Walang hukay na cherry dumplings. Dumplings na may seresa - hakbang-hakbang na paghahanda na may mga larawan

Well, sino ang hindi mahilig sa mabangong, lutong bahay na dumplings? Naaalala ng maraming tao ang kanilang hindi malilimutang lasa sa choux, walang lebadura at yeast dough, steamed o sa mga kaldero mula pagkabata. Tandaan lamang kung anong kamangha-manghang aroma ang maririnig sa buong bahay. Ang lahat ng mga uri ng pagpuno mula sa mga cherry, strawberry, na may patatas o masarap na mushroom, na may cottage cheese ay binabad ang katawan ng enerhiya at bitamina. Maaari mong lutuin ang mga ito para sa almusal o hapunan ng pamilya. Ang paggawa ng dumplings nang mabilis at masarap ay isang kasiyahan! Tingnan natin kung paano gumawa ng mga dumpling na may seresa - isang matamis na almusal o hapunan para sa mga matatanda at bata.

Nag-aalok kami sa iyo ng pinakasimpleng recipe para sa dumplings, na kilala sa higit sa isang henerasyon.

Kakailanganin namin ang:

• harina 2 tasa;
• tubig 1 baso;
• pinong giniling na asin 1/2 tsp;
• nagtataas langis 3 tbsp. l.;
• cherry 0.5 kg;
• asukal 200 gramo.

Iproseso ang mga cherry nang lubusan, banlawan at i-pit ang mga ito. Alisan ng tubig ang nagresultang juice mula sa mga berry upang ang pagpuno ay hindi masyadong likido. Salain ang harina, magdagdag ng asin, magdagdag ng langis ng gulay. Init ang tubig hanggang mainit at ibuhos ito sa harina. Masahin ang matigas na masa hanggang sa maging elastic. Hayaang umupo ang dumpling dough nang halos isang oras.

Ngayon ay maaari mong igulong ang masa sa isang manipis na plato at gupitin sa maliliit na parisukat. Magdagdag ng 2 tbsp sa cherry. l. harina ng trigo at budburan ng asukal, pukawin. Ilagay ang natapos na pagpuno sa gitna ng mga piraso ng kuwarta at maayos na ikonekta ang mga dulo. Bumuo ng dumplings, siguraduhing kurutin ang mga gilid. Pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa lumutang. Ilagay lamang sa kumukulong tubig. Alisin gamit ang isang slotted na kutsara at ilagay sa mga serving bowl.

Ibuhos ang natapos na ulam ng mapagbigay na may cherry juice.

Note lang. Mas mainam na kumuha ng pitted cherries.

Inihaw na recipe

Kadalasan ang mga dumpling ay nahuhulog at hindi mukhang maayos. Upang maiwasan ang sitwasyong ito, dapat mong subukang i-steam ang ulam.

1. Hatiin ang 1 itlog sa isang lalagyan na may 0.5 litro ng gatas at talunin. Magdagdag ng asin.
2. 3 tasang sifted na harina, unti-unting ihalo sa pinaghalong itlog. Masahin ang matigas na masa.
3. I-twist ang 500 gramo ng malaking cottage cheese sa isang gilingan ng karne, pagsamahin sa 1 yolk, 2 tablespoons ng asukal. Matunaw ang 2 kutsara ng mantikilya, pagkatapos ay ibuhos sa pinaghalong. Haluin ng maigi. Talunin ang mga puti nang hiwalay.
4. Pagulungin ang isang manipis na layer ng kuwarta, gawin ang mga blangko gamit ang isang regular na baso. I-brush ang mga bilog na may puti ng itlog at ilagay ang cottage cheese filling sa gitna. Ihanay ang mga gilid at kurutin nang maingat.
5. Ang mga natapos na produkto ay dapat na frozen o pinakuluan kaagad. Punan ng tubig ang steamer at hintaying kumulo. Ilagay ang dumplings sa loob ng 10 minuto.
6. Kung wala kang double boiler: maglagay ng malaking colander sa isang maliit na kasirola na may tubig na kumukulo at ilagay ang mga produkto dito.

Ang mga makatas at malambot na dumpling ay ibinubuhos ng syrup o sariwang kulay-gatas.

May mga cherry at strawberry sa isang double boiler

Ang mga strawberry ay magdaragdag ng tamis at lambot sa ulam. Subukang gumawa ng makatas na dumplings gamit ang recipe na ito.

Mga Bahagi:

• 250 ML ng yogurt;
• 300 g harina;
• 1/2 tsp. soda;
• asin;
• cherries 200 g, pitted;
• 200 g ng mga strawberry;
• asukal.

Ibuhos ang curdled milk sa isang malaking lalagyan, magdagdag ng asin at soda. Talunin.

Salain ang harina sa yogurt, patuloy na pagpapakilos. Ang resulta ay isang nababanat, matigas na kuwarta. Hatiin sa pantay na bahagi.

Buuin ang mga ito sa mga sausage at gupitin. Pagulungin sa mga bilog, 1.5 cm ang dami.

Hugasan ang mga berry nang lubusan at gupitin sa maliliit na piraso. Budburan ng masaganang asukal.

Ilagay ang pagpuno ng berry sa gitna ng bilog at kurutin ang mga gilid.

Punan ang bapor ng tubig, ipamahagi ang mga produkto sa ilang distansya. Isara ang steamer na may takip at lutuin ng halos 10 minuto.

Note lang. Para sa steamed dumplings, maaari mong gawing mas makapal ang kuwarta kaysa karaniwan. Pagkatapos ang ulam ay nagiging mas kasiya-siya!

Dumplings na may kefir

Ang mga dumpling na niluto na may kefir ay natutunaw lamang sa iyong bibig.

May kasamang:

• 1 itlog ng manok;
• harina ng trigo 350 g;
• 1/2 tasa kefir;
• soda 1 tsp;
• 50 ML ng tubig.

Talunin ang isang itlog, 1 tsp soda sa isang baso ng kefir, at ibuhos sa tubig. Ibuhos ang sifted na harina sa isang malalim na mangkok. Bumuo ng isang butas sa gitna ng slide ng harina, idagdag ang pinaghalong itlog-kefir at asin.

Ang kuwarta para sa dumplings ay lumalabas na matigas, ngunit hindi matigas. Dapat itong ilagay sa isang bag o takpan ng isang basang tela.

Na may frozen na seresa

Ang mga makatas na dumpling na may mga frozen na berry ay isang klasiko.

Kakailanganin mo:

• 250 g harina;
• 100 g kefir;
• nagtataas langis 1 tsp;
• 1 itlog;
• asin;
• 2 kutsara ng asukal;
• frozen cherries humigit-kumulang 300 g;
• 50 g ng asukal para sa pagpuno at 2 kutsara para sa sarsa;
• 200 g kulay-gatas;
• mantikilya 20 gramo.

Mga yugto:

1. Pinakamainam na mag-defrost ng mga cherry. Halimbawa, ilagay sa isang mababaw na colander at ilagay ang isang malawak na mangkok sa ilalim ng ilalim upang hayaang maubos ang katas. Umalis magdamag. O mag-defrost lang sa microwave sa loob ng 3 minuto sa gustong setting.
2. Salain ang 200 g ng harina sa isang malawak na lalagyan, talunin ang itlog, magdagdag ng asin, asukal, kefir at palitan ang matigas na kuwarta. Unti-unting magdagdag ng 50 g ng harina, itaas. mantikilya, masahin pa.
3. Ang pagsusulit ay kailangang umupo ng kalahating oras. Pagkatapos ay igulong ito. Ang mga blangko ay dapat na 2 ml sa dami, ngunit hindi transparent.
4. Maglagay ng ilang seresa sa gitna at budburan ng asukal.
5. Maingat na kurutin ang mga gilid. Kapag natuyo na ang kuwarta, patakbuhin lang ito gamit ang bahagyang mamasa-masa na mga daliri at maaari mo nang i-sculpt.
6. Maingat na ibababa ang mga dumpling sa tubig na kumukulo at bahagyang asin ang mga ito. Kapag bumangon sila sa ibabaw, lutuin ng 10 minuto.

Matamis na sarsa para sa cherry dumplings.

1. Punan ang isang maliit na kasirola na may 150 gramo ng cherry juice na nakuha pagkatapos mag-defrost. Isang maliit na mantikilya at huwag kalimutan ang 2-3 tbsp. l. Sahara. Ilagay sa apoy at hintaying kumulo, alisin. Magdagdag ng 200 g ng kulay-gatas na matalo hanggang makinis.
2. Maingat na alisin ang natapos na dumplings na may mga seresa mula sa kawali, ipamahagi sa isang plato, ibuhos ang masaganang sarsa at maglingkod kaagad.

Note lang. Kung masahin mo nang mabuti ang kuwarta, ang mga dumpling ay lalabas hindi lamang malambot, ngunit mas masarap din.

Mga pagpipilian sa kuwarta para sa dumplings na may seresa

Maaari kang gumawa ng mga dumpling na may mga cherry gamit ang iba't ibang mga recipe ng kuwarta.

Ang pinakasikat na mga kumbinasyon:

• Ang unang pagpipilian ay ang pinaka-unibersal. Mga sangkap: 2 tasa ng harina; 1/2 baso ng tubig; asin.
• Ang pangalawang pagpipilian ay pareho, ngunit may isang itlog ng manok. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay lumalabas nang mas mahirap. 400 gramo ng harina; 1/2 baso ng tubig; asin at itlog.
• Sa kasong ito, ang kuwarta ay lumalabas na malambot at malambot. Mga sangkap: 2/3 tasa ng kefir; 0.5 tsp. asin; 3 tasang harina.
• Masahin ang lahat ng mga sangkap sa kuwarta ayon sa klasikong recipe. Mga sangkap: 250 g kefir; 800 g (o 1 kg ng kapal ng kuwarta) harina; asin; 2 tbsp. l. nagtataas mga langis

Gamit ang iba't ibang mga pagpipilian sa kuwarta, ang mga makatas na dumpling ay nagiging kakaiba, orihinal sa bawat oras, na may natutunaw na pagpuno sa loob. Pakiramdam mo ay isang tunay na tagapagluto.

Ang Ukraine ay ang lugar ng kapanganakan ng borscht, mantika at dumplings na may seresa, mga recipe na kung saan ay in demand sa tag-araw. Dahil ang lasa ng ulam ay nakasalalay hindi lamang sa pagpuno, kundi pati na rin sa kung ano ang nakabalot, mag-aalok ako ng ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa paghahanda ng kuwarta para sa mga dumplings. At maaari itong maging ordinaryong, dumplings, o ginawa sa isang matalinong paraan, na may kefir, tubig, o custard.

Salamat sa pag-alam sa mga lihim, ikaw ay garantisadong isang buong bahay sa mesa. Ang nakabubusog na ulam ng lutuing Ukrainiano ay kumalat sa buong mundo, at matagal na naming itinuring ito sa amin.

Klasikong recipe para sa dumplings na may seresa

Iminumungkahi kong master mo ang pinakamadaling recipe. Ang pagkakaroon ng mastered ito, magagawa mong mag-improvise sa iyong sarili, ngunit may kasanayan. Gagawin namin ang kuwarta para sa dumplings gamit ang tubig.

Kakailanganin mo:

• harina - 250 gr. + 100 para sa topping.
• Itlog.
• Tubig - 110 ml.
• Cherry - 250 gr.
• Isang kurot ng asin.
• Asukal – isang maliit na kutsara para sa bawat dumpling (mas kaunti ang posible).
• Mantikilya - 30 gr.

Hakbang-hakbang na recipe ng larawan para sa dumplings

Ibuhos ang harina sa isang mangkok at gumawa ng dimple.

Ibuhos ang pinaghalong tubig at itlog dito. Upang matiyak na ang itlog ay mahusay na ipinamamahagi sa buong harina, pinalo ko ang itlog sa isang baso ng tubig, iling ito at idagdag ito sa harina.

Simulan ang pagmamasa. Sa una, magtrabaho sa isang mangkok, ito ay mas maginhawa, pagkatapos ay ilipat ang halo sa isang board at magpatuloy sa pagmamasa.

I-wrap ang dough ball sa plastic wrap, ilagay ito sa isang mangkok at ilagay ito sa isa pang mangkok na puno ng maligamgam na tubig. Maaari mong laktawan ang pagmamanipula na ito sa pamamagitan lamang ng pag-iwan sa kuwarta upang "magpahinga" sa mesa sa loob ng 15-20 minuto.

Habang ang masa ay hinog na, gawin ang mga seresa. Alisin ang mga buto sa anumang maginhawang paraan. Ilagay ang mga berry sa isang salaan at hayaang maubos ng kaunti ang juice. Para saan? Maraming tao ang nagrereklamo na ang mga dumpling ay hindi nahuhulma nang maayos, kaya naman nahuhulog ito kapag niluto. Sa pamamagitan ng pag-draining ng kaunting katas, susubukan naming lumayo sa problemang ito.

Pagulungin ang hinog na kuwarta sa isang manipis na layer. May isa pang paraan ng pagmomolde, kapag ang mga sausage ay unang inilabas mula sa masa ng masa, pagkatapos ay pinutol sa mga piraso. Napag-usapan ko ito noong ibinigay ko ang recipe para sa dumplings - tingnan kung interesado ka. Ngayon ay pinili ko ang ibang paraan.

Gamit ang isang baso o iba pang aparato, gupitin ang mga flat cake para sa dumplings. Ito ay ipinapakita sa larawan.

Maglagay ng kaunting asukal sa flatbread at magdagdag ng maraming seresa hangga't gusto mo. Panatilihin ang isa pang maliit na sikreto: hindi tatagas ang cherry juice kung ilalagay mo ang cherry na may butas kung saan inalis mo ang hukay na nakaharap pababa. Ang asukal ay sumisipsip nito. May isa pang trick upang makatulong na mapanatili ang juice - magdagdag ng isang maliit na almirol sa pagpuno. Pero pilit kong iniiwasan.

Gumawa ng dumplings, maingat na kurutin ang mga gilid. Para sa kagandahan, kung minsan ay sinisigurado ko ang mga gilid sa pamamagitan ng pagpunta sa mga ito gamit ang isang tinidor. Ngunit ito ay nasa iyong pagpapasya.

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at hayaang maluto ang mga paghahanda. Ang ilan sa mga paghahanda ay maaaring ipadala sa freezer upang hindi makaabala sa susunod.

Haluin ito, balatan ito sa ilalim, at palagi itong nangyayari. Hayaang kumulo at magluto ng 5 minuto pagkatapos "lumulutang".

Ilipat sa isang mangkok at timplahan ng mantikilya. Ang recipe na ito ay gumagawa ng masarap na frozen cherry dumplings.

Recipe para sa dumplings na may seresa na ginawa mula sa kefir dough

Ang mga dumpling ay isang dessert dish, kaya ipinapayong gawing malambot at mayaman ang cherry shell. Ang paghahanda ng kuwarta na may kefir ay nakakatugon sa kinakailangang ito.

Kunin:

• harina - 300 gr.
• Kefir - isang baso.
• Itlog.
• Asin at soda - ½ bahagi ng isang maliit na kutsara.
• Asukal - 70 gr.
• Cherry - 400 gr.

Paano maghanda ng kefir dough:

1. Salain ang harina at ibuhos ito sa isang mangkok. Gumawa ng isang balon at basagin ang itlog.
2. Susunod, ibuhos sa kefir. Siguraduhing painitin ito ng kaunti bago kumain. Salt at magdagdag ng soda.
3. Masahin ang kuwarta, takpan ng pelikula at itago ng kalahating oras.
4. Ihanda ang mga seresa - hugasan, tuyo at alisin ang mga hukay.
5. Pagulungin ang kuwarta sa isang layer, o gupitin sa mga piraso.
6. Gumawa ng dumplings tulad ng inilarawan sa nakaraang recipe at lutuin sa inasnan na tubig.

Dumplings na may seresa sa choux pastry

Ang choux pastry ay nakakakuha ng katanyagan, ang lambot at lasa ng dumplings na ginawa mula dito ay mapang-akit. Marami, na sinubukan ito nang isang beses, mas gusto na magluto ng mga dumplings at iba pang mga produkto ng kuwarta kasama lamang nito. Ang teknolohiya ng pagluluto ay ganap na simple, ikaw ay makabisado sa loob ng ilang minuto.

Kakailanganin mo:

• Flour - 2 tasa.
• Langis ng sunflower - 60 ml.
• tubig na kumukulo - 1.5 tasa.
• Salt - isang kutsarita.
• Asukal.
• Cherry.

Paano masahin ang choux pastry:

1. Magdagdag ng harina, magdagdag ng asin, pukawin.
2. Pakuluan ang tubig at ibuhos sa isang mangkok sa isang manipis na stream, habang mabilis na hinahalo.
3. Magdagdag ng langis at ipagpatuloy ang pagmamasa ng halo.
4. Takpan ang bukol ng natapos na kuwarta at iwanan ito sa mesa ng kalahating oras.
5. Sa panahon ng pagbubuhos, ihanda ang pagpuno. Alisin ang mga buto mula sa mga berry at hayaang maubos ng kaunti ang juice.
6. Gumawa ng dumplings mula sa kuwarta sa anumang paraan na gusto mo.
7. Idagdag ang pagpuno at amag, pagdaragdag ng mga cherry at asukal.
8. Pakuluan sa tubig na may idinagdag na asin.

Lazy dumplings na may cottage cheese at seresa

Isang recipe para sa mga taong tamad, o sa mga hindi gustong gumawa ng maraming trabaho sa kusina. Ang cherry cut sa isang tamad dumpling mukhang amazingly pampagana. Maaari mong ihanda ito mula sa sariwa o frozen na mga berry.

• Flour - 3 kutsara.
• Semolina - 2 kutsara.
• Cottage cheese - 500 gr.
• Cherry - 100 gr.
• Itlog.
• asin.
• Asukal - 3 kutsara.

Paano gumawa ng tamad na cherry-curd dumplings:

1. Pagsamahin ang cottage cheese na may itlog at asukal. Haluin.
2. Magdagdag ng semolina at harina. Patuloy na haluin. Ang kuwarta ay hindi magiging masyadong matigas. Kung ito ay dumikit sa iyong mga kamay, huwag magmura, ito ay dapat na ganoon. Basain ang mga ito ng langis ng mirasol.
3. I-wrap ang kuwarta sa pelikula at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Kung plano mong gumawa ng dumplings para sa almusal, gawin ang kuwarta sa gabi bago. Pagkatapos maligo sa lamig, titigil na itong dumikit sa iyong mga kamay.
4. Pagulungin ang kuwarta sa hugis ng sausage at gupitin sa mga piraso.
5. Maglagay ng cherry sa loob ng bawat piraso. Kung ito ay nagyelo, huwag i-defrost ito - ilagay lamang ito nang ganoon.
6. I-wrap ang kuwarta sa paligid ng berry upang ito ay nasa loob, gumawa ng bola.
7. Pakuluan ang mga piraso sa inasnan na tubig. Oras ng pagluluto - 5 minuto. Ihain na may kulay-gatas.

Mga sagot sa mahahalagang tanong

Calorie na nilalaman ng dumplings

Kung hindi ka magdagdag ng mantikilya o kulay-gatas, pagkatapos ay sa dalisay na anyo nito ang calorie na nilalaman ng ulam ay 105 kcal lamang. bawat 100 gr.

Ano ang kinakain ng dumplings?

Karaniwan ang isang piraso ng mantikilya ay idinagdag sa ulam; Maraming tao ang nagluluto ng cherry jelly lalo na para sa dumplings at kinakain ito kasama nito - napakasarap nito!

Gaano katagal magluto

Ang ulam ay hindi nangangailangan ng mahabang pagluluto, dahil ang pagpuno ng cherry ng mga dumpling ay handa na. Ang kuwarta ay lutuin sa loob ng 5-6 minuto pagkatapos kumukulo.

Video recipe para sa paggawa ng masarap na dumplings na may seresa. Nawa'y lagi kang magkaroon ng masasarap na pagkain!

Ang mga dumplings na may frozen na seresa, ang recipe na isasaalang-alang namin sa ibaba, ay maaaring ihanda gamit ang iba't ibang mga kuwarta. Tulad ng para sa pagpuno, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga berry ng yelo, kundi pati na rin ang mga sariwa. Bukod dito, ang ilang mga maybahay ay naghahalo sa kanila ng cottage cheese nang maaga, na ginagawang mas malusog at malasa ang mga dumpling.

Mga dumpling na may frozen na seresa: hakbang-hakbang na recipe

Marahil ay walang mga tao na hindi mahilig sa masarap at matamis na lutong bahay na dumplings. Napakasimple ng ulam na ito na kahit isang baguhan sa pagluluto ay kayang gawin ito.

Kaya anong mga sangkap ang kailangan upang makagawa ng masarap na cherry dumplings? Ang recipe para sa kuwarta at pagpuno ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na produkto:

• sariwang itlog - 2 pcs .;
• inuming tubig - isang buong baso;
• iodized salt - 1/3 maliit na kutsara;
• frozen pitted cherries - mga 300 g;
• magaspang na asukal - 2 malalaking kutsara.

Pagmamasa ng base

Tulad ng nabanggit sa itaas, maaari kang gumawa ng mga lutong bahay na dumpling gamit ang anumang kuwarta. Gayunpaman, ang base ng itlog ay nananatiling tradisyonal, kung saan madalas na ginagawa ang mga dumplings, manti at iba pang mga semi-tapos na produkto.

Upang ihanda ang kuwarta na ito, kailangan mong talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor, ibuhos ang tubig sa kanila at magdagdag ng asin. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap, kailangan mong unti-unting magdagdag ng magaan na harina. Dapat mong idagdag ito hanggang sa makakuha ka ng isang napakasiksik na masa na mahusay na lumalabas mula sa iyong mga kamay. Dapat itong ilagay sa isang bag at iwanan sa loob ng 20-30 minuto.

Paghahanda ng pagpuno

Paano mo dapat lutuin ang mga dumpling na may frozen na seresa? Ang recipe para sa ulam na ito ay hindi nangangailangan ng kumpletong defrosting ng mga berry. Kung hindi, ang lahat ng katas ay tatagas dito.

Kaya, ang bahagyang frozen na mga cherry ay dapat ilagay sa isang malaking lalagyan, at pagkatapos ay dapat na idagdag ang butil na asukal dito at halo-halong lubusan.

Bumubuo kami ng mga produkto

Paano nabuo ang mga dumpling na may frozen na seresa? Ang recipe para sa mga naturang produkto ay nangangailangan ng manipis na rolling ng buong kuwarta. Ang resultang layer ay dapat i-cut sa mga bilog gamit ang isang maliit na baso o salamin.

Matapos ang lahat ng inilarawan na mga aksyon, dapat kang maglagay ng ½ maliit na kutsara ng pagpuno sa bawat produkto at kurutin ang mga gilid nang mahigpit upang sa panahon ng proseso ng pagluluto ang matamis na cherry ay hindi lalampas sa kuwarta.

Magluto sa kalan

Bago natin pag-usapan ang tungkol sa mga seresa sa kalan, nais kong ipaalala sa iyo na kung hindi mo planong lutuin kaagad ang mga produkto pagkatapos ng pagmomolde, inirerekomenda na ilagay ang mga ito sa freezer. Kung hindi man, kailangan mong punan ang kawali ng tubig, pakuluan ito at idagdag ang kinakailangang bilang ng mga dumplings.

Ang mga matamis na produkto ay dapat na pinainit ng halos 5-7 minuto. Ito ay dapat sapat para sa masa upang ganap na maluto.

Ihain nang tama ang mga lutong bahay na dumpling

Matapos maluto ang mga produkto, dapat itong maingat na alisin mula sa kawali gamit ang isang slotted na kutsara, at pagkatapos ay ilagay sa isang karaniwang ulam. Inirerekomenda na maghatid ng cherry dumplings sa hapag kainan kasama ang sariwang kulay-gatas, pati na rin ang mga matamis tulad ng pulot o jam. Bon appetit!

Paggawa ng mga dumpling na may seresa sa kefir

Kung ikaw ay nababato sa tradisyonal na dumplings, iminumungkahi naming ihanda ang mga ito sa ibang batayan. Gamit ang kefir, ang ulam na ito ay lumalabas na napaka malambot at malasa. Para dito kakailanganin namin:

• harina ng trigo - mula sa 4 na baso;
• sariwang itlog - 1 pc;
• kefir - isang buong baso;
• iodized salt - 1/2 maliit na kutsara;
• table soda - isang pares ng mga kurot;
• sariwang pitted cherries - mga 400 g;
• magaspang na asukal - 3 malalaking kutsara.

Masahin ang kuwarta

Bago maghanda ng mga dumplings na may kefir, kailangan mong gumawa ng isang matigas na masa. Upang gawin ito, kailangan mong magpainit ng kaunti ang fermented milk drink, at pagkatapos ay agad na matunaw ang table soda sa loob nito. Matapos huminto sa pagbubula ang kefir, kailangan mong idagdag at basagin ang isang itlog ng manok. Sa hinaharap, kailangan mong unti-unting idagdag ang seeded flour sa mga sangkap. Bilang resulta, dapat mong masahin ang isang matigas ngunit medyo malambot na kuwarta. Dapat itong takpan ng isang tuwalya at hayaang magpahinga ng ilang sandali.

Paghahanda ng pagpuno

Ang pinakamasarap na dumpling na gawa sa kefir ay ginawa mula sa mga sariwang seresa. Upang magamit ito bilang isang pagpuno, ang berry ay dapat na maayos na naproseso. Upang gawin ito, ang sariwa at hinog na mga cherry ay dapat hugasan sa isang colander at pagkatapos ay pisilin ang lahat ng mga buto. Kailangan mong magdagdag ng butil na asukal sa natitirang pulp at ihalo ang lahat nang lubusan.

Ang pagpuno ay dapat gamitin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Kung hindi man, maaari itong tumagas, na makabuluhang magpapalubha sa proseso ng pagbuo ng mga produkto.

Paano mo dapat gawin nang tama ang dumplings?

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga seresa, kailangan mong kurutin ang isang piraso ng kefir dough at igulong ito sa isang lubid. Susunod, kailangan mong i-cut ang base strip sa maliliit na piraso at gumawa ng maliliit na cake mula sa kanila. Ilagay ang pagpuno sa kanilang gitna at kurutin nang mahigpit ang mga gilid. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay ay mas gusto na itrintas ang mga ito. Ginagawa nitong mas maganda ang lutong bahay na dumplings.

Nagluluto kami ng mga produkto sa kalan nang tama

Kung pagkatapos ng pag-sculpting ng mga produkto ay hindi mo planong lutuin ang mga ito, pagkatapos ay ang mga semi-tapos na mga produkto ay dapat na agad na ilagay sa freezer. Maaaring iimbak ang mga dumpling sa form na ito nang hanggang anim na buwan.

Kung nais mong ihain ang ulam sa mesa, pagkatapos ay kailangan itong tratuhin ng init. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ang tubig, magdagdag ng kaunting asin at langis ng mirasol dito. Susunod, ang kinakailangang bilang ng mga produkto ay dapat ibaba sa likido nang paisa-isa. Matapos lumutang ang mga ito sa ibabaw, ang init ay dapat mabawasan sa pinakamaliit, at ang kawali ay dapat na bahagyang natatakpan ng takip.

Naghahain sa mesa ng pamilya

Kung nais mong gawing mas malasa ang mga dumpling, kung gayon, bilang karagdagan sa mga seresa, maaari kang magdagdag ng mababang-taba na cottage cheese sa pagpuno. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ihalo ito sa mga berry at butil na asukal. Bon appetit!

Ano ang dalawang pinakasikat na pagkain ng lutuing Ukrainian? Ito ang mga sikat na borscht, dumplings at, siyempre, dumplings. Sa mga cherry, alam ng bawat Ukrainian ang recipe para sa dessert na ito na may pambansang lasa, dahil wala nang mas sikat na opsyon. Sa ilang mga kasanayan, ang lahat ay tapos na sa loob ng ilang minuto at hindi partikular na mahirap.

Paghahanda ng pagkain

Ang dalawang bahagi ng anumang dumplings, kabilang ang mga may seresa, ay ang kuwarta at ang pagpuno. Ang una ay may mga espesyal na kinakailangan, dahil walang maayos na pagmamasa ng kuwarta ang ulam ay magiging walang lasa.

Ano ang kailangan mong malaman?

• Ang walang lebadura na kuwarta para sa ulam na ito ay maaaring gawin ng tubig, mga produkto ng fermented na gatas (kefir, likidong kulay-gatas), gatas (sariwa o bahagyang maasim). Ang pangunahing kondisyon ay ang likidong bahagi ay dapat na malamig, kahit na nagyeyelo. Kung hindi man, ang kuwarta ay hindi magkakaroon ng kinakailangang pagkalastiko at katatagan;
• Siguraduhing salain ang harina ng dalawang beses bago ihalo sa iba pang mga sangkap. Sa ganitong paraan ito ay magiging puspos ng oxygen at ang kuwarta ay magiging malambot.
• Kung ang kuwarta ay ginawa gamit ang isang produkto ng fermented milk, ang baking soda o isa pang baking powder ay dapat idagdag sa harina. Hindi na kailangang idagdag ang sangkap na ito sa kuwarta na gawa sa tubig o gatas.
• Masahin ang kuwarta gamit lamang ang iyong mga kamay. Dapat itong gawin nang maingat at sa loob ng mahabang panahon hanggang sa maging plastik ang masa at tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.
• Ang natapos na kuwarta ay pinapayagan na magpahinga. Ito ay pinagsama sa isang bola, nakabalot sa cling film (natatakpan ng isang tuwalya) at iniwan nang mag-isa sa loob ng kalahating oras. Kung hindi mo ito gagawin, magiging mas mahirap na ilunsad ang mga sheet.

Ngayon tungkol sa pagpuno.

• Ang mga seresa ay pinagbubukod-bukod, mga basura, bulok, sira na mga prutas ay itinatapon. Ang mga berry ay hugasan, pagkatapos ay tuyo, ibinuhos sa isang malinis na tuwalya.
• Ang mga dumpling ay maaaring gawin nang hindi inaalis ang mga hukay mula sa mga seresa. Ngunit karamihan sa mga recipe ay gumagamit ng pitted cherries. Ginagawa nitong mas maginhawang kainin ang ulam, at ang lasa ng pagpuno ay mas pinong.
• Mahalagang iwanan ang mga pitted cherries sa isang colander para sa isang sandali upang maubos ang juice. Hindi na kailangan ng labis na likido sa pagpuno, at ang aromatic cherry juice ay maaaring gamitin upang maghanda ng sarsa, idagdag ito sa isang compote o gumawa ng masarap na halaya.

Mga klasikong dumpling na may seresa sa estilo ng Poltava

Isang tradisyonal na recipe na napakapopular sa Ukraine. Ang mga dumpling na gawa sa manipis na masa na walang lebadura na may matamis na berry ay natutunaw sa iyong bibig.

Gumagawa ng 4 na servings:

• 200 ML ng tubig;
• 260 g harina;
• ½ tsp. asin;
• 2 tbsp. l. langis ng gulay;
• 500 g cherry na may mga hukay;
• 200 g ng asukal;
• 2 tbsp. l. harina.

Oras ng pagluluto– 90 minuto. Halaga ng nutrisyon 100 g: protina - 2.36; taba - 2.15; carbohydrates - 38.03. Calorie na nilalaman – 179.32 kcal.

Recipe:

1. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at tuyo. Alisin ang mga buto at alisan ng tubig ang katas.
   
   
2. Ang harina ay sinala. Magdagdag ng asin, langis, tubig. Masahin ang isang matigas na nababanat na kuwarta.
3. Ang bola ng natapos na kuwarta ay inilalagay sa isang plastic bag (nakabalot sa pelikula) at iniwan upang magpahinga ng 30-50 minuto.
   
   
4. Ang mga pitted cherries at juice ay binuburan ng asukal at harina. Huwag pukawin, ngunit iling upang ang mga sangkap ay halo-halong, ngunit ang mga berry ay hindi durog.
5. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang floured table sa isang manipis na layer (lapad hanggang sa 3 mm). Gupitin sa pantay na mga parisukat o gumamit ng baso upang gupitin ang mga bilog mula sa kuwarta.
6. Maglagay ng 3-4 na berry sa gitna ng bawat piraso.
7. Gamitin ang iyong mga daliri upang kurutin ang mga gilid ng kuwarta, na bumubuo ng isang maayos na tatsulok na dumpling. Ilagay sa isang pinagputulan ng harina.
   
   
8. Kasabay ng pagmomodelo, ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Nagdagdag sila ng kaunting asin.
9. Ang mga hilaw na dumplings na may seresa ay isa-isa na isinasawsaw sa kumukulong tubig. Haluing mabuti.
10. Magluto pagkatapos kumukulo ng hindi hihigit sa 2 minuto. Sa sandaling ang masa ay naging translucent at ang mga dumpling ay lumutang sa ibabaw, ang ulam ay itinuturing na handa na.
    
    

Ang mga handa na dumplings na pinalamanan ng mga sariwang seresa ay inilalabas gamit ang isang slotted na kutsara. Ilipat sa isang malalim na plato. Upang hindi magkadikit ang pinakuluang kuwarta, maaari mong lasahan ang ulam na may mantikilya, ibuhos ang kulay-gatas, at cherry juice.

Steamed dumplings na may cherry na may matamis na sarsa

Ang bentahe ng paraan ng pagluluto na ito ay kahit na ang dumpling ay hindi maganda ang nabuo, ang pagpuno ay mananatili sa loob. Bilang karagdagan, kapag nagpapasingaw maaari kang makakuha ng mas malambot, malambot na kuwarta. Samakatuwid, mas mahusay na gawin ang masahin gamit ang kefir na may baking powder sa anyo ng soda.

Gumagawa ng 4 na servings:

• 250 ML 1% kefir;
• 520 g harina;
• 1 itlog;
• 6 tbsp. l. Sahara;
• isang pakurot ng asin;
• 1 tsp. baking soda;
• 400 g sariwang seresa na may mga hukay.

Para sa sarsa:

• cherry juice (kung magkano ang maubos mula sa mga berry);
• 1 tbsp. l. Sahara;
• 1 tsp corn starch;
• 2 tbsp. l. tubig.

Oras ng pagluluto– 60 minuto. Halaga ng nutrisyon 100 gramo: protina - 4.09; taba - 1.04; carbohydrates - 41.33. Calorie na nilalaman – 189.99 kcal.

Recipe:

Kung wala kang espesyal na steaming device sa bahay, maaari kang magluto ng dumplings na may mga cherry sa isang kawali ng mabilis na kumukulo na tubig. Upang gawin ito, kailangan nilang ilagay sa isang colander, sa isang metal na salaan, cheesecloth at ilagay sa ibabaw ng kawali. Takpan ang tuktok ng isang mangkok o malalim na plato na may angkop na diameter.

Orihinal na "lasing" dumplings na may seresa at lutong bahay na liqueur

Isang hindi karaniwang recipe para sa isang tradisyonal na Ukrainian dish. Isang kakaibang marinade ng lutong bahay na raspberry, cherry at strawberry liqueur ang nagbibigay dito ng piquant na lasa. Ang ulam ay napakasarap, gayunpaman, dahil sa pagkakaroon ng alkohol, hindi ito dapat ibigay sa mga bata.

Gumagawa ng 2 servings:

• 2 itlog (110 g);
• 3 tbsp. harina (390 g);
• 1 tbsp. tubig (250 ml);
• 4 tbsp. pitted cherries (400 g);
• 1.5 tbsp. asukal (240 g);
• ½ tbsp. tinctures (lasa na mapagpipilian).

Kabuuang oras ng pagluluto– 4 na oras. Halaga ng nutrisyon 100 gramo: protina - 3.56; taba - 1.17; carbohydrates - 39.02. Calorie na nilalaman – 195.42 kcal.

Recipe:

1. Ang mga cherry ay natatakpan ng asukal. Mag-iwan sa "marinate" sa araw sa loob ng 3 oras.
2. Ang pinakawalan na matamis na katas ay pinatuyo.
3. Ang isang masikip na kuwarta ay minasa mula sa tubig ng yelo, harina at itlog. Hinayaan nila siyang magpahinga ng kalahating oras.
4. Ang kuwarta ay pinagsama sa isang layer na 3 mm ang lapad. Gupitin ang mga tarong gamit ang isang baso.
5. Maglagay ng 2-3 berry sa gitna ng bawat bilog. Ang mga dumpling ay ginawa sa pamamagitan ng kamay.
6. Pakuluan ang bahagyang inasnan na tubig sa isang kasirola. Isawsaw ang dumplings na may cherry filling sa tubig na kumukulo at haluin gamit ang slotted na kutsara.
7. Sa sandaling magsimulang lumutang ang mga dumpling, bawasan ang apoy sa ilalim ng lalagyan at lutuin ang ulam sa loob ng 1 minuto.
8. Pumili ng mga dumpling na may seresa gamit ang isang slotted na kutsara. Ilipat sa isang mangkok, ibuhos sa homemade tincture na may halong katas na inilabas mula sa prutas.

Pagkatapos ng 20 minuto, maaari kang maghain ng "lasing" dumplings na may seresa at, siyempre, sorpresahin ang iyong mga bisita.

Dumplings na may frozen cherries na may cherry syrup at sour cream sauce

Ang pagpuno na ginawa mula sa mga nakapirming prutas at berry ay hindi mas masahol kaysa sa mga sariwang seresa ng tag-init. Ang bonus ng recipe ay isang walang kapantay na sour cream at cherry sauce, na sa sarili nito ay isang mahusay na dessert.

Gumagawa ng 3 servings:

• 100 ML ng maasim na gatas, 3 araw na gulang;
• 250 g harina;
• 1/2 tsp. Sahara;
• isang pakurot ng asin;
• 1 tsp. langis ng gulay;
• 1 itlog;
• 300 g frozen pitted cherries;
• 50 g asukal.

Upang ihanda ang sarsa na kailangan mo:

• 200 ML taba kulay-gatas;
• 100 ML ng cherry juice;
• 2 tbsp. l. Sahara.

Oras ng pagluluto– 1 oras. Halaga ng nutrisyon 100 gramo: protina - 3.96; taba - 7.62; carbohydrates - 32.88. Calorie na nilalaman – 215.08 kcal.

Recipe:

Alisin ang mga dumpling na may seresa mula sa tubig na kumukulo na may slotted na kutsara at ilipat sa isang malawak na ulam. Nang hindi naghihintay na lumamig ang pagkain, ibuhos ang cherry juice at sour cream.

Video recipe

Maaari ka ring sumangguni sa kapaki-pakinabang na video na ito:

Ang harina ay may iba't ibang katangian at uri. Kung ang halaga na tinukoy sa recipe ay hindi sapat upang masahin ang isang sapat na matigas na kuwarta, ang mga proporsyon ng harina ay maaaring tumaas.

Ang kawalan ng dumplings na may berry filling ay ang juice ay maaaring tumagas sa kanila kapag niluto. Upang maiwasang mangyari ito, inirerekumenda na paghaluin ang mga cherry na may isang maliit na halaga ng harina o almirol.

Ang kuwarta para sa dumplings na may seresa ay maaaring kulayan. Halimbawa, magdagdag ng kaunting kakaw o sa halip na tubig, ihalo ito sa prutas o gulay (karot, beets, spinach) juice. Ang lasa at hitsura ng tapos na ulam ay magbabago, bagaman ang pagpuno ay mananatiling parehong matamis at mabango. Ang ulam na ito ay tiyak na ikalulugod ng lahat sa bahay, lalo na ang mga bata.

At isa pa. Ang mga dumplings na may seresa ay hindi lamang maaaring pakuluan, kundi pati na rin pinirito. Hindi kinakailangang baguhin ang recipe ng kuwarta, ngunit kailangan mong igulong ito nang mas makapal kaysa karaniwan. Ang harina ay dapat idagdag sa pagpuno upang kapag nagprito sa mainit na mantika, ang likido ay hindi tumagas mula sa mga dumplings.

Mayroong isang mahusay na paraan upang pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan - ihanda sila ng mga dumpling na may seresa. Palagi akong nabighani sa ritwal ng pagkain ng gayong mga dumplings, at ngayon ay dumating na ang oras para sa kanila. Ang mga cherry at cherries ay hinog na sa mga hardin, at mayroong mabilis na pangangalakal ng hinog, makatas na mga seresa sa merkado. Buweno, kung ito ay para sa mga sariwang seresa, kung gayon ang mga nagyelo ay makakatulong, huwag lamang maging tamad, magkaroon ng oras upang magpait.

Upang maghanda ng mga dumpling na may seresa mula sa kuwarta ng tubig, kunin ang mga produkto ayon sa listahan.

Kung mayroon kang frozen na seresa, dapat mo munang ibuhos ang mga ito sa isang salaan at lasawin ang mga ito, alisan ng tubig ang juice at magluto ng halaya o compote mula sa lasaw na juice. Naturally, mas mahusay na alisin ang mga hukay mula sa anumang cherry.

Ihanda ang kuwarta. I-dissolve ang asukal at asin sa mainit na tubig;

Ibuhos ang sifted flour sa isang tasa.

Ibuhos sa tubig at langis ng gulay.

Paghaluin ang harina at likido gamit ang isang tinidor o kutsara.

Takpan ang kuwarta na may cling film at iwanan upang magpahinga ng 15 minuto sa temperatura ng silid.

Ang kuwarta ay lumalabas na malambot, masunurin, nababanat.

Pagulungin ang kuwarta at gupitin ito sa isang makatas na hugis, ilatag ang mga cherry, maaari mong iwisik ang asukal sa mga cherry, at takpan ang mga dumplings.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan, magdagdag ng kaunting asin sa tubig, at idagdag ang mga dumplings. Pagkatapos ng surfacing, lutuin ang dumplings na may mga cherry mula sa kuwarta sa tubig hanggang malambot, 6-8 minuto.

Bon appetit!

masarap!