Produse gelatinoase. Ce se poate face din gelatină: dulciuri sănătoase

Un desert frumos, neobișnuit, făcut din jeleu și lapte condensat sub formă de marmură. Ingrediente: Jeleu (asortat) – 6 pachete Lapte condensat (intreg)..

La desert, Jeleu

Reteta de marmelada de facut acasa Ingrediente: Suc de mango – 0,5 cani Apa (minerala, plata) – 0,5 cani..

La desert, Jeleu, Bomboane

Prajitura cu branza de vaci fara coacere pe baza de mousse facuta din branza de vaci, smantana, zmeura si afine. Ingrediente: Brânză de vaci (5-9% grăsime) – 500 grame Smântână...

Mousses, prăjituri

O metodă de preparare a unui tort cu struguri pe bază de biscuiți fără coacere în cuptor. Ingrediente: Smântână (conținut de grăsime 20%, nu mai puțin) – 700 grame..

Coacerea, prăjiturile

Metoda de preparare a ruloului de pui sticla de plastic de sub limonadă. Ca garnitură pentru această rulada cu nuci și usturoi, puteți pregăti...

Pasăre, Pentru aperitiv, Rulouri, Rulouri de pui

Este mult mai ușor să prepari bezele din sirop decât din fructe întregi, de exemplu: mere sau fructe de pădure: căpșuni, coacăze. Deși acasă...

Pentru desert, Batoane, Jeleu

O prajitura facuta din fursecuri acoperite cu jeleu delicat de smantana nu necesita coacere in cuptor si se pregateste foarte repede. Ingrediente: zahar vanilat...

La desert, Jeleu, Prajituri

La prepararea acestei terine, curkii pot fi înlocuiți cu alte fructe, precum prunele. Ingrediente: Ficat de pui– 1,5 kg curmal –..

Pentru gustare, gustări cu carne

Aspectul acestui tort este incredibil de atrăgător, tortul nu este încântător de dulce, cu acru și foarte gustos. Ingrediente: Pentru biscuiti: faina...

Coacerea, prăjiturile

Prajitura de ciocolata cu mousse cremoasa, fulgi de cocosși mango uscat. Ingrediente: Compozitia aluatului: Ciocolata alba – 100 grame..

Coacerea, prăjiturile

Reteta de prajitura facuta din aluat pandispans cu crema de cheag si bucati de conserva de ananas. Ingrediente: Compozitie biscuiti: coaja de lamaie..

Coacerea, prăjiturile

Pentru mulți oameni, gustul căpșunilor este asociat cu vara, uneori când se coc în grădină. Sper că acest desert de căpșuni și smântână vă va aminti...

Pentru desert

Reteta de sufleu cremos din iaurt si suc de fructe. Ingrediente: Iaurt (fara aditivi) – 1/2 l smantana grea – 300 ml gelatina – 30 g..

La desert, sufleu

În loc de salatele obișnuite de sărbători, puteți face o prăjitură cu somon sau alt pește roșu cu orez și bastoane de crab. Incearca..

Pentru aperitiv, Aperitive pește

O salată similară cu salata Olivier sub formă de rulou va arăta grozav pe orice masă de sărbători. Ingrediente: Compoziție sos: Smântână – 50 ml..

Deserturi cu gelatina - cea mai buna solutie, atât pentru o petrecere pentru copii, cât și pentru un ceai obișnuit cu familia. Pe langa asta, cale bună rasfata-te cu dulciuri fara a risca prea mult sa iti strici silueta. Există multe varietăți de astfel de deserturi. Să ne uităm la cele mai populare și populare feluri de mâncare printre copii și adulți.

Să remarcăm că deserturile cu gelatină sunt foarte diverse, fiecare persoană poate alege unul dintre ele după gustul său. Acasă trăsătură caracteristică această delicatesă are un conținut scăzut de calorii, adică un plus cert pentru cei care slabesc si cei care au grija de silueta lor. În plus, o caracteristică excelentă a acestui tip de desert este că poate fi combinat cu multe alimente. Puteți adăuga orice: ciocolată, fructe uscate, nuci sau chiar brânză de casă. Este absolut ușor de făcut cu gelatină. În acest articol vom descrie toate nuanțele acestui proces simplu.

Versiune originală

Acum vom face un desert cu trei straturi din brânză de vaci cu gelatină. Cea mai interesantă și simplă versiune a delicatesei este jeleul cu mai multe straturi. Nu numai că combină multe arome potrivite, dar arată și interesant și este cea mai buna idee tratatii sanatoase pentru petrecere pentru copii. Așadar, să începem să pregătim desertul caș cu gelatină.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 90 gr. cireșe, lămâie, jeleu de lămâie;
• brânză de vaci 150 g;
• smântână 50 g;
• patru linguri crema;
• zahăr o lingură.

Gătit

Trebuie să începeți prin a stratifica jeleul. Totul aici este extrem de simplu: 85 de grame de jeleu trebuie dizolvate într-un pahar de apă fierbinte, apoi turnate într-un castron adânc, răcite la frigider pentru o oră sau două. Stratul rece finit trebuie acoperit cu jeleu Trebuie să îl pregătiți în acest fel: bateți brânza de vaci, smântâna, smântâna cu zahăr folosind un mixer, dizolvați jeleul de lamaie și amestecați totul, obținând cel mai delicat sufleu. De asemenea, va dura aproximativ o oră pentru ca stratul să se întărească. Procedura trebuie repetata pana la ultimul strat de jeleu. Acesta se intareste complet in inca doua ore, dupa care poate fi taiat si servit, ornat cu frisca. Această delicatesă este delicioasă și, în ciuda timpului necesar pregătirii, este relativ ușor de preparat.

Deserturile lactate cu gelatină sunt delicatese foarte sănătoase și gustoase și, cel mai important, sunt preparate simplu. Pentru a prepara acest tip de dulce ai nevoie doar de gelatina (30 g), lapte (750 ml) si zahar (100 g). Pentru a condimenta felul de mâncare, puteți folosi și scorțișoară sau alte condimente aromate, adăugați vanilină sau înlocuiți laptele cu smântână și ornați cu fructe. Există și alte opțiuni de gătit. De exemplu, în timpul procesului de gătire puteți combina laptele cu cafea instant, ciocolată, cacao sau sucuri de fructe. Deserturi ca acestea se pot face urmand instructiunile de pe ambalajul cu gelatina, doar inlocuiti apa cu lapte. Cel mai important lucru în acest fel de mâncare sunt beneficiile sale. Substantele naturale care intaresc tesutul osos se gasesc in gelatina, calciul pentru intarirea oaselor se gaseste in lapte, cacao actioneaza ca un antidepresiv, iar folosirea, de exemplu, a mierii in locul zaharului obisnuit face ca acest desert sa fie cel mai sanatos printre altele.

Deserturile lactate cu gelatină vor fi deosebit de gustoase dacă le folosiți întregi lapte de vacă, și este mai bine dacă este pasteurizat. Jeleul preparat cu lapte fiert va căpăta o tentă neplăcută, așa că nu este nevoie să faceți acest lucru. De asemenea, degresate și degresate vor da delicateții un gust nu prea plăcut, nu este nevoie să-l folosiți. În plus, un astfel de desert poate căpăta o culoare albăstruie neplăcută. Dacă nu există lapte, atunci în niciun caz nu se va recurge la utilizarea laptelui uscat instant, rezultatul va fi un fel de mâncare complet dezagreabil. Pregătiți mai bine un desert cu smântână cu gelatină.

Cum să gătesc?

Luați gelatină (două linguri) și turnați cald apa fiarta(500 ml) și se încălzește. Cand amestecul se umfla se strecoara si se amesteca bine cu smantana (500 g) cu zahar adaugat (100 g). Adaugă orice îți place la acest amestec, de la stafide la nuci și fructe, obții un preparat dulce delicios.

Jeleu ușor de făcut

La prepararea deserturilor cu gelatină, cel mai important lucru este să respectați proporțiile recomandate și să nu încălcați tehnologia de gătit. Dacă adăugați mult lichid, mai mult decât este necesar, sau fierbeți gelatina, pur și simplu nu se va întări și nu veți obține jeleu. Luați o jumătate de litru de lapte, de preferință lapte integral, două linguri nivele de gelatină. Se toarnă cu lapte cald (250 ml) timp de cincisprezece minute.

Cand gelatina se umfla, incepeti sa incalziti putin amestecul. Foarte important: temperatura maximă posibilă de încălzire ar trebui să fie de optzeci de grade, nu mai mult, dar gelatina se dizolvă bine chiar și la temperaturi mai scăzute. conditii de temperatura. Gustați laptele cu atenție cu degetele - dacă se încinge, îl puteți îndepărta și amesteca. Apoi se strecoară acest amestec printr-o sită.

Se încălzește din nou a doua parte a laptelui (250 ml), dizolvând în ea zahărul, mierea, vanilina sau scorțișoara. Se amestecă ambele părți ale laptelui, se toarnă în recipientul dorit și se lasă să se răcească la frigider peste noapte. Pentru a îndepărta jeleul rezultat din matriță, coborâți-l în apă clocotită pentru câteva secunde.

Jeleu de lapte cu fructe

Un desert făcut din gelatină cu fructe nu este doar surprinzător de gustos, ci și foarte sănătos. Orice fruct moale este potrivit pentru prepararea acestui fel de mâncare (piersici, kiwi, caise, portocale moi). Apropo, este interesant și desertul cu fructe de pădure. Pentru aceasta delicatesa sunt potrivite urmatoarele fructe: cirese, zmeura sau capsuni.

Pentru a găti, ar trebui să pregătiți cu atenție fructele pentru acest proces: îndepărtați semințele și îndepărtați cozile, tocați mărunt, este mai bine să spălați piersici și portocale în sirop, apoi lăsați lichidul să se scurgă. Pentru ca deserturile cu gelatină să iasă bine, fructele sunt mai întâi așezate pe fund. Dacă numărul de fructe este mare, trebuie să măriți porția de gelatină. Pentru fiecare jumătate de kilogram de fructe proaspete trebuie să luați încă o linguriță și jumătate de gelatină.

Pentru ca fructele să fie stratificate în desert, va trebui depus mult mai mult efort. Amestecul de lapte-gelatină este turnat în matriță, apoi este de așteptat să se întărească complet, apoi fructele sunt așezate, după care se toarnă o nouă porție de jeleu. Această procedură se repetă de numărul necesar de ori. Fructele proaspete sau fructele de pădure, precum și fructele tăiate în blender, sunt folosite pentru a pregăti un astfel de desert cu același succes.

Mâncare dietetică

Acum o vom face cu gelatina.

Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de următoarele produse:

• 250 de grame de smantana;
• 20 de grame de gelatină;
• acid citric pe vârful unui cuțit;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• fructe (după gust).

Procesul de gatire

Pentru a pregăti un astfel de conținut scăzut de calorii, trebuie să urmați acești pași:

1. Se toarnă gelatină cu o jumătate de pahar de apă caldă fiartă, se infuzează în acest fel timp de aproximativ douăzeci sau treizeci de minute.

2. Bateți smântâna cu acid citric și zahăr folosind un mixer sau un tel.

3. Încinge gelatina într-o baie de apă până se dizolvă complet. Se toarnă amestecul dizolvat în smântâna bătută și se amestecă foarte bine.

4. Turnați amestecul în boluri sau turnați-l în forme special pregătite pentru aceasta. În continuare, stropiți cu fructe pentru o opțiune dietetică, este mai bine să luați fructe cu conținut scăzut de calorii, precum grepfrutul. Atât, dulceața este gata!

Desert cu sirop

Acum vom găti cu gelatină. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să faceți următoarele: dizolvați cincisprezece grame de gelatină în apă fiartă, dar răcită (50 ml). Apoi trebuie să pregătiți siropul. O jumătate de pahar de zahăr într-un pahar cu apă trebuie să fie bine dizolvată, puteți adăuga puțin suc. Apoi, trebuie să amestecați gelatina cu sirop și să turnați în ea suc de fructe(aproximativ 50 ml). Amestecul ar trebui să fie răcit. Apoi, trebuie să luați orice fructe de pădure și fructe (aproximativ 50-100 de grame) care vă plac, să le puneți în forme și să le umpleți cu amestecul rezultat. Vasul trebuie lăsat la frigider câteva ore. Apoi poți lua desert.

Concluzie

Când pregătiți deserturi cu gelatină, nu uitați că timpul de întărire pentru fiecare tip de delicatesă este diferit și, în timp ce unele feluri de mâncare trebuie păstrate la frigider pentru o oră sau două, altele vor necesita răcire peste noapte, pentru ca jeleul să fie în siguranță. scos din matriță, tăiat și servit la masă. Imaginați-vă și experimentați, faceți deserturi cu gelatină.

Deserturile cu gelatină - marmeladă și jeleu - sunt foarte gustoase, iar rețetele pentru prepararea lor sunt simple. Din gelatină și lapte sau smântână, brânză de vaci, iaurt, chefir, fructe, fructe de pădure, puteți pregăti nu numai delicii gustoase, ci și sănătoase pentru copiii dvs. Evitați dulciurile cumpărate din magazin, care sunt din abundență. în favoarea de casă, din produse naturale!

Sfatul medicului pediatru: copiii de la 2 ani pot mânca jeleu slab, dar nu mai mult de o dată pe săptămână.

Compoziția și beneficiile gelatinei comestibile

Gelatina (tradusă din latină ca congelată, congelată) este o proteină animală obținută prin fierberea oaselor, articulațiilor, cartilajelor, tendoanelor și pielii bovinelor; fara gust si inodor.

Gelatina este foarte utilă deoarece conține mult colagen, aminoacizi benefici, minerale (în special calciu, fier, fosfor), vitamina PP, care sunt necesare unui copil pentru dezvoltarea țesuturilor conjunctive și a cartilajului, iar adulților - pt. conservarea și restaurarea acestora. În special, mobilitatea articulațiilor este îmbunătățită semnificativ și durerea este ameliorată, iar procesul de vindecare a osului în timpul fracturilor este accelerat. Cu fiecare masă sub formă de jeleu (10 grame de gelatină pe zi sunt suficiente pentru un adult și chiar mai puțin pentru un copil), substanțele pătrund în organism și prin fluxul sanguin în articulații, datorită cărora se formează un cartilaj nou. tesutul incepe. Pentru a face acest lucru, trebuie să mănânci gelatină timp de 10 zile la rând în fiecare lună (3-4), iar cel mai bun lucru pe care copilul îl va mânca, desigur, este un desert dulce delicios - jeleu și marmeladă, care sunt foarte ușor de făcut. pregăti. Dar! Dacă decideți să efectuați astfel de cursuri de nutriție terapeutică pentru copilul dvs., atunci pentru ca el să beneficieze cu adevărat, va trebui cu siguranță să mănânce suplimentar (și nu să înghită farmacie!) vitamine, în special vitamina C, bioflavonoide, care sunt conținute în legume crude, fructe (și în fructe uscate) și sulf organic, care este bogat în leguminoase, ouă de găină si ficat.

Continuând discuția despre beneficiile gelatinei, aș dori să adaug că tratează căderea și tocitatea părului, întărește unghiile, suprimă foamea, în caz de eroziune sau ulcer gastric, încetinește și chiar oprește agravarea bolii, oprește sângerările nazale. (cauzat de patologia ORL sau osteocondroza cervicală). Îmbunătățește metabolismul în organism, funcția creierului, precum și a sistemului nervos și muscular.

Prin urmare, dacă copilul dumneavoastră nu este alergic la gelatină (rar, dar se întâmplă), atunci puteți utiliza chiar acest lucru produs util pentru alimentatie, dar cu masura, deoarece se intareste usor. De asemenea, trebuie să știți pentru acei părinți care decid să-și hrănească copiii cu cursuri, așa cum este descris mai sus, că crește coagularea sângelui, nu trebuie luat pentru gută, urolitiază și colelitiază sau dacă se detectează o cantitate crescută de oxalați în urina. Dar medicii permit consumul de marmeladă naturală (jeleu) fără coloranți și conservanți, chiar și cu diabet.

