Brusnice su kisela ili alkalna namirnica. Kisela i alkalna hrana: što trebate znati

Da biste razumjeli je li nešto kiselo ili alkalno, prvo morate znati što je pH.

Pojam "pH" je skraćenica za "potencijal vodika", što na ruskom zvuči kao "vodikov indeks".

Jednostavno rečeno, pH je ljestvica koja mjeri kiselost ili lužnatost.

pH ljestvica se kreće od 0 do 14:

• 0,0-6,9 je kiselo
• 7.0 je neutralan
• 7,1-14,0 je alkalno

Ljudsko tijelo je blago alkalno i ima pH između 7,35 i 7,45.

Ako pH vašeg tijela padne izvan ovog raspona, to može imati ozbiljne ili čak kobne posljedice, budući da se unutarnji procesi mogu poremetiti ili potpuno zaustaviti ().

Važno je napomenuti da se pH vašeg tijela mijenja samo u određenim stanjima bolesti i na njega ne utječe vaša prehrana.

Zaključak:

pH je mjera kiselosti ili lužnatosti. Mjeri se na skali od 0 do 14. Vaše tijelo je blago alkalno s pH od 7,35-7,45.

Je li ocat kiseo ili alkalan?

U Francuskoj se ocat naziva izrazom "vin aigre", što znači kiselo vino ().

Može se napraviti od gotovo svega što sadrži šećer, uključujući voće, povrće i žitarice. Kvasac najprije uzrokuje fermentaciju, koja rezultira alkoholom, koji potom bakterije pretvaraju u octenu kiselinu.

Octena kiselina čini ocat blago kiselim, s tipičnim pH od 2-3.

Ljudi koji slijede alkalnu dijetu često se brinu o tome kako hrana utječe na pH vrijednost njihova tijela. Zbog toga mnogi zagovornici koriste trakice za testiranje pH urina za provjeru pH vrijednosti.

Istraživanja pokazuju da poput većine kiselih namirnica, ocat čini vaš urin kiselijim ().

Međutim, neki ljudi vjeruju da jabučni ocat čini tijelo lužnatijim.

Jabučni ocat se proizvodi slično kao i druge vrste octa pomoću kvasca i bakterija octene kiseline. Razlika je u tome što se proizvodi od jabuka, dok se npr. bijeli ocat pravi od razrijeđenog alkohola ().

To znači da jabučni ocat sadrži alkalne hranjive tvari poput kalija, kalcija, magnezija i još mnogo toga. To može smanjiti količinu kiseline koju vaši bubrezi moraju filtrirati (,).

Kao rezultat toga, to može povisiti pH urina, zbog čega neki ljudi jabučni ocat smatraju alkalnim.

Zaključak:

Ocat je umjereno kiseli proizvod s pH 2-3. Jabučni ocat je nešto alkalniji jer sadrži više alkalnih nutrijenata. Međutim, i dalje je kiselo.

Je li pH hrane važan?

Alkalna dijeta postala je vrlo popularna posljednjih godina zbog uvjerenja da alkalna hrana potiče zdravlje.

To se temelji na ideji da različita hrana može utjecati na pH vašeg tijela.

Zagovornici vjeruju da konzumacija kisele hrane može učiniti vaše tijelo kiselijim i stoga podložnijim bolestima.

I obrnuto, korištenje više alkalna hrana se smatra metodom prevencije mnogih bolesti, kao što su ():

• Bolesti kostiju: Zagovornici alkalne dijete vjeruju da kada je pH pH tijela kisel, ono koristi minerale iz vaših kostiju da neutralizira kiselost. Međutim, istraživanja pokazuju da nema veze između ovih (,).
• Rak: Poznato je da kisela sredina potiče rast stanica raka, pa zagovornici vjeruju da kisela hrana može pospješiti razvoj raka. Međutim, dokazi pokazuju da ne postoji veza između acidoze izazvane prehranom i raka ().
• Gubitak mišića: Za određena stanja, poput metaboličke acidoze, pokazalo se da smanjuju mišićna masa. Međutim, neki zagovornici vjeruju da kisela hrana može imati sličan učinak na gubitak mišića ().
• Probavni poremećaji: Konzumiranje hrane koja je manje kisela može pomoći u ublažavanju nelagode u probavnom traktu. Iako je to točno, ne liječi složenija crijevna stanja ().

Međutim, nema dokaza da ono što jedete utječe na pH vrijednosti vašeg tijela.

Ako pH vašeg tijela padne izvan zdravog raspona, to može imati kobne posljedice. Zbog toga vaše tijelo ima mnogo mehanizama za pažljivo reguliranje svoje pH ravnoteže.

Iako je dokazano da hrana utječe na pH vrijednost vašeg urina, to se događa samo zato što vaše tijelo uklanja višak kiseline putem urina kako bi održalo pH ravnotežu ().

Osim toga, drugi čimbenici osim prehrane mogu utjecati na pH razine urina. To ga čini lošim pokazateljem zdravlja vašeg tijela i ukupnog pH.

Zaključak:

Nema dokaza koji pokazuju da pH vrijednost hrane utječe na unutarnji pH vašeg tijela. Štoviše, promjene pH urina loš su pokazatelj zdravlja, jer mnogi čimbenici osim prehrane mogu utjecati na pH razinu urina.

Ocat može biti koristan za tijelo

Iako različite vrste ocat neće utjecati na vaš pH, njegova redovita konzumacija može koristiti vašem zdravlju.

Evo nekih od korisna svojstva ocat:

• Može ubiti štetne bakterije: Kisela svojstva octa čine ga izvrsnim sredstvom za čišćenje i dezinfekciju. Također se koristi kao prirodni konzervans za zaštitu od bakterija kao što su coli ().
• Može smanjiti čimbenike rizika kardiovaskularne bolesti : Nekoliko studija na životinjama pokazalo je da ocat može sniziti krvni tlak, kolesterol, trigliceride i druge čimbenike rizika za srčane bolesti (

  Zaključak:

  Redovita konzumacija ili korištenje octa može koristiti vašem srcu, razini šećera u krvi, težini i potencijalno zaštititi od raka.

  Rezimirati

  • Zahvaljujući svojim alkalnim hranjivim tvarima, jabučni ocat može učiniti pH vašeg urina blago alkalnim. Međutim, sve vrste octa imaju kiseli pH, što ih čini kiselima.
  • Međutim, pH-vrijednost hrane ne utječe na pH-vrijednost vašeg tijela, budući da unutarnji mehanizmi vašeg tijela održavaju čvrstu kontrolu acidobazne ravnoteže kako bi osigurali pravilno funkcioniranje.
  • Jedino vrijeme kada pH vašeg tijela može pasti izvan normalnog raspona je tijekom određenih bolesti.
  • Međutim, ocat ima mnoga korisna svojstva koja ga čine izvrsnim dodatkom vašoj prehrani.

Pozadina

Sve je vrlo jednostavno. Svaki proizvod koji jedemo proizvodi kiselu ili alkalnu reakciju kada se probavi. Ako se metabolička ravnoteža koju priroda osigurava između razine kiseline i lužine u tijelu poremeti, svi sustavi počinju kvariti. Loša probava, tamni ten, loše raspoloženje, gubitak energije i brza umornost: a sve zato što vaša prehrana nije uravnotežena.

Holistički koncept acidobazne ravnoteže organizma nastao je početkom 20. stoljeća. Nakon što je sredinom prošlog stoljeća znanost otkrila pH vrijednost, nutricionisti (specijalisti za prehranu) naučili su tu ravnotežu ispraviti pravilnom prehranom. Službena medicina je u najmanju ruku skeptična prema ovoj korekciji, ali cijela vojska nutricionista, dijetetičara i terapeuta u SAD-u, Francuskoj i Njemačkoj prakticira liječenje “kiselinsko-bazne ravnoteže”. A budući da ova dijeta pozdravlja povrće i voće i preporučuje ograničenje bijelog kruha i šećera, u svakom slučaju će biti koristi.

Previše kiseline

“Unosi li se uz hranu previše kisele hrane, tijelo je prisiljeno nadoknaditi neravnotežu vlastitim alkalnim rezervama, odnosno mineralima (kalcij, natrij, kalij, željezo), kaže gastroenterologinja i nutricionistica Rimmarita centra Anna. Karshieva. “Zbog toga se usporavaju biokemijski procesi, smanjuje se razina kisika u stanicama, dolazi do poremećaja sna i umora, a moguća je i depresivna stanja.”

Začudo, "kisela" hrana ne mora nužno imati kiselkast okus: na primjer, limun, đumbir i celer su alkalni. Mlijeko, kava i pšenični kruh, pak, imaju izrazito kiselkast karakter. Budući da trenutna prehrana prosječnog stanovnika zapadne civilizacije teži "kiselosti", svoj jelovnik potrebno je obogatiti "alkalnom" hranom.

Naime - povrće, korjenasto povrće, ne previše slatko voće, orašasti plodovi i bilje, biljne infuzije, maslinovo ulje I zeleni čaj. Kako se ne biste potpuno lišili životinjskih bjelančevina, ovim proizvodima trebate dodati ribu, perad i jaja: da, imaju kisela svojstva, ali ne previše izražena. Rafiniranu i škrobnu hranu, šećer, kavu i kofeinska pića, alkohol morate svesti na minimum, a nemojte se previše zanositi mliječnim proizvodima.

Prednosti

Ovu dijetu je lako slijediti - posebno za one koji imaju blagu sklonost vegetarijanstvu. Bogat je vlaknima i antioksidativnim tvarima i potpuno je lišen “ prazne kalorije“ – one koje donose samo debljanje, a nikakvu korist. Na jelovniku gotovo svih restorana možete pronaći jela od povrća, bijelog mesa peradi i ribe, kao i zeleni čaj I mineralna voda, tako da se acidobazna ravnoteža može održati u gotovo svim životnim okolnostima. Ova dijeta je usmjerena na poboljšanje zdravlja organizma, a ne na mršavljenje, no praksa pokazuje da gotovo svi na njoj izgube višak kilograma. I to ne čudi, s obzirom na to koliko je masna i visokokalorična hrana zastupljena u običnom "kiselom" jelovniku.

Sigurnosne mjere opreza

1. Ovo dobra prehrana za odrasle, ali ne i za djecu: tijelo koje raste treba mnoge od onih proizvoda koji ostaju "iza kulisa" - crveno meso, mlijeko, jaja.
2. Ako niste navikli jesti puno vlakana – povrće, voće, mahunarke, nagla promjena prioriteta može previše opteretiti probavni sustav. Stoga je dobro postupno prelaziti na ovu dijetu.
3. Održavajte omjer "65% alkalne hrane, 35% kisele hrane."

Kiselina ili lužina?

“Alkalni” proizvodi (pH više od 7)	Skupina	“Kisela” hrana (pH manji od 7)
Javorov sirup, med u saću, nerafinirani šećer	Šećer	Zaslađivači, rafinirani šećer
Limun, limeta, lubenica, grejp, mango, papaja, smokva, dinja, jabuka, kruška, kivi, bobičasto voće, naranča, banana, trešnja, ananas, breskva	Voće	Borovnice, borovnice, šljive, suhe šljive, konzervirani sokovi i nektarine
Šparoge, luk, peršin, špinat, brokula, češnjak, avokado, tikvice, cikla, celer, mrkva, rajčica, gljive, kupus, grašak, masline	Povrće, korijenje, mahunarke i zelje	Krompir, bijeli grah, soja, tofu
Sjemenke bundeve, bademi	Orašasti plodovi i sjemenke	Kikiriki, lješnjaci, pekan orasi, sjemenke suncokreta
Hladno prešano maslinovo ulje	Ulje	Životinjske masti, hidrogenizirane masti i ulja
Nepolirana riža, biserni ječam	Žitarice, žitarice i proizvodi od njih	Pšenično brašno, pekarski proizvodi, bijeli kruh, polirana riža, kukuruz, heljda, zob
	Meso, perad, riba	Svinjetina, govedina, plodovi mora, puretina, piletina
Kozje mlijeko, kozji sir, sirutka	Jaja i mliječni proizvodi	Sir na kravlje mlijeko, sladoled, mlijeko, maslac, jaje, jogurt, svježi sir
Voda, biljni čaj, limunada, zeleni čaj, čaj od đumbira	Pića	Alkohol, slatka gazirana pića, crni čaj

* Proizvodi u svakom stupcu navedeni su prema smanjenju njihovih svojstava stvaranja kiseline ili lužine

Bok svima. Idealno bi naše tijelo trebalo imati acidobaznu ravnotežu. Uz kompetentan pristup vašoj prehrani, ovu ravnotežu uopće nije teško održati. Danas ćemo govoriti o proizvodima koji sadrže lužine. Takvih je mnogo. Stoga vam predstavljam popis alkalne hrane, samo one koja ima dobar učinak na ljudski organizam.

Problemi: acidobazni

Kada jedemo hranu s visokim udjelom kiseline dolazi do usporavanja, javljaju se zdravstveni problemi i višak kilograma. Međutim, odricanje od "kisele" hrane samo je pola uspjeha. Najvažnije je riješiti se problema koji su se za to vrijeme nakupili.

Naša dnevna prehrana trebala bi se sastojati od 80 posto osnovnih namirnica (alkalnih). A samo 20% je dodijeljeno kiselim.

Što se zapravo događa? Statistika je neumoljiva, čak 90% našeg tijela unosi kiselu hranu. Ali moramo jasno shvatiti da to nije hrana kiselog okusa. To se odnosi na komponente koje uzrokuju kiselu reakciju u tijelu. To je sve, bijeli kruh s kvascem, jaja, masti, razna peciva od brašna.

U idealnom slučaju, naše tijelo je dužno neutralizirati svu ovu kiselinu kako ne bi imala vremena "nagrizati" stanično tkivo unutarnjih organa. Za proces neutralizacije potrebni su nam alkalni proizvodi. Ako tijelo ne nadoknadimo takvim tvarima, ono će ih uzeti iz naše kože, zuba i kostiju.

Da se to ne dogodi, morate prilagoditi svoju prehranu. Pregledajte količinu kisele hrane koju konzumirate. Autor predlaže da se dnevno ne konzumira više od 50 grama hrane koja stvara kiselinu. Među njima meso bilo koje vrste, riba, iznutrice, kobasice. Povrće - grašak, grah, kupus, šparoge. Vrlo "kisela" hrana uključuje sve proizvode od brašna, šećer i griz. Uključujući masnu juhu, čvrstu mast, rafinirana ulja, čokoladu, kavu, alkoholna pića.

Što uraditi?

Iako sam još prilično mlada, ponekad se čini da nemam snage, toliko me muče prehlade i kojekakve boljke. Ujutro se probudim umoran, a onda zaspim cijeli dan. Takve simptome često karakterizira neravnoteža kiseline i lužine u tijelu.

Za početak sam promijenila način prehrane. Odustala sam od pržene i masne hrane i u svoj jelovnik dodala puno voća, povrća, začinskog bilja, orašastih plodova i suhog voća. Štoviše, omjer zelenila i mesa na tanjuru trebao bi biti tri prema jedan. Svim mesojedima savjetujem da odmah zavole povrće, a u prehranu svakako uvrste mrkvu. Naravno, postoji bezbroj razloga zašto morate jesti puno mrkve. Ali za potrebe ovog članka, pohvalit ćemo ga zbog njegovih alkalnih svojstava. Zahvaljujući čemu, povrće savršeno ispravlja ravnotežu, čisteći krv, rekao bih "revitalizirajući".

Kako biste prevladali umor, predlažem da se uvijek pridržavate dijete čiji je cilj održavanje acidobazne ravnoteže u tijelu. Osmislite svoj jelovnik tako da sadrži 80 posto alkalne hrane i samo 20 posto sastojaka koji stvaraju kiseline.

Bit će jako dobro ako svoju prehranu obogatite sočnim voćem. Isključite samo ribizle, šljive, brusnice i borovnice. 20 posto dolazi od bjelančevina, škroba, šećera, masti, ulja. Sve su to elementi koji tvore kiseline. Što se tiče skupa proizvoda, ovdje je sve jednostavno. Jedite meso, sir, mesne prerađevine, šećer, vrhnje, maslac, rafinirano biljno ulje. Izbjegavajte alkoholna pića.

Popis alkalne hrane

Proizvodi koji tvore alkalije, kako god se moglo reći - svo voće i povrće, pasterizirano mlijeko, jogurti. Sadrže dovoljnu količinu mineralnih soli potrebnih tijelu. Krompir se smatra dobrom alkalnom hranom. hura! Ali da biste sačuvali deklarirana svojstva, kuhajte ga na pari.

Kažu da treće opcije nema. I dalje kao zadano. Postoji skupina proizvoda s ravnotežom kiseline i lužine. To su orasi, raženi kruh, cjelovite žitarice, nerafinirane žitarice, proklijala zrna pšenice, visokokvalitetni biljna ulja.

Pozor, dragi čitatelji. To je važno. Skrećem vam pozornost na mješovite proizvode. Što je to? Ispostavilo se da je ista hrana za jedan organizam kisela, a za drugi alkalna. Sve ovisi o stanju "specifičnog" organizma. To uključuje mliječne proizvode, nezrelo zeleno voće, limunove, dinje, marelice, rajčice i kiseljak, sokove iscijeđene iz kiselo voće. U istu skupinu spadaju ribiz, ogrozd, naranča, ananas i kivi.

Pretplatite se i budite prvi koji će saznati o novim člancima na web mjestu, izravno u svojoj e-pošti:

(10 ocjene, prosjek: 4,50 od 5)

Acidobazna ravnoteža (pH) je najvažniji pokazatelj ljudskog života. Karakterizira stanje imunološkog sustava, funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, stupanj kiselosti ili alkalnosti okoliša. Istodobno, pravilno sastavljena prehrana s popisa dopuštenih proizvoda ključ je očuvanja zdravlja i mladosti.

Biokemijski procesi u tijelu odvijaju se uz sudjelovanje vode, kisika i vodika. Preko glavne tekućine (krvi) kisik otopljen u vodi ulazi u stanice. Njihov nedostatak štetno utječe na funkcioniranje unutarnjih organa.

pH krvi je jedini pokazatelj koji normalno ostaje na istoj razini - 7,4 +/- 0,5. Pri suvišku kiselina u organizmu nastaje acidoza, a pri nakupljanju alkalnih tvari dolazi do alkaloze. Zato je važno da se organi i sustavi razvijaju u normalnom okruženju.

Blago alkalni indikator je isti za svaku osobu. Prekoračenje ili smanjenje pH razine krvi dovodi do alkalizacije ili zakiseljavanja organizma. Posljedica toga je razvoj bolesti i nepovoljni simptomi.

Uzroci acidobazne neravnoteže

Na patološki proces utječe nekoliko faktora:

1. Nepravilno organizirana prehrana. Konzumacija prerađene i rafinirane hrane, slatkiša, kave i gaziranih pića povećava opterećenje enzimskog i limfnog sustava. Nemaju vremena vratiti pH, što dovodi do nakupljanja kiselina, toksina i slobodnih radikala.
2. Pretjerana uporaba lijekova. Toksično opterećenje zbog uporabe kemijski sintetiziranih tvari brzo zakiseljuje tijelo i pogoršava ljudsko stanje.
3. Nedostatak tjelesne aktivnosti. Sjedeći rad, stres i prekomjerni rad dovode do nakupljanja kiseline.
4. Nepoštivanje režima pijenja. Stanice se moraju kupati u vodi. Što je manje unesene tekućine, niži je pH.

Kiselinsko-bazna ravnoteža se uspostavlja usvajanjem zdravog načina života ( pravilna prehrana, usklađenost s režimom pijenja, tjelesna aktivnost).

Kako odrediti kiselost u tijelu

Na povećanu kiselost ukazuju neki znakovi koje možete sami utvrditi.

To uključuje:

• bol u leđima, zglobovima i mišićima;
• lomljivost kose i noktiju;
• problemi s gastrointestinalnim traktom;
• smanjena izvedba, umor;
• vrtoglavica i glavobolje;
• suha koža;
• povećana učestalost zaraznih bolesti;
• gubitak kose;
• krhke kosti i problemi sa zubima;
• "Kora od narandže";
• moždani udar ili srčani udar;
• razvoj kancerogenog tumora.

pH ispod 7,4 ukazuje na povećanu kiselost u tkivima. Ako se pojavi jedan ili više simptoma, velika je vjerojatnost acidobazne neravnoteže. Može se odrediti i pomoću lakmus (indikatorskog) papira. Test se provodi kod kuće pomoću sline ili urina.

Kiselost se mjeri svakodnevno, na temelju čijih rezultata se izračunava prosječna vrijednost:

• pH sline = 7,0 + 0,5 označava normalno okruženje tijela. Nema ozbiljnog razloga za zabrinutost. U tom slučaju lakmus dobiva boju od plave do tamnoplave;
• pH = 6,0 + 0,5– povoljni uvjeti za razvoj patologija. Boja papira varira od zelene do močvarne;
• pH = 4,0 + 1,5 – visokog rizika razvoj kroničnih bolesti. Lakmus postaje žut ili narančast.

Prosječna pH urina tjedno trebala bi biti 6,3-6,8. Bolje je provoditi test povremeno tijekom 2-3 tjedna. pH urina ispod 5,5 razlog je za ozbiljnu zabrinutost i savjetovanje s liječnikom.

Što se događa s visokom kiselošću

Povećanje kiselosti lišava stanice kisika, energije i normalnog tijeka biokemijskih procesa. Nakupljanje ugljičnog dioksida u njima, kao i nedostatak alkalnih minerala dovodi do zakiseljavanja tkiva. Stvara se višak slobodnih radikala, smanjuju se obrambene snage organizma, razmnožavaju se patogeni mikroorganizmi.

Kao rezultat toga razvijaju se kronične patologije (artroza, osteoporoza, bolesti srca i krvnih žila, pretilost), uključujući onkologiju (pH vrijednost 6 ukazuje na razvoj raka).

Alkalne namirnice (popis kasnije u članku) normaliziraju omjer kiselina i lužina u tijelu i vraćaju pH. Prehrana povrćem, povrćem i voćem sprječava nakupljanje toksina i slobodnih radikala, čime se čisti tijelo.

Popis namirnica s najvišim pH vrijednostima

Alkalna hrana - popis s najvišim pH je sljedeći:

1. Limun. Kada uđe u gastrointestinalni trakt, oslobađa se lužina. Ujutro je dobro piti vodu sok od limuna. U kombinaciji sa šećerom, on, naprotiv, oslobađa kiselinu.
2. Luk, peršin i ostalo zelje. Imaju visok pH. Sadrže vitamine i minerale. Uklanja toksine, povećava imunitet, jača krvne žile.
3. Korijenaste biljke(mrkva, rotkvica, rutabaga, repa, hren). Imaju visok pH. Poboljšava pokretljivost crijeva.
4. Celer i krastavac. Svrstavaju se u umjereno alkalne proizvode i brzo neutraliziraju nakupljene kiseline.
5. Češnjak. Pomaže ne samo u održavanju acidobazne ravnoteže, već iu povećanju obrane tijela. Proizvod ima dobra antifungalna i antibakterijska svojstva.
6. Cruciferous povrće(mahune, kupus, brokula). U njegovom jedinstven sastav sadrže indole - prirodne tvari s antikancerogenim svojstvima.
7. Avokado. Normalizira pH u tijelu, poboljšava imunitet.
8. Klice pšenice i ječma. Sadrži vitamine, minerale, mikroelemente. Imaju antigljivična i antikancerogena svojstva.
9. Morsko povrće(alge). Oni su izvori klorofila, alkalizirajuće tvari.
10. Kamilica i zeleni čaj. Imaju dobar alkalizirajući i protuupalni učinak.

Slika prikazuje popis 10 najalkalnijih namirnica.

Uključivanje gore navedenih proizvoda u prehranu pomaže normalizaciji pH razine, čišćenju i liječenju tijela.

Tablica alkalnih sastojaka

Alkalna hrana (popis u nastavku) na temelju pH dijele se na jako alkalizirajuće, alkalizirajuće i slabo alkalizirajuće.

Jako alkalizirajuće	Alkalizirajuće	Slabo alkalizirajuće
Stevia (prirodni zaslađivač)	javorov sirup	Med
Limun, limeta, grejp, lubenica, papaja, mango	Grožđe, dinja, kivi, breskva, jabuka, kruška, datulja, suho grožđe	Ananas, naranče, banane, trešnje, masline, kaki, krumpir
Poriluk, peršin, češnjak, špinat, mahune i kupus, rotkvice	Celer, tikvice, rutabaga, bundeva, zelena salata, grah, krastavci	Rajčice, mrkva, kupus, grašak
	Badem	Plod kestena
Maslinovo ulje, ulje crnog kima	Laneno ulje
	Proklijale ječmene klice	Proso, smeđa riža
	Kolostrum, majčino mlijeko	Mlijeko i sir (kozji), surutka
Voda s limunom, biljni čaj, svježi sokovi od povrća	Napitak od đumbira	Zeleni čaj, svježe iscijeđeni voćni sokovi

Alkalna dijeta

Alkalna dijeta postaje sve popularnija. Temelji se na konzumaciji namirnica s visokim pH. To uključuje jela od povrća, voća, bilja i drugih proizvoda biljnog podrijetla. Njihova glavna prednost je neutralizacija kiseline.

Sadrže i vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse, što povoljno utječe na rad crijeva i imunološkog sustava u cjelini.

Bilo koji proizvod koji dolazi u osobu s hranom oslobađa ili lužinu ili kiselinu u tijelu. Konzumacija termički obrađene hrane dovodi do procesa fermentacije i kiseljenja. U velike količine kiselina se oslobađa iz jela od mesa i mlijeka, pečenja.

Korist

Uključivanje svježe hrane u vašu prehranu stvara zdravo alkalno okruženje. Neutralizacija kiselina sprječava ispiranje kalcija iz kostiju, obnavlja i čisti organizam. Sustav prehrane je popularan jer pomaže izgubiti višak kilograma stvaranjem navike zdravog načina života.

Alkalna ili alkalna dijeta pomaže:

• prevencija niza bolesti (urolitijaza, osteoporoza, pretilost, onkologija);
• poboljšanje metabolizma;
• kontrola tjelesne težine;
• očuvanje mladosti, snage i sposobnosti za rad;
• potpuno funkcioniranje svih organa i sustava;
• povećanje obrambenih snaga organizma.

Nakon alkalne dijete, nakon 7 dana možete primijetiti sljedeće promjene:

• poboljšava ten i tonus kože;
• crijevna pokretljivost je normalizirana;
• eliminira se nadutost;
• učinkovitost se povećava;
• poboljšava se pamćenje, raspoloženje i opće blagostanje.

Osobitosti

Sustav alkalne prehrane podrazumijeva poštivanje određenih pravila.

Tiču se pažljivog odabira sastojaka:

1. Prednost se daje alkalnim proizvodima: voće, povrće, bilje, bobičasto voće, nemasna riba, sjemenke sezama i sjemenke bundeve. Dopuštene su žitarice (heljda, zob, smeđa riža). Maslina, suncokret, laneno ulje. Alkalna hrana trebala bi činiti najmanje 75% dnevne prehrane.
2. Ograničenje se odnosi na kisele proizvode: meso, mlijeko, jaja, mahunarke, riba, peciva, kao i kava i čaj. Oni ne čine više od 25% od dnevni obrok. U ovom slučaju prednost se daje nemasnim vrstama mesa i ribe (teletina, piletina, puretina, oslić, bakalar, pollock, iverak). Jela koja se temelje na njima konzumiraju se ne više od 2 puta tjedno.
3. Potpuno isključeno: alkohol, konzervirana i kisela hrana, proizvodi na bazi životinjskih masti.

Dnevni jelovnik uključuje 4-5 obroka, obroci su frakcijski. Između obroka pijte čistu vodu, biljni čaj i svježe iscijeđeni sok. Šećer se zamjenjuje javorovim sirupom ili medom, sol - prirodnim biljem i začinima. Prijelaz na normalnu prehranu nakon dijete treba biti postupan, što će trajati nekoliko dana.

Prednosti i nedostatci

Prednosti dijetalna prehrana omogućuju vam da slijedite upute bez štete za svoje zdravlje.

To uključuje:

• zasićenost hrane s malom količinom konzumirane hrane. Osjećaj sitosti postiže se unosom hrane bogate i siromašne vlaknima. energetska vrijednost. To vam omogućuje da izgubite višak kilograma uz minimalan unos kalorija;
• dostupnost hrane;
• nema strogih ograničenja pri odabiru sastojaka. Važno je zapamtiti omjer 3:1 u korist alkalnih proizvoda;
• čišćenje i liječenje tijela.

Glavno pravilo: Na dijetu treba postupno prijeći, prestati pušiti i piti alkohol. Tijelu je potrebno neko vrijeme da se prilagodi.

Nedostatak dijete je:

• nemogućnost brzo mršavljenje. Postupno mršavljenje jedno je od glavnih pravila alkalne dijete;
• potreba za preispitivanjem preferencija hrane za ljubitelje slatkog i mesa;
• nadopunjavanje rezervi kalcija uzimanjem vitaminsko-mineralnog kompleksa.

Poboljšanje zdravlja tijela, kao i sprječavanje razvoja kroničnih patologija, glavni je cilj alkalne prehrane. Mršavljenje je sekundarni cilj. To treba uzeti u obzir pri odabiru dijete.

Kontraindikacije

Prelazak na alkalnu hranu nije za svakoga. Djeci, trudnicama i dojiljama, sportašima i fizičkim radnicima ne preporučuje se pribjegavanje alkalnoj prehrani. Ove kategorije ljudi karakteriziraju visoki troškovi energije, a ograničenja u hrani nisu na najbolji mogući način utjecati na obnavljanje snage i energije.

Neke kronične patologije su kontraindikacije za pridržavanje jelovnika prehrane:

• bolesti probavnog sustava u akutnoj fazi (gastritis, čir na želucu, kolitis);
• niska kiselost želuca;
• bolest bubrega;
• osteoporoza;
• bolesti srca i krvnih žila.

Faze dijete

Alkalna dijeta uključuje 3 faze. Trajanje svakog od njih je 7 dana.

Razlikuju se ovisno o učinku prehrane na tijelo:

1. Prva faza (1.-7. dan). Karakterizira ga brzi gubitak suvišnih kilograma. Tijekom tog vremena dolazi do prilagodbe, eliminiraju se otpad i toksini. U prvim danima dopušteno je jesti crni kruh (u malim količinama) i piti kavu (ne više od 1 šalice dnevno). Brašno i slatka hrana su zabranjeni. Slijedeći preporuke, do kraja tjedna izgubit ćete do 5 kg (ovisno o početnoj težini).
2. Druga faza (8-14 dana). Usporavanje gubitka težine. Čišćenje organizma se nastavlja i dobrobit se poboljšava. Kiselost želuca se smanjuje. Pekarski proizvodi potpuno su isključeni iz prehrane, umjesto kave piju biljne infuzije ili zeleni čaj.
3. Treća faza (15-21 dan). Konsolidacija rezultata. Tijelo se čisti i obnavlja, postiže se željena pH ravnoteža. Gubitak težine u tom razdoblju je oko 1 kg.

U prvim danima može se pojaviti mrak pred očima i lagana vrtoglavica. Zdravstveno stanje se vraća u normalu do kraja prvog tjedna. U slučaju naglog pogoršanja stanja, dijetu treba prekinuti.

Uzorak jelovnika za 7 dana

Detaljan jelovnik je dizajniran za tjedan dana. Kao međuobroci između glavnih obroka koriste se voće, sušeno voće ili orašasti plodovi. Kikiriki i orasi povećavaju kiselost, isključeni su iz prehrane. Pijte vodu za piće tijekom dana.

	Doručak	Večera	Večera
ponedjeljak	Kaša od cjelovitih zobenih pahuljica s voćem/bobičastim voćem, 1 šalica zelenog čaja	Juha od povrća; zeleni grah kuhan na pari; svježe iscijeđeni voćni sok	Patlidžan sa sirom, pečen u pećnici; voćna salata
utorak	Domaći jogurt; prhki kruh (prepečenec) s pekmezom	Krem juha od povrća; 1 kuhano jaje	Riba (pečena); salata od svježeg povrća; Čaj od trava
srijeda	Smeđa riža s povrćem; uvarak od šipka	Kuhani krumpiri; pirjani kupus s lukom i mrkvom; svježi sok	Teletina (kuhana); povrtna salata; domaći jogurt
četvrtak	Kuhana jaja (2 komada); kruh od zrna (1 kriška); 1 grejpfrut	Kuhana pileća prsa; salata od svježeg povrća; 250 ml. mlijeko	Salata od povrća s rajčicom i sirom; biljna infuzija
petak	Kaša od cjelovitih zobenih pahuljica sa suhim voćem (suhe šljive/suhe marelice); dvopek s medom; svježe iscijeđeni voćni sok	Juha od cikle (holodnik); pečena skuša; cikorija (piće)	Kuhani krumpir s biljnim uljem; svježe povrće (krastavac, rajčica); čaj od mente
subota	Kotleti od povrća (od krumpira i mrkve); Čaj od trava	Krem juha od gljiva i povrća; Kruh od mekinja	Zelje od povrća s kiselim vrhnjem; infuzija šipka
nedjelja	Svježi sir s voćem ili bobicama; Čaj od trava	Juha od povrća; Kruh od mekinja	Heljdina kaša s pirjanom govedinom; salata od povrća i proklijale pšenice; čaj s metvicom i matičnjakom

Izbornik se može prilagoditi i sastaviti samostalno. Glavna stvar je uzeti u obzir pH proizvoda, kao i Opća pravila alkalna dijeta.

Acidobazna ravnoteža prema I. P. Neumyvakinu

1. Konzumirajte najmanje mesa i druge kisele hrane, a najviše vode i alkalnih sastojaka. Prerađevine od mesa zakiseljavaju organizam, dovode do stvaranja slobodnih radikala, ispiru kalcij iz kostiju. To se također odnosi na rafinirane proizvode i konditorske proizvode. Prema profesoru, bolje je piti vodu s prirodnim mineralima, budući da tekuća voda ima nizak pH (5,4). Ljudske stanice moraju se okupati u vodi. Norma je 1,5 litara dnevno.
2. Ograničavanje lijekova. Profesor uvjerava da su lijekovi izvor zarade farmaceutskih tvrtki i beskrupuloznih liječnika. Nedostatak prirodnog sastava u njima, višak kemijski sintetiziranih tvari rezultat je zakiseljavanja tijela, preranog starenja, razvoja nuspojave droge.
3. Održavanje aktivnog načina života. Da bi se postigla acidobazna ravnoteža, profesor preporuča više kretanja, pauze tijekom sjedilačkog rada i bavljenje sportom.
4. Organizacija kratkog posta. Da biste poboljšali svoje zdravlje, pijte samo vodu 2-3 dana. U tom razdoblju postiže se dobar alkalizirajući učinak.
5. Konzumiranje alkalne hrane (voće, povrće) s korom. Sadrži sve ono najvrednije.
6. Organizacija prehrane, kao i odvikavanje od pušenja trudnica.Čovjek se rađa s konstantnom pH vrijednošću. Obično je 7.1. Prema zapažanjima liječnika, u 3 od 10 novorođenčadi poremećena je acidobazna ravnoteža. To ukazuje na predispoziciju djeteta za kronične patologije. Prema profesoru, na pokazatelj je utjecao životni stil majke i kvaliteta njezine prehrane.

Zaključak: za usklađeno funkcioniranje enzimskog sustava, organa probavnog trakta, kao i prevenciju kroničnih bolesti, potrebno je organizirati pravilna prehrana hrana, olovo zdrava slikaživota, pratite svoj režim pijenja.

Alkalna hrana za psorijazu

Psorijaza je neinfektivna kožna patologija koja je kronične prirode. Za liječenje i prevenciju egzacerbacija bolesti važno je slijediti pravilno odabranu prehranu, čija je svrha održavanje acidobazne ravnoteže.

Posebna značajka dijete za psorijazu je usklađenost s pravilima prehrane:

1. Dnevna prehrana osmišljena je na način da 1/3 uključuje biljne alkalne namirnice (svježe voće i povrće), 1/3 sadrži proteinske proizvode ( nemasne sorte meso, orašasti plodovi, pileći protein), 1/3 – žitarice i sušeno voće.
2. Iz jelovnika su isključeni sastojci koji mogu izazvati alergijsku reakciju: citrusi, med, rajčice, jagode, crvena paprika.
3. Dijeta mora sadržavati biljna ulja, kao i hranu bogatu vlaknima, vitaminima A, D. Jesti salate od povrća s uljem, heljdom i zobena kaša, goveđa jetra koristit će koži.
4. Dijeta za psorijazu uključuje čišćenje organizma. Post traje ne više od 2 dana. U tom razdoblju piju vodu, a na kraju tog razdoblja pripremite salatu od korjenastog povrća.

Unutar 2 tjedna dijetalne prehrane, stanje kože se poboljšava, funkcioniranje gastrointestinalnog trakta se normalizira, a ukupni imunitet se povećava.

Za rak

Konzumacijom alkalne hrane moguće je prilagoditi pH što dovodi do uništavanja stanica raka i povećanja aktivnosti limfocita. Štoviše, manifestira se pri pH od 7,3 i više. Korištenje alkalne prehrane potiče oslobađanje bolesnih stanica i uništavanje fibrozne membrane koja štiti kancerogeno tkivo.

Osnova alkalne prehrane protiv raka su sljedeće preporuke:

• Konzumacija svježe iscijeđenog soka od povrća i ljekovitog bilja javlja se odmah nakon njegove pripreme. Da bi se tijelo opskrbilo dijetalnim vlaknima, jede se nekoliko cjelovitih sastojaka;
• Zabranjeno je uzimanje crnog papra i drugih začina, umak od soje, kiseli krastavac, kiseli kupus, masline. S tim u vezi, kurkuma, crni orah i ovčja kiselica snažne su namirnice protiv raka.

Dijeta uključuje peršin, celer, zelenu gorušicu, zeleni grah, špinat. Ne zaboravite na brokulu karfiol, zeleni luk, krastavci, morske alge, proklijali ječam, češnjak. Cikla, mrkva i tikvice konzumiraju se umjereno.

Za giht

• potpuno isključivanje iz prehrane hrane koja povećava koncentraciju mokraćne kiseline u krvi. To uključuje peciva, konzerviranu hranu, dimljene proizvode, grah, margarin, gljive i kiseljak. Zabranjeni su alkohol, pivo, kava i pića na bazi grožđa. Sve te namirnice sadrže purine, izvor mokraćne kiseline;
• umjerena konzumacija cikle, cvjetače, šparoga, luka, rabarbare, špinata i celera. Ograničenje se odnosi na šljive, sok od rajčice i med;
• Dopušteno je jesti kaše od žitarica, agruma, sušenog voća i salate od povrća.

Pića za giht uključuju vodu iz prirodnih izvora, biljne infuzije, zeleni čaj i sok od krastavca. Obavezno uzmite riblje ulje.

Za gastrointestinalne patologije

Ljudi sa niske kiselosti ili druge gastrointestinalne bolesti, trebali biste izbjegavati alkalnu prehranu. Konzumiranje povrća, povrća i voća s visokim pH može značajno pogoršati vaše zdravlje.

Jela od alkalnih namirnica

Jela koja se temelje na alkalnim namirnicama nisu samo zdrava, već i zadovoljavajuća. Njihova priprema traje minimalno vremena. Glavna stvar je unaprijed razmisliti o jelovniku i pripremiti potrebne sastojke.

Recepti za prvo jelo

Prva jela su uključena u bilo koju dijetu, uključujući alkalne.

Druga jela

Druga jela od alkalnih proizvoda mogu se pripremiti prema sljedećim receptima:

Salate

Jelovnik alkalne dijete uključuje jela od svježeg povrća i voća. Na njihovoj osnovi pripremaju se hranjive salate.

1. Bogata je vitaminima i mikroelementima salata od svježi krastavci, slatke paprike i sjemenke bundeve. Za pripremu će vam trebati 1 krastavac srednje veličine, 1 crvena paprika, peršin (70 gr.), zelena salata (70 gr.). Prva dva sastojka narežemo na trakice, dodamo im nasjeckanu zelenu salatu i peršin. Smjesa povrća pomiješa se s mljevenim sjemenkama sezama (30 g) i sjemenkama bundeve. Sve je temeljito izmiješano. Jelo se začini maslinovim uljem. Sol se dodaje po ukusu.
2. Još jedan koristan recept je salata od zelenih šparoga, rikule i rotkvica. Sastojci koji se koriste su rikula (80 gr.), krastavci (200 gr.), zelene šparoge (80 gr.), rotkvice (130 gr.). Povrće je nasjeckano i temeljito izmiješano. Dodaje im se 40 grama. nasjeckani bosiljak i peršin. Jelo je začinjeno sokom od limuna i biljnim uljem.

Kaša

Kaša je zdrav i zadovoljavajući proizvod. A ako mu dodate povrće ili orašaste plodove, nutritivna vrijednost jela samo se povećava.

Alkalna prehrana je pravilno organizirana prehrana koja uključuje namirnice s visokim pH. Kuhanje i kombiniranje jela s popisa dopuštenih nije nimalo teško. Glavno je uzeti u obzir preporuke stručnjaka i pratiti sve promjene u tijelu na putu do postizanja cilja.

Video o alkalnoj prehrani, njezinim pravilima i popisu proizvoda

Osnove alkalne prehrane:

10 alkalnih namirnica:

Pomoći će vam u stvaranju optimalne prehrane. Kiselinsko-bazna ravnoteža trebala bi se sastojati od 70-80% alkalne hrane i 20-30% hrane koja stvara kiselinu.

Postoji dobra i loša hrana koja stvara kiselinu, važno je znati razliku. Jer loše kiseline treba dosljedno izbjegavati. U svakodnevnom životu nije uvijek lako ispravno povezati bazična i kiselotvorna svojstva prehrambenih proizvoda.

Sadržaj:

Acidobazna ravnoteža

Krv treba pravu ravnotežu kiselih i alkalnih spojeva da bi pravilan rad. To se naziva acidobazna ravnoteža. Vaši bubrezi i pluća rade na održavanju acidobazne ravnoteže. Čak i mala odstupanja od normalnog raspona mogu imati značajan utjecaj na vaše vitalne organe.

Kisele i alkalne razine mjere se na pH ljestvici. Povećanje kiselosti uzrokuje pad pH razine. Povećanje lužnatosti uzrokuje povećanje pH razine.

Kada je razina kiseline u krvi previsoka, to se naziva acidoza. Kada je vaša krv previše alkalna, to se naziva alkaloza.

Respiratorna acidoza i alkaloza uzrokovane su problemom s plućima. Metabolička acidoza i alkaloza uzrokovane su problemom s bubrezima.

Svaka od ovih acidobaznih neravnoteža uzrokovana je osnovnom bolešću ili poremećajem. Liječenje ovisi o uzroku.

Kako provjeriti acidobaznu ravnotežu tijela

Nije lako reći kakva je acidobazna ravnoteža u bilo kojem trenutku. Jedini stvarni vanjski znakovi mogu biti slabe kosti, povlačenje desni, slabi ili slomljeni zubi i gubitak mišića, a čak ni ti znakovi nisu nužno indikativni.

Zbog toga je provjera acidobazne ravnoteže toliko važna za vaše zdravlje. Testiranje pH vrijednosti vašeg tijela dat će vam predodžbu o tome teži li vaše tijelo metaboličkoj kiselosti ili je u uravnoteženom, blago alkalnom stanju koje mu je potrebno. Ovaj test je relativno jednostavan i može se napraviti u vlastitom domu.

Acidobazna ravnoteža urina

Bolje je testirati drugi urin u danu. Vaš prvi urin bit će previše kiseo jer izbacuje otpad od prethodne noći. Kada ste spremni, jednostavno otkinite mali komadić lakmus papira i stavite ga u mlaz urina na nekoliko sekundi. Ili, možete piškiti u malu šalicu i na taj način umočiti papir u urin.

Pogledajte boju svog papira i usporedite je s grafikonom boja na lakmus papiru. Želite ciljati pH urina od 6,0-6,5. Iako će mnoge alkalizirajuće dijete i web stranice tvrditi da je potrebno 7,0-7,5, ne mislim da je to idealno na temelju znanosti i mog istraživanja. Ako provjerite kasnije tijekom dana i vaš urin je oko 6,5-7,0, to je normalno jer postajemo lužnatiji tijekom dana.

Mjerenje acidobazne ravnoteže

Prvo, naši bubrezi trebaju eliminirati kiseline, pa želimo da naš urin radi kiselinu. Ako je urin previše alkalan, to može značiti da bubrezi ne rade ispravno ili da se nešto događa u metaboličkom stanju. Imajte na umu da neki dodaci, poput vitamina D, kalcija i magnezija, mogu u nekim slučajevima malo poremetiti vašu pH ravnotežu. Ako želite znati svoj "pravi" pH, prođite nekoliko dana bez dodataka prehrani i zatim ponovno testirajte.

Acidobazna ravnoteža sline

Time se mjere zalihe enzima u vašem tijelu i funkcija probavnih organa kao što su želudac, gušterača i jetra. Prvo morate provjeriti ujutro prije nego što operete zube ili čak pijete vodu. Idealan raspon je 6,5-7,0. To pokazuje da imate dobru zalihu minerala, ali također pokazuje da dobro probavljate hranu. Ako je veći od 7,0, vaš probavni sustav može biti malo usporen i možda imate problema s plinovima, zatvorom i gljivicama/plijesni.

Naša acidobazna tabela navodi gotovo svu alkalnu hranu i hranu koja stvara kiselinu.

Možda se pitate zašto stalno govorimo o alkalnoj dijeti, a ne o bazalnoj dijeti. To je jednostavno zato što ne preporučujemo alkalnu prehranu kao trajnu prehranu:

Čisto bazalna dijeta izvrsna je za detoksikaciju i također prati čišćenje debelog crijeva. Dakle, glavna dijeta je više za kratkoročne akcije.
-Osnovna prehrana sastoji se ne samo od alkalne hrane, već i od kisele hrane. Uostalom, nije sva hrana koja stvara kiselinu loša i nezdrava.

Što znači alkalno?

Nemojte misliti da je oznaka alkalna, to je kao alkalni sapun.
Radije se radi o tome kako hrana djeluje u tijelu i koje tvari nastaju kada se metabolizira u tijelu.
Imajte na umu da trenutačno na Internetu ili u literaturi postoji mnogo različitih kiselinsko-baznih tablica - i sve se više-manje razlikuju jedna od druge.

Alkalna voćna karta

Jabuke	Mango
Ananas	Marelica
Nektarina	Avokado
Grejp	Masline
Banane	Naranče
Papaja	Datumi
Breskve	smokve
Suhe šljive	Brusnica
jagoda	Dunja
Borovnica	Ribizla
Maline	Ogrozd
Dinja	Sušeno voće
Trešnja	Lubenica
Kivi	Vapno
Grožđe	Mandarinski
Limun	Kruške

Tablica alkalnog povrća

Tablice alkalnih gljiva

Tablica alkalnog bilja i alkalnih salata

Tablica alkalnih klica

Lucerna-Klice Rotkvice-Kupus
Klice piskavice Klice rotkvice
Smeđe proso klice Raž puca
Brokula-kelj kupus-kupus
Klice pira Klice od rikole
Klice ječma Klice gorušice
Proso-Klice Sjemenke-Klice
Sjemenke lana Klice pšenice Izbojci
Klice leće...i mnoge druge

Tablica alkalnih orašastih plodova i sjemenki

Šumski badem
Maroni od oraha (kesten)

Alkalni protein

Proteinske tablete lupine Brašno lupine

Alkalna pića

Voćni smuti
Zeleni smoothie
Biljni čajevi
Proteinski shake s Lupin proteinom
Voda
Zalijte s 1 žličicom. jabučni ocat
Voda sa limunom (200 ml vode sa sokom od pola limuna)

Proizvodi koji stvaraju kiselinu

Kiselu hranu ili hranu koja stvara kiselinu treba što je više moguće kombinirati s glavnom hranom.
Hrana koja stvara kiselinu nije automatski loša ili nezdrava na bilo koji način. Naprotiv, postoje namirnice koje mogu djelovati kiselotvorno, a istovremeno su vrlo zdrave, poput orašastih plodova ili mahunarki.
Za razliku od loših, oni djeluju samo na nekoliko razina zakiseljavanja.
U nutritivnu bazu svakako treba uvrstiti takozvane dobre kisele namirnice, dok se onih loših suzdržite.

Dobra hrana koja stvara kiselinu

• Organske žitarice (kao što su pir, kamut ili ječam u malim količinama - slično kao pšenične klice ili klice)
• Zrnati proizvodi poput bulgura i kus-kusa, ali od pira, od pšenice
• Zob/zobene pahuljice (BIO-kvaliteta)
• Proso riža i cjelovite žitarice (smeđa riža)
• Mahunarke (npr. zrna graha, leća, slanutak, grašak itd.)
• Visokokvalitetni kakao prah, kao i domaća čokolada
• Kukuruz (npr. palenta, kukuruzna tjestenina)
• Orašasti plodovi (kao što su orasi, lješnjaci, makadamija orasi, brazilski orasi, mliječne kokosove pahuljice (također kokos) itd.)
• Uljane sjemenke (npr. sezam, sjemenke konoplje, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke maka, chia sjemenke itd.; sjemenke su proklijale, postaju alkalnije ovisno o klijanju)
• Biljni proteinski prah (ako ima manjak proteina), kao što su proteini konoplje, proteini riže i proteini graška
• Pseudožitarice (npr. kvinoja, amarant, heljda)
• Proizvodi životinjskog podrijetla iz organske poljoprivrede u umjerenim količinama (kao što su organska jaja ili riba iz organske akvakulture)
• Tofu (samo organski) i kvalitetni fermentirani organski proizvodi od soje kao što su miso i tempeh

Dobra pića koja stvaraju kiselinu

• Zeleni čaj (pravilno pripremljen - pod niske temperature i kratko kuhanje)
• Lupina kava
• Čokolada za piće (domaća, poput bademovog mlijeka i sirovog kakaa u prahu)
• Visokokvalitetni biljni napitci: napitak od riže, napitak od zobi, napitak od soje – odnosno bez Süssungsmittela, aroma, zgušnjivača itd.

Loša hrana koja stvara kiselinu (životinje)

• Jaja iz tradicionalnog uzgoja
• Riba i plodovi mora iz konvencionalne akvakulture ili iz kontaminiranih regija
• Meso iz tradicionalne poljoprivrede
• mesna juha, kobasice, Šunka
• Mliječni proizvodi (primjerice, svježi sir, jogurt, kefir, sirutka i svi sirevi, također ovčji i kozji; i nemasni mliječni proizvodi)

Iznimka: maslac, ghee i vrhnje (biokvaliteta), koji se mogu klasificirati neutralno

Loša hrana koja stvara kiselinu (na biljnoj bazi)

• Ocat (vinski ocat, izuzetak: nepročišćeni jabučni ocat)
• Gotovi proizvodi svih vrsta
• Proizvodi od žitarica od brašna (kruh i tjestenina, kao što su kruh, lepinje, pereci, kolači, kolačići, slatki komadići, tjestenina itd., neki doručci, npr. kukuruzne pahuljice, gotove kukuruzne pahuljice, hrskavice itd.)
• Proizvodi koji sadrže gluten (na primjer, proizvodi od seitana kao što su vegetarijanske kobasice, bolognese itd.)
• Kečap (iznimka: domaći, poput kečapa od rajčice i datulja)
• Kisela konzervirana hrana
• Senf (iznimka: organski senf visoke kvalitete)
• Proizvodi od soje (ako su visoko prerađeni, posebno teksturirani proteini soje
• Sladoled (voda, soja i smrznuti jogurt - iznimka: alkalni led)
• Šećer (svi proizvodi koji sadrže šećer) – kokosov šećer.

Loša pića koja stvaraju kiselinu

Alkohol i pića s kofeinom

Gazirana pića (kao što su limunada, cola, itd.), gazirana pića, poput soka od koncentrata, proteinskih napitaka, zaslađenih milkshakeova, napitaka za mršavljenje.
Kava, kava u zrnu, instant kava i kava bez kofeina
Mlijeko
Mineralna voda i općenito gazirana pića
Čaj (crni čaj, voćni čaj, ledeni čaj itd., samo je biljni čaj alkalan)

Ne zaboravite piti čistu vodu!