Arugula (arugula) mga kapaki-pakinabang na katangian. Pagkilala sa pinakamahusay na uri ng arugula Arugula o seed 5 titik

Gusto mo ba ng arugula? Hindi mo alam kung ano ito?! Pagkatapos ay kilalanin natin ang napaka-malusog na maanghang na damong ito at ang kamangha-manghang masarap na lasa nito.
Paunti-unti ang katawan at oras na para sa mabuting kalusugan na isama sa diyeta, na kaka-crawl pa lang mula sa lupa, na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Arugula- isang maliwanag na kinatawan nito, na natuklasan ko para sa aking sarili kamakailan lamang.

Arugula (arugula) o uod, ligaw na mustasa, indau sativum, eruka sativum- taunang o perennial herbaceous na halaman, Indau species, ng cruciferous (repolyo) pamilya. Lumalaki sa hilagang Africa, timog at gitnang Europa; sa Asya ito ay matatagpuan mula Asia Minor hanggang Central Asia at India. Sa Russia ito ay lumalaki sa bahagi ng Europa, sa paanan ng Caucasus at sa Kuban.

Ano ang hitsura ng arugula (larawan)

Sa Russia, ang halaman ay inihasik at lumaki sa mga bukid, mga kama sa hardin at maging sa mga balkonahe. Ito ang mga parang caterpillar field na matatagpuan saanman sa ating bansa:

Kadalasan ay matatagpuan ang uod sa mga bukas na lugar na pinainit ng araw, sa mga gilid ng mga patlang, ito ay itinuturing na isang damo. Ang nilinang na damo ay magagamit para sa pagbebenta sa mga hypermarket, at ang presyo para dito ay medyo malaki.
Sasabihin ko ito: ang pinakamahusay na damo ay ang tumutubo sa kalikasan, ito ay mas mabango, mas makatas, at ang lasa ay mas pinong. Ang binili sa tindahan at kahit na lumaki sa mga kama sa hardin ay hindi katulad ng sa ligaw.

Sa paglipas ng panahon, ang ligaw na arugula (caterpillar) ay nagiging mas matigas at nagsisimulang mamukadkad, ito ay kung paano ito namumulaklak dito:

Ang mga dahon ng namumulaklak na uod ay, siyempre, hindi gaanong masarap. Ang aming damo ay lumabas noong Marso, sa simula ng Abril ay nagsimula itong mamukadkad at ngayon ay hindi na namin ito gusto, nakakain na kami ng sapat :).

Sa panlabas, ang uod ay katulad ng mga dahon ng dandelion, na may mas malambot at mas kaunti tinadtad na dahon at, siyempre, wala silang lahat ng kapaitan na likas sa mga dandelion.

Dandelion Caterpillar

Ang damo ay may pinong, bahagya na binibigkas na lasa ng mustasa, ay medyo makatas at mabuti ngayon sa simula ng tagsibol, kung kukunin mo ito sa parang, ito ay ibinebenta sa mga hypermarket sa buong taon.

Komposisyon ng arugula

Ang arugula ay naglalaman ng protina, unsaturated fatty acids - omega 3 at omega 6, fiber, bitamina, mahahalagang langis (maraming mustasa). Ang halaman ay mayaman sa macro-microelements: potasa, yodo, bakal, mangganeso, vanadium, boron, silikon, asupre.

Halos lahat ay nakapaloob sa damo:

bihirang bitamina K (phylloquinone), mayroong maraming nito sa damo;
bitamina C (ascorbic acid);
bitamina A, lutein, beta-carotene;
bitamina E (tocopherol);
bitamina B9 (folic acid);
bitamina B5 (pantothenic acid).

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng arugula

Ano ang pakinabang ng pagsasama ng arugula sa ating diyeta? Bilang karagdagan sa pagiging malasa, ang damo ay makakatulong sa pagpapanatili ng kalusugan.

Una sa lahat, pinipigilan ng eruka ang kakulangan ng mga bitamina na nararamdaman ng lahat sa tagsibol.
Ang pinakamahalagang benepisyo ng damo ay ang nilalaman ng bitamina K (sa 100 g ng produkto - 90.5% ng pang-araw-araw na pangangailangan), ang parehong namumuo ng dugo, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat at pinipigilan ang pagkasira ng mga neuron, tinatanggal ang pagbuo ng mga papilloma. at iba pang maliliit na pormasyon ng balat. Narito ang arugula ay isang kampeon bukod sa iba pa Walang maraming pagkain na mayaman sa bitamina K..
Ang Arugula ay lumalaban sa mga selula ng kanser at pinipigilan ang kanilang pag-unlad; Ito ay isang napakahalagang pag-aari ng halaman.
Ang bitamina C sa eruca ay sumusuporta sa immune system at nagliligtas sa atin mula sa mga virus at impeksyon. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at nagpapalakas sa kanilang mga pader.
Binabawasan ng Arugula ang mga ulser at pinapa-normalize ang acidic na kapaligiran sa tiyan.
Nililinis ang dugo ng mga nakakapinsalang sangkap, pinatataas ang hemoglobin, binabawasan ang asukal sa dugo.
Salamat sa bitamina A at E, pinapabuti ng damo ang kondisyon ng balat, buhok at mga kuko.
Ang pagkain ng mga gulay ay nakakatulong na maiwasan ang sakit na Almheimer.
Ang pagkakaroon ng folic acid ay kapaki-pakinabang para sa mga babaeng nag-iisip tungkol sa mga supling.
Ang Arugula ay may diuretic na katangian at kinokontrol ang balanse ng tubig-asin ng katawan.
Tulad ng anumang damo, ang eruca ay mababa sa calories, na naglalaman lamang ng 25 kcal/100 gramo. Tumutulong na mabawasan.
Ang Arugula ay naglalaman ng mahahalagang langis, na nagbibigay dito ng karapatang gamitin pagpapaganda. Nagpaputi ng balat, nag-aalis ng pigmentation.
At ang parehong mga langis ay nag-uuri ng arugula bilang isang produkto ng aphrodisiac.
Ang arugula ay mabuti para sa kalusugan ng kababaihan.
Inirerekomenda ng tradisyunal na gamot ang pagbubuhos ng mga buto ng arugula para sa paggamot ng mga sakit sa balat. Nakakatulong ang sariwang katas ng halaman sa pag-alis ng mga kalyo, hematoma, ulser at polyp.

Pinsala ng arugula

Ang arugula ay hindi maaaring makapinsala; marahil ito ay kontraindikado para sa mga may allergy. Lahat ng iba pa sa katamtaman at kahit na higit pa sa katamtaman!

Ang arugula ay maaaring magdulot ng allergy sa ilang tao dahil mayaman ito sa phytoncides.
Sa mga taong may sakit sa bato at atay, pati na rin ang hyperacid gastritis (nadagdagang antas ng kaasiman), maaari itong magdulot ng mga komplikasyon ng karamdaman.
Ang mga buntis na kababaihan ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng mga maanghang na damo, dahil sa paglitaw ng parehong allergy sa hinaharap sa bata.

Paano kumain ng arugula

Maaari mo lamang nguyain ang masarap na damong ito, na may pinong berdeng lasa.
Tulad ng anumang mga gulay, ang mga ito ay mabuti sa mga salad ng gulay, sa anumang kumbinasyon sa iba pang mga pampalasa.
Ang Eruca ay mahusay bilang karagdagan sa mga salad na may pagdaragdag ng mga sibuyas o berdeng mga sibuyas, na tinimplahan ng mayonesa o, mas mabuti pa, langis ng gulay.
Sa karne - mahusay na karagdagan!

Mga recipe ng salad ng arugula

Ang recipe ay ganap ang pinaka masarap na salad kasama ang pagdaragdag ng arugula. Mangangailangan ito mga sumusunod na produkto, ang kanilang mga volume depende sa dami ng salad:

mga kamatis, mas mabuti ang mga cherry, ngunit magagawa ito,
olibo o olibo,
feta cheese, feta cheese o Adyghe cheese,
maraming arugula,
Anumang langis ng gulay, mas mabuti ang olive, rapeseed, linga... marahil isang maliit na flaxseed, napakapait)

Pinutol namin ang lahat nang hindi sinasadya, ihalo ito, timplahan ng langis ng gulay (maaaring gamitin ito ng mga mas gusto ang mayonesa). Mainam na magwiwisik ng linga sa ibabaw.

Isang mahalagang panuntunan: kapag nagdadagdag ng mga halamang gamot sa isang salad para sa pagpuputol, hindi mo ito dapat i-cut, mas mahusay na pilasin ito sa iyong mga kamay, sa ganitong paraan ang katas nito ay mas mapangalagaan at hindi mawawala ang hugis nito. Bagama't minsan, kung dinagdagan ko ng marami, pinutol ko ito, taliwas sa payo. Masarap at juicy pa!

Isa pang arugula salad na ginawa mula sa mga sangkap na mayroon ka. Angkop para sa isang mabilis na hapunan, personal kong pinagsama-sama ang recipe:

isang bungkos ng arugula,
crab sticks 200 gramo, kung wala ka nito, maaari mong palitan ang mga ito ng 2-3 hard-boiled na itlog, o pareho silang katanggap-tanggap. (Iyan ang uri ng liberal cook ako! :)
berdeng mga gisantes o mais (anuman ang magagamit) 2 - 3 kutsara,
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas o anumang mga gulay,
anumang keso, gadgad,
1 clove.

Gupitin ang mga nangungunang sangkap sa mga cube, paminta, magdagdag ng katamtamang asin, ihalo langis ng gulay. Itaas ang keso at budburan ng kaunting damo.

Binabati ko ang lahat ng aking mga kaibigan at mambabasa sa paparating na Banal na Pagkabuhay na Mag-uli ni Kristo, o, sa madaling salita, sa Araw ng Pasko ng Pagkabuhay. Maging masaya, malusog at pagpalain ka ng Diyos.

Ngayon alam mo na ang lahat arugula at tungkol sa ligaw na kamag-anak nito - ang uod. Sa konklusyon, isang video tungkol sa mga benepisyo ng arugula:

Iyon lang para sa araw na ito, magkita-kita tayong muli!

Ang mga gulay ng arugula ay katulad ng hugis sa mga dahon ng dandelion, bagaman ang pagkakatulad na ito ay may kinalaman lamang sa mga contour. Medyo siksik, sa mature na edad kahit na ang magaspang na inukit na dahon ng arugula ay ganap na walang katulad sa kanilang panlasa. Maanghang, na may peppery at nutty undertones, pinagsasama nila ang maliliwanag na nutty notes na may nasusunog, mapait na aftertaste. Ang maanghang at masangsang na arugula ay napakabilis na naghihinog at ganap na ipinapakita ang lahat ng mga pakinabang nito sa murang edad, ngunit huwag magmadali upang itapon ang mga lumang dahon.

Paggamit ng arugula sa pagluluto

Ang Arugula ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng Mediterranean cuisine. Ang hinog na arugula ay angkop para sa pagluluto; ginagamit ito bilang pampalasa para sa mga maiinit na pagkain mula sa pasta hanggang sa risotto. Ang mga batang dahon ay mahusay na kasama ng mga keso, kamatis at iba pang mga gulay, pasta at karne, at ginagamit sa mga sarsa at dressing.

Arugula, o Caterpillar sativum, o Indau sativum. © Healthyfig

Oras ng paghahasik ng arugula

Ang Arugula ay gumagawa ng pinakamalaking rosette at makatas na mga dahon kapag inihasik nang huli; Para makatanggap maagang ani arugula, ang mga buto ay dapat itanim sa unang bahagi ng Abril. Maaari kang magdagdag ng arugula tuwing 10-14 araw; sa pinakamainit na panahon, mas mahusay na magpahinga, dahil ang arugula ay mabilis na kukunan sa gayong mga kondisyon.

Mga kinakailangan

Ang Arugula ay lalago sa anumang lupa, ngunit mas mainam na bigyan ito ng neutral o bahagyang acidic na mayabong na lupa na may magaan na texture. Kailangan niya ng mahusay na pag-iilaw; ang paghahasik ng tag-init ay pinakamahusay na ginawa sa bahagyang lilim. Ang pinakamainam na temperatura para sa arugula ay mga 18 °C.

Mga detalye ng lumalagong arugula

Ang salad na ito ay maaaring lumaki kapwa sa lupa at sa isang greenhouse. Ang arugula ay inihasik sa mga hilera sa layo na mga 30 cm sa pagitan ng hanay. Ang mga buto ng arugula ay hindi nakatanim nang malalim, inililibing lamang ang mga ito ng 1-1.5 cm sa lupa. Ang pagsibol ay nangyayari nang napakabilis, sa matinding kaso pagkatapos ng 6 na araw, at hindi mo kailangang maghintay ng matagal para sa unang ani: maaari itong anihin sa loob ng 10-14 na araw. Kapag lumitaw ang mga unang tunay na dahon, kailangan mong manipis ang mga plantings, na nag-iiwan ng distansya na 5-10 cm sa pagitan ng mga halaman.

Mga detalye ng pag-aalaga sa arugula

Ang dami ng kahalumigmigan na magagamit sa arugula ay direktang nakakaapekto sa lasa ng mga dahon. Sa madalas na pagtutubig at patuloy na kahalumigmigan ng lupa, ang mga dahon ay mas makatas, malambot, at ang kapaitan ay hindi masyadong agresibo. Gustung-gusto ng Arugula ang pagwiwisik at pag-spray, at tutugon nang may pasasalamat sa napapanahong pag-weeding at pag-loosening ng mga hilera. Maaaring mulched ang mga punla upang mapanatili ang kahalumigmigan at mapababa ang temperatura sa rhizome.

Pag-aani at pag-iimbak

Ang Arugula ay pinipiling ani, simula sa ikasampung araw ng paglilinang, o ganap na nasa buong kapanahunan (mula 25 hanggang 35 araw). Ang pag-aani ay dapat gawin bago ilabas ang mga tangkay ng bulaklak.

Ang arugula ay maaaring itago ng ilang araw at mabilis na nagiging dilaw. Pinakamahusay inani balutin sa pelikula o foil at iimbak sa refrigerator.

Ang pinakamahusay na uri ng arugula:

"Rococo", isang maagang uri na may malapad na dahon na tulad ng oak na may pagtaas ng produktibidad;
"Emerald", isang medium variety na may nakataas na rosette ng mga dahon hanggang 30 cm ang taas, ripening sa loob ng 35 araw;
"Corsica", isang maaasahang medium variety na may semi-raised rosettes ng lyre-shaped, makitid at maliwanag na kulay na mga dahon;
Ang "Sicily" ay isang medium variety na may makitid, napakadilim, nakakagulat na magagandang dahon at may masaganang lasa.

ay isang napaka-tanyag na pananim ng salad sa mga bansang Mediterranean at isang pananim na may langis sa mga bansang Asyano. Ang pagpapalago nito sa aming mga bukas na espasyo ay nakakakuha lamang ng momentum, at ang merkado ay hindi pa nagbibigay ng buo pagkakaiba-iba ng varietal, ngunit maraming uri ng domestic at foreign selection ang available para ibenta. Pag-uusapan natin ang pinakamahusay na mga uri ng arugula at ang kamag-anak nito, ang dalawang-hilera na iba't, sa ibaba.

Arugula: isang pangalan, dalawang halaman. Paano makilala

Kung mayroon ka nang karanasan sa pagpapalaki ng arugula, maaaring napansin mo na ang mga halaman na lumago mula sa mga buto na may parehong pangalan ay maaaring hindi pareho sa hitsura at lasa, o sa packaging sa tabi ng pangalan ng parehong uri ay maaaring may iba't ibang mga pangalan ng halaman. Ang pagkalito ay maaari ding lumitaw sa hitsura sa larawan. Ang lahat ay ipinaliwanag nang simple: sa ilalim ng pangalang "arugula" dalawang kultura ang nakatago.

Ang komersyal na pangalan, na dumating sa amin mula sa Italya, ay aktibong ginagamit ngayon sa kalakalan (sa mga tindahan, sa mga pakete, sa mga katalogo), sa mga nagtatanim ng gulay, at sa pagluluto. Sa espesyal na botanikal na panitikan, ibang pangalan ang ginagamit - indau sativum, o eruca sativum (mula sa pangalan sa Latin). Ang halaman na ito ay kabilang sa Indau genus ng Brassica family at isang cultivated arugula.

alam mo ba? Mga pangalan kung saan makikita ang arugula: eruca (Latin), rocket salad (English), caterpillar (Russian), rauca (German), arugula (American), rugola, rugetta (Italian), rocket (French), rocca (Greek ) .

Ang halaman ng indau ay isang taunang, nakahandusay na halaman, na umaabot sa taas na 30-60 cm, na nailalarawan sa pamamagitan ng malawak na hugis ng lira na mga dahon na may may ngipin na gilid. Ang inflorescence ay isang kalat-kalat na mahabang raceme. Ang mga bulaklak ay magaan, halos puti na may mga lilang ugat, kung minsan ay madilaw-dilaw o cream. Ang maliliit, mapusyaw na kayumangging mga buto ng arugula, na katulad ng mga buto ng mustasa, ay nakaayos sa dalawang hanay sa isang pod na 2-3 cm ang haba.

Ang double-row thin-leaved ay isang perennial lodging plant na 40-70 cm ang taas, na kabilang sa genus na Double-rowed na halaman ng pamilyang Brassica. Ang halaman na ito, na hindi masyadong karaniwan sa ating bansa, ay lumaki sa ibang bansa bilang isang madahong salad na may komersyal na pangalan na "wild arugula." Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng makitid na mga dahon na may higit na dissection. Ang mga bulaklak ay dilaw, sa kalaunan ay nagiging orange. Ang mga buto ay napakaliit, katulad ng mga buto ng poppy, na inilagay sa dalawang hanay sa mga pod na 2.5-4 cm ang haba Ang mga gulay ay mas matalas kaysa sa indau.

Mahalaga! Kapag pumipili ng mga buto, bigyang-pansin ang mga pangalan ng Latin. Ang Eruca sativa ay indau sativa, o arugula. Ang Diplotaxis tenuifolia ay isang thin-leaved two-row na halaman, o "wild arugula."

Paghahasik ng Indau

SA Rehistro ng Estado Sa mga varieties ng halaman na angkop para sa pamamahagi sa Ukraine, 2 varieties lamang ang nakarehistro, ngunit gayunpaman, ang mga buto ng maraming uri ng pagpili ng Russian at European ay matatagpuan sa pagbebenta. 30 varieties ng indau ay nakarehistro sa Russia.

Ukrainian selection: Witch Doctor at Lybid

Noong 2008, ang unang indau variety ng domestic selection, Witch Doctor, na nilikha sa Mayak experimental station ng Institute of Vegetable and Melon Growing, ay kasama sa State Register ng mga varieties ng halaman na angkop para sa pamamahagi sa Ukraine. Pambansang Akademya Agricultural Sciences of Ukraine (Chernigov region), kung saan kasalukuyang ginagawa ang mga certified arugula seeds. Ito ay isang maagang ripening variety, ang mga unang shoots ay lilitaw sa ika-5-6 na araw, 27 araw ang lumipas mula sa pagtubo hanggang sa pag-aani. Ang tangkay ay tuwid, ngunit kung ang pagtatanim ay napakakapal, maaari itong yumuko. Ang usbong ay nailalarawan sa pamamagitan ng mahinang kulay ng anthocyanin. Ang mga dahon ay 6-10 cm ang lapad at 23-25 cm ang haba, na may katamtamang matinding berdeng kulay. Ang rosette ay naglalaman ng 5-7 dahon. Ang mga bulaklak ay puti, 2.2-2.5 cm ang lapad na may mga lilang ugat. Produktibo 1-1.3 kg/sq. m. Ang iba't-ibang ay angkop para sa paglaki sa mga siksik na pananim at sa ilalim ng mga teknolohiyang mekanisado.

Inirerekomenda para sa pagpapatupad sa lahat ng mga zone ng Ukraine. Noong 2014, ang Lybid variety ay nakarehistro ng Kyiv enterprise NK ELIT. Ito maagang pagkakaiba-iba Ang arugula ay nalulugod sa unang ani 20 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang lumalagong panahon ay 95 araw. Ang rosette ay naglalaman ng mga 10 mahabang dahon ng katamtamang berdeng kulay na walang pubescence at waxy shine, ang mga unang dahon ay hindi hinihiwalay. Ang average na ani ng arugula Lybid ay 2.5 kg/sq. m. Ang iba't ibang uri ng arugula ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na ani at paglaban sa bolting.

Ang mga uri ng Ukrainian ng arugula ay angkop para sa paglaki sa bukas at saradong lupa. Ang pinakasikat na indau variety ay Poker, na nakarehistro noong 2005 ng Research Institute of Protected Ground Vegetable Growing (Moscow) at ng Gavrish breeding company. Ang maagang pagkahinog na uri ng Russian na ito ay pinahahalagahan para sa mahusay na lasa nito at inirerekomenda para sa mga salad at side dish para sa karne at mga pagkaing isda . Ito ay tumatagal ng 20-25 araw mula sa pagsibol hanggang sa pagputol ng mga halaman. Ang branched stem ng arugula "Poker" ay umabot sa taas na 40-80 cm. Ang malakas na dissected berdeng dahon ay bumubuo ng isang rosette na 18-20 cm ang taas sa protektadong mga kondisyon ng lupa, ang rosette ay binubuo ng 12 dahon. bukas na lupa

Mahalaga! – 20-28. Poker arugula flower – maputlang cream. Ang ani ng iba't-ibang ay 1-1.3 kg/sq.m. m. Ang iba't-ibang ay angkop para sa lumalagong conveyor sa tag-araw.

Ang arugula ay inani bago magsimula ang pamumulaklak;

Sicily Ang mid-season Russian variety na Sicily ay kasama sa rehistro noong 2006 ng Russian Seeds Research and Production Company. Ang mga gulay ng iba't-ibang ito ay may binibigkas na lasa at aroma ng nutty. Ang mga dahon ay maaaring kainin 27-30 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang halaman ay lumalaki ng 60 cm ang taas. Lumalaban sa malamig (pinapahintulutan ang mga hamog na nagyelo hanggang -6 ºС), ngunit hindi pinahihintulutan ang init, nagpapaputok ng mga arrow sa tagtuyot.

alam mo ba? Marahil ay binanggit ang arugula sa teksto ng Bibliya: “At ang isa sa kanila ay lumabas sa parang upang manguha ng mga gulay, at nakasumpong ng ligaw. pag-akyat ng halaman, at mula roon ay tinipon niya ang kanyang buong balabal mula sa mga ligaw na prutas; at siya'y naparoon at tinadtad ang mga ito sa isang palayok ng sabaw, sapagka't hindi nila nakikilala ang mga yaon” (2 Samuel 4:39-40).

Ang malawak na dahon ng iba't-ibang Russian selection na Rococo ay nakarehistro noong 2006 ng kumpanyang Semko-Junior. Ang iba't-ibang ay maagang hinog: ang mga gulay ay hinog sa loob ng 20-25 araw. Mayroon itong masangsang na lasa at malakas na aroma. Ang medium-sized na berdeng dahon ay bahagyang tulis-tulis sa gilid, na nakolekta sa isang rosette na 12-18 cm ang taas at tumitimbang ng 20-25 g Ang mga bulaklak ay puti. Ang ani ng halaman - 1.6 kg/sq.m. m.

Corsica

Ang mid-season variety na Corsica ay nilikha ng Russian Seeds Research and Production Company at ng kumpanya ng Euro-Seeds noong 2006. Ang mga gulay ay nakakain sa loob ng 30-32 araw mula sa pagsibol. Ang semi-raised rosette ng mga dahon ay umabot sa taas na 62 cm Ang makitid na dahon ay may makinis na ibabaw, isang berdeng kulay at isang hugis ng lira na may bingot na gilid. Ang mga bulaklak ay puti na may pahiwatig ng rosas. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa malamig, ngunit hindi pinahihintulutan ang tagtuyot at mabilis na mga shoots.

alam mo ba? "Eruca Sativa" at "Wild Rocket" ang mga pangalan ng mga musical group.

Ang iba't ibang Dutch na Koltivata ay kasama sa rehistro noong 2015. Ito ay maagang pagkahinog: sa loob ng 20-25 araw ang mga gulay ay maaaring kainin. Ang mga malalaking berdeng dahon ay malakas na hinihiwalay at bumubuo ng isang rosette na 10-15 cm ang taas Ang mga bulaklak ng halaman ay cream. Berdeng ani 2.4 kg/sq. m, timbang ng halaman - 40 g Ang iba't ibang arugula na ito ay may malakas na aroma at isang matalim na lasa ng nut-mustard nito ay mayaman sa mahahalagang langis at mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang iba't-ibang ay angkop para sa paglilinang sa bukas at saradong lupa.

kuryusidad Ang mid-season variety na Indau Dikovina ay nakarehistro noong 2010 ng All-Russian Research Institute of Vegetable Growing at ng Poisk agricultural company. Ang isang semi-raised rosette na 18-20 cm ang taas ay binubuo ng medium green lyre-shaped na mga dahon na may makinis na ibabaw

. Ang bulaklak ng Curiosity ay cream na may brown na ugat. Timbang ng halaman – 18-20 g Berde na ani – 1.7 kg/sq. m. Ang maagang uri na ito na may maanghang na lasa ay lumitaw salamat sa kumpanyang pang-agrikultura ng Sedek noong 2012.

Ang mga gulay ay hinog sa loob ng 24-28 araw.

Ang mid-season arugula Victoria ay pinalaki sa Sedek agricultural company noong 2012. Ang mga gulay ay nakakain 28-32 araw pagkatapos ng pagtubo. Ang halaman ay may taas na 70 cm at may bigat na 22-27 g Ang semi-raised rosette ay binubuo ng medium-sized na makinis na lyre-shaped na dahon at isang light green na kulay. Ang mga bulaklak ni Victoria ay cream. Ang iba't-ibang ay nailalarawan sa pamamagitan ng ani na 2.2 kg/sq. m.

Dalawang hilera ang manipis na dahon

Sa Rehistro ng Estado ng mga Varieties ng Halaman na Angkop para sa Pamamahagi sa Ukraine, mayroon lamang isang uri ng dalawang-hilera na manipis na dahon na halaman - Gracia ng pagpili ng Italyano. Ang Russian analogue ay naglalaman ng 13 varieties, tatlo sa mga ito ay ipinakilala noong 2017.

Mahalaga! Dalawang hilera na manipis na dahon at dalawang hilera na manipis na dahon ay dalawang pangalan para sa parehong halaman na makikita sa seed market. Ang unang opsyon ay nakalista sa Susi sa Mas Mataas na Halaman ng Ukraine, ang pangalawa ay tinatanggap sa Russian Federation.

Ang kumpanya ng Moscow na LANS ay nakarehistro sa mid-season variety na Roket noong 2006. Ang mga rocket green ay maaaring kainin pagkatapos ng 28-30 araw. Ang semi-raised rosette ng mga dahon ay umabot sa taas na hanggang 60 cm at may timbang na 15-20 g Ang daluyan na makitid na dahon ay may makinis na ibabaw, maliwanag na berdeng kulay, dissected na hugis na may mga ngipin sa gilid. Ang bulaklak ay mapusyaw na dilaw. Ang mga gulay ay may malakas na aroma at isang matalim na lasa ng mustasa. Ang ani nito ay 1.5-2.5 kg/sq.m. m.

Mahalaga! Noong 2006–2007, ang dalawang-row na thin-leaved varieties na Euphoria, Taganskaya Semko, Solitaire at Roket ay nakarehistro sa State Register of Breeding Achievements ng Russian Federation bilang indau sowing varieties. Gayunpaman, salamat sa pananaliksik sa disertasyon ng Zh V. Kursheva noong 2009, naitama ang pagkakamali. Ngayon, ang dokumento ay naglilista ng tamang botanical species - two-row thin-leaved, ngunit may pagkalito pa rin sa non-specialized literature at sa seed market.

Solitaire

Ang uri ng maagang-ripening na ito ay lumitaw noong 2007 salamat sa Research Institute of Vegetable Growing in Protected Soil at ang Gavrish breeding company at medyo sikat. Ang Solitaire ay isang uri na lumalaban sa malamig na maaaring mag-winter sa bukas na lupa at maagang tagsibol magbigay ng mga gulay. Ang panahon ng pagkahinog nito ay 25 araw. Ang semi-raised rosette ng mga dahon ay may taas na 18-20 cm at isang bigat ng halaman na 15-20 g Ang mga dahon ay may katamtamang laki berde, lyre-dissected na hugis na may mga hiwa sa gilid. Ang mga bulaklak ay dilaw. Ang mga gulay ay napaka-mabango at may malakas na lasa ng nutty-mustard, ang ani ay 1.4-1.6 kg/sq. m. Maaaring lumaki sa pamamagitan ng paraan ng conveyor sa panahon ng tag-araw.

Ang maagang hinog na iba't Taganskaya Semko ay nakarehistro noong 2006 ng kumpanya ng Semko-Junior. Ang mga gulay ay nakakain 20-25 araw pagkatapos lumitaw ang mga sprout. Ang semi-raised rosette, 15-20 cm ang taas at tumitimbang ng 20-25 g, ay binubuo ng medium-sized na madilim na berdeng dahon na may makinis na ibabaw at may ngipin na mga gilid. Ang bulaklak ay mapusyaw na dilaw. Ang mga gulay ay may malakas na aroma at masangsang na lasa. Ang ani nito ay 1.3-1.5 kg/sq.m. m.

sa mga tao arugula madalas na tinatawag na nutty weed, dahil ang arugula ay kadalasang may nutty aftertaste. Ang Arugula, na kilala rin bilang indau sativa o Eruca sativa, ay isang halamang salad na may masaganang lasa at maanghang. Ang mga sariwang sanga at dahon ay kinakain, at ang mga buto ay ginagamit sa paggawa ng mustasa at langis.

Totoo, hindi mo dapat ituring ang arugula na isang walang uliran na kakaiba - sa Rus' ito ay kilala sa ilalim ng pangalang "caterpillar" at itinuturing na isang damo. Bilang isang produkto, dumating sa amin ang arugula mula sa mga lutuing Mediterranean, pangunahin mula sa Italyano.

Ang mga buto ng nilinang rumpus ay ibinebenta sa ilalim ng mga pangalang "arugula", "eruca", "rocket lettuce", "indau" o "arugula".

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng arugula ay nagsasalita para sa kanilang sarili.

Ang 100 gramo ng damo ay naglalaman ng:
hanggang sa 15 mg bitamina C,
hanggang sa 1.8 mg - bitamina A,
hanggang sa 48 mg – bitamina B9 at marami pang iba.

Mayaman din ito sa mga microelement:
potasa (hanggang sa 220 mg bawat 100 gramo ng salad),
calcium (hanggang sa 77 mg),
magnesiyo (hanggang sa 40 mg),
yodo (hanggang sa 8 mcg),
bakal (hanggang sa 0.6 mg).

Kinukumpirma ng modernong pananaliksik na, salamat sa biologically active substances, ang arugula ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, may diuretic, expectorant, antibacterial at lactogenic effect. Ayon sa ilang data, ang regular na pagkonsumo ng arugula ay nakakatulong na palakasin ang immune system, gawing normal ang metabolismo ng tubig-asin, pataasin ang mga antas ng hemoglobin at bawasan ang mga antas ng asukal sa dugo. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay kapaki-pakinabang din para sa pag-iwas sa kanser.

Ang Arugula ay kilala rin sa mga "love charms" nito (ang halaman ay isang aphrodisiac). Ang 100 g ng tuyong durog na dahon ng arugula na may halong 10 g ng pulot at 10 g ng itim na paminta ay gumagawa ng mga kababalaghan. Ang pag-inom ng isang kutsarita ng lunas na ito tuwing umaga ay nagbibigay ng pangmatagalang epekto.

Ang halaman na ito ay maaaring maiwasan ang paglitaw at pag-unlad ng mga ulser sa tiyan, isa sa mga laganap na sakit kung saan ang isang pinag-isang kumplikadong paggamot ay hindi pa nabuo. Ang mga Amerikanong doktor ay nakahanap ng alternatibo at mas ligtas na paraan ng paggamot sa gastrointestinal na sakit na ito kaysa sa paggamit ng mga kemikal. Iminumungkahi nila ang paggamit ng arugula herb bilang therapy. Kilalang-kilala na ang mga halaman ng pamilyang cruciferous ay may binibigkas na mga therapeutic properties. Ang Arugula ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang halaman sa pag-iwas sa kanser.

Mga katangian ng pagpapagaling:

Ang mga gulay ng arugula ay naglalaman ng: bitamina C, B9, carotene, glycosides, tannins, alkaloids, flavonoids, trace elements - yodo, potassium, calcium, magnesium, iron.

Ang Arugula ay nagpapataas ng mga antas ng hemoglobin sa dugo, nag-aalis ng labis na kolesterol, nagpapalakas sa mga pader ng mga daluyan ng dugo at tinutulungan kang manatili sa magandang kalagayan sa buong araw.

Ang Arugula ay nagpapatatag ng metabolismo ng katawan at isa sa mga pangunahing katulong para sa sinumang nagpapababa ng timbang.

Ang Arugula ay may disinfectant, expectorant, banayad na diuretic na katangian, nagsisilbing pag-iwas sa oncology, at paggamot. sipon, nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract, binabawasan ang mga antas ng asukal sa dugo.

Ang tradisyunal na gamot ay gumagamit ng pagbubuhos ng mga buto ng arugula para sa mga sakit sa balat.

Green juice para sa paggamot ng mga ulser, polyp, hematomas.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa isang mahalagang katangian ng arugula: mayroon itong malakas na mga katangian ng anti-ulser. Ang pagkain ng arugula ay epektibong lumalaban sa pinsala sa mga dingding ng tiyan, sa gayon ay nagdudulot ng makabuluhang pagbawas sa laki ng mga umiiral na ulser at malinaw na pinipigilan ang paglitaw ng mga bago, sa kabila ng mga pagkakamali sa pagkain at mga karamdaman nutrisyon sa pandiyeta. Batay sa siyentipikong pananaliksik Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng arugula ay kilala para sa kanyang malakas na mga katangian ng anti-cancer, na isang napaka-nakakumbinsi na katotohanan na nakakumbinsi sa amin na dagdagan ang paggamit ng salad na ito sa diyeta.

Panlasa at pagtitiyak:

Ang lasa ng arugula ay hindi maliwanag, maasim, mapait-maanghang, nakakapreskong. Ang mga lutuin ay madalas na gumagamit ng arugula bilang isang side dish; creamy sauces. Mas maraming residente Sinaunang Roma Ang Arugula ay ginamit bilang pampalasa. Ang paggamit ng salad na ito na may nut sauce ay tiyak na matatawag na aphrodisiac.

Sa lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng arugula, ang paggamit nito sa pagkain ay isang hindi mapag-aalinlanganan na katotohanan na kailangan mo lamang na piliin ito nang tama. kapaki-pakinabang na produkto. Kinakailangan na bumili ng maliwanag na berdeng sariwang sanga, dapat silang bata pa, dahil mas matanda ang mga sanga at dahon, mas matindi at masangsang ang lasa at amoy. Hindi karapat-dapat na sabihin na gusto ito ng lahat, kaya ang pagkakaisa ng lasa at amoy ay madarama lamang sa mga batang arugula. Ang isang napakasimple at malusog na salad ay kadalasang ginagawa gamit ang mga dahon ng arugula. Ang mga dahon ng lettuce ng arugula ay inilalagay sa isang magandang plato, isang layer ng hipon ay inilalagay sa itaas, pagkatapos ay binuburan ng mga pine nuts. Ibuhos sa isang sarsa na binubuo ng langis ng oliba, allspice, suka. Sa pinakatuktok ng ulam na ito dapat mayroong pinong gadgad na keso ng Parmesan. Ang salad ay may pambihirang, piquant na lasa at may positibong epekto sa kalusugan dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng arugula.

Arugula, o Caterpillar sativa, o Indau seed, o Eruca sativa (lat. Erúca sátiva)- taunang halamang mala-damo, isang species ng genus Indau (Eruca) ng pamilyang Brassicaceae.

Lumalaki itong ligaw sa hilagang Africa, timog at gitnang Europa; sa Asya ito ay matatagpuan mula Asia Minor hanggang Central Asia at India. Sa teritoryo ng Russia ito ay lumalaki sa bahagi ng Europa, ang mga paanan ng Caucasus at Dagestan.

Kasalukuyang lumalago sa iba't ibang lugar, lalo na sa Veneto, Italy. Ang Arugula ay nag-ugat sa mga lugar na may medyo malupit na klima kumpara sa Mediterranean, halimbawa, sa Hilagang Europa at Hilagang Amerika.

Lumalaki sa tuyo, maluwag na lupa.

Ang tangkay ay hanggang sa 40 cm ang taas, tuwid, branched, bahagyang pubescent.

Ang lahat ng mga dahon ay medyo mataba, bahagyang mabalahibo, mas madalas na glabrous, na may kakaibang amoy. Ang mas mababang mga dahon ay lyre-pinnate o dissected, na may serrated lobes.

Ang inflorescence ay isang kalat-kalat na mahabang raceme. Ang mga bulaklak ay maputla, mas madalas na maliwanag na dilaw na may mga lilang ugat. Mga sepal na 9-12 mm ang haba; petals 15-22 ang haba, obovate-cuneate, minsan bahagyang bingot.

Ang prutas ay isang pod, oval-oblong o pahaba, bahagyang naka-compress, sa maikling thickened stalks, na may convex valves, isang matalim longitudinal vein na 2-3 cm ang haba; spout 5-10 mm ang haba, xiphoid, naka-compress. Ang mga buto ay 1.5-3 mm ang haba, 1-2.5 mm ang haba, mapusyaw na kayumanggi o mapusyaw na kayumanggi, nakaayos sa dalawang hanay, naka-compress na hugis-itlog.

Namumulaklak noong Mayo-Hulyo. Ang mga prutas ay hinog sa Mayo-Hunyo.

Ang mga buto ay naglalaman ng mahahalagang langis, na inilabas pagkatapos ng paunang pagbuburo (higit sa 1%). Ang pangunahing bahagi nito ay langis ng mustasa. Naglalaman din ang mga buto ng 25-34% semi-drying fatty oil, kung saan namamayani ang erucic acid (20-44%, pinangalanan sa Latin na pangalan ng arugula, eruca); mayroon ding linoleic (12-24.9), linolenic (hanggang 17), oleic (hanggang 18%) at iba pang mga acid, steroid (p-sitosterol, compesterol, atbp.), thioglycosides. Sa itaas na bahagi ng halaman ay may mga alkaloid (0.07%), flavonoids (glycosides ng kaempferol, quercetin, isorhamnetin).

Ang aerial na bahagi ng halaman ay may diuretic, antibacterial, lactogenic at digestion-improving effect; sa Caucasus, ginagamit ang antiscorbutic effect ng halaman.

Ito ay lumago sa Mediterranean mula noong panahon ng Romano, kung saan ito ay itinuturing na isang aphrodisiac. Hanggang sa 1900s, ang wild arugula ay pangunahing nakolekta, ang arugula ay hindi nilinang sa mass scale, at halos hindi ito pinag-aralan ng agham.

Ito ay may mayaman, masangsang na lasa. Pangunahing ginagamit sa mga salad at bilang karagdagan sa gulay mga pagkaing karne at pasta. Sa coastal Slovenia (lalo na sa Koper) ito ay idinagdag din sa cheese cheburek. Sa Italya ito ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng pizza; Karaniwan ang arugula ay idinagdag dito sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto o kaagad pagkatapos. Ginagamit din bilang isang sangkap para sa pesto bilang karagdagan sa (o pagpapalit) ng basil. Sa Caucasus, ang mga batang shoots at dahon ay kinakain. Ang mga dahon ay ginagamit bilang isang pampalasa para sa mga pinggan sa anyo ng salad, ang mga batang shoots ay kinakain sariwa, ang mga buto ay ginagamit sa paggawa ng mustasa.

Sa Indian na gamot, ang mga buto ay ginagamit bilang isang irritant at anti-blister agent; V katutubong gamot- para sa mga sakit sa balat, juice - para sa mga ulser, freckles, hematomas, calluses, nasal polyp.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito