Pripremite tijesto od brašna od pavlake. Nježno tijesto s kiselim vrhnjem za pitu

U hladnjaku je ostalo kiselog vrhnja, ali ne znate što biste s njim skuhali? Odlično rješenje je napraviti ga za pitu.

Pogodan je i za slatke proizvode s voćem i bobicama i za pečenje s mesom. Tijesto od kiselog vrhnja je neobično nježno i prozračno.

Sastojci:

  • brašna oko 200g
  • 3 jaja
  • kiselo vrhnje 200 gr
  • 5 g praška za pecivo
  • 3 jabuke
  • soli po ukusu
  • šećera 150 g

Način kuhanja:

  • U dubokom tanjiru umutiti jaja sa šećerom. U to uliti kiselo vrhnje, malo posoliti, dobro promiješati dok se šećer ne otopi.
  • Dodati već prosijano brašno i prašak za pecivo (može i soda). Konzistencija tijesta će biti prilično tekuća.
  • Jabuke operite i ogulite, izvadite im jezgru. Zatim narežite na male kriške. Dodajte ih u .
  • Tepsiju premažite maslacem ili koristite poseban papir za pečenje. Ulijte tijesto i pecite oko 45 minuta (temperatura - 180 stupnjeva). Druga opcija je da u tepsiju prvo stavite jabuke, a zatim na to izlijete tijesto.

Ispada prekrasno i aromatično jelo, ali priprema tijesta s kiselim vrhnjem za pitu od jabuka nije tako teška.

Tijesto za slatke pite i lepinje

Sastojci:

  • šećera 70 g
  • kiselo vrhnje 150 gr
  • 30 g maslaca (po vašem izboru biljni ili maslac)
  • soda pola žličice
  • kokošje jaje
  • 2 jabuke
  • malo soli
  • brašno 250-300 g

Način kuhanja:

  • Jaja umutite sa šećerom dok se potpuno ne otopi, dodajte malo soli. Ulijte kiselo vrhnje i maslac. Dodajte gašenu sodu (umjesto nje možete koristiti prašak za pecivo). Trebali biste dobiti homogenu masu, da biste to učinili, sve dobro promiješajte pjenjačom ili mikserom.
  • Postupno dodavati brašno i izraditi elastično tijesto. Kao rezultat, trebao bi ispasti mekan, lagano ljepljiv za ruke i savitljiv. Nemojte dodavati previše brašna da tijesto ne postane tvrdo i suho. Zatim ga trebate ohladiti oko sat vremena, stavljajući ga u hladnjak, ali možete ga ostaviti i kuhati odmah.
  • Jabuke operite, ogulite i izvadite im jezgru. Narežite na male komadiće. Zatim ih lagano pržite 2 minute (s jedne strane) te pospite šećerom i cimetom. Jabuke ne morate pržiti, već koristite svježe, naribajte ih na krupni ribež; Upalit će i pekmez od jabuka.
  • Tijesto podijelite na male loptice i od njih oblikujte pogačice. U sredinu stavite oko 2 žlice nadjeva od jabuka i zatvorite rubove. Ako ste koristili prženi nadjev, onda se pite mogu kuhati u tavi. Za svaku će stranu biti potrebno 3 do 5 minuta. Ako odaberete svježe, bolje ih je peći u pećnici oko 25 minuta.

Pite po ovom receptu se malo duže pripremaju, ali ispadne kakva divna poslastica.

Pita s mesom

Sastojci:

  • 200 ml kiselog vrhnja
  • jaja 2-3 komada
  • 250 g brašna
  • papar, sol
  • prašak za pecivo 5 gr
  • 400 g krumpira
  • veliki luk
  • meso 350 gr
  • 250 ml majoneze

Način kuhanja:

  • U dubokoj zdjeli, kiselo vrhnje mora biti pomiješano sa. Zatim dodajte sol, umućena jaja, prašak za pecivo i prosijano brašno. Rezultat će biti tekuća masa.
  • Za nadjev meso i krumpir narežite na sitne kockice, a luk na polu kolutiće. Sve pomiješajte, posolite i popaprite.
  • Kalup prethodno namazati uljem, pažljivo raspodijeliti polovicu tijesta. Na vrh stavite nadjev i dodajte preostalo tijesto. Pažljivo poravnajte. Pecite oko pola sata (na 170 stupnjeva).

Zabilježite ovaj prekrasan recept i pokušajte napraviti tijesto s kiselim vrhnjem za mesnu pitu.

  • Za postizanje željene teksture najbolje je koristiti punomasno kiselo vrhnje.
  • Tijesto se mora brzo mijesiti kako bi postalo rahlo.
  • Postoje dvije mogućnosti pripreme: prvo pomiješati sve sastojke pa sipati brašno ili ga prvo samljeti s maslacem pa dodati ostatak.
  • Možete odabrati ili maslac ili biljno ulje; Neki recepti ga uopće ne koriste. Međutim, bez njega tijesto neće biti tako mekano.
  • Ne morate koristiti jaja, ali dodajte ih... dobra odluka. Zbijaju tijesto, što je bitno za nadjev.
  • Preporuča se ne pržiti proizvode s kiselim vrhnjem, već ih peći u pećnici.
  • Ako se kao nadjev odabere bobičasto voće, prvo ga je potrebno osušiti kako se pita ne bi pokvarila od soka.
  • U tijesto možete dodati razne sastojke po svom ukusu: šećer u prahu, kakao, cimet, vanilin šećer i još mnogo toga. Dakle, gotovo jelo će ispasti zanimljivije i profinjenije.

Ovi savjeti pomoći će vam da napravite stvarno ukusno i prozračno tijesto.

Kiselo vrhnje koristite za razne pite i kolače, jer stvarno olakšava pečenje. Tijesto od kiselog vrhnja odlično se slaže s džemovima od bobica i voća, mesom, ribom i drugim sastojcima, a lako se priprema.

Kako kuhati beskvasno tijesto na kiselo vrhnje za pite - na videu:

Imate neiskorištenu staklenku kiselog vrhnja u hladnjaku i ne znate gdje je staviti? Obradujte svoje najdraže - pripremite desert. Tijesto za pitu od kiselog vrhnja ispada vrlo nježno i prozračno. Evo nekoliko recepata za pečenje.

pita od jabuka

Za pripremu poslastice trebat će vam tri jaja, soda, 250 ml. kiselo vrhnje, čaša šećera, ocat, 250 ml. brašno. Trebat će vam i tri veće jabuke.

Priprema

tijesto za pitu od kiselog vrhnja. Umutiti jaja sa šećerom. U smjesu dodajte kiselo vrhnje i sodu otopljenu u octu. Promiješati. Postupno dodavati brašno. Operite jabuke. Ogulite ih i izrežite im sredicu. Tepsiju namazati maslacem i lagano posuti prezlama. Narežite voće na velike kriške. Jabuke ravnomjerno rasporedite u pleh i napunite ih tijestom. Pecite tijesto oko 45 minuta. u vrućoj pećnici.

Pita s mesom

Za pripremu jela trebat će vam tri jaja, 250 ml. majoneze i istu količinu kiselog vrhnja. Također uzmite jednu i pol čašu pšeničnog brašna, 400 gr. krompira, 300 gr. meso, prašak za pecivo, luk, sol i papar.

Priprema

Prvo zamijesite tijesto sa kiselim vrhnjem za pitu. Umutiti jaja. Pomiješajte majonezu i po mogućnosti gustu kiselu pavlaku. Smjesi dodajte razmućena jaja, sol i dodajte prašak za pecivo i brašno. Sve promiješajte. Tijesto treba biti prilično tekuće. Pripremimo nadjev. Luk izrežite na pola kolutića. Krompir - kockice, meso - male komadiće. Pomiješajte sve sastojke. Sol i papar. Kalup namazati uljem i rasporediti polovinu našeg tijesta. Po vrhu ravnomjerno rasporedite nadjev od mesa. Preostalo tijesto prelijte preko pite, poravnajte i stavite peći. Jelo se peče oko pola sata.

Kolač od sira

Za pripremu će vam trebati pola čaše šećera, dva jaja, čaša kiselog vrhnja, soda, maslac - 2 žlice, dvije standardne čaše brašna. Za fil: ½ šolje šećera, kašika griza, 500 gr. svježeg sira, malo svježe bobice i tri jaja.

Priprema

U ovom receptu koristi se biskvitno tijesto sa kiselim vrhnjem. Umutiti jaja sa šećerom. U smjesu dodajte kiselo vrhnje, brašno, sodu i otopljeni maslac. Zamijesite homogeno, prilično tekuće tijesto. Zatim pripremite nadjev. Sve potrebne sastojke umutiti mikserom. Tepsiju otpornu na toplinu namazati maslacem i posuti mljevenim krušnim mrvicama ili brašnom. Izlijte tijesto. Na vrh stavite nadjev i malo svježeg bobičastog voća. Stavite tepsiju u nezagrijanu pećnicu na pola sata, temperatura pečenja - 180 C. Pažnja, gotov kolač treba malo da se ohladi. Tek nakon toga može se izvaditi iz pećnice. Zahvaljujući ovom triku, tijesto za pitu od kiselog vrhnja neće “pasti”, već će ostati pahuljasto i lijepo.

Prhko tijesto

Za pečenje slatkiša trebat će vam dvije šalice brašna, 1/3 komadića maslaca, 150 grama šećera i kiselo vrhnje.

Priprema

Kolačići su na bazi prhkog tijesta s kiselim vrhnjem. Dobro samljeti šećer i maslac. Dodajte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Postupno dodavati brašno. Kad se tijesto zgusne, stavite ga na stol, rukama dobro umijesite i razvaljajte u sloj. Koristite posebne rezače za izrezivanje raznih oblika. Kolačiće pecite u pećnici na podmazanom plehu ne duže od 15 minuta. Hrana je spremna.

Uživajte u čaju.

Zdravo! Danas ja, iskusni sladokusac, želim razgovarati o tako divnoj vrsti slastica kao što je pečenje s kiselim vrhnjem. Definitivni plus koristiti tijesto s kiselim vrhnjem je da ga možete pripremiti na brzo rješenje, a sastojci su jednostavni i nekomplicirani, ali što je još važnije, svi korišteni proizvodi su ili lako zamjenjivi ili su uvijek u hladnjaku štedljive domaćice.

Štoviše, svaka domaćica može eksperimentirati praveći tijesto s kiselim vrhnjem, pretvarajući ga u ukusne slastice. Probajte - ne bojte se eksperimentirati. Kada radite tijesto s kiselim vrhnjem, slobodno dodajte voće, orašaste plodove, suho voće, grožđice, komadiće čokolade i marshmallows.

A u kremi od kiselog vrhnja možete sigurno zamijeniti šećer kondenziranim mlijekom. Nadam se da će se vama i vašim ukućanima svidjeti dolje navedeni recepti za kiselo vrhnje.

pita od jabuka

Tri četvrtine kilograma brašna, 4 jabuke, čaša sitnog šećera i kiselog vrhnja, 3 jaja, vrećica praška za pecivo s vanilijom i cimetom, prstohvat soli.

Svi volimo pite, a pita od jabuka je vjerojatno najomiljenija od malih pita, ali nemojmo se lagati - i velike, one slatkiše. Glavna prednost je njegov delikatan okus i jednostavnost pripreme.

Ovaj desert, kao nijedan drugi, prikladan je za mirnu obiteljsku čajanku - uostalom, ne postoji ništa što će našu djecu natjerati da željno jedu komadiće pite, a ne da žure po kući pokušavajući ih sustići.

Počnimo izvoditi sveti ritual, htio sam reći - pripremiti pitu od jabuka na bazi kiselog vrhnja:

  1. Stavite jaja s kiselim vrhnjem i šećerom u duboku posudu.
  2. Mikserom izmiješajte ove sastojke dok ne budu homogeni.
  3. Posebno pomiješajte sve ostale proizvode, osim jabuka i cimeta. Obavezno prosijte brašno, jer to ne samo da uklanja ostatke, već i zasićuje brašno kisikom.
  4. Mješavinu od brašna ulijevajte postupno u smjesu od jaja uz stalno miješanje jer će se u protivnom stvoriti grudice kojih ni u kom slučaju ne smije biti.
  5. Kada je tijesto od kiselog vrhnja dovoljno gusto, nastavite ga mijesiti na ravnoj, obrađenoj površini. suncokretovo ulje(da se tijesto ne zalijepi za površinu).
  6. Sitno nasjeckane jabuke uvaljajte u cimet.
  7. Na tijesto stavite jabuke, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini.

Pite od kiselog vrhnja omiljeno su jelo naših predaka, a najčešće su se pripremale sa slanim nadjevom. Pita od zelja je vjerojatno najpoznatija od svih ostalih, radila ju je za nas moja mama i nije bilo ništa ukusnije od nje. Sada smo već odrasli i vrijeme je da svojoj djeci počnemo pripremati nešto ukusno, a ne samo da ih hranimo slatkišima.

nešto manje od kilograma brašna, paketić kvasca, čaša mlijeka, 3 žlice. kiselog vrhnja i pročišćenog maslaca, glavica kupusa, mrkva, šećer i sol po ukusu.

Počnimo kuhati:

  1. Tijesto: toplo mlijeko pomiješati s kvascem i staviti na toplo mjesto dok se kapica ne digne.
  2. Kupus sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež.
  3. Povrće pirjajte u tavi s visokim stranicama.
  4. Topla, oko 220C, kisela pavlaka se ulije u prethodno pripremljeno tijesto.
  5. Dodavati brašno (obavezno vjetanjem, jer se time ne uklanjaju toliko ostaci koliko se brašno zasićuje kisikom) postupno uz stalno miješanje, inače će se stvoriti grudice, kojih ni u kom slučaju ne bi trebalo biti. Miješenje postupno prelazi u gnječenje tijesta.
  6. Pustite da se tijesto digne: tijesto stavite u posudu i pokrijte vlažnom krpom ili prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto. Uklopit će se dva puta.
  7. Razvaljano tijesto stavite na pripremljeni lim za pečenje tako da napravite male rubove.
  8. Na tijesto od kiselog vrhnja staviti nadjev, ravnomjerno ga rasporediti po cijeloj površini.
  9. Peče se u pećnici zagrijanoj na 200°C pola sata.

Pite od prhkog tijesta s vrhnjem jako su popularne, nije ih teško pripremiti, poslužit će svaka krema, pa i džem, a okus je nevjerojatan. Kao i svako drugo pecivo s kiselim vrhnjem, ni za ove pite nisu potrebni pretjerano skupi ili rijetko dostupni sastojci.

Za pripremu će nam trebati:

malo više od pola kilograma brašna, čaša kiselog vrhnja i šećera, 2 jaja, paketić praška za pecivo i vanile, malo pakiranje margarina, 2 žlice soka od limuna, trećina kilograma smrznutih višanja ( bez koštica), šećer u prahu za posipanje.

Počnimo kuhati:

  1. Margarin i šećer dobro izmiksati.
  2. Umutiti jaja i uliti kiselo vrhnje.
  3. Nakon mućenja mikserom smjesa bi trebala postati poput kiselog vrhnja.
  4. Dodajte pola brašna (obavezno vjetanjem, jer se time ne uklanjaju toliko ostaci koliko se brašno zasićuje kisikom) postupno uz stalno miješanje, inače će se stvoriti grudice, kojih ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti.
  5. Dodajte prašak za pecivo i limunov sok.
  6. Dodajte ostatak brašna i zamijesite tijesto. Tijesto će postati ugodno na dodir, a konzistencija će podsjećati na masu za modeliranje.
  7. Trešnje odmrznite, a ako su cijele bobice bile smrznute, izvadite košticu.
  8. Priprema lima za pečenje: obložiti papirom za pečenje, oblikovati rub i namazati uljem.
  9. Tijesto razvaljano stavimo u tepsiju tako da se formiraju male stranice.
  10. Na tijesto od kiselog vrhnja stavite višnje, ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini.
  11. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40-50 minuta.
  12. Pospite prahom.

Svi znamo što je talijanska pizza, ali malo ljudi zna da postoje pite s kiselim vrhnjem koje nisu ništa manje ukusne, ali i znatno boljeg okusa od stranih pekarskih proizvoda.

Za pripremu će nam trebati:

Tijesto: pola kilograma brašna; 2 jaja, malo više od čaše kiselog vrhnja, žličica sode sa šećerom, sol po ukusu;
punjenje: trećina kilograma šunke (zamijenjena varenkom ili drugom kobasicom), pola čaše ribanog sira i pirjane gljive, zelje po ukusu.

Počnimo kuhati:

  1. Tijesto: kiselo vrhnje sjediniti sa jajima i dobro zamijesiti, dodavati brašno (obavezno prosijano) sa solju, šećerom i sodom bikarbonom postupno uz stalno miješanje jer će se u protivnom stvoriti grudice kojih ni u kom slučaju ne smije biti. Formira se tijesto konzistencije koja podsjeća na gustu kiselu pavlaku.
  2. Nadjev: pripremljene gljive sa nasjeckanim začinskim biljem pomiješati sa sitno sjeckanom šunkom i naribanim sirom.
  3. Priprema za pečenje: pola tijesta od kiselog vrhnja istresti u obilato podmazan lim za pečenje, poravnati, ravnomjerno rasporediti nadjev po tijestu i napuniti ostatkom tijesta.
  4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 40-50 minuta.

Lisnato tijesto za dva sata - zahvaljujući sljedećem receptu s kiselim vrhnjem, ovo je ne samo moguće, već i puno lakše pripremiti od ostalih analoga!

Za pripremu će nam trebati:

malo više od pola kilograma brašna, čaša kisele pavlake, ¾ paklice margarina, čaša šećera, 2 jaja, 1/3 kg mrvičastog svježeg sira, kesica vanilije, sol po ukusu.

Počnimo kuhati:

  1. Brašno i margarin izmiješajte vilicom dok se ne stvore fine mrvice.
  2. Umiješajte u tijesto sa soli i jajetom.
  3. Razvaljajte u tanki sloj i premažite uljem i tako tri puta zaredom.
  4. Zamotajte u prozirnu foliju i stavite na hladno mjesto 60 minuta.
  5. Ohlađeno tijesto stavite na podmazan lim za pečenje kako biste oblikovali stranice.
  6. Preostale sastojke mikserom umutiti u kremastu smjesu i rasporediti po tijestu.
  7. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 40-50 minuta.

Dobar tek vama i vašim ukućanima!

Tijesto od kiselog vrhnja bez maslaca. Tijesto za kiselo vrhnje.

Tijesto od kiselog vrhnja bez maslaca. Tijesto za kiselo vrhnje.

Pita od kiselog vrhnja jedno je od najomiljenijih jela mnogih sladokusaca. Tijesto s dodatkom ovog sastojka ispada pahuljasto i vrlo nježno, dobro se slaže sa svim slatkim nadjevima. Ujedno ga je sasvim moguće koristiti kao temelj za slana peciva, jednostavnim smanjenjem količine šećera. Osim tijesta, kiselo vrhnje savršeno nadopunjuje sam nadjev. Od njega se pripremaju ukusni nadjevi koji pitu ukrašavaju i izvana i okusom.

Kiselo vrhnje se dodaje u tijesto zajedno s maslacem ili margarinom, šećerom, solju, sodom i kokošja jaja. Sve se to miješa u homogenu masu i postupno se dodaje brašno. Rezultat je mekano tijesto koje se vrlo lako razvalja u sloj željene debljine. Ovi kolači se i pripremaju i peku vrlo brzo, bez obzira na odabrani nadjev. Aparat za sporo kuhanje i duboke posude za pečenje izvrsni su za pripremu pite.

Najpopularniji nadjevi za pitu od kiselog vrhnja su razni voćni nadjevi. To može biti svježe voće, džem ili slatko. Koriste se i bobičasto voće, orasi i svježi sir. Za aromu dodaju vanilin šećer i cimet. Što se tiče slanih pita, dakle najbolja opcija Tijesto od kiselog vrhnja punit ćemo mljevenim mesom.

Gotovu tortu ukrasite glazurom, šećerom u prahu ili čokoladom, ovisno o načinu pripreme. Želeirane pite, primjerice, ne trebaju dodatno ukrašavanje. Pitu od kiselog vrhnja možete poslužiti odmah nakon pečenja, a možete i pričekati da se potpuno ohladi.

Tajne pravljenja savršene pite od kiselog vrhnja

Pita od kiselog vrhnja vrlo je brzo i jednostavno tijesto koje se može upotpuniti raznim nadjevima. S ovim jelom mogu se nositi i oni koji se nikada nisu okušali u pravljenju domaćih slastica. No, ne bi škodilo kuharima početnicima pročitati nekoliko profesionalnih tajni, kako napraviti pitu s vrhnjem:

Tajna br. 1. Svoje uobičajeno pečenje možete diverzificirati tako što ćete napraviti vrlo lijepu i zanimljivu Zebra pitu. Za to je potrebno tijesto podijeliti na dva dijela i u jedan dodati 2 žlice kakaa. Zatim možete jednostavno ispeći kolače zasebno različite boje, ili izliti dva različita tijesta jedno na drugo, po 1-2 žlice, da se dobiju lijepe mrlje.

Tajna br. 2. U tijesto je bolje dodati masnu kiselu pavlaku, ali za punjenje, naprotiv, koristite tekuću kiselu pavlaku.

Tajna br. 3. Tijesto s kiselim vrhnjem ne treba dugo mijesiti. Naprotiv, što brže obavite ovaj zadatak, pečenje će biti veličanstvenije i nježnije. Činjenica je da volumen kolača daje ugljični dioksid, koji nastaje interakcijom fermentiranih mliječnih proizvoda i sode. Tijekom procesa gnječenja može sve ispasti.

Tajna br. 4. Ako radite pitu od kiselog vrhnja s bobičastim voćem, svakako ih dobro osušite kako višak tekućine ne bi pokvario tijesto. Također ih je preporučljivo posuti s malo škroba. Ovo će ukloniti višak soka od bobica.



Recept je vrlo jednostavan i svestran. S njim možete napraviti gotovo svaku pitu, bez obzira na nadjev koji odaberete. Kako bi tijesto bilo rahlo, tucite maslac najmanje 5 minuta. Također je vrlo važno ne mijesiti tijesto dugo nakon dodavanja brašna jer će u suprotnom ispasti previše zamiješeno i izgubiti okus. Optimalno vrijeme miješanja tijesta ne smije biti duže od 1 minute.

Sastojci:

  • 1 šalica brašna;
  • ¼ šalice šećera;
  • ¼ žličice soda;
  • ¼ žličice sol;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 50 g maslaca;
  • 1 jaje.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno i sodu, prosijte kroz sito.
  2. Tucite jaja sa šećerom, soli i kiselim vrhnjem dok se zrnca potpuno ne otope.
  3. Otopite maslac i istucite ga vilicom ili lopaticom u posebnoj posudi.
  4. U maslac postupno dodavati smjesu jaje-pavlaka.
  5. Tamo dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto.

Zanimljivo s mreže



Tijesto- Ovo je idealna opcija za pečenje u laganom štednjaku. Vrlo se jednostavno priprema, izlije u kalup i rasporedi nadjev. Recept će uspjeti za one domaćice koje nemaju vremena za dužu pripremu testa. Nadjev se može mijenjati po vašem ukusu. Možete ostaviti samo jednu vrstu voća ili dodati više bobičastog voća i orašastih plodova. Gotovu tortu pospite šećerom u prahu prije nego se potpuno ohladi.

Sastojci:

  • 1 čaša kiselog vrhnja;
  • 3 jaja;
  • 4 jabuke;
  • 1 ½ šalice brašna;
  • 7 šljiva;
  • 1 prstohvat soli;
  • 1 žličica soda;
  • 1 prstohvat cimeta;
  • 1 šalica šećera;
  • Šećer u prahu.

Način kuhanja:

  1. Jabuke operite i narežite na ploške, šljive također operite i prepolovite.
  2. Umutiti jaja i sol u pjenastu pjenu, dodati šećer i nastaviti snažno mutiti dok se ne otopi.
  3. U jaja i šećer dodati kiselo vrhnje, promiješati, dodati brašno.
  4. Sve ponovno izmiješajte dok ne postane glatko, dodajte sodu i cimet.
  5. Podmažite zdjelu multicookera biljnim ili maslacem i ulijte tijesto u nju.
  6. “Spustiti” šljive u tijesto, između njih rasporediti kriške jabuka.
  7. Kuhajte pitu od jabuka 45 minuta u načinu rada "Pečenje", a zatim ostavite 15 minuta u načinu rada "Zagrijavanje".



Brzo pečenje za čaj - ovo je hit među modernim domaćicama. Dok si za blagdane još uvijek možete priuštiti pripremu nekih sofisticiranih slastica, radnim danima želite da poslastica ne zahtijeva mnogo sati u kuhinji. Ova pita je napravljena od najjednostavnijih sastojaka, brzo se peče i uvijek ispadne ukusna i zadovoljna.

Sastojci:

  • 4 jabuke;
  • 3 jaja;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 130 g šećera;
  • 150 g brašna;
  • 2 žličice vanilin šećer;
  • 1 žličica prašak za pecivo.

Način kuhanja:

  1. Jaja razbiti u dublju zdjelu, dodati šećer i vanilin šećer, umutiti.
  2. Jajima dodajte kiselo vrhnje i ponovno miješajte dok ne postane glatko.
  3. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, sipajte u zajedničku zdjelu i umijesite tijesto.
  4. Jabuke ogulite, narežite na tanke ploške, stavite u tijesto i premijesite.
  5. Posudu za pečenje obložiti papirom za pečenje i u nju izliti tijesto s jabukama.
  6. Pecite pitu na 180 stupnjeva 50 minuta.



Žele pite s kiselim vrhnjem imaju posebno nježnu teksturu i izvrstan okus. Ako ovome dodate slatko i kiselo bobičasto voće, desert će ispasti stvarno nevjerojatan. Glavno je pustiti da se gotova pita dobro skuha i ne prepustiti se iskušenju da je pojedete prije vremena.

Sastojci:

  • 200 g brusnica;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 300 g šećera;
  • 100 g maslaca;
  • 2 žličice vanilin šećer;
  • 2 jaja;
  • 350 g brašna;
  • 1 žličica prašak za pecivo.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte ulje na sobnoj temperaturi, narežite na kockice i stavite u duboku zdjelu.
  2. U istu zdjelu uspite vanilin šećer i 150 g šećera u prahu, sve izgnječite vilicom.
  3. Dodati jaja, promiješati, postepeno dodavati brašno i zamijesiti tijesto.
  4. Borusnice procijedite, operite i pustite da se ocijede.
  5. Kiselo vrhnje sa preostalim šećerom mikserom umutiti u pjenastu, homogenu masu.
  6. Tijesto razvaljajte ili razvucite prstima, stavite u kalup i napravite stranice.
  7. Na koru izlijte bobičasto voće, stavite tepsiju u pećnicu 40 minuta na 180 stupnjeva.
  8. Preko šumskog voća prelijte kiselo vrhnje, zagladite i ostavite pitu da se ohladi.
  9. Stavite desert u hladnjak na 4 sata.



Za ovaj recept morate uzeti tekuću, tekuću kiselu pavlaku. Ako je previše masno, nadjev neće uspjeti. Inače, pita se priprema vrlo jednostavno i nema nekih posebnih tajni. Dobit ćete ukusna peciva od bobičastog voća za cijelu obitelj. U isto vrijeme, desert će sadržavati minimum kalorija, što je vrlo važno za one koji paze na svoju figuru.

Sastojci:

  • 150 g maslaca;
  • 350 g brašna;
  • 150 g šećera;
  • 300 g brusnice;
  • 1 žličica soda;
  • 1 žlica. l. škrob;
  • 500 ml kiselog vrhnja;
  • 2 jaja.

Način kuhanja:

  1. Omekšale sameljite maslac i 50 g šećera.
  2. Dodajte sodu i umutite jaja, miješajte dok ne postane glatko.
  3. Dodajte brašno u nekoliko faza i zamijesite prhko tijesto.
  4. Tijesto odmah prebacite u kalup i prstima ga razvucite do punog volumena, praveći visoke stranice.
  5. Brusnice oprati, dobro osušiti ručnikom i poslagati na koru.
  6. Brusnice posuti sa 50 g šećera.
  7. Preostali šećer pomiješajte s kiselim vrhnjem i škrobom, umutite u glatku smjesu i prelijte preko brusnica.
  8. Kuhajte jelo 25 minuta, zagrijavajući pećnicu na 160 stupnjeva.

Sada znate kako napraviti pitu od kiselog vrhnja prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Tijesto za kiselo vrhnje općenito je vrlo zgodna opcija za lijene ili zaposlene domaćice, jer se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva posebne vještine. Nadamo se da će vam ovaj izbor recepata za tijesto od kiselog vrhnja pomoći u kuhanju slatka peciva, pite, peciva pa čak i kolača.

Tijesto za kiselo vrhnje - recept 1

Tijesto od kiselog vrhnja pripremljeno prema ovom receptu idealno je za pite s mokrim nadjevom, jer nakon pečenja tijesto ispada mrvičasto, ali u isto vrijeme prilično gusto. Bolje je proizvode od takvog tijesta peći s kiselim vrhnjem nego pržiti u ulju.

Dakle, za pripremu tijesta s kiselim vrhnjem trebat će vam: 60 g maslaca, brašno - 2 šalice, ¼ žličice sode, kiselo vrhnje - 150 g, 4 žličice šećera, sol - 2/3 žličice, jedno jaje.

Jaje i maslac izmiksajte mikserom ili u blenderu. Preporučljivo je da ti proizvodi budu na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte sodu, sol, šećer i kiselo vrhnje. Promiješati. Inače, šećer se može dodati i u manjim količinama, jer sve ovisi o nadjevu - ako nadjev nije sladak, onda se u tijesto ne stavlja više od 1 žličice šećera. Na samom kraju u tijesto dodajte čašu brašna. Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete mekano, podatno tijesto. Ulijte još jednu čašu brašna na stol i izvadite tijesto. Vrijedno je napomenuti da tijesto od kiselog vrhnja ne smije biti suho, poput, na primjer, tijesta od kvasca. Pravilno pripremljeno tijesto od kiselog vrhnja trebalo bi se malo lijepiti za ruke. Ako pokušate napraviti suše tijesto i dodati mu brašna, nakon pečenja će ispasti jako tvrdo.

Kako se tijesto od kiselog vrhnja ne bi lijepilo, jednostavno namažite ruke biljnim uljem.

Tijesto za kiselo vrhnje - recept 2

Za pripremu tijesta s kiselim vrhnjem trebat će vam: 1 čaša kiselog vrhnja, 4 čaše, žličica sode, 1 žličica, 2 i 200 g margarina.

Prosijte pšenično brašno. Margarin lagano zamrznuti i naribati. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, izrendani margarin, jaja, pavlaku, so i sodu. Sve sastojke dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete glatko, elastično tijesto. Tijesto od kiselog vrhnja razvaljajte u kuglu i stavite u hladnjak na oko pola sata. Nakon toga ga opet posuti brašnom i razvaljati.

Univerzalno tijesto s kiselim vrhnjem

Za pripremu vam je potrebno: prstohvat soli, 3 šalice brašna, žličica praška za pecivo, 200 g margarina s okusom putera, 200 g kiselog vrhnja. Margarin narezati na kockice i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. Zatim dodajte kiselo vrhnje i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Pola brašna odvojite, a ostatak pomiješajte sa solju i praškom za pecivo. U pavlaku i margarin dodati brašno. Zamijesiti tijesto prvo žlicom i postupno dodavati brašno. Kada tijesto postane gusto, nastavite ga mijesiti rukama. Spremno tijesto kiselim vrhnjem, razvaljajte u kuglu, zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 40 minuta. Kada se tijesto sleglo, možete ga razvaljati. Važno je napomenuti da proizvode od tijesta od kiselog vrhnja treba peći na temperaturama od 220-250 stupnjeva.

Biskvitno tijesto s kiselim vrhnjem

Za pripremu će vam trebati: čaša kiselog vrhnja, šećer - 1 čaša, 6 jaja i dvije čaše brašna.

Vrlo dobro tijesto za pripremu pita s mokrim nadjevom.
Tijesto nakon pečenja je gusto, ali mrvičasto.
Bolje je peći proizvode od njega nego pržiti.
Tijesto za kiselo vrhnje možete pripremiti na dva načina. U prvom načinu svi mokri sastojci se pomiješaju i zatim im se doda brašno. U drugom slučaju brašno se melje s maslacem u masne mrvice i zatim se dodaje kiselo vrhnje.
U tijesto za kiselo vrhnje možete staviti i maslac i biljno ulje.
Postoji još jedna opcija za tijesto od kiselog vrhnja, uopće nema maslaca. Bez ulja je tijesto malo tvrđe nego s uljem.
Po želji u tijesto se može dodati jaje. Jaje zgušnjava tijesto, što je korisno ako je nadjev mokar. Ako se ne dodaje jaje, tada se količina kiselog vrhnja povećava za 50 grama.

SPOJ

1 opcija

2 šalice brašna, 50-60 g maslaca ili biljnog ulja, 1 jaje, 0,5-4 žličice šećera,1/2~2/3 žličice soli, 150g kiselog vrhnja, 1/4 žličice sode, 1 žličica praška za pecivo

opcija 2

2 šalice brašna, ~200g kiselog vrhnja, 50 g maslaca ili biljnog ulja, 0,5 ~ 1 žličica soli, 0,5-4 žličice šećera, 1/4 žličice sode, 1 žličica praška za pecivo


Također možete gledati:


Tijesto od kiselog vrhnja jedno je od naj bolje osnove za kućno pečenje. Nudimo opcije za pripremu takve baze za pitu i pizzu, a također preporučujemo recept za izradu kolačića od tijesta od kefir-kiselog vrhnja.

Tijesto za pitu od kiselog vrhnja

Za test:

  • pšenično brašno - 320-350 g;

Kiselo vrhnje je proizvod s kojim možete zamijesiti bilo koje tijesto.

Bilo da je kvasno, prhko tijesto, svježe.

Postoji mnogo recepata za kore za torte s kiselim vrhnjem, a čak se s njim mogu raditi i podloge za pizzu.

Zbog visokog udjela masti, proizvod može istovremeno zamijeniti mlijeko i maslac.

Što biste mogli ispeći s tijestom od kiselog vrhnja?

Tijesto za kiselo vrhnje - opći principi pripreme

Za pečenje možete koristiti apsolutno bilo koje kiselo vrhnje: punomasno, nemasno, slatko, kiselo. Čak će i proizvod koji je stagnirao u hladnjaku ili je zamrznut poslužiti. Kiselo vrhnje ne zahtijeva prethodnu pripremu, samo za tijesto od kvasca Preporučljivo je izvaditi iz hladnjaka unaprijed da se zagrije.

Što se može dodati tijestu od kiselog vrhnja:

Pšenično brašno;

Sol, šećer;

Kvasac, prašak za pecivo ili soda;

Maslac, margarin;

Vanilin, kakao;

Ostali mliječni proizvodi.

Proces gnječenja tijesta od kiselog vrhnja ne razlikuje se od bilo kojeg drugog. Ako se priprema s kvascem, drži se na toplom. Beskvasne i pješčane smjese se hlade, a kore biskvita se peku odmah nakon miješanja proizvoda.

Recept 1: Tijesto od kiselog vrhnja za lepinje “Na brzinu”

Vrlo brzo i jednostavno tijesto za kiflice od kiselog vrhnja. Priprema se za samo 10 minuta. Kiflice se peku svega pola sata. U ovoj situaciji možete razmaziti svoju obitelj svaki dan! Ove se lepinje mogu napraviti s raznim nadjevima i nadjevima.

Sastojci

300 grama brašna;

1 prstohvat soli;

100 grama šećera;

1 žlica ulja;

300 ml kiselog vrhnja;

5 g praška za pecivo.

Priprema

1. Potrebno je prosijati brašno sa praškom za pecivo, možete ga samo staviti na stol ili u veću zdjelu. U sredini napravimo rupu.

2. Posebno izmiksati kiselo vrhnje sa soli, pošećeriti i dodati žlicu maslaca. Protresite da se zrnca otope. To je zgodno učiniti pjenjačom ili stolnom vilicom.

3. Smjesu od kiselog vrhnja ulijte u smjesu od brašna i brzo umijesite tijesto.

4. Podijeliti na 12-15 dijelova i odmah praviti kiflice. Možemo mu dati bilo koji oblik: okrugli, u obliku peciva, peciva. Možete dodati grožđice, mak i nadjev. Stavite kiflice na lim za pečenje.

5. Razmutiti jaje namazati nase proizvode moze necim posuti i staviti u pecnicu! Pecite do 30 minuta, zagrijanu na 180 stupnjeva.

Recept 2: Tijesto za kolače od kiselog vrhnja

Ovo tijesto od kiselog vrhnja idealno je za pečenje mekih i prozračnih kolačića. Ovi sastojci čine dva velika lima za pečenje. Osnovni recept, po želji možete dodati mak, grožđice, orahe, čokoladu ili pahuljice kokosa.

Sastojci

100 grama kiselog vrhnja;

100 grama maslaca;

120 grama šećera;

1 vrećica ripera;

450 g brašna;

Prstohvat soli.

Priprema

1. Maslac prethodno ostaviti na toplom da omeksa. Ili proizvod stavimo u zdjelu i stavimo u mikrovalnu pećnicu na program odmrzavanja. Umjesto maslaca za pečenje možete koristiti margarin.

2. Tucite šećer i jaja dok ne postanu lagana pjena. Dodati sol i otopiti.

3. Dodajte kiselo vrhnje i omekšali maslac, miješajte dok ne postane glatko.

4. Dodati brašno pomiješano sa praškom za pecivo i izraditi tijesto. Nema potrebe dugo mijesiti, masa treba biti lagana i rahla, ne smežurana.

5. Stavite u vrećicu i stavite na hladno. Držimo ga 2 sata.

6. Razvaljajte sloj na stolu posutom brašnom. Debljina 5 milimetara.

7. Izrežite kolačiće bilo kojeg oblika, možete koristiti posebne rezove.

8. Staviti u lim za pečenje, po želji možete premazati jajetom ili samo vodom i posuti šećerom i makom.

9. Pecite kolačiće dok ne porumene, oko 15 minuta.

Recept 3: Tijesto od kiselog vrhnja za slane pite

Osnovni recept za tijesto od kiselog vrhnja, od kojeg možete napraviti pite sa slanim nadjevima. Može biti prženi kupus pire krompir, mesne prerađevine, gljive ili mješavinu više proizvoda.

Sastojci

100 grama kiselog vrhnja;

150 grama maslaca;

¼ žlice soli;

1 žlica šećera;

1 paket ripera.

Priprema

1. Pomiješajte brašno sa soli i praškom za pecivo.

2. Otopiti maslac, ali ga nemojte previše zagrijati. Dodati jaje, kiselo vrhnje, šećer i izmiksati.

3. Pomiješajte suhu smjesu sa tekućom masom, zamijesite tijesto i ostavite da se ohladi sat vremena.

4. Izvadite iz hladnjaka, odvojite trećinu i stavite sa strane. Veći dio razvaljamo u koru, stavimo u kalup, napravimo stranice.

5. Namazati bilo koji fil.

6. Od ostatka tijesta razvaljajte dugačku traku, izrežite je na nekoliko konopaca i vrh pite prepletite rešetkom. Stavite u pećnicu. S pripremljenim nadjevom pita se peče oko 35-40 minuta, sa sirovim sastojcima duže.

Recept 4: Tijesto za pizzu s vrhnjem

Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem je nježno, rahlo i prozračno. Ide uz bilo koji nadjev od povrća do mesa i plodova mora. Recept za kvasac.

Sastojci

450 g brašna;

180 g kiselog vrhnja;

150 ml vode;

2 žlice šećera;

0,5 žlice soli;

5 žlica ulja;

1,5 žličice suhi kvasac.

Priprema

1. Zagrijati vodu, otopiti kvasac, šećer i dodati 50 grama brašna na oko. Promiješajte i ostavite tijesto 20 minuta.

2. Posolite, dodajte kiselo vrhnje i biljno ulje, miješati.

3. Dodajte preostalo brašno, zamijesite masu.

4. Tijesto pokriti salvetom i ostaviti na stolu 40 minuta.Za to vrijeme će se povećati, lepinja će postati glatka i lijepa.

5. Pizzu možete ispeći! Masu podeliti na potrebnu količinu, pogačice tanko razviti i moći da ređate fil.

Recept 5: Tijesto od kiselog vrhnja za slatke pite

Tijesto od kiselog vrhnja sa sodom za slatke pite s voćem i bobicama. Posebno dobro ide uz nadjev od jabuka i krušaka, ali možete dodati i bilo koji džem ili pire. Prikladno za zatvorene ili djelomično otvorene pite, ali možete raditi i proizvode u malim komadima.

Sastojci

100 grama kiselog vrhnja;

300 grama brašna;

4 žlice šećera;

30 grama maslaca;

Prstohvat soli;

0,5 žličice soda

Priprema

1. Jaja izmiksati sa šećerom i prstohvatom soli.

2. Dodajte kiselo vrhnje i maslac. Možete koristiti biljno ulje, maslac pa čak i margarin, ali on je visoke kvalitete.

3. Dodajte soda, koja se mora ugasiti stolnim octom.

4. Dodajte brašno, zamijesite tijesto. Masa treba da bude mekana, ali ne tekuća i da drži oblik.

5. Pitu možete napraviti odmah ili staviti tijesto u hladnjak. Tamo se savršeno skladišti pa ga možete umijesiti navečer, a ujutro razveseliti svoje ukućane svježim pečenjem.

Recept 6: Tijesto s kiselim vrhnjem za tortu

Još osnovno tijesto sa kiselim vrhnjem, ovaj put za tortu. Točnije, za izradu kolača. Od njih možete napraviti različite kolače, mijenjajući nadjeve, kreme i ukrase.

Sastojci

2,5 šalice kiselog vrhnja;

1 vrećica ripera;

Otprilike tri čaše brašna;

280 grama šećera.

Po želji možete dodati vanilin, kakao, cimet.

Priprema

1. Jaja sjediniti sa šećerom i mutiti mikserom najmanje 5 minuta. Za to vrijeme će se masa barem udvostručiti, pobijeliti i postati rahla.

2. Dodajte kiselo vrhnje. Pažljivo promiješajte.

3. Ripper zajedno s brašnom prosijte i dodajte u tijesto. Ako se dodaje kakao, vanilija ili cimet, potrebno ih je također pomiješati s brašnom radi ravnomjerne raspodjele.

4. Tijesto izlijte u lim za pečenje ili u kalup. Preporučljivo je ne raditi debeli sloj, jer ovo nije biskvit, torta će biti sočna i teško će se podijeliti na 2 dijela. Lakše je tijesto odmah rasporediti u 2 kalupa ili lima za pečenje.

5. Pecite kolače dok nisu potpuno kuhani oko pola sata. Zagrijte pećnicu na 180°C.

Recept 7: Tijesto od kiselog vrhnja za kurnik i druge slane pite

Vremenski testiran i uvijek uspješan recept za tijesto od kiselog vrhnja za piletinu. Ali možete ga koristiti i za izradu bilo kojih drugih pita sa slanim i začinjenim nadjevima: povrtnih, mesnih, ribljih.

Sastojci

5 žlica kiselog vrhnja;

100 grama maslaca;

0,5 žličice soda;

50 grama mlijeka;

Pola kilograma brašna.

Priprema

1. Kiselo vrhnje razmutiti sa mlijekom, dodati jaje i sve zajedno mutiti minutu.

2. Dodajte sol, mekani maslac i dobro izmiješajte.

3. Sodu ugasite kiselom vodom i octom. Uliti u tijesto.

4. Dodati brašno koje je potrebno unaprijed prosijati i zamijesiti u čvrsto tijesto. Može biti potrebno više brašna nego inače ako je kiselo vrhnje bilo tekuće ili se maslac previše otopio.

5. Zarolajte kiflicu, stavite je u vrećicu i stavite na hladno sat vremena. Ali ako je potrebno, tamo se može čuvati 2 dana, au zamrzivaču nekoliko mjeseci.

6. Nakon toga izvadimo i pripremimo piletinu sa bilo kojim nadjevom.

Recept 8: Tijesto za pecivo od kiselog vrhnja

Od ovog tijesta od kiselog vrhnja možete napraviti nježne i mekane bagele s džemom, kondenziranim mlijekom i čokoladom. Jeste li probali bagele s marmeladom? Svakako to učinite! Samo ne stavljajte velike komade unutra da nadjev ne iscuri.

Sastojci

250 grama kiselog vrhnja;

100 grama šećera;

150 grama margarina;

3 šalice brašna.

Priprema

1. Brasno sjediniti sa margarinom i isjeckati u mrvice. Ne može svatko to učiniti vješto i učinkovito s nožem, to zahtijeva određenu vještinu. Ali u ovom slučaju možete jednostavno trljati masu rukama.

2. Kiselo vrhnje razmutiti sa šećerom, možete ostaviti da odstoji da se otopi i dodati u brašno.

3. Dodajte jaje i možete mijesiti tijesto! Masa treba držati oblik, ali ne biti previše strma. Kad lagano pritisnete prstom, trebala bi se pojaviti udubina.

4. Koristiti odmah, ali ako je potrebno, možete ga napraviti unaprijed i držati u hladnjaku do pravog vremena. Razvaljajte, napravite pogačice i pecite. Možete ih posuti šećerom. Od istog tijesta možete napraviti kolačiće ako vam odjednom ponestane nadjeva.

Recept 9: Dizano tijesto s kiselim vrhnjem za pite, kolače od sira

Dizana verzija tijesta od kiselog vrhnja za pripremu ukusnih kolača i pita u pećnici.

Sastojci

1 žlica kvasca;

2 čaše vode;

1 čaša kiselog vrhnja;

1 žlica šećera;

1 prstohvat soli;

1 kg brašna.

Priprema

1. Kvasac pomiješajte s pola brašna, dodajte toplu vodu i ostavite pola sata.

2. U posebnoj šalici umutiti jaja sa soli, dodati kiselo vrhnje i šećer, promiješati.

3. Sjediniti obje mase, dodati preostalo brašno, izraditi tijesto.

4. Zarolajte u kiflicu, pokrijte i ostavite na toplom 50 minuta.

5. Vadimo i pripremamo slatka peciva sa različitim nadjevima!

Prosijavanje brašna je obavezan proces koji se mora obaviti prije miješenja tijesta. Proizvod obogaćen kisikom učinit će pečenje mekšim i pomoći kvascu da naraste.

Kakao, vanilija, cimet, mlijeko u prahu, škrob i ostale rasute proizvode potrebno je prije dodavanja pomiješati s brašnom, može i manjim dijelom. To će spriječiti pojavu grudica i gnječenje će trajati puno kraće.

Dodate li jajetu žlicu vode i prstohvat šećera za podmazivanje i dobro umutite, pečenje će dobiti lijepu boju i sjaj.

Ako imate aparat za kruh, možete jednostavno dodati sve sastojke, odabrati željeni program i pomoćnik će učiniti sve za vas. Posebno je pogodan za tijesta s kvascem.

Svidio vam se članak? Podijeli
Ispiši ovaj članak
Vrh