Щуката отдавна се смята за деликатес. Работата с тази риба не е лесна, но месото й е много вкусно, така че готвачите се отнасят с голямо уважение към тази риба. Придобивам добър резултат, ще трябва да опитате, но ароматната задушена щука ще бъде отлична награда за вашите усилия.

Подготовка на рибата

Ако планирате да купите риба в магазин, можете веднага да изберете филета. Това ще ви спести много работа. Но ако имате истинска принцеса на реките в цялата й красота и дори с упорита миризма на кал, пригответе се за предстоящата работа.

Между другото, не е нужно да я изхвърляте - това е отлична основа за рибена чорба. Ако планирате да използвате главата на щука по-късно, не забравяйте да премахнете хрилете от нея и едва след това да я замразите.

Можете да приготвите задушената щука директно с кожата, но ако не ви харесва, няма да ви е трудно да се отървете от нея. Сваля се като чорап, ако го дръпнете от главата до опашката.

Отстранете гръбнака, като отрежете двете страни на филето. Големите кости се отстраняват лесно, но малките изискват преследване с вилица. Обикновените козметични пинсети също ще ви помогнат много в работата.

Задушената щука ще бъде много по-крехка, ако първо накиснете осоленото филе в мляко. Това напълно ще неутрализира миризмата на блата.

Щука с гъби

Изразителният вкус на тази риба се съчетава добре с гъби. Можете дори да използвате обикновени стриди гъби и шампиньони от магазина. А задушената щука с манатарки ще се превърне в истински деликатес, достоен за най-празничната трапеза - например Великден или Нова година.

Пропорциите на продуктите можете да коригирате в зависимост от вкуса и количеството на наличните гъби. Обикновено рибното филе се взема два пъти повече от останалите компоненти.

Нарежете щуката на парчета, леко поръсете с брашно, запържете от двете страни масло. Поставете в тенджера и залейте със зеленчуков, гъбен или рибен бульон, колкото да покрие парчетата. Оставете да къкри. 10 минути преди готовност добавете запържените гъби. По желание може да добавите към соса ситно нарязан задушен лук.

Риба в млечен сос

Това ястие може да се сервира както топло, така и студено. Щуката, задушена с лук в мляко, се приготвя доста дълго, но резултатът ще надмине очакванията ви.

Чугуненият тиган с капак е идеален за готвене. В малко олио на силен огън запържете бързо нарязаното на едри парчета месо - това е необходимо, за да не се разпадне при задушаване. Добавете ситно нарязан суров лук (в размер на 2 парчета на килограм филе). Налейте мляко (700 г). Поставете на слаб огън, като покриете с капак. Рибата се задушава най-малко 1,5 часа. Не забравяйте да го следите и добавете още мляко, докато заври. Общо ще ви е необходим поне литър течност. В самия край на задушаването се добавят 100 г масло, черен пипер и сол. В студено състояние това ястие наподобява заливка.

Щука в заквасена сметана

Сега е трудно да се каже преди колко време се появи тази версия на рецептата. Но дори в княжеска Рус щуката, задушена в заквасена сметана, се смяташе за класика.

За килограм филе ще ви трябват 3 глави лук, малко олио, 2/3 с.л. сметана и подправки на вкус.

Смесете черен пипер и сол и овкусете обилно филетата. Запържете ги в предварително загрят тиган за 5 минути от всяка страна. Заради солта те веднага ще пуснат сок и няма да залепнат за дъното. След това наредете лука, нарязан на половин пръстени или ивици, върху рибата. Изсипете заквасена сметана, покрийте с капак и оставете да къкри за около половин час.

Щука със зеленчуци

Любителите на доматен сос определено ще оценят тази рецепта. Можете да го използвате за готвене не само на филета, но и на обикновени парчета (с гръбнака и ребрата).

Парчетата риба с общо тегло около 1 кг се потапят в брашно, поставят се в тиган и се пържат почти до готовност. Прехвърлете в тенджера.

В останалото олио се запържват един настърган (едър) морков и наситнен лук до омекване. Върнете рибата в тигана, подправете, посолете и добавете 3-4 с.л доматена паста. Залейте с 0,5 с.л. бульон или вода. Покрийте с капак и оставете да къкри на умерен огън около 20 минути.

Добре не само у дома. Това също е страхотна идея за лятна къща и пикник. И ако приготвяте ястие през сезона на зеленчуците, можете да добавите към него билки и черен пипер за вкус.

Гарнитура за задушена щука

Обикновено задушената щука се сервира с варени картофи или картофено пюре, варено пухкав ориз. Добър като гарнитура задушено зеле. Ако сте направили щука в сос или сос, можете да я сервирате с паста, черупки или спагети.

Което е представено в тази статия, се оказва много вкусно и ароматно. За да приготвите такъв обилен обяд, не е необходимо да купувате много скъпи съставки. В крайна сметка всичко, от което се нуждаете, е голяма прясна риба и малко количество подправки. Така че, нека да поговорим за това как да направите прост и бърз обяд от речния продукт заедно с гарнитура и сос.

Пържена щука: рецепта със снимка на готовото ястие

Необходими съставки:

• фина морска сол, бахар - добавете по ваша преценка;
• голяма прясна щука - 1 бр. с 3-4 кг;
• средни моркови - 2 или 3 бр.;
• голям лук - 3 бр.;
• растително масло без мирис - 45-65 ml (за пържене);
• бяло пшенично брашно - няколко големи лъжици (за издълбаване).

Преработка на речна риба

Пържена щука, чиято рецепта е много проста, се готви в тиган за 20-30 минути. Ето защо такова ястие често се прави от тези, които нямат достатъчно време за създаване на по-дълъг обяд. Затова трябва да закупите голяма прясна риба, да я измиете добре, да изкормите вътрешностите, да отрежете перките, опашката, главата, да изстържете люспите и след това да нарежете на порции (пържоли) с дебелина до 2 или 3 сантиметра. След това трябва да наръсите щуката със ситен червен бахар и да я оставите настрана да попие.

Зеленчуков дресинг за риба

Готвенето на пържена щука отнема малко време, но за да направите такъв обяд по-задоволителен, ароматен и вкусен, се препоръчва отделно да направите зеленчуков дресинг. Това трябва да стане докато рибните пържоли се мариноват. За да направите това, трябва да вземете луки морковите, обелете ги и след това ги нарежете или настържете. След това зеленчуците се нареждат в тенджера и се запържват до златиста коричка, предварително овкусени със сол, олио и червен пипер. След това дресингът трябва да се постави върху чиния, а тиганът, в който е приготвен, да се използва за пържене на речна риба.

Топлинна обработка на основния продукт

Пържена щука, рецептата за която изисква използването само на прясна риба, трябва да се оваля в пшенично брашно преди термична обработка в тенджера. Тази процедура ще предпази рибата от изгаряне и ще я направи по-хрупкава и апетитна. За да направите това, загрейте отново тигана с масло и след това поставете пържолите в брашно една по една и поставете на огъня. В това положение продуктът трябва да се пържи за 10-14 минути, докато долната му страна покафенее. След това трябва да обърнете рибата с вилица или шпатула и да готвите по същия начин. След това пържолите от щука трябва да се поставят в чиния и да се поръсят отгоре със сотирани зеленчуци.

Как да сервираме правилно

Пържена щука, чиято рецепта е описана по-горе, се сервира с гарнитура като картофено пюре. Препоръчително е да залеете тези съставки със сладък доматен сос и гъста заквасена сметана. Също така се препоръчва да сервирате това ястие с пресен копър, праз, магданоз и

Щука, пържена в тиган: рецепта със снимки

Щуката, позната на много от нас, се смята за голям деликатес в чужбина. Най-крехкото му бяло месо се сервира в различни интерпретации: задушено, пържено, мариновано. Някои хора са свикнали да пълнят щука, но можете просто да я изпържите в тиган.

Трябва също така да се каже, че ако вашият улов съдържа малки щуки, тогава можете да ги изпържите цели, покафенявайки до хрупкави, и е препоръчително да нарежете големи екземпляри на пържоли, което ще направим днес. Но твърде големите риби се считат за стари и имат твърде очевидна миризма на тиня, което не е подходящо за приготвяне на рибни ястия. Но има и малки тайни за премахване на неприятните миризми. За да направите това, използвайте лимонов сокили лук. Можете просто да покриете рибата с лук или резени лимон и да оставите за 15 минути. Рибното месо ще стане много по-меко, сочно и ароматно.

За пържене в тиган ще ви трябва:

• щука,
• растително масло,
• Сол и смлян черен пипер,
• Пшенично брашно за паниране.

Как да пържим щука в тиган

Леко охладената щука нарежете на тънки пържоли с дебелина около 1 - 1,5 сантиметра.

Посолете и поръсете с черен пипер рибата. Разбъркайте добре и оставете рибата за 10-20 минути да се осоли.

След това изсипете брашното върху плоска чиния и внимателно оваляйте рибата в брашното. Не правете много дебел слой панировка!!!

Поставете набрашнената риба на горещо растително масло(без мирис). Запържете щуката от едната страна до златисто кафяво. В този случай огънят трябва да е среден.

След това обърнете пържолите обратна странаи отново се запържват до приятен загар.

Готовите пържени риби се поставят върху хартиена салфетка, за да попие излишната мазнина.

След това сервирайте с пресни зеленчуци или друга гарнитура.

Приятен апетит!

Не знаете как да изпържите щука в тиган? Тогава нашата рецепта е точно за вас! Привържениците на активния начин на живот се уверяват, че диетата им съдържа само здравословни и, разбира се, вкусни ястия. Например щука - можете да я приготвите за себе си и децата си с доста необичайна съставка - мляко.

В нашата рецепта ще ви разкажем подробно как да изпържите щука в тиган. Тази рецепта ще бъде особено полезна за спортисти. Оказва се добро, здравословно ястие, което може да се приготвя редовно.

съставки:

• Щука - 1 бр. (около 2 кг)
• Маслина често -100 мл.
• Бял или розов лук - 4 бр.
• Чесън - 4 бр.
• Мляко -1,1 литра.
• Подправки за риба - на вкус.

Как да готвя пържена щука

1. Почистете шуката и нарежете на парчета.
2. Внимателно намажете всяка порция щука с подправките за риба и оставете да се напои върху чинията.
3. Нарежете лука на кръгчета, чесъна на ситно.
4. На дъното на тава се слага канапе от лук, поръсва се с чесън, залива се зехтин, настроен на максимална топлина.
5. След като маслото се загрее, наредете плътно парчета щука върху лука.
6. Изсипете мляко, така че рибата да е напълно покрита, докато е по-добре да намажете стените на тигана с масло, така че
млякото кипна, но не изкипя.
7. След като течността заври, оставете да къкри на тих огън поне 30-40 минути.

Щуката е готова. Сега знаете как да готвите пържена щука в тиган.

Как да пържим щука в тиган

Известно е, че хората, които ядат риба, живеят дълго и почти никога не боледуват. Но това не е само много полезен продукт, ако знаете как да го изберете правилно, го сгответе и сервирайте. В тази статия ще намерите всичко, което трябва да знаете за това как да готвите щука в тиган, със снимки и полезни съвети от най-добрите готвачи.

Как да готвя щука в тиган? Със снимка

Щука– рибата е вкусна, но за разлика от другите речни не може да се похвали със същото крехко месо. Освен това често има специфична миризма на кал. Подготвям щуката е вкусна, гответе янатрийте го с резен лимон 15 минути преди пържене. Това ще я избави от неприятната миризма.

Можете да пържите риба по няколко начина: на открит котлон, във фритюрник, на скара, на шиш и във фурна. Когато готвите в тиган, по-добре е да използвате смес от масло и растително масло - тогава ще покафенее по-добре и няма да изгори. За да стане рибата сочна, я накиснете в мляко 30-40 минути преди пържене. Разрезите на рибата ще я предпазят от загуба на формата по време на пържене.

Ако рибата не е прясна, вкусна пържена щука в тиганЗа съжаление няма да можем да го направим. Ето защо, когато избирате щука, трябва преди всичко да обърнете внимание на нейната свежест. Прясната риба има ярки лъскави люспи, а повърхността й е покрита с тънък слой слуз.

Да се гответе щука в тиган, първо трябва да го нарежете. Обикновено първо се изрязва гръбната перка, след което, като се започне от опашката, рибата се люспи. След като се направи надлъжен разрез на корема, рибата може да бъде изкормена . След това трябва да се измие добре и да се нареже на парчета, ако е необходимо. Отрязвайки гръбначните и ребрените кости, получаваме филе.

Най-бързият и същевременно най-лесният начин да изпържите нарязана щука е да я оваляте в брашно и като добавите кръгчета лук, запържете леко в сгорещено олио. Поръсете със сол и черен пипер.

Запържете правилно щуката в тиган

Сега, когато знаете как правилно изпържете щука в тиган,Можете също да овладеете по-сложни рецепти, като например „Филе от щука с яйчен сос“.

Задължително:

Щука

Подправка от провансалски билки
Растително масло - 80 мл.
Спанак – 500гр.
Масло – 50 гр.
Чесън – 4-5 скилидки
Босилек – 10 гр.
Сол пипер

За соса:

масло – 170 гр.
Чери домати – 150 гр.
Лимон – 1 бр.
Твърдо сварени яйца – 2 бр.

Метод на готвене:

Гответе щука в тиганможе да се направи по прост начин : нарежете, сол, черен пипер и запържете от двете страни до готовност.

Приготвяне на сос за щука

Преминете към приготвянето на соса: разтопете маслото и добавете нарязаните на половинки чери домати. и накълцайте яйцата, изстискайте лимоновия сок, добавете сол и черен пипер. След това листата от спанак трябва да се запържат с чесън и провансалски билки в масло. Сол и черен пипер. Накрая сложете спанака в чиния. Отгоре се поставя щуката и се залива с приготвения сос. Можете да украсите със зеленина.

Сега знаете как да готвите щука в тиган. Със снимка и подробни инструкции, които ще намерите на нашия сайт, ще можете да усвоите повече от една чудесна рецепта за приготвяне на тази чудесна риба!