Meat salad na may adobo na mga pakwan. Orihinal na salad ng pakwan na may feta

Sa panahong ito, ang mga salad na may pakwan sa iba't ibang mga kumbinasyon ay nakakuha ng katanyagan. Hindi pa katagal sa Muzey restaurant, natakot ako, siyempre, at nag-order ng salad na may pakwan at seafood. Tila, dahil sa hindi pangkaraniwang kalikasan nito, ito ang pinakamahal na salad sa buong menu, ngunit natupad ito sa mga inaasahan na inilagay dito. Ito ay lumabas na ang pagsasama-sama ng pakwan na may mga katulad na sangkap ay posible at kinakailangan ito ay masarap, sariwa at maliwanag!

Ngunit ang salad na inihanda namin sa master class ni Oleg Turkin sa Clever culinary studio ay isang bomba lamang! Naglalaman ito ng pakwan, feta cheese, Greek Kalamata olives, cilantro, red sweet onion at lime dressing. Ok, naisip ko, sa pagtingin sa printout na ibinigay sa akin, pakwan at feta, ito ay maliwanag. Ang matamis at maalat ay isang klasiko, palaging matagumpay na kumbinasyon. Ang mga olibo, naiintindihan din, itinatampok nila ang lasa, binibigyan ito ng kayamanan at lalim. Ang Cilantro ay kailangan para sa dagdag na ningning at kulay. Pero bakit may SIBUYAS dito???

Nang sinubukan ko ang salad na ito sa tapos na anyo nito, lumabas na sibuyas ang pangunahing sangkap sa salad na ito, ito ang culmination ng flavor pyramid, ito ang mismong salad zest salamat sa kung saan ito ay hindi malilimutan at kung wala ang salad ay maging salad lang. At may matamis na pulang sibuyas, gupitin sa manipis na magagandang singsing at inilagay sa ibabaw ng pakwan, ito ay isang bagay na hindi kapani-paniwala! Subukan mo, maiintindihan mo mismo :)
Kakailanganin mo:

1/4 na bahagi ng pulp ng isang masarap na matamis na pakwan
- 500 g Feta cheese
- 1 pulang sibuyas (matamis)
- 1 kalamansi, gadgad ang sarap at pisilin ang katas
- 100 g Kalamata olives
- 1 bungkos ng cilantro, pinong tinadtad
- extra virgin olive oil
- sariwang giniling na itim na paminta
- isang maliit na asukal

1. Balatan ang pakwan, alisin ang mga buto at gupitin ang pulp sa medyo malalaking piraso (7-8 cm sa mga gilid)

2. Peel ang sibuyas at i-cut ito sa manipis, magagandang singsing (ito ay mahalaga, ang sibuyas ay hindi lamang isang karapat-dapat na karagdagan sa lasa, kundi pati na rin ang isang dekorasyon para sa salad).

3. Hiwain ang kalamansi at pisilin ang katas ng kalamansi. Paghaluin ang zest at juice na may langis ng oliba sa isang ratio ng 1: 3, ayusin ang lasa na may asukal.

4. Gupitin ang feta sa mga cube na may gilid na 2 cm Upang i-cut ang feta sa maganda, kahit na mga piraso, kailangan mong grasa ito ng langis, at bago putulin, isawsaw ang kutsilyo sa napakainit na tubig, at pagkatapos ng bawat hiwa, punasan. ang kutsilyong may papel na tuwalya.

5. Ilagay ang pakwan sa isang handa na mangkok ng salad (mas mabuti kung ito ay hugis-parihaba, tulad ng isang glass casserole dish), magandang ayusin ang mga piraso ng Feta at olibo sa itaas. Budburan ng pinong tinadtad na cilantro at onion ring sa ibabaw.

6. Ibuhos ang dressing sa salad. HUWAG MAGHALO! Kung hindi, ang Feta ay ipapahid sa pakwan at ang salad ay magkakaroon ng palpak na hitsura. yummly.com

Mga sangkap

4 tasa ng pakwan;
2 tasa ng mga pipino;
¼ tasa pulang sibuyas;
⅓ tasa ng feta cheese;
2-3 tablespoons ng pulot;
2-3 kutsarang lemon juice o lime juice.

Paghahanda

Balatan ang pakwan at gupitin sa mga cube. Gilingin ang keso. Gupitin ang mga pipino sa maliliit na piraso at ang sibuyas sa kalahating singsing. Pagsamahin ang pakwan, sibuyas, pipino at keso sa isang mangkok ng salad. Hiwalay, paghaluin ang pulot at lemon o katas ng dayap para sa sarsa. Idagdag ang dressing sa salad at ihalo ang lahat ng mabuti. Kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang pulot o juice.

skinnytaste.com

Mga sangkap

3 tasa ng pakwan;
½ tasa feta cheese;
210 g arugula;
¼ pulang sibuyas;
2 kutsarang balsamic vinegar;
asin at sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa.

Paghahanda

Banlawan ng mabuti ang arugula sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap ng dressing: langis ng oliba, balsamic vinegar, asin at itim na paminta. Balatan ang pakwan mula sa mga buto at gupitin sa mga cube. Gilingin ang keso. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang pakwan, arugula, sibuyas, feta, salad dressing sa isang mangkok ng salad at ihalo nang mabuti ang lahat.

yummly.com

Mga sangkap

2 dilaw na kamatis;
4 tasa ng pakwan;
300 g cherry tomatoes;
1 ½ kutsarang langis ng oliba;
½ kutsarita ng apple cider vinegar;
asin sa dagat;
sariwang giniling na itim na paminta;
sariwang basil.

Paghahanda

Sa isang malaking ulam, ilagay ang isang layer ng dilaw na mga kamatis, gupitin sa maliliit na hiwa. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang diced watermelon at kalahating cherry tomatoes. Ikalat ang timpla sa mga dilaw na kamatis. Pagkatapos ay ihalo ang langis ng oliba at apple cider vinegar sa isang maliit na mangkok at ibuhos sa salad. Timplahan ng asin at paminta. Bago ihain, iwisik ang sariwang dahon ng basil sa ibabaw ng natapos na ulam.

Salad na may pakwan, manok at mani

yummly.com

Mga sangkap

120 g salad mix;
1 tasa ng pakwan;
¼ tasa ng pine nuts (maaaring mapalitan ng mga almond o walnut);
¼ tasa feta cheese;
1 tasa fillet ng manok;
3 kutsarang lemon o lime juice;
2 kutsarang pulot;
2 kutsarang langis ng oliba;
½ kutsarita ng bawang;
3 dahon ng mint;
sariwang giniling na itim na paminta.

Paghahanda

Hatiin ang mga gulay nang pantay-pantay sa mga plato. Balatan ang pakwan at gupitin sa mga cube. Hiwain ang fillet ng manok at i-ihaw ito. Gilingin ang keso. Pagkatapos ay ilagay ang pakwan, manok at keso sa bawat plato. Pagwiwisik ng mga mani sa itaas.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, pulot, lemon o katas ng dayap, tinadtad na bawang, sariwang giniling na itim na paminta at dahon ng mint, haluing mabuti. Bihisan ang salad at ihain.

howsweeteats.com

Mga sangkap

2 malalaking hiwa ng pakwan;
½ kg cherry tomatoes;
120 g sariwang mozzarella;
2 kutsarang langis ng oliba;
½ kutsarita ng asin;
½ kutsarita ng paminta;
2 kutsarang pulot;
isang dakot ng sariwang dahon ng basil;
balsamic vinegar (sa panlasa).

Paghahanda

Painitin muna ang grill o grill pan. Gupitin ang bawat hiwa ng pakwan sa apat na tatsulok, lagyan ng langis ng oliba, asin at paminta ang magkabilang panig. Magdagdag ng kaunting pulot sa bawat tatsulok at ilagay sa grill.

Ilagay ang natapos na mga tatsulok ng pakwan sa mga plato. Ilagay ang quartered cherry tomatoes, mozzarella at basil sa ibabaw ng pakwan. Magdagdag ng ilang asin, paminta at balsamic vinegar.

Ang salad na ito ng Mediterranean, o sa halip na Greek, na lutuin ay may hindi pangkaraniwang at napakaliwanag na lasa. Bilang isang patakaran, ang mga gourmet ay nahahati sa dalawang kategorya: ang ilan ay talagang gusto ng salad, habang ang iba ay tiyak na tinatanggihan ito. Isa ako sa mga nauna, gustung-gusto ko ang salad na ito at handa akong kainin ang lahat sa panahon ng "pakwan". Nang makita ko ang order para sa salad na ito, hindi ko ito mapalampas, talagang mahal ko ito!

Ang salad ay inihanda nang napakasimple, at sa parehong oras ay medyo variable: maaari kang magdagdag o mag-alis ng mga olibo at manipis na pulang singsing ng sibuyas, palitan ang mga pine nuts na may mga walnuts, ngunit ang kumbinasyon ng matamis na pakwan na may maliwanag na masaganang lasa ng keso ng gatas ng kambing at tupa. nananatiling hindi nagbabago.

Kung magpasya kang subukan ang kahanga-hangang salad na ito, mariing ipinapayo ko sa iyo na huwag gumamit ng mga European analogues ng feta cheese na ginawa mula sa gatas ng baka, ngunit upang bigyan ng kagustuhan ang orihinal sa matinding mga kaso, maaari mong gamitin ang mataas na kalidad na keso ng tupa. Inirerekomenda ko rin ang paggamit ng pinakamatamis na pakwan na mahahanap mo para sa salad. Nag-aalok ako ng isang pagpipilian sa salad, na sa aking opinyon ay ang pinakamatagumpay.

Ang recipe ay kinuha mula sa Internet. Hindi ko sasabihin kung saan eksakto. Isang bagay tulad ng "mga recipe mula kay Nina".
Ang lasa ay hindi kinaugalian, ngunit maniwala ka sa akin, hindi ito masama! Ang salad ay maliwanag, sariwa, makatas at, higit sa lahat, ganap na ligtas para sa aming mga payat na baywang. At ang iyong mga bisita ay mag-click sa kanilang mga dila, kung sa sorpresa lamang. Ang pangunahing bagay ay hikayatin silang kainin ang unang kutsara, at pagkatapos...
Ang kailangan lang natin ay wala:

Kinukuha namin ang aming pakwan at pinipili ang hindi bababa sa payat na lugar. Ito ang nasa gitna niya. Maingat na alisin ito gamit ang isang kutsara at kutsilyo upang makuha ang pinakamalaking posibleng piraso. Ito ay magiging mas madali para sa amin upang i-cut ito. Hindi, siyempre, maaari mong gamitin ang anumang iba pang bahagi, lahat maliban sa crust, ngunit mayroong higit na kaguluhan sa mga buto, at ako ay tamad hanggang sa punto ng limot. Nangangahulugan ito na inaalis namin ang mga buto. Naglinis? Iyon lang, nagawa na namin ang mahirap na bahagi sa salad na ito! Kalokohan na lang ang natitira! Pinutol namin ang aming pakwan fillet sa medyo malaking cubes, mga 2x2 cm.

Hugasan namin ang basil at mint, iwaksi ang tubig, pinunit ang mga dahon at pinutol ang mga ito sa manipis na mga piraso. ganito:

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang sarsa: langis ng oliba, balsamic, lemon juice. Iling ang kaligayahang ito hanggang sa makakuha ka ng mas marami o hindi gaanong homogenous na likido.
Sa aking malalim na paniniwala, hindi na kailangang magdagdag ng asin at paminta sa salad na ito. Ang Feta ay nagbibigay ng sapat na asin. Kahit isa sa mga kaibigan ko ay isang maalat na pervert. Subukan ito - ito ay negosyo ng master!
Maingat na paghaluin ang pakwan, feta at mga gulay. Upang ang feta ay hindi smear ang aming mga pakwan cubes. Ilagay sa isang plato, ibuhos ang dressing, iwiwisik ang inihaw at pinalamig na mga pine nuts. O anumang iba sa iyong paghuhusga. (Sa pagkakataong ito ay nagkaroon ako ng giniling na mga almendras.) Nakukuha namin ang gayong kagandahan at agad na kinakain ito!

1. Balatan ang pakwan, alisin ang mga buto at gupitin ang pulp sa medyo malalaking piraso (7-8 cm sa mga gilid)

3. Hiwain ang kalamansi at pisilin ang katas ng kalamansi. Paghaluin ang zest at juice na may langis ng oliba sa isang ratio ng 1: 3, ayusin ang lasa na may asukal.

6. Ibuhos ang dressing sa salad. HUWAG MAGHALO! Kung hindi, ang Feta ay ipapahid sa pakwan at ang salad ay magkakaroon ng palpak na hitsura.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito