Kuhana piletina je omiljeni proizvod svih nutricionista. Stručnjaci ga preporučuju za korištenje svima bez iznimke, jer je uključen u pravilnu prehranu. Kuhana piletina je vrijedan proizvod. Ovako nježnom obradom sve korisne tvari ostaju sačuvane i ne dobiva se višak energetske vrijednosti. Alternativa kuhanoj piletini je šalša mariniran u octu. Druge vrste obrade samo povećavaju sadržaj kalorija u ovom proizvodu.

Koliko kalorija ima kuhana piletina?

Ovisi o dijelu trupa. Na primjer, kuhana prsa su prvi dijetetski proizvod. Njegova nježnost dobra je kao dodatak salatama, pecivima, juhama, paštetama, mljevenom mesu. Tako, Sadržaj kalorija u lešini izgleda ovako:

• 100 grama kuhanog mesa bez kože sadrži 95 kilokalorija. Sirovi file bez kosti - 113 kcal, s kostima procjenjuje se na 137 kcal. Ako kuhate prsa s kožom, tijelo će imati 164 kcal.
• 100 grama mesa sadrži 23 grama proteina, oko 2 grama masti i 0,4 ugljikohidrata. Ovi pokazatelji omogućuju vam da izračunate dnevni unos hrane kako biste zadovoljili potrebe vašeg tijela za proteinima. Za skidanje sala i održavanje mišićne mase potrebno je unositi 1,3-2 grama po kilogramu težine.

Koliko je kalorija u mesu, kako je postalo jasno, potrebno je izračunati uzimajući u obzir kožu i kosti.

Osim toga, svaki dio kuhanog trupa ima svoje energetska vrijednost:

• Batak bez kože - 110 kcal na 100 g, s kožom - 161 kcal.
• Bedra bez kože - 160 na 100 g, s kožom - 185 kcal.
• Noge bez kože - 170/100.
• Krilca - 181/100 grama.

Ako uzmemo u obzir pileće nusproizvode, njihov sadržaj kalorija je također nizak. Kuhani želuci imaju 94 kilokalorije, jetra - 116, srce - 182 kilokalorije.

Kuhana piletina sadrži mnoge tvari važne za ljudsko zdravlje. To je većina vitamina i minerala, kao i vrijedne aminokiseline. Jer u njemu gotovo da nema masti i ugljikohidrata, onda ga stručnjaci rado uključuju u razne dijete.

Pileće meso uzima se u obzir u liječenju dijabetesa, gihta, peptički ulkus. Ako ga redovito koristite, možete spriječiti pojavu hipertenzije, moždanog udara, bolesti srca i ateroskleroze.

Kuhana piletina posebno je korisna za starije osobe. Mlado meso bit će korisnije jer sadrži puno vitamina, minerala, visokokvalitetnih proteina i glutamina. Bolje je ako jedete perad, jer perad kupljena u trgovini sadrži mnogo štetnih tvari koje se nakupljaju tijekom specifičnog hranjenja.

Jela od kuhane piletine su zdrava hrana i zasititi tijelo energijom. Mesna juha ima blagotvoran učinak na dišne ​​puteve, pomaže da se riješite pojave prehlade, a također može obnoviti imunološki sustav nakon operacije. Bogata juha pomoći će kod trovanja i dati energiju oslabljenom tijelu. Kuhana piletina izvrsno je jelo za trudnice.

Kako pravilno kuhati piletinu?

Nakon pranja nogu odn pileća prsa, meso prelijte vodom i prokuhajte. Pet minuta nakon vrenja ocijedite vodu i ponovno napunite čistom hladnom vodom te nastavite kuhati jelo. To se mora učiniti kako bi se riješili hormona i antibiotika s kojima se perad uzgaja, nakon čega završava na našem stolu. Nakon ove manipulacije potrebna vam je juha posolite i kuhajte dok ne omekša, pa izrezati na komade. Kao prilog dijetnoj piletini dobra je riža koja se opere i zatim skuha.

Može li kuhana piletina biti štetna za zdravlje? Na sreću, ljudima donosi više koristi nego štete. Međutim, može biti i izvor problema.

Treba imati na umu da se koncentracija štetnih tvari nakuplja u koži i tamnim dijelovima mesa. Koža je ta koja preuzima najveći teret štetnih tvari koje ulaze u tijelo kokoši tijekom cijelog života. Stoga se prije kuhanja preporuča ukloniti kožu.

Također, uzrok neugodnih procesa truljenja i razmnožavanja štetnih mikroorganizama u debelom crijevu može biti nedovoljno pečeno pileće meso. Kao rezultat toga, može doći do trovanja cijelog tijela, kao i do pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.

Umjesto štete, piletina će donijeti korist samo ako slijedite sljedeća pravila:

• Izvršite temeljitu obradu mesa trupova. Češće kuhajte i pecite, rjeđe pržite.
• Kako biste bolje probavili piletinu u probavnom traktu, jedite je s povrćem.
• Nemojte se prejedati s piletinom.

Važno! Tijekom svog života, kokoš može oboljeti od salmoneloze, koja može zaraziti ljude. Ako trup nije podvrgnut dovoljno toplinskoj obradi, onda to nosi vrlo realan rizik.

Dakle, kuhano pileće meso niskokalorična i hranjiva, pogodan kao dijeta za zdravlje i mršavljenje. Međutim, trebali biste slijediti jednostavna pravila kuhanja kako biste se zaštitili mogući problemi s gastrointestinalnim traktom.

Kokoši su ljudi pripitomili prije mnogo godina i od tada su vrlo česte na farmama i privatnim dvorištima. Pileće meso je niskokalorično, može se sigurno klasificirati kao dijetetski proizvod, a sve zato što sadrži odličan sadržaj proteina, hranjivih tvari i vitamina. Naravno, sadržaj kalorija ovisi o tome koji dio piletine koristite. Koliko kalorija ima piletina?

Zapamtiti! Piletina - sadržaj kalorija na 100 grama - 190 kcal.

Piletina je odlična zamjena za druge vrste mesa, a bogata je vitaminima i aminokiselinama. U piletini nema ugljikohidrata, glavni izvor su masti. Bijelo meso praktički ne sadrži masti, dok je tamno meso poznato po visokom udjelu željeza.

Kuhana piletina

Najlakši način kuhanja piletine je kuhanje. Kuhano pileće meso vrlo je zdravo i niskokalorično – 100 grama sadrži 170 kcal, ali bez kože. Nepoželjno je jesti kožu, sadrži puno masti. Sadržaj kalorija u mesu s kožom gotovo je dvostruko veći - 215 kcal. Kuhana piletina sadrži mnogo hranjivih tvari; sportaši je vole jesti - njezin visok sadržaj proteina potiče rast mišića.

Pileća juha

Pileća juha vrlo je popularno jelo u Rusiji. Vjerojatno je svatko od djetinjstva upoznat s njegovom bogatom i ukusnom juhom. Ljudi drže zdrava prehrana, pokušajte svaki dan uključiti takvu juhu u svoju prehranu. Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u juhi, sva se koža odreže s trupla i kuha. Prva juha se ocijedi, druga se koristi za dijetalne juhe. Kalorični sadržaj juhe izravno će ovisiti o sastavnim proizvodima.
Pileća juha s krumpirom

* Kilokalorije su navedene na 100 grama.

Piletina u pećnici

Velika, pečena piletina sa zlatno smeđom koricom izravno iz pećnice čest je gost na stolu. No, osim visoke kaloričnosti (238 kcal), ovo jelo djeluje na gastrointestinalni trakt pa bi osobe s osjetljivim želucem trebale izbjegavati pečenu piletinu. Ali lišavajući ga kože, možete smanjiti opterećenje organa.

Piletina pečena na žaru sadrži gotovo jednaku količinu kalorija, uz to je vrlo štetna i nimalo zdrava. Visok sadržaj karcinogena u njemu šteti želucu.

Jedino što će pomoći smanjiti kalorijski udio ovako kuhane piletine jest da joj skinete kožu i temeljito namastite. sok od limuna ili balsamico ocat. Naravno, ovi postupci neće ga učiniti super dijetalnim, ali će se sadržaj kalorija malo smanjiti.

Pilav sa piletinom. Sadržaj kalorija

Tradicionalno pripremljen pilav je prilično masno jelo. Pilav s piletinom ima manje kalorija nego sa svinjetinom ili govedinom. Kalorični sadržaj pilava s piletinom je 170 kcal.

Pirjana piletina

Sadržaj kalorija pirjana piletina oko 230 kcal. Lako se može smanjiti ako ne dodajete ulje tijekom procesa kuhanja. Paradajz i papriku možete koristiti zajedno, dodati vodu i sok od limuna. Sadržaj kalorija smanjio se četiri puta i bit će samo 55 kcal. Pirjana piletina sa kupusom sadrži 115 kcal.

Mnogi si ljudi često dopuštaju grickanje shawarme. Doista, jelo se lako priprema i brzo kuha. Prema pravilima, u pravu shawarmu ne dodaje se kečap ili majoneza. Priprema se s umakom od kefira. U takvoj shawarmi sadržaj kalorija bit će 115 kcal na 100 grama. Uz dodatak majoneze, naglo će se povećati na 180 kcal. Lavash s piletinom i povrćem, bez umaka, sadrži 80 kcal.

Piletina s krumpirom

Kalorični sadržaj pirjane piletine s krumpirom je 115 kcal. No, mnogima omiljeni francuski krumpir sadrži čak 260 kcal i ne preporučuje se za konzumaciju osobama koje paze na težinu.

Kalorija pržene piletine

Pirjana piletina sadrži 220 kcal. Međutim, različiti dijelovi tijela imaju različit sadržaj kalorija. Prsa – 180 kcal, noge – 185 kcal, pileći zabatak – 150 kcal, pileći file – 180 kcal.

Cezar s piletinom

Vjerojatno su mnogi ne samo čuli, već i probali poznatu piletinu Cezar. Ovo jelo je steklo popularnost ne samo u kafićima i restoranima, već se uživa i kod kuće. Kalorični sadržaj salate je 220 kcal.

Piletina sa gljivama

Piletina pirjana s gljivama ispada vrlo ukusna i nježna, s kalorijskim sadržajem od 100 kcal. Ako u jelo dodate vrhnje, to će učiniti piletinu još nježnijom, ali će sadržaj kalorija već biti 150 kcal.

Pileći ćevap

Vrlo malo ljudi radije kuha pileći kebab. Svinjetina i govedina ostaju na prvom mjestu. Kalorični sadržaj pilećeg kebaba ovisi o marinadi:

• V umak od soje– 155 kcal;
• V umak od meda– 200 kcal;
• u majonezi sa začinima – 185 kcal.

Dimljena piletina

Jedinstven miris prekrasan pogled a prekrasan okus dimljenih pilećih prsa poznat je gotovo svima. Ali iza atraktivnog izgleda krije se samo šteta - puno kalorija i visok sadržaj masti. 100 grama – 190 kcal.

Pileći rezanci

Piletina se priprema kao prilog raznim rezancima, kalorijski sadržaj pilećeg mesa ovisi i o rezancima i o dodacima u njima.

• Sadržaj kalorija rižini rezanci s piletinom - 235 kcal;
• heljda - 80 kcal;
• jaje – 140 kcal;
• pšenica – 150 kcal.

Talijansko jelo tjestenina vrlo je popularno. Ovo su rezanci s piletinom u umaku i sirom. Sadržaj kalorija - 130 kcal.

Pileći kotleti

Pileći kotleti sadrže malu količinu masti, tako da su vrlo nježni i sočni. Sadržaj kalorija - 145 kcal.

Riža s piletinom. Sadržaj kalorija

Osim tradicionalnog recepta za pilav, piletina se može jednostavno kuhati s rižom, na primjer, pirjana u sojinom umaku. Kalorični sadržaj jela bit će 145 kcal.

Heljda s piletinom

Piletina se može poslužiti kao prilog svakom jelu. Kalorični sadržaj heljde s piletinom bit će 105 kcal, ako dodate mrkvu - 115 kcal, s piletinom i šampinjonima - 100 kcal.

Pirjani kupus s piletinom

Kalorični sadržaj pirjanog kupusa s piletinom iznosi 80 kcal.

Juha od graška s piletinom

Sadržaj kalorija u juhi od graška izravno će ovisiti o njegovom sastavu. Juha od graška, koji će se temeljiti na pileći bujon, a sadrži grašak, mrkvu, luk, krumpir i zelje sadržavat će samo 55 kcal.

Čak i ako ostavite krumpir, a glavni sastojak je grašak, i dodate mu dimljeno meso, Babura paprika, češnjak i razni začini, kalorijski prag neće prijeći 110 kcal. Mnogi radije eksperimentiraju i pripremaju kremaste juhe od graška na bazi mlijeka. Tu se dodaju zelje, mrkva, luk i kopar. Takve juhe imaju niski sadržaj kalorija - 50 kcal.

Uzeti na znanje! Da biste znali kalorijski sadržaj piletine, morate saznati trikove njezine toplinske obrade. Perad s pulta mora biti natopljena nekoliko sati.

Ne bojte se eksperimentirati, pileće meso se može kuhati na različite načine, au kuhanju postoji mnogo jela od piletine. Juhe, salate, topla jela - popis se nastavlja u nedogled.

Veliki izbor peciva, kotleta, knedli. Piletina se peče cijela ili u komadima, puni povrćem i voćem, a rade se i umaci za razne priloge. Piletina će uvijek biti vrijedan proizvod na stolu, oduševit će vas svojim okusom i mirisom. Uzgoj pilića nije teška stvar, gotovo svaki poljoprivrednik uzgaja kokoši u vlastitom dvorištu.

10.11.2015 admin

Piletina je najpopularnija perad koja se nalazi u gotovo svakom seoskom dvorištu. Gradskoj osobi danas neće biti teško kupiti i kuhati pileće meso. Štoviše, u bilo kojem supermarketu i trgovini možete kupiti piletinu cijelu ili u dijelovima.

Postoji veliki izbor jela koja se mogu pripremiti od mesa ove ptice.

Piletina sadrži mnoge esencijalne vitamine i aminokiseline te mikro i makroelemente:

• Fosfor
• Magnezij
• Kalcij
• Željezo

Osim toga, pileće meso sadrži tvari poput kiselina i esencijalna ulja, zbog čega piletina kad se kuha donekle ispušta specifičan miris.

Pileće meso je lako probavljivo u ljudskom tijelu. Liječnici preporučuju korištenje u hrani najmanje dva puta tjedno.

Poželjno je pripremati hranu od mesa mlade piletine ili kokoši, koje sadrži više korisnih tvari.

Prsa i krila smatraju se najmasnijim i najdijetalnijim dijelom, dok je šunka najštetniji dio ptice, jer se u njoj nakuplja jako velika količina štetnih tvari, te se općenito treba suzdržati od kože koja prekriva meso, na prvom je mjestu po količini masti.

Što se tiče piletine koju kuhamo, dobivamo ukusno dijetalno meso i svježu juhu koja je neizostavna namirnica kod prehlada, virusne bolesti, kao i nakon složenih operacija, kada je snaga na izmaku. Uostalom, postoji visok sadržaj aminokiselina i minerala koji pomažu u jačanju imunološkog sustava i povećanju vitalnosti.

Pileće meso savršeno utažuje glad, ima dobar učinak na metabolizam i obnavlja tjelesnu aktivnost.

Redovitom konzumacijom pilećeg mesa ljudsko tijelo dobiva ogroman poticaj energije, budući da piletina ima visok sadržaj proteina, više od mesa bilo koje druge ptice ili životinje. Stoga je odličan za djecu. Kombinacija proteina i masti u pilećem mesu je optimalna, tako da su jela zadovoljavajuća i dobro apsorbirana u djetetovom tijelu. Za malu djecu bolje je kupiti domaću piletinu.

Kalorični sadržaj kuhane piletine

Općenito, kalorijski sadržaj kuhanog pilećeg mesa je 204 kcal. Ali energetska vrijednost pilećeg mesa varira ovisno o izboru pojedinih dijelova.

Na primjer, 100 g pilećeg filea sadrži 110 kcal, sadrži vitamine A, B1, B2, minerale i nikotinsku kiselinu. Šunka sadrži 184 kcal na 100 grama proizvoda, ovdje se uglavnom nakupljaju masti i opasne tvari. Koža je na prvom mjestu po sadržaju masti i kalorija, sadrži veliku količinu kolesterola, a krilca su najdijetalniji i najniskokalorični dio.

