A mai rămas smântână în frigider, dar nu știi ce să gătești cu ea? O soluție grozavă este să o faci pentru o plăcintă.

Este potrivit atât pentru produse dulci cu fructe și fructe de pădure, cât și pentru coacere cu carne. Aluatul de smantana este neobisnuit de fraged si aerisit.

Ingrediente:

• faina aproximativ 200g
• 3 oua
• smantana 200 g
• 5 g praf de copt
• 3 mere
• sare dupa gust
• zahăr 150 g

Metoda de gatire:

• Intr-o farfurie adanca se bat ouale cu zaharul. Se toarnă smântână în ea, se adaugă puțină sare, se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
• Adăugați făina și praful de copt deja cernute (puteți folosi și sifon). Consistența aluatului va fi destul de lichidă.
• Spălați și curățați merele, îndepărtați miezul. Apoi tăiați în felii mici. Adăugați-le la .
• Unge tava cu unt sau foloseste hartie speciala de copt. Se toarnă aluatul și se coace aproximativ 45 de minute (temperatura - 180 de grade). O alta varianta este sa asezi mai intai merele in tava, iar apoi sa toarni aluatul deasupra.

Se dovedește a fi un fel de mâncare minunat și aromat, dar pregătirea aluatului cu smântână pentru o plăcintă cu mere nu este atât de dificilă.

Aluat pentru plăcinte și chifle dulci

Ingrediente:

• zahăr 70 g
• smantana 150 g
• 30 g unt (la alegere - legume sau unt)
• sodă jumătate de linguriță
• ou de gaina
• 2 mere
• putina sare
• făină 250 - 300 g

Metoda de gatire:

• Batem ouale cu zaharul pana se dizolva complet, adaugam putina sare. Se toarnă smântână și unt. Adăugați bicarbonat de sodiu (puteți folosi în schimb praf de copt). Ar trebui să obțineți o masă omogenă pentru a face acest lucru, amestecați totul bine cu un tel sau un mixer.
• Adaugam treptat faina si facem un aluat elastic. Ca rezultat, ar trebui să fie moale, ușor lipicios de mâini și flexibil. Nu adăugați prea multă făină pentru ca aluatul să nu devină tare și uscat. Apoi trebuie să-l răcești aproximativ o oră, punându-l la frigider, dar îl poți lăsa și găti imediat.
• Spălați, curățați de coajă și curățați merele. Tăiați în bucăți mici. Prăjiți-le apoi ușor timp de 2 minute (pe o parte) și stropiți cu zahăr și scorțișoară. Nu trebuie să prăjiți merele, ci să folosiți altele proaspete, răzindu-le pe o răzătoare grosieră; De asemenea, va funcționa și dulceața de mere.
• Împărțiți aluatul în bile mici și faceți din ele prăjituri plate. Pune aproximativ 2 linguri de umplutură de mere în mijloc și sigilează marginile. Dacă ați folosit umplutură prăjită, atunci plăcintele pot fi gătite într-o tigaie. Fiecare parte va dura 3 până la 5 minute. Dacă alegeți cele proaspete, este mai bine să le coaceți la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Plăcintele pentru această rețetă durează puțin mai mult pentru a se pregăti, dar ce delicatese minunată se dovedește.

Plăcintă cu carne

Ingrediente:

• 200 ml smantana
• ouă 2 - 3 bucăți
• 250 g faina
• piper, sare
• praf de copt 5 g
• 400 g cartofi
• ceapa mare
• carne 350 g
• 250 ml maioneză

Metoda de gatire:

• Într-un castron adânc, trebuie amestecat cu smântâna. Apoi adăugați sare, ouăle bătute, praful de copt și făina cernută. Rezultatul va fi o masă lichidă.
• Pentru umplutură, tăiați carnea și cartofii în cuburi mici, iar ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper.
• Forma trebuie mai întâi unsă cu ulei, distribuiți cu grijă jumătate din aluat. Puneți umplutura deasupra și adăugați aluatul rămas. Aliniați cu grijă. Coaceți aproximativ o jumătate de oră (la 170 de grade).

Ia notă de această rețetă minunată și încearcă să faci aluat cu smântână pentru o plăcintă cu carne.

• Cel mai bine este să folosiți smântână integrală pentru a obține textura dorită.
• Aluatul trebuie framantat rapid pentru a deveni pufos.
• Există două opțiuni pentru a pregăti acest lucru: mai întâi amestecați toate ingredientele și apoi turnați făina, sau mai întâi măcinați-o cu unt și apoi adăugați restul.
• Puteți alege fie unt, fie ulei vegetal; Unele rețete nu îl folosesc deloc. Cu toate acestea, fără el, aluatul nu va fi la fel de moale.
• Nu trebuie să folosiți ouă, dar adăugați-le - buna decizie. Ele compactează aluatul, ceea ce este important pentru umplutură.
• Se recomandă să nu prăjiți produse cu smântână, ci să le coaceți la cuptor.
• Dacă fructele de pădure sunt alese ca umplutură, acestea trebuie mai întâi uscate, astfel încât plăcinta să nu se strice din suc.
• Puteți adăuga diverse ingrediente în aluat după gust: zahăr pudră, cacao, scorțișoară, zahăr vanilat și multe altele. Deci, felul de mâncare finit se va dovedi mai interesant și mai rafinat.

Aceste sfaturi te vor ajuta să faci un aluat foarte gustos și aerisit.

Folosește smântână pentru diverse plăcinte și fursecuri, pentru că într-adevăr ușurează coacerea. Aluatul de smantana se potriveste bine cu gemurile de fructe de padure si fructe, carnea, pestele si alte ingrediente si este usor de preparat.

Cum să gătești aluat nedospit pe smântână pentru plăcinte - în video:

Ai un borcan nefolosit de smântână în frigider și nu știi unde să-l pui? Vă rog celor dragi - pregătiți desertul. Aluatul de plăcintă cu smântână este foarte fraged și aerisit. Iată câteva rețete de copt.

plăcintă cu mere

Pentru a pregăti tratarea veți avea nevoie de trei ouă, sifon, 250 ml. smantana, un pahar de zahar, otet, 250 ml. făină. Veți avea nevoie și de trei mere mari.

Pregătirea

aluat de plăcintă cu smântână. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați la amestec smântână și sifon dizolvat în oțet. Se amestecă. Adăugați treptat făina. Spălați merele. Le curățați și tăiați miezul. Se unge tava cu unt si se presara usor pesmet. Tăiați fructele în felii mari. Pune merele uniform in tava si umple-le cu aluat. Coaceți aluatul timp de aproximativ 45 de minute. într-un cuptor încins.

Plăcintă cu carne

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de trei ouă, 250 ml. maioneza si aceeasi cantitate de smantana. Luați și un pahar și jumătate de făină de grâu, 400 gr. cartofi, 300 gr. carne, praf de copt, ceapa, sare si piper.

Pregătirea

Mai întâi, amestecați aluatul cu smântână pentru plăcintă. Bate ouăle. Se amestecă maioneza și, de preferință, smântână groasă. Adaugam ouale batute, sare si adaugam praful de copt si faina in amestec. Amesteca totul. Aluatul trebuie să fie destul de lichid. Să pregătim umplutura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Cartofi - cuburi, carne - bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele. Sare si piper. Ungeți forma cu ulei și întindeți jumătate din aluatul nostru. Întindeți uniform deasupra umplutura de carne. Se toarnă aluatul rămas peste plăcintă, se netezește și se dă la cuptor. Mâncarea se coace aproximativ o jumătate de oră.

Plăcintă cu caș

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de o jumătate de pahar de zahăr, două ouă, un pahar de smântână, sifon, unt - 2 linguri, două pahare standard de făină. Pentru umplutură: ½ cană zahăr, o lingură de gris, 500 gr. brânză de vaci, puțin fructe de padure proaspeteși trei ouă.

Pregătirea

Această rețetă folosește aluat de biscuiți cu smântână. Bate ouăle cu zahărul. Adăugați la amestec smântână, făină, sifon și unt topit. Se framanta un aluat omogen, destul de lichid. Apoi, pregătiți umplutura. Bateți toate ingredientele necesare cu un mixer. Ungeți o tavă termorezistentă cu unt și stropiți cu pesmet sau făină zdrobită. Se toarnă aluatul. Puneți deasupra umplutura și câteva fructe de pădure proaspete. Dați tava la cuptorul neîncălzit pentru o jumătate de oră, temperatura de coacere - 180 C. Atenție, prăjitura finită trebuie să se răcească puțin. Abia după aceasta poate fi scos din cuptor. Datorită acestui truc, aluatul de plăcintă cu smântână nu va „cădea”, ci va rămâne pufos și frumos.

Pâine scurtă

Pentru a coace dulciuri veți avea nevoie de două căni de făină, 1/3 baton de unt, 150 de grame de zahăr și smântână.

Pregătirea

Fursecurile au la baza aluat de paine scurte cu smantana. Se macină bine zahărul și untul. Adăugați smântână și amestecați totul bine. Adăugați treptat făina. Când aluatul se îngroașă, puneți-l pe masă, frământați bine cu mâinile și rulați în strat. Utilizați freze speciale pentru a decupa diferite forme. Coaceți fursecurile în cuptor pe o foaie de copt unsă timp de cel mult 15 minute. Mâncarea este gata.

Savurați ceaiul dvs.

Buna ziua! Astăzi eu, un dinte de dulce cu experiență, vreau să vă vorbesc despre un astfel de desert minunat precum coptul cu smântână. Un plus sigur sa folosesti aluatul cu smantana este ca il poti prepara pe o remediere rapidă, iar ingredientele sunt simple și necomplicate, dar, mai important, toate produsele folosite sunt fie ușor de înlocuit, fie sunt mereu în frigiderul unei gospodine gospodine.

Mai mult, fiecare gospodină poate experimenta făcând aluat cu smântână, transformându-l în deserturi delicioase. Încercați - nu vă fie frică să experimentați. Când faceți aluat cu smântână, nu ezitați să adăugați fructe, nuci, fructe uscate, stafide, bucăți de ciocolată și bezele.

Și în smântână, puteți înlocui în siguranță zahărul cu lapte condensat. Sper că vouă și gospodăriei dumneavoastră vă vor plăcea rețetele de smântână de mai jos.

plăcintă cu mere

Trei sferturi de kilogram de făină, 4 mere, un pahar de zahăr granulat și smântână, 3 ouă, o pungă de praf de copt cu vanilie și scorțișoară, un praf de sare.

Cu toții iubim plăcintele, iar plăcinta cu mere este probabil cea mai preferată dintre plăcintele mici, dar să nu mințim - și pe cele mari, cele cu dinte de dulce. Principalul avantaj este gustul său delicat și ușurința în preparare.

Acest desert, ca nimeni altul, este potrivit pentru o petrecere liniștită de ceai în familie - la urma urmei, nu există nimic care să-i facă pe copiii noștri să mănânce cu nerăbdare bucăți de plăcintă, în loc să se grăbească prin casă încercând să ajungă din urmă.

Să începem să îndeplinim ritualul sacru, am vrut să spun - să pregătim o plăcintă cu mere pe bază de smântână:

1. Pune ouăle cu smântână și zahăr într-un recipient adânc.
2. Se amestecă aceste ingrediente până la omogenizare cu un mixer.
3. Separat se amestecă toate produsele rămase, cu excepția merelor și scorțișoară. Asigurați-vă că vârați făina, deoarece aceasta nu numai că îndepărtează resturile, ci mai degrabă saturează făina cu oxigen.
4. Se toarnă amestecul de făină treptat în amestecul de ouă cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă.
5. Cand aluatul de smantana a atins o grosime suficienta, continuati sa il framantati pe o suprafata plana, tratata. ulei de floarea soarelui(pentru a evita ca aluatul sa se lipeasca de suprafata).
6. Rulați merele tăiate mărunt în scorțișoară.
7. Pune merele pe aluat, distribuindu-le uniform pe toata suprafata.

Plăcintele cu smântână sunt un fel de mâncare preferat al strămoșilor noștri și cel mai adesea erau preparate cu umplutură neîndulcită. Plăcinta cu varză este probabil cea mai faimoasă dintre toate celelalte, mama mea ne-a făcut-o și nu a fost nimic mai gustos decât ea. Acum am crescut deja și este timpul să începem să pregătim ceva gustos pentru copiii noștri, și nu doar să le hrănim cu dulciuri.

puțin mai puțin de un kilogram de făină, un pachet de drojdie, un pahar de lapte, 3 linguri. smantana si unt rafinat, un cap de varza, morcovi, zahar si sare dupa gust.

Să începem să gătim:

1. Aluat: se amestecă laptele cald cu drojdia și se pune la loc cald până se ridică capacul.
2. Tocați mărunt varza și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
3. Tocăniți legume într-o tigaie cu laturile înalte.
4. Călduță, aproximativ 220C, se toarnă smântână în aluatul pregătit anterior.
5. Adăugați făina (asigurați-vă că vârniți, deoarece aceasta nu îndepărtează atât de mult resturile, ci saturează făina cu oxigen) treptat, cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă. Amestecarea se transformă treptat în frământarea aluatului.
6. Lăsați aluatul să crească: puneți aluatul într-un recipient și acoperiți-l fie cu un prosop umed, fie cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald. Se va potrivi de două ori.
7. Puneți aluatul întins pe foaia de copt pregătită pentru a forma margini mici.
8. Peste aluatul de smantana se pune umplutura, distribuindu-l uniform pe toata suprafata.
9. Coacerea se face într-un cuptor preîncălzit la 200°C timp de o jumătate de oră.

Plăcintele făcute din aluat praf cu smântână sunt foarte populare, nu sunt greu de preparat, orice smântână, chiar și dulceața va fi potrivită, iar gustul este uimitor. Ca orice alte produse de copt făcute cu smântână, aceste plăcinte nu necesită ingrediente teribil de scumpe sau rar găsite.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

putin mai mult de jumatate de kilogram de faina, un pahar de smantana si zahar, 2 oua, un pachet de praf de copt si vanilie, un pachet mic de margarina, 2 linguri de suc de lamaie, o treime de kilogram de cirese congelate ( fără sâmburi), zahăr pudră pentru stropire.

Să începem să gătim:

1. Se amestecă bine margarina și zahărul.
2. Se bat ouale si se toarna smantana.
3. După ce se bate cu mixerul, amestecul trebuie să devină ca smântâna.
4. Adăugați jumătate din făină (asigurați-vă că vârniți, deoarece aceasta nu îndepărtează atât resturile, cât saturează făina cu oxigen) treptat, cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă.
5. Adăugați praful de copt și zeama de lămâie.
6. Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Aluatul va deveni plăcut la atingere, iar consistența va semăna cu argila de modelat.
7. Dezghețați cireșele dacă toată boaba a fost înghețată, apoi îndepărtați sâmbura.
8. Pregătirea unei foi de copt: întindeți hârtie de copt, formând un chenar și ungeți cu ulei.
9. Asezam aluatul rulat in forma de tava de copt astfel incat sa se formeze laturi mici.
10. Peste aluatul de smantana asezati visinele, distribuindu-le uniform pe toata suprafata.
11. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40-50 minute.
12. Se presară cu pudră.

Cu toții știm ce este pizza italiană, dar puțină lume știe că există plăcinte cu smântână care nu sunt mai puțin gustoase, dar și sensibil superioare ca gust produselor de copt străine.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

Aluat: o jumătate de kilogram de făină; 2 oua, putin mai mult decat un pahar de smantana, o lingurita de sifon cu zahar, sare dupa gust;
Umplere: un al treilea kilogram de șuncă (înlocuit cu varenka sau alt cârnați), o jumătate de pahar de brânză rasă și ciuperci înăbușite, verdeata dupa gust.

Să începem să gătim:

1. Aluat: se amestecă smântâna cu ouăle și se frământă bine, se adaugă făină (asigură-te că ai vârnit) cu sare, zahăr și bicarbonat de sodiu treptat cu amestecare constantă, altfel se vor forma cocoloașe, care nu ar trebui să existe sub nicio formă. Se formează un aluat cu o consistență care amintește de smântâna groasă.
2. Umplutura: amestecati ciupercile preparate cu ierburi tocate cu sunca tocata marunt si branza rasa.
3. Pregătire pentru coacere: se toarnă jumătate din aluatul de smântână într-o tavă de copt unsă generos, se nivelează, se împrăștie uniform umplutura peste aluat, se umple cu restul de aluat.
4. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 40-50 minute.

Aluat foietaj în două ore - datorită următoarei rețete folosind smântână, acest lucru este nu numai posibil, ci și mult mai ușor de preparat decât ceilalți analogi ai săi!

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

ceva mai mult de jumătate de kilogram de făină, un pahar de smântână, ¾ pachete de margarină, un pahar de zahăr, 2 ouă, 1/3 kg de brânză de vaci sfărâmicioasă, un pachet de vanilie, sare după gust.

Să începem să gătim:

1. Se amestecă făina și margarina cu o furculiță până se formează o pesmet fină.
2. Se amestecă în aluat cu sare și ou.
3. Se întinde într-un strat subțire și se unge cu ulei și tot așa de trei ori la rând.
4. Înveliți în folie alimentară și puneți la loc răcoros timp de 60 de minute.
5. Puneți aluatul răcit pe o foaie de copt unsă pentru a forma părțile laterale.
6. Cu ajutorul unui mixer, bateți ingredientele rămase până devin cremoase și întindeți peste aluat.
7. Coacerea se face in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 40-50 de minute.

