei si fasole

Veți avea nevoie de:

1 kg ardei gras;
2 kg de fasole;
4 kg roșii;
1 kg ceapă și morcovi;
1 pahar de zahar;
3 linguri. linguri de sare;
0,5 litri ulei de floarea soarelui;
3 păstăi de ardei iute;
6 capete mari de usturoi;
2 lingurițe 70% oțet.

Înmuiați fasolea peste noapte. A doua zi dimineața, se fierbe până la jumătate fiert. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei de floarea soarelui. De asemenea, tăiați roșiile și ardeii spălați (cu semințele și tulpinile îndepărtate) în cuburi. Puneți fasolea, roșiile, ardeii și ceapa pregătite în tigaie. Adăugați sare, zahăr și unt, amestecați. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe o jumatate de ora. În timp ce lecho se gătește, curățați și tocați usturoiul și ardeiul iute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți-le în tigaie. Se toarnă acid acetic și se amestecă. Puneți ardeiul finit și lecho de fasole în borcane sterile și rulați. Se acoperă cu o pătură, iar după ce s-a răcit complet, se păstrează într-un loc răcoros.

5. Lecho „Delicios”

Veți avea nevoie de:

Lecho cu ardei gras

2,5 kg roșii;
1 kg ardei gras;
1 ceapă mare;
4-5 catei de usturoi;
1 lingura. lingura de sare;
2 linguri. linguri de zahăr;
½ linguriță de ardei roșu măcinat;
4-5 foi de dafin;
¼ linguriță de ienibahar măcinat;
1 lingura. lingura de otet de masa.

Treceți roșiile spălate printr-o mașină de tocat carne, puneți-le pe foc, aduceți la fiert și fierbeți timp de 15 minute până când spuma dispare complet. Pentru a îndepărta semințele, strecoară piureul de roșii printr-o sită sau o strecurătoare. Spălați ardeii, tăiați tulpinile și semințele și tăiați pe lungime fâșii înguste. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se pune ardeii si ceapa in piure de rosii, se adauga sare, zahar, piper, dafin. Se fierbe până când ardeiul se înmoaie complet. Scoateți frunza de dafin pentru ca lechoul să nu aibă gust amar și adăugați usturoiul tocat. Dacă doriți, puteți adăuga 3-4 linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat. Aduceți amestecul la fierbere, turnați oțet, amestecați și puneți în borcane pregătite. Rulează-te.

6. Lecho de castraveți

Veți avea nevoie de:

1 kg ardei dulce;
2,5 kg roșii;
5 kg de castraveți;
cap de usturoi;
200 g zahăr;
200 ml oțet 6%;
200 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
3 linguri. linguri cu sare deasupra.

Tocați roșiile și ardeii, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute la foc mic. Înmuiați castraveții, tăiați în felii, în amestec, fierbeți și gătiți timp de 10 minute. Se ia tigaia de pe foc, se adauga usturoiul tocat marunt. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se înfășoară și se lasă până se răcește complet.

7. Lecho de vinete

Veți avea nevoie de:

2,5 kg vinete;
1 kg de ardei gras multicolori (rosu, galben, verde);
200 ml ulei vegetal;
2 capete mari de usturoi;
3 litri de suc de rosii (poate fi inlocuit cu pasta de rosii diluata);
100 g oțet 6%;
ardei iute - optional;
o grămadă mică de pătrunjel și mărar;
1 lingura. lingura de sare;
0,5-1 lingura. Sahara.

Vinetele se curăță de coajă, se taie fâșii, se adaugă sare și se pun pe o sită timp de 2 ore pentru a lăsa sucul să se scurgă - asta va ajuta să scapi de amărăciune. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se aduce la fierbere. Turnați cu grijă sucul de roșii, adăugați zahăr, sare și oțet.

După ce acest amestec fierbe, adăugați vinetele. După 10-15 minute, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe și gătiți 25-30 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului se adaugă usturoiul, trecut prin presa de usturoi, și ierburile tocate mărunt. Pune lecho de vinete în borcane opărite, rulează și înfășoară până se răcește.

Rețete 7.560 de vizualizări

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol