Pinakuluang mga cutlet ng isda sa oven. Mga cutlet ng isda sa pandiyeta sa oven

Maraming mga maybahay ang tahasang tumatangging magluto ng karne ng pato dahil itinuturing nila itong masyadong matigas. Nagmamadali ang mga chef na sirain ang mga stereotype at kumbinsihin na ang karne na ito ay napaka malambot, malambot at malasa. Sa artikulong ito ibubunyag namin ang mga lihim sa pagluluto at sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng pato na may patatas sa oven. Mga recipe na may hakbang-hakbang na paglalarawan ay makakatulong sa iyo na makayanan ang ulam na ito.

Pagbabahagi ng karanasan sa pagluluto

Kung mayroon kang isang negatibong karanasan sa pagluluto kapag ang pagluluto ng pato sa oven ay isang kabiguan, huwag mawalan ng pag-asa. Ibinahagi ng mga bihasang chef at maybahay ang kanilang mga lihim kung paano gawing tunay na gourmet treat ang malasa, makatas at mabangong manok:

Bago magluto, kailangan mong putulin ang lahat ng mga layer ng taba mula sa bangkay ng pato, alisin ang mga giblet, banlawan at tuyo.
Kung maaari, ang bangkay ay maaaring isabit sa leeg ng ilang minuto upang maalis ang labis na likido.
Upang ang labis na likido at taba ay dumaloy nang pantay-pantay sa panahon ng paggamot sa init, ang mga pagbutas ay dapat gawin sa bangkay ng ibon gamit ang isang tinidor.
Ang mga patatas na may pato ay maaaring lutuin sa isang manggas, palara o sa isang baking sheet.
Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng palaman ng gulay para sa pato mula sa mga patatas;
Pumili ng mga pampalasa sa iyong panlasa: ang karne ng pato ay nasa perpektong pagkakatugma sa pinaghalong peppers, basil, cumin at mga clove ng bawang.
Upang gawing mas juicier ang nilagang pato, maaari kang magdagdag ng sabaw ng karne, kamatis o sarsa ng cream. Ang ilang mga maybahay ay pinahiran ang bangkay ng pato ng mayonesa sa mesa.
Upang matiyak na ang karne ay lutuin nang pantay-pantay at mas mabilis, ang bangkay ay maaaring hiwa-hiwain.
Kung maghurno ka ng isang buong pato, siguraduhing itali nang maayos ang mga pakpak sa bangkay, kung hindi man ay masusunog sila sa proseso ng pagluluto.

Duck roast: isang bagong recipe sa culinary box

Kung ito ang iyong unang pagkakataon na ihanda ang ulam na ito, magsimula sa oven-roasted duck na may patatas. Ang recipe na may mga larawan ay malinaw na maglalarawan para sa iyo hakbang-hakbang na proseso kanyang paghahanda. Pinutol namin ang bangkay ng pato sa mga piraso. Kung gusto mo ang lasa ng ulam na ito, sa susunod ay maaari mong ligtas na lutuin ang buong bangkay ng pato at palaman ito ng patatas. Gusto mo ba ng sophistication at piquancy? Ibuhos ang orange o tomato sauce sa pato.

Tambalan:

0.5 kg na karne ng pato;
2 karot;
0.5 kg ng patatas;
2 sibuyas;
isang halo ng paminta at asin - 2-3 kurot;
tuyong damo;
1.5 litro ng sabaw;
dahon ng laurel - 2-3 mga PC.

Paghahanda:

Alam ng bawat maybahay na ang mga pagkaing inihurnong sa mga kaldero ay nagiging makatas at masarap. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng paggamot sa init ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang maximum mga kapaki-pakinabang na katangian mga produkto. Hindi alam kung ano ang lutuin para sa hapunan? Duck na may patatas sa isang kaldero sa iyong serbisyo.

Tambalan:

0.4 kg na karne ng pato;
1-2 sibuyas;
2 karot;
0.6 kg na patatas;
2-3 tbsp. l. kulay-gatas;
2 tbsp. l. pinong langis ng gulay;
2 pcs. dahon ng laurel;
2 tsp. mesa mayonesa;
asin, pampalasa at isang halo ng paminta - sa panlasa.

Paghahanda:

Upang gawin ang mga piraso ng pato na may patatas sa oven na makatas, pantay na inihurnong at mabango, ang karne ng manok na may mga gulay ay maaaring lutuin sa isang manggas. Ang pagkakaroon ng paghahanda ng isang ulam ayon sa recipe na ito, ikaw ay kawili-wiling mabigla sa pamamagitan ng katangi-tanging at piquant lasa ng karne ng manok. Bilang karagdagan sa mga patatas, maaari kang magdagdag ng talong at zucchini.

Tambalan:

bangkay ng pato;
10-12 patatas;
2 sibuyas;
250 g table mayonesa;
unibersal na pampalasa.

Paghahanda:

Hakbang 1: ihanda ang pato.

Ang aming pato ay gutted na, kaya't banlawan lang namin ito nang lubusan sa lahat ng panig sa ilalim ng maligamgam na tubig, tuyo ito ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Hayaan siyang tumabi sandali.

Hakbang 2: ihanda ang bawang.

Ilagay ang ulo ng bawang cutting board at gamit ang isang kutsilyo, ihiwalay sa mga clove. Bahagyang idiniin namin ang bawat isa gamit ang magagamit na kagamitan at pagkatapos malinis na kamay alisin ang balat.

Banlawan namin ang mga bahagi sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibalik ang mga ito sa isang patag na ibabaw. Pinong gupitin ang lahat at ibuhos sa isang malinis na platito.

Hakbang 3: ihanda ang marinade para sa pato.

Ibuhos ang mayonesa sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng tinadtad na bawang, pati na rin ang asin at itim na paminta sa panlasa. Gamit ang isang kutsara, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Iyon lang, handa na ang marinade!

Hakbang 4: i-marinate ang pato.

Gamit ang malinis na mga kamay, kuskusin ang pato sa lahat ng panig na may mayonnaise marinade at iwanan sa isang mangkok. sa loob ng 30 minuto. Hayaang magbabad ang ibon sa mga aroma at katas ng mga pampalasa, habang inihahanda namin ang mga patatas at mansanas.

Hakbang 5: ihanda ang patatas.

Gamit ang isang vegetable peeler, alisan ng balat ang mga patatas. Pagkatapos ay lubusan naming banlawan ang mga tubers sa ilalim ng mainit na tubig at ilagay ang mga ito sa isang cutting board. Mayroong dalawang mga paraan upang gilingin ang bahagi. Una: gupitin ang mga patatas sa medium-sized na piraso ( humigit-kumulang 2.5-3 sentimetro)

Ang pangalawang paraan ay ang pagputol ng mga tubers sa makapal na hiwa hindi bababa sa 0.7-1 sentimetro. Sa anumang bersyon, ang ulam ay magiging napakasarap at makatas. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang malinis na malaking mangkok. Pansin: Kung ninanais, ang sangkap ay maaaring bahagyang inasnan at paminta, ngunit tandaan lamang na nagawa na namin ito sa pato.

Hakbang 6: ihanda ang mansanas.

Hugasan nang mabuti ang mansanas sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang cutting board. Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang prutas sa kalahati at gupitin ang core mula sa bawat bahagi. Ngayon i-chop ang bahagi sa mga piraso at ilipat sa isang malinis na plato.

Hakbang 7: lutuin ang pato sa oven na may patatas.

Una sa lahat, ilagay ang mga piraso ng patatas sa isang malalim na baking pan sa buong lugar. Inilalagay namin ang pato sa itaas sa gitna at, kung kinakailangan, ibuhos ito sa natitirang marinade sa mangkok. Inilalagay namin ang tinadtad na mansanas sa loob ng ibon at maaari naming buksan ang oven. Kapag uminit ito ng mabuti (sa temperatura 200 °C), nagsisimula kaming maghanda ng ulam.
Takpan ang baking sheet gamit ang food foil at i-secure nang mahigpit ang mga gilid upang hindi makalabas ang singaw mula sa lalagyan at ang pato at patatas ay inihurnong sa sarili nilang juice. Ilagay ang lahat sa oven sa gitnang antas at lutuin 1 oras.

Matapos lumipas ang inilaang oras, gumamit ng oven mitts upang kunin ang baking sheet at alisin ito mula sa foil. Ngayon ibalik ang lalagyan at ipagpatuloy ang pagluluto ng ibon. 10–20 minuto. Dapat itong gawin upang ang buong ulam ay natatakpan ng isang gintong crust. Kaagad pagkatapos, patayin ang oven, kunin ang baking sheet at itabi ito para sa 7-10 minuto.

Hakbang 8: ihain ang pato sa oven na may patatas.

Gamit ang mga sipit sa kusina, inililipat namin ang mainit na pato na may mga patatas mula sa baking sheet papunta sa isang espesyal na malaking plato at inihain ito sa hapag-kainan bilang pangunahing pagkain. Pagkatapos nito, maaari mong gupitin ang ibon sa mga bahagi at bigyan ang lahat ng karapatang pumili ng bahagi na pinakagusto niya. Halimbawa, gusto ko ang drumstick, gusto ng mga bata ang brisket, ngunit ang aking asawa ay walang pakialam, dahil gusto niya ang ganitong uri ng hapunan. Sa pamamagitan ng paraan, ang pato na may mga gulay ay napakabusog at malasa, kaya hindi mo na kailangan ng anumang bagay upang sumama dito, lamang ng ilang hiwa ng tinapay, sariwa o lutong gulay at isang baso ng tuyong red wine.
Bon appetit!

Upang maghanda ng masarap, makatas na ulam, napakahalaga na pumili ng isang mahusay na karne ng ibon. Kung kukuha ka ng isang batang pato, ito ay naglalaman lamang ng balat at mga buto. Ang lumang karne ay magiging napakatigas, tulad ng goma. Samakatuwid, ang perpektong opsyon ay isang nasa katanghaliang-gulang na karne ng pato (1-1.5 taon);

Bilang karagdagan sa mga patatas, maaari kang maglagay ng mga piraso ng karot sa kawali, kuliplor, broccoli, hiwa ng sibuyas at marami pang iba ayon sa iyong panlasa. Pagkatapos ng lahat, hindi mo maaaring palayawin ang isang pato na may mga gulay;

Bilang karagdagan sa ground black pepper, maaari kang magdagdag ng suneli hops, mga espesyal na pampalasa para sa manok, isang pares ng mga sprigs ng sariwang thyme, at sariwang dahon ng sage sa marinade.

Ang ganitong tila simpleng ulam sa unang tingin, tulad ng isa, ay may maraming sariling mga lihim sa pagluluto. ito ay lumalabas na napakasarap kung mananatili ka sa kanila, ang mga maliliit na lihim na ito ay angkop para sa pagluluto ng pato sa isang kawali sa kalan, sa isang kaldero, sa oven o sa isang mabagal na kusinilya. Ang una at pinakamahalagang tuntunin ay ang pato ay hindi lamang dapat sariwa, ngunit hindi rin masyadong luma, dahil ang karne nito ay mas matigas.

Bukod dito, kung ihahambing natin ang pato na binili sa tindahan, na ibinebenta sa mga supermarket, na may domestic na pato, ang karne ng dating ay mas malambot at walang ganoong binibigkas na amoy. Ang domestic duck, kahit manukan, ay may larong amoy.

Pangalawa, kung mayroon kang oras, pagkatapos bago nilaga o maghurno, ipinapayong ibabad ang pato sa isang maasim na solusyon, na hindi lamang gagawing mas malambot ang karne, ngunit alisin din ang amoy.

Kapag nilaga ang pato na may patatas, bilang karagdagan sa mga patatas, sibuyas at karot, maaari kang magdagdag ng iba pang mga produkto sa ulam. Ang mga mushroom at prun ay perpekto. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa nilagang pato na may patatas sa oven, kung gayon ang mga sariwang mansanas, gupitin sa mga hiwa, ay magiging tama.

Ngayon gusto kong ipakita sa iyo kung paano maghanda nilagang pato na may patatas - hakbang-hakbang na recipe may litrato.

Mga sangkap:

Sibuyas - 1 pc.,
Karot - 2 mga PC.,
Patatas - 5-6 na mga PC.,
Langis ng sunflower,
dahon ng bay,
asin,
Mga pampalasa.

Nilagang pato na may patatas - recipe

Upang nilagang pato na may patatas, kailangan mong hatiin ito sa mga bahagi. Ito ay kadalasang ginagawa gamit ang isang matalim na malaking kutsilyo o isang maliit na palakol. Una, ang mga pakpak at binti ay pinutol. Susunod, ang bangkay ng pato ay pinutol sa maliliit na piraso.

Pagkatapos nito, ang mga bahagi ng pato ay kailangang banlawan ng mabuti. malamig na tubig. Upang maalis ang amoy, maaari itong ibabad sa brine nang mga 5 oras (maaari mong iwanan ito nang magdamag). Magdagdag ng kalahati ng sariwang kinatas na lemon juice at 1 kutsarita ng asin sa isang litro ng malamig na tubig.

Patuyuin ang mga inihandang piraso ng pato bago iprito upang maalis ang labis na kahalumigmigan gamit ang mga napkin. Naka-on langis ng gulay Sa isang malalim na kawali, iprito ang pato, baligtarin ito, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang piniritong piraso ng pato sa isang kasirola, duck pot o kasirola. Punan ang karne ng tubig upang masakop ito ng 5 cm.

Magdagdag ng pampalasa, asin at dahon ng bay. Pakuluan ang pato sa mahinang apoy.

Habang niluluto, gadgad ang mga karot sa isang pinong kudkuran at hiwain ang sibuyas. Sa kabuuan, ang pato ay dapat na nilaga ng mga sibuyas at karot sa loob ng halos 1 oras upang maging malambot.

Gupitin sa mga hiwa at idagdag ito sa kawali na may pato at gulay pagkatapos ng oras na ito.

Pakuluan ang patatas at pato para sa isa pang 30 minuto. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig habang kumukulo kung gusto mo. nilagang patatas dumating na may sapat na gravy.

Ang nilagang pato na may patatas ay inihahain bilang mainit na main course kasama ng mga salad. Ang pagkakaroon ng inilatag ang ulam sa mga plato, maaari mong iwisik ito ng mga sariwang damo. Magandang gana. matutuwa ako kung ganito recipe para sa nilagang pato na may patatas nagustuhan mo. At sa wakas, nais kong idagdag na gamit ang teknolohiyang ito maaari mong nilaga hindi lamang ang pato na may patatas, kundi pati na rin ang gansa, manok,

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito