Green beans sa tomato sauce para sa taglamig. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang mga green beans sa mga kamatis para sa taglamig ay napakasarap at malusog. Kung lumaki ka magandang ani beans, huwag magmadali upang i-freeze ang lahat, gumugol ng kaunting oras sa paghahanda, pagkatapos ay pasalamatan mo ang iyong sarili sa taglamig! Hinahain ko itong gulay na salad o side dish, kahit anong gustong tawagin ng sinuman, may karne, manok o isda. Sa mga araw ng pag-aayuno, maaari itong ihalo sa pinakuluang kanin - makakakuha ka ng kumpletong pagkain na susuporta sa lakas ng mga nag-aayuno at lagyang muli ang diyeta ng mga bitamina at microelement.

Maghanda ng sarsa ng kamatis mula sa hinog na mga kamatis, ito ay simple, at bukod pa, ang ulam ay magiging organiko, hindi ito naglalaman ng anumang nakakapinsalang additives at mga preservatives. Magdagdag ng suka kung iniimbak mo ang mga paghahanda mainit na apartment. Para sa pag-iimbak sa isang cool na pantry o cellar, sapat na ang kaasiman ng mga kamatis, asin at asukal. Ang mga produktong ito ay perpektong mapangalagaan ang iyong mga paghahanda nang walang suka.

Oras ng pagluluto: 45 minuto
Dami: 2 lata ng 750 g

Mga sangkap para sa pagluluto ng green beans sa kamatis

1 kg berdeng beans;
700 g pulang kamatis;
700 g kampanilya paminta;
45 ML ng langis ng gulay;
45 g granulated asukal;
20 g table salt;
30 ML apple cider vinegar;
paminta, paprika.

Paraan para sa paghahanda ng mga de-latang berdeng beans sa mga kamatis para sa taglamig

Gumawa ng tomato sauce mula sa hinog na pulang kamatis. I-chop ang mga kamatis nang magaspang, ilagay sa isang blender, at durugin hanggang makinis.

Ibuhos ang durog na tomato puree sa isang litson na kawali at pakuluan sa mahinang apoy. Haluin hanggang sa kumulo ng pantay ang katas.

Pagkatapos ay itapon ang pula, gupitin sa malalaking cubes, sa kawali. kampanilya paminta, isara ang litson na may takip at kumulo ng halos 10 minuto sa katamtamang init.

Pinutol namin ang magkabilang gilid ng green beans. Mas mainam na gumamit ng mga maagang gulay na may hindi pa nabuong mga buto para sa pag-aani. Mula sa mga mature pods ay inilalabas namin ang matigas na ugat, ito ay mahibla at maaaring masira ang buong ulam.

Hugasan nang maigi ang mga gulay gamit ang tubig na umaagos.

Gupitin ang mga pod sa mga piraso na 4 na sentimetro ang haba at itapon ang mga ito sa kawali na may tomato puree at paminta.

Idagdag langis ng gulay, table salt na walang additives at granulated sugar.

Magluto ng 20 minuto sa mahinang apoy, 5 minuto bago maging handa magdagdag ng apple cider vinegar. Tulad ng isinulat ko na sa itaas, kung ang mga paghahanda ay naka-imbak sa isang cool na lugar, hindi na kailangang magdagdag ng suka.

Hugasan ang mga lata ng lata at takip mainit na tubig gamit ang soda, banlawan ng maigi at isteriliser sa loob ng 10 minuto sa singaw. Pakuluan ang mga takip. Maaari mo ring patuyuin ang mga lalagyan sa oven - ilagay ang mga garapon sa isang wire rack at unti-unting painitin ang oven sa 100 degrees.

Ilagay ang mainit na beans at sarsa sa mga garapon, takpan ng mga takip at ilagay sa isang malaking kasirola na puno ng mainit na tubig. Huwag kalimutang maglagay ng cotton fabric sa ilalim ng kawali! I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 12 minuto pagkatapos kumulo, i-tornilyo nang mahigpit, at baligtarin.

Pagkatapos ng paglamig, alisin ang green beans sa kamatis para iimbak sa isang malamig na lugar.

Ang recipe na ito ay maaaring gamitin upang maghanda hindi lamang asparagus, kundi pati na rin ang mga regular na puting beans. Kailangan itong pakuluan nang maaga hanggang malambot, idinagdag sa kawali sa halip na capsicum, pagkatapos ay sundin ang mga rekomendasyon sa recipe.

Kakailanganin mo: green beans 1 - 1.2 kg, tomato paste 200 g, langis ng gulay 150 ml, asukal 150 g, asin 1 tbsp. kutsara, suka (70%) 1 kutsarita, black peppercorns 6 pcs, bay leaf 3 pcs.

Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang malalim na kawali (mas mabuti ang enameled), magdagdag ng tomato paste sa tubig at pakuluan ng 5 minuto. Susunod, magdagdag ng langis ng gulay, asukal at asin, itim na paminta, dahon ng bay sa "sabaw" ng kamatis at pakuluan muli ng 5 minuto. Ang pagpuno ay handa na.

Ngayon sa pagpuno ng kamatis magdagdag ng green beans (hanggang sa papasok). At hayaang kumulo para sa isa pang 20 - 25 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng suka at pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto.

Ilagay ang natapos na hot beans sa pre-sterilized beans at igulong ang mga takip. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

Mag-imbak ng mga garapon ng beans sa isang malamig na lugar.

Green beans sa kamatis "Beans sa gulay"

Palagi akong gumagawa ng mga salad ng gulay para sa taglamig. Isa pa masarap na recipe— green beans sa kamatis na may mga gulay.

Mga Produkto:

Green beans - 1 kg

Mga kamatis - 800 g

Mga sibuyas - 200 g

Karot - 200 g

Parsley - 10 sprigs

Bay leaf - 2 mga PC.

Mga gisantes ng allspice - 10 mga gisantes

Langis ng gulay - 50 g (sa panlasa)

asin - 1 tbsp. kutsara

Asukal - 2 tbsp. mga kutsara

Suka 9% - 2 tbsp. mga kutsara

Mula sa halagang ito ng mga gulay makakakuha ka ng 4 na garapon ng green bean salad na may mga gulay, 0.5 litro bawat isa.

Hugasan nang maigi ang mga batang sariwang pod.

Gupitin ang mga buntot, alisin ang mga thread at gupitin sa malalaking piraso (mga 2-3 cm ang haba).

Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Ilagay ang inihandang beans sa tubig na kumukulo. Blanch sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander, palamig nang mabilis at hayaang maubos ang tubig.

Balatan at hugasan ang mga sibuyas at karot. I-chop ang sibuyas sa mga cube at ang mga karot sa manipis na piraso.

Init ang isang kawali, ibuhos sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga sibuyas at karot, magprito sa langis ng gulay sa katamtamang init, pagpapakilos, para sa 3-4 minuto.

Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis.

Hugasan ang mga kamatis.

Pagkatapos ay gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne, ilagay sa isang kaldero, ilagay sa apoy, at dalhin sa isang pigsa. Magluto sa katamtamang init ng hindi bababa sa 15 minuto kasama ang pagdaragdag ng 1 kutsarang asin, 2 kutsarang asukal, 2 kutsarang 9% na suka.

Ilagay ang beans, sibuyas at karot, herbs, allspice at bay leaves sa kumukulong kamatis. Lutuin ang green beans sa kamatis sa loob ng 25 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos.

Samantala, ilagay ang mga takip ng lata sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, at pakuluan. Pakuluan ng 2-3 minuto.

Banlawan ng mabuti ang mga garapon ng soda. Ilagay sa microwave, i-on nang buong lakas sa loob ng 2 minuto.

Ilipat ang natapos na green beans na may mga gulay sa kamatis sa malinis, pinainit na garapon (0.5 o 0.7 l).

Takpan ang mga garapon na may mga takip, mabilis na isara ang mga ito nang mahigpit at iwanan upang palamig.

Ang mga berdeng beans sa kamatis na may mga gulay ay handa na.

Bon appetit!

pinagmulan, pinagmulan

Green beans sa sarsa ng kamatis – kahit simple, ngunit napakasarap at ulam sa pandiyeta, na maaaring ihanda sa buong taon. Sa tag-araw, ang ulam ay inihanda mula sa sariwang berdeng beans at mga kamatis, at sa taglamig maaari mong gamitin ang mga frozen na beans at mga kamatis sa kanilang sariling juice o tomato sauce. Ang klasikong recipe para sa nilagang green beans sa tomato sauce ay binubuo lamang ng mga beans mismo at tomato sauce.

Ang recipe na ito ay ginagamit upang maghanda ng mga beans sa mga kamatis hindi lamang para sa hapag-kainan, kundi pati na rin para sa taglamig. Ang isang ulam na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng kampanilya paminta ay makakakuha ng isang ganap na naiibang lasa at aroma. Ang anumang iba't-ibang ay angkop para sa stewing sa tomato sauce - berde, dilaw at kahit lila. Siyanga pala, kung makakita ka ng purple green beans sa merkado, siguraduhing subukang lutuin ang mga ito. Sa panahon ng paggamot sa init, ang kulay nito ay nagbabago mula sa lila hanggang sa maliwanag na berde.

Ngayon ay lumipat tayo sa recipe at tingnan kung paano ito inihanda green beans sa tomato sauce.

Mga sangkap:

berdeng beans - 300 gr.,
Bell pepper - 1 pc.,
Mga kamatis - 4 na mga PC.,
Mga sibuyas - 1 pc.,
Asin at pampalasa - sa panlasa,
dahon ng bay - 1-2 mga PC.,
Langis ng sunflower.

Green beans sa tomato sauce - recipe

Ang pagluluto ng green beans sa tomato sauce ay nagsisimula sa paghahanda ng tomato puree mula sa mga sariwang kamatis. Hugasan ang mga kamatis. Gumawa ng isang cross-shaped na hiwa sa mga ito sa itaas, malapit sa tangkay. Ilagay sa isang kasirola. Punan ng mainit na tubig. Takpan ng takip. Iwanan sa singaw sa loob ng 10 minuto. Susunod mainit na tubig alisan ng tubig. Ibuhos ang mga kamatis malamig na tubig. Balatan sila. Ilagay sa isang blender, gupitin sa dalawang bahagi. Gumiling sa katas.

Hugasan ang berde (asparagus) beans. Putulin ang mga dulo sa magkabilang panig - ang tangkay at manipis na buntot.

Gupitin ang bean pods sa dalawa o tatlong bahagi.

Ilagay ang tinadtad na green beans sa tubig na kumukulo. Pakuluan ito ng 2-3 minuto pagkatapos kumulo. Ang magaan at maikling blanching ay magbibigay-daan sa mga beans na maging mas malambot nang hindi naluluto. Ilagay ang beans sa isang colander. Banlawan ng malamig na tubig.

Gupitin ang ulo ng sibuyas sa mga cube.

Gupitin sa malalaking piraso.

Ilagay ang mga sibuyas at paminta sa isang mainit na kawali na may langis ng mirasol.

Paghalo sa isang spatula, iprito ang mga gulay sa loob ng 2 minuto.

Matapos maging malambot ang bell peppers at sibuyas, magdagdag ng green beans sa kanila.

Budburan ito ng pampalasa, asin at magdagdag ng dahon ng bay.

Haluin ito.

Hinaan ang init. Pakuluan ang green beans sa tomato sauce para sa isa pang 3-4 minuto.

Ito ang hitsura ng tapos na nilaga green beans sa tomato sauce. Ihain ang ulam na mainit, binuburan ng sariwang damo. Sa sandaling lumamig ito ay magiging kahanga-hanga. malamig na meryenda. At sa susunod na ipapakita ko sa iyo kung paano mo mapangalagaan ang berdeng beans sa isang kamatis para sa taglamig, iba ang recipe at masarap din. Magandang gana.

Green beans sa tomato sauce. Larawan

Maraming mga tao ang naniniwala na pinakamahusay na i-freeze ang berdeng beans para sa taglamig, ngunit hindi ito totoo, dahil ang pagyeyelo ay nawawala ang bahagi ng lahat ng mga bitamina at microelement. Samakatuwid, ang produktong ito ay pinakamahusay na napanatili. Kaya, ang mga bitamina ay hindi mawawala kahit saan, at anuman hapag kainan lalagyan ng maanghang na pampagana.

Klasikong bersyon

Ito klasikong recipe, ang paghahanda nito ay tumatagal ng hindi bababa sa oras.

Mga Kinakailangang Produkto:

berdeng beans - 1 kg;
mga kamatis - 1 kg;
bawang - 1 clove;
pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga pods ay dapat na peeled at i-cut crosswise sa 3 pantay na bahagi.
Pakuluan ang beans sa bahagyang inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 5 minuto. Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig, palamig ang mga beans at ilagay ang mga ito sa mga pre-prepared na garapon.
Upang maghanda ng tomato sauce, kailangan mong hugasan ang mga kamatis at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.
Pagkatapos ay inilalagay sila sa isang kasirola, kung saan ang isang maliit na tubig na kumukulo ay idinagdag, at sarado na may takip sa loob ng 10-16 minuto.
Matapos lumambot ang mga kamatis, ang balat ay tinanggal mula sa kanila, at ang pulp mismo ay dumaan sa isang gilingan ng karne.
Ang durog na bawang at pampalasa ay ibinubuhos sa nagresultang masa.
Ang mga beans, na dati ay inilagay sa mga garapon, ay ibinuhos ng kamatis at pinakuluan ng kalahating oras. Pagkatapos kung saan ang mga garapon ay maaaring screwed sa.

Upang gawing mas malambot ang beans sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting suka.

Bean salad sa tomato paste

Ang bean salad ay isang medyo masarap at kawili-wiling ulam na mainam na gamitin bilang isang side dish para sa karne o isda.

Mga kinakailangang sangkap:

berdeng beans - 2 kg;
sibuyas - 1 kg;
karot - 1 kg;
tomato sauce - kutsara;
tomato paste - 200 gr;
pampalasa sa panlasa;
asukal - 1 tbsp. l;
isang bungkos ng perehil.

Paghahanda:

Una kailangan mong hugasan at pag-uri-uriin ang mga pods, gupitin ang mga ito sa pantay na mga piraso.
Ang isang baso ng tubig ay ibinuhos sa kawali at inilagay sa apoy. Matapos ang tubig ay uminit, kailangan mong magdagdag ng mga beans.
Samantala, kailangan mong alisan ng balat at lagyan ng rehas ang mga karot, at gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing. Pagkatapos ang mga gulay ay pumunta din sa kawali kasama ng tomato sauce, paste at pampalasa.
Pagkatapos ng 10 minuto ng pagluluto, kailangan mong magdagdag ng asukal at mga damo, pakuluan para sa isa pang 2 minuto at handa na ang ulam.
Ngayon ang natitira na lang ay i-seal ang mga garapon.

Kung gusto mo ang beans at sibuyas na maging makatas ngunit malutong, kailangan mo lamang pakuluan ang mga pod na may malamig na tubig at idagdag ang mga sibuyas sa garapon pagkatapos maluto ang pangunahing bahagi ng ulam.

Marinated asparagus na may tomato paste

Ang adobo na asparagus ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang lahat ng mga bitamina at mineral ay napanatili sa naturang produkto.

Mga kinakailangang sangkap:

batang berdeng beans;
suka 9% - 1 kutsarita;
tubig - kalahating litro;
handa na tomato paste - 300 gr.
asin sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan at gupitin ang mga berdeng beans sa mga piraso ay dapat ilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto at hayaang maubos. Pagkatapos nito, dapat itong ilagay nang mahigpit sa mga sterile na garapon.
Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang inihandang brine ng suka, tubig at asin.
Susunod, ang mga garapon ay kailangang takpan ng mga takip at iwanan upang isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng kalahating oras.
Sa wakas, kailangan mong magdagdag ng kaunting suka sa bawat garapon, pagkatapos ay maaari mong igulong ang mga garapon.

Bago ka magsimulang kumain ng mga adobo na beans, kailangan mong alisan ng tubig ang brine at banlawan ang mga pods nang lubusan upang maalis ang hindi lubos na kaaya-ayang lasa ng suka. Buweno, upang maging mas masarap ang ulam, ang mga inihandang beans ay maaaring iprito sa mantika o nilaga ng kanin at gulay.

Matamis na asparagus: recipe na may sarsa

Para sa mga gustong pasayahin ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang, at pinaka-mahalaga, malusog na pagkain, ang adobo na asparagus sa isang matamis na sarsa ay perpekto. Katulad panlasa ng mga sensasyon Mahirap ilarawan, kaya pinakamahusay na subukan ito sa iyong sarili.

Mga kinakailangang sangkap:

hilaw na berdeng beans - 500 gr.;
lupa cloves - 1 tsp;
pulot at asukal - 2 tsp;
asin sa panlasa;
apple cider vinegar 9% - 1 tsp.

Paghahanda:

Ang mga bean pod ay dapat piliin, hugasan at putulin ang mga dulo (ang asparagus mismo ay dapat manatiling buo at hindi nasaktan, dahil pinakamahusay na i-marinate ito nang buo sa ganitong paraan).
Pagkatapos ang mga beans ay inilalagay sa mga pre-processed na garapon, kung saan ang mga clove, asin, asukal, at pulot ay idinagdag sa mga layer. Ang lahat ay natatakpan ng apple cider vinegar.
Ang mga bangko ay gumulong at naghihintay para sa pagdating ng taglamig.

Upang gawing malutong ang produkto tulad ng mga chips, kailangan mo lamang sunugin ang beans nang maraming beses sa malamig na tubig. Dapat mo ring tandaan na hindi mo dapat ihain ang gayong ulam bilang isang dessert, ngunit bilang meryenda, ang mga matamis na beans ay napatunayang mabuti ang kanilang sarili.

Maanghang na beans

Mga kinakailangang sangkap:

berdeng beans - 1 kg;
bawang - 4 na ulo;
allspice at pulang paminta, asin, bay leaf sa panlasa:
mustasa - 1 tbsp. l.;
apple cider vinegar - 1 tsp.

Paghahanda:

Bago iproseso ang mga pods, dapat silang lubusan na hugasan at ang mga tuyong particle ay dapat putulin. Pagkatapos ng mga pamamaraan ng tubig, kailangan nilang pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto.
Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay ilagay ang lahat ng mga panimpla sa garapon, at pagkatapos ay ilagay ang asparagus sa itaas kasama ang pag-atsara (ang pag-atsara ay binubuo ng asin, tubig, suka, dahon ng bay at giniling na paminta).
Pagkatapos isagawa ang lahat ng mga hakbang sa itaas, ang lalagyan ay tinatakan at tinatakpan ng kumot upang mapanatili ang init.

Para sa pangangalaga, ang pangangalaga ay inilalagay sa isang malamig, madilim na lugar. Maaari mong gamitin ang bakya na ito bilang isang side dish o bilang isang pampagana, at maaari ka ring gumawa ng masarap na salad mula dito.

Canning beans sa loob ng 5 minuto: recipe na may tomato paste

Kung wala kang oras para sa canning, ngunit gusto mong alagaan ang iyong mga kaibigan at pamilya ng masasarap, mayaman sa bitamina na pagkain sa taglamig, kung gayon ang green beans sa loob ng 5 minuto ay perpekto!

Mga kinakailangang sangkap:

pinatuyong beans - 500 gr.;
tomato paste sa isang pyramid;
pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga pinatuyong beans ay dapat ibabad mula sa gabi hanggang sa susunod na umaga, dahil ang ilang oras ay maaaring hindi sapat para sa mga butil na bumukol.
Matapos ibabad ang beans, ang tubig ay kailangang hugasan at muling punuin ng malamig na tubig.
Ngayon ay kailangan mong ilagay ang beans sa apoy at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Matapos kumulo ang tubig, ang apoy ay pinahina nang halos sa pinakamaliit, dahil kung lutuin mo ang beans sa pinakamataas na init, mabilis silang kumukulo. Pagkatapos ng kalahating oras ng pagluluto, kailangan mong ibuhos ang tomato paste sa asparagus.
Ngayon bawat 10 minuto hanggang sa pagluluto kailangan mong magdagdag ng kalahating baso ng malamig na tubig. Kapag ginagamit ang trick na ito, mas mabilis maluto ang beans.

Kung kailangan mong lutuin ang beans nang mabilis hangga't maaari, sa anumang pagkakataon ay hindi mo dapat paghaluin ang mga ito. iba't ibang beans, dahil ang ilang mga uri ng beans ay pinakuluan magkaibang panahon at sa huli ay maaaring lumabas na ang isang bahagi ay magiging handa, ngunit ang pangalawa ay hindi, at ang ulam, sa kasamaang-palad, ay hindi mababawi na masisira.

Green beans sa tomato sauce (video)

Ang mga recipe para sa canning green beans ay medyo simple, ngunit ang lahat ay magugustuhan ang lasa ng gayong ulam!

Upang maghanda, kakailanganin mo ang mga sangkap na nakalista sa listahan.

Upang pasimplehin at pabilisin ang proseso ng pagluluto hangga't maaari, gumagamit kami ng frozen green beans at mga kamatis na naka-kahong sa kanilang sariling juice.

Init ang langis ng gulay sa katamtamang init. Magdagdag ng pinong tinadtad mga sibuyas at, pagpapakilos, magprito para sa 5-7 minuto, hanggang malambot at ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang, isang pakurot ng asin at asukal, at magprito para sa isa pang 1-2 minuto.

Magdagdag ng frozen green beans. Gumalaw at iprito ang pinaghalong para sa 2-3 minuto upang ang hamog na nagyelo sa ibabaw ng beans ay natutunaw at ang nagresultang kahalumigmigan ay sumingaw.

Magdagdag ng 1-2 tbsp. tomato paste. Paghalo, magprito para sa isa pang 2 minuto.

Magdagdag ng mga peeled na kamatis na hiwa sa maliliit na piraso sa sarili nilang katas.

Haluin, pakuluan ang pinaghalong at idagdag ang mga tuyong damo, itim na paminta, kaunting asin at asukal sa panlasa. Kung plano mong maghatid ng isang ulam na may feta cheese, kailangan mong magdagdag ng kaunting asin sa yugtong ito upang pagkatapos idagdag ang keso ang ulam ay hindi masyadong maalat.

Bawasan ang apoy upang ang timpla ay patuloy na kumulo, takpan ang kawali na may takip at lutuin ang beans sa loob ng 10-15 minuto. Upang ang mga beans ay manatiling bahagyang nababanat, bilang isang panuntunan, ang buong pods ay dapat na lutuin nang hindi hihigit sa 15 minuto, gupitin ang mga - 10-12 minuto. Upang gawing mas malambot ang beans, dagdagan ang oras ng pagluluto sa 18-20 minuto.

Pagkatapos patayin ang apoy, iwisik ang ulam na may mga piraso ng feta cheese, pinong tinadtad na perehil o sariwang damo sa panlasa.

Ang mga green beans sa tomato sauce ay handa na.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito