Reteta dulceata de afine cu zmeura. Cele mai utile fructe de pădure

A face dulceata de morcovi este o reteta originala si neobisnuita, prin prepararea acesteia se poate obtine un desert luminos, cu un gust neobisnuit. Această delicatesă frumos colorată va fi un decor minunat pentru masă, poate fi folosită și ca decor pentru un tort sau prăjituri.

A face dulceata de morcovi este un proces simplu Cu toate acestea, există câteva nuanțe cărora ar trebui să le acordați atenție:

Pentru a menține rădăcină luminoasă culoare portocalie, pielea trebuie răzuită într-un strat subțire cu un cuțit ascuțit.
Pentru a păstra legumele proaspete după curățare, păstrați-le într-un recipient uscat, acoperit cu o bucată de cârpă umedă.
Pentru a păstra vitaminele, rădăcină trebuie scufundată în apă clocotită și gătită cu capacul închis.
Recipientul de gătit ar trebui să fie aproape complet umplut cu morcovi.

Componentele principale și suplimentare ale gemului trebuie să fie coapte și spălate bine.

Prepararea ingredientului principal

Pentru a face dulceață, trebuie să alegeți soiuri dulci de legume rădăcinoase. Legumele trebuie să fie uniforme, de mărime medie, cu miez mic. Acest tip de morcov este considerat cel mai dulce, deoarece miezul poate fi ușor amar.

Este de preferat să curățați legumele în ziua colectării, îndepărtând zonele verzi și deteriorate. Clătiți bine și îndepărtați imediat din apă, altfel morcovii își vor pierde o parte din vitamina C.

O reteta simpla de dulceata de morcovi pentru iarna

Dulceata facuta dintr-o radacina dulce va ajuta la organizarea unei adevarate vacante pentru intreaga familie. Rețeta pentru 20 de porții include:

morcovi - 1 kg;
zahăr - 1 kg;
apă - 300 ml;
zahăr vanilat, acid citric - după gust.

Ingredientul principal este spălat și decojit, tăiat în felii subțiri. Apoi se pune intr-o cratita cu apa si se fierbe pana devine moale. Se scurge apa si morcovii trebuie raciti.

În continuare, se prepară siropul. Luați zahăr și apă, fierbeți totul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. după fierbere. Legume fierte turnați siropul rezultat, gătiți totul încă 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa intr-o cratita acoperita 6-7 ore.

După ce timpul a trecut, aduceți din nou la fiert, asigurați-vă că adăugați suplimentar 200 g de zahăr. Gatiti pana consistenta se ingroasa si devine transparenta. In 3 min. Adăugați puțin acid citric înainte de a lua de pe foc. După ce gemul s-a răcit, puteți adăuga zahăr vanilat dacă doriți. Poftă bună!

Dulceata de morcovi cu mere

Pentru a găti delicatesa, luați 3 părți mere, 2 părți morcovi, 3 părți zahăr și 1 parte lămâie.

Merele spălate se taie felii, se radă rădăcină. Ingredientele se combină, se acopera cu zahăr și se lasă timp de 1 oră. Lămâia se spală și se taie cubulețe cu coajă, după care se adaugă la masa principală. Se aduce totul la fiert și se fierbe aproximativ o oră. Produsul rezultat este rulat în borcane sterile.

Dulceata de morcovi cu condimente si portocale

Efectuarea gemului cu adaos de portocale vă va permite să faceți un adevărat desert cu vitamine, care vă va încânta cu gustul și beneficiile neprețuite.

Ingredientele necesare:

morcovi - 1 kg;
portocaliu - 4 buc.;
zahăr granulat - 1 kg;
ghimbir proaspăt - 2 linguri. l.

Leguma rădăcină se curăță de coajă și se fierbe timp de 10-12 minute. in apa din belsug. Apoi se adaugă zahăr și amestecul se aduce la fierbere. 2 portocale se opăresc cu apă clocotită, după care se scoate coaja, se toacă și se adaugă în sirop. Se mai adauga suc de portocale si ghimbir.

Totul trebuie fiert la foc mic timp de 1 oră. Restul de 2 portocale si morcovi se taie felii subtiri si se toarna cu siropul preparat. Dulceata se fierbe pana devine transparenta.

Pe lângă ghimbir, puteți adăuga scorțișoară, cardamom, anason stelat și alte condimente după gust.

Dulceata de morcovi si galbenele

Calendula are proprietăți antiinflamatorii și antimicrobiene. O delicatesa cu adaos de flori poate fi servita cu ceai sau luata cu lingura iarna pentru intarirea sistemului imunitar.

Reteta contine:

morcovi - 1 kg;
flori de galbenele - 12 buc.;
zahăr - 1 kg;
apă - 0,5 l;
lămâie - 2 buc.

Morcovii decojiti se taie bucatele si se pun intr-un recipient cu apa. Tigaia se pune pe foc, continutul se fierbe 4-5 minute.

Citricele se spala si se toaca marunt, dupa care se combina intr-un vas separat cu flori de galbenele. Se adauga apa si amestecul este trimis la aragaz si gatit timp de 6-7 minute. Apoi se adaugă rădăcină și zahăr. Toate ingredientele se amestecă și se lasă la foc mic până când masa se îngroașă. Gemul pregătit se toarnă în borcane sterilizate.

Dulceata de morcovi si muscata

Rețeta prezentată are un gust delicat neobișnuit. Ingredientele principale pentru gătit:

morcovi - 850 g;
frunze de muscata – 4-5 buc.;
zahăr - 1 kg;
apă – 0,5 l;
acid tartric - 10 ml.

Legumele rădăcinoase decojite și spălate se dau pe răzătoarea grosieră. Apoi se pune intr-o cratita si se fierbe de 4 ori, fiecare fierbinte timp de 10-12 minute. În pauze, rădăcină trebuie să fie complet răcită.

Apa și zahărul se fierb la foc mic până se îngroașă, în timp ce consistența se amestecă constant. După ce siropul este gata, se adaugă morcovi tocați fierți și frunze de muscata. Pentru comoditate, frunzele sunt fixate în prealabil pe o frânghie, astfel încât să poată fi îndepărtate cu ușurință. Ingredientele se fierb pana cand dulceata devine transparenta. Se toarnă acid tartric și totul este bine amestecat. Tratamentul finit poate fi servit la masă sau rulat pentru iarnă.

Reteta de dulceata de morcovi cu lamaie si portocala

Pentru iubitorii de un gust rafinat și bogat, vă sugerăm să încercați o rețetă de dulceață de morcovi cu adaos de lămâie și portocală. Ingredientele necesare:

rădăcină - 1 kg;
lămâie – 1 buc.;
portocaliu – 1 buc.;
zahăr – 1-1,4 kg;
condimente după gust.

Morcovii decojiti sunt tăiați în orice formă. Coaja se taie cu grija de la lamaie, avand grija sa nu se atinga stratul alb, iar zeama se stoarce. Portocala se curăță de coajă, se taie partea albă, iar citricele sunt zdrobite. Sucul este stors și amestecat cu suc de lămâie.

Siropul este preparat din amestec de suc și zahăr. Morcovii, coaja de lamaie si bucatele de coaja de portocala se toarna in siropul preparat. Ingredientele se amestecă și se gătesc la foc mic până când masa se îngroașă.

De asemenea, puteți experimenta cu dulceața adăugând diverse ingrediente suplimentare, cum ar fi fructe, fructe de pădure și condimente.

Este dificil să găsești o persoană care nu ar dori să mănânce gem iarna. Contrar credinței populare, această delicatesă dulce este preparată nu numai din fructe și fructe de pădure, ci și din legume. Pentru a dovedi acest lucru, va prezentam atentiei dulceata de morcovi cu lamaie. Un desert rafinat de culoare portocalie strălucitoare bogată nu este doar frumos, ci și foarte sănătos. S-a dovedit că morcovii fierți sunt în multe privințe chiar mai sănătoși decât cei cruzi. Desigur, în timpul procesului de gătit, cea mai mare parte a acidului ascorbic este distrus, dar cantitatea de beta-caroten este reținută în totalitate, iar fitoncidele, antioxidanții, uleiuri esentialeși vitaminele B, K, PP.

morcovi cu lamaie

O dulceață de legume neobișnuită conform acestei rețete este preparată din morcovi mici, a căror lungime nu depășește 7 cm De asemenea, pentru gătit veți avea nevoie de zahăr (la o rată de 250 g la 0,4 kg de morcovi), apă (150 ml). ) și mai multe felii de lămâie.

Mai întâi, într-o tigaie separată, trebuie să fierbi morcovii timp de 30 de minute, după ce i-ai curățat de coajă. Puneți legumele finite într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet. Intre timp pregatim siropul de zahar. Pentru a face acest lucru, combinați apa și zahărul într-o cratiță și puneți-le pe aragaz până când se dizolvă complet. Apoi adăugați morcovii în sirop și fierbeți gemul încă 30 de minute până ajunge la o consistență groasă. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați felii de lămâie.

Morcovii dulci sunt serviți ca desert cu ceai, adăugați la produse de copt și folosiți la decorarea mâncărurilor. Acest răsfăț dulce poate fi dat în loc de dulciuri bebelușilor când aceștia ating vârsta de un an.

cu lamaie si portocala

Nu este nimic complicat în a face acest gem. Morcovii (1 kg) trebuie tăiați în felii sau fâșii și acoperiți cu zahăr în aceeași cantitate. Scoateți coaja de portocale (2 buc.) și lămâi cu un cuțit și tăiați fâșii. Apoi, extrageți sucul și dezasamblați portocala în felii și îndepărtați pelicula. Adaugă felii de portocale, sucul de lămâie și coaja într-o cratiță cu morcovi și zahăr. Amesteca.

Dulceata de morcovi cu portocala si lamaie se fierbe la foc mic in mai multe etape. De fiecare dată ulterioară trebuie să începeți să-l gătiți când s-a răcit complet. Când dulceața devine suficient de groasă, o puteți pune în borcane.

Facem dulceata de morcovi cu lamaie si ghimbir

Folosind aceasta reteta puteti prepara morcovi glazurati foarte gustosi si frumosi cu suc de portocale, zahăr brun și ghimbir. Puteți folosi fructe întregi mici pentru a face dulceață sau le puteți tăia în bucăți arbitrare, cercuri, paie etc. Rezultatul va fi la fel de impecabil - morcovi dulci acoperiți cu o glazură lucioasă foarte gustoasă. Dulceața poate fi pusă direct pe sandvișuri cu unt (pentru ca vitamina A să fie absorbită) sau folosită la decorarea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

Pentru a face gem veți avea nevoie de morcovi de mărime medie (0,5 kg), untși zahăr brun (2 linguri fiecare), 1/3 cană de portocale și o linguriță suc de lamaie, o lingurita de ghimbir ras si uscat. Puneți morcovii într-o tigaie antiaderentă, apoi adăugați toate ingredientele, cu excepția sucului de lămâie. Apoi gemul va fi fiert timp de 20 de minute la foc mic. La sfârșitul gătitului, adăugați suc de lămâie.

Gemul neobișnuit se pune în borcane sterilizate, se răcește și se pune la frigider. Acești morcovi pot fi păstrați până la 6 luni.

Delicioasă dulceață de morcovi cu lămâie pentru iarnă

Dulceata preparata dupa aceasta reteta s-ar numi mai corect confitura de morcovi. Iese foarte gros, cu morcovi confiați transparenți și o aromă picant de lămâie. Poate fi pur și simplu întins pe pâine sau folosit la copt. Gustul natural dulce al morcovilor se potrivește foarte bine și armonios cu lămâia.

Pentru a face dulceata de morcovi cu lamaie, veti avea nevoie doar de trei ingrediente: morcovi (600 g), lamaie (2 buc.) si zahar (500 g). În prima etapă a gătirii confiturii, morcovii sunt spălați și curățați de coajă. După aceasta, trebuie tăiat în cercuri de cel mult 5 mm grosime. Apoi morcovii se pun într-o tigaie cu fund gros, iar deasupra se toarnă zahăr și lămâie feliate cu coajă. Nu este nevoie să adăugați apă suplimentară. În a doua etapă, dulceața este gătită direct la foc mic. În timpul gătitului, trebuie amestecat periodic pentru a evita arderea. Amestecul se va fierbe timp de 20 de minute, după care poate fi pus în borcane și rulat cu capace.

Cum să faci dulceață cu morcovi într-un aragaz lent

Dulceata de legume delicioasă poate fi preparată într-un cuptor lent. Pentru a face acest lucru, morcovii (1 kg) sunt tăiați în avans în ordine aleatorie, acoperiți cu zahăr (0,5 kg) și lăsați pe masă timp de 2 ore pentru a elibera sucul. După timpul specificat, transferați ingredientele în vasul multicooker, adăugați puțină apă și lămâi cu coajă (2 buc.).

Dulceata de morcovi cu lamaie se prepara intr-un aragaz cu capacul deschis timp de 40 de minute, cu modul „Tocanita” setat. În timpul procesului de gătire, trebuie să-l amestecați și să adăugați apă după cum este necesar. După bip, trebuie să încercați dulceața, iar dacă morcovii sunt prea tari, mai fierbeți-i încă 40 de minute.

Dulceata de morcovi

Portugalia este considerată locul de naștere al acestui gem, deoarece în această țară a fost preparat pentru prima dată în 2001. Interesant este că este considerat fructat. Acest lucru se explică prin faptul că în Europa dulceața poate fi făcută din fructe. Așadar, datorită acestei delicatese delicioase, morcovii europeni s-au transformat dintr-o legumă într-un fruct.

