Liquid na sinigang na mais na may gatas. Pagluluto ng sinigang na mais ayon sa pinakamahusay na mga recipe

Ngayon, ang sinigang na mais ay kinakain para sa almusal sa halos lahat ng pamilya. Ito ay pare-pareho sa mga tuntunin ng kalusugan sa oatmeal, bakwit, kanin at iba pang mga cereal. Alamin natin kung paano magluto ng sinigang na mais nang mabilis, masustansya at may benepisyo sa kalusugan.

Walang kumpleto ang pagkain ng sanggol kung walang mabangong lugaw "ang kulay ng araw." Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga butil ng mais at ang iba't ibang mga pagkaing maaaring ihanda mula dito.

Sa kauna-unahang pagkakataon, ang ganitong uri ng pananim na cereal ay pinaamo sa kanlurang kontinente - sa teritoryo ng modernong Mexico. Ang isa sa mga bersyon ng pinagmulan ng modernong uri ng mais ay ang gawain ng pagpili sa isa sa mga ligaw na species. Malaki ang papel ng mais sa kasaysayan ng mundo. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang lahat ng sinaunang sibilisasyon sa Kanluran ay may utang sa kanilang hitsura sa mais, na noong panahong iyon ay ang batayan ng agrikultura.

Ang mga butil ng mais ay ginawa mula sa mga butil ng corn cobs. Kapag pinoproseso ang huli, ang mga shell ng bran at mikrobyo ay pinaghihiwalay mula sa endosperm. Pumunta ito sa pagluluto ng mga cereal. Hindi lahat ng mais ay ginagamit sa produksyon, ngunit ang mga varieties lamang na ang mga butil ay nakakatugon sa ilang mga proporsyon ng malasalamin at mealy na mga bahagi.

Mga uri ng paggiling

Kapag nagpoproseso ng mais, tatlong uri ng paggiling ang nakuha.

Pinakintab na butil– ginagamit para sa mga layunin ng mamimili para sa populasyon.
Magaspang na cereal– ginagamit para sa mga layuning pang-industriya sa paggawa ng mga corn flakes.
Maliit na butil– ginagamit sa industriya ng pagkain para sa produksyon ng mga stick ng mais.

Ito ay pinakintab na mga cereal na matatagpuan sa mga istante ng mga mass market. Ito ay mga durog na piraso ng butil na walang tiyak na hugis. Ang mga multifaceted na gilid ng mga particle ng butil ay pinakintab sa panahon ng proseso ng produksyon. Walang pagkakaiba sa pagitan ng magaspang at pinong butil, maliban, sa katunayan, ang laki ng butil.

Komposisyon at benepisyo

Ang sinigang na mais ay isa sa ilang mga cereal na mayaman sa isang malaking bilang ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan. Ang lahat ng nakapaloob na elemento ay mahalaga para sa mga tao. Ang harina ng mais ay naglalaman ng histidine at tryptophan, mga bahagi ng protina ng gulay.

Inilalagay ito ng kemikal na komposisyon ng mga butil ng mais sa listahan ng mga produkto na inirerekomenda para sa diyeta ng mga taong nagpapababa ng timbang, pati na rin ang mga buntis na kababaihan.

Ang sinigang na mais ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

hypoallergenic na komposisyon ng kemikal– ang sinigang na mais ay kabilang sa mga unang produktong ipinakilala sa komplementaryong pagpapakain para sa mga sanggol;
regulasyon ng mga antas ng kolesterol sa dugo– ang sinigang na niluto sa tubig ay inireseta para sa paggamot ng mga gastrointestinal na sakit;
produktong pandiyeta– Ang sinigang na may tubig ay maaaring linisin ang katawan ng labis na taba at lason at may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pagtunaw;
sinigang ng kabataan– pinatataas ang produksyon ng iyong sariling elastin, sa gayon ay nagpapagaling at nagpapabata ng balat;
mayaman sa fiber- napakahalagang benepisyo para sa paggana ng bituka;
lugaw para sa mga umaasang ina– ang pagkakaroon ng folic acid sa komposisyon ay ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta ng mga umaasam na ina;
sinigang sa puso– pinapabuti ang kondisyon ng cardiovascular system at pinapalakas ang mga ugat.

Ang masarap na lugaw para sa almusal ay maaaring ihanda sa anumang paraan na magagamit mo - sa isang kawali, oven o gamit.

Hindi mahalaga kung aling paraan ang ginustong, ang lugaw ay palaging nakuha sa pinakamataas na antas ng lasa at pagkakapare-pareho. Ngunit ang pinakamahalagang bagay ay na, bilang karagdagan sa kabusugan, nagdudulot ito ng maraming benepisyo sa katawan.

Kapansin-pansin kaagad na ang pagluluto ng ulam sa kalan ay nangangailangan ng mas mataas na atensyon mula sa maybahay. Ang lugaw ay dapat na patuloy na hinahalo at lutuin sa mahinang apoy gamit ang makapal na pader na pinggan. Kung hindi, masusunog ang cereal.

ay isang modernong katulong sa kusina ng sinumang maybahay. Ang chef ng kusina na ito ay maaaring maghanda ng lahat nang mabilis, masarap at hindi nangangailangan ng pansin ng babaing punong-abala. Gayundin, karamihan sa mga multicooker ay may function na "Naantala na Pagsisimula". Nangangahulugan ito na kung idagdag mo ang lahat ng kinakailangang sangkap sa gabi, ang buong pamilya ay magkakaroon ng malusog, mabangong sinigang na mais para sa almusal.

Ipinagmamalaki din ng oven ang lugar sa kusina at may kakayahang maghanda ng malutong, malambot na lugaw nang mabilis. Kailangan mo lamang magkaroon ng mga espesyal na form na lumalaban sa init para sa pagluluto.

Ang bawat produkto ay may sariling mga katangian sa panahon ng proseso ng paghahanda. Ang mga butil ng mais ay walang pagbubukod. Medyo mahirap ihanda ito nang tama, dahil kailangan mong mapanatili ang pinakamataas na benepisyo para sa katawan.

Kaya, ang mga pangunahing patakaran na dapat sundin kapag naghahanda ng sinigang na mais:

Ang ratio ng tuyong cereal at tubig sa panahon ng pagluluto ay dapat na hindi bababa sa 1:2.5. Napapailalim sa pagluluto sa mababang init. Kung ang lugaw ay kumukulo nang malakas, ang likido ay sumingaw nang mas mabilis, na nangangahulugan na may posibilidad na maging basa, nasunog na sinigang;
Upang maghanda ng "maaraw" na sinigang, kailangan mong gumamit ng mga pinggan na may makapal na dingding, perpektong nagsumite ng mga pinggan na bakal;
Ang regular na pagpapakilos ng lugaw ay pumipigil sa makapal na cereal na dumikit sa mga dingding ng ulam at nagtataguyod ng pare-parehong pagluluto;
Ang oras ng pagluluto para sa sinigang ay hindi dapat mas mababa sa 20-25 minuto mula sa sandali ng pagkulo, ngunit kadalasan ang parameter na ito ay kinakalkula nang paisa-isa;
Maaari mong matukoy ang pagiging handa lamang sa pamamagitan ng panlasa. Maraming tao ang naghuhusga na ang lugaw ay hindi handa dahil sa tigas ng cereal. Ngunit ito ay dahil sa tiyak na hugis ng mga butil mismo;
Upang maihatid ang sinigang na mais nang masarap, dapat kang maghanda ng mas maraming mantikilya, pagkatapos ay magiging kapansin-pansing mas masarap.

Ang hitsura ng cereal pagkatapos ng pagluluto ay nagbabago mula sa crumbly hanggang viscous. Pagkatapos ng pag-upo at paglamig, ito ay tumitigas.

Gayunpaman, ang pinakakaraniwang opsyon para sa paghahanda ng sinigang ay nananatiling pagluluto sa kalan. Alamin natin kung paano magluto ng sinigang na mais sa isang kasirola, na gumugugol ng kaunting nerbiyos at oras.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng corn grits. Tingnan natin ang mga pangunahing.

Ang sinigang na mais na niluto sa tubig ay malapit sa menu ng pagkain. Ito ay mababa sa calories, ngunit nagtataguyod ng mabilis na saturation. Bilang karagdagan, mayroon itong positibong epekto sa gastrointestinal tract.

Gayunpaman, ang mga taong may mga ulser sa tiyan at bituka ay dapat tratuhin ito nang may pag-iingat. Sa kasong ito, ang sinigang ay kontraindikado. Ito ay nagkakahalaga din na ipagpaliban ang paggamit ng sinigang na mais para sa mga taong nagdurusa sa dystrophy. Ang pangunahing problema ay ang kakulangan ng timbang. At ang lugaw ay mababa sa calories at hindi nakakatulong sa pagtaas ng timbang.

Para sa sinigang na butil ng mais na may tubig, kakailanganin mo ang mga grits at tubig sa isang ratio na 1:3, pati na rin ang mga pampalasa sa panlasa at isang piraso ng mantikilya.

Matapos kumulo ang tubig, ang mga pampalasa at mga butil ng mais ay idinagdag sa lalagyan. Ang lahat ay lubusan na halo-halong upang ang mga butil ay hindi bumubuo ng mga bukol. Pakuluan na may regular na pagpapakilos sa pagitan ng 4-5 minuto. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy sa mababang, ngunit upang ang lugaw ay patuloy na kumulo. Magluto, isinasaalang-alang ang panuntunan ng regular na pagpapakilos. Kapag naghahain, timplahan ng mantikilya. Handa na ang malusog na lugaw.

Kung mas gusto mo ang matamis na sinigang, pagkatapos ay kapag nagluluto pagkatapos kumukulo, magdagdag ng pampatamis sa panlasa.

May gatas

Ang sinigang na gatas ay karaniwang ulam sa anumang pamilya na may maliliit na bata. Ang gatas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga tao. Ito ay isang likas na produkto ng pinagmulan ng hayop, na mayaman sa isang malaking bilang ng mga micro- at macroelement. Ngayon, lahat ay maaaring pumili ng kalidad ng gatas ayon sa kanilang mga kagustuhan - kambing o baka, gawang bahay o binili sa tindahan, na may isang tiyak na halaga ng taba ng nilalaman.

Ang sinigang na may gatas ay kadalasang nagsasangkot ng pagtunaw ng gatas ng kaunting tubig. Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo ng tubig at gatas sa isang 2: 1 ratio, isang baso ng cereal, pampalasa sa panlasa at isang piraso ng mantikilya.

Sa una, ang cereal ay niluto sa tubig hanggang malambot sa isang maliit na apoy. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Matapos ang tubig ay sumingaw, ang gatas ay ibinuhos sa kawali at ang lugaw ay dadalhin sa pagiging handa na may patuloy na pagpapakilos. Dapat itong ihain nang mainit na may mantikilya. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pulot.

Italian style (polenta)

Ang isa sa mga uri ng sinigang na mais ay "polenta" - isang ulam na batay sa harina ng mais. Ito ay isang uri ng makapal na lugaw. Maaari itong ihain bilang isang hiwalay na ulam o bilang isang mahusay na side dish para sa karne. Ang ulam ay may mga ugat na Italyano. Sa kasaysayan, ang ulam na ito ay ang pangunahing pagkain ng mga mahihirap, at kalaunan ay nagsimulang sumakop sa isang espesyal na lugar sa menu ng mga mamahaling restawran ng Italyano.

Ang kalidad ng lutong polenta ay pangunahing nakasalalay sa kalidad ng pangunahing sangkap. Ang tapos na ulam ay dapat na creamy at may makinis na texture. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng pagtunaw ng almirol.

Inirerekomenda ng mga eksperto sa pagluluto ng Italyano ang paggamit ng ratio ng harina sa tubig na 1:3 para sa ulam na ito. Ang lugaw ay niluluto sa mahinang apoy sa isang makapal na ilalim na lalagyan (perpektong isang mangkok na tanso) na may tuluy-tuloy na pagpapakilos.

Pangunahing recipe:

harina ng mais - 1 bahagi;
tubig - 3 bahagi;
asin sa panlasa.

Ang harina ay idinagdag sa kumukulong inasnan na tubig sa maliliit na bahagi upang walang mga bukol na nabuo. Mas mainam na gumamit ng whisk. Susunod, sa loob ng kalahating oras ay hindi namin iniiwan ang kalan at monotonously pukawin ang polenta na may isang kahoy na kutsara.

Tinutukoy namin ang pagiging handa ng ulam nang biswal - ang masa ay naghihiwalay mula sa mga dingding ng ulam at sa ilalim, na bumubuo ng isang manipis na crust sa kanila. Ang perpektong homogenous consistency at creamy na lasa ay ginagarantiyahan. Ngunit kung ang mga proporsyon ay nakalkula nang kaunti at ang masa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo at dalhin sa nais na pagkakapare-pareho sa mababang init.

May kalabasa

Ang kalabasa ay isang pagkaing taglagas na mayaman sa bitamina. Maaari rin itong idagdag sa sinigang na mais, na lalong nagpapaganda ng lasa nito. Ang hinog na kalabasa ay binalatan, tinanggal ang pulp at mga buto. Ang matigas na bahagi ay pinutol sa maliliit na cubes at tinatakpan ng asukal hanggang sa lumabas ang katas. Ilagay ang lalagyan ng aluminyo na may kalabasa sa mahinang apoy at lutuin hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos.

Habang pinainit ang kalabasa, hugasan ang mga butil ng mais at ibuhos ang mainit na gatas hanggang sa ito ay bumukol. Pagsamahin ang natapos na kalabasa sa namamagang cereal, magdagdag ng kaunting asin at hayaan itong kumulo. Upang maabot ang sinigang, takpan ang kawali na may takip at balutin ito sa ilang mga layer. Ang pamamaraang ito ay gagawing mabango at malambot ang lugaw.

Ang mga benepisyo ng pinatuyong prutas para sa katawan ay napakahalaga. Ang mga ito ay hindi lamang mayaman sa microelements, ngunit mayroon ding isang kapaki-pakinabang na epekto sa katawan sa kabuuan. Ang ordinaryong sinigang na mais ay maaaring gawing mas masarap at mas masustansya sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang piraso ng pinatuyong prutas dito.

Kung malaki ang mga ito, i-chop ang mga ito para sa kadalian ng paggamit. Punan ang mga pinatuyong prutas ng pinakuluang tubig nang maaga at bigyan ng oras para sa pamamaga. Maghanda ng sinigang na mais ayon sa iyong paboritong recipe. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng mga piraso ng pinatuyong prutas at lutuin para sa natitirang oras. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at balutin ito upang ang lugaw ay puspos ng lasa at aroma ng mga pinatuyong prutas.

Paano magluto ng sinigang na mais sa isang mabagal na kusinilya?

Maaari ka ring magluto ng sinigang na mais gamit ang mga gadget sa kusina. Ang bawat multicooker ay may porridge cooking mode.

Upang lutuin ito mula sa mga butil ng mais, grasa ang mangkok ng multicooker na may mantikilya at ilagay sa hugasan na mga butil, asin at tubig sa karaniwang sukat. Ang mode na "Porridge" ay idinisenyo para sa 40 minuto.

Pagluluto ng lugaw sa microwave

Upang magluto ng lugaw sa microwave oven, siguraduhing gumamit ng mga lalagyan na hindi masusunog, kung hindi, maaaring pumutok ang isa pang lalagyan habang nagluluto. Para sa lugaw, maaari mong gamitin ang anumang napatunayang recipe.

Upang matiyak na mabilis maluto ang lugaw, gamitin ang pinakamataas na kapangyarihan at itakda ang timer sa loob ng 5 minuto. Maaari kang magdagdag ng asin o asukal sa panahon ng pagluluto. Matapos mag-expire ang timer, ang kapangyarihan ay nabawasan sa daluyan, at ang lugaw ay niluto hanggang sa katapusan.

Huwag kalimutan na ang lugaw ng mais ay nangangailangan ng pansin at patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos magluto, magdagdag ng mantikilya.

Konklusyon

Tumingin kami sa ilang mga opsyon para sa paghahanda ng masarap at malusog na ulam para sa mga tao sa lahat ng edad. Kung paano magluto ng sinigang na mais para sa iyong pamilya ay nasa maybahay ang magpasya. Kahit na sa makulimlim na panahon, ang sinigang na mais ay nakapagpapasigla sa iyong kalooban at nagbibigay sa iyo ng sinag ng araw.

Ang maliwanag at masustansyang sinigang na mais na may gatas ay tiyak na ikalulugod ng iyong pamilya kung ihahain mo ito para sa almusal na may tinunaw na mantikilya at mabangong pulot. Ang mga matatanda o bata ay hindi tatanggi sa gayong ulam, na, sa pamamagitan ng paraan, ay humiling na magdagdag ng mga pasas o hiniwang saging sa sinigang. Upang maiwasang maging masyadong makapal ang iyong ulam, tandaan na ang proporsyon ng cereal at likido ay 1:3, iyon ay, para sa 100 g ng cereal kakailanganin mong kumuha ng 300 ML ng likido: tubig, gatas, atbp. Kung gusto mo ng unsweetened cereal , pagkatapos ay limitahan ang dami ng butil na asukal at pulot.

Mga sangkap

100 g pinong giniling na butil ng mais
100 ML ng tubig
200 ML ng gatas
2 kurot ng asin
2 tbsp. l. butil na asukal
2 kurot na giniling na kanela
1 tbsp. l. natunaw na mantikilya
1 tsp. honey

Paghahanda

1. Ibuhos ang asin at granulated sugar sa isang kasirola o kawali na may non-stick na ilalim.

2. Ibuhos ang tubig at gatas ng anumang taba. Upang gawing mas mabilis ang paglaki ng cereal, hindi inirerekomenda na lutuin ito sa gatas - ito ay hindi gaanong hinihigop, kaya ang ilan sa mga ito ay pinalitan ng tubig. Kung wala kang gatas sa kamay, maaari kang maghalo ng tubig at granulated condensed milk sa isang ulam.

3. Ilagay ang lalagyan sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman nito, magdagdag ng giniling na kanela. Sa sandaling kumulo ang likido, bawasan ang init sa mababang.

4. Magdaragdag kami ng mga butil ng mais, agad itong ihalo sa isang whisk na may likido upang walang mga bukol na nabuo. Magiging mas mahirap gawin ito gamit ang isang tinidor. Hayaang kumulo ang lugaw sa lalagyan ng mga 1-2 minuto - sa panahong ito ito ay luluklok, kaya pinakamahusay na takpan ang lalagyan ng takip.

5. Ilagay ang natapos na lugaw sa isang mangkok o malalim na lalagyan, magdagdag ng tinunaw na mantikilya at mabangong pulot: Mayo, linden, acacia, bakwit. Ihain natin ang ulam na mainit. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang matamis na sangkap sa sinigang na mais na may gatas: jam, jam, Nutella, nuts, atbp Dahil mahilig ang mga bata sa likidong sinigang, maaari itong lasawin sa isang plato na may pinalamig na gatas at ihain nang mainit sa mga bata.

Paalala sa babaing punong-abala

1. Kapag nagsimulang lumitaw ang mga crater mula sa kailaliman ng kawali, maaaring dumikit ang lugaw sa ilalim dahil lumapot ito nang husto mula sa ibaba. Medyo mahirap pukawin ito sa yugtong ito: lumilipad ang mga mainit na splashes, at imposibleng hulaan ang kanilang direksyon. Mas mainam na salit-salit na ilagay ang saradong kawali sa burner at alisin ito ng maraming beses: tumaas ang mga bula - alisin mula sa init, tumira - ilagay muli sa kalan hanggang sa kumulo. Ang ulam ay magiging handa sa pasulput-sulpot na simmering mode at magiging masarap.

2. Ang cinnamon ay isang kaaya-ayang pampalasa, ngunit hindi lahat ay gusto ito. Ang luya at vanillin ay pinagsama sa gatas at corn grits. Ang lahat ng natural na lasa ay dapat idagdag sa makatwirang, katamtamang dami. Humigit-kumulang - 5 g para sa 4 na dalawang-daang-gramo na serving.

3. Ang pulot ay idinaragdag lamang sa sinigang kapag hindi na ito nakakapaso, upang mapanatili ang mga benepisyo ng matamis na natural na produkto. Humigit-kumulang 40 degrees ang pinakamainam na temperatura kung saan nagsisimulang kumain ang mga tao nang walang takot na masunog. Sa oras na ito, ito ay pinalasahan ng pulot o inihain nang hiwalay upang ang lahat ay maaaring magdagdag ng maraming hangga't gusto nila.

4. May natitira bang 100–150 gramo ng sinigang na mais pagkatapos kumain? Isang mahusay na dahilan upang gumawa ng puding batay dito. Mga pantulong na sangkap - mga pinatuyong prutas o sariwang mansanas, isang itlog, isang maliit na bran o harina.

Anong nakabubusog at masustansyang ulam ang maihahanda ko para sa aking anak para sa almusal, habang gumugugol ng kaunting oras, na kulang sa umaga? Ano ang ipapakain sa iyong asawa sa gabi pagkatapos ng isang mahirap na araw sa trabaho? Ang isang mahusay na pagpipilian ay sinigang ng gatas na ginawa mula sa tinadtad na mais. Maaari itong maging matamis na may pinatuyong prutas, saging, pulot o malasa - may mga gulay, karne, kabute. Gayunpaman, sa kanyang sarili ito ay isang masarap, masustansiya at malusog na ulam.

Ito ay hindi para sa wala na ang mais ay tinatawag na "Queen of the Fields", at ang butil nito ay tinatawag na "golden". Sa kasamaang palad, kakaunti ang nakakaalam kung paano magluto ng sinigang na mais na may gatas upang ito ay manatiling malasa at malusog.

Kung nais mong bigyan ito ng karagdagang lasa, maaari kang magdagdag ng mga pinatuyong prutas, saging, sariwang mushroom, karne, atbp. Kung paano magluto ng sinigang na mais na may gatas ayon sa iba't ibang mga recipe ay tinalakay sa ibaba.

Recipe para sa paggawa ng lugaw na may gatas

Upang magluto ng mabangong sinigang kakailanganin mo ang mga sumusunod:

0.5 l ng tubig;
250-300 g corn grits (harina);
300 ML ng gatas;
asukal sa panlasa;
asin sa panlasa.

Maraming mga recipe para sa paggawa ng lugaw. Maaari itong ihain kasama ng isang dressing ng berries, prutas, gulay, mushroom o karne. Tingnan natin ang ilan sa mga recipe na ito.

Recipe na may pinatuyong prutas

Recipe ng saging

Ilagay ang mga butil ng mais, hugasan sa isang salaan, sa tubig na kumukulo. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init. Lutuin ang pinaghalong sa mababang init hanggang sa kumulo ang lahat ng tubig.
Ibuhos ang gatas, magdagdag ng kaunting asin at asukal sa panlasa. Sa parehong oras maaari mong gamitin vanilla sugar, cinnamon o honey.
Maglagay ng blender sa kawali at durugin ang cereal.
I-mash ang saging gamit ang isang tinidor hanggang ito ay maging malambot na katas., pagkatapos ay ihalo sa kumukulong masa. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Alisin sa init.
Hayaang magluto ng 6-8 minuto, pagkatapos ay ihain.

Recipe para sa paggawa ng sinigang na may gatas at mushroom

Bahagi:

200 g magaspang na butil ng mais;
1 l. matabang gatas;
200 g sariwang mushroom;
200 g kulay-gatas;
asin, asukal;
langis ng gulay.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Maliit na trick para sa paghahanda ng sinigang na mais ng gatas

Para sa mas mabilis na pagluluto, iminumungkahi na pakuluan sinigang na mais. Hindi ito makakaapekto sa lasa sa anumang paraan, ngunit mas mabilis itong magluto.

Kapag naghahanda ng sinigang mula sa mga butil ng mais, pinakamahusay na lutuin ito hanggang kalahating luto, pagkatapos lamang na magdagdag ng gatas sa pinaghalong. Ang pagkakasunod-sunod na ito ay gagawing malambot at malambot ang mga butil ng mais.

Ang mga pinatuyong prutas, berry, saging, atbp. ay maaaring durugin sa isang blender, idagdag ang mga ito sa handa na masa, o ilagay sa ibabaw ng sinigang na inilatag sa mga plato.

Ang gatas ay maaaring mapalitan ng cream.

Kung sa panahon ng pagluluto ay kapansin-pansin na ang masa ay masyadong makapal, kailangan mong magdagdag ng isang baso ng tubig.

Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng mga kawali na may makapal na dingding at ilalim, at ang lugaw ay dapat na hinalo pana-panahon upang maiwasan itong masunog.

Ilang tao ang nagluluto ng sinigang na mais sa oven. Ngunit walang kabuluhan! Para sa pagluluto sa oven Kinakailangang lutuin ang cereal sa tubig hanggang kalahating luto sa isang kasirola. Pagkatapos ay kailangan mong alisin ito mula sa init, ilagay ito sa mga kaldero, magdagdag ng asin at asukal, pati na rin ang banilya, kanela, saging, atbp., Kung ninanais, at ilagay ito sa oven sa loob ng 20-30 minuto sa 160 degrees. Ang paghahanda na ito ay nagliligtas sa maybahay mula sa pagkakaroon ng palaging nasa kalan at pukawin ang lugaw upang hindi ito tumakas.

Maraming mga tao ang hindi tatangging tamasahin ang mga mabangong butil ng sariwang pinakuluang mais, ngunit hindi alam ng lahat kung gaano malusog at masarap ang sinigang na ginawa mula sa butil na ito, kaya madalas na binabalewala lamang nila ito bilang isang side dish o pangunahing ulam. Gayunpaman, ang lugaw ng mais na may gatas o tubig, na niluto ayon sa isang espesyal na recipe, ay maaaring maging kasing malusog ng bakwit at hindi mas mababa sa lasa sa iba pang mga cereal - ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano lutuin ang naturang lugaw nang tama upang makuha ang maximum. benepisyo at lasa mula dito.

Paano magluto ng sinigang na mais na may gatas

Ang teknolohiya para sa pagluluto ng sinigang mula sa mga butil ng mais ay hindi masyadong naiiba sa recipe para sa iba pang mga cereal dish. Una, ang cereal ay hugasan sa maraming tubig, pagkatapos ay ibinuhos ng gatas, asin at isang kutsarang puno ng asukal ay idinagdag at niluto sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Pagkatapos magluto, ang ulam ay may lasa ng mantikilya o iba pang mga sangkap ay idinagdag. Ang sinigang na mais ng gatas ay nagiging napakasarap na may mga pasas, kalabasa, pulot, at mga pinatuyong prutas. Ang masarap na cereal dish ay kinukumpleto ng karne, cracklings, mushroom, salted cheese, herbs o gulay.

Gaano katagal magluto ng sinigang na mais na may gatas? Dapat sabihin na ang lugaw na gawa sa mga butil ng mais na may gatas ay hindi isang mabilis na ulam; Kailangan mong panatilihin ang ulam sa apoy ng halos kalahating oras, pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip at hayaan itong magluto ng 40-45 minuto.

Ang oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa laki ng mga butil: mas pino ang giling, mas maagang maluto ang mga butil. Ang paggiling sa simula ay tinutukoy ang pagkakapare-pareho ng tapos na ulam: upang maghanda ng malutong na sinigang o sopas ng gatas, mas mainam na gumamit ng magaspang na mais. Para sa mash porridge, Moldavian hominy o Italian polenta, corn flour o medium-ground grits ay angkop.

Mga recipe para sa sinigang na mais na may gatas

Ang cereal na ito ay sikat sa buong mundo para sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, dahil ang mais ay napakayaman sa mga bitamina ng iba't ibang grupo. Naglalaman ito ng iba't ibang amino acid at trace elements na kailangan para sa normal na paggana ng katawan. Ang mga butil ng mais ay naglalaman ng maraming hibla, at ang calorie na nilalaman ng sinigang na mais ay hindi masyadong mataas - mga 150 kcal bawat 100 gramo, kaya ito ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto. Ang lugaw ng gatas na gawa sa corn grits ay mainam para sa diyeta ng mga sanggol, dahil ang gluten content nito ay minimal.

Maraming mga tao ang nagsasama ng masarap at malusog na cereal na ito sa kanilang pang-araw-araw na diyeta na napakabihirang, dahil hindi nila alam kung paano magluto ng sinigang na mais na may gatas o kahit na kung paano lutuin ito ng tubig. May mga tampok na kailangan mong tandaan bago mo simulan ang paghahanda ng cereal dish na ito. Sa ibaba ay bibigyan ka ng iba't ibang mga pagpipilian para sa sinigang na mais na may mga larawan at isang sunud-sunod na paglalarawan ng recipe.

Sinigang na mais

Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 120.6 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Pagkain: internasyonal.

Ang klasikong recipe para sa sinigang na mais na may gatas ay palaging nananatiling may kaugnayan at hinihiling. Upang magluto ng likidong sopas ng gatas, dapat kang uminom ng 6 na beses na mas maraming gatas kaysa sa cereal. Upang maghanda ng makapal na lugaw, ang kinakailangang halaga ng cereal at likido ay dapat matukoy batay sa karaniwang proporsyon - 1 tasa ng tinadtad na mais hanggang 3.5-4 tasa ng gatas.

Mga sangkap:

magaspang na butil ng mais - 1 tbsp.;
gatas - 4 tbsp.;
asin - isang pakurot;
asukal o pulot - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa kawali, magdagdag ng asin. Pakuluan.
Pagkatapos ay ibuhos ang hugasan na cereal sa likido at ihalo nang lubusan upang maiwasan ang paglitaw ng mga bukol.
Magluto sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto nang walang takip. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan.
Takpan ang kawali na may takip at iwanan sa mababang init para sa isa pang 40 minuto.
Pagkatapos patayin ang kalan, magdagdag ng mantikilya at asukal o pulot sa panlasa sa sopas ng gatas.

Sinigang na harina ng mais

Oras ng pagluluto: 56 minuto.
Bilang ng mga serving: 8 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 102.3 kcal.
Layunin: para sa almusal, hapunan, holiday table.
Pagkain: Moldavian.

Ang sikat sa buong mundo na Moldavian mamaliga ay ginawa lamang mula sa harina ng mais. Dahil sa maliit na sukat ng mga butil, pagkatapos ng pagluluto at paglamig ang masa ay nagiging isang nababanat ngunit malambot na cereal cake, na madaling maputol sa mga bahagi na may isang mamasa-masa na kutsilyo o sinulid. Ang tradisyonal na recipe para sa kahanga-hangang side dish na ito na may larawan ay inilarawan sa ibaba.

Mga sangkap:

harina ng mais - 3 tbsp;
tubig - 5 tbsp.;
asin - 0.5 tbsp. l.;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang tubig sa isang makapal na pader na kasirola.
Magdagdag ng asin, magdagdag ng langis ng gulay.
Magdagdag ng harina ng mais sa isang manipis na stream, habang aktibong hinahalo ang likido.
Magluto sa katamtamang init sa loob ng 15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mababang at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 25 minuto.
Ilagay ang lalagyan na may natapos na ulam sa isang malaking tabla. Maingat na alisin ang hominy mula sa kawali.
Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay i-cut sa mga bahagi.

Para sa isang bata

Oras ng pagluluto: 45 minuto.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 114.8 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Kusina: mga bata.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang harina ng mais ay isa ring mainam na base para sa sinigang na gatas ng sanggol. Ang pangunahing bentahe ng cereal ay naglalaman ito ng halos walang gluten, kaya ito ay angkop para sa kahit na ang mga bunsong bata at allergy sufferers. Kung ang handa na harina ay mahirap hanapin sa pagbebenta, madali mo itong maihanda gamit ang isang gilingan ng kape. Upang gawing mas pampagana ang isang plato ng sinigang, maaari mo itong palamutihan ng mga prutas o sariwang berry.

Mga sangkap:

harina ng mais - 3 tbsp. l.;
gatas - 1 tbsp.;
asukal - 1 tbsp. l.;
mantikilya - 10 g;
prutas, berry - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang gatas.
Bawasan ang init sa mababang, maingat na magdagdag ng harina sa isang manipis na stream, pagpapakilos nang masigla.
Magluto ng 15 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras. Pagkatapos ay patayin ang apoy.
Magdagdag ng asukal at mantikilya.
I-wrap ang kawali sa isang tuwalya at iwanan sa mainit na kalan para sa isa pang 15-20 minuto.

May kalabasa

Oras ng pagluluto: 72 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 107.1 kcal.
Layunin: para sa almusal, hapunan, dessert.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang sinigang na mais na gawa sa gatas at kalabasa ay lumalabas na napakasarap, malusog at masustansya. Ang maaraw na mais kasama ang matamis at maliwanag na kalabasa ay lumikha ng isang natatanging lasa ng duo, at kung lutuin mo ang ulam hindi lamang sa kalan, ngunit sa isang palayok na luwad sa oven, at magdagdag ng kaunting pulot, kahit na ang pinaka-mabilis na gourmet ay hindi magagawa. upang labanan ang gayong pakikitungo.

Mga sangkap:

medium-ground corn grits - 1.5 tbsp;
gatas - 6 tbsp;
kalabasa - 300 g;
mantikilya - 35 g;
asukal - 2 tbsp. l.;
pulot - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang gatas. Ibuhos ang kalahati nito sa isang kasirola at idagdag ang mais doon, ihalo nang lubusan.
Pakuluan sa mababang init sa loob ng 20 minuto.
Ibuhos ang kalahati ng gatas sa tinadtad na pulp ng kalabasa. Takpan ng takip at umalis.
Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong gatas-cereal at kalabasa na may gatas sa mga layer sa isang malaking palayok. Budburan ang bawat layer ng kaunting asukal at itaas ng isang piraso ng mantikilya.
Takpan ng takip o foil at ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees para sa 40-45 minuto.
Matapos dalhin ang ulam sa pagiging handa, ang masa ay halo-halong, nahahati sa mga bahagi at idinagdag ang pulot.

May keso

Oras ng pagluluto: 48 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 98.8 kcal.
Layunin: para sa almusal, hapunan.
Pagkain: Georgian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maraming mga tao ang lubos na pinahahalagahan ang lasa at mga benepisyo ng mga butil ng mais, kaya halos lahat ng pambansang lutuin ay maaaring magyabang ng isang masarap na orihinal na ulam na ginawa mula sa butil na ito. Ang mga Georgian ay madalas na naghahanda ng unsweetened corn porridge na may suluguni cheese, na madaling mapalitan ng isa pang maalat na keso - feta cheese o Adyghe cheese. Ang tunay na pangalan ng ulam ay elarzhji. Tingnan ang step-by-step na recipe na may mga larawan sa ibaba.

Mga sangkap:

coarsely ground corn grits - 1.25 tbsp;
gatas - 1.7 l;
inasnan na keso - 450 g;
asin - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ng mabuti ang mais. Gupitin ang keso sa manipis na mahabang piraso o lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran.
Ibuhos ang gatas sa isang makapal na pader na kasirola o cast-iron pot. Ilagay sa medium heat at hayaang kumulo.
Ilagay ang asin at keso sa kumukulong likido. Haluing mabuti.
Dahan-dahang idagdag ang cereal, patuloy na pagpapakilos.
Ipagpatuloy ang paghahalo ng mga 10 minuto hanggang sa magsimulang lumapot ang timpla.
Pagkatapos ay takpan ang kawali na may takip, ilagay sa pinakamababang apoy at kumulo para sa isa pang 25-30 minuto. Ihain ang ulam na mainit.

May mga pinatuyong prutas

Oras ng pagluluto: 65 minuto.
Bilang ng mga serving: 6 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 122.7 kcal.
Layunin: para sa dessert.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Ang lugaw ng mais ay palaging nagiging masarap at kasiya-siya, ngunit sa karaniwang anyo nito ay mabilis itong nakakabagot. Ngunit maaari kang gumawa ng isang chic dessert mula dito - isang matamis na kaserol ng lugaw ng mais sa gatas na may pinatuyong prutas. Ang format na ito ng boring ordinaryong lugaw ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng asukal, dahil ang mga pinatuyong prutas mismo ay matamis. Maaari mong palaging gawing mas matamis ang isang ulam sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng kaunting pulot, jam o condensed milk.

Mga sangkap:

butil ng mais - 1 tbsp;
tubig - 1 tbsp.;
gatas - 1 tbsp.;
asukal - 2 tbsp. l.;
pinatuyong mga aprikot, pasas, igos - 50 g bawat isa;
itlog - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang cereal, magdagdag ng malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras.
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng sariwang tubig, at ilagay sa apoy.
Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng pinakuluang gatas.
Patayin ang apoy, ngunit iwanan ang cereal at gatas sa mainit na kalan para sa isa pang 20 minuto.
Samantala, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pinatuyong prutas at mag-iwan ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at gupitin sa maliliit na cubes.
Palamigin ng bahagya ang lugaw, ilagay ang mga pinatuyong prutas, asukal at itlog. Haluin ng maigi.
Grasa ang isang baking dish na may mantikilya at ilagay ang inihandang timpla dito.
Maghurno sa oven para sa 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

May karne

Oras ng pagluluto: 53 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 164.3 kcal.
Layunin: para sa hapunan, sa paglalakad.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: daluyan.

Kung gusto mong magluto ng masarap at masarap para sa hapunan ng pamilya, subukan ang recipe na ito para sa sinigang na mais na may karne at gulay. Gusto ng mga lalaki ang isang mas mataba na opsyon na may baboy o tupa, at kung kukuha ka ng walang taba na karne ng baka o manok, makakakuha ka ng isang mababang-calorie na ulam na hindi makakasira sa iyong pigura. Ang pagkakaiba-iba ng sinigang na mais ay magiging isang mahusay na alternatibo sa pilaf.

Mga sangkap:

fillet ng manok - 280 g;
karot - 1 pc;
sibuyas - 1 pc.;
kampanilya paminta - 1 pc.;
butil ng mais - 150 g;
langis ng gulay - 40 ml;
asin - 0.5 tbsp. l.;
pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang fillet ng manok sa hindi masyadong malalaking piraso at ilagay sa isang kawali na pinainit ng taba. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 4-5 minuto.
Gupitin ang isang malaking sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa karne. Iprito hanggang malambot at maaninag.
Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at idagdag din ang mga ito sa kawali.
Susunod, ipadala ang bell pepper cut sa kalahating singsing. Igisa ang karne at gulay hanggang kalahating luto.
Susunod, ibuhos ang hugasan na cereal sa kawali, magdagdag ng asin, pampalasa, at magdagdag ng dalawang baso ng tubig.
Pakuluan ang ulam sa mahinang apoy ng halos kalahating oras, magdagdag ng tubig kung kinakailangan upang ang lugaw ay hindi matuyo.
Bago ihain, budburan ng sariwang tinadtad na damo.

May saging

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 3 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 96.5 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Kusina: mga bata.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang sinigang na mais na may gatas ay minamahal hindi lamang ng mga bata, kundi pati na rin ng mga matatanda. Ang mais ay sumasama sa anumang iba pang pagkain, parehong matamis at maalat. Kung pupunan mo ang sinigang na gatas ng mais na may mga prutas, makakakuha ka ng isang tunay na bomba ng bitamina. Ang saging ay mabuti para sa layuning ito. Ito ay mayaman sa mga bitamina at microelement, at madaling ma-convert sa katas, kaya ang ulam na ito ay inirerekomenda ng mga pediatrician bilang isang obligadong bahagi ng diyeta ng mga bata.

Mga sangkap:

harina ng mais - 0.5 tbsp;
gatas - 450 ml;
tubig - 1 tbsp.;
asin - isang pakurot;
asukal - 1 tbsp. l.;
mantikilya - 15 g;
saging - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas at tubig sa kawali at hayaang kumulo.
Pagkatapos ay magdagdag ng asin at maingat na magdagdag ng harina.
Magluto sa mababang init ng kalahating oras, pagkatapos ay magdagdag ng asukal at mantikilya. Takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya at hayaang magluto ng 10 minuto.
Samantala, i-mash ang saging upang maging katas at idagdag sa sinigang bago ihain.

Sa isang mabagal na kusinilya

Oras ng pagluluto: 60 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam (100 g): 120 kcal.
Layunin: para sa almusal.
Pagkain: internasyonal.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang electronic miracle pan ay matagal nang naging mabuting katulong para sa maraming mga maybahay. Maaari kang magluto ng kahit ano sa isang mabagal na kusinilya, at ang sinigang na gawa sa corn grits ay walang pagbubukod. Totoo, ang mga walang karanasan na maybahay ay maaaring hindi magtagumpay sa unang pagkakataon. Upang gawin ito, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa ilang mga subtleties ng recipe. Paano magluto ng sinigang na mais na may gatas sa isang mabagal na kusinilya, basahin sa ibaba.

Mga sangkap:

butil ng mais - 200 g;
tubig - 2/3 tasa;
gatas - 1 at 1/3 tbsp.;
asin - isang pakurot;
asukal - 1.5 tbsp. l.;
mantikilya - 35 g.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ng mabuti ang cereal, ilagay ito sa isang mangkok ng multicooker at magdagdag ng tubig.
Magdagdag ng asin, asukal, ihalo.
Magluto sa "Milk porridge" mode sa loob ng 25 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang gatas sa sinigang at itakda ang timer sa parehong programa para sa isa pang 20 minuto.
Pagkatapos ng beep, iwanang nakasara ang multicooker at hayaang maluto ang sinigang nang halos isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay timplahan ito ng mantikilya.

Video

Ang sinigang na mais na may gatas ay maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ito ay mayaman sa bitamina at hibla, tumutulong sa pag-alis ng mga nakakapinsalang sangkap at lason mula sa katawan. Ang mga butil ng mais ay mababa ang allergenic at sa kadahilanang ito ay maaaring isama sa diyeta ng mga sanggol.

Mayroon akong polenta. Ito ay pinong giniling na butil ng mais, kaya mabilis itong niluto: ilang minuto. Alam ko na may mga cereal na may malalaking butil na mas matagal maluto - mga 20-30 minuto. Maging na ito ay maaaring, bigyang-pansin ang packaging, nagbibigay ito ng mga rekomendasyon kung gaano katagal lutuin ang cereal.

Upang maghanda ng sinigang na mais na may gatas, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Init ang gatas, magdagdag ng asin at asukal.

Pagkatapos ay idagdag ang cereal. Sinasabi nila na upang maiwasan ang mga bukol, kailangan mong magdagdag ng cereal sa kumukulong gatas. Wala akong bukol dahil hinahalo ko ang lugaw gamit ang whisk. Marahil ay kailangan ng isang tao ang payong ito.

Lutuin ang sinigang sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay alisin mula sa init at magdagdag ng mantikilya. Haluing mabuti.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito