SAD, Michigan

Da budemo iskreni, kukuruzne pahuljice svoj izgled duguju slučaju.

Ova priča počela je u Sjedinjenim Američkim Državama 1894. godine, kada su se braća John i Will Kellog zaposlila u sanatoriju u gradu Battle Creek (Michigan). Lječilište je bilo u vlasništvu organizacije adventista sedmog dana, pa su pacijenti imali pravo na “zdravu prehranu bez mesa i začina”. John Kellogg, kao liječnik, bio je odgovoran za prehranu i smislio je nova jela.

Godine 1895. Kellogovi su eksperimentirali s vlastite recepte kruh Jednog su dana preko noći zaboravili porciju natopljene pšenice. Ujutro su gladni pacijenti čekali doručak, pa su braća morala izaći. Smjesu su stavili kroz prešu, a zatim prepekli pahuljice. Ispalo je neočekivano ukusno. Proizvod koji je volio cijeli sanatorij nazvan je Granosa i eksperimenti su nastavljeni.

Ispalo je mnogo ukusnije sa zrnjem kukuruza, a 14. travnja 1896. dr. John Kellogg dobio je patent za tehnologiju proizvodnje kukuruznih pahuljica. Will Kellogg predložio je povlačenje novi proizvod na tržište i 1906. otvorio tvornicu u Battle Creeku.

Ali Will je žitaricama počeo dodavati šećer i to ih je, naravno, učinilo manje zdravima. Zbog toga su se braća posvađala i sve do 1921. godine vodili parnice za pravo na proizvodnju Kellogg's žitarica. Iako je patent izdan Johnu, tvornica je ostala Willu. Tvrtka nastavlja napredovati do danas, nudeći kupcima "prave i najbolje" žitarice. Istina, asortiman je od tada ozbiljno proširen drugim vrstama žitarica za doručak i poluproizvoda.

Postojao je čak i Kellogg's Cereal City muzej žitarica u Battle Creeku. Tamo su djeca mogla doručkovati uz simbol brenda – tigra Tonija, igrati se autićima koji simuliraju proces utovara i dostave žitarica iz tvornice i, naravno, isprobati različite sorte ove delicije. Zaslužile su ljubav djece davne 1909. godine, kada je Will Kellogg došao na ideju stavljanja slikovnica u kutije sa žitaricama. (Sada je ideja još ozbiljnija - možete sakupiti kompletnu tematsku zbirku igračaka iz pakiranja)

Obilasci tvornice su zabranjeni, pa je replika proizvodnih linija posebno izgrađena u muzeju - to nije bio demonstracijski model, gotovo sve vrste žitarica za doručak zapravo su se tamo proizvodile pred očima posjetitelja. Muzej je sada zatvoren.

Unatoč činjenici da su sada svi proizvodi najstarijeg proizvođača žitarica na svijetu obogaćeni vitaminima - u tome ima neke ironije, ako se sjećate razloga sukoba između brata biznismena i brata liječnika - čak ni američki nutricionisti ne preporučuju jesti doručak isključivo sa žitaricama. Nakon 117 godina još uvijek nisu postali koristan proizvod.

Kukuruzne pahuljice su prehrambeni proizvod napravljen od zrna kukuruza.

Povijest kukuruznih pahuljica seže u 19. stoljeće. Vlasnici Sanatorija Battle Creek u Michiganu, dr. Kellogg i njegov brat Will Keith Kellogg, pripremali su nekakvo jelo od kukuruzno brašno, ali su hitno morali krenuti radi hitnog ukrcaja. Kada su se vratili, ustanovili su da se kukuruzno brašno, koje se strogo obračunavalo, malo pokvarilo. Ali ipak su odlučili napraviti tijesto od brašna, ali se tijesto zgrušalo, što je rezultiralo pahuljicama i grudicama. Iz očaja, braća su ispržila pahuljice i otkrila da su neke od njih postale rahle, a neke su imale lijepu hrskavu konzistenciju.

