Pire od heljdine kaše u vodi. Pire kaša od riže
- Za porciju od 100 grama uzmite 30 ml vode i prokuhajte.
- 10 g probrane i oprane heljde prelijte kipućom vodom.
- Kuhajte žitarice na laganoj vatri oko 1 sat (heljda treba biti dobro kuhana).
- Skuhanu kašu protrljajte kroz gusto cjedilo.
- U pasiranu heljdu ulijte 100 ml vrućeg prokuhanog mlijeka ako pripremate mliječnu kašu ili isto toliko prokuhane vode ako nema mliječnih proizvoda, malo fiziološke otopine ili šećernog sirupa po ukusu.
- Dobro promiješajte i kuhajte još 2-3 minute.
- Gotovu kašu maknite s vatre i začinite je s 3-4 g maslaca.
Upravo heljdinu kašu djeca vole više od ostalih. Uzimajući u obzir njegovu izuzetnu korisnost za rastući organizam i ukusne preferencije malog gurmana, slobodno uključite heljdu u jelovnik vašeg djeteta tri ili četiri puta tjedno.
Po ovom receptu možete pripremati i druge kaše (rižine, zobene, pšenične, kukuruzne itd.).
Rižina kaša s voćnim pireom
Mnogo je brže pripremiti kašu za dohranu od mljevenih žitarica. Ako na svom imanju imate mlinac za kavu ili procesor hrane, jednostavno sameljite žitarice u brašno u bilo kojoj od ovih jedinica, a od brašna, odmah u mlijeku, skuhajte kašicu za svoju bebu.
- Otopite 10 g rižinog brašna u 20 ml hladne vode.
- Zakuhajte 100 ml mlijeka.
- Uz stalno miješanje u mlijeko ulijevati rižino brašno razmućeno u vodi i kuhati kašu 5 minuta.
- Bez skidanja s vatre dodajte malo slane otopine, šećerni sirup po ukusu, voćni pire (30 ml).
- Zakuhajte kašu, maknite s vatre i dodajte 3-4 g maslaca. Dobivena porcija je 130 g.
Po ovom receptu možete pripremiti i kašice od drugih žitarica.
Meso
Meso- težak proizvod, dugo se probavlja, pa nema potrebe žuriti s uvođenjem, pogotovo ako je dijete dojeno.
Meso- jedan od najvažnijih proizvoda u dječja hrana jer je izvor proteina, aminokiselina, lako probavljivog oblika željeza (hem željezo), minerala - cinka, fosfornih soli, kalija, magnezija, kao i vitamina B (B1, B2, B6, B12), koji koje dijete treba za normalan rast i razvoj.
Hranjenje mesom Djeci prve godine života preporučuje se početi jesti kašice i piree od povrća od 6 mjeseci.
Meso očistimo od žilica i slojeva, skuhamo, dobro sameljemo (propasiramo kroz mlin za meso ili zgnječimo u blenderu). Dobiveno mljeveno meso možete dodati u pire od povrća. Da biste uštedjeli vrijeme, možete pripremiti mesne okruglice od sirovog mljeveno meso, staviti u zamrzivač i koristiti po potrebi. Mogu se i skuhati zajedno s povrćem, pa zajedno usitniti u blenderu.
Kako bi dijete naučilo žvakati na vrijeme, već od 7-8 mjeseci bebi možete ponuditi kvalitetan kruh.
Metoda za samostalno pripremanje komplementarne hrane:
Meso dva puta propušteno kroz stroj za mljevenje mesa kuha se na pari do kuhanja ili se već kuhano meso propušta kroz stroj za mljevenje mesa (blender, miniprocesor). Mljeveno meso se protrlja kroz cjedilo (ili mješalicu).
Parna metoda samostalno pripremanje dohrane od mesa: sirovo mljeveno meso dodajte vode (što više vode, to je mekše), stavite ga u duboku zdjelu i stavite u drugu zdjelu s kipućom vodom. Pokrijte poklopcem i kuhajte 10-15 minuta.
Metoda bez pare : meso kuhati 20 minuta, zatim ocijediti juhu i ponovo uliti Vruća voda- i kuhati do kraja. Ni u kojem slučaju nemojte dodavati sol mesni pire– U mesu već ima dosta soli. Meso sadrži mnogo grubih vlakana, kod kuće ga je nemoguće pretvoriti u lako probavljivo jelo. A u trgovinama je teško pronaći meso za prvo hranjenje. Možemo reći da meso nije najbolji proizvod za samostalno pripremanje komplementarne hrane.
Mirisno i zdravo heljdačest gost na našim stolovima. Žitarice su bogate vitaminima i korisnim mikroelementima. Kaša ima pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta.
Tekuća heljdina kaša - osnovni principi pripreme
Heljdina kaša se kuha na vodi ili mlijeku. U prvom slučaju, jelo se priprema s povrćem ili mesom. U mliječnu kašu dodaje se sušeno voće, bobice, voće, orašasti plodovi itd.
Za kuhanje heljde koristite lonac ili sporo kuhalo. Prije kuhanja preporuča se razvrstati žitarice i temeljito ih isprati od prašine. Zatim se stavi u lonac, zalije čistom vodom ili mlijekom i kuha na umjerenoj vatri. Kaša ne smije intenzivno kuhati.
Nakon kuhanja heljda približno udvostruči volumen. To treba uzeti u obzir kako biste pravilno izračunali količinu kaše za nekoliko osoba.
Kuhana heljda otprilike 20 minuta, ali vrijeme kuhanja mora se razjasniti čitanjem uputa na pakiranju.
Za kuhanje rijetke kaše potrebno je više vremena i tekućine. U pravilu se ovo jelo priprema za djecu. Ako za mrvičastu kašu uzimate žitarice u omjeru 1:2, tada za pripremu tekućeg jela uzmite tri dijela tekućine na jedan dio žitarica. Pripremite tekuću kašu pola sata.
Recept 1. Tekuća kaša od heljde
Sastojci
stog heljda;
20 g ocijeđenog maslaca;
pola litre mlijeka;
prstohvat kuhinjske soli;
pola litre piti vodu;
50 g šećera ili meda.
Način kuhanja
Heljdu temeljito sortirajte. Zatim ga nekoliko puta isperite pod tekućom vodom.
Ulijte u lonac debljeg dna potreban iznos pročišćene vode i stavite je na štednjak. Pojačajte vatru na srednju i zakuhajte vodu.
Pripremljenu žitaricu ulijte u kipuću vodu. Smanjite vatru na nisku. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte pet minuta.
Kada sadržaj lonca počne kuhati, ulijte mlijeko, promiješajte, dodajte šećer i sol. Nastavite kuhati još oko 20 minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati. Dodajte komadić maslaca, promiješajte, maknite s vatre. Pokrijte pleh i ostavite još 15 minuta.
Recept 2. Tekuća heljdina kaša s mlijekom u laganom kuhalu
Sastojci
maslac;
100 g heljde;
prstohvat kuhinjske soli;
400 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
30 g bijelog šećera.
Način kuhanja
Razvrstavamo heljdu, uklanjamo sve ostatke i oštećena zrna. Stavite heljdu u sito i isperite je pod mlazom vode, miješajući žlicom.
Prebacite žitarice u tavu za više kuhala. Dodajte šećer, komadić maslaca i sol.
Heljdu prelijte mlijekom i promiješajte. Čvrsto zatvorite poklopac i uključite način rada "mliječna kaša". Ako vaš uređaj nema ovaj program, koristite način rada "žitarice" ili "gulaš". Postavili smo vrijeme na četrdeset minuta. Otvorite poklopac uređaja i stavite vruću kašu na tanjure.
Recept 3. Tekuća kaša od heljde s bananom
Sastojci
jedna banana;
pola litre mlijeka;
kuhinjska sol - 2 g;
100 g heljde;
30 g bijelog šećera.
Način kuhanja
Pažljivo razvrstajte heljdu. Isperite ga pod tekućom vodom. Stavite na sito i ostavite da iscuri sva tekućina. Prebacite heljdu u lonac.
Ulijte mlijeko u lonac i zakuhajte. Kipućim mlijekom prelijte heljdu, promiješajte i stavite na laganu vatru.
Ogulite bananu. Narežite voće na male kriške. Kad su žitarice napola kuhane dodajte šećer, komade banane i sol. Dovedite do spremnosti i maknite sa štednjaka. Poslužite kašu toplu.
Recept 4. Tekuća heljdina kaša s čokoladom i suhim voćem
Sastojci
100 g heljde;
2 g kuhinjske soli;
500 ml kravljeg mlijeka;
10 g bijelog šećera;
po 15 g bijele i tamne čokolade;
12 g kandiranog voća;
20 g suhog voća.
Način kuhanja
Odvojite heljdu, isperite je pod mlazom vode i kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša.
Namočite suho voće Vruća voda za pola sata. Zatim ocijedite vodu, a suhe marelice i suhe šljive osušite na ubrusu. Oštrim nožem usitnite suho voće.
Ulijte mlijeko u lonac, stavite ga na srednje jaku vatru i zakuhajte. Skuhanu heljdu stavite u kipuće mlijeko, dodajte suho voće i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Sada dodati dvije vrste čokolade, promiješati i staviti na tanjure. Ukrasite kandiranim voćem i poslužite.
Recept 5. Tekuća kaša od heljde s jabukom
Sastojci
pola hrpe heljda;
25 g maslaca;
stog piti vodu;
jedna jabuka;
stog kravlje mlijeko;
30 g bijelog šećera;
prstohvat kuhinjske soli.
Način kuhanja
Isperite temeljito sortiranu heljdu i stavite u sito. Heljdu stavite u lonac s čistom vodom i kuhajte bez poklopca četvrt sata.
Sada ulijte mlijeko i zakuhajte. Posolite i dodajte šećer. Promiješajte i kuhajte još desetak minuta.
Jabuku operite, oštrim nožem uklonite tanku koru i voće nasjeckajte na sitno ribež. U šerpu sa kašom stavite naribanu jabuku, promiješajte i odmah maknite sa štednjaka. Prilikom posluživanja na tanjur dodajte komadić maslaca.
Recept 6. Tekuća kaša od heljde s bundevom
Sastojci
bundeva - 330 g;
mješavina mljevenih paprika;
jedan luk;
ružmarin - grančica;
režanj češnjaka;
heljda - čaša;
punomasno mlijeko - pola litre;
maslinovo ulje– 30 ml.
Način kuhanja
Pažljivo sortirajte i operite heljdu. Kuhajte dok ne omekša u pročišćenoj vodi, lagano je posolite. Stavite na sito i ostavite sa strane.
Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Pržiti luk u zagrijanom maslinovom ulju uz stalno miješanje dok ne porumeni. Prebacite na tanjur.
U tavu ponovno ulijemo maslinovo ulje, dodamo režnjeve češnjaka i grančicu ružmarina. Pržite samo par minuta. Zatim češnjak i ružmarin bacite, a u aromatično ulje stavite oguljenu i sitno narezanu bundevu. Kuhajte povrće na srednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte proprženi luk i pirjajte par minuta.
Mlijeko ulijte u lonac, posolite i zakuhajte. Dodajte prokuhanu heljdu, bundevu i luk, promiješajte i pirjajte oko pet minuta. Začinite paprom.
Recept 7. Tekuća kaša od heljde s medom i đumbirom
Sastojci
200 ml pročišćene vode;
100 g meda;
200 ml kravljeg mlijeka;
40 g gheeja;
150 g heljde;
100 g oraha;
3 g kuhinjske soli;
3 g mljevenog cimeta;
5 g šećera;
20 g naribanog korijena đumbira.
Način kuhanja
Heljdu temeljito sortirajte. Isperite velike količine tekuća voda. Heljdu stavite u zdjelu i prelijte vodom. Staviti na stranu.
Ulijte pročišćenu vodu u tavu i stavite na vatru. Prokuhajte. Ocijedite vodu iz žitarica i stavite ih u lonac s kipućom vodom. Kad sadržaj prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko pet minuta. Sada ulijte mlijeko, dodajte cimet, naribani đumbir i nastavite kuhati žitarice dok ne omekšaju.
Jezgre orah usitniti nožem ili sitno usitniti u mužaru. U tavi zagrijte ghee, dodajte orahe i pržite uz stalno miješanje minutu. Maknite s vatre i u kašu dodajte orahe. Poslužite na tanjure i prelijte medom.
Recept 8. Tekuća heljdina kaša s voćem i otrovima
Sastojci
stog heljda;
svježe ili smrznute bobice;
tri hrpe mlijeko bilo kojeg sadržaja masti;
naranča;
Način kuhanja
Pažljivo sortiranu heljdu operemo. Stavite na sito i ostavite neko vrijeme. Ulijte mlijeko u lonac, stavite ga na umjerenu vatru i zakuhajte.
Žitarice stavite u kipuće mlijeko, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte oko pola sata.
Jabuku operite, oštrim nožem odrežite koru, prepolovite i izrežite jezgru. Samljeti voćnu pulpu u male komadiće. Naranču ogulite, razdvojite na ploške i uklonite bijele žilice. Nasjeckajte na sitno. Kivi ogulite i sitno nasjeckajte.
Bobičasto i pripremljeno voće stavite u kašu, promiješajte i poslužite, a na svaki tanjur stavite komadić maslaca.
Kaša će ispasti još ukusnija ako prvo malo popržite žitarice u suhoj tavi.
Ako koristite med, nemojte ga dodavati u vruću kašu, pričekajte da se ohladi u toplo stanje.
Za pripremu kašica bolje je koristiti domaće mlijeko.
Heljdina kaša bit će još zdravija ako je skuhate s kozjim mlijekom.
Sastojci:
- proso - 0,5 žlice,
- voda - 1 žlica,
- mlijeko - 1 tbsp.
Uz razne žitarice, žitarice su uključene u jelovnik za dijete u odgovarajuće vrijeme prve komplementarne prehrane. U početku to mogu biti kašice na bazi suhih smjesa gotovih kašica koje svaka majka lako može pronaći u najbližoj trgovini. Zamjenjuju se kašom domaća izrada. Korisno i vrijedno na svoj način nutritivna svojstva je prosena kaša, jer proso sadrži kalij - neophodan element za rad srca i mnoge druge korisne vitamine i mikroelemente.
Pasirana prosena kaša - Priprema:
1. Razvrstajte proso kako biste izbjegli smeđa, neoljuštena zrna.
2. Operite tri puta u hladnoj vodi trljajući žitarice između dlanova i dodajte vodu.
3. Kuhajte na srednjoj vatri dok sva voda ne iskuha, što će trajati oko 10-15 minuta.
4. Zatim u kašu dodajte mlijeko, promiješajte i kuhajte pod zatvorenim poklopcem na vrlo laganoj vatri oko 20-25 minuta.
5. Na tanjur stavite sito i u njega stavite jednu žlicu prosene kaše.
6. Rukom držeći sito da ne sklizne žlicom sameljite kašu.
7. Kao rezultat toga, obrnuta strana sito, dobit ćete tako homogenu pastu.
8. Na isti način utrljajte potrebnu količinu kaše - ukusna je i zdrava!
Tajne kuhanja kaše od prosa s mlijekom:
- ako za pripremu prosene kaše koristite samo mlijeko bez vode, velika je vjerojatnost da će vam zagorjeti, koliko god je dobro miješali,
- umjesto kravljeg mlijeka za ishranu alergičnog djeteta možete koristiti kozje mlijeko,
- ako majka ima dovoljno vlastitog mlijeka, za najmanju djecu možete skuhati malu količinu kašice s majčinim mlijekom koje mora biti svježe ili čuvano u zamrzivač nakon pumpanja - AVENT sustav je savršen za to,
- ako kaša ispadne pregusta, možete je prorijediti kuhana voda, ili kuhano mlijeko,
- hoće li u kašicu dodavati sol i šećer odluka je same majke, ovisno o tome kako ste organizirali prehranu bebe.
Pasirane kaše kuhaju se od krupice (bez gnječenja), te heljdinih, rižinih i zobenih pahuljica koje se nakon kuhanja pasiraju i zagrijavaju u vodenoj kupelji na temperaturi od 80 °C. Prije posluživanja dodajte komadić maslaca. Pasiranje kaše je naporan proces, koji također dovodi do gubitka hranjivih tvari. Stoga je preporučljivo pripremati kašu od brašna žitarica: riže, heljde, zobenih pahuljica, kao i od njihove mješavine. Kuhanje kaše od mješavine heljdino-rižinog ili heljdino-zobenog brašna značajno poboljšava njihov aminokiselinski sastav.
Vrijeme kuhanja takvih kaša značajno se smanjuje. Kaše se pripremaju na vodi ili mlijeku uz dodatak vode, ovisno o dijeti. Prije kuhanja u lonac prosijati brašno, postupno dodavati vodu ili mješavinu vode i mlijeka na temperaturi od 80°C uz stalno miješanje, prokuhati, dodati sol i šećer. Kuhajte kašu 15 minuta uz miješanje.
Pire se koristi kao samostalno jelo, kao prilog i podloga za pripremu parnih pudinga. Ove se kašice mogu pripremati s nadjevima u obliku pirea od povrća i voća.
Pasirana heljdina kaša s mlijekom
Heljda - 50, voda - 80, mlijeko - 150, šećer - 10, maslac - 10
Mlijeko pomiješajte s vodom, prokuhajte i dodajte prethodno dobro skuhane žitne pahuljice ili heljdino brašno koje ste protrljali kroz sito. Dodajte šećer, maslac, dobro promiješajte i poslužite vruće.
Soufflé od heljde sa svježim sirom
Heljda - 50, mlijeko - 100, jaja - 1/2 kom., svježi sir - 75, maslac - 15, šećer - 10
Žitarice sortirajte i skuhajte u mlijeku, protrljajte kroz sito zajedno sa svježim sirom. Dodajte šećer, žumanjak. Bjelanj ohladite, umutite i pažljivo pomiješajte sa pasiranim proizvodima. Staviti u podmazan kalup i kuhati na pari. Prilikom posluživanja prelijte kiselim vrhnjem, otopljenim maslacem ili poslužite s jogurtom.
Okruglice od heljde
Heljda - 50, mlijeko - 100, jaja - 1/2 kom., maslac - 15
Kašu kuhati u mlijeku dok se zrna ne raskuhaju, propasirati, dodati jaje, promiješati. S dvije žlice oblikujte okruglice i kuhajte u posoljenoj kipućoj vodi. Kad okruglice isplivaju, izvadite ih šupljikavom žlicom. Poslužite uz jogurt, kiselo vrhnje, maslac ili slatki umak, žele. Ove okruglice možete poslužiti uz juhu ili kuhati u mlijeku. Za njihovu pripremu prikladno je koristiti heljdino brašno proizvedeno za dječju hranu.
Pire od riže s mrkvom i jabukom
Riža - 50, mlijeko - 120, šećer - 10, maslac - 15, mrkva - 30, jabuke - 50
Kuhajte rižinu kašu dok se žitarice dobro ne skuhaju. Pržite nasjeckanu mrkvu i jabuke očišćene od kore i sjemenki dok ne omekšaju. Protrljajte kašu, mrkvu i jabuke kroz sito, dodajte šećer i zagrijte. Prilikom posluživanja na tanjur stavite komadić maslaca.
Rižina rolada sa svježim sirom
Riža - 50, mlijeko - 100, jaja - 1/2 kom., maslac - 15, šećer - 10, svježi sir - 60, voda - 15
Pomiješajte vodu i mlijeko i skuhajte viskoznu kašu, ohladite. Svježi sir utrljati ili dobro zgnječiti žlicom, dodati dio žumanjaka i šećer. U ohlađenu kašu dodajte ostatak jaja (po potrebi prebrišite), dobro promiješajte, stavite u sloju od 1,5 cm na vlažnu krpu, odozgo premažite svježim sirom, spojite rubove u obliku štruce, stavite na namašćenu podlogu. pleh za pečenje, odozgo preliti uljem ili vrhnjem i peći ili kuhati. Gotov rolat narežite na porcije i poslužite uz voćni sok ili žele.
Kaša od bundeve
Bundeva - 200, mlijeko - 30, griz ili riža - 30, šećer - 10, maslac - 5
Zrelu bundevu ogulite, narežite na sitne kockice, pirjajte na mlijeku i maslacu dok ne bude napola kuhana. Dodati lagano kuhanu rižu ili dodati griz, pošećeriti, malo posoliti i kuhati na laganoj vatri (još bolje staviti u pećnicu) dok bundeva potpuno ne omekša. Može se poslužiti hladno ili toplo.
Puding od riže kuhane na pari
Riža - 50, mlijeko - 150, jaja - 1/2 kom., maslac - 15, šećer - 5
Rižu sortirati, isprati, preliti hladnom slanom vodom (10 g soli na 1 litru vode) i ostaviti tri sata. Ocijedite vodu, skuhajte gustu kašu u mlijeku i pire. Dodati šećer, maslac, žumanjak, pažljivo izmiješati sa umućenim bjelanjkom. Smjesu staviti u podmazane kalupe i kuhati na pari. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Viskozna kaša od griza s mrkvom
Griz - 40, voda - 100, maslac - 7, mlijeko - 50, mrkva - 40, šećer - 6
Sirovu oguljenu mrkvu naribati i pirjati na maslacu (poklopljeno). U kipuće mlijeko staviti šećer, dodati žitarice uz stalno miješanje i kuhati 15-20 minuta na laganoj vatri. Dodajte vruću mrkvu, promiješajte i stavite u vruću pećnicu ili vodenu kupelj na 15-20 minuta da se kuha. Stavite komadić maslaca i poslužite.
Kotleti od griza
Griz - 50, mlijeko - 100, jaja - 1/3 kom., šećer - 10, puter - 15, krekeri - 10
Žgance skuhati u mlijeku sa dodatkom šećera, ohladiti i dobro umutiti sa jajetom. Vlažnim rukama rezati kotlete, panirati ih u sitno mljevenim krušnim mrvicama i kuhati na pari. Poslužite preliveno kiselim vrhnjem, jogurtom i vrhnjem.
» » »
Proizvodi
- 30 g riže,
- maslac 5 g,
- mlijeko 150 ml,
- voda 1 čaša (200 ml),
- šećerni sirup 10 ml,
- 3 ml otopine soli.
Priprema
Razvrstajte rižu, isperite je nekoliko puta, stavite u lonac, prelijte hladna voda i kuhati dok riža ne omekša, to će trajati oko 30 min.. Kako provrije, svako malo dolijevati vode toliko da na kraju kuhanja ne ostane više od 1 čaše zajedno s juhom.
Dok je riža vruća, protrljajte je kroz gusto sito, dodajte joj ne kuhano, već vruće mlijeko, pa opet protrljajte, promiješajte da nema grudica. U pasiranu kašu ulijte šećerni sirup, otopljenu sol i kuhajte dvije minute. U pripremljenu kašu dodajte maslac i dobro promiješajte.
U ovu kašu možete dodati 30 g naribane jabuke.
Zobena kaša
Proizvodi
- zobene pahuljice 30 g,
- maslac 5 g,
- mlijeko 150 ml,
- voda 200 ml,
- šećerni sirup 10 ml,
- 3 ml otopine soli.
Priprema
Razvrstajte i isperite zobene pahuljice u hladnoj vodi, ocijedite vodu i dodajte svježu vodu dok ne bude bistra. Stavite žitarice u lonac, ulijte kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri 1,5 (2) sata. Kuhane žitarice protrljajte kroz sito, razrijedite vrućim mlijekom i ponovno obrišite da nema grudica.
U pasiranu kašu ulijte otopljeni šećer i sol i ponovno prokuhajte. U pripremljenu kašu dodajte maslac i dobro promiješajte.
Prosena kaša pasirana
Proizvodi
- 30 g prosa,
- mlijeko 150 ml,
- voda 200 ml,
- šećerni sirup 10 ml,
- 3 ml otopine soli.
Priprema
Proso sortirati, isprati trljajući ga rukama u vrućoj vodi. Mijenjajte vodu dok ne postane bistra. Oprane žitarice prelijte vodom i mlijekom (50 ml), pa kuhajte 1 sat.
Kad je proso kuhano, dok je još vruće, propasirajte ga kroz sito, dodajte preostalo vruće mlijeko, dodajte šećerni sirup, posolite, promiješajte i ponovo protrljajte da ne bude grudvica. Nakon toga kuhajte kašu uz obavezno miješanje 2 minute.