Cum se prepară deserturile cu gelatină: jeleu și marmeladă

Deserturile cu gelatină nu necesită mult timp pentru preparare; dar pentru a le face trebuie să știi să folosești gelatina. Trebuie să fie înmuiat în apă rece fiartă (citiți instrucțiunile de pe ambalaj, dar de obicei în doză de 10 grame (2 lingurițe) la 200 ml apă) sau într-un alt lichid pe care l-ați pregătit pentru jeleu sau marmeladă. Așteptați de la 20 la 60 de minute. pana gelatina se umfla de 2-3 ori. Apoi, pentru a se dizolva, se încălzește puțin (fără să fiarbă!) pe aragaz sau se adaugă într-un lichid fierbinte: pentru jeleu in 1-2 pahare de lapte, suc, sirop sau compot, in functie de ce fel de jeleu decizi sa prepari; pentru a obține marmeladă, aveți nevoie de 2 ori mai puțin lichid. Se amestecă bine amestecul.

Se pot turna in forme sau forme de portie: sunt potrivite boluri, rozete, pahare de vin, pahare, forme de silicon pentru gheata sau copt. Lăsați marmelada sau jeleul fierbinte să se răcească și abia apoi puneți formele într-un loc rece să se întărească timp de 2 ore sau peste noapte.

Pentru a prepara jeleu multistrat, puteți folosi lapte și cacao, sucuri de diferite culori și gusturi, compoturi, iaurt, de exemplu, zmeură, afine, banană. Fiecare strat trebuie racit bine (30 de minute la frigider) inainte de a turna unul nou deasupra.

Pentru a scoate jeleul sau marmelada dintr-o matriță (nu din silicon, este ușor să scoți desertul din ea), trebuie să-i așezi fundul în apa calda, iar apoi întoarce-l pe vasul în care vei servi dulceața pe masă. Sau acoperiți matrița cu folie alimentară înainte de turnare, apoi îndepărtați desertul ținând marginile foliei.

Puteți decora jeleul la 10-15 minute după răcire sau când este deja gata.

Puteți adăuga fructe de pădure întregi sau felii de kiwi la jeleul de lapte, turnați peste sirop răcit, ciocolată topită, stropiți cu nucă de cocos subțire rasă, coajă de portocală, nuci sau serviți cu o bucată de înghețată.

Marmelada poate fi lăsată ca atare sau o puteți rula în zahăr sau pudră.

De asemenea, puteți decora și alte deserturi cu marmeladă și jeleu - prăjituri, produse de patiserie, brioșe, sufleuri etc.

Apropo, poate fi preparat și cu gelatină - de exemplu, înghețată cu fructe.

Reteta de jeleu de lapte

Acesta este un desert clasic foarte usor cu gelatina, pentru prepararea caruia ai nevoie doar de lapte pasteurizat si zahar.
0,5 litri de lapte pasteurizat cu un conținut de grăsime de 2,5% sau 3,2%
10 g gelatină

2 linguri. linguri de zahăr sau după gust
2. Turnați laptele rămas într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert, dar nu fierbeți;
3. se ia cratita de pe foc si se lasa laptele sa se raceasca putin;
4. Turnați gelatina umflată în laptele cald și amestecați până se dizolvă;
5. Turnați jeleul în forme și puneți la frigider.

Reteta cu lapte si jeleu de cacao

Acest desert poate fi făcut integral din ciocolată sau în două straturi. Pentru a face acest lucru, împărțiți amestecul fierbinte de lapte și gelatină în jumătate și adăugați 1 lingură. puneți cacao pudră în doar o jumătate din amestec. Turnați amestecurile în formă, alternând culorile, dar după ce turnați un strat de jeleu, nu uitați să îl răciți înainte de a turna unul nou.

400 ml. lapte copt
2 linguri. l. pudră de cacao
4 linguri. l. zahăr sau după gust
10 gr. gelatina

1. Turnați gelatina cu jumătate de lapte într-o cratiță și lăsați să se umfle;
2. cand se umfla se adauga zaharul si se amesteca;
3. Așezați cratița pe aragaz și încălziți, amestecând până când gelatina se dizolvă complet (nu fierbeți!);
4. Turnați pudra de cacao în amestecul fierbinte și turnați restul de lapte;
5. Se amestecă și se toarnă jeleul în formă, se pune la loc răcoros câteva ore sau peste noapte.

Rețetă de jeleu de caș

Un desert foarte gustos si delicat cu gelatina, care se poate face cu zmeura sau alte fructe de padure, amestecat cu branza de vaci sau presarat deasupra jeleului gata preparat.

100 gr. lapte sau smântână
2-3 linguri. l. zahăr sau după gust
200 gr. brânză de vacă
10 gr. gelatina

1. Turnați gelatina într-un recipient mic, turnați lapte rece, amestecați și lăsați să se umfle o jumătate de oră;
2. se toarnă zahăr în gelatina umflată, se pune recipientul la foc mic și se amestecă până se topesc complet;
3. bate brânza de vaci cu un mixer sau folosind un blender; dacă există fructe de pădure, adăugați-le la brânza de vaci;
4. În timp ce continuați să bateți, turnați treptat în masa de cheag un amestec de gelatină cu zahăr și lapte;
5. Turnați jeleul în forme cu o lingură și puneți-le la loc răcoros pentru o oră-două.

Reţetă jeleu de fructe de pădure cu smantana si fursecuri

În rețeta acestui desert delicios, prăjiturile pot fi înlocuite cu (desigur, dacă sunt achiziționate, atunci pentru copii ar trebui să fie fără aditivi nocivi). Se prepara cu zmeura (sau alte fructe de padure), kiwi si banana. Dar dacă nu există nici zmeură, nici banane, atunci cu un kiwi va fi și foarte gustos!

150 g fursecuri
250 g smantana
0,5 căni sau mai puțin zahăr
10 gr. gelatina
o mână sau două zmeură
1 banană mică și 1 kiwi

1. Se toarnă gelatina într-o ceașcă mică, se toarnă 50 ml de apă rece fiartă, se amestecă și se lasă să se umfle o jumătate de oră;
2. adauga zahar in smantana si bate;
3. Puneți zmeura și felii de banană și kiwi feliate în pahare, acoperiți cu felii de fursecuri deasupra, adăugați mai multe fructe de pădure și felii de banană, kiwi și mai multe felii de fursecuri deasupra;
4. Amestecând constant, încălzește puțin gelatina (până se dizolvă) pe aragaz, stinge focul și se răcește complet;
5. Amestecând din nou, adăugați cu grijă smântână în gelatină;
6. Turnați amestecul în forme și dați la frigider pentru 1-2 ore.

Reteta de jeleu de iaurt

O alta reteta simpla pentru un desert foarte gustos cu gelatina. Inainte de servire se poate orna cu fructe de padure, felii subtiri sau se presara cu ciocolata rasa.

100 g de orice iaurt de băut
20-30 gr. lapte
1 lingura gelatina
2 lingurite zahăr (dacă iaurtul este neîndulcit)

1. Turnați lapte peste gelatină și lăsați 15 minute;
2. adăugați zahăr în iaurt și amestecați sau bateți;
3. Încinge gelatina umflată pe aragaz, amestecând, până se dizolvă și se răcește complet;
4. se amesteca bine cu iaurt;
5. Turnați jeleul în formă și dați la frigider câteva ore.

Reteta de jeleu de kefir

Acest desert foarte sănătos făcut din chefir cu conținut scăzut de grăsimi și smântână completă (poate fi înlocuit cu smântână) va înlocui complet înghețata pentru copiii tăi! Iar dacă adăugați puțină dulceață sau suc de fructe de pădure în amestec, veți obține o culoare frumoasă de jeleu, iar gustul acestuia va fi deosebit.

0,5 litri de chefir
1/3 cană smântână
1/3 cana zahar (sau dupa gust)
20 gr. gelatina
1/2 pachet zahar vanilat
3 linguri. l. apă

1. Înmuiați gelatina umplând-o cu apă rece;
2. când se umflă, se încălzește, amestecând, până se dizolvă complet și se scoate de pe aragaz să se răcească complet;
3. se toarnă chefir și smântână rece în gelatină, se adaugă zahăr vanilat și zahăr granulat;
4. apoi se bate bine masa cu un mixer;
5. Turnați jeleul în forme și puneți-le la frigider pentru 4-5 ore.

Reteta de jeleu din suc si fructe

Jeleu de fructe de pădure

Acest desert delicios cu gelatină - un adevărat depozit de vitamine! Pregăti

1 bucată fiecare portocala, kiwi, banana, puteti adauga 1 capsuna sau mai multe cirese fara samburi
230 ml suc de portocale (sau alt dulce), compot sau sirop
3 linguri. linguri suc de lamaie pentru un gust mai luminos
250 ml apă rece fiartă
50 g zahar sau dupa gust
1,5 linguri. l. gelatina

1. Înmuiați gelatina în apă și lăsați-o să se umfle;
2. pune fructele decojite si tocate in forme;
3. cand gelatina se umfla se pune la foc mediu;
4. amestecand gelatina pana se dizolva, adaugam zeama in ea si apoi lasam sa se raceasca putin;
5. Umpleți formele cu gelatină și puneți-le la frigider pentru 2 ore.

Reteta de jeleu de gem

150 g zmeura (sau oricare alta)
75 ml apă curată
0,5 litri de lapte pasteurizat cu un conținut de grăsime de 2,5% sau 3,2%

1. Turnați gelatina în apă rece și lăsați să se umfle 20 de minute;
2. apoi pune gelatina pe aragaz si se incalzeste incet, amestecand pana se dizolva;
3. se ia de pe foc si se raceste usor;
4. se toarnă lichidul în dulceață și se amestecă bine;
5. Turnați amestecul în forme și dați la frigider câteva ore.

Ce se poate face din gelatină? Acestea sunt feluri de mâncare jeleuate din carne, pește și legume care decorează tradițional rusă masa festiva.

Fabricat din gelatină dulciuri delicioase pe care copiii și adulții le iubesc: marshmallows, cheesecake, jeleu de fructe, marmeladă.

În cele din urmă, gelatina poate fi folosită ca un medicament natural minunat care întărește articulațiile, părul, unghiile și netezește ridurile.

În timpul săptămânii, nu pregătim adesea o varietate de feluri de mâncare din gelatină comestibilă. Dar o masă festivă nu va fi o masă dacă nu există pe ea jeleu, biban sau macrou umplut.

Mai mult, aceste feluri de mâncare sunt rar servite în restaurante în aceste zile. Acestea sunt delicii pur de casă. Rețetele lor sunt transmise de la bunica la mamă, iar ea le învață fiicelor ei. Sunt pregătiți cu suflet pentru cei mai apropiați familie și prieteni.

Ce vei învăța din acest articol:

Jeleată de vită cu gelatină

Primul lucru care vine în minte atunci când se pune întrebarea ce se poate face din gelatină este, desigur, JELEA.

Există o mare întreagă de rețete pentru asta. fel de mâncare delicioasă. Nici nu știu dacă o pregătesc corect sau nu, dar așa m-a învățat mama. Întotdeauna iese foarte gustos.

Ingrediente:

• Pulpe de porc – 0,5 kg
• Carne de vită – 0,5 kg
• Piept (pui cu carne albă) – 0,5 kg
• apă – 4 litri
• 2 cepe medii
• 1 morcov
• Rădăcină de țelină – ¼ dintr-o legumă rădăcină mare
• Piper și
• Câteva cuișoare
• Gelatina comestibila - 2 linguri

Preparare:

După cum vedeți, pe lângă carnea de vită, mai folosesc pulpe de pui și porc pentru carnea jeleată. Are un gust mai bun, este mai fraged și se întărește mai repede.

Spălați bine carnea de vită și pulpele de porc. Puneți-l într-o cratiță. Adăugați apă crudă și așteptați să fiarbă. Scoateți cântarul cu o lingură cu fantă. Gatiti 4 ore la foc mic.

Acum adaugam piept de pui, piper, frunză de dafin, rădăcină de țelină. Continuăm să gătim pentru aceeași perioadă de timp. Cu o oră înainte de a fi gata, adăugați sare și adăugați morcovi și ceapa. Carnea de vită gata trebuie să fie foarte moale și ușor împărțită în fibre. Altfel, mai târziu, în carnea jeleată, va fi aspră și nu foarte gustoasă. Adăugarea de pui și cartilaj de porc fiert face ca jeleul să fie mai fraged și să aibă un gust mult mai bun.

În timp ce carnea se gătește, pregătiți gelatina. Turnați gelatina alimentară într-un bol cu ​​apă caldă (200 ml). Se amestecă și deocamdată stă deoparte, umflându-se.

Folosind o lingură cu fantă, scoateți carnea într-un bol separat pentru a se răci. O tăiem. Extragem cu grijă toată pulpa, masa fiartă asemănătoare jeleului cu cartilaj moale și o separăm totul de oase mici și de orice nu ne-a plăcut. Tăiați în bucăți mici sau împărțiți în fibre individuale, aranjați plăci adânci sau orice alte forme. Adăugați aici căței de usturoi decojiți și zdrobiți. Se amestecă.

După îndepărtarea cărnii, se filtrează partea lichidă printr-un strat dublu de tifon și se obține un bulion bogat. Dacă câteva picături ajung pe degete, se simte lipicios. Acesta este bulion foarte bun, tare! Va îngheța bine.

Dar, pentru a fi sigur, adăugăm și gelatină. Luăm preparatul nostru umflat și îl transferăm într-un oală cu o cantitate mică de bulion. Îl punem pe foc. Încălzirea și amestecarea dizolvă complet gelatina. Tot ce rămâne este să-l turnați în partea principală a bulionului și să amestecați corespunzător.

O gustam pentru ultima data, mai adaugam sare daca este nevoie si turnam in forme cu carnea. Se intareste in frigiderul nostru, unde il punem dupa racire. Mai intai se decoreaza carnea jeleata cu felii de morcovi fierti si frunze de patrunjel, rondele de oua fierte. Asigurați-vă că serviți hrean sau muștar pe masă împreună cu farfuria.

Cum se prepară salau biban jeleat

Din ce poți face aspic cu gelatină? Este clar că vorbim de pește! Care este cel mai bun pește de folosit ca pește jeleu cu gelatină? Pentru familia noastră, această întrebare nu este deloc potrivită, deoarece în afară de biban, nu recunoaștem niciun alt pește pentru aspic. Are cel mai bine gust cu el.

Cumparam stiuca mare proaspata. Detartram peștele chiar în magazin. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece acest pește este mic și se împrăștie pe toată masa.

Ingrediente:

• 1 biban – 2 kg
• Morcovi - 1
• gelatină - 40 g
• Piper (5-10 mazăre), foi de dafin (3-4 frunze)
• lămâie mică - 1

Preparare:

Clătim bine carcasa cu apă curentă. Tăiați în bucăți separate, de aproximativ 4 cm lățime.

Turnați apă în tigaie. Pentru a determina cantitatea de apă necesară, puneți toate piesele în ea, inclusiv capul și coada. Adăugați suficient pentru a acoperi complet peștele.

Acum scoatem bucatile pentru a fierbe mai intai lichidul. Când începe să fiarbă, adăugați boabe de piper, foi de dafin și sare. Și cel mai important - pește! Reduceți căldura și gătiți timp de 15-20 de minute. Se ia de pe foc.

Diluăm pulberea de gelatină comestibilă în apă rece, astfel încât să se umfle. Bucățile de pește trebuie îndepărtate din bulion. Se răcește puțin bulionul și se strecoară. Acest lucru se face printr-un strat dublu de tifon. Adăugați gelatina noastră la ea. Dacă nu se dizolvă complet, puneți-o puțin pe foc și amestecați constant. Va înflori repede.

Tăiem bucățile de pește răcite. Îndepărtați oasele, aripioarele, capul și coada. Puneți bucățile de pește frumos și lejer pe un vas, cu pielea în sus. Și umpleți-l cu bulion. Decorați cu jumătăți de lămâie. Puteți folosi felii de ou fiert tare, frunze de pătrunjel și bucăți de morcov. Hreanul cu smantana este un must cu peste.

