Kobasice u tijestu u pećnici su najukusniji recept. Ukusne kobasice u tijestu Kobasice u tijestu od maslačnog tijesta

Djeca i odrasli vole kobasice u tijestu, izvrsna su opcija za brz i zadovoljavajući međuobrok. Konzumiraju se kao samostalno jelo ili kao međuobrok uz juhe i juhe. Da bi pečenje bilo ukusno, važno je pravilno pripremiti tijesto za kobasice u tijestu.

Tradicionalno, kobasice se rade u pećnici, umotane u tijesto od kvasca.

Za njegovu izradu potrebni su vam sljedeći proizvodi:

  • 0,45-0,5 kg brašna;
  • 0,25 l mlijeka;
  • jaje;
  • 70-85 g maslaca;
  • 15-20 g šećera;
  • 15-20 g suhog praška za pecivo;
  • sol.

Redoslijed:

  1. U zagrijanom mlijeku otopite šećer i prašak za pecivo, promiješajte i ostavite dok se ne pojavi pjena.
  2. Pomiješajte jaje sa soli, dobro umutite, a zatim dodajte omekšali maslac i tijesto.
  3. Smjesu dobro izmiješajte i počnite dodavati malo po malo brašna dok ne postane homogena i prestane se lijepiti za dlanove.
  4. Podlogu razvaljajte u kuglu, prekrijte salvetom i ostavite da nadođe. Kada se masa udvostruči možete krenuti sa rezanjem.

Pažnja! Količina sastojaka za tijesto je na 10-12 kobasica. Ako je potrebno, morat ćete smanjiti ili povećati volumen komponenti.

Recept bez kvasca

Za kobasice možete napraviti tijesto bez kvasca, koristeći kefir ili kiselo mlijeko kao osnovu.

Za kuhanje su vam potrebne sljedeće komponente:

  • 0,25 l fermentiranog mliječnog proizvoda;
  • 30 ml nemasne masti;
  • jaje;
  • 0,45-0,55 kg brašna;
  • 15-25 g šećera;
  • 10-12 g sode;
  • sol.

Redoslijed izvršenja:

  1. Brašno prosijte, pomiješajte sa šećerom i solju, pa ga stavite u hrpu na stolu.
  2. Napravite rupu u brašnu i ulijte biljno ulje u rupu.
  3. Dodajte jaje i kefir, umijesite mekano, lagano ljepljivo tijesto.
  4. Podlogu pospite sodom bikarbonom, ponovno je izgnječite rukama i ostavite 10 minuta.
  5. Dodajte malo brašna, ponovo premijesite masu, razvaljajte i podijelite na trake.

Kobasice umotane u ovo tijesto možete pržiti u tavi ili peći u pećnici, nakon što svaki dio premažete žumanjkom.

Kuhanje na kefiru

Može se kuhati tijesto od kvasca za kobasice u tijestu na bazi kefira. U ovom slučaju tijesto se stavlja na vodu.

Za rad će vam trebati:

  • 0,2-0,25 l kefira;
  • 0,15 l vode;
  • jaje;
  • 0,55-0,6 kg brašna;
  • 10-12 g kvasca;
  • 50 ml rafiniranog ulja;
  • 15-25 g šećera;
  • sol.

Postupak proizvodnje:

  1. Vodu malo zagrijati, dodati sitni šećer i kvasac, promiješati i ostaviti da nadođe.
  2. Ulijte kefir u duboku zdjelu, dodajte jaje i sol, dobro umutite.
  3. U pripremljenu smjesu dodajte tijesto, zatim dodajte potrebnu količinu brašna i zamijesite mekano tijesto.
  4. Nakon toga je potrebno razvaljati u kuglu i ostaviti na toplom sat i pol do dva sata.

Masa će biti spremna za ponovno miješenje i rezanje kada se udvostruči.

Tijesto od kvasca za kobasice u tijestu

Dizano tijesto za kobasice možete napraviti i na vodi, a da bude mekano i nježno, dodajte maslac.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 0,25 l vode;
  • 0,12 kg maslaca;
  • jaje;
  • 10-12 g prešanog kvasca;
  • 0,45-0,48 kg brašna;
  • 10-15 g šećera;
  • sol.

Redoslijed rada:

  1. Zagrijte vodu, dodajte kvasac i šećer, promiješajte i pričekajte da se stvori pjena.
  2. Otopite maslac, pomiješajte sa solju i jajetom, tucite dok ne postane glatko.
  3. Pažljivo ulijte tijesto u pripremljenu smjesu i počnite dodavati brašno.
  4. Umijesite gusto tijesto i stavite ga na toplo mjesto 2 sata, pokrivši ga ručnikom ili prozirnom folijom.

Na bilješku. Prešani kvasac može se zamijeniti suhim, ali u tom slučaju njihovu količinu treba povećati za 5-10 g.

Kako to napraviti u aparatu za kruh

Pekač kruha štedi domaćicu potrebe da sama mijesi tijesto. Samo dodajte sastojke i instalirajte željeni način rada, i nakon nekog vremena sve će biti spremno.

Da biste napravili tijesto za kobasice u stroju za kruh, trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 0,22-0,25 l vode;
  • 45-55 ml biljne masti;
  • jaje;
  • 0,5-0,6 kg brašna;
  • 35 g šećera;
  • 25 g praška za pecivo;
  • sol.

Redoslijed rada:

  1. Ulijte vodu, biljno ulje u posudu, dodajte šećer i sol.
  2. Pomiješajte brašno sa suhim kvascem i dodajte u tekuću smjesu.
  3. Stavite kalup u uređaj, čvrsto zatvorite poklopac i uključite način miješanja.
  4. Nakon završetka ciklusa izvadite tijesto iz kalupa, pospite ga brašnom i počnite rezati.

Ovako pripremljeno tijesto pogodno je i za pečenje u pećnici i za prženje u tavi.

Slojevita podloga za lijene kobasice

Ispada nevjerojatno ukusno i nježno lisnato tijesto. Može se kupiti gotov, ali bolje je napraviti ga sami.

Za bazu će vam trebati sljedeće komponente:

  • 0,15 l vode;
  • štapić maslaca;
  • 0,35 kg brašna;
  • 25 g šećera;
  • sol.

Redoslijed izvršenja:

  1. Maslac izvadite iz hladnjaka, narežite na komadiće i ostavite da omekša.
  2. Brašno prosijte, pomiješajte s maslacem i nožem usitnite smjesu dok se ne stvore mrvice.
  3. U tijesto dodajte vodu, u kojoj ste prethodno otopili šećer i sol, pa zamijesite.

Prije nego počnete rezati lisnato tijesto, morate ga držati u hladnjaku nekoliko sati, pokrivši ga filmom.

Tijesto za kobasice u tavi

Da biste napravili ukusne kobasice u tijestu u tavi, možete koristiti bazu od kvasca bez jaja.

Proizvodi potrebni za kuhanje:

  • 0,15 l mlijeka;
  • 0,15 l vode;
  • 0,55-0,65 kg brašna;
  • 30-35 ml biljnog ulja;
  • 15 g kvasca u prahu;
  • 60 g šećera;
  • sol.

Redoslijed:

  1. Mlijeko pomiješajte s vodom, malo zagrijte pa dodajte kvasac i šećer i promiješajte.
  2. Dok se tijesto diže, prosijte brašno, oblikujte ga u humak s udubljenjem i ulijte rafinirano ulje.
  3. Dodati odgovarajuće tijesto, posoliti, umijesiti u mekanu podlogu i ostaviti da se diže na toplom mjestu. Bit će gotovo za 2 sata, ali će se morati mijesiti svakih pola sata.

Za kuhanje sljedeći sastojci:

  • 0,22 kg margarina;
  • 0,25 l vode;
  • jaje;
  • 0,55 kg brašna;
  • 35 ml nemasne masti;
  • žlica octa;
  • šećera i soli.

Redoslijed kuhanja:

  1. Zagrijte vodu, dodajte sol i šećer, dodajte jaje i promiješajte.
  2. U dobivenu smjesu ulijte ocat, ponovno promiješajte i ostavite sa strane.
  3. Brašno prosijati, sjediniti sa omekšalim margarinom i nožem usitniti smjesu dok se ne stvore mrvice.
  4. Pomiješajte pripremljenu smjesu s tekućinom i zamijesite tijesto, povremeno ga podmazujući biljnim uljem.
  5. Razvaljajte koru debljine 1,5 cm, savijte na četvrtine i stavite u hladnjak.

Nakon 2-3 sata možete početi rezati podlogu i peći kobasice u tijestu.

Podloga za kobasice u tijestu u pećnici

Tijesto za kobasice također se može napraviti od majoneze, miješajući ga s mlijekom, kefirom, jogurtom, pa čak i fermentiranim pečenim mlijekom u jednakim omjerima.

Za kuhanje kobasica u pećnici trebat će vam:

  • 0,65 kg brašna;
  • paket majoneze od 100-150 g;
  • 0,1 l mliječnih proizvoda;
  • 50-70 g maslaca;
  • 2 jaja;
  • 50 g šećera;
  • 25-35 g prešanog kvasca;
  • sol.

Operativni postupak:

  1. U grijanom mliječni proizvod dodajte krupni šećer i kvasac, promiješajte i ostavite da nadođe.
  2. Istucite jaja sa solju, dodajte majonezu i otopljeni maslac, promiješajte.
  3. U smjesu dodajte odgovarajuće tijesto, dodajte brašno i dobro umijesite.
  4. Tijesto oblikujte u kuglu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto 2 sata.

Ako odlučite ispeći kobasice u tijestu koristeći tradicionalno maslačno tijesto, budite uvjereni da će sve uspjeti. Uostalom, za pripremu baze trebat će vam jednostavni i pristupačni proizvodi.

Kobasice u tijestu (recept s maslacem)

Trebamo: 450 g brašna; 250 ml mlijeka; 1 jaje + 1 žumanjak; ¼ standardnog pakiranja maslaca (za one koji ne znaju, ovo je 50 g); 11 g instant kvasca; žlica granuliranog šećera i prstohvat kuhinjske soli.

Recept za kuhanje je sljedeći:

  1. Prvo malo zagrijte 100 ml mlijeka na temperaturu tijela, otopite žlicu šećera i dodajte vrećicu suhog kvasca.
  2. Smjesa bi se trebala uklopiti, to ćete primijetiti po stvaranju pahuljaste pjene.
  3. Dodajte preostali šećer, sol i umutite jaje.
  4. Maslac se mora otopiti, a zatim uliti u tijesto.
  5. Dodajte preostale sastojke: toplo mlijeko i prosijano brašno i zamijesite tijesto.
  6. Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto u krug i narežite ga na trake. Trebalo bi dobiti 12 traka, točno onoliko kobasica u tijestu za navedenu količinu proizvoda.
  7. Unaprijed pripremljene kobasice, odnosno oguljene od folije, zamotajte u trake tijesta u spiralu. Pogledajte kako to izgleda na fotografiji.
  8. Recept koji vam nudim uključuje pečenje poslastice u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Ali prije nego što pošaljete kobasice u tijesto od maslaca ispecite, premažite im površinu razmućenim žumanjkom i stavite u pleh koji prethodno obložite papirom za pečenje. Ova mjera opreza spriječit će pečenje da zagori na dnu; osim toga, lako će se odvojiti od lima za pečenje kada bude spremno.

Još jedna nijansa: kobasice u pecivu trebale bi stajati na sobnoj temperaturi oko 15 minuta prije nego što idu u pećnicu, povećat će se u veličini i bit će prozračne kada se ispeku.

Kao što već razumijete, recept od vas ne zahtijeva izuzetne vještine, sve je vrlo jednostavno i brzo. Želite još jedan jednostavan recept?


Pečenje na kefiru ispada nježno i ukusno, ne zahtijeva dizanje, što znači da štedi vaše vrijeme. Nakon što zamijesite tijesto, možete odmah pristupiti oblikovanju i toplinskoj obradi proizvoda.

No, nemojmo se ometati, već krenimo odmah s pripremom tijesta, ono se sastoji od:

2 šalice brašna; 1 šalica kefira; 1 jaje; pola žličice soli i sode; malo stolnog octa.
Za prženje uzmite: pola čaše biljnog ulja.

Dakle, recept za kuhanje sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Pomiješajte kefir sa soli, jajetom i sodom, ugašenom octom u zasebnoj posudi.
  2. Brašno prosijte i dodajte u tekući dio tijesta, promiješajte i zamijesite tijesto. Ne smije biti prestrmo kako bi pečenje na kraju bilo rahlo.
  3. Tijesto podijeliti na nekoliko dijelova (7-8) i svaki razvaljati u traku.
  4. Zarolajte ih na kobasice u tijestu na kefiru u spiralu, a krajeve stisnite na rubovima, kao što je prikazano na fotografiji, kako dobiveni sok ne bi iscurio tijekom prženja.
  5. Ulijte ulje u tavu i dobro ga zagrijte, tek nakon toga pošaljite kobasice u tijesto na kefir da porumene prvo s jedne, a zatim s druge strane.

Na široki tanjur stavite papirnati ubrus i na njega poslažite gotove kobasice u tijestu. Salvete će upiti višak masnoće i pomoći će vam da postignete odličan rezultat: pečenja ispadaju hrskava i ukusna, s njih ne curi ulje.

Recept za tijesto na kefiru pomoći će vam da bez muke i za kratko vrijeme počastite svoje goste, čak i ako vas odluče posjetiti bez upozorenja. Ispod je još jedan recept za pečenje.

Kobasice u tijestu od kvasca. Recept za pekač domaćeg kruha


Nekim ljubiteljima pečenja svidjet će se recept koji uključuje više tijesta oko kobasice. Kuhinjski aparati, odnosno pekač kruha, pomoći će vam u realizaciji ove ideje. Mislim da to i nije tako neuobičajeno; osobno poznajem dosta domaćica koje radije peku kruh vlastitim rukama koristeći ovo čudo tehnike.

Prije nego počnete peći kobasice u tijestu od kvasca, Pripremite sljedeće sastojke:

350 g brašna; paket suhog kvasca; pola čaše biljnog ulja; 250 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti; velika žlica granuliranog šećera i mala žlica soli.
Za premazivanje pečenih proizvoda (kako piše u receptu) potrebno je umutiti jedno sirovo jaje.

  1. Da biste pripremili tijesto za omotavanje kobasica, započnite stavljanjem sastojaka u posudu za kruh. Zatim odaberite željeni mod, svaki uređaj ima svoj, i uključite uređaj. Sve što trebate učiniti je pričekati da se proces završi; sve će se dogoditi bez vašeg sudjelovanja.
  2. Nakon što je tijesto naraslo i spremno za rezanje, stavite ga na stol i valjkom za tijesto razvaljajte u krug. Izrežite trake širine ne više od 5 cm i omotajte ih oko kobasica, oslobođenih od filma.
  3. Zatim kobasice u dizanom tijestu stavite na lim za pečenje, premažite ih jajetom i pecite u pećnici koja je već zagrijana na 180 stupnjeva.
  4. Pazite da kobasice u tijestu s kvascem ne izgore, već da samo porumene do ugodne zlatne nijanse.


Ako netko ne zna ili je zaboravio, želim vas podsjetiti da se lisnato tijesto razlikuje od ostalih vrsta po tome što se njegovo miješenje temelji na višekratnom razvlačenju na nekoj vrsti masnoće. Slojevi tijesta trebaju biti tanki (2-4 mm), ali u isto vrijeme prilično čvrsti.

Za miješenje tijesta trebat će vam sljedeći proizvodi:

pola kilograma brašna; čaša kefira; jaje; 400 grama komadića maslaca; pola žličice soli

Recept za miješenje tijesta:

  1. U zdjelu prosijte brašno, napravite udubinu i ulijte kefir, jaje i sol.
  2. Zamijesite mekano tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite na hladnom mjestu 30 minuta.
  3. Rastopite maslac i dodajte 2 žlice brašna.
  4. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u četvrtasti oblik.
  5. Sada rasporedite maslac po površini tijesta, savijte rubove u obliku koverte i dobro zatvorite sve rubove.
  6. Zatim počnite razvlačiti tijesto u pravokutnik. Ponovno presavijte suprotne rubove s uglovima prema sredini i pričekajte pola sata.
  7. Ponovite cijeli postupak od početka: razvaljajte tijesto i preklopite ga kao prije.
  8. Ohladite 30 minuta, zatim razvaljajte i narežite na trakice kojima ćete omotati kobasice. Trebat će vam 6 komada da potrošite svo tijesto.

Zdjelu multicookera namažite uljem ili obložite papirom za pečenje i na nju poslažite kobasice. lisnato tijesto. Sve se može ispeći postavljanjem odgovarajućeg načina rada (“Pečenje”/”Prženje”).

Vrijeme potrebno da vaša poslastica s kobasicama bude potpuno gotova je 40 minuta. Mislim da ne, siguran sam da će se vašim gostima svidjeti ovo jelo. Pogledajte samo kako ukusno izgleda na fotografiji!

Recept za ovu poslasticu je krajnje jednostavan, a pritom ne zahtijeva puno vašeg vremena i truda, jer imate divnog “pomoćnika”.

Vaša pečenja s kobasicama u tijestu bit će ukusna ako slijedite recept za pripremu i uzimate proizvode koji su u njemu propisani. Osim toga, želio bih napomenuti da:

  1. Brašno se prije upotrebe mora prosijati kako bi se obogatilo kisikom. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi su izuzetno pahuljasti i ukusni.
  2. Pomaže u sprječavanju lijepljenja tijesta za ruke biljno ulje, trebaju namazati ruke i radnu površinu.
  3. Kvasac se razrijedi u vodi ili mlijeku dovede do željene temperature (30-37 stupnjeva). Ako recept to ne ukazuje, onda morate zapamtiti da će hladna tekućina usporiti rad kvasca, a vruća dovesti do njihove smrti.
  4. Kada mijesite tijesto, koristite jedan jednostavno pravilo: Tekuće sastojke sipati u brašno, a ne obrnuto.
  5. Ako ste točno slijedili recept, a masa je ispala ljepljiva i mekana, možete je razvaljati na stolu pomoću boce hladne vode ili pergamentnog papira (prekrijte ga na tijesto i stavite ispod).
  6. Ako kobasice pečete u tijestu, namažite metalne limove za pečenje uljem ili ih navlažite običnom vodom.

Da biste bili sigurni da su kobasice u tijestu ukusne, koristite kvalitetne proizvode tijekom procesa kuhanja. Na primjer, kupujte same kobasice od provjerenog proizvođača koji cijeni svoj ugled. Zapamtite, kobasice ne bi trebale koštati ništa manje od proizvoda od kojeg su napravljene - mesa.

Kobasice u tijestu jedna su od najomiljenijih poslastica djece i odraslih. Kobasica u tijestu može biti prekrasan popodnevni snack ili međuobrok. Posebno ga je dobro dati djetetu u školu umjesto običnih sendviča. Kuhanje kobasica u tijestu traje malo vremena, glavna stvar je odabrati proizvode dobre kvalitete, što će utjecati na okus jela.

____________________________

Kobasice u tijestu od kvasca

Kobasice u tijestu od kvasca brzo se kuhaju, ispadaju ukusne, pahuljaste i vrlo mekane.

Recept 1: Kobasice u bogatom tijestu s kvascem

Maslačno tijesto koje postane vrlo rahlo, aromatično i ukusno neće ostaviti ravnodušnim niti jednog člana vaše obitelji.

Sastojci:

  • Kobasice - 12 komada.
  • Pileće jaje - 1 komad.
  • Mlijeko - 250 miligrama.
  • Pileći žumanjak - 1 komad.
  • Brašno - 450-500 grama.
  • Šećer – 1 žlica.
  • Maslac - 50 grama.
  • Suhi kvasac - 11 grama.
  • Sol – 1 prstohvat.

Način kuhanja:

  1. 100 ml mlijeka malo zagrijati, dodati žličicu šećera i suhi kvasac. Ostavite da nabubri 10 – 15 minuta.
  2. Pomiješajte jaje s prstohvatom soli, dodajte preostali šećer.
  3. Dodajte 150 ml toplog mlijeka, omekšali maslac, ulijte kvasac iz čaše i dobro promiješajte.
  4. U smjesu dodajte brašno i zamijesite tijesto.
  5. Umješeno tijesto podijelite na 12 manjih dijelova.
  6. Svaki komad tijesta rukama razvaljajte u dugi konop.
  7. Oklagijom oblikujte uže u ravni oblik.
  8. Uklonite film s kobasica. Svaku kobasicu razviti u tijesto, omotavajući je u spiralu oko nje.
  9. Podmažite papir za pečenje biljnim uljem i na njega stavite kobasice.
  10. Žumanjak pomiješajte sa žličicom vode, umutite vilicom i njime premažite svaku kobasicu u tijestu.
  11. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kobasice u tijestu 25 - 30 minuta dok ne porumene.

Korisni savjeti:

  • Ako nakon korištenja svih kobasica ostane malo tijesta, možete ga razvaljati u krug, izrezati na trokute, posuti šećerom, zarolati u pecivo, počevši od šireg dijela, i peći kao kiflice.
  • Prije nego što stavite kobasice u pećnicu, potrebno ih je ostaviti 15 minuta da se tijesto digne.

Recept 2: Kobasice u tijestu za hobotnicu

Lijepo izrađene kobasice u tijestu bit će dobar ukras za blagdanski stol.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Kvasac prelijte toplom vodom, dodajte jaje, šećer, sol i 500 grama brašna u zdjelu.
  2. Zdjelu pokrijte ručnikom i ostavite na toplom dva sata da se diže.
  3. Umijesiti tijesto rukama da se ne lijepi za ruke, dodajući preostalu količinu brašna.
  4. Komad tijesta vel jaje,stavite na dasku posutu brasnom.
  5. Tijesto razvaljajte u pravokutnik veličine kobasice.
  6. Na sredinu stavite kobasicu i zamotajte je stisnuvši rubove tijesta.
  7. Gotovu kobasicu zarežemo nožem svaki centimetar, ne režući do kraja tijesta.
  8. Prvi komad okrenite naopako i oko njega stavite cijelu izrezanu kobasicu. To radimo sa svim kobasicama.
  9. Podmažite list pergamenta na limu za pečenje biljnim uljem, stavite kobasice u tijesto na njega i ostavite da odstoje 10 minuta.
  10. Kobasice u tijestu namažite žumanjkom, stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva i pecite 30 - 40 minuta.

Koristan savjet:

  • Kako biste osigurali da kobasice imaju ukusnu hrskavu koricu, možete ih posuti naribanim sirom 10 minuta prije kraja pečenja.

Recept 3: Kobasice u lisnatom tijestu

Zanimljiv recept za tijesto pomoću blendera za miješanje čini tijesto nevjerojatno elastičnim i podatnim.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. U toploj vodi razmutiti kvasac, u zdjelu dodati 2 jaja, sol, šećer, omekšali margarin i dvije šalice brašna.
  2. Ulijte smjesu u blender i miksajte dok ne postane glatka.
  3. Ulijte tijesto natrag u zdjelu, dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto u kuglu.
  4. Mijesite pet minuta, pokrijte ručnikom i ostavite na toplom mjestu da se diže 2 sata.
  5. Nakon isteka vremena premijesite tijesto i razvaljajte ga na oko jedan centimetar debljine.
  6. Tijesto izrežite na pravokutnike i u sredinu stavite kobasice.
  7. Od kobasice nožem izrežite trake tijesta dijagonalno u obliku božićnog drvca.
  8. Ispletite krajeve tijesta, uzimajući redom svaku stranu kako biste oblikovali pletenicu.
  9. Pleh namazati uljem, poslagati kobasice, pokriti ubrusom i ostaviti da se diže još 60 minuta.
  10. Razmutite jaje i kistom namažite vrh kobasica.
  11. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kobasice u tijestu 12 - 16 minuta dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Ako u stanu nemate toplog mjesta za dizanje tijesta, možete ga staviti u toplu pećnicu.

Recept 4: Kobasice u tijestu od skute

Neobično tijesto od skute za kobasice dat će im nježan okus.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Pripremite tijesto za tijesto. U posudu sipati suhi kvasac, uliti toplo kuhana voda, dodajte prstohvat šećera i dodajte dvije žlice brašna. Ostavite 15 minuta na toplom mjestu.
  2. Pomiješajte svježi sir, sol, šećer i toplo mlijeko.
  3. U smjesu dodajte tijesto, pola dijela brašna i žumanjke. Miješajte dok ne postane glatko i postupno dodajte preostalo brašno.
  4. Zamijesite tijesto na pobrašnjenoj površini.
  5. Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže jedan sat.
  6. Kad je tijesto naraslo, još ga malo premijesite, ponovno prekrijte ručnikom i ostavite 40 minuta.
  7. Tijesto narežite na male komadiće.
  8. Svaki dio razvaljajte u dugačku traku koju dijagonalno omotajte oko kobasice.
  9. Kobasice stavite u podmazan lim za pečenje, ostavite da odstoje 15 minuta, a zatim premažite površinu žumanjkom.
  10. Kobasice u tijestu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20 - 30 minuta dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Traka tijesta treba biti dvostruko duža od kobasice.

Recept 5: Pržene kobasice u tijestu

Dizano tijesto za kobasice može se pripremiti za prženje, u kojem neće izaći tako pahuljasto, već s vrlo hrskavom koricom.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Suhi kvasac prelijte toplim mlijekom, dodajte prstohvat soli, šećer i ostavite da nabubri 15 minuta.
  2. Dignuti kvasac pomiješajte s brašnom i zamijesite elastično tijesto. Postupno dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.
  3. Ostavite tijesto u zdjeli pod ubrusom na toplom 2 sata da se diže.
  4. Tijesto razvaljajte u pravokutnike dužine kobasice.
  5. Stavite kobasicu u sredinu i uvijte tijesto oko nje, stežući rubove.
  6. Kobasice u tijestu pržite u prethodno zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Da bi tijesto bilo elastičnije i da se ne bi lijepilo za ruke, možete mu dodati žlicu biljnog ulja.

Kobasice u tijestu bez kvasca

Kobasice u tijestu bez kvasca možda neće ispasti tako pahuljaste, ali vrlo mekane i ukusne, a obično se ne peku u pećnici, već u tavi.

Recept 1: Pržene kobasice u tijestu

Jednostavan recept za tijesto za kobasice koje ih čini vrlo hrskavim i sočnim.

Sastojci:


Način kuhanja:

  • Prije kuhanja kobasice treba oguliti i izdubiti u brašnu.
  • Četiri žlice brašna pomiješajte s praškom za pecivo, dodajte sodu bikarbonu, toplu vodu i snažno miješajte pjenjačom.
  • Razmutite jaje vilicom, dodajte u brašno i miješajte dok ne postane glatko.
  • Zagrijte tavu sa veliki iznos ulja tako da kobasice plivaju u njemu.
  • Umočite kobasicu u tijesto, pustite da se višak ocijedi i stavite je u pleh.
  • Kobasice pržite sa svih strana dok ne postanu hrskave.
  • Gotove kobasice stavite na papirnati ubrus da upije višak ulja.

Korisni savjeti:

  • Koristite posudu za kuhanje s velikim stranicama kako biste spriječili prskanje ulja tijekom prženja.
  • Kako biste lakše umočili kobasice u tijesto, možete ih prethodno nabosti na ražnjiće.

Recept 2: Kobasice u krumpirovom tijestu

Vrlo ukusne i hrskave kobasice u krumpirovom tijestu svidjet će se i odraslima i djeci.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Krompir oguliti, oprati i skuhati u slanoj vodi.
  2. Ocijedite vodu, ostavite krumpir da se ohladi i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
  3. Kobasice prethodno prokuhati i ohladiti.
  4. Krompiru dodajte dva jaja, posolite, dodajte brašno i griz i dobro promiješajte. Zamijesite cvrsto tijesto.
  5. Tijesto razvaljajte jedan centimetar debljine, izrežite na pravokutnike veličine kobasice.
  6. Stavite kobasicu na sredinu tijesta i stisnite rubove.
  7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30 minuta.
  8. Naribajte sir i njime pospite kobasice pet minuta prije pečenja. Na vrh sira pospite sjemenke sezama.

Korisni savjeti:

  • Kobasice možete zamrznuti u tijestu, za to ih ne morate pržiti, već ih odmah stavite u zamrzivač.
  • Tijesto se ne smije pretanko razvaljati jer će inače tijekom kuhanja popucati.

Recept 3: Kobasice u engleskom tijestu

Neobičan recept za kobasice u tijestu, koji su nam došli iz Engleske, gdje se peku u obliku lonca.

Sastojci:

Način kuhanja:

  1. Uklonite film s kobasica.
  2. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, ulijte biljno ulje u posudu za pečenje i stavite kobasice u red.
  3. Pecite kobasice 10 minuta.
  4. U zdjelu umutiti jaja sa prstohvatom soli, dodati pola mlijeka i brašno, dobro sjediniti sastojke. Dodajte preostalo mlijeko, sol, papar i miješajte dok ne postane glatko.
  5. Izvadite kobasice iz pećnice, na njih izlijte tijesto do ¾ visine.
  6. Ponovno stavite posudu u pećnicu i pecite 30 do 40 minuta dok sredina lagano ne porumeni.

Korisni savjeti:

  • 10 minuta prije kraja pečenja pospite ga naribanim sirom za ukus.
  • Po želji možete napraviti cijelu tepsiju tako da kobasicama dodate prženi luk, gljive i ostale sastojke po želji.

Recept 4: Kobasice u tijestu bez kvasca na vodi

Tijesto jednostavno za pripremu koje je pogodno ne samo za prženje, već i za pečenje pita.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Prosijte brašno u zdjelu i dodajte sol.
  2. Jaja umutiti vilicom i uliti u brašno.
  3. Dodajte toplu vodu i biljno ulje u brašno i dobro promiješajte žlicom.
  4. Umijesite tijesto rukama, pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom 60 minuta.
  5. Tijesto podijelite na male komadiće.
  6. Svaki dio razvaljajte u pravokutnik veličine kobasice.
  7. Stavite kobasicu na rub tijesta i omotajte je rukama.
  8. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite kobasice u tijestu s obje strane dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Ako vam se tijesto lijepi za ruke, dodajte još malo brašna ili biljnog ulja.

Recept 5: Kobasice u tijestu bez kvasca s kiselim vrhnjem

Odličan recept za tijesto bez kvasca s malo masnoće koje je pogodno za bilo koji nadjev.

Sastojci:


Način kuhanja:

  1. Prosijte brašno u zdjelu i dodajte sol, tucite jaje.
  2. Sastojcima dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte žlicom.
  3. Umijesiti mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke. Po potrebi možete dodati još brašna ili malo biljnog ulja.
  4. Tijesto u zdjeli prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na jedan sat.
  5. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5 cm, u sredinu svakog stavite kobasicu.
  6. Stisnite rubove tijesta oko kobasice.
  7. Zagrijte tavu s biljnim uljem i pržite kobasice u tijestu 5 - 7 minuta sa svake strane dok ne porumene.

Koristan savjet:

  • Osim kobasice, na tijesto možete staviti tvrdi sir da dobijete dupli nadjev.

Video

Maslačno tijesto prema GOST-u je spužvasto tijesto duge fermentacije. Ispada nježno i prozračno, obično namijenjeno pitama, ali preporučujem da probate kobasice s njim - rezultat je nevjerojatan! U tijestu nema apsolutno nikakvog kvasca, drugog ili trećeg dana pečenje je mekano i aromatično kao netom iz pećnice. I zgodno je, možete si priuštiti veliku porciju kobasica u tijestu odjednom nekoliko dana.

Jedina mana ovog recepta je vrijeme. Za pripremu mi je trebalo ukupno 6 sati. Ali moramo imati na umu da je čisto, aktivno vrijeme kuhanja samo 1 sat. Tijesto odstoji 5 sati i polako se diže, ne zahtijeva vašu pažnju. Toplo preporučujem pohađanje ove majstorske klase - vaše kućanstvo će imati recept za jedan od njih najbolji pogledi pečenje i klasične kobasice u tijestu u pećnici (od kvasnog tijesta).

Prinos: 16 kobasica

Sastojci

  • 640 g vrhunskog pšeničnog brašna
  • 46 g šećera (50 g)
  • 2 jaja (70 g mješavine žumanjaka i bjelanjaka)
  • 69 g margarina (70 g biljnog ulja)
  • 8 g soli (1 žličica)
  • 23 g svježeg kvasca
  • 170 g vode (ja imam plus još 100 g. Ukupno 270 g vode)
  • biljno ulje

Priprema tijesta od kvasca za kobasice

Za tijesto u posudi pomiješajte 170 ml tople (oko 35 stupnjeva) vode i kvasac. Ulijte 240 g brašna i sve dobro promiješajte, prekrijte prozirnom folijom, napravite rupe na nekoliko mjesta kako biste imali pristup kisiku. Stavite posudu na toplo mjesto bez propuha. Nakon 2-2,5 sata tijesto će se dići i udvostručiti.

U šalicu razbiti 2 jaja, mutiti vilicom dok se žumanjak i bjelanjak ne sjedine u jednoličnu masu. Od ove smjese, koja se zove melange, trebat će nam 70 g.

U posudu za miješenje tijesta uspite preostalih 400 g brašna i ulijte 70 g melanža. Dio smjese od jaja koji preostane nećemo potrošiti - njime ćemo mazati kiflice. Zatim dodajte sol, šećer, biljno ulje ili omekšali margarin, gotovo tijesto i još 100 ml vode, bez koje će tijesto biti previše strmo. Miješajte rukama ili nastavkom sa kukom (mikserom).

Spužvasto tijesto je glatko i homogeno. Prebacimo ga u duboku posudu, prekrijemo filmom i stavimo na toplo mjesto bez propuha još 2-2,5 sata.

Nakon 1,5 sat (za to vrijeme će tijesto već dobro narasti), premijesiti ga da izađe zrak, ponovo pokriti i ostaviti još 1 sat. Za to vrijeme će se tijesto za kobasice u potpunosti dignuti i stvarno možete početi raditi s njim.

Kako kuhati kobasice u tijestu u pećnici

Kobasice očistimo od celofanskog omotača. Ruke, tijesto i površinu na kojoj ćemo raditi namažemo biljnim uljem. Izvadite tijesto i zarolajte u kobasicu, a zatim je prerežite na 16 komada jednake dijelove.

Od svakog dijela razvaljamo kobasicu od 30 centimetara (dužine oko 30 centimetara). Svaku kobasicu potpuno zamotamo u spiralu - pripremamo "zatvorene" kobasice.

Radimo sa silikonskom podlogom ili plehom za pečenje koji prethodno namastimo. Položite kobasice, ostavljajući razmak od najmanje 3 centimetra između njih. Dobila sam samo 2 pleha.

Kobasice u tijestu pokrijte vlažnom krpom da se tijesto ne suši i ostavite da se dižu još 20 minuta.Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.

Dodajte nekoliko žlica vode u smjesu od jaja i premažite kobasice sa svih strana da dobiju sjajnu koricu. Pecite kobasice u tijestu od kvasca u pećnici 25-30 minuta. Trebale bi se lijepo zapeći, što znači da su gotove.

Važna točka: gotove kobasice moraju se malo ohladiti, a zatim ih obavezno prebaciti iz lima za pečenje / silikona na rešetku, gdje ih treba pustiti da se potpuno ohlade. Tada se dno neće smočiti i ostat će ukusno i hrskavo.

O povijesti ideje

Popularno jelo brze hrane ima njemačke korijene. Prema izvorima, tijesto je trebalo sakriti jedenje brze hrane tijekom korizme. Prve kobasice Würstchen im Schlafrock, im Teigmantel („kobasica u šlafroku“, „u kaputu“) bile su potpuno skrivene u pšeničnom ili raženom tijestu, a zatim u lisnatom tijestu. Najprije su se u tijestu pekla prirodna crijeva, nadjevena svježom svinjetinom i pohana u prezlama, kasnije frankfurtske kobasice, a potom sve kuhano kobasice. Paralelno se sličan proizvod pojavio u Francuskoj sa svojom tradicijom kroasana s nadjevom.

Kasnije, za vrijeme Napoleonovih ratova, gastronomsku su ideju preuzeli i zakomplicirali Britanci: počeli su svinjske kobasice umatati u slaninu, a tek onda u tijesto - tako su se pojavile Svinje u dekici. tradicionalna pratnja pečenoj purici na božićnoj večeri. Kada je riječ o američkom kontinentu, intervenirala je domaća, posebice meksička tradicija - i tako je rođen kulinarski hit - corn dog. Američka kuhinja, koja je oduvijek težila praktičnoj brzoj hrani, predstavila je svjetsku kulinarsku scenu svojim “hot dogovima” - hrenovkama, gdje je tijesto neceremonijalno zamijenjeno pahuljastom lepinjom.

Kako pripremiti kobasice u tijestu?

Razvaljano tijesto se reže na pravokutne ploške u koje se zamotaju kobasice. Ovisno o opciji, "ogrtač" od tijesta potpuno ili djelomično pokriva kobasicu, jednostavno ili kreativno je "omatajući". Ponekad se tijesto prethodno namaže senfom, kečapom ili hrenom i pospe sirom. Tradicionalno, to je lisnato tijesto („croissant“, odnosno kvasno) tijesto, često obično kvasno, iako je prhko tijesto prije bilo popularnije. No, danas se kobasice pripremaju u gotovo bilo kojem tijestu, zamataju se u tortilju (meksička verzija “hrenovki”), u palačinke, a povremeno i u gusto pohanje.

"Korisno" pitanje

Najosjetljivije pitanje je je li zdrava kobasica u tijestu? Nažalost, predjelo se ne može klasificirati kao recept zdrava prehrana. Međutim, nije sve tako loše. Pripremljene kod kuće, od pristojnih namirnica iu vlastitoj kuhinji, “hrenovke” nisu puno štetnije od komada mesne pite ili sendviča s kobasicama. Ključ je, naravno, provjerena kvaliteta i pravilan rad. U tom slučaju kobasice u tijestu mogu postati, ako ne remek-djelo domaće kuhinje, onda svakako zgodno i ukusno jelo koje je odlično ponijeti na put, dati djetetu u školu ili jednostavno poslužiti ukućanima kao svačiji obrok. omiljeni doručak.

Kobasica u tijestu od kvasca u pećnici

Najobičnija, najbanalnija kobasica u najbanalnijem, najobičnijem dizanom tijestu. Ništa posebno, ali nekako je nevjerojatno ukusno!

Sastojci:

  • 250 g mlijeka;
  • 500 g brašna;
  • 1 jaje;
  • 50 g maslaca;
  • 11 g suhog kvasca;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 1 žličica sol;
  • 12 kobasica;
  • 1 žumanjak + 2 žlice. l. mlijeko za premazivanje tijesta.

Kvasac pomiješajte s toplim mlijekom i šećerom i ostavite dok se ne aktivira. Čim se na površini tekućine pojavi lagana pjena, dodajte otopljeni maslac, jaje i sol. Dodati brašno, zamijesiti mekano neljepljivo tijesto, zaokružiti i staviti u podmazanu zdjelu, pokriti prozirnom folijom i staviti na toplo mjesto.

Nakon što je tijesto udvostručilo volumen, premijesite ga, stavite na radnu površinu i razvaljajte u pravokutni sloj. Rezati na dugačke trakice širine oko 1,5 cm.Svaku kobasicu spiralno omotati tijestom. Stavite u lim za pečenje i ostavite ispod ručnika da se diže 15-20 minuta na toplom mjestu.

Prije nego stavite lim za pečenje u pećnicu, tijesto namažite žumanjkom razmućenim u mlijeku. Peći na 180 stupnjeva oko 20 minuta. Poslužite toplo, naravno! Ipak, bolje je pustiti kobasice da se ohlade barem 10 minuta.

Savjet: po želji možete dodati malo u kobasice pržene gljive, ukusan je i ukusan.

Kijevska perepichka u tijestu od kvasca

Perepichka je "vizit karta" glavnog grada Ukrajine, koju vole i lokalni stanovnici i turisti zbog svoje izvanredne sočnosti. Možda je to nevjerojatan kijevski zrak, možda je tajna posebno ukusnih kobasica - što god to bilo, preporučujemo da pokušate sami skuhati ovo jelo kod kuće i shvatit ćete zašto su uvijek dugi redovi ispred neuglednog prozora u gradu centar.

Sastojci:

  • 300 ml vode;
  • 1/2 žličice sol;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 40 g "živog" kvasca ili 15 g suhog kvasca;
  • 4 šalice brašna;
  • 10-12 kobasica;
  • biljno ulje za prženje.

Pomiješajte kvasac sa šećerom, ulijte toplu vodu, ostavite dok se ne pojavi pjena, zatim posolite i uz dodavanje brašna umijesite rahlo, ugodno tijesto. Zaokružite i ostavite na toplom mjestu ispod ručnika dok se ne udvostruči.

Dignuto tijesto premijesiti i podijeliti na 10-12 dijelova. Svaki dio u rukama razvučemo u pravokutnik u čiju sredinu stavimo kobasicu, a rubove tijesta stisnemo.

Pržite kobasice u tijestu u velike količine zagrijano biljno ulje dok ne porumeni, okrećući pritom da se tijesto ravnomjerno ispeče sa svih strana. Stavite na salvete i odmah poslužite.

Savjet: Ako imate vremena, pustite da se tijesto dvaput digne - to ne samo da će poboljšati okus gotovog proizvoda, već će i omogućiti da duže ostane svjež i ukusan.

Kobasice u krumpirovom tijestu

Krompirovo tijesto je jako ukusno! Zahvaljujući značajnoj biljnoj komponenti, "kućište" kobasica ispada nevjerojatno mekano, sočno i ugodnog okusa. Ovo je jelo koje i nakon stajanja ostaje besprijekorno.

Sastojci:

  • 500 g pire krumpira;
  • 1 jaje;
  • 6-7 žlica. l. brašno;
  • 8-10 kobasica;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje za prženje.

Ohlađen pire krompir posolite, pomiješajte s jajetom, pomiješajte s brašnom. Podijeliti na 8-10 jednakih loptica od kojih svaku prstima “razvaljamo” u pravokutnik. U sredinu svake stavite oguljenu kobasicu i zatvorite rubove tijesta. Pržite u dobro zagrijanoj tavi dok ne porumene, stavite na ručnike za jednokratnu upotrebu.

Savjet: krumpirovo tijesto vrlo povoljno reagira na kopar - pokušajte dodati hrpu sitno nasjeckanog začinskog bilja, nećete požaliti!

Kobasice u tijestu od skute

Tijesto od svježeg sira je divno samo po sebi. Vrlo je, vrlo pristojan - vlažan, nije težak, nije suh niti tvrd uopće. Poseban bonus je što dugo ne ustaja, proizvodi od njega ostaju prilično svježi nekoliko dana. Ako, naravno, ostane nešto.

Sastojci:

  • 8-10 kobasica;
  • 200 g svježeg sira;
  • 1 jaje;
  • 50 g kiselog vrhnja;
  • 2/3 žličice. soda;
  • 2/3 žličice. sol;
  • 5-7 žlica. l. brašno;
  • biljno ulje za prženje.

Svježi sir izmrviti kroz cjedilo, pomiješati s jajetom i kiselim vrhnjem, posoliti i dodati sodu, postupno dodavati brašno. Zamijesite rahlo, mekano, ali ne ljepljivo tijesto, nastojeći koristiti što manje brašna: što više dodajete, tijesto će biti žilavije.

Gotovu masu zaokružimo, zamotamo u vrećicu i stavimo u hladnjak na 2 sata, nakon čega razvaljamo u pravokutni sloj debljine 3-4 mm i režemo na duge trake širine oko 1,5 cm.Svaku kobasicu umotamo u spirala s trakama tijesta.

Kobasice u tijestu pržite u dobro zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri, okrećući ih da sa svih strana dobijete ravnomjernu zlatnu koricu.

Savjet: tijesto od skute svakako je ukusnije pečeno u tavi, ali ako se iz nekog razloga želite zadovoljiti s pećnicom, budite uvjereni: recept će poslužiti i za ovaj način kuhanja.

Kobasica u tijestu na kefiru

Jedan od najlakših i najbržih načina kuhanja kobasica u tijestu je gnječenje tijesta na kefiru. Bez dugog dizanja ili dizanja: miješano, zamotano, prženo. Jednostavno i lako.

Sastojci:

  • 1 čaša kefira;
  • 2 šalice brašna;
  • 1/2 žličice soda;
  • 1/2 žličice sol;
  • 8-10 kobasica;
  • biljno ulje za prženje.

Pomiješajte brašno sa soli i sodom, ulijte kefir i umijesite mekano, ali ne ljepljivo tijesto. Okrugli, ostaviti 10 minuta ispod plastične vrećice, pa podijeliti na 8-10 jednakih dijelova, svaki razvaljati u pravokutnik. U sredinu svakog stavite kobasicu i zamotajte u roladu. Pržite u dobro zagrijanoj tavi sa sve četiri strane dok ne porumene. Poslužite vruće.

Savjet: Kako bi kobasice u tijestu na kefiru bile još ukusnije, pokušajte napraviti mali rez duž svake kobasice i unutra staviti mali dugi komad sira.

Kobasica u lisnatom tijestu

Doba brzine - nitko ništa ne uspijeva, svi trče i, očito, žele još više promašiti. Morate se nekako izvući iz toga - na primjer, kuhati kobasice u kupovnom tvorničkom tijestu. Sloen. Vjerojatno nije "najkošer" opcija, ali je ipak ukusna i u formatu koji štedi vrijeme.

Sastojci:

  • 1 paket lisnatog tijesta bez kvasca (450 g);
  • oko 10 kobasica;
  • 1 jaje.

Odmrznite tijesto, narežite na trakice širine cca 1 cm.Na rub trake stavite jednu po jednu oguljene kobasice i zarolajte svaku omotavajući tijestom. Kada jedna traka završi, jednostavno nanesite sljedeću. Kobasice u tijestu stavite na pripremljeni lim za pečenje (podmazan ili obložen papirom za pečenje). Premažite razmućenim jajetom i po želji pospite krupnom morskom soli ili sezamom.

Pecite kobasice u tijestu na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

Savjet: pokušajte kuhati istu stvar, ali u tavi - rezultat je drugačiji, ali ništa manje ukusan. I brže.

Kobasica u pita kruhu, pržena u tavi

Lavash je isto tijesto, samo tanko i gotovo. Nije li ovo lijepo? Nema gotovo ništa za učiniti, ali na kraju - ukusan doručak spreman. Pa, ili ručak i večera - ovisno o vašim željama.

Sastojci:

  • 2 lista pita kruha;
  • 8 kobasica;
  • 2 žlice. l. kečap ili bilo koji umak od rajčice;
  • 2 žličice začinjeni senf;
  • 100 g korejske mrkve;
  • 100 g tvrdog sira;
  • biljno ulje za prženje.

Svaki list lavaša izrežite na četiri dijela. Pomiješajte kečap i senf, namažite listove lavaša s jedne strane dobivenim umakom. Uz jedan rub svakog komada stavite oguljenu kobasicu. U blizini stavite malo mrkve. Naribajte sir i ravnomjerno ga pospite po pita kruhu. Zarolajte u deblje kolute i pržite ih u dobro zagrijanoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene. Poslužite vruće.

Savjet: pripremite umak od kiselog vrhnja i češnjaka ili bilo koji umak od rajčice - u društvu takvog čuda, kobasice u pita kruhu bit će još ukusnije.

Kobasica u tijestu

Vjerojatno ste čuli za kukuruznog psa - najbližeg rođaka "naše" kobasice u tijestu, koji živi u SAD-u i nekim susjednim zemljama. Jeste li ikada pomislili da na ovaj način možete pripremiti ne samo predloženo kukuruzno tijesto, već i poznatije tijesto od pšeničnog brašna? Ovitak je drugačiji, ali bit je ista: ukusna sočna kobasica dolazi s tijestom. Vrijedno pokušaja!

Sastojci:

  • 10-15 malih kobasica ("dječjih");
  • 3 žlice. l. brašno;
  • 1/4 šalice mlijeka;
  • 2 jaja;
  • sol po ukusu;
  • biljno ulje za duboko prženje.

Pomiješajte jaja sa soli i mlijekom, dodajte brašno - tijesto treba biti konzistencije kiselog vrhnja. Radi praktičnosti, kobasice nanižemo na drvene štapiće za pripremu roštilja, umočimo ih u tijesto, a zatim ih odmah stavimo u dobro zagrijano biljno ulje. Pržite, okrećući, samo minutu - dok ne porumene. Gotove kobasice u tijestu stavljaju se na jednokratne ručnike i poslužuju.

Savjet: Kobasice u tijestu mogu se pripremati i bez drvenih štapića. Koristite dvije vilice: jednom nabodite kobasicu, spustite je u tijesto, a drugom kobasicu s vilice “skinite” direktno u kipuće ulje.

Muffini s kobasicama

Vrlo jednostavno i brz način kuhajte kobasice u tijestu - predstavite ih u obliku muffina. Naravno, ovo je nešto drugačiji calico, ali gotovo jednako ukusan i istovremeno mnogo jednostavniji.

Sastojci:

  • 200 g kefira ili kiselog mlijeka;
  • 250 g brašna;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 3 kobasice;
  • 2 jaja;
  • 1 žličica soda;
  • 1/2 žličice sol;
  • mala hrpa zelenila.

Pripremite suhi dio - pomiješajte sol, sodu i brašno. Po želji tu dodajte i prstohvat papra.

Posebno pomiješajte naribani tvrdi sir, kefir, jaja, sitno sjeckano začinsko bilje.

U tri-četiri pokreta sjediniti tekući dio s mokrim, dodati kobasice izrezane na krugove. Dobiveno tijesto stavite u kalupe za muffine, punite ih do 2/3. Peći na 180 stupnjeva 30 minuta.

Savjet: po želji u tijesto za muffine možete dodati malo sitno nasjeckane brokule, grašak, slatki kukuruz.

Kako zamotati kobasicu u tijesto

Klasičan način umotavanja kobasice u tijesto je izrezati tijesto na trake, zamotati ga uzastopno u spiralu i lagano preklapati, tvoreći "košulju".

Tijesto se može rezati na pravokutnike, u sredinu svakog staviti kobasicu i stisnuti je kao pitu.

Lijepo izgledaju kobasice u obliku cvijeća. Da biste to učinili, kobasica se umota u tijesto prema prethodnom principu - poput pite, a zatim se naprave rezovi duž jedne strane u jednakim koracima od oko 0,5 cm. Rezovi su duboki, ali takvi da ne dopuštaju kobasicu i tijesto rastaviti na posebne dijelove. Nakon toga, "pita" se razvalja u krug s rezovima okrenutim prema van - komadi kobasice se otvaraju, tvoreći "latice cvijeta".

Lijepo izgleda pita od kobasica i tijesta, sastavljena šahovskom pločom. Naravno, morat ćete petljati, ali rezultat je vrijedan toga. Da biste to učinili, gotovo tijesto se reže na duge trake iste širine. Te iste trakice poslažemo na radnu plohu, preko nje stavimo dugačku kobasicu - tako da dio trakica ostane ispod kobasice, a dio (svaka druga) iznad kobasice. Sljedeća kobasica je postavljena tako da pruge mijenjaju svoj položaj: donje su iznad kobasice, a one koje su bile iznad nje leže ispod. Ovako se sklapa cijela pita. Lijepo i impresivno.

Jednostavan, ali simpatičan način za umotavanje kobasice u tijesto je da od nje napravite "pletenicu". Na sredinu razvaljanog somuna stavite kobasicu, bočne dijelove tijesta izrežite na trakice pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na kobasicu, pa ih složite jednu na drugu oblikujući s kobasicom pravilnu “pletenicu”. iznutra.

Međutim, postoji mnogo više načina da se kobasica umota u tijesto ne samo lijepo, već i duhovito:

5 načina da kobasice u tijestu budu još ukusnije

  1. Eksperimentirajte s glavnom komponentom - uvijek možete pronaći nešto još bolje od onoga što već kupujete. Probajte dimljene lovačke kobasice, kupite kobasice sa sirom unutra, eksperimentirajte s debelim kobasicama i tankim bečkim kobasicama. Postoji mnogo opcija, neće vam dosaditi!
  2. Super je kad se uz kobasicu u tijesto umotaju i neki drugi sastojci. Sir je uvijek prikladan. Zelenilo izgleda super. Kečap i umaci od rajčice dodajte pikantnu notu. Nemojte se bojati isprobati nešto novo i nestandardno - samo tako ćete pronaći "svoj" recept, koji će, vrlo vjerojatno, postati i obiteljski. Ako kobasicu prvo zamotate u trakicu slanine, rezultat će biti ne samo ukusan, već nevjerojatno ukusan. Dodavanjem tankih kriški kruške ili jabuke dobivate gotovo visoku kuhinju. Spajanjem kobasica sa štapićima bundeve ili mrkve možete tvrditi da imate povrća na stolu.
  3. Klasična kobasica u tijestu nije ničim posipana niti aromatizirana, međutim, tko vam brani da tijesto prije nego stavite lim za pečenje u pećnicu pospete makom, sezamom ili bilo kojim drugim sjemenkama? Sitnica koja jako, jako poboljšava okus pečenja.
  4. Unatoč vašoj posebnoj ljubavi prema ovom jelu, nemojte ga pokušavati kuhati za buduću upotrebu: na kraju krajeva, kobasica u tijestu je prekrasna u svom svježem, tek kuhanom obliku. Jao, nakon što odleži i odstoji, pomalo gubi na okusu. U krajnjem slučaju i ako imate posebnu ljubav prema masovnom kuhanju, preporučujemo zamrzavanje onoga što sigurno nećete odmah pojesti - u ovoj opciji uvijek možete brzo odmrznuti domaće poluproizvode i skuhati ukusne i svježe kobasice u tijestu.
  5. Kobasica u pecivu je samodostatno jelo, ali ako je poslužite sa salatom od svježeg povrća i začinskog bilja, bit će puno ukusnija i čak - o, bogohuljenje u kontekstu brze hrane! - više korisno.

Kobasice u tijestu nisu najzdravija hrana, ali su definitivno jedna od najpopularnijih grickalica, čija se šteta može minimizirati kompetentnim pristupom. Živite sa zadovoljstvom i jedite ukusno!

Svidio vam se članak? Podijeli
Ispiši ovaj članak
Vrh