Kalorični sadržaj vinaigrette s kiselim krastavcima. Vinaigrette, sadržaj kalorija, prednosti i dijetetska svojstva

Vinaigrette je salata koju većina domaćica voli i zna pripremiti. Naravno, svaka dama ima svoje zanimljiv recept poznati međuobrok: jedni na salatu dodaju kiseli kupus, drugi grah, treći uopće alge.

Varijacije u pripremi poznatog jela mogu biti mnoge, ali za ljepotice koje paze na svoju figuru važno je znati kalorijski sadržaj vinaigreta. Inače, čak i mala porcija salate može negativno utjecati na vaš proces mršavljenja. Stoga je važno u nizu recepata odabrati onaj koji sadrži najmanje kalorija.

"Obični vinaigrette": recept i sadržaj kalorija u jelu

Za pripremu jela prema tradicionalnom receptu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• svježa repa - 300 g;
• svježi krumpir - 100 g;
• svježa mrkva - 150 g;
• omiljeno zelje: kopar, peršin itd. – 20 g;
• luk - 50 g;
• grašak, zelena konzerva - 4 žlice. l.
• 4 žlice. l. biljno ulje.

Postupak pripreme je jednostavan: povrće je potrebno temeljito oprati i kuhati dok ne omekša. Kad se darovi prirode malo ohlade, možete ih početi rezati. Ciklu oguliti i narezati na kockice.

Mrkvu ogulite i nasjeckajte na kockice, a krumpire očistite od kore i narežite na isti način kao i ostalo povrće. Pripremljene proizvode pomiješajte u jednoj zdjeli, dodajte grašak i luk, nasjeckan na tanke polukrugove, sve pomiješajte i začinite biljnim uljem. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Kalorični sadržaj takvog vinaigreta s biljnim uljem bit će oko 125 kcal na 100 grama. S jedne strane brojka je impresivna, ali s druge strane salata je prilično zasitna i, ako je jedete umjereno, vašoj figuri neće biti štete.

Recept za vinaigrette s kiselim kupusom bez krumpira

Vjeruje se da su dva najkaloričnija sastojka ove salate maslac i krumpir. Pokušajmo naučiti kako to učiniti ukusno jelo bez dodavanja korjenastog povrća. Za pripremu morate uzeti kuhano povrće: repa – 700 g; mrkva – 400 g, oguljena i narezana na kockice. U pripremljene darove prirode dodajte 400 g nasjeckanih kiselih krastavaca i pola kilograma kiselog kupusa. Odvojite 100 g luka, skinite mu ljuske i sitno nasjeckajte, dodajte ostalim sastojcima.

U ovom receptu preporuča se uzeti ne konzervirani, već smrznuti grašak - 400 g. Prije dodavanja u salatu potrebno ih je kuhati, ohladiti, a zatim pomiješati s drugim proizvodima. Gotovo jelo se začini sa 45 g lanenog ulja i ukrasi sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Kalorični sadržaj takvog vinaigreta s maslacem na 100 grama neće biti veći od 50 kcal.

Naučimo kako pripremiti ukusan vinaigrette bez ulja i graška

Ako vam je kalorijski sadržaj tradicionalne salate visok, onda možete napraviti jelo prema drugom receptu bez dodavanja maslaca.

Za pripremu uzmite:

• 180 g cikle;
• 150 g mrkve;
• 100 g krumpira;
• 100 g kiselih krastavaca;
• 200 g kiselog kupusa.

Proces kuhanja se ne razlikuje previše od prethodnog recepta: mrkvu, krumpir i ciklu potrebno je skuhati, ohladiti, oguliti i narezati na jednake kockice.

Na isti način sameljite krastavce, sve sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli, dodajte kupus, ne morate ga cijediti, salamura će vam biti odličan preljev za salatu, a možete jesti. Kalorični sadržaj vinaigreta pripremljenog bez ulja neće biti veći od 36 kcal na 100 grama.

Broj je vrlo mali, tako da možete uživati ​​u jelu bez brige o svojoj vitkoj liniji.

Recept za salatu s grahom bez krumpira

Vrlo je ukusno dodati kuhani grah u omiljenu salatu. Energetska vrijednost ovog proizvoda je niska, tako da se proces mršavljenja neće usporiti zbog dodatka neobičnog sastojka.

Za pripremu jela uzmite:

• 200 g kuhane repe i mrkve;
• 150 g kiselih krastavaca;
• 150 g kuhanog graha;
• sol - 2 g;
• maslinovo ulje - 15 g.

Kuhano povrće, ciklu i mrkvu, potrebno je oguliti i narezati na sitne kockice, na sličan način nasjeckati i kisele krastavce. Pripremljenim sastojcima dodajte grah. Salatu začinite uljem, promiješajte i pojedite. Kalorični sadržaj gotovog jela bit će 68 kcal na 100 g.

Danas ste naučili neke zanimljive i ukusni recepti priprema vinaigrette.

Ako želite sami eksperimentirati sa sastojcima u salati, onda računajte energetska vrijednost gotove hrane, koristite analizator kalorija. Takav program možete lako pronaći na internetu ili, ako imate moderan telefon, možete preuzeti prikladan uređaj izravno na slušalicu. Analizator će znatno olakšati život damama koje tek uče odrediti energetsku vrijednost gotovih jela, kao i onima koje vole smišljati vlastite recepte.

Ako još uvijek imate malo iskustva i ne znate gdje pogledati točan broj kalorija u određenom proizvodu, sjetite se jednostavnih pravila koja će vam pomoći smanjiti sadržaj kalorija u vinaigretu.

1. Ako odlučite smršaviti, ali i dalje želite uživati ​​u salati o kojoj danas raspravljamo, nemojte joj dodavati krumpir. Odsutnost ovog sastojka učinit će jelo manje kaloričnim;
2. Izbjegavajte grašak iz konzerve, bolje ga zamijenite smrznutim, koji možete prokuhati i ohladiti prije dodavanja u jelo;
3. Ne zalijevajte salatu uljem. Dajte prednost, na primjer, salamuri od kupusa. Također je vrlo ukusno začiniti vinaigrette kefirom, prirodnim jogurtom i svježim sirom;
4. Ako kontrolirate količinu slane hrane, ne morate stavljati krastavce i kupus u salatu, te sastojke zamijenite morskim algama. Sadrži puno joda i blagotvorno djeluje na tijelo;
5. Dodajte još začinskog bilja u vinaigrette. Ovo je ukusno;
6. Koristite sol na minimum, pogotovo ako sastav već sadrži krastavce i kiseli kupus.

Kada gubite težinu, ne biste se trebali uskratiti svojim omiljenim jelima, samo trebate biti odgovorni prema receptima za kuhanje i, ako je moguće, ukloniti visokokalorične sastojke iz hrane. Slijedite ove preporuke i sigurno ćete postići figuru svojih snova. Sretno!

Materijali objavljeni na ovoj stranici su informativne prirode i namijenjeni su u obrazovne svrhe. Posjetitelji stranice ne bi ih trebali koristiti kao medicinske preporuke. Određivanje dijagnoze i odabir metode liječenja ostaje isključivi prerogativ vašeg liječnika.

Slični članci

U današnje vrijeme nutricionisti za one koji su u režimu mršavljenja i pridržavaju ga se pravilna prehrana, osmislili su širok izbor tehnika i recepata za vitku…

Kiseli kupus je proizvod koji izaziva mnogo kontroverzi među ženama koje mršave. Neke ljepotice smatraju da je bolje ne jesti takav proizvod, jer će usporiti proces...

Ako ste se ikada pokušali riješiti višak kilograma, onda ste vjerojatno proučili puno dijeta i sustava prehrane, u kojima stručnjaci daju razne brze savjete...

Kelj je svestrano povrće koje se savršeno čuva nekoliko mjeseci. Istovremeno, u svježem stanju dugo zadržava puno vitamina, pa...

Vinaigrette se priprema od kuhanog i usoljenog povrća i stoga je već niskokalorično jelo; tradicionalno mu se dodaje ulje sjemenki suncokreta, ali postoje recepti bez preljeva. Kalorični sadržaj vinaigrette bez ulja je dva i pol puta manji nego s njim. Osim toga, drugi sastojci ove salate od povrća također utječu na sadržaj kalorija. Na primjer, vrlo ukusan vinaigrette bez krumpira, nije štetan za one koji gube težinu, ali dobro diverzificira jelovnik osobe na dijeti. Znajući da isključivanjem jednog ili drugog sastojka iz salate i dodavanjem drugog u recept, možete dobiti svoj idealni vinaigrette.

Tradicionalni sastav ove salate je kuhani krumpir, mrkva, luk, kiseli ili ukiseljeni krastavci i maslac. Na temelju klasičnog recepta priprema se veliki broj varijanti jela - može sadržavati kiseli kupus, također se radi s kuhanim grahom, konzerviranim ili smrznutim graškom.

U blagdanskim verzijama recepti uključuju crvenu ribu, prepeličja jaja, avokado, a kisele krastavce zamjenjuju kapari ili ukiseljene gljive. Jedu ga i s majonezom umjesto s maslacem.

Na okus i boju jela utječe jedan od njegovih glavnih sastojaka - cikla, a kalorijski sadržaj ovisi o sorti - može biti crvena, žuta, ružičasta, bijela. Različite sorte krumpir, čiji specifična gravitacija igra veliku ulogu u sastavu, također imaju različit sadržaj kalorija. Izračunajte broj kcal. po porciji, možete to učiniti sami - znajući pojedinačno kalorijski sadržaj svih proizvoda koji ulaze u vinaigrette, neće biti teško izračunati ukupnu energetsku vrijednost na 100 grama jela.

Kalorični sadržaj tradicionalnih salatnih proizvoda

Osoba koja zbog zdravlja ili radi dobrog izgled Ako vam je stalo do gubitka kilograma, možete napraviti vlastiti recept za vinaigrette. Energetska vrijednost glavnih i najčešće pronađenih proizvoda u ovom jelu je sljedeća - brojevi su navedeni na 100 grama u kilokalorijama:

• Kuhani krumpir – 78;
• Kuhana repa – 40;
• Kuhana mrkva – 35;
• Ukiseljeni krastavci – 15;
• Kiseli kupus – 25;
• Grašak – 54;
• Kuhani grah – 250;
• Slane gljive – 26;
• Lagano slana haringa - 160-218;
• Suncokretovo ulje – 900;
• Majoneza – 680.

Nutricionisti procjenjuju kalorijski sadržaj vinaigreta, koji se priprema od gore navedenih proizvoda s krumpirom i suncokretovim uljem, na 120 kcal na sto grama jela, a 50% dolazi od preljeva. Dakle, oni koji su prisiljeni pratiti svoju težinu trebaju razmisliti hoće li vinaigrette jesti s preljevom od ulja ili ga samo preliti sok od limuna ili poškropite octom.

Krumpir – biti ili ne biti u vinaigretu

Tradicionalno, nakon cikle po broju sastojaka u ukupnom volumenu, krumpir zauzima drugo mjesto u ovoj salati. Postavlja se pitanje - može li se to jesti bez krumpira, hoće li biti ukusno? Jelo je dobilo ime zahvaljujući strani jezik- nastao od dvije francuske riječi, naziv u prijevodu znači mješavina octa i - ovo je preljev za kuhano povrće s kiselim krastavcima. Stoga salata ima pravo biti bez krumpira.

Može zamijeniti krumpir grašak. Da bi salata bila još dijetalnija, visokokalorično ulje Suncokretove sjemenke možete zamijeniti lanenim sjemenkama - za veliko jelo potrebne su vam samo jedna ili dvije žlice. Sadržaj kalorija u stotinu grama jela bez krumpira bit će samo 49 kcal, što znači da se salata može preporučiti ako je potrebno slijediti niskokalorične dijete.

Vinaigrette s konzerviranim graškom

Zeleni grašak smatra se zdravim jer u ovom obliku zadržava sve svoje kvalitete. Osim toga, ima nježan slatkasti okus, koji se dobro slaže sa slanim sastojcima vinaigreta. Grašak sadrži puno vitamina, bogat je - sve je to korisno za ljude koji slijede dijete za mršavljenje. Osim toga, grašak pomaže u uklanjanju toksina i poboljšava rad probavnog trakta.

Dok slijedite niskokaloričnu dijetu, jedenje graška ima velike koristi za probavni sustav.

Ako u takvom volumenu jela nema puno ulja - ne više od pet ili šest žlica, tada će energetska vrijednost vinaigreta s graškom biti 80 kcal na sto grama.

Sa ili bez biljnog ulja?

Nakon pripreme ovog jela od proizvoda s gornjeg popisa, ali bez suncokretovog ulja, 100 grama će sadržavati 44 kcal. Ova se salata smatra dijetalnom. A ako iz njega uklonite i krumpir, tada možete jesti vinaigrette koliko god želite, a da ne oštetite svoju figuru, jer će njegov kalorijski sadržaj biti samo 35 kcal.

Ako jelo sadrži maslac i grašak, ali tamo ne stavlja krumpir, tada će sadržaj kalorija u odnosu na 120 kcal na sto grama s ova tri sastojka pasti na 95–100.

Ali jelo bez ulja može izgledati presuho. Stoga za one koji provode blagu dijetu protiv i za mršavljenje ima smisla zamijeniti suncokretovo ulje, čija je energetska vrijednost sto grama 900 kcal, a 135 kcal u žlici, biljnim uljima različite vrste. podrijetlo.

Mnoga ulja ne samo da sadrže manje kalorija, već imaju i više zdravstvenih prednosti:

• Kukuruz – pomaže u sagorijevanju potkožnih masnih naslaga;
• – potiče slijeganje i zaustavljanje upalni procesi u organizmu;
• Senf - jela s njom duže zadržavaju svježinu, jer senf ima konzervansni učinak;
• Laneno sjeme – bogato masnim aminokiselinama; osim toga, koristi se štedljivo - jer ima gorak okus i karakterističan zaostatak riblje ulje, koristi se manje nego bilo koje drugo biljno ulje;
• Razna ulja od oraha – ljekovito djeluju na jetru koja je dodatna prednost u održavanju zdravlja i dobrobiti tijekom pridržavanja dijete;
• Sezam i bučino ulje– shodno tome, bogate su kalcijem i.

Tijekom razdoblja dijete, osoba ne napušta želju da jede i ukusno i raznoliko. Dakle, vinaigrette koji se sastoji od niza proizvoda, zahvaljujući pikantnosti zbog kiselih krastavaca koji se nalaze u njemu, može se pokazati upravo jelom od kojeg se nećete umoriti, koliko god ga pojeli, a ispada da biti ne samo zdrava, već i dijetalna zbog niske kalorijske vrijednosti.

OVI ČLANCI ĆE VAM POMOĆI DA SMRŠAVITE

Vaše povratne informacije o članku:

Kuhana repa, krumpir i kiseli krastavac glavni su sastojci za vinaigrette. Takav idealan asortiman povrća ne samo da jelu daje posebne note okusa, već ga čini i vrlo zdravim. Jeste li znali da je kalorijski sadržaj Vinaigrette salate na 100 grama s uljem samo 150 Kcal? A ako uljni preljev zamijenite octom, dobit ćete još manje.

Vinaigrette u obliku na koji smo navikli pojavio se u našoj kuhinji tek u 19. stoljeću. Štoviše, sam recept je posuđen od naroda Skandinavije. Povjesničari smatraju da za Ruse uopće nije bilo tipično miješati takve veliki broj Sastojci. Ali današnja predjela uključuju ciklu, krumpir, grašak, mrkvu, krastavce, kiseli kupus, a neki jako vole sve to miješati s gljivama ili jajima. Ali glavna stvar u jelu uvijek je preljev od začinjenog biljnog ulja.

U jednom od starih ruskih recepata, kiseli kupus i krastavci nisu bili uključeni u vinaigrette. No, začudo, pikantnost jelu dali su luk i haringa natopljena mlijekom. Čak je i dressing umak doživio promjene, jer su ga kuhari iz 19. stoljeća pripremali ne samo od ulja, već su morali dodavati i senf i ocat.

Logično je da zamjenjivi sastojci utječu ne samo na okus hladan snack, ali i na njegovu kalorijsku vrijednost. Ako salatu pripremate u klasična verzija, njegov sadržaj kalorija bit će samo 55 Kcal. Ali kada dodate jaja ili haringu, njegova će energetska vrijednost premašiti verziju čistog povrća.

