Mga katangian ng kalakal ng mga gulay na sibuyas (gamit ang halimbawa ng mga sibuyas). Botanical na katangian at biological na katangian ng mga sibuyas Taunang kultura ng mga sibuyas sa larawan

Mayroon silang mataas halaga ng nutrisyon. Naglalaman ng marami mahahalagang langis(thiosulfate, allicin), na tumutukoy sa mga katangian ng phytoncidal, bitamina C, carbohydrates, pati na rin ang protecatechinic acid, na may mga katangian ng antibyotiko.

Ang mga karbohidrat ay kinakatawan ng mga asukal - sucrose, manose, raffinose, xylose, arabinose, ribose; pentosans (hanggang sa 0.5%): hemicellulose (hanggang sa 0.6%) at pectin substance (hanggang 0.6%).

Ang mga protina ng sibuyas ay bumubuo ng 50% nitrogen-containing substance at naglalaman ng 18 amino acids. Sa maliit na dami mayroong mga bitamina A, B, B 2, B 6, PP, E, H, folic at pantothenic acid; ang bahagi ng mga mineral ay umabot ng hanggang 1.5%.

Sibuyas- ang pinakakaraniwan sa grupong ito. Ayon sa komposisyon ng kemikal nito, ito ay karaniwang nahahati sa maanghang, semi-matalim at matamis. Ang talamak ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas (hanggang 15%) na nilalaman ng mga tuyong sangkap, kabilang ang mga asukal (hanggang sa 12-L 5%), mahahalagang langis (hanggang sa 155 mg/100 g) at glycosides. Ang hindi gaanong binibigkas na pandamdam ng tamis ng mga varieties ng sibuyas na may mataas na nilalaman ng asukal ay ipinaliwanag ng mas mababang halaga ng tubig at makabuluhang halaga ng glycosides sa kanila, ang mapait na lasa na binabawasan ang pandamdam ng tamis.

Kasama sa mga maanghang na varieties ang Mstersky, Rostovsky, Strigunovsky, Bessonovsky, atbp.

Ang mga semi-matalim na sibuyas ay sumasakop sa isang gitnang posisyon sa pagitan ng maanghang at matamis. Ang mga karaniwang varieties ay Krasnodar, Samarkand,

Danilovsky, Kaba, atbp. Ang mga matamis na sibuyas ay naglalaman ng mas maraming tubig, mas kaunting glycosides, kaya ang pandamdam ng tamis ay mas malinaw kahit na walang malalaking dami Sakharov. Mga Varieties - Espanyol, Yalta, atbp.

Ang kemikal na komposisyon ng mga gulay na sibuyas ay depende sa iba't, lugar ng paglago, mga kondisyon at buhay ng istante.

Sibuyas bumubuo ng isang maling tangkay at makatas na dahon na mas mayaman sa bitamina C, karotina, potasa, magnesiyo at bakal kaysa sa sibuyas.

Chives(chisel) - pangmatagalan, bumubuo ng pantubo na malambot na dahon.

Leek- perennial, bumubuo ng isang mahaba, makatas na tangkay at mga dahon na nagiging mas magaspang habang sila ay tumatanda.

Multi-tiered bow bumubuo ng isang rosette ng makitid na dahon at mga arrow. Ang mga rosette ng mga dahon ay lumalaki din sa mga arrow, at iba pa sa ilang mga tier.

Sibuyas ng Altai(bundok) ay bumubuo ng isang malaking bombilya ng makapal, makatas na kaliskis; Habang tumatanda, ito ay nagiging matigas at angkop lamang para sa pinakuluang, pinirito o de-lata.

Bawang- isang kumplikadong bombilya na binubuo ng mga clove na may indibidwal at karaniwang mga shell. Ang mataas na nilalaman ng allicin, protocatechinic at pantothenic acids, bitamina, at mineral ay tumutukoy sa phytoncidal at antibiotic na mga katangian ng bawang at ang malawakang paggamit nito sa sariwa, sa pagluluto, industriya ng canning, sa medisina.

Ang bawang ay nakikilala bilang non-shooting (spring) - ang mga clove ay maliit, marami sa kanila; bolting - may mas kaunting mga clove (5-10 piraso), ngunit mas malaki ang mga ito. Mga uri ng bolting - Gribovsky, Yubileiny, Poleti, atbp.; tagsibol - Bryansk, Vitebsk, atbp.

Cheremsha— ang mga batang malambot na dahon at sibuyas ay kinakain. Garlicky ang amoy. Ginamit sariwa at de-latang.

Ang mga gulay na sibuyas ay binago ang pinaikling mga shoots na may hindi nabuong tangkay na may at walang mga dahon at nahahati sa bulbous na may nakakain na bahagi sa anyo ng isang sibuyas (sibuyas, bawang) at berdeng mga sibuyas na may mga dahon at isang mahinang nabuo na sibuyas (leeks, batun, chives , slime, shallot, multi-tiered, atbp.).

Ang mga gulay ng sibuyas ay pinahahalagahan dahil sa pagkakaroon ng isang malaking halaga ng nutritional, flavoring at aromatic substance sa kanila. Ang masangsang na lasa at tiyak na amoy ng mga gulay na sibuyas ay ibinibigay ng mahahalagang langis (sibuyas - thiosulfate, bawang - ala-cin), na may mga katangian ng phytoncidal.

Komposisyon ng kemikal at halaga ng enerhiya ipinakita sa talahanayan. 5.

Sibuyas. Sa lahat ng sibuyas na gulay, ito ang may pinakamalaking distribusyon at nutritional value.

Ang bombilya ay binubuo ng isang ilalim at mataba na kaliskis. Ang ilalim ay isang pinaikling tangkay, ang mga ugat ay umaabot pababa mula dito, at ang mga binagong dahon sa anyo ng mga mataba na kaliskis ay umaabot paitaas. Ang mga panlabas na kaliskis ay natuyo kapag hinog, bumubuo sila ng isang tinatawag na kamiseta at pinoprotektahan ang bombilya mula sa pagsingaw sa lugar ng mekanikal na pinsala at microbial na pinsala. Ang narrowing point sa tuktok ng bombilya ay tinatawag na leeg.

Sa ilalim ng bombilya, na natatakpan ng mga makatas na kaliskis, mayroong mga vegetative at generative buds (mga putot, mga sanggol).

Kemikal na komposisyon ng mga sibuyas. Ang mga sibuyas ay naglalaman ng mga asukal mula sa 6-14% (sucrose predominates), nitrogenous substances 1.0-2.8%, fiber -0.8%, minerals - 0.7-1%, organic acids -0.1-0, 5%, essential oils - 0.01%. Ang mga nitrogenous na sangkap ay naglalaman ng humigit-kumulang 18 amino acids ay pangunahing kinakatawan ng citric, malic, at succinic acid. Kabilang sa mga mineral na sangkap, ang isang espesyal na lugar ay kabilang sa mga compound ng potasa - hanggang sa 175 mg%. Ang mga sibuyas ay mayaman sa bakal, mangganeso, sink. Ang mga kaliskis ng sibuyas, may kulay na violet, ay naglalaman ng cyanadin, at ang mga dilaw na kaliskis ay naglalaman ng quercetin, na may mga epektong pampalakas ng capillary, anti-inflammatory, at anti-sclerotic. Ang mga mahahalagang langis ng sibuyas ay may mga katangian ng bactericidal. Ang nilalaman ng bitamina C sa mga sibuyas ay mababa.

Mga uri mga sibuyas inuri:

♦ ayon sa hugis ng mga bombilya: flat, round, flat-round, oval at pinahaba;

♦ depende sa kulay ng mga panlabas na kaliskis: dilaw, puti, kayumanggi, pula-lila ng iba't ibang kulay;

ang mga mataba na kaliskis ay maaaring puti, puti na may maberde o lilac na kulay at may mga lilang singsing;

♦ laki, maliit (timbang hanggang 50 g), katamtaman (60-120 g) at malaki (higit sa 120 g);

♦ panahon ng paghinog: maagang paghinog (80 araw), kalagitnaan ng pagkahinog (80-100 araw) at huli na paghinog (higit sa 100 araw);

♦ kemikal na komposisyon at lasa, maanghang, semi-matalim at matamis na mga uri.

Ang mga maiinit na uri ng sibuyas ay naglalaman ng mas maraming tuyong sangkap, asukal, mahahalagang langis at glycoside kaysa sa matamis, at pahinugin at iingatan ng mabuti.

Ang mga semi-sharp varieties ay naglalaman ng mas kaunting asukal at mahahalagang langis, ang kanilang lasa ay semi-matalim, ang mga bombilya ay hindi gaanong siksik at hindi gaanong matatag.

Ang mga matamis na varieties ay nailalarawan sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng mga asukal, mahahalagang langis, matamis na lasa, at mababang buhay ng istante.

Pang-ekonomiya at botanikal na mga varieties ng mainit na mga sibuyas: Arzamassky, Bessonovsky, Terekhovsky lokal; mala-matalim: Ka-ba. Danilovsky, Gribovsky taunang, Golden Ball; matamis: Yalta, Espanyol, atbp.

Sa Belarus, ang mga pang-ekonomiya at botanikal na varieties ay na-zone: Vetraz, Kryvitski Ruzhov, Stuttgart, Terekhovsky lokal, atbp.

Kapag sinusuri ang kalidad ng mga sibuyas, tinutukoy nila ang hitsura, lasa at amoy, laki ng mga bombilya, haba ng leeg, ang pagkakaroon ng mga bombilya na may hindi sapat na tuyo na leeg, mga bombilya ng mas maliliit na laki, na may pinsala sa makina, at mga sprouted na bombilya. Ang mga bombilya na bulok, pinasingaw, napinsala ng mga stem nematode at mites, o umusbong sa panahon ng mga benta sa tagsibol-tag-init na may haba ng balahibo na higit sa 2 cm ay hindi pinapayagan para sa pagkuha at pagbebenta.

Ang mga sibuyas na ibinebenta sa mga retail chain, depende sa kalidad, ay nahahati sa mga komersyal na varieties: pinili at karaniwan.

Sibuyas-batup. Ang mga pangmatagalang sibuyas ay hindi bumubuo ng mga bombilya;

berdeng sibuyas. Ang mga dahon ay pantubo, guwang, 20-30 cm ang haba.

Shallots. Ang mga multi-child na sibuyas ay katulad ng mga sibuyas, ngunit ang mga bombilya ay mas maliit, at sa isang pugad ay may hanggang 20-30 maliliit na bombilya. Ang mga bombilya ay siksik at pinananatiling maayos.

Economic at botanical varieties: Russian violet, Kuban yellow.

Multi-tiered bow. Ang mga pangmatagalang sibuyas ay bumubuo ng isang ordinaryong sibuyas sa mga arrow, na nakaayos sa dalawa, tatlo o kahit na apat na tier, at may masangsang na lasa. Ang mga aerial na bombilya ay ginagamit para sa pagpapalaganap, ang mga bombilya ng ugat ay ginagamit para sa pagkain;

Chives. Ang mga pangmatagalang sibuyas ay hindi bumubuo ng mga bombilya, may maselan, manipis, maagang lumalagong mga dahon, nilalaman ng bitamina C hanggang sa 100 mg%.

Mabangong sibuyas. Ang mga dahon ay patag na may hugis-itlog na mga dulo, madilim na berde na may aroma ng bawang. Ang halaman ay may hugis na rosette habang ang mga dahon ay bumubuo sa base ng bombilya.

Ang mga slime na sibuyas ay katulad ng matamis na sibuyas, ngunit ang mga dahon ay mas maikli, mas malapad, mas magaan, at may amoy na may bawang.

Ang mga leeks ay may maselan, bahagyang maanghang na lasa at isang produktong pandiyeta. Nagpapabuti ng panunaw, gallbladder at aktibidad ng atay. Kapaki-pakinabang para sa maraming mga sakit: mga bato sa bato, rayuma, mga deposito ng asin, labis na katabaan, atherosclerosis. Ginagamit para sa paghahanda ng mga sopas, iba't ibang mga salad ng keso, sarsa, at karne. Ang mga leeks ay mayaman sa bitamina C (hanggang sa 80 mg%).

Ang leeks ay isang biennial na halaman. Ang taas ng halaman ay 40-80 cm, ang mga dahon ay hugis laso at mukhang malawak na dahon ng bawang. Sa unang taon, nabubuo ang mga berdeng dahon at isang makapal na maling tangkay o "puting tangkay," na siyang pangunahing nakakain na bahagi. Ang bombilya ay maliit, ang diameter ay hindi hihigit sa kapal ng maling tangkay. Ang mga leeks ay inaani sa berdeng estado, hindi mas maaga kaysa sa Oktubre, at nakaimbak sa temperatura na +1 hanggang -3 °C. Ang halaman ay maingat na hinukay, ang mga ugat ay pinutol upang hindi makapinsala sa ilalim. Sa imbakan, ang mga halaman ay inilalagay nang mahigpit sa bawat isa sa isang anggulo ng 50-60 °. Ang bawat hilera ay dinidilig ng isang layer ng buhangin, ang temperatura ay halos 0 ° C, ang kahalumigmigan ay hanggang sa 85%. Ang mga leeks ay nakaimbak hanggang Abril nang hindi nawawala ang kanilang mga katangian.

Ang pinakakaraniwang mga varieties ay: Bulgarian at Karatansky taglamig.

Cheremsha. Isang perennial bulbous na halaman na may dalawa o tatlong malalaking dahon at bulaklak na nakolekta sa isang spherical inflorescence, conical-cylindrical bulbs na may grayish-brown shell. Ang halaman ay may malakas na amoy ng bawang. Ang mga bombilya, dahon at mga shoots ng bulaklak ay ginagamit para sa pagkain sa sariwa, inasnan at adobo na anyo ang nilalaman ng bitamina C ay halos 100 mg%. Ang wild garlic phytoncides ay may mas malakas na bactericidal effect kaysa sa bawang.

Ang kalidad ng berdeng sibuyas (maliban sa leeks) ay tinasa ayon sa STB 791 "Mga sariwang berdeng sibuyas". Mga kinakailangan para sa pagkuha, supply at pagbebenta. Kapag tinatasa ang kalidad, ang mga sumusunod ay isinasaalang-alang: hitsura, amoy at panlasa, ang haba ng pangunahing masa ng mga dahon mula sa leeg ng bombilya o ang cut point, ang laki ng mga bombilya ayon sa pinakamalaking transverse diameter, ang pinapayagan. mass fraction ng mga halaman na may mga bombilya ayon sa diameter at haba ng mga dahon.

Ang kalidad ng mga leeks ay tinasa ayon sa RST BSSR 375 "Mga sariwang leeks". Kapag tinatasa ang kalidad, isinasaalang-alang nila: hitsura, amoy at panlasa, laki ng tangkay kasama ang pinakamalaking transverse diameter, haba ng tangkay na may mga dahon, haba ng mga ugat. Ang mga pinahihintulutang paglihis ay bahagyang nalalanta na mga dahon na may magaan na presyon, pinsala sa makina, mga hiwa, bahagyang magaspang na mga dahon na may mga arrow, mga tangkay na may mga dahon, mga tangkay na may mga ugat.

Bawang. Ang bawang ay may kumplikadong bombilya, na binubuo ng maliliit na clove na may karaniwang ilalim at natatakpan ng tatlo hanggang apat na layer ng karaniwang integumentary na kaliskis. Ang bawat clove ay natatakpan din ng manipis na tuyong kaliskis, ang bilang ng mga clove ay maaaring mula 4 hanggang 25. Ang mga dahon ng bawang ay makitid, mahaba, madilim na berde, bumubuo ng isang manipis na maling tangkay sa ibaba, at hindi kinakain.

Ang bawang ay maaaring i-bolting, na may isang siksik na tangkay ng bulaklak - isang arrow sa gitna ng bombilya, at hindi pagbaril (ordinaryo) nang walang tangkay ng bulaklak.

Sa mga tuntunin ng komposisyon ng kemikal, ang bawang ay naiiba sa mga sibuyas sa mataas na nilalaman nito ng mga tuyong sangkap (35-42%), mga nitrogenous na sangkap (hanggang 8%), mga asukal at mahahalagang langis; Ang mga asukal ay pangunahing naglalaman ng sucrose. Ang bawang ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng bakal, mangganeso, sink, at mayaman sa yodo at tanso. Ang bitamina C ay naglalaman ng hanggang 20 mg%, ay may mas mataas na nilalaman

nakakatuwang bitamina B6 at nikotinic acid (bitamina PP). Ang antimicrobial effect ng bawang ay dahil sa pagkakaroon ng antibiotics - allicin at garmicin.

Ang mga varieties ng bawang ay inuri:

♦ sa pamamagitan ng paraan ng paglaki: tagsibol, taglamig;

♦ masa: maliit, katamtaman, malalaking sibuyas;

♦ hugis: bilog, flat-round;

♦ bilang ng mga clove: maliit (3-5 cloves), katamtaman (6-12), malaki (13-25);

♦ lasa: maanghang, semi-matalim, medyo maanghang;

♦ density: siksik, katamtaman, maluwag;

♦ lakas ng pantakip na kaliskis: manipis at madaling mapunit, malakas na parang pergamino;

♦ ayon sa kulay ng tuyong kaliskis: puti, rosas, mapusyaw na lila.

Ang spring na bawang, katamtaman ang laki at siksik, ay may pinakamahusay na kalidad ng pagpapanatili.

Pang-ekonomiya at botanikal na mga varieties ng bawang: Bryansky, Vitebsky, Snezhok.