Pofta buna tie si familiei tale!

Aluat de smantana fara unt. Aluat de smantana.

Aluat de smantana fara unt. Aluat de smantana.

Plăcinta cu smântână este una dintre cele mai preferate feluri de mâncare pentru mulți oameni cu dinte de dulce. Aluatul cu adăugarea acestui ingredient se dovedește pufos și foarte fraged, se potrivește bine cu orice umplutură dulci. În același timp, este destul de posibil să-l folosești ca bază pentru produse de patiserie sărate, prin simpla reducere a cantității de zahăr. Pe lângă aluat, smântâna completează perfect umplutura în sine. Din el se prepară umpluturi delicioase, care decorează plăcinta atât exterior, cât și ca gust.

Smântâna se adaugă în aluat împreună cu unt sau margarină, zahăr, sare, sifon și ouă de găină. Toate acestea se amestecă într-o masă omogenă și se introduce treptat făina. Rezultatul este un aluat moale, care se întinde foarte ușor într-un strat de grosimea dorită. Aceste prajituri sunt atat pregatite cat si coapte foarte repede, indiferent de umplutura aleasa. Un aragaz lent și tigăile adânci de copt sunt grozave pentru a face o plăcintă.

Cele mai populare umpluturi pentru plăcinta cu smântână sunt diverse umpluturi de fructe. Acestea pot fi fructe proaspete, gem sau conserve. Se mai folosesc fructe de padure, nuci si branza de vaci. Pentru aroma se adauga zahar vanilat si scortisoara. Cât despre plăcintele sărate, atunci cea mai buna varianta Aluatul de smantana va fi umplut cu carne tocata.

Decorați tortul finit cu glazură, zahăr pudră sau ciocolată, în funcție de metoda de gătire. Plăcintele cu gelatine, de exemplu, nu au nevoie de nici un decor suplimentar. Placinta cu smantana poate fi servita imediat dupa coacere, sau puteti astepta sa se raceasca complet.

Secretele de a face plăcinta perfectă cu smântână

Placinta cu smantana este un aluat foarte rapid si simplu care poate fi completat cu o mare varietate de umpluturi. Chiar și cei care nu și-au încercat niciodată să facă deserturi de casă se pot descurca cu acest fel de mâncare. Cu toate acestea, nu ar strica ca bucătarii începători să citească câteva secrete profesionale, cum se face o placinta cu smantana:

Secretul nr. 1. Vă puteți diversifica coacerea obișnuită făcând o plăcintă cu zebră foarte frumoasă și interesantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să împărțiți aluatul în două părți și să adăugați 2 linguri de cacao la una. Apoi puteți coace prăjiturile separat culori diferite, sau turnați două aluaturi diferite unul peste altul, câte 1-2 linguri fiecare, pentru a obține pete frumoase.

Secretul nr. 2. Este mai bine să adăugați smântână grasă în aluat, dar pentru umplutură, dimpotrivă, folosiți smântână lichidă.

Secretul nr. 3. Aluatul cu smantana nu trebuie framantat mult timp. Dimpotrivă, cu cât finalizați mai repede această sarcină, cu atât produsele de copt vor fi mai magnifice și mai fragede. Cert este că volumul prăjiturii este dat de dioxidul de carbon, care se formează prin interacțiunea produselor lactate fermentate și a sifonului. În timpul procesului de frământare, totul poate ieși.

Secretul nr. 4. Dacă faceți plăcintă cu smântână cu fructe de pădure, asigurați-vă că le uscați bine, astfel încât excesul de lichid să nu strice aluatul. De asemenea, se recomandă să le stropiți cu puțin amidon. Acest lucru va elimina excesul de suc de fructe de pădure.

Rețeta este foarte simplă și versatilă. Puteți face aproape orice plăcintă cu ea, indiferent de umplutura pe care o alegeți. Pentru a face aluatul pufos, bateți untul pentru cel puțin 5 minute. De asemenea, este foarte important să nu frământați aluatul mult timp după adăugarea făinii, altfel va fi prea frământat și își va pierde gustul. Timpul optim de frământare al aluatului nu trebuie să depășească 1 minut.

Ingrediente:

• 1 cană de făină;
• ¼ cană zahăr;
• ¼ linguriță. sifon;
• ¼ linguriță. sare;
• 2 linguri. l. smântână;
• 50 g unt;
• 1 ou.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și sifonul, se cerne printr-o sită.
2. Bate ouale cu zaharul, sarea si smantana pana se dizolva complet boabele.
3. Topiți untul și bateți cu o furculiță sau o spatulă într-un castron separat.
4. Adăugați treptat amestecul de ou-smântână în unt.
5. Adăugați făină acolo și frământați într-un aluat moale.

Interesant din retea

Aluat- Aceasta este o opțiune ideală pentru coacere într-un aragaz lent. Se prepară foarte ușor, se toarnă într-o formă și se întinde pe ea umplutura. Rețeta va funcționa pentru acele gospodine care nu au timp pentru pregătirea mai îndelungată a testului. Umplutura poate fi schimbata dupa gustul dumneavoastra. Puteți lăsa un singur tip de fructe sau puteți adăuga mai multe fructe de pădure și nuci. Stropiți tortul finit cu zahăr pudră înainte să se răcească complet.

Ingrediente:

• 1 pahar de smântână;
• 3 oua;
• 4 mere;
• 1 ½ cană de făină;
• 7 prune;
• 1 praf de sare;
• 1 lingura sifon;
• 1 praf de scortisoara;
• 1 pahar de zahar;
• Zahăr pudră.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați merele felii, spălați și prunele și tăiați-le în jumătate.
2. Bateți ouăle și sarea într-o spumă pufoasă, adăugați zahărul și continuați să bateți puternic până se dizolvă.
3. Adăugați smântână la ouă și zahăr, amestecați, adăugați făină.
4. Amesteca totul din nou pana se omogenizeaza, adauga sifon si scortisoara.
5. Ungeți vasul multicooker cu legume sau unt și turnați aluatul în el.
6. „Înecați” prunele în aluat, aranjați felii de mere între ele.
7. Gătiți plăcinta cu mere timp de 45 de minute în modul „Coacere”, apoi lăsați 15 minute în modul „Încălzire”.

Coacerea rapidă pentru ceai - acesta este un succes printre gospodinele moderne. În timp ce în vacanțe vă puteți permite totuși să pregătiți niște deserturi sofisticate, în zilele lucrătoare doriți ca răsfățul să nu necesite să petreceți multe ore în bucătărie. Această plăcintă este făcută din cele mai simple ingrediente, se coace rapid și se dovedește întotdeauna gustoasă și satisfăcătoare.

Ingrediente:

• 4 mere;
• 3 oua;
• 200 g smantana;
• 130 g zahăr;
• 150 g faina;
• 2 lingurite zahăr vanilat;
• 1 lingura praf de copt.

Metoda de gatire:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahărul și zahărul vanilat, bateți.
2. Adăugați smântână în ouă și bateți din nou până se omogenizează.
3. Se amestecă făina cu praful de copt, se toarnă într-un castron comun și se frământă într-un aluat.
4. Merele se curata de coaja, se taie in felii subtiri, se pun in aluat si se amesteca.
5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și turnați în ea aluatul cu mere.
6. Gătiți plăcinta la 180 de grade timp de 50 de minute.

Plăcintele jeleate cu smântână au o textură deosebit de delicată și un gust rafinat. Dacă adăugați fructe de pădure dulci și acrișoare la aceasta, desertul se va dovedi cu adevărat uimitor. Principalul lucru este să lăsați plăcinta finită să se infuzeze bine și să nu cedeți tentației de a o mânca înainte de timp.

Ingrediente:

• 200 g lingonberries;
• 200 g smantana;
• 300 g zahăr;
• 100 g unt;
• 2 lingurite zahăr vanilat;
• 2 oua;
• 350 g faina;
• 1 lingura praf de copt.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește uleiul la temperatura camerei, se taie cubulețe și se pune într-un castron adânc.
2. Turnați zahăr vanilat și 150 g zahăr granulat în același bol, zdrobiți totul cu o furculiță.
3. Se adauga ouale, se amesteca, se adauga treptat faina si se framanta aluatul.
4. Sortați afinele, clătiți și lăsați-le să se scurgă.
5. Bateți smântâna cu zahărul rămas cu un mixer într-o masă pufoasă, omogenă.
6. Întindeți aluatul sau întindeți-l cu degetele, puneți-l în formă și faceți laterale.
7. Se toarnă fructele de pădure pe crustă, se da tava la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
8. Se toarnă smântână peste fructe de pădure, se netezește și se lasă plăcinta să se răcească.
9. Pune desertul la frigider pentru 4 ore.

Pentru această rețetă trebuie să luați smântână lichidă, curgătoare. Dacă este prea uleios, umplutura nu va funcționa. În rest, plăcinta se prepară foarte simplu și nu conține niciun secret special. Veți obține produse delicioase de copt cu fructe de pădure pentru întreaga familie. În același timp, desertul va conține un minim de calorii, ceea ce este foarte important pentru cei care își urmăresc silueta.

Ingrediente:

• 150 g unt;
• 350 g faina;
• 150 g zahăr;
• 300 g afine;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura. l. amidon;
• 500 ml smantana;
• 2 ouă.

Metoda de gatire:

1. Se macină cel înmuiat unt si 50 g zahar.
2. Adăugați sifon și bateți ouăle, amestecați până se omogenizează.
3. Adăugați făina în mai multe etape și frământați aluatul.
4. Transferați imediat aluatul în formă și folosiți degetele pentru a-l întinde la volumul maxim, făcând părți înalte.
5. Spălați merișoarele, uscați-le bine cu un prosop și puneți-le pe crustă.
6. Se presară merișoare cu 50 g zahăr.
7. Se amestecă zahărul rămas cu smântâna și amidonul, se bate până se omogenizează și se toarnă peste merișoare.
8. Gatiti vasul timp de 25 de minute, incalzind cuptorul la 160 de grade.

Acum știi cum să faci o plăcintă cu smântână după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Aluatul de smântână este în general o opțiune foarte convenabilă pentru gospodinele leneșe sau ocupate, deoarece se prepară foarte repede și nu necesită aptitudini speciale. Sperăm că această selecție de rețete de aluat de smântână vă va ajuta să gătiți produse de patiserie dulci, plăcinte, produse de patiserie și chiar prăjituri.

Aluat de smantana - reteta 1

Aluatul de smantana preparat dupa aceasta reteta este ideal pentru placintele cu umplutura umeda, deoarece dupa coacere aluatul devine sfaramicios, dar in acelasi timp destul de dens. Este mai bine să coaceți produsele făcute dintr-un astfel de aluat cu smântână, decât să prăjiți în ulei.

Deci, pentru a pregăti aluatul cu smântână veți avea nevoie de: 60 g unt, făină - 2 căni, ¼ linguriță de sifon, smântână - 150g, 4 lingurițe de zahăr, sare - 2/3 linguriță, un ou.

Amestecă oul și untul cu un mixer sau într-un blender. Este recomandabil ca aceste produse să fie la temperatura camerei. Apoi adăugați sifon, sare, zahăr și smântână. Se amestecă. Apropo, zahărul poate fi adăugat în cantități mai mici, deoarece totul depinde de umplutură - dacă umplutura nu este dulce, atunci puneți în aluat nu mai mult de 1 linguriță de zahăr. La final, adăugați un pahar de făină în aluat. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți un aluat moale și flexibil. Se toarnă încă un pahar de făină pe masă și se întoarcă aluatul. Este de remarcat faptul că aluatul de smântână nu trebuie să fie uscat, cum ar fi, de exemplu, aluatul de drojdie. Aluatul pregătit corespunzător cu smântână ar trebui să se lipească puțin de mâini. Dacă încercați să faceți un aluat mai uscat și să adăugați făină, acesta va fi foarte tare după coacere.

Pentru a preveni lipirea aluatul de smântână, pur și simplu vă ungeți mâinile cu ulei vegetal.

Aluat de smantana - reteta 2

Pentru a pregăti aluatul cu smântână veți avea nevoie de: 1 pahar de smântână, 4 pahare, o linguriță de sifon, 1 linguriță, 2 și 200 g de margarină.

Cerneți făina de grâu. Congelați ușor margarina și dați-o pe răzătoare. Într-un castron adânc, combinați făina, margarina rasă, ouăle, smântâna, sarea și sifonul. Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile până obțineți un aluat neted, elastic. Rulați aluatul de smântână într-o bilă și puneți-o la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. După aceea, stropiți-l din nou cu făină și întindeți-l.

Aluat universal cu smantana

Pentru preparare veți avea nevoie de: un praf de sare, 3 căni de făină, o linguriță de praf de copt, 200 g de margarină cu aromă de unt, 200 g de smântână. Tăiați margarina în cuburi și lăsați-o să stea temperatura camerei. Apoi adăugați smântână și amestecați bine până se omogenizează. Pune deoparte jumătate din făină și amestecă restul cu sare și praful de copt. Adaugati faina la smantana si margarina. Framantam mai intai aluatul cu o lingura si adaugam treptat faina. Când aluatul devine dens, continuați să-l frământați cu mâinile. Aluat gata cu smântână, se rulează într-o bilă, se înfășoară în plastic și se dă la frigider pentru 40 de minute. Când aluatul s-a așezat, îl puteți întinde. Este de remarcat faptul că produsele din aluat de smântână trebuie coapte la temperaturi de 220-250 de grade.

Aluat de biscuiti cu smantana

Pentru preparare veți avea nevoie de: un pahar de smântână, zahăr - 1 pahar, 6 ouă și două pahare de făină.

Foarte aluat bun pentru prepararea plăcintelor cu umplutură umedă.
Aluatul după coacere este dens, dar sfărâmicios.
Este mai bine să coaceți produse din ea decât să o prăjiți.
Aluatul de smantana poate fi preparat in doua moduri. In prima metoda se amesteca toate ingredientele umede si apoi se adauga faina. În al doilea caz, făina este măcinată cu unt în firimituri grase și apoi se adaugă smântână.
Puteți pune atât unt, cât și ulei vegetal în aluat de smântână.
Există o altă opțiune pentru aluatul cu smântână, nu există deloc unt. Fara ulei aluatul este putin mai dur decat cu ulei.
Puteți adăuga un ou în aluat după cum doriți. Oul îngroașă aluatul, ceea ce este util dacă umplutura este umedă. Dacă nu se adaugă un ou, atunci cantitatea de smântână crește cu 50 de grame.

COMPUS

1 opțiune

2 cani de faina, 50~60g unt sau ulei vegetal, 1 ou, 0,5 ~ 4 linguri de zahăr,1/2~2/3 lingurita sare, 150 g smantana, 1/4 lingurita sifon, 1 lingurita praf de copt

Opțiunea 2

2 cani de faina, ~200g smantana, 50 g unt sau ulei vegetal, 0,5~1 linguriță sare, 0,5 ~ 4 linguri de zahăr, 1/4 lingurita de sifon, 1 lingurita praf de copt

De asemenea, puteți viziona:

Aluatul de smantana este unul dintre cele mai multe baze mai bune Pentru produse de patiserie de casa. Oferim opțiuni pentru prepararea unei astfel de baze pentru plăcintă și pizza și, de asemenea, recomandăm o rețetă pentru a face fursecuri din aluat de chefir-smântână.

Aluat de plăcintă cu smântână

Pentru test:

• făină de grâu - 320-350 g;

Smantana este produsul cu care poti framanta orice aluat.

Fie că este drojdie, shortbread, proaspătă.

Există multe rețete de cruste de prăjitură făcute cu smântână și chiar și baze de pizza pot fi făcute cu ea.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi, produsul poate înlocui simultan laptele și untul.

Ce ai putea coace cu aluat de smantana?

Aluat de smantana - principii generale de preparare

Pentru coacere, puteți folosi absolut orice smântână: integrală, cu conținut scăzut de grăsimi, dulce, acrișoară. Chiar și un produs care a stagnat în frigider sau este înghețat va funcționa. Smântâna nu necesită pregătire prealabilă, doar pt aluat de drojdie Este indicat să se scoată din frigider în prealabil pentru a se încălzi.

Ce se poate adăuga în aluatul de smântână:

făină de grâu;

sare, zahăr;

Drojdie, praf de copt sau bicarbonat de sodiu;

Unt, margarină;

vanilină, cacao;

Alte produse lactate.

Procesul de frământare al aluatului cu smântână nu este diferit de oricare altul. Daca se prepara cu drojdie se tine la cald. Se racesc amestecurile azime si nisipoase, iar straturile de prajitura tip biscuiti se coace imediat dupa amestecarea produselor.

Rețeta 1: Aluat cu smântână pentru chifle „În grabă”

Un aluat de smantana foarte rapid si usor pentru chifle. Se prepară în doar 10 minute. Coacerea chiflelor durează doar o jumătate de oră. În această situație, îți poți răsfăța familia în fiecare zi! Aceste chifle pot fi făcute cu o varietate de umpluturi și toppinguri.

Ingrediente

300 de grame de făină;

1 praf de sare;

100 de grame de zahăr;

1 lingura de ulei;

300 ml smantana;

5 g praf de copt.

Pregătirea

1. Trebuie să cerneți făina cu praf de copt, o puteți pune doar pe masă sau într-un castron mare. Facem o gaură în centru.

2. Separat amestecam smantana cu sarea, adaugam zaharul si adaugam o lingura de unt. Agitați pentru a dizolva boabele. Acest lucru este convenabil de făcut cu un tel sau o furculiță de masă.

3. Turnați amestecul de smântână în amestecul de făină și frământați rapid aluatul.

4. Împărțiți-l în 12-15 părți și faceți imediat chifle. Îi putem da orice formă: rotundă, sub formă de covrigi, chifle. Puteți adăuga stafide, semințe de mac și umplutură. Așezați chiflele pe o tavă de copt.

5. Agitați oul, ungeți produsele noastre, puteți presăra ceva peste ele și le puneți la cuptor! Coaceți până la 30 de minute, setat la 180 de grade.

Reteta 2: Aluat de fursecuri cu smantana

Acest aluat cu smântână este ideal pentru a coace biscuiți moi și aerisite. Aceste ingrediente fac două foi mari de copt. Reteta de baza, daca doriti, puteti adauga mac, stafide, nuci, ciocolata sau fulgi de cocos.

Ingrediente

100 de grame de smantana;

100 de grame de unt;

120 de grame de zahăr;

1 sac de ripper;

450 g faina;

Un praf de sare.

Pregătirea

1. Lăsați untul cald în prealabil, astfel încât să se înmoaie. Sau punem produsul intr-un vas si il punem in cuptorul cu microunde in programul de dezghetare. În loc de unt, puteți folosi margarina pentru coacere.

2. Bateți zahărul și ouăle până la spumă ușoară. Adăugați sare și dizolvați.

3. Adăugați smântâna și untul moale, amestecați împreună până la omogenizare.

4. Adaugati faina amestecata cu praful de copt si faceti un aluat. Nu este nevoie să frământați mult timp; masa trebuie să fie ușoară și pufoasă, nu șifonată.

5. Pune-l într-o pungă și pune-l la rece. Il tinem 2 ore.

6. Întindeți un strat pe o masă cu pudră de făină. Grosime 5 milimetri.

7. Tăiați fursecurile de orice formă, puteți folosi butași speciali.

8. Asezati pe o tava de copt daca doriti, puteti unge cu ou sau doar apa si stropiti cu zahar si mac.

9. Coaceți fursecurile până se rumenesc, aproximativ 15 minute.

Rețeta 3: Aluat cu smântână pentru plăcinte sărate

O reteta de baza de aluat de smantana, din care poti face placinte cu umpluturi savuroase. Ar putea fi varză prăjită, piure, produse din carne, ciuperci sau un amestec de mai multe produse.

Ingrediente

100 de grame de smantana;

150 de grame de unt;

¼ lingură de sare;

1 lingura de zahar;

1 pachet de ripper.

Pregătirea

1. Combinați făina cu sarea și praful de copt.

2. Topiți untul, dar nu îl încălziți prea mult. Adăugați oul, smântâna, zahărul și amestecați.

3. Combinați amestecul uscat cu masa lichidă, frământați aluatul și lăsați deoparte să se răcească timp de o oră.

4. Scoate-l din frigider, separă o treime și pune-l deoparte. Întindem cea mai mare parte într-un strat, îl punem într-o formă și facem părți laterale.

5. Întindeți orice umplutură.

6. Întindeți o fâșie lungă din restul de aluat, tăiați-o în mai multe frânghii și împletește partea superioară a plăcintei cu o rețea. Pune la cuptor. Cu umplutura pregătită, plăcinta se coace aproximativ 35-40 de minute, cu ingredientele crude mai mult timp.

Reteta 4: Aluat de pizza cu smantana

Aluatul de pizza făcut cu smântână este fraged, liber și aerisit. Se potrivește cu orice umplutură, de la legume la carne și fructe de mare. Reteta de drojdie.

Ingrediente

450 g faina;

180 g smantana;

150 ml apă;

2 linguri de zahar;

0,5 linguri de sare;

5 linguri de ulei;

1,5 linguriță. drojdie uscată.

Pregătirea

1. Se încălzește apa, se dizolvă drojdia, zahărul și se adaugă 50 de grame de făină la ochi. Amestecați și lăsați aluatul timp de 20 de minute.

2. Adăugați sare, smântână și ulei vegetal, amestecă.

3. Adăugați făina rămasă, frământați masa.

4. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l pe masă 40 de minute În acest timp, va crește în dimensiune, chifla va deveni netedă și frumoasă.

5. Poți coace pizza! Împărțiți masa în cantitatea necesară, întindeți prăjiturile subțiri și puteți așeza umplutura.

Rețeta 5: Aluat cu smântână pentru plăcinte dulci

Aluat de smantana cu sifon pentru placinte dulci cu fructe si fructe de padure. Se potrivește mai ales cu umpluturile de mere și pere, dar puteți adăuga și orice dulceață sau piure. Potrivit pentru plăcinte închise sau parțial deschise, dar puteți face și produse în bucăți de dimensiuni mici.

Ingrediente

100 de grame de smantana;

300 de grame de făină;

4 linguri de zahar;

30 de grame de unt;

Un praf de sare;

0,5 linguriță. sifon

Pregătirea

1. Amesteca ouale cu zaharul si un praf de sare.

2. Adaugati smantana si untul. Puteți folosi ulei vegetal, unt și chiar margarină, dar este de înaltă calitate.

3. Adăugați sifon, care trebuie stins cu oțet de masă.

4. Adăugați făină, frământați aluatul. Masa trebuie să fie moale, dar nu lichidă și trebuie să-și mențină forma.

5. Puteți face plăcinta imediat sau puneți aluatul la frigider. Este perfect depozitat acolo, astfel încât să îl frământați seara și să vă bucurați gospodăria cu produse proaspete de copt dimineața.

Reteta 6: Aluat cu smantana pentru prajitura

Încă un lucru aluat de bază cu smantana, de data aceasta pentru o prajitura. Mai exact, pentru a face prajituri. Din ele se pot face diferite prajituri, variind umpluturile, cremele si decorul.

Ingrediente

2,5 căni de smântână;

1 sac de ripper;

Aproximativ trei pahare de făină;

280 de grame de zahăr.

Dacă doriți, puteți adăuga vanilină, cacao, scorțișoară.

Pregătirea

1. Combina ouale cu zaharul si bate cu mixerul cel putin 5 minute. În acest timp, masa se va dubla cel puțin, va deveni albă și va deveni pufoasă.

2. Adăugați smântână. Se amestecă cu grijă.

3. Cerneți ripper-ul împreună cu făina și adăugați-l în aluat. Dacă se adaugă cacao, vanilie sau scorțișoară, acestea trebuie, de asemenea, combinate cu făină pentru o distribuție uniformă.

4. Turnați aluatul pe o tavă de copt sau într-o formă. Este indicat să nu faceți un strat gros, deoarece acesta nu este un pandișpan, prăjitura va fi suculentă și va fi dificil de împărțit în 2 bucăți. Este mai ușor să distribuiți imediat aluatul în 2 forme sau foi de copt.

5. Coaceți prăjiturile până când sunt complet fierte timp de aproximativ o jumătate de oră. Setați cuptorul la 180°C.

Rețeta 7: Aluat de smântână pentru kurnik și alte plăcinte sărate

Reteta testata in timp si mereu reusita de aluat de smantana pentru pui. Dar o poți folosi și pentru a face orice alte plăcinte cu umpluturi sărate și picante: legume, carne, pește.

Ingrediente

5 linguri de smantana;

100 de grame de unt;

0,5 linguriță. sifon;

50 de grame de lapte;

O jumătate de kilogram de făină.

Pregătirea

1. Agitați smântâna cu laptele, adăugați oul și bateți totul împreună timp de un minut.

2. Adăugați sare, untul moale și amestecați bine.

3. Stingem sifonul cu apa acra si otet. Se toarnă în aluat.

4. Adăugați făina, care trebuie cernută în prealabil și frământați într-un aluat tare. Poate fi nevoie de mai multă făină decât în ​​mod normal dacă smântâna a fost lichidă sau untul s-a topit prea mult.

5. Rulați chifla, puneți-o într-o pungă și puneți-o la rece timp de o oră. Dar, dacă este necesar, poate fi păstrat acolo timp de 2 zile, iar la congelator câteva luni.

6. După aceasta, scoatem și pregătim puiul cu orice umplutură.

Reteta 8: Aluat de smantana pentru covrigi

Din acest aluat de smântână puteți face covrigi fragezi și moi cu gem, lapte condensat și ciocolată. Ai încercat covrigi cu marmeladă? Fă-o cu siguranță! Doar nu puneți bucăți mari înăuntru, astfel încât umplutura să nu se scurgă.

Ingrediente

250 de grame de smantana;

100 de grame de zahăr;

150 de grame de margarină;

3 căni de făină.

Pregătirea

1. Combinați făina cu margarina și tăiați pesmet. Nu toată lumea poate face acest lucru cu îndemânare și eficiență cu un cuțit, aceasta necesită o anumită abilitate. Dar în acest caz, puteți pur și simplu să frecați masa cu mâinile.

2. Amestecați smântâna cu zahăr, o puteți lăsa să stea pentru dizolvare și adăugați-o în făină.

3. Adăugați oul și puteți frământa aluatul! Masa ar trebui să-și mențină forma, dar să nu fie prea abruptă. Când apăsați ușor cu degetul, ar trebui să apară o gropiță.

4. Folosiți imediat, dar dacă este necesar, îl puteți face din timp și îl puteți păstra la frigider până la momentul potrivit. Întindeți, faceți covrigi și coaceți. Le puteți stropi cu zahăr. Puteți face fursecuri din același aluat dacă rămâneți brusc fără umplutură.

Reteta 9: Aluat de drojdie cu smantana pentru placinte, cheesecake

O versiune de drojdie a aluatului cu smântână pentru a face prăjituri și plăcinte delicioase la cuptor.

Ingrediente

1 lingura de drojdie;

2 pahare cu apă;

1 pahar de smântână;

1 lingura de zahar;

1 praf de sare;

1 kg de făină.

Pregătirea

1. Amestecați drojdia cu jumătate de făină, adăugați apă caldă și lăsați timp de o jumătate de oră.

2. Într-o cană separată, bate ouăle cu sare, adaugă smântână și zahăr, amestecă.

3. Combinați ambele mase, adăugați făina rămasă, faceți un aluat.

4. Se rulează într-o chiflă, se acoperă și se lasă la cald 50 de minute.

5. Scoatem și pregătim produse de patiserie dulci cu diferite umpluturi!

Cernerea făinii este un proces obligatoriu care trebuie făcut înainte de frământarea aluatului. Produsul îmbogățit cu oxigen va face produsele de copt mai fragede și va ajuta drojdia să crească.

cacao, vanilie, scorțișoară, lapte praf, amidonul si alte produse vrac trebuie amestecate cu faina inainte de adaugare, poate cu o mica parte. Acest lucru va împiedica apariția cocoloașei, iar frământarea va dura mult mai puțin.

Dacă adăugați o lingură de apă și un praf de zahăr în ou pentru lubrifiere și bateți bine, produsele de copt vor căpăta o culoare și strălucire frumoasă.

Dacă aveți o mașină de pâine, puteți adăuga pur și simplu toate ingredientele, selectați programul dorit și asistentul va face totul pentru dvs. Este deosebit de convenabil pentru aluaturile cu drojdie.