Ratatouille în cuptorul de acasă. Ratatouille - legume coapte frumos, puține calorii și multe opțiuni delicioase pentru preparatul Ratatouille

Pasul 1. Spalam bine ardeiul gras, scoatem semintele si il taiem in 2 parti, astfel incat sa fie jumatati. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Tapetați o tavă de copt sau o tavă de copt cu folie și puneți ardeii. Se coace aproximativ 15-20 de minute. Când coaja ardeiului se întunecă și devine moale, se scoate din cuptor.

Pasul 2. Puneți jumătățile de ardei într-un bol, acoperiți-l cu un capac și lăsați să fiarbă puțin. Când se răcește, îndepărtați pielea.

Pasul 3. Se toacă mărunt 3 căței de usturoi, se toacă mărunt ceapa. Se toarnă trei linguri de ulei de măsline într-o tigaie fierbinte. Adăugați aici ceapa și usturoiul și fierbeți la foc mic. Doar nu le lăsați să se prăjească.

Pasul 4.În timp ce ceapa și usturoiul sunt fierte, nu stăm inactiv. Spălați și tăiați vinetele în cercuri. Apoi adaugam putina sare si le lasam sa elibereze zeama.

Pasul 5. Luați două roșii și turnați peste ele apă clocotită. Apoi, curățați roșiile și tăiați-le în cuburi mici. Aruncați ceapa și usturoiul. De asemenea, trebuie să adăugați o crenguță de cimbru + dafin. Trebuie să gătiți la foc mic.

Pasul 6. După câteva minute, adăugați ardeiul gras copt și feliat în tigaie. Asezonați sosul de legume după gust cu sare, piper și cimbru. Apoi continuați să fierbeți încă câteva minute.

Pasul 7 Transferați sosul finit într-un recipient ignifug (de preferință în formă de cerc, dar nu este necesar). Scoateți frunza de dafin și crenguța de cimbru din ea, nu vom mai avea nevoie de ele.

Pasul 8 Trecând la vinete, scurgeți sucul acumulat. Tăiați dovlecelul și cele trei roșii rămase în felii. Așezați fiecare legumă într-un cerc, una după alta.

Pasul 9 Pregătiți sosul aromat într-un pahar mic. Este nevoie de 1 lingura de ulei de masline, 2 catei de usturoi tocati si putina sare. Amestecați bine aceste ingrediente. Ungeți legumele deasupra cu acest sos și stropiți cu puțin cimbru dacă doriți. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 190 de grade. Trebuie să coaceți aproximativ o jumătate de oră. Este mai bine să verificați dacă toate legumele sunt deja moi și dacă vor avea nevoie de mai mult timp la cuptor.

Ratatouille, deși popular la petrecerile din anii 1980, a dat întotdeauna impresia unei bucătării țărănești antice. De fapt, așa a fost de la mijlocul secolului al XVIII-lea.
Astăzi, există un număr mare de variații în prepararea Ratatouille, precum și în alte feluri de mâncare. Totul depinde de rețeta de Ratatouille pe care o alege bucătarul, dar este totuși important să se mențină o anumită bază în prepararea acestui fel de mâncare.

Rețeta Ratatouille și-a câștigat faima actuală datorită desenului animat cu același nume, în care rolul principal este jucat de un bucătar de șobolani. Cu toate acestea, puțini oameni știu că acest desen animat se bazează pe rețeta clasică de Ratatouille a bucătarului american Thomas Keller. Este versiunea sa a rețetei nominale care îi permite șobolanului să-l uimească pe cel mai dur recenzent al restaurantelor din Franța.

Rețeta noastră Ratatouille este foarte asemănătoare ca bază cu acel „Ratatouille” din celebrul desen animat. Și suntem bucuroși să o împărtășim cu voi.

Reteta clasica Ratatouille: un preparat provensal pe masa ta

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 50 ml
• Ceapa - 2 bucati de marime medie
• Usturoi - 3 catei
• Morcovi - 1 dimensiune mare
• Ardei gras - 2 bucati de marime medie
• Roșii - 6 de mărime medie
• Vinetele - 3 mici
• Dovlecel -2 mici
• Busuioc -1 crenguță
• Pătrunjel
• Frunza de dafin
• Piper negru măcinat

Preparare:

1. Selectați și pregătiți legumele. Curățați ceapa și usturoiul. Spălați bine legumele. Rețeta clasică Ratatouille necesită un sos de legume.

2. Și vom începe cu sosul. Pisa unul ceapa si usturoi folosind un blender. Pune tigaia pe foc si incinge uleiul vegetal in ea. Prăjiți apoi ceapa și usturoiul.

3. În timp ce ceapa se prăjește, toacă și morcovii și ardeiul gras într-un blender. Ceapa ar trebui să capete o nuanță aurie.

4. Adăugați morcovii și ardeiul gras în tigaia cu ceapa. Și amestecând, prăjiți timp de 5 minute.

5. Între timp, aveți grijă de roșii, acum vom avea nevoie de ele deocamdată două. In cazul nostru, restul de ardei gras si rosii l-am tocat in blender. Și, după morcovi, s-au adăugat roșiile în tigaie.

6. De îndată ce legumele își eliberează sucul, fierbeți-le aproximativ 10 minute.

7. Toca busuiocul. Si adauga busuioc, dafin in sosul de legume, sare si pipereaza sosul. Se ia tigaia de pe foc si se acopera cu un capac. Sosul este gata.

8. Acum să trecem la principalele legume ale felului nostru de mâncare. Tăiați vinetele felii și puneți-le la înmuiat puțin în apă cu sare pentru a elimina amărăciunea.

9. La fel ca vinetele, tăiați patru roșii felii și sărați-le ușor.

10. Apoi, tăiați dovlecelul și stropiți ușor cu sare.

11. Și la sfârșit, tăiați ceapa în rondele.

12. Rețeta clasică Ratatouille din legume se prepară la cuptor la o temperatură de 180-200 de grade. Prin urmare, când toate legumele sunt pregătite, luați un vas termorezistent, o foaie de copt sau alt recipient în care intenționați să coaceți Ratatouille. Împărțiți vizual sosul de legume în jumătate și puneți o parte din sos pe fundul vasului.

13. Întregul fund trebuie acoperit cu un strat uniform de sos. Acum, așezați secvențial legumele: un cerc de vinete, o roșie, un dovlecel, o altă vinete și așa mai departe până umpleți întreg spațiul. Ocazional straturile cu rondele de ceapă, astfel încât ceapa să ofere un plus de suc și o aromă bogată.

14. După aceasta, turnați a doua parte de sos pe legume. Și puteți trimite viitorul Ratatouille la un cuptor preîncălzit. Acum te poți relaxa și bea o ceașcă de ceai sau cafea aromate.

16. În 30-40 de minute Ratatouille este gata!

Această rețetă de Ratatouille este destul de simplă și relativ rapid de preparat, iar Ratatouille-ul în sine se dovedește foarte gustos și satisfăcător.

Serviți Ratatouille cald, ca preparat independent sau ca garnitură pentru carne. Puteți găti acest fel de mâncare minunat atât vara, cât și pe tot parcursul anului. Ratatouille este un fel de mâncare vegetarian și este ideal ca...

Ratatouille este un aperitiv fierbinte de legume făcut din dovlecei, vinete și ardei gras, care amintește de lecho. Ratatouille contine si rosii, ceapa si usturoi. Din secolul al XVIII-lea, felul de mâncare simplu din legume este mâncarea tradițională a țăranilor francezi săraci, care nu își permiteau carnea, așa că numele felului de mâncare se traduce prin „mâncare proastă”, deși, de fapt, ratatouille este foarte apetisant și gustos. Apropo, bucătarii moderni au început să adauge vinete la ratatouille - în bucătăria franceză antică se folosea doar dovlecel. Italienii o numesc caponata, spaniolii pista, ungurii lecho, iar pentru noi ratatouille este o tocană de legume. Cu toate acestea, acest aperitiv se distinge prin unele caracteristici de gătit, datorită cărora este considerat un fel de mâncare aristocratic demn de a decora meniul oricărui restaurant european.

Cum să faci ratatouille acasă

Există multe rețete pentru a găti Diferiți bucătari oferă propriile versiuni ale acestui fel de mâncare delicioasă. Unii bucătari prăjesc separat dovleceii și vinetele și folosesc legumele rămase pentru a pregăti un sos, pe care îl toarnă peste legumele prăjite și le coace la cuptor. Alți bucătari prăjesc separat toate ingredientele ratatouillei, astfel încât să le scoată în evidență aroma maximă, apoi le amestecă și le asezonează cu condimente și ierburi.

Există o altă metodă de gătit - când legumele sunt tocate, puse într-o formă și coapte. Cu toate acestea, trebuie recunoscut că rețeta originală nu implica tehnici culinare atât de complexe, deoarece țăranii obișnuiți nu aveau timp să toace și să prăjească legumele, precum și să pregătească sos, iar cuptoarele erau rare în sate. Dacă vrei să știi cum să faci acasă un adevărat ratatouille țărănesc, conform rețetei originale, atunci este simplu - toate legumele sunt fierte împreună și ar trebui să fie atât de multe încât să reziste a doua zi.

Prepararea legumelor

Bucătarii moderni s-au îndepărtat mult de rețeta clasică - ei adaugă multe ingrediente suplimentare la ratatouille, cum ar fi dovleac, cartofi, ciuperci, paste, orez, brânză, carne și fructe de mare. În procesul de pregătire a acestui fel de mâncare, puteți arăta miracole ale ingeniozității și puteți obține un fel de mâncare nou de fiecare dată.

Varietatea rețetelor de ratatouille are un lucru în comun - acest aperitiv se prepară foarte rapid și ușor, astfel încât gospodinele din întreaga lume includ ratatouille în meniul zilnic al familiei pentru a nu petrece mult timp gătind și a încânta pe cei dragi cu preparate gustoase. , preparate sanatoase si satioase.

Legumele pentru ratatouille sunt tăiate în bucăți mari sau cercuri și ar trebui să folosiți numai legume proaspete și nu congelate. Asigurați-vă că îndepărtați coaja de pe roșii, altfel va adăuga disonanță texturii delicate a felului de mâncare. Din acest motiv, doar roșiile dense și nu foarte suculente care pot fi tăiate cubulețe sunt potrivite pentru ratatouille. Este mai bine să luați dovlecei sau dovlecei necoapți, astfel încât să nu fie nevoie să îndepărtați semințele și să tăiați coaja groasă. Ardeii grasi se taie de obicei fasii, iar ceapa se toaca marunt.

Ratatouille pas cu pas: prajirea legumelor

Se obișnuiește să prăjiți legumele în ulei de măsline de înaltă calitate - puneți mai întâi ceapa și usturoiul într-o tigaie, prăjiți-le până se rumenesc, apoi adăugați toate celelalte legume, cu excepția roșiilor. Legumele se fierb la foc mic până devin moi, apoi se adaugă sare și ierburi provensale - rozmarin, busuioc, mentă, cimbru, oregano, cimbru, maghiran, salvie și fenicul.

Condimentele aromate dau ratatouille-ului un gust unic și o fac diferită de tocanita obișnuită de legume. Acesta este probabil secretul principal al aperitivului franțuzesc, care se servește cald sau rece alături de o baghetă proaspătă aromată și vin roșu sec. Bucătarii moderni pregătesc ratatouille cu orez, pui, ciuperci, ouă, brânză, cartofi și îl servesc ca umplutură pentru clătite și pasta de sandvici.

Ratatouille are o altă caracteristică neobișnuită - nu trebuie pregătit în avans, deoarece acest lucru afectează gustul felului de mâncare. Ca ultimă soluție, puteți prăji legumele fără roșii, care se adaugă cel mai bine imediat înainte de a servi felul de mâncare. Cert este că acidul conținut de roșii face legumele palide și le lipsește de gustul dulceag caracteristic ratatouillei.

Ratatouille cu paste

Acest aperitiv poate deveni o masă în sine dacă îl gătești cu paste. Spălați și tăiați 1 vinetă mare, 2 dovlecei de mărime medie, 1 ceapă și ardei roșu iute. Măcinați 400 g de roșii în suc propriu într-un blender împreună cu busuioc proaspăt.

Preîncălziți cuptorul la 190-200 °C, puneți ceapa și vinetele pe el, turnați 2 linguri. l. ulei de masline, piper si sare. Coaceți legumele timp de 15 minute, apoi adăugați ardei, dovleac și încă 1 lingură. l. ulei, sare si piper din nou si mai coace inca 30 de minute.

