Ce sunt tortillas? Cum să gătești tortilla: rețete foto pentru tortilla mexicană și spaniolă

În prezent, bucătăria mexicană este răspândită în multe țări europene. Întotdeauna a fost și este apreciat pentru deliciile sale hrănitoare și delicioase. Care este secretul? Totul este destul de simplu.

Toate deliciile au fost inventate de familii de țărani obișnuiți. Și, după cum știți, țăranii au iubit întotdeauna mâncărurile consistente și hrănitoare. Prin urmare, la prepararea tratărilor, se folosesc ingrediente naturale și bogate în calorii.

Un fel de mâncare precum tortilla a fost întotdeauna și este încă cea mai excelentă delicatesă din Mexic. În esență, este o pâine plată făcută din grâu sau făină de porumb formă rotundă. Este un adaos excelent pentru preparatele din carne și legume.

Mulți oameni sunt interesați de modul în care poate fi făcut acasă. Să ne dăm seama ce fel de fel de mâncare este acesta și să luăm în considerare rețetele de gătit binecunoscute.

Detalii reteta

Acest fel de mâncare este răspândit în Mexic, America Centrală și SUA. În Mexic, tortilla este felul de mâncare național.

Această pâine este folosită pentru multe delicii. Când pregătiți feluri de mâncare precum enchiladas, burrittos, fajitas, tacos, quesadilla, o varietate de umpluturi sunt înfășurate într-o tortilla. Tortilele sunt adesea servite ca pâine pentru multe feluri de mâncare.

Este folosit ca bază pentru plăcinte, sandvișuri, rulouri și tartine. În plus, aceste pâine sunt adesea prăjite, coapte sau servite simplu, fără umplutură. Bucățile crocante de pâine se adaugă în supe.

Pentru mulți mexicani, tortilla înlocuiește o lingură și o furculiță. Este folosit pentru a culege sosuri și supe, pentru a ține bucăți de carne și legume, iar la sfârșitul mesei este de obicei consumat.

Tortilele sunt coapte la foc deschis în tigăi rotunde de lut numite comals. Când este încălzită, lutul se încălzește și, din această cauză, tortul se coace rapid și nu devine uscat și fragil.

Deci, cum să vă pregătiți acest răsfăț acasă?

Reteta clasica tortilla mexicană

Preparare:

Turnați făina, praful de copt și sarea de masă într-un recipient. Se amestecă totul;

Adăugați la amestec ulei vegetal si ras unt;

Frecați întreaga masă cu mâinile până se formează firimituri;

După aceasta, împărțiți aluatul în bile mici, asemănătoare ca formă ouă de găină. Așezați-le pe o placă și acoperiți-le cu un prosop. Se lasa jumatate de ora sa creasca aluatul;

Apoi desktop-ul sau tabla de taiere se presară cu făină. Întindeți fiecare bilă în formă clătită subțire cu diametrul de 17-20 cm;

Puneți o tigaie fără ulei pe aragaz și încălziți-o. Pune fiecare clătită pe o tigaie fierbinte. Se prăjește pe fiecare parte timp de 40-60 de secunde. După prăjire, clătita trebuie așezată pe un prosop și înfășurată;

Serviți tortillale imediat fierbinți sau calde.

Rețete mexicane de tortilla umplute

Rulouri umplute cu carne si rosii si branza rasa

Următoarele produse vor fi necesare:

  • Tortila – 8 bucăți;
  • roșii - 400 de grame;
  • brânză tare - 300 de grame;
  • Pulpa de carne - 400 de grame;
  • maioneză - 300 de grame;
  • Ulei vegetal;
  • Castraveți sau ardei murați – 3 bucăți;
  • Frunze de salata verde – 3 bucati;
  • Sare si piper macinat

Preparare:

  1. Roșiile sunt tăiate în bucăți mici și fierte în ulei vegetal până la medie;
  2. 200 de grame de brânză se dau prin răzătoare medie și se toarnă în roșii înăbușite;
  3. Se condimentează întreaga masă cu maioneză, piper și se adaugă puțină sare. Se amestecă bine și se întinde uniform peste pâine pe toată suprafața;
  4. Tăiați frunzele de salată în bucăți medii și stropiți cu umplutură de roșii și brânză;
  5. Fierbeți carnea și tăiați-o în cuburi medii;
  6. Prăjiți carnea tocată în ulei vegetal până se rumenește. Se piperează generos și se adaugă puțină sare;
  7. Așezați carnea deasupra bucăților de salată verde;
  8. Tăiați castraveții sau ardeii murați în felii și acoperiți carnea cu ei;
  9. Invelim turtele sub forma de rulouri;
  10. Frecați 100 de grame de brânză pe o răzătoare fină și presărați-o deasupra rulourilor;
  11. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți rulourile acolo timp de 15 minute.

Tortile cu umplutură de legume

Veți avea nevoie de următoarele componente:

  • Tortile – 10 bucăți;
  • 400 de grame de fasole conservată;
  • Avocado – 1 bucată;
  • 100 ml smantana sau smantana;
  • Frunze de salata verde – 3 bucati;
  • o ceapă;
  • brânză tare - 150 de grame;
  • Ulei vegetal;
  • Condimente – coriandru măcinat, piper, sare de masă.

Preparare:

  1. Puneți 200 de grame de fasole conservată într-o cană de blender și măcinați-o până la un piure;
  2. Adaugati smantana sau smantana in piure si amestecati bine;
  3. Apoi adăugați restul de fasole în amestec și amestecați;
  4. Cojile sunt decojite de ceapa. Apoi se taie bucatele mici si se prajeste in ulei vegetal timp de 6 minute;
  5. Apoi, adăugați amestecul de fasole la ceapă. Adăugați puțin coriandru măcinat, piper și adăugați puțină sare. Se amestecă și se prăjește timp de 6 minute;
  6. Avocado trebuie curățat de coajă. Apoi îl tăiem, scoatem groapa și o tăiem felii mici;
  7. Puneți felii de avocado în prajirea legumelor;
  8. Tortilele finite trebuie prajite usor intr-o tigaie fara ulei pe ambele parti. Fiecare parte se prăjește timp de 40-60 de secunde;
  9. Întindeți umplutura de legume într-un strat uniform subțire pe fiecare turtă;
  10. Frecați brânza cu răzătoarea fină și presărați-o peste amestecul de legume;
  11. Rulem fiecare turtă cu umplutură în rulouri.

Tortila cu pui

Pentru tratament veți avea nevoie de următoarele componente:

  • Turte – 10 bucăți;
  • O jumătate de kilogram de carne de pui;
  • 150 de grame de brânză tare;
  • Un dovlecel;
  • o ceapă;
  • O jumătate de ardei gras;
  • Ulei vegetal;
  • Puțină sare de masă și condimente.

Preparare:

  1. Ceapa se curata de coaja si se toaca cubulete mici;
  2. Se pune o tigaie pe foc, se toarnă ulei vegetal și se încălzește. Adăugați ceapa în uleiul încins și prăjiți timp de 5 minute;
  3. În continuare, spălați carnea de pui și tăiați-o fâșii;
  4. Se pune carnea intr-o tigaie cu ceapa, se adauga putina sare si piper si se caleste 5 minute. Apoi pune totul într-o cană;
  5. Curățați dovlecelul de coajă și semințe și tăiați fâșii subțiri;
  6. Se curăță ardeiul din semințe și se taie fâșii;
  7. Puneți dovleceii și ardeiul în uleiul în care s-a prăjit ceapa și pelerina. Prăjiți legumele timp de 3 minute. De asemenea, trebuie sărate și piperate;
  8. În primul rând, răspândiți legumele uniform pe toată suprafața pe pâine. Apoi, puneți deasupra legumelor un strat de carne și ceapă;
  9. Frecați brânza pe răzătoarea fină și presărați-o peste umplutură;
  10. Rulați prăjiturile în rulouri.

Tortila cu carne tocata suculenta

Următoarele componente vor fi necesare:

  • Turte – 6 bucăți;
  • o ceapă;
  • 400 de grame carne tocată;
  • 150 de grame de brânză tare;
  • 4 roșii;
  • O grămadă de pătrunjel;
  • Ulei vegetal;
  • Puțină sare și condimente.

Preparare:

  1. Ceapa trebuie decojită și tocată mărunt cu un cuțit;
  2. Puneți o tigaie pe aragaz, turnați ulei vegetal și încălziți-l. Puneți bucățile de ceapă în ulei încins și căliți-le timp de 5 minute;
  3. Apoi, adăugați carnea tocată la ceapă și prăjiți;
  4. Roșiile se curăță de coajă și se taie în felii mici. Se toarnă în amestecul pentru prăjit de ceapă și carne tocată;
  5. Se toaca marunt verdeata cu un cutit si se toarna in tava cu ingredientele. Se caleste totul timp de 10 minute;
  6. După aceasta, puneți tigaia uscată pe foc și încălziți-o. Puneți pâinea pe o tigaie încălzită, puneți 1/3 din umplutura de carne tocată și roșii pe suprafața ei în strat, adăugați sare, stropiți cu condimente și brânză rasă. Apoi, acoperiți totul cu al doilea tort;
  7. Prăjiți tortilla pe ambele părți timp de 1 minut;
  8. Rezultatul ar trebui să fie 3 porții.

tortilla spaniolă de cartofi

Următoarele ingrediente vor fi necesare:

  • Cartofi – 1 kg;
  • o ceapă;
  • 8 oua de gaina;
  • ulei de măsline – 100 ml;
  • Puțină sare și piper negru măcinat.

Preparare:

  1. Curatati coaja de cartofi si taiati felii medii;
  2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
  3. Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se încălzește. Pune cartofii și ceapa pe ulei încins. Prăjiți totul timp de aproximativ o jumătate de oră. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea cartofii și ceapa;
  4. Între timp, despărțiți ouăle de pui de coajă și puneți-le într-un castron. Bateți-le cu telurile până se omogenizează. De asemenea, trebuie să adăugați puțină sare și piper în ouă;
  5. Puneți cartofii și ceapa finiți într-un recipient și umpleți-l cu ouă bătute;
  6. Se pun apoi cartofii si ouale intr-o tigaie cu ulei si se prajesc. După ce s-au întărit ouăle de găină, închidem tigaia cu un capac și lasăm 10 minute. Gatiti la foc mediu;
  7. Tortila spaniolă finită este servită la 20 de minute după gătire;
  8. Puteți servi legume sau carne ca garnitură.
  • Puteți folosi făină de porumb în loc de făină de grâu. Această făină face prăjiturile foarte gustoase și crocante;
  • Pâinele gata preparate trebuie consumate fierbinți imediat după gătire. Dacă nu puteți mânca toate pâinele deodată, le puteți pune la frigider. Tortilele racite pot fi prajite din nou intr-o tigaie fara ulei;
  • Dacă faceți o tortilla umplută, asigurați-vă că folosiți piper. Umplutura trebuie stropită generos cu piper. Tortila umplută trebuie să fie condimentată;
  • Gătiți tortilla doar într-o tigaie uscată și prăjiți pe fiecare parte nu mai mult de un minut. Altfel se vor arde și nu vor fi gustoase.

Tortilla vă va diversifica și vă va lumina meniul de zi cu zi. Pâinele sunt deosebit de delicioase cu umplutura. Puteți folosi o mare varietate de umpluturi pentru ele - carne, fructe, legume. Întotdeauna vor ieși excelente. Cu siguranță faceți acest fel de mâncare. Fii sigur, atât ție, cât și membrilor familiei tale o să-ți placă foarte mult.

Pâinea vine în diferite soiuri. Tortilla (numele său tradus din spaniolă înseamnă „pâine mică”) – fel de mâncare națională Mexic. Aici nu servește doar ca pâine, ci înlocuiește și tacâmurile - farfurii și linguri. Tortilele gata preparate pot fi cumpărate și din Rusia. Dar cele făcute cu propriile mâini vor fi mult mai gustoase. Mai mult, rețeta de tortilla este foarte simplă.

În Mexic, tortilla sunt făcute din făină de porumb și umplute cu o varietate de umpluturi. Se consumă doar fierbinți o tortilla răcită se întărește rapid. Suntem mai familiarizați cu făina de grâu, așa că vom găti din ea.

Produse:

  • făină – 2 căni, puteți amesteca secară și grâu în părți egale;
  • sare - ½ linguriță;
  • unt - 2 linguri. l. (în Mexic se gătesc cu grăsime de porc topită);
  • apă - cât va lua aluat.

Preparare:

  1. Făina și untul se transformă în firimituri prin adăugarea de sare.
  2. Se toarnă puțin mai mult decât un pahar apa fiarta, răcit la o stare caldă. Cantitatea sa depinde de conținutul de gluten din făină. Principalul criteriu pentru determinarea volumului de apă este ca aluatul să fie elastic și să nu se lipească de mâini după frământare. Prin urmare, este mai bine să turnați nu întreaga porție odată, ci puțin mai puțin. Adăugați restul dacă aluatul este prea tare.
  3. Împărțiți-l în 8 bile de aceeași dimensiune și întindeți-l pe o masă presărată cu făină.
  4. Se lasa sa se odihneasca o jumatate de ora, acoperind bilutele cu un prosop. Acest lucru este necesar pentru ca glutenul conținut în făină să se umfle și aluatul să devină plastic.
  5. Rulați fiecare minge într-o prăjitură foarte subțire, aproape transparentă. Acest lucru este mai ușor de făcut dacă stropiți masa bine cu făină.
  6. Pentru prăjit se ia o tigaie cu fundul gros trebuie să fie bine încălzită. Tortilele sunt întotdeauna coapte într-o tavă uscată. Dacă se folosește ulei pentru prăjit, se obține un alt fel de mâncare - tostados.
  7. Întoarceți tortul când începe să se umfle.

Mai rămâne doar să pregătim umplutura delicioasă.

În funcție de modul în care sunt combinate pâinea și umplutura, există:

  • quesadilla - o tortilla cu umplutură se pliază în jumătate și se taie bucăți;
  • burrito – o umplutură delicioasă făcută dintr-o combinație de diverse ingrediente este învelită într-o pâine;
  • enchiladas - o tortilla cu umplutură învelită în ea este coaptă sau prăjită într-o tigaie;
  • taco – o tortilla cu umplutură se pliază în jumătate.

Toate aceste preparate sunt adesea servite cu sosuri iute pe baza de ardei iute - salsa cu rosii si guacamole cu suc de avocado si lime, pico de gallo, care se consuma cu lingura.

Tortila picanta cu branza si usturoi

Brânza este un ingredient esențial în aproape orice umplutură de tortilla. Poate fi moale și ușor de întins pe o pâine. Brânza tare se zdrobește și tortilla cu ea se încălzește ușor pe grătar ca să se topească dar să nu curgă.

Ingrediente pentru 2 turte plate:

  • brânză tare – 100 g;
  • brânză topită – 50 g;
  • ouă de pui – 2 buc.;
  • ardei dulce – 1 buc.;
  • usturoi – de la 2 la 4 căței;
  • maioneză - 1-2 linguri. l., poate fi înlocuit cu smântână.

Preparare:

  1. Se macină ouăle fierte, usturoiul, se rade brânza, se taie ardeiul în cuburi.
  2. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă maioneză sau smântână pentru vâscozitate. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
  3. Întindeți jumătate din umplutură peste pâine, fără a ajunge puțin la margini. Rulați-l într-un tub. Faceți același lucru cu a doua parte a umpluturii.

Felul de mâncare poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Mexican cu fasole și porumb

Quinoa, o cultură comună de cereale în Mexic, dă umpluturii o aromă mexicană. Semințele sale pot fi cumpărate cu ușurință în Rusia.

Ingrediente pentru 4 turte plate:

  • boabe de quinoa fierte – 125 g;
  • conserve de fasole – 200 g;
  • conserve de porumb – 100 g;
  • lime – 0,5 buc., ai nevoie doar de suc;
  • ceapa rosie de salata – 1/4 buc.;
  • copt piept de pui– 150 g;
  • ceapa verde - 3-4 pene;
  • coriandru – 4 crenguțe:
  • sos de rosii - 2 linguri. l.;
  • smântână - 2 linguri. l.;
  • avocado – 0,5 buc.

Preparare:

  1. Scurgeți lichidul din conservele de legume conservate. Tocați puiul și verdeața. Tăiați mărunt ceapa și zdrobiți avocado cu o furculiță.
  2. Amestecați puiul, boabele de quinoa, ierburile, porumbul, ceapa și fasolea, adăugând suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper.
  3. Puneți puțin amestec pregătit pe fiecare pâine, 0,5 linguri. l. smantana si aceeasi cantitate de avocado. Înfășurați și serviți ca fel al doilea.

Gătit cu carne tocată suculentă

Pe lângă carnea tocată, umplutura pentru această tortilla conține multe legume.

Ingrediente pentru 12 turte plate:

  • carne tocată combinată (porc, vită) – 600 g;
  • conserve de fasole, roșie sau albă – 250 g;
  • brânză tare – 400 g;
  • conserve de porumb – 200 g;
  • ceapa rosie – 1 buc.;
  • ardei dulce – 2 buc.;
  • ulei de măsline - 2 linguri. l.;
  • smântână - 4 linguri. l.;
  • pastă de tomate sau picant sos de rosii– 100 g.

Se condimentează umplutura cu usturoi uscat măcinat, sare și piper.