Kasnije su te žitarice ponuđene pacijentima dr. Kellogga kao novo jelo, a servirane s mlijekom i marshmallowom bile su vrlo popularne. Dodavanjem šećera u žitarice, Will Keith Kellogg učinio je njihov okus prihvatljivijim široj publici. Tako je 1894. godine američki liječnik John Harvey Kellogg patentirao originalne kukuruzne pahuljice. Godine 1906. Kellogovi su započeli masovnu proizvodnju nove vrste hrane i osnovali vlastitu tvrtku. Tvrtka (Kellogg’s) je i dalje lider u njihovoj proizvodnji.

A sada vam tvrtka Fit Parad predstavlja zdrave žitarice za doručak bez šećera ili bilo kojih drugih sastojaka. štetnih dodataka, učinite svoj doručak nevjerojatno bogatim.

Spoj:
za 100 g

Čokolada
Energetska vrijednost: 317 kcal / 1326 kJ
proteini - 9 g
masti - 2 g
ugljikohidrati - 64 g

škrob - 40 g
dijetalna vlakna – 10,1 g

Sastojci:
kukuruzna krupica, kakao prah, inulin, jodirana sol, vitaminski predsmjesa, zaslađivač – sukraloza (E955), zaslađivač – steviozid (E960).

Prirodno
Energetska vrijednost: 320 kcal / 1338 kJ
proteini - 8 g
masti - 1 g
ugljikohidrati - 68 g
od toga mono- i disaharidi – 1,2 g
škrob - 40 g
dijetalna vlakna – 10,1 g
od čega polifruktozani – 4,5 g

Sastojci:
kukuruzna krupica, inulin, jodirana sol, vitaminski predsmjesa, zaslađivač – sukraloza (E955), zaslađivač – steviozid (E960).

Kontraindikacije:
Individualna netolerancija na komponente proizvoda. Posavjetujte se sa svojim liječnikom prije upotrebe.

Bilješka: nije lijek.

Uvjeti skladištenja:
Čuvati na suhom mjestu, zaštićeno od izravnog sunčevog svjetla i izlaganja visoke temperature. Čuvati izvan dohvata djece. Proizvod nije zamjena za obrok. Nemojte prekoračiti preporučenu dozu. Proizvođač nije odgovoran za bilo kakvu štetu nastalu nepravilnom uporabom ili skladištenjem proizvoda.

Od oružja do masturbacije: povijest žitarica za doručak

Tri minute hrskanja dodijeljene svakome

Povijest žitarica za doručak uvjerljiv je triler o vjerskom fanatizmu, seksualnom povlačenju, genijalnosti, špijunaži i izdaji te o tome kako je strast za slatkim i hrskanjem porobila američku prehrambenu industriju.

“Eat on W→O→S” redovito se odnosi na Ameriku s početka 20. stoljeća. u potrazi za izvorima moderne kulinarske misli. To nije slučajnost: možete voljeti Sjedinjene Države ili ih mrziti, ali malo tko sumnja da je upravo u Novom svijetu iskovana globalna kultura posljednjih sto godina. Najprije je američka industrija, zatim Hollywood i na kraju Silicijska dolina svojim utjecajem promijenila naše živote, komunikaciju, posao, slobodno vrijeme, izgled- pa čak i doručak.

Naravno, Francuz koji drži do sebe pobrinut će se za svježi kroasan ujutro, a Englez će ispeći kobasice Cumberland, ali svijet koji žuri na posao nema vremena za nacionalni kolorit: suhi doručak iz šarene kutije, često ukrašene s antropomorfnom životinjom, dolazi u pomoć. Sve su to američki izumi, pa tako donekle i žurba na posao.

Povijest industrijski prerađene hrane započela je u Sjedinjenim Državama 1900-1910-ih. Industrija se ubrzano razvijala od kraja 19. stoljeća, a imigracija neviđenih razmjera donijela je zemlji snažan priljev gladnih usta. I dok je Europa češala šake, spremajući se za veliku borbu, Amerika je razmišljala kako riješiti problem hrane na svoj omiljeni način: metodom tvornica i dolara. U to vrijeme pojavila se ideja o instant žitaricama za doručak.

Žitarice protiv masturbacije

Dr. John Harvey Kellogg, intendant Sanatorija Battle Creek u Michiganu, igrao je glavnu ulogu u neočekivano fascinantnoj priči o kukuruznim pahuljicama. Ova ustanova bavila se poboljšanjem pacijenata u skladu s vjerskim načelima adventista sedmog dana, a sam Kellogg bio je izuzetno živopisna ličnost. Više od svega, bio je zabrinut zbog seksualnog povlačenja. Kellogg je vjerovao da su svi oblici seksualne aktivnosti štetni i opasni i navodno je svoju bračnu noć proveo radeći na odlučnom uništavanju masturbacije.

U plemenitom cilju iskorijenjivanja seksa iz Amerike, Kellogg se vodio idejom da sve bolesti počinju u trbuhu. Točnije, jezikom rečeno: Kellogg je vjerovao da se samo potpunim odbacivanjem svijetle i donekle ukusne hrane mogu izliječiti strašne bolesti želje i masturbacije (posljednja je, po njemu, donijela čovječanstvu više nevolja nego kuga, ratovi i velike boginje ). Pacijenti u sanatoriju budućeg oca kukuruznih pahuljica hranjeni su isključivo kašom s vodom. Pacijenti nisu bili toliko uvjereni u Kelloggove ideje i, očito, zbog sve većeg šumova, počeo je eksperimentirati sa žitaricama kako bi nekako diverzificirao strogu dijetu.

Otprilike na prijelazu stoljeća, nova ključna osoba uključila se u Kelloggove eksperimente: njegov brat, Will Keith Kellogg. Braća su pokušala razviti posebno lagani pšenični somun za koji su vjerovali da će poboljšati probavu. Da biste to učinili, kuhana pšenica propuštena je kroz posebne valjke za daljnje pečenje - rezultat je bio nešto poput krekera. Jednog dana Will je preko noći zaboravio na stolu zdjelicu kuhane pšenice. Ohladilo se i poprilično osušilo, no njegov brat, štedljivi Ivan, odlučio je ne baciti zrno, već pokušati pšenicu provući kroz valjke. Umjesto jednog sloja tijesta, rezultat su bile pojedinačne pahuljice koje su nakon pečenja bile ugodno hrskave. braća Kellogg patentiran svoju tehnologiju, pšenicu su zamijenili kukuruzom i počeli prodavati žitarice onima koji su htjeli pobijediti svoju seksualnu želju.

Današnje tehnologije omogućuju značajno smanjenje udjela šećera u žitaricama, uz zadržavanje prihvatljivog “preživljavanja” žitarica u mlijeku. No, početkom prošlog stoljeća hrskavi, ali nezaslađeni doručci jednostavno nisu postojali. Jednom "ovisni o hrskanju", potrošači (a time i proizvođači) žitarica postali su potpuno ovisni o šećeru u ogromnim dozama.

Iz istih razloga, "puhani" doručak, koji se na ruskom često naziva pahuljicama, postao je iznimno popularan. Kao i same pahuljice, pojavile su se početkom 20. stoljeća. i ubrzo se pridružio tržištu kojim su gospodarili Kellogg i njegovi konkurenti.

