Mga recipe sa pagluluto at mga recipe ng larawan. Kuneho sa oven: mga recipe Nilagang kuneho na may prun

Kapag nagluluto ako ng rabbit, lagi kong naaalala ang humorist joke na "Ang mga kuneho ay hindi lamang mahalagang balahibo...", naaalala mo ba? Maaari kang magluto ng nilagang kuneho na may prun na may pantay na tagumpay kapwa sa isang mabagal na kusinilya at sa kalan sa isang kaldero. Sa pagkakataong ito ako ay masuwerteng - kami ay ginagamot sa rabbit fillet, ngunit ang recipe na ito ay maaari ding gamitin upang magluto ng iba pang bahagi ng bangkay. Bago magluto, ipinapayo ko sa iyo na ibabad ang karne sa tubig, pagdaragdag ng isang kagat upang alisin ang tiyak na amoy.

Upang maghanda ng nilagang kuneho na may prun, ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Gupitin ang fillet sa mga piraso at ibabad sa loob ng ilang oras sa isang mahinang solusyon ng tubig at acetic acid.

Alisan ng tubig ang tubig, tuyo ang fillet at i-marinate sa mga pampalasa na may pagdaragdag ng langis.

Sa mode na "Pagprito", pumili ng oras na 15 minuto. Iprito ang fillet sa unang 10 minuto; hindi na kailangang magdagdag ng mantika sa mangkok, nasa karne na ito. Haluin paminsan-minsan.

Pagkatapos ay idagdag ang hinimay mga sibuyas, ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa matapos ang mode.

Hugasan ang mga prun; kung sila ay masyadong tuyo, hayaan silang magbabad nang kaunti. Dilute namin ang kulay-gatas na may tubig.

Magdagdag ng tubig na may kulay-gatas at prun sa karne. Haluin at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.

Magluto sa "Stew" mode sa loob ng 1 oras.

Ang aming nilagang kuneho na may prun ay handa na, ihain kasama ng anumang side dish o sariwang gulay. Bon appetit!

Gupitin ang bangkay ng kuneho gamit ang palay. Gupitin ang malalaking bahagi at alisin ang mga loob. Banlawan ng mabuti ang karne, tuyo ito at ilagay sa isang mangkok. Kuskusin ang kuneho na may mga pampalasa at ibuhos ang alak sa isang mangkok. Magdagdag ng prun at tinadtad na sibuyas. Alalahanin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap gamit ang iyong mga kamay at ihalo. Ilagay ang kuneho sa isang mangkok, takpan ng takip, at i-marinate sa refrigerator sa loob ng isang araw.

Alisin ang karne mula sa refrigerator at alisan ng tubig ang alak mula sa mangkok. Pumili ng mga piraso ng kuneho mula sa mga singsing ng sibuyas at prune.

Painitin muna langis ng mirasol Sa isang kawali na may makapal na ilalim, iprito ang kuneho sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaari rin itong gawin sa mantikilya, ngunit pagkatapos ay may mataas na panganib na masunog ang kuneho. Gilingin ang bawang sa anumang paraan, lagyan ng rehas ang ugat ng kintsay at karot. Igisa ang mga gulay sa langis ng gulay sa loob ng ilang minuto.

Ngayon ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking kasirola. Maglagay ng prun sa itaas. Ibuhos ang alak na natitira sa marinade. Timplahan ng anumang pampalasa na gusto mo, o magdagdag lamang ng asin, paminta at dahon ng bay. Pakuluan ang kuneho sa ilalim ng saradong takip sa mahinang apoy hanggang maluto ng halos isang oras.

Hakbang 1: ihanda ang kuneho.

Una sa lahat, banlawan ng mabuti ang bangkay ng kuneho sa ilalim ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay ilagay ang pangunahing sangkap cutting board at gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina, gupitin ang kuneho sa maliliit na piraso. Pansin: Ang karne at buto ng gayong hayop ay napakalambot sa kanilang sarili, kaya hindi mo kailangang gumamit ng isang palayok sa kusina dito. Karaniwang pinuputol ko ang isang bangkay tulad nito: una sa lahat, pinutol ko ang mga hulihan na binti, at pagkatapos ay pinutol ko ang mga ito sa maraming piraso, pagkatapos ay pinutol ko ang mga binti sa harap at pagkatapos ay pinutol ko ang gitnang bahagi ng bangkay sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, bahagyang banlawan ang mga piraso ng kuneho sa ilalim ng tubig na tumatakbo muli at ilipat ang mga ito sa isang medium na mangkok.

Hakbang 2: ihanda ang prun.

Kaya, lubusan naming hinuhugasan ang prun sa ilalim ng mainit na tubig upang hugasan ang anumang posibleng dumi mula sa sangkap. Pagkatapos, gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina, punasan nang tuyo ang mga pinatuyong prutas at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang cognac o Armagnac spirit sa isang lalagyan at iwanan ang prun sa isang tabi upang magbabad sa aroma at maging malata.

Hakbang 3: Ihanda ang bacon.

Ilagay ang bacon sa isang cutting board at, gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang sangkap sa maliliit na piraso o manipis na piraso.

Hakbang 4: ihanda ang bouquet garni.

Upang ang palumpon ng mga halamang gamot na nabanggit sa recipe ay maaaring magbigay ng kanilang mga aroma sa ulam at hindi makagambala sa tamang oras, kailangan mong kolektahin ang mga ito sa isang palumpon at itali ang mga ito sa culinary thread. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito sa isang cutting board at, hawak ang mga ito sa isang kamay, itali ang mga ito gamit ang sinulid sa isa pa.

Hakbang 5: Ihanda ang mga sibuyas na perlas.

Huwag magulat sa pangalang "pearl onion", dahil ito ang parehong leek, na may isang bombilya lamang, na nakatanggap ng napakagandang pangalan. Dahil ginamit lamang namin ang mga tangkay ng sangkap na ito para sa bouquet garni, maaari naming ligtas na gamitin ang puting bahagi ng sibuyas, ngunit ang bombilya lamang mismo na walang puting tangkay. Ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na sa maraming mga bansa ay gumagamit sila ng mga leeks sa maraming mga pinggan, ngunit ang leek mismo ay idinagdag bilang isang pampalasa. Kaya, banlawan ang mga bombilya sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilipat ang sangkap sa isang platito.

Hakbang 6: ihanda ang kuneho na may prun.

Kaya, una sa lahat, ibuhos ito sa isang kawali o kaldero langis ng oliba at ilagay ang lalagyan sa apoy na mas mababa kaysa karaniwan. Habang patuloy na hinahalo ang mga piraso ng karne gamit ang isang kahoy na spatula, iprito ang bacon sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kaagad pagkatapos nito, nang hindi pinapatay ang burner, ilipat ang bahagi pabalik sa plato. Salamat sa prosesong ito, ang bacon ay maglalabas ng taba, kung saan lulutuin namin ang kuneho sa prun. Ngayon, itaas ang init sa mataas at ilagay ang mga piraso ng kuneho at mga sibuyas na perlas sa kawali. Ang isang gintong crust ay dapat lumitaw sa ibabaw ng mga bahagi. Pansin: Huwag lamang kalimutan na i-on ang mga piraso ng karne at mga sibuyas mula sa isang gilid patungo sa isa upang ang mga bahagi ay hindi masunog. Salamat sa prosesong ito, ang lahat ng juice ay hindi lalabas sa kuneho, at ang ulam ay magiging makatas. Sa sandaling ang karne at mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi, budburan ang mga ito ng harina at bahagyang iprito muli. Ngayon, ibuhos ang alak sa lahat, magdagdag ng pinirito na piraso ng bacon, bouquet garni at pakuluan ang ulam. Kapag kumulo na ang lahat, ibaba ang apoy, takpan ang kawali o kaldero na may takip at pakuluan ang kuneho. 40 minuto. Mahalaga: Paminsan-minsan ay kinakailangan na alisin ang takip mula sa lalagyan at ihalo ang lahat gamit ang isang kahoy na spatula o isang kutsara. Matapos lumipas ang inilaang oras, alisin ang palumpon ng mga damo mula sa lalagyan, asin at paminta ang ulam sa panlasa at magdagdag ng prun sa lalagyan, ngunit palaging kasama ang cognac kung saan ito ay naging basa. Pakuluan muli ang kuneho sa prun at pagkatapos ay takpan ang kaldero na may takip at pakuluan ang ulam para sa isa pa. 20 minuto.

Hakbang 7: Ihain ang kuneho na may prun.

Sa sandaling handa na ang kuneho na may prun, ilipat ito sa isang ulam at ihain habang mainit pa. Ang anumang sinigang na gusto mo, halimbawa, bakwit, trigo o kanin, ay perpekto bilang isang side dish. Para sa isang sariwang lasa, maaari ka ring maghain ng salad ng mga sariwang gulay o hiniwang gulay sa mesa, at para sa mga gusto ng mas nakakabusog, maghain ng karagdagang mga hiwa ng tinapay.

Bon appetit!

- – Upang makapaghanda ng makatas at malambot na ulam, kailangan mo munang pumili ng magandang sariwang bangkay ng kuneho. Upang gawin ito, kailangan mong bigyang-pansin ang kulay ng karne at ang amoy nito. Ang kulay ng bangkay ng kuneho ay dapat na malambot na rosas, at ang karne mismo ay hindi dapat pumutok. Tungkol naman sa amoy? Dapat itong sariwa at neutral. - – Maaari kang magdagdag ng anumang mga halamang gamot para sa naturang karne sa iyong bouquet garni ayon sa iyong panlasa. Ang tanging bagay, lahat ay dapat na nasa pantay na halaga

- – Kung wala kang mga pearl onion, huwag kang magalit. Pagkatapos ng lahat, maaari itong palitan ng regular mga sibuyas o Crimean matamis na mga sibuyas. Sa kasong ito, ang ulam ay magiging mas maanghang. Kung gayon ang mga gulay ay dapat na tinadtad alinman sa kalahating singsing o sa maliit na mga parisukat.

Kaya sa wakas nakuha ko ang aking mga kamay sa kuneho.

At sa katunayan, ang mga kuneho ay hindi lamang mahalagang balahibo ... niluto ko ito sa unang pagkakataon. Ito ay naging napakahusay, bilang tugon ng aking mga kumakain. Sinubukan din nila ang kuneho sa unang pagkakataon... Kuneho karne 1 kg, bawang 3 malalaking cloves, isang bungkos ng perehil, prun 6 na mga PC., asin, paminta, pampalasa, harina para sa breading at langis ng gulay

para sa pagprito.

Sarsa: 350 ml cream 10%, harina 1-2 tbsp, mantikilya 50 g, asin.

Gamit ang isang matalim na malaking kutsilyo, gupitin ang bangkay ng kuneho sa 6 na piraso. Pinaghiwalay ko ang mga bahagi sa kaliwa at kanan ng tagaytay, at nakakuha ako ng 2 hind legs, dalawang suso, at dalawang tiyan. At umalis ako sa tagaytay para sa sopas.

Balatan at gupitin ang bawang sa mahabang piraso. Hugasan ang perehil, gupitin ang napakakapal na dulo ng mga tangkay, at ihanda ang natitirang bahagi ng mga tangkay na may mga dahon para sa palaman.

Gumamit ng matalim na kutsilyo para gumawa ng malalalim na biyak sa mga inihandang piraso ng karne ng kuneho. Maglagay ng mga piraso ng mga tangkay ng bawang at perehil na may mga damo sa bawat isa. Nilagyan ko ng bawang ang tiyan, at pasimpleng binalot sa kanila ang mga gulay.

Kuskusin ang karne na may asin, tinapay ito sa harina, at iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay ang piniritong piraso ng karne ng kuneho sa isang kaldero o kawali.

Magdagdag ng tubig upang masakop ang karne at kumulo, natatakpan, para sa halos isang oras. Habang nilalaga ang kuneho, ihanda ang sarsa. I-dissolve sa isang kasirola mantikilya

, magdagdag ng harina at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay magdagdag ng cream at magluto, haluin hanggang sa kumulo. Ang sarsa ay dapat makapal, makinis, walang mga bugal.

15 minuto bago ang katapusan, magdagdag ng mga hugasan na prun at pampalasa sa karne. Ginamit ko ang paborito kong Herbs of Provence. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, idagdag ang sarsa at ang natitirang pinong tinadtad na perehil sa karne.

Dahil creamy ang sauce, napagpasyahan ko na ang pasta ay magiging mahusay bilang isang side dish. At tama ako. Ilagay ang pinakuluang spaghetti at isang bahagi ng kuneho sa isang plato. Tubig sarsa ng cream

. Magdagdag ng prun at palamutihan ng mga halamang gamot. Maaari kang maghatid ng mga olibo, adobo na gulay at mushroom nang hiwalay.

Bon appetit! At ganito ang bati nila sa akin sa bahay kapag lunch break! Pumasok ako sa apartment at amoy magical! Nagluto ang asawa ko kuneho na may prun

. At para may maipagyabang ako, kumuha ako ng ilang litrato habang nagluluto ako.

Upang maghanda ng nilagang kuneho na may prun kakailanganin namin:

• bangkay ng kuneho - 1 piraso
• isang malaking sibuyas
• isang malaking karot
• dakot ng prun
• bungkos ng sariwang damo
• ground black pepper at asin sa panlasa

Recipe para sa kuneho na may prun

Kumuha ng bangkay ng kuneho. Hugasan nang maigi sa ilalim ng malamig na tubig.

Gupitin ang bangkay sa malalaking piraso. Ang kuneho ay napakadaling putulin, kaya hindi natin kailangan ng palakol, isang matalim na kutsilyo lamang.

Itapon ang mga piraso ng kuneho sa kaldero.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ipadala ito sa kuneho. Gustung-gusto ng kuneho ang mga karot, kaya pagkatapos ng mga sibuyas ay inilalagay namin ang mga karot na pinutol sa malalaking singsing sa kaldero. Budburan ang isang dakot ng prun sa itaas.

Asin, paminta at ihalo ang lahat ng sangkap. Maglagay ng isang bungkos ng mga gulay sa itaas, mas madali itong itapon kapag luto na ang kuneho.

Lagyan ng kaunting tubig para halos masakop nito ang karne. Takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng tatlong oras.

Pagkalipas ng tatlong oras, inihahain namin ang nasisiyahang asawa (iyon ay, ako) ng isang buong plato mabangong karne! May isang taong masuwerte na magkaroon ng asawa! :)