Cotlet de ficat de pui. Cotlet de ficat de pui - usoare, satioase si foarte gustoase

Din licitație ficat de pui si ierburi, se recomanda prepararea cotleturilor foarte suculente, sanatoase si hipocalorice, care se recomanda a fi incluse in meniul copiilor. Procesul de gătire: Pentru ca cotleturile de ficat de pui să devină neobișnuit de suculenți, prăjiți uniform și acoperiți cu o crustă subțire și apetisantă, se recomandă să le gătiți într-un aragaz lent. Deci, ficatul de pui trebuie procesat, ceea ce înseamnă că trebuie curățat [...]

Ingrediente

Mirositoare ulei de măsline pentru prajit (38 ml);

ficat de pui (580 g);

Condimente pentru mâncăruri de pui (după gust);

patrunjel proaspat tocat (32 g);

Brut ou de gaina mare (o bucată);

sare de masă (după gust);

Ceapa (58 g);

Făină de grâu de calitate superioară cernută (48 g);

Smântână groasă de casă (46 ml).

Se recomanda prepararea cotletelor foarte suculente, sanatoase si hipocalorice din ficat fraged de pui si ierburi, care se recomanda a fi incluse in meniul copiilor.


Procesul de gatire:

Pentru ca cotleturile de ficat de pui să fie neobișnuit de suculenți, prăjiți uniform și acoperiți cu o crustă subțire și apetisantă, se recomandă să le gătiți într-un aragaz lent.

Deci, ficatul de pui trebuie procesat, ceea ce înseamnă că este necesar să-l curățați de canale, apoi să-l clătiți cu apă din abundență, după care se recomandă să păstrați ficatul aproximativ treizeci de minute în lapte, dar acest lucru este nu este necesar.


Apoi se curăță și se toacă foarte fin. ceapa, trimiteți-l într-un castron și măcinați-l în continuare cu un blender, apoi tăiați ficatul de pui în bucăți mici. Puneți ficatul tocat într-un recipient cu ceapă și pisați din nou ingredientele cu un blender, apoi adăugați în bol făina cernută, precum și smântâna groasă și un ou crud.

Adăugați câteva condimente după gust, apoi adăugați sare și amestecați ingredientele, iar dacă masa de ficat vi se pare prea lichidă, mai puteți adăuga puțină făină.

Acoperiți recipientul cu masa de ficat cu un capac, puneți-l la frigider timp de cincisprezece minute, apoi porniți multicookerul și setați-l în modul „Coacere”. Se toarnă o cantitate suficientă de ulei, se așteaptă până se încălzește, apoi se formează mici cotlet ovale din masa de ficat.

Puneți mai multe cotlet de ficat într-un aragaz și prăjiți-le pe fiecare parte timp de aproximativ șase minute. Pe o farfurie se aseaza toate cotletele de ficat prajit, se presara patrunjel tocat si se servesc imediat cu ketchup.

ficat - produs util, care ar trebui să fie în dieta fiecărei familii. Dacă familiei tale nu îi place prăjit sau înăbușit, atunci o soluție excelentă ar fi să faci cotlet de ficat de pui. După ce a ridicat reteta potrivita, pot fi făcute moi, suculente și fragede.

De reteta clasica Preparatul contine ingrediente simple accesibile, printre care: morcovi, 2 cepe, sare, 900 g ficat de pui, 2 oua alese, 120 ml lapte, 9-10 linguri mari de faina de grau, un praf de sare si un amestec de ardei macinati. .

  1. Ficatul se spala, se toaca marunt si se inmoaie in lapte rece o jumatate de ora.
  2. Morcovii se dau pe răzătoare cu ochiuri fine, iar ceapa se taie cubulețe miniaturale. Proprietarii fericiți ai unui curățător de legume pot profita de funcțiile sale.
  3. Ficatul și ceapa preparate se trec printr-o mașină de tocat carne.
  4. Morcovii și ouăle se adaugă la amestec. Carnea tocată se sare și se piperează.
  5. Mai rămâne doar să adăugați făina și să lăsați amestecul să stea 20-25 de minute.
  6. Cotletele se pun cu o lingura intr-o tigaie cu ulei incins si se prajesc in mod traditional pe ambele parti.

Așezând tratatul imediat după prăjire pe un șervețel, îl puteți scăpa de excesul de grăsime.

Reteta cuptor

Cuptorul vă va permite să faceți vasul în discuție sărac în calorii. În a lui compunerea va include: cartof mare, 570 g ficat de pui, ceapa, sare, lingura mare de fulgi de ovaz, piper negru macinat, 90 g branza tare.

  1. În primul rând, folosind un accesoriu special pentru blender, se transformă în firimituri. fulgi de ovăz. Apoi toacă ceapa, ficatul și cartofii.
  2. Toate ingredientele sunt amestecate. La ele se adaugă brânză rasă fin, sare, piper sau orice alte condimente.
  3. Carnea tocată se pune în forme mici de silicon.
  4. Mâncarea se gătește la cuptorul încins timp de 20 de minute.

Mâncarea poate fi servită cu orice sos de usturoi. Se ornează cu mazăre verde conservată.

Cu adaos de orez

Cerealele de orez alb vor face cotleturile mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. Pe lângă orez (1 cană), va trebui să luați: o jumătate de kilogram de ficat, sare, o jumătate de pahar de făină de grâu, un ou de pui, un praf de amestec de ardei și o ceapă.

  1. Ficatul cu ceapa decojita, sare si ardei se transforma in carne tocata omogena.
  2. Orezul se fierbe pana se inmoaie in apa cu sare.
  3. La masa rezultată se adaugă cereale gata preparate, ouă și făină. Cantitatea sa poate diferi de volumul declarat. Când adăugați făină, trebuie să monitorizați grosimea aluatului.
  4. Cotletele se prăjesc în orice grăsime într-o tigaie fără capac.

Felul de mâncare finit se potrivește bine cu orice garnitură de legume.

Cotlet pufos de ficat

Pentru a face tratarea delicioasă, i se adaugă gris. Cerealele absoarbe umezeala, se umfla si fac cotleturile mai usoare si mai aerisite. Pentru prepararea preparatului se iau: 340 g ficat de pui, ceapa, sare, 3 linguri mari de gris, ou, ierburi aromatice.

  1. Leguma decojită se răsucește cu ficatul, care a fost în prealabil spălat și uscat cu un prosop de hârtie.
  2. Toate celelalte ingrediente sunt adăugate la amestec.
  3. După amestecare, trebuie să lăsați carnea tocată să se „odihnească” timp de o jumătate de oră. Acest lucru va permite grisului să se umfle suficient.
  4. Cotletele se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.

Dacă tratatul rezultat se dovedește a fi ușor umed, trebuie să îl puneți într-o tigaie, să turnați puțină apă și să fierbeți timp de 5-7 minute sub un capac închis.

Cotlet de ficat de pui într-un aragaz lent

Oalele dintr-o tigaie minune devin întotdeauna mai puțin grase decât într-o tigaie obișnuită. În plus, multicooker-ul facilitează, în general, procesul de gătit. Acesta va include: o jumătate de kilogram de ficat, un ou ales, o ceapă albă, sare, 4 linguri mari de făină de grâu și aceeași cantitate de smântână grasă, ierburi aromatice. Mai jos este descris cum să gătiți delicios cotlet de ficat într-un aragaz lent.

  1. Ceapa decojită și ficatul se zdrobesc într-un blender.
  2. La ingrediente se adaugă smântână, făină, sare și condimente. După amestecare, masa este lăsată la frigider timp de 10-15 minute.
  3. Cotleturile formate se pun în vasul uns cu ulei al aparatului și se gătesc pe ambele părți în programul „Prăjire”.

Se serveste cu ketchup.

Cu gris

Cu gris, vasul devine mai pufos și mai moale. Reteta include urmatoarele ingrediente: 430 g ficat de pui, ceapa mare, sare, ou de gaina ales, ierburi aromatice, 4 linguri mari de gris.

  1. Ficatul se spală bine, scapă de tot ce nu este necesar (pelicule, vene), după care, împreună cu bucățile de ceapă, se transformă în carne tocată omogenă. Este convenabil să faceți acest lucru folosind un accesoriu special pentru blender sau mașină de tocat carne.
  2. Grișul, condimentele, sare și un ou de pui se adaugă imediat la masa rezultată.
  3. După ce amestecați bine ingredientele, acestea se lasă aproximativ 15 minute. În acest timp, cerealele ar trebui să se umfle.
  4. Mai rămâne doar să prăjiți produsele pe ambele părți până se rumenesc.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin aproximativ 15-17 cotlet mici.

Cu ciuperci

Ciupercile merg bine cu ficatul de pui. Pentru cotlet, cel mai bine este să folosiți șampioane (420 g). Din produsele luate: 920 g ficat, 2 cepe medii, o lingură mare de smântână, sare, mărar uscat, 80 g brânză tare, 2 ouă alese, 3 linguri mari de făină de grâu.

  1. Ciupercile și ceapa se curăță de coajă și se taie în bucăți mici. Aceste componente se prăjesc în ulei bine încălzit până se gătesc, apoi se răcesc.
  2. Brânza tare se rade pe răzătoarea cu celule mari.
  3. Ficatul este curățat, tăiat și stropit cu apă clocotită. După scurgerea apei, se răcește și carnea.
  4. Se amestecă cele două mase, se adaugă mărar, sare, brânză, smântână și făină de grâu. Dupa framantare, carnea tocata se pune la loc racoros o jumatate de ora.
  5. Când timpul specificat a expirat, puteți începe să prăjiți cotleturile. Se așează pe tigaie cu o lingură și se zdrobesc ușor.

Preparatul este delicios servit cu orice sos de usturoi picant, cum ar fi unul din iaurt neindulcit, ierburi tocate și usturoi granulat.

Cu orez - a la chiftele

Astfel de cotlet pot fi sculptate forme diferite. Fie le faceți standard plate, fie le rulați în bile pentru a face chifteluțe delicioase. Un fel de mâncare gata preparată de orice formă va mulțumi cu siguranță nu numai adulților, ci și celor mai tineri membri ai familiei. Se pregătesc de la următoarele produse: o jumatate de kilogram de ficat de pui, un ou mare de gaina, o ceapa alba, un praf de ierburi aromate, o lingura mare de amidon de cartofi, 160 g de orez, sare.

  1. Orezul se fierbe in apa cu sare pana se inmoaie.
  2. Ficatul este spălat bine, scapă de toate vasele de sânge și filmele, apoi măcina cu un blender.
  3. Ceapa se curata de coaja si se taie cubulete mici.
  4. La masa de organe se adaugă un ou de găină, amidon de cartofi, legume, ierburi aromatice si sare dupa gust.
  5. Mai rămâne doar să turnați orezul răcit gata în carnea tocată. Dacă doriți, puteți măcina jumătate din cerealele fierte de la început împreună cu ficatul de pui.
  6. Din masa rezultată se formează cotlet mici. Trebuie să fie prăjiți într-o cantitate mică de grăsime pe ambele părți.

Serviți tratarea ușor răcită, ornata cu ierburi tocate mărunt.

Vizualizari: 50

Ficatul de pui este un produs secundar foarte sănătos care ar trebui inclus în dieta fiecărei persoane. Poate fi folosit în sub diferite forme. Cotletele sunt considerate una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Se dovedesc fragede, suculente și moi.

Pentru a le face sănătoase și gustoase, trebuie să folosiți ficat proaspăt. Prin urmare, trebuie să iei în serios alegerea produsului.

Înainte de gătit, ficatul trebuie spălat bine, îndepărtat pelicula subțire, iar grăsimea trebuie tăiată cu foarfecele. Pentru a pregăti carnea tocată, la organele mărunțite se adaugă diverse produse, totul depinde de rețeta specifică.

Există mai multe opțiuni pentru a pregăti cotlet acasă. Astăzi ne vom uita la câteva metode comune și simple.

Cotlet de ficat de pui cu morcovi si ceapa

Cotletele de ficat sunt bogate în microelemente utile și elemente nutritive. Mai jos ne vom uita la una dintre cele mai simple rețete. Pentru gătit veți avea nevoie de produse care sunt aproape întotdeauna în frigider.

Ingrediente:
  • 500 g ficat de pui
  • 2 cartofi
  • 4 morcovi
  • 1 ceapă
  • 3 linguri faina de grau
  • 1 ou de gaina
  • Condimente după preferință
Preparare:

După spălarea ficatului, trebuie să-l măcinați într-un blender sau să-l treceți printr-o mașină de tocat carne obișnuită.

Fierbeți cartofii în prealabil, apoi tăiați-i și treceți-i printr-o mașină de tocat carne împreună cu bucăți de morcovi și ceapă

Se amestecă cu ficatul, se adaugă condimente după dorință și sare de masă

Sparge un ou de gaina intr-un castron cu restul ingredientelor.

Următorul pas este să cerneți făina și să o adăugați în masa pregătită. Amesteca totul bine. Dacă carnea ta tocată este prea lichidă, vei ajunge cu clătite în loc de cotlet, așa că poți crește cantitatea de făină dacă este necesar

Cu o lingură, puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită. Prăjiți cotleturile pe ambele părți până când sunt complet fierte. Pentru ca vasul să fie mai suculent, la sfârșitul procesului de gătire, se recomandă să adăugați o cantitate mică de apă și să le fierbeți timp de 2-3 minute sub capacul închis.

Cotlet de ficat cu gris

Daca nu ai experienta in prepararea cotletelor de ficat, poti folosi urmatoarea reteta. Când se adaugă gris în carnea tocată, vasul devine fraged. Le puteți servi cu legume sau cereale fierte.

Ingrediente:
  • 500 g ficat
  • 1 lingura. l. momeli
  • 1 lingura. l. făină
  • 1 ou
  • 2 cepe
  • Condimente după preferință
Preparare:

Pentru a nu fi distras de căutări în timpul procesului de gătit produse necesare, acestea trebuie pregătite și așezate pe masă

Ficatul de pui trebuie înmuiat în lapte câteva minute, apoi clătit cu apă rece.

După aceasta, răsuciți ficatul printr-o mașină de tocat carne

La următoarea etapă de gătit, adăugați grisul, făina cernută, oul și condimentele în vasul cu ficatul. Amestecați amestecul și lăsați-l deoparte timp de 10-15 minute

Acum trebuie să curățați și să tăiați ceapa, să o prăjiți în ulei vegetal și să o adăugați în farfurie cu amestecul.

Formați carnea tocată în cotlet și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins. După aceasta puteți servi

Dacă vă decideți să gătiți mai multe cotlet, este recomandat să le puneți pe cele rămase la congelator. De asemenea, puteți îngheța carne tocată fiartă.

Reteta de cotlet de ficat de pui cu fulgi de ovaz

Vrei sa gatesti un preparat gustos, satios si sanatos? Atunci îți va plăcea următoarea rețetă. Vom prepara cotlet din ficat tocat cu fulgi de ovaz.

Ingrediente:
  • 500 g ficat de pui
  • 0,5 cani de lapte
  • 1 ou de gaina
  • 0,5 cani de fulgi de ovaz
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ceapă
  • Piper si sare dupa gust
Preparare:

Turnați laptele într-un recipient, spargeți un ou în el, bateți bine folosind o mătură de bucătărie

Se toarnă o jumătate de pahar de fulgi de ovăz într-o farfurie separată, se toarnă peste el amestecul de ou-lapte, se lasă o jumătate de oră, astfel încât fulgii să se umfle

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici

Folositi o presa de usturoi pentru a presa cateii de usturoi

Până în acest moment, fulgii de ovăz ar trebui să se umfle. Acestea trebuie amestecate cu ficatul tocat, ceapa si usturoiul. Puteți adăuga condimente dacă doriți.

Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie, apoi se adaugă carnea tocată folosind o lingură. Cotleturile trebuie prăjite pe ambele părți la foc mare. La sfârșitul prăjirii, se recomandă să acoperiți capacul, să reduceți focul la mic și să gătiți vasul pentru încă câteva minute.

Cotlete de ficat la abur

Dacă urmărești un sănătos și alimentație adecvată, atunci nu trebuie să-l excludeți din dieta dumneavoastră mâncăruri delicioase. Puteți găti la abur cotleturile de ficat fără a folosi grăsime.