Preparare:

  1. Principalul lucru este să prăjiți în mod corespunzător carnea tocată în ulei de măsline, fără a lăsa să se lipească împreună în cocoloașe. La ea se adaugă ceapa tocată mărunt și se aduce la dispoziție.
  2. Se amestecă cu legumele conservate și cuburi de ardei dulce, se condimentează cu sare, usturoi, condimente și sos de roșii.
  3. Brânza se rade și jumătate din ea se adaugă la umplutură.
  4. Tortila se presară cu brânză, pe ea se pune umplutura pregătită și se rulează. Se prăjește într-o tigaie uscată.

Serviți cu salsa, smântână sau guacamole.

Tortilă spaniolă DIY

Spaniolii au adoptat obiceiul de a face tortilla de la indieni. Au și propria lor versiune a acestui fel de mâncare, care nu include pâine. În esență, tortilla spaniolă este o omletă cu cartofi.

Produse:

  • ouă – 6 buc.;
  • ceapa – 1 cap;
  • brânză - 100 g;
  • usturoi – 1 catel;
  • patrunjel – 2-3 crenguțe;
  • cartofi - 7 tuberculi;
  • ulei de măsline (poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui) – un sfert de cană;
  • sare - după gust.

Spaniolii mănâncă acest fel de mâncare cu ardei roșu măcinat.

Preparare:

  1. Feliile de cartofi si ceapa tocata marunt se pun intr-o tigaie incinsa cu ulei de masline. Se adauga sare, se amesteca bine si se reduce focul. Cartofii trebuie fierți sub capac și nu prăjiți, ci înăbușiți. După 15 minute, adăugați usturoiul tocat și ierburile. Gatiti inca 10 minute.
  2. Bate ouăle, adăugând puțină sare. Adăugați brânză rasă și cartofi fierți, este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură. Se amestecă.
  3. Se toarnă uleiul din tigaie, se întinde amestecul rezultat și se fierbe acoperit timp de 5 minute.
  4. Cu grijă, folosind o spatulă de silicon, despărțiți omleta de pereții și fundul tigaii și întoarceți-o. Pentru a preveni destrămarea, se așează mai întâi pe o farfurie, pentru care se presează de tigaie și se răstoarnă. Și apoi îl întorc înapoi, mutându-l cu grijă de pe farfurie.

Vasul este gata în 5 minute.

Varianta cu umplutură de fructe

Aluatul de tortilla nedospit se potrivește bine cu fructele. Acest fel de mâncare poate fi un mic dejun complet care poate fi dat copiilor.

Ingrediente pentru 1 turtă:

  • banane – 1,5 buc.;
  • căpșuni sau alte fructe de pădure neacide – 150 g;
  • crema bogata in grasimi – 100 ml.

Preparare:

  1. Căpșunile sunt tăiate în felii groase, boabele mici sunt lăsate întregi. Bananele decojite se taie cubulețe.
  2. Amestecați feliile cu frișcă și puneți-le într-o pâine, rulând-o într-o bilă.

Cum se prepară cu pui și legume

Tortila de pui poate fi servită la prânz - acest fel de mâncare conține legume de salată și carne gustoasă și consistentă. Serviți-l cu orice sos de roșii.

Ingrediente pentru 2 turte plate:

  • file de pui - 200 g;
  • roșii – 1 buc.;
  • frunze de salata verde – 4 buc.;
  • ardei gras– 1 bucată;
  • sos de roșii picant – 60 g;
  • smântână cu conținut de grăsime 15% – 150 g;
  • usturoi – 2 catei.

Pentru picant adăugați 0,5 lingurițe. ardei iute măcinat.

Preparare:

  1. Prăjiți bucăți de pui.
  2. Se toaca usturoiul si se amesteca cu smantana, adaugand ardeiul iute.
  3. Tortilele sunt încălzite și acoperite cu amestec de smântână. Pune deasupra bucăți de legume, frunze de salată verde și pui.

Tortila cu file de pui si branza

Pentru a unge turtele, pregătiți o masă moale de brânză.

Ingrediente pentru 2 turte plate:

  • piept de pui dezosat – 1 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • spanac – 1 mână;
  • ketchup sau sos de roșii picant – 20 g;
  • smântână cu conținut de grăsime 15% – 100 g;
  • făină de grâu - 40 g;
  • brânză tare – 50 g.

Preparare:

  1. Pentru moale sos de brânză Adăugați brânză rasă și făină la smântâna încălzită. Se frământă bine până dispar cocoloașe și se încălzește până când masa devine vâscoasă.
  2. Prăjiți bucățile de pui cu usturoi tocat.
  3. Pâinele fierbinți se ung cu ketchup și brânză moale, se așează frunze de spanac rupte și pui. Rulați-l într-un tub.

Tortilele cu o varietate de umpluturi sunt un fel de mâncare universal care poate înlocui micul dejun, prânzul sau cina.

Fără materiale similare

Tortilla este o pâine subțire. Poate înlocui complet pâinea, dar este atât de plictisitor! Este mult mai interesant să folosiți pâinea pentru diferite umpluturi. Plicurile și rulourile unice arată interesante, sunt gustoase și ajută la diversificarea dietei. Pot fi preparate cu o varietate de umpluturi. Există o mulțime de opțiuni consistente interesante, precum și mâncăruri dietetice. Cu ce ​​ar trebui să înfășurăm tortilla?

Tortila cu umplutură - principii generale de preparare

Gătitul tortillas poate fi comparat cu shawarma. Orice adaugă ei la ei! Dar gustul va fi puțin diferit. Pâinele în sine sunt adesea făcute din făină de porumb, uneori, este amestecată cu un produs din grâu, ceea ce nu este interzis. Puteți face tortilla acasă, dar este mai ușor și mai rapid să le cumpărați de la magazin.

Ce produse pot fi folosite pentru umplere:

· pui, carne;

· porumb, fasole;

· legume diferite tipuri, ciuperci, verdeturi;

· peste, fructe de mare;

· ouă, brânză, produse lactate.

Adesea, la tortilla se adauga diverse sosuri pe baza de smantana, maioneza sau doar ketchup. Pâinea poate fi rulată în moduri diferite: faceți plicuri mici, pur și simplu pliați în jumătate sau rulați, pliați în triunghiuri, ca clătitele. Alegerea depinde de umplutura utilizată și de cantitatea acesteia.

Tortila calda cu umplutura: reteta cu pui si branza

Una dintre cele mai satisfăcătoare și delicioase umpluturi de tortilla. Această cantitate de mâncare face două porții mari. Aici prăjiturile nu sunt rulate, ci pur și simplu pliate în jumătate. A fost dezvăluit și secretul adăugării de verdeață într-un fel de mâncare fierbinte.

Ingrediente

· 2 turte plate;

· 300 g pui;

· 1 rosie;

· 2 linguri de ketchup;

· 1 ceapa rosie;

· 1 ardei;

· 130 g branza;

· 1 legătură de salată verde;

· condimente după gust;

· 1-2 linguri de ulei.

Metoda de gatit

1. Puteți prăji pur și simplu fileul de pui într-o tigaie, dar îl acoperiți la sfârșit, astfel încât să fie fiert. Sau se aruncă în apă clocotită și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi îl scoatem și îl tăiem în felii.

2. Dacă nu există ketchup, atunci poți folosi și alte sosuri. Ungeți jumătate din tortilla fără să atingeți marginea. Se presară ușor cu brânză rasă, doar puțin pentru putere. Aranjați bucățile de pui.

3. Taiati ceapa de salata felii subtiri. Sau luați o ceapă simplă. Tăiați și turnați apă clocotită timp de un minut pentru a elimina amărăciunea. Stropiți ușor ceapa cu brânză.

4. Tăiați roșiile în cercuri, stropiți cu brânză, întindeți bucățile de piper și acoperiți cu partea liberă a tortilla mexicană.

5. Transferați tortilla într-o tigaie încălzită cu o lingură de ulei. Se prăjește pe o parte, apoi pe cealaltă. Brânza se va topi puțin, ținând împreună straturile de umplutură. Este important să vă întoarceți cu atenție, astfel încât să nu se reverse nimic.

6. Imediat ce prajitura s-a rumenit, scoate-l cu grija. Transferați pe farfurii plate. Deschideți partea de ardei și roșii, puneți câteva frunze de salată verde și serviți.

Tortila picanta cu umplutura: reteta cu branza si usturoi

O rețetă de tortilla umplută cu combinația clasică de brânză și usturoi, dar este important să adăugați altceva la ea. În caz contrar, va fi puțin umplutură și nu vă va mulțumi cu sucul ei.

Ingrediente

· 2 turte plate;

· 100 g branza tare;

· 50 g brânză topită;

· 2-4 catei de usturoi;

· 1 ardei gras;

· 1-2 linguri de maioneza.

Metoda de gatit

1. Pisează cu orice într-un mod accesibil brânză, se amestecă cu brânză topită. Tăiați usturoiul și adăugați.

2. Ouăle trebuie fierte în prealabil, răcite apa rece, se curăță și se toacă. Combinați-le cu brânză.

3. Eliberați ardeiul gras de semințe, mai întâi tăiat pe lungime fâșii. Apoi, mărunt în cuburi. Se toarnă în masa totală, se amestecă și se condimentează cu maioneză. Puteți folosi în schimb smântână pentru a nu fi atât de grasă (sau dăunătoare). Se adauga sare si piper dupa gust. Este mai bine să o încercați, deoarece brânza le conține.

4. Acum este timpul să umpleți tortilla. Împărțiți umplutura aproximativ în jumătate. Întindeți-l într-un strat gros. Revenind de la margini, nivelați-l și rulați-l în tuburi.

5. Puteți mânca tortilla imediat. gustare rece. Sau puneți-o pe grătar și încălzește puțin pâinea. Încercăm să nu gătim prea mult, altfel umplutura se poate scurge.

Tortila umpluta: reteta cu pui si fasole

Rețeta originală folosește fasole fiartă. Dacă doriți să o înmuiați și să o gătiți, atunci o puteți face. Dar cel mai simplu mod este să folosești fasole conservată (albă, roșie). Singurul aspect este că, dacă există o marinată lipicioasă sau nu foarte gustoasă, produsul trebuie clătit. Puteți să-l turnați pur și simplu într-o strecurătoare și să clătiți.

Ingrediente

· file de pui;

· 150 g fasole;

· roșie mare;

· cap mare de ceapa;

· 25 ml ulei;

· 2 turte plate;

· condimente.

Metoda de gatit

1. Tăiați ceapa cubulețe, puneți-o în ulei încins și prăjiți un minut.

2. Tăiați fileul de pui fâșii și trimiteți la păsări de curte. Se prăjește aproximativ cinci minute. În acest timp, pasărea va fi aproape gata.

3. Răziți roșia și aruncați coaja. Sau folosim pur și simplu sos de roșii, piure sau orice ketchup. Se pune intr-o tigaie cu carne de pasare si ceapa. Se fierbe totul împreună până când excesul de lichid dispare.

4. Adăugați fasolea și încălziți împreună. Sarați și piperați umplutura după gust. Amestecați bine, puteți adăuga puțină verdeață.

5. Întindeți umplutura copioasă cât timp umplutura este fierbinte, rulați pâinele într-un tub sau pur și simplu pliați-le în jumătate. O să încercăm imediat.

Tortila umpluta: reteta cu rosii si porumb

O versiune vegetariană a unei tortille umplute care poate fi consumată caldă sau rece. Utilizați conserve de porumb dintr-o cutie; asigurați-vă că scurgeți lichidul.

Ingrediente

· 0,5 conserve de porumb;

· 3 roșii;

· 200 g dovlecel;

· 1 ceapă mică;

· sare, piper;

· 3 linguri de ulei;

· verdeata dupa gust.

Metoda de gatit

1. Tocați ceapa, turnați-o într-o tigaie, prăjiți un minut, adăugați dovlecelul tăiat cubulețe mici. Puteți folosi dovlecel. Se prăjește cu ceapa până se înmoaie. Dar sub nicio formă nu o acoperiți, lăsați sucurile din legume să se evapore.

2. Peste rosii se toarna apa clocotita, se taie, se adauga in dovlecei. Continuăm să evaporăm sucurile, ar trebui să fie groasă tocană de roșii.

3. De îndată ce amestecul este gata, adăugați sare și piper, amestecați, adăugați porumb conservat. După câteva secunde, opriți aragazul.

4. Puneți umplutura pe tortilla. Rulați, mâncați imediat sau răciți ușor.

Tortila umpluta: reteta cu peste si branza

Pentru a pregăti această tortilla aveți nevoie de pește roșu ușor sărat. Veți avea nevoie și de orice brânză moale pentru umplutură, alegeți după gustul dvs.

Ingrediente

· 0,15 kg somon;

· 0,18 kg brânză moale;

· 2 turte plate;

· 2 frunze mari de salata verde;

· 1 roșie.

Metoda de gatit

1. Ungeți turțile cu brânză tot produsul ar trebui să dispară. Și puneți imediat pe ea o frunză mare de salată. Dar puteți pune câteva bucăți mici.

2. Tăiați peștele roșu subțire. Se împrăștie peste toată pâinea.

3. Tăiați roșia felii subțiri și puneți-o pe pește. Îl poți stropi cu ierburi.

4. Rulați prăjiturile în rulouri și lăsați să stea 10 minute. Apoi folosește un cuțit ascuțit pentru a-l tăia în diagonală la mijloc. Puneți 2 rulouri pe fiecare porție și serviți.

Tortila dietetică cu umplutură: rețetă cu varză chinezească

Tortilele sunt pâine plate dietetice, deoarece nu conțin drojdie și ele însele sunt subțiri, neîndulcite, asemănătoare cu pâinea pita. Pe baza acestui produs puteți pregăti minunat preparate dietetice.

Ingrediente

· 7 foi de varză chinezească;

· 50 g iaurt;

· 80 g branza murata;

· 1 ardei;

· 0,5 linguriță. muştar;

· 5-7 măsline;

· 1 roșie.

Metoda de gatit

1. Lăsați oul să fiarbă. Apoi se curăță și se taie. Puteți doar să o turnați într-o tigaie și să prăjiți clătita, să o tăiați în fâșii, va fi și mai rapid.

2. Tocați varza chinezească și toate celelalte legume într-un castron. Adăugați măsline, tăiate în jumătate.

3. Amestecați iaurtul și muștarul, adăugați sare și piper, turnați în varză și amestecați pentru a reduce volumul.

4. Tăiați brânza în cuburi sau fâșii. Adăugați la varză. Introducem si oua, fierte sau prajite in omleta. Adăugați verdeață după gustul și dorința dvs.

5. Umple tortilla și consumă imediat sau în decurs de două ore. Nu este indicat să păstrați un astfel de fel de mâncare pentru o perioadă lungă de timp, deoarece legumele se vor scurge.

Tortila ruseasca cu umplutura: reteta cu cartofi si ciur

Nu este necesar să puneți delicatese în tortillas mexicane. Cartofii rusești sunt, de asemenea, grozavi pentru umplutură, mai ales în combinație cu saury. Poti lua si alti peste conservat, usor sarat si chiar prajit. Dar ne asigurăm că nu există semințe în el.

Ingrediente

· 2 tortilla;

· 1 conserve de ciur;

· 2 cartofi;

· 1 ceapă; oțet, condimente;

· 2 linguri de maioneza;

· 1 castravete proaspăt.

Metoda de gatit

1. Cartofii pentru tortilla trebuie fierți în coajă, curățați de coajă și asigurați-vă că se dau pe răzătoare, dar numai în fâșii mari.

2. În timp ce cartofii se gătesc, tăiați-i ceapa, se adauga apa si otetul, se lasa la marinat. Să facem soluție acidă, cam o lingură de esență pe pahar de lichid.

3. Ungeți pâinea cu maioneză, aplicați un strat de cartofi și așezați pe ea peștele, rupt în bucăți mici.

4. Scurge otetul de ceapa si presara peste peste.

5. Tăiați sau rade castravetele și puneți-l pe pește. Rulați tortilla într-un rulou.

6. Așezați pachetul pe grătar și prăjiți rapid pâinea.

· Pâinele umede nu sunt foarte gustoase, așa că nu trebuie să adăugați mult sos la umplutură și este mai bine să stoarceți ușor produsele foarte suculente sau să le păstrați într-o strecurătoare.

· Dacă tortilla este pregătită pentru oaspeți, nu trebuie să adăugați prea mult condimente iute sau folosiți sosuri sărate. Este mai bine să le serviți separat, astfel încât fiecare persoană să poată adăuga mai multe dacă este necesar.

Ecologia consumului. Indiferent ce fel de fel de mâncare mexicană gătiți, în cele mai multe cazuri veți avea nevoie cu siguranță de tortilla...

Indiferent ce fel de fel de mâncare mexicană gătiți, în cele mai multe cazuri veți avea nevoie cu siguranță de tortilla. Tortilele sunt pâine subțire făcute din porumb sau făină de grâu., o astfel de versiune de lavash. Tortilele pot fi, desigur, cumpărate acum în aproape orice supermarket, dar acestea sunt prăjituri uscate, fără gust, care pot fi păstrate în magazin luni de zile.

Tortilele pot fi împărțite în două tipuri. Prima sunt turte crocante și subțiri. Aceste tortilla au multă grăsime și sunt excelente cu carne sau legume la grătar.

A doua variantă, cu care m-am obișnuit în timpul numeroaselor mele excursii la Houston, este tortilla moi și din plastic. Sunt bune de folosit pentru tacos, burritos și enchiladas, sau doar ca o gustare cu niște sos iute. Vă voi împărtăși astăzi rețeta pentru astfel de pâine.

Secretul delicioaselor pâine de casă este următorul:

  • Praful de copt oferă tortillelor o textură ușoară și moliciune,
  • Cele mai fragede și flexibile tortilla se obțin dacă sunt gătite într-o tigaie foarte fierbinte,
  • Dacă este posibil, folosiți untură mai degrabă decât unt în tortilla. Cu aceasta se prepară tortilla în Mexic. Îl poți cumpăra în supermarketuri sau îl poți face singur. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să topești și apoi să răcești o bucată de untură sau slănină.

INGREDIENTE /pentru 8 bucati/

  • 2 căni (250 grame) de făină
  • 1,5 lingurite praf de copt
  • 1,5 lingurite sare
  • 3 linguri (45 grame) untură, untură sau ulei vegetal (nu de măsline).
  • ¾ cană (180 ml) apă foarte caldă


METODA DE PREPARARE:

Pasul 1.

Se amestecă făina, praful de copt și sarea într-un castron mediu. Adăugați grăsimea sau uleiul și folosiți degetele pentru a-l freca în făină în firimituri grosiere.

Adăugați apă caldă și frământați aluatul până când nu mai rămâne făină uscată pe fundul vasului.

Pasul 2.

Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și frământați aluatul până se omogenizează, aproximativ 1 minut.

De asemenea, puteți frământa aluatul într-un robot de bucătărie. Acoperiți aluatul cu un prosop umed sau folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 7-10 minute. Împărțiți aluatul în 8 bucăți egale, acoperiți cu un prosop și lăsați încă 5-7 minute.

Pasul 3.

Încinge o tigaie la foc mare. Întindeți o bilă de aluat într-un cerc de mărime medie de aproximativ 2 mm grosime.

Gătiți tortilla în tigaia fierbinte timp de 30-60 de secunde, apoi răsturnați și gătiți încă 30-60 de secunde.

Repetați cu aluatul rămas. Păstrați tortillale finite sub un prosop până când pregătiți tortillale rămase. publicat

De asemenea, delicios:

Alăturați-vă nouă

Pâinea sau tortilla mexicană este un fel de mâncare indispensabil în meniurile din America Latină, unde este folosită ca alternativă la pâine și componenta principală a multor feluri de mâncare: tacos, quesadilla, burritos, fajitas și enchiladas. Produsele sunt coapte din faina de grau sau de porumb, obtinandu-se rezultate diferite, dar intotdeauna demne.

Tortile de porumb mexicane


Aluatul de tortilla făcut din făină de porumb este întotdeauna amestecat cu adaos de grâu, ceea ce îi conferă plasticitatea și moliciunea lipsă. Produsele din acest design vor dobândi gustul dorit, dar nu se vor destrăma atunci când sunt întinse și coapte. Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru 6 prăjituri.

Ingrediente:

  • făină de porumb - 1 cană;
  • făină de grâu - ½ cană;
  • apă - ½ cană;
  • sare - ½ linguriță;
  • ulei - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

  1. Amestecă două tipuri de făină cu sare.
  2. Se toarnă apă caldă și ulei, se frământă aluatul și se lasă 30 de minute.
  3. Porțiuni de aluat se întinde între două straturi de folie.
  4. Tortila mexicană de porumb se coace rapid: literalmente 1,5-2 minute într-o tigaie încălzită, iar produsul este gata.

tortilla de grâu


Tortila mexicană DIY poate fi făcută numai din făină de grâu. Această rețetă folosește unt, care creează efectul unei texturi nisipoase a produselor. Cu toate acestea, dacă se dorește, poate fi înlocuită cu una vegetală - rezultatul va fi diferit, dar nu mai puțin demn și gustos.

Ingrediente:

  • făină de grâu - 2 căni;
  • sare - ½ linguriță;
  • apă – 200 ml;
  • unt - 50 g.

Pregătirea

  1. Se macină făina cu sare și unt până se sfărâmiciază.
  2. Adăugați apă caldă și frământați un aluat moale.
  3. După o jumătate de oră, împărțiți bulgărea în părți, rulați fiecare subțire, așezând porțiunile între două bucăți de folie.
  4. Rumeniți produsele într-o tigaie uscată.

Ce să învelești într-o tortilla mexicană?

Mâncărurile cu tortilla mexicană pot fi foarte diverse ca compoziție, gust și valoare nutritivă. Produsele din făină de porumb sau grâu sunt completate cu umpluturi de legume, carne, brânză, ierburi, ciuperci și condimente. Atunci când alegeți o rețetă potrivită, ar trebui să vă bazați pe preferințele dvs. și pe disponibilitatea produselor.

  1. Pâinea mexicană este delicioasă singură sau când este servită cu tot felul de sosuri, gulaș sau unt.
  2. Folosind produsul ca bază, adăugând sos, brânză și alte ingrediente și introducându-l la cuptor sau microunde pentru câteva minute, puteți obține o pizza delicioasă.
  3. Pâinea este adesea suplimentată cu o umplutură non-lichidă, completând opțional componentele cu sos.

Pizza pe pâine mexicană


Pizza tortilla se prepară în câteva minute și poate fi servită la cină sau pentru o gustare rapidă. Cu tortilla pregătite în prealabil și alte câteva ingrediente la îndemână, este ușor să creezi o masă satisfăcătoare. Compoziția delicatesei propuse mai jos poate fi variată la discreția dumneavoastră.

Ingrediente:

  • turtă – 1 buc.;
  • sos de rosii - 20 g;
  • ceapa – ½ buc.;
  • mozzarella – 50 g;
  • sunca - 50 g;
  • brânză - 50 g;
  • Ierburi italiene și ulei.

Pregătirea

  1. Puneți pâinea pe o foaie de copt și ungeți cu sos.
  2. Deasupra se aseaza felii de ceapa, mozzarella si sunca, se presara cu ierburi si apoi cascaval.
  3. In continuare, tortilla mexicana cu umplutura se da la cuptor pentru 5 minute, preincalzita la 180 de grade.

Pâine mexicană cu brânză


Avand in vedere tot felul de retete cu paine mexicana, aperitivul cu branza atrage o atentie deosebita. Designul său simplu, rapid și echilibrul excelent sunt captivante. proprietăți nutriționaleși numărul de calorii, precum și grozav caracteristicile gustative delicatesa mexicană rezultată.

Ingrediente:

  • turte – 2 buc.;
  • brânză - 150 g;
  • orice verdeață – 1 mână;
  • ulei - 1 lingura. linguriţă;
  • piper.

Pregătirea

  1. Puneți o prăjitură plată pe tigaie și puneți-o pe foc.
  2. Stropiți produsul cu brânză, întindeți verdeața și stropiți din nou cu așchii de brânză.
  3. Acoperim compozitia cu o a doua prajitura si presam bine cu o spatula.
  4. Dupa ce s-a rumenit pe o parte, se rastoarna pe cealalta, se prajeste, iar la servire se pipereaza si se stropeste cu ulei.

Pâine mexicană cu pui


Gustos și sățios, amintește oarecum de shawarma, dar vine într-o compoziție puțin diferită. Pentru prepararea aperitivului, se coace mai întâi tortilla mexicană proaspătă folosind făină de porumb sau grâu, iar apoi se prepară componentele de umplutură: puiul se prăjește și legumele se toacă.

Ingrediente:

  • turte – 4 buc.;
  • file de pui - 200 g;
  • fasole – 200 g;
  • unt - 40 g;
  • usturoi – 2 catei;
  • ardei gras – 2 buc.;
  • brânză - 50 g;
  • ketchup chili - 2 linguri. linguri;
  • patrunjel – 4 crengute;
  • sare, piper, condimente.

Pregătirea

  1. Prăjiți fileul tocat, adăugând sare, piper și condimente după gust.
  2. La sfârșitul prăjirii se adaugă usturoiul și se încălzește un minut.
  3. Separat, prăjiți ardeii, adăugați fasole fără zeamă, adăugați pui roz și ketchup și încălziți 2 minute.
  4. Puneți umplutura și brânza în centrul pâinii și rulați-o într-un plic.
  5. Tortila mexicană se servește cu umplutura încă fierbinte.

Pâine mexicană cu șuncă și brânză


Delicioasa tortilla mexicană, preparată cu umplutură de șuncă afumată și brânză tare, are și un public considerabil de admiratori loiali. Combinația de componente câștig-câștig nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar mâncătorii capricioși și pretențioși pot înlocui oricare dintre componente cu cea mai preferată.

Ingrediente:

  • turte – 4 buc.;
  • sunca – 4 felii;
  • brânză tare – 200 g;
  • Ardei mexicani conservați - după gust;
  • ceapa verde – 1 buchet;
  • coriandru sau patrunjel - 1 legatura;
  • ulei de măsline.

Pregătirea

  1. Puneți șunca și ardeiul pe pâine în jurul perimetrului, stropiți cu ierburi și brânză.
  2. Îndoiți produsul în jumătate, apăsați-l și puneți-l pe o tigaie încălzită.
  3. După ce tortilla cu șuncă și brânză s-a rumenit pe ambele părți, se servește la masă.

Tortile mexicane cu carne tocată


Sau tacos, decorate cu adaos de tot felul de legume, ierburi și sos iute. Adesea, compoziția de umplutură este completată cu brânză rasă sau alte componente care nu sunt specificate în această rețetă sunt incluse pentru a se potrivi gustului dumneavoastră. Umplutura se poate baza pe carne tocata de vita, porc sau pui.

Ingrediente:

  • turte – 4 buc.;
  • carne tocată - 200 g;
  • ardei dulci și iute - ½ buc.;
  • ceapă și roșii – ½ buc.;
  • verdeturi – 1 buchet;
  • zahăr și oțet de struguri - după gust;
  • ulei, sare, piper, sos de rosii.

Pregătirea

  1. Se prăjește carnea tocată, se condimentează ceapa tocată cu oțet și se lasă 30 de minute.
  2. Adăugați ardeii și roșiile tocate în carne și fierbeți până când umezeala se evaporă.
  3. Stoarceți ceapa, adăugați zahăr, sare și ierburi.
  4. Pune câteva linguri de prajit, verdeață cu ceapă, puțin sos pe pâine și pliază-l în jumătate.

Rulouri în tortilla mexicană


Toată lumea îl știe pe cel pregătit rapid, rulat. Ceva asemanator se pregateste din tortillas mexicane, completate cu crema de branza si maioneza, legume proaspete, sunca, peste sau cârnați. De fiecare dată rezultatul va fi diferit, dar întotdeauna demn și impresionant.

Ingrediente:

  • turte – 4 buc.;
  • sunca sau carne – 250 g;
  • ardei dulci și iute - 1 buc.;
  • crema de branza sau sos – 150 g;
  • verdeturi – 1 buchet;
  • frunze de salata verde - dupa gust.

Pregătirea

  1. Pâinele sunt încălzite în cuptorul cu microunde și acoperite cu brânză sau sos.
  2. Așezați salata, șunca și ardeiul tocate, rulați produsul într-un rulou și lăsați-l să se înmoaie în folie.
  3. Tăiați rulourile în porții și încălziți rulourile de tortilla în cuptorul cu microunde înainte de servire.

Plăcintă cu turtă mexicană


Tortila mexicană este adesea folosită pentru a decora plăcinte. Hrănitoare, hrănitoare, surprinzător de picante și aromată este o variație apetisantă a delicatesei cu o umplutură cu mai multe ingrediente de pui și șuncă, la care se adaugă legume, ardei iute, brânză, ierburi și condimente.



Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l
Imprimați acest articol
Top