Rambutan ovoce - jak jíst, užitečné vlastnosti, pěstování. Rambutan - co je to ovoce Rambutan užitečné vlastnosti

Rambutan je jedním z nejexotičtějších druhů ovoce na světě. Jeho domovinou je pravděpodobně Indonésie. V současnosti však ovoce roste na Filipínách, v Malajsii, Kambodži, Thajsku, Srí Lance, Indii, Ekvádoru, Austrálii a Americe.

Název „rambutan“ pochází z indonéského názvu „rambut“, což znamená „vlasy“.
Plody tropického stromu rambutanu jsou oválného tvaru a přibližně 1 až 2 cm dlouhé. Mají tenkou kůru pokrytou ostnitými chloupky s háčkem na špičce. Vizuálně toto ovoce vypadá jako malý mořský ježek. Uvnitř je šťavnatá, sladkokyselá dužina, obvykle bílé nebo růžové barvy. A kost rambutanu je vejčitá, velká (až 3 cm na délku) a má hnědý odstín.

Pro výběr toho správného rambutana hledejte čerstvé ovoce s jasně červeným popř žlutá kůra. Trny musí být pevné. Nikdy nekupujte pohmožděný rambutan, protože by to mohlo být známkou poškození ovoce.

Doma lze rambutan skladovat při pokojové teplotě několik dní. Chlazením se prodlouží trvanlivost o týden. Ovoce je vhodné skladovat zabalené v papírové utěrce nebo v perforovaném igelitovém sáčku.

Existuje nespočet způsobů, jak si užít tyto nádherné dary přírody.

• Rambutan lze přidávat do různých ovocných salátů, jogurtů, polévek, koktejlů.
• Můžete také vyrobit rambutanový džem a želé.
• Ovoce se pro svou sladkokyselou chuť hodí ke zmrzlině a dalším dezertům.

Rambutan před konzumací oloupejte ostrým nožem. Oloupat ji můžete i jinak: slupku lehce přitlačte rukama, a když se na ní objeví prasklina, jemně ji prsty rozdělte napůl a odstraňte. Aromatická, mléčně bílá dužnina, která dobře chutná a dá se jíst.

Syrová semena rambutanu jsou toxická. Jedí se smažené.

Kalorie a živiny v rambutanu

Nutriční hodnota plodů rambutanu (100 g).

• Sacharidy - 20,87 g;
• Dietní vláknina - 0,9 g;
• Tuk - 0,21 g;
• Bílkoviny - 0,65 g;
• Thiamin - 0,013 mg;
• Riboflavin - 0,022 mg;
• Kyselina nikotinová - 1,352 mg;
• Vitamin B 6 - 0,02 mg;
• Kyselina listová - 8 mcg;
• Vitamin C - 4,9 mg;
• Vápník - 22 mg;
• Železo - 0,35 mg;
• Hořčík - 7 mg;
• Mangan - 0,343 mg;
• Fosfor - 9 mg;
• Draslík - 42 mg;
• sodík - 11 mg;
• Zinek - 0,08 mg.

Ovocná semena obsahují:

• kyseliny olejové a arachidonové.

Kalorický obsah rambutanu:

• Průměrné ovoce obsahuje 59 kalorií.

Potenciální poškození Rambutanu

Toto ovoce nemá prakticky žádné kontraindikace. Může způsobit škodu pouze v jednom případě: pokud je člověk alergický na rambutan. Jeho příznaky jsou:

• pokles krevního tlaku;
• gastrointestinální poruchy;
• dýchací obtíže;
• otok kůže;
• závratě a ztráta vědomí.

Pokud jíte rambutan poprvé, poslouchejte pozorně své tělo. Máte nějaké nepříjemné pocity? To znamená, že ovoce lze bezpečně jíst.

Díky rozvoji dopravního spojení v 21. století jsou nám dostupné i nejvzdálenější kouty planety a dárky exotické flóry nejsou na pultech obchodů ničím neobvyklým. Takže pokud chcete experimentovat, můžete si koupit nejneobvyklejší ovoce. Například rambutan.

Jak to vypadá

První asociací mezi těmi, kdo vidí rambutan poprvé, je „chlupatý kaštan“. Jeho kůra je skutečně hustě pokryta dlouhými, mírně zakřivenými hnědými chloupky. Samotná slupka mění barvu v závislosti na stupni zralosti ovoce: nejprve je zelená, pak nažloutlá, pak oranžová a vínová.

Kůra je poměrně hustá, ale snadno se odlupuje. Uprostřed plodu je velká (až tři centimetry) oválná kost Hnědý... Dužnina je mléčně bílá nebo narůžovělá, konzistencí podobná želé. Plody mohou dorůst až šesti centimetrů.

Věděl jsi? Díky chloupkům dostalo ovoce své jméno – v překladu z indonéského rambut znamená „vlas“.

Kde roste

Tato rostlina pochází z tropů jihovýchodní Asie. Pěstuje se v Indonésii, Thajsku, Malajsii. Plody rostou ve velkých shlucích na koncích větví nefélia stálezeleného lopuchu, které mohou dosahovat výšky 25 metrů.

Chemické složení

Jedlá dužina ovoce obsahuje mnoho užitečných látek (uváděno na sto gramů dužiny):

• - 42 miligramů;
• - 11 miligramů;
• - 9 miligramů;
• - 7 miligramů;
• - 22 miligramů.

Vláknitá struktura ovoce přispívá k dobré stravitelnosti, což má příznivý vliv na trávení.

Prospěšné vlastnosti

Rambutan je nejen chutný, ale také zdravé ovoce... Jeho dužina, bohatá na mikroelementy a kyseliny, má tonizující, čistící a omlazující účinek, zlepšuje látkovou výměnu.

Dobře se regeneruje a dodává tělu dávku energie.

Nutriční hodnota

Neobsahuje tuk, pouze bílkoviny, sacharidy, tekutina (džus) a vláknina. Podíl bílkovin / tuků / sacharidů je 0,65 / 0,2 / 20. Kalorický obsah exotické mňamky je 82 kcal na sto gramů.

Věděl jsi?Mnoho lidí v zemích, kde se rambutan pěstuje, věří, že konzumací pěti jeho plodů denně se lze vyhnout rakovině.

aplikace

Při vaření je toto ovoce součástí nejchutnějších dezertů: jako přísada do zmrzliny, hlavní přísada džemu, džemu nebo sirupu, dává se do kompotů, ovocných salátů, používá se jako náplň do koláčů a pečiva. Dokonale také zvýrazní chuť červeného masa, kuřecího masa a ryb.

Jak se toto ovoce jí

Jíst rambutan je snadné- musíte kůru mírně naříznout podél přirozené linie zlomu a oddělit ji na polovinu. Volitelně můžete buď vyjmout obě poloviny, nebo jednu z nich nechat pro pohodlí (přidržením si neušpiníte ruce). Další možností je oloupat kůru na plátky pomocí příslušných řezů. Majitelé zvláště šikovných rukou nesmějí používat nůž – obě poloviny slupky lze oddělit prudkým otočením v různých směrech podél linie zlomu.

Důležité! Ovoce se skladuje ne déle než sedm dní (a měli byste také vzít v úvahu čas, který strávil na cestě z místa růstu do obchodu). Nevyplatí se ho tedy kupovat „na později“. Nejlepší je jíst ihned po nákupu.

Nádherná jemná dužina nevyžaduje žádné zpracování - lze ji konzumovat ihned po vyčištění. Kámen je v zásadě jedlá, ale je lepší ho nejíst (tart, obsahuje hodně taninu a chutná jako žalud). Můžete ji zasadit do květináče a zkusit z ní vypěstovat strom.

Výhody a léčba

Rambutan je velmi prospěšný. Konzumace tohoto ovoce pomůže:

Tento produkt byste neměli používat, pokud:

• jestli to máš. Pravda, tato rada zní spíše takto: „pokud se vám po jídle udělalo špatně, už to nejezte“. Alergie se bohužel jinak, než zkoušením, nedozvíte;
• jestliže máte žaludeční vřed. Sodík a vitamín C obsažené v dužině ovoce neovlivní poškozenou sliznici tím nejlepším způsobem.

Měli byste také vzít v úvahu možné reakce těla na neznámé, exotické jídlo. Ovoce je lepší dochutit po troškách. Obecně se nedoporučuje podávat dětem do tří let.

Důležité!Syrová semena rambutanu nemůžete jíst, jsou docela jedovatá. Tepelně upravené (například smažené) se však k jídlu docela hodí.

Kde jinde se používá

Rambutan se používá nejen při vaření. Semínko obsahuje mnoho olejů, které se používají jako vůně do různých kosmetických přípravků, hygienických prostředků a dokonce i vonných svíček.

Čerstvé mladé výhonky- surovina pro přírodní barviva používaná při zpracování textilu. Dřevo se po zpracování stává prvky nábytku a výzdoby místnosti.

V teplých oblastech ovoce je velmi oblíbený v lidová medicína jako odvary (včetně nejen z ovoce, ale také z kůry stromu). Je považován za léčivý a podává se ženám po porodu a lidem trpícím bolestmi hlavy.

Jak vidíte, exotický rambutan se může stát skutečným vrcholem vašeho stolu. Nebojte se zkoušet nové věci, protože na planetě Zemi roste tolik chutných věcí!

Rambutan (Nephelium lappaceum, rambut, vlasy) Je tropický ovocný strom z čeledi sapindaceae. Plody velikosti lískového oříšku rostou ve shlucích až 30 kusů. Mít kůži červenou, vínovou nebo žlutá barva... Tvar je kulatý, pokrytý chlupy 4-5 cm, dužnina je sladká, jemná, želatinová, průhledně bílá. Kámen je jedlý, chutná jako žalud. Plody obsahují fosfor, vitamín C, bílkoviny, železo, vápník, niacin a sacharidy. Za vlast je považována Indonésie.

Jak se jí rambutan

Plody se konzumují čerstvé i konzervované. Často se používají jako přísady do různých pokrmů (ovocné saláty apod.). Někdy jsou nahrazeny liči nebo longan. S oblibou se používá jako náplň do koláčů, k výrobě džemů, omáček, kompotů a zmrzlin. Dodává zvláštní chuť masu, rybám a kuřecímu masu.

Trvanlivost je poměrně krátká - asi 7 dní... Zkuste ihned konzumovat a připravit. To platí zejména pro ovoce na vývoz zakoupené mimo jihovýchodní Asii.

Ke konzumaci udělejte uprostřed plodu kulatý, mělký řez a oloupejte ho. Pro pohodlí je zvykem střílet pouze jednu jeho polovinu. Druhý podává dovnitř dekorativní účely(krásné prostření stolu). Pro hosty, kteří nevědí, jak si rambutan vyřezat sami, můžete nakrájet slupku podél ovoce na sektory ve tvaru okvětních lístků.

Obsah kalorií a složení

Kromě výše uvedeného stojí za to vyzdvihnout bílkoviny, sacharidy, bílkoviny, niacin, vitamíny C, B1 a B2. Obsahuje vlákninu, která je užitečná pro trávení. Kost je bohatá na tuky a oleje (asi 40 %), mezi které patří kyselina arachidonová a olejová.

Energetická hodnota: 82 kcal na 100 g výrobku.

Prospěšné vlastnosti

Rambutan příznivě působí na pokožku, zlepšuje trávení. Ovoce má výživné a čistící vlastnosti. V lékařství se používají listy, kořeny a kůra... V surové formě je účinný při léčbě průjmu, úplavice.

Dužnina zklidňuje bolavá střeva a normalizuje trávení potravy. Účinné při snižování krevního tlaku.

Listy stromu se používají k léčbě bolestí hlavy. V Thajsku je metoda velmi populární, ale přesný postup nebyl prozkoumán.

Místní věří, že pět plodů rambutanu denně výrazně sníží pravděpodobnost vzniku mnoha nemocí, zejména rakoviny.

Kontraindikace

Ovoce nemá žádné specifické kontraindikace, ale je třeba mít na paměti, že je exotické. Střeva a žaludek mohou na neznámé jídlo reagovat odlišně, takže to zkuste ne velké množství... Stojí za to podívat se na složení ovoce, abyste se ujistili, že nedochází k alergii nebo intoleranci na složky, které tvoří. Jinak by neměl být problém.

Jak chutná rambutan

Rambutan je sladký a velmi šťavnatý, má neobvyklou chuť, spíše až kombinaci chutí více bobulí v jednom ovoci. Podobá se liči. Při konzumaci dužiny je důležité nedotýkat se kosti, může zkazit chuť. Samotná kost chutná jako žaludy a kaštany.

