Masarap na recipe ng kebab sa bahay sa oven. Shish kebab, karne sa mga skewer: ang pinakamahusay na mga recipe para sa mga meat buffet appetizer

Kung nakatira ka sa isang pribadong bahay o may mainit na dacha, maaari kang magluto ng barbecue anumang oras. Ngunit ang mga residente ng mga apartment ng lungsod ay may pagkakataon na magprito ng karne sa mga uling lamang sa panahon ng mga piknik. Gayunpaman, kung ang isang paglalakbay sa kalikasan ay hindi posible, pagkatapos ay maaari mong iprito ang kebab sa oven sa mga skewer. Ang ulam na ito ay lumalabas na napakasarap, makatas at mabango.

• 500 gr. puso ng manok;
• 150 gr. mga sibuyas;
• 4 na kutsara ng ketchup;
• 1 kutsarita ng asukal (opsyonal);
• 2-3 silid-kainan langis ng gulay;
• pampalasa at asin sa panlasa.

Kung binili frozen puso ng manok, pagkatapos ay kailangan muna nilang i-defrost. Kailangan mong mag-defrost nang dahan-dahan, sa isip, kailangan mong alisin ang pakete mula sa freezer at iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras. Sa panahong ito, ang karne ay dapat matunaw.

Nililinis namin ang mga puso, hinuhugasan at tuyo ang mga ito. Ilagay sa isang mangkok. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, asin ito at i-mash gamit ang iyong mga kamay upang palabasin ang katas. Ihalo sa sarsa ng kamatis. Kung ang sarsa ay maasim, maaari kang magdagdag ng asukal. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa sa pinaghalong kamatis-sibuyas.

Halimbawa, maaari kang gumamit ng pulbos ng bawang, tuyong mabangong halamang gamot, at pinaghalong paminta. Magdagdag ng langis ng gulay at ihalo. Idagdag ang inihandang marinade sa mga puso at ihalo. Iwanan ito sa temperatura ng silid para sa 1 oras o sa refrigerator para sa 3-4 na oras.

I-thread ang mga puso sa mga kahoy na skewer. Ilagay ang mga sibuyas mula sa marinade sa isang amag o sa isang baking sheet, at ilagay ang mga inihandang kebab sa itaas. Ilagay ang baking sheet sa oven, pinainit sa 200 degrees.

Pagkatapos ng 15 minuto, suriin ang pagiging handa. Ang malinaw na katas ay dapat dumaloy palabas ng pinutol na puso. Kung ang dugo ay inilabas, pagkatapos ay hayaang maluto ang kebab sa oven sa loob ng ilang minuto. Ngunit huwag itong itago nang masyadong mahaba upang maiwasang matuyo ito.

Orihinal na kebab ng manok sa batter

Inihurnong sa batter - isang orihinal at masarap na ulam.

• 800 gr. fillet ng manok;
• 4 na kutsarang toyo;
• 1 kutsarang balsamic vinegar;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• 3 itlog;
• 125 gr. harina ng trigo;
• 0.25 baso ng gatas;
• 1 sibuyas ng bawang;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Hiwain fillet ng manok sa manipis na mahabang piraso. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng balsamic vinegar sa isang mangkok. toyo, ground black pepper, pinindot na bawang at langis ng mirasol. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.

Basahin din: Paano magluto ng shish kebab sa oven sa bahay: 12 makatas na mga recipe

Ibuhos ang marinade sa fillet ng manok at mag-iwan ng 1.5-2 oras. I-thread ang fillet strips sa isang skewer, i-thread ang skewer nang pahaba.

Ihanda ang batter. Mix raw yolks ng manok na may gatas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng harina, masahin. Talunin ang mga puti hanggang sa malambot at unti-unting tiklupin ang mga ito sa kuwarta. Ang masa ay lumalabas na medyo makapal.

I-roll ang bawat inihanda na semi-finished na produkto ng kebab sa harina, pagkatapos ay isawsaw ito sa batter. Ilagay sa isang baking sheet na may mantika at parchment-lined at maghurno sa 200 degrees para sa mga 30 minuto.

Payo! Kung ninanais, ang mga skewer sa batter ay maaaring pinirito. Pagkatapos ng gayong pagprito, ang mga kebab ay dapat ilagay sa mga napkin upang maubos ang labis na taba.

Ang shish kebab ay inihurnong sa isang garapon

Maaari kang magluto ng shish kebab sa oven sa isang garapon. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang mga juice sa karne ay mas mahusay na napanatili, at halos imposible na matuyo ang kebab. Maaari kang magluto ng shish kebab mula sa iba't ibang karne sa isang garapon, narito ang isa sa mga pagpipilian.

• 1 kg ng karne (mas mabuti ang leeg ng baboy);
• 150 ML light beer;
• 0.5 limon;
• 3 sibuyas;
• asin, paminta, pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang karne sa mga piraso ng laki ng isang malaking walnut. Paghaluin ang karne sa sibuyas, na pinutol sa mga bilog. Timplahan ng mga pampalasa sa panlasa, huwag magdagdag ng asin. Ibuhos ang serbesa, takpan ang karne ng isang baligtad na flat plate at maglagay ng timbang sa itaas. I-marinate ng 2-4 na oras.

Kinukuha namin ang karaniwan garapon ng salamin na may kapasidad na 3 litro, dapat itong tuyo at malinis. Kakailanganin din namin ang mga skewer na may haba na magkasya sa garapon. I-thread ang karne sa mga skewer, halo-halong onion ring.

Ilagay ang natitirang mga sibuyas sa ilalim ng garapon. Kung ninanais, maaari mong ibuhos ang 2-3 kutsara ng "likidong usok" sa garapon. Ilagay ang mga inihandang skewer (4-6 piraso) sa garapon. Takpan nang mahigpit ang tuktok ng garapon ng foil. Ilagay ang garapon sa isang malamig na oven. Kung nagluluto ka sa dalawang garapon, siguraduhing hindi nila hawakan ang isa't isa at huwag hawakan ang mga dingding ng oven.

I-on ang oven sa 200 degrees at iwanan upang magluto ng 1 oras. Pagkatapos ay patayin ang oven at hayaang lumamig nang bahagya ang mga garapon sa oven. Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang garapon at alisin ang mga kebab dito.

Chicken kebab na may patatas

Ang shish kebab ay maaaring lutuin sa oven kasabay ng isang side dish, tulad ng patatas.

• 1.5 kg fillet ng manok (mula sa mga hita);
• 4 na sibuyas;
• 50 ML ng suka (9%);
• 7 patatas (malaki);
• langis para sa pagpapadulas ng baking sheet;
• asin, pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang fillet sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, paminta at iba pang pampalasa sa panlasa. Ang pulbos ng bawang, kari, at mabangong tuyong damo ay angkop na angkop. Gupitin ang sibuyas nang manipis - sa kalahati o quarters ng mga singsing. Ihalo sa karne at lagyan ng suka. Iwanan upang mag-marinate para sa 1-2 oras.

Balatan ang mga patatas at gupitin sa manipis na hiwa. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino o foil at grasa ito ng mantika. Ilagay ang mga tarong ng patatas. Budburan ng asin, paminta, maaari kang magdagdag ng isang pakurot nutmeg o iba pang pampalasa.

Maglagay ng isang layer ng mga sibuyas mula sa pag-atsara sa mga patatas, at pagkatapos ay ipamahagi ang mga skewer kung saan ang mga piraso ng inatsara na fillet ng manok ay naka-strung. Ilagay ang baking sheet sa isang preheated oven (180-190 degrees), magluto ng mga 30 minuto. Pana-panahon kaming tumitingin sa oven, sa sandaling ang tuktok ng mga kebab ay browned, kailangan mong i-on ang mga ito. Sa proseso ng pagluluto, ang mga patatas ay nababad sa katas ng karne at nagiging napakasarap.

Gupitin ang isang piraso ng baboy sa mga piraso ng laki ng isang walnut, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Paghaluin ang karne na may mga sibuyas, magdagdag ng mga pampalasa at mabangong tuyong damo. Ibuhos sa langis ng gulay at masahin gamit ang iyong mga kamay. Iwanan upang mag-marinate ng 2 oras.

Paghahanda ng mga gulay. Gupitin ang mga batang zucchini sa mga bilog, paminta sa mga hiwa, mga kamatis sa mga hiwa. Budburan ang mga gulay na may tuyong oregano at basil, ibuhos sa toyo.

I-on ang oven sa 220-230 degrees. Ilagay ang adobong baboy sa mga skewer. Takpan ang isang baking sheet na may pergamino at grasa ito ng mantika. Ilagay ang mga skewer na may mga kebab at maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga tarong ng zucchini sa ibabaw ng mga kebab, at pagkatapos ng limang minuto ay naglalagay kami ng mga skewer kung saan ang mga piraso ng paminta at mga kamatis ay nakasabit sa zucchini. Maghurno para sa isa pang 5-7 minuto. Handa na ang ulam.

Dietary chicken shish kebab na may zucchini

• 1 kg fillet ng dibdib ng manok;
• 250 ML yogurt (mababa ang taba);
• 60 ML toyo;
• 250 gr. mga gulay (zucchini, bell peppers, mga kamatis);
• pampalasa sa panlasa (maaari mong gamitin ang handa na panimpla para sa manok).

Ito ang perpektong ulam na ihain para sa isang kapistahan. Ang karne para sa barbecue, na iluluto sa oven, ay inatsara sa karaniwang paraan. Ang baboy, manok, pabo, karne ng baka ay pinutol sa mga bahagi at inilagay sa isang mangkok, kung saan ang iyong mga paboritong pampalasa, asin, mga sibuyas. Pagkatapos ay iwanan ito sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras o magdamag. Ang mga piraso ay sinulid hindi sa mga skewer ng metal, ngunit sa mga kahoy na skewer. Siguraduhing grasahan ang grill na may langis ng gulay o takpan ang baking sheet na may foil upang ang mga produktong karne ay hindi dumikit.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ay:

Inirerekomenda na itali ang mga piraso ng mantika sa pagitan ng mga piraso ng karne. Sa proseso ng pagluluto, matutunaw at mababad ang karne sa katas nito. Shish kebab mula sa hurno Hindi lamang ito madaling ihanda, ngunit maganda ring ihain. Ito ay inilalagay sa isang plato na may berdeng litsugas, nang hindi inaalis ito mula sa mga skewer, at nagsilbi sa tomato ketchup, adjika, sariwang mga kamatis at mga pipino o mga inihurnong gulay.

Basahin ang artikulo. Makakatulong ito sa iyong magluto sa anumang oven at palaging makakuha ng mga pagkaing may perpektong kalidad!

Ang shish kebab, na halos magkapareho sa amoy at lasa, ay maaaring gawin sa isang ordinaryong oven. Sa parehong oras, siyempre, iwasan ang anumang nasusunog at hindi kinakailangang mga amoy sa apartment. Mahalaga lamang na mahigpit na obserbahan ang ilang mga kundisyon - at lahat ay gagana. To the point?
Kaya, ang unang kondisyon ay, siyempre, karne. Ang tupa o batang baboy ay pinakaangkop para sa aming apartment barbecue. Ngunit gagawin din ng veal, kahit na wala akong masabi tungkol sa karne ng baka. Ngunit ito ay isang bagay ng panlasa at kakayahang pumili ng naaangkop na mga bahagi ng bangkay. Siyempre, para sa anumang "normal" na kebab, ang karne ay hindi lamang dapat sariwa, ngunit mahusay na hinog. Kung tungkol sa mga bahagi ng bangkay kung saan mas mainam na gupitin ang karne na ito, sasabihin ko ito: ang pinakamagandang laman ng tupa ay nasa likod (hita), at sa itaas na bahagi. Ganoon din sa baboy. Ngunit mula sa veal mas mainam na kunin ang tenderloin (ang nasa loob ng bangkay, sa ilalim ng costovertebral na bahagi) o ang laman mula sa puwitan (sa itaas na bahagi ng puwit).
Pangalawa mahalagang kondisyon- ang pagkakaroon ng isang maliit na piraso ng matabang buntot o sariwang mantika. Ang "maliit" ay nangangahulugan na ang bigat ng piraso ay dapat, siyempre, mas mababa kaysa sa bigat ng pulp.
Ang ikatlong kondisyon: bago putulin ang karne, kinakailangan na linisin ito ng mga pelikula, ugat, at litid. Gupitin ang pulp mismo sa maliliit na piraso, hindi na walnut, sinusubukang panatilihin ang mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Ang mantika ay dapat na gupitin nang mas pino. Dapat mayroong humigit-kumulang sa parehong halaga nito (sa mga tuntunin ng bilang ng mga piraso) bilang karne.

Ilagay ang tinadtad na karne at mantika sa isang maluwang na mangkok at lagyan ng rehas ang mga sibuyas sa mangkok sa bilis na isang sibuyas bawat kalahating kilo ng karne.

Sa sandaling lagyan ng rehas ang sibuyas, nagsisimula kaming mag-marinate ng karne, tulad ng para sa mga regular na kebab. Iyon ay, bahagyang asin at paminta na may pulang paminta, magdagdag ng isang kurot ng ground cumin at isang kurot ng ground coriander seeds, isang pares ng mga kurot ng turmerik, bahagyang iwisik ang karne ng suka upang bigyan ang kebab ng isang tiyak na aroma, at pisilin ang lemon. . Posible, at kung minsan ay kinakailangan (kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa ilang random na "suka" mula sa isang kalapit na stall) upang makayanan gamit ang lemon lamang.

Pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang karne, takpan ang mangkok na may takip at iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang oras, samantala simulang painitin ang oven.
Habang ang oven ay umiinit at ang karne ay nag-atsara, maaari mong simulan ang paghahatid ng ulam para sa hinaharap na barbecue. Una sa lahat, kakailanganin mong ihanda ang mga sibuyas. Upang gawin ito, gupitin ang isang pares ng mga sibuyas sa manipis na singsing, hugasan ang mga ito nang maraming beses malamig na tubig, magdagdag ng pinong tinadtad na damo, isang maliit na paminta at kaunti lemon juice.

Kasabay nito, inirerekumenda ko ang paghahanda ng isang sarsa para sa paglubog ng natapos na kebab. Mas magugustuhan mo ito kaysa sa anumang ketchup. Ito ay medyo mabilis at simple. Pinong tumaga ng ilang magagandang hinog na kamatis, ilagay ang mga ito sa isang angkop na kawali o sa isang sandok na bakal, magdagdag ng isang kurot ng asin, isang kurot ng butil na asukal, isang kurot ng mainit na pulang paminta at mga isang kutsarang langis ng gulay.

Ilagay sa isang burner sa katamtamang temperatura at, pagpapakilos sa isang spatula, kumulo para sa 8-10 minuto. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsarita ng mabuti tomato paste(maingat na pag-aralan ang komposisyon na nakasulat sa label). Kung mayroon kaming hinog na mga kamatis na dinala mula sa katimugang mga rehiyon, na, gayunpaman, ay posible lamang sa panahon, ginagawa namin nang walang tomato paste. Kahit napakahusay.

Kumulo para sa isa pang 5-7 minuto, i-level ang sarsa na may asukal, asin at paminta at pukawin ang makinis na tinadtad na cilantro at isang pares ng mga clove ng bawang, durog na may isang espesyal na aparato. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isa sa mga bihirang kaso kapag inirerekomenda na i-chop ang bawang sa ganitong paraan, dahil ang sarsa ay mayroon ding isang tiyak na pagkakapare-pareho.

Agad na alisin ang sarsa mula sa kalan at ilagay ito sa malamig upang lumamig.
Ngayon ay oras na para sa barbecue. Ang adobong karne ay pinakamahusay na tinuhog sa mga tuhog na yakitori ng kawayan, dahil malamang na hindi magkasya ang mga skewer sa oven.
Ang ikaapat na mahalagang kondisyon: kapag sinulid ang isang piraso ng karne sa isang skewer, dapat itong kahalili ng isang piraso ng mantika, at ang sinulid ay dapat kumpletuhin ng isang piraso ng mantika. Hindi na kailangang itali ang mga piraso nang napakahigpit.

Magluluto kami ng mga kebab sa grill. Ngunit bago natin ilagay ang mga ito sa wire rack, maghanda tayo ng isang baking sheet nang naaayon, na dapat na matatagpuan nang direkta sa ilalim ng wire rack. Upang gawin ito, i-fasten namin ang isang pares ng mga sheet ng foil, takpan ang isang baking sheet dito at random na maglagay ng ilang piraso ng manipis na hiniwang mantika sa foil. Ito ang ikalimang mahalagang kondisyon.

Ngayon ay maaari kang maglagay ng wire rack sa isang baking sheet, ilagay ang mga kebab dito upang hindi nila hawakan at itulak ang buong "istraktura" na ito sa oven, na dapat na preheated sa 250 degrees.

At ngayon, aking mga kaibigan, bigyang-pansin! Habang nagprito sila, magsisimulang tumulo ang juice mula sa mga kebab papunta sa foil, pagkatapos ay matutunaw ang mantika. Ang tuktok ng mga kebab ay magsisimulang maghurno nang masinsinan, habang ang ibaba, dahil sa mga mapanimdim na katangian ng foil, ay medyo mahuhuli sa matinding baking na ito. Ang mantika, na dati naming inilagay dito sa manipis na mga piraso, unti-unting kumakalat sa foil ay pipigil sa "napaaga" na paninigarilyo ng taba na tumutulo mula sa mga kebab. Ito ang kailangan natin, dahil sa sandaling maging ginintuang ang tuktok, ibabalik natin ang mga kebab nang isang beses na may malutong na gilid at hihintayin ang sandali kung kailan, sa wakas, ang mantika sa foil ay naglalabas ng usok. Ito ay mangyayari nang mabilis. Sa sandaling magsimulang manigarilyo ang mantika, ang grill na may mga kebab at ang baking sheet na may foil ay kailangang alisin mula sa oven.
Ang mga natapos na kebab ay maaaring ilagay sa isang ulam na bukas-palad na natatakpan ng mga inihandang sibuyas. Ang bawat isa ay nagdaragdag ng iba pang mga gulay at halamang gamot sa kanilang sariling paghuhusga. Well, huwag kalimutan ang tungkol sa sarsa na ginawa mo mismo.

Ang ilan kapaki-pakinabang na mga rekomendasyon- isinasaalang-alang ang katotohanan na ang mga oven ay naiiba. Sa mga electric stoves, ang mga oven na kung saan ay nilagyan ng mas mababa at itaas na mga rack, mas mahusay na ilagay ang baking sheet sa gitnang antas ng oven at sa huling yugto Kapag nagprito, ipinapayong i-on ang convector upang mabilis na kayumanggi ang karne. Sa mga gas oven, ang baking tray ay dapat ilagay sa pinakatuktok. Ang ilan mga hurno ng gas nilagyan ng electric grill na bumubukas kapag nakapatay ang gas. Sa kasong ito, mas mahusay na ilagay ang baking sheet nang mas mababa, at sa huling yugto ay ilipat ito saglit sa ilalim ng grill. Maipapayo rin, kahit anong uri ng oven, 10 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagprito, maglagay ng sandok na may mainit na tubig. Pipigilan ng pamamaraang ito ang pagkatuyo ng karne.
Bon appetit!

Ngayon ay ilalarawan ko nang detalyado ang isang simpleng recipe para sa mga skewer ng manok, na maaari mong lutuin sa bahay sa isang kawali at sa oven. Tamang-tama para sa isang mesa ng mga bata (sa pamamagitan ng paraan).

Ang ulam ay isang tagumpay sa mga partido ng mga bata, dahil ang lahat ay nagmamahal sa aking mga kahoy na skewer, lahat ng mga bata ay mahilig sa manok, lalo na kapag ang mga piraso ay naging malambot at makatas.

Kumuha ako ng boneless chicken fillet (1-1.5 kg) at pinaghihiwalay ang maliit na fillet (gamitin namin ito para sa gravy, cutlet o meatballs). Ang mga piraso ay kailangang medyo magkapareho at pantay. Narito sila:

atsara: 2 kutsara langis ng oliba, 3 tablespoons ng kulay-gatas, 3 tablespoons ng lemon juice, asin at paminta sa panlasa.

Pinutol din namin ang sibuyas sa malalaking singsing at itinapon ito sa isang mangkok na may manok at pag-atsara, ngunit hindi namin ito ihahain sa mga bata, hindi lahat ay gusto ito. Ang mga sibuyas ay kailangan din upang mapahina ang fillet.

Inilagay ko ang mangkok sa refrigerator. Pinakamababa - 1 oras. O mas mabuti pa para sa isang araw!

Ngayon ay tinatali ko ang mga piraso sa mga kahoy na skewer, binabalatan ang mga ito mula sa sibuyas.

Kumuha ng isang malaking kawali at iprito ang aming fillet nang direkta sa mga skewer sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Hindi na kailangang dalhin ito sa pagiging handa! Nagdagdag lang kami ng magandang kulay sa aming mga kebab. Ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa isang malaking sheet ng foil.

Siguraduhing panoorin ang aming VIDEO RECIPE para sa shish kebab sa oven na may "usok", tulad ng sa isang grill, na maingat naming kinunan para sa iyo upang gawing mas simple at mas maliwanag ang proseso ng pagluluto!

MAG-SUBSCRIBE SA AMING YOUTUBE CHANNEL
I-click ang BELL sa tabi ng SUBSCRIBE button at maging unang makatanggap ng mga notification tungkol sa mga bagong RECIPES!

Ngayon ay dumating ako sa iyo na may isang hindi pangkaraniwang recipe. O sa halip, ang recipe ay ang pinaka-banal - karne na inihurnong sa oven sa mga skewer, ngunit lumalabas na kahit na mula sa isang banal na recipe maaari kang magluto ng mausok na kebab sa oven, ang lasa nito ay hindi mas mababa sa mga tunay na kebab. ! Samakatuwid, kung mayroon kang isang katanungan tungkol sa kung ano ang lutuin para sa isang holiday o para sa iyong minamahal na asawa para sa hapunan, mayroon akong isang magandang ideya para sa iyo!
Isa itong eksperimento para sa amin, at naging matagumpay ito kaya hindi ko maiwasang ibahagi sa iyo ang resulta, talagang kamangha-mangha!

Una, para sa isang masarap na makatas na kebab kailangan namin ng masarap na karne, nagluto ako ng leeg ng baboy sa marinade na ito at nagluto din ng walang buto na mga hita ng manok gamit ang parehong recipe - ang karne ay kamangha-manghang masarap at makatas.

Ang pangalawang gawain ng isang makatas na kebab, pagkatapos ng pag-atsara, ay iprito ito ng tama at hindi matuyo ang karne. Imposibleng magbigay ng malinaw na mga tagubilin dito, kaya ang kahandaan ng kebab ay kinokontrol nang biswal. Maaari kong balangkasin ang mga sumusunod na mahahalagang punto na dapat mong pagtuunan ng pansin kapag naghahanda. Ipapaliwanag ko kung bakit hindi maaaring magkaroon ng isang solong solusyon para sa oras ng pagluluto at ito ay ibinigay sa kondisyon: ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso ng karne, sa uri ng karne (baboy ba, manok, tupa, baka, isda , offal o iba pa - ang bawat uri ng karne ay mag-iiba sa oras at temperatura ng pagluluto) mula sa aktwal na temperatura sa oven, mula sa tagal ng pagluluto, atbp. - kailangan mong isaalang-alang ang lahat ng mga nuances na ito nang magkasama at pagkatapos ay makakakuha ka mahusay na resulta. Sa kasong ito, sa baboy, tumutok sa hitsura kebab - ang mga piraso ng karne ay dapat na kayumanggi ng kaunti sa panahon ng pagluluto at bumaba nang kaunti sa dami. Kung ang mga piraso ay lubhang nabawasan sa dami, ito ay labis na pinatuyong karne. Ang pagiging handa ay sinuri sa pamamagitan ng pagputol ng pinakamakapal na bahagi ng isang piraso ng baboy na may kutsilyo - ang juice ay dapat na malinaw. Ang pork shish kebab ay dapat na ganap na luto, dahil... Ang baboy ay hindi pinahihintulutang kainin nang hindi luto, dahil, halimbawa, ito ay maaaring ipagpaumanhin (at kung minsan ay kanais-nais) para sa tupa o karne ng baka.

Lumipat tayo sa susunod na hakbang ng pagluluto ng shish kebab sa oven na may usok, sa bahay. At kung nais mong makakuha ng isang tunay, natural na mausok na lasa, hindi sa tulong ng kemikal na likidong usok, ngunit sa pinaka-natural na anyo nito, kakailanganin mo ng mga wood chips. Maaari mo itong bilhin kahit saan malaking tindahan, sa isang construction o hardware store, lalo na't madali itong bilhin. Kinakailangan ang mga chips mula sa mga puno ng deciduous o prutas: alder, beech, rosemary, peras, mansanas, atbp. Tanging ang mga coniferous species ay hindi angkop para sa paninigarilyo.
Kung gusto mong makakuha ng mausok na kebab, dapat mong sunugin ang mga wood chips, kung hindi, hindi mo makukuha ang mausok na lasa. Siyempre, kapag nagtatrabaho sa bukas na apoy, siguraduhing sundin ang lahat ng pag-iingat kaligtasan ng sunog- higit pa detalyadong mga tagubilin Isinulat ko ang tungkol dito sa recipe, kailangan ko lang bigyan ka ng babala upang ikaw ay mapagbantay at ibigay ang iyong sarili sa lahat ng kinakailangang mga pangunahing hakbang sa kaligtasan. Bagaman, sa katunayan, walang kakila-kilabot na nangyayari kapag nagtatrabaho sa apoy: naglalagay ka ng isang maliit na chips ng kahoy sa isang foil na amag, ilagay ito sa oven, sunugin ito at isara ang oven - ang apoy ay mabilis na namatay sa isang saradong oven, nang walang air access, ang wood chips ay dahan-dahang umuusok at salamat. Ito ay nagbibigay sa karne ng isang kamangha-manghang banayad na mausok na aroma. Ang lahat ay simple at elementarya, walang kumplikado, kung kinakailangan lamang, kakailanganin mong i-ventilate ang silid. Ang mas maraming wood chips na iyong nasusunog, mas malakas ang mausok na aroma ng kebab, ngunit mas malaki rin ang usok. Samakatuwid, huwag masyadong madala kung nagluluto ka ng barbecue sa iyong apartment, lalo na kung ayaw mong malaman ng buong bahay na naghahanda ka ng barbecue sa oven sa halip na sa grill.

May katamtaman sa lahat at ikaw ay magiging masaya at magkakaroon ng masarap, mabango, mausok na kebab!

Mga sangkap