Kapag sinusuri ang kalidad ng bawang, isinasaalang-alang nila ang hitsura, panlasa at amoy, laki, nilalaman ng mga bombilya na may mga nahulog na clove, na may maliit na pinsala sa makina, at sprouted na mga bombilya. Ang mga bombilya na nabubulok, na may haba ng paglaki na hindi hihigit sa 10 mm, pinasingaw, na-frostbitten, o pinamumugaran ng mga nematode at mite ay hindi pinapayagan para sa pagkuha at pagbebenta.

Ang bawang na ibinebenta sa retail trade network ay nahahati sa kalidad sa mga komersyal na grado: ordinaryo, pinili.

Ang mga pangunahing sakit ng mga gulay na sibuyas ay kinabibilangan ng grey neck rot, bottom rot, bacteriosis, at black rot.

Ang mga gulay ng sibuyas ay kinabibilangan ng: mga sibuyas, leeks, shallots, spring onion, multi-tiered na mga sibuyas, berdeng sibuyas, sariwang bawang. Ang mga gulay ng sibuyas ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng phytoncide. Mula noong sinaunang panahon, ang mga sibuyas at bawang ay ginagamit bilang gamot. Ang mga gulay ng sibuyas ay naglalaman ng asukal (2.5-14.3%), leucorrhoea (1.5-2.2%), mahahalagang langis, bitamina C at grupo B. Ang pagkakaroon ng mahahalagang langis at glycosides ay nagbibigay sa mga sibuyas ng masangsang na lasa, aroma at malakas na mga katangian ng bactericidal. Mas maraming bitamina ang nasa dahon ng sibuyas kaysa sa bombilya.

Sa lahat, ang mga sibuyas ang pinakakaraniwan. Ang bombilya ay isang binagong tangkay, na binubuo ng isang ilalim at mataba na kaliskis (Fig.).

kanin. Bumbilya istraktura: 1 - tuyong kaliskis; 2 - mataba kaliskis; 3 - mga kaliskis na hugis kono; 4 - ibaba; 5 - takong na may mga ugat; 6 - bato

Ang mga ugat ay umaabot pababa mula sa ibaba, at ang mga binagong dahon sa anyo ng mataba na kaliskis ay umaabot paitaas, kung saan ang mga reserbang sustansya at tubig ay idineposito. Kapag ang bombilya ay ripens, ang mga panlabas na kaliskis ay natuyo, na bumubuo ng isang "shirt". Pinoprotektahan ng mga tuyong kaliskis ang bombilya mula sa pagsingaw ng kahalumigmigan at pinsala ng mga mikroorganismo. Ang isang mahusay na tuyo na sibuyas ay maaaring maglaman ng hanggang 2-3 tuyong kaliskis sa panahon ng pag-iimbak, ang kanilang bilang ay maaaring tumaas.

Batay sa kulay ng tuyong kaliskis, ang mga bombilya ay maaaring dayami-dilaw, puti, o lila. Ang hugis ng mga bombilya ay nahahati sa bilog, hugis-itlog, flat, flat-round; sa panlasa - maanghang, semi-matalim, matamis.

Ang mga mainit na sibuyas ay naglalaman ng mas maraming tuyong sangkap, kabilang ang mga asukal at mahahalagang langis, kaysa sa matamis. Ito ay mas mahusay na transported at naka-imbak na mas matagal. Ang mga matamis na sibuyas ay hindi nakaimbak nang maayos. Ang pinakakaraniwang uri ng mga sibuyas ay: Kaba, Krasnodarsky, Arzamassky, Strigunovsky.

Ang mga leeks ay may mahaba, malalapad na dahon at medyo masangsang ang lasa.

Ito ay ginagamit bilang pampalasa para sa mga salad, iba't ibang pagkain at sa industriya ng canning.

Ang mga shallots ay gumagawa ng isang malaking bilang ng mga maliliit na bombilya at pinalaki para sa kanilang berde at maagang ani maliliit na bombilya, karaniwan sa timog na mga rehiyon. sibuyas - pangmatagalan, gumagawa ng maraming masa ng dahon. Ang Batun ay mas produktibo, ngunit naiiba sa berdeng mga sibuyas sa lasa, na medyo mas masahol pa. Ang dahon ng sibuyas ay mayaman sa bitamina C.

Ang bawang ay may isang kumplikadong bombilya, na binubuo ng 3-20 cloves. Ang mga bombilya ng clove ay natatakpan ng isang karaniwang shell-shirt ng puti o pinkish na kulay. Ang bawang ay naglalaman ng mas kaunting kahalumigmigan kaysa sa mga sibuyas, ngunit mas maraming nitrogen (6.5%), mineral (1.5%) at mahahalagang langis (2%).

Ang mga phytoncides ng bawang ay may malakas na mga katangian ng bactericidal. Ang bawang ay maaaring i-bolting, na may isang siksik na bulaklak na stem-arrow sa gitna ng bombilya, at hindi pagbaril nang walang tangkay ng bulaklak, na may manipis na tuyong leeg, maling tangkay at tuyong kaliskis.

Mga karaniwang varieties: Ukrainian, Sochi, Yuzhny, Krasnodar, Kharkov, atbp.

Mga sakit ng sibuyas na gulay

Ang mga sibuyas at bawang ay kadalasang apektado ng bulok ng leeg.

Ang ilalim ng bombilya ay apektado ng fusarium rot, bilang isang resulta ito ay nagpapadilim, natatakpan ng puti o kulay-rosas na patong, lumambot at nabubulok.

Itim na amag (sooty fungus) - ang mga bombilya ay natatakpan ng mga dark spot na may maalikabok na patong - fungal spores. Sa panahon ng pag-iimbak, ang mga spores ay maaaring makahawa sa malusog na mga bombilya.

Inaatake ng mites ang mga sibuyas sa bukid at sa panahon ng pag-iimbak. Pinutol nila ang mga ugat at ilalim, ginagawa itong alikabok, pagkatapos ay tumagos sa bombilya. Ang mga nasirang bombilya ay nabubulok.

Ang mga sibuyas na gulay ay iniimbak sa mga tuyo, well-ventilated na lugar sa temperaturang 0 hanggang 10°C sa kamag-anak na kahalumigmigan hangin 75-80%.

Mga kinakailangan sa kalidad para sa mga gulay na sibuyas

Ang mga sibuyas ay nahahati sa mga klase: una at pangalawa.

Ang mga bombilya ay dapat na malusog, hinog, malinis, buo, walang pinsala o sakit. Ang hugis at kulay ay tipikal para sa isang botanikal na iba't. Ang itaas na mga kaliskis ay mahusay na tuyo, ang tuyo na leeg ay dapat na hindi hihigit sa 5 cm ang haba Ang laki ng pinakamalaking transverse diameter para sa unang klase ay hindi bababa sa 4 cm, para sa pangalawang klase - hindi bababa sa 3 cm.

Para sa mga bombilya ng pangalawang klase, ang isang maliit na nilalaman ng mga sibuyas na may hindi sapat na tuyo na leeg, hubad, sprouted, o may mekanikal na pinsala ay pinapayagan.

Ang mga sibuyas na bulok, nagyelo, durog, o nasira ng stem nematodes o mites ay hindi pinapayagang ibenta. Ang mga frozen na sibuyas ay hindi nagpapanumbalik ng kanilang mga komersyal na katangian.

Balangkas ng lecture

1. Botanical classification ng mga halaman ng sibuyas
2. Morpho biyolohikal na katangian mga sibuyas
3. Zoned varieties ng mga sibuyas
4. Teknolohiya para sa pagpapalaki ng mga set ng sibuyas
5. Lumalagong sibuyas mula sa mga set
6. Lumalagong mga sibuyas mula sa mga buto
7. Morphobiological na mga tampok at teknolohiya ng paglilinang ng bawang

Ang mga sibuyas ay kabilang sa pamilyang Liliaceae na Liliaceae sa genus na Allium L. 400 species ng mga sibuyas ang lumalaki sa Russia. Ang pinakakaraniwang Allium cepa ay sibuyas, ang pangalawang pinakamahalagang pananim ay bawang Allium Sativum L. Ang tinubuang-bayan ng mga sibuyas ay Gitnang Asya.

Sibuyas - leek. Ang isang dalawang-taong cycle, ay naglalaman ng isang malaking halaga ng K, bitamina, at ginagamit hilaw, tuyo, pinakuluang at frozen. May kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw at metabolismo. Sa Europa, sa isang lugar na 27 libong ektarya, pangunahin sa France. Ang biology ay katulad ng mga sibuyas. Ito ay may malawak na patag na dahon at isang makapal na maling tangkay, ang bombilya ay hindi binibigkas.

Pangmatagalan na mga sibuyas: spring onions, multi-tiered na mga sibuyas, chives at slime onion, mga sibuyas (ramson) - winter-hardy, para sa paggawa ng mga balahibo sa tagsibol. Ang lahat ng nakalistang uri ng bows ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:

1. ilalim ng bombilya - pinaikling tangkay;

2. dahon mula sa tubular cylindrical na may mas marami o mas makapal na kaluban, na matatagpuan sa isang pinaikling stem, hanggang sa flat grooved;

3. ang mas mababang bahagi ng mga dahon ay bumubuo ng isang huwad na tangkay, ang makapal na base nito ay ang bombilya;

4. Sa tuktok ng ibaba at sa axil ng mga kaliskis ng mga bombilya ay may mga putot. Mula sa apical buds maaari itong mabuo sa susunod na taon shoot sa itaas ng lupa, at ang mga bagong bombilya ay nabuo mula sa mga lateral axillary buds;

5. adventitious roots extend mula sa ibaba;

6. peduncle na may payong inflorescences ay hindi nagdadala ng mga dahon;

7. bulaklak ay binubuo ng 6 petals, 6 stamens at 1 pistil, ang obaryo ay superior;

8. masangsang na lasa at amoy na katangian ng mga sibuyas, na sanhi ng nilalaman ng mga mahahalagang langis na naglalaman ng asupre at may epektong antibyotiko;

Sibuyas. Nagmula sa mga bulubunduking rehiyon ng Gitnang Asya, mula sa kung saan ito kumalat sa Kanlurang Asya at Mediterranean. Ito ay isa sa mga pinaka sinaunang pananim na gulay. Ang makasaysayang salaysay ng mga sinaunang Egyptian ay naglalaman ng impormasyon tungkol sa kung gaano karaming sibuyas at bawang ang ginugol bilang pagkain para sa mga tagabuo ng mga pyramids (3000 BC)

May mga sibuyas katangian ng lasa, na dahil sa mataas na nilalaman ng sugars 7-8% at mga langis ng bawang. Naglalaman ng maraming bitamina: bitamina C 16 – 60 mg%, carotene 3.7, bitamina B at PP. Ginamit bilang halamang gamot. Ang mga sibuyas ay may appetite stimulating, diuretic, digestive stimulating at antibiotic properties, nagpapababa ng blood sugar, at ginagamit para sa mga pasa, paso, at abscesses. Sa mundo, 1.8 milyong ektarya ang inookupahan ng mga sibuyas. Sa ating bansa, 10% ng nahasik na lugar ay inookupahan ng mga pananim na gulay ng sibuyas.

Mga tampok na biyolohikal.

Ang sibuyas ay isang biennial na halaman, kapag inihasik ng mga buto sa unang taon ay bumubuo ito ng isang bombilya, at sa ika-2 taon ay bumubuo ito ng isang bulaklak na arrow na may isang inflorescence kung saan nabuo ang mga prutas - isang tatsulok na kapsula at mga buto. Ang mga buto ng sibuyas (nigella) ay may matigas na kabibi na hindi pinapayagang madaling dumaan ang tubig. Lumilitaw ang mga shoot pagkatapos ng 2-3 linggo sa anyo ng isang loop, na nabuo ng cotyledon at bahagi ng subcotyledon. Ang mga sibuyas ay mga cross-pollinating na halaman.

Saloobin sa init. Ang sibuyas ay isang halaman na lumalaban sa malamig, ang mga buto ay tumutubo sa temperatura na 3 – 5 0 C. Sa yugto ng 1-2 totoong dahon, ang mga punla ay pinahihintulutan ang mga frost hanggang 1-2 0 C, sa yugto ng bombilya hanggang -3 – 4 0 C. Ang pinakamainam na temperatura para sa paglaki ay 19 + 7 0 . Ang mga sibuyas ay bumaril kung sila ay naka-imbak sa temperatura na 0 - 18 0 C. Mga sibuyas - ang reyna para sa lumalagong mga buto ay nakaimbak sa temperatura na 2 - 10 0 C - sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang lahat ng mga simula ng sibuyas ay bumubuo ng mga shoots.

Lupa. Ang mga sibuyas ay isa sa mga pinaka-hinihingi na pananim ng gulay sa mga tuntunin ng pagkamayabong ng lupa. Mataas na ani sa magaan na matabang lupa na may pH na 6 – 7.

Halumigmig. Ang mga sibuyas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mataas na kakayahang tiisin ang tagtuyot sa atmospera, ngunit may mataas na mga kinakailangan para sa kahalumigmigan ng lupa, dahil sistema ng ugat mahina, napupunta 30 - 40 cm sa lupa. Ang pangangailangan para sa kahalumigmigan ay lalo na mataas sa panahon ng yugto ng pagtubo, sa panahon ng pagbuo ng kasangkapan ng dahon at pagbuo ng bombilya. Kapag ang paglago ng bombilya ay nagtatapos, ang pagtaas ng halumigmig ay kinakailangan, kaya ang mga bombilya ay mas mahinog, pinapanatili ang kalidad at paglaban sa pagtaas ng leeg.

Mga varieties ng sibuyas. Mayroong 80 na uri ng sibuyas na naka-zone sa bansa, mayroon tayo

Para sa paglaki sa taunang pananim: Aleko, Apogee, Ermak, Golden semko F1, Crown, TERVIN, EXIBISHEN

Sa biennial: Apogee, Bessonovsky local, Voronezhsky 86, Ermak, Stuttgarten Risen. Golden semko F1, Zolotnichok, POGARSKY LOKAL PINAGBUTI, SPASSKY LOKAL PINAGBUTI, Strigunovsky lokal, TERVIN, . Mga uri ng sibuyas sa bilang ng primordia Nahahati sila sa multi-nested, medium-nested (3 - 4), at small-nested. Ayon sa panlasa Ang mga sibuyas ay nahahati sa matalim, semi-matalim at matamis.

Talamak- karamihan sa mga varieties ng gitnang zone ay multi-primed, na may mataas na buhay ng istante, mataas na nilalaman ng dry matter na 19 - 21%, at ginagamit sa naprosesong anyo.

Peninsular- katamtaman at mababang pagtubo sa timog at gitnang mga zone, hindi gaanong matatag ang istante, 10 - 13% tuyong bagay, ginamit na hilaw.

matamis– 9-10% dry matter, ginamit raw bilang salad, mayroon silang maliit na mikrobyo, maikling panahon natutulog, mahinang nakaimbak, sa timog na mga rehiyon.

Mga paraan ng paglaki ng singkamas.

1. paghahasik ng mga buto sa katimugang mga rehiyon

2. pagtatanim ng sevkom - sa aming rehiyon

3. pagtatanim sa pamamagitan ng sampling - sa ating rehiyon

Lumalagong set.

Mga nauna. Upang maghasik ng mga buto para sa paghahasik, pumili ng mga lugar na na-clear nang maaga mula sa mga nakaraang pananim upang maihanda ang lupa, itim na fallow, mga pananim sa taglamig, kung saan inilapat ang mga organikong at mineral na pataba, mula sa mga gulay: pipino, maagang kamatis, repolyo, patatas at munggo. . Paghahanda ng lupa ayon sa sistema ng pagtatanim ng lupa na pinagtibay sa sona. Para sa pag-aararo ng taglagas, 10-40 tonelada ng compost o humus ay idinagdag at mga mineral na pataba NPK 60 – 90 kg, na may ¼ bahagi para sa pre-sowing cultivation. Para sa paghahasik, ginagamit ang mga buto ng klase I na may rate ng pagtubo na 80% at higit sa 60–80 kg/ha.

Paghahasik kasabay ng mga pananim sa unang bahagi ng tagsibol. Seeders SON - 2.8A, SKON - 4.2, multi-line tapes 5 - 17 lines, distansya sa pagitan ng mga linya 7.5 - 15 cm, sa pagitan ng tapes 50 - 70 cm, two-line 20+50, 8+62, three-line 32+ 32+ 76. lalim ng paghahasik 2 – 4 cm, standing density 8 million units/ha. Ang lupa ay pinagsama at mulched. Bago itanim, ang mga buto ay ibabad sa loob ng 1 araw, pinapalitan ang tubig ng 2-3 beses, adobo, bula, at tuyo hanggang sa dumaloy.

Pag-aalaga. Ang pangunahing bagay ay upang makontrol ang mga damo at mapanatili ang kahalumigmigan sa panahon ng ¾ ng lumalagong panahon sa isang antas ng 70 - 80% ng MPV. Upang makontrol ang mga damo, ang mga herbicide ay ginagamit: ramrod (7 - 10 kg/ha) bago itanim, dantel - pagkatapos ng mga punla (16 - 20 kg) na may pagwiwisik ng parehong 70 - 150 m 3 / ha. Pati na rin ang pag-loosening, pre-emergence harrowing, loosening row spacing. Ang mga set ay ani kapag ang mga dahon ay nagsimulang matuyo (huli ng Hulyo - unang bahagi ng Agosto). Ang mga paraan ng paghuhukay ay ginagamit at ang mga set ay pinili nang manu-mano, pinatuyo sa bukid, ang mga balahibo ay tinanggal gamit ang isang LPS-6A na makina ng pagbabalat ng sibuyas at pinagbukud-bukod gamit ang isang SLS-1B sorting machine sa 3 grupo ayon sa laki at lubusan na tuyo sa loob ng 2-3 linggo sa temperatura na 35 0 at magandang bentilasyon. Ito ay pinainit muli bago itanim sa loob ng 5 - 7 linggo, ang huling 8 oras sa temperatura na 40 - 45 0 C upang sirain ang mga pathogens ng downy mildew.

Bago itanim, ang mga set ng sibuyas ay maingat na pinagbubukod-bukod, inaalis ang mga tuyo, may sakit at nasira, at inatsara ng TMTD (4 - 5 kg/t). Ang rate ng seeding ay depende sa laki ng binhi. Mga set na may diameter na 10 - 15 mm - 600 libong bombilya / ha - 0.6 t / ha; na may diameter na 15 – 22 mm – 300 libong bombilya/ha – 0.8 t/ha; na may diameter na 20 – 30 mm – 240 thousand bulbs/ha – 1.2 t/ha.

Seeders SLN – 8A, SLN – 8B, SLS – 12.

Mga scheme: 15+55, 20+50, 10+60

X12 cm - multi-cavity X12 cm

X8 – 10 cm – maliit na pugad o row na may row spacing na 45 cm.

Ang lalim ng pagtatanim ay 3-6 cm Ang mga herbicide ay pareho sa paglaki ng mga punla.

Pangangalaga: 3-4 inter-row cultivations KRN - 2.8, KOR - 4.2, KOR - 5.4, milling cultivations KGF - 2.8, KFL - 4.2, KFO - 5.4.

Ang mga sibuyas ay inaani gamit ang LKG - 1.4, LKP - 1.8, kapag nabuo ang mga bombilya at naganap ang mass lodging.

Lumalagong mga seedlings - sa gitnang zone, medium-sharp varieties. Mga punla sa mainit na nursery 20g/m2, 55-60 araw (simula ng Marso). Pumili kapag may 2-4 na sheet.

Ang mundo varietal diversity ng mga sibuyas, na magagamit sa koleksyon ng VIR (higit sa 2000 mga sample na na-import mula sa 53 mga bansa), ay pinag-aralan sa iba't ibang mga heograpikal na kondisyon ng ating bansa - sa Arctic, sa Non-Black Earth Zone ng RSFSR, sa Ural, Ukraine, Krasnodar Teritoryo, Uzbekistan, Abkhazia at sa Malayong Silangan.

Bilang karagdagan, ang mga sample ay pinag-aralan sa iba't ibang kondisyon isa at parehong heograpikal na lokasyon, halimbawa, sa iba't ibang altitude, na may iba't ibang petsa ng paghahasik, pamamaraan ng kultura, o iba't ibang mga rate ng patubig at oras ng pagtatanim ng mga buto, sa protektado at bukas na lupa, sa iba't ibang mga lupa, atbp.

Ang mga sibuyas ay isang pang-araw na halaman. Kaugnay nito, ang pag-aaral ng pagkakaiba-iba ng varietal ay isinagawa hindi lamang sa ilalim ng mga natural na kondisyon sa iba't ibang haba ng araw (mula sa Arctic hanggang Tashkent), kundi pati na rin sa ilalim ng mga artipisyal na kondisyon, kung saan ang mga photoperiod ng iba't ibang haba ay nilikha din.

Ang lahat ng ito, walang alinlangan, ay nagpapahintulot sa amin na magbigay ng isang mas malawak na katangian ng koleksyon sa ilalim ng pag-aaral hindi lamang sa pamamagitan ng morphological, kundi pati na rin ng biological, physiological at biochemical na mga katangian.

Ang pag-uuri ng mga varieties ng sibuyas na iminungkahi sa amin ay tiyak na hindi isang kumpletong sistema. Sa ilang mga kaso, pinagsama namin sa isang iba't ibang uri ng mga varieties na katulad sa bawat isa sa ilang mahahalagang katangian. Nalalapat ito pangunahin sa mga varieties na pinalaki sa mga nakaraang taon, ang mga katangian na nag-iiba sa mas malaking lawak sa ilalim ng impluwensya ng pagbabago ng lumalagong mga kondisyon. Sa komprehensibong pag-aaral ng mga bagong likhang varieties, ang pangangailangan upang makilala ang mga bagong varieties ay babangon.

Modernong pag-uuri. Nag-aaral malawak na koleksyon Ang mga sibuyas sa iba't ibang mga heograpikal na lokasyon ay nagpakita ng polymorphism ng mga species, na naging posible upang ilagay ang lahat ng magagamit na mga varieties ng mundo sa isang tiyak na sistema. Varietal diversity Hinahati namin ang mga sibuyas sa 3 subspecies: tipikal (kanluran) - subsp. asupre, timog - subsp. australe Trof. at silangan - subsp. i-orient si Kaz. Sa loob ng bawat subspecies, natukoy namin ang mga varieties na nabuo sa iba't ibang mga heograpikal na kondisyon. Tinukoy nito ang multifaceted ecological adaptability ng mga subspecies at ang species sa kabuuan, dahil sa kung saan ang nakuha na materyal ay kumakatawan sa isang pinakamahalagang bagay para sa pananaliksik.

Sa isang malawak na lugar Unyong Sobyet na may iba't ibang klimatiko at kondisyon ng lupa, ang mga varieties ng lahat ng tatlong subspecies at varieties ay nilinang.

Sa loob ng bawat subspecies, ang mga varieties ay malinaw na nakikilala, na pinagsasama ang mga grupo ng mga varieties na katulad sa bawat isa sa pangkalahatang biological at physiological na mga katangian at gayundin sa isang hanay ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa ekonomiya. Ang pag-aaral ng isang malaking bilang ng mga sample mula sa iba't ibang mga lugar ng pinagmulan, na naisalokal sa ilang mga klimatiko na sona ng mundo, ay nagpakita na sa loob ng mga subspecies ng timog, kanluran (tipikal) at silangan, ang mga mahusay na tinukoy na mga grupo ay lumitaw na may karaniwang biyolohikal, namamana na naayos na mga katangian at katangian na tinutukoy ng tirahan.

Mahirap isipin ang ilang mga pinggan, halimbawa, salad, nang walang mga sibuyas. At ang herring, na pinalamutian ng mga sibuyas, ay mukhang mas pampagana sa mesa. Kapag bumibili ng isang "nakakaiyak" na gulay sa isang supermarket o merkado, hindi lahat ng mga maybahay ay binibigyang pansin ang pangalan ng iba't ibang sibuyas, dahil hindi nila talaga naiintindihan ang pagkakaiba, ngunit, sa pamamagitan ng paraan, mayroong isa.

Ang mga sibuyas ay inuri ayon sa ilang mga parameter.

Depende sa lumalagong panahon ito ay maaaring:

Batay sa laki ng ulo, sila ay nakikilala: maliit (timbang ng prutas na mas mababa sa 50g), daluyan (timbang - 50-100g), malaki (timbang - higit sa 100g).

Sa bilang ng mga bombilya sa pugad:

• maliit na laki (1-3 mga PC);
• medium-sized (4-5 piraso);
• multi-cavity (higit sa 5 piraso).

Sa panlasa: maanghang, matamis, semi-matalim, shallots, ang lasa nito ay pinong matamis at maasim.

Isinasaalang-alang ang lahat ng ito at ilang iba pang mga katangian, ang mga sibuyas, tulad ng anumang iba pang gulay, ay nahahati sa mga varieties. Ang pinaka-kagiliw-giliw na kalidad para sa mga maybahay ay panlasa, kaya isasaalang-alang namin ang mga varieties ng mga sibuyas at hybrids alinsunod sa criterion na ito.

Ang mga maiinit na uri ng sibuyas ay lumilitaw bilang mga prutas na natatakpan ng ilang patong ng balat. Ang lahat ay maagang naghihinog, ngunit ang kanilang ani ay mababa. Ang ganitong uri maaaring ligtas na gamitin para sa imbakan, dahil ito ay pangmatagalan. Ito ay ang maanghang na uri ng gulay na mayroon isang malaking bilang

1. tuyong bagay, mahahalagang langis at asukal. Ang pag-aani ay ginagawa nang manu-mano at sa tulong ng makinarya ng agrikultura.
2. Ang lokal na Arzamas ay isang iba't ibang sibuyas na may masangsang na lasa. Ang mga ugat na gulay ay katamtaman ang laki. Tumutukoy sa maliit na lumalagong (2-3 bombilya), kalagitnaan ng panahon. Nagtatampok ng pagtaas ng pagiging produktibo. Tamang-tama para sa imbakan.
3. Ang lokal na Bessonovsky ay isang sinaunang uri ng sibuyas. Ito ay may matalim na lasa, mayroong 4-5 na mga bombilya sa isang pugad, maaari itong maiimbak nang maayos sa loob ng 8-9 na buwan, ngunit ang pangunahing bentahe ng Bessonovsky ay na ito ay mahusay para sa paglaki para sa mga gulay.

Ang Chalcedony ay ang pinakatanyag sa mga talamak. Nabibilang sa kategorya ng mid-season. Karaniwang mayroong isang bombilya bawat pugad. Ang Chalcedony ay unibersal, angkop para sa sariwang pagkonsumo at pagproseso, at angkop din para sa pagpapatayo. Nakaimbak na mabuti.

1. Mayroon ding mga hybrid ng maanghang na varieties. Ang dalawang pinakasikat ay:
2. Ang Golden Semko F1 ay isang matalas, maliit na pugad na kinatawan. Nabibilang sa maagang pagkahinog. Sa ilalim ng golden husk mayroon itong makatas na puting kaliskis. Ang hybrid na ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng partikular na mataas na ani at paglaban sa sakit, ngunit ang ani ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 6-7 na buwan.

Ang Siberia F1 ay ang pinakamahusay na hybrid ng Dutch na seleksyon para sa imbakan sa taglamig. Nabibilang sa maagang pagkahinog. Makatas ang nakakain na kaliskis.

Ang mga matamis na uri ng mga sibuyas ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang panlasa, kung saan pinahahalagahan ng mga maybahay ang pananim na ito. Ang ganitong uri ng gulay ay napaka-produktibo, ngunit ang tanging disbentaha ng ugat na gulay ay pangunahin itong lumalaki sa timog na mga rehiyon. Ang Music F1 ay isang napakatamis na puting hybrid. Tamang-tama para sa paghahanda ng mga salad, ngunit mas mabuti para sa mga pagkaing karne

. Hindi angkop para sa imbakan, na isang kawalan ng ugat na gulay. Ang Candy F1 ay isang kinatawan ng malalaking prutas na maagang hybrids, na hindi inilaan para sa imbakan. Pinakamainam na kainin sa mga salad. May kakayahang gumawa ng mataas na ani. Pangunahing halaga

Ang kendi para sa mga hardinero ay hindi mapagpanggap sa paglilinang.

Ang mga semi-matalim na uri ng sibuyas ay mga prutas na may kaunting balat. Ang istraktura nito, kung ihahambing sa matalas na kamag-anak nito, ay maluwag, na naglalantad sa root crop sa pinsala sa panahon ng pag-aani. Ang pangunahing layunin nito para sa pagkonsumo ay maging bahagi ng mga pinggan.

1. Ang Danilovsky 301 ay isang iba't ibang mga sibuyas na may semi-matalim na lasa. Ang pangunahing paggamit ng Danilovsky ay sa mga salad. Napakahusay na nag-iimbak nito, may 1-2 ulo sa isang pugad, at nauuri bilang mid-season.
2. Ang Zolotnichok ay semi-sharp, mid-season, ay kabilang sa domestic selection. Kung ikukumpara sa ibang mga kinatawan, ito ay isang bagong uri. Ang average na ani ay hanggang dalawang kilo kada metro kuwadrado. metro. Pinapayagan ang imbakan nito.
3. Ang Carmen ay isang semi-matalim na uri ng sibuyas, kulay - lila. Ayon sa panahon ng ripening, ito ay inuri bilang medium-late. Pinahahalagahan para sa mataas na panlasa at kakayahang maimbak nang maayos. Angkop para sa pagproseso, ngunit maaari ding kainin nang sariwa.

Kabilang sa mga hybrids ng ipinakita na uri ng mga sibuyas mayroon ding mga hybrids.

1. Ang Albion F1 ay isang hybrid ng iba't ibang sibuyas, puti. Pinahahalagahan ito ng mga maybahay dahil ginagamit ito hindi lamang para sa sariwang pagkonsumo at sa mga salad, kundi pati na rin para sa mga pagkaing pampalasa. Angkop para sa pagpapatayo. Hindi angkop para sa pangmatagalang imbakan.
2. Ang Espiritu F1 ay isa pang kinatawan ng semi-acute hybrids. Ang Espiritu ay nakikilala mula sa iba sa pamamagitan ng sobrang maagang kapanahunan at mataas na kalidad na ani. Ito ay nabibilang sa late period, ngunit nakaimbak din ng maayos.

Ang isang kamag-anak ng mga sibuyas, shallots, ay may kakaibang lasa. Bilang karagdagan, ito ay pinahahalagahan para sa maagang mga gulay nito - malambot at mabango. Ang lasa ng mga prutas kapag ginamit sa mga pinggan ay hindi nalulunod sa lasa ng iba pang mga produkto. Ang ganitong uri ay tinatawag na "gourmet onion". Ang mga shallots ay nag-iimbak nang maayos, na nakakatulong mataas na density. Ang mga shallots ay maagang nahihinog.

1. Kuban dilaw - semi-matamis mataas na ani na iba't. Mula sa 1 sq. metro maaari kang mangolekta ng 3-4 kg ng prutas.
2. Kushchevka Kharkov - semi-matalim na sibuyas. Itinuturing na maagang pagkahinog. Kahit na ang ani ng shallot na ito ay mababa - 1.5 kg bawat 1 sq. metro, ngunit ito ay mahusay na nakaimbak. Ang ugat na gulay ay ginagamit sariwa at para sa pangangalaga. Kapansin-pansin ang katas ng nakakain nitong kaliskis.
3. Asterisk – maagang umunlad (maaga), matalas. Ang average na ani ay 1 kg bawat metro kuwadrado. metro. Ang layunin nito ay mga salad at pinapanatili.
4. Ang Russian Violet ay isang semi-matalim, mabilis na hinog na iba't. Ito ay may mataas na produktibo. Angkop para sa imbakan. Itinuring na baguhan.
5. Ang dilaw ng Siberia ay isang maanghang na shallot, ang paglilinang nito ay inirerekomenda sa mga rehiyon ng Siberia, sa mga Urals.

Ang mga shallots ay mayroon ding mga hybrid:

Ang Bonilla ay isang mid-season na halaman na may semi-matalim na lasa. Ang ani ay mababa - 1.5 kg bawat 1 sq.m., ngunit angkop para sa imbakan.

Ang Seryozhka ay isang mid-early hybrid na may mataas na ani. Ang lasa ay semi-matalim. Angkop para sa imbakan.

Ang mga sibuyas ng anumang uri ay isang malusog na produkto na dapat na naroroon sa diyeta ng bawat tao. Ang teknolohiyang pang-agrikultura ng gulay na ito ay hindi mahirap, kaya ang sinumang may kapirasong lupa ay maaaring magtanim nito.

Dapat pansinin na, sa pangkalahatan, kahit na ang paglago nito ay nangyayari sa anumang lupa na may mahusay na aeration. Kailangan mo lamang na isaalang-alang ang mga hinalinhan na halaman, bukod sa kung saan ang mga ginustong ay: butil, munggo, maagang patatas, pipino. Ang "nakakaiyak" na gulay ay mapagmahal sa kahalumigmigan, ngunit hindi pinahihintulutan ang labis na tubig. Siyempre, ang bawat iba't-ibang ay may sariling lumalagong mga katangian, na sumusunod sa kung saan maaari kang makakuha ng isang mahusay na ani ng bitamina hindi lamang para sa darating na araw, ngunit ayusin din ang imbakan sa panahon ng taglamig.

Ang mga sibuyas ay magiging hindi lamang isang "manggagamot sa bahay", kundi pati na rin isang kahanga-hangang dekorasyon para sa anumang ulam, salamat sa iba't ibang mga kulay na likas sa kanila, na mula sa purong puti at madilaw-dilaw hanggang rosas, pula at kahit lila.

Ang maikling video na ito ay nagbibigay ng pangkalahatang-ideya ng ilang mga bagong uri ng hanay ng sibuyas. Sa pamamagitan ng pag-uuri ng botanikal

Ang mga sibuyas ay kabilang sa pamilya ng sibuyas at ang genus ng mga sibuyas, na pinagsasama ang humigit-kumulang 400 species ng halaman, 228 sa mga ito ay lumalaki sa ating bansa.

Ang paglaki at pag-unlad ng mga halaman ng sibuyas ay nagsisimula sa pagtubo ng binhi. Ang buto ng sibuyas ay maliit, may irregular na triangular na hugis at natatakpan ng itim, matigas, kulubot na shell. Ang endosperm ng buto ay butil-butil at makintab dahil sa mga patak ng taba. Ang isang gramo ay naglalaman ng 250 hanggang 400 na buto. Mabagal na tumutubo ang mga buto ng sibuyas. Sa mga kondisyon ng laboratoryo, sa isang termostat, sa pinakamainam na kahalumigmigan at isang temperatura ng 20 °, ang pagtubo ay nagsisimula sa ika-5-6 na araw. Kapag naghahasik sa tagsibol sa basa-basa na lupa bukas na lupa

at sa mainit na panahon, ang mga buto ay umusbong lamang sa ika-10-16 na araw. Sa mababang temperatura at kakulangan ng kahalumigmigan sa lupa, ang mga punla ng sibuyas ay lilitaw nang huli - pagkatapos ng 20, at kung minsan pagkatapos ng 30 araw. Kapag umuusbong mula sa lupa, ang mga seedling ng sibuyas ay mukhang isang loop na nabuo ng cotyledon at bahagi ng subcotyledon, ang ibabang bahagi nito ay nahuhulog sa lupa. Ang cotyledon ay humihinto sa paglaki nang mas maaga kaysa sa subcotyledonous na tuhod, at ang pag-igting na nilikha nito ay nagiging sanhi ng itaas na bahagi ng cotyledon na lumabas kasama ng seed coat. Bilang isang resulta, ang mga punla ay tumutuwid. Sa napaka malalim na pag-embed

Ang pagtutuwid ng mga punla ay nangyayari sa 10-15 araw. Sa oras na ito, ang unang tunay na tubular na dahon ng halaman ay lilitaw sa base ng cotyledon. Pagkatapos ay lilitaw ang pangalawa mula sa base ng unang dahon, ang pangatlo ay lilitaw mula sa base ng pangalawa, atbp.

Ang dahon ng sibuyas ay binubuo ng tubular sheath at tubular leaf blade na natatakpan ng layer ng waxy coating. Ang wax coating ay nagsisilbing isang maaasahang paraan ng pagprotekta sa halaman ng sibuyas mula sa labis na pagsingaw ng kahalumigmigan.

Ang ibabang bahagi ng base ng dahon ay sumasakop sa usbong at ang seksyon ng tangkay kung saan ito nabuo. Ang bawat kasunod na dahon ay bumangon sa loob ng nauna at lumabas mula dito sa tuktok ng base sa isang tiyak na taas. Ang tinatawag na false stem ay nabuo mula sa mga kaluban ng dahon. Habang lumalaki at nabubuo ang bombilya, namamatay ang mga dahon, simula sa pinakamaagang mga bago sa oras ng paglitaw, at kasama nito ang mga kaluban ay namamatay din. Unti-unting natutuyo, bumubuo sila ng manipis na leeg ng bombilya. Ang mas maaga ang leeg ay matuyo, mas mature ang bombilya.

Sa mga kondisyon ng mahabang araw at mataas na temperatura, ang mga reserbang sustansya ay nagsisimulang ideposito sa mga tisyu ng mga base ng mga dahon. Lumalaki sila sa makatas na kaliskis na bumubuo sa bombilya. Kasabay ng pagbuo ng mga unang dahon, ang pagsisimula at paglaki ng mga lateral na ugat ay nangyayari.

Sa unang panahon ng paglago, ang mga batang sibuyas ay umuunlad nang napakabagal. Isang buwan pagkatapos ng paglitaw, ang mga halaman ay bumubuo lamang ng dalawa o tatlong tunay na dahon, at ang lugar ng kagamitan ng dahon ay ilang square centimeters lamang. Ang taas ng mga halaman ay umabot sa 8-10 cm Sa panahon nito at sa mga susunod na panahon ng paglago ng halaman, ang kontrol ng mga damo ay pinakamahalaga. Ang mga damo ay hindi lamang nagpapalilim sa mga halaman at nag-aalis sa kanila ng kahalumigmigan at pagkain. Ang kanilang presensya, ang kanilang paligid ng mga halaman ng sibuyas

Inaalis nito ang huli ng kanilang kakayahang sumipsip ng pagkain na nasa lupa. at umiiral sa lupa.

Ang kabuuang bilang ng mga dahon na ginawa sa buong panahon ng paglaki ng isang halaman ay nag-iiba at depende sa tagal nito, mga kondisyon ng paglaki at pagkakaiba-iba. Ang pagtigil ng pagbuo ng mga bagong dahon sa mga halaman ng sibuyas ay malapit na nauugnay sa panahon ng pagbuo at intensity ng paglago ng bombilya - isang binagong tangkay. Ang malakas na pinaikling tangkay ay tinatawag na ilalim. Isa o higit pang mga buds ang bubuo dito. Sa ilalim ng ilang mga kundisyon, alinman sa mga arrow ng bulaklak na may mga inflorescence o mga bagong bombilya ay nabuo mula sa mga buds na ito.

Ang mga buds ay napapalibutan ng mataba, makatas na kaliskis, na kumakatawan sa mataas na tinutubuan ng mga kaluban ng dahon. Ang mga panloob na kaliskis ay sarado, hugis-kono, ang mga panlabas na kaliskis ay bukas. Ang labas ng bombilya ay natatakpan ng mga tuyong kaliskis, ang kulay nito ay maaaring puti, dilaw at lila na may iba't ibang intensidad.

Ang oras ng pagbuo ng bombilya ay nakasalalay sa iba't ibang sibuyas. 1 at sa isang malaking lawak mula sa impluwensya ng isang bilang ng mga panlabas na kadahilanan sa mga halaman ng sibuyas: lugar ng pagpapakain, temperatura, suplay ng kahalumigmigan, pagkamayabong ng lupa at tagal ng liwanag ng araw. Sa ilalim ng hindi kanais-nais na mga kondisyon: tagtuyot, kakulangan ng mga sustansya, compaction ng lupa, crusting, atbp., Ang halaman ng sibuyas ay mabilis na bumubuo ng isang maliit na bombilya at napupunta sa isang natutulog na estado.

Ang biological na tampok na ito ay isang reaksyon sa hindi kanais-nais panlabas na kondisyon. Kung ang teknolohiyang pang-agrikultura ay hindi sinusunod o ang ilang mga gawaing pang-agrikultura ay hindi natupad sa isang napapanahong paraan, ang sakahan ay maaaring mawalan ng malaking bahagi ng mabibiling ani ng sibuyas.

Ang mga sibuyas ay isang pang-araw na halaman. Ang pagbuo ng mga bombilya sa ilalim ng pang-araw na mga kondisyon ay isang makasaysayang itinatag na adaptive na pag-aari ng mga halaman upang matiis ang hindi kanais-nais na mga kondisyon. Ang mahabang liwanag ng araw ay may positibong epekto sa mga halaman na nakabuo ng isang mahusay na binuo na kagamitan sa dahon. Gayunpaman, dapat itong isipin na ang impluwensya ng haba ng araw ay palaging pinagsama sa iba pang mga kondisyon sa kapaligiran. Dapat itong isama ang intensity at kalidad ng liwanag, temperatura ng hangin, mga kondisyon ng nutrisyon ng mineral, kahalumigmigan ng lupa.

Sa mamaya Pagkatapos ng paghahasik at huli na paglitaw ng mga punla, ang lahat ng mga proseso ng paglago sa mga halaman ng sibuyas ay lumilipat sa isang panahon kung kailan ang araw ay nagiging mas maikli, bilang isang resulta kung saan ang mga halaman ay namumulaklak nang mahabang panahon, ang mga bombilya ay lumalabas na wala pa sa gulang, na may makapal na leeg, at kung minsan ay hindi sila nabubuo. Ang parehong bagay ay nangyayari kapag ang mga halaman ng sibuyas ay natatakpan ng mga damo. Sa kasong ito, ang mga kondisyon para sa isang maikling araw ay nilikha.

Ang mga halaman ng iba't ibang uri ng sibuyas ay may iba't ibang antas ng pagsasanga. Ito ay isang varietal genetic na katangian. Tinatawag silang mga sanga, at ang proseso ng kanilang pagbuo ay sumasanga, na nangyayari kapwa sa panahon ng paglaki ng mga dahon at pagbuo ng bombilya, at sa panahon ng pag-iimbak ng hinog na bombilya sa taglamig.

Ang mga buds na lumaki nang malaki sa loob ng bombilya at nabuo sa panahon ng proseso ng pagsasanga ay tinatawag ding primordia

Depende sa kanilang dami sa bombilya, ang mga varieties ng sibuyas ay nahahati sa maliit, daluyan o multi-germ. Ang primordium ay malinaw na nakikita sa cross section ng bombilya.

Kapag ang naturang bombilya ay tumubo, ang isang tiyak na bilang ng mga dahon ay unang lumilitaw sa bawat shoot, at pagkatapos, kung sa pagtatapos ng paglago sa panahon bago ang pagtubo, ang mga kinakailangang proseso ng pag-unlad ay lumipas, na nagtatapos sa pagbuo ng rudiment ng arrow. , lumilitaw ang isang peduncle - isang arrow, sa tuktok kung saan mayroong isang inflorescence - isang spherical na payong. Ang inflorescence ay una na natatakpan sa isang parang balat na pambalot - isang takip, na, habang lumalaki ang inflorescence, nasira at ang mga bulaklak ay nagsisimulang tumubo.

Peduncle - isang berdeng arrow na may waxy coating - Minsan umabot sa taas na 100 cm o higit pa, may tubular na istraktura, at nailalarawan sa pagkakaroon ng pamamaga sa gitnang bahagi. Tulad ng dahon, ang palaka ay isang organ ng photosynthesis. Matapos mamatay ang mga dahon, aktibong tinitiyak nito ang pagbuo at pagpuno ng mga buto.

Ang mga bulaklak ng sibuyas ay kulay abo-puti. Ang talutot ng mga bulaklak ay binubuo ng anim na talulot. Mayroon ding anim na stamens na may dilaw o berdeng anthers sa bulaklak, ang mga ito ay nakaayos sa dalawang bilog. Pistil na may maliit na mantsa, superior ovary, tatlong-locular na kapsula. Kapag ganap na napataba, anim na buto ang nabuo, dalawa sa bawat pugad. Sa base ng ovary at stamens panloob na bilog Ang mga nectaries ay matatagpuan, sa panahon ng pamumulaklak ay naglalabas sila ng isang malaking halaga nektar. Ang pollen ay mabigat, malagkit at karaniwang hindi dinadala ng hangin.

Mayroong mula 250 hanggang 600-700 bulaklak sa isang inflorescence ng sibuyas. Ang bulaklak na primordia sa karaniwang sisidlan ng inflorescence ay sinisimulan at naiiba nang hindi sabay-sabay. Ang mga bulaklak ng sibuyas ay nagpapakita ng radial o tiered na hindi pantay na edad. Ang mga putot at bulaklak ay nakaayos sa tatlong tier. Kapag namumulaklak ang mga bulaklak ng unang baitang, ang mga putot ng pangalawang baitang ay matatagpuan sa ilalim ng mga bulaklak, at ang napakaliit na mga putot ng ikatlong baitang sa mga maikling pedicels ay matatagpuan halos sa base ng inflorescence, ngunit sa pagtatapos ng pamumulaklak. Ang mga pedicels ng mga bulaklak na ito ay nagiging mas mahaba kaysa sa lahat ng iba pa. Ang tiered arrangement ng mga bulaklak sa inflorescence ay ang dahilan ng hindi sabay-sabay na pagkahinog ng mga buto.

Ang mga sibuyas ay mga xenogamous na halaman, i.e. cross-pollinated sa tulong ng pangunahing mga bubuyog at iba't ibang langaw, at nailalarawan sa pamamagitan ng malakas na binibigkas na proterandry, i.e. isang kababalaghan kung saan ang pollen ay nahihinog nang mas maaga kaysa sa stigma. Kaya, bilang panuntunan, ang self-pollination sa loob ng isang bulaklak ng sibuyas ay hindi kasama. Ang stigma ay nagiging receptive sa polinasyon kapag ang pollen mula sa anthers ng parehong bulaklak ay nawalan ng kakayahang mabuhay o naging hindi aktibo. Samakatuwid, ang mga batang pollen mula sa iba pang mga bulaklak, na sariwang dinala ng mga insekto, ay lumalaki sa stigma ng pistil.

Ang estilo ng pistil ay sarado, nang walang mga espesyal na channel para sa pagpasa ng mga pollen tubes. Samakatuwid, ang huli ay lumalaki patungo sa mga ovule sa kahabaan ng mga intercellular space ng column, ang mga cell na kung saan ay maluwag na konektado.

Kung sa panahon ng pamumulaklak ng mga buto ng sibuyas ay may mainit, maaraw na panahon, na nakakatulong sa aktibong paglipad ng mga insekto, kung gayon kapag inilipat nila ang pollen mula sa bulaklak patungo sa bulaklak, ang mga butil ng pollen, na nahuhulog sa stigma ng pistil, ay nagsisimulang tumubo at pagkatapos ng 15 -20 minuto na bumubuo ng mga pollen tubes. Ang pagsibol ng mga butil ng pollen ay nagsisimula lalo na mabilis kapag ang stigma ng pistil ay lubos na puspos ng mga ito.

Ang pagitan ng oras sa pagitan ng polinasyon at pagpapabunga ng itlog sa mga sibuyas ay medyo mahaba. Ang mga pollen tube ay matatagpuan malapit sa micropyle o sa loob nito 15-20 oras pagkatapos ng polinasyon ng bulaklak. Sa kasong ito, ang mga protoplasmic na nilalaman ng mga tubo ng pollen ay nakikipag-ugnayan sa itlog; isang embryo ang nabuo. Bilang resulta ng karagdagang paghahati ng bagong nabuong embryo, isang cotyledon, isang root rudiment, ay nabuo mula sa iba't ibang mga cell nito, at ang buong embryo ay napapalibutan ng endosperm. Sa huling yugto ng pagbuo ng binhi, nabuo ang isang siksik na shell - ang balat ng buto, na sa paglipas ng panahon ay nakakakuha ng isang kulay ng iba't ibang intensity - mula kayumanggi hanggang itim.

Kapag nag-aaplay ng limitadong dami ng pollen sa Sa stigma ng pistil, ang mga pollen tube ay lumalaki nang napakabagal, at ang embryo ay nabuo na may maikling buhay. Ang mga buto na nakuha mula sa gayong mga bulaklak ay hindi maganda ang pagkakagawa at mahina.

Kapag may kasaganaan ng pollen na inilapat sa mantsa, maraming pollen tubes ang tumagos sa malaking bilang sa itaas na bahagi ng estilo at mabilis na lumalaki patungo sa base nito. Bilang resulta, ang mga embryo sac ay puspos ng karagdagang mga pollen tubes, at ang pagsasanib ng mga ovule cover ay hindi nagsisilbing hadlang sa pagpasa ng mga pollen tubes. Ang saturation ng embryo sac ay nakakatulong sa paglikha ng isang tiyak na pagkakaiba sa kalidad sa panahon ng pagbuo ng embryo, na siyang batayan para sa mataas na sigla ng bagong nabuo na binhi. Iyon ang dahilan kung bakit, sa panahon ng pamumulaklak, kinakailangan upang alisin ang mga halaman ng buto sa plot ng buto ng sibuyas para sa mas mahusay na polinasyon.

mga pantal na may mga bubuyog. Ang tagal ng pamumulaklak ng sibuyas sa mga lugar ng Non-Chernozem Zone ay mula tatlo hanggang apat na linggo o higit pa. Sa hindi magandang panahon, ang pagkahinog ng mga buto sa pangalawa at pangatlong baitang ay maaaring maantala at maging sanhi ng pagbaba ng ani.

Isinasaalang-alang ang biological na tampok na ito ng ripening ng binhi, ang ripening ng binhi ay ginagamit sa mga rehiyon ng Central non-chernozem zone. Ang mga ito ay pinutol sa isang pagkakataon kapag ang unang baitang ng mga bolls ay hinog na at sila ay nagsisimulang maging dilaw, at ang mga buto ng ikalawa at ikatlong baitang ay malapit nang mahinog. Sa panahon ng pagpapatayo ng mga cut testes, maaari silang pahinugin dahil sa pag-agos ng mga plastic substance na nakapaloob sa shoot sa kanila.

Karaniwan, hindi lahat ng mga shoots na nakapaloob sa loob ng bombilya at gumagawa ng mga berdeng dahon ay gumagawa ng mga peduncle - mga bulaklak at buto. Ito ang resulta ng mga shoots ng iba't ibang edad. Ang mga hindi namumulaklak na mga shoots ay bumubuo ng mga bombilya sa taon na ang halaman ng sibuyas ay namumulaklak.

Ang root system ng mga sibuyas ay hindi gaanong binuo kumpara sa iba pang mga halaman ng gulay. Kapag ang isang buto ay tumubo, ang pangunahing ugat ay lumalaki nang patayo sa lupa at 25-30 araw lamang pagkatapos ng paglitaw, kapag ang halaman ay may dalawang tunay na dahon, tatlo hanggang limang pangalawang ugat ang lilitaw. Sa parehong panahon, nagsisimula ang mahinang pagsanga ng pangunahin at pangalawang ugat.

Lima hanggang sampung araw pagkatapos ng paglitaw, ang mga batang halaman sa yugto ng apat hanggang anim na dahon ay may kabuuang higit sa 20 mga ugat, na sa oras na ito ay tumagos sa lalim na 30 cm; sa parehong oras, ang ilan sa kanila ay kumakalat nang pahalang sa lalim na 4-6 cm sa layo na 12-15 cm mula sa halaman.

Ang hugis ng string, mahina na sumasanga na mga ugat ng sibuyas ay natatakpan ng isang malaking bilang ng mga pinong ugat na buhok, na, kapag ang mga ugat ay hinukay, mabilis na nawawala ang turgor, nahuhulog sa ibabaw ng mga ugat at mabilis na natuyo. Ang karamihan ng mga ugat ng sibuyas, kahit na sa panahon ng maximum na paglago ng halaman, ay matatagpuan lamang sa loob ng arable layer. Ang saturation ng lupa na may kahalumigmigan at isang mababang konsentrasyon ng solusyon sa lupa ay lalong kanais-nais para sa normal na paglaki at pag-unlad ng mga halaman ng sibuyas. Kasama ng tubig, ang isang tiyak na halaga ng mga dissolved salts ay pumapasok din sa halaman.