Cena a výběr

Průměrná cena v sezóně (duben-říjen) je 30-40 bahtů za 1 kg... V zimě se cena může zvýšit 10-15krát, přičemž kvalita ovoce bude znatelně horší.

Dokonale zralé plody jsou červené a vínové, chloupky jsou žluté nebo zelené. Těsné na dotek. Pokud jsou chlupy hnědé nebo ovoce mačká, pak je rambutan přezrálý a zkažený.

V Thajsku se většinou prodávají jen dobré rambutany, zkažené jsou vzácné.

Pěstování doma

Technologie se neliší od výsadby květin. Semena (kosti), zbavená dužiny, se musí umýt, zabalit do vlhké vaty a uložit na teplé, uzavřené místo po dobu 15-20 dnů. Když vyklíčí, lze je přesadit do květináče dvojnásobné velikosti.

Půda musí být vždy vlhká. Začíná plodit za 5-6 let, v ruských podmínkách po 8-12... Kritická teplota je +10 stupňů nebo méně. Vhodné pro pěstování ve sklenících nebo doma.

Rambutan má zvláštní, nezapomenutelnou, velmi bohatou chuť a je bohatý na užitečné minerály. Pokud jste na dovolené v asijské zemi, nebuďte líní to vyzkoušet, zvláště když se ovoce prodává na každém rohu a stojí pouhé haléře.

poznámka:

• nekupujte přezrálé ovoce;
• při jídle oddělte kost;
• rambutan je o chuti, potěšení a prospěchu.

Malá fotka rambutanu

Video o tom, jak jíst rambutan:

Jak víte, každá část planety má své vlastní druhy jedlých produktů, které jsou často nedostupné pro jiné regiony. Je pravda, že s rozvojem lidstva bylo možné navštívit exotické země a ochutnat tam pěstované ovoce a zeleninu, které jsou místnímu obyvatelstvu velmi známé. Jedním z těchto plodů je neobvyklý rambutan.

Exotický rambutan je jedinečné ovoce, které má jemnou vůni a chuť a navíc obsahuje spoustu živin, které se v jiném ovoci nenacházejí a které mu propůjčují mnoho užitečných vlastností. Rozsah tohoto ovoce není omezen na vaření. Jeho bohaté složení přitáhlo zájem medicíny a kosmetologie.

V tomto článku se podíváme na prospěšné vlastnosti rambutan, jaké benefity může přinést lidskému zdraví a seznámit se s jeho nutričním složením. A pro ty, kteří jezdí do těch zemí, kde toto chlupaté ovoce není exotické, prozradíme, jak si ho vybrat na místních bazarech a jak ho správně jíst.

Kde a jak rambutan roste

Rambutan je v našich zeměpisných šířkách stále neprobádané jedlé exotické ovoce. Pravda, kdo rád cestuje do teplých zámořských zemí, své o tom ví.

Toto ovoce roste na stejnojmenném stromu rambutan, který patří do čeledi sapind. V tomto případě se tedy javor odkazuje na nejbližší „příbuzné“ Kaštan, pulasan, aki, korlan a liči.

Mnozí věří, že Malajské souostroví lze bezpečně nazvat svou vlastí, ale stále neexistují žádné spolehlivé informace o místě původu stromu rambutan.

V Kostarice a Nikaragui je ovoce rambutan známější jako mamon chino. Ale v Guatemale se mu tak říká kvůli indonéskému slovu „rambut“, což znamená vlasy.

Tato rostlina preferuje tropické klima, takže její největší plantáže se nacházejí v Indonésii, Malajsii, Thajsku a jihovýchodní Asii. Dnes se rambutan pěstuje také v Austrálii, Střední Americe, Africe, Karibiku, Kambodži, na Srí Lance a v Indii.

Obyvatelé těchto zemí mají přirozeně mnoho legend a mýtů o této rostlině a samotném ovoci. Nejvíc ale rambutan milujeme u Thajců, kteří mu dokonce zařizují dovolenou.

Plody rambutanu jsou kulatého nebo oválného tvaru a velikosti až 6 centimetrů. Sbírají se ve svazcích v množství 25-30 kusů. Během dozrávání se slupka mění ze žlutooranžové na jasně červenou nebo červenooranžovou.

