Crispy, juicy instant sauerkraut: mga bitamina sa mesa. Recipe para sa masarap na malutong na repolyo sa loob ng tatlong oras Recipe para sa mabilis na sauerkraut sa loob ng 3 oras

Ngunit sa kabila nito, gusto kong bumalik muli at magsama-sama ng isa pang pagpipilian para sa iyo. Pag-uusapan natin ang tungkol sa mga pagpipilian para sa pagbuburo ng malutong na gulay na ito. Maniwala ka sa akin, marami sila. Susuriin namin ang pinakasikat at hinihiling sa mga maybahay.

Sa pangkalahatan, pinahahalagahan ang sauerkraut para sa komposisyon nito. Ang isang ulo ng repolyo ay naglalaman ng napakaraming bitamina na hindi mo na mabilang. Ito ay kung paano nangyayari ang sourdough method nang walang karagdagang pagproseso. Nangangahulugan ito na ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay mapangalagaan kahit na sa panahon ng paghahanda nito. Iyon ang dahilan kung bakit ang gayong meryenda ay dapat naroroon sa lahat ng mga mesa. Lalo na sa panahon ng taglamig.

Isa pang plus ng napakagandang ulam na ito. Na sa kabila ng katotohanan na maaari itong magamit sa sariwa. Maaari mo itong gamitin upang gumawa ng mga kamangha-manghang sopas tulad ng borscht at sopas ng repolyo. O marahil ay nagpasya kang nilaga ito ng sariwang tinadtad na karne, at ito ay magiging kasing ganda. O maghurno ng sariwang pie para sa tanghalian. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paggamit nito, ang pagpipilian ay sa iyo.

Alam mo ba kung paano nangyayari ang proseso ng fermentation? Ang lahat ay simple, walang mga additives o lahat ng uri ng mga kemikal. Ito ay tungkol sa natural na pagbuburo. Sa panahon kung saan ang acid ay inilabas. Nakakatulong din ito sa pangmatagalang imbakan. Pinipigilan din nito ang paglaki at hitsura ng mga pathogen bacteria, sa pamamagitan ng paraan, kabilang dito ang E. coli.

Instant na sauerkraut

Magsimula tayo sa simula pa lang klasikong recipe. Ang pagluluto kasama nito ay medyo madali at simple. Ang pangunahing bagay ay mag-stock up mga kinakailangang produkto at maaari kang bumaba sa negosyo. Sa pamamagitan ng paraan, mas mainam na gamitin ang mid-season at late varieties. Ang repolyo ay dapat na matatag at malaki sa pagpindot, hindi bababa sa 3 kg.

Kakailanganin namin ang:

• puting repolyo - 1.8 kg.
• sariwang karot - 200-250 gr.
• table salt - 2 kutsara (nang walang slide)
• black peppercorns - 8 mga PC.
• dahon ng bay- Opsyonal ang 2-3 sheet

Ipinagbabawal ang paggamit ng iodized salt sa pag-ferment ng repolyo. Sa tindahan ay binibigyang pansin lamang namin ang mga kagamitan sa pagluluto.

Paghahanda:

1. Una sa lahat, iproseso natin ang mga gulay. Pumili kami ng isang ulo ng repolyo mula sa hardin at alisin ang mga tuktok na dahon. Pagkatapos ay banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Balatan ang mga karot. At banlawan ng maigi. Para sa pagluluto sauerkraut Inirerekomenda ko ang paggamit ng mas malaking gulay. Upang gawing mas madali ang proseso ng grating.

3. Sa dalawang mahalagang sangkap na inihanda, oras na upang simulan ang pagpuputol. Tingnan dito ang paraan ng pagputol ay maaaring ganap na naiiba. Simula sa manual shredding at nagtatapos sa pagdaan ng mga gulay sa food processor.

Pinipili namin ang pinakasikat na paraan at gumamit ng regular na kudkuran. Para sa magandang hugis Para sa mga karot at repolyo, mas mainam na gumamit ng Korean grater. Sa tingin ko naiintindihan mo ang sinasabi ko.

4. Ngayon ihalo ang repolyo at karot sa isang mangkok. Maipapayo na pumili ng isang lalagyan para sa paghahalo na sapat na malaki.

Timplahan ang mga tinadtad na gulay na may mga pampalasa: asin, peppercorns at bay leaf. Upang makakuha ng asim, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng cranberries sa komposisyon. Masasabi kong sapat na ang isang dakot. Paghaluin ang lahat nang lubusan, bahagyang kuskusin ang mga produkto sa iyong mga kamay.

Sa una, kalkulahin iyon sa bawat 1 kg. Para sa repolyo at karot, kailangan mong kumuha ng 1 antas na kutsara ng asin.

5. Ngayon ilagay ang handa na salad ng repolyo nang mahigpit sa kawali. Ang kaunting pisikal na lakas ay kinakailangan dito. Upang pindutin ang masa ng gulay nang husto hangga't maaari.

Maglagay ng malinis na plato sa ibabaw ng mga inilatag na sangkap. At naglagay kami ng mabigat. Maaari itong maging anumang bote ng tubig, ngunit may malaking timbang. Upang maunawaan kung ginawa mo nang tama ang lahat, bigyang-pansin ang katotohanan na ang juice ay dapat tumayo sa ibabaw.

Ang dami ng juice ay tataas araw-araw. Sa ikalawang araw, dapat mabuo ang mga bula.

Sa panahon ng pagbuburo, kakailanganing alisin ang pindutin 1-2 beses sa isang araw. Pagkatapos ay kumuha ng isang malaking kahoy na rolling pin at itusok ang buong masa ng gulay sa ilang mga lugar. Sa ganitong paraan, inaalis natin ang labis na hangin na nabubuo sa anyo ng mga bula sa ibabaw.

Ang repolyo ay dapat i-ferment sa temperatura ng silid 18-23 degrees. Ito ay sa ilalim ng gayong mga kondisyon na ang proseso ng pagbuburo, na kung saan ay kinakailangan, ay nangyayari.

Ang oras ng pagbuburo ay maaaring mag-iba, ngunit sa karaniwan ay tatlong araw. Pagkatapos ng oras na ito, tikman ang paghahanda ng repolyo. Kung nalulugod ka sa resulta, maaari mong ligtas na ilagay ang repolyo sa refrigerator. Ipinapayo ko sa iyo na ilagay muna ito sa mga garapon, pinindot din ito nang mahigpit sa ilalim.

Kung ang repolyo ay hindi pa nabuburo, pahabain ang oras ng pagbabad para sa isa pang araw.

At siguraduhing tandaan na sa pamamagitan ng paglalagay ng produkto sa refrigerator, sa gayon ay ititigil mo ang proseso ng pagbuburo.

Napakasimple lang ng recipe na napag-usapan natin. Sa palagay ko napansin mo ito mismo, para sa lasa na nakukuha mo bilang isang resulta. Bon appetit!

Pagluluto ng malutong na repolyo sa isang 3-litro na garapon

Upang mag-imbak ng sauerkraut sa bahay at cellar, karamihan sa mga maybahay ay gumagamit ng mga lalagyan ng salamin. At ang pinakasikat sa kanila ay tatlong-litro na garapon. Ang proseso ng naturang pagbuburo mismo ay napakabilis upang ihanda. Ihahalo namin ang mga gulay sa isang palanggana, ngunit ilalagay namin ito sa mga pinggan na salamin.

Ang pagkain ng bitamina na inihanda ayon sa recipe na ito ay nagiging malutong at makatas. Alin ang lubos na mahalaga para sa ganitong uri ng workpiece.

Kakailanganin namin ang:

• peeled repolyo (walang tangkay) - 2 kg.
• karot - 2-3 mga PC.
• asin - 2 kutsara
• butil na asukal - 0.5 tasa

Paghahanda:

1. Sa recipe na ito ay magsisimula tayo sa mga karot. Gamitin mas mahusay na iba't-ibang mas malaki. Banlawan ang gulay sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Balatan ang balat. Karaniwan kong ginagawa ito sa ibabaw ng lababo, upang hindi kumalat ang dumi.

Pagkatapos ay pinuputol namin ang mga peeled na prutas sa isang Korean grater. Isang pataas at pababang paggalaw upang mapanatili ang magandang hiwa.

2. Alisin ang mga tuktok na dahon mula sa repolyo. Gupitin sa dalawang pantay na bahagi at alisin ang tangkay.

Ang paghiwa ng puting gulay ay magiging katulad ng mga karot. Ngunit para sa gayong proseso ay mas mahusay na gumamit ng isang espesyal na kutsilyo sa anyo ng isang palakol. Tumingin sa ibaba ito ay makikita sa larawan.

3. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok. Timplahan ng asin at ihalo nang maigi. Ang proseso ng paghahalo ay dapat tumagal ng hindi bababa sa sampung minuto. Kapag hinahalo, ilapat ang banayad na presyon sa mga gulay, ngunit huwag lumampas ito.

Pinapanatili namin ang mga pinaghalong gulay sa mesa, literal na 5-7 minuto ay sapat na. Kita mo na ang katas na inilabas sa ilalim ng ulam.

Ilagay ang napapanahong repolyo sa mga garapon. Sa pamamagitan ng pagpindot nito nang napakahigpit, maaari kang gumamit ng masher.

Maingat na itusok ang garapon ng repolyo gamit ang isang maliit na rolling pin. Ngunit ito ay kinakailangan na ito ay mahaba at maaaring umabot sa pinakailalim. Sa ganitong paraan, mapapalaya natin ang ating masa mula sa labis na hangin. Susunod, ibuhos sa malamig na pinakuluang tubig, kinakailangan na ito ay sumasakop sa buong puting gulay.

Takpan ang tuktok na may gauze na nakatiklop sa kalahati at umalis sa temperatura ng silid sa loob ng 3 araw.

Upang hayaang maubos ang juice mula sa garapon, siguraduhing maglagay ng ilang uri ng tray o malalim na mangkok sa ilalim nito.

Upang mapupuksa ang repolyo ng labis na kapaitan, kakailanganin mong itusok ang mga nilalaman ng garapon ng isang kahoy na stick ng hindi bababa sa 2 beses sa isang araw.

Sa ika-4 na araw, ibuhos ang nagresultang juice sa isang tasa. Magdagdag ng kalahating baso ng butil na asukal dito at haluing mabuti. Pagkatapos ay ibuhos muli sa garapon na may repolyo. Isara gamit ang isang naylon na takip.

Mas mainam na mag-imbak ng gayong produkto ng himala sa isang cool na lugar.

Maaari itong magamit para sa halos lahat, mula sa sariwang salad at nagtatapos sa pangalawang mainit na kurso.

Kamangha-manghang recipe para sa sauerkraut sa brine

Ang mga pamamaraan ng sourdough ay maaaring ganap na naiiba. Titingnan natin ang ilang mga opsyon ngayon. Sa isa sa mga ito ay maghahanda kami ng sauerkraut sa brine. Medyo matatagalan pa ang paghahanda. Ang pinakamahalagang bagay ay kung ano ang makukuha mo bilang isang resulta. Tinitiyak ko sa iyo na ang lahat ay masisiyahan.

Ang isa pang bentahe ng brine ay ang repolyo ay nagbuburo dito nang mas mabilis. Ako ito kumpara sa sarili kong katas.

Kakailanganin namin ang:

• repolyo - 2.5 kg.
• karot - 3 mga PC.
• bawang - 3-4 cloves
• butil na asukal - 1 tasa
• asin - 2 kutsara (nang walang slide)
• langis ng mirasol - 1 tasa
• suka 9% - 1 baso
• tubig - 1 l.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• black peppercorns - 6-8 na mga PC.

Paghahanda:

1. Balatan namin ang repolyo mula sa mga tuktok na dahon at mga tangkay. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso o ilagay sa pamamagitan ng isang food processor. Ginagawa namin ang parehong sa mga karot.

Pagkatapos ay paghaluin ang dalawang tinadtad na gulay. Maipapayo na gawin ito sa isang malaking lalagyan, o gamitin regular na mesa. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na walang makagambala sa iyo nang maaga.

Nagdagdag din kami ng mga peeled garlic cloves dito. Upang hindi mag-aksaya ng oras, maaari mo lamang itong ipasa sa pindutin. Pinaghahalo namin nang mabuti ang lahat, ngunit huwag i-crumple ito, ngunit iangat lamang ito sa hangin at bitawan ito. Huwag kalimutang timplahan ang pinaghalong gulay na may bay leaf at black pepper.

2. Simulan natin ang paghahanda ng brine. Ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa isang maliit na kasirola at ilagay sa apoy. Magdagdag ng asin at granulated sugar dito. Pakuluan ang likidong masa hanggang ang mga bulk na sangkap ay ganap na matunaw.

Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay at dalhin ang lahat sa pigsa.

3. Idagdag ang natapos na brine na may suka ng pagkain at ibuhos ang aming mga tinadtad na gulay.

Takpan ang tuktok na may malinis na plato ng angkop na diameter. Ang aming gawain ay kumuha ng isa upang ito ay magkasya nang mahigpit sa masa ng gulay. At pagkatapos ay naglagay kami ng isang bagay na mabigat sa ibabaw ng mga babasagin. Sa aming kaso, ito ay isang mabigat na bote ng tubig.

Mag-iwan sa ganitong estado sa loob ng 5-6 na oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang repolyo ay maaaring ihain nang walang anumang dressing. Dahil ang brine ay naglalaman ng langis ng gulay, sa una ito ay itinuturing na isang dressing.

Napakasarap na repolyo para sa taglamig na walang brine

Ang isang partikular na masarap na ulam sa taglamig ay inihanda sa sarili nitong juice. Ang pagpipiliang ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa nauna. Ito ay isang amateurish na bagay. Mas sigurado ako na magkakaroon ng isang tao para sa bawat opsyon. Mas gusto ng ilang tao na mag-ferment ng repolyo sa brine, habang ang iba ay hindi nais na magsagawa ng karagdagang mga manipulasyon.

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang magandang video na may hakbang-hakbang na mga tagubilin paghahanda. Kung saan ang bawat hakbang ay ilalarawan nang detalyado. At ang repolyo na fermented ayon sa recipe na ito ay lumalabas na napakasarap at malutong.

Mmm, ito ay naging medyo pampagana, at higit sa lahat masarap. At ang lahat ay sinabi sa ganoong detalye. Maraming salamat sa may-akda ng video, at ipinagpatuloy namin ang aming pagpili ng sauerkraut.

Sauerkraut na may beets Caucasian style

Ang recipe na sasabihin ko sa iyo ngayon ay kamangha-manghang. Marahil alam mo sa iyong sarili na ang mga Caucasians ay mga taong mahilig sa isang bagay na maanghang. Kaya naman ang ating paghahanda ay magsasama ng mainit na paminta. At upang makakuha ng mas kawili-wiling lasa ay magdaragdag kami ng mga beets. Kukulayan nito ang aming repolyo ng pula at bigyan ito ng isang kahanga-hangang aroma.

Kakailanganin namin ang:

Pagkalkula para sa isang 2 litro na garapon

• repolyo - 1-1.2 kg.
• sariwang beets (peeled) -200 gr.
• bawang - 2 ulo
• mainit na paminta - 1 pod

• tubig - 1 litro
• pag-aatsara asin - 2 tbsp

Paghahanda:

1. Hatiin ang binalatan na ulo ng repolyo sa dalawang pantay na bahagi, alisin ang tangkay sa magkabilang panig. Pagkatapos ay i-cut ang repolyo sa maliit na cubes.

2. Balatan ang mga beets. Pinutol namin ang mga plato, ngunit hindi masyadong makapal. Sa karaniwan, ang kapal ng isa ay 3-5 mm.

3. Hugasan ang mainit na paminta at gupitin ito sa maliliit na piraso.

4. Ngayon ay sinisimulan namin ang proseso ng paglalagay ng lahat ng mga produkto sa garapon. Upang gawin ito, kumuha ng isang lalagyan ng salamin na may dami ng 2 litro. Ilagay ang mga beets, hiniwang bawang at mainit na paminta sa ilalim. Susunod na magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo. Sa ganitong paraan pinupuno namin ang buong garapon.

Simulan natin ang paghahanda ng brine. Ibuhos ang kinakailangang halaga ng asin sa malamig na pinakuluang tubig. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang bulk ingredient.

5. Punan ang garapon ng mga gulay na may inihandang brine.

Naglalagay kami ng mabigat na pindutin sa itaas, na ginagawa ito mula sa mga scrap na materyales.

Maglagay ng tray o malalim na pinggan sa ilalim ng lalagyan ng salamin. Upang kung tumagas ang juice, hindi ito dumadaloy sa mesa. Pinapanatili namin ang repolyo sa ganitong estado sa loob ng 6 na araw.

Matapos lumipas ang oras, alisin ang pindutin. Takpan ang garapon na may takip at ilagay ito sa refrigerator.

Ang sauerkraut na ito na may beets ay napupunta nang maayos sa mga patatas na niluto sa anumang anyo.

Napatunayan na recipe para sa sauerkraut sa isang bariles

Bago ka magsimulang mag-ferment sa isang bariles, kailangan mong ihanda ito. Para dito kahoy na bariles hugasan ng tubig at baking soda. Pagkatapos ay banlawan at iwanan ng isang linggo nang walang anumang aksyon. Posible na sa panahon ng paghuhugas ay magkakaroon ng mga pagtagas sa ilang mga lugar, huwag mag-alala, bilang isang resulta ng paghuhugas ng lalagyan ay mamamaga at walang mga bitak na mananatili.

Kakailanganin namin ang:

• repolyo - 10 kg.
• karot - 1 kg.
• asin - 250 gr.
• asukal - 50 gr.
• black peppercorns - 15 gr.
• tinapay ng rye - 50 gr.

Paghahanda:

1. Una sa lahat, kailangan nating ihanda ang ating mga gulay. Balatan namin ang repolyo mula sa mga tuktok na dahon at alisin ang tangkay. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa pamamagitan ng isang pinagsama. Maaari mong gamitin ang manu-manong pagputol gamit ang isang espesyal na kutsilyo.

2. Ginagawa namin ang parehong sa mga karot, na ipinapasa ang mga ito sa isang angkop na nozzle. Bilang resulta, dapat tayong makakuha ng manipis na dayami.

3. Ngayon paghaluin ang dalawang inihandang gulay. Gagawin natin ito sa ilang yugto. Dahil mayroon kaming isang malaking bilang ng mga produkto para sa sourdough. Ang halo na ito ay dapat ihalo hangga't maaari.

Magsimula tayo sa pagkuha ng mas malaking palanggana. Ibuhos ang ilang repolyo at karot dito. Timplahan ang lahat ng asin, paminta at asukal, siguraduhing tikman ito. At sinimulan naming ihalo ang lahat nang lubusan, siguraduhing kuskusin ang lahat ng masa ng gulay.

Ginagawa namin ang parehong sa lahat ng tinadtad na sangkap.

4. Ngayon kunin ang inihandang bariles. Ilagay ang itim na rye bread sa ibaba, mas mabuti na lipas na. Ilagay ang mga dahon ng repolyo sa ibabaw at saka lamang idagdag ang pinaghalong gulay. Gagawin din namin ito sa maliliit na batch sa ilang batch. Ibinuhos nila ang ilan dito at tinampal ito ng mabuti. Kaya ang juice ay bumubuo sa ibabaw. Ginagawa namin ito sa iba pang mga produkto.

Pagkatapos ay tinatakpan namin ang bariles na may gasa na nakatiklop sa kalahati at ilagay ito sa ilalim ng presyon.

Iwanan upang magbabad sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng silid. Sa susunod na araw pagkatapos ng pagbuburo, alisin ang presyon mula sa repolyo at itusok ito ng isang bagay na mahaba. Sa ganitong paraan, pinalalabas natin ang labis na carbon dioxide na nabuo. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa ilalim ng presyon muli at patuloy na makatiis. Ang pamamaraang ito ay dapat gawin isang beses sa isang araw.

Pagkatapos ng dalawang araw, kinukuha namin ang repolyo sa labas sa isang average na temperatura ng +8 degrees. Inalis namin muli ang presyon at tinusok ang masa sa maraming lugar. Mag-iwan sa edad para sa isa pang 3 araw, ngunit sa isang malamig na lugar.

Ang pagiging handa ng repolyo ay maaaring matukoy ng panlasa at panlabas na hitsura. Hindi na magkakaroon ng labis na katas sa ibabaw nito. Inilalagay namin ang adobo na puting gulay sa cellar at iniimbak ito doon hanggang sa tagsibol.

Ito ang uri ng repolyo na niluto kasama ng tinapay na rye na lumalabas na katakam-takam, malutong at napakabango. Bon appetit!

Ito ang mga kawili-wili at malutong na mga recipe na tinalakay natin ngayon. Maniwala ka sa akin, lahat ay maganda. Ang tanging pagpipilian mo ay ang bumaba sa negosyo. Naniniwala akong tiyak na magtatagumpay ka.

I-save ang artikulo sa iyong mga tala upang hindi mo ito mawala. At siguraduhing ibahagi sa iyong pamilya. Hayaang ituring din nila ang kanilang sarili sa sauerkraut.

Magkita-kita tayong muli, mga kaibigan!

Oras na para makuha ito mga cutting board, mga shredder, matutulis na kutsilyo sa kusina. Kailangan nating maghanda ng repolyo para magamit sa hinaharap, upang sa taglamig ang mga pagkaing repolyo ay pag-iba-ibahin ang ating mesa at ikalulugod ang ating pamilya.
Ang Sauerkraut ay isang orihinal na pampagana ng Russia. At maaari itong magamit alinman bilang isang ganap na independiyenteng ulam o bilang isang bahagi ng iba pang masasarap na pagkain. Halimbawa, ang mga palaman para sa mga pie at pie, salad o mainit na borscht. Hindi tulad ng iba pang mga atsara, repolyo, kapag fermented para sa isang mas mahabang panahon, ay hindi kailangang maghanda ng brine, dahil repolyo ay pinaasim na repolyo sa sarili nitong juice na may isang tiyak na halaga ng maraming asin. Kasabay nito, medyo maraming juice ang inilabas, at ang asukal na nilalaman ng repolyo ay nagtataguyod ng isang ganap na natural na reaksyon ng pagbuburo.

Gayunpaman, kung kailangan mo ng mabilis na pagluluto sauerkraut, kung gayon ang proseso ng pagbuburo ay maaaring mapabilis. Gamit ang pre-prepared marinade: magdagdag ng solusyon ng asukal sa tinadtad na repolyo. Ang repolyo na fermented ayon sa recipe na ito ay magiging handa sa loob lamang ng 2-3 araw, at ito ay lasa ng masarap at malutong.

Instant na sauerkraut. Recipe ng repolyo para sa 2 araw sa isang 3 litro na garapon

napaka mabilis na paraan paggawa ng sauerkraut. Hindi na kailangan ng bariles, o pang-aapi, o pagbubuhos ng produkto sa mahabang panahon. Ang maximum na oras para sa pagbuburo ng repolyo ayon sa recipe na ito ay 2 araw. Ngunit sa pangkalahatan, maaari kang kumain ng repolyo sa susunod na araw.

Tambalan:
Tubig - 1 l
Table salt - 2 tbsp. l.
Puting repolyo - 2 kg
Karot - 200 gr

Paghahanda:

Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, palamig sa temperatura ng kuwarto. Asin/tubig ratio - 2 tbsp. l./ 1 litro.

Hiwain ang repolyo at karot. Para sa bawat kilo ng repolyo kumukuha kami ng 100 gramo ng karot. Iyon ay, para sa isang average na tinidor ng repolyo - 2 karot.

Kapag tinadtad namin ito, sinimulan naming ilagay ang repolyo sa garapon. Inihiga namin ito at pinindot ito ng isang mahabang masher, i-compact ito. Ang mas maraming repolyo sa garapon, mas kailangan mong durugin at itulak ito. Maipapayo na walang puwang sa pagitan ng mga layer.

Kapag napuno ang garapon hanggang sa leeg, ibuhos ang solusyon ng brine, na inihanda nang maaga at pinalamig, dito.

Ibuhos nang paunti-unti, na nagpapahintulot sa hangin na makatakas mula sa masa ng repolyo sa garapon.

Ibinuhos namin ito at dinurog ng kaunti ang laman. Makikita mo itong bumubula sa leeg. Ito ay mabuti.
Sa form na ito inilalagay namin ito sa isang lugar sa kusina. Ang silid ay dapat na mainit-init, ngunit hindi mainit. Mas mainam na maglagay ng isang uri ng mangkok sa ilalim ng garapon, dahil ang repolyo ay magbuburo at ang katas ay maaaring tumagas sa gilid.

Paminsan-minsan, ang repolyo ay dapat mabutas ng isang bagay tulad ng isang mahabang kutsilyo o karayom ​​sa pagniniting upang ang mga produkto ng pagbuburo ay maalis mula sa repolyo sa buong dami ng garapon. Pana-panahon din naming masahin ang tuktok, sinusubukang itulak ang repolyo;

Sa loob ng isang araw, ang repolyo ay magmumukhang tatlong araw na itong nagbuburo (kung gagawin mo ito gamit ang karaniwang paraan, na may presyon). At pagkatapos ng 2 araw maaari mo itong kainin bilang fermented, ilagay ito sa mga garapon at ilagay ito sa refrigerator.
Isang napakabilis na paraan upang mag-ferment ng repolyo.
Mga pitfalls: huwag lumampas ang asin, kung hindi man ang repolyo ay hindi magbuburo, ngunit maasim lamang at masira. Ang masyadong maliit na asin ay masama din, ang lasa ay hindi magiging pareho. Ang pinakamainam na proporsyon ay 2 heaped tablespoons bawat 1 litro ng tubig.
Malinaw na mga pakinabang: hindi na kailangang mag-abala sa mga batya at mapang-api na mga bato, maaari mong lutuin ang repolyo na ito habang ito ay naubusan. Kinain nila ito at ginawa ulit. Bon appetit!

Instant sauerkraut sa isang garapon bawat araw

Pinipili ng karamihan sa mga maybahay ang pamamaraang ito ng sourdough para lamang sa bilis at kadalian ng paghahanda.
Tambalan:
Puting repolyo - 2 kg
Karot - 2 mga PC.
Magaspang na asin - 2 tbsp. l.
dahon ng bay
Peppercorns
Tubig - 1 baso
Langis ng gulay - 0.5 l
Suka - 250 gr
Asukal - 100 gr

Paghahanda:

Gupitin ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang mga ito at kuskusin ng asin - ang pamamaraang ito ay magpapalabas ng katas ng repolyo.

Para sa brine: i-dissolve ang asukal, pampalasa, langis at suka sa tubig. Pakuluan ang timpla.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa repolyo at subukang i-compress ito at takpan ito ng isang bagay na mabigat. Makalipas ang isang araw, handa na ang masarap na sauerkraut. Pagkatapos handa na ang meryenda, ilipat ito sa isang mas maginhawang lalagyan - isang garapon, na pagkatapos ay ilagay mo sa refrigerator para sa imbakan.

Kumain para sa iyong kalusugan! Bon appetit!

Tandaan
Hindi lamang mayroong maraming mahalaga at kapaki-pakinabang na mga sangkap sa sauerkraut, kundi pati na rin sa brine nito. Para sa maraming abnormalidad o sakit, inirerekomenda ng mga doktor ang paggamit ng sauerkraut brine.

Instant na sauerkraut. 3-araw na recipe ng sauerkraut

Tambalan:
Repolyo - 1 ulo
Karot - 1 pc.
Tubig - 1 l
asin - 1 tbsp. kutsara
Asukal - 1 tbsp. kutsara

Paano magluto ng tatlong araw na repolyo:

I-chop o gutayin ang repolyo.

Balatan ang mga karot, hugasan, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Magdagdag ng mga karot sa repolyo.

Mash ng kaunti, paghahalo sa coarsely grated carrots, walang asin.

Ilagay nang mahigpit sa isang tatlong litro na garapon.

Ihanda ang brine. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig at magdagdag ng asin.

Magdagdag ng asukal. Haluin.

Ibuhos ang mainit na brine sa repolyo. Takpan ang garapon at ilagay ito sa isang mangkok, dahil ang brine ay tatagas sa panahon ng pagbuburo. Pana-panahong butasin ang repolyo gamit ang isang matulis na stick upang alisin ang gas.
Pagkatapos ng 3 araw, magiging handa na ang tatlong araw na repolyo. Mag-imbak ng repolyo ng tatlong araw sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Paano gumawa ng instant sauerkraut na may mga karot at mansanas para sa taglamig

Tambalan:
Repolyo (mas mabuti puti) - 2 kg
Mga karot (mas mainam na matamis na varieties) - 200 g
Mga mansanas (anumang uri) - 200 gr
Asin - 2 tsp.
Asukal - 2 tbsp. l.