Prije svega, hranjiva vrijednost pilećeg mesa ovisi o tome kako ste kuhali pticu. Ako piletinu pečete, pržite ili pečete na roštilju, sadržaj masnoće se značajno povećava.

Kalorični sadržaj pržene piletine

Nutritivna vrijednost pržene piletine je 240 kcal na 100 g proizvoda. Da biste smanjili energetsku vrijednost takvog jela, potrebno je ukloniti kožu od piletine i ukloniti masnoće. Pohano pileće meso nije prikladno za osobe s prekomjernom težinom i veliki iznos kolesterola u tijelu.

Kalorični sadržaj pilećeg gulaša

Nutritivna vrijednost pirjane piletine nešto je manja od pržene piletine: 237 kcal na 100 g. Pirjano meso peradi ne sadrži kancerogene tvari ni kolesterol, pa je puno zdravije od pečene peradi.

Kalorija piletine na žaru

Energetska vrijednost piletine na žaru je 210 kcal na 100 g. Piletina na žaru je zdrav proizvod, ali bolje ju je kuhati kod kuće.

• Ako želite kuhati pirjanu piletinu, masnoće (majonezu i maslac) možete zamijeniti povrćem (rajčica i paprika) tako da meso poprskate limunovim sokom i vodom. Gotovo jelo može se ukrasiti začinskim biljem na vrhu, što će značajno poboljšati metabolizam. Energetska vrijednost ovog jela je samo 57 kcal.
• Piletina na žaru ima puno kalorija, pa je bolje da ga izbacite iz jelovnika. Ako se ipak odlučite piletinu peći na roštilju, skinite joj kožu, na vrh iscijedite limun i zapecite. Kalorije, naravno, neće biti puno manje, ali vaša gušterača neće pretrpjeti veliki udarac.

Pileće meso u prehrani ljudi koji brinu o svom izgledu i figuri

Velik broj ljudi koji se bave sportom ili jednostavno brinu o svojoj figuri zanima pitanje kolika je nutritivna vrijednost kuhanog pilećeg mesa i njegova dijetalna svojstva.

Tijekom intenzivne tjelesne aktivnosti jednostavno je potrebno uključiti kuhano pileće meso u prehranu, jer je ono izvor proteina, a proteini, kao što je poznato, pomažu u izgradnji mišićne mase, a što više se povećava mišićna masa, tijelo se brže rješava masnoće.

Piletina je izvrsna namirnica za sportaše. Točan sastav hrana mora biti mudro odabrana, uzimajući u obzir individualne fizičke karakteristike, razinu stresa itd. No, bez obzira na to kojim se sportom osoba bavi, njegovo tijelo mora dobiti dovoljnu količinu makro- i mikroelemenata.

Na pravilna prehrana Tijelo sportaša treba primiti 30% proteina, 60% ugljikohidrata i 10% masti:

1. Vjeverice
   U prehrani sportaša to je najviše važna komponenta. Djeluje kao gradivni materijal, sudjeluje u zaštitnoj funkciji imunološkog sustava, katalizator je koji uvelike ubrzava sve biokemijske procese, a protein je i dio hormona te je faktor rasta. Protein ne samo da savršeno zasićuje i obnavlja mišićno tkivo, već i podržava metaboličke procese na odgovarajućoj razini.
2. Ugljikohidrati
   Uključeni su u metaboličke i energetske procese.
3. masti
   Oni su i gradevinski materijal i izvor energije. Pod stalnim opterećenjima, glavnina masti troši se na konstantnu tjelesnu temperaturu i stabilan rad organa tijekom treninga.

Ako osoba prima malo kalorija s velikim tjelesna aktivnost, onda to dovodi do umora, živčanih slomova, lošeg sna itd.

Poznato je da je kuhano pileće meso proizvod dijetalna prehrana. Dobro stoji i čak se preporučuje osobama koje imaju višak kilograma, razne bolesti, uključujući bolesti očiju, želuca, poliartritis, dijabetes pa čak i starije osobe koje su pretrpjele moždani udar.

Ako planirate dijetalni jelovnik, onda kuhana piletina Najbolje je izmjenjivati ​​s kuhanom ribom. Uz takvu izmjenu i raznolikost, neće biti jakih ograničenja u prehrani.

Među ljudima koji žele smršavjeti, piletina ima pozitivne kritike. Ali ljudi koji imaju bilo kakvih problema s bubrezima, jetrom ili žučni mjehur Proteinski programi mršavljenja su zabranjeni. Prije bilo kakve dijete svakako se posavjetujte s liječnikom.

Koji je najbolji način kuhanja piletine?

Prvi korak u kuhanju piletine je njeno odmrzavanje. Najbolji način za odmrzavanje mesa je u hladnjaku. Cijelo pile ili kokoš će se odmrznuti u roku od 24 sata, ali ako se radi o dijelovima piletine, bit će dovoljno 3-9 sati.

Ako je piletina kupljena u supermarketu ili trgovini, nakon što se piletina kuha 5-7 minuta, morate promijeniti vodu. Tako ćete se riješiti opasnih tvari, antibiotika, kojima se ubrizgavaju ptice na peradarskim farmama. A to ni na koji način neće utjecati na energetsku vrijednost mesa.

1. Operite piletinu, odstranite perje (ako ga ima).
2. Stavite piletinu ili njezine dijelove u kipuću vodu.
3. Kuhajte 5 minuta, nakon čega morate ocijediti i promijeniti vodu.
4. Potrebno je kuhati nešto više od sat vremena uz dodatak soli, lovora i papra u zrnu.
5. Nakon što ga izvadite, uklonite kožu s piletine.
6. Može se poslužiti.

Da biste provjerili je li meso pečeno, probodite ga vilicom. Ako vilica lako stane u hrbat i ako se meso odvoji od kosti, piletina je spremna.

Pileće meso bolje se apsorbira u tijelu ako se kombinira sa svježim povrćem ili salatama. Pokušajte koristiti manje ulja kako ne biste dobili dodatne kalorije. Kuhajte piletinu na pari!

Kako odabrati pravu piletinu?

Uživati ukusno jelo od piletine, morate odabrati pravu piletinu.

Prije svega, pri odabiru piletine morate obratiti pozornost na izgled za ovu pticu: kobilica ne smije stršati, a prsa trebaju biti okrugla. Ako je previše povećan u odnosu na udove, tada je pile napumpano hormonima tijekom uzgoja.

Pogledajte kožu – zdravo pile ima suhu i čistu kožu. Ljepljiva i skliska koža ukazuje na lošu kvalitetu ptice.

Obavezno pomirišite piletinu - miris ne bi trebao biti neugodan ili izazvati najmanju sumnju.

Najukusnije i hranjivo meso može se dobiti od mladih ptica. Ako pritisnete prsa, kosti mladog pileta će lako odskočiti, ali stara ptica ima tvrdu i krutu strukturu. Zdravo meso je ružičasto i bijela boja, mekana, tanka koža i blijedožuta mast.

Bolje je kupiti piletinu ohlađenu, a ne smrznutu, tada će vam dati mnogo više hranjivih tvari.

Vjerojatno se nijedan drugi mesni proizvod ne pojavljuje na stolovima tako često kao piletina. Stalno je središte kompozicije s krumpirom pečenim u pećnici za veliki ručak: unatoč kaloričnosti, piletinu na žaru mnogi vole. Jedno je od glavnih jela u društvu jabuka među svečanim jelima. Osnova je dijetalne juhe s povrćem: njegov sadržaj kalorija omogućuje svima da jedu kuhanu piletinu. To je gotovo nezamjenjiv proizvod, kojeg voli većina. Teško je reći što bi se dogodilo da odjednom nestane sa svih polica. Na što bi se čovjek prebacio? Dapače, osim što svinjetina i govedina nisu pristupačni svima, za razliku od peradi, opterećenje probavnog trakta i žučnih vodova od crvenog mesa je jače, što ne mogu svi dobro podnijeti. Značajan dio prehrane temelji se upravo na piletini i ribi, izostavljajući svinjetinu, govedinu i janjetinu. Naravno, ne govorimo o mono-dijetama: samo o relativno potpunim prehrambenim sustavima za mršavljenje.

U ovom slučaju postavlja se nekoliko pitanja o tome koliko kalorija ima u piletini, kako su raspoređene, kamo idu i što sadrže. I, naravno, jedna od najvažnijih točaka je pitanje mogućnosti invertiranja tih kalorija. Pazite da "težina" piletine ide na dobro i da se ne taloži na problematičnim područjima. Da možete pojesti jelo i ne razmišljati o tome koliko ćete sada morati smanjiti ostatke današnjeg jelovnika. Štoviše, to se ne odnosi samo na kuhanu piletinu, čiji je sadržaj kalorija a priori najniži, već i na druge varijacije kuhanja.

Koliko kalorija ima u piletini

Ako ne rastavljate pticu na pojedinačne komponente, pokušavajući saznati točne vrijednosti svakog dijela: prsa, bedra, krila, vrat, tada možete nazvati opću figuru za samu piletinu. Njegov sadržaj kalorija pokazat će 238 kcal na sto grama, unatoč činjenici da cijeli trup teži oko jedan i pol kilogram. Bez sumnje, čak ni najgladnija osoba ne može pojesti toliku količinu odjednom, tako da nema potrebe za panikom oko "težine" ptice. Ali i biti nekontrolirano ponesen njime. Što se tiče njegove distribucije energetska vrijednost Slika ne izgleda previše ružičasto: 70% ukupnog kalorijskog sadržaja piletine dolazi iz masti, a 31% iz proteina. Štoviše, ako pogledate iste pokazatelje, na primjer, u grudima, omjer će biti suprotan. Poanta je u tome najveći dio masnoće, a samim time i kalorijski sadržaj piletine - osobito pržene - dolazi od kože koja sadrži smrtonosnu dozu kolesterola. Apsolutno u svemu dijetetski recepti, bez obzira na što je dijeta vezana: gubitak težine ili medicinska ograničenja, toplo se preporuča ukloniti kožu s ptice. Ne sadrži nikakve korisne tvari, ali majstorski preopterećuje gušteraču. Ne samo da to može izazvati napad kod ljudi sa slabim žučnim kanalima i jetrom, već i pretjerano aktivan, epidemijski rad gušterače u konačnici dovodi do povišene razine šećera u krvi i dijabetesa kao posljednje faze.

Međutim, ne biste trebali pretpostaviti da u samoj piletini nema ničeg vrijednog. Prvo, naravno, ova ptica je jedan od najboljih izvora proteina, a tijelo ga lako apsorbira. Ista puretina, nešto masnija, probava više ne prihvaća tako dobro, iako je nesumnjivo lakša od bilo kojeg crvenog mesa. Kako bi se maksimalno očuvalo sve korisna svojstva Konkretno, proteinska komponenta, koja neće biti preplavljena skakanjem masne figure, preporučuje se jesti kuhanu piletinu, čiji je sadržaj kalorija niži od bilo koje druge opcije. Prilikom prženja, roštiljanja ili pečenja udio masnoće u samom jelu značajno se povećava. A ako napravite jelo koje mnogi vole s krumpirom i majonezom, sadržaj kalorija u piletini na žaru u pećnici prijeći će granicu od 250 kcal na sto grama.

Drugo, osim proteina, ovaj proizvod mesne kategorije sadrži puno vitamina A koji je neophodan za dobro stanje kože, neutralizira djelovanje slobodnih radikala, štiti sluznicu u tijelu, poboljšava vid, pa čak i čuva prevencija raka. Osim toga, zove se hormon rasta i smatra se izvorom pozitivan utjecaj na reproduktivni sustav. Konkretno, na sintezu progesterona. Ovaj vitamin se najbolje apsorbira s mastima - maslac ili kiselo vrhnje, pa je s ove točke gledišta dopušteno kombinirati ih s mesom peradi, ali onda pokušajte dodati povrće. U idealnom slučaju, to bi trebala biti pirjana piletina: sadržaj kalorija u jelu tada će pokazati približno 122 kcal na sto grama, beta-karoten će se potpuno apsorbirati, ali meso neće snažno opteretiti gušteraču.

Što se tiče pržene piletine, njen kalorijski sadržaj bit će 210 kcal na sto grama, a većina štete, kako se i očekivalo, bit će koncentrirana u koži. Ovdje se teško nekako zaštititi, jer je sam proces toplinske obrade velike količine ulje podrazumijeva povećanje udjela masti i povećanje opterećenja probave. Stoga vas ne bi trebao plašiti sadržaj kalorija pržene piletine, već njezin učinak na gastrointestinalni trakt i bilijarni trakt. Za one koji imaju osjetljiv želudac ili slabu jetru, ovaj način kuhanja definitivno nije prikladan. Bolje je odabrati niskokaloričnu pirjanu piletinu bez ulja ili pečenu verziju, također bez masnoće.

Piletina u prehrani onih koji paze na svoju figuru

Osim pokušaja utvrđivanja koliko kalorija ima piletina, bilo bi dobro saznati i trikove njezine toplinske obrade i kombiniranja s drugim proizvodima. Ali prije svega, važno je spomenuti trenutak koji prethodi apsolutno svakom procesu kuhanja: nije važno hoće li se meso pirjati, peći, pržiti ili kuhati. Zbog činjenice da se na farmama peradi s kojih se trupovi dopremaju na police trgovina, perad aktivno ubrizgava raznim kemikalijama, au trenutku prodaje već sadrži priličnu količinu antibiotika. Nije važno ima li osoba netoleranciju na njih: nema koristi od njihovog uzimanja osim ako je to apsolutno neophodno. Ali ima mnogo štete. Stoga, prije nego što truplo podvrgnete bilo kakvoj toplinskoj obradi, namočite ga hladna voda u roku od dva do tri sata. Štoviše, preporučljivo je mijenjati vodu svakih sat vremena. Osim toga, pomoći će ukloniti dio masnoće.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj kuhane piletine, potrebne su joj dvije posude: u prvoj je meso opečeno, au drugoj je već kuhano. To pomaže da se u što većoj mjeri uklone moguće štetne kemikalije kojima je hranjena i da se smanji udio masti. Potonji će, naravno, još više pasti ako pticu kuhate bez kože. Tada će sadržaj kalorija u kuhanoj piletini biti približno 135 kcal na sto grama.

Za pirjanu piletinu, sadržaj kalorija može se smanjiti ako ne koristite ulje i majonezu. Oni kojima je na samu pomisao da se odreknu masnoće meso izrazito suho, jednostavno nisu probali napraviti perad s rajčicama i paprikom, s limunovim sokom i vodom. Rajčice će namakanjem mesa dati dodatni sok. A za normalizaciju metabolizma i bolju apsorpciju, gotovo jelo može se posuti biljem. Tada će sadržaj kalorija pirjane piletine biti samo 57 kcal. Brojka je uistinu dijetalna. Začinite li takav ručak režnjem češnjaka, ubrzat ćete sagorijevanje masti.

Što se tiče piletine na žaru, čiji je sadržaj kalorija, nažalost, 237 kcal, onda je, kao pržena piletina s sadržajem kalorija iznad prosjeka, bolje ga je držati podalje od opasnosti. Nažalost, ovaj način pripreme ne sadrži ništa osim širokog spektra kancerogenih tvari. Jedino što možete učiniti s onim što imate visok sadržaj kalorija Piletinu na žaru znači skinuti joj kožu, začiniti limunovim sokom ili balzamičnim octom i staviti u pećnicu takvu kakva jest. Ne može se reći da će zbog toga biti luda za dijetom, ali će se opterećenje gušterače značajno smanjiti.

4,2 od 5 (5 glasova)

Kuhana piletina bez kože bogata vitaminima i mineralima kao što su: kolin - 15,2%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 26%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin H - 20%, vitamin PP - 62,5%, fosfor - 20,6%, kobalt - 120%, krom - 18%, cink - 17,2%

Prednosti kuhane piletine bez kože

• Kholin ulazi u sastav lecitina, sudjeluje u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina i djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B5 sudjeluje u proteinima, mastima, metabolizam ugljikohidrata, metabolizam kolesterola, sinteza niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčani sustav, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalna razina homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati smanjenje apetita, pogoršanje stanja kože, razvoj homocisteinemije i anemije.
• Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• vitamin H sudjeluje u sintezi masti, glikogena, metabolizmu aminokiselina. Nedovoljna konzumacija ovog vitamina može dovesti do poremećaja normalnog stanja kože.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira metaboličke enzime masne kiseline i metabolizam folata.
• Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
• Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

i dalje skrivati

Potpuni vodič za najviše zdravi proizvodi možete pogledati u aplikaciji