Jeleată de pui cu gelatină - o rețetă delicioasă

Ce se mai poate face din gelatină și carne? Aceasta este carne jeleată de pui! Carnea este fragedă și aromată! Jeleul este ușor și transparent! Și pentru preț - o descoperire de buget! În plus, se prepară rapid.

Ingrediente:

• Pui – carcasă întreagă până la un kg și jumătate
• apă - 2 litri
• gelatină - 30 g
• Morcovi – 1-2 bucăți medii
• Țelină – frunze, tulpină sau rădăcină (100 g)
• Dacă doriți, puteți folosi piper negru și câteva foi de dafin pentru aromă.

Preparare:

Spălăm bine carcasa de pui cu apă curentă și o împărțim în părți separate. Puneti puiul intr-o tigaie, adaugati apa si - pe foc! Îndepărtați spuma în timp ce fierbe, adăugați puțină sare și fierbeți timp de o oră. Căldura este scăzută, astfel încât să bule doar puțin, altfel bulionul va deveni tulbure.

După aceasta, adăugați morcovii curățați și țelina. Pentru a spori aroma, adăugați, dacă doriți, o ceapă decojită, piper și câteva foi de dafin. Continuați să gătiți până când este gata, de exemplu. încă 40 de minute.

Acum puteți scoate carnea, se răcește și se scoate oasele și pielea. Nu il folosesc niciodata; il pun doar in bulion pentru carnea jeleata pentru a digera colagenul si a-i permite sa se intareasca mai bine. In vasul finit, toca marunt doar carnea si cartilajul inmuiat. Dar puteți tăia și pielea în fâșii și o adăugați în carne.

Aranjați uniform carnea între forme. In prealabil, cat se fierbea bulionul, am pregatit gelatina. Se amestecă 30 g de gelatină pudră într-o cană cu apă și se lasă să se umfle. Bulionul trebuie mai întâi strecurat printr-o cârpă de tifon. Adăugați gelatina, amestecați-o complet, dizolvați. Dacă nu se dizolvă bine, se încălzește puțin peste foc, amestecând.

Umpleți formele pregătite cu bulion. Decorați cu felii de morcovi și ouă fierte și ierburi.

Cum să gătești macrou umplut cu gelatină

Intotdeauna fac toate retetele anterioare cu gelatina de sarbatori. Dar nu era nevoie să gătești pește umplut.

Îmi place macroul. Carne, gustoasă. Cumva l-am sărat, a funcționat! Fiind o gospodină care adoră să-și hrănească oaspeții în mod hrănitor și delicios, am propriile mele rețete dovedite. Dar vreau să adaug o notă de varietate mesei mele de sărbători și am ales rețeta mea preferată de macrou umplut cu ciuperci. Sper să o pun în practică în curând.

Ingrediente:

• Macrou - o carcasă mare, grasă, de 500 sau chiar 600 g
• Gelatina comestibila – lingura, lingura mare
• Morcovi și ceapă - 1 buc.
• ciuperci Champignon - 200 g
• Ulei de măsline pentru prăjit
• Pătrunjel – 1 legătură 30 g
• Sare, ierburi uscate pentru peste, piper negru macinat

Preparare:

Etapa 1 – Tăierea carcasei

Tăiați capul, aripioarele și coada peștelui. Deschidem abdomenul de-a lungul liniei mediane și scoatem măruntaiele. Clătiți bine. Scoatem creasta cu coaste. Dacă cineva a curățat un hering din Atlantic, vă puteți imagina cu ușurință cum să faceți acest lucru. Apoi examinăm cu atenție carcasa și scoatem toate oasele pe care le găsim.

Etapa 2 – Pregătiți umplutura

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă foarte fin ceapa și pătrunjelul. De asemenea, șampioanele trebuie tocate foarte fin. Încinge tigaia, prăjește ciupercile, adăugând ulei de măsline. Se amestecă tot timpul. După 7 minute, adăugați morcovii și ceapa și prăjiți pentru aceeași perioadă de timp. Transferați într-un bol și răciți.

Etapa 3 – Umplerea carcasei

Pe tabla de taiere Puneți carcasa de pește cu pielea în jos. În fața ochilor noștri se află partea internă de carne a carcasei, părțile ei din dreapta și din stânga.

În primul rând, stropiți întreaga carcasă cu pulbere de gelatină uscată. Se presară apoi peștele cu ierburi, piper și sare. Se adauga si un strat de patrunjel tocat. Întindeți uniform umplutura. Rămâne să pliați piesa de prelucrat în jumătate, acoperind partea dreaptă cu cea stângă.

În fața noastră este un „cârnat” rotund și plinuț. Asigurăm marginile carcasei în zona burticii cu scobitori de lemn, astfel încât cârnații să nu se prăbușească atunci când îl mutați în folie.

Acum punem „cârnătul” în folie și apăsăm strâns toate marginile. Puteți folosi și folie alimentară. În cele din urmă asigurăm întreaga piesă de prelucrat înfășurând peștele cu fire. Pentru o mai mare integritate, înfășuram strâns structura într-un manșon destinat coacerii, o legăm pe margini și la mijloc cu panglici și trecem la etapa următoare.

Etapa 4 – Gătiți carcasa

Fierbeți apa și puneți carcasa ambalată într-o cratiță. Gatiti jumatate de ora la foc mediu. După aceasta, scoateți peștele și transferați-l în orice formă convenabilă. Punem putina presiune pe el si punem la frigider pana a doua zi.

Etapa 5 – Serviți aperitivul invitaților.

Desfacem complet carcasa și o tăiem în cercuri de 2 cm lățime. Aranjam-o frumos pe un platou și stropim cu ierburi proaspete.

Jeleat de pui și legume în coajă de ouă

Odată, în timp ce discutam despre rețete cu gelatină, am întrebat: „Ce se mai poate face din gelatină, altfel nu-mi vei surprinde oaspeții cu gelatină și aspic! Și una dintre femei a povestit despre o rețetă uimitoare de gelatină gelatinată în coji de ouă. M-am hotarat sa o incerc si a iesit foarte bine.

Iată această rețetă simplă care va face o impresie foarte plăcută oaspeților tăi. Mai ales copiii care își vor mări ochii și vor exclama: „Wow!”

Aprovizionați în avans cu forme de coajă de pui. Deschideți ouăle astfel încât să apară un orificiu de 2*2 sau 3*3 cm în coajă de la capătul tocit Turnați conținutul ouălor într-un borcan și puneți-l la frigider. Folosiți-l, de exemplu, pentru omlete sau când coaceți o plăcintă. Și vei folosi cojile ca forme.

Atenţie! Clătiți foarte bine mai întâi ouă crude prosop cu săpun și uscați cu un prosop de hârtie. După ce deschideți cojile și le eliberați de alb și gălbenuș, scufundați-le într-o soluție de sifon (1 linguriță pe pahar de apă) și țineți timp de aproximativ 15 minute sa fie dezinfectat spalandu-l bine cu sapun si sifon.

Pregăti supa de pui. Se gătește simplu! Luați un piept de pui fără piele și adăugați apă doar pentru a acoperi carnea. Pune-o pe foc. Îndepărtați spuma când apa fierbe. Gatiti, reducand focul la mic, timp de 30 de minute. Acum adăugați boabe de piper, foi de dafin, sare, morcovi pentru aromă și o ceapă cu coajă pentru a da culoare bulionului. Fierbeti inca 10 minute Dupa ce ati luat de pe foc, lasati sa se infuzeze putin pentru ca aroma sa devina mai bogata. Pune 200 ml bulion intr-un vas separat pentru prepararea jeleului.

Gelatina comestibila in cantitate de 2 linguri mici, se toarna 100 ml apa rece. După umflare, se pune la foc mic, se încălzește, amestecând, până când gelatina s-a dizolvat complet. Se toarnă soluția fierbinte în bulionul cald și se amestecă.

Acum începem să umplem formele de coajă. Pune pe fund câteva boabe de porumb fiert. Puneți o crenguță mică de pătrunjel sau mărar înăuntru și apăsați-o de perete. Straturi de bucăți de roșu, galben și verde ardei gras, intercalându-le cu bucăți de pui fiert. Turnați bulion în fiecare coajă și puneți formele în recipientul pregătit și la frigider peste noapte. Nu este deloc necesar să umpleți formele cu aceste ingrediente exacte. Acestea pot fi bucăți de morcovi fierți, mazăre verde, carne sau bucăți de șuncă. Orice ai la îndemână!

Flori de gelatina. Master class

Probabil ați auzit deja de aripioare de gelatină. Aripioarele sunt folosite pentru a decora prăjiturile. Dar idee noua. Puteți face flori din gelatină și puteți face buchete de gelatină. Tehnica de realizare a florilor este aceeași, necesită sârmă, dar pentru frunze este puțin diferită, gelatina este turnată în forme. Ne uităm la un master class?

Aici sunt aceleași aripi. Libelula este făcută din aluat de sare pe un cadru de sârmă și pictată cu un stilou

Aceste forme din plastic pot fi folosite pentru frunze și, de asemenea, pentru petale. Nu uitați să așezați bucăți de sârmă pentru tulpini

Pe baza materialelor de pe site-ul murmoska.blogspot.com/2010/10/blog-post_31.html

Unul dintre cele mai dificile momente de preparare este scufundarea aripilor noastre în gelatină. Cel mai important lucru aici este să așteptați până când gelatina începe să se întărească, dar este încă destul de lichidă. Luați aripa goală și scufundați-l în gelatină după câteva secunde, îndepărtați cu grijă aripa - ar trebui să rămână o peliculă ușoară. Desigur, totul s-ar putea să nu funcționeze prima dată, scufundați până când reușiți. Din anumite motive, primele mele aripi s-au dovedit fără probleme, dar ultimele m-au chinuit încă nu le-am putut scoate intacte. Introducem aripioarele aproape terminate în mastic sau într-un măr, astfel încât să se usuce câteva minute. Am presărat sclipici pe aripile încă neînghețate complet.

Știți cu toții despre beneficiile produselor din lapte fermentat pentru organismul nostru. Chefir, smântână, iaurt, brânză de vaci - cresc pofta de mâncare, reglează metabolismul, normalizează procesele digestive, sunt benefice pentru prevenirea bolilor gastro-intestinale și multe altele. Dar există un alt produs care diferă de cele tradiționale enumerate mai sus și este mai deficitar în conținutul de substanțe nutritive active biologic - acesta este Vitalakt, care este util în special pentru copii și vârstnici. Puteți afla mai multe despre acest produs pe site-ul Bacterial Starters. Aici puteți comanda Vitalakt, al cărui preț vă va surprinde plăcut) De asemenea, pe site puteți învăța cum să pregătiți kvas și iaurt acasă.