Pucani doručak sličan je kokicama. U potonjem slučaju, zrno kukuruza prekriveno je gustom ljuskom koja ga sprječava da se proširi. Kada se zagrije, voda sadržana u zrnu pretvara se u paru i povećava pritisak. Kad pritisak postane prevelik, zrno puca i para iznenada izlazi iz svih pukotina: stvara se karakteristična porozna struktura. Ne možete to učiniti, na primjer, s rižom: njezina ljuska nije dovoljno gusta, pa neće biti moguće postići potreban pritisak. Ali tlak se može povećati umjetno: za to se koristi nešto poput snažnog dvostrukog kotla. Ključna faza je oštro "pucanje" zrna iz visoki tlak na nisko (isto kao kad kokice pucaju). U početku su za to zapravo korišteni pravi topovi, prenamijenjeni nakon Španjolsko-američkog rata.

Ovaj postupak "pucanja" može se raditi ili s cjelovitim žitaricama ili s tijestom. Od tijesta se prave razni oblici: zvjezdice, krugovi, loptice, školjke i sl. Zatim se iz njih isparava dio vode, a dobivene praznine se šalju u "pištolj" za "napuhavanje".

Rezultat je doručak napravljen gotovo u potpunosti od zraka. S jedne strane, to mu omogućuje da se drži na površini mlijeka, što rezultira smanjenom moći vlaženja. S druge strane, poroznost uvelike povećava površinu koju je potrebno navlažiti. Konačno, očito je da i poroznost povećava početnu “hrskavost”: lisnata riža ima priličnu hrskavost, što se ne može reći za običnu rižu.

Najpoznatiji svjetski brend žitarica za doručak Kellogg's nosi ime čovjeka koji je cijeli svoj život posvetio traženju i implementaciji novih načina dirigiranja zdrava slikaživot. Ime ovog čovjeka je John Harvey Kellogg ( John Harvey Kellogg ). Upravo je on izmislio kukuruzne pahuljice za doručak. Iako je njegov brat Will, koji je, općenito, napravio vrlo uspješan biznis od Johnovog izuma, tvrdio da i receptura i robna marka pripadaju njemu. Braća su se svađala oko ovog pitanja gotovo pola života, nikad se nisu pomirila.

John Kellogg bio je osnivač nevjerojatno uspješne organizacije Battle Creek Sanatorium, gdje je koristio vrlo čudne, ali u isto vrijeme vrlo popularne metode liječenja pacijenata.

Na primjer, pacijenti koji su patili od pothranjenosti liječeni su stalnim ležanjem u krevetu s teškom vrećom pijeska pričvršćenom za trbuh. Bili su prisiljeni jesti dvadeset i šest puta dnevno. Nije im bila dopuštena nikakva tjelesna aktivnost - čak su im posebni bolničari prali zube kako ne bi izgubili niti jednu kaloriju.

Bez iznimke, svim pacijentima lječilišta propisani su klistiri s dnevnim volumenom od oko četiri litre. U isto vrijeme nije uvedena samo voda, već i bugarski jogurt, koji je dr. Kellogg smatrao lijekom za sve želučane bolesti. Među njegovim odanim pacijentima bili su Theodore Roosevelt i John Rockefeller. Lječilište je cvjetalo.

Kellogg je napisao mnoge popularne knjige, uglavnom se baveći smrtonosnim opasnostima jedenja mesa i masturbacije. Među metodama “liječenja” masturbacije u ranoj dobi koristio je obrezivanje bez anestezije za dječake i kauterizaciju sumpornom kiselinom za djevojčice. Sve svoje knjige diktirao je ili sjedeći u WC-u ili vozeći se biciklom oko fontane.

Onda je jedne noći dr. Kelloggu sinula sjajna ideja. Još u spavaćici otrčao je u kuhinju, skuhao gustu kašu od kukuruznog brašna, razvaljao je u tanke pogačice i ispekao u pećnici. Rezultat su bile poznate kukuruzne pahuljice. Izgledali su vrlo čudno za ono vrijeme, ali to je korišteno kao argument o njihovoj iznimnoj korisnosti. Skoro sljedeći dan su počele ljuskice obavezan element hrana u sanatoriju. Dobro je da nisu korišteni za infuzije za klistir.