Ingrediente:
  • 400 g ficat de pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ou
  • 50 g gris
  • Sare dupa preferinte
Preparare:

Ficatul trebuie spălat, pelicula îndepărtată și venele grase îndepărtate dacă este necesar. Apoi tăiați în bucăți mici și măcinați cu o mașină de tocat carne

morcovi cu ceapa curățați și tocați. Apoi adăugați legume tocate în ficat, spargeți un ou într-un bol, adăugați sare și gris. Se amestecă carnea tocată și se lasă 15 minute

După aceasta, pregătiți forme de silicon și întindeți amestecul pregătit în ele. Formele nu trebuie unse cu ulei.

Puneți formele umplute într-un cuptor cu abur, gătiți cotleturile timp de o jumătate de oră

Tender și cotlet delicioase gata, le puteți servi imediat la masă cu preparatul preferat. Poftă bună!

Cotlet de ficat de pui cu orez

Dacă adăugați orez la ficatul de pui tocat, cotleturile nu vor fi doar sățioase, ci și pufoase. Le puteți depune la paste, orez, cartofi.

Ingrediente:
  • 300 g ficat
  • 100 g untură
  • 1 ou
  • 100 g orez fiert
  • 1 ceapă
  • 3 linguri. l. făină
  • Ulei vegetal pentru prajit
  • Piper si sare dupa gust
Preparare:

Puneti ceapa tocata, bucatele de untura si ficat intr-un bol blender

Porniți blenderul și măcinați ingredientele până la omogenizare.

Transferați amestecul într-un bol, adăugați orezul fiert, oul de pui și sare dacă este necesar.

În etapa următoare, cerne făina și pune-o într-un bol cu ​​restul ingredientelor. Amestecați amestecul. Ar trebui să obțineți o masă cremoasă

Se încălzește într-o tigaie ulei de floarea soarelui, apoi prăjiți cotleturile în el pe ambele părți la foc mediu. Apoi, se recomandă să puneți cotleturile la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Se serveste fierbinte

Reteta video pentru prepararea cotleturilor fragede de ficat

În concluzie, vă puteți familiariza cu o altă rețetă de preparare a cotleturilor dietetice și gustoase.

Dacă nu aveți suficient ficat în frigider, puteți adăuga vinete, varză și dovleac la carnea tocată. Puteți experimenta adăugarea de hrișcă sau mei

Există produse despre care oamenii au opinii diferite despre, de exemplu, ficat, indiferent dacă este carne de vită, porc sau pui. Mulți oameni, atunci când consumă anumite alimente, nu se gândesc la ce beneficii sau daune aduc organismului.

Dacă vă simțiți în mod constant obosit, apatic sau aveți dureri de cap frecvente, cel mai probabil corpul dumneavoastră are lipsă de fier și vitaminele B.

Fierul este necesar pentru crearea hemoglobinei - celule roșii din sânge, datorită cărora celulele primesc oxigen și elimină dioxidul de carbon din organism. Prin urmare, fierul este responsabil pentru buna funcționare a tuturor organelor care necesită oxigen. Aceasta include creierul, glandele endocrine și întregul sistem circulator.

Fierul se găsește în multe alimente. O sursă excelentă a acestui oligoelement este ficatul. Plus că e bogată acid folic, care este, de asemenea, responsabil pentru hematopoieza. S-a dovedit că fierul este bine absorbit în tandem cu vitamina C.

Prin urmare, ficatul trebuie gătit cu legume și ierburi. Ceapa este bogată în acid ascorbic. Nu fără motiv este cel mai adesea adăugat în timpul preparării ficatului. Dacă mănânci ficat cel puțin o dată pe săptămână, nu vei avea niciodată anemie sau anemie.

Din păcate, antipatia pentru acest produs începe în copilărie, mulți copii nu pot fi convinși nici măcar să-l încerce. Și asta în ciuda faptului că produsul este foarte util și necesar pentru organism. Dar ficatul poate fi inclus în dietele copiilor și adulților într-un alt mod, prin gătit, de exemplu, poate fi înăbușit, prăjit sau folosit ca carne tocată pentru a face cotlet. Adăugarea de fulgi de ovăz la ficatul măcinat va face carnea tocată mai groasă și cotleturile în sine mai sănătoase. Mai jos este o selecție a celor mai delicioase rețete.

Cotlet de ficat de pui - reteta pas cu pas cu fotografii

Particularitatea preparării ficatului de pui este că nu poate fi supus unui tratament termic prelungit. Asta o face dură. Ficatul de pui este o organe fragede care nu necesită înmuiere (cum se face, de exemplu, cu ficatul de vită).

Pentru a preveni să devină amar, trebuie să eliminați toate zonele care au devenit verzi din contactul cu bila și apoi să o clătiți bine.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 1 oră 40 de minute


Cantitate: 4 portii

Ingrediente

  • Ou: 1 bucată
  • Ficat de pui: 600 g
  • Fulgi de ovăz: 2/3 linguri.
  • Amidon: 20 g
  • arc: 3 buc.
  • Morcovi: 2 buc.
  • Ulei de floarea soarelui: 120 g
  • Piper negru:
  • Sare:

Instrucțiuni de gătit

    Dezghețați ficatul de pui apa rece. Scurgeți apa. Examinați ficatul din toate părțile. Tăiați peliculele și zonele verzi. Clătiți din nou ficatul și puneți-l într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul.

    Tăiați ficatul în bucăți mici. Nu ar trebui să-l răsuciți într-o mașină de tocat carne, altfel masa se va dovedi prea lichidă, ceea ce va afecta negativ calitatea cotleturilor.

    Adăugați fulgi de ovăz, sare, piper și un ou.

    Se amestecă. Lasă cerealele să se umfle o jumătate de oră.

    Se toacă mărunt jumătate de ceapă și se amestecă cu carnea tocată.

    Se amestecă din nou.

    Pune în amidon. Va face carnea tocată mai groasă, iar cotleturile în sine își vor păstra forma în timpul prăjirii.

    Încinge uleiul într-o tigaie, turnându-l într-un strat de 3 mm. Cu o lingură, scoateți cu lingura porții de carne tocată.

    La foc iute, prăjiți cotletele pe ambele părți până când apare crusta. Transferați-le într-o altă tigaie sau ceaun. Se toarnă 100 ml apă fierbinte, acoperiți vasul cu un capac. Se încălzește la foc mic timp de 15 minute.

    În timp ce cotleturile se gătesc, tăiați ceapa rămasă în jumătate de rondele și tăiați morcovii în cercuri largi. Puneți-le în ulei fără a le lăsa să devină crocante.

    Asezati o portie de cotlet pe o farfurie si asezati langa ele legumele preparate. Decorați cu verdeață.

    Reteta de cotlet de ficat de vita

    Una dintre cele mai bune organe - ficat de vită, acest lucru se referă valoare nutritivăși gust. Adevărat, atunci când este prăjit poate fi puțin dur, dar cotleturile de ficat vă vor încânta aspect, și gust.

    Produse:

    • Ficat de vită – 500 gr.
    • Ceapa - 1-2 buc.
    • Făină - 4 linguri. l.
    • Ouă de pui crude – 2 buc.
    • Sare.
    • Condimente și condimente.
    • Pentru prăjit - ulei vegetal.

    Algoritmul acțiunilor:

    1. Curățați ficatul proaspăt de vită de pelicule, clătiți și puneți-l într-o mașină de tocat carne. Răsuciți în carne tocată.
    2. Curățați ceapa, clătiți sub jet de apă și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ficatul. Poți, desigur, tăia ceapa în cuburi, dar foarte mici.
    3. Adăugați ouăle și făina la carnea tocată. Se adauga sare si piper dupa gust. Consistența cărnii tocate nu va fi groasă, ci va semăna cu smântâna cu grăsime medie.
    4. Încinge o tigaie, adaugă ulei vegetal (orice).
    5. Așteptați până când uleiul este fierbinte, folosiți un cărucior sau o lingură mică pentru a forma cotlet și puneți-le într-o tigaie.
    6. Prăjiți pe ambele părți, amintiți-vă că procesul de prăjire merge foarte repede.

    Acum, lasă cineva din gospodărie să încerce să spună că ficatul de vită nu este gustos. Puteți servi acest fel de mâncare ca garnitură cu orez, paste, cartofi sau pur și simplu pregătiți o salată de legume proaspete - roșii și castraveți.

    Cotlet de ficat de porc

    Puteți face cotlet din orice ficat, deși carnea de porc poate părea grasă. Pentru a-l face mai puțin caloric și mai sănătos, trebuie să adăugați puțin orez fiert în carnea tocată. Apoi nu trebuie să pregătiți o garnitură, ci serviți salată sau legume proaspete feliate împreună cu cotlet.

    Produse:

    • Ficat de porc – 500 gr.
    • orez - 100 gr.
    • Ouă de pui - 1-2 buc.
    • Ceapa - 1-2 buc.
    • Amidon - 1 lingura. l.
    • Sare (pe gustul gazdei)
    • Mărar și un amestec de ardei măcinați.
    • Ulei vegetal pentru prăjit cotlet.

    Algoritmul acțiunilor:

    1. În prima etapă, trebuie să pregătiți orezul - fierbeți-l într-o cantitate mare de apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți într-o strecurătoare.
    2. În timp ce orezul se gătește, puteți răsuci ficat de porcîmpreună cu ceapa pentru carne tocată, folosind o mașină de tocat carne sau un blender nou.
    3. Răcită la temperatura camerei Trimiteți orezul la carnea tocată, adăugați amidon și bateți ouăle. Adăugați sare, piper iute măcinat și piper ienibahar (de asemenea măcinat). Mararul – spalat, uscat, tocat marunt – completeaza perfect acest ansamblu de arome.
    4. Se formează cotlet cu o lingură și se pune în ulei încins. Se prăjește pe ambele părți, se transferă într-un vas frumos, se ornează cu ierburi.

    Cotletele de ficat de porc cu orez nu au nevoie de garnitură, dar legumele vor fi pe măsură!

    Cum să gătești cotlet de ficat cu gris

    Fiecare gospodină are propriile secrete pentru un ficat tocat bun: unii folosesc un amestec de ierburi diferite și mirodenii, alții adaugă ceapă, nu proaspătă, dar călită în ulei. O altă opțiune este să folosiți gris mai degrabă decât făină sau amidon. Ține bine ingredientele împreună, cotleturile vor fi dense și pufoase.

    Produse:

    • Ficat (fără diferență - porc, vită sau altele) - 500 gr.
    • Griș - 5 linguri. l.
    • Ouă de pui - 1-2 buc.
    • Ceapa - 1 buc. dimensiune medie.
    • Usturoi – 2 catei.
    • Smântână - 2 linguri. l.
    • Sare.
    • Amestecul de condimente.
    • Ulei vegetal (necesar pentru prăjire).

    Algoritmul acțiunilor:

    1. Prima etapă este prepararea tocatului de ficat în sine. Pentru a face acest lucru, clătiți ficatul și îndepărtați peliculele. Tăiați ficatul de vită sau de porc în bucăți, nu trebuie să tăiați ficatul de pasăre, este deja de dimensiuni mici. Măcinați folosind o mașină de tocat carne de modă veche sau un blender de lux.
    2. Folosind același asistent (mașină de tocat carne/blender), tocați ceapa și usturoiul (după ce le curățați și le clătiți).
    3. Adăugați gris și ouăle, sare și condimente la carnea tocată aproape gata. Carnea tocată care conține făină sau amidon poate fi trimisă imediat în tigaie. Ficatul tocat cu gris ar trebui să stea puțin (de la 30 la 60 de minute). În acest timp, cerealele se vor umfla, carnea tocată va deveni mai densă ca consistență, iar cotleturile vor deveni ca urmare mai gustoase.
    4. Se prăjește în ulei vegetal încălzit până se fierbe, răsturnând. Il poti pune la cuptorul cu microunde pentru cateva minute sa fiarba.

    Preparatul gustos și apetisant al zilei este gata, timpul de pregătire este minim (pe care multe gospodine îl vor aprecia), iar gustul este extraordinar!

    Reteta de cotlet de ficat la cuptor

    Se știe că ficatul este bogat în vitamine, aminoacizi și fier, dar în același timp este destul de gras și se prepară și prin prăjire, deși în ulei vegetal. Pentru cei cărora nu le plac mâncarea prăjită sau se uită la calorii, gospodinele sunt gata să ofere o rețetă de cotlet de ficat la cuptor. El nu cere cantitate mare ulei vegetal, dar mulțumește cu aspectul său frumos și, în mod natural, gustul.

    Produse:

    • Ficat, de preferat pui – 500 gr.
    • Cartofi cruzi – 2 buc.
    • Ceapa - 1 buc.
    • Fulgi de ovăz - ¾ linguriță. (poate fi inlocuit cu gris).
    • Ouă de pui - 1 buc.
    • Sare.
    • coriandru măcinat - 1 linguriță.
    • Pesmet pentru pane.
    • Ulei (pentru ungerea tava).

    Algoritmul acțiunilor:

    1. Îndepărtați peliculele de pe ficat, clătiți cu apă și uscați cu prosoape de hârtie.
    2. Curățați ceapa și cartofii cruzi, tocați cartofii. Puneți totul împreună într-o mașină de tocat carne și măcinați.
    3. De asemenea, treceți fulgi de ovăz prin mașina de tocat carne, dacă se folosește gris, apoi adăugați-l imediat în carnea tocată.
    4. Se lasa putin sa se umfle fulgii/grisul. Acum nu mai rămâne decât să bateți oul, să adăugați sare și să adăugați coriandru.
    5. Când formați cotlet, umeziți-vă mâinile cu apă sau ulei vegetal, atunci carnea tocată nu se va lipi.
    6. Se formează cotlet de mărime medie, se rulează prin pesmet și se așează pe o tavă de copt unsă.
    7. Timpul de coacere este de la 20 la 30 de minute la o temperatură de 200 de grade.

    Cotletele de ficat sunt un fel de mâncare bun pentru acele persoane care înțeleg beneficiile ficatului, dar nu se pot decide să-l mănânce în forma sa obișnuită prăjită. Ficatul de vită sau de porc trebuie curățat de pelicule.

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Gustul felului de mâncare finit depinde în mare măsură de prospețimea ficatului de pui. Prin urmare, este important să abordați alegerea sa cu toată responsabilitatea. Când cumpărăm, ne uităm cu atenție și ne asigurăm că mirosim.
Deci, primul semn este culoarea. Un ficat de pui bun ar trebui să aibă o culoare maro-visiniu, iar suprafața sa nu trebuie să aibă pete verzui. Apar dacă carcasa de pui a fost deteriorată la tăiere vezica biliara. Nu trebuie să luați ficat cu o nuanță galben deschis. Cel mai probabil a fost înghețată.
Al doilea semn este mirosul. Orice miros străin neplăcut indică faptul că produsul nu este proaspăt. Fără îndoială, este mai bine să refuzi o astfel de achiziție.
Deci avem niște ficat de pui proaspăt. Trebuie curățat de pelicule și spălat sub jet de apă.


Curăță ceapa și toacă mărunt. Dacă nu vă plac bucățile mari, puteți să le dați pe răzătoare.

Pasul 2: Pregătiți cotlet de ficat de pui.



Pentru a prepara cotlet, ficatul trebuie tocat. Acest lucru se poate face folosind o mașină de tocat carne, un blender sau un robot de bucătărie. Rezultatul ar trebui să fie o masă hepatică omogenă.
Adăugați ou, ceapa, sare, piper și amestecați. Apoi adăugați făină. Cantitatea din rețetă este indicată aproximativ. Concentrați-vă pe consistența masei.


Pune tigaia pe foc, adauga ulei si incinge bine. Puneți cotleturile lângă o lingură și prăjiți la foc mediu pe ambele părți până când sunt fierte (aproximativ 5 minute pe fiecare parte). Ficatul se gătește repede, dar nu vă grăbiți să îl întoarceți imediat pentru a nu strica forma. Transferați cotleturile finite pe o farfurie.

Pasul 3: Serviți cotlet de ficat de pui.



Cotletele de ficat de pui se potrivesc bine cu diverse legume, prajite, fierte sau inabusite, legume si ierburi proaspete. Gustul lor va fi subliniat de sosul cremos, de lapte, de ciuperci sau de rosii-soia. Cu toate acestea, cu estimarea obișnuită, se dovedește și foarte gustos.
Poftă bună!

Puteți adăuga la masa de cotlet de ficat nu ceapa proaspata, și sot (prăjit într-o cantitate mică de ulei) cu morcovi ras, se dovedește neobișnuit și gustos;

Legumele și ierburile picante pot schimba și îmbunătăți în mod semnificativ gustul ficatului, așa că, pe lângă piper negru, puteți adăuga și alte condimente, de exemplu, nucşoară, tarhon, maghiran, ardei rosu.



Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l
Imprimați acest articol
Top