Priprema mesnih jela za dijetu. Recepti za dijetalna jela od mesa i peradi za mršavljenje

Rolada jetrene paštete “Amber”.

Priprema. Jetrica potopiti u hladnu vodu, oprati, lagano popržiti biljno ulje, dinstati dok ne omekša.

Skuhajte mrkvu. Nasjeckajte luk i pirjajte ga na biljnom ulju.

Jetru, luk i mrkvu dvaput propasirajte kroz mlin za meso. Posolite, popaprite, dobro promiješajte.

Paštetu stavite na prozirnu foliju i velikim nožem poravnajte u pravokutni sloj.

Na vrh nanesite sloj omekšale smjese maslac. Pažljivo podignite jednu stranu prozirne folije i čvrsto je zarolajte. Stavite roladu u hladnjak na nekoliko sati.

Rolat možete ukrasiti crvenom paprikom, maslinama, grašak, zelje. Na maslac možete dodati sitno nasjeckani kopar. Prilikom posluživanja narezati na kriške.

Ako se ne želite mučiti s roladom, u smjesu jetrica i povrća umiješajte omekšali maslac i poslužite kao paštetu. Paštetu možete napraviti i od svježe svinjske ili goveđe jetre.

Ukusna dijetalna jela od mesa i povrća

Za pripremu ovog dijetalnog jela od mesa i povrća potrebno je uzeti sljedeće proizvode(na glinena posuda zapremina 3 l):

  • 1 kg pileći file,
  • 10 srednjih krumpira,
  • 1 velika mrkva
  • 1 veliki luk,
  • 200 g tvrdog sira,
  • 7 žlica. l. kiselo vrhnje,
  • 100 g maslaca,
  • peršin,
  • piment, sol po ukusu,
  • lovorov list.

Priprema. Pileći file narežite na srednje komade.

Krumpir narežite na srednje komade.

Mrkva i luk - kocke.

U posudi pomiješajte povrće i meso, dodajte sol, papar i lovorov list, stavite u glineni lonac. Lonac ne smije biti napunjen do samog vrha. Razrijedite kiselo vrhnje u vodi brzinom od 2 žlice. l. kiselog vrhnja u 1 čaši vode, prelijte sadržaj lonca, tekućina bi trebala pokriti gotovo sve.

Na vrh stavite komadiće maslaca. Pokrijte lonac poklopcem, stavite u hladnu pećnicu, postupno povećavajte temperaturu do 200 stupnjeva. Jelo će biti gotovo kada krumpir i meso omekšaju. Na pečenje stavite naribani sir i stavite lonac bez poklopca u pećnicu na 10 minuta.

Prilikom posluživanja ovog dijetalnog jela od peradi za mršavljenje treba ga posuti sitno nasjeckanim peršinom.

Za pripremu ovog dijetalnog mesnog jela trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 700 g pilećeg filea,
  • 1 srednji luk,
  • 1 srednja mrkva
  • 1 mali lovorov list
  • piment i crni papar u zrnu, sol po ukusu.

Priprema. Da biste pripremili ovo mesno jelo po receptu, potrebno je oprati file i narezati ga na komade. Luk narežite na polu kolutove (ili kockice), mrkvu naribajte na krupno rende. Stavite meso i povrće u lonac. Posolite, popaprite, promiješajte. Ulijte vodu tako da gornji sloj Meso nije bilo potpuno pokriveno. Pirjajte dok ne zakuha, pred kraj kuhanja dodajte lovorov list.

Obratite pažnju na fotografiju: ovo dijetalno mesno jelo možete poslužiti uz pire krumpir ili kašu, prelivajući prilog umakom.

File je najvrjedniji dio piletine. Ima minimalno kolesterola, puno proteina, dovoljno vitamina B i željeza.

Dijetalna jela od pilećeg mesa s voćem

Ispod su recepti za sljedeću dijetu jela od mesa s fotografijom: “Rumena piletina” i “Pureće kuverte s narančama.”

Ružičasto pile.

Sastojci:

  • piletina teška od 1,5 do 2 kg,
  • mali limun,
  • 1 žličica svaki crni mljeveni biber, aleva paprika, suva paprika,
  • kopar,
  • 1 žličica sol.

Priprema. Za pripremu ovog dijetalnog jela od peradi potrebno je oprati i osušiti piletinu. Pomiješajte sol i začine. Ovom smjesom utrljajte piletinu iznutra i izvana. Pospite nasjeckanim koprom. Unutra stavite limun koji ste više puta izbockali vilicom. Stavite piletinu u prozirnu vrećicu (navlaku) za pečenje, stegnite posebnim kopčama ili zavežite krajeve vrećice koncem.

Stavite u zagrijanu pećnicu. Ovo ukusno dijetalno jelo od mesa i voća treba peći najmanje 1 sat na temperaturi ne višoj od 200 stupnjeva. 20 minuta prije kraja kuhanja malo otvoriti vrećicu da piletina porumeni.

Za pripremu ovog dijetalnog jela od piletine uzmite sljedeće proizvode:

  • 600 g purećeg filea,
  • naranča,
  • 2 žlice. l. brašno,
  • biljno ulje,

Priprema. Operite meso. Svaku polovicu filea uzdužno prerezati na par ploški i potući. Ploške filea posolite i popaprite. Naranče ogulite i narežite na ploške. U sredinu svakog kotleta stavite krišku naranče. Zamotajte ga u omotnicu. Kako tijekom prženja ne bi iscurio sok, rubovi trebaju biti jedan na drugom. Uvaljajte "kuverte" u brašno. U biljnom ulju, zagrijanom u tavi, lagano pržite "omotnice", a zatim pirjajte ispod poklopca dok ne skuhate.

Ukusna dijetalna jela od mesa za mršavljenje

Shawarma "dijetalna".

Sastojci (za 4 velike shawarme):

  • 2 duge tanke beskvasne,
  • 400 g pilećeg filea,
  • 1/2 glavice kupusa,
  • 2 krastavca,
  • 2 rajčice
  • sol - po ukusu.
  • Za umak:
  • 200 g nemasnog kiselog vrhnja,
  • senf po ukusu,
  • kopar, peršin, zeleni luk,
  • 1 režanj češnjaka.

Priprema. Pileći file skuhati, isjeći na kockice. Kupus sitno nasjeckajte, posolite i lagano rukama zgnječite. Krastavce i rajčice narezati na kockice. Pripremite umak: kiselom vrhnju dodajte senf, sitno sjeckani kopar, peršin, mladi luk i češnjak. Svaku pita kruh prerežite na 2 dijela. Podmažite pita kruh umakom. Bliže lijevom rubu lavaša stavite slojeve: kupus, meso, krastavce, rajčice. Poklopiti lijevim rubom, zarolati, podviti rubove gore i dolje.

Uz umak iz recepta možete poslužiti komadiće raznog svježeg i kuhanog povrća. Trebate ih jesti umačući ih u umak.

Sastojci:

  • 1 kg pilećeg filea,
  • 1/4 štruce integralnog brašna,
  • 1 luk,
  • 1 jaje,
  • suncokretovo ulje,
  • mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

Priprema. Operite file, uklonite filmove, narežite na komade. Štrucu izrežite, namočite u mlijeko ili vodu, ocijedite. Nasjeckajte luk. Meso, štrucu i luk samljeti u stroju za mljevenje mesa. Dodajte jaje, papar, sol i dobro promiješajte. Vlažnim rukama oblikujte male kotlete i stavite u zagrijanu tavu na ulju. Kotlete pržite na srednjoj vatri, dodajte malo vode, pirjajte poklopljeno 5 minuta.

Ovo je mesno jelo za dijetalna prehrana Bit će sočnije ako za pripremu mljevenog mesa koristite pileća prsa s kožom. Međutim, odmah napominjemo da pileća koža nije najzdraviji proizvod.

Jelo od mesa za dijetalnu prehranu

Sastojci:

  • goveđi jezik od 1 kg,
  • 1 mrkva,
  • 1 luk,
  • 2 kuhana jaja,
  • 5 graška pimenta,
  • 2 lista lovora,
  • 30 g instant želatine,
  • kopar,
  • peršin,
  • sol, začini - po ukusu.

Priprema. Namočite jezik i dobro ga operite pod mlazom vode. Stavite jezik u posudu s hladnom vodom dok ga potpuno ne prekrijete. Pustiti da kuha, kad provrije skinuti pjenu pa dodati cijelu oguljenu mrkvu i luk.

Kuhajte na srednjoj vatri 2 sata. 20 minuta prije kuhanja dodajte sol, alevu papriku i lovorov list.

Kuhani jezik izvadite iz juhe, odmah isperite hladnom vodom i skinite kožicu. Jezik narežite na tanke ploške.

Iz juhe izvadite luk, mrkvu, papar u zrnu i lovorov list. Mrkvu i jaja narežite na ploške. Otopiti želatinu u čaši vruće juhe i dodati u ostatak juhe. U kalupe stavite ploške jezika, ploške mrkve i jaja, peršin i kopar.

Potpuno napunite juhom. Stavite na hladno mjesto nekoliko sati, najbolje preko noći.

Svinjetina je jedan od najčešćih mesnih proizvoda na svijetu. Uzgoj svinja za klanje popularna je aktivnost među poljoprivrednicima, jer su svinje nepretenciozne u hrani, ne zahtijevaju posebnu njegu i brzo dobivaju na težini. Koji je najmršaviji dio svinjskog trupa?


Lešine ovih životinja imaju mršavije i masnije dijelove. Najmanje masti sadrže sljedeći komadi:

  • najmasniji dio svinjskog mesa je pečenica koja se kuha, pirja, prži, peče, pravi ćevape, odnosno može se pripremati na bilo koji način;
  • na drugom mjestu je lopatica, također je pogodna za bilo koju hranu;
  • karbonat ima masni sloj od otprilike 0,5 cm, obično se peče ili kuha na vatri;
  • lungić sadrži 4% masnoće, koristi se za kotlete, mesne rolade, variva, rezan na slojeve ili komade.



Za prehranu djece možete i čak trebate koristiti nemasnu svinjetinu - dobro utječe na metabolizam, poboljšava imunitet, sadrži veliku količinu lako probavljivih proteina, vitamina, makro i mikroelemenata. BJU za nemasnu svinjetinu - 0: 19,4: 7,1.


Kako kuhati isplativo?

Od nemasne svinjetine možete pripremiti širok izbor jela. U nastavku su recepti za neke od njih.

Posno jelo s povrćem u foliji

Sastojci:

  • nemasna svinjetina - 1 kg;
  • mrkva - 2 komada;
  • krumpir - 3 komada srednje veličine;
  • slatka paprika - 2 komada;
  • rajčica - 2 komada;
  • žarulja velika veličina;
  • hrpa svježeg miješanog zelenila;
  • sol.



Meso operite, osušite i narežite na krupne kocke. Sve povrće operite, uklonite kore i ljuske. Luk nasjeckajte na polu kolutiće, krumpir na ploške, mrkvu i papriku na trakice. Rajčicama skinite kožu, pa nasjeckajte. Nasjeckajte zelje.

Pripremite 2 velika komada folije. Jednu stavite u lim za pečenje, na nju posoljeno i popapreno meso u slojevima, zatim krumpir, štapiće mrkve, papriku, rajčicu i luk. Lagano posolite i pospite jelo začinskim biljem. Pokrijte drugim komadom folije i zatvorite rubove. Lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat. Pozovite sve za stol!


U pikantnom umaku

Trebat će vam:

  • pola kilograma nemasne svinjetine;
  • 1 luk;
  • 2 paprike (slatke);
  • 2 rajčice;
  • kapare i masline;
  • piment grašak;
  • lovorov list;
  • sol;
  • mljeveni crni papar.



Mesu skinite foliju, operite i osušite. Svinjetinu narežite na male kockice, a luk na polu kolutiće. Ulijte malo vode u kotao, ubacite meso, luk, lovor i par zrna pimenta. Pustite da zavrije na srednjoj vatri i kuhajte na laganoj vatri dok se meso ne skuha. Maknite sa štednjaka.

U tavi pirjajte komade pelata uz malo mesne juhe. Paprici izvadite opne i sjemenke, narežite je na veće četvrtaste komade i dodajte rajčicama. Dodajte par kapara, posolite, pospite mljevenim crnim paprom i pirjajte četvrt sata. Zatim dodati masline (bez koštica), meso, promiješati, pričekati da jako zakuha i ugasiti vatru.

Prilog može biti salata od povrća ili pirea od povrća, poput krumpira.



S heljdom u loncu

Komponente:

  • pola kilograma nemasno meso;
  • luk - 1 komad;
  • heljda - 2 šalice;
  • sol.

Nasjeckajte luk, a heljdu isperite u hladnoj vodi. Skinite foliju s mesa (ako postoji) i višak masnoće, izrezati na male kockice. Pripremite lonce, na njihovo dno stavite kockice svinjetine, zatim nasjeckani luk, na vrh dodajte heljdu. Ulijte vodu tako da bude oko 1 centimetar iznad razine žitarica. Dodajte malo soli. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite lonce u nju oko 30-35 minuta. Prilikom posluživanja lonce ukrasite grančicama peršina.


Recept za dijetu

Trebat će vam:

  • oko jedan i pol kilogram nemasnog mesa u jednom komadu;
  • 2 luka srednje veličine;
  • par mrkve;
  • mljeveni crni papar, kuhinjska sol;
  • malo zemlje muškatni oraščić, korijander i ružmarin.



  • Pripremite povrće - ogulite i ogulite luk i mrkvu, operite ih. Luk nije potrebno sitno rezati, ako imate veliki, prerežite ga na 2 ili 4 dijela. Mrkvu narežite na kolutove debljine prsta. Trebamo povrće za ukusnu juhu.
  • Svinjetinu treba prerezati po dužini tako da dobijete sloj umjesto debelog komada.
  • Meso posolite i popaprite, pospite začinima s jedne strane. Nakon toga sloj svinjskog mesa zarolajte u roladu i uvežite koncem.
  • Na štednjak stavite lonac s hladnom vodom i u njega stavite meso. Zakuhajte, smanjite vatru i dodajte pripremljene komade luka i mrkve u juhu. Po želji možete dodati i grašak pimenta i lovorov list. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri nekoliko sati, najmanje tri.
  • Kad se stvori pjena, uklonite je žlicom. Kuhajte samo na laganoj vatri, tada će juha ostati bistra i ukusna.
  • Kada je meso gotovo, izvadite ga iz posude i uklonite konce.

Prilikom posluživanja svinjski rolat narežite na ploške, a koristite kuhani ili varivo od povrća. I, naravno, umak - za pikantnost.


Nemasna svinjetina pirjana u soku od rajčice

Trebat će vam:

  • pola kilograma mesa;
  • 2 mala luka;
  • 3 lista lovora;
  • pola litre soka od rajčice;
  • 1 žlica biljnog ulja;
  • sol.


  • Svinjetinu dobro operite i osušite. Narežite na komade srednje veličine, skidajući sve naslage masnoće.
  • Stavite kotao na vatru i ulijte u njega malo suncokretovog ulja. Kad se zagrije dodajte meso. Kad svinjetina počne svijetliti, promiješajte je drvenom kuhačom.
  • Luk ogulite, operite, narežite na pola prstena. Stavite ga na meso.
  • Meso koje se kuha prelijte sokom od rajčice, posolite i pirjajte na laganoj vatri.
  • Jedan sat nakon dodavanja sok od rajčice ubaciti lovor. Možete dodati češanj češnjaka ili nekoliko zrna pimenta.
  • Zatvorite poklopac i pirjajte još sat vremena.

Dobar tek! Za prilog skuhajte rižu ili krumpir.


Kotleti

Trebat će vam jaja, lungić, brašno, sol i mljeveni crni papar. Po želji možete koristiti dodatne začine.

Meso narežite na komade i istucite. Natrljajte ih solju i paprom. Ostavite svinjetinu da se natopi začinima 20-30 minuta. Zatim komade mesa uvaljajte u brašno, pa umočite u razmućena jaja i dobro ispecite u tavi.

Komadi pohano meso stavite na tanjure, izrežite svježe rajčice i ukrasite začinskim biljem.


Kada kupujete meso, svakako obratite pažnju na njegovu boju. Meso mlade svinje ili svinje je svijetloružičasto s bijelim slojevima masti. Ako vam ponude meso tamne boje sa žutim naslagama masnoće, budite uvjereni da je to meso stare svinje.

Svježa svinjetina je gusta i elastična, tragovi pritiska brzo nestaju. Nema neugodan miris, a mast bi trebala biti, kao što je već rečeno, bijela.


Da biste saznali kako pripremiti dijetalnu večeru od svinjetine, pogledajte sljedeći video.

  • 1 Jela od svinjetine u pećnici
  • 2 U laganom kuhalu
  • 3 Kuhajte u tavi: pržite i pirjajte
  • 4 Većina ukusni recepti svinjski šašlik na ugljenu i u pećnici

Druga jela od svinjetine danas se najčešće pojavljuju na svečanom i svakodnevnom stolu. Ovo je ukusno, pristupačno meso koje se lako priprema. U nastavku je objavljeno više od 40 recepata za zanimljiva i uspješna jela od nje.

Jela od svinjetine u pećnici

Glavna jela od svinjetine uvijek su vrlo zadovoljavajuća. Kao prilog ukusno ih je poslužiti uz razno svježe ili ukiseljeno povrće, kao i razne salate.

Francuski pečena svinjetina u pećnici

Sastojci: 620 g lungića bez kostiju, 2 svježe rajčice, majonez po ukusu, 2 kom. luk, sol, svježe mljeveni papar, 90 g sira.

  1. Lungić se izreže na jednake ploške. Njihova debljina ne smije biti veća od 1-1,2 cm.
  2. Komadi se odrežu i slažu u nauljeni pleh. Po vrhu se rasporedi sol i svježe mljeveni papar.
  3. Zatim dolaze pola kolutića luka, kriške rajčice i mrežica majoneze.
  4. Ostaje jelo obilno posuti naribanim sirom.

Svinjetina se peče u pećnici 35-40 minuta na 180-190 stupnjeva. Zatim ga morate ostaviti na limu za pečenje neko vrijeme kako bi komadići upili sok koji je pustio.

Svinjski medaljoni

Sastojci: pola kilograma pečenice, 70 g maslaca, 2 vezice majčine dušice, sol.

  1. Svinjetina se izreže na male ali debele komade (oko 4 cm).
  2. Zatim se prže na vrelom ulju sa obe strane. Prvo - suncokretovim uljem, a zatim - maslacem.
  3. U tavu dodajte sol i majčinu dušicu.

Prženje se nastavlja sve dok se na komadima mesa ne pojavi ukusna korica.

Svinjski karbonat u foliji u pećnici

Sastojci: 620 g svinjskog karbonata, 2 glavice luka, 2 žličice. grašak pimenta i 1 žličica. mljevene, prstohvat zrna korijandera, sol, 2 grančice timijana.


  1. Pomiješaju se svi začini, nasjeckana majčina dušica i sol, nakon čega se komad mesa natrlja sa svih strana.
  2. Od krupno nasjeckanog luka na foliji napravi se “jastuk” za svinjetinu. Na vrh se stavlja meso.
  3. Poklopac je čvrsto zatvoren i "omotnica" se šalje na hladno mjesto nekoliko sati.
  4. Karbonat se peče 45-55 minuta na srednjoj temperaturi.

Meso se poslužuje s običnim kečapom ili bilo kojim umakom na bazi paste od rajčice.

Izvorna verzija pečenja s kivijem

Sastojci: 420 g mesa, 2 zrela (meka) kivija, 80 g sira, sol.

  1. Meso se nasumično izreže na male komadiće.
  2. Plodovi se najprije ogule, a potom nasjeckaju na deblje ploške.
  3. Sir grubo utrljati.
  4. Stavite meso u jednom sloju u posudu za pečenje, namazanu minimalnom količinom ulja. Odozgo se pospe solju.
  5. Zatim se rasporede komadići kivija i sir.

Jelo će se peći u dobro zagrijanoj pećnici oko pola sata.

Svinjski kotlet zapečen s rajčicama

Sastojci: pola kilograma karbonata, 2 glavice luka, 180 g sira, 4-5 rajčica, češnjak, sol, 2 žlice. l. Francuski senf i isto toliko svijetle majoneze, mješavina paprika.


  1. Karbonat se izreže na pljosnate komade (debljine oko 2 cm), malo istuče, posoli, popapri i stavi na pripremljeni lim za pečenje.
  2. Češnjak prolazi kroz prešu, nakon čega se kombinira s ribanim sirom i drugim sastojcima, osim rajčice.
  3. Luk se izreže na kolutove, rajčica na ploške.
  4. Povrće se naizmjenično slaže na komade mesa.
  5. Odozgo su prekriveni smjesom senfa i majoneze.

Jelo se peče u jako zagrijanoj pećnici oko sat vremena.

Da se kotleti ne bi osušili prekrijte ih folijom.

Domaća svinjska šnicla

Sastojci: 630 g mesa, crni biber, 2 sirova jaja, malo pšeničnog brašna i krušnih mrvica, 4-5 žlica. l. maslac i suncokretovo ulje za prženje, sol.

  1. Svinjetina se izreže na komade i posebnim čekićem istuče kroz prozirnu foliju.
  2. U jednom dubokom tanjuru umutiti jaja. Na druge dvije ravne površine istresite prezle i brašno.
  3. Mesni komadi se natrljaju solju i paprom, nakon čega se naizmjenično umaču u brašno, jaje i prezle.
  4. Šnitle se najprije prže do zlatno smeđe boje na vrućem suncokretovom ulju, a zatim se pirjaju na maslacu nekoliko minuta.

Prije posluživanja jelo stavite na papirnate ubruse.

Mesna štruca na bavarski način

Sastojci: po 380 g svinjske i goveđe pulpe, 180 g masti, 80 g leda, sitna sol, prstohvat mažurana. Kako pripremiti takvo jelo od svinjske i goveđe pulpe opisano je u nastavku.


  1. Meso se skine sa žilica i nareže na sitne komade.
  2. U dobivenu masu dodaju se sol, začini, kriške svinjske masti, nakon čega se šalje u zamrzivač na sat vremena. Kako biste osigurali ravnomjerno zamrzavanje, hranu morate povremeno promiješati.
  3. Pripremljeno meso sa svinjskom mašću prolazi kroz mlin za meso. Zatim se postupak ponavlja, ali s mrvljenim ledom.
  4. Pećnica se zagrije na 170 stupnjeva. U donjem dijelu nalazi se posuda s vodom.
  5. Dobiveno mljeveno meso čvrsto zbijemo u podmazan kalup.

Mesni kruh se peče 80-90 minuta na prethodno podešenoj temperaturi.

Pečena svinjska šunka s medenom korom

Sastojci: komad šunke na kilogram, 8-9 režnjeva češnjaka, 1 žlica. l. džema od šljiva, sol, po prstohvat mljevenog korijandera, cimeta i kardamoma, 1 žlica. l. tekući med.

  1. Kalup se prekrije sa dva velika komada folije. Na sredinu stavite šunku (masna strana prema dolje).
  2. U mesu se prave rupice u koje se stavljaju polovice režnjeva češnjaka.
  3. Preostali proizvodi se miješaju u zasebnoj posudi. Umak se namaže sa svih strana svinjskog mesa.
  4. Izradak je umotan u foliju.

Jelo se peče 90 minuta na 220-230 stupnjeva. Zatim se kuhanje nastavlja bez premazivanja. Tijekom procesa potrebno je stalno zalijevati komad mesa sokom koji se oslobađa.

Svinjski vrat s češnjakom

Sastojci: 720 g vratine, cela glavica belog luka, začini za svinjetinu, so.


  1. Češnjak se oguli, svaki češanj prepolovi. Nadijevaju komad mesa.
  2. Vrh svinjskog mesa je utrljan solju i začinima.
  3. Meso se ostavi da se marinira oko sat vremena.

Lungić na kosti u sojinom umaku

Sastojci: 570 g lungića, prstohvat zrna korijandera, mješavina paprika, pola malog limuna, sol, 3 žlice. l. umak od soje.

  1. Za marinadu se svi navedeni začini samelju u mužaru. U njih se ulije iscijeđeni limunov sok, soja umak i posoli.
  2. Dobivenom smjesom natrlja se cijeli komad lungića.
  3. Meso je pokriveno folijom i ostavljeno 20-25 minuta.

Svinjetinu pržite na većoj količini zagrijanog ulja do kraja.

Svinjske rolice sa gljivama

Sastojci: kilogram svinjske pulpe, 380 g šampinjona, 90 g tvrdog sira, luk, puna čaša mlijeka, sol, 3-4 grančice majčine dušice.


  1. Meso se izreže na porcije i istuče. Zatim se trlja solju.
  2. Za nadjev se pomiješaju sitne kockice šampinjona i luk i poprže. U smjesu se dodaje sol. Možete koristiti bilo koje začine.
  3. Dio nadjeva i blokova sira poslažite na mesne pripravke. Svaki od njih je smotan u omotnicu i pričvršćen čačkalicama.
  4. Svinjetina se prži dok ne porumeni.
  5. Zatim se kiflice prebace u posudu za pečenje i preliju mlijekom. Na njih se poslažu grančice majčine dušice.

Ostaje da se poslastica peče oko pola sata na srednjoj temperaturi.

Koljenica pečena u pivu

Sastojci: 1 koljenica, sol, prstohvat suhog češnjaka, majčina dušica i mješavina paprika, stabljika celera, pola glavice luka, 380 ml svijetlog piva, grančica ružmarina, 2 žlice. l. soja umak, 1 žlica. l. med

  1. Koljenica se stavi u zdjelu i natrlja mješavinom soli, majčine dušice i nasjeckanog ružmarina.
  2. Odozgo teče pivo. Hrana će se marinirati pod prozirnom folijom 4-5 sati. Možete ih ostaviti preko noći.
  3. Zatim se meso prebaci u tavu. U to se ulije marinada, doda nasjeckani luk, celer i suhi češnjak. Spremnik se šalje na štednjak.
  4. Nakon što prokuha, koljenicu kuhajte na laganoj vatri 70-75 minuta.
  5. Meso se izvadi iz posude i po kožici mu se naprave križni rezovi.
  6. Od 60 ml marinade, sojinog umaka i meda pripremi se smjesa kojom je potrebno namazati koljenicu sa svih strana.

Svinjetina se peče još 45-55 minuta na srednjoj temperaturi.

Domaća kobasica

Sastojci: 4 kg mesa, 670 g svinjske masti, 40 ml votke, 80 g svježeg češnjaka, 1 žlica. l. s hrpom suhog mažurana i istom količinom svježe mljevenog papra (crnog), crijeva - 7 m, 90 g krupne soli, 40 g šećera u prahu.


  1. Crijeva se dobro operu.
  2. Meso i mast se izrežu na komade i propuste kroz mašinu za mljevenje mesa s velikim rupama.
  3. Zdrobljeni češnjak, svi preostali suhi sastojci i votka šalju se u svinjetinu.
  4. Nakon temeljitog miješanja, masa se šalje na hlađenje oko sat vremena.
  5. Utroba se puni mljevenim mesom pomoću posebnog nastavka za mljevenje mesa. Kada je kobasica željene dužine, potrebno ju je nekoliko puta zavrnuti oko svoje osi i vezati koncem.
  6. Dobivene komade ostavimo da se suše preko noći.

Svinjski cordon bleu

Sastojci: 2 šnicle, sol, začini, 8 šnita šunke, 4 šnite sira, veće jaje, malo brašna, prezle.

  1. Šnitle dobro istucite, posolite i popaprite.
  2. Svaku stavite polovicom kriški šunke i sira jednu na drugu. Praznine su pažljivo smotane i pričvršćene čačkalicama.
  3. Svaka kiflica se uvalja u brašno, umoči u razmućeno jaje, pa poha s prezlama.

Svečano kuhano meso

Sastojci: kilogram svinjskog mesa, 1 litra pročišćene vode, 1 žličica. sušenog mljevenog bosiljka, origana i granuliranog češnjaka, 2 žlice. l. kuhinjska sol, lovorov list.


  1. U vodu se stavljaju svi začini, sol i lovorov list. Meso je uronjeno u dobivenu smjesu na jedan dan.
  2. Zatim se svinjetina suši. Možete ga napuniti svježim češnjakom po ukusu.
  3. Komad je umotan u nekoliko slojeva folije i vezan koncem.

Kuhana svinjetina će se peći 2,5-3 sata na srednjoj temperaturi.

U laganom kuhalu

Vjerni pomoćnik svih domaćica, “pametna tava” omogućit će vam brzu i jednostavnu pripremu raznih jela od mesa. Svinjetina je posebno sočna i ukusna u laganom štednjaku.

Svinjski pilav u laganom štednjaku

Sastojci: pola kilograma mesne pulpe, mješavina začina, 270 g luka i isto toliko mrkve, 2,5 čaše duge riže, 1 žlica. l. krupne soli, glavica češnjaka, 5 čaša vode u multivarku.

  1. Luk je izrezan na pola prstena, mrkva je nasjeckana na trake. Povrće zajedno s kriškama mesne pulpe dobro se prži u odgovarajućem programu.
  2. Kad proizvodi porumene, preliju se opranom rižom. Po vrhu se raspoređuju začini i sol te se "zagrije" glavica češnjaka bez gornjeg sloja ljuske.
  3. Komponente se izliju Vruća voda.

Pilav se kuha u odgovarajućem režimu 60-70 minuta.

Mirisna svinjska rebra s krumpirom

Sastojci: pola kilograma rebara, 6-7 krumpira, sitna sol, 2 lista lovora, luk, sušeni kopar, mrkva.


  1. Svinjska rebra se prže u programu pečenja do ukusne korice. Zatim se na isti način pripremaju s nasumično nasjeckanim povrćem (luk, mrkva).
  2. Svaki krumpir se isječe na 4 dijela, nakon čega se komadi izliju da se prže. Na vrh se prelije oko ½ litre Vruća voda solju i suhim koprom. Doda se lovorov list.
  3. Jelo se priprema u načinu rada za pirjanje do kraja automatskog programa.

Ukusno je posluženo s kiselim vrhnjem.

Kotleti u tijestu

Sastojci: 720 g mesa, prstohvat soli, 2 srednja jaja, 5 žlica. l. krušnih mrvica i mrvica od brašna, 1 žlica. l. punomasno kiselo vrhnje, češnjak po ukusu, začini.

  1. Svinjetina se izreže na tanke komade i pažljivo istuče. Gornji dio izratka utrlja se mješavinom začina i soli, kao i protisnutim češnjakom. Ako imate vremena, pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da se mariniraju par sati ili preko noći.
  2. Zaprška se pravi od kiselog vrhnja i umućenih jaja. Posolite po ukusu.
  3. Mrvice i brašno se rasprše u različite tanjure.
  4. Mesne komade prvo umočite u brašno, zatim u tijesto i na kraju u prezle.

Poslastica se prži do zlatnosmeđe boje u programu "Pečenje".

Svinjska harmonika sa sirom

Sastojci: kilogram pečenice, 80 g tvrdog sira, prstohvat slatke mljevene paprike, sol, 2-4 češnja češnjaka.


  1. Veliki komadi svinjetine ne režu se potpuno harmonikom. Debljina rezova trebala bi biti oko 1,5 cm.
  2. Zgnječeni češnjak pomiješa se sa soli i paprikom. Smjesa se dobro utrlja na mesne pripravke.
  3. Sir se izreže na velike ploške, koje se umetnu u zareze u komadima mesa.
  4. Svaki pripremljeni komad zamotajte u foliju i stavite u košaricu za kuhanje na pari.
  5. U posudi “pametne tave” treba biti pola litre vode.

Jelo kuhajte na pari na odgovarajućem programu 60-70 minuta.

Svinjetina pirjana u umaku od vrhnja i rajčice

Sastojci: kilogram mesa, 2 glavice luka, 220 g masne pavlake, 2 žlice. l. prosijano brašno i 1 žlica. l. pasta od rajčice, prstohvat granuliranog šećera, sol po ukusu, 1 žlica. pročišćena voda.

  1. Svinjetina se izreže na dugačke komade, luk na tanke kolutove. Prvo se u programu prženja povrće kuha dok ne porumeni, a zatim se zajedno s mesom kuhaju kolutići luka. Komadi svinjskog mesa prethodno se umaču u posoljeno brašno.
  2. Preostale sastojke sjediniti u umak. Prelije se preko prženja luka i mesa.
  3. Jelo će se pirjati u odgovarajućem programu 60-70 minuta.

Ukusno je probati poslasticu tjestenina ili bilo koju nezaslađenu kašu.

Pečenje s povrćem

Sastojci: 380 g mesa, 2 kom. luk, 1 kom. mrkve i slatke paprike, 6-7 krumpira, 320 g bijelog kupusa, sol, 1 l vode, 2 žlice. l. pasta od rajčice, svježi češnjak.


  1. Komadi svinjetine se posole i prže u odgovarajućem načinu rada 12-14 minuta.
  2. Zatim se u njih sipa nasumično nasjeckani luk, paprika i mrkva.
  3. Nakon još 10-12 minuta možete dodati kockice krumpira i pastu od rajčice razrijeđenu ljuto slano voda.
  4. U programu "Gulaš" jelo se kuha 45-55 minuta.
  5. Otprilike na pola kuhanja u posudu dodajte sitno sjeckani kupus i protisnuti češnjak.

Prije posluživanja za večeru, poslastica je ukrašena zelenilom.

Svinjska pulpa pečena u laganom štednjaku

Sastojci: 820 g mesne pulpe, sol i začini po ukusu, 1/3 glavice češnjaka.

  1. Cijeli komad mesa natrlja se mješavinom soli i začina.
  2. Zatim se u njemu naprave mali rezovi u koje se umetnu komadići oguljenog svježeg češnjaka.
  3. U programu predviđenom za pečenje, jelo će se peći 60-70 minuta.

Prilikom posluživanja za ručak, svinjetina se izreže na porcije i prelije ljutim umakom.

Tepsija od krompira sa mesom

Sastojci: po pola kilograma krompira i mljevenog svinjskog mesa, 130 g sira bilo koje tvrdoće, veća glavica luka, 2 sirova jaja, “ukusna so”.


  1. Mljeveno meso se posoli aromatičnom soli, u njega se umute jaja i doda luk propasiran kroz blender.
  2. Sirovi krumpir i sir zdrobimo krupnom ribežom.
  3. Proizvodi se slažu u slojevima u zdjelu "pametne tave". Između smjese sira i krumpira ide nadjev od mesa.

U načinu pečenja, jelo se kuha 45-55 minuta. Poslužuje se za ručak s kiselim vrhnjem.

Originalna svinjetina u soja umaku

Sastojci: pola kilograma mesa bez kostiju, 3 žlice. l. soja umak, pola luka, 3-5 češnjaka, 1 višestruka čaša pročišćene vode, sol.

  1. Svinjetina se izreže na tanke duge trake i ulije umak od soje. Meso možda neće trebati dodatno soliti.
  2. Na komade svinjskog mesa dodaju se sitne kockice luka i protisnuti češnjak. Dobivena masa se uklanja 20-25 minuta na hladnom mjestu.
  3. Pripremljeno meso prelije se posoljenom vodom i kuha na laganoj vatri u programu "Pinjanje" 60-70 minuta.

Ako je svinjetina na kraju malo žilava, možete produljiti vrijeme kuhanja za još 15-20 minuta.

Svinjski vrat s provansalskim biljem

Sastojci: pola kilograma vratine, prstohvat provansalskog bilja, 60 ml vode, slatka mljevena paprika, češanj češnjaka, prstohvat mješavine sušenog cilantra i korijandera, sol, malo maslinovog ulja. Kako pripremiti ukusno i sočno jelo od svinjskog vrata opisano je u nastavku.


  1. Sve deklarisane trave i začine istucamo u mužaru, posolimo i prelijemo maslinovo ulje.
  2. Meso se puni komadićima češnjaka, natrlja dobivenom marinadom i ostavi preko noći.
  3. Ujutro se cijeli komad svinjskog mesa stavi u “pametnu tavu”.
  4. Vrat se najprije zapeče sa svake strane 6-7 minuta na programu prženja, zatim se u njega doda voda.
  5. Program "Gašenje" aktivira se 110-120 minuta.

Gotova poslastica je ukusna za jelo s bilo kojim prilogom. Ovako pripremljeni komadi vratine pogodni su i za sendviče.

Svinjski prstići (kručeniki)

Sastojci: pola kilograma vratine, svježi češnjak po ukusu, 120 g svinjske masti, 2 žlice. mesna juha, sol, mješavina papra.

  1. Jednake komade svinjskog mesa istucite, natrljajte paprom, solju i protisnutim češnjakom.
  2. Unutar svakog komada zamota se komad svinjske masti.
  3. Dobivene torzije su fiksirane jakim nitima.
  4. Komadi se prže u programu za pečenje 8-9 minuta sa svake strane.
  5. Zatim se "prsti" riješe niti, vrate u zdjelu, napune juhom i kuhaju 90 minuta.

Izvrsno je ako možete ostaviti gotovo jelo pola sata u načinu grijanja.

Cijeli komad svinjske šunke s medom i senfom

Sastojci: 1,5 kg šunke, 70 g senfa, 2 žlice. l. tekući med, rafinirano ulje, 5-7 češnjaka, sol.


  1. Cijeli oprani i osušeni komad mesa probušite na nekoliko mjesta. U nastale rupe umetne se oguljeni češnjak.
  2. Svinjetina se natrlja solju, a zatim prelije marinadom od meda i senfa.
  3. Meso se ostavi na hladnom 5-6 sati.
  4. Zatim se komad svinjskog mesa zamota u nekoliko slojeva folije i stavi u suhu zdjelu "pametne tave".

Jelo se priprema u programu Pečenje 70-90 minuta. Usred procesa trebate okrenuti komad na drugu stranu. Ovo vruće jelo od svinjetine idealno je za blagdanski stol.

Kuhanje u tavi: pržiti i pirjati

Mogu se pripremiti brojna jela od svinjskog filea, pa tako i u tavi. Svakako će se svidjeti ljubiteljima zlatnosmeđe korice na komadima mesa.

Svinjska mućkalica

Sastojci: 330 g svinjske pulpe, 180 g velikih šampinjona babura paprika, svježi češnjak, srednja mrkva, ½ male. l. škroba, ½ velike žlice rižinog octa, 60 ml soja umaka.

  1. Za preljev pomiješajte sve tekuće sastojke i škrob.
  2. U tavi s visokim stranicama najprije se na zagrijanoj masnoći prže dugačke tanke trake svinjskog mesa.
  3. Zatim se meso prebaci u zasebnu zdjelu, a kriške gljiva šalju u tavu.
  4. Zatim se od preostale masnoće redom pripremaju trakice mrkve i paprike. Svaki sastojak se prži u malim obrocima u 3-4 serije na visokoj vatri. Ovo je značajka tehnologije prženja uz miješanje. Sastojci se ne smiju prekuhati.
  5. U zadnju porciju paprike dodajte sve proprženo povrće i meso. Dodati protisnuti češnjak i dodati dresing.

Poslastica se ostavi na vatri još jednu minutu, nakon čega se odmah rasporedi na tanjure.

Svinjska potrbušina pečena s lukom na seoski način

Sastojci: 2 velike glavice bijelog luka, sol, 440 g svinjske potrbušine, 5 žlica. l. domaće kiselo vrhnje.


  1. Prsa se režu na srednje kriške i prže na jakoj vatri do lijepe korice.
  2. Zatim u meso dodajte kockice luka. Sastojci se kuhaju poklopljeni na laganoj vatri 7-8 minuta.
  3. Kada povrće postane prozirno, masa se posoli i u jelo se doda domaća pavlaka.

Posuda se drži na laganoj vatri još 10-12 minuta.

Najukusniji svinjski kotleti

Sastojci: kilogram domaće mljevene svinjetine, luk (1 kom.), 3-4 češnja češnjaka, 1 žlica. punomasnog mlijeka, 4 kriške bijelog kruha bez korice, kuhinjska sol, 2 žlice jaja, brašno za pohanje, biber po ukusu. Kako kuhati svinjetinu u tavi sočne kotlete, opisano u nastavku.

  1. Čak i gotovo mljeveno meso još jednom prolazi kroz mlin za meso s lukom i češnjakom.
  2. Kruh se namoči u mlijeko.
  3. U meso se dodaje sol i bijela kaša iscijeđena iz mlijeka.
  4. Zatim se u smjesu uliju sirova jaja i doda mljevena paprika.
  5. Nakon temeljitog miješanja, od mljevenog mesa oblikuju se mali ovalni komadići.
  6. Potrebno ih je pohati u brašnu i pržiti dok ne porumene na jakoj vatri.

Gotovo jelo je postavljeno na papirnate ručnike.

Za veću sočnost, na svaki vrući kotlet možete staviti komadić maslaca.

Svinjski odresci

Sastojci: pola kilograma pečenice, 2 sirova jaja, 3-4 žlice. l. prosijanog brašna, 2 prstohvata soli, 1 prstohvat mljevenog crnog papra.


  1. Meso se izreže na deblje komade (oko 1,2-1,4 cm).
  2. Pripremljene šnite pokrijemo prozirnom folijom i dobro izlupamo kuhinjskim čekićem bez klinčića.
  3. Komadi se preliju solju i paprom.
  4. U posebnoj posudi umutite posoljena sirova jaja.
  5. Komadiće svinjskog mesa pobrašnite s obje strane u brašnu, uronite u smjesu od jaja i pržite na vrućoj masnoći.

Ponovite li ponovno pohanje u smjesi brašna i jaja, hrskava korica bit će deblja.

Svinjski odrezak u kremastom umaku od gljiva

Sastojci: kilogram mesa, 2 žlice. l. senf, luk, 1,5 tbsp. vrhnja, 7 g soli, svježi češnjak po ukusu, 420 g šampinjona.

  1. Meso se izreže na proizvoljne komade, istuče, posoli i natrlja protisnutim češnjakom.
  2. Ploške se prže na vrelom ulju dok lagano ne porumene i premjeste u posebnu zdjelu.
  3. U tavi dinstati nasjeckani luk i gljive dok ne omekšaju. Zatim se u njega ulije slano vrhnje sa senfom razrijeđenim u njemu.
  4. Umak treba prokuhati, a zatim kuhati na laganoj vatri 8-9 minuta.

Nekoliko minuta prije spremnosti, u smjesu se dodaju prethodno prženi odresci.

Pečena svinjetina s krumpirom u tavi

Sastojci: 330 g svinjske pulpe, 820 g krumpira, 80 g svježe svinjske masti, 3-4 češnja češnjaka, mješavina paprika, sol.


  1. Opranu svinjetinu osušite papirnatim salvetama i narežite na sitne komade.
  2. Salo se nasumce nasjecka i prži u tavi dok se mast ne otopi. Zatim ga možete izvaditi ili ostaviti za čvarke.
  3. Komadi mesa prže se na svinjskoj masti dok nisu napola kuhani.
  4. Zatim se u tavu izliju tanke ploške krumpira.
  5. Jelo se prži dok se na krumpiru ne pojavi lijepa, ukusna korica. Unutrašnjost kriški mora biti mekana.

Poslastica se poslužuje s kiselim kupusom.

Kako ukusno pržiti svinjska rebra s umakom?

Sastojci: 620-720 g svinjska rebarca, 2 glavice belog luka, po prstohvat feferona i slatke paprike, 1 sus. l. prosijano brašno i tijesto od rajčice, sol, 5 žlica. l. kiselo vrhnje.

  1. Rebra se isjeckaju na porcije i prže dok ne porumene, nakon čega se vade iz tave.
  2. Na preostaloj masnoći popržite sitne kockice luka. Kad porumene, možete dodati začine, pastu od rajčice i sol. Zatim se prženje nastavlja još 1 minutu.
  3. U tavu se ulije čaša vode. Masa se pirja ispod poklopca na laganoj vatri.
  4. Kad se meso počne lako odvajati od kostiju, dodati posoljenu kiselu pavlaku razrijeđenu s malo vode i uliti brašno.

Jelo treba kuhati 2-3 minute i možete ga skinuti s vatre.

Recept za duplo tučene kotlete

Sastojci: 340 g svinjskog vrata, 90 g kukuruznog škroba, sitna sol, 2 veća jaja, začini.


  1. Malo smrznuto meso izrežite poprijeko na tanke komade i istucite.
  2. Zatim se svinjetina natrlja solju i odabranim začinima.
  3. Za tijesto u jedan tanjur umutite jaja (i dodajte malo soli), a u drugi uspite kukuruzni škrob.
  4. Svaki komad mesa premažite s obje strane kukuruznim škrobom, a zatim umočite u jaja razmućena sa solju. Postupak se opet ponavlja: smjesa škrob - jaje.

Preostaje samo popržiti kotlete u tavi do kraja.

Prženi svinjski komadi s lukom

Sastojci: 230 g nemasne svinjetine, isto toliko dimljene slanine, veća glavica luka, mljevena slatka paprika, sol.

  1. Luk se izreže na velike polu kolutove, a sirovo meso i dimljena slanina na dugačke trakice.
  2. Prvo se komadi svinjetine prže s lukom 10-12 minuta.
  3. Zatim im se doda slanina, paprika i sol. Kuhanje se nastavlja još 12-14 minuta.

Ukusno je poslužiti ovu svinjetinu sa seoskim krumpirom i senfom.

Najukusniji recepti za svinjski šišmiš na ugljenu i u pećnici

Teško je zamisliti ljetni izlet u prirodu bez aromatičnog roštilja. Usput, meso se na ovaj način može ukusno kuhati čak i kod kuće - u pećnici. Glavna stvar je odabrati pravu marinadu za to.

Svinjski šiš kebab u pivu

Sastojci: 1,5 kg svinjske pulpe, pola litre svijetlog piva, 4-5 glavica srednjeg luka, sol, začini.


  1. Meso se izreže na srednje komade, luk na kolutiće. Ako vam okus ovog povrća nije po volji, možete ga samljeti u blenderu.
  2. Svinjetina se stavi u plastičnu tepsiju, doda se luk, sol i začini.
  3. Prvo se meso ostavi pola sata u suhoj marinadi na toplom mjestu.
  4. Zatim se proizvodi pune pivom i stavljaju na hladno 7-8 sati.

Svinjetina se posoli 10-12 minuta prije prženja.

Marinirano u kefiru, kuhano u pećnici

Sastojci: 740 g svinjske šunke, velika glavica luka, sol, 720 ml srednje masnog kefira, mješavina paprika.

  1. Šunka se izreže na jednake komade. Stave se u zdjelu, posole i popapri.
  2. U meso se dodaju veliki polu koluti luka.
  3. Kefir se izlije na vrh - tekućina bi trebala potpuno prekriti svinjetinu.
  4. Budući ćevap se ostavi u marinadi 5-6 sati.

U soku od limuna

Sastojci: 5 kg svinjske pulpe, 8 većih glavica luka, 4 veća limuna, 4-5 žlica. žlice soli, 2 žlice. žlice bilo kojeg začina.


  1. Na dno duboke zdjele stavite luk narezan na kolutiće. Posipa se solju i začinima.
  2. Meso se izreže na srednje komade, skinu se žilice i stavi na luk.
  3. Na vrhu je opet sloj povrća sa začinima i soli. Svi proizvodi su postavljeni na ovaj način.
  4. Komponente se preliju svježe iscijeđenim sokom citrusa.

Meso se marinira 4-6 sati uz povremeno miješanje.

Kako ukusno marinirati s majonezom i lukom?

Sastojci: 2,5 kg svinjskog mesa, pola litre majoneze, 780 g luka, sol, mješavina paprika.

  1. Meso se izreže na srednje komade, a luk na velike kolutove. Ako trebate ubrzati proces mariniranja svinjetine, onda je potrebno pola povrća naribati na grubo ribež.
  2. Meso se pospe solju i paprom i ručno promiješa.
  3. Pripremljeni luk je položen sa svinjetinom. Komponente se preliju majonezom na vrhu i ponovno promiješaju.

Ako je luk nariban, onda je dovoljno držati svinjetinu u marinadi 2,5 sata. Ako je standardno rezano na kolutiće, onda 6-7 sati.

Klasični svinjski ćevap s octom

Sastojci: 2,7 svinjskog vrata, 1 žličica. grašak korijandera, 5-6 žlica. l. jabučni ocat, 1 žlica. l. krupne soli, 4-6 velikih glavica luka.


  1. Smrznuti vrat se reže na srednje komade.
  2. Luk se nasjecka na kolutove.
  3. Proizvodi iz prvog i drugog koraka stavljaju se u posudu. Na vrh se izlije mješavina korijandera i soli samljevenih u mužaru.
  4. Na sastojke se ulije ocat.

Masa se marinira na hladnom mjestu najmanje 3-4 sata.

Nježno meso marinirano u mineralnoj vodi

Sastojci: pola litre gazirane mineralne vode, 1,2 kg svinjskog mesa bez kostiju, 2 mal. žlice francuskog aromatičnog bilja, kuhinjska sol.

  1. Meso se reže na velike kriške, posipa solju i francuskim aromatičnim biljem. Sastojke morate dobro izmiješati.
  2. Svinjetina se prelije mineralnom vodom na vrhu.
  3. Nakon 3-4 sata, kebab možete ispeći na bilo koji prikladan način.

Svježe ili ukiseljeno povrće i začinsko bilje savršeno će nadopuniti jelo.

Dijetalna jela najlakše ćete pripremiti od mesa. Mada, ovisi tko je na što navikao. Nekim ljudima pečenica nije ukusna dok se ne ispeče u barem čaši ulja. A drugima dajte još brašna i štruce u kotletima. Općenito, u stvarnosti je mesna jela lako pripremiti za one koji vole minimalizam u hrani. Ne u smislu porcija, nego u smislu kulinarskih manipulacija. Gotovo je nemoguće oponašati okus takvih jela kao što su prženi kotleti ili pečenje pečeno sa sirom i majonezom. Druga stvar je da možete naučiti kako kuhati relativno niskokalorična jela koja su ukusna.

Kako kuhati dijetalna jela od mesa

Najopćenitije pravilo je da se ne prži. Potapanjem hrane u vruće ulje dobivamo nešto što nije baš zdravo i 200 kcal “teže” od originalne verzije. Većina liječnika ne odobrava jedenje masne svinjetine i janjetine kuhane u vlastitoj masti. Jela od takvog mesa mogu biti ukusna, ali nisu baš korisna. Mogu povećati razinu kolesterola u krvi, pridonijeti hipertenziji, a nisu baš korisni čak ni za zdrave ljude.

Prženje u ulju zamjenjuje se pečenjem:

  • u foliji za meko meso, kao na pari;
  • u vrećici za pečenje – daje nježnu konzistenciju;
  • u pergamentu, poseban papir za pečenje da dobije malo sušu koricu;
  • na žaru - za gotovo potpunu imitaciju prženog mesa bez prženja.

Najviše brzi načini priprema mesa za dijetu je pirjanje s malom količinom vode, kuhanje na pari.

Za gulaš i file pogodan je gotovo svaki recept. Glavna stvar je da ne bi trebalo biti tamo:

  • prženje u krušnim mrvicama, paniranje, brašno;
  • marinada od majoneze ili umaka kao što su "Tisuću otoka" ili "Sir";
  • velika količina ulja u povrtnom prilogu za meso;
  • “jastuci od sira” i ostalo naslijeđe sovjetskog ugostiteljstva s majonezom, sirom i maslacem na mesu.

Ljudi koji su dugo na dijeti uglavnom se ne zamaraju previše kuhanjem. Meso u komadima sa začinima u foliji i malo povrća i žitarica kao prilog pojavljuju se u njihovoj prehrani češće nego kotleti i drugi proizvodi od mljevenog mesa.

Dijetalna jela od mljevenog mesa

Goveđi kotleti s gljivama

Po 400 g šampinjona i goveđeg filea, 1 glavica luka, 1 žlica kukuruznog škroba, 1 žlica zobenih ili raženih mekinja, jaje ili bjelančevine.

Namočiti brano u vodu, umutiti jaje, dodati branu, dodati škrob i ostaviti. Šampinjone skuhati u malo vode u ravnoj tavi. Zarešku sameljite zajedno s lukom, a pripremljene gljive također nasjeckajte. Pomiješajte sastojke za mljeveno meso i mokrim rukama oblikujte kotlete. Gotove staviti na 1 list folije i pokriti drugim, peći u pećnici na 200 stupnjeva oko 40 minuta.

Kotleti u laganom štednjaku

500 g goveđeg filea, 1 glavica luka, mljeveni crni papar, 2 žlice zobenih mekinja, 1 žlica svježeg sira, 4 bjelanjka.

Od govedine i luka napravite mljeveno meso. Bjelanjke umutiti mikserom, dodati brano, promiješati, dodati svježi sir i sve zajedno umutiti. Pomiješajte s mljevenim mesom, miješajte dok ne postane glatko. Postavite multicooker na način "pirjanje", stavite kotlete u zdjelu malo namazanu maslinovim uljem. Pecite 20 minuta s jedne i 15 minuta s druge strane. Dno posude možete poprskati vodom i tada ćete dobiti kotlete kuhane na pari.

Kotleti sa kupusom i teletinom

400 g cvjetače, glavica luka, 400-500 g nemasne teletine, 1 glavica luka, sol, crni mljeveni biber, 1 jaje, 1 žlica kukuruznog škroba, 1 žlica raženog brašna.

Cvjetaču skuhajte na pari ili skuhajte u blago posoljenoj vodi. Pripremite mljeveno meso od sastojaka iz recepta, kupus pretvorite u pire i pomiješajte s njim. Mokrim rukama oblikujte pljeskavice i kuhajte na pari 20 minuta u srednjoj zdjeli. Po istom receptu možete napraviti i zrazy - u mljeveno meso dodajte pola čaše kuhane smeđe riže i 1 naribanu mrkvu, a umjesto jednog jajeta uzmite jaje i snijeg od 4 bjelanjka.

Dijetalne mesne tepsije

S bundevom

400 g bundeve, malo ribanog korijena celera, 1 jabuka, 200-300 g goveđeg filea, 1 glavica ljubičastog luka, 1 paprika, bosiljak, sol, mažuran, paprika, 4 bjelanjka i 1 žlica svježeg sira.

Juneće meso narežite na tanke trakice, pospite paprikom i suhim bosiljkom, posolite, dodajte mažuran i ostavite da se marinira 20 minuta. Bundevu ogulite, narežite na kockice i prelijte vrelom vodom u cjedilu. Jabuku ogulite i naribajte, luk narežite na kolutiće, a papriku na trakice. Stavite sve sastojke recepta u posudu za pečenje i istresite kao salatu. Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, dodajte svježi sir, tucite dok ne postane homogena. Smjesu prelijte preko mesa i povrća, pecite u zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva. Gornji dio kalupa prekrijte folijom.

Sa špagetima od tikvica

2-3 tikvice, 3 žlice paste od rajčice bez dodanog šećera, žlica suhog bosiljka, 400 g junetine, "rukav" ili vrećica za pečenje.

Tikvice ogulite i naribajte na krupni "dugi" ribež kako biste dobili duguljastu "tjesteninu". Narežite junetinu na trakice, pomiješajte s bosiljkom pasta od rajčice a meso i povrće začinite umakom. Stavite sve sastojke u vrećicu za pečenje i pecite u mikrovalnoj pećnici oko 16 minuta u režimu “pečenje” ili na 600 W.

S gljivama i heljdinom kašom

Čaša heljde, 1 glavica luka, 1/2 žličice maslinovog ulja, 400 g vrganja, 200-300 g junetine, 1 bjelanjak.

Heljdu u loncu s poklopcem prelijte kipućom vodom i ostavite dok žitarice ne upiju vodu. Luk nasjeckajte, pospite uljem i brzo popržite na tavi. Junetinu narežite na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke iz recepta u dubokoj zdjeli i pecite u pećnici na temperaturi.

200 stupnjeva, oko 50 minuta. Možete ga prekriti folijom s malim rupama.

Dijetalna jela od mesa i povrća

Govedina s glazurom od začina od paprike

Mješavina paprika (zamrznute polugotove paprike), 2 porcije junećeg mesa (odrezak), crvena paprika, malo kima, cimet, đumbir, jabukovo sirće.

Natrljajte govedinu začinima. U tavu ulijte jabučni ocat, dodajte vodu i pirjajte odreske. Dodajte mješavinu papra, pirjajte 12-15 minuta, poslužite uz smeđu rižu ili kao zasebno jelo.

Teletina s cvjetačom i mladim krumpirom

4-5 mladih krumpira srednje veličine, 200 g junetine, 400 g cvjetače, 1 žličica maslinova ulja, mažuran, kopar, paprika, korijen celera.

Juneće meso narežite na kockice i prokuhajte zajedno s cvjetačom. Krumpir operite krutom željeznom "mrežicom", skuhajte, pospite začinskim biljem i poškropite uljem. Polovicu govedine i kupus poslužite s dva srednja krumpira.

Meso sa špinatom

200-300 g kuhane junetine ili vrlo nemasne svinjetine, 400 g špinata (ako je smrznut, stavite ga u cjedilo i prelijte toplom vodom prije kuhanja), 1 tikvica, pola pakiranja sušenih rajčica (150 g) , bosiljak, češnjak, mljevena paprika po ukusu.

Špinat operite, tikvicu nasjeckajte na kolutiće, povrće stavite u lonac i pirjajte u vodi dok nije napola kuhano. Dodajte rajčice, meso i začine, promiješajte, kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta. Poslužite uz špagete ili smeđu rižu.

Posebno za – fitness trenericu Elenu Selivanovu

Gubitak težine, dobitak mišićna masa, dijeta ili pravilna prehrana- sve to zahtijeva od osobe poseban pristup sastavljanju dnevnog jelovnika. Kako biste pomogli svom tijelu da se riješi viška masnoće i održalo ga u dobroj formi, morate u prehranu uključiti niskokalorične namirnice, a jedna od njih je meso. Nezaobilazan je dobavljač proteina, aminokiselina, mikroelemenata i vitamina, bez kojih je nemoguće potpuno funkcioniranje svih organa i sustava ljudskog tijela. Među životinjskim proizvodima postoje oni koji imaju minimalan sadržaj kalorija i smatraju se dijetalnim.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

    Pokaži sve

    Ocjena vrsta mesa

    Stručnjaci za prehranu sastavili su ocjenu kalorija za sve vrste mesa koje se tradicionalno koriste u kuhanju:

    Vrste mesa koje zauzimaju prvih šest mjesta mogu se sigurno klasificirati kao dijetetske.

    Teletina

    Najviše niskokalorični tip meso je teleće. U njemu praktički nema masti i ugljikohidrata. S pravilno pripremljenom teletinom možete brzo smršavjeti, ali nutricionisti ne preporučuju da se previše zanosite ovim proizvodom.

    Vjeruje se da pretjerana konzumacija crvenog telećeg mesa povećava rizik od razvoja raka. Ali ako pojedete porciju teletine 1-2 puta tjedno, a ostalim danima uključite druge vrste mesa u svoju prehranu, to će biti od koristi tijelu.

    Konjsko meso

    Konjsko meso sadrži veliku količinu vitamina B, kalija, magnezija, željeza i fosfora. Ne sadrži kolesterol koji je opasan za osobe s bolestima srca i krvnih žila.

    Unatoč prednostima proizvoda, konjsko meso rijetko se nalazi na stolovima naših sunarodnjaka. No, ako je moguće, preporučljivo je barem ponekad uključiti u prehranu jela od mladog konjskog mesa s minimalnim sadržajem masti.

    Piletina

    Pileće meso je lako probavljivo i dobrog je okusa bez obzira na način kuhanja. Pileća vlakna sadrže vitamine A, D, E, fosfor i željezo.

    Piletina se dobro slaže s raznim namirnicama: povrćem, začinskim biljem, žitaricama. Međutim, tijekom procesa kuhanja preporučuje se odvojiti kožu od trupa, jer sadrži najveći broj mast

    Govedina

    Najpopularnija vrsta dijetalnog mesa u cijelom svijetu je govedina. Apsolutno je siguran za zdravlje, pa jela od njega mogu jesti čak i osobe s kroničnim bolestima. Pravilno kuhano nemasno meso normalizira kiselost želuca, brzo se probavlja i lako apsorbira.

    Jedini nedostatak proizvoda je dug proces kuhanja: da bi jelo bilo mekano i nježno, morat ćete provesti neko vrijeme u kuhinji.

    purica

    Pureći file smatra se rekorderom po sadržaju fosfora: u peradi ga ima puno više nego u morskoj ribi. Proizvod je također koristan jer sadrži selen, vitamine B, antioksidanse i bioflavonoide. Nutricionisti savjetuju odabir svjetlijeg dijela trupa - on je najmasniji.

    Ne smijete jesti pureću kožu. Sadrži mnogo kalorija, što može uništiti sve vaše napore prilikom mršavljenja.

    Zec

    Meso kunića često se uključuje u mnoge dijete. Ova popularnost proizvoda objašnjava se uravnoteženim sadržajem masti, bjelančevina i ugljikohidrata te niskim sadržajem kalorija. Meso kunića poboljšava metabolizam lipida, što ubrzava metabolizam i pomaže u normalizaciji težine.

    Meso kunića je hipoalergeno, pa će biti prikladno na stolovima alergičara i astmatičara. Glavna stvar je odabrati suhi trup blijedo ružičaste boje, bez stranih mirisa, modrica ili modrica.

    Ovčetina

    Energetska vrijednost janjetine znatno je veća od gore navedenih vrsta proizvoda. Stoga ga je teško smatrati dijetalnim mesom. Redovita konzumacija janjetine može izazvati razvoj ateroskleroze i pretilosti. Starijim osobama, pacijentima s bolestima zglobova, krvnih žila i srca preporučuje se isključiti ovu vrstu mesa iz prehrane.

    Unatoč relativno visok sadržaj kalorija, janjetina ima neka ljekovita svojstva. Sadrži vitamine B skupine, kalij, magnezij, jod i željezo koji su neophodni za anemiju.

    Svinjetina

    Liječnici su odavno raspršili mit da tijelo slabo apsorbira svinjetinu. Ima vrijedan sastav, koji sadrži vitamine, cink i željezo. Svinjetina potiče proizvodnju mlijeka kod dojilja i omogućuje brzo vraćanje energije nakon teškog fizičkog stresa ili dugotrajne bolesti.

    Guska i patka

    Meso guske i patke zatvara popis proizvoda, jer su najmasniji. Sadrži kolesterol koji je opasan za dijabetičare i osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilo.

    Perad je kontraindicirana za osobe s bolestima želuca, jetre i gušterače. Unatoč činjenici da vlakna guske i patke sadrže korisne minerale, vitamine i aminokiseline, ovu kategoriju mesa treba isključiti iz prehrane prilikom mršavljenja.

    Recepti za pripremu dijetalnih jela od mesa

    Prednosti mesa uvelike ovise o načinu pripreme. Prženjem u ulju ili margarinu, dodavanjem raznih dodataka mljevenom mesu automatski se povećava kaloričnost jela. Na primjer, energetska vrijednost pileći file ima samo 160 kilokalorija, i pileći kotlet pripremljeno od istog mesa - 330 kcal, odnosno 2 puta više.

    Najdijetalnija jela su ona koja se kuhaju na pari ili u pećnici s minimalnom količinom soli, biljnih i životinjskih masti. Povrće - sirovo, kuhano ili pirjano - smatra se najboljim dodatkom mesu.

    U nastavku donosimo 5 recepata za pripremu ukusnih i zdravih jela od različiti tipovi dijetalno meso koje će vam pomoći da izgubite višak kilograma i održavati vitku liniju.

    Topla salata sa piletinom

    Za pripremu ove niskokalorične, ali zadovoljavajuće salate trebat će vam:

    • 200 g pileća prsa ili but (bez masti);
    • 400 g brokule;
    • 1 srednja mrkva;
    • limun;
    • maslinovo ulje.

    priprema:

    1. 1. Uklonite kožu s piletine i kuhajte dok ne bude kuhana.
    2. 2. Mrkvu ogulite i narežite na komade.
    3. 3. Povrće dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
    4. 4. Kuhanu piletinu narezati na kockice i dodati u toplo povrće.
    5. 5. Salatu pokapajte maslinovim uljem i poškropite svježe iscijeđenim sokom od pola limuna.
    6. 6. Stavite u tanjure i poslužite.

    Mrkvi i brokuli po želji možete dodati i drugo zeleno povrće: tikvice, šparoge ili zeleni grah.

    Pureće mesne okruglice

    Ovo jelo je toliko bezopasno da se čak može dati dojenčadi kao dohrana. Za stvaranje kulinarskog remek-djela trebat će vam:

    • 500 g purećeg filea;
    • 1 luk;
    • male tikvice;
    • stabljike celera peteljke;
    • 4 žličice zobene pahuljice "Hercules";
    • 2-3 češnja češnjaka (po želji);
    • luk i mrkva za prženje;
    • suncokretovo ulje.

    priprema:

    1. 1. Puretinu i povrće sameljite.
    2. 2. Masu izmješati i dodati u nju žitarice, začini, sol i papar po ukusu.
    3. 3. Od mljevenog mesa oblikujte ćufte i stavite u široku tepsiju.
    4. 4. Luk posebno oguliti i narezati na kockice, mrkvu naribati na krupnije ribež.
    5. 5. Popržite ga na malo ulja i stavite u tavu.
    6. 6. Polpete prelijte vodom i pirjajte na laganoj vatri pola sata.
    7. 7. Poslužite s nemasnim kiselim vrhnjem ili začinskim biljem.

    Ćufte od purećeg mesa ne mogu se napraviti samo na štednjaku; ovaj recept izvrsno funkcionira u sporom kuhalu.

    Govedina s povrćem

    Ako dinstate govedinu s povrćem, dobit ćete dijetalno jelo koje će vam pružiti osjećaj sitosti nekoliko sati. Za pripremu će vam trebati:

    • 400 g govedine;
    • 1 mrkva;
    • 1 rajčica;
    • 150 ml mlijeka ili vode;
    • pola limuna.

    priprema:

    1. 1. Očistite govedinu od masnih naslaga i filmova.
    2. 2. Meso narežite na velike ploške i lagano istucite.
    3. 3. Natrljajte solju i pržite u zagrijanoj tavi namazanoj malim slojem biljnog ulja.
    4. 4. Dodati malo vode, poklopiti i ostaviti da se kuha na laganoj vatri.
    5. 5. Mrkvu unaprijed skuhajte do pola kuhane, naribajte je na sitno ribež.
    6. 6. Rajčicu uvrnuti u stroj za mljevenje mesa ili je naribati.
    7. 7. U povrće dodajte mlijeko i sok od pola limuna.
    8. 8. Ulijte smjesu u tavu i pirjajte dok ne zavri.

    Govedina pripremljena prema ovom receptu bit će izvrstan dodatak vašoj prehrani.

    Zec u vrhnju

    Varivo od kunića i povrća nije samo zdravo, već i ukusno jelo. Sastav i količinu povrća možete mijenjati po vlastitom nahođenju. Za pripremu variva s povrćem trebat će vam:

    • 600 g mesa kunića;
    • 200-300 g smrznute mješavine povrća;
    • 4-6 žlica. l. kiselo vrhnje;
    • sol i crni papar na okus;
    • biljno ulje.

    priprema:

    1. 1. Trup zeca narežite na male komadiće.
    2. 2. Staviti u podmazan pleh suncokretovo ulje, i pržite s obje strane dok ne porumene.
    3. 3. Posolite i popaprite, dodajte mješavinu malo odmrznutog povrća.
    4. 4. Poklopljeno pirjati na laganoj vatri 20 minuta.
    5. 5. Dodati kiselo vrhnje i malo kuhana voda, promiješajte, poklopite i pirjajte dok se meso potpuno ne skuha (oko 20-30 minuta) uz povremeno miješanje.

    Miješano povrće iz trgovine možete zamijeniti proizvodima koji su pri ruci. Kao dodatne sastojke možete koristiti tikvice, mrkvu, mahune, kukuruz i šparoge.

    Meso na francuskom

    Za razliku od tradicionalnog recepta, ovdje nema majoneze, što značajno povećava sadržaj kalorija u gotovom jelu. Ali unatoč neznatno promijenjenom sastavu, meso na francuski način ispada ukusno i zadovoljavajuće. Potreban:

    • 500 g svinjskog filea ili pilećeg filea;
    • 1-2 svježe rajčice;
    • 1 luk;
    • 2 žlice. l. kiselo vrhnje ili nemasni jogurt;
    • 100 g bilo kojeg tvrdog sira (ne više od 30%);
    • sol, papar i aromatični začini po ukusu.

    priprema:

    1. 1. Izrežite svinjetinu na dijelove, prvo uklonite filmove i slojeve masnoće, ako ih ima.
    2. 2. Istucite pulpu s obje strane, pospite solju, paprom i začinima (po želji).
    3. 3. Pripremljene komade stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
    4. 4. Meso premažite kiselim vrhnjem ili jogurtom.
    5. 5. Na svaki komad stavite kolut luka i rajčice.
    6. 6. Sir naribajte na krupnije ribež i pospite ga po mesnim pripravcima.
    7. 7. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 30 minuta na 170 stupnjeva.

    Jela pripremljena prema predloženim receptima učinit će dijetni jelovnik raznolikim, a proces mršavljenja bit će što ugodniji.

    I malo o tajnama...

    Priča jedne naše čitateljice Aline R.:

    Bio sam posebno potišten zbog svoje težine. Puno sam se udebljala, nakon trudnoće imala sam čak 3 sumo hrvačice zajedno, odnosno 92 kg uz visinu 165. Mislila sam da će trbuščić nestati nakon poroda, ali ne, naprotiv, počela sam se debljati. Kako se nositi s hormonalnim promjenama i pretilošću? Ali ništa ne unakazuje niti čini osobu mlađom od njegove figure. U svojim 20-ima sam to prvi put naučio debele djevojke oni to zovu "WOMAN" i da "oni ne proizvode ove veličine." Zatim u dobi od 29 godina, razvod od muža i depresija...

    Ali što možete učiniti da smršavite? Operacija laserske liposukcije? Saznao sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverski zahvati - LPG masaža, kavitacija, RF lifting, miostimulacija? Malo pristupačnije - tečaj košta od 80 tisuća rubalja s nutricionističkim savjetnikom. Možete, naravno, pokušati trčati na traci dok ne poludite.

    A kad ćeš naći vremena za sve to? I još je jako skupo. Pogotovo sad. Zato sam za sebe odabrala drugu metodu...

Svidio vam se članak? Podijeli
Ispiši ovaj članak
Vrh