Povrch slupky pokrývající dužinu je navíc „vybaven“ tvrdými chloupky zakřivenými do tvaru háčku podél okrajů. Jejich barva se pohybuje od tmavě do světle hnědé. Délka každého vlasu nepřesahuje 2 centimetry.

Ovocná dřeň vnější vzhled připomíná nezralý ořech a vyznačuje se želatinovou strukturou. Jeho barva v závislosti na odrůdě může být bílá, žlutá, růžová nebo červená.

Rambutan je příjemný, chuťově lehce nasládlý. uvnitř plodu je kost, která je v čerstvém stavu jedovatá. Ale je docela dobře možné si z něj doma naklíčit rambutan.

Složení ovoce rambutan

Jako každé tropické ovoce má i rambutan chemické a biologické složení nezbytné pro „spotřebitele“, které určuje důležitost a význam produktu.

U těchto exotických plodů (většinou v dužině) jsou tedy pozorovány následující:

• proteiny;
• Popelové prvky;
• Protein;
• tuky;
• sacharidy;
• vitamíny B, jako je thiamin a riboflavin;
• Niacin (nebo kyselina nikotinová);
• Minerály zastoupené vápníkem, fosforem, dusíkem, sodíkem, železem, zinkem, sodíkem, hořčíkem, manganem a draslíkem;
• Kost obsahuje kyselinu arachidonovou a olejovou, částečně přecházející do dužiny, dále tanin;
• Kamenné tuky a oleje tvoří 40 % z celkového množství všech pozorovaných tuků.

Můžeme říci, že obsah kalorií rambutanu není tak vysoký a je pouze 80–85 kcal na 100 gramů jedlé části produktu.

100gramová porce rambutanu může poskytnout 40 gramů vitamínu C, což je téměř 66 procent denní příspěvek... Vitamin C je důležitý nejen pro imunitu, ale jako antioxidant pomáhá zbavovat se volných radikálů, solí těžkých kovů a dalších toxinů. Pomáhá také zlepšit stav pokožky.

Toto ovoce je také vynikajícím zdrojem mědi. Nedostatek mědi může vést k anémii, křehkosti krevních cév a vysoký cholesterol, způsobit oslabení těla, což vede k častým infekcím, chronické únavě. Potřeba uváznout kosti a klouby, vlasy. Takové ovoce může zabránit vypadávání vlasů, zabránit předčasnému šedivění.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Pokud takové ovoce existuje a je po staletí konzumováno obyvateli jižních tropických zemí, pak výhody jeho zavedení do stravy stále existují a jsou jasně definovány.

O takových tedy můžeme s důvěrou mluvit užitečné vlastnosti exotické ovoce:

• Prevence výskytu aterosklerózy;
• Posílení srdečního svalu a krevních cév;
• Snížení vysokého krevního tlaku;
• Ochrana před patologickými onemocněními trávicího systému;
• Zlepšení katalizace metabolických procesů, zejména lipidového a enzymatického metabolismu (proto je často zaváděn do diet při léčbě obezity);
• Zvýšená imunita;
• Snížení rizika rakovinných nádorů;
• Prevence výskytu neurologických poruch;
• Očista střev od „nezdravé“ mikroflóry (používá se při léčbě infekčního průjmu);
• "Zabíjení" a odstraňování helmintů (dává se dětem i s rozvojem helmintické invaze);
• Obnova síly v poporodním období (podává se odvar z kůry);
• Odstranění bolestí hlavy (vyrábějí se speciální obklady z listů);
• Úleva od horečky;
• Léčba nemocí ústní dutina(vypláchnout ústa odvarem slupky z ovoce);
• Zlepšení stavu pokožky a vlasů;
• Obecný účinek proti stárnutí.

Jak se jí rambutan

Rosolovitá dužina rambutanu bez pecek se často konzumuje syrová. Toto ovoce ale můžete použít ve spolukonzervované podobě.

Kulinářští experti, kteří ocenili veškerou chuť (sladké a kyselé ovocné vnitřnosti), začali přidávat dužinu ovoce do

• Náplně do koláčů a koláčů;
• Různé omáčky;
• Zmrzlina;
• Ovocné koktejly;
• Džemy s cukrem.

Před konzumací rambutanu je bezpodmínečně nutné odstranit slupku z ovoce. K tomu se vyplatí rozřezat ovoce na dvě poloviny běžným nožem. Poté by se slupka měla snadno oddělit od dužiny.

Je také vhodné odstranit kost z nejvnitřnější části rozříznutím dřeně na dvě části.

Pokud se tak nestane, pak je rambutan již zkažený a je lepší ho nejíst.

Chuť ovocné dužiny matně připomíná zralé zelené hrozny a sladké ovoce liči.

Rambutany loupané a vypeckované můžete použít i do smoothies a ovocných salátů, například jako náhradu liči. Pokud máte doma odšťavňovač, můžete ovoce odšťavnit a dochutit trochou skořice nebo vanilky. Velmi chutné.

Nesmíme zapomenout na nepoživatelnost kostí. Je třeba je odstranit. Ačkoli někteří filipínští kuchaři mohou navrhovat pražené, aromatické ovocné pecky (chutnají jako žaludy), tvrdí, že to druhé neuškodí. Možná, ale jako neobvyklé jídlo je lepší je nepoužívat vůbec.

Jak si vybrat a uložit rambutan

Při výběru ovoce byste měli nejprve věnovat pozornost slupce. Kvalitní plody by měly mít žlutou, jasně červenou nebo červenooranžovou barvu.

Slupka vlasů je navíc indikátorem kvalitního ovoce. Musí mít zelená barva, být tuhý a nelepivý.

Maximální skladování oloupaných plodů je týden v lednici. Delší dobu skladování lze zmrazit.

Pro jeho krátkou trvanlivost je téměř nemožné u nás koupit rambutan čerstvý. Lepší je kupovat konzervované ovoce. Pravda, jsou ještě vzácnější.

Potenciální poškození ovoce rambutan

K tomuto tropickému ovoci, které je na pultech tuzemských obchodů a trhů vzácné, nemají lékaři žádná negativní vyjádření. Ostatně se ukazuje téměř každému.

Jediné, co je třeba zvážit, je složení rambutanu. Právě neobvyklé ovoce může mít za následek různé negativní alergické reakce nebo průjmy

• Existuje individuální nesnášenlivost k jeho složkám;
• Ovoce se konzumuje nekontrolovaně a ve velkém množství.

Jak jinak využít rambutan

Kvůli uvolňování aromatických olejů při smažení semínek rambutanu je zvykem přidávat je do kosmetiky za účelem vytvoření příjemné „vůně“ nebo do vonných svíček.

Dřevo stromu se stává dobrým základem pro dokončovacích materiálů a dřevěný nábytek.

Ale mladé výhonky jsou hlavní složkou barev na hedvábné tkaniny. Získávají se z něj žlutá a zelená barviva.

Při vaření se z těchto plodů vyrábí zavařeniny, džemy, kompoty.

Zde je takový neobvyklý a neobvyklý pro nás tropické exotické ovoce rambutan. Až pojedete na dovolenou do tropických zemí, vezměte na vědomí tuto informaci.

Jak roste ovoce rambutan a co strom rambutan představuje, podívejte se na toto video

Říká se: „Pokud si chceš prodloužit život, sněz alespoň jeden rambutan". Místní věří, že chuť pouze tohoto léčivého ovoce je schopna zprostředkovat obyčejným smrtelníkům chuť ambrózie - nápoje bohů. Se zahradou osázenou rambutany se zachází jako s rájem na zemi. Šťavnaté plody tak respektovaného ovoce v jihovýchodní Asii mají úžasnou vůni. Název " rambutan"Pochází z" rambut", Což v překladu z indonéského jazyka znamená "vlasy".

Malajsie je považována za rodiště rambutanu. Dnes je rostlina rozšířena v tropických a subtropických pásech planety. Úspěšně se pěstuje v Thajsku, Indonésii, Malajsii, Střední Americe, Karibiku a Austrálii. Kambodža, Filipíny, Indonésie, Indie a Srí Lanka jsou považovány za světové lídry v produkci rambutanu.

Botanický popis rambutanu

Rambutan (Nephelium lappaceum)- tropická rostlina rodu Nefelium, která je součástí čeledi Sapindovy. Je to stálezelený ovocný strom. Rambutan je blízký příbuzný tropického ovoce, jako je mamonchillo, longan a liči.

Strom rambutan dorůstá do výšky 10 metrů. Vrchol je korunován rozvětvenou, rozložitou korunou. Listy rambutanu jsou párové, skládají se z 2-8 vejčitých nebo oválných kožovitých listů. Kvete malými květy, shromážděnými v latových květenstvích na koncích větví.

Plody rambutanu jsou oválné nebo kulovité, velké 3-6 centimetrů. Plody rostou ve velkých (až 30 ks) hroznech. Slupka nezralého rambutanu má zelenou barvu, která při zrání mění barvu nejprve na žlutooranžovou a poté na jasně červenou.

Dužnina rambutanu je želatinová, bílá nebo načervenalá a aromatická. Jeho chuť je sladkokyselá, připomínající chuť zelených hroznů. dobrá známka... Dužnina obsahuje hnědé oválné semeno, dlouhé až 3 centimetry.

Venku je dužina rambutanu obklopena hustou slupkou, na koncích pokrytá zakřivenými, tvrdými chlupy-háčky. Světle hnědé chloupky jsou dlouhé asi 2 centimetry. Slupka se snadno odděluje od dužiny.

Většina pěstovaných odrůd rambutanu je bisexuální, s mnohem více samičími květy na stromě než samčími, které produkují pyl. Na samčích latách se tvoří "kolonie" tří tisíc malých, světle zelených květů, z nichž každý obsahuje 5-7 tyčinek s prašníky a plodnice obsahuje žluté nektary. Téměř všechny květy rambutanu kvetou ráno.

Legendy o rambutanu

Podle jedné z thajských legend se rambutan objevil v Thajsku náhodou. Do království ho přinesl těžař cínu, který přišel do města Surat Thani hledat snazší los, buď z Malajsie, nebo z Číny. Přivezl s sebou 5 sazenic rambutanu. O pár let později byl cínový horník nucen vrátit se do své vlasti a jeho zahrada se sama rozrostla a začala přinášet úžasné a chutné plody.

Po letech pozemek se zahradou získalo thajské ministerstvo školství a postavilo zde školu. Žáci se začali o polodivokou zahradu starat a plodům z této zahrady se začalo říkat „ngo rongrian“ – „školní rambutan“... Rostlina ze školní zahrady se brzy rozšířila po celém království.

Užitečné vlastnosti rambutanu

Thajský postoj k rambutanu jako velmi zdravému ovoci je způsoben chemické složení ovoce. Jeho dužina obsahuje bílkoviny, bílkoviny, fosfor, vápník, železo, vitamíny C, B1-2, niacin, popel, dusík, draslík, mangan, zinek, hořčík. Konzumace rambutanu v jídle zlepšuje činnost trávicího systému, příznivě působí na pokožku a naplňuje tělo energií. V thajské medicíně se listy rambutanu používají k léčbě bolestí hlavy a dužina ovoce se používá jako silné anthelmintikum. Odvar z kořenů stromu rambutan se používá k boji proti horečce a prevenci onemocnění dutiny ústní - zánětů, stomatitid a abscesů. V některých zemích jihovýchodní Asie radí léčitelé ženám, aby tento vývar pily po porodu.

Podle nepotvrzených zpráv pravidelná konzumace rambutanu v jídle snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.

Je škodlivé jíst rambutan?

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro konzumaci ovoce rambutan. Své seznámení s tímto ovocem byste ale neměli začínat tím, že ho budete jíst ve velkém množství: koneckonců není známo, jak bude exotické jídlo vnímat váš žaludek.

Rambutan ve vaření

Rambutan v Thajsku je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce mezi místními obyvateli. Konzumuje se syrové, konzervované, želé a džemy se vaří. Pokrmy z mořských plodů, které zahrnují rambutan, jsou běžné v pobřežních restauracích.

Jak uchovávat rambutan

Rambutan - ovoce velmi citlivý na nízké teploty... Aby se zabránilo ztmavnutí a ztrátě chuti, musíte plody skladovat při teplotě + 8 ... 12 ° C a vlhkosti asi 90%. Při splnění těchto podmínek trvá trvanlivost ovoce až 3 týdny.