Kako se ne biste zabunili u sastojke i brojke, posebno za vas smo objedinili sve te podatke u vrlo jednostavnu tablicu.

Dok vas zanosi tema energetske vrijednosti, ne smijete zaboraviti ni da vinaigrette sadrži ne jednostavne sastojke, već iznimno zdrave. Na savršena kombinacija povrća, uključujući i pripremu salate po recepturi bez ulja, njegov će biokemijski sastav biti izuzetno bogat vitaminima, dijetalnim vlaknima, nezasićenim kiselinama i svim potrebnim makroelementima. Čak i impresivna količina škroba ni na koji način ne utječe na prednosti vinaigreta, a još manje na njegov sadržaj kalorija.

Mono-dijeta s vinaigrette

Ako vinaigrette ima prosječni sadržaj kalorija blizu 100 kcal, je li ga moguće jesti dok gubite težinu? Ne samo da je moguće, nego čak i potrebno. Uostalom, sama dijeta podrazumijeva gubitak 2 kilograma težine u samo 3 dana.

Suština ove dijete je da cijelo to vrijeme možete jesti samo vinaigrette u gotovo neograničenim količinama. Ali u isto vrijeme, salata se ne može soliti ili začiniti suncokretovim uljem, a kao umak preporuča se koristiti nemasni jogurt. Za međuobrok možete si priuštiti svježe voće, poput jabuke ili kruške, a također popiti čašu nemasnog kefira.

Kao dokaz učinkovitosti vinaigrette za mršavljenje, možete pronaći puno na internetu. Pozitivna ocjena o ovoj dijeti. Ali to nije glavna stvar, već činjenica da uz takvo jelo nećete ostati gladni čak ni uz strogo brojanje kalorija.

Želite li pripremiti ne samo salatu, već pravo umjetničko djelo koje će svojim okusom nadmašiti i profesionalne kuhare? Zatim upotrijebite sljedeće preporuke:

• Kako sastojci u vinaigretteu ne bi izgubili boju, potrebno ih je posebno pomiješati s uljem i tek onda sjediniti u zajedničkoj posudi.
• Želite li da se dogodi suprotno i da vinaigrette poprimi bogatu bordo nijansu? Zatim prije umaka dodajte malo soka od cikle i umiješajte u salatu.
• Okus povrća bit će puno bogatiji ako ga kuhate na pari. Osim toga, takvi sastojci zadržavaju sva svoja korisna svojstva.
• Morate dodati sol i druge začine u vinaigrette prije oblačenja, inače ništa neće uspjeti.
• Bolje je dodavati preljev ili vinaigrette umak u malim obrocima, neprestano miješajući. Bitno je da povrće bude natopljeno uljem ili majonezom, a ne da pliva u njemu.
• Želite li dobiti uistinu zdravo jelo s nutricionističke točke gledišta? Tada je krumpir bolje zamijeniti grahom, a zeleni grašak iz konzerve svježim ili kuhanim.

Prevedeno s francuskog, "vinaigre" je samo ocat. Kasnije je izmišljeno u kojem je to “pokvareno vino” imalo glavnu ulogu. Dodali su tome jednak iznos maslinovo ulje i mali dio.Povrće posuto ovim preljevom ispalo je kao da je marinirano i istovremeno začinjeno uljem. Umak se zapravo zvao "vinaigrette". deminutivno ime od "vinaigrette". Prevedeno na ruski možete reći "ocat". Pa, mi Slaveni, kao i uvijek, nešto smo pogrešno shvatili i smislili svoje jelo - vinaigrette. Sadržaj kalorija na 100 grama ove salate je nizak, jer se sastoji od kuhanog ili ukiseljenog povrća.

Prednosti vinaigrette

O tome svjedoče i sami sastojci. Luk je lijek za sedam bolesti; repa s crvenim obrazima, koja podiže hemoglobin; mrkva bogata karotenom i vitaminom A; Krumpir je izvor škroba, koji nema negativan učinak na vašu figuru. A kamo će Rus bez kiselih krastavaca i kiselog kupusa? I jasno je da je s tako visokokvalitetnim sastavom kalorijski sadržaj vinaigrette s maslacem prilično nizak. A dobrobiti za organizam od uživanja u jelu nemjerljivo su veće.

Što je s uljem?

Ako se pridržavate klasičnog ruskog recepta, tada 110 kcal na 100 g proizvoda. Ali ako se kuha isto kao u Ukrajini (a tamo ljudi nisu budale što se jela), onda je sve 160 pa i 200. Jer koriste nasjeckana kuhana jaja, kuhani grah i grašak iz konzerve. Jelo je začinjeno ne samo octom i biljnim uljem, već i majonezom. Svečana verzija vinaigreta uključuje prisutnost kuhanog jezika - govedine ili svinjetine. I također naribajte tvrdi sir na vrh kako gozba ne bi stigla do deserta.

Što se dogodilo

Ako pazite na svoju figuru ili se borite s viškom kilograma, možete ga isprobati na sebi. Ništa komplicirano ni bolno. Samo uživajte u vinaigretu od kuhane mrkve, cikle, krumpira i konzerviranog graška tri dana zaredom. Začinite salatu kefirom ili nemasnim svježim sirom. Budući da će se kalorijski sadržaj vinaigrette s maslacem odmah povećati za 40-50 jedinica. A sol uopće ne smijete dodavati, možda samo malo. Dopušteno je dodati malo mladog luka. Tijekom dijete treba piti nemasne mliječne proizvode (kefir, jogurt), a navečer - čaj s medom.

Kako smanjiti sadržaj kalorija vinaigreta s maslacem

Ako vam se beznačajnih 150 kcal na 100 g salate čini pretjeranim, onda razmislimo o tome kako smanjiti tu brojku. Cveklu prije svega ispecite u pećnici (s ljuskom). Na taj način će se uštedjeti više hranjivih tvari. Prokuhajte povrće dok ne postane al dente. To znači da bi trebali biti malo čvrsti. Prvo narežite ciklu, poprskajte je octom i ostavite da odstoji. Zatim dodajte kap biljnog ulja i promiješajte - ova jednostavna tehnika omogućit će vam da napravite šarenu salatu, a ne crvenu. Zatim nasjeckajte preostalo povrće. Otprilike u istom omjeru, samo nešto manje mrkve. Krećemo od spartanskog minimuma, jer gubimo na težini. Samo cikla, krumpir, mrkva, ocat, rafinirano suncokretovo ulje. Za okus bih preporučio dodati još jedan ili dva sastojka: kiseli krastavac i kuhani grah. Ili grašak i kiseli kupus. Sadržaj kalorija malo će se povećati ako ga umjesto umaka od octa i ulja napunimo nemasnim kefirom.

Vinaigrette je jedna od najomiljenijih salata kod nas! Posebno postaje relevantan u hladnoj sezoni, kada svježi proizvodi iz vrta više nisu dostupni, ali želite se maziti povrćem. Ovo je lagana i ugodna grickalica idealna i za meso i za... riblja jela, za sve priloge.

Vinaigrette također može lako poslužiti kao glavni obrok između obroka. Pa u čemu je tajna njegove popularnosti? Je li ova salata zdrava i je li opasno za vašu figuru jesti je u velikim dozama? Dakle, vinaigrette - sadržaj kalorija, prednosti i proizvodi koji se koriste za pripremu najpopularnije salate.

postoji poznata priča(mora se reći, ni na koji način nije potvrđeno) da je vinaigrette izumljen u Rusiji za vrijeme Petra I. Tada je bilo uobičajeno sve povrće, svježe i kuhano, posluživati ​​na stolu odvojeno, na različitim tanjurima. Ali nekako ruski dvorski kuhar, umjesto tradicionalnog odvojenog posluživanja kuhano povrće Odlučila sam ih sitno nasjeckati i pomiješati u jednoj posudi.

Kralju se toliko svidjelo da se ovo jelo počelo često pojavljivati ​​na njegovom stolu i steklo veliku popularnost među dvorjanima. S vremenom su se glasine o kraljevoj omiljenoj hrani proširile daleko izvan granica njegovog dvorca. Zbog dostupnosti svih sastojaka ovo jelo postalo je vrlo popularno među običnim ljudima. Tako smo dobili recept za poznatu salatu.

Naziv ovog jela dolazi od francuske riječi vinaigrette, što znači "octeni preljev". Dakle, mješavina sitno nasjeckanog povrća, začinjena octom, biljnim uljem i začinima laka ruka povijesti nepoznatog Francuza koji je služio u kraljevskoj kuhinji kao pomoćni kuhar i stekao svoje slavno ime.

Recepti za vinaigrette: od klasičnih do avangardnih

Naravno, svaka domaćica ovo jelo priprema na svoj način, svaka ima svoje trikove i male tajne.

Ali najispravniji, klasični recept za pravljenje vinaigreta smatra se onaj koji sadrži sljedeće sastojke:

1. Kuhana cikla, krumpir i mrkva
2. Zelen ili luk
3. Slani krastavci
4. Kiseli kupus
5. Jedno kuhano jaje nasjeckano

Sam recept je vrlo jednostavan. Povrće i jaja se prethodno skuhaju, zatim sitno nasjeckaju i pomiješaju sa ostalim sastojcima. Štoviše, sve komponente uključene su u jelo u takvim omjerima koji ovise samo o ukusu domaćice. Osim što se luk i krumpir, u pravilu, dodaju 100-200 grama manje od ostalog povrća.

Klasični preljev priprema se od sljedećih sastojaka: nekoliko grama octa, nekoliko žlica biljnog ulja i začina po ukusu. Sve se to izmiješa i ulije u posudu s glavnim sastojcima. Ponekad se povrće ne miješa, već se slaže na tanjur jedno po jedno tako da na vrhu bude sloj nasjeckanog krumpira.

Kao što vidite, recept je vrlo jednostavan, a sadržaj kalorija u vinaigrette s tradicionalnim sastojcima vrlo je nizak.

Ali u naše vrijeme, kada su čak i najegzotičniji proizvodi postali lako dostupni, ova salata klasični recept priprema se sve rjeđe. Naravno, vinaigrette se nikada ne priprema bez krumpira, na primjer. Ali sve češće se u salatu dodaje 100 grama konzerviranog zelenog graška. Ponekad se umjesto kiselih krastavaca koristi sitno nasjeckana haringa, a kiseli kupus u vinaigretu sada se koristi vrlo rijetko.

Postoje i domaćice koje vole kuhati ovo jelo sa kuhano meso, ribu ili u salatu dodajte 30-50 grama gljiva. Rjeđe su varijante sa sirom, grahom, svježi krastavci umjesto slanih, s avokadom i čak orasi, suhe šljive i...mango! Općenito, nema ograničenja za maštu! Naravno, svi ovi proizvodi ne samo da mijenjaju klasični okus, već i značajno povećavaju sadržaj kalorija u vinaigretu.

Recept za tradicionalni preljev također se radikalno promijenio. Umjesto biljnog ulja, domaćice sve više počinju koristiti majonezu, razne gotove kečape, pa čak i med i jogurte, ne postavljajući pitanje "Koliko kalorija ima vinaigrette?" i mogu li takve mješavine s egzotičnim sastojcima i preljevima nositi klasični naziv salata?

Je li vinaigrette opasan za vašu figuru?

Pogledajmo pobliže kalorijski sadržaj vinaigreta pripremljenog prema klasičnom receptu.

Očito, koliko kalorija ima vinaigrette ovisi o kalorijskom sadržaju svih njegovih komponenti. Radi jasnoće, ove podatke prikazujemo u tablici, na temelju prosječne količine sastojaka po 1 porciji salate.

Kao što vidite, na 100 grama salate, sadržaj kalorija u vinaigretu je vrlo mali. Ovo je dobro dijetalno jelo, koji neće nimalo naštetiti vašoj figuri ako ga budete konzumirali umjereno u skladu s tjelesnom aktivnošću i načinom života.

Ali imajte na umu da ako umjesto biljnog ulja koristite majonezu za preljev, a povrću dodate samo nekoliko grama orašastih plodova ili mesa, tada će se sadržaj kalorija u takvom jelu višestruko povećati!