Gemul neobișnuit este pregătit în următoarea secvență:

Morcovii (0,5 kg) se spală, se curăță de coajă și se dau pe răzătoare fină (tocați în blender).
Se scoate coaja de la o portocală (½ bucată) și o lămâie și se stoarce sucul.
Din tifon se formează un „nod” cu condimente (bat de scorțișoară și cuișoare).
Într-o tigaie, combină morcovii rasi, zahărul (400 g), sucul și coaja de lămâie și portocală, precum și condimentele legate în tifon. Totul se amestecă bine și se lasă peste noapte. Acest lucru este necesar pentru ca morcovii să elibereze cât mai mult suc posibil și să absoarbă aroma condimentelor.
Dimineața, tifonul cu condimente se scoate din tigaie, se rade nucşoară, iar dulceata se trimite la fiert pe aragaz, la foc mic, timp de 40 de minute, amestecand ocazional.
Dulceata finita se pune in borcane. Se poate păstra la frigider timp de un an.

Morcovii sunt o legumă uimitoare. Din el puteți crea multe mâncăruri delicioase. Este magnific nu numai în forma sa crudă, o mare varietate de preparate pentru iarnă sunt făcute din morcovi. Conserve, dulceață, fructe confiate, suc de morcovi - aceasta și multe altele vă vor fi oferite de această legumă luxoasă. Să studiem cele mai populare rețete.

Dulceata de morcovi si lamaie

Etape pentru prepararea gemului de morcovi și lămâie:

Se prepară 1 kg de morcovi, 1 kg de lămâi, 2 kg de zahăr și 2 vârfuri de vanilină.
Lămâile întregi trebuie spălate, scufundate într-o cratiță cu apă și fierte timp de 5 minute.
Morcovii trebuie curățați, tăiați în bucăți mici și trecuți printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne electrică).
Lămâile răcite sunt, de asemenea, tăiate în batoane mici, este mai bine să scapi de semințe.
Lămâile sunt, de asemenea, răsucite printr-o mașină de tocat carne.
Luați o tigaie cu pereți groși, turnați în ea morcovi, lămâi și zahăr.
Se amestecă bine și se pune pe aragaz, căldura trebuie să fie medie, masa trebuie amestecată foarte des.
După 40 de minute se adaugă vanilina, se amestecă, se mai ține pe foc încă 5 minute.
Dulceata clocotita trebuie turnata in borcane sterilizate, rulata cu capace sterilizate, asezata cu capul in jos, invelita intr-o patura si lasata la racit o zi.

Dulceata de morcovi si lamaie

Pentru o dulceață delicioasă de morcovi și portocale veți avea nevoie de:

500 g morcovi,
1 portocala,
500 g zahăr.

Primul pas este să cureți morcovii și să îi dai printr-un storcator. Sucul nu este necesar, așa că îl puteți bea imediat, astfel încât să nu dispară o singură vitamină. Tortul de morcovi rezultat trebuie pus într-o cratiță, adăugați zahăr, precum și suc de portocale și coaja de portocală tocată.

Masa rezultată se amestecă bine și se pune pe aragaz. Este necesar să aduceți dulceața la fierbere și să dați focul la mic. Gatiti 35-40 de minute - timpul depinde de ce consistenta doriti. Dulceata se ruleaza in borcane sterilizate.

Dulceata de morcovi si portocale

Dulceata de morcovi

Ingrediente pentru dulceata de morcovi:

1 kg de morcovi copți;
2 lămâi medii;
1 portocală mare;
900-1000 g zahăr granulat;
900 ml apă;
1 lingura nucșoară rasă;
6 stele garoafe;
2-3 batoane de scortisoara.

Pentru a face gem de morcovi, morcovii trebuie curățați, spălați și răzuiți pe partea răzătoarei unde găurile sunt cele mai mici. Lămâile și portocalele trebuie curățate de coajă, coaja tocată și sucul stors din segmentele interioare.

Coaja de portocala pentru dulceata de morcovi

Puneti morcovii rasi si coaja intr-o cratita, adaugati zaharul si sucul si amestecati bine. Apoi trebuie să luați tifon, să puneți cuișoare și bețișoare de scorțișoară în el. Tifonul se leagă și se scufundă în tigaie în amestecul rezultat. Acoperiți tava cu un capac și lăsați peste noapte. Acest lucru va ajuta dulceața să dobândească propria aromă specială.

Important! Vitamina A nu dispare în dulceața de morcovi. Dulceata este bogata si in aceasta vitamina importanta de care ochii nostri au nevoie!

Dimineața, tifonul cu conținutul său este îndepărtat, amestecul din tigaie se umple cu apă, se adaugă nucșoară și totul se amestecă. Pune tigaia pe aragaz la foc foarte mic, tine 30-40 de minute, nu uita sa amesteci. Pregătirea gemului se determină după cum urmează: puneți lingura în frigider pentru câteva minute, apoi apăsați-o pe suprafața gemului, dacă s-a format o peliculă, atunci este gata și dacă dulceața s-a lipit de lingura, apoi mai trebuie gătit. Lăsați dulceața să stea 10 minute și rulați în borcane sterilizate.

Dulceata de morcovi

Morcovi confiați

Atât adulții, cât și copiii adoră fructele confiate. Puteți să le mâncați cu ceai, să decorați prăjiturile cu ele, să le adăugați la produse de copt și să faceți multe altele. Pentru a face morcovi confiați, ar trebui să urmați acești pași simpli:

Se prepară ingredientele: 500 g morcovi tineri proaspeți, 200 ml apă, 250 g zahăr, 6 g coajă de lămâie sau un praf de acid citric, zahăr pudră.
Curățați și spălați morcovii, tăiați-i bucăți convenabile pentru dvs. (felii, fâșii, cuburi etc.).
Morcovii tăiați se trimit în tigaie, se adaugă apă și totul se pune pe foc, se așteaptă să fiarbă, apoi legumele sunt gătite timp de 10 minute.
Trebuie să îndepărtați bucățile folosind o lingură cu fantă într-o strecurătoare, nu trebuie să turnați bulionul rămas, bucățile vor fi stropite imediat apă cu gheață si se lasa strecuratoarea pana s-a scurs tot lichidul.
Apoi, trebuie să începeți să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în bulionul rămas, amestecați și așteptați până se dizolvă.
Apoi se toarnă acid citric sau coaja în sirop, totul se pune pe aragaz și se aduce la fierbere.
Adăugați felii de morcov în sirop și gătiți la foc mediu timp de 15 minute. Dacă vi se pare că nu este suficient lichid în recipient, atunci nu trebuie să adăugați apă, legumele în sine vor elibera suc suplimentar.
După aceasta, conținutul tigaii este lăsat singur timp de 7-10 ore. Procedura de gătit trebuie repetată de trei ori, câte 15 minute fiecare. Nu uitați să acoperiți tigaia cu un capac după gătit.
La ultima data vei vedea ca morcovii au devenit transparenti si siropul este foarte gros. Puneți bucățile într-o strecurătoare și așteptați până s-a scurs tot siropul. Siropul poate fi folosit în diverse scopuri culinare.
Puneți bucățile de morcov pe o foaie de copt, astfel încât să nu se atingă. Foaia de copt intră în cuptor la o temperatură de 80-100 de grade. Pregătirea este indicată de faptul că barele nu se mai lipesc de mâinile tale. Fructele confiate gata trebuie să fie rulate în zahăr pudră.

Sfat! Morcovii confiați pot servi preparat dietetic pentru ceai sau cafea, se potrivesc perfect și cu deserturile cu brânză de vaci.

Morcovi confiați

suc de morcovi

Sucul de morcovi nu este doar gustos, ci și foarte băutură sănătoasă. Îl puteți pregăti pentru iarnă în diferite moduri:

Suc sterilizat: treceți morcovii printr-un storcator, lăsați lichidul rezultat, apoi strecurați-l prin pânză, puneți sucul pe foc - încălziți, dar nu lăsați să fiarbă, repetați de două ori, apoi adăugați zahăr, turnați în borcane și sterilizați. ei.
Suc cu pulpă: se toacă morcovii cu un blender sau cu o răzătoare, se adaugă apă și se încălzește până când legumele se înmoaie complet, se răcește puțin pulpa finită și se bate cu un mixer, se gătește separat siropul din apă și zahăr, se adaugă în pulpa si se fierbe 5 minute, se ruleaza in bancuri.
Sucul in storcator: inainte de a folosi storcatorul, se clateste cu apa clocotita si se fierbe furtunul, se toarna apa in baza si se fierbe, se pune morcovii tocati in recipientul dorit, se pune toata structura pe foc si se asteapta ca sucul sa ajunga. apar, care se toarnă imediat fierbinte în borcane, nu este nevoie de zahăr.
Suc de morcovi-mere: treci merele și morcovii prin storcator, amestecăm sucul cu zahăr granulat și fierbem 5 minute, rulăm în borcane pregătite.
Suc de morcov-sfeclă roșie: treceți legumele separat printr-un storcator sau mașina de tocat carne, amestecați sucurile rezultate, adăugați cristale de zahăr și fierbeți timp de 4 minute, turnați în sticle și rulați.
Sucul de morcov-dovleac: se rade morcovii, se toaca marunt dovleacul, se amesteca legumele si se pune pe aragaz, se fierbe pana se inmoaie legumele, apoi se macina pulpa rezultata printr-o sita, se aduce la fiert, se adauga zaharul si acidul citric, se fierbe. timp de 5 minute și mutați în sticle.

Sfat! Deoarece Sucul de morcovi afectează culoarea pielii, se recomandă să îl bei înainte de a merge la plajă sau la solar. Acest lucru vă va ajuta să obțineți un bronz mai uniform.

Suc de morcovi pentru iarnă

Există o mulțime de rețete pentru pregătirea morcovilor pentru iarnă. Încercați, experimentați și veți avea întotdeauna un depozit de vitamine în pivniță.

Preparate de morcovi de casă - foto

Gospodinele sunt obișnuite să folosească morcovii ca adaos la felurile principale, salate și supe. Această legumă rădăcină se prepară și ca o singură gustare, asezonată cu diferite condimente. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că o astfel de legumă face dulceață delicioasă. Gemul de morcovi va atrage adevărații gurmanzi.

Prepararea ingredientelor

Datorită gustului natural dulce, rădăcină este ideală pentru prepararea delicateselor. Gospodinele adaugă adesea lămâie, iar apoi absolut tuturor le va plăcea combinația de acid și dulceață. Este de remarcat faptul că în dulceața finită morcovii vor arăta ca fructe confiate, adică vor deveni translucide.

Există diferite metode de preparare a ingredientelor. Gospodinele pregătesc rădăcinoase la discreție. Unii taie morcovii bucăți, alții îi toacă parțial sau complet într-un blender. Pentru a păstra piesele intacte, este mai bine să alegeți legume rădăcinoase tinere și de dimensiuni mici.

Când este pregătită, dulceața se dovedește groasă, așa că este adesea folosită ca umplutură pentru produse de copt.

Video „Rețetă pentru gem de morcovi”

Din acest videoclip vei învăța cum să faci dulceață de morcovi delicioasă și sănătoasă.

Cele mai bune rețete

Articolul prezintă retete pas cu pas, cu care se pot prepara delicioase si dulceata parfumata. De asemenea, vor fi păstrate proprietățile de vindecare ale legumelor și ale altor componente.

Puteți pregăti delicatese de morcovi fără a investi mult timp.

Cu muscata

Pentru a prepara dulceata delicioasa de morcovi cu muscata, trebuie sa luati 12 ml de acid tartric, 5 frunze de muscata, 1 kg de zahar, 800 g de morcovi si 550 ml de apa.

Procesul de gătit este după cum urmează:
Morcovii se curăță și se spală, se dau pe răzătoare grosieră.
Se fierbe de patru ori, se fierbe 10 minute de fiecare dată. Este important ca legumele rădăcină să se răcească complet în timpul pauzelor.
Se toarnă morcovii fierți, se aruncă frunzele de mușcate, legând fire de ele în prealabil.
Se fierbe până când toate ingredientele devin translucide. Scoateți frunzele și scoateți tigaia de pe foc.
Adăugați acid și amestecați bine.
Rulați cât timp dulceața este încă fierbinte.

Clasic

Pentru a prepara dulceata traditionala, gospodina trebuie sa aprovizioneze cu 1 kg de morcovi, 400 ml de apa, 1,2 kg de zahar, vanilie si 3 g de acid citric.

Etape de pregatire:

Se amestecă apa și zahărul, se pune pe foc și se fierbe.
Se fierbe 5 minute, se amestecă.
Curata morcovii si taiati fasii subtiri.
Puneți rădăcină într-un recipient separat, turnați sirop fierbinte.
Se pune pe foc și se fierbe până când morcovii devin moale.
Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 8 ore.
După ce s-a răcit, puneți-l înapoi pe aragaz și gătiți amestecul până se îngroașă.
Opriți și adăugați componentele rămase.
Se toarnă amestecul în recipiente, se rulează și se înfășoară.

Cu lămâi

Dulceata de morcovi cu lamaie este un adevarat rasfat. 1 lămâie mare, 1,5 căni de zahăr și 400 g de morcovi sunt suficiente pentru asta.

Pregătirea gemului este la fel de simplă:

Tăiați legumele - tăiați fâșii sau dați pe răzătoare.
Se macină lămâia, de preferință cu coajă pentru a adăuga o aromă plăcută.
Puneți morcovii într-un recipient, acoperiți cu zahăr, lăsați o oră să-și elibereze sucul.
Se pune pe foc, se fierbe si se adauga lamaie.
Se fierbe 20 de minute – astfel lamaia va da zeama iar zaharul va forma sirop.
Pentru a obține confitura, trebuie să măcinați dulceața în această etapă folosind un blender.
Se fierbe din nou, se pune in borcane si se ruleaza in modul obisnuit.

Cu portocale

Vrei ca dulceata ta sa aiba note de citrice? Dulceata de morcovi si portocale este o descoperire utila pentru multe gospodine. Lista de ingrediente constă din 570g zahăr, 1 lămâie, 85g ghimbir, 2 portocale, 6g scorțișoară măcinată și 500g morcovi.

Instructiuni de gatit:

Curățați legumele rădăcină și măcinați cu un blender.
Scoateți coaja de portocale, tocați mărunt și îndepărtați semințele.
Curățați rădăcina de ghimbir și măcinați-o într-un blender.
Pune toate ingredientele într-un recipient și adaugă zahăr.
Se amestecă și se lasă 24 de ore.
Se pune la foc mic și se fierbe.
Se fierbe pana se ingroasa amestecul, adica aproximativ o ora.
Adăugați scorțișoară în 10 minute și acoperiți cu un capac.
Se toarnă amestecul fierbinte în borcane sterile și se închide.

Cu mere

Instrucțiuni pas cu pas:

Spălați și tăiați merele cubulețe, curățându-le dacă doriți.
Legumele rădăcinoase se spală, se usucă și se dau pe răzătoarea grosieră.
Se amestecă legumele și fructele, se adaugă zahăr granulat și se lasă 3-4 ore.
Măcinați sau rade citricele și adăugați-le la amestecul preparat.
Așezați recipientul pe aragaz și gătiți timp de 50 de minute după fierbere.
Când ați terminat, dulceața seamănă cu dulceața, așa că turnați masa groasă în borcane și rulați.

Tratamentul cu zahăr poate fi acoperit și pentru iarnă, păstrându-l la frigider sub huse de nailon.

Morcovii sunt folosiți în gătit ca ingredient pentru o varietate de feluri de mâncare sau ca o gustare independentă. Dar nu toată lumea se gândește să folosească această legumă pentru a face deserturi și a face dulceață din morcovi proaspeți. Această capodopera a fost apreciată chiar și de gurmanzii recunoscuți și nu este greu de preparat.

Ca în orice afacere, există subtilități în a face dulceață de morcovi. Pentru a preveni ca legumele să-și piardă culoarea frumoasă și bogată, pielea trebuie răzuită cu un cuțit ascuțit. În acest caz, se îndepărtează într-un strat subțire. După aceasta, morcovii sunt așezați într-un recipient uscat și curat și acoperiți cu o cârpă umedă deasupra.

Pentru a evita pierderea vitaminelor în timpul gătirii, legumele se scufundă în apă deja clocotită, după care se gătesc cu capacul închis. Recipientul în care sunt gătiți morcovii trebuie umplut aproape până la vârf cu ei.

Prepararea ingredientului principal

Pentru a pregăti dulceața neobișnuită de morcovi, sunt selectate soiuri dulci de legume rădăcinoase. Legumele trebuie să fie suculente, fără vene sau miez dur și uniforme. Este micul care dă amărăciunea nedorită.

Curățarea prealabilă a morcovilor se efectuează în ziua colectării. În același timp, orice zone verzi sau deteriorate sunt îndepărtate de pe acesta. Legumele pregătite se spală și se scot rapid din apă pentru a se usuca. În caz contrar, o anumită proporție de vitamina C se va pierde.

O reteta simpla de dulceata de morcovi pentru iarna

Gurmanzii includ întotdeauna dulceața de morcovi sănătoasă și gustoasă în preparatele lor de iarnă. Pentru o rețetă simplă veți avea nevoie de:

morcovi și zahăr granulat într-un raport de 1:1 (în acest caz, luați 1 kg fiecare);
300 ml apă curată;
acid citric - după gust;
vanilină - după gust.

Tehnologia de gătit

Se spală bine morcovii, se curăță cu grijă coaja, se taie în inele mici și subțiri și se pune într-o oală cu apă clocotită. Gatiti pana cand radacina devine moale, apoi scurgeti lichidul si raciti legumele.

Pentru a prepara siropul dulce, dizolvați zahărul granulat în apă și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute după începerea fierberii. Turnați siropul finit peste morcovi și gătiți totul împreună timp de încă 5 minute, apoi luați de pe foc și lăsați recipientul cu dulceața la macerat timp de 7 ore cu capacul închis. După ce a trecut timpul necesar se fierbe din nou toată masa, se adaugă 200 de grame de zahăr granulat și se fierbe până când dulceața de morcovi se îngroașă și devine transparentă.

Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric. Cand vasul s-a racit adaugam vanilina si amestecam bine.

Dulceata de morcovi cu mere

Pentru a găti o delicatesă delicioasă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

mere coapte - 3 părți;
morcovi dulci suculenți - 2 părți;
zahăr - 3 părți;
lămâie - 1 parte.

Tehnologia de gătit

Spălați bine merele, tăiați-le în felii mici și îndepărtați miezul. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se adaugă la mere, se adaugă zahăr granulat și se lasă la fiert aproximativ 1 oră. Spălați lămâia și tăiați-o cubulețe mici fără a îndepărta coaja, apoi adăugați-le la mere și morcovi. Se pune pe aragaz, se fierbe si se fierbe 1 ora. Puneți dulceața de morcovi finită în borcane pregătite și rulați.

Dulceata de morcovi cu condimente si portocale

Adăugarea de citrice la dulceața de morcovi face desertul mai sănătos și îi îmbunătățește în mod semnificativ gustul. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

portocaliu mediu - 4 buc.;
zahăr granulat - 1 kg;
ghimbir proaspăt măcinat - 2 linguri. l.;
scorțișoară, cardamom și alte condimente - opțional.

Tehnologia de gătit

Se spală bine morcovii, se curăță pielea și se fierbe timp de 10 minute cu adaos de cantitate mare apă. După aceasta, adăugați zahăr granulat și fierbeți din nou. Se opăresc portocalele cu apă clocotită, se despart coaja, se taie în bucăți mici și se adaugă la siropul preparat. Se toarnă sucul de la portocale și se adaugă ghimbir (precum și alte condimente alese). Gatiti la foc mic aproximativ 1 ora.

În acest timp, dulceața de morcovi trebuie să devină transparentă, după care se toarnă într-un recipient steril și se rulează.

Dulceata de morcovi si galbenele

În timpul sezonului rece, îți poți întări sistemul imunitar cu un tratament făcut din morcovi și galbenele. Proprietățile miraculoase ale acestuia din urmă sunt cunoscute de mult timp în plus, adaugă o întorsătură clasică de morcovi. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

morcovi dulci - 1 kg;
inflorescențe de gălbenele - 12 buc.;
zahăr granulat - 1 kg;
apă curată - 0,5 litri;
lămâi medii - 2 buc.

Tehnologia de gătit

Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie cubulete mici sau rondele subtiri si se arunca in apa clocotita, se fierbe aproximativ 5 minute. Lămâile se spală, se taie în bucăți mici, se amestecă cu flori de galbenele, se pun într-o cratiță separată cu apă și se pun pe foc. Gatiti timp de 7 minute. Apoi adăugați zahăr și morcovi fierți. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic până se îngroașă. Turnați dulceața de morcovi pregătită în recipientul pregătit și rulați.

Dulceata de morcovi si muscata

Dulceata preparata dupa aceasta reteta are un gust foarte neobisnuit. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

morcovi tineri de soiuri dulci - 850 g;
muscata (frunze) - 5 buc.;
zahăr granulat - 1 kg;
apă - 0,5 litri;
acid tartric - 10 ml.

Tehnologia de gătit

Se spală morcovii, se îndepărtează pielea, se dau pe răzătoare și se pun într-o cratiță. Se fierbe de 4 ori timp de 10 minute, se răcește înainte de fiecare gătit. Într-un castron separat, se fierbe apa și zahărul granulat și se fierbe până se îngroașă, apoi se adaugă morcovii fierți și frunzele de muscata la siropul rezultat. Gatiti toate ingredientele pana cand consistenta devine transparenta. La sfârșit, turnați acid tartric, amestecați bine, turnați în recipiente pregătite și rulați.

Reteta de dulceata de morcovi cu lamaie si portocala

Pentru a pregăti un tratament bogat în vitamine și gustos cu morcovi, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

morcovi dulci copți - 1 kg;
lămâie medie - 1 buc.;
portocaliu mare - 1 buc.;
zahăr granulat - 1,3 kg;
condimente - după gust.

Tehnologia de gătit

Se spala morcovii, se curata de coaja, se taie in bucatele mici. Separați coaja de lămâie și stoarceți zeama. Curățați portocala, tăiați-le în bucăți mici, stoarceți sucul și amestecați cu lămâia. Siropul este făcut din amestecul rezultat de sucuri și zahăr. Se amestecă morcovii cu coaja de lămâie și cojile de portocală mărunțite, se toarnă siropul pregătit anterior. Se amestecă totul bine, se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă. Puneți produsul finit în borcane și rulați.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol