Što se može pripremiti od kiseljaka recepata. Čuvaška pita od kvasnog tijesta

Jednostavno i ukusni recepti juhe za svaki dan

Ukusnu juhu od kiselice nije nimalo teško pripremiti. Samo pažljivo pogledajte naš detaljan recept za kuhanje s fotografijama i videozapisima. Iznenadite svoju obitelj!

1 sat i 30 minuta

145 kcal

4.78/5 (18)

U proljeće i rano ljeto našem organizmu je potrebno mnogo vitamina koji su potrošeni tijekom zime. Osim raznih salata, u pomoć nam može priskočiti i mlada kiselica. Sadrži veliki sastav korisnih tvari koje su nam potrebne.

To su vitamini B skupine, koji jačaju naše živce, srce i cijeli organizam, sadrži i potrebne kalij, željezo i fosfor, kao i “prekrasne” vitamine A i E. Sadrži puno vitamina C i organskih kiselina kao što su kao kiselica, jabuka i limun.

Kiselica ne gubi svoje kvalitete kada se zamrzne i čuva. Stoga se može koristiti tijekom cijele godine.Sorrel je koleretik, hemostatik i antihelmintik. Dugo bi trebalo nabrajati sve prednosti ovog divnog zelenog lišća.

Nudim vam recept za vitaminski bogatu i vrlo ukusnu juhu s kiselicom i jajima. Kuha se prilično brzo, au kombinaciji sa svježim začinskim biljem ispada ne samo ukusno, već i vrlo zdravo. Na sličan način možete pripremiti juhu s još jednom popularnom zdravom biljkom - kiselim kupusom ili, kako ga popularno zovu, baškirskim kupusom.

Popis potrebnih sastojaka

Kuhinjsko posuđe: ribež, tava, daska za rezanje, lonac, gulaš.

Redoslijed kuhanja

Za juhu je bolje koristiti nemasno meso. Više volim teletinu, a ponekad napravim i ovu pileću juhu. Ovu juhu možete napraviti i bez mesa, a također će biti vrlo ukusna.

Kuhanje juhe

Osnovna priprema

1. Dok se meso kuha, jaja stavite u lonac ili lonac, zalijte vodom i kuhati oko 10 minuta. Zatim ih prelijte hladnom vodom i ohladite.
2. Krenimo od povrća. Treba ih očistiti i oprati. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a luk sitno nasjeckajte.
   
   
3. Zagrijte tavu, ulijte malo ulja i dodajte mrkvu i luk. Povremeno promiješajte i pržite dok ne porumene.
   
   
4. Krompir narežite na kockice srednje veličine.
   
   
5. Čim je juha kuhana, izvadite iz nje komad mesa i stavite krumpir u tavu. Ako vam je meso odmah izrezano, nema potrebe da ga vadite. Zatim ohlađeno meso narežite na komade, a ako je u pitanju piletina onda prvo odstranite kosti pa ga tek onda narežite.
6. Posolite tavu i kuhajte dok krumpir ne bude spreman 15-20 minuta.
7. Za to vrijeme ohlađena jaja ogulite i narežite na sitne kockice.
   
   
8. Kiselicu dobro operite i narežite na tanke trakice. Možete koristiti svježe smrznutu ili konzerviranu kiselicu, ali imajte na umu da već sadrži sol.
   
   
9. Kad je krumpir kuhan, u tavu staviti pečenje, kiselicu i jaja.
10. Skuhajmo opet našu juhu 8-10 minuta i ugasiti.
    
    
11. Nasjeckajte svježe začinsko bilje, a po želji i mladi luk.
    
    
12. Juhu od kiselice ulijte u zdjelice, pospite začinskim biljem, stavite vrhnje i kruh na stol i pozovite sve za stol.
    
    

Uživajte u jelu!
Na isti način možete pripremiti vitamin

Juhe od kiselice pripremaju se sa rano proljeće, čim se pojave prvi mladi listovi. Što su listovi manji i mlađi, jela od nje su ukusnija. I zaista možete pripremiti puno opcija za jela - ovo i. U prošlom članku smo detaljno pogledali kako ih pripremiti.

Ali ono što je zanimljivo je da se prilikom pripreme materijala za taj članak pokazalo da postoji dosta recepata za prva jela od ove vitaminima bogate biljke.

I tako sam odlučio napisati još jedan članak, koji će sadržavati samo recepte za juhe od kiselice.

A ovakvih recepata ima stvarno podosta. To uključuje brojne mogućnosti za tople juhe, koje se obično pripremaju s mesom ili piletinom. A u prirodi smo pripremili ukusnu varijantu s kiselicom i varivom, i nije bila samo ukusna, nego jako ukusna! To je istina!

Tu spada i boršč koji se priprema s ciklom, a često i s dodatkom mladog vrška cikle. Mogu se pripremati sa ili bez mesa. I ispast će ukusno u oba slučaja.

Pripremaju se i hladne - to su poznati ruski holodniki, botvinja i okroška, ​​za koje također postoji mnogo recepata. Malo promijenite sastojke i dobijete novi recept s novim okusom.

Prva jela možete pripremiti kao sa svježim povrćem (naime u kategoriji lisnato povrće vrijedi i kiselica), i sa smrznutim, i naravno sa konzerviranim. Štoviše, to ne utječe uvelike na okus, obje će opcije ispasti ukusne.

Dakle, za one koji vole ovu blago kiselkastu biljku i žele se opskrbiti vitaminima za cijelu godinu, danas ćemo pogledati recepte za juhu od kiselice.

Prema klasičnom receptu, možete kuhati juhu sa ili bez mesa. I od svježeg i od smrznutog povrća. A prema prvom receptu pripremit ćemo ga bez mesa.

Mi ćemo trebati:

• kiseljak - 400 gr
• krumpir - 2-3 kom
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• sol, papar - po ukusu
• kuhano jaje - 3 kom (za posluživanje)
• peršin, kopar - za posluživanje
• kiselo vrhnje - za posluživanje

Sastojci ne uključuju mrkvu, ali se i ona može dodati u recept po želji.

priprema:

Ova opcija je vrlo jednostavna za pripremu, jednostavna i brza. A ukusna je i topla i hladna.

1. Napunite lonac s oko 1,5 litara vode. Stavite na vatru i pustite da prokuha

2. Krompir oguliti i narezati na kockice ili trakice. Čim voda zakipi u nju stavite krumpir i posolite vodu po ukusu. Kuhajte 10-12 minuta, dok nije gotovo.

3. Luk narežite na vrlo male kockice i pržite na biljnom ulju u maloj tavi. Kad malo porumeni dodajte juhu od krumpira, tek malo da luk bude samo malo pokriven i pirjajte dok ne omekša. Ne vole svi da luk hrska na zubima.

Luk ne morate pržiti. Tako su mi u prošlom receptu napisali komentar u kojem su napomenuli da ne može svatko dodati prženi luk u juhu iz zdravstvenih razloga. Za to postoji još jedan način. Manju glavicu luka možete jednostavno skuhati cijelu zajedno s krumpirom, a potom je izvaditi i baciti.

Ili možete samo sitno nasjeckati luk i skuhati ga zajedno s krumpirom. Ako ga narežete na sitnije, imat će vremena da se skuha i postati proziran i gotovo nevidljiv.

4. Listove kiselice razvrstati, odstraniti peteljku, a listove dobro isprati u posudi napunjenoj vodom, a zatim pod mlazom vode.

5. Narežite ih na trakice, kako želite - manje ili veće.

6. Kada je krumpir gotov dodajte mu poprženi luk i kiselicu. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Juha je dosta kiselkastog okusa. Iako to u potpunosti ovisi o sorti i kvaliteti biljke. Ne vole svi kisele sorte. Za njih možete uzeti samo pola kiselice, a drugu polovicu možete zamijeniti koprivom ili špinatom. Najčešće se dodaje kopriva.

7. Isključite gotovo jelo. Nasjeckajte jaje i poslužite uz njega.

Postoji nekoliko načina za podnošenje.

• Jaja se mogu dodati svježa u juhu i tu umutiti. Ova metoda ima određene prednosti. Okus postaje delikatniji, kiselost se manje osjeća. I on sam postaje privlačniji u izgledu.
• jaja se mogu skuhati, izrezati i dodati 1 minutu prije isključivanja vatre
• jaja se mogu narezati na kocke i poslužiti na posebnom tanjuru
• jaja se mogu izrezati na četvrtine, polovice i okrugle (ovalne) i staviti svima na tanjur. U ovom slučaju juha također izgleda privlačno. A jaje ovdje igra dvostruku ulogu - ono je i komponenta okusa i element dekoracije.

Također ga treba poslužiti s kiselim vrhnjem. Ona je jednostavno izvrstan pratilac svih zelenih juha, juha od kupusa i boršča.

A kako se naše pokazalo nemesnatim i nimalo masnim, može se jesti i hladno i toplo.

Klasični recept za juhu s kiselicom i piletinom

Danas predlažem da napravite pileću juhu, ili samo pileća juha. Može se kuhati i s mesom ili mesnom juhom, ali to će trajati malo duže. Stoga, ostavimo za sada meso za sljedeći recept, na primjer za boršč, i pripremimo pileću juhu.

Mi ćemo trebati:

• piletina - 500 gr
• kiseljak – 500 gr
• krumpir - 2-3 kom
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 1 - 2 žlice. žlice.
• lovorov list- 1 kom
• papar u zrnu - 6 kom
• sol, papar - po ukusu
• kiselo vrhnje i bilje - za posluživanje
• kuhano jaje - 2 kom - za posluživanje

Po želji možete koristiti i pola kiselice i pola koprive. Možete ga kuhati sa svježim ili smrznutim začinskim biljem. U ovom slučaju, recept ostaje nepromijenjen.

priprema:

Piletinu možete skuhati unaprijed i koristiti samo juhu za kuhanje. Prije se to često prakticiralo, jer meso i piletina nisu bili dostupni u slobodnoj prodaji. Stoga se kuhao brodet, a pripremala su se glavna jela od mesa ili peradi.

Sada su vremena drugačija i nitko neće odbiti piletinu u juhi. Stoga ćemo ga pripremiti s njom.

1. Ako želite da bude dijetalnije, onda prije stavljanja mesa u vodu skinite kožu s komada. Ispod je potkožnog masnog tkiva, a ako je piletina velika, onda može biti dosta masnoće. I ne treba nam dodatni kolesterol!

Neki ga kuhaju od fileta, ali ja volim imati različite dijelove ptice, i svakako s kostima, tako juha ispadne ukusnija. Ovo je naravno, po mom mišljenju.

Tijekom kuhanja nemojte dopustiti jaku toplinu ili brzo ključanje, također morate pažljivo ukloniti pjenu. U juhu možete odmah dodati sol.

2. Nakon što se piletina kuhala 15-20 minuta, ogulite i narežite krumpire te ih dodajte u juhu. Sve zajedno kuhajte još 10 - 12 minuta.

3. Posebno narežite luk na kockice, a mrkvu na tanke trakice. Na tavi prvo popržite luk pa dodajte mrkvu. Kad se malo zaprži, dodajte juhu iz tave i pirjajte dok ne istekne vrijeme kuhanja piletine i krumpira.

Mrkva treba biti mekana i potpuno kuhana.

4. Piletinu narežite na porcije i vratite u pleh.

5. Listove kiselice prebrati, odrezati peteljke i dobro isprati u nekoliko voda. Zatim narežite na trakice.

6. Kad je krumpir potpuno gotov, u tavu dodajte pirjanu mrkvu s lukom i kiselicu.

7. Pustiti da prokuha, dodati lovorov list, papar u zrnu (ili mljeveni po ukusu), da kasnije ne morate loviti grašak. Kuhajte 5 minuta.

8. Poslužite s kiselim vrhnjem i po želji s jajetom na jedan od gore opisanih načina.

Uživajte u jelu! Po mogućnosti vruće.

Juha od kupusa na pilećoj juhi

Sada skuhajmo juhu od kupusa na kokošjoj juhi. Štoviše, recept se razlikuje od prethodnog.

Mi ćemo trebati:

• piletina - 300 gr
• kiseljak – 250 gr
• maslac - 2 žlice. žlice
• brašno - 0,5 tbsp. žlice
• vrhnje - 0,5 šalice
• žumanjak - 2 kom
• voda - 2 litre
• sol, papar - po ukusu
• začini - po ukusu

priprema:

1. Skuhajte jaku pileću juhu. Da biste to učinili, koristite komad piletine s kostima.

2. Kiselicu sortirati, oprati i narezati na trakice.

3. U tavi zagrijte maslac i pirjajte nasjeckane listove 5 minuta. Zatim dodajte brašno, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.

4. Sadržaj prelijte juhom, posolite po ukusu i dodajte omiljene začine. Kuhajte na vrlo laganoj vatri 10 minuta, pazeći da juha ne zavrije.

5. Prije posluživanja juhu od kupusa začinite mješavinom sirovih žumanjaka i vrhnja. Takvu juhu od kupusa vrlo je ukusno poslužiti s krutonima.

Ova verzija juhe od kupusa ima ugodan kremasti okus. I kao što ste vjerojatno primijetili, kuha se vrlo brzo.

Kuhanu piletinu po želji možete narezati i dodati u juhu.

Juha od kiselog kupusa s govedinom

Ovo je još jedan recept za jelo koje se jede toplo. I ovaj put ćemo ga kuhati s mesom. Može biti bilo što.

Inače, ovo je recept iz stare ruske kuhinje, a koristi se mast, odnosno mast topljena od masti. Ranije su u selima na njemu kuhali svašta. Recept nisam mijenjala i ostavila sam ga nepromijenjenog. Ali svinjsku mast možete zamijeniti običnim biljnim uljem.

Mi ćemo trebati:

• meso - 300 g govedine
• kiseljak – 300 gr
• krumpir - 300 gr
• mast – 40 gr
• jaje - 2 kom
• zeleni luk– 2 – 3 stabljike
• peršin - 1 - 2 grančice
• sol - po ukusu
• voda - 1,5 litara
• kiselo vrhnje - za posluživanje

priprema:

1. Skuhajte meso. Ulijte još oko pola litre vode jer dok se meso kuha ono će prokuhati. Kuhajte dok ne omekša, ne zaboravite skinuti pjenu.

2. Krompir oguliti i narezati na kockice ili kocke.

3. Sve zelje ogulite, dobro isperite u nekoliko voda i narežite.

4. Zatim ulijte pola čaše juhe iz tave u tavu, pustite da prokuha i tamo stavite sve zelje. Pirjajte 5 minuta na laganoj vatri. Nije preporučljivo da voda previše kipi.

5. Kad je meso pečeno, izvadite ga, malo ohladite i narežite na porcije.

6. U međuvremenu stavite krumpir u juhu i kuhajte 10 - 12 minuta. Ako ste već rezali meso, onda ga vratite u tavu.

Juhu je potrebno posoliti kako bi krumpir bio ukusan.

7. Nakon 10 - 12 minuta na red dolazi zelje i kuhano jaje narezano na kockice, sve to stavite u kipuću juhu i kuhajte 5 minuta.

U tu svrhu se jedno jaje može narezati na kockice, a drugo na krupnije, te njime ukrasiti juhu od kupusa prilikom posluživanja.

8. Poslužite s kiselim vrhnjem. Uživajte u jelu!

Juha od pirea od kiselice s mesnom juhom

Pire juhe u U zadnje vrijeme zauzeo jedno od najčasnijih mjesta u kulinarstvu. To je oboje, i, i.

A evo još jednog recepta koji ima nekoliko zanimljivih dodataka koji će ga učiniti nezaboravnim.

Mi ćemo trebati:

• kiseljak - 2 grozda
• mesna juha - 1,5 litara
• krema - 150 ml
• krumpir - 2-3 kom
• zeleni luk - hrpa
• pinjoli - šaka
• tvrdi sir - 20-30 g
• sol, papar - po ukusu

I tu bismo mogli završiti, ali dodajmo obećani "oštricu" i to ćemo danas imati - mesne okruglice. Reći ću vam kako ćemo ih pripremiti i poslužiti.

priprema:

1. Skuhajte mesnu juhu od mesa s kostima. Kad je meso pečeno izvadite ga iz posude. Zatim se može koristiti za pripremu neke vrste mesne salate, na primjer

2. Od mljevenog mesa i luka oblikovati male polpete. I skuhati ih u juhu. Juhu je potrebno prethodno posoliti kako bi polpete bile ukusnije.

Zatim ih izvadite i na neko vrijeme ostavite sa strane.

3. Krompir oguliti i narezati na kocke ili kocke. Stavite u juhu i kuhajte 10-12 minuta dok ne bude gotovo.

4. Kiselicu razvrstajte, ogulite, odrežite peteljke i dobro isperite u nekoliko voda. Operite i mladi luk.

Izrežite oboje kako vama odgovara. Ionako ćemo sve samljeti u pire.

5. Stavite zelje u lonac i kuhajte 5 - 7 minuta.

6. Masu samljeti u blenderu dok se ne dobije homogeni pire.

7. Vrhnje zagrijte u vodenoj kupelji i vruće ulijte u pire. Miješati. Probajte sol, ako je premalo možete još posoliti. Također dodajte papra po ukusu.

Pustite da prokuha, ali nemojte kuhati.

8. Pinjole popržiti na suhoj tavi. Pritom se moraju stalno miješati da ne zagore. Čim se pojavi blagi miris orašastih plodova, maknite posudu s vatre.

9. Ulijte juhu u zdjelice. U njega stavljajte zagrijane mesne okruglice, ukrasite pinjolima i svježim listovima kiselice.

Naribajte sir na sitno ribež i pospite po vrhu.

Ovako lijepa prezentacija ispada. A juha je jednostavno ukusna!

Boršč od kiselice s grahom i jajetom

Milijuni ljudi. Među njima je i zeleni boršč, koji posebno volimo kuhati kada se u gredicama pojavi prvo zelje.

Mi ćemo trebati:

• kiseljak – 200 gr
• svinjsko meso (lopatica) - 250 - 300 gr
• svinjska mast - 100 gr
• grah - 0,5 šalice
• krumpir - 2 kom
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• zeleni luk - 3-4 kom
• peršin, kopar - pola vezice (zajedno)
• kuhana jaja - 3 kom
• lovorov list - 1 kom.
• sol, papar - po ukusu
• šećer - 0,5 žličice
• začini - po ukusu
• kiselo vrhnje - za posluživanje

priprema:

Ovoliko smo sastojaka dobili. Morate ih sve staviti na stol odjednom i usporediti s popisom kako ne biste nešto zaboravili kasnije u procesu.

1. Mahune preliti vodom i ostaviti preko noći. Zatim ocijedite vodu i kuhajte grah dok ne omekša. Pri kraju kuhanja posoliti.

2. Meso narežite na veće komade, dodajte vodu i skuhajte jaku juhu. U receptu koristimo svinjetinu, ali boršč možete kuhati s bilo kojim drugim mesom i, naravno, piletinom. Tako će se brže kuhati i ispasti lakši i nježniji.

Kuhajte meso do kraja.

3. Salo narežite na što sitnije kockice i lagano prepržite na suhoj tavi.

4. Dodajte luk narezan na kockice ili polu kolutiće i pržite ga dok ne porumeni.

5. Naribajte mrkvu, za to je bolje koristiti ribež. korejske mrkve. Čim luk počne smeđiti, dodajte mrkvu u tavu.

Dodajte šećer i začine. Promiješajte i pirjajte dok mrkva ne omekša. U to možete dodati malo juhe iz tave.

6. Krompir oguliti i narezati na sitne kockice. Stavite u juhu iz koje ste do tada izvadili meso. Kuhajte 10 minuta.

7. Zatim u tavu ubacite pirjanu mrkvu i luk i kuhajte još 5 minuta.

8. Kiselicu ogulite, temeljito isperite i narežite na trakice. Nasjeckajte luk i zelje. Dodajte sve zelje u boršč za kuhanje. Tamo pošaljite kuhani grah.

9. Probajte sol, ako je premalo možete dodati još soli. I također popaprite po ukusu i dodajte lovorov list.

10. Kuhajte 5 minuta.

11. Izrežite jaja na jedan od sljedećih načina. Gotov boršč izlijte u tanjure, ukrasite jajima i na svaki tanjur stavite kiselo vrhnje.

Uživajte u jelu!

Ima još jedna u prošlom članku, uđite, pogledajte i kuhajte za svoje zdravlje! I vjerujte mi, isplati se napraviti!

Zeleni boršč iz konzervirane kiselice

Sorrel se može jesti ne samo svjež, već i konzerviran. A ako ga imate zalihe, onda možete uživati ​​u zelenom boršču tijekom cijele godine.

Općenito, sve danas dostupne recepte možemo pripremiti i od konzervirane kiselice. Međutim, baš kao i od smrznutog.

Princip kuhanja možete pogledati u video receptu.

Za isti recept možete pogledati i na opća shema pripremanje svih ostalih toplih juha.

Ovaj recept možete pripremiti i od svježe kiselice, koprive ili špinata. I također njihova mješavina.

Smrznuta juha od kiselog kupusa s topljenim sirom u laganom kuhalu

Kad je sezona kiselice u tijeku, morate imati vremena ne samo da je pojedete, već i da je pripremite za zimu. Možete ga sačuvati, a možete ga i samo zamrznuti.

Štoviše, možete ga odmah zamrznuti kao pripremu za juhu - odnosno složiti buket listova kiselice, kopra, peršina, mladog luka, koprive, špinata - odnosno od onoga što imate napravite buket.

A zimi će biti vrlo zgodno nabaviti takav buket i od njega skuhati ukusnu juhu, kao podsjetnik na ljeto. I tako kuhamo juhu od zelenog kupusa u zimskoj verziji.

Mi ćemo trebati:

• smrznuta kiselica - 300 g (ili buket začinskog bilja)
• topljeni sir - 2 pakiranja 200 g
• poludimljena kobasica - 300 gr
• krumpir - 2 kom
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• kiseli krastavci - 2 kom.
• češnjak - 2 režnja
• sol, papar - po ukusu
• začini - po ukusu
• biljno ulje - 2 žlice. žlice

priprema:

1. Kobasicu, krumpir i krastavce narežite na kockice. Pokušajte rezati približno iste veličine kako bi juha imala estetski izgled. Luk nasjeckajte što sitnije.

2. Naribajte mrkvu, ili koristite korejsku ribež za mrkvu.

3. Topljeni sir možete narezati i na kockice, a možete ih držati 30 minuta u zamrzivaču pa naribati. Obje metode omogućit će brže raspadanje sira u juhi.

4. Zelenje nije potrebno odmrzavati, potrebno ga je narezati neposredno prije dodavanja u jelo koje se priprema, odnosno 5 minuta prije kraja kuhanja.

5. Postavite multicooker na način prženja. Ulijte biljno ulje u zdjelu i dodajte luk. Pržite sa zatvorenim poklopcem 3 minute.

6. Sada je na redu mrkva, dodajte je na luk, promiješajte i pržite 3 minute. Za to vrijeme možete još par puta promiješati.

7. Zatim u zdjelu stavite nasjeckanu kobasicu. Ponovno pržite 3 minute. Za to vrijeme nekoliko puta promiješajte.

8. Dodajte krastavce i nasjeckani češnjak, promiješajte i sve zajedno pržite 3 minute.

9. U multicooker zdjelu ulijte 2 litre Vruća voda i baciti krumpir. Postavite način rada "Juha".

10. Malo posolite i popaprite. Od sastojaka koristimo kobasicu, kisele krastavce i sir. Svi ovi proizvodi puštaju sol u juhu tijekom procesa kuhanja. Stoga ne morate dodavati puno soli. Pred sam kraj kuhanja možete dodati soli po ukusu.

11. Kuhajte prema utvrđenom načinu rada. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte naribani ili nasjeckani topljeni sir.

A 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckanu kiselicu, lovorov list i papar.

Poslužite s kiselim vrhnjem i svježim nasjeckanim začinskim biljem.

To je to, naša juha je gotova i možete uživati ​​u njenom okusu.

Posna hladna čorba od kupusa od kiselice i špinata (kopriva)

Ljeti su uvijek prioritet hladne juhe. Već smo pripremili. Ali danas se ne ponavljamo i pripremamo nova, jednako zanimljiva jela.

Mi ćemo trebati:

• kiseljak – 300 gr
• špinat - 300 g (može se zamijeniti koprivom)
• kopar i peršin - 40 - 50 g svaki
• zeleni luk - 100 gr
• svježi krastavac - 2 komada (srednji)
• rotkvice – 250 – 300 gr
• kuhano jaje - 2 kom
• šećer - 1 žličica
• sol - po ukusu
• kiselo vrhnje - za posluživanje
• voda - 1 litra

priprema:

1. Očistite kiseljak i špinat od ostataka, odrežite peteljke i temeljito isperite u hladna voda. Bolje ih je dinstati odvojeno kako biste sačuvali nježan okus špinata.

Nije potrebno dodavati vodu. Zelje treba pirjati u vlastitom soku na vrlo laganoj vatri.

Cijeli proces će trajati najviše 5 do 10 minuta.

Umjesto špinata možete koristiti koprivu. U tom slučaju zelje možete istovremeno pirjati u jednoj tavi.

2. Vodu unaprijed prokuhajte i ohladite.

3. Zelje propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili pasirati kroz sito. Prelijte ohlađenom vodom i promiješajte. Tamo ulijte sok od zelenila.

4. Dodajte nasjeckane krastavce, rotkvice, luk i začinsko bilje. Možete ih izrezati proizvoljno, ali pokušajte se držati iste veličine i oblika.

5. Jaja narežite na ploške, kockice, četvrtine ili polovice. Dio možete ostaviti za ukras, a ostatak dodati u ukupnu masu.

6. Kupus juhu stavite u hladnjak da se ohladi.

7. Poslužite, ukrasite jajetom i dodajte jednu ili dvije žlice kiselog vrhnja. Jesti ohlađeno.

Kholodnik od kiselice i špinata na kvasi

A ako je prošli kholodnik bio pripremljen bez mesa, onda ćemo ovaj pripremiti s mesom. Tako da recepti ne budu nimalo slični jedni drugima.

Mi ćemo trebati:

• kuhana govedina - 300 gr
• kiseljak – 100 gr
• špinat - 100 gr
• zeleni luk - 50 g
• krastavac - 1 komad
• jaje - 1 kom.
• peršin, kopar - po 30 g
• estragon - 20 g
• krušni kvas - 800 ml
• sol, šećer - po ukusu
• kiselo vrhnje - 60-70 gr

priprema:

1. Očistite kiselicu i špinat od ostataka i viška trave i temeljito isperite. Rezati na trakice, odvojeno jednu od druge.

2. Zelje dinstajte u različitim tavama kako špinat ne bi postao žilav i izgubio lijepu boju. Zatim ohladite.

3. Krastavce narežite na kockice ili kratke trakice. Na isti način izrežite i ohlađeno kuhano meso. Sve to stavite u lonac u koji ste ulili ohlađeni kvas.

4. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke samljeti i dodati ostalim sastojcima.

Žumanjke umutiti sa soli i šećerom i također staviti u tavu.

5. Isto učiniti s preostalim zelenilom, nasjeckati ga i dodati ostalim sastojcima.

6. U šerpu odmah dodati svo kiselo vrhnje i promiješati. Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta da se smjesa ohladi.

7. Poslužite ohlađeno. Na stol stavite dodatno kiselo vrhnje i nasjeckano začinsko bilje. A još i senf i hren, tko želi ukusniji hladni napitak dodati će koliko treba!

Ovaj recept se može smatrati ili kholodnikom ili okroshkom. Principi kuhanja su praktički isti. U okroshku možete dodati i rotkvice. Ukrasit će jelo svijetlim bojama i dati nove osjećaje okusa.

Juha s okruglicama u mesnoj juhi

Mi ćemo trebati:

• mesna juha - 1,5 litara
• krumpir - 2 kom
• mrkva - 1 kom.
• luk - 1 kom.
• paprika - 1 komad
• biljno ulje - 1 - 2 žlice. žlice
• maslac - 1 žlica. žlica nije puna
• žumanjak iz sirova jaja- 2 kom
• brašno - 2 žlice. žlice bez tobogana
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice
• kopar - pola hrpe
• sol, papar - po ukusu

Za knedle:

• brašno - 1,5 šalice
• jaje - 1 kom.
• kuhana voda

priprema:

1. Gotovu mesnu juhu procijedite kroz gazu. Ostavite čašu juhe na hladnom. U preostalu juhu dodajte krumpir narezan na kockice ili pruge i kuhajte dok ne omekša.

2. Dok se krumpir kuha, sitno nasjeckajte luk i popržite ga na ulju dok ne porumeni. Dodajte mrkvu i sve zajedno pržite 3 - 4 minute.

Papriku narežite i malo popržite zajedno s mrkvom i lukom.

3. Zatim dodajte brašno, pržite 1 - 2 minute na srednjoj vatri i zalijte hladnom juhom. Smjesu razrijediti da nema grudica. Pirjajte mrkvu sa zatvorenim poklopcem i na srednjoj vatri dok ne omekša.

4. Kiselicu, nakon sortiranja i pranja od pijeska, sitno nasjeckajte. Nasjeckajte kopar i stavite ga posebno.

5. Žumanjke samljeti dok se malo ne otope maslac, Dodajte sol i papar na okus. Dodajte malo juhe od kipuće juhe i dobro izmiješajte u jednoličnu masu dok ne nestanu grudice.

6. Sve prethodno pripremljene sastojke dodajte u juhu kada je krumpir gotov. Sve zajedno kuhajte 5 - 7 minuta.

Kuhanje okruglica

Da biste to učinili, u unaprijed prosijano brašno dodajte sol i jaje. Miješati. Zatim polako dodajte kuhana voda i neprestano miješati. Trebat će nam tijesto koje nije jako gusto, ali nije ni tekuće. Toliko da ga je zgodno grabiti žlicom, odnosno da tijesto ispadne kao gusti džem.

Tijesto za knedle mora se istući mikserom ili metlom. Trebao bi biti zasićen kisikom što je više moguće. Tako će gotovi proizvodi ispasti pahuljastiji i prozračniji.

Nakon toga stavite vodu na vatru, prethodno je ulijte u tavu. Dobro posolite kako bi prilikom kuhanja knedle bile ukusnije. Čim voda zavrije, navlažite žlicu hladnom vodom, grabite tijesto žlicom i spuštajte duguljaste komade u vodu.

Zatim ponovno namočite žlicu vodom i zagrabite još tijesta te ga vratite u posudu. Na ovaj način oblikovati sve okruglice. Zatim ih kuhajte dok ne budu gotovi.

Juhu ulijte u zdjelice, na svaki tanjur stavite okruglice i dodajte kiselo vrhnje. Uživajte u jelu!

Botvinya s kvasom

Vjerojatno ste već upoznati s receptima za botvinju? Uostalom, već smo pripremili dva ukusna jela s istim nazivom - ovo. Jedna se priprema s vrhovima repe, a druga bez njih.

A danas postoji još jedan recept s velikim sadržajem zelenila (vrhova), ali bez cikle.

Botvinya se obično priprema s jesetrom ili bijelom ribom. U pravilu, to može biti beluga, zvjezdasta jesetra, jesetra, smuđ ili se koriste jesetra balyk i bijela riba.

Ali postoje recepti koji mogu koristiti rakove, rakove (uključujući one iz konzerve), kao i s filetima lignji, škampima, jakobovim kapicama i mesom krila. Kao ukras dodaju se vratovi rakova. Ali ovo je već posluživanje na razini restorana.

Stoga svatko bira ribu ili druge plodove mora za sebe. A ja ću samo naznačiti približne proporcije.

Mi ćemo trebati:

• riba - 300 gr
• kiseljak – 200 gr
• špinat - 200 gr
• zeleni luk - 50-60 g
• zelena salata (bilo koja) – 70 – 80 gr
• peršin, kopar - po 50 g
• krastavci - 2 kom.
• korijen hrena - 40 -50 g (ili naribani hren)
• limunova korica - 1 žličica
• šećer - 1 žličica
• sol - po ukusu
• krušni kvas - 1 litra

Možete dodati manje rakova, škampa i jakobovih kapica nego ribe.

priprema:

1. Ribu skuhati u slanoj vodi i ohladiti. Od juhe kasnije možete skuhati ukusnu riblju juhu.

2. Kiselicu i špinat sortirajte i temeljito isperite. Uklonite grube peteljke i narežite na trakice. Pirjajte u vlastitom soku svaki u posebnoj posudi.

Zatim sameljite kroz sito. Pire sjediniti, dodati sol, šećer, limunovu koricu i razrijediti kvasom. Kad ogulite koru, koristite samo žuti dio.

3. Krastavce narežite na kratke trakice. Hren ogulite i naribajte, ili ga pripremite već pripremljenog. Nasjeckajte mladi luk i sve ostalo zelje. Listove zelene salate narežite na uredne trakice.

4. Prilikom posluživanja botvinju ulijte u tanjure. Ukrasite nasjeckanim krastavcima, zelenim lukom, koprom i peršinom. Dodajte hren po svačiji ukus. I nadjenite zelenu salatu.

5. Ohlađenu ribu narežite na porcije. I stavite svima na tanjur ili poslužite na zajedničkom pladnju.

Jelo ispada vrlo lijepo i ukusno. Kvas mora biti hladan kada se poslužuje. Također, jelo se uvijek poslužuje s jestivim ledom u zdjeli za salatu. I tijekom jela stavljaju ga na tanjur nekoliko puta.

Za vruće ljeto takvo će jelo biti pravi spas. Zato zapamtite recept. Uskoro će vam dobro doći!

Kraljevska botvinja s lososom, ciklom i vrhovima cikle

Kako se botvinja danas ne priprema često, odlučila sam je potražiti na internetu dobar recept. I takav recept pronađen je u najboljim tradicijama ruske seoske kuhinje. Drago mi je što to mogu podijeliti s vama.

A ako pitate zašto se zove kraljevski, sa zadovoljstvom ću odgovoriti. Ranije su ga u seljačkim obiteljima pripremali od dvije glavne komponente - kvasa i raznih vrhova (otuda i naziv). Ni plemstvo - bojari i carevi - također nisu prezirali ovo jelo, ali su ga radije ukrašavali crvenom ili bijelom ribom.

Nakon toga, recept je migrirao u naše vrijeme. A kako živimo, sad nismo ništa gori od plemstva, a možemo si priuštiti svakakve ribe. Zato smatrajte da ćemo, pripremajući ovu botvinju, probati pravo kraljevsko jelo!

Čitajte, vodite računa o kraljevskoj botvinji - ovoj "kraljici ruskih juha", kako ju je nazvao Alexander Dumas, kuhajte i jedite u svoje zdravlje!

Kako kuhati kiseljak, značajke i tajne kuhanja

Juhe od kiselice sadrže mnogo korisnih mikroelemenata i vitamina, a sadrže i bogatstvo proljetnih aroma. Ne samo da su zdravi, već i ukusni, izazivaju zdrav apetit i tijelo ih savršeno apsorbira.

U vrućem ljetnom danu ne želite masnu hranu, a tada u pomoć dolaze lagane juhe od kiselice koje se jedu tople. I hladne juhe, kao što su juha od kupusa, holodniki, botvinya i okroshka.

• Za kuhanje morate koristiti mlado lišće, bolje je to učiniti prije početka cvatnje. Kada biljka izbaci peteljku, sva njena energija ide u cvjetanje, a do tog vremena listovi su zasićeni oksalnom kiselinom, postaju žilavi i bezukusni. Stoga za zimu treba pripremati i spremati samo mlade listove.
• Preporučljivo je ne skladištiti sve zelene usjeve dulje vrijeme; oni također gube vitamine dugotrajnim skladištenjem
• Kad se kiselica pojavi na gredicama, često je vrlo malo drugih biljaka. Stoga je područje prilično prašnjavo. I to treba uzeti u obzir prilikom čišćenja i pranja. Stabljike mogu sadržavati ostatke gline ili zemlje, a među lišćem može biti prošlogodišnjeg lišća s drveća ili vlati trave.
• stoga je kiselicu potrebno sortirati i očistiti od nečistoća, zatim odrezati peteljke ako su jako vlaknaste i hrapave, a lisnu plojku dobro oprati. Najprije ih jednostavno napunite vodom i ostavite da leže neko vrijeme kako bi se zemlja i prašina isprali. Zatim temeljito isperite lišće pod tekućom vodom
• Moraju se oprati neposredno prije kuhanja. Oprani listovi ne traju dugo, brže venu i trunu
• za pripremu raznih juha postoje razne načine prerada listova - mogu se kuhati, pirjati ili pirjati u malo vode ili u vlastitom soku
• Vrijeme kuhanja treba biti kratko, ne više od 5 minuta. Čim lišće promijeni boju, potpuno je spremno

• smrznuta kiselica kuha se isto toliko vremena
• Lišće se ne smije probaviti, inače će izgubiti sve svoje vitamine i postati neukusno
• smrznutu kiselicu nije potrebno odmrzavati, potrebno ju je izvaditi iz zamrzivač i odmah stavite u slanu vodu koja je do tada proključala.
• Postoji mišljenje da za očuvanje boje zelenila možete dodati sodu bikarbonu tijekom kuhanja. To je netočno, soda bikarbona je lužina. A kao što znate, lužine uništavaju vitamine
• Da biste smanjili kiselost juhe od kiselice, možete dodati drugo zelje, poput koprive ili špinata. Možete dodati svježi kupus, zelenu salatu, vrhove repe
• U iste svrhe u već pripremljeno jelo dodaju se svježi listovi zelene salate, a za pikantnost - salata od rukole ili kres salate. U ovom slučaju, juha dobiva, uz kiselost, i pikantnost. A za miris i novo osjeti okusa možete dodati i estragon koji također raste gotovo prvi
• U gotovu juhu možete dodati nasjeckani češnjak
• Kiselicu ne smijete pirjati zajedno sa špinatom, u tom će slučaju špinat pod utjecajem kiseline izgubiti nježan okus i prekrasnu boju.
• ako ga pripremate od kiselice u kombinaciji sa špinatom, onda ih je bolje jesti vruće. Hladan špinat je teže probavljiv
• juhe se mogu pripremati i tople i hladne

• mogu biti posne ili mesne. U isto vrijeme, metode kuhanja su praktički iste, jedina opcija za meso je da treba više vremena dok se meso skuha
• hladne juhe pripremaju se s kvasom i kefirom, vruće juhe s mesnom i pilećom juhom ili jednostavno s vodom
• Za posluživanje se koriste tvrdo kuhana jaja, kiselo vrhnje i začinsko bilje. Ili možete napraviti ukusne krutone od češnjaka i poslužiti s njima
• Zelene juhe preporučljivo je kuhati samo jednom, ako ih čuvate do sljedećeg dana, izgubit će sve vitamine, a okus više neće biti isti

Sva ova pravila vrijede ne samo za kiseljak, već i za ostalo lisnato povrće. Stoga zapamtite ove savjete i koristite ih pri pripremi jela od zelenih biljaka.

I htio bih završiti za danas. Ako imate pitanja, postavite ih u komentarima. Ako znam odgovor, sigurno ću odgovoriti.

I podijelite recepte sa svojim prijateljima na u društvenim mrežama. Mislim da će recepti biti korisni svima. Pa, gdje drugdje možete pronaći tako zanimljiv i raznolik izbor!?

Kuhajte i jedite za svoje zdravlje. I dobar tek svima!

Kiseljak je, poput špinata i koprive, vrlo dobar za proljetnu i ljetnu juhu. Proljeće je najviše najbolje razdoblje kuhajte juhe sa začinskim biljem dok su mlade. A ljudsko tijelo, nakon zime, treba vitamine. I želim nešto novo. Već su mi dosta boršča i kotleta preko zime. Želim nešto svjetlije.

Naravno, osim juha s kiselicom postoje i druge lagane juhe, na primjer ili. Juha je ukusna i lagana. Talijanska juha - " ". Dobro cijela linija drugi. O njima ćemo jednom posebno.

Sjećam se da je mama kao dijete kuhala juhu s kiselicom, kad smo je uspjeli nabrati u šumi, ali češće s koprivom. Tada sam bio gladan i naravno da u juhi nije bilo mesa. Bilo je skupo kupiti kiselo vrhnje, pa se juha malo začinila mlijekom. Ali kako je to bila ukusna juha.

U ranoj mladosti, sjećajući se toga, pomislio sam kako loše živimo, pa makar jeli koprivu. I tek kao odrasla osoba shvatila sam da je ne jedemo iz gladi, već da je ukusna i daje puno vitamina koji su toliko potrebni dječjem organizmu, posebno u proljeće.

Kako pravilno pripremiti zelenu juhu s kiselicom - recepti korak po korak

Dakle, danas ćemo kuhati 1 zeleni boršč s dvije vrste mesa. 1 juha od kiselice bez mesa. 1 juha, koja će biti sa ili bez mesa. Kako to učiniti, pogledajte u receptima.

Jelovnik:

1. Zeleni boršč s kiselicom i jajima recept s fotografijama korak po korak

Sastojci:

• pureći but
• Govedina ili svinjetina (jezik)
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Krumpir - 4-5 srednje
• Jaja - 3-4 kom.
• Sorrel - hrpa
• Sol papar
• Zelenilo

Ako volite da vam je juha jako gusta, možete dodati krumpir i jaja.

priprema:

Boršč ćemo pripremiti od 2 vrste mesa. To su puretina i svinjetina, ali ne uzimamo samo meso, već 2 jezika. Purica plus jezici čine vrlo ukusan zeleni boršč. Naravno, možete koristiti bilo koje meso koje imate, ali probajte ovu opciju. Mislim da će ti se svidjeti.

Napišite u komentarima sviđa li vam se ova opcija

1. Pureći but stavite u lonac od 5 litara s oko 3 litre vode. Stavili smo dva tamo svinjski jezik, jednu mrkvu i glavicu luka. Pokrijte poklopcem i stavite na vatru da se kuha naša juha.

2. U međuvremenu pripremite povrće. Krompir i već tvrdo kuhana jaja narezati na kockice, kako želite, sitno velike, srednje. Obično ga režem na srednje kocke.

3. Kiselicu operite, osušite, odrežite peteljke i narežite na vrpce širine do 1 cm.Nemojte rezati široke vrpce, bit će nezgodno za jelo. Možete kuhati zeleni boršč od konzervirane kiselice, ali bit će kiseliji i malo slaniji, imajte to na umu.

4. Juha je prokuhala. Smanjite vatru, posolite i popaprite juhu.

5. Juha je spremna. Izvadite luk i mrkvu. Ne trebaju nam više. Ako volite mrkvu, možete je sitno nasjeckati i ostaviti u juhi. Ne volim kuhanu mrkvu, pogotovo u zelenom boršču.

6. Meso izvadite iz juhe i ostavite da se malo ohladi. Kad se jezici ohlade, morate vrlo tanko odrezati vanjsku grubu kožu. Možete ga odmah prepoznati.

S ohlađenog purećeg buta odrežite svo meso, izvadite mu sve kosti i hrskavice i narežite ga na komade. Opet izrežite na komade koje želite. Sve meso stavite na poseban tanjur.

7. U juhu dodamo naš nasjeckani krumpir. Ako krumpir režete unaprijed, obavezno ga prelijte hladnom vodom da ne pocrni. Prije dodavanja krumpira u juhu, ispustite vodu u sudoper.

8. Nakon krumpira pošaljite nasjeckano meso. Stavite juhu na vatru i pričekajte da se krumpir skuha.

9. Kada je krumpir kuhan dodajte nasjeckana jaja.

10. I dodati kiselicu. Sve to treba kuhati još 10 minuta da se kiselica skuha i da možete ugasiti vatru.

11. Naš boršč je spreman. Ulijte u tanjure, pospite koprom ili drugim začinskim biljem. Začinite kiselim vrhnjem i poslužite.

Kiselo vrhnje, nasjeckani kopar, sol, papar mogu se poslužiti posebno.

Dobar tek!

1. Recept za juhu s kiselicom i jajetom, s fotografijom

Sastojci:

Za 2 litre vode:

• Sorrel - 200 g.
• Krumpir - 2-3 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 glave
• Zelenilo - peršin, kopar, luk
• Crvena ljuta paprika
• Crni papar u zrnu
• lovorov list
• Za preljev - kiselo vrhnje, jaja

priprema:

1. Krumpir narežite na trakice. Stavite u lonac i napunite vodom. Neka se kuha oko 30 minuta. Sol.

U ovom trenutku pripremamo i druge proizvode.

2. Stabljike kiselice sitno nasjeckajte, a listovi su malo veći, brže se kuhaju.

3. Nasjeckajte luk i kopar. Ja ga inače sitno nasjeckam, ali za ovu juhu možete i krupnije. Ovo je na vaš zahtjev. Šaljemo ih u već nasjeckanu kiselicu.

4. Luk izrezati na male kvadratiće, mrkvu naribati na krupnije ribež. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte nasjeckani luk i mrkvu. Pržite dok lagano ne porumene.

5. Naš krumpir je kuhan, dodajte mu prženje. Neka kuha 5 minuta.

6. Krumpir pržite 5 minuta, dodajte kiselicu pomiješanu sa zelenim lukom i koprom i pustite da kuha još 5 minuta.

7. U isto vrijeme u juhu dodajte par listova lovora, papar u zrnu i crvenu ljutu papriku.

8. Nakon pet minuta isključite vatru i pustite da se juha kuha 10-15 minuta. Naša juha od kiselice je spremna.

9. Izlijte u tanjure, dodajte jaje i kiselo vrhnje i poslužite.

Nadam se da ste primijetili da smo juhu kuhali bez mesa, a ne s juhom. Prema nekim kuharima, juha s kiselicom i jajima trebala bi biti bez mesa. Tek tada je on pravi. Ali kao što znamo, okus, boja...

Dobar tek!

1. Klasična juha od kiselice s jajima - recept s fotografijom

Sastojci:

• Krumpir - 4 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 1 glava
• Sorrel - velika hrpa
• Kopar - mala hrpa
• Riža - pola šake
• Meso - koji god komad želite
• Tvrdo kuhana jaja - 3-4

priprema:

1. Krompir i mrkvu narezati na sitne kockice i staviti u serpu sa vodom da se kuha.

2. Cijeli komad mesa stavite u drugu posudu s vodom i pustite da se također kuha. Možete, naravno, meso ubaciti u krumpir i sve zajedno kuhati, ali mi ćemo napraviti klasičnu varijantu, gdje ćemo gotovo meso staviti u tanjure s gotovom juhom.

3. Skinite pjenu s krumpira, tako se oslobađa škrob.

4. Sabrati, promiješati juhu i dodati šaku riže u juhu.Rižu je poželjno isprati i osušiti, pogotovo ako je riža kupljena bez ambalaže.

5. Kiselici odrežite debele stabljike. Listove narežemo na široke vrpce i stavimo u šalicu.

6. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Šaljemo ih na zasebnu ploču.

7. Donje deblje stabljike kopra također odrežemo, a ostatak sitno nasjeckamo.

8. U međuvremenu su krumpir, mrkva i riža već skuhani. Dodajte im pola žlice soli.

9. Promiješajte i u juhu dodajte nasjeckanu kiselicu. Promiješajte i ostavite da kuha još 10 minuta.

10. Sipati malo u tepsiju biljno ulje, zagrijte i dodajte luk i mrkvu. Pržite dok lagano ne porumene.

11. Juha nam je kuhana, u nju stavimo pečenje. Pustite da lagano kuha još 5 minuta.

12. Juha je već kuhala 15 minuta, nakon dodavanja kiselice je skoro gotova.

13. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje, pospite crnim paprom i kuhana jaja narežite na sitne kockice u juhu.

14. Naša juha je spremna. Ugasite vatru i pustite da juha malo prokuha.

15. Vrijeme je da provjerite meso. Meso je kuhano. Režemo ga na komade veličine i koliko želimo. Zato sam u komentarima napisao da uzmite koji god komad mesa želite. Od komadića možete odrezati koliko vam treba i staviti u juhu tko želi.

16. Ulijte juhu u zdjelice. U tanjure onih željnih mesa dodamo dva, tri, pet... komada.

17. U svaki tanjur dodajte žlicu kiselog vrhnja, opet onima koji žele i poslužite.

Juha se može jesti topla ili hladna. Ljeti je, naravno, bolje hladno. Ne stavljajte kiselo vrhnje u tavu unaprijed. Čak i ako vam je juha hladna, razlijte je u zdjelice pa tek onda u svaku zdjelicu dodajte kiselo vrhnje.

Pa imamo dvije juhe odjednom, sa i bez mesa.

Dobar tek!

1. 1. Video - Juha od kiselice

1. 1. Video - Juha s kiselicom

Dobar tek!

Današnja tema su recepti za jela sa kiselicom. Listovi biljke naširoko se koriste za pripremu salata, prvih jela, grickalica itd.

Jela od kiselice. s rižom i feta sirom

Pita (pita) od kiselice bit će originalna, ukusna i zdrava.

Koristite za test:

• maslinovo ulje - 9 žlica. l.;
• kvasac - 20 g (ili jedan paket suhog);
• sol - 1 žličica;
• ocat od grožđa - 1 žlica. l.;
• mlijeko ili topla voda - 200 g;
• brašno - 500 g.

Za nadjev će vam trebati:

kiseljak, češnjak, zeleni luk, peršin, kuhana riža, kopar, jaja, maslinovo ulje, crni papar, sol.

Priprema

Umijesiti tijesto. Da biste to učinili, zagrijte vodu ili mlijeko. U to sipati kvasac (ili ga razrijediti ako je svjež). U posebnoj posudi pomiješajte ulje, sol, ocat, ulijte mlijeko i dodajte brašno. Umijesiti tijesto. Treba biti mekan, ne pretvrd, ali ni tekući. Pokrijte posudu ručnikom. Ostavite 40 minuta na toplom mjestu. Dok se tijesto diže napravite nadjev. Kiselicu operite i osušite. Nasjeckajte sitno. Skuhajte rižu, pomiješajte sa začinskim biljem. Fetu zgnječiti vilicom i dodati riži. Umutiti jaja. Jedan žutanjak se može odvojiti za mazanje. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, ulje i papar. Budite oprezni sa solju – feta sir je dosta slan. Tijesto podijeliti na tri dijela. Jedan od njih, onaj koji ide na dno pite neka bude veći. Razvaljajte ga tako da rubovi vise preko lima za pečenje. Stavite malo nadjeva, prekrijte drugim razvaljanim dijelom tijesta. Probodite ga vilicom. Preko toga stavite preostalo mljeveno meso, prekrijte trećim slojem tijesta. Zatvorite rubove. Gornji dio pite premažite žumanjkom. Pecite u pećnici oko sat vremena. Za ovo jelo s kiselicom temperatura bi trebala biti najmanje 180 stupnjeva. Recept, kao što vidite, nije kompliciran. Pita ispada ukusna, s blagom kiselošću.

Jela od kiselice. Recepti, fotografije juhe od pileće juhe

Još niste kuhali. Onda to učinite uskoro.

Piletina, kiseljak, luk, krompir, korabica, mrkva, komorač, šparoge, Babura paprika, sol i začini popis je sastojaka koji će vam trebati za ovo jelo od kiselice.

Recept je jednostavan za pripremu. Počnite s mesom. Operite i skuhajte piletinu. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Stavite cijelu glavicu luka u juhu. Kuhajte dok meso ne bude gotovo. Posoliti, začiniti, ostaviti još malo na ringli. Zatim izvadite piletinu i luk iz juhe. Povrće i kiseljak operite. Mrkvu naribati, kiselicu sitno nasjeckati. Krompir i ostale sastojke nasjeckajte po želji. Sve pripremljene namirnice stavite u juhu. Dok se kuhaju, ohlađeno pileće meso odvojite od kostiju i rastanjite na vlakna. Stavite u lonac. Kušajte juhu. Jela od kiselice mogu biti malo kisela. U tom slučaju recept treba dopuniti šećerom. Prije posluživanja juhe skuhajte jaje. Podijelite ga na nekoliko dijelova. Stavite u zdjelice za posluživanje.

Jela od kiselice. Recept za krompir salatu

Trebat će vam:

kiseljak, jaja, svježi krastavci, luk, sol, papar, biljno ulje.

Priprema

Skuhajte krumpir, narežite ga na kockice. Pomiješajte papar, sol i žlicu ulja sa senfom. Začinite krumpir umakom. Krastavce narežite na trakice, jaja na ploške, a mladi luk nasjeckajte. Kiselicu nasjeckajte na tanke trakice. Sve sastojke pomiješajte s krumpirom, promiješajte, prelijte s malo ulja i poslužite.

Kiselica je kultura koja, uz rotkvicu, prvi urod daje u svibnju. S ovim proizvodom možete jednostavno i s velikim zadovoljstvom pripremiti veliki broj ukusnih i, što je najvažnije, zdravih jela, među kojima su posebno popularne juhe s kiselicom. Vrlo su ukusne i zdrave, pune ogromne količine vitamina i mikroelemenata.

Važno! Berba u svibnju i lipnju smatra se jednom od najkorisnijih biljaka. Njegovo mlado lišće sadrži veliku količinu tvari korisnih za ljude bilo koje dobi. Što je kultura starija, njihov ukupni postotak brže opada.

Ima dosta recepata. Sve su jako ukusne i zdrave, a posebno ona kuhana s jajima. Opisujući glavne mogućnosti kuhanja, možete započeti s njim.

Skuhajte juhu od kiselice s jajima

Ovo je recept koji je jednostavan za napraviti. Dodavanjem jajeta njegov okus postaje zasićeniji, jelo će sigurno zadovoljiti sve ukućane i goste. Za pripremu ćete morati uzeti sljedeće komponente:

• 300 grama glavnog proizvoda;
• 5 jaja;
• 3 gomolja;
• mrkva;
• žarulja;
• dvije žlice maslaca i standardne začine.

Krompir je potrebno narezati na kockice, pa ga baciti u kipuću vodu i kuhati na laganoj vatri. Posebno se prži luk i mrkva i nakon kuhanja krumpira stavljaju se u tavu s krumpirom. Sve zajedno treba kuhati još 10 minuta. Dok se povrće kuha, potrebno je nasjeckati listove i stabljike kiselice. Razbijte jaja u posudu, dodajte malo soli i umutite. Čim je krumpir potpuno kuhan, potrebno je dodati kiselicu i sve zajedno kuhati oko 3 minute. Zatim se ulijevaju tučena jaja, koja se moraju istovremeno dobro promiješati. Juhu u ovom obliku treba prokuhati, posoliti ili popapriti.

Važno! Jaja se ne mogu samo sipati tijekom procesa kuhanja, već se mogu dodati i kuhana i nasjeckana. Mnogi dodaju prepeličja jaja, koji se može slagati cijeli ili prerezan na polovice.

Recept za juhu od povrća

Za pripremu jela punjenog veliki iznos povrća, morat ćete pripremiti malo više raznovrsnog povrća. Ako pažljivo slijedite upute, možete dobiti vrlo ukusno, bogato jelo. Evo sastojaka koje trebate pripremiti za pripremu juhe:

1. Tikvice 100 grama.
2. Sorrel 50 grama.
3. Korijen celera.
4. Špinat.
5. Jaje 2 komada.
6. Krompir, luk, mrkva po 1 komad.
7. Češnjak - par češnja.
8. Biljno ili maslinovo ulje.
9. Kiselo vrhnje.
10. Sol i papar.

Da biste skuhali ukusno jelo, u tavu morate uliti jednu i pol litru vode ili juhe kuhane s povrćem. Čim voda zavrije, u šerpu stavite krumpir, tikvice i celer. Luk, mrkvu i češnjak potrebno je pirjati na ulju, staviti u juhu i sve dovesti do pune spremnosti. Nakon potpune spremnosti, u njega morate staviti špinat i kiseljak, kuhati sve zajedno još 3 minute. Nakon što su sve komponente potpuno pripremljene, sve se ugasi i začini pripremljenim začinima. Prije posluživanja možete dodati pola jaja i kiselo vrhnje po ukusu.

Kuhanje boršča s kiselicom

S opisanim proizvodom možete kuhati ne samo gore navedena jela, već možete dodati i kiselicu u boršč, čime ćete dobiti zasebno jedinstveno i vrlo ukusno jelo. Za pripremu morate pripremiti sljedeće komponente:

• Krumpir 3 gomolja;
• Mrkva 2 komada;
• Sorrel 200-300 grama;
• Čaša graha;
• Jedan luk i jedna paprika;
• Paradajz pasta 3 žlice;
• Kuhana jaja;
• Sol i začinsko bilje.

Preporučljivo je kuhati ovaj boršč u pilećoj juhi. Dok kuhate juhu, u tavu dodajte lovor, papar u zrnu i ostale začine. Nakon što procijedite juhu, dodajte svo pripremljeno povrće i pripremljeno pirjanje pasta od rajčice. Krumpir će biti kuhan, a možete dodati kiselicu i grah. Čim sve prokuha i skuha se, nakon čega je jelo potpuno gotovo. Prije posluživanja, preporučljivo je ostaviti proizvod 10 minuta. Prije jela u tanjure morate dodati kiselo vrhnje i začinsko bilje.

Juha od kiselice sa svinjetinom

Za pripremu ovog bogatog i vrlo ukusno jelo Morat ćete pripremiti sljedeće proizvode:

• Svinjsko meso 750 grama;
• Kiselo vrhnje 250 ml;
• Sorrel 200 grama;
• Luk i mrkva po 150 grama;
• Jaja 3 komada;
• Krumpir 1 komad;
• Standardni začini.

Meso se mora kuhati u loncu od 5 litara, stalno skidajući pjenu. Sve potrebno sirovo i pirjano povrće potrebno je staviti u pripremljenu juhu. Nakon što je krumpir potpuno kuhan, možete dodati nasjeckano začinsko bilje i kiseljak, narezan na trakice. Nakon što se sve krčkalo 10-ak minuta, može se skinuti sa štednjaka. Jaja treba posebno skuhati i poslužiti po želji. Za poboljšanje okusa možete dodati i kiselo vrhnje.

Sumirati

Kiselica se lako priprema i odlično se slaže s raznim povrćem. Proizvod idealno pomaže organizmu svojim vitaminima i brojnim korisnim tvarima. Juhe od kiselice mogu učinkovito diverzificirati dnevni jelovnik. Na temelju gore navedenih recepata možete kuhati ukusne i vrlo zdrave juhe, oduševiti sebe i svoje najmilije.

Ocjena: (1 glas)