Paano mag-asin ng instant na repolyo sa isang garapon na walang suka:

Una, kailangan nating hugasan ang lahat ng mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
Pagkatapos, mula sa repolyo, inaalis namin ang tuktok na berdeng dahon at pinutol ang ulo ng repolyo sa kalahati (isang malaking ulo ng repolyo sa 4 na bahagi). Ngayon ay kailangan itong i-chop gamit ang isang espesyal na shredder o isang matalim na kutsilyo sa manipis na mahabang piraso ng parehong lapad.

Pagkatapos, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.
Ang mga mansanas, masyadong, ay kailangang balatan, ubusin, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na hiwa. Kung anong sukat ang dapat na mga bahagi ng recipe ay malinaw na makikita sa larawan.
Ngayon ay kailangan mong paghaluin ang repolyo na may asin at butil na asukal.

Susunod, kailangan naming pindutin ang repolyo gamit ang aming mga kamay, sa paraan ng pagmamasa ng kuwarta, hanggang sa mailabas ang juice ng repolyo.
Pagkatapos, paghaluin ang gadgad na karot at hiwa ng mansanas na may gadgad na repolyo. At inililipat namin ang aming paghahanda sa isang garapon para sa pagbuburo.

Mangyaring tandaan na ang repolyo ay hindi dapat ganap na punan ang ulam. Ito ay kinakailangan upang sa panahon ng pagbuburo ang nagresultang katas ay hindi tumagas sa labas ng garapon.
Iwanan ang repolyo upang mag-ferment sa isang mainit na lugar sa loob ng 48 oras. Kapag ang repolyo ay nag-ferment, kakailanganin itong ilagay sa isang malamig na lugar.

Ihain ang masarap, malutong na repolyo instant na pagluluto mas mahusay na may makinis na tinadtad na sibuyas at mabangong langis ng gulay. Bon appetit!

Instant sauerkraut sa bahay. Recipe para sa masarap na malutong at makatas na repolyo para sa taglamig

Ang perpektong sauerkraut para sa iyong buong pamilya! Napakasarap at mabilis na recipe!

Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa mabilis na pagbuburo ng masarap na repolyo na may beets para sa taglamig

Ang ulam na ito ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng maraming gastos. At ang napakahalaga ay ito ay isang malusog na ulam. Ang fermentation ay natural na nangyayari nang walang pagdaragdag ng suka.

Tambalan:
Puting repolyo - 1 kg
Karot - 300 gr
Beetroot - 300 gr
Kintsay - 300 gr
Asin - 2 tbsp. l.
Asukal - 1 tbsp. l.
dahon ng bay
Allspice

Paano gumawa ng sauerkraut na may mga gulay:

Sinimulan naming ihanda ang paghahanda sa pamamagitan ng pag-alis ng ulo ng repolyo mula sa mga nasirang dahon, paghuhugas nito sa tubig na tumatakbo at paghiwa-hiwain ito.

Balatan ang mga karot, beets at ugat ng kintsay, banlawan at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay.

Mas mainam na ihanda ang brine nang maaga. Magdagdag ng asin at asukal mainit na tubig. Magdagdag ng bay leaf at allspice sa panlasa at pakuluan. Hayaang lumamig sa isang temperatura na humigit-kumulang 18-25 degrees.

Ibuhos ang mga inihandang gulay upang ganap na masakop ng brine ang mga ito. Pinapanatili namin ang mga gulay sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng silid. Haluin nang isang beses o dalawang beses sa isang araw para makapaglabas ng mga naipong gas.

Ang sauerkraut na ito na may mga gulay ay pinakamahusay na nakaimbak sa malamig. Maaari itong magamit bilang isang pampagana, pati na rin isang dressing para sa borscht, salad, at vinaigrette. Bon appetit!
Ang bilang ng mga produkto sa recipe ay hindi nangangailangan ng mahigpit na pagsunod, maaari mong baguhin ang ratio ng mga produkto. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng viburnum, maasim na mansanas, cranberry o lingonberry sa mga produktong ito. Mag-eksperimento at ang iyong sauerkraut na may mga gulay ay magiging mas masarap.

Instant na sauerkraut. Isang simpleng recipe para sa sauerkraut sa isang garapon na walang suka

Tambalan:
Puting repolyo - isang malaking tinidor
Karot - 2 mga PC.
dahon ng bay - 3 mga PC.
asin - 1 tbsp. l.
Granulated sugar - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

Ang recipe ay napaka-simple. Kumuha ng isang buong malaking siksik na repolyo at 2 karot.

I-chop ang repolyo at lagyan ng rehas ang mga karot at ihalo ang mga ito. Magdagdag ng bay leaf at peppercorns.
At maingat na ilagay ito sa garapon. Hiwalay, ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang litro ng garapon. pinakuluang tubig, matunaw ang 1 kutsarang asukal at asin dito. Ibuhos ang tubig sa isang garapon. Ang isang litro ay hindi palaging magkasya, kadalasan ay isang katlo ng isang litro.

Inilalagay namin ang garapon sa isang mangkok dahil sa panahon ng pagbuburo ay nauubusan ng tubig ang garapon. Tinutusok namin ito ng isang beses o dalawang beses sa isang araw gamit ang isang kutsilyo o stick upang palabasin ang mga naipon na gas. Karaniwang handa ang repolyo sa loob ng 2 araw, ngunit kung minsan ay mas matagal, kailangan mong subukan.

Kapag naghahain, palamutihan ng mga cranberry. Bon appetit!

Sauerkraut na may cranberries sa isang instant garapon

Mga sangkap bawat bariles:
10 kg ng repolyo
200 gramo ng cranberries
isang maliit na dill
1 tasang pinong asin

Paghahanda:
Noong nakaraan, ang repolyo ay fermented sa barrels. Para sa pagkain, naghahanda kami ng instant sauerkraut sa mga garapon ayon sa parehong recipe tulad ng para sa bariles at kinuha ang mga produkto sa parehong sukat. Para sa recipe na ito, sa isang garapon na may isang sunud-sunod na larawan na kinunan, asin lamang ang isang ulo ng repolyo, kumuha ng asin at cranberry sa proporsyon sa bigat ng repolyo.

Nagsisimula kaming maghanda ng sauerkraut na may mga cranberry sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tuyong panlabas na dahon, pagputol ng ulo ng repolyo sa kalahati, pag-alis ng tangkay at pagputol ng repolyo sa maliliit na piraso.

Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo lalagyan ng plastik at magdagdag ng asin at ihalo.

Maingat na durugin ang repolyo gamit ang iyong mga kamay upang ito ay maglabas ng katas. Pagkatapos, siksik nang mahigpit sa isang mangkok at mag-iwan ng isang oras. Pagkatapos ay ulitin namin ang lahat: masahin, tamp, iwanan upang tumayo ng isa pang oras.

Magdagdag ng dill sa repolyo na nagbigay na ng juice. Haluin, alisan ng tubig ang labis na katas. Minsan mayroong maraming juice, ngunit hindi mo maubos ang lahat ng juice - ang repolyo ay magiging tuyo at hindi malutong. Mag-iwan sa asin para sa isang araw sa isang malamig na lugar. Kinakailangan na itusok ang masa ng gulay na may isang matulis na stick o mahabang kutsilyo sa pinakailalim ng ilang beses sa isang araw, na naglalabas ng mga gas.

Sa huling sandali, magdagdag ng malinis na cranberry at ihalo nang malumanay gamit ang iyong mga kamay o isang kahoy na spatula.

Ngayon ay maaari mong ilagay ang repolyo sa mga garapon at iimbak ito sa refrigerator. Kahit na, kung ikaw ay naghahanda para sa taglamig mula sa malaking dami repolyo, pagkatapos ay isang bariles ay lalong kanais-nais.

Ang masarap na pinaasim na repolyo na may mga cranberry na inihahain kasama ng mga maiinit na pagkain o bilang malamig na pampagana. Bon appetit!

Instant sauerkraut na may suka

Ang simpleng recipe na ito ay para sa mga gustong mag-crunch ng repolyo - at mabilis.

Tambalan:
Puting repolyo - 1 tinidor (o 2)
Mga karot - 2 mga PC.
Bawang-5-6 cloves
Mainit na paminta - sa panlasa at pagnanais
Para sa marinade:
1 litro ng tubig
3 tbsp. l. asin
1 tasa 5% suka
2-3 tbsp. l. tagadalisay langis ng gulay
2 tbsp. l. honey

Paghahanda:

Gupitin ang repolyo at gupitin ang mga karot. Mga hiwa ng bawang.

Paghaluin ang lahat ng mabuti nang hindi pinipiga ang juice. Kung ninanais, magdagdag ng mga peppercorn at, kung gusto mo, dahon ng bay.
Upang gawin ang pag-atsara, magdagdag ng asin sa tubig, pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at suka sa kumukulong brine. At sa sandaling magsimulang kumulo muli ang tubig, honey. Tulad ng alam mo, hindi nito pinahihintulutan ang paggamot sa init, kaya kailangan mong subukang gawin ang lahat nang mabilis.

Sa sandaling ang timpla ay halo-halong at ang tubig ay kumulo, agad na ibuhos ito sa inihandang repolyo.
Ngayon ay inilalagay namin ito sa ilalim ng presyon at iwanan ito sa temperatura ng silid sa loob ng 12 oras.

Matapos lumipas ang oras, ilipat sa mga garapon para sa pag-imbak, pagkatapos ng pagpiga ng kaunting labis na likido. Maaari mo itong itabi sa refrigerator o sa balkonahe lamang.

Ang repolyo ay ganap na handa. Bago gamitin, maaari mo ring timplahan ito ng aromatic homemade oil at magdagdag ng sibuyas. Tulungan ang iyong sarili!

Ang sauerkraut ay isang tunay na kayamanan. Sa taglamig, madalas na naghahangad ka ng maasim, nakabubusog na repolyo na lumulutang sa iyong bibig. Ito ay isang tunay na kaligtasan sa taglamig. Biglang dumating ang mga bisita - handa na ang pampagana para sa mesa. At tulad ng isang salad, lalo na sa piniritong patatas - dilaan mo ang iyong mga daliri! Bilang karagdagan, ang sauerkraut ay napaka kapaki-pakinabang na produkto. Ang sabi-sabi ay nakakapagpagaling ito ng lahat ng karamdaman. Ang isang mahusay na salad, isang dagat ng mga bitamina at isang kahanga-hangang lasa, lumipad lamang ito, lalo na sa taglamig.

Para sa mga may matamis na ngipin, nais kong payuhan ka na tingnan ang blog ng aking kasamahan na si Tatyana para sa masarap at mabilis na mga recipe para sa jam ng mansanas para sa taglamig. Be healthy, see you again sa aking blog.

Ang malutong at makatas, ang sauerkraut ay sikat sa mga tao sa lahat ng edad. Hindi ako tumatanggap ng mga atsara na binili sa tindahan at mayroon akong sariling mga paboritong paraan ng paghahanda ng mga ito. Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng isang recipe para sa masarap, malutong at makatas na instant sauerkraut, at hindi lamang isa, ngunit ilan sa mga pinakamatagumpay.

Ang bawat maybahay ay makakapili para sa kanyang sarili ng isang matagumpay na paraan ng pagluluto mula sa mga iaalok ko sa iyo ngayon. Sa paglipas ng mga taon, nakolekta ko ang isang napatunayang koleksyon ng mga recipe, sigurado ako sa kanila - ang repolyo ay lumalabas na napakasarap, at, siyempre, ang mga naturang paghahanda ay tumatagal ng isang minimum na oras kapag naghahanda.

Recipe para sa mabilis na repolyo na may beets

Una, iminumungkahi ko ang paghahanda ng masarap na repolyo na may mga beets. Ang pulang beet ay hindi ang pangunahing sangkap; ito ay magbibigay lamang sa aming repolyo ng isang nakamamanghang kulay. kulay rosas. Ang pampagana na ito ay palamutihan ang anumang kapistahan. Maaari mo itong gamitin kaagad, o maaari mong i-sterilize ito sa mga garapon at itago ito para sa taglamig.

Upang maghanda ng instant sauerkraut na may beets, kailangan namin ng 1 araw.

Mga sangkap:

• Repolyo - 700 gramo
• Makatas na beets - 1 piraso
• Pula at dilaw na bell peppers - 2 piraso
• Bawang - 1 malaking clove
• Dill, sariwang basil - 5 sprigs bawat isa
• Suka 9% - 4 na kutsara
• Savoy asin - 2 kutsara
• Asukal - 1 kutsara
• Allspice - 6 na piraso
• Tubig.

Mga hakbang sa pagluluto:

Bumibili kami ng regular, murang puting repolyo sa supermarket o palengke. Kakailanganin namin ang dalawa pang mataba na sili, mas mabuti iba't ibang kulay upang ang aming pampagana ay maliwanag at maganda. Tiyak na kailangan namin ng bawang at mga bata, makatas na beets.

Hugasan namin ang repolyo ng tubig; maaari mong putulin ang mga tuktok na dahon kung sila ay durog o may mga spot. Gupitin ang tangkay. Kailangan nating i-chop ang repolyo ng magaspang upang hindi tayo mag-abala at mas maginhawang kumain. Pinutol namin ang kalahati ng repolyo tulad ng isang pakwan, sa mga hiwa na 2-3 sentimetro ang lapad, at pagkatapos ay ang bawat hiwa sa malalaking cubes.

Ang repolyo ay mahuhulog sa sarili nitong. Ibuhos ang tinadtad na repolyo sa isang malaking mangkok, kailangan itong huminga, hayaan lamang itong umupo sa mesa sa loob ng 5 minuto.

Hugasan at alisan ng balat ang mga kampanilya, gupitin ang mga ito sa manipis na piraso, o magaspang, ayon sa gusto mo. Magdagdag ng paminta sa repolyo.

Balatan, hugasan at gupitin ang mga beets sa mga piraso; Hugasan ang sariwang basil at dill at i-chop ng makinis.

Ibuhos ang mga beets at herbs sa isang mangkok na may repolyo. Paghaluin ang lahat ng mabuti gamit ang isang kutsara. Ang repolyo ay atsara sa isang tatlong-litro na garapon. Hugasan at tuyo ito nang maaga. Ibuhos ang lahat ng mga gulay sa garapon. Hiwa-hiwain lamang ang bawang at ilagay din sa isang garapon.

Ibuhos ang tungkol sa 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola, ibuhos ang asin ng Savoy, ang espesyal na asin na ito ay may mga pampalasa na idinagdag dito at ito ay asin sa dagat. Kung hindi mo mahanap ang ganoong asin, magdagdag ng regular na asin. Susunod na magdagdag ng asukal at allspice. Ilagay ang kasirola sa kalan at pakuluan ang marinade sa loob ng ilang minuto upang matunaw ang asin.

Ibuhos ang suka sa isang garapon at gamitin ito bilang isang mainit na atsara.

Isinasara namin ang garapon. Inilalagay namin ito kahit saan sa kusina, hindi sa refrigerator. Pagkatapos ng 24 na oras, maaari mong ihain ang repolyo.

Instant na recipe para sa masarap na homemade sauerkraut

Ang bentahe ng recipe na ito ay walang alinlangan na ang mabilis na paghahanda ng malutong na repolyo, at, siyempre, kadalian ng paghahanda. Well, halos lahat ng maybahay ay may magagamit na mga produkto.

Paghahanda:

• Puting repolyo - 1 tinidor;
• hinog at matamis na karot - 2 mga PC;
• sariwang bawang - 2-3 cloves (sa iyong paghuhusga);
• 100 ML. apple cider vinegar;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng magaspang na table salt;
• 1 tbsp. kutsara ng asukal (kayumanggi);
• Sunflower, hindi nilinis na langis na may pabango - 110 ml;
• Malinis inuming tubig– 550 ML.

Paghahanda:

1. Ang recipe ay simple upang ihanda - lagyan ng rehas ang mga karot, at ito ay pinakamahusay na gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa Korean karot. Ang mga manipis na hiwa ng gulay ay maglalabas ng mas maraming katas at magiging kaakit-akit kapag inihain.
2. I-chop ang repolyo sa manipis na mahabang hiwa.
3. Ihanda ang brine - upang gawin ito, dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos ang suka at langis ng gulay dito, magdagdag ng mga pampalasa. Haluin at init hanggang matunaw ang mga butil ng asin at asukal.
4. Maghanda ng isang lalagyan para sa pagbuburo - sa isip garapon ng salamin, magdagdag ng mga pinaghalong gulay dito at ibuhos ang mainit na brine. Maglagay ng maliit na timbang sa itaas, na takpan ang repolyo ng isang plato.

Ang ulam ay magiging handa sa loob ng ilang oras, ngunit pagkatapos na ganap itong mag-ferment, dapat itong ilagay sa refrigerator.

Mabilis na repolyo "Khrustovka" sa estilo ng Chernigov

Ang mabilis, natural na fermented na repolyo ay nagiging makatas, malutong at napakasarap, at hindi rin naglalaman ng nakakapinsalang suka.

• Repolyo - isang ulo ng halos 2 kilo;
• Karot - 2 mga PC .;
• Mga pampalasa at paborito mong pampalasa;
• Malinis na tubig;
• 50 gr. magaspang na asin;
• 65 gr. butil na asukal.

Paghahanda:

1. Ang recipe ay dinisenyo para sa isang 3 litro na garapon. Gupitin ang repolyo sa iyong paghuhusga, sa manipis na "mga string" o mas malalaking piraso, at lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Paghaluin ang mga gulay at ilagay nang mahigpit sa isang garapon na salamin.
3. Isang shitty secret: upang hindi masira ang recipe para sa paggawa ng mabilis na homemade sauerkraut, napaka masarap na repolyo, kailangan mong ihanda nang tama ang pagpuno - ihalo ang lahat ng natitirang sangkap para sa brine (mahigpit ayon sa recipe) at ibuhos ito sa garapon.
4. Hindi mo dapat isara ang garapon na may takip; Iwanan ang lalagyan sa loob ng 2-3 araw sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay maaari mo itong isara gamit ang isang takip (plastic) at iimbak ito sa isang cool na lugar.

Ang malutong at makatas na repolyo ay handa nang kainin.

Instant sauerkraut sa isang garapon bawat araw na walang suka

Paano maghanda ng sauerkraut nang literal sa loob ng isang araw, halimbawa, para sa isang piknik o holiday - posible ba ito? At hindi ito magiging mababa sa lasa sa isa pang recipe. Mabilis din ang recipe na ito;

Kakailanganin namin ang:

• 2.5 kg puting repolyo;
• 3 medium na karot;
• Magaspang na table salt - 2-3 tbsp. kutsara;
• Mga mabangong pampalasa;
• Granulated na asukal - 100 gr.

Paghahanda:

Gupitin ang repolyo sa anumang maginhawang paraan, at i-chop o lagyan ng rehas ang mga karot. Paghaluin ang mga gulay kasama ng magaspang na table salt at dikdikin ng maigi para mailabas ang katas nito para malutong ang araw na repolyo.

Pindutin ang mga gulay sa isang garapon, pagdaragdag ng mga pampalasa habang hinahalo.

Repolyo sa 1 araw

Nagpaplano ka ba ng isang kapistahan o party kasama ang mga kaibigan, at hindi mo alam kung paano pag-iba-ibahin ang talahanayan? Sauerkraut sa isang garapon isang araw nang maaga - ano ang maaaring maging mas simple at mas masarap?

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang maliit na ulo ng repolyo;
• 2 karot;
• 55 gr. asin;
• Isang kurot ng kumin;
• Mga pampalasa;
• 45 ML ng anumang suka ng prutas;
• 65 ML hindi nilinis na langis ng binhi;
• 60 g ng asukal.

Paano magluto ng sauerkraut nang mabilis sa 1 araw sa isang garapon ayon sa klasikong recipe:

Ihanda natin ang mga gulay - lagyan ng rehas o gupitin ang mga karot, at i-chop ang repolyo sa manipis na mga piraso. Gilingin ang mga gulay na may asin at butil na asukal hanggang lumitaw ang katas.

Kung ang mga gulay ay makatas at sariwa, kung gayon ang kanilang juice ay magiging sapat, ngunit kung kinakailangan, maaari kang palaging magdagdag ng malinis na tubig.

Naghahanda kami ng isang pag-atsara mula sa natitirang mga produkto - o sa halip, ihalo ang langis na may suka at kumin.

Ilagay ang black pepper at bay leaf sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng mga ito, at ibuhos ang marinade sa kanila. Ilagay sa refrigerator upang hayaang matarik ang repolyo, at sa gabi ay magiging ganap itong handa - malutong at mabango.

Mabilis na sauerkraut sa loob ng 2-3 oras

Mabilis na mag-ferment ng repolyo upang ihain; marahil ang isang mainit na pag-atsara ay ginagamit para dito, kasama ang pagdaragdag ng mga mabangong pampalasa at pampalasa upang ang sauerkraut na may brine ay makatas.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Repolyo - 1 daluyan ng ulo;
• Karot - 1 pc;
• Apple cider vinegar - 150 ml;
• Langis ng gulay - 100 ml;
• Purong tubig - 250 ml;
• Liquid honey - 2 tbsp. kutsara;
• Magaspang na asin - 2 tbsp. kutsara;
• Mga paboritong pampalasa - sa iyong paghuhusga;
• Isang bungkos ng sariwang damo.

Paghahanda:

Paano mabilis na gumawa ng sauerkraut sa bahay? Ang recipe ay napaka-simple - i-chop ang repolyo nang manipis (ngunit hindi pino) hangga't maaari. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran.

Pakuluan ang tubig na may asin, pulot, mantika at suka at magdagdag ng mga pampalasa sa brine.

Ilagay ang mga sariwang damo sa ilalim ng lalagyan (maaari mo lamang gamitin ang mga tangkay), paghaluin ang repolyo at karot at idikit ang mga ito sa lalagyan.

Ibuhos ang mainit na atsara sa itaas, hayaan itong lumamig, isara ang takip at ilagay ito sa refrigerator, ang workpiece ay halos handa na. Ihain na may manipis na singsing ng mga adobo na sibuyas.

Repolyo sa brine

Paghahanda:

• Repolyo - 1 tinidor;
• Mga karot - 1 pc;
• asin - 2 tbsp. kutsara;
• Brown sugar - 2 tbsp. kutsara;
• Suka - 125 ml;
• Tubig - 300 ml;
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

Kaya, isang recipe para sa mabilis na pagluluto sa brine. Upang gawin ito, ihalo ang mga pampalasa at suka sa tubig, dalhin sa isang pigsa at palamig.

I-chop ang repolyo at karot, ngunit huwag durugin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ibuhos sa ibabaw ng atsara.

Maglagay ng plato sa itaas at maglagay ng maliit na timbang sa ibabaw. Hayaang tumayo ang repolyo sa temperatura ng silid nang ilang sandali at iimbak sa refrigerator. Siguradong magugustuhan mo ang mabilisang paraan ng pagluluto na ito.

Adobo na batang repolyo "Spring"

Sa tag-araw, gusto mong i-treat ang iyong sarili sa mga pagkaing panglamig na na-miss na ng iyong pamilya at mga kaibigan. Ang isang pagpipilian ay maaaring isang meryenda ng batang pinaasim na repolyo.

Para sa paghahanda kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Isang ulo ng batang repolyo;
• Mga sariwang karot - 2 mga PC;
• Magaspang na asin - 1 tbsp. kutsara;
• Tubig - 400 ml;
• suka ng alak - 125 ml;
• Brown sugar - 2 tbsp. kutsara;
• Mga paboritong pampalasa.

Paghahanda:

Balatan ang mga tuktok na dahon mula sa ulo ng repolyo at gupitin ang repolyo sa 6-8 piraso. Gupitin ang mga karot sa mga singsing.

Ilagay ang mga gulay sa mga layer sa isang garapon, mag-ingat na huwag siksikin ang mga ito nang labis. Ang ganitong mga paghahanda ay pinakamahusay na ginawa sa maliliit na lalagyan.

Ihanda ang atsara na may suka at pampalasa, palamig at ibuhos sa isang lalagyan. Pagkatapos ng 3-4 na oras, mag-imbak sa refrigerator. Maaari kang magdagdag ng mga hiwa ng beet para sa kulay, at mga hiwa ng mansanas at bawang upang i-highlight ang lasa.

Ito ang pinakasimple at pinaka walang hirap na recipe para sa malasa, malutong at makatas na repolyo instant sauerkraut.

Ang sauerkraut ay mabuti sa lahat ng anyo nito. At sa mga salad, at bilang isang side dish, at bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga pinggan, at kahit na may mantikilya at mga sibuyas. Mabilis na sauerkraut - Ito ay isang magandang ideya para sa isang mababang-calorie na hapunan. At hindi ito mahirap maghanda.

Mabilis na sauerkraut sa loob ng ilang oras

Imposibleng tunay na mag-ferment ng repolyo sa loob ng mas mababa sa 2 araw. Ang pag-aatsara ay isang mabagal na proseso. Ngunit mayroong isang maliit na trick. Maaaring gawin mabilis na sauerkraut sa loob lang ng 3-4 na oras. Ang recipe na ito ay lalong mabuti dahil maaari mo ring gamitin ang batang repolyo, na nangangahulugan na maaari ka na ngayong gumawa ng masarap na repolyo sa anumang oras ng taon.

Upang gumawa ng mabilis na sauerkraut kakailanganin mo:

• 1 kg ng puting repolyo;
• 1-2 karot;
  
• 3-4 cloves ng bawang;
  
• 10 tbsp. l. suka ng mesa 9%;
  
• 100 g langis ng gulay;
  
• 1 tbsp. l. Sahara;
  
• 0.5 litro ng tubig.

I-chop ang repolyo sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o kudkuran Korean carrots, durugin ang bawang o gupitin sa manipis na plastik. Pakuluan ang tubig, matunaw ang asukal at asin sa loob nito, magdagdag ng langis at suka, maaari kang magdagdag ng allspice. Pakuluan ang marinade. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga gulay na pinaghalo sa isang mangkok. Takpan ang tuktok ng repolyo ng isang baligtad na plato at ilagay ang presyon sa itaas - halimbawa, isang garapon ng tubig. Iwanan ang repolyo sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 3 oras, hanggang sa isang araw.

Ang natapos na repolyo ay maaaring ilipat sa isang garapon at maiimbak sa refrigerator. Ngunit malamang, gugustuhin mong kainin ito nang mabilis.

Para sa iba't-ibang, ang ilang mga lata ng repolyo ay maaaring gamitin, pagkatapos ay magkakaroon ng repolyo maliwanag na kulay at isang kaaya-ayang lilim ng lasa.

Ang repolyo na inihanda ayon sa recipe na ito ay hindi sauerkraut sa literal na kahulugan ng salita. Mas tamang tawagin itong adobo. Ngunit sa mga kondisyon ng acutely limitadong oras, maaari itong magsilbi bilang isang kapalit para sa tradisyonal na sauerkraut nang walang labis na pagkawala.

Sauerkraut sa loob ng ilang araw

Ang totoong sauerkraut ay hindi nagluluto nang napakabilis. Ngunit kung mayroon ka pang 2-3 araw na natitira, ikaw ay nasa oras. Ang recipe ay halos pareho, ngunit walang langis at suka.

Kakailanganin mo:

• 1 kg ng puting repolyo;
• 1-2 karot;
• 1 tbsp. l. Sahara;
  
• 1 tbsp. l. na may isang bunton ng magaspang na asin;
  
• 0.5 litro ng tubig.

Ilagay nang mahigpit ang ginutay-gutay na repolyo at karot sa isang 3-litro na garapon. Punan ng brine at takpan ng naylon lid na may mga butas o isang tela na napkin. Ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Lilitaw ang mga bula sa garapon. Pana-panahon, bahagyang tamp ang repolyo ng isang kutsara upang ang gas ay makatakas at ang repolyo ay mananatili sa ilalim ng brine. Pagkatapos ng dalawang araw maaari kang kumuha ng sample. Itabi ang natapos na repolyo sa refrigerator.

Ang repolyo na ito ay sikat sa kanyang mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil lumahok ang lactic acid bacteria sa paghahanda nito. Makakatulong sila na labanan ang kakulangan sa bitamina C, mga digestive disorder, at labis na timbang.