Roșcatele ce să facă cu ei. Retete de roscate murate pentru iarna

Ciupercile sunt un produs iubit de mulți. Există un număr mare de opțiuni pentru murarea ciupercilor roșii. În același timp, roșcatele murate fără sterilizare sunt considerate cea mai de succes soluție. Așa-numitele ciuperci roșii, mai cunoscute sub numele de roșcate, sunt deosebit de bune pentru asta. Gustul lor nu este în niciun caz inferior ciupercilor hribi, care nu sunt deloc ieftine.

Urmând această rețetă despre cum să murați ciupercile roșii pentru iarnă, puteți obține un preparat la fel ca și bunicile noastre. Nu există ingrediente puțin cunoscute sau tehnologie complexă aici. Întregul proces durează un minim de timp, iar gustul produsului finit este excelent.

Veți avea nevoie de:

2 linguri pline. l. sare grunjoasă;
5 gr. acid citric;
un sfert de pahar de oțet;
2-3 frunze de dafin;
4-5 buc. boabe de piper;
un pahar cu apă purificată.

Reteta marinata de ciuperci rosii:

Roscatele sunt atent sortate, curatate si spalate. Picioarele sunt tăiate puțin.
Ciupercile preparate se toarnă într-un recipient adânc, de preferință emailat și se umplu cu apă.
Toate ingredientele se toarnă în recipient, se toarnă tot oțetul necesar.
Recipientul se pune pe foc si ciupercile se fierb aproximativ un sfert de ora. În timpul procesului de gătire, va apărea inevitabil spumă, care trebuie îndepărtată imediat cu ajutorul unei lingure cu fante.
În timp ce ciupercile se gătesc, ar trebui să începeți să lucrați la borcane. Se spală bine cu sifon și se sterilizează imediat.
Când roșcatele se așează pe fund, sunt deja complet pregătite acum trebuie puse fierbinți în borcane pregătite în prealabil.
Sterilizarea repetată se efectuează cu borcane umplute, fiecare dintre ele trebuie procesat timp de cel puțin o jumătate de oră. De reținut că temperatura apei în care sunt scufundate borcanele trebuie să fie exact aceeași cu temperatura de umplere a borcanelor.
Rămâne doar să rulați toate conservele și asigurați-vă că le întoarceți.

Important! Datorită adaosului de acid citric, ciupercile nu se întunecă prea mult. Marinada se dovedește a fi cât se poate de ușoară, ceea ce este foarte greu de realizat atunci când se prepară roșcate.

Cum să murați ciupercile roșii pentru iarnă

Roșcatele marinate pentru iarnă conform acestei rețete sunt deosebit de populare în rândul sexului puternic, datorită gustului oarecum insular și crocantității plăcute a ingredientului principal. Aceasta este o gustare excelentă pentru vodcă, care poate înlocui cu ușurință castraveții standard.

Veți avea nevoie de:

5 pahare de apă purificată;
2 lingurite sare obișnuită;
6 buc. frunza de dafin;
8 buc. ienibahar;
un sfert de pahar de oțet;
2 linguri. l. orice ulei vegetal.

Cum să murați ciupercile roșcate pentru iarnă:

Toate ciupercile sunt bine sortate și spălate. Merita sa alegi cele mai mici exemplare disponibile, cu capace compacte si la fel de mult picioare scurte– se vor dovedi a fi cât se poate de crocante.
Toate exemplarele se zdrobesc în bucăți mici cu ajutorul unui cuțit și se spală din nou, după care se scufundă în apă și se pun pe aragaz.
Gatiti ciupercile aproximativ un sfert de ora in apa cu sare generos, apoi scurgeti-le intr-o sita sau strecuratoare si raciti.
Pentru umplerea viitoare, se pune pe foc apă purificată, se toarnă sare și condimente în ea.
Lichidul trebuie adus la fierbere și continua să fiarbă încă un sfert de oră.
În ultimul minut de gătit, adăugați oțet și scoateți imediat recipientul de pe aragaz.
Marinada rezultată trebuie să se răcească.
Ciupercile pregătite se pun în borcane prespălate și sterilizate cu sifon, dar nu prea strâns, astfel încât să rămână puțin spațiu liber între ele.
În fiecare borcan se toarnă saramură complet răcită și se adaugă ulei.
Mai rămâne doar să sigilați bine borcanele și să le mutați la frigider.
Pentru ca ciupercile să se marineze bine, ar trebui să așteptați o lună, abia după acest timp vor fi complet gata.

Important! Când gătiți ciuperci, este necesar să îndepărtați în mod constant spuma care se formează în timpul procesului. Numai în acest caz marinada nu va fi tulbure, ci transparentă.

Reteta de roscate murate pentru iarna

Acest reteta universala. În același mod, puteți găti nu numai roșcate, ci și orice alte ciuperci. Datorită cimbrului capătă un gust unic, rafinat, iar cu ajutorul usturoiului devin destul de picante.

Veți avea nevoie de:

1 kg. ciuperci roșii proaspăt culese;
4 crengute de cimbru proaspat (nu uscat);
un pahar plin de oțet de vin (alb);
un sfert de cană de ulei vegetal;
1 lingura plina. l. Sahara;
10 buc. piper alb;
1 catel de usturoi;
jumătate de pahar de apă purificată;
1 bucată Ardei iute;
2 linguri pline. l. sare.

Rețete de ciuperci roșii marinate:

Borcanele se spală bine cu sifon și se sterilizează, după care se usucă.
Roșcatele sunt sortate cu grijă și spălate cu grijă.
Ciupercile pregătite se scufundă în apă și se pun pe foc, se fierb aproximativ un sfert de oră până devin suficient de moi și se așează pe fundul recipientului.
Ciupercile fierte se pun într-o sită sau o strecurătoare, apoi se pun în borcane pregătite.
La ciuperci se adaugă cimbru.
Se toarnă apă într-un recipient mic și se adaugă toate ingredientele rămase.
Lichidul rezultat se aduce imediat la fierbere și se toarnă imediat în borcane cu ciuperci.
Borcanele sunt sigilate și răcite, după care trebuie puse la frigider pentru câteva zile.

Important! Doar roșcatele foarte tinere sunt potrivite pentru murat. Ciupercile vechi nu numai că vor arăta neapetisant, dar vor fi și destul de dure. Este mai bine să le prăjiți pur și simplu sau să le uscați.

Rețetă Cum să murați roșcatele

Tehnologia de preparare a ciupercilor folosind această metodă este incredibil de simplă. Nu va fi greu să le pregătiți chiar și pentru un amator în domeniul gătitului. În același timp, ciupercile se dovedesc a fi neobișnuite, oarecum picante și foarte aromate.

Veți avea nevoie de:

1 kg. roșcate proaspăt culese;
4 pahare de apă purificată;
1 lingura plina. l. sare grunjoasă;
5 buc. piper negru;
3 inflorescențe de cuișoare;
mărar sub formă de umbrele;
3 buc. frunza de dafin;
un sfert de pahar de suc de lamaie;
1 linguriță incompletă. nucşoară;
o jumătate de pahar de oțet;
2 linguri pline. l. Sahara.

O rețetă simplă, pas cu pas, pentru murarea roșcaților:

Toate ciupercile sunt spălate bine, murdăria și pelicula sunt îndepărtate de pe ele, iar rădăcinile sunt îndepărtate cu grijă.
Ciupercile preparate se toarnă într-un recipient cu apă purificată și se pun pe foc.
Roșcatele se fierb aproximativ un sfert de oră. Ar trebui să monitorizați cu atenție spuma și să o îndepărtați imediat folosind o lingură cu fantă.
Cand ciupercile sunt gata, se adauga sare in recipient si se mai fierb maxim cinci minute.
După acest timp, toate celelalte ingrediente se adaugă și se fierb încă câteva minute.
Produsul finit este așezat în borcane pre-spălate și sterilizate cu sifon.
După ce masa rezultată s-a răcit complet, borcanele sunt sigilate și introduse la frigider, unde vor rămâne cel puțin o lună.

Cum să murați roșcatele pentru iarnă

Particularitatea acestei rețete este adăugarea de legume precum ceapa și morcovii. Datorită lor, se obțin ciuperci cu o aromă și un gust specific, „de casă”. Și, în consecință, vor atrage toți prietenii și membrii familiei.

Veți avea nevoie de:

1 kg. ciuperci roșii proaspăt culese;
o jumătate de pahar de oțet;
o lingură și jumătate. l. sare;
câteva pahare de apă purificată;
15 buc. piper negru;
2 frunze de dafin;
1 ceapă medie;
1 morcov mic.

Ciuperci roșii marinate pentru iarnă:

Toate ciupercile sunt bine spălate și sortate. Exemplarele disponibile mai mari sunt tăiate în bucăți.
Ciupercile pregătite pentru gătit se scufundă într-un recipient cu apă și se fierb aproximativ un sfert de oră.
Ceapa este tăiată în rondele subțiri, iar morcovii în cuburi mici.
Marinada se prepară într-un alt recipient. Se toarnă apă în recipient și se adaugă toate condimentele necesare, ceapa tocată și morcovii.
Lichidul este la fiert aproximativ un sfert de oră, după care se toarnă oțet în el.
Ciupercile fierte se transferă în marinada care fierbe și se fierb timp de cel mult un sfert de oră.
Produsul finit este fierbinte și pus în borcane prespălate și sterilizate.
Borcanele se umplu până la vârf cu marinată și se rulează.
Borcanele trebuie doar să se răcească și pot fi duse în cămară sau pivniță.

Sfat: va fi mult mai ușor să curățați ciupercile roșii de resturile de pădure dacă le veți înmui apa rece. Frunzele mici vor cădea de la sine, iar firele de iarbă uscate vor deveni ude și pot fi îndepărtate fără efort deosebit puse deoparte.

Fără excepție, orice rețetă de murat roșcate pentru iarnă poate fi ușor modernizată și modificată în funcție de gusturi și preferințe. Unele condimente pot fi omise cu totul; În funcție de aceasta, atât gustul, cât și aroma produsului finit se vor schimba. Condiția principală - cantitatea de acid, fie el acetic sau citric - trebuie să rămână neschimbată, deoarece determină cât de mult va dura piesa de prelucrat și cât de sigur este să o consumi. Orice altceva este supus imaginației proprietarului. Orice mofturi, orice modificări sunt destul de acceptabile, mai ales că ciupercile sunt un produs care se pretează bine la experimentare.

Sunt o delicatesă preferată a multor oameni. Și de foarte multe ori le poți vedea pe mesele de vacanță. Acest fel de mâncare este destul de sățios și foarte gustos, și numai în cazuri rare cuiva nu-i poate plăcea.

Mai jos cititorul va fi prezentat cu mai multe retete simple, roșcate.

Reteta clasica de marinada

Pentru a face acest fel de mâncare delicios, bucătarul va avea nevoie de:

Aproximativ un kilogram de roșcate. Foarte des oamenii numesc și aceste ciuperci boletus.
Aproximativ două linguri de sare.
Aproximativ patruzeci până la cincizeci de miligrame de acid citric.
Câteva bucăți de boabe de piper negru.
Aproximativ treizeci de mililitri de oțet de masă.
Apă.

Înainte de a începe să murați roșcatele, acestea ar trebui să fie pregătite pentru asta. Ciupercile trebuie tăiate la capetele tulpinilor lor, curățate și spălate bine.

După aceea, toate roșcatele pregătite trebuie puse într-o cratiță, în timp ce le umplem cu o cantitate mică de apă. Puneți la foc mic și gătiți timp de cinci până la șapte minute, adăugând treptat oțet, mazăre și acid citric. Când are loc gătirea, spuma care apare deasupra ciupercilor trebuie îndepărtată. Acest lucru este necesar pentru ca în viitor bulionul să fie transparent.

Odată cu procesul de preparare a ciupercilor, este necesară și pregătirea borcanelor unde vor fi depozitate. Pentru ca borcanele să fie curate, acestea trebuie spălate cu sifon și sterilizate.

Cum să determinați gradul de pregătire al roșcatelor?

Pentru a determina dacă ciupercile sunt gata sau nu, trebuie să observați poziția ciupercilor în sine. Când bucătarul observă că toate roșcatele s-au scufundat pe fund și bulionul a devenit limpede, vasul este gata. După aceea, mulți vor avea o întrebare: „Și apoi cum să murați roșcatele?”

Toate ciupercile sunt puse în borcane, iar acolo sunt și sterilizate. Procesul în sine nu va dura mai mult de patruzeci de minute - dar acesta este pentru borcane de litri. Și dacă borcanul are un volum de jumătate de litru, atunci sterilizarea nu va dura mai mult de douăzeci de minute. Este imperativ să țineți cont de faptul că apa în care este sterilizat recipientul trebuie să aibă aceeași temperatură ca și saramura.

După terminarea sterilizării, borcanele trebuie rulate și răsturnate și lăsate până s-au răcit complet.

Gata, acum gospodinele vor cunoaște cea mai simplă rețetă pentru a mura roșcatele.

Cum pot fi purtate aceste superbe iarna?

Dacă pregătiți corect marinada, atunci roșcatele vor fi un aperitiv excelent pentru masa de iarnă.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, o persoană va avea nevoie de câteva ingrediente. Totul este calculat pentru un litru de marinată:

Un litru de apă.
Desigur, roșcatele înșiși. Cel mai bine este să alegeți astfel de ciuperci cât mai tinere și de dimensiuni cât mai mici.
Două linguri de sare, cel mai bine este dacă este grosieră.
Aproximativ șapte bucăți de frunze de dafin.
Aproximativ zece bucăți de boabe de piper negru.
Ulei vegetal - aproximativ două linguri.
Oțet nouă la sută - două sau trei linguri.

Cum să murați roșcate după această rețetă?

Înainte de gătit, ciupercile trebuie spălate și curățate de coajă, tăiate în bucăți mici. Ciupercile trebuie fierte la foc mic timp de douăzeci de minute și apoi răcite. Se prepară o marinadă pentru roșcate. Pentru a-l face, trebuie să îl puneți în apă frunză de dafin, sare si piper. Totul se aduce la fierbere și se fierbe încă șapte până la zece minute. Apoi se adaugă oțet în apa clocotită, care ar fi trebuit amestecată în prealabil cu o lingură de apă. Marinada se oprește imediat și se lasă până se răcește. Totul este transferat în borcane sterilizate și umplute cu ulei. Gata, roșcatele murate sunt gata. in acest caz este si foarte simplu. Fiecare bucătar o poate face.

Acum multe gospodine vor ști să mureze corect roșcatele.

Ciupercile Boletus se deosebesc de alte tipuri de ciuperci prin aroma lor minunată și gustul unic. Pregătirea corespunzătoare Boletus boletus își va păstra suculenta și carnea. În plus, toate microelementele utile și hrănitoare vor fi păstrate, ceea ce va îmbunătăți imunitatea și va ajuta la restabilirea sănătății după boli infecțioase.

Pentru a începe creativitatea culinară, trebuie să cunoașteți rețete pentru prepararea mâncărurilor din ciuperci hribi. Acest articol conține opțiuni simple și gustoase care vor diversifica dieta zilnică a întregii familii.

Cum ar trebui să pregătești hribi proaspeți pentru a-ți surprinde oamenii apropiați și dragi cu preparate delicioase? Toate metodele de preparare a ciupercilor boletus implică curățarea prealabilă a ciupercilor de contaminare, spălarea temeinică, îndepărtarea vârfurilor picioarelor și fierberea în continuare în apă cu sare.

2 kg de ciuperci;
1 lingura. l. sare;
Un praf de acid citric;
Frunze de dafin și ienibahar - după gust.

Rețeta pentru prepararea ciupercilor hribi pentru prăjire și alte procese este descrisă mai jos.

Curățați ciupercile, spălați-le, tăiați-le bucăți și puneți-le în apă clocotită.

Se adaugă sare, se fierbe 15 minute, se adaugă acid citric, dafin și piper.

Se amestecă bine, se fierbe timp de 10 minute, se scot cu o lingură cu șuruburi și se lasă să se scurgă, așezând pe un grătar.

Merită spus că din ciuperci fierte puteți pregăti orice fel de mâncare care vă va încânta cu gustul său, inclusiv prăjirea. Corpurile de fructe fierte se adaugă la diverse salate, supe, caserole, iar bulionul de ciuperci este folosit pentru prepararea sosurilor și primelor feluri.

Reteta de hribi prajiti pentru iarna

Rețeta de gătit hribi prăjiți poate fi folosită pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă.

2 kg de ciuperci;
1,5 linguri. ulei vegetal;
Sare - dupa gust;
3 catei de usturoi.

Prepararea ciupercilor hriți prăjite ca preparat pentru iarnă este descrisă în etape.

După fierbere, tăiați ciupercile în mai multe părți, puneți-le într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjiți până se evaporă lichidul.
Se toarna uleiul si se continua prajirea la foc mic pana se rumenesc ciupercile.
Sare dupa gust, piper macinat, usturoi tocat marunt.
Se amestecă și se prăjește la foc mic timp de 15 minute.
Se pune in borcane sterilizate, se presara cu o lingura si se adauga uleiul din tigaie. Dacă nu este suficient ulei, încălziți o porție nouă și turnați-o în borcane.
Închideți cu capace strânse din nailon, acoperiți cu haine vechi de căldură sau o pătură deasupra.
După ce piesa de prelucrat s-a răcit, coborâți borcanele în subsol pentru depozitare și păstrați-le la o temperatură care să nu depășească +10°C timp de 6 luni. Deși vă asigurăm că astfel de ciuperci delicioase vor fi consumate în următoarele 2-3 luni.

Cum să gătești hribi prăjiți cu ceapă și lămâie

Cum să gătești hribi prăjiți cu ceapa si lamaie pentru a orna vasul masa festiva? Rețeta de gătit propusă va atrage, fără îndoială, gustul dumneavoastră.

600 g ciuperci;
4 linguri. l. ulei vegetal;
3 cepe;
2 linguri. l. suc de lamaie;
1 lingura coaja de lamaie;
Sare - dupa gust;
Ceapa verde sau patrunjel;
1/3 lingurita. amestec de ardei macinati.

Cum să gătești corect ciuperci hribi prăjite, pași:

Fierbeți ciupercile, lăsați-le să se scurgă și să se răcească, tăiate în bucăți.
Curățați ceapa, tăiați jumătate de rondele și prăjiți ½ parte într-un cantitati mari ulei la foc mediu până devine gălbui.
Adaugam ciupercile, amestecam, dam focul la maxim si prajim 10 minute, amestecand continuu cu o lingura de lemn.
Imediat ce lichidul s-a evaporat, reduceți focul la mic și continuați să prăjiți ciupercile încă 5-7 minute.
Mai turnam putin ulei, adaugam un amestec de ardei macinati, ceapa ramasa si acoperim cu un capac.
Se fierbe la foc mic timp de 5 minute, se adaugă sare, se adaugă coaja de lămâie, se amestecă.
Se fierbe timp de 3 minute, se adauga zeama de lamaie, se amesteca si se stinge focul.
La servire, ornează vasul cu ceapă tocată sau pătrunjel (opțional).

Cum să gătești boletus prăjiți cu cartofi și usturoi: rețetă

Rețeta pentru prepararea boletus prăjiți cu cartofi este solicitată printre multe gospodine, deoarece cadourile pădurii sunt valoare nutritivă sunt echivalente cu carnea. Acest fel de mâncare copioasă poate hrăni o familie numeroasă și înfometată.

700 g fiecare de cartofi și ciuperci;
Ulei vegetal;
300 g ceapa;
Sare - dupa gust;
3 catei de usturoi;
½ linguriță. piper negru măcinat.

Dacă doriți să învățați cum să gătiți corect boletus cu cartofi, utilizați descrierea pas cu pas a procesului.

Se fierb ciupercile, se lasă să se răcească și se taie în felii subțiri.
Se prăjește la foc mare, adăugând o cantitate mică de ulei vegetal, până când lichidul s-a evaporat complet.
Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată într-o cantitate mare de ulei până se rumenește, scoateți-o cu o lingură cu fantă într-o farfurie.
Adăugați cartofii tăiați cubulețe în uleiul rămas și prăjiți fără capac la foc iute.
Se amestecă și, de îndată ce pe fund se formează o crustă maro-aurie, dați focul la intensitate medie.
La fiecare 5 min. Întoarceți cu atenție cartofii pentru a nu se arde.
In 10 min. Până când cartofii sunt complet copți, adăugați ciupercile și ceapa prăjită.
Adăugați sare după gust, piper și amestecați, prăjiți până când cartofii sunt gata.
Tocați cățeii de usturoi curățați cu un cuțit, adăugați-i la cartofi și ciuperci și amestecați ușor.
Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați pe aragaz 5 minute.

Cum să gătești ciuperci boletus prăjite cu cartofi: rețetă pas cu pas

Prepararea acestui fel de mâncare este destul de simplă și rapidă. Ciupercile și legumele sunt pe bună dreptate una dintre cele mai reușite combinații culinare. Cu toate acestea, înainte de a găti boletus prăjiți cu cartofi și legume în smântână, trebuie să colectați toate ingredientele.

500 g ciuperci fierte;
150 ml smantana;
1 morcov, ceapă și ardei gras;
2 roșii;
6 cartofi;
Ulei de măsline – pentru prăjit;
Pătrunjel;
3 catei de usturoi;
Sare și piper negru măcinat - după gust.

El vă va arăta cum să gătiți delicios ciuperci boletus cu cartofi, legume și smântână și să faceți o adevărată delicatesă pentru familia dvs. descriere pas cu pas prescriptie medicala

Tăiați ciupercile pregătite în felii subțiri, curățați și tocați morcovii, curățați ceapa și ardeiul și tăiați jumătate de rondele, curățați cartofii, spălați, tăiați cubulețe, tăiați roșiile în felii.
După ce ciupercile și legumele sunt tocate, începeți să le prăjiți în ulei de măsline.
Separat, prăjiți ciupercile cu ceapa și usturoiul până se rumenesc, puneți într-o cratiță adâncă.
În continuare, prăjiți ardeii, adăugați roșiile și prăjiți timp de 10 minute. la foc mic, punem intr-o cratita.
Combinați cartofii și morcovii și prăjiți timp de 20 de minute, amestecând continuu amestecul cu o lingură de lemn.
Combinați toate produsele prăjite într-o cratiță, adăugați sare și piper, amestecați ușor și lăsați să se încălzească bine sub capacul închis la foc mediu.
Se toarnă puțin ulei, dacă nu este suficient, se prăjește totul la foc mic timp de 5 minute.
Se toarnă smântâna, se amestecă ușor, se presară ierburi deasupra și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Acest fel de mâncare este cel mai bine servit ca garnitură pentru pui, cotlet sau cotlete.

Cum să gătești în mod corespunzător boletus în smântână și brânză

Unul dintre cele mai bune retete Se are în vedere coacerea boletus în smântână și brânză. O astfel de combinație de produse, de neuitat ca gust, vă va permite să pregătiți o capodopera culinară.

1 kg de ciuperci fierte;
5 cepe albe;
3 catei de usturoi;
400 ml smantana;
1 lingura. l. unt;
200 g brânză tare;
Sare - după gust.

Aflați cum să gătiți delicios boletus în smântână și brânză din descrierea detaliată.

Tăiați ciupercile felii, tocați mărunt usturoiul cu un cuțit, tăiați ceapa în jumătate subțiri, dați brânza pe răzătoare grosieră.
Ungeți o tavă de copt cu ulei, puneți ciupercile și adăugați sare deasupra.
Apoi, adăugați un strat de ceapă, amestecați brânza cu smântână și usturoi.
Se toarna peste straturile de ciuperci si ceapa si se da la cuptorul preincalzit.
Se coace 30-40 de minute, in functie de grosimea straturilor, la temperatura de 180°.

Boletus julienne: o rețetă de bucătărie franceză

Boletus julienne se prepara dupa o reteta frantuzeasca. Un fel de mâncare rafinat servit în cocotte makers va surprinde și va încânta membrii familiei dumneavoastră.

500 g ciuperci;
4 cepe;
3 linguri. l. unt;
2 linguri. l. ulei vegetal;
150 g brânză tare;
2 linguri. l. făină;
Sare si piper negru macinat - dupa gust;
200 ml crema.

Tăiați ciupercile fâșii subțiri, ceapa în jumătăți de rondele și rade brânza.
Adăugați ciupercile într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți timp de 15 minute. la foc mare.
Puneți ciupercile într-un bol separat, adăugați ceapa în ulei, adăugați unt și prăjiți până se rumenesc.
Adăugați ciupercile în ceapă, sare și stropiți cu piper, amestecați și fierbeți timp de 3 minute.
Se adaugă făină, se prăjește 3 minute, se adaugă smântână și se mai fierbe încă 3 minute.
Luați de pe foc, umpleți cu amestec de cocotte și acoperiți cu un strat de brânză rasă.
Se da la cuptorul incins si se coace 10 minute. la o temperatură de 180°C. Imediat ce deasupra apare o crusta aurie, julienne este gata.

Reteta de sos de boletus cu ceapa

O rețetă de preparare a sosului de hribii poate schimba complet gustul oricărui fel de mâncare, precum și poate îmbogăți aroma acestuia. Dacă stăpânești arta selectării ingredientelor, poți transforma un fel de mâncare simplu într-unul festiv. Sos de smantana perfect pentru piure, carne și chiar sandvișuri.

500 g ciuperci;
2 cepe;
2 linguri. l. făină;
200 ml smantana;
1 lingura. l. unt;
Sare - dupa gust si ierburi tocate.

Rețeta pentru prepararea ciupercilor hribi sub formă de sos este împărțită în etape.

ÎN unt Prăjiți ciupercile tăiate cubulețe mici până devin aurii.
Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți timp de 7 minute.
Se adaugă făină, se amestecă, se adaugă sare și se prăjește timp de 3 minute.
Se toarnă smântâna, se amestecă și se fierbe la foc mic până se îngroașă.
Se adauga ierburile tocate, se bat cu un mixer si se lasa sa se raceasca. Se toarnă într-un sos și se așează pe masă.

Merită spus că sosul poate fi preparat din ciuperci uscate, care nu va face decât să sporească gustul și aroma preparatului.

Caviar de ciuperci din boletus cu pasta de rosii

Prepararea caviarului de ciuperci din hribi conform acelei rețete - proces simplu, are însă propriile sale caracteristici.

1 kg de ciuperci fierte;
3 cepe;
3 ardei grasi dulci;
3 linguri. l. pasta de tomate;
Ulei vegetal;
7 catei de usturoi;
1,5 linguri. l. sare;
1 lingura. l. Sahara;
1 lingura piper negru măcinat;
2 linguri. l. 9% oțet;
1 legătură de mărar.

O rețetă cu o fotografie de pregătire a unui fel de mâncare din hribi îi va ajuta pe toți cei care decid să facă caviar acasă să facă față procesului.

Treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne cu găuri mici.
Curățați ceapa ardei dulce si usturoiul, se macina intr-o masina de tocat carne.
Se prajesc legumele in ulei vegetal pana se inmoaie si se adauga ciupercile tocate.
Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând constant.
Combinați pasta de roșii cu zahăr și sare, piper și oțet.
Se fierbe 15 minute, se amestecă, se adaugă mărar tocat, se amestecă din nou și se fierbe timp de 5 minute. – caviarul este gata de mâncat.
Dacă caviarul este destinat a fi păstrat pentru iarnă, borcanele cu preparatul sunt sterilizate apă fierbinte 20 de minute, apoi rulați și izolați până se răcește complet. Se scoate într-un loc răcoros și se păstrează timp de cel mult 10 luni.

Cum să gătești hribi congelați la cuptor: rețetă pas cu pas

Rețeta de preparare de hribi congelați cu legume în mânecă va atrage acele gospodine cărora nu le place să stea mult timp la aragaz.

700 g ciuperci fierte;
500 g cartofi;
300 g ceapa;
7 catei de usturoi;
3 linguri. l. sos de soia;
4 roșii;
3 linguri. l. unt topit;
Sare și condimente preferate - după gust.

Aflați cum să gătiți corect hribi congelați în cuptor din descrierea pas cu pas.

Tăiați ciupercile cubulețe, tăiați ceapa rondele și prăjiți împreună în ulei până se rumenesc.
Se toarnă sos de soia si continua sa fiarba la foc mic timp de 2-3 minute.
După curățare, tăiați cartofii fâșii, adăugați usturoi tocat mărunt, sare după gust și condimentele preferate.
Tăiați roșiile felii, combinați cu cartofi și ciuperci, amestecați și puneți totul împreună într-o pungă de copt.
Legați-o, faceți câteva găuri în mânecă cu o scobitoare și puneți-le pe o tavă de copt.
Coaceți la cuptor pentru 40 de minute. la o temperatură de 180°C. Legumele conservate se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.

Rețetă de gătit capace de hribi congelate cu orez

Reteta de capace de boletus congelate cu orez este o optiune excelenta pentru cei care iubesc pilaf-ul, dar tin post sau la dieta.

500 g ciuperci;
2 morcovi și ceapă;
1 lingura. orez;
50 ml ulei vegetal;
5 catei de usturoi;
bulion (de legume sau ciuperci);
1 lingura. l. condimente pentru pilaf;
Sare - după gust.

Cum să gătești în mod corespunzător boletus congelați pentru a face un pilaf gustos și aromat?

Dezghețați ciupercile, strângeți-le ușor cu mâinile și tăiați-le în bucăți.
Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le cubulețe, adăugați sare și prăjiți în ulei până se înmoaie.
Se prajesc ciupercile separat in ulei pana se rumenesc, se pun intr-o tigaie unsa cu ulei.
Deasupra se aseaza legumele, se presara cu un cutit usturoi tocat, se presara deasupra orez spalat, se presara condimente pilaf.
Se toarnă supă de legume sau ciuperci până când orezul este complet acoperit.
Acoperiți tigaia cu un capac, dați focul la mic și gătiți până se înmoaie, aproximativ 40 de minute.

Cum se prepară supă din hribii uscati de aspen: rețetă pas cu pas pentru primul fel

Această rețetă pentru primul fel de hribii uscati de aspen va încânta pe toată lumea cu gustul și aroma sa uimitor de strălucitoare.

O mână de ciuperci uscate;
6 cartofi;
1,5 litri de apă;
1 morcov și ceapă;
3 linguri. l. orz perlat fiert;
Ulei vegetal;
3 catei de usturoi;
Sare si ierburi tocate - dupa gust.

Aflați cum să pregătiți corect supa cu hribi de aspen uscat din rețeta pas cu pas.

Se spală ciupercile, se adaugă apă caldă și se lasă 4 ore.
Tăiați cartofii cubulețe, puneți în apă clocotită și fierbeți timp de 10 minute.
Tăiați ciupercile cubulețe și adăugați-le la cartofi, continuați să gătiți timp de 20 de minute.
Tăiați morcovii și ceapa în cuburi și prăjiți în ulei până devin aurii.
Se toarnă în supă împreună cu orzul perlat fiert și se fierbe timp de 10 minute.
Adăugați condimente și ierburi, amestecați și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

Cum să gătești tocană din boletus uscat

Tocanita preparata de ciuperci uscate poate fi servita imediat sau rulata in borcane ca preparat pentru iarna.

200 g ciuperci uscate;
5 cepe;
2 morcovi;
2 lingurite făină;
2 linguri. l. pasta de tomate + 1 lingura. bulion de ciuperci;
Ulei vegetal;
Sare si piper negru macinat;
Verdeață tocată (orice).

Cum să gătești în mod corespunzător boletus uscat folosind o descriere pas cu pas?

Clătiți ciupercile, acoperiți cu apă rece și lăsați la macerat peste noapte.
Lăsați apa să se scurgă, apăsând ușor cu mâinile, apoi tăiați fâșii și fierbeți timp de 15 minute.
Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal până se înmoaie, apoi adăugați morcovii tăiați cubulețe.
Amestecați și continuați să prăjiți până când morcovii sunt gata.
Adăugați făină, diluați 1 lingură. supa de ciuperci, se adauga sare si piper.
Se amestecă și se fierbe timp de 30 de minute. la foc mic.
Se lasa sa se raceasca, lasand pe aragaz, iar inainte de servire se decoreaza cu ierburi, stropind deasupra vasului.

După cum puteți vedea, pregătirea delicioasă a ciupercilor hriți folosind această rețetă nu este deloc dificilă, dar rezultatul este uimitor!

Hribii prăjiți: o rețetă pentru un aragaz lent

Una dintre cele mai multe retete delicioase gătit boletus - prăjire într-un aragaz lent. Bogat, hrănitor și foarte fel de mâncare delicioasă perfect pentru cină sau un prânz copios pentru 6 persoane.

600 g ciuperci;
800 g cartofi;
400 g dovlecel;
200 g ceapă și morcovi;
500 g roșii;
200 ml apă;
Ulei vegetal;
Sare și condimente - după gust.

Aflați cum să gătiți corect ciupercile boletus într-un aragaz lent din rețeta pas cu pas.

După curățarea prealabilă, ciupercile se pun la fiert în apă cu sare timp de 20 de minute.
Se pune intr-o strecuratoare, se lasa la scurs si apoi, dupa ce s-a racit, se taie bucatele.
Multicooker-ul este pornit, se toarnă puțin ulei vegetal în bol și ciupercile sunt așezate.
Activați modul „Prăjire” de pe panou timp de 20 de minute.
Ciupercile se prajesc cu capacul deschis, apoi se adauga morcovi si ceapa taiati cubulete.
Prăjiți timp de 10 minute, porniți modul „Tocană” și întindeți cartofii tăiați fâșii și adăugați sare.
Se fierbe 15 minute, se adauga dovlecelul taiat felii, precum si rosiile taiate felii.
Adăugați apă, amestecați întregul conținut al multicookerului și fierbeți în același mod timp de 30 de minute. sub un capac închis.
In 5-7 minute. Înainte de semnal, condimentele sunt introduse și amestecate.
După gătit, lăsați friptura în multicooker în modul „Keep Warm” timp de 10 minute.

Dacă doriți să faceți vasul mai sățios, puteți adăuga bucăți de carne, dar apoi gătirea va dura puțin mai mult.

Știind cât timp să gătești roșcate, vei învăța cum să prepari una dintre cele mai delicioase delicatese.

Ciupercă într-o eșarfă roșie - decor de masă

Ciupercile roșcate, sau ciupercile boletus, se fierb timp de 20-30 de minute. În acest caz, roșcatele terminate ar trebui să se scufunde pe fundul tigaii. Se curăță mai întâi, se îndepărtează pelicula de pe capacele de ciuperci și se taie în bucăți. Înainte de prăjire, pentru a fi de încredere în timp, ciupercile roșii trebuie gătite cel puțin 10-15 minute, dar cel mai adesea, ciupercile curățate și opărite se pun direct într-o tigaie pe un cuptor preîncălzit. ulei vegetal. Dacă gătești supa de ciuperci, apoi după fierbere prima apă trebuie scursă (devine neagră de la ciuperci) și ciupercile hribii trebuie umplute din nou cu apă rece. Dacă ciupercile sunt uscate, atunci înainte de gătire trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 1-2 ore. Gătitul roșcaților într-un aragaz lent va dura și o jumătate de oră în modul „Tocană”.

Roșcate murate

Spălați 1 kilogram de hribi, îndepărtați murdăria și filmul, tăiați rădăcinile. Se toarnă 4 linguri într-o tigaie emailată. apă și așezați ciupercile hribi. Puneti cratita pe foc si indepartati spuma dupa fierbere. Înainte de marinare, trebuie să gătiți ciupercile roșii timp de 20 de minute. Când roșcatele se așează pe fund și apa devine limpede, adăugați 1 lingură. sare, se amestecă și se lasă deoparte 5 minute. Adaugă apoi 4-5 boabe de piper negru, 2 sau 3 cuișoare, o crenguță de mărar, 1 linguriță. nucşoară, 3 foi de dafin, suc de la o lămâie, 100 ml de oțet nouă la sută și 2 linguri. Sahara. Se amestecă marinada și se pune în borcane împreună cu roșcatele fierte. Când lichidul s-a răcit, acoperiți borcanele cu capace și puneți-le la loc răcoros (8°C) timp de o lună.

Sărare roșcate

Curățați, tăiați și spălați 1 kilogram de boletus. Fierbeți roșcatele în apă cu sare timp de 20 de minute, îndepărtând spuma după fierbere. Adăugați 2 foi de dafin, mărar, piper, usturoi după gust și 3 linguri. sare. Când boletii s-au răcit, transferați-i în borcane și închideți. Borcanele trebuie păstrate la o temperatură de 5-6°C. Dacă cantitatea de saramură scade în timpul depozitării, atunci aceasta trebuie completată cu răcită apa fiarta. Într-o lună și jumătate, ciupercile vor fi gata.

Acum știi cât timp să gătești ciupercile roșii în moduri diferite pregătirile lor.

Alegeți rețete uimitoare și de încredere pentru ciuperci pentru iarnă pe site. Încercați variante ale piesei de prelucrat diverse tipuri ciuperci, evaluați metodele de fierbere a ciupercilor într-o marinadă și separat. Oferă gustării tale culori uimitoare cu o varietate de condimente.

Ciupercile tubulare care sunt puternice, tinere și de dimensiuni mici sunt cele mai potrivite pentru recoltare. Cu toate acestea, omologii lor lamelare, sub rezerva respectării tehnologia potrivită nimic mai rau. Înainte de a găti, sortați cu grijă toate ciupercile, curățați-le și spălați-le. Exemplarele mari de ciuperci pot fi tăiate în părți aproximativ egale.

Interesanta reteta:
1. Curățați cu atenție și clătiți ciupercile.
2. Se fierbe in apa bine sarata timp de 10-12 minute, indepartand orice spuma acumulata.
3. Puneți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă lichidul.
4. Curățați morcovii și dați-le o formă atractivă (răzuiți, tăiați în cercuri, cuburi, cuburi).
5. Pregătiți umplutura cu marinată: adăugați în apă clocotită volumul necesar sare, zahăr, oțet.
6. Puneți ciupercile fierte în borcane sterile, adăugând frunze de dafin, ceapă, morcovi, ardei și semințe de muștar.
7. Umpleți borcanele până la vârf cu umplutură fierbinte. Acoperiți cu capace și puneți într-un recipient gastronorm mare pentru a se steriliza timp de 20-25 de minute.
8. După ce a trecut timpul, scoateți borcanele, sigilați-le și întoarceți-le. Înfășurați într-o „blană” caldă până se răcește.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de ciuperci de iarnă:

Sfaturi utile:
. Marinada va deveni perfect transparentă dacă îndepărtați spuma la timp în timp ce fierbeți ciupercile.
. Unele soiuri de ciuperci, de exemplu, ciupercile, pot fi marinate fără gătire în prealabil, se toarnă marinată clocotită peste ciuperci, se sigilează borcanele și se pun într-un loc răcoros pentru a infuza.

Ți-a plăcut articolul? Împărtășește-l

Imprimați acest articol