Belyashi z piersią kurczaka. Belyashi z mielonym kurczakiem

Proponuję przygotować coś wspaniałego biali z Mięso mielone z kurczaka . Ciasta okazują się bardzo smaczne, przewiewne i soczyste. Ciekawy w tym przepisie jest także kształt białek. Można je podawać na śniadanie i kolację, ale można je zabrać ze sobą na zewnątrz lub do pracy. Schłodzone belyashi należy ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej i pojawią się ponownie, gdy tylko zostaną usunięte z patelni. Spróbuj!

Składniki

Do przygotowania białek z mielonym kurczakiem będziesz potrzebować:

Dla testu:

suche drożdże - 2 łyżeczki;

mleko - 1 szklanka;

sól - 0,5-1 łyżeczka;

cukier - 2 łyżeczki;

mąka premia- 2 szklanki.

Do wypełnienia:

mielony kurczak - 400 g;

zielona cebula - 1 pęczek;

zimna woda - 50 ml;

sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;

olej roślinny do smażenia.

Szklanka o pojemności 250 ml.

Kroki gotowania

Do przesianej mąki dodać cukier, sól i suche drożdże.

Do mięsa mielonego dodać także sól, pieprz i zimną wodę, dokładnie wymieszać.

Zagnieść ciasto, podzielić na kawałki o wadze około 40 gramów. Każdą część lekko rozwałkowujemy i na środek kładziemy łyżkę mięsa mielonego.

Połącz końce ciasta w kształcie trójkąta, pozostawiając pośrodku mały otwór.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Białka włóż do gorącego oleju dziurką do dołu. Następnie smaż belyashi na złoty kolor z obu stron na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Podawaj na stół gotowy, bardzo smaczny, różowy belyashi z mielonym kurczakiem.

Ciesz się posiłkiem!

Mięso mielone do białek można przygotować na różne sposoby i tylko jeśli zrobisz to prawidłowo, z dodatkiem odpowiednich składników, stanie się niezwykle smaczne, delikatne i soczyste.

Bardzo soczyste mięso mielone do białych można przygotować według najprostszej tradycyjnej receptury.

Wymagane składniki:

około pół kilograma dowolnego mięsa mielonego;
przyprawy według własnego gustu, zwykle stosuje się sól i pieprz;
jedna cebula;
o szklankę mleka.

Proces gotowania:

Wybrane mięso mielone włóż do pojemnika, dodaj do niego bardzo drobno posiekaną cebulę lub przepuść przez blender.
Posyp wszystko przyprawami, zalej mlekiem, dobrze ubij mieszankę na misce lub stole.
W rezultacie powinieneś otrzymać nadzienie, które nie jest zbyt gęste, tylko w tym przypadku wyjdzie soczyste.

Gotowanie z wołowiną

Prawdopodobnie najpopularniejszym jest nadzienie do belyashi z mielonej wołowiny. Nie jest zbyt tłuste, smaczne i umiarkowanie soczyste.

Wymagane składniki:

50 mililitrów wody lub mleka;
mielona wołowina – 400 gramów, można wziąć kawałek mięsa i przekręcić go;
dowolne przyprawy według własnych upodobań;
jedna średnia cebula.

Proces gotowania:

Do już przygotowanego mięsa mielonego dodać przyprawy, posiekaną cebulę i dodać wybrane przyprawy. Najlepiej sprawdzi się tutaj zwykła sól i czarny pieprz.
Dodaj wodę lub mleko. Tak naprawdę nie ma znaczenia, czego używasz. Dobrze wymieszaj mieszaninę i wypełnij nią białka.

Idealne nadzienie z mielonego kurczaka

Soczyste i smaczne mięso mielone na belyashi pochodzi z kurczaka. Takie wypieki są mniej kaloryczne. Najlepszym mięsem jest filet.

Wymagane składniki:

500 gramów filetu z kurczaka;
jedna średnia cebula;
przyprawy według własnego gustu;
około 100 mililitrów wody lub mleka.

Proces gotowania:

Mięso myjemy, usuwamy z niego nadmiar i suszymy ręcznikami papierowymi lub naturalnie, aby nie było nadmiaru wilgoci.
Przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, można też użyć blendera, ale wtedy zmielony kurczak wyjdzie zupełnie jak puree.
Dodać do niej wybrane przyprawy, wymieszać, następnie cebulę pokroić w drobną kostkę i zalać mlekiem lub wodą.
Masę ponownie dobrze wymieszaj, nie powinna być zbyt twarda i gęsta. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej płynu i napełnij belyashi nadzieniem.

Mielona wieprzowina dla białych

Wymagane składniki:

mielona wieprzowina - pół kilograma;
sól, mieszanka papryki i innych przypraw;
jedna cebula;
3-4 łyżki mleka, wody lub bulionu.

Proces gotowania:

Mięso mielone włóż do pojemnika, dodaj do niego cebulę, która została wcześniej bardzo drobno posiekana lub starta na drobnej tarce.
Dodajemy tam przyprawy, zazwyczaj wystarczy sól i pieprz, ale można użyć czegoś innego.
Zalać zimną wodą, mlekiem lub bulionem, dokładnie wymieszać masę, można ją nawet lekko ubić widelcem lub trzepaczką. Powstałą mieszaninę wykorzystujemy do napełniania.

Wypełnienie dla leniwych białych

Leniwa biel to świetna opcja dla tych, którzy nie chcą zawracać sobie głowy przez długi czas. Przecież wystarczy zrobić nadzienie i ciasto, połączyć je i usmażyć.

Efektem końcowym jest szybkie, smaczne i satysfakcjonujące danie, przypominające nieco naleśniki, tylko z mięsem.

Wymagane składniki:

różne przyprawy w oparciu o Twoje preferencje;
jedna cebula;
dwa ząbki czosnku i świeże zioła;
około 500 gramów dowolnego mięsa mielonego.

Proces gotowania:

Mięso mielone włóż do średniej wielkości pojemnika, dodaj cebulę i czosnek, które należy wcześniej posiekać na tarce lub po prostu pokroić w drobną kostkę.
Posyp tę mieszankę wybranymi przyprawami, na przykład solą i pieprzem, możesz dodać trochę ziół dla mocniejszego i mocniejszego efektu bogaty aromat. Dodajemy tam również świeże zioła, posiekane możliwie najdrobniej i wszystko dokładnie mieszamy na gładką masę.
Połącz powstałą masę z ciastem i usmaż belyashi.

Klasyczne białe ciasto

Istnieje wiele przepisów na białe ciasto, ale jeśli chcesz, spróbuj oryginalne danie, następnie wykonaj bazę metodą tradycyjną.

Wymagane składniki:

pół małej łyżki soli;
około 20 gramów świeżych drożdży;
szklanka wody;
trzy łyżki oleju roślinnego;
około trzech szklanek mąki lub trochę więcej.

Proces gotowania:

Lekko podgrzej wskazaną ilość wody, ale tak, aby płyn nie był bardzo gorący.
Aby proces przebiegał szybciej, możesz dodać trochę cukru, ale nie jest to konieczne. Wlej tam sól i dodaj drożdże. Wszystko dobrze wymieszaj.
Do masy dodaj wszystkie pozostałe składniki z listy i ugniataj, aż uzyskasz elastyczną grudkę. W razie potrzeby dodać mąki lub zmniejszyć jej ilość.
Przed użyciem mieszaninę należy pozostawić na co najmniej godzinę w ciepłym miejscu. W tym czasie można przygotować nadzienie.

Co dodać do mięsa mielonego na biało, żeby było jeszcze smaczniejsze?

Jeśli chcesz uzyskać jak najbardziej soczyste nadzienie koniecznie użyj dwóch rodzajów mięsa mielonego. Jedna może być wołowina lub kurczak, a druga powinna być bardziej tłusta, np. wieprzowina lub jagnięcina.

Ale nawet jeśli je zrobisz chude mięso, nadal możesz spróbować naprawić sytuację i dodać kawałki lodu przed napełnieniem belyashi nadzieniem. Zrób wszystko tak szybko, jak to możliwe, aby lód zaczął się topić dopiero podczas smażenia. Dzięki temu mięso wchłonie sok, wszystkie użyte przyprawy, a nadzienie będzie delikatniejsze i aromatyczne.

Kolejnym sekretem jest użycie zimna woda lub mleko. Do mięsa mielonego dodaj odrobinę płynu, aby było bardziej płynne. W rezultacie białka okażą się bardziej soczyste i bogatsze.

Nie zapomnij o cebuli. Nie nakładać za dużo, należy zachować proporcje 2:1.

Aby podkreślić smak, do mięsa mielonego dodaj gotowany ryż, grzyby, śmietanę, dynię, a co najważniejsze nie zapomnij o przyprawach, bo to one stanowią podstawę. Oprócz soli i zwykłego mielonego czarnego pieprzu używaj czosnku, ziół dobrze komponujących się z wybranym mięsem, a także ziół świeżych i suszonych.

Doskonały przepis na białka z mielonym kurczakiem. Możesz go wpuścić filet z kurczaka. Domowe białka wychodzą różowe, apetyczne i bardzo sycące.

A tutaj - zobacz przepis zupa grzybowa z podrobami z kurczaka.

Przepis na Białka z Kurczakiem - składniki

Do mięsa mielonego

Piersi z kurczaka – 400 g.
Olej roślinny – 1 łyżka.
Pietruszka – 1 pęczek.
Cebula – 1-2 szt.
Sól i pieprz do smaku.

Dla testu

300 ml ciepłej wody.
2 łyżki stołowe. olej roślinny.
1 łyżeczka sól.
1 łyżeczka Sahara.
2 łyżeczki suche drożdże.
500 g mąki.
Olej – do smażenia białek.

Jak gotować belyashi z mielonym kurczakiem

Do letniej wody dodać olej roślinny, sól, cukier i drożdże.
Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15-20 minut, aby drożdże się rozpuściły.
Dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Pozostaw na około godzinę. Od czasu do czasu zagniataj.
Zacznij przygotowywać nadzienie. Przełóż filet z kurczaka przez maszynę do mięsa.
Do mięsa mielonego dodać drobno posiekaną cebulę i zioła, sól i pieprz.
Do mięsa mielonego wlać dwie łyżki Lodowata woda i wszystko dobrze wymieszaj.
Wstawić do lodówki do czasu, aż ciasto będzie gotowe.
Wyrośnięte ciasto podzielić na małe kulki, każdą rozwałkować na płaski placek i nałożyć nadzienie.
Uszczelnij krawędzie i smaż na średnim ogniu w wystarczającej ilości oleju roślinnego.
Smażymy pierwszą stronę pod przykryciem, zdejmujemy pokrywkę z drugiej strony i smażymy na złoty kolor.
Białka wyłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Smacznego.

Pyszny i sycący domowy belyashi z mielonym kurczakiem będzie odpowiedni zarówno do codziennego, jak i świątecznego menu. Co więcej, można je wygodnie zabrać ze sobą na zewnątrz. Danie jest proste, tradycyjne, ale bardzo smaczne i aromatyczne. Białka z kurczaka według proponowanego przepisu krok po kroku ze zdjęciami wychodzą soczyste i bardziej dietetyczne (mniej tłuste), w przeciwieństwie do swoich odpowiedników z mieloną wieprzowiną lub wołowiną.

Składniki:

przyprawy - do smaku;
mąka - 100 g;
cebula - 1 szt .;
świeże drożdże - 25 g;
mielony kurczak - 300 g;
woda - 200 ml;
czarny pieprz - 5 g;
olej roślinny - 2 łyżki;
cukier - 2 łyżki;
masło - 50 g;
sól - 1 łyżeczka.

Jak zrobić białe ciasto

Rozpoczynając przygotowywanie takich wypieków, pierwszą rzeczą, którą powinna zrobić gospodyni domowa, jest ugniatanie bardzo smacznego ciasta ciasto drożdżowe dla białych. W końcu będzie potrzebował czasu, aby wstać, a to zajmie co najmniej 1 godzinę. I tak zaczynamy ugniatać. Najpierw musisz podłączyć wodę wysoka temperatura z cukrem i świeżymi drożdżami. Dokładnie zmiel produkty.

Dodaj bezwonny olej roślinny.

Dodać mąkę i sól i zagnieść elastyczne ciasto drożdżowe. Wyślij do wyrośnięcia na godzinę w dość ciepłym miejscu. W międzyczasie można przystąpić do przygotowywania nadzienia.

Jak prawidłowo przygotować soczystego mielonego kurczaka na biało

Obraną cebulę pokroić w bardzo małą kostkę.

Do mielonego kurczaka dodać cebulę i dokładnie wymieszać. Dodać sól do smaku i wszystkie przyprawy.

Dodaj posiekane masło. Wymieszaj mieszaninę mięsną i odłóż na bok, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Jak wyrzeźbić biel

Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na małe kulki.

Każdą z nich rozwałkowujemy na małą, półcienką warstwę.

Nałóż nadzienie i zwiń warstwę w kulę, zaginając brzegi ciasta do środka.

Lekko zwiń kulkę z mięsem w warstwę.

Jak usmażyć belyashi na patelni

Jest to bardzo łatwe do zrobienia. Powinieneś po prostu usmażyć białka kurczaka na patelni olej roślinny z obu stron na złoty kolor. Ogień pod patelnią powinien być średniej mocy, aby białka nie przypaliły się przedwcześnie, a mięso w środku nie było jeszcze ugotowane.

Te aromatyczne można podawać z gorącym mięsem. Smacznego!

Oferowany kurczak belyashi będzie idealnym dodatkiem do każdego dania. Są dzięki temu bardzo sycące, aromatyczne i bardzo soczyste masło, który wprowadziliśmy do mielonego kurczaka. Przygotowanie zajmuje półtorej godziny, ale wynik jest zdecydowanie wart wysiłku i czasu!

Przepisy krok po kroku na przygotowanie białek z mielonym kurczakiem na kuchence, w piekarniku i wypiekaczu do chleba

2017-11-23 Jakowlewa Kira

Stopień
przepis

4405

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

10 gr.

3 gr.

Węglowodany

27 gr.

176 kcal.

Opcja 1: Belyashi z mielonym kurczakiem - klasyczny przepis

Za czasów Iwana Groźnego kucharze nie umieli smażyć, tylko piec; to głównie Tatarzy, to oni nauczyli Rosjan przyrządzania tego dania. To, co sprzedają w zwykłych piekarniach na każdym rogu, zupełnie różni się od klasycznego belyasha. Choć może różnić się wielkością, zawsze piecze się je w piekarniku, a nie na patelni i nie używa się mięsa mielonego, ale drobno posiekanego, zmieszanego z posiekaną cebulą lub ziemniakami.

Składniki:

3 szklanki mąki;
1 jajko;
1 łyżeczka suchych drożdży;
1,5 szklanki mleka;
300 gramów filetu z kurczaka;
1 cebula

Przepis krok po kroku na białka z mielonym kurczakiem

Wymieszaj mąkę z drożdżami.

Podgrzej mleko do 40°C, wlej do mąki, dodaj masło i sól.

Zagnieść miękkie ciasto, zawinąć w ręcznik i odstawić w ciepłe miejsce na czterdzieści minut.

Kurczaka umyć i pokroić na kawałki.

Cebulę posiekać, zmielić razem z mięsem w maszynce do mięsa, dodać trochę wody i dobrze wymieszać.

Ciasto podzielić na placki, nałożyć na nie łyżkę nadzienia, zacisnąć rogi tak, aby środek pozostał otwarty.

Rozgrzej patelnię, połóż na niej belyashi, nadzieniem do dołu, smaż przez trzy minuty, przewróć na drugą stronę i smaż przez kolejne siedem minut.

Dla Rosjan belyashi są praktycznie danie narodowe, choć ma pochodzenie tatarskie. To ciasto jest zwykle robione z mięsa mielonego, pozostawiając dziurę na wierzchu; okazuje się podobne do tatarskich perpemyachi. Czasami do nadzienia dodaje się ziemniaki lub ryż.

Opcja 2: Szybki przepis na białka z mielonym kurczakiem

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy ciastem, możesz kupić gotowe ciasto w dowolnym sklepie spożywczym, ale wtedy jest mało prawdopodobne, że będziesz w stanie zrobić takie same. pyszne belyashi jak domowe ciasto wyrabiane własnymi rękami z najwyższej jakości składników. Zakupioną opcję lepiej pozostawić początkującym gospodyniom domowym.

Mięso z kurczaka jest najpopularniejsze i nie bez powodu. Zawiera dużo białka i aminokwasów, a jest w nim mniej kalorii niż w jakiejkolwiek innej postaci, dlatego jest aktywnie włączany do diety podczas zdrowej diety lub odchudzania. Główną zaletą jest białko zwierzęce, ponieważ jest to materiał budowlany dla ludzkiego organizmu. Ponadto kurczak jest również dobry dla układu odpornościowego ze względu na zawartość mikroelementów. Osoby stosujące go regularnie rzadziej chorują przeziębienia niż ci, którzy jedzą wołowinę lub wieprzowinę.

Składniki:

2 szklanki kefiru;
10 łyżek łyżki mąki;
0,5 łyżeczki sody;
300 gramów mielonego kurczaka;
1 ząbek czosnku;
1 cebula;
garść zieleni.

Jak szybko ugotować belyashi z mielonym kurczakiem

Podgrzej kefir, wymieszaj z sodą, dodaj sól, posłodź i odstaw na minutę.

Stopniowo dodawaj przesianą mąkę do kefiru, mieszając. Ważne jest, aby robić to w jednym kierunku.

Warzywa i zioła pokroić, wymieszać z mięsem mielonym.

Na patelnię nakładamy łyżkę ciasta, na wierzch nakładamy taką samą ilość nadzienia i kolejną łyżkę ciasta.

Smaż przez siedem minut z każdej strony.

Przydatne witaminy w mięsie z kurczaka poprawiają aktywność system nerwowy dlatego szczególnie polecany osobom źle sypiającym, cierpiącym na depresję i stres. Zawiera także dużo składników mineralnych, żelaza, magnezu i praktycznie nie zawiera węglowodanów.

Opcja 3: Belyashi z mielonym kurczakiem w maszynie do chleba

Nie ma nic prostszego niż gotowanie za pomocą automatu do pieczenia chleba, który sam utrzymuje żądaną temperaturę ciasta, ugniata je i zagęszcza, bez konieczności kontrolowania go. Nawet początkująca, całkowicie niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z tym przepisem.

Składniki:

3 szklanki mąki;
100 ml mleka;
200 ml wody;
1,5 łyżeczki suchych drożdży;
600 gramów mięsa mielonego;
1 cebula

Przepis krok po kroku:

Do maszyny do pieczenia chleba wlej drożdże, masło, mleko i pięćdziesiąt ml wody, gotuj przez półtorej godziny w trybie „Ugniatanie”, kilka minut po uruchomieniu wlej pozostałą wodę.

W trakcie przygotowywania ciasta można przystąpić do nadziewania: cebulę posiekać i wymieszać z mięsem mielonym i przyprawami.

Podzielić masę mączną na równe kulki, zagnieść płaskie placki, nafaszerować i skleić rogi.

Przykryj belyashi ręcznikiem i odstaw na dziesięć minut.

Smażyć do ugotowania i układać na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Nazywanie belyashi oczywiście daniem dietetycznym, ale czasami warto się rozpieszczać, zwłaszcza tak pysznymi daniami. W razie potrzeby nadzienie można przygotować z ziemniaków i grzybów zamiast mięsa. Wszystko zależy od tego, co lubisz najbardziej.

Opcja 4: Belyashi z mielonym kurczakiem po tatarsku „Vak” w piekarniku

Belyashi gotowane w piekarniku przyniesie więcej korzyści niż smażone na tłuszczu. Poza tym są dużo prostsze w przygotowaniu i nie trzeba stać przy kuchence. Z podanej ilości produktów otrzymasz około dwudziestu sztuk. Można je przygotować zarówno na herbatę, jak i jako danie główne z dodatkiem sałatki warzywnej.

Składniki:

4 szklanki mąki;
1,5 szklanki kefiru;
70 ml wody;
420 gramów kurczaka;
420 gramów ziemniaków.

Jak gotować

Wszystkie składniki na ciasto wymieszać i odstawić na pół godziny.

Warzywa i mięso pokroić, zrobić mięso mielone, wymieszać, dodać sól i pieprz.

Ciasto podzielić na części, zagnieść, dodać nadzienie, połączyć brzegi, ułożyć na blasze.

Gotuj przez czterdzieści pięć minut w temperaturze 190°C.

Dietetycy uważają, że mięso z kurczaka jest korzystne w przypadku wielu chorób, takich jak wrzody, dna moczanowa, cukrzyca i zapalenie wielostawowe. A dla diabetyków absolutnie konieczne jest stosowanie, ponieważ pomaga zwiększyć ilość kwasów wielonienasyconych, które są dobrze wchłaniane przez organizm. Pomimo tego, że samych białych nie jest najwięcej danie dietetyczne ze względu na ciasto, ale zawierają mniej kalorii niż te gotowane na przykład z mieloną wieprzowiną czy wołowiną.

Opcja 5: Bujne belyashi z mielonym kurczakiem na patelni

Belyashi według tego przepisu okazują się szczególnie puszyste i smaczne, ale nie należy wlewać ich za dużo na patelnię olej słonecznikowy wystarczą dwie łyżki.

Gluten zawarty w mięsie kurczaka pomaga budować masa mięśniowa, dlatego tak bardzo ją uwielbiają kulturyści i zawodowi sportowcy. Szczególnie przydatne jest jedzenie kurczaka dla dzieci i osób starszych. Ten ostatni pomaga normalizować ciśnienie krwi, a także jest stosowany w zapobieganiu miażdżycy i udarom. Ponadto kurczak obniża poziom cholesterolu i poprawia funkcjonowanie; jest również przydatny dla osób cierpiących na zapalenie żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości.

Składniki:

50 gramów drożdży;
2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
800 gramów mąki;
500 gramów kurczaka;
70 gramów bochenka
0,5 łyżki. kefir;
0,5 łyżki. mleko;
1 cebula

Przepis krok po kroku

Połączyć pół szklanki mleka z drożdżami i cukrem, odstawić w ciepłe miejsce na piętnaście minut. Należy to zrobić, aby się podniosło, a białka okazały się puszyste i delikatne.

Dodać resztę mleka i mąkę, zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na półtorej godziny do wyrośnięcia.

Rozpuść masło, posiekaj warzywa, oddziel białka od żółtek.

Bochenek namoczyć w mleku, wymieszać z mięsem mielonym, kefirem, solą, warzywami i pieprzem.

Wyjmij ciasto i wymieszaj je z żółtkami.

Białka ubić z solą, wlać do ciasta i ponownie włożyć.

Ciasto podzielić na części, włożyć je do każdego nadzienia i uformować trójkąty.

Smaż na małym ogniu przez siedem minut z każdej strony.

Niestety, pomimo oczywistych zalet mięsa z kurczaka, może ono również wyrządzić szkody. Na przykład zawsze lepiej jest usunąć skórę, ponieważ zawiera za dużo tkanki tłuszczowej, i lepiej kupić kurczaka domowego, ponieważ wiele firm podaje kurczakom antybiotyki i hormony, które powodują szybszy wzrost, ale produkują złe mięso. Jeśli mięso nie zostanie wystarczająco dokładnie ugotowane, możesz się zatruć, bakterie dostaną się do jelit i zaczną się namnażać. Lepiej nie jeść smażonych i wędzony kurczak ponieważ zawiera dużo cholesterolu. Najlepszą opcją jest drób, dokładnie ugotowany i niezbyt mocno doprawiony solą i pieprzem.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł