Maline s borovnicama i šećerom. Dohrana bobičastog voća za bebe: može li vaša beba jesti jagode, maline, ribizle, ogrozde, trešnje, borovnice i drugo bobičasto voće? Pekmez od borovnica sa šećerom - jednostavan recept

Prava domaćica od bilo kojeg proizvoda može napraviti pravo kulinarsko remek-djelo. Sigurno svi znaju da rajčice bez sunca neće dobiti željenu boju. U sjeni će zeleni plodovi ostati zeleni, ali to nije razlog da ih bacite. U ovom obliku definitivno nisu prikladni za jelo, ali ako ih konzervirate, bit će vrlo ukusni.

Eh, kakva zima bez ljetnih priprema? Potrebno je puno rada tijekom toplijih mjeseci da biste zimi mogli uživati u konzerviranoj hrani. Ako želite kuhati nezrele rajčice u staklenci za zimu, svakako biste trebali znati recept za konzerviranje. Ovaj zadatak je prilično težak, ali bolje je natjerati se i napraviti zalihe za zimu nego baciti cijele rajčice.

Salata sa zelenim rajčicama, češnjakom i paprikom

Ova metoda kuhanja je vrlo tražena na Kavkazu. Predjelo će savršeno pristajati uz jela od mesa, koji se u Gruziji pripremaju za bilo koji praznik.

Sastojci:

nezrele rajčice 1,5 kg.
papar 0,3 kg.
češnjak 2 srednje glave.
rafinirano ulje 100 ml.
bez luka velika veličina 3 kom.
ocat 9% 85 ml.
začini
zelenilo.
sol po vašem ukusu, ali ne manje od jedne žlice.

priprema:

Rajčice operite i narežite na ploške. Prebacite u duboku zdjelu i pomiješajte sa soli. Pritisnite tanjurom da rajčice puste sok i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Nakon toga uklonimo nastalu tekućinu.

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. Pržite ga sa začinima u zatvorenoj tavi oko 4 minute na umjerenoj vatri. Zatim dodajte biber i celu masu premestite u paradajz, odlijte i ulje. Zelje nasjeckajte, paradajzu dodajte češnjak i promiješajte.

Ocat se mora prokuhati i njime preliti povrće. Napunite mješavinu povrća, stavite je na hladno mjesto, pričekajte dok se rajčice ne mariniraju. Nakon 48 sati salata će biti potpuno gotova. Ne zaboravite nekoliko puta dnevno promiješati sadržaj.

Zelena salata od paradajza i krastavaca

Ukusna salata od povrća za zimu.

Sastojci:

krastavci 1 kg.
zelene rajčice 0,5 kg.
tikvice 0,5 kg.
jabuke 0,5 kg.
češnjak 200 gr.
rafinirano ulje 100 ml.
granulirani šećer 50 g.
estragon 50 g.
jabučni ocat 100 ml.
soli najmanje 40 g.

priprema:

Sve voće operemo i sitno nasjeckamo. Jabukama izvadite jezgru i narežite na kriške. Češnjak ogulite i nasjeckajte na sitnije, isto učinite s estragonom. Pomiješajte sastojke u velikoj zdjeli, dodajte sol, šećer, rafinirano ulje i ocat. Miješano povrće dobro izmiksati.

Stavimo na vatru i pričekamo da sastojci prokuhaju pa držimo na štednjaku 10-ak minuta. Salatu odmah rasporedite u staklenke i vruću zarolajte.

Pikantna salata sa zelenim rajčicama

Ako ste ljubitelj pikantnih senzacija, pripremite salatu za zimu po ovom receptu. Budite sigurni da će se ovo jelo sigurno svidjeti nekome u vašoj obitelji.

Mi ćemo trebati:

slatka paprika 1,2 kg.
zelena rajčica 2,5 kg.
češnjak 0,3 kg.
ljute papričice 300 gr.
peršin 300 gr.

Za marinadu:

crvene rajčice 2 kg.
rafinirano ulje 2 šalice.
ocat 5% 1 žlica.
šećera 200 gr.
sol 130 g.

priprema:

Povrće operemo i pustimo da se osuši. Nezrele rajčice treba prerezati na 2 dijela. Ako su plodovi veliki, podijelite ih na četvrtine. 2 vrste paprika očistite od sjemenki i narežite ih na trakice. Protisnite češnjak kroz prešu. Nasjeckajte peršin.

Crvene rajčice za marinadu narežite i stavite u posudu koja je otporna na visoka temperatura. Dodajte ulje, ocat, šećer i sol.

Posudu stavite na najjaču vatru, a čim sadržaj prokuha držite je na štednjaku oko 2 minute. U marinadu dodajte nasjeckano povrće i začinsko bilje. Smjesa treba kuhati 15 minuta, ne zaboravite miješati. Nakon kuhanja salatu treba staviti u staklenke i odmah zarolati. Zamotamo staklenke i stavimo ih naopako. Rajčice treba čuvati na tamnom mjestu.

Korejske zelene rajčice: najukusniji recept

Pretvoriti zelene rajčice u ukusnu salatu uopće nije teško. Zahvaljujući ovoj metodi, možete uživati u konzerviranju tijekom hladne sezone. Salata s puno vitamina dobro dođe zimi, kada svježeg povrća nema nigdje.

Sastojci:

slatka paprika 2 kom.
zelene rajčice 1 kg.
češnjak 1 manja glavica.
rafinirano ulje 50 ml.
ocat 9% 50 ml.
crvena paprika (ako volite).
zelenilo.
šećera 50 g.
soli najmanje 30 g.

priprema:

Povrće operite i nasjeckajte na tanke ploške. Papriku operemo, očistimo od sjemenki i narežemo na trakice. Zelje sitno nasjeckajte. Češnjak nasjeckajte nožem, ali bolje je koristiti režanj češnjaka. Povrće preliti uljem i octom. Smjesu izmiksati, zatim posoliti, pošećeriti i opet izmiksati. Napunite posudu raznim povrćem i zatvorite je. Stavite u hladnjak preko noći. Sada možete uzeti uzorak iz posude ili ostaviti staklenke za zimu.

Video recept:

Dobar tek!

Salata sa zelenim rajčicama i paprikom

Ukusna salata od povrća koja sadrži mnogo korisnih tvari.

Sastojci:

paprika svih boja 1 kg.
zelena rajčica 2 kg.
luka 1 kg.

Za marinadu:

rafinirano ulje 1 tbsp.
ocat 9% 1 žlica.
granulirani šećer 80 g.
topla voda 300 ml.
krupna sol 50 g.

priprema:

Sve voće operemo i počnemo rezati. Rajčicu narežemo na velike kriške, od luka napravimo pola kolutića, a papriku podijelimo na oko 6-7 dijelova.

Krenimo s pripremom marinade. Ulijte vodu u posudu, dodajte sol i šećer. Ulijte ocat i rafinirano ulje te promiješajte. Ulijte povrće u marinadu, promiješajte smjesu i zatvorite posudu. Pustite povrće da odstoji 120 minuta.

Čim istekne vrijeme smjesu stavite na štednjak. Pričekajte da zavrije, zatim smanjite vatru i nastavite kuhati smjesu 10 minuta.

Staklenku možete sigurno napuniti ukusnom salatom i pohraniti do najhladnijeg vremena. Tada će biti na stolu na vrijeme.

Ukusna salata s mrkvom i zelenim rajčicama

Sastojci:

zelene rajčice 3 kg.
mrkva 1,5 kg.
luk 1,5 kg.
granulirani šećer 150 g.
krupna sol 100 g.
rafinirano ulje 300 g.
crni papar u zrnu 5 kom.
ocat 9% 60 g.
lovorov list 5 komada.

priprema:

Rajčice operite, odstranite zeleni dio i nasjeckajte ih na kockice. Opranu mrkvu ogulimo i naribamo na krupno ribež. Ako je luk velik, onda ga narežite na pola kolutića, manji luk napravite na kolutiće.

Tražimo dublje posude, dodamo povrće, dobro ga posolimo. Držimo ga u ovom stanju najmanje 10 sati. Sok koji se stvori za to vrijeme treba preliti u drugu posudu, koristit će se kao marinada.

U to dodajte rafinirano ulje, ocat, šećer i stavite na štednjak. Pritom dodajte lovorov list i papar u zrnu. Zakuhajte smjesu uz redovito miješanje. Kipuću marinadu ulijte u mješavinu povrća i promiješajte.

Stavite salatu na srednju vatru i kuhajte oko 40 minuta. Kako se povrće ne bi zalijepilo za dno, često promiješajte sadržaj. Čim završite proces, nemojte čekati i napunite spremnik gotovim proizvodom. Staklenke stavite naopačke i pokrijte ih dekom. Nakon potpunog hlađenja, uklonite u hladnu prostoriju. Čekamo zimu da uzmemo uzorak.

Salata od povrća "Jelo"

U ovom receptu rajčice ćemo puniti raznim povrćem i začinima.

Sastojci:

zelene rajčice 3 kg.
mrkva 0,5 kg.
paprika 0,5 kg
par glavica češnjaka.
zelje (peršin, kopar) po 1 hrpa.
listovi hrena 2 kom.
mljeveni crni papar 1 tbsp.
ocat 9% 1 žlica. na staklenku.
soli jednu žličicu
šećera jedna žlica.

Za slanu otopinu trebat će vam 1 litra vode i 1 žlica. sol.

priprema:

Voće operemo zajedno sa začinskim biljem. Češnjak ogulite i propasirajte kroz prešu za češnjak. Paprici izrežemo sjemenke, narežemo je na komade, a mrkvu naribamo. Na vrhu rajčice napravimo mali rez kako bismo uklonili pulpu žličicom. Zatim ga narežemo na sitne kockice i pomiješamo sa šećerom, češnjakom, soli i paprom.

Rajčice punimo zgnječenim proizvodima. Napunite spremnik rajčicama, stavite zelje između slojeva. Dodajte 1 žlicu octa u svaku staklenku.

Vodu zakuhajte, posolite. Posudu s povrćem napunite salamurom. Steriliziramo 20 minuta, zatim zatvorimo poklopcima. Staklenke stavite naopačke, zamotajte i pričekajte da se potpuno ohlade. Nakon toga stavite ga na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Lovačka salata sa kupusom

Ukusno jelo od povrća koje će biti odličan dodatak uz jelo. Posebno će biti ukusan uz pire krumpir.

Sastojci:

zelene rajčice 200 g.
krastavac 200 gr.
bijeli kupus 300 g.
slatka paprika 200 gr.
mrkva 100 g.
jedan češanj češnjaka.
zelje jednu po jednu grančicu.
suncokretovo ulje 2 žlice.
luk repa jedna glavica.
sol po vašem ukusu.

priprema:

Povrće operemo i pustimo da se osuši. Rajčicu narežemo na sitne kockice, papriku na krupnije (prvo joj odstranimo sjemenke), mrkvu okrenemo na trakice, isto učinimo i s krastavcima. Kupus još krupnije nasjeckajte.

Razno povrće stavite u posudu, dodajte češnjak i smjesu posolite. Pustite da se kuha oko 60 minuta. Stavimo ih na štednjak i ne pustimo da prokuhaju. U toplo dodajte ulje i zagrizite.

Pomiješajte sadržaj i stavite ih u posude, pokrijte poklopcima. Nakon 10 minuta sterilizacije salate zatvorimo, a staklenke okrenemo naopako i zamotamo. Pridržavate li se recepta, sigurno ćete dobiti hrskavo, ukusno povrće.

Ukiseljene zelene rajčice u staklenci

Rajčice koje ostanu nezrele možete ukiseliti na bilo koji način. Danas ćemo pripremiti ukusnu salatu od nezrelih rajčica koju ćemo napuniti finim nadjevom.

Sastojci:

zelene rajčice 3 kg.
mrkva 100 g.
jedna glavica češnjaka.
luk 3 kom. Srednja veličina.
peršin jedna vezica.

Za marinadu:

ocat 9% 2 žlice.
šećera 4 žlice.
sol 2 žlice.
par listova lovora.
karanfil 3 cvata.
crni papar 7 kom.
piment 5 kom.

priprema:

Peršin operite i mokrog sitno nasjeckajte. Mrkvu ogulite i narežite na ploške. Ogulite češnjak. Sve rajčice treba izrezati u koje staviti mrkvu, nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Napunite posudu povrćem.

Luk narežite na kolutove, najbolje deblje, i poslažite ih s rajčicama. Napunite posudu kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Zatim ulijte tekućinu u zasebnu posudu. Povrće ponovno prelijte kipućom vodom. U ohlađenu tekućinu dodajte sol, šećer, začine, prokuhajte, ne smanjite vatru još 10 minuta. Ugasite štednjak i u marinadu dodajte ocat. Staklenke ispraznimo od tekućine i ulijemo novu kipuću marinadu. Začepimo posudu.

Zamotamo staklenke, prvo ih stavimo naopako.

Zimnica bez sterilizacije

Mnogi se sjećaju kako su nedavno gotovo sve domaćice sterilizirale staklenke napunjene hranom. Ovo je prilično dug i neugodan proces. Bolje je unaprijed sterilizirati posude kako biste jednostavno smotali salatu.

Sastojci:

zelene rajčice 6 kg.
mrkva 1 kg.
paprika babura 1 kg.
ljuta paprika 2 mahune.
luka 1 kg.
češnjak 3 glavice.
sol 120 g.
šećera 120 g.
ocat 9% 250 ml.
rafinirano ulje 230 ml.
voda.

priprema:

Ako ne želite trošiti puno vremena na sjeckanje povrća, upotrijebite tehniku. Tako ćete dobiti identične i lijepe komade.

Rajčicu i crvenu papriku narezati na kockice. Mrkvu, češnjak i feferone morate propasirati kroz ribež. Izmiješano povrće sjediniti u jednoj posudi, preliti rafiniranim uljem i staviti na štednjak dok ne zavrije. Nemojte žuriti da ulijete puno vode odjednom, jer će rajčice pustiti vlastiti sok. Dok prokuha dodajte šećer, sol i ocat. Smanjite vatru i kuhajte povrće nekoliko minuta. Posudu odmah napunite proizvodima i zatvorite.

Video recept:

Dobar tek!

Salata od zrelih i zelenih rajčica

Vrlo ukusna i neobična priprema za zimnicu koja će vam se svidjeti. Sigurno mnogi ljudi ljeti imaju i zrele i nezrele rajčice. Pa su im pronašli namjenu.

Sastojci:

crvene i nezrele rajčice po 1 kg.
slatka paprika 1 kg.
luk 1 kg.
češnjak 1 glavica.
lovorov list.
piment i grašak.
želatina jedno pakiranje.
zelenilo.
šećera i soli.

priprema:

Rajčicu, papriku i luk narežite na kolutove, češnjak podijelite na ploške. Staklenku punimo povrćem jedno po jedno, ne zaboravite na zelje. Na dno svake staklenke obavezno stavite list lovora i papar. Sastojke prelijte kipućom vodom da puste sok.

Počnimo stvarati marinadu. Mutiti želatinu u vrućoj vodi dok se ne otopi. Ulijte tekućinu iz staklenki i prokuhajte. Pomiješajte sa želatinom, držite malo na maksimalnoj vatri. Gotovu marinadu ulijte u staklenke i zatvorite. Čekamo da se ohlade, ne zaboravite okrenuti posudu.

Zeleni kavijar od rajčice za zimu

Ništa ne donosi radost na stol zimi kao svježe konzervirano povrće. Ljeti se isplati malo potruditi kako biste uživali u svojim rezervama povrća tijekom hladne sezone. Na primjer, možete napraviti kavijar od zelene rajčice!

Današnji recept je dosta zanimljiv, zahvaljujući njemu ćete uspjeti ukusan kavijar za zimu. Ako nemate dovoljno nezrelih rajčica, možete dodati zrele rajčice. Ako nemate stroj za mljevenje mesa, možete koristiti i ribež. Korijander i bosiljak izvrsni su začini. Peršin se može koristiti kao ukras.

Sastojci:

zelene rajčice 3 kg.
paprika babura 1 kg.
mrkva 1 kg.
luk 0,5 kg.
šećera 100 gr.
rafinirano ulje 1 tbsp.
ocat 4 žlice.
soli jednu žličicu
mljeveni crni papar jedna žličica.

Priprema korak po korak:

1.Operite sve povrće: rajčice, paprike, luk i mrkvu. Očistimo žarulje i izvadimo gornji sloj od mrkve, izrezati na kockice. Papriku očistite od sjemenki i narežite na sitne komadiće. Rajčice podijelimo po želji. Razno povrće propuštamo kroz mlin za meso.

2. Mljeveno povrće premjestiti u tavu, dodati rafinirano ulje, sol i papar. Nemojte žuriti s dodavanjem vode, jer će povrće dati sok. Možete dodati malo tijekom procesa kuhanja. kuhana voda. Ostavite smjesu na laganoj vatri oko 90 minuta.

3.Nakon kuhanja od sat vremena ili malo duže dodajte ocat i šećer. U međuvremenu možete sterilizirati staklenke, što je obavezan korak.

4. Napunite posudu kavijarom, poklopite staklenke poklopcima i zatvorite ih. Zamotamo ga u deku naopako i držimo u tom položaju dok se kavijar ne ohladi. Čuvamo u hladnjaku ili podrumu.

Video recept:

Zelene ili smeđe rajčice rijetki su gosti na stolovima. Kasno sazrijevaju. Ali za domaće pripreme, odabir takvih rajčica je zadovoljstvo. Gusti su, sočni i ugodne kiselosti.

Ali možete dodati ne samo rajčice, već cijelu salatu odjednom. Ovo ispada bogatije okusom i vitaminima. Staklenka ove salate upotpunit će i svakodnevicu i svečani stol hladna zima. A ponekad su oznake toliko ukusne da se pojedu prije zime.

Opća načela kuhanja

Budući da se rajčice režu na salate, mogu se uzeti u apsolutno bilo kojoj veličini. Glavna stvar je da nema pokvarenih ili nezrelih plodova. Ne samo da nisu ukusni, već su i opasni.

Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce na bilo koji prikladan način: u pećnici, mikrovalnoj pećnici, na pari ili pomoću kuhala za vodu. Postupak skladištenja je standardan u svemu: nasjeckajte povrće, začinite, pustite da se kuha ili pirja, a zatim ga stavite u pohranu.

Zelena salata od rajčice za zimu "Delicious"

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Jednostavni sastojci i izvanredan okus glavne su prednosti ove salate. A kako je bistar!

Kako kuhati:

Savjet: ako koristite papar različite boje, salata će izgledati svjetlije i ukusnije.

Korejska varijanta salate

Pikantnost i posebno rezanje svih korejskih salata omogućuju vam da odmah budete sigurni da će biti ukusna!

Koliko vremena - 1 sat 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 49 kalorija.

Kako kuhati:

Stavite staklenke na sterilizaciju;
Mrkvi skinite kožu i narendajte je pomoću ribeža. korejske salate. U krajnjem slučaju izrežite vrlo tanke trakice;
Papriku oprati, odstraniti peteljku sa sjemenkama, narezati na trakice;
Oguljeni luk narežite na pola prstena prilično tanko;
Uklonite ljusku s češnjaka i provucite ga kroz prešu;
Ljutu papričicu vrlo sitno nasjeckati, bez sjemenki;
Oprane rajčice bez stabljika moraju se rezati na pola prstena, ne previše tanke;
Pomiješajte sve ove komponente zajedno i dodajte začine;
Nakon toga umiješajte maslac, šećer i ocat, sve posolite;
Pokrijte izmiješanu masu poklopcem i ostavite oko četrdeset minuta;
Nakon toga kašikom puniti staklenke biljnom masom;
Pokrijte poklopcem i sterilizirajte oko petnaest minuta ako su staklenke od pola litre;
Nakon toga zarolajte i ostavite da se polako hladi na toplom mjestu, nakon čega ga možete spremiti u smočnicu.

Savjet: količinu ljute papričice možete smanjiti ako međuobrok jedu i djeca.

Kavijar od zelene rajčice

Ovaj kavijar možete poslužiti kao prilog, a jednostavno je ukusan namazan na kruh.

Koliko traje - 2 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 74 kalorije.

Kako kuhati:

Sve povrće temeljito operite;
Uklonite ljuske s luka i ogulite ljuske s mrkve;
Sve proizvode provucite kroz mlin za meso: rajčice bez peteljki, mrkvu, luk, babura paprika bez sjemenki;
Proizvode pomiješajte i posolite, obavezno pošećerite;
Stavite smjesu na laganu vatru. Kuhajte oko sat i pol uz povremeno miješanje;
Deset minuta prije kraja potrebno je uliti ulje, popapriti, dodati ocat, promiješati;
Žlicom stavite kavijar u sterilizirane staklenke, zavrnite poklopce i ostavite da se ohladi ispod pokrivača;
Čuvati na hladnom mjestu.

Savjet: za originalniji okus suncokretovo ulje može se zamijeniti kukuruzom ili sezamom.

Zimska salata u laganom kuhalu

Prilično brza opcija za jednostavno označavanje zimskih oznaka koja štedi sve vaše vitamine i vaše vrijeme.

Koliko traje - 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 52 kalorije.

Kako kuhati:

Rajčice oprati i narezati na četvrtine, odstraniti peteljke;
Očišćenu mrkvu potrebno je krupno naribati;
Luk nasjeckajte nožem bez ljuštenja;
Opranu papriku narežite na dugačke trakice, a njezinu mahunu sjemena bacite;
Pomiješajte sve ove sastojke i prebacite u zdjelu multicookera;
Stavite cijelu čili papričicu negdje u sredinu;
Odaberite način rada "Gašenje" s mjeračem vremena ne više od dvadeset minuta;
Odozgo pospite solju i šećerom, prelijte octom, uljem, možete popapriti cijelu masu, lagano promiješajte i zatvorite poklopcem;
Za to vrijeme sterilizirajte staklenke;
Nakon zvučnog signala multicookera, kavijar odmah stavite u staklenke, zatvorite ih i ostavite da se ohlade pod ručnikom. Zatim spremite u hladnjak.

Savjet: salata se može jesti odmah, a posebno dobro ide uz kuhani krumpir.

Gruzijska salata za zimu

Idealna kolekcija začina "khmeli-suneli" ide uz gotovo sva jela, a ni ona od povrća nisu iznimka.

Koliko traje - 1 dan.

Koliki je sadržaj kalorija - 63 kalorije.

Kako kuhati:

Rajčice operite i prepolovite pa narežite na tanke ploške. Po vrhu pospite prstohvat soli;
Oguljeni luk izrežite na tanke pola prstena;
Paprici uklonite peteljku, izvadite sve sjemenke, narežite je na tanke trakice;
Gorku papriku bez sjemenki sitno nasjeckajte;
Fino nasjeckajte zelje s oguljenim češnjakom;
Za to vrijeme rajčice bi trebale pustiti sok, treba ga ocijediti, same kriške vrlo pažljivo iscijediti, održavajući oblik;
Pomiješajte ih s ostalim proizvodima, dodajte začine, dodajte još soli;
Zatim ulijte ulje i ocat, ponovno pažljivo promiješajte kuhačom;
Prebacite u lonac i stavite uteg na vrh pomoću tanjura i staklenke vode. Ostavite jedan dan;
Nakon toga stavite u staklenke i sterilizirajte ih petnaestak minuta, zatvorite poklopcima i spremite u smočnicu.

Savjet: salatu ne morate sterilizirati, ali tada ćete staklenke morati čuvati u hladnjaku.

Salata od paradajza-kupusa

Izvrsna opcija za kasne jesenske zalaske sunca. Nikada nije kasno napraviti zalihe salate!

Koliko je sati - 14 sati.

Koliki je sadržaj kalorija - 38 kalorija.

Kako kuhati:

Rajčice operite i narežite na male ploške, po mogućnosti im izrežite peteljke;
Kupusu skinite prva dva-tri lista, glavicu kupusa operite i sasvim sitno nasjeckajte;
Papriku narežite na trakice, prethodno joj uklonite stabljiku i sjemenke;
Sve pomiješajte, posolite i ponovno promiješajte;
Na vrh stavite tanjur i na njega staklenku, puna vode. Ostavite povrće pod ovim pritiskom najmanje osam sati;
Sok koji je izašao ispod povrća mora se ocijediti;
Nakon toga dodajte šećer u proizvode, ulijte ocat, dodajte mješavinu paprika;
Sve pomiješajte i stavite na vatru u lonac. Pirjajte oko deset minuta, ne zaboravite miješati;
Sterilizirajte staklenke i u njih čvrsto stavite mješavinu povrća;
Zatim premjestite posude s poklopcima i sterilizirajte ih u loncu ili pećnici oko dvanaest minuta, zatvorite i pohranite na hladno mjesto.

Savjet: ako salata nije sterilizirana, može stajati u hladnjaku tri mjeseca, a da se ne pokvari.

Gotovo sve knjižne oznake mogu se čuvati u zatvorenom prostoru, pod uvjetom da sobna temperatura nikada ne prelazi 20 stupnjeva. Ljeti svakako sve stavite u hladnjak ako nemate podrum. Preporučljivo je takve pripravke ne čuvati dulje od godinu dana.

Dodavanje ljute papričice, češnjaka, stolnog octa, limunske kiseline i drugih prirodnih konzervansa produljuje rok trajanja. Ako ih ne koristite, salatu nije preporučljivo čuvati dulje od tri mjeseca. Osim toga, bez konzervansa, može se čuvati samo u hladnjaku ili na stalno hladnom balkonu.

Važno je ne prekuhati rajčice, s njima morate pažljivo postupati. Tada mogu zadržati čvrstu i hrskavu teksturu. Inače, priprema takvih salata zahtijeva minimum vještine i znanja. Okus je uvijek nevjerojatan! Eksperimentirajte sa začinima, dodajte ostalo sezonsko povrće i uživajte u doslovno skokovitim vitaminima ove ukusne salate.

Danas nudim izvrsne recepte za pripremu - salata od zelene rajčice za zimu.

Ljetni stanovnici uvijek se suočavaju s pitanjem što učiniti s onim rajčicama koje ponekad jednostavno padnu s grma prije nego što sazriju? To je osobito istinito u jesen, kada jednostavno nemaju vremena za sazrijevanje.

Danas ću vam pokušati detaljno reći kako kuhati ukusne salate od zelenih rajčica ne ispadaju ništa gore nego od drugog povrća pripremljenog za zimu.

Rajčice, unatoč činjenici da su zelene i nezrele, sadrže mnogo vitamina, mikro i makroelemenata, pa su ne samo ukusne, već i zdrave.

Zato, pripremite što više i uživajte u okusu ljeta u hladnim zimskim danima.

Recept za salatu od zelenih rajčica za zimu, bez sterilizacije

Sastojci:

zelene rajčice - 2 kg.
mrkva - 1 kg.
luk - 1 kg.
češnjak - 2 glave
zeleni kopar - 100 gr.
peršin - 100 gr.
crvena paprika - 1/2 žličice.
biljno ulje - 150 ml.
ocat 9% - 100 ml.
šećer - 5 žlica. l.
sol - 2,5 žlice. l.
voda - 150 ml.

priprema:

Operite rajčice, kriške

Oguljenu mrkvu naribajte na korejsku ribež ili je provucite kroz multipraktik.

Zelje i češnjak sitno nasjeckajte

Luk narežite na pola prstena, možete ga rezati kako god želite

Pomiješajte sve povrće u velikoj zdjeli

Izlijte sol, šećer, ulijte vodu. Dodajte ulje

Stavite povrće na vatru i pirjajte 30 minuta.

Popaprite, ulijte ocat, pa pustite da lagano kuha još 3 minute.

Gotovu salatu staviti, najbolje u sterilizirane staklenke od 1 litre, može 0,5 ml ili 0,75 ml

Odmah zatvoriti dobro steriliziranim poklopcima.

Staklenke preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Salata od rajčice s češnjakom

Potrebno:

zelene rajčice - 3,6 kg.
biljno ulje - 0,5 tbsp.
šećer - 0,5 žlice.
sol - 0,5 žlice.
ocat 9% - 0,5 tbsp.
nasjeckani češnjak - 0,5 tbsp.

priprema:

Rajčice operite i narežite na ploške
Izlijte ulje
Dodajte sol i šećer
Dodajte ocat
Dodajte sitno naribani češnjak
Temeljito promiješajte rukama, ostavite da se kuha 3 sata, miješajući svakih 20 minuta
Gotovu salatu možete slagati na dva načina
U sterilne staklenke od 1 litre, pokrijte sterilnim poklopcima, stavite u posudu s kipućom vodom i sterilizirajte 15 minuta, zarolajte poklopce
Stavite u sterilne staklenke od 1 L, dobro zavrnite poklopce i čuvajte u hladnjaku.

Korejska zimska salata

Trebat će vam:

zelene rajčice - 2,5 kg.
7 slatkih paprika
1 ljuta papričica
0,5 žlice. češnjak
1 luk
50 gr. sol
125 gr. Sahara
250 ml. biljno ulje
150 ml. ocat 9%

priprema:

U veliki lonac ulijte ulje

Dodajte sol i šećer

Rajčice narežite na ploške u tavi, uklanjajući peteljke

Papriku prepolovite, izvadite sjemenke, narežite na trakice

Luk narežite na tanke četvrtine

Ljutu papriku propasirajte kroz mlin za meso, češnjak kroz prešu

Ulijte ocat, promiješajte, stavite na vatru. Kuhajte 10 minuta od početka vrenja

Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite steriliziranim poklopcima.

Snack od rajčice s pastom od rajčice

Mi ćemo trebati:

2 kg. zelene rajčice
1 kg. mrkve
500 gr. Luke
250 ml. pasta od rajčice
3 žlice. l. Sahara
1 žlica. l. sol
1 prstohvat crnog papra u zrnu
100 ml. biljno ulje
2 žlice. l. ocat 9%

priprema:

Rajčice operite, narežite na tanke trakice
Luk narežite uzdužno na tanke trakice
Mrkvu ogulite, prvo narežite na kolutiće, a zatim na tanke trakice
Pomiješajte tjesteninu, maslac, šećer, sol, papar u zrnu, ocat dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte nadjev povrću, dobro promiješajte, ostavite stajati 2 sata
Stavite povrće u lonac i stavite na vatru
Pokrijte poklopcem, zakuhajte i kuhajte 20 minuta
Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite steriliziranim poklopcima.
Staklenke preokrenite i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Zimska salata "Lovac" sa kupusom

Sastojci:

200 gr. zelene rajčice
200 gr. krastavci
300 gr. kupus
200 gr. babura paprika
100 gr. mrkve
1 luk
1 režanj češnjaka
grančica peršina
grančica kopra
1/2 žlice l. ocat (na 1 litru - 8-10 ml)
2 žlice. l. biljno ulje

priprema:

Mrkvu ogulite, narežite na srednje trakice
Luk sitno nasjeckajte
Paprike očistite od sjemenki i narežite na srednje kocke
Paradajz narežite na srednje kocke
Krastavce ogulite i narežite na velike trakice
Kupus sitno nasjeckajte
Dodajte nasjeckani češnjak. Posolite da salata bude malo slana, ostavite 1 sat
Stavite na vatru, zagrijavajte bez vrenja
Pri kraju zagrijavanja dodajte ocat i ulje
Salatu stavite u sterilizirane staklenke i poklopite steriliziranim poklopcima.
Stavite limenke unutra Vruća voda, sterilizirajte 500 ml - 12 minuta, 1 litru - 15 minuta
Staklenke zarolati, okrenuti, umotati u toplu krpu i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Recept za predjelo od zelenih rajčica s rižom

Potrebno:

1 žlica. riža
2 kg zelenih rajčica
500 gr. mrkve
500 gr. Luke
500 gr. slatka paprika
50 gr. sol
100 gr. Sahara
Biljno ulje 0,5 tbsp.

priprema:

Namočite rižu hladna voda za 2 sata
Narežite rajčice
Paprike očistite od sjemenki i narežite na ploške
Mrkvu ogulite pa je naribajte na krupnije ribež
Luk narežite na kolutiće
Pomiješajte rižu s povrćem, dodajte sol, šećer, maslac
Stavite na vatru i kuhajte 40 minuta dok riža ne bude gotova
Stavite grickalice u sterilizirane staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima

Salata od rajčice za zimu u gruzijskom stilu

Sastojci:

Zelene rajčice - 1 kg.
luk - 300 gr.
crvena paprika - 300 gr. (očišćeni od peteljki i sjemenki)
češnjak - 50 gr.
ljuta paprika - ½ - 1 kom.
hmelj - suneli - 1 žličica.
utskho - suneli - 1 žličica.
cilantro - hrpa
9% ocat - 50 ml.
suncokretovo ulje - 100 ml.
sol 1,5 žlice. l.

priprema:

Izlaz je otprilike 2 litre salate.

Sve povrće dobro operite i osušite
Rajčice prvo prerežite na dvije polovice, a zatim narežite na tanke ploške
Staviti u veću zdjelu, može i lonac, dodati žlicu soli, promiješati, ostaviti neko vrijeme da se posoli i pusti sok
Ostatak povrća sameljite - luk na pola kolutiće, papriku uzdužno narežite na trakice, češnjak sitno nasjeckajte, cilantro
Rajčice ocijediti od soka, malo ih ocijediti, ali ne gnječiti, dodati ostalo povrće
Dodajte začine i začine, 0,5 žlice soli i promiješajte
Salatu zgnječimo, na vrh stavimo tanjir manjeg promjera, odozdo prema gore i pritisnemo (možete koristiti staklenku od pola litre vode)
Ostavite na toplom jedan dan, zatim stavite u sterilizirane staklenke3 i stavite na pasterizaciju 15 minuta.
Zatvorite poklopcima, ohladite i stavite na hladno mjesto.

Usput, ovu salatu možete staviti u staklenke, staviti u hladnjak i nakon nekoliko sati već možete jesti

Salata "Boje jeseni"

U ovom receptu navedena je težina oguljenog povrća, od čega je dobiveno 5 kg salate

Sastojci:

Zelene rajčice - 2 kg.
Luk - 1 kg.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 4 žlice. l.
Biljno ulje - 250 ml.
slatka paprika - 1 kg.
Mrkva - 0,5 kg.
Ocat 9% - žlica. l.
Voda – 0,5 l.

priprema:

Pripremimo oprano i oguljeno povrće - papriku narežemo na trakice, mrkvu naribamo na krupnije ribež, luk narežemo na kolutiće, rajčicu na pola, pa na ploške

U tavu ulijte suncokretovo ulje i zagrijte ga

Na zagrijano ulje dodajte luk i pirjajte ga na laganoj vatri dok ne postane proziran.

Stavite povrće u tavu, promiješajte, pokrijte poklopcem.

Pustite da zavrije na srednjoj vatri, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.

Dodajte sol, šećer, vodu, prokuhajte, kuhajte 10 minuta

Dodajte ocat i kuhajte još 2 minute

Salatu stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte

Okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Stavili smo ga u podrum za skladištenje

Video recept za salatu pripremljenu u laganom štednjaku

Za one koji to još nisu probali, svakako pokušajte napraviti salate od zelenih rajčica za zimu, i siguran sam da će vam se svidjeti. Želim vam da uživate u ovako ukusnim i zdravim salatama.

Napišite svoje recenzije u komentarima, podijelite recepte s prijateljima

Svidio vam se članak? Podijeli

Ispiši ovaj članak