Belyashi s pilećim prsima. Belyashi s mljevenom piletinom

Predlažem da pripremite neke divne bijelci sa mljevena piletina . Pite ispadaju vrlo ukusne, prozračne i sočne. U ovom receptu zanimljiv je i oblik bjelanjaka. Možete ih poslužiti za doručak i večeru, a možete ih ponijeti sa sobom van ili na posao. Ohlađene belyashi potrebno je ponovno zagrijati u mikrovalnoj pećnici i ponovno će se pojaviti čim ih izvadite iz tave. Probaj!

Sastojci

Za pripremu bjelanjaka s mljevenom piletinom potrebno vam je:

Za test:

suhi kvasac - 2 žličice;

mlijeko - 1 staklo;

sol - 0,5-1 žličica;

šećer - 2 žličice;

brašno premija- 2 čaše.

Za punjenje:

mljevena piletina - 400 g;

zeleni luk - 1 hrpa;

hladna voda - 50 ml;

sol, svježe mljeveni crni papar - na okus;

biljno ulje za prženje.

Čaša kapaciteta 250 ml.

Koraci kuhanja

U prosijano brašno dodajte šećer, sol i suhi kvasac.

U mljeveno meso također dodajte sol, papar i hladnu vodu, dobro promiješajte.

Zamijesiti tijesto, podijeliti na komade, težine oko 40 grama. Svaki dio malo razvaljajte i u sredinu stavite žlicu mljevenog mesa.

Spojite krajeve tijesta u obliku trokuta, ostavljajući malu rupu u sredini.

U tavi zagrijte biljno ulje. Bjelanjke s rupom prema dolje stavite u vruće ulje. Zatim pržite belyashi dok ne porumene s obje strane na laganoj vatri, pokrivajući tavu poklopcem.

Gotove, vrlo ukusne, rumene belyashi s mljevenom piletinom poslužite na stol vruće.

Uživajte u jelu!

Mljeveno meso za bjelance možete pripremiti na različite načine, a samo ako to učinite pravilno uz dodatak pravih sastojaka, postat će nevjerojatno ukusno, mekano i sočno.

Vrlo sočno mljeveno meso za bjelance možete pripremiti po najjednostavnijem tradicionalnom receptu.

Potrebni sastojci:

• oko pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;
• začini po vašem ukusu, obično se koriste sol i papar;
• jedan luk;
• oko čaše mlijeka.

Proces kuhanja:

1. Odabrano mljeveno meso stavite u posudu, dodajte mu vrlo sitno sjeckani luk ili ga stavite u blender.
2. Sve pospite začinima, zalijte mlijekom, dobro istucite smjesu na zdjeli ili stolu.
3. Kao rezultat, trebali biste dobiti punjenje koje nije previše gusto, samo u ovom slučaju će izaći sočno.

Kuhanje s govedinom

Punjenje za belyashi od mljevene govedine vjerojatno je najpopularnije. Nije previše masno, ukusno i umjereno sočno.

Potrebni sastojci:

• 50 mililitara vode ili mlijeka;
• mljevena govedina - 400 grama, možete uzeti komad mesa i uvrnuti ga;
• bilo koji začini po vašem ukusu;
• jedna glavica luka srednje veličine.

Proces kuhanja:

1. U već pripremljeno mljeveno meso dodajte začine, nasjeckani luk i dodajte odabrane začine. Obična sol i crni papar ovdje najbolje funkcioniraju.
2. Dodajte vodu ili mlijeko. Uopće nije važno što koristite. Smjesu dobro izmiješati i njome puniti bjelanjke.

Savršen nadjev od mljevene piletine

Sočno i ukusno mljeveno meso na belyashi dolazi od piletine. Takva peciva su manje kalorična. Od mesa je najbolje uzeti file.

Potrebni sastojci:

• 500 grama pilećeg filea;
• jedan srednji luk;
• začini po vašem ukusu;
• oko 100 mililitara vode ili mlijeka.

Proces kuhanja:

1. Meso operemo, odstranimo sav višak i osušimo papirnatim ručnicima ili prirodnim putem da nema viška vlage.
2. Propasiramo je kroz mlin za meso, možete i blenderom, ali tada će mljevena piletina izaći kao pire.
3. Dodati mu odabrane začine, promiješati, pa luk nasjeckati na sitne kockice i preliti mlijekom ili vodom.
4. Masu ponovo dobro izmiksati, ne smije biti pretvrda i gusta. Po potrebi dodajte još malo tekućine i napunite belyashi nadjevom.

Mljevena svinjetina za bjelance

Potrebni sastojci:

• mljevena svinjetina - pola kilograma;
• sol, mješavina paprika i drugih začina;
• jedan luk;
• 3-4 žlice mlijeka, vode ili juhe.

Proces kuhanja:

1. Stavite mljeveno meso u posudu, dodajte mu luk, koji ste prethodno vrlo sitno nasjeckali ili naribali na sitno ribež.
2. Tamo dodajemo začine, obično je dovoljna sol i papar, ali možete koristiti nešto drugo.
3. Ulijte hladnu vodu, mlijeko ili juhu, dobro izmiješajte masu, možete je čak i malo umutiti vilicom ili pjenjačom. Dobivenu smjesu koristimo za nadjev.

Nadjev za lijene bjelance

Lijeni bijeli izvrsna su opcija za one koji se ne žele dugo gnjaviti. Uostalom, dovoljno je napraviti nadjev i tijesto, sjediniti ih i ispeći.

Krajnji rezultat je brzo, ukusno, zasitno jelo, pomalo podsjeća na palačinke, samo s mesom.

Potrebni sastojci:

• razne začine prema vašim željama;
• jedan luk;
• dva režnja češnjaka i svježeg bilja;
• oko 500 grama bilo kojeg mljevenog mesa.

Proces kuhanja:

1. Stavite mljeveno meso u posudu srednje veličine, dodajte luk i češnjak, koje morate unaprijed nasjeckati pomoću ribeža ili jednostavno izrezati na male kockice.
2. Ovu mješavinu pospite odabranim začinima, primjerice solju i paprom, možete dodati i začinsko bilje za jači i bogata aroma. Tu također stavljamo svježe začinsko bilje, nasjeckano što je moguće sitnije, i sve dobro izmiješamo dok ne postane glatko.
3. Kombinirajte dobivenu masu s tijestom i pržite belyashi.

Klasično bijelo tijesto

Ima mnogo recepata za bijelo tijesto, ali ako želite probajte originalno jelo, zatim napravite podlogu tradicionalnom metodom.

Potrebni sastojci:

• pola male žlice soli;
• oko 20 grama svježeg kvasca;
• čaša vode;
• tri žlice biljnog ulja;
• oko tri šalice brašna ili malo više.

Proces kuhanja:

1. Navedenu količinu vode lagano zagrijte, ali da tekućina ne bude jako vruća.
2. Da bi proces išao brže, možete dodati malo šećera, ali to nije potrebno. U to uspite sol i dodajte kvasac. Sve dobro promiješajte.
3. U smjesu dodajte sve preostale sastojke s popisa i mijesite dok ne dobijete elastičnu grudicu. Po potrebi dodati brašna ili smanjiti njegovu količinu.
4. Ostavite smjesu najmanje sat vremena na toplom mjestu prije upotrebe. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev.

Što dodati mljevenom mesu za bjelance da bude još ukusnije?

Ako želite da dobijete što sočniji nadjev, obavezno koristite dvije vrste mljevenog mesa. Jedna može biti juneća ili pileća, a druga neka bude masnija, poput svinjetine ili janjetine.

Ali čak i ako ih napravite od nemasno meso, tada još uvijek možete pokušati ispraviti situaciju i dodati komadiće leda prije nego što napunite belyashi punjenjem. Učinite sve što je brže moguće, tako da se led počne topiti samo tijekom procesa prženja. Tako će upiti sok od mesa, sve upotrijebljene začine, a nadjev će biti nježniji i aromatičniji.

Još jedna tajna je koristiti hladna voda ili mlijeko. U mljeveno meso dodajte malo tekućine da bude tečnije. Kao rezultat toga, bjelanci će ispasti sočniji i bogatiji.

Ne zaboravite na luk. Nemojte stavljati previše, morate održavati omjer 2:1.

Za pojačanje okusa mljevenom mesu dodajte kuhanu rižu, šampinjone, vrhnje, bundevu, a što je najvažnije ne zaboravite na začine jer oni su osnova. Uz sol i obični mljeveni crni papar, upotrijebite češnjak, začinsko bilje koje dobro pristaje uz odabrano meso te svježe i suho začinsko bilje.

Odličan recept za bjelance sa mljevenom piletinom. Možete ga pustiti unutra pileći file. Domaće bjelance ispadne rumeno, ukusno i vrlo zasitno.

A ovdje - pogledajte recept juha od gljiva s pilećim iznutricama.

Recept za bjelance s piletinom - sastojci

Za mljeveno meso

• Pileća prsa - 400 g.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Peršin – 1 hrpa.
• Luk - 1-2 kom.
• Sol i papar - po ukusu.

Za test

• 300 ml tople vode.
• 2 žlice. biljno ulje.
• 1 žličica sol.
• 1 žličica Sahara.
• 2 žličice suhi kvasac.
• 500 g brašna.
• Ulje – za prženje bjelanjaka.

Kako kuhati belyashi s mljevenom piletinom

• U mlaku vodu dodajte biljno ulje, sol, šećer i kvasac.
• Promiješajte i stavite na toplo mjesto 15-20 minuta da se kvasac raspusti.
• Dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto. Ostavite da odstoji oko sat vremena. S vremena na vrijeme ga premijesite.
• Počnite s pripremom nadjeva. Pileći file propasirajte kroz mlin za meso.
• U mljeveno meso dodajte sitno nasjeckani luk i začinsko bilje, posolite i popaprite.
• Dvije žlice ulijte u mljeveno meso ledena voda i sve dobro promiješajte.
• Stavite u hladnjak dok se tijesto ne pripremi.
• Dignuto tijesto podijelite na male loptice, svaku razvaljajte u pogačicu i na svaku stavite nadjev.
• Zatvorite rubove i pržite na srednjoj vatri u dovoljno biljnog ulja.
• Pržite prvu stranu poklopljeno, drugu stranu skinite poklopac i pržite dok ne porumeni.
• Bjelanjke stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja.

Dobar tek.

Ukusni i zadovoljavajući domaći belyashi s mljevenom piletinom bit će prikladni za svakodnevne i blagdanske jelovnike. Štoviše, prikladni su za ponijeti sa sobom na otvorenom. Jelo je jednostavno, tradicionalno, ali vrlo ukusno i aromatično. Pileći bjelanci prema predloženom korak-po-korak receptu s fotografijama izlaze sočni i dijetalni (manje masni), za razliku od njihovih kolega s mljevenom svinjetinom ili govedinom.

Sastojci:

• začini - po ukusu;
• brašno - 100 g;
• luk - 1 kom .;
• svježi kvasac - 25 g;
• mljevena piletina - 300 g;
• voda - 200 ml;
• crni papar - 5 g;
• biljno ulje - 2 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• maslac - 50 g;
• sol - 1 žličica.

Kako napraviti bijelo tijesto

Kada počne pripremati ovakva peciva, prva stvar koju domaćica treba učiniti je umijesiti vrlo ukusno tijesto od kvasca za bijelce. Uostalom, trebat će mu vremena da ustane, a to će trajati najmanje 1 sat. I tako, krenimo s miješenjem. Prvo morate spojiti vodu topla temperaturašećerom i svježim kvascem. Temeljito samljeti proizvode.

Dodajte biljno ulje bez mirisa.

Dodati brašno i sol i zamijesiti elastično dizano tijesto. Pošaljite ga da se diže sat vremena na prilično toplom mjestu. U međuvremenu možete krenuti s pripremom nadjeva.

Kako pravilno pripremiti sočnu mljevenu piletinu za bjelance

Očišćeni luk nasjeckajte na vrlo sitne kockice.

Dodajte luk u mljevenu piletinu i dobro promiješajte. Posoliti po ukusu i dodati sve začine.

Dodati nasjeckani maslac. Mesnu smjesu promiješajte i ostavite sa strane, neka odstoji na sobnoj temperaturi.

Kako oblikovati bijelce

Dignuto tijesto razdijelite na male loptice.

Svaki razvaljajte u mali polutanak sloj.

Stavite nadjev i zarolajte sloj u kuglu, savijte rubove tijesta u sredinu.

Kuglicu s mesom lagano razvaljajte u sloj.

Kako pržiti belyashi u tavi

Vrlo je jednostavno za napraviti. Pileće bjelanjke jednostavno prepržite u tavi sa biljno ulje s obje strane dok ne porumene. Vatra ispod tave neka bude srednje jaka kako bjelanjci ne bi porumenili prije vremena dok meso u sredini još nije pečeno.

Ove ukusne možete poslužiti uz meso tople. Dobar tek!

Ponuđeni pileći belyashi bit će idealan dodatak svakom. Vrlo su zasitne, aromatične i vrlo sočne zahvaljujući maslac, koje smo uveli u mljevenu piletinu. Priprema traje sat i pol, ali rezultat je svakako vrijedan truda i vremena!

Korak po korak recepti za pripremu bjelanjaka s mljevenom piletinom na štednjaku, u pećnici i u pekaču kruha

2017-11-23 Yakovleva Kira

Razred
recept

4405

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

10 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

27 gr.

176 kcal.

Opcija 1: Belyashi s mljevenom piletinom - klasični recept

Za vrijeme Ivana Groznog kuhari nisu znali pržiti, samo peći, uglavnom su bili Tatari, oni su Ruse naučili pripremati ovo jelo. Ono što prodaju u običnim pekarama na svakom uglu potpuno je drugačije od klasičnog beljaša. Iako se može razlikovati po veličini, uvijek se peče u pećnici, a ne u tavi, a ne koristi se mljeveno meso, već sitno nasjeckano meso pomiješano s nasjeckanim lukom ili krumpirom.

Sastojci:

• 3 šalice brašna;
• 1 jaje;
• 1 žličica suhog kvasca;
• 1,5 čaša mlijeka;
• 300 grama pilećeg filea;
• 1 luk

Korak po korak recept za bjelance s mljevenom piletinom

Pomiješajte brašno s kvascem.

Zagrijte mlijeko na 40 Cº, ulijte u brašno, dodajte maslac i sol.

Zamijesite mekano tijesto, umotajte ga u ručnik i stavite na toplo mjesto četrdeset minuta.

Piletinu operite i narežite na komade.

Luk nasjeckajte, zajedno s mesom sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte malo vode i dobro promiješajte.

Tijesto podijelite na somune, na njih stavite po žlicu nadjeva, stisnite uglove tako da sredina ostane otvorena.

Zagrijte tavu, na nju stavite belyashi nadjevom prema dolje, pržite tri minute, preokrenite i kuhajte još sedam minuta.

Za ruski narod, belyashi su praktički nacionalno jelo, iako je tatarskog porijekla. Ova se pita obično pravi od mljevenog mesa, ostavljajući rupu na vrhu; ispada slično tatarskim perpemyachi. Ponekad se u nadjev dodaje krumpir ili riža.

Varijanta 2: Brzi recept za belanca sa mlevenom piletinom

Ako se ne želite mučiti s tijestom, možete kupiti gotovo tijesto u bilo kojoj trgovini, ali onda je malo vjerojatno da ćete moći napraviti isto. ukusni belyashi, poput domaćeg tijesta napravljenog vlastitim rukama od najkvalitetnijih sastojaka. Bolje je ostaviti kupljenu opciju za domaćice početnice.

Pileće meso je najpopularnije i to s dobrim razlogom. Sadrži puno bjelančevina i aminokiselina, a ima manje kalorija nego u bilo kojem drugom obliku, pa se aktivno uključuje u prehranu tijekom zdrave prehrane ili mršavljenja. Glavna korist leži u životinjskim bjelančevinama, jer je to građevinski materijal za ljudsko tijelo. Osim toga, piletina je dobra i za imunološki sustav zbog sadržaja mikronutrijenata. Oni koji ga redovito koriste rjeđe će oboljeti prehlade nego oni koji jedu govedinu ili svinjetinu.

Sastojci:

• 2 čaše kefira;
• 10 žlica. žlice brašna;
• 0,5 žličice sode;
• 300 grama mljevene piletine;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 luk;
• hrpa zelenila.

Kako brzo kuhati belyashi s mljevenom piletinom

Zagrijte kefir, umiješajte sodu, posolite, zasladite i ostavite da odstoji minutu.

U kefir postupno dodajte prosijano brašno, miješajući. Važno je to učiniti u jednom smjeru.

Povrće i začinsko bilje nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom.

Na tepsiju stavljati žlicu tijesta, odozgo istu količinu nadjeva i drugu žlicu tijesta.

Pržite sedam minuta sa svake strane.

Korisni vitamini u pilećem mesu poboljšavaju aktivnost živčani sustav, stoga se posebno preporučuje osobama koje loše spavaju, pate od depresije i stresa. Sadrži i dosta mineralnih sastojaka, željeza, magnezija i gotovo da nema ugljikohidrata.

Opcija 3: Belyashi s mljevenom piletinom u stroju za kruh

Nema ničeg lakšeg nego kuhati s aparatom za kruh, on sam održava željenu temperaturu tijesta, mijesi ga i spušta, a nema potrebe kontrolirati ga. Čak i početnica, potpuno neiskusna domaćica može se nositi s ovim receptom.

Sastojci:

• 3 šalice brašna;
• 100 ml mlijeka;
• 200 ml vode;
• 1,5 žličice suhog kvasca;
• 600 grama mljevenog mesa;
• 1 luk

Korak po korak recept:

Ulijte kvasac, maslac, mlijeko i pedeset ml vode u stroj za kruh, kuhajte sat i pol na načinu rada "Gnječenje", nekoliko minuta nakon pokretanja ulijte preostalu vodu.

Dok se tijesto priprema, možete krenuti s nadjevom: nasjeckajte luk i pomiješajte ga s mljevenim mesom i začinima.

Mješavinu od brašna podijelite na jednake kuglice, umijesite pogačice, nadjenite i zatvorite kutove.

Pokrijte belyashi ručnikom i ostavite da odstoji deset minuta.

Pržite do kraja i stavite na papirnate ubruse da se ocijedi višak masnoće.

Nazvati belyashi dijetalnim jelom, naravno, ali ponekad se isplati razmaziti, posebno s tako ukusnim jelima. Po želji nadjev se umjesto mesa može napraviti od krumpira i gljiva. Sve ovisi o tome što najviše volite.

Opcija 4: Belyashi s mljevenom piletinom u tatarskom stilu "Vak" u pećnici

Belyashi kuhani u pećnici donijet će više koristi od masnih prženih. Osim toga, puno ih je lakše pripremiti i ne morate stajati za štednjakom. Od navedene količine proizvoda dobit ćete dvadesetak komada. Možete ih pripremiti za čaj ili kao glavno jelo uz prilog salate od povrća.

Sastojci:

• 4 šalice brašna;
• 1,5 šalice kefira;
• 70 ml vode;
• 420 grama piletine;
• 420 grama krumpira.

Kako kuhati

Zamijesite sve sastojke za tijesto i ostavite pola sata.

Povrće i meso narezati, napraviti mljeveno meso, promiješati, posoliti i popapriti.

Tijesto podijeliti na dijelove, premijesiti, dodati nadjev, spojiti rubove, staviti u pleh.

Kuhajte četrdeset pet minuta na temperaturi od 190 Cº.

Nutricionisti vjeruju da je pileće meso korisno za mnoge bolesti, poput čira, gihta, dijabetesa i poliartritisa. A za dijabetičare, apsolutno je potrebno koristiti, jer pomaže povećati količinu višestruko nezasićenih kiselina, koje tijelo dobro apsorbira. Unatoč tome što sami bijelci nisu najviše dijetalno jelo zbog tijesta, ali sadrže manje kalorija od onih kuhanih, na primjer, s mljevenom svinjetinom ili govedinom.

Opcija 5: Bujni belyashi s mljevenom piletinom u tavi

Belyashi po ovom receptu ispadaju posebno pahuljasti i ukusni, ali ne smijete sipati previše u tavu suncokretovo ulje, bit će dovoljne dvije žlice.

Gluten sadržan u pilećem mesu pomaže u izgradnji mišićna masa, zbog čega ga toliko vole bodybuilderi i profesionalni sportaši. Posebno je korisno jesti piletinu za djecu i starije osobe.Potonji pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, a također se koristi za prevenciju ateroskleroze i moždanog udara. Osim toga, piletina smanjuje kolesterol i poboljšava rad, također je korisna za one koji pate od gastritisa s visokom i niskom kiselošću.

Sastojci:

• 50 grama kvasca;
• 2 žlice. žlice šećera;
• 800 grama brašna;
• 500 grama piletine;
• 70 grama štruce
• 0,5 žlice. kefir;
• 0,5 žlice. mlijeko;
• 1 luk

Korak po korak recept

Pomiješajte pola čaše mlijeka s kvascem i šećerom, stavite na toplo mjesto petnaest minuta. To mora biti učinjeno tako da se digne, a bijelci ispadnu pahuljasti i nježni.

Dodati ostatak mlijeka i brašno, zamijesiti tijesto, pokriti ubrusom, ostaviti sat i pol da se diže.

Otopite maslac, nasjeckajte povrće, odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Pogaču namočiti u mlijeko, pomiješati s mljevenim mesom, kefirom, solju, povrćem i paprom.

Izvadite tijesto i pomiješajte ga sa žumanjcima.

Bjelanjke istucite sa solju, ulijte u tijesto i ponovno zamijenite.

Tijesto podijelite na dijelove, u svaki stavite nadjev i oblikujte trokute.

Pržite na laganoj vatri sedam minuta sa svake strane.

Nažalost, unatoč očitim prednostima pilećeg mesa, ono također može uzrokovati štetu. Primjerice, uvijek je bolje skinuti kožu jer ima previše masnog tkiva, a bolje je kupiti domaću piletinu jer mnoge tvrtke pilićima daju antibiotike i hormone koji ubrzavaju rast, ali daju loše meso. Ako meso nije dovoljno dobro pečeno, možete se otrovati, bakterije će ući u crijeva i početi se razmnožavati. Bolje je ne jesti prženo i dimljena piletina, jer sadrži mnogo kolesterola. Najbolja opcija je meso peradi, dobro kuhano i ne previše začinjeno solju i paprom.