Kissel făcut din cireșe congelate și merișoare. Cum să gătești jeleu gros de cireșe, rețetă cu amidon Jeleu de cireșe proaspăt

Astăzi vom găti jeleu de cireșe, alături de noi. Este fraged și gros, fie o băutură, fie un desert cu un gust plăcut – o alternativă bună la compoturile și băuturile obișnuite din fructe. Și durează mai mult decât sucul de fructe proaspete. Kissel este capabil să potolească setea și foamea în același timp. Este atât de hrănitor datorită amidonului, care în același timp este un agent de îngroșare.

Numele „Kisel” în sine provine din slavona veche „Kysel”. Acest cuvânt înseamnă fermentat sau acru, deoarece baza jeleului vechi includea aluat. Acest fel de mâncare s-a dovedit a fi foarte gros, a fost consumat ca un fel de mâncare separat, cu adaos de bulion sau uleiuri vegetale, miere sau produse lactate. Puțin mai târziu, când cartofii au început să crească în vastele întinderi ale țării noastre și a apărut amidonul, au început să gătească jeleu de fructe și fructe de pădure care ne este cunoscut până astăzi și să-l folosească ca o băutură dulce de desert. Kissel poate fi o băutură sau poate fi și un desert. Totul depinde de cât de mult amidon adăugați. Mai mult, are un gust mai bun cu adăugarea de amidon de porumb, mai degrabă decât amidon de cartofi.

Kissel făcut din cireșe și amidon este o băutură dulce-acrișoară delicioasă. Se poate face din cireșe uscate, proaspete sau congelate. Desigur, în sezonul de vară, când sunt disponibile cireșe proaspete, băutura se prepară din ele. Unul dintre cele mai esențiale ingrediente ale băuturii este amidonul - această pulbere vă permite să o îngroșați bine. Vanilia, scorțișoara, cuișoarele, menta și alte condimente sunt adesea adăugate la jeleul de cireșe ca ingrediente suplimentare, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. vreau sa spun reteta clasica, care va da un jeleu de cireșe moderat gros. Fructele de pădure întregi nu sunt întotdeauna folosite pentru a o pregăti; Și din suc de cireșe, care nu poate decât să strice produse de copt, puteți face băutură delicioasă. Am gatit jeleu din zeama ramasa, iar din cirese in suc propriu am pregatit prajitura „Mânăstirea Izba”, reteta cu fotografii pas cu pas vezi linkul.

Kissel este o băutură dulce foarte sănătoasă. Este trist că astăzi este la modă să bei limonade și sucuri, dar toată lumea a uitat de jeleu. Există însă multe rețete de jeleu delicios, utile nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Jeleul de cirese are efect antiseptic si este un asistent foarte necesar in tratarea inflamatiei cailor respiratorii. În plus, ajută la rezolvarea multor probleme asociate cu tractul gastro-intestinal. Deci haideți să gătim în beneficiul organismului!

Timp de preparare: 20 de minute.

Ingrediente:

• 1 kg cirese cu samburi;
• 150 gr. zahăr (aproape un pahar plin fațetat);
• 8 linguri. l. amidon (fără lamă);
• 2 litri de apă;
• câteva picături de extract de vanilie.

Cantitatea de amidon adăugată variază în funcție de preferințele dvs. Pentru a obține jeleu gros, adăugați 4 linguri la 1 litru de apă. l. amidon, pentru mai mult lichid - 2 linguri. l.

Cum să gătești jeleu gros de cireșe

Gros, fraged, fie un desert, fie o băutură cu un gust plăcut, mătăsos, jeleul de cireșe este o alternativă demnă la compoturi și băuturi din fructe. Kissel poate potoli imediat atât setea, cât și foamea - felul de mâncare este foarte hrănitor datorită conținutului de amidon. Și acum 1000 de ani, când a apărut jeleul, se făceau din făină: grâu, secară, mazăre sau fulgi de ovăz.

Numele „kisel” provine din cuvântul slav vechi „kysel”, care înseamnă „acru”, „fermentat”, deoarece primul jeleu a fost preparat cu aluat. Jeleul de făină s-a dovedit gros și a fost mâncat ca un fel de mâncare separat, adăugând bulion de carne sau ulei vegetal, lapte sau băutură dulce cu miere. Mult mai târziu, când cartofii și amidonul din cartofi au apărut la latitudinile noastre, au început să pregătească jeleu dulce cu fructe de pădure și fructe și să le servească drept desert.

În căldura verii, jeleul de fructe și fructe de pădure merge de minune! Jeleul de cireșe pe care îl vom pregăti astăzi este foarte gustos, dulce-acrișor. Folosind aceeași rețetă, înlocuind cireșele cu alte fructe de pădure de sezon, puteți găti o varietate de jeleuri: căpșuni, zmeură, coacăz... Fiecare dintre ele va avea caracteristici utile! Proprietățile jeleului depind de ce boabe este făcută.

Afinele vă vor face vederea la fel de ascuțită ca a unui vultur și va avea un efect pozitiv asupra digestiei. Sucul alimentar de mere este, de asemenea, bogat în fier și vitamine. Merisorul contine acizi acetilsalicilic si ascorbic - nimic mai mult decat aspirina si vitamina C, deci este un remediu eficient (si gustos!) pentru raceli. Iar jeleul de cirese este un bun antiseptic care imbunatateste sanatatea cailor respiratorii. Așadar, dacă se întâmplă să răcești vara sub aer condiționat sau în curent, prepară jeleu de cireșe. Dar și mai bine - fii sănătos și fă desert delicios doar pentru distracție!

Pentru 500-600 ml de apă:

• 300-400 g cireșe;
• 3-4 linguri. Sahara;
• 1-2 linguri. amidon de cartofi.

Puteți ajusta cantitatea de zahăr și amidon după gust. Dacă cireșele sunt acre și vă plac mai dulci, folosiți mai mult zahăr; dacă fructele de pădure sunt dulci și vrei o băutură cu acrișoare - puțin mai puțin.

Pentru a găti jeleu lichid, de băut, 1 lingură de amidon este suficientă pentru 0,5 litri de apă; iar daca vrei un jeleu gros, ca jeleul, ia 2 linguri. Dacă luați și mai multă făină de cartofi, veți obține desertul „Kiselnye Berega”, care poate fi tăiat cu un cuțit. Copiilor le-ar putea plăcea această opțiune: dacă turnați jeleu gros într-o farfurie adâncă și largă, iar când se întărește, tăiați diferite forme cu forme de prăjituri și turnați lapte în ea, se va dovedi exact ca într-un basm.

Prepararea jeleului de cirese:

Clătiți cireșele sub jet de apă într-o strecurătoare și îndepărtați tulpinile. Dacă nu vă grăbiți, este mai bine să le curățați și să îndepărtați semințele - mâncarea fructelor de pădure în jeleul finit va fi mult mai plăcută.

Turnați puțină apă într-o cratiță emailată (rezervați aproximativ un sfert de cană). Se aduce apa intr-o cratita la fiert, se adauga ciresele si zaharul.

Gatiti la foc mediu pana cand culoarea bauturii devine stralucitoare si bogata.

Între timp, turnați amidonul într-o cană și turnați apa rămasă. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe și amidonul să fie complet dizolvat.

Se toarnă imediat amidonul dizolvat în apă în compotul care fierbe, amestecând constant. Dacă ați diluat amidonul în avans, apoi înainte de a-l turna în cireșe, amestecați din nou, deoarece după ce a stat în picioare, amidonul se așează pe fund și poate forma aglomerări.

Amestecați bine jeleul și fierbeți până dă în clocot - o să vedeți cum se îngroașă și începe să gâlgâie. Deci este gata!

Turnați jeleu de cireșe în boluri sau căni și așteptați până se răcește - vă puteți arde cu o băutură fierbinte groasă, așa că aveți grijă și încercați-l singur înainte de a o oferi copiilor.

Și este grozav să coaceți niște unt pentru a merge cu o ceașcă de jeleu de cireșe. Jeleul de cirese este gata. Poftă bună

Mai întâi, să ne uităm la jeleul de cireșe congelat. Isi pastreaza perfect gustul, aroma si vitaminele, asa ca bautura din ea se dovedeste a fi foarte placuta la gust si sanatoasa.

Grosimea jeleului poate fi ajustată în funcție de cantitatea de amidon. Pentru lichid, 2 linguri sunt suficiente. pe litru de apă, pentru apă groasă - 4 linguri.

Procesul de preparare a jeleului din cireșe congelate:

1. Dezghețați cireșele stropindu-le cu zahăr. Scurgeți sucul, vă va fi la îndemână.
2. Îndepărtați sâmburele de cireșe. Măcinați fructele de pădure printr-o sită fină sau măcinați într-un blender într-o masă omogenă.
3. Se toarnă apă peste cireșe și se fierbe.
4. Dizolvați amidonul într-o jumătate de pahar cu apă rece.
5. Se strecoară bulionul de cireșe prin pânză de brânză sau o sită și se pune pe foc. Adăugați treptat amidon și apă, amestecând constant pentru a preveni apariția cocoloașelor.
6. Aduceți jeleul la fierbere, adăugați zahăr.
7. Se toarnă sucul rămas după dezghețarea cireșelor.
8. Cand incepe sa fiarba se stinge focul.

Servește jeleul cald sau rece. Reglați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața cireșelor și de preferințele dvs. de gust.

Și încă unul mod neobișnuit prepararea jeleului. Durează puțin mai mult, dar băutura este deosebit de aromată datorită folosirii semințelor și a pulpei de fructe de pădure.

Produse necesare:

• Cireșe proaspete – 2 căni.
• zahăr - 0,5 cană.
• Amidon de porumb - 4 linguri.
• apă - 1 l.

Înainte de a găti jeleul din cireșe, scoateți sâmburele din ele, umpleți-le cu apă și gătiți timp de 3 minute. Se lasa sa se raceasca in bulion pentru ca oasele sa fie infuzate. Tulpina.

Acoperiți cireșele cu zahăr și lăsați să stea o jumătate de oră, amestecând pentru a elibera activ sucul. Scurgeți fructele de pădure într-o strecurătoare și transferați-le în bulionul în care au fiert semințele și folosiți sucul mai târziu.

Fierbeți cireșele timp de 3 minute, scoateți-le din tigaie cu o lingură. Măcinați fructele de pădure într-un blender în piure și reveniți la bulion. Se aduce la fierbere.

Dizolvați amidonul într-un pahar cu o cantitate mică de apă rece, adăugați sucul de cireșe și turnați încet în bulionul de cireșe. Amestecați pentru a evita cocoloașele.

Aduceți jeleul la fierbere și opriți. Pentru a preveni formarea unei pelicule neplăcute la suprafață, stropiți jeleul cu zahăr. Se lasa sa se raceasca si se toarna in boluri de servire.

Jeleul de cireșe este o opțiune excelentă pentru o gustare sau o gustare de după-amiază de care se vor bucura atât copiii, cât și adulții.

reteta pas cu pas cu poze

Din fructe de padure congelate se poate prepara si o bautura suculenta si vascoasa. De exemplu, jeleu de cireșe congelat. Va iesi mult mai gustoasa si mai sanatoasa decat varianta cumparata din magazin, jeleu in brichete. Chiar și cei mici „nedornici” vor încerca această băutură și cu siguranță vor cere mai mult. Deoarece fructele de pădure își pierd aproximativ 15-20% din dulceață atunci când sunt înghețate, va trebui să adăugați zahăr (în timpul gătitului) sau miere (după ce jeleul s-a răcit) pentru a echilibra aciditatea cireșelor. Puteți adăuga orice amidon - cartofi sau porumb.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru 1 litru de băutură:

• 300 g cireșe congelate
• 2 linguri. l. amidon
• 100 g zahăr granulat
• 750 ml apă

Pregătirea

1. Puneți fructele de pădure congelate într-un castron cu părțile înalte și acoperiți cu apă rece timp de 1-2 minute. Dacă boabele au cozi sau alte resturi, clătiți-le mai bine, adăugând și scurgând apă de mai multe ori.

2. Transferați masa de fructe de pădure într-un recipient de gătit.

3. Adăugați zahăr acolo (miere în loc de zahăr, dacă doriți, se adaugă la sfârșit, în băutura aproape răcită).

4. Se toarnă în recipient apă fierbinte, 700 ml, lasand 50 ml de apa rece sa se combine cu amidonul. Așezați recipientul pe aragaz, pornind focul maxim și aduceți compotul la fierbere. Gatiti 10 minute.

5. În acest moment, turnați amidonul într-un castron sau castron adânc separat, turnați apă rece în el și amestecați bine până când amidonul este complet dizolvat. Amintiți-vă că trebuie să adăugați doar apă rece, altfel amidonul se va aglomera.

Jeleul de cireșe foarte gustos, aromat, poate fi preparat din fructe proaspete în timpul sezonului, iar alteori nu va fi mai puțin gustos și incredibil de sănătos din fructe de pădure congelate.

Sezonul nostru de cireșe este puțin în urmă, așa că am făcut jeleu din cele congelate care erau culese când recolta era încă în desfășurare.

In primul rand am scos din congelator o punga cu fructe de padure si le-am turnat intr-o tava potrivita pentru a face jeleu.

Le-a umplut imediat apă potabilă si pune-l pe foc, se vor dezgheta repede acolo si nu va mai fi nevoie sa astepti.

După fierbere, am fiert cireșele aproximativ 7 minute Nu prea ne place jeleul de cireșe cu fructe de pădure care plutesc în el, așa că imediat ce și-au dat gustul, culoarea și aroma apei, scurg lichidul printr-o strecurătoare. .

Am pus lichidul din nou pe foc si adaug zahar dupa gust.

Intr-un castron separat diluez amidonul cu apa rece, curata. Cantitatea de apă și amidon depinde de consistența jeleului în final. Ne place destul de groasă copiii îl beau (sau chiar mănâncă) cu linguri. Pentru a face acest lucru, diluez câteva linguri de amidon într-un pahar cu apă rece.

Și îl torn, amestecând continuu, în „compotul” care s-a format după fierberea cireșelor. Opresc imediat focul. În acest moment, când turnez amidonul și amestec, jeleul începe să se îngroașe, așa cum se spune, „în fața ochilor noștri” și îi puteți regla grosimea adăugând mai mult amidon diluat sau opriți în timp și nu mai turnați.

Lasam jeleul intr-o cratita inchisa pana se infuzeaza si se raceste. Îl poți bea fierbinte, dar fii foarte atent, deoarece sub stratul de sus, deja răcit, se află unul fierbinte, care este deosebit de periculos pentru copii, care își pot arde buzele și limba. Este mai bine să bei această băutură complet răcită, este mai gustoasă și mai sigură. În general, este grozav să o mănânci cu o lingură dacă se dovedește groasă, ca jeleul.