Paano matuyo ang mga kamatis para sa taglamig sa bahay. Sun-dried tomatoes sa bahay Sun-dried cherry tomatoes sa oven

Ang ilang mga mahilig sa lutuing Mediterranean ay naghahanda ng mga kamatis na pinatuyo ng araw na Cherry para sa taglamig. Ang meryenda na ito ay pangkalahatan. Kadalasan ito ay idinagdag sa focaccia, mga sarsa, pizza, isda at mga pagkaing karne. Ang paggawa ng mga kamatis na pinatuyo sa araw ay hindi napakadali. Bago gawin ito, inirerekomenda na pamilyar ka sa iyong sarili kung paano mo maihahanda ang mga ito sa bahay at kung anong recipe ang gagamitin para dito.

Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa paghahanda ng naturang meryenda. Gayunpaman, ito ang klasikong recipe na kadalasang ginagamit kapag naghahanda ng mga kamatis na pinatuyong araw.

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

kilo ng mga kamatis;
100 g basil;
80 g asin;
dalawang ulo ng bawang;
200 ML ng langis;
berde.

Ang paggawa ng ulam ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng sangkap na gagamitin sa pagluluto. Una, inirerekumenda na simulan ang paghahanda ng mga kamatis. Ang lahat ng mga kamatis ay dapat i-cut sa dalawang pantay na bahagi at ang core at buto ay tinanggal. Sa hinaharap, ang mga natanggal na buto ay maaaring gamitin upang lumikha ng tomato paste.

Nang matapos ang mga kamatis, dapat mong simulan ang paghahanda ng bawang. Upang gawin ito, dapat itong durog gamit ang isang mortar at halo-halong may isang maliit na halaga ng asin.

Pagkatapos ihanda ang mga pangunahing sangkap, maaari mong simulan ang pagpapatayo ng kamatis. Ginagawa ito gamit ang oven, grill o dryer. Gayunpaman, kadalasan, ang mga maybahay ay gumagamit ng mga hurno para dito. Ang baking sheet ay natatakpan ng foil at pinahiran ng langis ng oliba. Pagkatapos ang mga tinadtad na kamatis na may asin at bawang ay inilatag sa ibabaw nito. Maaari mo ring budburan ang mga ito ng kaunting asukal upang magdagdag ng tamis. Ang mga matamis na kamatis ay dapat na tuyo sa loob ng tatlong oras sa isang oven na preheated sa 90 degrees. Kung ito ay pinainit nang mas malakas, ang oras ng pagpapatayo ay kailangang bawasan nang maraming beses.

Habang ang mga kamatis ay natutuyo sa oven, dapat mong simulan ang isterilisasyon ng mga lalagyan. Upang gawin ito, ang isang maliit na kasirola ay puno ng tubig at natatakpan ng isang metal na salaan. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at ang garapon ay inilalagay sa salaan. Sa posisyon na ito, ito ay isterilisado sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay maaari itong magamit.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay dapat alisin sa oven at ilagay sa isang maliit na isterilisadong garapon. Ang mga ito ay inilalagay sa ilang mga layer, na dapat na halo-halong may bawang. Kailangan mo ring magdagdag ng basil at herbs sa lalagyan. Kung mayroong masyadong maraming libreng espasyo sa garapon, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na langis ng oliba dito at magdagdag ng mainit na paminta. Bilang karagdagan, ang suka ay idinagdag sa mga kamatis na pinatuyong araw, na magpapataas ng buhay ng istante ng produkto.

Sa thyme at pampalasa

Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang recipe para sa paghahanda ng mga kamatis na pinatuyong araw, na pupunan ng iba't ibang pampalasa.

Kasama sa recipe na ito ang mga sumusunod na sangkap:

kilo ng mga kamatis;
20 g thyme;
100 ML ng langis;
pampalasa;
20 g basil at oregano;
90 g ng asin.

Ang paghahanda ng mga meryenda ay nagsisimula sa paunang paghahanda ng mga sangkap. Para sa pagpapatayo, hindi overripe na mga kamatis ang ginagamit. Dapat silang maging siksik, walang malubhang pinsala at bulok na mga spot sa balat. Ang mga gulay ay lubusan na hinuhugasan at ang kanilang mga buntot ay tinanggal. Pagkatapos ang bawat kamatis ay pinutol sa dalawang pantay na bahagi. Kung ang mga kamatis ay masyadong hinog at makatas, kailangan mong alisin ang kanilang gitna. Ginagawa ito upang mapabilis ang pagkatuyo.

Kapag natapos mo na ang mga kamatis, dapat mong buksan ang baking sheet. Ito ay natatakpan ng foil, na dapat agad na lubusan na greased na may langis. Pagkatapos nito, ang lahat ng tinadtad na mga kamatis ay inilatag sa ibabaw. Pagkatapos ay binuburan sila ng mga pampalasa at mga tuyong damo. Kung ninanais, maaari mong iwisik ang mga gulay na may Italian, Provençal herbs o marjoram. Ang paglalagay ng mga gulay sa isang baking sheet, ang lahat ay na-spray ng langis ng gulay at ipinadala sa oven.

Sa panahon ng pagpapatayo, kinakailangan na pana-panahong buksan ang pinto ng oven upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga kamatis. Ang mga lutong kamatis ay dapat na malambot, hindi ganap na tuyo at matigas.

Isa sa mga paraan upang maghanda ng mga kamatis sa taglamig - pagpapatayo - pinagsasama ang maliwanag na lasa ng hinog na mga gulay na may mga pampalasa at langis ng oliba.

Gumagamit ang mga maybahay ng iba't ibang paraan upang maghanda ng mga kamatis. At de lata, at adobo, at inasnan. Gumagawa din sila ng juice, adjika at iba't ibang sarsa. Sa katunayan, ang paggawa ng masarap na sun-dry na mga kamatis para sa taglamig sa bahay ay napaka-simple, pumili lamang ng isang napatunayan at matagumpay na recipe.

Anong mga prutas ang angkop para sa pagpapatayo?

Malayo dito, hindi lahat ng prutas ay angkop para dito. Kailangan mong pumili:

mga gulay na lumago sa isang bukid o sa isang cottage ng tag-init, ngunit hindi sa isang greenhouse;
mga kamatis na may makapal na balat, mataba, ngunit hindi masyadong makatas;
mga kamatis na hugis plum, hindi masyadong malaki;
Ang mga maberde at makakapal na gulay ay pinakamainam.

Mga uri ng pagpapatuyo ng prutas (pagpatuyo)

Mayroong dalawang pangunahing uri:

sa araw (hangin) ay isang mura, ngunit hindi mabilis na paraan upang matuyo ang mga gulay. Tumatagal ng humigit-kumulang apat hanggang sampung araw;
Ang pagpapatuyo ng mga prutas sa oven ay tumatagal mula walong hanggang labindalawang oras, depende sa mga napiling prutas at mga kondisyon ng temperatura.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay sa oven: isang klasiko at hindi pangkaraniwang recipe

Pansin! Kung mas mababa ang temperatura sa oven, mas mahusay ang kalidad ng pangwakas na produkto;

Mga tampok ng pagpapatayo - ang kaalaman na kinakailangan para sa mataas na kalidad na paghahanda ng sun-dry na mga kamatis sa bahay sa oven.

Patuyuin ang mga prutas sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 80 0 C, kung hindi man sila ay maghurno o magiging mga uling;
oras ng pagluluto 10-12 oras;
gupitin ang mga prutas sa mga hiwa, ibuhos ang langis ng oliba, iwiwisik ng asin at pampalasa;
Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, siguraduhing i-on ang mga hiwa ng gulay;
Ilagay ang foil sa isang baking sheet at mga gulay sa itaas, gupitin ang gilid;
ang pinto ng oven ay dapat na nakaawang upang ang kahalumigmigan ay makatakas;
Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga gulay ay dapat na ganap na lumamig nang sarado ang pinto ng oven.

Recipe No. 1 Tradisyonal na mga kamatis na pinatuyong araw

Mga sangkap:

mga kamatis;
mabangong pinatuyong damo (basil, perehil, cilantro, oregano, rosemary);
asin, itim na paminta sa lupa o isang halo ng mga paminta;
bawang;
extra virgin olive oil.

Paghahanda:

ihanda ang mga prutas - hugasan, tuyo at gupitin sa apat na hiwa;
alisin ang mga buto na may isang kutsarita;
takpan ang isang baking sheet na may foil;
ilatag ang mga hiwa ng prutas, bahagyang asin, timplahan ng asukal, at paminta;
ilagay sa oven sa loob ng anim hanggang sampung oras sa temperatura na hindi hihigit sa 90 0 C;
Pagkatapos ng pagpapatayo, iwanan ang mga gulay upang palamig;
Maglagay ng dahon ng bay at isang sprig ng oregano sa ilalim ng lalagyan ng salamin;
Budburan ang bawat layer ng kamatis na may mga mabangong halamang gamot;
init (huwag pakuluan) langis ng oliba, pisilin ang bawang dito;
ibuhos sa pinatuyong wedges;
Isara ang mga garapon at hayaang lumamig;
ilagay sa isang cellar o iba pang malamig na lugar.

Payo! Maaari kang magdagdag ng hindi lamang bawang sa pagpuno, kundi pati na rin ang pinong tinadtad na perehil. Ang mga kamatis ay maaaring balatan bago matuyo, kaya mas mabilis itong maluto at maging napakaselan sa lasa.

Recipe No. 2 - Pambihirang pinatuyo sa araw na mga kamatis na "Ajour" na may mga damong Italyano

Mga Produkto:

mga kamatis - 1 kg;
dagdag na birhen na langis ng oliba - pagkatapos mailabas ang natapos na produkto (ibuhos namin ito sa mga pinatuyong wedges);
Italian herbs;
asin;
rosemary - opsyonal;
maliit na ulo ng bawang.

Paghahanda:

ilang oras bago lutuin, ibuhos ang mga Italian herbs (rosemary, basil at iba pa) sa isang maliit na lalagyan at magdagdag ng mantika;
takpan ng takip at ilagay sa isang mainit na lugar;
hugasan, tuyo at gupitin ang mga prutas sa apat hanggang anim na piraso, depende sa laki;
ibuhos ang mabangong langis sa mga hiwa;
pisilin ang bawang doon;
ihalo nang mabuti at hayaang tumayo ng isang oras (hindi sa refrigerator);
maingat na ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet, maging maingat na huwag hayaang makapasok ang labis na tubig;
ilagay sa oven, pinainit sa isang temperatura ng 100 0 C, para sa humigit-kumulang anim na oras;
ang pinto ng oven ay dapat na bahagyang bukas;
Ilagay ang tapos na produkto sa isang lalagyan ng salamin at ibuhos sa mainit na langis;
roll up at ilagay sa cellar o refrigerator.

Payo! Kung hindi mo planong mag-imbak ng meryenda sa loob ng mahabang panahon, hindi mo kailangang magdagdag ng langis sa ilalim ng garapon;

Mga kamatis na pinatuyong araw sa isang dryer ng gulay: nang detalyado at may video

Ang mga gulay ng anumang iba't-ibang ay maaaring tuyo (cured), at hindi kinakailangan ang pinaka-piling prutas. Medyo immature, durog at hindi masyadong maganda ang gagawin. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng ulam, o giniling sa pulbos (sa isang blender) at idinagdag bilang isang pampalasa.

Kapaki-pakinabang na video na may hakbang-hakbang na recipe:

Ang mga kamatis na pinatuyong araw sa dehydrator ng gulay ay katulad ng mga pinatuyong aprikot, tulad ng malambot at bahagyang nababanat. Ang lasa ay maanghang-matamis, na may mga tala ng pungency at piquancy.

Recipe No. 1 Mga kamatis na pinatuyo sa araw na may sili:

Mga Produkto:

dalawang kilo ng prutas;
kalahating baso ng gulay o langis ng oliba;
asin - kutsara;
herbs: oregano, basil, cumin, perehil - isang kutsara;
dalawang malalaking ulo ng bawang;
dalawang pods ng mainit na paminta;
dahon ng laurel.

Proseso ng pagluluto:

pag-uri-uriin at hugasan ang mga prutas (iminumungkahi na piliin ang parehong laki);
gupitin sa dalawang bahagi;
Gamit ang isang maliit na kutsara, i-scoop ang pulp (huwag itapon!);
Maglagay ng isang clove ng peeled na bawang sa bawat kalahati;
gupitin ang mainit na paminta sa manipis na mga singsing at ilagay sa bawat "bangka" ng kamatis;
asin at iwiwisik ang mga kalahati na may halo ng mga mabangong halamang gamot. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang pumili ng isang kumbinasyon ng mga halamang gamot sa iyong paghuhusga;
ilagay ang "mga bangka" sa lahat ng mga tier ng dryer upang hindi sila magkadikit;
Patuyuin ang mga prutas sa pinakamataas na temperatura sa loob ng 8-10 oras;
Sa ilalim ng lalagyan na inilaan para sa pag-iimbak ng mga meryenda, maglagay ng dahon ng bay, isang sibuyas ng bawang at pinong tinadtad na perehil;
ilagay ang tapos na produkto nang mahigpit;
ibuhos ang langis, isara;
mag-imbak sa isang cellar o malamig na basement.

Pansin! Kung ang meryenda ay kailangang maimbak ng 6 hanggang 8 buwan, pagkatapos ay painitin muna ang mantika (huwag pakuluan!), At pagkatapos ay ibuhos ang natapos na produkto.

Ang proseso ng pagpapatayo ay ang pagsingaw ng labis na kahalumigmigan. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng iba't ibang paraan: maaari mong patuyuin ang mga prutas sa oven, microwave, electric dryer, vegetable dryer o sa araw. Ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng pagpapatayo, at pagkatapos ay ang pangwakas na produkto ay humanga sa iyo at sa iyong pamilya sa pambihirang masaganang lasa nito.

Ano ang pinakamahusay na paraan? Ang pinakamahusay na paraan, siyempre, ay sa araw. Totoo, hindi ito palaging magagawa: kung minsan ang panahon ay hindi pinapayagan ito, kung minsan ay walang mga kondisyon. Kapag pinatuyo ang mga kamatis sa oven, maaari silang maging crackers o kahit na uling. Ngunit ang isang dehydrator ng gulay ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang istraktura sa tapos na produkto at hindi ito tuyo.

Recipe No. 2 Spicy-sweet sun-dried tomatoes

Mga sangkap:

prutas - tatlong kilo;
asin, asukal;
Italian herbs;
oregano at rosemary;
walang amoy na langis ng gulay;
bawang - isang malaking ulo.

Hakbang-hakbang na mga hakbang sa paghahanda:

pumili ng siksik, pare-pareho ang laki ng mga prutas;
banlawan, tuyo at gupitin sa apat na bahagi;
scoop out ang pulp gamit ang isang kutsara;
ilagay sa isang drying rack;
Panatilihin sa pinakamataas na temperatura ng hindi bababa sa walong oras (depende ang oras sa uri ng kamatis);
ilagay sa ilalim ng garapon: isang sprig (dahon) ng rosemary, oregano at bay leaf;
ilagay ang mga prutas sa mga inihandang lalagyan ng salamin;
Budburan ang bawat layer ng kamatis na may paminta, herbs at makinis na tinadtad na bawang;
magdagdag ng langis;
Takpan ng naylon lid at ilagay sa refrigerator.

Pansin! Huwag labis na lutuin ang mga prutas sa grill: dapat silang manatiling malambot at bahagyang basa-basa, ngunit huwag maglabas ng anumang juice;

sa halip na extra virgin olive oil, maaari mong gamitin ang karaniwang walang amoy na langis ng gulay;
Para sa pagpapatayo, kumuha ng medium-sized na mga kamatis, mas mabuti na cherry o maliit na "cream". Ang mga ito ay hindi masyadong makatas at hindi ito kukuha ng maraming oras upang ihanda ang mga ito;
Upang maiwasan ang pagkawala ng hugis ng mga prutas kapag binabalatan, dapat itong iproseso nang maaga: gumawa ng mga cross-shaped cut, isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa malamig na tubig;
ang mga garapon para sa pag-iimbak ng tapos na produkto ay dapat na isterilisado. Magagawa mo ito sa anumang maginhawang paraan: sa oven, sa ibabaw ng singaw, sa microwave;
Maaari mo lamang balutin ang mga hiwa sa cling film at iimbak ang mga ito sa refrigerator. Totoo, ang lasa ng mga natapos na prutas ay hindi magiging mayaman at maliwanag;
Ang pulp na inalis mo sa mga hiwa ng kamatis ay hindi dapat itapon. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng masarap na sarsa ng pizza, idagdag ito sa borscht, o karne gulash;
kung kumain ka ng meryenda at nananatili ang laman. Gamitin ito bilang isang dressing para sa anumang mga salad - ito ay napakasarap.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay sa microwave

Ang isang orihinal at masarap na meryenda - mga kamatis na pinatuyong araw - ay naging napakapopular kamakailan. Ang pizza at iba't ibang salad na may arugula at keso ay inihanda kasama ng pampagana na ito. Ang ganitong obra maestra sa pagluluto ay napakamahal sa mga tindahan, at hindi lahat ay mabibili ito. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga maybahay ay nagluluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa microwave sa bahay, dahil sa tulong ng teknolohiya ng himala ang hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda na ito ay nasa mesa sa kalahating oras.

Ito ay lalong mabuti sa pasta at mga pagkaing isda. Isa rin itong masarap na almusal - isang sandwich na may mga gulay, ham at ilang maalog na wedges.

Mga pinatuyong prutas sa kanilang sariling katas

Upang maghanda kailangan namin:

maliit na sukat na prutas. Mataba, malakas, ngunit hindi makatas, manipis na balat na mga prutas;
langis ng oliba o gulay, walang amoy;
Mga halamang Provencal, o isang komposisyon ng mga halamang gamot na pinili mo sa iyong sarili, ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa;
asin - magaspang na asin sa dagat;
bawang.

Maghanda tulad ng sumusunod:

ihanda ang mga prutas: hugasan at gupitin sa dalawa o apat na bahagi, depende sa laki;
Ilagay ang mga halves ng kamatis sa isang lalagyan na may mataas na gilid;
season na may herbs at budburan ng langis;
ilagay sa oven sa loob ng pito hanggang walong minuto sa pinakamataas na kapangyarihan;
patayin at iwanan sa oven sa loob ng sampung minuto;
alisin ang lalagyan at alisan ng tubig ang nagresultang likido;
magdagdag ng asin at ilagay sa microwave - oven para sa isa pang limang minuto;
pagkatapos ng pagtatapos ng programa, payagan ang mga prutas na palamig;
tiklupin ang tapos na produkto sa isang garapon sa mga layer;
itaas ang bawat layer na may tinadtad na bawang;
ibuhos ang dating pinatuyo na katas sa itaas.

Payo! Mag-imbak ng mga garapon sa refrigerator nang hindi hihigit sa isa hanggang dalawang buwan.

Microwave tuyo na mga kamatis na may rosemary at itim na paminta

Ang recipe na ito ay hindi gumagamit ng anumang mga halamang gamot maliban sa rosemary. At bilang pampalasa - ground black pepper at asin.

Mga Produkto:

mga kamatis;
bawang;
rosemary;
asin, asukal at itim na paminta sa lupa;
langis ng gulay (oliba)

Proseso ng pagluluto:

gupitin ang maliliit na prutas sa dalawang bahagi;
alisin ang core gamit ang isang maliit na kutsara o gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo;
ilagay ang mga inihandang hiwa sa isang patag na plato;
budburan ng mantika, asin at budburan ng kaunting asukal;
iwisik ang paminta at rosemary sa itaas;
ilagay sa oven sa pinakamataas na temperatura;
simmering oras lima hanggang pitong minuto;
buksan ang pinto at hayaang makatakas ang singaw;
alisan ng tubig ang likido kung ito ay nabuo;
ulitin ang pamamaraan nang tatlong beses;
kontrolin ang proseso upang ang mga prutas ay hindi matuyo;
Siguraduhing bigyan ng pahinga ang mga prutas sa pagitan ng pagpapatuyo at buksan ang pinto ng microwave oven;
magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng langis sa tinadtad na bawang, pukawin;
ilatag ang mga pinalamig na hiwa sa mga layer, na nasa ibabaw ng pinaghalong bawang;
ibuhos ang mainit na langis sa natapos na produkto (huwag pakuluan!);
gumulong gamit ang isang metal na takip o malapit sa isang naylon na takip;
hayaang lumamig at ilagay sa malamig na lugar.

Tandaan! Ang isang meryenda na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring maimbak ng mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid.

Mabilis na tuyo sa araw na mga kamatis

Kung kakaunti lamang ang mga prutas, maaari mong mabilis at madaling maghanda ng masarap na meryenda sa microwave. Siyempre, ang lasa ay bahagyang naiiba sa mga prutas na tuyo sa oven o sa araw. Sa microwave sila ay nagiging mas inihurnong kaysa sa tuyo, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

Ang lasa ng delicacy ay maaaring iakma nang nakapag-iisa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang aromatic herbs, lemon zest o chili pepper.

Teknolohiya sa pagluluto:

hugasan at gupitin ang mga prutas sa apat hanggang anim na piraso;
paghaluin ang mga pampalasa, asin at isang pakurot ng asukal na may langis ng oliba (maaari kang gumamit ng langis ng gulay);
balutin ang bawat hiwa ng iyong mga kamay ng langis ng oliba at pampalasa;
ilagay ang "mga bangka" sa isang hindi masusunog na lalagyan na may mataas na gilid;
ilagay sa microwave oven at i-on sa buong lakas (800 kW) sa loob ng limang minuto;
pagkatapos tumunog ang timer, hayaan itong umupo sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto;
pagkatapos ay alisan ng tubig ang juice;
ibalik ito sa oven at i-on ang timer sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto;
hayaan ang mga prutas na "magpahinga" at i-on itong muli sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto sa buong lakas;
depende sa antas ng kahandaan ng meryenda, ulitin muli ang pamamaraang ito;
Ilagay ang mga natapos na hiwa sa isang lalagyan ng salamin, sa ibabaw ng bawat layer na may tinadtad na bawang;
magbuhos ng mainit na mantika.

Para sa aroma at piquancy, maaari mong ayusin ang mga layer na may bawang at tinadtad na damo (perehil, basil, dill). Para sa juiciness, idagdag ang dating pinatuyo na likido sa garapon;

Huwag magmadali upang ibuhos ang pagpuno na natitira pagkatapos ng pampagana - idagdag ito sa anumang salad o kainin ito na may puting tinapay at isang piraso ng keso.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa bahay sa isang electric dryer

Tulad ng iminumungkahi ng karanasan, pinakamahusay na maghanda ng mga kamatis na pinatuyo sa araw sa bahay sa isang electric dryer, dahil ang pagluluto ay magtatagal ng kaunting oras. Gayunpaman, kinakailangan pa ring kontrolin ang proseso upang hindi matuyo ang tapos na produkto.

Mga sangkap:

mga kamatis;
mabangong damo - Provençal o Italyano;
mga gulay - perehil, dill o anumang iba pa sa iyong panlasa;
asin at bawang;

Ihanda natin ito ng ganito:

Ihanda ang mga prutas:

banlawan, gupitin sa mga hiwa;
alisin ang core (kung kinakailangan, kung ang mga prutas ay napaka-makatas).

Ihanda ang halo para sa pagwiwisik:

pagsamahin sa isang maliit na lalagyan: asin, isang maliit na butil na asukal (upang alisin ang kaasiman ng prutas) at mga tuyong damo;
Gumamit ng magaspang na asin: bato o asin sa dagat.

Ilagay nang mahigpit ang nilutong hiwa ng kamatis sa rack ng electric dryer.

Budburan ang inihandang timpla at lagyan ng mantika.

I-on ang dryer sa pinakamataas na temperatura.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa prutas. Sa temperatura na 50 0 C sila ay matutuyo nang humigit-kumulang 12-14 na oras. Sa temperatura na 70 0 C – mula 6 hanggang 8 oras.

Kontrolin ang proseso ng pagpapatayo:

magpalit ng mga papag;
alisin ang mga hiwa na natuyo na sa tray.

Maghanda ng mga garapon para sa imbakan:

hugasan at isterilisado sa singaw;
Maglagay ng pinaghalong mantikilya at tinadtad na bawang at isang sprig ng rosemary sa ilalim ng mga garapon.

Ayusin ang tapos na produkto sa mga layer sa mga garapon. Ikalat ang bawat layer na may pinaghalong butter-bawang.

Isara gamit ang isang naylon lid o roll up gamit ang isang metal. Ilagay sa isang malamig na lugar.

Bago ilagay ang mga hiwa sa grill, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel at iwanan ang mga ito doon sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Ginagawa ito upang ang labis na katas ay maubos;
kung hindi mo gusto ang lasa ng Provençal o Italian herbs, pagkatapos ay iwiwisik lamang ang mga hiwa na may tuyo na basil o ground pepper;
Kung gumagamit ka ng regular na mga kamatis para sa pagpapatuyo, siguraduhing alisin ang mga buto at core mula sa kanila. Kung mayroon kang "cream" na mga kamatis, hindi mo kailangang alisan ng balat ang core, dahil ang mga buto ay magdaragdag ng isang espesyal na aroma at lasa sa tapos na produkto;
Budburan ang mga hiwa ng mga tuyong damo, at ilagay ang mga sariwang damo sa ilalim ng garapon;
ang mga natapos na prutas ay dapat na malambot, siksik at walang labis na likido;
Ang 15-20 kilo ng prutas ay magbubunga ng 1-2 kilo ng tapos na produkto;
Maaari mong suriin ang pagiging handa ng produkto sa pamamagitan ng pagpindot sa gulay. Kung ang juice ay hindi tumayo, pagkatapos ay handa na ang delicacy.

Mga kamatis na pinatuyong araw para sa taglamig: recipe ng Italyano

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay hindi lamang pandagdag sa iba't ibang ulam at salad, isa rin itong malayang meryenda na maaari mong tangkilikin kasama ng isang piraso ng puting tinapay.

At ang langis sa pampagana ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa mga hilaw na salad.

Upang magkaroon ng orihinal na makatas na meryenda na may masaganang matamis at maasim na lasa sa iyong arsenal, maaari kang maghanda ng mga kamatis na pinatuyong araw para sa taglamig ayon sa isang recipe ng Italyano. Sa mainit na Italya, ang mga prutas ay tuyo sa hangin, sa ilalim ng sinag ng araw. Ngunit hindi lahat ng maybahay ay may pagkakataon na magluto ng masarap na pagkain sa araw. Samakatuwid, ang oven ay dumating upang iligtas!

Recipe No. 1 - Italian sun-dried tomatoes na may rosemary at basil

Mga sangkap:

prutas - apat na kilo (makakakuha ka ng tatlong kalahating litro na garapon);
kalahating kutsarita ng ground seasonings: black pepper, rosemary at basil;
extra virgin olive oil - salamin;
asin at asukal - sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

ihanda ang mga kamatis: banlawan, gupitin sa apat hanggang anim na piraso;
gupitin ang core gamit ang isang kutsilyo o alisan ng balat na may isang kutsarita;
Pahiran ang mga hiwa ng langis ng oliba, gamit ang iyong mga kamay;
Ilagay sa isang baking sheet na may linya na may foil;
bahagyang asin ang bawat hiwa at magdagdag ng kaunting asukal (upang alisin ang labis na acid);
paghaluin ang itim na paminta, basil at rosemary;
budburan ng halo;
init ang oven sa 160 0 C at ilagay ang isang baking sheet;
tumayo ng hindi bababa sa dalawang oras;
magluto sa oven na nakaawang ang pinto;
kontrolin ang proseso - ang mga gulay ay hindi dapat matuyo at maging mga baga. Ang kulay ay dapat na orange-kayumanggi.
Ilagay ang mainit na mga hiwa sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin at punuin ng mainit (huwag pakuluan!) langis sa itaas;
Takpan ng isang isterilisadong takip at ilagay sa refrigerator.

Recipe No. 2 Italian sun-dried tomatoes na may thyme at pulang sibuyas

Mga Produkto:

mga kamatis - dalawang kilo;
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
ulo ng bawang;
pulang sibuyas;
Langis ng oliba o gulay na walang amoy.

Maghanda tulad ng sumusunod:

hugasan, gupitin sa dalawang bahagi;
alisin ang mga buto at pagkahati sa isang kutsarita (matalim na kutsilyo);
ihalo ang langis na may bawang, dumaan sa isang pindutin ng bawang, asin at paminta;
i-brush ang mga hiwa gamit ang langis na ito;
kung ang thyme (mas mahusay na kumuha ng lemon thyme) ay tuyo, pagkatapos ay ihalo ito sa langis at bawang, kung ito ay sariwa, maglagay ng isang sprig sa ilalim ng garapon;
ilagay ang baking sheet sa oven at tuyo sa loob ng apat hanggang anim na oras sa temperatura na 100-120 0 C;
Ilagay ang tapos na produkto sa mga garapon sa mga layer: isang layer ng wedges, isang layer ng pulang sibuyas na pinutol sa mga singsing;
ibuhos ang bawat layer na may pinaghalong langis ng oliba at suka ng alak;
Takpan ng takip at iwanan sa refrigerator o malamig na cellar hanggang sa taglamig.

Payo! Upang ang natapos na produkto ay maiimbak ng mahabang panahon, ang langis ay dapat na sakop ng mabuti ang prutas.

Mga kamatis na pinatuyong araw: isang recipe para sa taglamig mula kay Yulia Vysotskaya

Ang sikat na culinary specialist na si Yulia Vysotskaya ay may sariling hindi pangkaraniwang recipe para sa sun-dried tomatoes, ang lasa nito ay mananakop sa mga pinaka-sopistikadong gourmets. Sa ganitong paghahanda, kahit na ang mga hindi inaasahang bisita ay hindi natatakot. Ang mga maliliit na sandwich na gawa sa puting tinapay na may keso at isang slice ng maanghang na kamatis ay isang mahusay na meryenda na kasama ng alak.

Ang mga kamatis ay nilaga sa langis ng oliba. Mayroon silang masaganang maanghang-piquant na lasa. Maaari mong lutuin ang mga ito sa oven. Ang oras ng pagluluto ay tatlo hanggang apat na oras, depende sa uri ng prutas. Ang mga prutas ay dapat piliin ng katamtamang laki, ng iba't ibang "cream". Hindi sila masyadong matubig at may siksik na istraktura.

Maanghang na mga kamatis na pinatuyong araw sa oven

Maghanda tulad ng sumusunod:

Hugasan nang maigi ang mga prutas.

Gupitin ang pahaba sa dalawang bahagi at alisin ang mga buto at likido gamit ang isang kutsara.

Ilagay nang mahigpit ang mga hiwa sa isang dish na hindi tinatablan ng init o baking sheet na may matataas na gilid.

Ihanda ang dressing:

Grind peppercorns at dry basil sa isang mortar;
magdagdag ng isang maliit na bungkos ng sariwang basil at tatlong cloves ng bawang;

Kuskusin ang lahat ng kalahati nang lubusan.

Ibuhos ang pinong langis ng oliba sa mga tinimplahan na prutas hanggang sa masakop ang mga ito ng ¾.

Painitin ang oven sa 190 degrees.

Hayaang kumulo ng tatlo hanggang apat na oras.

Siguraduhing suriin na ang antas ng langis ay laging sumasakop sa prutas ng ¾.

Kung kinakailangan, magdagdag ng langis.

Ilagay ang natapos na produkto sa mga garapon at ilagay ang isang sprig ng rosemary sa ilalim.

Ibuhos sa parehong langis kung saan ang mga gulay ay kumulo.

Ilagay ang mga kamatis sa baking sheet nang mahigpit upang walang bakanteng espasyo sa pagitan nila. Ngunit hindi sila dapat magsinungaling sa isa't isa;
Sa halip na berdeng basil, mas mahusay na kumuha ng pulang oregano - ang parehong basil, asul lamang. Bibigyan nito ang mga prutas ng maanghang na lasa at aroma.

Mga kamatis na pinatuyong araw mula kay Alla Kovalchuk

Ang bawat maybahay ay naghahanda ng mga gulay at prutas para sa taglamig: gumagawa siya ng jam, naghahanda ng mga sarsa at iba't ibang mga atsara upang masiyahan ang kanyang sambahayan sa iba't ibang mga delicacy sa taglamig. Kaya Allochka Kovalchuk, isang culinary expert, ay nag-aalok ng isang recipe para sa masarap na sun-dried tomatoes.

Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

mga prutas na hugis plum - 15 piraso;
kutsarita ng asin;
tuyong damo: basil, oregano - 20 gramo bawat isa;
kalahating kutsarita ng ground black pepper.

Hakbang 1. Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng mga cross cut, at ilagay sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig ng ilang minuto at alisin ang balat.

Hakbang 2. Gupitin ang binalatan na prutas sa dalawa o apat na bahagi, depende sa laki.

Hakbang 3. Alisin ang core (pagbabago at pulp) gamit ang isang matalim na kutsilyo.

Hakbang 4. Ilagay ang mga hiwa, gupitin sa gilid, sa isang baking sheet na dati nang natatakpan ng parchment paper.

Hakbang 5. Asin at paminta ang bawat hiwa, iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil at tuyong damo sa itaas.

Hakbang 6. Ilagay ang baking sheet sa oven at tuyo sa 100 degrees para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras.

Hakbang 7. Ilagay ang tapos na produkto sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin at ibuhos ang mainit na langis ng gulay sa itaas.

Tandaan! Huwag pakuluan ang langis ng gulay para sa pagbuhos, init lamang ito!

Sun Dried Tomatoes: Recipe

Kung mainit ang tag-araw at masagana ang ani, narito ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng mga kamatis na pinatuyo sa araw. Kinakailangan na ang temperatura ng hangin ay hindi bababa sa 34-36 0 C. Sa mas mababang temperatura, ang mga kamatis ay magiging amag at walang pag-asa na masisira. Samakatuwid, bago ka magsimulang magpatuyo, suriin ang taya ng panahon para sa susunod na pitong araw.

Mga sangkap:

mga kamatis;
asin;
papel;
langis ng oliba;
mga sheet (tray) para sa pagpapatayo;
gasa.

Mga hakbang sa paghahanda:

Unang hakbang:

ihanda ang mesa;
takpan ito ng malinis na mga tuwalya sa kusina;
maghanda ng isang matalim na kutsilyo;
Hugasan at tuyo ang mga tray o sheet ng pagpapatuyo ng kamatis.

Ikalawang hakbang:

hugasan ang mga kamatis nang lubusan;
tuyo ang mga ito sa mga tuwalya;
gupitin sa dalawang bahagi;
alisin ang core gamit ang isang matalim na kutsilyo;

Ilagay ang mga halves ng kamatis sa gilid pababa sa isang tuwalya upang maubos ang labis na likido;

Ikatlong hakbang:

Takpan ng papel ang bawat sheet o tray;
magsipilyo ng langis ng oliba;
ilagay ang mga prutas na hiwa sa gilid sa isang tray;
asin bawat kalahati (gumamit ng coarse sea salt o rock salt);
takpan ng gasa at iwanan sa buong araw;
sa gabi, magdala ng mga tray ng gulay sa loob ng bahay;
Sa umaga, sa mga alas-11, ilabas muli ito sa araw;
ang proseso ng pagpapatayo ay maaaring tumagal mula anim hanggang sampung araw.

Itago ang meryenda sa malinis na garapon, sarado na may mga takip, nang walang pagdaragdag ng mantika o iba pang pampalasa.

Paano kumain ng meryenda

Bago gamitin, ibabad lamang ang mga pinatuyong hiwa sa bahagyang inasnan na tubig;
maaari silang idagdag sa kuwarta ng tinapay (focaccia);
maaaring idagdag ang mga hiwa sa spaghetti sauce o pizza;
maaari kang gumawa ng mga sandwich: isang piraso ng itim na tinapay ng Borodinsky, malambot na keso ng kambing, isang hiwa ng pinatuyong prutas at isang pares ng mga pitted olive.

Tandaan! Kinakailangang patuyuin ang mga gulay sa araw sa labas lamang ng lungsod, halimbawa, sa bansa. Malayo sa usok at alikabok ng lungsod.

Recipe para sa mga kamatis na pinatuyong araw sa air fryer

Kasama sa mga recipe ng Italian cuisine ang sun-dried tomatoes. Isang napaka-interesante at simpleng hindi maaaring palitan na sangkap kapag naghahanda ng pizza o pasta. Ang mga ito ay lalong mabuti sa mga salad na may malambot na keso ng kambing at arugula.

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang mga ito: inihanda ang mga ito sa oven, microwave oven, multicooker, electric vegetable dryer. Maaari ka ring magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa air fryer gamit ang isang simpleng recipe. Ang prosesong ito ay simple at hindi mahaba. Pagkatapos ng ilang oras maaari mo nang tamasahin ang delicacy.

Simpleng recipe

Mga sangkap:

isang kilo ng maliliit na kamatis;
asin, paminta, Provencal herbs;
langis ng oliba o gulay.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa kalahating pahaba (malaking prutas - sa apat na bahagi);
gupitin ang laman gamit ang isang kutsilyo;
panahon na may pampalasa at bahagyang budburan ng mantika;
ilagay ang mga bangka sa air fryer grill;
tuyo ang mga prutas sa temperatura na 90 degrees nang hindi bababa sa tatlong oras;
Ilagay ang tapos na produkto sa isang lalagyan ng salamin, magdagdag ng langis at isara.
Ihain tatlong oras pagkatapos magluto.

Maanghang na mga kamatis na pinatuyong araw na may bawang

Mga Produkto:

cream tomatoes - kilo;
pinatuyong damo: basil, rosemary, thyme - isang kutsarita bawat isa;
pinaghalong paminta;
magaspang na asin sa dagat;
bawang - 3-4 cloves.

Paghahanda:

maghanda ng mga kamatis sa karaniwang paraan;
ihanda ang dressing: paghaluin ang mga damo, asin at paminta;
gupitin ang bawang sa manipis na mga piraso;
ilagay ang bawang sa bawat "bangka" at iwiwisik ang inihandang timpla;
Ilagay ang mga hiwa sa rack ng air fryer at tuyo sa temperatura na 90-110 degrees sa loob ng tatlo hanggang apat na oras.
ilagay ang tapos na produkto sa isang garapon, sa ilalim kung saan ilagay ang mga peppercorn: puti at itim;
magbuhos ng mantika.
Payo! Kapag nagpapatuyo ng mga prutas, huwag ganap na isara ang takip ng convection oven upang makalabas ang labis na kahalumigmigan.

Homemade na sun-dry na mga kamatis na cherry

Ang pilaf na may sun-dried cherry tomatoes ay kahanga-hanga - mabango at hindi kapani-paniwalang masarap. At ang lahat sa bahay ay magugustuhan ang ulam na ito, nang walang pagbubukod. Ang meryenda na ito ay hindi lamang mabibili sa tindahan, ngunit inihanda din sa bahay.

Mga sangkap:

kalahating kilo ng cherry tomatoes;
dalawa hanggang tatlong kutsara ng langis - langis ng oliba o gulay na walang amoy;
dessert na kutsara ng butil na asukal;
sariwang thyme;
asin;
isang halo ng peppers (kung hindi, maaari mong gamitin ang ground black pepper).

Mga hakbang sa paghahanda:

hugasan, tuyo at gupitin ang mga kamatis sa dalawang bahagi;
ilagay ang mga ito nang mahigpit (cut side up) sa isang baking sheet, kung saan mo ilagay ang foil;
ihalo ang asin, asukal at iwiwisik ang mga kamatis;
paghaluin ang paminta sa langis;
iwisik ang halo sa mga kalahating prutas;
Maglagay ng isang sprig ng thyme sa bawat kalahati;
tuyo sa oven sa loob ng tatlong oras;
mag-imbak sa mga lalagyan ng salamin.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw mula kay Vincenzo Barba

Dumating na ang oras upang maghanda para sa taglamig. At nais kong maghanda ng isang bagay na hindi karaniwan at orihinal para sa panahong ito.

Halimbawa, ang mga kamatis na pinatuyo sa araw mula sa Vincenzo Barba. Isang dalubhasa at sikat na Italian chef ang nagbahagi ng orihinal at napakasarap na recipe.

Mga tagubilin sa pagluluto:

Ilagay ang mga peeled at quartered na kamatis sa isang baking sheet, gupitin ang gilid;

magdagdag ng asin at paminta (ihalo ang asin at itim na paminta sa isang kutsarita) at ilagay sa oven, preheated sa 120 0, para sa tatlong oras;

Ilagay ang mga natapos na prutas sa isang lalagyan ng salamin sa mga layer;

iwisik ang mga layer na may mga damo (basil at oregano) at manipis na hiwa ng bawang;

ibuhos sa langis na pinainit sa isang kawali.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa Isidri dryer

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay isang napakasarap na meryenda. Madali mong maihanda ang gayong mga gulay sa isang Isidri vegetable dryer.

Kailangan nilang matuyo hindi sa isang malutong na estado, ngunit sa isang malambot na estado. Kung hindi, ang mga prutas ay mawawala ang kanilang lasa at aroma at magiging walang lasa.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa Isidri dryer:

kapag pinatuyo ang mga kamatis, gumamit ng mga siksik, hinog na prutas ng iba't ibang "cream";
hugasan at gupitin ang apat na kilo ng mga kamatis sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto at pulp;
ilagay ang mga inihandang hiwa ng gulay sa mga drying tray (cut side up);
asin, budburan ng pinaghalong Provençal herbs;
Kailangan mong patuyuin ito sa loob ng anim na oras sa temperatura na 70 degrees.

Mag-imbak tulad ng sumusunod:

ibuhos ang isang baso ng langis (oliba o gulay) sa isang maliit na lalagyan at ilagay sa apoy;

magdagdag ng bawang, gupitin sa manipis na hiwa, at iprito hanggang sa ito ay maging ginintuang;

maglagay ng ilang mga gulay (basil, dill, perehil) sa ilalim ng garapon at ilagay ang mga hiwa;

ibuhos ang cooled, strained oil.

Mga simpleng kamatis na pinatuyong araw sa mantika para sa taglamig

Ang pinakasimpleng sun-dried na mga kamatis sa langis para sa taglamig ay inihanda sa sumusunod na paraan:

pumili ng hinog at matatag na mga kamatis;
gupitin sa mga hiwa;
alisin ang gitna;
paghaluin ang asin at asukal (2: 1) at iwiwisik ang mga hiwa;
ilagay sa oven sa loob ng anim hanggang walong oras;
maghanda ng isang lalagyan para sa pag-iimbak ng mga meryenda;
ilagay sa ilalim: dahon ng bay, mabangong damo, paminta sa lupa, maliliit na piraso ng sili;
init na pinong langis (oliba o gulay), hayaang lumamig;
punan ang lalagyan ng mga pampalasa na ½ puno;
ihalo ang langis at pampalasa nang lubusan;
ilagay ang mga kamatis na pinatuyong araw sa isang lalagyan, magdagdag ng pagpuno upang ganap itong masakop ang mga ito;
mag-imbak sa isang cellar o refrigerator.

Mga kamatis na pinatuyong araw sa isang convection oven

Ang isang meryenda ng Italyano - mga kamatis na pinatuyong araw - ay madaling at simpleng ihanda sa oven. Mabuti kung mayroon kang convection oven, kung gayon ang oras ng pagpapatayo ay tatagal ng hindi hihigit sa apat na oras, sa temperatura na 80 degrees.

Ano ang kailangan:

katamtamang laki ng mga prutas;
mabangong tuyong damo;
ilang sprigs ng sariwang rosemary;
bawang;
asin at asukal.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa isang convection oven:

ihanda ang mga kamatis: hugasan, gupitin sa mga hiwa, alisin ang core;
Linya ng isang baking sheet na may foil at ilagay ang mga halves;
asin at bahagyang iwiwisik ng butil na asukal;
ilagay sa oven sa loob ng apat hanggang limang oras;
maglagay ng isang sprig ng rosemary sa isang lalagyan ng imbakan;
tiklupin ang tapos na produkto sa isang lalagyan ng salamin sa mga layer;
itaas ang bawat layer na may mga tuyong damo at manipis na hiwa ng bawang;
magdagdag ng langis;
ilagay sa pantry.

Mga kamatis na pinatuyong araw na may balsamic vinegar

Ang isang maanghang na meryenda ng mga kamatis na pinatuyong araw na may balsamic vinegar ay madaling ihanda sa bahay sa oven. Para dito kakailanganin mo:

medium-sized na prutas - humigit-kumulang 1.5-1.7 kg;
asin, asukal, paminta - ihalo ang lahat ng sangkap sa isang mangkok sa pantay na sukat;
sariwang basil (mas mahusay na gumamit ng lemon basil) at Provençal herbs;
balsamic vinegar;
langis ng oliba o gulay.

maghanda ng mga kamatis: hugasan, gupitin sa mga hiwa;
ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet;
budburan ang pinaghalong pampalasa;
tuyo sa oven para sa 6-8 na oras;
Maglagay ng sariwang dahon ng basil sa isang lalagyan ng salamin;
Ilagay ang mga pinatuyong hiwa sa isang lalagyan sa mga layer, iwisik ang bawat layer na may Provençal herbs;
magdagdag ng langis;
ibuhos ang isang kutsarita ng balsamic vinegar sa itaas;
tindahan sa pantry.

Mga kamatis na pinatuyong araw na may basil at bawang

Ang piquant at maanghang na sun-dry na mga kamatis na may basil at bawang ay niluto sa oven sa loob ng 8 oras sa temperatura na 100-110 degrees. Upang ang mga natapos na prutas ay maging mabango, kinakailangan upang ihanda ang langis para sa pagbuhos:

isang maliit na bungkos ng basil, tumaga ng limang cloves ng bawang;
ilagay sa isang maliit na lalagyan;
ibuhos sa isang hindi kumpletong baso ng langis ng oliba (gulay);
hayaan itong magluto;
Samantala, sinisimulan namin ang proseso ng pagpapatayo ng mga kamatis.

Ihanda ang delicacy tulad ng sumusunod:

Gupitin ang maliliit na prutas at alisin ang mga buto;
ilagay sa isang greased baking sheet;
ihalo sa pantay na dami: asin, tuyo na bawang, itim na paminta sa lupa;
iwisik ang bawat hiwa ng kamatis;
asukal ng kaunti at budburan ng langis;
ilagay ito sa oven upang matuyo;
Ilagay ang tapos na produkto sa mga layer sa isang lalagyan ng salamin, ibuhos ang bawat layer na may pre-prepared na pagpuno (langis + basil + bawang);
Ang huling layer ay dapat na punan.

Imbakan

Ang pampagana ng kamatis ay nangangailangan ng espesyal na imbakan, kung hindi man ang lahat ng gawain ay maaaring walang kabuluhan:
Mag-imbak ng mga pinatuyong wedge sa isang cool na lugar - isang refrigerator o cellar.
Ilagay lamang ang natapos na produkto sa mga isterilisadong garapon ng salamin.
Maaari mong isara ang mga garapon gamit ang naylon o metal na takip.
Ilagay ang mga damo at bawang sa ilalim ng garapon.
Ibuhos ang mahigpit na nakaimpake na mga hiwa na may calcined, walang amoy na vegetable oil o extra virgin olive oil.
Upang magamit sa mga salad, ibabad ang mga kamatis na pinatuyong araw sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto.

Paano mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay

Kaya, naghanda kami ng pampagana.

Ang isang lohikal na tanong ay lumitaw: kung paano maayos na mag-imbak ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay upang masisiyahan ka sa mga ito sa taglamig o huli na taglagas? Mayroong ilang mga lihim.

Mga lihim ng imbakan:

Kung ang mga kamatis ay natuyo sa araw, dapat silang ilagay sa isang cotton bag at ilagay sa cellar. Walang mangyayari sa kanila sa loob ng anim hanggang walong buwan.
Ang mga hindi masyadong tuyo na hiwa ay dapat ilagay nang mahigpit sa isang isterilisadong lalagyan ng salamin. Ibuhos ang mainit (huwag pakuluan!) langis ng oliba, ibuhos sa kalahating kutsara ng balsamic o apple cider vinegar. Isara gamit ang isang naylon lid o roll up gamit ang isang metal. Ang mga ito ay naka-imbak sa refrigerator para sa isang taon at hindi masira.
Ang isa pang paraan: ang mga kamatis na pinatuyong araw ay maaaring balot sa cling film at iimbak sa freezer. Bago idagdag ang mga ito sa ulam, kailangan mong ibabad ang mga hiwa sa inasnan na tubig sa loob ng isang araw.

Bakit napakapopular ang meryenda na ito, at bakit ito napakalusog?

Una sa lahat:

ang mga gulay ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina;
ang meryenda ay nakaimbak nang mahabang panahon;
ang magaspang na hibla, na matatagpuan sa mga pinatuyong prutas, ay nagpapabuti sa paggana ng digestive tract;
ang meryenda ay isang mahusay na antidepressant - nagpapabuti ng mood at kagalingan;
ang ulam na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng potasa, na, na sinamahan ng bitamina B, binabawasan at normalize ang presyon ng dugo;
Ang kanilang regular na paggamit ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular;
Ang pagkakaroon ng chromium sa meryenda ay nakakatulong na gawing normal ang asukal at mabawasan ang kolesterol.

Masiyahan ba ang lahat sa paghahandang ito?

Halos lahat, maliban sa mga taong may mataas na kaasiman at mga problema sa gastrointestinal.

Mga recipe para sa isang kahanga-hangang meryenda - sun-dry na mga kamatis sa bahay para sa taglamig ay dumating sa amin mula sa maaraw na Italya. Ang maanghang at hindi pangkaraniwang masarap na prutas ay maaaring ihain bilang isang side dish para sa isang ulam ng karne, o maaari kang maghurno ng mabangong butil na tinapay sa kanila. Mayroong maraming mga pagpipilian - pumili ng anuman!

Humihingi ako ng paumanhin para sa pagkaantala, dapat kong nai-post ang recipe nang mas maaga, ngunit gayon pa man, maaari itong maging kapaki-pakinabang sa isang tao sa hinaharap.
Magsisimula ako sa ilang background. Sa isang website sa seksyon ng sweets nakita ko ang packaging na ito.

Ang pangalan ay nagsabi na ang mga ito ay "Sweet Cherries", ang paglalarawan ay "Traditional Chinese sweets na ginawa mula sa mga pinatuyong prutas na kamatis", ako ay labis na naintriga sa himalang ito, ngunit ang presyo ay tumigil sa akin. At kaya ang ideya ay lumitaw sa aking isipan na subukang gawin ito sa bahay, dahil mayroon akong isang mahusay na dryer.

Kakailanganin natin
Cherry tomatoes - 1.3 kg.
Asukal - 1 kg.
Tubig - 100 ML.
Basil - 2 sanga.
Ginger (sariwang ugat) - 20-30 gr.
May pulbos na asukal - 20 gr.

Para sa recipe na ito kailangan mong pumili ng mga cherry tomato na hindi masyadong maliit at hindi puno ng tubig sa loob. Hugasan, patuyuin at tusukin ng maraming beses gamit ang palito.
Ihanda natin ang syrup. Nagpasya akong magdagdag ng lasa at kumuha ng basil at luya. Sa tingin ko ito ay magiging maganda upang magdagdag ng vanilla dito.
Ibuhos ang asukal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at pakuluan, pagpapakilos hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal.
Sa sandaling magsimulang kumulo ang syrup, ibuhos dito ang mga kamatis ng cherry, magdagdag ng basil at tinadtad na luya.

Pakuluan lahat. Kapag kumulo na ito ng maayos, pakuluan ng 2-3 minuto, patayin at hayaang lumamig.
Ginagawa namin ito ng 3-4 pang beses, pakuluan, pakuluan, at hayaang lumamig. Ginawa ko ito ng tatlong beses, ngunit higit pa ang posible.
Maingat na alisin ang mga kamatis sa grill at hayaang maubos ng kaunti ang syrup.
Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang drying rack at tuyo ito sa 60 degrees para sa 24-36 na oras: ang proseso ay hindi mabilis, ngunit ito ay katumbas ng halaga.

Ito ay kung paano namin natatapos sa cherry tomatoes. Dito mo makikita na ang iba ay basa pa, pagkatapos ay pinatuyo ko. Iyon ang dahilan kung bakit nagsulat ako ng ganoong pagkalat sa oras.

Budburan sila ng powdered sugar at ilagay sa isang magandang kahon, maaari mo silang iregalo.

Kapag nag-aani ng kamatis, maaaring itabi ang ilang kamatis para patuyuin. Ang pagpapatayo ng mga kamatis ay napaka-simple sa hinaharap, ito ay naging isang mahusay na additive para sa pang-araw-araw na pinggan at mga inihurnong gamit. Ang kaakit-akit na hitsura ng mga pinatuyong prutas ay agad na gumising sa gana, kaya hindi sila uupo sa loob ng mahabang panahon - gugustuhin mong kainin kaagad ang mga ito.

Paano pumili

Ang mga kamatis ay dapat mapili para sa pagpapatayo, dahil mayroong ilang mga tiyak na kinakailangan:

Ang mga kamatis ay dapat magkaroon ng makapal na balat.
Ang laki ng prutas sa diameter ay hindi dapat lumampas sa 10 sentimetro.
Ang mga kamatis ay dapat na bahagyang underripe.
Ang balat at pulp ay hindi dapat magpakita ng mga palatandaan ng sakit o pinsala.

Mas mainam na huwag gumamit ng mga greenhouse na mataba na varieties ng mga kamatis para sa pagpapatayo ng pulp ng naturang mga prutas ay dumadaloy kasama ng juice, na kung saan ay napaka-abala kapag inihahanda ang produkto. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga panlabas o greenhouse na varieties na may isang siksik na silid ng binhi, habang ang kulay ng balat ay hindi mahalaga, maaari kang kumuha ng anumang prutas.

Benepisyo

Ang komposisyon ng pinatuyong pulp ng kamatis ay hindi nagbabago nang malaki, na nangangahulugan na naglalaman pa rin ito ng karamihan sa mga kilalang mineral: magnesiyo, potasa, kaltsyum, sink, bakal at iba pang mga nutrients. Ang mga benepisyo ng mga kamatis ay nananatili, samakatuwid, kapag natupok sa tuyo na anyo, ang dugo ay nalinis, ang mga toxin ay tinanggal at ang mga libreng radikal ay neutralisado.

Ang regular na pagkonsumo ng pinatuyong mga kamatis ay maaaring palakasin ang immune function ng katawan ng tao at kahit na mabawasan ang panganib ng kanser. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga matatandang tao at maliliit na bata na kumain ng mga pinatuyong kamatis.

Paghahanda

Kapag napili na ang mga kamatis, kailangan nilang ihanda nang kaunti. Ang balat ay hindi nababalatan; Hindi na kailangan pang asinan ang mga kamatis. Ang pagdaragdag ng asin ay naghihikayat sa pagbuo ng labis na katas, bilang isang resulta kung saan ang mga kamatis ay tatagal ng mahabang panahon upang matuyo.

Matapos maputol ang tangkay, ang mga kamatis ay kailangang i-cut sa mga plastik na piraso na may isang matalim na kutsilyo. Ang kapal ng plastic ay dapat na hindi bababa sa 5-7 millimeters. Gayunpaman, hindi mo dapat i-cut ang mga gulay na masyadong makapal - ito ay hahantong sa isang mahabang oras ng pagpapatayo, at sila ay magmukhang hindi gaanong maganda kaysa sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagpapatayo.

Paano matuyo ang mga kamatis sa bahay

Mayroong ilang mga paraan para sa pagpapatayo. Ang prinsipyo ng kanilang operasyon ay magkatulad, dahil lahat sila ay gumagamit ng mga thermal effect sa pulp. Kung mas matindi ang thermal effect, mas mabilis ang proseso ng pagpapatayo. Ang oras ng pagpapatayo ay tumatagal mula sa ilang oras hanggang ilang araw. Ang lahat ay nakasalalay sa napiling pamamaraan. Maaari kang gumamit ng mga gamit sa bahay, nakakatulong sila na makatipid ng oras. Kahit na sa kawalan ng mga gamit sa bahay, maaari mong tuyo ang mga kamatis sa bahay, halimbawa, sa araw.

Sa labas (sa araw)

Ang pinakamadaling paraan upang matuyo ay ilagay ang mga kamatis sa isang maaraw na windowsill at maghintay hanggang sa ganap itong matuyo. Ilagay ang mga hiniwang gulay sa isang windowsill na nilagyan ng cling film o parchment. Kailangan mong ilagay ang mga ito sa isang hilera, kaya ang pagpapatayo ay magpapatuloy nang mas mabilis.

Kung ang panahon ay mainit-init at ang araw ay sumisikat araw-araw, pagkatapos ay ang pagpapatayo ay tumatagal ng hindi hihigit sa 5-6 na araw. Sa panahong ito, ang mga hiwa ay bumababa sa laki ng 1.5-2 beses, at ang kanilang laman ay nagiging mas puspos ng kulay at nararamdamang matatag sa pagpindot. Upang masuri ang pagiging handa, kailangan mong subukan ang isang slice. Kung ito ay tumatagal ng mahabang panahon upang tikman, ay naging plastik, ngunit sa parehong oras ito smells aromatic at may tamis, pagkatapos ay maaari mong ihinto ang pagpapatayo, ang mga kamatis ay handa na.

Mahalaga!

Kapag pinatuyo sa araw, ang mga hiwa ng kamatis ay kailangang ibalik araw-araw. Ito ay gagawing mas mabilis silang matuyo.

Paggamit ng electric dryer

Ang mga electric dryer ay espesyal na ginagamit para sa pagpapatuyo ng mga gulay at berry. Binibigyang-daan ka ng device na makuha ang huling produkto sa loob lamang ng ilang oras. Upang magdagdag ng ilang pampalasa sa mga kamatis, maaari kang magdagdag ng kaunting pampalasa, mapapahusay nila ang lasa at magbigay ng banayad na aroma. Narito ang isang halimbawa ng recipe:

1 kg ng mga kamatis;
1 tsp langis ng mirasol;
½ tsp. paprika;
halo ng mga gulay (basil, dill, sibuyas);
itim na paminta sa lupa.

Ikalat ang isang manipis na layer ng pampalasa at paminta sa tinadtad na mga kamatis at budburan ng mantika. Pagkatapos ang mga piraso ay inilalagay sa rack sa dryer at ang aparato ay nakasaksak. Ang pag-init ay dapat maganap nang hindi bababa sa 2 oras, na may kahandaan na sinusuri bawat oras. Kung ang mga kamatis ay hindi matuyo nang mabuti, dagdagan ang intensity ng pag-init. Kapag handa na ang mga hiwa, pinahihintulutan silang palamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay maiimbak sila.

Sa oven

Kung wala kang electric dryer sa bahay, maaari mong gamitin ang oven. Ilagay ang parchment paper sa isang baking sheet at bahagyang grasa ito ng mantika. Ilagay ang mga bilog ng kamatis sa pergamino. Maaari mong pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang sa ibabaw ng mga mug - ito ay magdaragdag ng lasa sa mga gulay. Maaari mong iwisik ang mga tarong na may tuyong basil o perehil. Ang mga gulay ay magdaragdag hindi lamang ng lasa, kundi pati na rin ng magandang hitsura.

Ilagay ang baking sheet na may mga gulay sa isang oven na preheated sa 100 degrees at buksan ang pinto nang bahagya. Ang proseso ng pagpapatayo ay tumatagal ng 4-6 na oras. 2 oras pagkatapos ng pagsisimula, ang kahandaan ay sinusuri bawat kalahating oras. Ang pag-init ay huminto sa sandaling ang mga prutas ay maging plastik at matigas.

Sa microwave

Maaari mong tuyo ang mga kamatis sa microwave sa mga 20-30 minuto. Ang kahalumigmigan mula sa prutas ay agad na sumingaw, ngunit ang katas ay maaaring tumalsik sa mga dingding ng oven, na maaaring makapagpalubha sa karagdagang paglilinis. Maaari kang magluto ng mga kamatis sa microwave ayon sa recipe, kung saan kakailanganin mo:

0.8-1 kg ng mga kamatis;
isang pakurot ng pulang paminta;
½ tsp. oregano;
½ tsp. perehil o cilantro;
1 tbsp. langis ng gulay;
1 sibuyas ng bawang.

Ilagay ang mga kamatis sa isang malaking flat plate na pinahiran ng langis ng gulay. Pigain ang bawang sa ibabaw ng mga gulay at lagyan ng pampalasa. Ilagay ang plato sa oven at i-on ang heating sa lakas na hindi hihigit sa 800 watts. Kapag ang pulp ay nagsimulang matuyo, kailangan mong ayusin ang init bawat minuto. Pagkatapos ay kunin ang mga hiwa at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Pansin!

Upang matuyo sa microwave, gumamit ng mga lalagyan na lumalaban sa init.

Paano patuyuin ang mga kamatis ng cherry

Dahil maliit ang laki ng mga kamatis, mas mabilis itong natuyo kaysa sa mga regular na prutas. Maaari mong i-cut ang mga ito nang pahaba sa maliliit na piraso o hatiin ang mga ito sa dalawang halves. Pagkatapos nito, ang mga pampalasa ay idinagdag sa kanila at ang pagpapatayo ay nagsisimula gamit ang anumang inilarawan na paraan. Nasa ibaba ang isang recipe para sa pagpapatayo ng mga kamatis ng cherry.

Mga sangkap:

0.5-0.8 kg cherry;
1 tsp langis ng oliba;
½ tsp. Provencal herbs;
isang kurot ng paprika.

Gupitin ang mga prutas sa kalahati o sa 3-4 na bahagi, ilagay ang mga ito sa isang tasa, magdagdag ng langis at pampalasa. Dahan-dahang ihalo ang mga nilalaman upang ang lahat ng mga hiwa ay natatakpan ng mga pampalasa at mantika. Pagkatapos ay ilagay ang mga hiwa sa isang electric dryer o oven at tuyo. Pana-panahong suriin ang mga prutas para sa pagiging handa. Ang mga pinatuyong hiwa ay dinidilig ng kaunting asin at iniimbak.

Paano masuri ang pagiging handa

Ang huling resulta ay depende sa nais na pagkakapare-pareho. Maaari kang magluto ng mga kamatis na ganap na tuyo, kung saan sila ay magiging napakahirap, ngunit maaari silang idagdag sa pagkain kapag luto. Ang pinakamainam na pagpipilian ay ang kondisyon kung saan ang laman ay yumuko sa mga kamay at lasa ng chewed sa loob ng mahabang panahon. Kasabay nito, ang mga hiwa ay kaaya-aya sa pagpindot, huwag dumikit sa isa't isa, at madaling ihiwalay mula sa ibabaw.

Upang masuri ang pagiging handa, hawakan lamang ang mga kamatis, ngunit dapat itong gawin nang may matinding pag-iingat, dahil ang mga ito ay napakainit. Maaari mong itusok ang mga prutas gamit ang isang tinidor o kutsilyo na dumaan sa natapos na pulp nang may kaunting pagsisikap.

Mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Zen!

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay nagmula, siyempre, mula sa maaraw na Italya. Sa kanilang sariling bansa, sila ay idinagdag sa pasta, salad, tradisyonal na pizza, at bago iyon sila ay tuyo sa loob ng ilang araw sa bukas na araw. Magagawa natin ito sa bahay gamit ang oven, electric dryer, slow cooker o microwave. Ang kawalan ng nasusunog na araw ay hindi masyadong masakit.

Cherry, Slivka at iba pang mga kamatis na angkop para sa pagpapatayo

Hindi lahat ng mga varieties ay angkop para sa pagpapatayo. Hindi ka dapat kumuha ng masyadong makatas o malalaking gulay - kailangan nilang matuyo sa oven nang masyadong mahaba.

Para sa espesyal na lasa ng mga kamatis na pinatuyong araw, kailangan mong kunin ang "iyong" gulay, na lumago sa bansa o sa nayon, ngunit hindi binili sa tindahan, mula sa isang greenhouse.

Ang mga prutas ay pinili na may makapal na balat, mataba at siksik, kahit na maberde. Ang mga kamatis ng "cream", "watercolor" o "red date", "Königsberg" varieties ay angkop na angkop. Maaari mo ring tuyo ang mga kamatis ng cherry. Mahalaga na sila ay ganap na sariwa at malusog, walang mga bulok na lugar at mga sakit na "gulay".

Ano ang kinakain mo ng sun-dried tomatoes?

Gumagawa sila ng napakagandang canapé sandwich (na may mga olibo at mozzarella). Ang mga kamatis na ito ay idinagdag sa mga salad, pasta, pizza, na ginagamit bilang isang side dish o bilang isang hiwalay na meryenda.. Ang mga sarsa para sa maraming pinggan ay inihanda sa paghahandang ito. Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay mainam sa mga pagkaing isda, karne o gulay. Nagdaragdag sila ng init at pampalasa.

Ang mga kamatis na pinatuyong araw ay inihanda para sa taglamig, o ihain pagkatapos ng 2 araw.

Mga paraan upang gumawa ng mga kamatis na pinatuyong araw sa bahay - mga recipe na may mga larawan

Nag-aalok kami sa iyo ng isang seleksyon ng mga recipe para sa paghahanda ng kamangha-manghang meryenda na ito. Pumili ayon sa iyong panlasa.

Ang oven ay ang pinakamahusay na pagpipilian

Hindi lahat ng maybahay ay may multicooker o electric dryer sa kusina, ngunit laging nasa kamay ang oven.

Kakailanganin mo:

mga kamatis - mula sa 4 kg makakakuha ka ng 2 garapon ng 0.5 l bawat isa;
ground pepper (black peas o ground, ground red o isang halo ng peppers);
asin (magaspang, mas mabuti ang asin sa dagat);
langis (mga buto ng mirasol o olibo);
bawang (2 o 3 cloves);
herbs at pampalasa (orihinal na mga recipe ng Italyano ay gumagamit ng "Provençal herbs" - rosemary, basil, thyme, marjoram, oregano; maaari mo ring pagsamahin ang sariwa o tuyo na mga halamang gamot na may chili pepper).

Ang lasa ng mga kamatis ay magiging mas maliwanag, mas mayaman at mas matalas kung magdagdag ka ng sili at oregano sa panahon ng pagpapatayo. Ang mga sariwang damo ay idinagdag sa mantika at ang mga tuyong damo ay iwiwisik sa ibabaw ng mga kamatis bago ilagay sa oven.

