Kabardian layered bread. Puff bread Puff bread sa recipe ng oven

Kabardian puff bread

Ilagay ang "I LIKE AND TELL YOUR FRIENDS!", at ang recipe ay ise-save sa iyong page!

Mga sangkap
3-5 itlog (kung sino ang mayroon)
0.5 tasa ng kulay-gatas at gatas (gatas lamang ang pinapayagan)
1 tsp asin
1 kutsarang asukal
Maaari kang magdagdag ng kaunting lebadura upang maging mas malambot ang masa
harina - magkano ang aabutin
para sa pagpapadulas-rast. o tinunaw na mantikilya (kung sino ang may ano, pinagsasama ko pa sila)

Paghahanda
Talunin ng mabuti ang mga itlog (hiwalay ang puti at yolks, pagkatapos ay pagsamahin. Hindi mo kailangang paghiwalayin ang mga ito, kung minsan ay hindi ko sila pinupukpok), ibuhos ang mga ito sa harina, magdagdag ng gatas at kulay-gatas (painit ng kaunti), asin , lebadura at masahin ng mabuti ang kuwarta (hindi dapat masyadong matigas ), hayaang tumayo ng 30 minuto (hindi dapat tumaas ang kuwarta Susunod, hatiin ang kuwarta sa 3-5 na bahagi (hinahati ko sa 5 oras).
Pagulungin nang kaunti ang lahat ng mga piraso.
Ngayon kailangan namin mas maraming espasyo sa kusina...Pahiran ng solusyon ang ibabaw ng mesa. o light butter. Kunin ang unang layer at i-stretch ito nang manipis hangga't maaari (maaari mo itong i-roll out, ngunit mas maginhawa para sa akin na iunat ito at hindi mahalaga na magkakaroon ng mga butas)
grasa ang layer na may mantikilya at budburan ng asukal (magagawa mo ito nang walang asukal), at kaya inilalagay namin ang bawat layer sa ibabaw ng bawat isa at iniunat ito, i-twist ito nang mahigpit.
at ilagay ito sa isang kawali o hulmahan sa isang spiral, ipasa ang rolling pin sa itaas, maaari mong i-bake sa oven (magsipilyo ng pula ng itlog o magwiwisik ng asukal, hindi mo kailangang magsipilyo at ito ay magiging kayumanggi) o iprito sa ibabaw, baligtarin
Oven para sa mga 40 minuto, halos inaayos ko ang degree (kung anong uri ng oven ang mayroon), hindi lamang sa mahinang init, kung hindi man ay matutuyo ito (mga 200-220 degrees)
Ymmi

1 / 7

2 / 7

3 / 7

4 / 7

5 / 7

Noong unang panahon, kapag walang mga tindahan, ang mga Kabardian ay naghanda ng iba't ibang mga matamis para sa tsaa sa kanilang mga kusina. Isa sa mga delicacy na ito ay matamis na puff bread, na inihanda ayon sa lumang recipe. Ang matamis na ito ay napakapopular noong mga panahong iyon at inihanda para sa mga bata sa halos bawat tahanan ng Kabardian. Kapag mainit, ang naturang tinapay ay kinakain kaagad. Ngunit kahit malamig ay nanatili itong napakasarap. Bilang karagdagan sa matamis na bersyon ng tinapay na ito, ang maalat na tinapay ay inihanda din noong nakaraan. Ininom nila ito kasama ng Kalmyk tea, kung saan idinagdag din ang asin, pati na rin ang ground black pepper. Kapag naghahanda ng inasnan na tinapay, kailangan mo lamang alisin ang asukal mula sa recipe. Sa Kabardian, ang nasabing tinapay ay tinatawag na sch1akhue zyteup1eshch1yk1.

Mga sangkap

• - harina ng trigo 400 g
• - itlog 3 pcs
• - gatas 1 baso
• - asukal sa kuwarta 1 tbsp
• - asin 1 kutsarita
• - soda 1 kutsarita
• - asukal para sa pag-aalis ng alikabok ng 1 tasa
• - mantikilya 50 g

Paghahanda

Ang recipe para sa Kabardian puff bread ay hindi kasama ang lebadura, na sa sarili nito ay isang plus. Ang mga taong kumakain ng yeast bread ay may panganib na ma-acidify ang kanilang katawan, na humahantong sa iba't ibang sakit. Mayroong isang opinyon na kapag ang isang tao ay kumakain ng lebadura ng tinapay, ang isang yeast fungus ay pumapasok sa katawan, na kung saan ay nagsisimulang dumami sa
katawan ng tao at kinakain ito. Para sa yeast fungi, ang nutritional na batayan ay mga mineral, carbohydrates at bitamina, na kinukuha nila mula sa pagkain ng tao. Halimbawa, ang kakulangan ng calcium na nagreresulta mula sa pagkain ng yeast baked goods ay humahantong sa osteoporosis. Bilang karagdagan, ang mga yeast na ito ay humantong sa pagkagambala
natural na balanse ng bituka microflora, at maaari ring dagdagan ang posibilidad ng thrush sa mga kababaihan. Mula dito isa lang ang masasabi natin: "Ang nakalimutang matanda ay hindi palaging masama, ngunit napakabuti!" I mean lumang paraan paggawa ng matamis na tinapay na walang lebadura. Upang gumawa ng matamis na puff bread
Una kailangan mong masahin ang kuwarta mula sa harina, gatas, itlog, asin, soda at kaunting asukal. Ang minasa na kuwarta para sa matamis na tinapay ng Kabardian ay dapat tumayo nang halos isang oras. Ang recipe ng Kabardian puff bread na walang lebadura ay maaari ding masahin ng kefir o whey. Susunod, kailangan mong hatiin ang buong kuwarta sa apat na pantay na bahagi at napakanipis Roll out sa isang floured surface. Ang bawat roll out layer ng Kabardian sweet puff bread ay dapat na greased na may pinalambot na mantikilya at budburan ng asukal. Kung mayroon kang anumang mga pinatuyong berry (barberry, walang binhi na dogwood, pasas, atbp.), Pagkatapos ay maaari mo ring iwiwisik ang mga ito sa bawat layer ng rolled out dough. Kung pinaghahandaan mo ito
puff pastry bread sa tag-araw, maaari mo itong idagdag dito sariwang berry itim o pulang currant, blackberry, gooseberries, atbp. Pagkatapos mong ilagay ang asukal, mantikilya at berries sa unang layer ng rolled out dough, kailangan mong ilagay ang susunod na roll out layer ng dough sa ibabaw nito. At maglagay ng kaunti pa sa ibabaw nito sa buong ibabaw.
malambot na mantikilya, asukal at berries. Kailangan mo ring gawin ang parehong sa ikatlo at ikaapat na layer ng kuwarta. Pagkatapos ang mga layer na ito ng kuwarta na may pagpuno ay kailangang i-roll sa isang roll, pinagsama tulad ng isang snail at ilagay sa isang greased frying pan. langis ng gulay. Kailangan mong lutuin ang tinapay na ito sa mababang init sa ilalim ng takip, una sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang panig hanggang
pulang crust. Ang Kabardian fried sweet bread ay maaaring kainin alinman sa mainit o malamig kapag ito ay lumamig. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng puff bread sa istilong Kabardian. Karaniwan itong matamis na piniritong tinapay sa isang kawali ay kinakain kasama ng sariwang timplang aromatic tea.

Ito ang pinaka masarap na tinapay - flatbread na walang lebadura! Ang isang malaking bilang ng mga layer ng kuwarta, isang napaka-crispy na crust at isang walang kapantay na lasa! Ito ay kung paano ang ganap na simpleng mga sangkap ay gumagawa ng kamangha-manghang tinapay na maaaring gawin ng sinuman! Ito ay inihanda nang simple at madali at tiyak na ikalulugod ng lahat! Siguraduhing subukan ang pagpipiliang tinapay na ito!

Maikling at detalyadong video

Mga sangkap

-120 gramo ng natural na yogurt

-1 tsp baking powder

-80 g mantikilya

-5 tablespoons ng vegetable oil

Paghahanda

1.Ibuhos ang gatas sa isang mangkok ng paghahalo, magdagdag ng yogurt at asin, ihalo.

2. Ibuhos ang baking powder sa harina at ihalo sa isang whisk.

3. Dahan-dahang magdagdag ng harina upang masahin ang isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta.

Ito ay kung paano ito ay buhay at hindi barado sa harina.

4. Takpan ng pelikula at iwanan sa mesa ng 30 minuto.

5. Push down ang rested dough at hatiin sa apat na bahagi.

6. Igulong ang bawat bahagi sa isang patag na cake na 2-3 mm ang kapal.

7. Upang matunaw mantikilya magdagdag ng gulay at lagyan ng grasa ang flatbread sa halo na ito.

8. At gawin ang parehong sa lahat ng mga flatbreads, paglalagay ng mga ito sa ibabaw ng bawat isa at greasing ang mga ito ng mantikilya.

9. Huwag lagyan ng grasa ang huling cake!

10. Ngayon, igulong ang buong stack sa isang malaking manipis na flat cake na 2 mm ang kapal.

11. Lubricate ito ng mantika.

12. At i-roll ito sa isang roll.

13. At pagkatapos ay sa kuhol.

14. Takpan ng pelikula at hayaang magpahinga ng 10 minuto.

15. Banayad na igulong at ilagay sa isang baking sheet.

16. Bago mag-bake, lagyan ng itlog at ilagay sa oven na mahusay na pinainit. Maghurno sa 180C para sa mga 30-40 minuto. Tingnan ang mga tampok ng iyong oven.

Ginagawa ng recipe na ito ang tinapay na napaka-crispy sa labas at napaka-flake sa loob!

Bon appetit sa lahat at masarap na tinapay sa mesa!

Ang puff bread ay ginawa mula sa lebadura kuwarta walang itlog o gatas. Ito ay hugis ng isang mahabang tinapay o baguette at inihurnong sa oven. Maaari itong ihanda alinman sa matamis o maalat at ubusin parehong mainit at malamig.

recipe ng puff yeast bread

Sa ating bansa ito ay kilala bilang Kabardian bread, bagaman ang recipe para sa puff bread na may langis ng oliba ay nagmula sa mainit na Espanya. Napakadaling ihanda, at mangangailangan lamang ng sapat na dami ng libreng oras mula sa iyo.

Mga sangkap:

• harina - 600 g;
• tubig - 350 ml;
• tuyong lebadura - 1.5 tsp;
• langis ng oliba malamig na pinindot - 20 g;
• walang amoy na langis ng oliba - 60 g;
• asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Simulan natin ang paghahanda ng tinapay na may masa. Upang gawin ito, salain ang 100 g ng harina sa isang mangkok at magdagdag ng isang pakurot ng tuyong lebadura.

Ibuhos sa 100 ML ng maligamgam na tubig at pukawin gamit ang isang tinidor.

Hayaang tumaas ang masa.

Magiging handa na siya kapag nagsimula siyang bumaba.

Upang ihanda ang pangunahing kuwarta, salain ang natitirang harina (500 g), magdagdag ng asin, magdagdag ng 1 kutsarita ng lebadura, at ihalo.

Gumawa ng isang balon, ibuhos sa tubig (250 ml), pukawin.

Magdagdag ng langis ng oliba.

Ipasok ang kuwarta.

Masahin ang kuwarta. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng tubig o harina sa panahon ng proseso ng pagmamasa. Takpan ang homemade bread dough at hayaang tumaas ng 15 minuto.

Ngayon lebadura kuwarta ito ay kinakailangan upang hatiin sa dalawang pantay na bahagi, ito ay mas mahusay na gawin ito gamit ang mga kaliskis. Bilugan ang magkabilang bahagi. Takpan ang base at hayaang tumaas ng 30 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, iwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina at igulong ang kuwarta sa isang rektanggulo na 30x25 cm at humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal.

Hayaang tumaas ng 15 minuto. Grasa ang ibabaw ng layer ng langis ng oliba (30 g bawat layer). Pinapayagan na palitan ang langis ng oliba ng langis ng linga. Ulitin ang parehong sa pangalawang piraso.

I-roll ang kuwarta sa isang roll at kurutin ang mga gilid. Ilagay ang mga puff pastry sa parchment paper, tahiin ang gilid pababa.

Gumawa ng dalawang bingaw sa itaas sa ilang distansya mula sa isa't isa, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito halos hanggang sa dulo, tulad ng sa larawan.

Iwanan ang puff bread sa baking sheet sa loob ng 1.5 oras upang tumaas. Painitin muna ang hurno sa 220-240ºС, magpainit ng baking sheet, ilipat ang pergamino na may tinapay sa isang mainit na baking sheet, at ilagay sa oven. Maglagay ng isang mangkok ng tubig sa ilalim na istante ng oven. Ang lutong bahay na tinapay na baguette ay dapat na lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi ang tapos na produkto ay dapat gumawa ng mapurol na tunog kapag tinapik.

Sinabi ni Marina kung paano maghurno ng masarap na Kabardian na tinapay mula sa puff pastry, na may isang recipe at larawan mula sa may-akda.

Upang punan ang iyong buhay ng kahulugan, at ang bahay kung saan nakatira ang iyong pamilya, na may isang espesyal na aroma at pag-ibig - nangangahulugan ito na magsimulang maghurno ng tinapay gamit ang iyong sariling mga kamay.

Recipe ng puff bread - ito ang pinakasimpleng paraan paggawa ng lutong bahay na tinapay, nang malaman mo na gusto mong ulitin muli ang aktibidad na ito, at pahahalagahan ng iyong mga mahal sa buhay ang pangangalagang ginawa para sa kanila.

Mga produkto para sa paggawa ng puff bread:

• harina ng trigo - 230 g (1 tasa);
• asukal - 1 tbsp. l. (10 g);
• gatas - 250 ML (1 baso);
• langis ng gulay - 10 g (1 tbsp);
• asin;
• lebadura - 10 g (2 tsp);
• matapang na keso;
• mantikilya - 50 g;
• mga kamatis na pinatuyong araw;
• bawang - 1-2 cloves;
• kumin (para sa pagwiwisik).

Kapag handa na ang mga sangkap, maaari mong simulan ang paghahanda ng recipe.

Paggawa ng puff pastry bread

Kung ang mga gilid ng tinapay ay nahiwalay sa panahon ng pagluluto, huwag mag-alala, ngunit mas mahusay na kurutin ang mga ito sa susunod na pagkakataon.

Ang ganitong uri ng tinapay ay mas masarap kapag mainit-init, kaya mas mainam na painitin ito sa microwave bago ihain.

Anong uri ng tinapay ang maaari mong lutuin sa bahay?

Mayroong maraming mga recipe kung saan maaari kang maghurno ng lutong bahay na tinapay - rye o trigo, na may sourdough o lebadura, kasama ang pagdaragdag ng pinong harina o buong butil, na may mga additives o puff pastry. Para sa layuning ito, maaaring kailangan mo ng isang mabagal na kusinilya, isang gumagawa ng tinapay, o, tulad ng pamilyar sa lahat, isang oven.

Kung hindi mo pa nasusubukan ang pagluluto ng tinapay sa bahay, kahit na ang isang espesyalista sa pagluluto ay hindi tumanggi na ihanda ang recipe na ito, iminumungkahi naming isaalang-alang mo hakbang-hakbang na paghahanda tinapay batay sa puff pastry.

Ang halaga ng lutong bahay na tinapay

Naging isang kapana-panabik at sikat na aktibidad ang pagluluto ng mga inihurnong gamit sa bahay. Gayunpaman, maraming mga tao ang nag-iisip na ang pagluluto ng tinapay ay mahirap. Sa katunayan, ito ay mas madali kaysa sa tila.

Tila, bakit gumugol ng kalahating araw sa pagpapasingaw sa kalan kung maaari kang bumili ng tinapay sa isang tindahan na malapit sa iyong tahanan. Hindi ba't mas mabuting gugulin ang oras na ito sa mas kapaki-pakinabang na mga bagay? Ito ay lumiliko - walang mas mahusay.

Walang alinlangan na ang tindahan ay may malaking seleksyon ng mga produkto ng tinapay, ngunit wala kang makikitang mas sariwa at mas masarap, na sariwa mula sa oven! Bukod dito, ang aming tinapay ay maaaring iba sa kung ano ang aming mga lola, ngunit ito ay babad sa pag-ibig, ngunit ang tindahan-tinapay ay hindi! Well, isa pa kapaki-pakinabang na ari-arian pagluluto ng lutong bahay na tinapay, na ang prosesong ito ay maaaring maging isang uri ng pagpapahinga. Pagkatapos ng lahat, ang tinapay lamang na inihanda na may kaluluwa ay maaaring maging malasa, malusog at mabango.

Bon appetit!