Boražina ili boražina kako se koristi. Borage (borage) - korisna svojstva, sadnja i njega

Krastavci su nam, naravno, praktički nezamjenjivo povrće. Dobri su i svježi, a malo tko će odbiti slani ili ukiseljeni hrskavi krastavac. No, u ovom članku uopće nećemo govoriti o krastavcima, već o njihovoj zanimljivoj zamjeni – krastavčevoj travi.

Usput, još uvijek možete raspravljati što je ranije uvedeno u kulturu: krastavci ili boražina. Najvjerojatnije drugi, budući da su ga stari Rimljani obdarili izvanrednim svojstvima za podizanje raspoloženja (o krastavcima u to vrijeme u Stari Rim još nisam čuo za to). Ali boražina je u davnim vremenima bila poznata kao izvor snage i neustrašivosti. Primjerice, Mongoli bez njega nisu išli u vojne pohode; Rimski vojnici uzimali su boražinu prije bitaka, a križari su kasnije naširoko koristili napitke od listova i cvjetova boražine.

A za vrijeme Karla Velikog ova je izvanredna biljka čak dobila poseban spomen u uputama za vrtlare. Boražinu “...treba uzgajati u vrtovima” sa željom: “Neka se veselo koristi za jelo i piće.” A zašto sve? Da, jer ako u salatu stavite mlade, sočne listove boražine, nastaje vrlo jasna imitacija: čini se da nije trava u salati, nego svježi krastavci i okusom i mirisom. Štoviše, boražina više miriše na krastavce nego na same krastavce. Nakon što uberete mesnati list ove čekinjaste i naizgled potpuno neljubazne biljke, dočekat će vas ugodan miris krastavca. Zbog toga se začinsko povrće doduše naziva boražina ili boražina službeni naziv Ova biljka je boražina. Prstohvat ili dva nasjeckanih listova boražine, stavljenih u običnu povrtnu salatu, daju joj tako ukusan miris da jelo ispada neobično privlačno.

Čarobni lijek za hrabrost i raspoloženje

Još u davnim vremenima zapazili su izvanredna svojstva ove bodljikave pahuljaste biljke koja je pomagala kod slabosti srca, davala hrabrost i snagu te popravljala raspoloženje. Inače, danas samo dvije biljke koje rastu na našim geografskim širinama imaju sposobnost poboljšanja raspoloženja - to su već spomenuta boražina i matičnjak. I jedno i drugo, kako kažu u drevnim knjigama o ljekovitom bilju, "godi duši".

Naravno, ova biljka se dugo koristi u narodna medicina. Biljka i cvjetovi koriste se kao omotač, omekšivač, dijaforetik, diuretik, protuupalno, sedativ za prehlade, otekline, glavobolje i živčane bolesti. Infuzija se pije za razne kožne bolesti za poboljšanje metabolizma. Osim toga, boražina regulira rad srca, uspostavlja njegov ritam, poboljšava stanje kod neuroza i ublažava reumatske bolove. U homeopatiji se boražina preporuča kod srčanih neuroza, depresivnih stanja i za poboljšanje općeg tonusa organizma. Boražina se preporučuje i dijetalna prehrana– kod bolesti bubrega, jetre, žučnog mjehura, vaskularni sustav, infarkt miokarda.

Upute za upotrebu: uzmite 1 žličicu. žlica cvjetova ili 3 žlice. žlice bilja na 1 šalicu kipuće vode; ostaviti dok se ne ohladi; procijediti. Pijte 1 žlicu. žlica tri puta dnevno. Uz svakodnevnu upotrebu, tijek liječenja je 3-4 tjedna. Za kožne bolesti, biljne infuzije se također mogu koristiti u obliku kupki i obloga.

Značajke biljke

Borago je jednogodišnja biljka visoka 30-60 cm, gusto obrasla dlačicama; na listovima izgledaju poput bijelog paperja, a na stabljici su dlake grublje. Uz normalnu njegu, donji listovi su vrlo veliki i naborani, dok su gornji znatno manji. Neobični su i cvjetovi boražine: veliki, plavi ili plavi s ružičastom nijansom, vrlo mirisni i privlače mnoge korisne kukce, pa se boražina smatra vrlo dobrom medonosnom biljkom. I ona je u stanju ukrasiti bilo koje područje, pogotovo jer trava cvjeta dugo vremena. Istina, ovdje postoji jedna nijansa: ako ne kontrolirate sakupljanje sjemena, onda će vas sljedeće godine boražina oduševiti sadnicama na cijelom području. Iako to nije kritično, budući da se ti izdanci mogu brzo sakupiti za proljetnu salatu. Klijavost sjemena traje 2-3 godine. Ukupna vegetacijska sezona od nicanja boražine do dobivanja sjemena je otprilike 70-80 dana.

Malo o poljoprivrednoj tehnologiji

Ova biljka ne zahtijeva posebnu njegu i općenito je vrlo nepretenciozna (za razliku od krastavaca, za koje se treba brinuti tijekom cijele sezone). Čak i uz najmanju njegu, boražina daje bujno zelenilo i sočne, nježne izdanke. Pogledajmo ukratko glavne agrotehničke karakteristike ove zanimljive biljke:

Raste na različitim tlima, ali dobra žetva može proizvoditi samo na svijetlim i plodnim zemljištima. Njegov prethodnik može biti bilo koji vrtna kultura, ispod kojeg je uveden svježi stajnjak.
Borago je izuzetno otporan na hladnoću, prvi izdanci pojavljuju se odmah nakon odmrzavanja tla.
Vrlo voli vlagu. Uz nedostatak vlage, lišće postaje grubo i neukusno, a sama biljka cvjeta prerano. Cvjetanje se može odgoditi stalnim i obilnim zalijevanjem odmah od trenutka sjetve sjemena.
Biljka voli svjetlost, ali može dati dobru žetvu čak i uz lagano zasjenjenje. Štoviše, za vrućeg vremena potrebno je sijati samo u djelomičnoj sjeni, jer na suncu boražina brzo izbacuje cvjetne stabljike i postaje grublja.
Borago je namijenjen za uzgoj u otvoreno tlo, ali se može uzgajati zimi-proljeće na prozorskoj dasci kako bi se dobili rani vitaminski proizvodi.
Razmnožava se sjemenom. Moguća je i rana proljetna sjetva i sjetva pred zimu, kao i sjetva tijekom cijele vegetacije. Ako je cilj dobiti cvjetnice, tada im je potrebno osigurati dovoljnu hranidbenu površinu (razmak između biljaka 45-55 cm), a potrebna im je i rana sjetva. Da bi se dobilo svježe zelje, sjeme se sije mnogo gušće (15-20 cm između biljaka) tijekom cijele vegetacije, otprilike svakih 15-18 dana, počevši od rano proljeće a završava u kasnu jesen. Moguća je i zbijenija sadnja uz naknadno prorjeđivanje - počupane biljke koriste se za prehranu.
Borago ne zahtijeva posebnu njegu. Dovoljno je samo pravodobno zalijevati i olabaviti zasade ( bolje tlo Samo malčirajte između biljaka) i uklonite korov.

Čišćenje je pred vratima

Jedna od lijepih karakteristika ovoga nevjerojatna biljka Vjerojatno se može brati već u fazi kotiledona i pojave prvog lista. Takve biljke se u potpunosti uklanjaju. Inače, tada su listovi boražine najnježniji i najukusniji i ne zahtijevaju ih kulinarska obrada. Listovi boražine mogu se sakupiti prije cvjetna stabljika, ali ne kasnije, jer kad se peteljke izbace, postanu jako grube.

Za zimu se uglavnom priprema cvijeće za kulinarske potrebe. Osušite ih na uobičajeni način. Što se tiče sušenja lišća, sve ovisi o ciljevima koje slijedite. Ako je cilj nabaviti vitaminske dodatke za zimnicu ili ljekovite sirovine, onda se možete potruditi i napraviti zalihe potrebna količina sirovine. Ali sušenje ove biljke neće biti lako, jer je previše mesnata i sadrži puno vode. Štoviše, možda je jedini način da se lišće osuši tako da se najprije nareže na vrlo tanke trake i svu tu sirovinu u gotovo prozirnom sloju raširi na vjetru ili propuhu, ali u hladu. Pokušaji sušenja cijelih listova neće uspjeti jer će jednostavno istrunuti. Želite li boražinu sačuvati za zimu kao aromatični začin, onda ćete se svakako morati oprostiti od ove ideje jer, nažalost, tijekom procesa sušenja boražina (osim cvjetova) gotovo potpuno gubi svoju jedinstvenu aromu.

Recepti za kuhanje

U srednjem vijeku boražina je postala toliko popularna da se dodavala mnogim jelima. Boražina se jela posoljena ili ušećerena, u začinima i botvinji. Njegovo cvijeće “...svugdje se koristilo kako bi srce postalo lakše, brige nestale, a stanje duha podignuto.” Štoviše, u Francuskoj su ovu biljku nazivali "radošću srca" ili "cvijetom srca" i široko se koristila za aromatiziranje vina i octa, a cvjetovi su se dodavali čašama vina i bezalkoholnim pićima.

Danas je boražina posebno popularna u SAD-u i europskim zemljama. Za hranu se u pravilu koriste mladi listovi ove biljke. Dodaju se raznim salatama (krastavci, kupus, špinat, celer s lukom, zelena salata), vinaigrette, i jednostavno ga zamjenjuju hirovitijim zelenilom u uzgoju, posebice špinatom. Osim toga, boražina se pirja, koristi se kao prilog mesu, dodaje se okroški, juhama, umacima i marinadama, prženoj ribi, pa čak i kao nadjev za pite.

Svježi cvjetovi slatkasto mednog okusa koriste se za aromatiziranje osvježavajućih pića kao što su punč i punč, a koriste se i za aromatiziranje piva, vina, likera i stolnog octa. Svježi cvjetovi dodaju se i salatama, a osušeni za aromatiziranje pekarskih i slastičarskih proizvoda. Cvjetovi se konzumiraju i u kandiranom obliku. Kod nas se biljka obično stavlja u salate, okroške, juha od gljiva i hladni boršč. Pogledajmo nekoliko jednostavni recepti pomoću boražine.

"Topla" salata

Zelenje - boražinu, kopar, peršin, mladi luk - sitno nasjeckajte - pomiješajte s toplom pire od krumpira i sve prelijte kiselim vrhnjem. Posoliti po ukusu. Ova salata je vrlo ukusna kada se posluži topla. Kada se ohladi, okus salate se pogoršava.

Salata od hrena

Sitno nasjeckana boražina pomiješa se s narezanim kuhanim krumpirom, pospe ribanim hrenom ili se doda malo preljeva od hrena. Zatim pospite kiselim vrhnjem i posolite po ukusu.

Salata s vrtnom krešom i sirom

U jednakim dijelovima uzeti boražinu i krešu, dodati krupno naribani sir (oko polovice ukupne količine začinskog bilja) i pasirano kuhano jaje, salatu preliti kiselim vrhnjem i posoliti po ukusu.

Borago juha

U vrenje pileća juha staviti krumpir zeleni grašak, mrkvu, koprivu, mladi luk i kuhajte dok ne omekša. Dodajte začine po ukusu. Zatim dodati sitno nasjeckanu boražinu i jedno kuhano jaje, poslužiti uz kiselo vrhnje.

Svetlana Šljahtina, Ekaterinburg

Borago dodaje aromu krastavaca proljetnom hašišu i salatama, kada sadnice krastavaca tek počinju puštati korijenje u staklenicima.

Ova nepretenciozna začinska biljka postala je redovita seoski vrtovi s dolaskom mode zdrava prehrana. Aroma boražine podsjeća na svježi krastavac pa se zato i zove boražina. Biljka se odlikuje brzim rastom i niče za 10-12 dana, a već nakon mjesec dana ovaj izuzetno vitaminima bogat zeleniš možete dodati hladnim predjelima od povrća i salatama.

Borago (Borago officinalis) jednogodišnja je biljka obitelj boražine. Borago dolazi s Mediterana. Biljka izgleda

Vrlo je dekorativan, pa ga zato i vole ljetni stanovnici. Borago ima lijepe čupave srebrnozelene listove, velike, mesnate i grube.

Biljka ima ravnu stabljiku koja naraste do 60 cm pa čak i metar u visinu i raširene bočne izdanke. Glavni korijen s brojnim granama. Borago ima nježne nebeskoplave cvjetove s ružičastom nijansom, obrubljene dugim bijelim čekinjama. Grm boražine je zbijen i uredan, a tijekom cvatnje potpuno je prekriven cvjetovima. Borago cvate od lipnja do rujna.

Zašto vam treba boražina

Borago je neprocjenjiv izvor vitamina C. Borago sadrži tri puta više ovog vitamina od krastavaca!

Listovi ove biljke bogati su mineralnim solima i vitaminima, vrijednim organskim kiselinama i taninima, a sadrže i korisne sluzi. Boražina je osnova mnogih lijekova poznatih alternativnoj medicini od davnina. U ljekovite svrhe biljka se bere za vrijeme cvatnje: posebno se suši prizemni dio, a posebno se suše i cvjetovi.

Oba se suše u hladu, prirodno, uz dobru ventilaciju. Biljka se koristi za jačanje živčani sustav, dekocije i infuzije boražine ublažavaju unutarnju napetost i iritaciju. Boražina je također blagi laksativ i protuupalno sredstvo.

Za pripremu infuzije boražine potrebno je uzeti prirodno osušeno lišće na zasjenjenom mjestu. Prema slavenskim narodnim stari recept Infuzija se priprema na sljedeći način: 1 tbsp. l. suho lišće ili 1 žličica. prelijte cvjetove čašom kipuće vode i ostavite u zatvorenoj posudi umotane u ručnik 5 sati (u naše vrijeme za tu svrhu možete koristiti termos). Nakon toga, infuzija se filtrira, dodaje se šećer po ukusu i uzima pet dana, 2 žlice. l. Infuz pomaže kod otoka, upale bubrega i reume. Ima dijaforetski i diuretski učinak, stimulira nadbubrežne žlijezde. Sredstvo je za obnavljanje poremećenog metabolizma, liječi giht, kožne bolesti i zglobni reumatizam.

ŠEĆERNO CVIJEĆE
Cvjetove boražine stavite u steriliziranu staklenku, pospite ih sitnim kristalnim šećerom (možete i šećerom u prahu). Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i stavite je na hladno mjesto 15-20 dana. Svaki dan posudu treba lagano protresti. Nakon tri tjedna staklenku s ušećerenim cvjetovima treba staviti u hladnjak. Ali oni se ne čuvaju dugo. U kulinarske svrhe bolje je koristiti svježe kandirano cvijeće.

Borago je odličan u salatama

Mladi listovi ove biljke imaju aromu krastavca i svjež, slan okus. Odlične su u gotovo svakoj zelenoj salati, proljetnoj okroški i vinaigretu.

No, prije nego što počnete koristiti boražinu za hranu, listove morate zgnječiti valjkom u drvenom mužaru ili ih narezati na vrlo male trake, jer se morate riješiti bodlji.

Listovi boraga ne podnose toplinsku obradu. Mogu se koristiti samo u hladnim jelima. Za ishranu se koriste i cvjetovi ove biljke - nježni su, nebeskoplave boje. Domaći likeri prelijevaju se cvjetovima boražine.

Gdje će rasti boražina?

Za razliku od mnogih biljaka, boražina je hladno otporna biljka. Ponekad se sije čak i “prije zime”, ali uglavnom se sije boražina rano proljeće. Ova biljka brzo klija. Najbolji prethodnici boražine su kupus, krumpir, mahunarke i rajčica.

Osim toga, boražina, za razliku od većine začinskih biljaka, ne treba velike količine sunčeva svjetlost. Kada se uzgaja kod kuće na prozorskoj dasci, dobro se razvija čak iu mračnim zimskim danima, koji se tako često događaju u našim geografskim širinama. Borago ne voli

izravna sunčeva svjetlost, bolje je malo zasjeniti; može se posaditi ispod drveća. Ova biljka nije izbirljiva u pogledu tla. Divlja boražina se razmnožava samosjetvom: sjemenke otpadaju i prezimljuju u tlu, dajući u proljeće snažne izdanke. Ali da bi se dobilo nježno zelje pogodno za hranu, uzgojene sorte bo-raga moraju se uzgajati na plodnim tlima. Boražina je prilično otporna na sušu.

Sorte boražine koje se uzgajaju na ljetne vikendice: Vladykinskoe Semko, Gnome and Brook. Najbolji prethodnici za boražinu su krumpir i kupus.

Borago se razmnožava sjemenom. Plod boražine sastoji se od četiri prilično velika crna oraha koja lako otpadaju. Takvi "orasi" ostaju održivi do tri godine. Dozrijevaju u srpnju-rujnu.

Kako bi se spriječilo samozasijavanje, sjemenke boražine uklanjaju se bez čekanja da potpuno sazriju. Dozrijevaju na papiru u svijetloj prostoriji.

Uzgoj boražine - može se nositi i početnik

U jesen, prilikom kopanja mjesta, dodaje se superfosfat (brzinom od 25 g po kvadratnom metru) i kalijeva sol (15 g za isto područje). U proljeće se tlo gnoji dušičnim gnojivom (po mogućnosti amonijevim nitratom) brzinom od 10-15 g po kvadratnom metru.

Boražina se sije u rano proljeće, u ožujku, stavljajući sjeme na dubinu od oko 2 cm, ako želite ranije dobiti svježe zelje, možete pokriti gredicu s boražinom. Boražina se sije u redove (optimalan broj sjemenki je 3-6 g po m2) s razmakom između njih oko 40 cm. Presadnice će se izleći 10-12. Da bi se svježe zelje skupilo do kasne jeseni, boražina se ponovno sije u kolovozu. Mnogi vrtlari siju ovu biljku "prije zime". Sjetva u nekoliko faza je opravdana, jer ova biljka vrlo brzo dobiva visinu, a listovi postaju grublji. Borago cvate od svibnja do srpnja.

Borago je dvogodišnja biljka, ali se u kulturi uzgaja kao jednogodišnja. Savršena kao biljka za uzgoj na prozorskoj dasci. Mesnata stabljika ove biljke je sobni uvjeti doseže 70 cm visine. Sukulentni eliptični listovi i veliki nebeskoplavi cvjetovi, skupljeni u metličaste cvatove, ukrasit će svaki interijer. Zanimljivo je da na kraju cvatnje dobivaju ružičastu nijansu. Kada se uzgaja u zatvorenom prostoru, ova biljka daje svježe zelje tijekom cijele godine: da biste to učinili, dovoljno je održavati interval od 15 dana između sjetve.

Za unos zelenila rani datumi Vrtni krevet treba postaviti na sunčano mjesto, a za jelo zelja ljeti - na zasjenjeno mjesto. Posijano prije zime, sjeme boražine dobro prezimi u tlu i u proljeće daje snažne izdanke.

Zašto staklenik boražine?

Boražina je izvrsna medonosna biljka i privlači kukce oprašivače. Stoga se često sadi u staklenicima i staklenicima u kojima se uzgajaju biljke koje se oprašuju kukcima - posebno krastavci. Još jedna prednost boražine je što ova biljka ubija korov.

Ako se boražina sije u grijani plastenik, sjetva se može obaviti već krajem veljače ili u rujnu. U plastenicima se boražina sije raspršeno, kao i u redove s razmakom od 8-10 cm.

Boražina - zalijevanje i prihrana

Briga za boražinu nije teška. To uključuje redovito, ne previše obilno zalijevanje, kao i labavljenje kreveta i prorjeđivanje biljaka. One biljke koje se uzgajaju za zelenilo prorjeđuju se, ostavljajući razmak od 10 cm između grmlja. Između biljaka koje se uzgajaju za sjeme potrebno je ostaviti razmak od 35-60 cm. Zalijevanje je vrlo važno, inače lišće neće biti sočno. Gnojidbu organskom tvari potrebno je obaviti prije nego što boražina procvjeta. Učinit će se infuzija divizme.

Prvi usjev boražine bere se 4 tjedna nakon nicanja. Najnježnije i najmirisnije biljke sa supkama i prva dva prava lista (dužine 5-7 cm) beru se potpuno, kao i špinat. Borago se ne smije dopustiti da "preraste". Staro lišće postaje grublje, gubi okus i delikatan miris svježeg krastavca.

Ponekad se trava od krastavaca pusti još 5-7 dana da raste i odreže se mlado lišće. Da biste ih sačuvali, stavite ih u košare ili kutije na tamno, hladno mjesto - tada će listovi ostati svježi nekoliko dana. Uostalom, u prosjeku od 1 m2. m prikupiti oko 1 kg svježeg lišća.

Sjemenke boraga beru se kada trećina plodova postane smeđa. Dozrijevaju u dobro prozračenim prostorima, na debeloj tkanini ili papiru. Potpuno osušene biljke boražine treba ovršiti - najbolje po hladnom vremenu. U prosjeku od kvadratni metar može se dobiti oko 200 g sjemenki.

Uzgoj boražine: ljetni stanovnici dijele svoja iskustva o sadnji i njezi

Salata od krastavaca... bez krastavaca

Uopće nije potrebno dodavati svježe krastavce u salatu za okus. Uspješno ih može zamijeniti biljka znanstvenog naziva boražina, ili popularno boražina ili boražina.

Kako rasti

Može se uzgajati u vrtu, ili kod kuće, čak i zimi. Za ovo će vam trebati drvena kutija s rupama na dnu, koja je ispunjena hranjivom smjesom. Sastoji se od tri dijela travnjaka i jednog dijela humusa s dodatkom drvenog pepela. Sjeme se sije na dubinu od 2-3 cm Uzgojne biljke trebaju biti 15-20 cm jedna od druge.

Kutija se može postaviti na prozorsku dasku. Borago ne zahtijeva dodatna rasvjeta, dovoljna mu je obična dnevna svjetlost.

Bilješka
Mlado lišće se jede i uklanja dok se ne pojavi izdanak cvijeta. Svježe cvjetove biljke također možete posuti šećerom - ovo je prekrasna poslastica, posebno za djecu.

Sorte

Patuljak. Razdoblje od potpunog klijanja do berbe zelenila je 25-30 dana. Biljka je visoka do 30-60 cm, velika, ovalnog oblika, dlakava je. Plavi cvijet. Masa jedne biljke je 200 g.

Vladykinskoe semko. Razdoblje od klijanja do žetve za zelje je 40-45 dana. Rozeta lišća je polurasprostranjena, list je velik, ovalan, jako dlakav. Stabljika je uspravna, razgranata, debela, dlakava. Cvjetovi su veliki, plave boje. Biljke nisu vrlo zahtjevne za uvjete uzgoja.

Potok. Razdoblje od potpunog klijanja do berbe zelenila je 40-50 dana. Biljka se širi s intenzivnim grananjem. Rozeta lišća je vodoravna, promjera 20 cm, visine do 40 cm, srednje veličine, sjedeći, s blagim voštanim premazom, duguljast, blago naboran. Plavi cvijet. Mlado lišće s mekom pubescencijom. Masa jedne biljke je 100 g.

Sirija se smatra rodnim mjestom boražine (boražine). Vjerojatno u rani srednji vijek boražinu su Arapi donijeli u Španjolsku, gdje se posvuda počela uzgajati kao ukrasna i ljekovita biljka. Trenutno boražina samoniklo raste u zemljama južne Europe, sjeverne Afrike, Male Azije i Južne Amerike. U Bjelorusiji i europskom dijelu Rusije raširena je, često kao korov. U zapadnoeuropskim zemljama uzgaja se kao povrtna biljka.

Korisna svojstva i primjena. Borago je cijenjen zbog svog ranog zelenila s ugodnim mirisom svježeg krastavca, zbog čega je dobio još jedno ime: boražina. Lišće biljke sadrži lako probavljive bjelančevine, askorbinsku kiselinu, provitamin A, rutin, minerale (osobito puno kalija, kalcija, fosfora, litija i dr.), jabučnu i limunsku kiselinu. Koriste se za salate, priloge, juhe, dodaju se okroshki, kholodniku, umacima, mesu i riblja jela, kuhano kao čaj. Salata od krastavaca je korisna za neuroze, slabost srca, poboljšava metabolizam i pomaže u vraćanju snage. Cvjetovi se mogu konzumirati svježi ili ušećereni.

Lišće i cvjetovi u svježem i osušenom obliku, sakupljeni tijekom cvatnje, smatraju se ljekovitim. U narodnoj medicini boražina (boražina) se koristi kod komplikacija zglobnog reumatizma, kožnih bolesti, gihta, depresije, mamurluka, kao diuretik, protuupalno i antitusično sredstvo.

Boražina je izvrsna medonosna biljka. Privlačeći pčele, boražina potiče oprašivanje povrtnih, bobičastih i voćnih kultura, čime se povećava njihova produktivnost.

Biološke značajke. Boražina (Borago officinalis L.), boražina ili boražina jednogodišnja je zeljasta biljka iz porodice boražina (Boraginaceae). Ima dobro razvijen glavni korijen. Stabljika je uspravna, mesnata, razgranata, visine od 30 do 60 cm, listovi biljke su duguljasti, donji su jajoliki, peteljkasti. Stabljika i listovi su jako dlakavi, zbog čega ih prije kuhanja treba dobro oprati.

Cvjetovi su viseći plavi (rjeđe bjelkasti) s ružičastom nijansom, s dugim bijelim čekinjama duž ruba, čaška se sastoji od 5 čašica na dugim čekinjastim peteljkama, spojenih u podnožju, dugih 10-12 mm; vjenčić je kratak tuberkulast, promjera oko 15 mm, s raširenom peterokrakom krunom; Ima pet prašnika s tamnoljubičastim prašnicima. Cvjetovi na vrhu stabljike skupljeni su u gustu četku (dvostruki uvojak). Boražina cvate od početka lipnja do kolovoza.

Ovisno o vremenu sjetve, plodovi sazrijevaju u kolovozu - rujnu, njihova boja je obično tamno smeđa, rjeđe crna ili svijetlosmeđa. Plod boraga je rebrasti oraščić nejednake strane dug do 5 mm. Sjemenke su velike, crne, lako otpadaju i žive 2-3 godine.

Agrotehnika uzgoja. Borago (borage) je nepretenciozna biljka otporna na hladnoću, otporna na sušu, nezahtjevna prema uvjetima uzgoja. Dobro raste u laganim plodnim tlima s neutralnom kiselošću. Dobri prethodnici: krastavci, kupus, krompir. Dubina polaganja sjemena je 1,5-2 cm. Izbojci se pojavljuju za 8-10 dana. Sjetvena shema je 25-35x10-15 cm, što omogućuje sjetvu u više navrata. Sjeme možete sijati rano u proljeće, ljeti (s razmakom od 2-3 tjedna) ili prije zime. Da biste dobili zelenilo u jesen, sjeme se sije u prvih deset dana kolovoza na prazna mjesta na mjestu, a žetva lišća počinje u rujnu. Borago raste do mraza.
Njega se sastoji od pravovremenog plijevljenja i zalijevanja (u vrlo sušnim ljetima). Na siromašnim zemljištima biljke se hrane 1-2 puta tijekom vegetacije potpunim složenim gnojivima.

Priprema. Mladi listovi i cvjetni izbojci odrežu se 25-30 dana nakon nicanja. To omogućuje dobivanje nježnog zelenila i sprječava samosjetvu. Sirovine se moraju sušiti u hladu na dobro prozračenom mjestu.

Borago (boražina) dobro raste u stambenim okruženjima, što omogućuje dobivanje svježeg zelenila zimsko razdoblje ili ga koristiti kao ukrasnu sobnu biljku.

Agronom znanstvenik
Safonov M.S.

Biljka zvana boražina se još naziva i boražina ili boražina trava jer joj listovi mirišu na svježi krastavac.

Naslovi na drugim jezicima:

njemački Gurkenkraut;
engleski boražina;
fr. Bourrache.

Ova biljka je vrlo popularna u europskim zemljama i uzgaja se kao povrće. Osim svježeg mirisa, boražina daje i lijepe različkoplave cvjetove.

Izgled

Borago je zeljasta biljka. Visina mu je do jednog metra.
Stabljika je ravna, cvjetovi plavi, a listovi duguljasti.
Listovi imaju krute dlake.
Stabljike su rebraste.
Cvjetovi su s 5 latica.

Cvjetovi boražine su plavi, sa 5 latica

Listovi boražine su hrapavi i obrasli finim dlačicama.

Listovi hrapave površine, prekriveni finim dlačicama

Gdje raste?

Porijeklom ova biljka dolazi iz Sirije.

Divlji oblik boražine nalazimo u Južna Amerika, sjevernoj Africi, Maloj Aziji, a također iu južnoj Europi.

Kao korov, ova biljka se može vidjeti u povrtnjacima i poljima u jugozapadnoj Rusiji.

Osobitosti

Listovi su ugodnog mirisa i okusa koji podsjećaju na krastavac.
Visoka nutritivna vrijednost.
Područje primjene boražine je vrlo široko, uključujući medicinu i kulinarstvo.

Boražinu je lako prepoznati po cvjetovima i krutim dlakama.

U mnogim zemljama boražina se često koristi u pripremi i dekoraciji jela.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

Sadržaj kalorija na 100 grama: 21 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 gr.:

Proteini - 1,8 g,
Masti - 0 g,
Ugljikohidrati - 3,06 g.

Proteini 34%, ugljikohidrati 58%, masti 0%.

Glavna vrijednost cvijeća leži u njegovim eteričnim uljima.

Borago sadrži ( dnevna norma u 100 g):

vitamin A (88%),
vitamin C (54%),
željezo (20%),
kalcij (10%).

Kemijski sastav

U cvijeću sadrži eterična ulja kao i sluzave tvari.

U lišću sadrži mineralne soli (biljka je bogata kalijem), tanine, askorbinsku kiselinu, saponine, jabučnu kiselinu, karotin, limunska kiselina i sluzi, zbog čega se često koriste u kulinarstvu.

Borago je odličan dodatak salati od povrća

Cvijeće nije samo lijepo, već ga je i vrijedno nabaviti. eterično ulje

Cvijeće će biti izvrstan ukras za svako piće.

Korist

Listovi boražine sadrže značajnu količinu karotena, tanina i organskih kiselina. Također sadrže sluzave tvari, vitamin C, kalij i magnezij.
Sjemenke sadrže dosta masnih ulja.
Borago je uvršten u farmakopeje mnogih europskih zemalja, pa se ova biljka nalazi i u nekim dodacima prehrani.
Nutricionisti savjetuju dodavanje boražine u jela osobama s probavnim tegobama, krvožilnim bolestima i metaboličkim poremećajima.
Cvjetovi sadrže značajnu količinu sluzavih tvari, kao i eteričnih ulja.

Šteta

Dugotrajna uporaba boražine može oslabiti funkciju jetre.
Stručnjaci upozoravaju da se boražinu ne smije koristiti u kontinuitetu ne duže od mjesec dana.
Također, ne biste trebali uzimati boražinu kao neovisnu lijek– bolje je uključiti ovu biljku u sastav ljekovite zbirke.

Ulje

Sjemenke krastavca sadrže masne kiseline biljna ulja. Zahvaljujući značajnom broju masne kiseline, uključujući esencijalnu linolnu i linolensku kiselinu, kao i sadržaj vitamina E, A i F, ulje ove biljke blagotvorno djeluje na kožu. Pojačava njegovu zaštitnu funkciju, potiče zadržavanje vlage i povećava elastičnost.

Ulje boražine cijenjeno je u cijelom svijetu zbog svojih ljekovita svojstva

Ovo ulje u kapsulama možete kupiti u apoteci.

Kod kuće možete samljeti sjemenke i uzimati po četvrtinu žličice tri puta dnevno.

Korištenje ulja boražine učinkovito je za akne, različite vrste osipa, ekcema i raznih upalnih procesa.

Svježi sok

Sok od boražine preporučuje se kod groznice, zarazne bolesti(šarlah, male boginje, rubeola), urolitijaza, cistitis, upala bubrega, kamenci žučni mjehur, oteklina.
Uzimanje svježeg soka pomaže smanjiti razdražljivost živčanog sustava, eliminirati nesanicu, strahove i depresiju.

Sok od krastavca pomoći će vam da se smirite i riješite mnogih bolesti.

Za dobivanje svježeg soka:

Donje listove boražine treba prvo oprati hladnom, a zatim kipućom vodom.
Provucite ih kroz mlin za meso,
Procijedite i razrijedite 1 prema 1 sirutkom ili vodom.
Dobivenu tekućinu kuhajte na laganoj vatri tri minute.

Svježi sok od boražine treba uzimati prije jela 3-4 puta dnevno po 3 žlice.

Primjena

Borago nutricionisti često preporučuju za konzumaciju

U kuhanju

U Europi se boražina uzgaja kao povrtna biljka jer mladi listovi boražine imaju osvježavajući okus koji podsjeća na krastavac koji ima okus luka. Zbog toga se ova biljka često zamjenjuje krastavcima u hladnim juhama, salatama, umacima i drugim jelima.
Mladi listovi boražine, ubrani prije nego što biljka procvjeta, dodaju se salatama. Poželjni su listovi sa sedam režnjeva, jer su posebno nježni. Kasnije listovi grube i prekriju se dlačicama, ali se mogu i konzumirati.
Korijen boraga sakupljen u jesen dodaje se sirevima, kiselom vrhnju, svježem siru i maslacu. Koriste se i za stvaranje aroma sirupa, esencija, punčeva, vina, octa, tinktura i drugih pića.
Boražina se dodaje mljevenom mesu, prženoj ribi odn mljeveno meso za dodavanje pikantnog okusa.
Borago se dobro kombinira s drugim zelenim povrćem, poput kupusa ili celera.
Izdanci ove biljke, nakon pirjanja ili blanširanja, mogu se poslužiti kao prilog.

Jedu se i cvjetovi boražine – osušeni, svježi ili ušećereni. Oni čine dobre ukrase za slastice, pića ili salate.

Kandirani cvjetovi boražine savršeni su za ukrašavanje vaše torte.

Boražina je i dobra medonosna biljka. Med ispada lagan i ukusan.

Od boražine se dobiva ukusan med

Kako listovi krastavca posluženi uz topla jela ili salate ne bi izgubili aromu, jela prije posluživanja začinite.

Listove boražine narežite prije posluživanja kako bi bolje zadržali svoj okus.

Od boražine se može napraviti osvježavajuća limunada. Da biste to učinili, uzmite jednu šaku svježih listova biljke, kao i šaku listova matičnjaka/metvice/peršina. Samljeti biljke (možete koristiti blender), dodajući nasjeckani limun bez kore. Sve napunite s nekoliko čaša hladna voda, dodajte žlicu agavinog sirupa, stevije ili javorovog sirupa te kockice leda.

Zdrava i neobična limunada nikoga neće ostaviti ravnodušnim

Za ukusnu proljetnu salatu nasjeckati 100 g listova boražine, kuhani krumpir i 40 g mladog luka. Začiniti kiselim vrhnjem.

U SAD-u se od boražine često pripremaju pire juhe i, naravno, cvjetovima ukrašavaju kuhana jela.

Svježe cvijeće može biti ukras za apsolutno svako jelo.

U medicini

Sa svrhom medicinsku upotrebu Borago se bere za vrijeme cvatnje. Biljka je sitno nasjeckana i osušena pod baldahinom. Boražinu možete i zamrznuti.

Svojstva boražine koja se koriste u medicini:

Diuretik, laksativ, dijaforetik - u mladim izbojcima.
Uvarak ima umirujući i tonički učinak.
Svježa biljka pozitivno djeluje na krvne žile, zglobove, jetru, srce, crijeva i metabolizam.
Snižavanje temperature, snižavanje krvnog tlaka, povećanje laktacije - s čajem (1 žličica cvjetova ili 1 žlica osušenih stabljika preliti s 250 ml kipuće vode).
Smanjiti znojenje - naljevom (borač i listovi jagode 1:1, piti umjesto čaja).
Liječenje opeklina, ogrebotina, čireva, rana na koži - naljevom (šaku suhih listova preliti s 500 ml kipuće vode i ostaviti 15 minuta).

Borago dobro liječi rane i smiruje

Za mršavljenje

Također je dokazano djelovanje svježeg soka boražine na prekomjerna težina. Za mršavljenje pijte ovaj sok 2 puta dnevno. Može se konzumirati samostalno ili u kombinaciji sa sokom od celera.

Boražina boražina naziva se i boražina. Kultura je popularna u europskim zemljama i uzgaja se kao povrće. Njegovo lišće ima svjež miris koji podsjeća na krastavac, dok boražina oduševljava plavim cvjetovima različka. Korisna svojstva biljke su sposobnost poboljšanja raspoloženja i davanja snage. Koristi se u kuhanju i koristi se u medicini.

Kako izgleda boražina?

Zeljasta boražina je jednogodišnja uspravna biljka visine 30-60 cm, gusto obrasla, na naboranim duguljastim listovima masline izgleda kao bijela pahuljica, na stabljici je čvršća. Donje ploče su nešto veće od gornjih. Borago boražina ima neobične cvjetove - s 5 latica, velike, plave ili plave s ružičastom nijansom, sjede na dugoj peteljci. Vrlo su mirisne i privlače mnoge korisne kukce, a smatraju se dobrom medonosnom biljkom. Kultura cvjeta dugo i brzo osvaja nova područja.

Sadnja boražine

Biljka ne treba posebnu njegu. Borago je općenito nepretenciozna i hladno otporna kultura, boražina može dati prve izdanke čim se tlo otopi, au jesen raste do prvog snijega. Povrće se razmnožava sjemenkama koje se formiraju nakon cvatnje; može ih raznijeti vjetar. Za prvu sadnju bolje je odabrati sunčano mjesto ili laganu djelomičnu sjenu. Biljka daje bogatu žetvu na plodnim i lakim tlima; kao prethodnik može poslužiti bilo koja kultura kojoj je dodan svježi stajnjak.

Kako saditi boražinu?

Plod biljke boražine krastavca je rebrasti oraščić duljine do 5 cm. Sjemenke su velike, crne boje i ostaju održive 2-3 godine. Sadnja trave krastavca provodi se izravnim stavljanjem plodova u supstrat. Za to se priprema brazda, zrna se postavljaju na dubinu od 1,5-2 cm, količina sjetve je 3-6 g po 1 m2. Materijal se prethodno namoči jedan dan i sadi s razmakom redova od 25-30 cm i razmakom između biljaka od 10 cm (nakon prorjeđivanja).

Možete koristiti traku s tri linije s razmakom od 50 cm i 20 cm između kopija. Nakon sadnje, biljka se mora temeljito zalijevati. Bilo bi prikladno pokriti sadnice tankim slojem piljevine. Sadnice će se izleći nakon 10-12 dana. Ako su guste, treba ih prorijediti, ostaviti do 15 biljaka po metru. Ukupna vegetacijska sezona od sadnje do pojave sjemena je 70-80 dana.

Kada saditi boražinu?

Preporučljivo je posaditi sjeme u tlo krajem travnja - početkom svibnja. Za ranu žetvu, biljka se sije u kontejnere u ožujku, a nakon što se formiraju 3-4 lista, sadi se pod film. Kako bi na stolu uvijek bilo svježe zelje boražine, boražina se sadi u nekoliko faza tijekom cijele sezone svakih 15-18 dana. Prilikom sjetve u ljeto-jesen, žetva se dobiva krajem rujna - početkom studenog. Sljedećih godina boražina će se moći savršeno razmnožavati samosjetvom - zrna koja su pala u jesen bit će jedna od prvih koja će u proljeće proklijati u vrtu.

Kako uzgajati boražinu?

Uzgoj biljke nije težak čak ni za početnike. Boražina je nepretenciozna i može se uzgajati na otvorenom terenu ili kod kuće u loncu. primati rana berba Usjev se može sijati u ožujku u stakleniku ili stakleniku pod filmom. Bolje je uzgajati travu uz pčelinjak ili jagode. Odlično se slaže s krastavcima, bilo kojom vrstom kupusa, rajčicama, tikvicama.

Boražina boražina na otvorenom terenu

Svi dijelovi trave mirišu svježi krastavci, začinjavaju salate. Cvjetovi biljke također su jestivi; konzumiraju se ušećereni i dodaju u pića. Početno postavljanje boražine kada se uzgaja na otvorenom terenu ovisi o budućoj upotrebi. Ako se mladi izdanci namjeravaju koristiti u cijelosti, sjetva se provodi prema uzorku od 10 cm između grmlja s postupnim izvlačenjem sadnica, povećavajući udaljenost do 30 cm kada se uzgajaju stabljike za cvijeće ili sjeme, ostavljaju se praznine između odraslih biljaka na 75 cm.

Da biste dobili sjeme, odaberite nekoliko razvijenih jakih izdanaka. Listovi se ne odrežu i ne uklanja se cvjetna stabljika. Razdoblje cvatnje boražine je vrlo produženo, pa se sjeme bere kako sazrijeva. Znak spremnosti je da kutije posmeđe; stabljike se odrežu i drže u hladu. Zrele sjemenke lako ispadaju kada se protresu; čuvajte ih u papirnatim ili staklenim posudama. Kako uzgajati boražinu:

Biljka bolje raste na pjeskovitim tlima s blago alkalnom reakcijom. U jesen se mjesto okopa, a u proljeće drlja i napravi gredica.
Nakon pripreme reda, sjeme se rasporedi na jednake udaljenosti prema rasporedu sadnje i lagano se posipa zemljom.
Borago boražina se ne boji ni vrućine ni hladnoće, lako podnosi sjenu i zadebljanje. U usjevima zaštićenim od izravnog sunca, mladice postaju nježnije. Ljeti, kada je vruće, brzo postaju grube i formira se tvrda stabljika.
Budući da se mladi listovi pojave prije otvaranja pupova, oni se jedu.
Sjeme se može sijati zimi, tada će u proljeće snažno niknuti.

Borago na prozorskoj dasci

Za začinjenu biljku krastavca boražine, sadnju i pravilnu njegu možete uspješno obaviti i zimi i ljeti kod kuće na sunčanoj prozorskoj dasci u običnoj posudi za cvijeće. U zatvorenim uvjetima, stabljika biljke doseže 70 cm visine. Eliptični sukulentni listovi i veliki nebeskoplavi cvjetovi, skupljeni u metličaste rozete, ukrasit će svaki interijer. Usjev se sije u ožujku-travnju u cvjetne posude koje sadrže nekoliko sjemenki.

Nakon klijanja ostavlja se jedna od najjačih biljaka. Zatim, nakon 3 tjedna, uklanjaju se cvjetni izdanci, tada boražina neće puno rasti, a lako će se uzgajati u posudama na prozorskoj dasci, verandi i balkonu. Za redovito dobivanje zelenila, sjetva se provodi u nekoliko koraka - nakon 2-3 tjedna. Za ranu žetvu, krevet treba staviti na sunčano mjesto, a ljeti - na zasjenjeno mjesto.

Borago - njega

Boražina je nepretenciozna, briga o njoj sastoji se od redovitog zalijevanja, plijevljenja ako je potrebno, labavljenja redova, gnojidbe, prorjeđivanja i berbe. Pravila uzgoja:

samo u prvo vrijeme trava se treba riješiti korova;
Bez odgovarajuće njege boražina vrlo brzo podivlja, postajući korov. Važno je kontrolirati njegovu reprodukcijsku aktivnost. Prorjeđivanje se provodi u fazi 2-3 lista; to je lako učiniti, jer su kotiledoni biljke veliki. Ako trebate sami sakupiti sjeme iz biljke, morate ostaviti jednu kopiju na 75 cm reda;
tijekom ljeta mlado lišće duljine 5-7 cm reže se na stol;
boražinu ne treba pustiti da preraste - stari izdanci postaju grublji, gube okus i miris svježeg krastavca;
prinos trave je 600-700 grama po četvornom metru;
za berbu za buduću upotrebu, boražina se u potpunosti bere tijekom cvatnje, nakon što se nakupi najviše veliki broj eterično ulje i hranjive tvari;
trava se usitnjava, suši u zasjenjenom kutu i sprema za kulinarske svrhe.

Borago biljka - zalijevanje

Boražina (boražina) je biljka boražine otporna na sušu, ali sadnju i njegu zahtijeva redovno zalijevanje. Listovi usjeva postaju grublji bez vlage u suhom vremenu. Zalijevanje se vrši umjereno i pravovremeno, važno je da proizvod bude sočan. Često biljka nema dovoljno prirodne kiše. A suhoća dovodi do činjenice da ne postaje hranjiva zelena, već divlji korov.

Boražina boražina - hranjenje

Da biste dobili sočnu, hranjivu travu boražine, briga u pogledu prehrane neće škoditi. Gnojidba se provodi u dvije faze po sezoni, vremenski je usklađena s uklanjanjem korova i prorjeđivanjem. Prvo hranjenje planira se u fazi formiranja 1-2 prava lišća. Za gnojivo je prikladno obično gnojivo, razrijeđeno s vodom u omjeru 1:10, odnosno 10 grama na litru vode.

Sljedeće hranjenje provodi se 15-20 dana prije faze cvatnje usjeva istim divizmom ili suhim pepelom, koristeći ga brzinom od pola čaše po 1 m². Kada uzgajate boražinu kod kuće, možete koristiti mineralno gnojivo– dodajte 20 gr amonijev nitrat za 1 metar kvadratna površina, a problem s gnojivom će biti uspješno riješen.

Biljka boražina – bolesti

Tijekom posebno sušnih razdoblja, trava je češća meta napada lisnih ušiju. Hrani se sokom mladog zelenila. Možete se boriti uz pomoć infuzije češnjaka, duhana, crvene ljute paprike i sapunice.
Ponekad je pogođen gusjenicama čička. Kako bi štetnik napustio plantažu, područje se može prskati otopinom tinkture valerijane (1 staklenka na 3 litre tekućine). Neobična metoda je korištenje paste za zube koja se preko noći potopi u vodu i pospe po biljci.
Biljka može biti oštećena oksalom. Metode borbe:

Svidio vam se članak? Podijelite to

Ispiši ovaj članak