Paghahanda:

Hugasan at tuyo ang mga gulay sa isang malinis na waffle towel, gupitin nang pahaba sa dalawa o apat na piraso.
Alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga kamatis (para sa iba't ibang "cream", hindi ito kinakailangan - ang mga buto ay magbibigay sa mga kamatis ng isang espesyal na aroma at katangi-tanging lasa).
Lagyan ng parchment ang isang baking sheet o wire rack, ilagay ang mga piraso malapit sa isa't isa, budburan ang mga kamatis ng asin at paminta, at magdagdag ng asukal. Magdagdag ng langis sa bawat kalahati (o quarter) ng mga kamatis - sila ay magiging mas malambot at mas mabango.
Ilagay ang baking sheet sa oven na preheated sa 40°C. Kung mas mababa ang temperatura ng oven, magiging mas masarap ang mga lantang kamatis. Maaari mong iwanan ang oven sa 60°C, ngunit mas mainam ang mababang temperatura. Iwanan ang pinto na nakabukas upang ang kahalumigmigan ay mas malayang sumingaw, ang hangin ay dumaloy at ang mga kamatis ay "huminga."
Panatilihin ang mga prutas sa oven sa loob ng 5 hanggang 12 oras. Maaari kang mag-eksperimento at baguhin ang temperatura ng oven. Kailangan mo ring baligtarin ang baking sheet na may mga kamatis upang hindi ito matuyo. Handa at mahusay na gumaling, sila ay nananatiling nababaluktot at yumuko kung labis na tuyo, sila ay nagiging tuyo at malutong.
Alisin ang natapos na mga kamatis mula sa oven.

Paano Mag-imbak ng Mga Meryenda sa Buong Taglamig

Maaari kang maghain ng mga inihandang gulay para sa hapunan kaagad pagkatapos na alisin ang mga ito mula sa baking sheet, ngunit mas mahusay na ibuhos ang langis ng oliba sa kanila upang sila ay mag-infuse, at pagkatapos ay kainin ang mga ito makalipas ang dalawang araw o iwanan ang mga ito para sa taglamig:

Ihanda ang mga garapon - hugasan, punasan ang tuyo (hindi mo kailangang isterilisado).
Punan ang ilalim ng garapon ng langis, idagdag ang mga napiling damo at tinadtad na bawang.
Punan ang garapon ng isang ikatlo ng mga pinatuyong prutas, budburan ng langis, budburan ng mga damo.
Ulitin ang mga layer hanggang sa puno ang garapon, ibuhos ang langis ng oliba sa huling layer, ganap na sumasakop sa mga kamatis.
I-screw ang takip sa garapon at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar o sa refrigerator.

Ang mga kamatis na tuyo sa oven ay maaaring maiimbak ng hanggang 6 na buwan. Binuksan - 2 linggo at sa refrigerator lamang.

Paano patuyuin ang mga kamatis sa isang electric dryer

Mas tumatagal ang mga kamatis sa pagluluto sa isang electric dryer:

Hugasan, tuyo at gupitin ang mga kamatis sa kalahati o quarter.
Alisin ang mga buto at tangkay.
Ilagay ang mga piraso sa mga napkin o mga tuwalya ng papel, gupitin sa gilid, at hayaang tumayo ng 5 o 8 minuto upang maalis ang labis na katas.
Budburan ng asin at paminta, magdagdag ng asukal.
Ilagay ang naputol na gilid sa isang wire rack at i-on ang dryer, itakda ang temperatura sa 40°C.
Iwanan upang matuyo sa loob ng 10 hanggang 16 na oras. Kung mas malaki ang mga piraso, mas matagal bago mag-evaporate ang moisture. Kung mayroong ilang mga tray sa electric dryer, dapat itong palitan upang ang mga prutas ay matuyo nang pantay-pantay. Kailangan mo ring subaybayan ang proseso ng pagpapatayo at alisin ang mga natuyong hiwa.
Suriin ang mga kamatis: kung walang lumabas na katas kapag pinindot, ito ay nalanta.
Ibuhos ang langis sa isang garapon, magdagdag ng balsamic vinegar at isang maliit na bawang, pati na rin ang mga piling damo.
Ilagay ang mga kamatis nang mahigpit, alternating layer: mga kamatis - langis na may mga damo at bawang - mga kamatis - langis. Ang huling layer ng langis ay dapat masakop ang lahat ng mga kamatis.
I-screw ang takip at ilagay ang mga kamatis sa refrigerator.

Ang mga kamatis na pinatuyo sa araw sa isang electric dryer ay magiging handa sa loob ng 5 araw. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar o sa refrigerator hanggang anim na buwan.

Paano magluto ng mga kamatis na pinatuyong araw sa microwave

Sa microwave, ang mga kamatis ay nagiging mas inihurnong kaysa sa tuyo sa araw. Ang paghahanda na ito ay nangangailangan ng mas kaunting oras.

Hugasan, tuyo, gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa.
Paghaluin ang mga damo, asin, langis ng oliba at asukal sa isang hiwalay na mangkok, maaari mong ihalo ang mga ito sa isang mortar.
Pahiran ang bawat kalahati ng kamatis ng spiced oil.
Ilagay ang mga kamatis sa isang microwave-safe refractory dish (mas mahusay na pumili ng isa na may mataas na panig).
Ilagay ang mga kamatis sa microwave, i-on ito sa maximum power (800 W) sa loob ng 5 minuto.
Iwanan ang ulam na may mga kamatis sa saradong oven sa loob ng 10-15 minuto.
Alisin ang ulam na may mga kamatis mula sa microwave at ibuhos ang juice na nahiwalay sa isang hiwalay na lalagyan.
Asin muli ang mga kamatis at takpan ng mga damo at paminta, ilagay sa microwave sa loob ng 3 minuto, itakda ang maximum na kapangyarihan.
Patayin ang oven at mag-iwan ng 3-5 minuto.
Balatan at i-chop ang bawang.
Ilagay ang bawang at mga kamatis mula sa microwave sa isang malinis na garapon, at kapag puno na ang garapon, ibuhos ang katas na dating pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan sa ibabaw ng mga kamatis.
Magdagdag ng langis ng oliba o gulay upang ang lahat ng mga prutas ay nasa ilalim nito, i-tornilyo ang takip.

Ang mga kamatis na tuyo sa microwave ay nakaimbak sa isang cool, tuyo, madilim na lugar, sarado, sa loob ng anim na buwan.

Mga kamatis na pinatuyo sa araw sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga kamatis na pinatuyo sa isang mabagal na kusinilya ay ang pinakamabilis na recipe na inaalok.

Hugasan ang mga gulay, tuyo at gupitin, alisan ng balat ang bawang.
Takpan ang ilalim ng multicooker na may baking paper at itabi ang bawang na hiwa sa mga hiwa o hiwa, pagkatapos ay ang mga halves ng kamatis ay pinutol sa gilid, iwiwisik ang gulay o langis ng oliba sa itaas.
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang asin, asukal at paminta (para sa 2 bahagi ng asin - 5 kutsarita ng asukal at 0.5 kutsarita ng paminta), iwiwisik ang mga prutas sa halo na ito.
Itakda ang multicooker sa mode na "Paghurno", itakda ang oras depende sa kung aling mga kamatis ang gusto mo - mas tuyo o mas kaunti. Kung nais mong manatiling makatas ang mga kamatis, sapat na ang isang oras kung sila ay tuyo, maaari mong iwanan ang mga ito ng tatlong oras o higit pa. Temperatura - hindi mas mataas sa 100 °C.
Maaari mo itong ihain kaagad, o maaari mong balutin ito sa mga garapon, tulad ng inilarawan sa itaas.
Upang madagdagan ang buhay ng istante, magdagdag ng hanggang 2 kutsara ng suka sa bawat kalahating litro na garapon.

Ang mga gulay na tuyo sa isang mabagal na kusinilya ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 6 na buwan.

Mga recipe mula sa mga sikat na chef

Maraming mga lutuin ang gumagamit ng mga kamatis na pinatuyo sa araw upang maghanda ng iba pang mga pagkain. Paano nila inihahanda ang mga ito?

Julia Vysotskaya

Mas gusto ni Yulia Vysotskaya na mapanatili ang mga pinatuyong gulay ng iba't ibang "cream".

Gupitin ang prutas nang pahaba at gumamit ng kutsara para alisin ang katas at buto.
Ilagay ang mga kamatis sa isang layer sa isang hindi masusunog na pinggan.
Kasama sa dressing ang black peppercorns, fresh at dried basil. Gumiling ng mga pampalasa na may asin, magdagdag ng bawang.
Pagbibihis - sa prutas, langis ng oliba sa itaas. Ilagay sa oven na preheated sa 90 ° C sa loob ng 3-4 na oras.

Recipe ng video: mga kamatis na pinatuyong araw ayon sa pamamaraan ni Julia Vysotskaya

Hector Jimenez-Bravo

At ang culinary specialist na si Hector Jimenez-Bravo ay naghahanda ng mga kamatis na pinatuyong oven sa ibang paraan:

ilagay ang tubig upang pakuluan, sa parehong oras gumawa ng mga cross-shaped na hiwa sa mga kamatis;
isawsaw ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 segundo, at pagkatapos, sa kabaligtaran, sa malamig na tubig (makakatulong ito na alisin ang balat);
gupitin ang kamatis sa 4 na hiwa, alisin ang pulp;
iwisik ang mga kamatis na may asin, paminta, tinadtad na perehil, sariwang basil at oregano;
Ilagay sa isang oven na preheated sa 100 ° C para sa isang oras at kalahati.

Video recipe: sun-dried tomatoes mula kay chef Hector Jimenez-Bravo

Niki Belotserkovskaya

Pinatuyo ni Nika Belotserkovskaya ang mga cherry tomatoes sa isang kawali. Ito ay lumalabas na isang karagdagang side dish o pampagana na perpekto sa parehong isda at karne.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito