Štuka se od davnina smatra delikatesom. Rad s ovom ribom nije lak, ali njeno meso je vrlo ukusno, pa se kuhari prema ovoj ribi odnose s velikim poštovanjem. dobiti dobar rezultat, morat ćete probati, ali aromatična pirjana štuka bit će izvrsna nagrada za vaš trud.

Priprema ribe

Ako planirate kupiti ribu u trgovini, odmah možete odabrati filete. Ovo će vam uštedjeti puno posla. Ali ako ste dobili pravu princezu rijeka u svoj njenoj ljepoti, pa čak i uz uporan miris blata, pripremite se za nadolazeći posao.

Usput, glavu odvojite po dužini, ne morate je baciti - izvrsna je osnova za riblju juhu. Ako glavu štuke namjeravate koristiti kasnije, svakako joj uklonite škrge i tek je onda zamrznite.

Pirjanu štuku možete kuhati izravno s kožom, ali ako je ne volite, neće je se teško riješiti. Skine se kao čarapa ako je povučete od glave do repa.

Odstranite kralježnicu tako da odrežete obje strane filea. Velike kosti se lako uklanjaju, ali male je potrebno izbockati vilicom. U poslu će vam puno pomoći i obična kozmetička pinceta.

Pirjana štuka bit će mnogo mekša ako posoljeni file prethodno namočite u mlijeko. To će potpuno neutralizirati miris močvare.

Štuka s gljivama

Izražajan okus ove ribe odlično se slaže s gljivama. Možete čak koristiti i obične bukovače i šampinjone iz trgovine. A pirjana štuka s vrganjima postat će prava delicija dostojna i najsvečanijeg stola - na primjer, uskršnjeg ili novogodišnjeg.

Omjere proizvoda možete prilagoditi ovisno o ukusu i količini dostupnih gljiva. Obično se riblji file uzima dvostruko više od ostalih komponenti.

Štuku narežite na komade, lagano pospite brašnom, popržite s obje strane maslac. Stavite u lonac i zalijte juhom od povrća, gljiva ili ribe da pokrije komade. Pustite da lagano kuha. Pržene gljive dodajte 10 minuta prije nego što budu gotovi. Po želji u umak možete dodati sitno nasjeckani pirjani luk.

Riba u mliječnom umaku

Ovo jelo se može poslužiti i toplo i hladno. Štuka pirjana s lukom u mlijeku priprema se dosta dugo, ali rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Tava od lijevanog željeza s poklopcem savršena je za kuhanje. Na malo ulja na jakoj vatri brzo popržite meso narezano na velike komade - potrebno je da se ne raspadne tijekom pirjanja. Dodati sitno nasjeckani sirovi luk (2 komada po kilogramu fileta). Ulijte mlijeko (700 g). Stavite na laganu vatru, pokrijte poklopcem. Riba će se pirjati najmanje 1,5 sat. Ne zaboravite paziti na to i dodajte još mlijeka dok prokuha. Ukupno će vam trebati najmanje litra tekućine. Na samom kraju pirjanja dodajte 100 g maslaca, crni papar i sol. Ohlađeno ovo jelo podsjeća na aspik.

Štuka u vrhnju

Sada je teško reći prije koliko se godina pojavila ova verzija recepta. Ali čak iu kneževskoj Rusiji štuka pirjana u kiselom vrhnju smatrala se klasikom.

Za kilogram fileta trebat će vam 3 glavice luka, malo ulja, 2/3 žlice. kiselo vrhnje i začini po ukusu.

Pomiješajte crni papar i sol te obilno začinite komade fileta. Pržite ih u prethodno zagrijanoj tavi 5 minuta sa svake strane. Zbog soli će odmah pustiti sok i neće se lijepiti za dno. Zatim na vrh ribe stavite luk nasjeckan na pola kolutića ili trakice. Ulijte kiselo vrhnje, pokrijte poklopcem i pirjajte oko pola sata.

Štuka s povrćem

Ovaj recept svakako će cijeniti ljubitelji umaka od rajčice. Možete ga koristiti za kuhanje ne samo fileta, već i običnih komada (s kralježnicom i rebrima).

Komade ribe ukupne težine oko 1 kg umočite u brašno, stavite u tavu i pržite skoro do kraja. Prebacite u lonac.

Na preostalom ulju popržite jednu naribanu (veću) mrkvu i nasjeckani luk dok ne omekšaju. Ribu vratiti u tepsiju, začiniti, posoliti i dodati 3-4 žlice pasta od rajčice. Ulijte 0,5 žlice. juhu ili vodu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na srednjoj vatri oko 20 minuta.

Dobro ne samo kod kuće. Ovo je također odlična ideja za ljetnu kućicu i piknik. A ako neko jelo pripremate u sezoni povrća, za okus mu možete dodati začinsko bilje i papriku.

Prilog za pirjanu štuku

Obično se pirjana štuka poslužuje s kuhanim krumpirom ili kuhanim pireom pahuljastu rižu. Dobro kao prilog pirjani kupus. Ako ste radili štuku u umaku ili umaku, možete je poslužiti uz tjesteninu, školjke ili špagete.

Što je predstavljeno u ovom članku, ispada vrlo ukusno i aromatično. Da biste pripremili ovako obilan ručak, ne morate kupovati mnogo skupih sastojaka. Uostalom, sve što vam treba je velika svježa riba i mala količina začina. Dakle, razgovarajmo o tome kako napraviti jednostavan i brz ručak od riječnog proizvoda zajedno s prilogom i umakom.

Pržena štuka: recept sa fotografijom gotovog jela

Potrebni sastojci:

• fina morska sol, piment - dodajte po vlastitom nahođenju;
• velika svježa štuka - 1 kom. za 3-4 kg;
• srednje mrkve - 2 ili 3 kom .;
• veliki luk - 3 kom .;
• biljno ulje bez mirisa - 45-65 ml (za prženje);
• bijelo pšenično brašno - nekoliko velikih žlica (za jaružanje).

Prerada riječne ribe

Pržena štuka, čiji je recept vrlo jednostavan, kuha se u tavi 20-30 minuta. Zato takvo jelo često rade oni koji nemaju dovoljno vremena za smišljanje dužih ručkova. Dakle, treba kupiti veću svježu ribu, dobro je oprati, očistiti unutrašnjost, odrezati peraje, rep, glavu, ostrugati ljuske, a potom narezati na porcije (odresci) debljine do 2-3 centimetra. Zatim je potrebno štuku posuti sitnom crvenom alevom paprikom i ostaviti sa strane da upije.

Preljev od povrća za ribu

Kuhanje pržene štuke oduzima malo vremena, ali kako bi takav ručak bio zadovoljniji, aromatičniji i ukusniji, preporuča se posebno napraviti preljev od povrća. To treba raditi dok se riblji odresci mariniraju. Da biste to učinili, morate uzeti luka i mrkvu ogulite pa nasjeckajte ili naribajte. Nakon toga povrće treba staviti u lonac i pržiti dok ne porumeni, prethodno začinjeno solju, uljem i crvenom paprikom. Zatim se preljev stavlja na tanjur, au tavi u kojoj se pripremao prži se riječna riba.

Toplinska obrada glavnog proizvoda

Pržena štuka, čiji recept zahtijeva korištenje samo svježe ribe, mora se uvaljati u pšenično brašno prije toplinske obrade u tavi. Ovaj postupak će spriječiti da riba zagori i učiniti je hrskavijom i ukusnijom. Da biste to učinili, ponovno zagrijte tavu s uljem, a zatim stavite odreske u brašno jedan po jedan i stavite na vatru. U tom položaju proizvod treba pržiti 10-14 minuta, dok njegova donja strana potpuno ne porumeni. Zatim ribu trebate okrenuti vilicom ili lopaticom i kuhati na potpuno isti način. Nakon toga odreske štuke složiti na tanjur i odozgo ih posuti pirjanim povrćem.

Kako pravilno poslužiti

Pržena štuka, čiji je recept gore opisan, poslužuje se s prilogom kao što je pire od krumpira. Ove sastojke poželjno je preliti slatkim umakom od rajčice i gustim kiselim vrhnjem. Također se preporučuje posluživanje uz ovo jelo svježi kopar, poriluk, peršin i

Štuka pržena u tavi: recept sa fotografijama

Mnogima od nas poznata štuka u inozemstvu se smatra velikom delicijom. Njegovo najnježnije bijelo meso poslužuje se u različitim interpretacijama: pirja se, prži, marinira. Neki su navikli štuku puniti, no možete je jednostavno ispeći u tavi.

Također treba reći da ako u vašem ulovu ima sitnih štuka, onda ih možete pržiti cijele, zapeći dok ne postanu hrskave, a veće primjerke je poželjno narezati na odreske, što ćemo danas i učiniti. Ali prevelike ribe smatraju se starim, imaju previše izražen miris mulja, što nije primjereno za pripremu jela od ribe. No, postoje i male tajne za uklanjanje neugodnih mirisa. Da biste to učinili koristite sok od limuna ili luka. Ribu možete jednostavno prekriti lukom ili kriškama limuna i ostaviti 15 minuta. Meso ribe će postati mnogo mekše, sočnije i aromatičnije.

Za prženje u tavi trebat će vam:

• Štuka,
• biljno ulje,
• Sol i mljeveni crni papar,
• Pšenično brašno za pohanje.

Kako pržiti štuku u tavi

Malo ohlađenu štuku narežite na tanke odreske, debljine otprilike 1 - 1,5 centimetar.

Ribu posolite i popaprite. Dobro promiješajte i ostavite ribu 10-20 minuta da se posoli.

Zatim na ravnu posudu izlijte brašno i ribu lagano uvaljajte u brašno. Neka sloj pohanja ne bude predebeo!!!

Na vruće stavite pobrašnjenu ribu biljno ulje(bez mirisa). Pržite štuku s jedne strane dok ne porumeni. U ovom slučaju, vatra bi trebala biti srednja.

Zatim okrenite odreske poleđina i opet pržiti dok lijepo ne porumene.

Gotovu pečenu ribu stavite na papirnatu salvetu da upije višak ulja.

Zatim poslužite sa svježim povrćem ili bilo kojim prilogom.

Dobar tek!

Ne znate kako ispeći štuku u tavi? Onda je naš recept baš za vas! Pristalice aktivnog načina života paze da njihova prehrana sadrži samo zdrave i, naravno, ukusna jela. Na primjer, štuka - možete je kuhati za sebe i svoju djecu s prilično neobičnim sastojkom - mlijekom.

U našem receptu ćemo vam detaljno reći kako pržiti štuku u tavi. Ovaj recept će biti posebno koristan za sportaše. Ispada dobro, zdravo jelo koje se može redovito pripremati.

Sastojci:

• Štuka - 1 kom. (oko 2 kg)
• Maslina često -100 ml.
• Bijeli ili ružičasti luk - 4 kom.
• Češnjak - 4 kom.
• Mlijeko -1,1 litara.
• Začini za ribu - po ukusu.

Kako kuhati prženu štuku

1. Šuku očistiti i narezati na komade.
2. Svaki dio štuke pažljivo premažite začinima za ribu i ostavite da se upijaju na tanjuru.
3. Luk narezati na kolutiće, češnjak sitno nasjeckati.
4. Na dno tepsije staviti koritu luka, posuti češnjakom, preliti maslinovo ulje, postavite na maksimalnu toplinu.
5. Kad se ulje zagrije, na luk čvrsto složite komade štuke.
6. Prelijte mlijekom da riba bude skroz pokrivena, dok je stranice tepsije bolje namazati maslacem kako bi se
mlijeko je prokuhalo ali nije iskuhalo.
7. Nakon što tekućina zavrije, kuhajte na laganoj vatri najmanje 30-40 minuta.

Štuka je spremna. Sada znate kako kuhati prženu štuku u tavi.

Kako pržiti štuku u tavi

Poznato je da ljudi koji jedu ribu žive dugo i gotovo nikada ne obolijevaju. Ali ovo nije samo vrlo koristan proizvod, ako ga znate pravilno odabrati, skuhajte i poslužite. U ovom ćete članku pronaći sve što trebate znati o tome kako kuhati štuku u tavi, s fotografijama i korisnim savjetima najboljih kuhara.

Kako kuhati štuku u tavi? Sa fotografijom

Štuka– riba je ukusna, ali za razliku od druge riječne ribe, ne može se pohvaliti istim nježnim mesom. Osim toga, često ima specifičan miris blata. Za kuhanje štuka je ukusna, skuhaj je natrljajte ga kriškom limuna 15 minuta prije prženja. To će je osloboditi neugodnog mirisa.

Ribu možete pržiti na više načina: na otvorenom štednjaku, u prženju, na roštilju, na ražnju i u pećnici. Kada kuhate u tavi, bolje je koristiti mješavinu maslaca i biljnog ulja - tada će se bolje zapeći i neće izgorjeti. Da bi riba bila sočna, potopite je u mlijeko 30-40 minuta prije prženja. Rezovi na ribi spriječit će da ona tijekom prženja izgubi oblik.

Ako riba nije svježa, ukusno prženje štuke u tavi Nažalost, nećemo moći. Stoga pri odabiru štuke prije svega treba obratiti pozornost na njezinu svježinu. Svježa riba ima svijetle sjajne ljuske, a površina joj je prekrivena tankim slojem sluzi.

Do skuhajte štuku u tavi, prvo ga morate izrezati. Obično se prvo izreže leđna peraja, a zatim se, počevši od repa, riba očisti od krljušti. Nakon što se napravi uzdužni rez na trbuhu, riba se može očistiti od utrobe . Zatim ga je potrebno dobro oprati i po potrebi narezati na komade. Odsecanjem pršljenova i rebarnih kostiju dobijamo file.

Izrezanu štuku najbrže, a ujedno i najlakše ispečete tako da je uvaljate u brašno i, dodajući kolutiće luka, lagano popržite na zagrijanom ulju. Pospite solju i paprom.

Ispravno pržite štuku u tavi

Sada kada znate kako pravilno pržite štuku u tavi, Možete svladati i složenije recepte, poput "Fileta štuke s umakom od jaja".

Trebat će vam:

Štuka

Provansalski začin
Biljno ulje - 80 ml.
Špinat – 500 g.
Maslac – 50 g.
Češnjak - 4-5 češnja
Bosiljak - 10 g.
Sol, papar

Za umak:

Maslac - 170 g.
Cherry rajčice - 150 g.
Limun – 1 kom.
Tvrdo kuhana jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

Štuku skuhajte u tavi može se učiniti na jednostavan način : izrezati, posoliti, popapriti i pržiti s obje strane dok ne bude kuhano.

Izrada umaka za štuku

Prijeđite na pripremu umaka: otopite maslac i dodajte cherry rajčice narezane na pola. i nasjeckajte jaja, iscijedite sok od limuna, posolite i popaprite. Zatim je potrebno listove špinata popržiti s češnjakom i provansalskim biljem na maslacu. Posolite i popaprite. Na kraju stavite špinat na tanjur. Na to poslažite štuku i prelijte je pripremljenim umakom. Možete ukrasiti zelenilom.

Sada znate kako kuhati štuku u tavi. Uz fotografiju i detaljne upute, koje ćete pronaći na našim stranicama, moći ćete savladati više od jednog divnog recepta za pripremu ove divne ribe!