În acest moment, fierbeți 450 g de paste, aduceți la fiert piure de roșii cu un cățel de usturoi tocat, fierbeți 4 minute la foc mic și amestecați sosul finit cu pastele și legumele coapte. Înainte de servire, stropiți ratatouille-ul cu 100 g de parmezan ras și bucurați-vă de un preparat rafinat demn de titlul de delicatețe!

Ratatouille cu brânză

Gătiți cu ușurință cu, care va servi mult timp și va delecta cu culori strălucitoare. Forma poate fi folosită la cuptorul cu microunde și spălată în mașina de spălat vase. De asemenea, sunt concepute pentru coacerea sau depozitarea alimentelor în frigider.

Site-ul nostru web conține diverse rețete de ratatouille care ne vor fi la îndemână dacă gătim acasă. Gospodinele începătoare care tocmai învață noi tehnici culinare pot găsi o clasă de master despre prepararea ratatouille-ului și o pot repeta acasă. De ce să mergi la restaurante dacă acasă are un gust mai bun?

Frumosul nume al felului de mâncare popular cu legume „ratatouille” este tradus literal din franceză ca „mâncare mixtă”. Ani mai târziu, a început să însemne exact ceea ce vom pregăti astăzi - ratatouille clasică. Anterior, acest nume putea fi folosit pentru aproape orice opțiune trimisă pentru a doua.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare provine din Franța, unde țăranii săraci preparau legume auto-crescute într-o varietate de variante. Ceea ce era obișnuit erau condimentele și metoda de prezentare. Multe au supraviețuit până astăzi. Există, de asemenea, ceapa, morcovii, roșiile, ierburile provensale, iar dovleceii (sau dovleceii) și vinetele joacă rolul principal. De asemenea, toate ingredientele se iau în aproximativ aceleași cantități, apoi se prăjesc într-o tigaie sau se coace la cuptor sub un sos parfumat și foarte gustos. În efortul de a surprinde publicul sofisticat, bucătarii inventează din ce în ce mai multe moduri noi de a pregăti ratatouille. Ceea ce nu folosesc. Dovleacul, castraveții și chiar fructele exotice și-au găsit utilizarea în el, dar totuși nu se pot compara cu versiunea obișnuită, tradițională.
Mulți vor fi surprinși să afle cât costă ratatouille în cele mai elite restaurante din lume. Prețul unei porții ajunge până la o mie de dolari, iar aceasta nu este limita. Bucătarii francezi și-au perfecționat abilitățile de-a lungul anilor, experimentând și aducând ceva propriu în preparat. Există însă o rețetă clasică prin care poți prepara cu ușurință ratatouille acasă. Aceasta este rețeta căreia îi vom da viață în bucătăriile noastre astăzi. La urma urmei, pentru a pregăti această capodopera franceză, trebuie să simțiți legumele, gradul de prăjire și interacțiunea cu condimentele. Prin urmare, toate legumele le vom prăji separat într-o tigaie, pentru că fiecare are propriul caracter și timpul de gătire.

Deci, haideți să gătim împreună ratatouille clasică într-o tigaie. Și dacă tot vrei să gătești un fel de mâncare franțuzesc bazat pe rețeta șoarecelui din desenul animat Disney cu același nume, vezi rețeta „Ratatouille la cuptor”.

Ingrediente:

• 600 g vinete;
• 600 g dovlecel;
• 600 g roșii;
• 600 g (3 bucăți) ardei dulci de diferite culori;
• 600 g ceapă;
• jumătate de legătură de pătrunjel;
• 2-3 crengute de busuioc verde;
• 3-4 catei de usturoi;
• ulei de măsline pentru prăjit;
• cimbru proaspăt sau uscat;
• sare si piper dupa gust.

Cum să gătești ratatouille într-o tigaie, o rețetă clasică cu fotografii

Mai întâi, pregătiți toate legumele pentru prăjit.

1. Spălați vinetele, îndepărtați coada, tăiați-le în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.

2. Se pune intr-un bol si se adauga putina sare si se amesteca. Multe gospodine ratează adesea acest punct. Se grăbesc sau poate pur și simplu nu consideră că este important. Dacă legumele nu sunt sărate și nu sunt lăsate să stea cel puțin o jumătate de oră, poate deveni amară și poate strica întregul vas. Anterior se credea că acest lucru se aplică doar vinetelor mature, dar nu, totul depinde de soi și de condițiile de creștere.

3. Curățați și tăiați ceapa în cuburi de mărime medie.

4. Roșiile cărnoase și aromate au de obicei coaja dură care trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură în formă de cruce pe fiecare.

5. Asezati rosiile intr-un vas adanc si turnati peste ele apa clocotita. După 10 minute, se răcește pentru a accelera procesul, puteți înlocui apa clocotită din vas cu apă rece. Acum pielea se desprinde destul de ușor.

6. Tăiați dovlecelul în aproximativ aceleași cuburi ca și vinetele. Fructele noastre sunt tinere dacă folosiți altele mai mature, este mai bine să îndepărtați coaja și semințele.

7. Curatati ardeiul gras de seminte si scoateti cozile.

Fiţi atenți! Rețeta folosește fructe de diferite culori. Acest lucru nu numai că va face vasul finit mai atractiv. De asemenea, va afecta gustul. Dar, în principiu, orice tip de ardei este potrivit.

8. Acum se spală și se toacă din nou ardeiul.

9. Vinetele sunt gata pentru utilizare ulterioară. Strângeți cu grijă cuburile cu mâinile, obțineți destul de mult suc. Scurgeți-l și spălați cubulețele de vinete.

10. Toate ingredientele au fost obținute în aproximativ aceleași cantități. Fotografia pas cu pas arată toate legumele de care avem nevoie pentru prăjit.

11. Acum trebuie să mărunți cimbrul. Este bine dacă ai proaspăt la îndemână, dar măcinat uscat va conferi preparatului o aromă caracteristică.

12. Roșiile sunt necesare pentru sos. Tăiați-le în cuburi mici.

13. Puneți într-o cratiță, adăugați sare și piper.

14. Aduceți sosul la fiert la foc mediu, apoi reduceți focul la mic și lăsați sosul pe aragaz, astfel încât o parte din lichid să fiarbă.

15. În același timp, prăjiți cubulețele de ceapă într-o tigaie în ulei de măsline și adăugați puțină sare. Să nu le prăjim prea mult. Este suficient dacă dobândesc o culoare ușor aurie. Specificul preparatului popular franțuzesc presupune aducerea legumelor doar până la jumătate gătite, al dente. Cuburile de ceapă ar trebui să-și piardă amărăciunea ca urmare a tratamentului termic, dar să rămână ușor crocante și dulce.

Atenţie! Toate legumele se prajesc in ulei de masline extravirgin la foc mediu. Pentru a preveni vasul să fie gras, trebuie să scurgeți bine uleiul și să prăjiți următorul lot de legume în el.

16. Turnați ceapa într-o strecurătoare pusă într-un castron pentru a scurge excesul de ulei - nu avem nevoie de el. Stropiți ușor ceapa fierbinte cu cimbru pentru a elibera aroma.

17. Există un pahar decent de ulei, îl vom folosi pentru prăjirea următoarelor legume de pe listă. În plus, uleiul este foarte aromat datorită cimbrului.

18. Transferam ceapa intr-un recipient adanc in care vom servi ratatouille frantuzeasca pe masa.

19. Prăjiți acum cubulețele de vinete, folosiți uleiul din ceapă și adăugați ulei de măsline nou dacă este necesar. Nu sarem vinetele, acestea au absorbit deja sarea.

20. Scurge uleiul de pe ele la fel, pune-le intr-un vas cu ceapa, stropesti cu cimbru si amesteca. Lăsăm uleiul să se scurgă în timp ce trecem la următoarele legume.

21. Sarați ușor și prăjiți ardeiul dulce. Trebuie amestecat constant pentru a nu arde și a-și pierde culoarea frumoasă.

22. Se prăjește și pe jumătate, ar trebui să rămână câteva note crocante.

23. Se presara si un praf de cimbru, se strecoara folosind o strecuratoare si se aseaza intr-un bol cu ​​restul de legume.

24. Mai rămâne doar să prăjim cubulețele de dovlecel.

25. În timp ce se gătesc, toacă ierburile proaspete.

26. Pune jumatate din ea intr-o tigaie, stoarce in 2 catei de usturoi, adauga putina sare.

27. Se ia imediat dovleceii de pe foc, se amestecă cu ierburi și usturoi și se pun într-o strecurătoare.

28. Până în acest moment, sosul se fierbise deja vizibil, bucățile de roșii s-au înmuiat. Însă, dacă se dorește, sosul se poate face piure în continuare cu un blender de imersie (doar aveți grijă să nu vă ardeți de picăturile fierbinți de sos).

29. Adăugați jumătate din verdeața tocată în sos și mai stoarceți 2 căței de usturoi. Se ia imediat de pe foc și se amestecă. Pentru ca aroma ierburilor proaspete și a usturoiului să „înflorească” și nu să „se ofilească”, trebuie doar să le adăugați la ingredientele fierbinți;

30. Condimentează ratatouille-ul cu sos de roșii. Folosind două linguri, amestecați totul. Gustați de sare și adăugați sare și piper dacă doriți.

Iată ce este - ratatouille franțuzească și rețeta sa clasică cu fotografii. Poftă bună!

.

Ratatouille este un fel de mâncare tradițional francez. Se crede că a fost inventat de țărani, deoarece ingredientele erau ușor de găsit în grădină.

Rețeta clasică de ratatouille presupune prăjirea și tocănirea bucăților de legume. Un fel de mâncare stratificat din felii de legume care sunt coapte este o interpretare modernă.

După desenul animat cu același nume, ratatouille copt, care a fost „inventat” de personajul principal, a devenit foarte popular. Prin urmare, mulți îl consideră tradițional.

Lifehacker vă va spune cum să faceți ambele feluri de mâncare, astfel încât să puteți alege cele mai bune.

pinterest.com

Există două moduri de a găti ratatouille pe plită. Puteți tocăni toate legumele deodată sau mai întâi să prăjiți fiecare ingredient separat și apoi să le fierbeți împreună. Se crede că în al doilea caz, legumele își păstrează mai bine forma.

Ingrediente

• 2 ardei grasi rosii;
• 2 dovlecei;
• 1 vinete;
• 2 cepe;
• 4 catei de usturoi;
• ulei de măsline;
• 4 crengute de cimbru proaspat;
• 2 linguri de pasta de tomate - optional;
• sare - după gust;
• Ierburi provensale - optional.

Pregătirea

Metoda 2

Separat, amestecând din când în când, prăjiți ceapa și cimbrul, ardeiul, dovleceii, vinetele și roșiile până se rumenesc.

Apoi puneți toate legumele într-o cratiță, turnați 150 ml de apă, adăugați usturoiul tocat, sare și ierburile provensale. Se fierbe acoperit aproximativ 20 de minute.

Dacă ratatouille-ul pare prea lichid, gătiți vasul descoperit timp de încă 10-15 minute.

Roșiile, dovleceii și vinetele tăiate felii sunt așezate pe un sos făcut din roșii și ardei copți. Prezentare originală, aromă incredibilă și gust uimitor sunt garantate.

Ingrediente

• 2 ardei grasi rosii;
• ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 8 roșii;
• 4 crengute de cimbru;
• sare - după gust;
• 3 dovlecei;
• 1 vinete

Pregătirea

Tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați semințele. Pune legumele cu partea tăiată în jos pe o tavă de copt unsă sau tapetată. Coaceți ardeii într-un cuptor preîncălzit la 230 °C timp de 15-20 de minute. Apoi se răcește, se curăță și se taie în cuburi mici.

Puneti ceapa tocata si 3 catei de usturoi intr-o tigaie cu ulei incins si prajiti, amestecand, pana se inmoaie. Curățați 4 roșii, tăiați cubulețe mici și adăugați în legume împreună cu 3 crenguțe de cimbru.

Se fierbe la foc mic până când aproape tot lichidul s-a evaporat. Se adauga piperul tocat si sarea, se mai fierbe cateva minute si se indeparteaza cimbrul.

Întindeți amestecul de roșii peste fundul vasului de copt. O matriță cu diametrul de 20 cm este cea mai potrivită Tăiați dovleceii, vinetele și roșiile rămase în felii subțiri și puneți-le pe sos în cercuri sau fâșii.

Amesteca 1 lingura de ulei de masline cu un catel de usturoi tocat, sare si frunzele de la o crenguta de cimbru. Ungeți legumele cu acest amestec.

Acoperiți tava cu folie și coaceți legumele la 140°C timp de 2 ore. Legumele trebuie străpunse ușor cu un cuțit sau o furculiță. Scoateți folia și coaceți încă o jumătate de oră. Dacă legumele încep să se ardă brusc, acoperiți-le din nou cu folie.