Upang makakuha ng magandang resulta, kailangan mong malaman kung paano mag-atsara ng herring. Herring sa mga garapon kumpara sa maluwag na Herring higit sa 2 dm 3 ngunit mas mababa sa 9

Ang salted herring ay isang tradisyonal na ulam. Sa una, ang mga tao ay nag-aalala tungkol sa kung paano asin ang herring upang ito ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi lumala, at sa loob ng ilang oras sa pangkalahatan ay itinuturing nilang ito ang pagkain ng mga mahihirap. Ang totoo ay sa mga klasikal na pamamaraan ng pagluluto ng isda na ito, madarama ang kapaitan kung hindi ito aalisin mula sa mga hasang. Nang maglaon, nang malaman ng mga mangingisda kung paano maayos na i-cut at asin ang herring, hindi rin ito pinabayaan ng mga marangal na tao. Ngayon ang bawat isa ay may pagkakataon na malaman kung paano masarap na atsara ang herring sa bahay at ihatid ito sa mesa.

Paano pumili ng herring para sa pag-aatsara?

Sa mga tindahan, maaari kang pumili ng isang handa nang produkto, na kakailanganin mo lamang na kunin mula sa pakete at ilagay sa isang pinggan. Gayunpaman, ang bawat maybahay ay nag-aalala tungkol sa kalidad ng isda at ang lasa nito, at ang pinakamahusay na paraan upang magtiwala sa produkto ay ang lutuin mo mismo. Ang pagiging bago ng isda at ang komposisyon ng asin ay mananatiling pinag-uusapan kung hindi ka lumahok sa lahat ng mga yugto ng paghahanda ng ulam.

Bago mo adobo ang herring sa bahay, kailangan mong pumili ng tamang isda:

Ang sariwang herring sa merkado o sa tindahan ay hindi dapat magbigay ng isang hindi kanais-nais na amoy. Ang beam ay pumili ng buong mga bangkay na may ulo - ang pagiging bago ng isda ay maaaring hatulan ng estado ng mga mata at hasang.
Ang frozen na isda ay dapat na dalhin sa mga tindahan na may petsa ng pagyeyelo at ang pag-expire ng produkto. Ang kanyang balat ay dapat na malinis, walang pinsala at dilaw na kulay.
Ang de-kalidad na herring sa anumang anyo ay may kulay-pilak na ningning, malinis, hindi nakakalakip na mga mata, palikpik at gills na mahigpit na umaangkop sa katawan.
Kung mayroon kang pagpipilian, mas mahusay na kumuha ng herring na nahuli sa karagatan. Ang tubig sa dagat ay mas puspos ng mga lason, mabibigat na riles at mapanganib na mga produkto ng pagproseso ng iba't ibang mga sangkap.
Ang herring na nahuli sa taglamig ay may isang mas siksik na layer ng taba.

Ang sariwang herring ay ang pinakamahusay na pagpipilian, lalo na kung mahahanap mo ito malapit sa lugar ng pangingisda. Kung hindi ito posible, ang pag-aasin ng fresh-frozen herring ay nananatili sa bahay. Sa anumang kaso, mas mahusay na pumili ng malalaking isda na may bilog na gilid at isang makapal na likod - magkakaroon ito ng pinaka masarap na karne dito.

Paghahanda para sa asing-gamot

Nalalapat ang unang panuntunan sa nagyeyelong herring - dapat itong lasaw upang hindi mawala ang lasa nito. Para sa mga ito, ang isda ay naiwan sa ref magdamag. Sapat na ang temperatura na ito upang matunaw ang yelo, ngunit mananatili ang istraktura at panlasa ng herring. Hindi inirerekumenda na i-defrost ito sa mataas na temperatura.

Bago i-salting ang herring, dapat na alisin ang mga gills dito. Sila ang nagbibigay ng hindi kanais-nais na kapaitan sa natapos na produkto, dahil kung saan hindi ito maluluto nang masarap sa mahabang panahon. Ang pamamaraang ito ay maaaring gawin sa iyong mga kamay, isang kutsilyo o gunting.

Kung ang herring ay hindi pinatuyo bago mag-atsara, ang asin at pampalasa ay pantay na ibabahagi sa buong bangkay. Siyempre, maaari mong alisin ang loob, kaya't pagkatapos ay kailangan mo lang i-cut ang isda. Kung ang mga isda na may laman-loob ay inasnan, ang caviar at gatas ay naiwan at inilalagay din sa brine.

Mayroong hiwalay na diskarte sa paghahanda bago mabilis na mag-aatsara ng herring. Ito ay nalinis ng mga hasang at viscera, ang ulo, bituka at pelikula ay tinanggal, at pagkatapos ay ilagay sa brine. Ang karne ay mabilis na sumisipsip ng asin at pampalasa at handa nang kumain sa loob ng 3-4 na oras. Ito ay isang malinaw na pagpipilian kapag kailangan mong mabilis na maghanda ng isda para sa isang maligaya na mesa. Ang nasabing inasnan na herring ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, at ang lasa nito ay maaaring hindi gaanong maliwanag kaysa sa matagal na pag-aalis.

Mga resipe na lutong bahay

Dapat sabihin na ang mga recipe ay naiiba sa uri at laki ng isda. Bago i-asin ang Don herring, isang brine ay inihanda, na hindi angkop para sa mga isda sa karagatan. Ang konsentrasyon ng mga sangkap ay maaaring bahagyang mabago sa panlasa.

Klasikong resipe

Ang klasikal na inasnan na herring, nang walang mga karagdagang pampalasa, ay maaaring magamit sa anumang mga pinggan. Ito ay idinagdag sa mga salad na "Olivier" at "herring sa ilalim ng isang fur coat", pati na rin hiwalay na may isang pinggan. Ito ay isang paraan ng pag-aasin ng buong herring sa bahay, iyon ay, kakailanganin itong ma-gat at linisin bago gamitin. Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang 2 malalaking isda, 1-2 kutsarang asin at asukal at 700 ML ng tubig.

Ang salting herring ay tumatagal mula sa maraming araw hanggang sa isang linggo, depende ito sa mga personal na kagustuhan sa panlasa ng babaing punong-abala. Sa loob ng 2-3 araw ang isda ay magiging bahagyang inasnan, at sa isang linggo ay sumisipsip ito ng isang malaking halaga ng asin.

Maanghang na inasnan na inasnan

Ang susunod na resipe para sa salting herring ay maanghang na herring, na nakuha na may isang maliwanag na aftertaste at katangian ng amoy. Maaari kang mag-eksperimento sa mga pampalasa, ngunit ang tradisyunal na paraan ng paghahanda ng maanghang na isda ay nangangailangan ng:

2 malaking isda;
1 litro ng tubig;
asin (3 kutsarang) at asukal (1 o 2 kutsarang);
10 itim na paminta;
4 na malalaking dahon ng bay;
maraming mga tuyong, hindi nakakulong na mga bulaklak na carnation.

Dagdag dito, ang proseso ay hindi naiiba mula sa nakaraang pamamaraan. Ang isda ay ibinuhos ng brine, naiwan ng isang oras sa init, pagkatapos ay inilagay sa ref. Oras ng asin - mula 2 hanggang 7 araw.

Herring na may mustasa

Ayon sa resipe na ito, maaari mong atsara ang buong herring sa bahay. Bilang karagdagan sa dalawang isda, kakailanganin mo ng 1 litro ng tubig, 5 tbsp. l. asin, 3 kutsara. l. asukal, 1 kutsara ng itim na paminta, at mga halamang gamot upang tikman.

Ang mga isda ay natutunaw, inalis ang mga hasang, ngunit hindi tinuyo. Ang mga ito ay ganap na grasa ng mustasa sarsa habang ang natitirang mga sangkap ay pinakuluan at pinalamig. Ang herring ay ibinuhos ng brine at ipinadala sa ref.
Ang herring ay nalinis, ang mga loob, gills at ulo ay tinanggal. Ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong sa isang kasirola, maliban sa mustasa pulbos (idinagdag pagkatapos kumukulo). Ang brine ay pinalamig at ang herring ay ibinuhos sa ibabaw nito.

Ang isang maayos na handa na herring pickle ay ang pangunahing layunin. Ang anumang kumbinasyon ng mga sangkap ay maaaring idagdag dito. Ang pangunahing bagay ay hindi sila lumala at hindi binabago ang pagkakapare-pareho ng brine. Samakatuwid, ang mustasa pulbos lamang ang maaaring idagdag sa likido - ito ay ganap na matunaw at pantay na hinihigop sa karne. Kung gumagamit ka ng mustasa sa anyo ng isang sarsa, mas mahusay na ipamahagi ito sa pamamagitan ng pag-abot ng mga bangkay.

Herring sa brine

Ang Tuzluk ay isang malakas na solusyon sa asin na nagpapanatili ng sariwang isda sa mahabang panahon. Ito ang isa sa mga mahirap na resipe para sa pag-aasim ng herring sa bahay. Ang isang litro ng tubig ay pinainit sa isang kasirola, at pagkatapos kumukulo, idinagdag ang asin dito. Ang brine ay isinasaalang-alang handa na kapag ang asin ay hindi na natunaw, ngunit tumira hanggang sa ilalim. Susunod, ang isda na handa na para sa asin ay ibubuhos ng brine at ilagay sa ref para sa 2-7 araw.

Kung maglagay ka ng itlog sa brine, dapat itong dumikit sa ibabaw at hindi lumubog.

Tuyong salting

Mayroon ding paraan para sa dry salting ng mga isda, nang hindi inihahanda ang brine. Para sa isang daluyan ng isda, kakailanganin mo ang isang kutsarang asin at asukal, pati na rin mga pampalasa upang tikman.

Proseso ng pag-pickling ng herring:

Kung wala kang oras upang maghintay sa isang linggo, may isang paraan upang mabilis at masarap ang pag-atsara ng herring. Kung defrost mo at linisin ang isda sa umaga, sa gabi handa na ito. Ang bangkay ay pinahid ng pinaghalong mga panimpla (2 tsp asin at 1 tsp na asukal), balot sa plastik at ipinadala sa ref ng ilang oras. Pagkatapos ay inilabas ito, hinugasan sa ilalim ng tubig, tinimplahan ng mga singsing ng sibuyas at langis ng mirasol at ibinalik sa lamig. Pagkatapos ng kalahating oras, maihahatid mo na ito sa mesa.

Pag-aasin ng Don herring

Ang Donskaya herring ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-atsara dahil ito ay mas mataba at may banayad na creamy na lasa. Ayon sa kaugalian, ang Don o Black Sea herring ay inasnan sa asin at iniiwan sa mga barrels para sa taglamig. Ang pamamaraan ng pag-aatsara sa estilo ng bahay na herring sa brine ay bahagyang naiiba mula sa klasiko, dahil ang isda ay itinatago sa isang maliit na lalagyan ng baso. Para sa brine, kakailanganin mo ng hindi bababa sa 100 g ng asin bawat 1 litro ng tubig, pati na rin mga pampalasa upang tikman.

Ang salted herring ay hindi lamang isang sangkap sa mga salad at sandwich, kundi pati na rin isang independiyenteng ulam. Upang hindi mag-alala tungkol sa kalidad ng mga isda ng tindahan, maaari kang gumastos ng kaunting oras at lutuin ito mismo. Ang pangunahing bagay ay ang sariwang de-kalidad na herring at isang maayos na handa na adobo. Ang konsentrasyon ng solusyon ay nag-iiba depende sa uri at sukat ng herring: ang mga recipe para sa pag-aasin ng Don herring sa bahay ay hindi katulad ng para sa iba pang mga species. Mayroong mga pamamaraan ng mabilis at tuyong pag-aasin, na may mga pampalasa at mustasa, gaanong inasnan at inasnan na herring.

Ang salted herring ay isang mahusay na meryenda sa pagdiriwang, pati na rin isang mahusay na karagdagan sa hapunan o tanghalian na may patatas. Hindi laging posible na gamutin ang iyong sarili sa isang masarap na herring mula sa isang tindahan o merkado, dahil kung minsan ito ay masyadong maalat, at walang palaging kumpiyansa sa pagiging bago nito. Kaya pala tayo na-compile ang pinakamahusay na pagpipilian ng mga recipe para sa pag-aatsara ng pickling sa iba't ibang mga paraan.

Ang pangunahing bagay sa artikulo

Paano maayos na ihahanda ang herring para sa asin?

Upang makagawa ng isang masarap na herring sa bahay, kailangan mo munang bilhin ito. Sa merkado (supermarket) maaari kang makahanap ng mga nakapirming isda. Kailangan natin ito Ang bangkay ay dapat na buo, hindi malutong, walang panlabas na mga depekto at pinsala sa balat.

Pagkatapos ng pagbili, ang bangkay ay dapat na defrosted. Hindi ka dapat gumamit ng shock defrosting. Iwanan ang isda sa ref sa ilalim na istante ng 24 na oras ... Kung ang herring ay hindi pa natunaw, ilipat ito sa mesa ng kusina ng ilang higit pang mga oras.

Matapos matunaw ang isda, hugasan at linisin ito. Maaari kang mag-asin ng isda sa anumang anyo:

Ganap na;
Mga fillet;
Pira-piraso.

Sa gayon, sa ibaba makikita mo ang mga recipe na makakatulong sa iyong magpasya sa asin at pampalasa.

Paano mabilis na mag-atsara ng herring sa bahay: ang pinakamadaling paraan

Nag-aalok kami ng isang resipe para sa instant na herring sa loob lamang ng isang araw. Sa kasong ito, gumagamit ka ng isang minimum na sangkap, at sa huli nakakakuha ka ng isang napaka-masarap na gaanong inasnan na herring.

Paano mag-atsara ng herring tulad sa tindahan?

Ang pag-aasin, tulad ng sa isang tindahan, ay nagbibigay ng pangmatagalang imbakan ng produkto. Samakatuwid, ang maraming dami ng mga isda ay maaaring maasin. Kaya, para sa 5 kg ng herring, kailangan mong gumawa ng isang brine mula sa mga sumusunod na produkto:

15 kutsarang asin.
5 kutsarang granulated sugar.
25 mga gisantes ng allspice.
15 piraso ng bay dahon.
Sa dulo ng isang kutsilyo ng lupa kanela.

Paano mag-atsara ng herring sa brine?

Ang buong mga bangkay ay karaniwang inasnan sa brine. Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay mabuti sapagkat ang isda ay nakaimbak ng mahabang panahon. Samakatuwid, marami itong inasnan, halimbawa, para sa mga piyesta opisyal. Bagaman ang proseso ng naturang pag-aasin ay medyo mahaba, ang resulta ay nagkakahalaga ng paghihintay ng mga araw. Kaya, para sa 2 kg ng sariwang herring kailangan 4 l ng brine, na ginawa mula sa:

4 litro ng tubig.
12 kutsarang asin.
10 kutsarang granulated na asukal.
5-8 bay dahon.
10-15 piraso ng matamis na sili.

Ngayon tungkol sa paghahanda:

Pakuluan ang tubig, matunaw ang asin at asukal dito, idagdag ang natitirang pampalasa.
Palamigin ang brine sa temperatura ng kuwarto at ibuhos ito sa mga isda, na dapat na defrosted, hugasan at ilagay sa isang lalagyan ng pagbuburo.
Panatilihing mainit ang lalagyan na may isda sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos - ilagay ang herring sa isang malamig na lugar para sa pag-aasin sa loob ng 3 araw.

Tip: Kung ang bangkay ay may binibigkas na malansa na aroma, gamutin ito ng lemon juice o suka kapag naghuhugas.

Paano matuyo ang herring ng atsara

Iminumungkahi namin na subukan ang isang kagiliw-giliw na recipe para sa dry pickling herring sa isang bag. Ang isda sa ganitong paraan ay maaaring lutuin kapwa sa mga fillet at sa mga bahagi. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian. Inihahanda namin ang lahat ng kailangan mo:

2 malalaking bangkay ng herring.
1.5 kutsarang asin.
1.5 kutsarang asukal sa asukal.
3 bay dahon.

Ang isda na ito ay katamtamang maalat. Kung nais mo ng gaanong inasnan na herring, pagkatapos ay bawasan ang proporsyon ng asin at asukal. Gayundin, upang makakuha ng isang maanghang na lasa ng isda, maaari kang magdagdag ng maanghang na pampalasa (coriander, paprika, hops-suneli, atbp.).

Paano mag-asin sa Caspian herring na may larawan

Ang Caspian herring ay nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat at mahusay na panlasa. Alam mo ba kung paano mag-asin ng gayong kagandahan? Hindi? Pagkatapos ay magbabahagi kami ng isang klasikong recipe para sa pag-aasin ng Caspian herring. Sa 2 herrings ay mangangailangan ng 1 litro ng brine... At inihanda ito mula sa mga sumusunod na sangkap:

1 litro ng tubig.
6 tbsp asin
3 tablespoons ng granulated sugar.
1 kutsarang allspice.
2 mga PC ng sibuyas.
1 kutsarang binhi ng mustasa.
4 na piraso ng bay dahon.

Sa ganitong paraan, maaari ka ring mag-asin ng isang ordinaryong herring, handa lamang ito sa loob ng 2 araw.

Paano mag-asin ng isang herring na may asin?

Tulad ng alam mo, ang isda ay mahilig sa asin. Samakatuwid, iminumungkahi namin na subukan ang isang lumang recipe na ginamit ng mga mangingisda sa malayong nakaraan. Ang pamamaraang ito ng pag-aasin ay napaka-simple at hindi nangangailangan ng anumang kaalaman sa pagluluto. Upang maihanda ang isang herring kakailanganin mo:

dalawang malalaking bangkay;
regular na asin sa kusina.

Hugasan ang herring, gat at gupitin ang haba. Ang gitnang buto ay maaaring alisin kung nais.
Maglagay ng isang layer ng asin sa ilalim ng lalagyan kung nasaan ang isda.
Ayusin ang isda sa isang layer.
Budburan ng asin din sa itaas. Kung ang lahat ng mga isda ay hindi maaaring mailatag sa isang layer, pagkatapos ay gumawa ng dalawang mga baitang, mahusay na pagwiwisik ng asin sa pagitan nila.
Takpan ang isda ng isang mapagbigay na kumot sa asin.
Isara ang lalagyan na may takip at palamigin sa loob ng 10-12 na oras.
Pagkatapos ng oras na ito, ilabas ang isda, hugasan ang asin sa ilalim ng tubig na tumatakbo at maaari mong ituring ang iyong sarili dito.

Paano mag-asin ng isang buong herring

Ang pagtawag sa pamamaraan ng pag-aasin ng buong herring ay maaaring maging madali, dahil hindi mo kailangan itong gat, ilabas ang mga buto, gupitin ito. Sapat na upang i-defrost ang mga bangkay, hugasan ng mabuti at asin. Gagamitin namin ang dry na pamamaraan ng pag-asin.

Para sa 1 kg ng herring kailangan mo:

2-3 kutsarang asin;
1 kutsarang asukal.

Paghaluin ang mga maluwag na mixture at iwiwisik ito ng malaya sa mga bangkay. Tiklupin sa isang lalagyan at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang araw. Pagkatapos - ilagay ang herring sa ref at maghintay ng isa pang 2-3 araw. Ang herring ay maaaring malinis at kainin, o maiiwan mo ito sa paglaon, dahil maaari itong maiimbak ng mahabang panahon sa naturang pag-aasin.

Paano mag-asin ng herring sa mga hiwa sa isang garapon: isang sunud-sunod na resipe ng larawan

Upang maihanda ang bahagi na herring sa isang garapon, kailangan mong ihanda ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

Sariwang frozen na herring - 3 mga PC.

Para sa brine:

1 litro ng tubig.
3 kutsarang asin.
Dalawang bay dahon.
Tatlong peppercorn.
Tatlong payong carnation.
Limang mga gisantes na coriander.

Paano mag-atsara ng herring na may suka?

Bago simulan ang trabaho, naghahanda kami ng pagkain. Para sa herring na may suka kakailanganin mo:

Dalawang bangkay ng herring.
Isang malaking sibuyas.
500 ML ng tubig.
1 kutsarang asin.
1 kutsarang granulated na asukal.
1 kutsarang suka.
5 mga gisantes ng itim at allspice.
3-5 piraso ng bay dahon.

Ibuhos ang mga peppers, asin, dahon ng bay at asukal sa tubig at pakuluan ng 3-5 minuto.
Ibuhos ang suka sa mainit pa ring brine at iwanan upang palamig.
Habang ang brine ay lumalamig, pumunta para sa mga isda. Linisin ito, basahan ito, hugasan.
Gupitin ang isda sa mga bahagi at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Maglagay ng mga isda at sibuyas sa mga layer sa isang lalagyan (balde, garapon).
Ibuhos ang lahat ng may cooled brine, tapunan at ipadala sa lamig sa loob ng dalawang araw.
Pagkatapos ng oras na ito, handa na ang herring na may suka. Maaari mong tulungan ang iyong sarili.

Paano mag-asin nang basta-basta ma-asin ang herring nang tama: isang resipe na may larawan

Napatunayan ng mga siyentista na ang herring ay naglalaman ng hormon ng kagalakan. Kaya't bakit hindi mo mangyaring ang iyong sarili ay may isang masarap na ulam, katulad ng inasnan na herring, habang pinapalitan ang iyong sarili ng isang magandang kalagayan at positibo para sa buong araw? Upang makakuha ng gaanong inasnan na herring, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

2 bangkay ng herring.
1 litro ng tubig.
3 kutsarang asin.
4 na kutsarang granulated na asukal.
8 paminta.
3 bay dahon.
Opsyonal ng mga clove.

Paano mag-asin nang wasto ng herring?

Ang maanghang na herring ay ginawa sa brine gamit ang maraming iba't ibang mga pampalasa. Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang masarap na paraan upang magluto ng maanghang na isda sa bahay.

Aabutin ito para sa 1 kg ng herring:

1 kutsara ng tubig.
3 kutsarang asin.
1 kutsarang granulated na asukal.
2 tablespoons ng dry dill.
7-10 mga gisantes ng itim na paminta.
5 bay dahon.
3 mga PC ng sibuyas.
1 kutsara ng puting mustasa beans.
0.5 kutsarang beans ng coriander.
2 kutsarang suka.

Pagluluto ng asin: Ilagay ang lahat ng pampalasa, maliban sa dill, sa tubig at pakuluan. Ibuhos sa suka.
Hugasan, balatan at punan ang herring, alisin ang gitnang buto.
Tiklupin ang mga herring fillet sa isang lalagyan, iwisik ang bawat layer ng dry dill.
Ibuhos ang cooled brine sa herring at itago sa isang malamig na lugar sa loob ng 24 na oras.
Ang herring ay naging nakakagulat na masarap at mukhang mahusay sa maligaya na mesa.

Pag-aari sa mga bangko laban sa pagtimbang

Sa bisperas ng paparating na bakasyon sa Mayo, nagpasya ang kawani ng editoryal ng "Business Mius" na magsagawa ng pagtikim ng mga natipid mula sa inasnan na herring.

Sa mga retail chain ng Matveev Kurgan, anim na uri ng herring ang binili mula sa apat na mga tagagawa. Ang lahat ng mga sample ay may wastong petsa ng pag-expire at nasa naaangkop na mga kondisyon sa pag-iimbak sa oras ng pagbebenta. Ang lahat ng mga sample ay tinatakan. Ang pagsusuri ng lasa at amoy ng mga sample ng kawani ng editoryal ay isinagawa nang walang taros - nang walang impormasyon tungkol sa tatak at tagagawa.

Mga kalahok at mga resulta sa pagkuha

1. Herring fillet "IsdaBahay"(Ika-1 puwesto ayon sa mga resulta ng pagtikim ng editoryal)

Net timbang: 250 g

Bigat ng isda: 190 g

Presyo: 109.0 kuskusin.

Gastos bawat kilo ng isda: 573.0 rubles.

Average na rating na ibinigay ng mga empleyado: 4.8

Mga pagsusuri ng mga empleyado: "Kulturang" tulad ng lasa "," Normal "," Marahil ay medyo maalat "," Masarap, suka ng suka ay nadama "

2. Herring fillet na "Matias", pack ng pamilya

Tagagawa: JV "Santa Bremor", Belarus

Mga sangkap: herring fillet, langis, asin, enhancer ng lasa, regulator ng acidity, preservative

Net timbang: 500 g

Bigat ng isda: 400 g

Presyo: 229,0 kuskusin.

Gastos bawat kilo ng isda: 572.5 rubles.

Average na rating ng empleyado: 4.6

Feedback mula sa mga empleyado: "Ang lasa ay ganap na magkapareho sa herring mula sa isa pang malaking pack" (pinag-uusapan natin ang tatak na "Fish House" mula sa parehong tagagawa), "Kaaya-aya, maririnig mo ang suka"

3. Herring "Queen-fish"

Tagagawa: VOOI "Sintez", Voronezh

Mga sangkap: herring, langis, asin, enhancer ng lasa, regulator ng acidity, preservative,

Net timbang: 180 g

Timbang ng isda: hindi nakakabit

Presyo: 69.95 kuskusin.

Gastos bawat kilo ng isda: mga 699.5 rubles. (Ipagpalagay na mayroong tungkol sa 100 gramo ng isda sa isang lata)

Ang sinabi ng tauhan: "Maganda, maalat na lasa, mataba", "Wala, kahit na medyo matamis"

4. Herring na may dill na "RIK"

Mga Sangkap: herring, langis, enhancer ng lasa, preservative, dill

Net timbang: 180 g

Bigat ng isda: 108 g

Presyo: 83.99 kuskusin.

Average na rating na ibinigay ng mga empleyado: 3.6

Puna mula sa mga empleyado: "Napakabilis kumalat sa bibig", "Karaniwan ang lasa"

5. Herring fillet na "RIK"

Tagagawa: LLC "RIK", rehiyon ng Rostov, distrito ng Aksaysky, Verkhnetemernitsky

Mga Sangkap: herring, langis, enhancer ng lasa, preservative

Net timbang: 180 g

Bigat ng isda: 108 g

Presyo: 83.99 kuskusin.

Gastos bawat kilo ng isda: 466.6 rubles.

Average na rating na ibinigay ng mga empleyado: 3.6

Mga pagsusuri ng mga empleyado: "Wala", "Maaari kang kumain"

6. Herring fillet na "Teftida"

Tagagawa: OOO Teftida, rehiyon ng Rostov, Taganrog

Mga Sangkap: herring, langis, asin, asukal, pang-imbak

Net timbang: 180 g

Bigat ng isda: 95 g

Presyo: 50.95 kuskusin.

Gastos bawat kilo ng isda: 536.2 rubles.

Average na rating na ibinigay ng mga empleyado: 3.5

Mga pagsusuri ng mga empleyado: "Ilang uri ng adobo", "Sweetish lasa, ngunit kaaya-aya", "Amoy tulad ng isda", "Kakaibang lasa, hindi masyadong kaaya-aya"

Medyo tungkol sa maluwag na herring

Upang ihambing ang mga presyo para sa inasnan na herring, bumili rin ang tanggapan ng editoryal ng isang herring ayon sa timbang sa tindahan. Siyempre, ang pangangati na ito ay hindi napapanatili. Oo, at madalas mahirap para sa isang simpleng mamimili na maitaguyod nang eksakto ang tagagawa nito o ang komposisyon na kasama sa pinaghalong paggamot, kahit na ang mga kadahilanang ito ang tumutukoy sa lasa nito, na maaaring magkakaiba sa bawat oras kahit sa iisang tindahan . Para sa kadahilanang ito, napagpasyahan na huwag isama ang maluwag na herring sa boto, ngunit upang bilhin ito "sa labas ng kumpetisyon", upang ihambing lamang nang eksakto kung magkano ang dapat bayaran ng isang ordinaryong mamimili "para sa serbisyo". Ito ay kapag tinanggal ng tagagawa ang balat mula sa herring, tinatanggal ang ulo, buntot at malalaking buto, pinuputol ang isda at inilalagay ito sa isang kahon sa paghahatid, pinupunan ito ng langis. Ang mga resulta, upang maging matapat, ay kahanga-hanga:

Net bigat ng isang herring: 414 g

Presyo: 76.18 kuskusin.

Gastos bawat kilo: 184 rubles.

Ito ay lumalabas na kahit na magtapon ka ng halos isang-katlo ng bigat nito - lahat ng mga hindi nakakain na bahagi - mula sa herring, gupitin ang mga fillet, at pagkatapos ay ibuhos kasama ng suka, hindi lamang "gulay", tulad ng ipahiwatig ng mga tagagawa, ngunit mahal na langis ng oliba, mahirap kung ang gastos ng isda ay magiging higit sa 250 - maximum, 300 rubles bawat "kilo" ...

Para sa akin mismo, ang kadahilanang ito lamang ang naging mapagpasyahan. Hindi banggitin ang katotohanan na hindi ka dapat ulit kumain ng mga preservatives, na, tulad ng makikita mula sa komposisyon ng mga sample, ay matatagpuan sa ganap na lahat ng mga preservatives, at "mga enhancer ng panlasa", na inilalagay sa limang lata mula sa anim.

Ano ang suriin sa packaging ng mga pinapanatili

Ang pinakataba, pinakamasarap at pinaka-malusog na herring ay ang hindi umabot sa pagbibinata. Ito ang sinabi ng salitang "matye" sa label ng pinapanatili. Iminumungkahi nito na ito ay isang batang isda na ipinagmamalaki ang pinakamataas na nilalaman ng taba, protina, polyunsaturated acid at bitamina. Sa parehong oras, ang "asawa" ay paraan din ng paghahanda ng gayong mga isda. Ang totoong "ina" ay tumutukoy sa mga mamahaling produktong premium.

Kung ang mga napanatili ay naka-pack sa isang transparent na lalagyan, iling ito nang bahagya. Ang brine o marinade ay nagbubula? Nasira ang isda. Sa de-kalidad na herring, ang pagpuno ay laging transparent. Kung ang asin ay naging maasim, ito ay magiging maulap at madilim.

Kung ang herring ay hindi maluwag, ang pangunahing kinakailangan para sa pagpapakete nito ay vacuum. Ang sariwang hangin ay kategoryang kontraindikado para sa mga preservatives, at kung may halatang mga bakas ng mga smudges ng brine sa lata, hindi ka dapat bumili ng naturang produkto. Ang mabuting pakete ng kamay ay hindi marumi.

Ang buhay ng istante ng herring sa isang lata na lata ay hanggang sa 4 na buwan, sa isang plastik ay maaaring hanggang 3 buwan, sa isang vacuum package hanggang sa 35 araw. Hindi alintana ang packaging, ang herring ay dapat na nakaimbak sa isang temperatura na hindi mas mataas sa 4-6 degrees, kung hindi man ang buhay na istante nito ay kapansin-pansing nabawasan. Sa pagsasagawa, palaging pinakamahusay na bumili ng herring na malapit sa petsa ng paggawa hangga't maaari. Kung hindi man, may posibilidad na kahit na ang mapangalagaan na mabuti para sa termino ay maaaring masira sa katunayan. Bukod dito, kung may isang pagpipilian, mas mahusay na gawin ito sa pabor ng maluwag na isda - maaari mong palaging hindi lamang suriin ito "sa pamamagitan ng mata", ngunit amoy din ito.

Paano pipiliin ang pinaka masarap na isda na tinimbang

Ang hasang ay isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng anumang mga isda. Sa mga de-kalidad, ang mga ito ay palaging madilim na pula, nang walang isang solong ilaw. Kung, kapag pinindot ang mga hasang, nabuo ang isang mantsa ng dugo o isang hindi kanais-nais na amoy ang naririnig mula sa kanila: mga tala ng kapaitan o pagkabulok, ang isda ay lumala na. Ang herring ay hindi dapat maglaman ng anumang mga amoy ng third-party, maliban sa sarili nitong pampalasa at pampalasa na ginamit sa pag-aasin.

Kaliskis. Kailangang malaya sa "kalawang". Ang kalawang sa ibabaw ng herring ay nangyayari dahil sa fat oxidation. Bukod dito, hindi ito isang mababaw na depekto: kung may kalawang sa balat, siguraduhin na ang kalamnan ng kalamnan ay nagdusa din.

Bangkay. Ang "tamang" herring ay magiging nababanat at matatag, nang walang pinsala, hadhad at bitak. Kung hindi man, nangangahulugan ito na ang isda ay hindi lamang nasobrahan sa asin, ngunit nakaimbak din sa temperatura na mas mataas kaysa sa kinakailangan. Hindi ka dapat kumuha ng isda kung nakakita ka ng isang puting patong sa balat nito - ginamit ang mababang antas ng asin para sa pag-aasin! Bigyang-pansin ang "figure" - isang herring na may makapal, malawak na likod ay laging mas masarap kaysa sa "payat" na kamag-anak nito.

Brine. Kung ang maasim ay maulap, at kahit na amoy kahina-hinala, pumunta sa ibang tindahan, dahil ang buhay na istante ng herring na ito ay matagal nang nag-expire. Ngunit kung nakikita mo na ang brine ay transparent - mabuti!

Mga mata. Ang pamantayan ay tumutulong sa pagpili sa mga tuntunin ng kagustuhan sa panlasa. Kung mas gusto mo ang bahagyang inasnan na herring, pumunta para sa isda na may pulang mata. Una, perpekto ito para sa isang "fur coat", at pangalawa, ang nilalaman ng taba nito ay magiging mas mataas kaysa sa average. Ang isang tanda ng daluyan at mataas na inasnan na herring ay magiging mapurol na mga mata, na, sa pamamagitan ng paraan, ipahiwatig ang pagkakaroon ng caviar sa mga isda. Ang nasabing mga isda ay magiging payat, dahil sa panahon ng pangingitlog ang lahat ng sigla nito ay ginugol sa paggawa ng mga itlog.

Palapag. Karaniwan itong tinatanggap na ang mga lalaki ay mas mas masarap at mas mataba kaysa sa mga babae, kaya madali mong hilingin na magbalot ng isang "lalaki" para sa iyo. Posibleng posible na makilala ang mga ito: ang mga babae ay may isang bilog na bibig, at ang mga lalaki ay may isang haba at makitid na bibig. Ang taba ng tiyan ng isda ay nagpapahiwatig din ng nilalaman ng caviar o gatas. Kung nais mong pumili ng isang bagay na tiyak - pindutin ang tiyan: sa ibabang bahagi ng tiyan, mas malapit sa caudal fin, caviar o gatas ay lilitaw mula sa butas.

Elena Motyzheva

Mga tartlets ng patatas na may herring sa isang minimalist na coat coat

Ang herring sa ilalim ng isang amerikana ng balahibo ay isa sa pinakatanyag na inasnan na inasnan na herring. Dahil ang tagsibol ay nasa labas - ang tradisyunal na oras para sa mga piknik sa likas na katangian - iminumungkahi namin na bahagyang baguhin ang tradisyunal na resipe, na ginagawang isang orihinal na pampagana.

Mga sangkap para sa 12 servings:

Para sa 12 tartlets: kuwarta para sa tartlets: 3 katamtamang mga tubers ng patatas (tinatayang 400 g), asin sa panlasa, 15 g mantikilya, 1 itlog, 1 kutsara. harina

Para sa isang minimalist na fur coat: 1 daluyan na pinakuluang beetroot, 1 sibuyas ng bawang, 50 g ng cottage cheese (mayroon akong mga damo), 1 pinakuluang itlog na pinakuluang, 1 kutsara. mayonesa, 1 tsp. mustasa, sariwang ground pepper, 1 buong herring o 2 herring fillet, 1 sibuyas at ilang chives, para sa paghahatid

Paghahanda:

Para sa tartlets, alisan ng balat at pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig hanggang sa malambot at maubos ang tubig. Pagkatapos ay durugin ang niligis na patatas na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng mantikilya, pagkatapos ay talunin ang isang hilaw na itlog at ihalo na rin. Kung ang katas ay naging likido, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarang harina at ihalo nang lubusan. Iwanan ang katas upang palamig.

Para sa isang fur coat, kailangan mo ng isang matapang na itlog, at, alinsunod dito, kailangan mong pakuluan ito.

Habang ang katas ay lumalamig, maaari kang maghanda ng isang minimalist na fur coat. Grate beets, pinakuluang itlog at sibuyas ng bawang. Paghaluin ang gadgad na pagkain na may curd cheese, mayonesa, mustasa at isang pakurot ng sariwang ground pepper.

Gumawa ng tartlets mula sa cooled puree. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga muffin na hulma, kung ang mga hulma ay hindi silikon, pagkatapos ay pre-grasa ang mga ito sa langis ng halaman.

Maglagay ng maliliit na bahagi ng mashed na patatas sa mga hulma at dahan-dahang masahin ang mga patatas sa loob ng hulma na may mga kamay na basa sa tubig sa buong lugar. Subukang panatilihin ang layer ng katas na hindi masyadong manipis, ngunit hindi ito dapat masyadong makapal. Ilagay sa oven (180 ° C). Maghurno hanggang sa maging kayumanggi (mga 15 minuto).

Alisin ang natapos na tartlets mula sa oven, maingat na alisin mula sa mga hulma at iwanan upang palamig hanggang sa ganap na pinalamig sa wire rack.

Habang ang mga tartlet ay lumalamig, alisan ng balat ang herring at palayain ito mula sa mga buto, gupitin ang mga nagresultang fillet nang pahilig sa maliliit na piraso.

Punan ang pinalamig na tartlets ng beet-egg-curd mass, at ilagay ang isang piraso ng herring sa itaas, ilagay ang mga singsing ng sibuyas sa itaas at iwisik ang mga berdeng sibuyas.

Handa na ang pampagana, maihahatid mo ito sa mesa. Bon Appetit!

Ang Herring ay isang natatanging isda na higit na nakatira sa hilagang mga rehiyon ng mga karagatang Pasipiko at Atlantiko. Matatagpuan din ito sa Dagat Atlantiko at karamihan sa maalat na dagat.

Walang isang piyesta sa Russia na napupunta nang walang herring: bahagyang inasnan, sa mga salad ... Ang masarap na isda na ito ay itinuturing na isang "abot-kayang kaselanan" na nagustuhan ng halos lahat ng ating mga kababayan. Ngunit ano ang nalalaman natin tungkol sa herring?

Komposisyon at nilalaman ng calorie ng herring

Ilang tao ang nakakaalam na ang herring ay itinuturing na isa sa pinaka matabang na isda, at mayroong maraming protina dito na ang 250 gramo ng herring ay sumasaklaw sa pang-araw-araw na pangangailangan ng isang tao. Sa kabilang banda, halos walang mga carbohydrates sa herring.

Sa parehong oras, ang halaga ng nutrisyon, tulad ng calorie na nilalaman ng herring, nakasalalay sa pagkakaiba-iba nito. Ang average na mga tagapagpahiwatig ay ang mga sumusunod:

Ang mga benepisyo at pinsala ng herring

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng herring

Mahirap makahanap ng isa pang isda na maaaring magyabang tulad ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian bilang herring. Mayroong kahit isang kasabihan sa Sweden: "Si Herring ay nasa mesa, ang doktor ay nasa gilid." At totoo nga.

Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang herring, dahil sa mataas na nilalaman ng mga omega-3 fatty acid, ay kapaki-pakinabang para sa mga daluyan ng puso ng tao at dugo. Bilang karagdagan, makabuluhang pinapataas ang dami ng "" sa dugo (high density lipoprotein). Ang Lipoproteins naman ay makabuluhang bawasan ang peligro ng atherosclerosis at iba pang pantay na mapanganib na mga sakit sa puso.

Napatunayan na ang malusog na taba ng herring ay makabuluhang binabawasan ang sukat ng adiposit (fat cells), na binabawasan ang pagkakataon na magkontrata ng mga mapanganib na karamdaman, kabilang ang type 2 diabetes. Mahalagang banggitin na ang isda na ito ay naglalaman ng mga aktibong antioxidant.

Ang herring ay din ang "may hawak ng record" sa mga isda sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina D (100 gramo ng herring ay naglalaman ng tatlong pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina D), na mahalaga para sa paglaki ng buto at wastong pag-andar ng bato. Ang bitamina na ito ay lubhang mahalaga para sa mga bata, lalo na sa taglamig, kapag ang katawan ay naghihirap mula sa isang kakulangan ng direktang sikat ng araw.

Kabilang sa iba pang mga bagay, ito ay may positibong epekto sa paggana ng utak at nagpapabuti din ng paningin. Ang katotohanan ay ang herring ay madaling hinihigop ng katawan ng tao at isang mainam na mapagkukunan ng protina para dito.

Potensyal na pinsala at contraindications sa paggamit ng herring

Sa kabila ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng herring, kinakailangang maunawaan na ang karamihan sa atin ay ubusin ito ng asin (inasnan o bahagyang inasnan). Samakatuwid, dapat itong kainin nang maingat, sapagkat alam na 1 gramo lamang ng asin ang maaaring magtali ng hanggang sa 100 mililitro ng likido. Kaugnay nito, pinapayuhan ng mga doktor na huwag madala sa herring para sa mga pasyente na may hypertensive, mga taong may sakit na bato at mga dumaranas ng edema ng iba't ibang kalikasan.

Upang hindi maging walang batayan, magbibigay kami ng ilang mga numero ... Sa 100 gramo ng bahagyang inasnan na herring mayroong tungkol sa 6.3 gramo ng asin, at sa inasnan na herring ng Pasipiko - 14.8 gramo. Ang labis na saturation ng katawan na may asin ay nagdudulot ng pagpapanatili ng likido, kaya't dapat gumana ang puso na may mas mataas na stress lamang upang maalis ang labis na tubig at asin.

Ngayon alam mo ang halos lahat tungkol sa mga benepisyo at panganib ng herring. Maliit lamang ngunit kagiliw-giliw na mga detalye ang mananatili ...

Paano pumili ng isang mabuting herring?

Una, kailangan mong tandaan ang isang simpleng panuntunan: "Hindi lahat ng herring ay pantay na kapaki-pakinabang." Ang pagpili ng isang mahusay na herring na ligtas at kahit na kapaki-pakinabang para sa iyong katawan ay hindi napakadali. Ngunit kung alam mo ang tatlong pangunahing pamantayan sa pagpili, kung gayon ang gawain ay magiging mas madali. Lalo na kung ang isda ay hindi na-freeze at may pagkakataon kang hawakan ito. Kaya…

Panuntunan sa isa: "hasang". Ang unang bagay na dapat mong bigyang pansin kapag pumipili ng herring ay ang gills. Dapat silang maging matatag, maitim na pula ang kulay at hindi amoy bulok.

Pangalawang tuntunin: "mga mata". May langis at maalat na herring ay dapat na may malinaw na pulang mata. Upang pumili ng isang herring na may caviar, kailangan mong maghanap ng isang isda na may maulap na mga mata. Gayunpaman, kapaki-pakinabang na maunawaan na ang isda na may caviar ay hindi magiging mataba, sapagkat ginugol nito ang lahat ng lakas at taba sa pagbuo.

Tatlong tuntunin: "pagkalastiko". Ang isang kalidad na herring ay may nababanat na katawan na walang plaka, hiwa at basag. Maaari mo ring suriin ito para sa pagkalastiko gamit ang iyong daliri. Tingnan din ang katotohanan na walang kayumanggi "kalawang" sa katawan ng herring, dahil ang pagkakaroon nito ay nagpapahiwatig ng hindi wastong mga kondisyon ng pag-iimbak.

Bilang karagdagan sa tatlong pangunahing mga patakaran para sa pagpili ng isang mahusay na herring, tandaan ang isa pang simpleng katotohanan: ang isda ay dapat lamang bilhin mula sa kagalang-galang na mga outlet ng tingi na maaaring magbigay ng tamang mga kondisyon para sa pag-iimbak nito.

At gayon pa man ... kung bumili ka ng mga isda na may kaduda-dudang kalidad, mas mahusay na itapon ito sa basurahan nang hindi natikman, dahil ang pagkalason para sa iyong sariling pera ay lalong mali at kahit na medyo nakakainsulto.

Paano maiimbak ang herring?

Ang isda ay dapat itago sa sarili nitong brine. Matapos itong bilhin, ipinapayong ilipat ito sa isang maluwang na lalagyan ng baso at ganap na punan ito ng asin. Dapat itong takpan ang buong katawan ng isda. Kung ang "katutubong" brine ay masyadong maliit upang ganap na ibuhos ang herring, maaari kang gumamit ng isang lutong bahay na marinade. Huwag maging tamad, lalo na't hindi ito mahirap gawin ito, at ang isda ay itatago ng mas matagal. Sa kasong ito, ang buhay na istante ng isda ay maaaring dagdagan hanggang sa 5 araw.

Kung nais mong panatilihin ang herring para sa isang mas mahabang panahon, i-freeze ito. Upang gawin ito, dapat itong linisin, gupitin sa maliliit na piraso, ilagay sa isang lalagyan ng airtight at ipadala sa freezer. Dadagdagan nito ang buhay na istante hanggang sa 6 na buwan.

Huwag kailanman itago ang biniling herring sa regular na packaging. Pagkatapos ng depressurization, maaari itong mag-oxidize, kaya dapat itong ilipat sa isa pang ulam.

Maaari ba ang isang herring para sa isang ina na nagpapasuso, isang buntis at mga anak?

Ang mga doktor ay hindi naglalagay ng mahigpit na pagbabawal sa paggamit ng isda na ito para sa mga ina na nagpapasuso at mga buntis. Gayunpaman, kapag nagpapasuso, kinakailangang masubaybayan nang mabuti ang reaksyon ng sanggol sa gatas pagkatapos na ubusin ang herring.

Huwag kalimutan na ang herring ay isang isda. At ang anumang mga isda ay isang medyo malakas na alerdyen, kaya't ang paggamit nito ay dapat tratuhin nang maingat. Lalo na sa panahon ng pagbubuntis o paggagatas. Sa makatuwirang dami at sa kawalan ng mga personal na kontraindiksyon, ang herring ay maaari at dapat kainin ng ganap na lahat, kabilang ang mga maliliit na bata (higit sa isang taong gulang). Inirerekumenda ng mga doktor na idagdag ang isda na ito sa iyong diyeta na hindi hihigit sa 1-2 beses sa isang linggo.

Bakit mo gusto ang herring?

Kung nais mo ang herring, nangangahulugan ito na ang iyong katawan ay kulang sa tinaguriang "tamang fats". Maaari rin itong sabihin na ang iyong katawan ay kulang sa "mabibigat" na pagkain na mataas sa taba at protina. Huwag subukan na kunin ang mga caloriya sa iyong diyeta na may malusog na pagkain tulad ng herring.

Herring milk: mga benepisyo at pinsala

Ang tanong kung posible na kumain ng gatas ng herring ay sumasakop pa rin sa isip ng libu-libong tao. Bagaman halata ang sagot dito: maaari kang kumain ng gatas kung gusto mo ito.

Ang pinakamahalagang bagay ay suriin ang gatas (pati na rin caviar) para sa kalinisan. Para sa mga isda, na kung saan ay hindi maayos na nakaimbak, kung minsan ang lahat ng mga uri ng mga nabubuhay na nilalang ay nagsisimulang. At ang pinakapaboritong lugar para sa buhay na nilalang na ito ay ang gatas at caviar.

Herring Day

Ang taunang araw ng herring ay ipinagdiriwang sa maniyebe ng Finland sa Oktubre 2. Mayroong kahit isang malaking exhibit-fair sa Helsinki, kung saan ang mga mahilig sa napakasarap na pagkain na ito mula sa lahat ng dako ng mundo ay nasisiyahan sa maraming iba't ibang mga napakasarap na pagkain mula sa herring.

Ang mga salted herring benefit at nakakasama sa katawan

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng herring

Tingnan natin kung paano kapaki-pakinabang ang herring para sa katawan ng tao. Narito ang 5 pang-agham na napatunayan na mga benepisyo sa kalusugan ng herring:

1. Sinusuportahan ang Kalusugan sa Cardiovascular

Ang pag-ubos ng inasnan na inasnan ay maaaring makatulong sa iyo na mapanatili ang isang malusog na puso. Ang nangungunang sanhi ng pagkamatay ng mga nasa hustong gulang na kalalakihan sa mga maunlad na bansa ngayon ay ang coronary artery disease, na karaniwang nauugnay sa hindi magandang nutrisyon at ginagamot ng mapanganib na gamot na nagdudulot ng matinding epekto.

Sa kasamaang palad, ang inasnan na herring ay isa sa mga pagkain na makakatulong na mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa puso. Dahil sa pagkakaroon nito sa herring, ang isda na ito ay isang ginustong mapagkukunan ng protina kaysa sa pulang karne, tulad ng baka, para sa mga taong may mas mataas na peligro na magkaroon ng mga sakit sa puso at vaskular ().

Pinoprotektahan ng pagkain ang herring sa puso dahil sa mataas na antas ng mga antas ng pagbaba ng triglyceride. Ay isang uri ng taba ng dugo na dapat itago sa isang tiyak na antas upang maprotektahan ang kalusugan ng puso. Ang Omega-3 fatty acid na may mataas na dosis ay maaari ring makatulong na mapababa ang mataas na presyon ng dugo bilang karagdagan sa pagbabawas ng panganib ng atake sa puso at arrhythmia (). Tumutulong pa nga si Herring.

Ang mataas na halaga ng bitamina D sa inasnan na herring ay tumutulong din na protektahan ang iyong puso. nakakaapekto hanggang sa 90% ng mga tao sa mga maunlad na bansa, at ito ay malapit na nauugnay sa paglitaw ng sakit na cardiovascular. Ang mababang antas ng siliniyum ay na-link din sa sakit sa puso ().

2. Nagsisilbing isang ahente ng anti-namumula

Ang pamamaga ay isang malaking problema sa lipunan ngayon sapagkat maraming mga tao ang nasanay sa pagkain ng mga pagkain na nag-aambag sa talamak na pamamaga na pinagbabatayan ng karamihan sa mga sakit. Responsable din ito para sa sakit sa maraming mga kondisyon, kabilang ang hindi tiyak na leeg at / o sakit sa likod.

Sa isang pag-aaral, natagpuan ng mga mananaliksik na ang mga taong nagdurusa sa sakit sa likod at leeg ay nakaranas ng magkatulad na mga resulta kapag tinatrato ang namamagang sakit na may ibuprofen o omega-3 supplement (). Ang pagkain ng mga anti-namumula na pagkain tulad ng gaanong inasnan na herring ay maaaring makatulong na mabawasan ang pamamaga na sanhi ng sakit dahil sa omega-3 fatty acid at mataas na antas ng siliniyum, isa pang anti-namumula sa nutrisyon. Tulad ng nakikita mo, ang mga pakinabang ng herring ay nakasalalay din sa mga anti-namumula na katangian.

3. Pinoprotektahan ang kalusugan ng isip

Ang Omega-3 ay mayroon ding napaka positibong epekto sa iyong kalusugan sa isip. Mayroong maraming katibayan ng pang-agham na maiugnay ang pagkonsumo ng mga makabuluhang halaga ng omega-3 (na may naaangkop na ratio ng omega-3 sa omega-6) na may pagbawas sa depression. Ang isa sa mga dahilan kung bakit pinag-aaralan ang paggamot na ito kamakailan ay ang mataas na pagkalat ng mga problemang pangkalusugan na nauugnay sa mga gamot na psychotropic, kabilang ang mataas na rate ng paninigarilyo, labis na timbang at mga problema sa puso bilang mga epekto (,).

Kahit na ang omega-3 ay hindi tinanggap bilang pangunahing paggamot para sa ADHD o iba pang kaugnay na mga sakit na neurodestructive, ang mga fatty acid tulad ng mga natagpuan sa inasnan na herring ay nakikita bilang karagdagang paggamot para sa mga karamdamang ito. Ang pagkuha ng omega-3s ay may malaking epekto sa pagbawas ng mga sintomas ng mga karamdamang ito nang walang mga epekto ng gamot. Ang ilang mga pag-aaral ay nagpapakita pa rin ng mga pagpapabuti sa pagganap ng mga bata na ang mga diyeta ay mahusay na suplemento ng mga omega-3 ().

Ang Vitamin D ay may papel din sa pag-iwas at paggamot ng disfungsi sa utak. Bagaman hindi malinaw ang pamamaraan, ang mataas na antas ng bitamina D at omega-3 ay lilitaw upang madagdagan ang paggawa ng serotonin, na binabawas ang kalubhaan ng maraming mga kondisyon, kabilang ang ADHD, schizophrenia, at mapusok na pag-uugali ().

Marahil na nauugnay sa parehong pag-andar na ito, ipinakita din ang bitamina D upang makontrol ang kondisyon, mapabuti ang konsentrasyon, mapabuti ang memorya at kakayahan sa pag-aaral.

Kapansin-pansin, ang isang uri ng gamot na ginamit upang gamutin ang pagkalumbay, na tinatawag na monoamine oxidase inhibitors (MAOI), ay hindi tumutugon nang maayos, katulad ng inasnan na herring ().

4. Tumutulong na maiwasan ang mga sakit na nauugnay sa edad

Tulad ng edad ng mga tao, madalas nilang nakakalimutan ang tungkol sa isang mahalagang elemento - kalusugan ng kalamnan ng kalamnan. Sa paglipas ng panahon, ang kalidad ng kalamnan ng kalansay ay maaaring lumala dahil sa hindi sapat na nutrisyon at kawalan ng ehersisyo. Ang pagkasira ng kalamnan ay naiugnay sa sakit na nauugnay sa edad, ngunit ipinapakita ng pananaliksik na ang pagkain ng isda, tulad ng herring, na mataas sa omega-3s, ay maaaring talagang baligtarin ang pagkawala ng kalamnan ng kalamnan ng kalamnan at mabagal ang proseso ng pagtanda ().

Ang Omega-3 fatty acid ay maaari ring antalahin ang pag-unlad ng Alzheimer's disease o mabagal ang pagsisimula nito. Lumilitaw na nauugnay ito sa kakayahan ng omega-3 na bawasan ang pangkalahatang pamamaga ().

Ang mataas na antas ng bitamina D na natagpuan sa gaanong inasnan na herring ay tumutulong din na pabagalin ang pagtanda. Mahalaga ang bitamina D para mapanatili ang kalusugan ng buto dahil nakakatulong ito na maiwasan ang osteoporosis at iba pang mga sakit sa buto.

Ang Selenium ay pinaniniwalaan ding nagtataguyod ng mahabang buhay. Sa kabila ng katotohanang ito ay isang bakas na mineral na hindi kinakailangan ng marami, regular na mawala ito sa katawan, na nangangailangan ng patuloy na muling pagdadagdag.

5. Maaaring Makatulong Bawasan ang Panganib sa Kanser

Ang isang kilalang kadahilanan sa peligro para sa pagbuo ng kanser sa suso ay ang pamamayani ng omega-3 fatty acid at ang kanilang hindi naaangkop na ratio sa diyeta. Ang parehong mga acid ay mahalaga sa maraming mga system ng katawan, ngunit ang ratio ng omega-3 sa omega-6 ay dapat na tungkol sa 2: 1. Karamihan sa mga tao ngayon ay nakakakuha ng labis na omega-6 mula sa kanilang diyeta, ngunit walang sapat na omega-3.

Ang ratio na ito sa ilang mga uri ng tisyu ay isang biomarker (biological sign) ng panganib na magkaroon ng cancer sa suso. Ang mas mataas na antas ng omega-3 ay nauugnay sa isang mas mababang peligro ng kanser sa suso. Ang paghahanap na ito ay makabuluhan din sapagkat ang marker ng tisyu na ito ay nababaligtad sa mga pagsasaayos sa pagdidiyeta ().

Matapos na-diagnose na may cancer sa suso, ang mga omega-3 na inasnan na herring ay maaari ring makatulong sa iyo sa pamamagitan ng pagpapagaan ng maraming mga problema sa post-diagnosis, kabilang ang mga problema sa puso, chemotherapy-induced peripheral neuropathy, at pagbagsak ng nagbibigay-malay. Posible rin na ang inasnan na herring at mga katulad na pagkain ay maaaring makatulong na madagdagan ang pangkalahatang timbang ng katawan at kalamnan na nakuha pagkatapos ng chemotherapy ().

Ang mga taong kumakain ng malaking halaga ng bitamina D ay binabawasan din ang panganib ng colon at prostate cancer, at dahil ang herring ay naglalaman ng maraming bitamina na ito, maaari itong ligtas na tawaging isang pagkain na kontra-kanser ().

Tulad ng nakikita mo, ang pakinabang ng herring ay nakasalalay sa katotohanan na ang regular na paggamit nito ay maaaring maiwasan ang pag-unlad ng suso, colon, prosteyt at iba pang mga kanser.

Asin na katotohanan ng herring

Ang Herring ay isang maliit na isda ng pamilya Herring. Ang pamilyang ito ng isda ay kabilang din sa. Sa loob ng pag-uuri ng herring (Latin Clupea), mahahanap mo ang tatlong pangunahing mga pagkakaiba-iba: Atlantic herring (Clupea harengus), Araucan herring (Clupea bentincki) at Pacific herring (Clupea pallasii). Ang herring ng Atlantiko at Pasipiko ay ang pinaka-karaniwang uri ng herring na karaniwang kinakain natin ng inasnan.

85 gramo lamang ng inasnan na herring ang naglalaman ng halos 150% ng RDA para sa bitamina D, pati na rin higit sa 100% ng mga omega-3 fatty acid na kailangan ng iyong katawan araw-araw. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming iba pang mga nutrisyon na ginagawang kapaki-pakinabang sa isda na ito sa kalusugan ng tao.

Gaano karaming mga calory ang nasa isang herring at anong mahalagang mga nutrisyon ang naglalaman nito? Ang 100 gramo ng Atlantic salted herring ay may mga sumusunod na calory at naglalaman ng humigit-kumulang: ()

Mga Calorie: 262 kcal
Mga Karbohidrat: 9.6 g
Protina: 14.2 g
Mataba: 18 g
Omega-3 fatty acid: 1468 mg
Bitamina D: 680 IU (170% DV)
Selenium: 58.5 mcg (84% ng RDI)
: (71% ng RDI)
Bitamina A: 860 IU (17% ng RDI)
Niacin: 3.3 milligrams (16% ng RDI)

Nakakalason at inasnan na herring

Maraming tao ngayon ang may tamang pag-aalala tungkol sa labis na pangingisda at hindi malusog na antas ng mercury na matatagpuan sa ilang mga species ng isda.

Ang herring ay may napakababang antas ng mercury kumpara sa karamihan sa mga isda, 0.04 milligrams lamang ng mercury bawat kilo ng isda. Hanggang sa 0.3 milligrams ng mercury bawat kilo ng isda ay itinuturing na isang ligtas na halaga ().

Sa karamihan ng mga kaso, ang herring ay hindi bukid, ngunit ani sa ligaw, at samakatuwid ay hindi mo ipagsapalaran ang pagkawala ng makabuluhang halaga ng omega-3 fatty acid, na isang karaniwang problema kapag kumakain ng mga isda na sinasaka mula sa mga bukid ng isda (,).

Asin na kasaysayan ng herring at mga nakawiwiling katotohanan

Ang salted herring ay nasa paligid ng mahabang panahon at talagang lumitaw sa iba't ibang mga likhang sining sa mga daang siglo, kasama ang pagpipinta na ito mula noong 1891.

Ang pangingisda at pag-aasin ng herring ay nagsimula noong Middle Ages at isinasagawa pa rin sa karamihan ng Europa. Magagamit din ang herring sa Estados Unidos ng Amerika, ngunit hindi gaanong karaniwan doon at hindi isang karaniwang bahagi ng diyeta para sa karamihan sa mga Amerikano.

Nakasalalay sa kung saan sila nakatira, ang mga tao ay kumakain pa ng inasnan na herring sa iba't ibang paraan. Kung binisita mo ang Holland, makikita mo kung paano hindi nag-aalangan ang Dutch na ubusin ang inasnan na herring sa mismong kalye. Kung ikaw ay mula sa Russia, Poland o Ukraine, alam mong alam na sa mga bansang ito, ang maalat na herring ay ipinagmamalaki ang lugar sa mga pinggan ng isda, at maaaring ihain sa mayonesa.

Sa Scandinavia, ang inasnan na herring ay mas karaniwan sa rye tinapay, at marami sa mga Hudyo ng New York ay may posibilidad na tangkilikin ang pinakamatabang bersyon ng masarap na isda. Dahil sa kasikatan nito sa pamayanan ng mga Hudyo, ang inasnan na inasnan ay madalas na matatagpuan sa mga pampubliko at relihiyosong pagtitipon - at sa mga menu ng restawran ().

Tradisyonal na naghahain ang mga residente ng Poland, Lithuania at Ukraine ng inasnan na inasnan sa Bisperas ng Pasko. Mas gusto ng mga Scandinavian na tangkilikin ito sa Bisperas ng Bagong Taon.

Herring pinsala - mga kontraindiksyon

Ang salted herring ay hindi isang mataas na alerdyik na pagkain, ngunit ang mga reaksyong histamine na lason ay naiulat dahil sa hindi maganda na nakaimbak at pinalamig na herring. Ang "pagkalason ng isda" na ito ay maaaring maging sanhi ng pamumula, pamamaga at mga bahid sa balat; sakit ng ulo; at sakit sa gastrointestinal tract ().

Tulad ng naunang nabanggit, ang herring fish ay hindi dapat ubusin ng mga taong kumukuha ng monoamine oxidase inhibitors (IMOA) upang gamutin ang depression o iba pang mga karamdaman. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang tyramine na nilalaman dito ay maaaring makipag-ugnay sa IMOA upang maging sanhi ng mga reaksyon sa gilid.

Pangwakas na saloobin sa mga pakinabang ng inasnan na herring

Ang herring ay isang maliit, ligaw na isda na karaniwan sa lutuing Europa.
Ang isda na ito ay kabilang sa iisang pamilya tulad ng sardinas.
Ang salted herring ay mataas sa mahahalagang nutrisyon, kabilang ang omega-3 fatty acid, bitamina D, at siliniyum.
Ang mga sustansya sa inasnan na herring ay mahalaga sa paggamot at pag-iwas sa sakit na cardiovascular at ilang mga uri ng cancer.
Maraming mga karamdaman sa kalagayan at karamdaman sa pag-iisip ang nagpapakita ng magagandang resulta kapag ginagamot ng maraming pagkain ng omega-3, tulad ng inasnan na herring.
Ang pagkain ng inasnan na herring ay nakakatulong na maiwasan ang maraming mga problema na nauugnay sa edad at maaaring mapabagal ang proseso ng pagtanda.
Ang ilang mga pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang herring ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa pag-iwas sa pamamaga at pagbawas ng nauugnay na sakit.
Ang salted herring ay madalas na hinahain sa Europa, kung saan makikita ito bilang bahagi ng pangunahing pagkain, pati na rin isang ulam na hinahain sa ilang mga piyesta opisyal.
Ang salted herring ay ligaw na nahuli na isda na may napakababang antas ng pagkalason.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulo