Mga recipe para sa pritong talong na may manok. Talong na may manok: mga recipe, mga lihim ng pagluluto

Una sa lahat, harapin natin ang produktong karne. Kung mayroon kang isang buong manok sa kamay, i-chop lang ito sa mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Ngunit ito ay mas mabuti kung mayroon kang offal tulad ng pakpak ng manok, hita o drumsticks sa iyong refrigerator. Maaari silang magamit nang buo para sa recipe na ito.

Kapag nakapagpasya ka na sa sangkap ng manok, maaari mong simulan ang paghiwa ng mga gulay. I-chop ang mga eggplants sa mga cube. Bigyang-pansin din ang katotohanan na ang mga eggplants ay may hindi masyadong kaaya-ayang katangian na katangian ng ganitong uri ng gulay - kapaitan. Samakatuwid, habang nagtatrabaho kami sa mga natitirang sangkap, maaari mong asin ang mga talong at iwanan ang mga ito sa "posisyon" na ito sa loob ng kalahating oras. At pagkatapos ay banlawan lamang ang "maliit na asul" sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

SA mga sibuyas(natural, binalatan) kumikilos tayo "wala sa ugali": tinadtad ito ng pino.

Ngunit pinutol namin ang mga kamatis sa parehong paraan tulad ng mga eggplants - sa mga cube (iwanan ang alisan ng balat).

Ang kagamitan kung saan ang buong proseso ng paghahanda ng isang ulam ng gulay na may manok ay magaganap ay isang kawali. Ibuhos ang nakasaad na halaga ng langis ng gulay dito at idagdag ang mga sibuyas para sa Pagprito.

Susunod na idagdag ang mga eggplants. Paghaluin ang mga sangkap sa kawali.

Pagkatapos ay idagdag ang mga tinadtad na kamatis sa mga sibuyas at tinadtad na mga talong. Paghaluin ang mga sangkap ng gulay at iprito ng mga 4 na minuto.

Pagkatapos ng yugto ng pagprito ng mga tinadtad na gulay, magdagdag ng mga piraso ng manok sa kawali.

Asin, paminta, at timplahan ng mga tuyong damo ang lahat ng sangkap (pwede rin ang sariwa). Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang pagkain sa loob ng 30 minuto sa katamtamang init.

Kapag naghahain ng ulam ng gulay, iwisik ito ng mga sariwang damo.

Nilagang manok na may talong at kamatis, ay isang pangunahing halimbawa ng nilagang gulay na may pagdaragdag ng karne. Sa tag-araw, kapag maraming gulay sa aking kusina, madalas akong nagluluto ng karne at karne bilang karagdagan sa mga pagkaing patatas o cereal. Mga gulay para sa paggawa ng nilaga ginagamit ko ang mga nasa refrigerator o freezer.

Ngunit nais kong ituro kaagad na kahit na wala sa panahon, maaari kang maghanda ng pantay na masarap na mga bersyon ng nilagang gulay mula sa mga frozen na gulay. Halimbawa, zucchini berdeng mga gisantes, munggo black Eyed Peas, talong, kamatis, broccoli, kampanilya paminta, kuliplor Nag-freeze sila nang maayos, na nagpapahintulot sa iyo na ihanda ang nilagang buong taon.

Tulad ng nabanggit sa itaas, upang maihanda ang ulam na ito maaari kang gumamit lamang ng mga gulay o magdagdag ng mga piraso ng karne sa kanila. Gumagana nang maayos ang tupa, karne ng baka, manok, baka, at baboy. Karne ng mga pato, gansa, kuneho.

Ngayon gusto kong ipakita kung gaano kadali ang paghahanda ng isa sa mga masasarap na pagpipilian ng karne at gulay batay sa manok. Ang manok ay sumasama sa maraming uri ng gulay, halos lahat, maaaring sabihin ng isa. Ang nilagang manok na may talong at kamatis ay nagiging malasa at kasiya-siya. Kung paano ihanda ito ay inilarawan nang detalyado sa ibaba gamit ang isang hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:

Dibdib ng manok - 1 piraso, o 2 binti ng manok,
Mga talong - 2 mga PC. katamtamang laki,
Mga kamatis - 3 mga PC.,
Bell pepper - 3 mga PC.,
Mga sibuyas - 1 pc.,
Ground black pepper - isang pakurot
Tomato sauce - 3 tbsp. kutsara,
Langis ng sunflower,
Salt - sa panlasa.

Nilagang manok na may talong at kamatis - recipe

Banlawan ang dibdib ng manok malamig na tubig. Kung nagyelo, hayaan itong matunaw nang bahagya para sa kadalian ng paghiwa. Gupitin ang manok sa mga cube. Kung wala kang dibdib ng manok, maaari kang gumamit ng malalaking binti ng manok upang maghanda ng nilagang may talong at kamatis. Gupitin ang karne mula sa kanila at gupitin ito sa mga medium-sized na piraso.

Hugasan ang kampanilya at kamatis. Gupitin ang mga gulay na ito sa maliliit na cubes. Tinatayang medyo mas malaki ang sukat kaysa sa isang manok.

Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas. Hiwain ito ng pino.

Putulin ang tangkay at buntot ng talong. Gumamit ng vegetable peeler para alisin ang balat. Gupitin nang pahaba sa manipis na hiwa (mga plato). Susunod, gupitin ang bawat isa sa mga nagresultang plato sa kahabaan ng tonic flat. Tiklupin ang mga nagresultang cube sa isang bundle at gupitin sa mga cube.

Painitin mo langis ng mirasol sa isang kawali. Ilagay ang manok. Iprito ang karne ng manok habang patuloy na hinahalo para hindi masunog sa kawali sa loob ng 5 minuto.

Sa sandaling nagbago ang kulay ng karne mula sa rosas hanggang puti, idagdag ang lahat ng naunang inihandang gulay dito - mga talong, paminta, sibuyas, kamatis.

Paghaluin ang mga gulay na may karne.

Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.

Upang gawing mas malasa at mayaman sa lasa ang nilagang gulay na may manok, magdagdag ng tomato sauce o paste.

Ang parehong ay maaaring sinabi tungkol sa mga pampalasa. Bilang karagdagan sa itim na paminta, upang magluto ng manok na may mga talong at kamatis, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa na mayroon ka nang walang muwang, nang hindi ginagabayan ng mga patakaran na nagrereseta sa paggamit ng ilang mga pampalasa nang mahigpit para dito o sa ulam na iyon.

Pagkatapos magdagdag ng asin, pampalasa, sarsa ng kamatis(paste o ketchup) ihalo ang manok sa gulay. Pakuluan, walang takip at paminsan-minsang pagpapakilos, para sa mga 10 minuto.

Sa panahong ito nilagang manok may talong at kamatis ay magiging handa upang magsilbi bilang isang karagdagang gulay side dish. Magandang gana. Matutuwa ako kung nagustuhan mo ang recipe na ito para sa manok na may talong at kamatis. Paano ang tungkol sa .

Nilagang manok na may talong at kamatis. Larawan

Ang manok na may talong ay isang kahanga-hangang kumbinasyon na maaaring magdala ng tunay na kasiyahan sa mga gourmets. Ang mga ugat ng ulam ay dapat hanapin sa Silangan, doon na lumitaw ang tradisyon ng pagluluto ng mga talong na may mga pampalasa, at ilang sandali ang karne ng manok ay idinagdag sa mga gulay.

Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang ulam na may manok ay maaaring pinirito, nilaga, inihurnong sa oven o sa grill. Ang mga pagkakaiba-iba na may mga damo at pampalasa ay nagbibigay ng maraming pagkakataon upang pag-iba-ibahin ang ulam, na ginagawa itong mas maliwanag at mas mayaman.

Manok na may talong - paghahanda ng pagkain

Pre-treatment Ang mga sangkap kapag naghahanda ng manok at talong ay medyo simple. Tungkol sa puting karne, ito ay hinuhugasan sa tubig na tumatakbo, kung kinakailangan ng recipe, ito ay pinaikot sa tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga talong ay binabad sa inasnan na tubig upang mailabas ang corned beef, at kasama nito ang pait na nilalaman ng mga gulay. Ang pamamaraang ito tumatagal ng halos kalahating oras. Kung ang talong ay hindi bata, dapat mo itong balatan.

Manok na may talong - pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Chicken na inihurnong may talong

Ang isang mahusay na recipe para sa isang holiday tanghalian o hapunan.

Mga sangkap:
— 1 dibdib ng manok;
- 2 talong;
- 2 kamatis;
- 200 gramo ng matapang na keso;
- 1 sibuyas ng bawang;
- 100 gramo ng kulay-gatas o mayonesa;
- ground black pepper;
- asin;
- mga gulay (perehil, dill, atbp.).

Paraan ng pagluluto

Ang mga talong ay dapat hugasan, siguraduhing walang tubig na natitira sa kanila, at gupitin nang pahaba sa manipis na mga piraso (inirerekumenda na gumamit ng pamutol ng gulay). Ibabad ng kaunti ang mga piraso ng talong sa inasnan na tubig, patuyuin ang tubig, iprito ang mga piraso langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi (3 minuto sa bawat panig). Mahalaga na sa panahon ng karagdagang paghahanda ng ulam ng talong ay walang labis na langis ng gulay pagkatapos ng pagprito, dapat itong alisin mula sa mga gulay gamit ang isang tuwalya ng papel. Iproseso ang dibdib ng manok, pagkatapos ay gupitin sa manipis na piraso (crosswise), ilagay sa isang plastic bag, paluin ng kaunti gamit ang martilyo. Alisin ang puting karne mula sa bag at magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa hindi masyadong makapal na mga hiwa. Pinong tumaga ang bawang, i-chop ang mga damo, lagyan ng rehas ang matapang na keso. Ang manok na may mga eggplants ay iluluto sa oven, kaya kumuha ng isang baking dish, ilagay ang mga eggplants sa loob nito (nagpapatong sa isang strip sa ibabaw ng isa), pagkatapos ay gumawa ng isang layer ng karne ng manok, muli ng isang layer ng mga eggplants, kamatis, asin, paminta , budburan ng bawang at herbs. Nangungunang layer binubuo ng kulay-gatas (mayonesa) at gadgad na keso. Sa oven, ang mga eggplants na may manok ay inihurnong para sa kalahating oras sa 180 degrees. Matapos patayin ang oven, kailangan mong hayaan ang manok at mga talong na magluto ng isa pang 10-15 minuto. Bago ihain, maaari mong iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo.

Recipe 2: Chicken and Eggplant Casserole

Ang kaserol ay isang kahanga-hangang ulam, ngunit madalas itong minamaliit, na nauugnay lamang sa cottage cheese o patatas. Nag-aalok kami ng masarap na recipe kaserola ng manok may talong.

Mga sangkap:
- ½ kilo ng fillet ng manok;
- 1 katamtamang laki ng talong;
- 2 itlog;
- 1 karot;
- ½ pulang sibuyas;
- 3 kutsara ng semolina;
- 1 mainit na paminta;
- langis ng gulay para sa Pagprito;
- asin;
- kari.

Paraan ng pagluluto

Gupitin ang talong sa maliliit na cubes, ibabad ang mga ito sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas, ihalo ang mga sangkap, igisa sa langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang gintong kulay. Matapos maprito ang mga sibuyas at karot, magdagdag ng pre-squeezed (walang tubig) na talong sa kanila, ihalo at iprito hanggang malambot. Ang pagpuno ay handa na.
I-chop ang karne ng manok, idagdag ang tinadtad na pulang paminta (hindi dapat gamitin ang mga buto, kung hindi man ito ay masyadong maanghang), kari, asin, itlog at semolina.
Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa baking dish upang hindi masunog ang kaserol, ilagay ang kalahati ng base ng manok sa ibaba, idagdag muli ang pagpuno at ang base ng manok. Grasa ang ibabaw ng kaserol na may langis ng gulay, ilagay ang ulam sa oven, maghurno ng 30-40 minuto sa 200 degrees.
Ang kaserol ay maaaring ihain kasama ng isang side dish o tinimplahan ng sarsa.

Recipe 3: Manok na may talong at mushroom

Masarap ang lasa ng manok, talong at mushroom, lalo na kapag niluto sa red wine.

Mga sangkap:
- 1 dibdib ng manok;
- 2-3 talong;
- ½ kilo ng mushroom;
- 100 mililitro ng pulang semi-matamis na alak;
- 2 sibuyas;
- 100 mililitro ng toyo;
- 3 cloves ng bawang;
- ground black pepper;
- lupa pulang paminta;
- asin;
- langis ng gulay para sa Pagprito.

Paraan ng pagluluto

Pakuluan ang manok sa inasnan na tubig, palamig, hiwalay sa mga buto at i-chop.
Gupitin ang mga eggplants sa mga cube, ibabad sa loob ng 30 minuto sa inasnan na tubig at magprito ng 15 minuto sa mahinang apoy, tandaan na patuloy na pukawin.
I-chop ang mga mushroom nang medyo pino, magdagdag ng asin at magprito sa langis ng gulay.
Paghaluin ang alak, 2 kutsarang langis ng gulay, ½ tasa ng tubig, toyo, magdagdag ng asin, pula at itim na paminta sa lupa.
Pinong tumaga ang sibuyas, ilagay ito sa isang malaking kasirola, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang manok at ipagpatuloy ang pagprito para sa isa pang 10-15 minuto. Magdagdag ng mga mushroom, eggplants, tinadtad na bawang at ang sarsa na inihanda nang maaga at naghihintay sa mga pakpak.
Ang ulam ay nilaga ng halos 15 minuto sa mababang init;
Ang manok na may mga eggplants at mushroom ay maaaring ihain na may pinakuluang patatas, kanin, gulay o damo, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng babaing punong-abala, mga miyembro ng sambahayan at mga bisita.

- Kapag pumipili ng mga eggplants, mahalagang pumili ng mga batang prutas ang mga ito ang pinaka makatas at kaaya-aya sa panlasa. Huwag magalit kung mayroon ka lamang isang lumang gulay; ito ay higit na abala, ngunit kung naproseso nang tama, hindi nito masisira ang obra maestra sa pagluluto.

- Hindi mo dapat i-overcook ang karne ng manok, ang lahat ng juice ay umalis dito at ang lasa ay nawala, tandaan na mamaya ito ay sasailalim sa heat treatment muli, kaya ang labis na kasigasigan sa kasong ito ay hindi katanggap-tanggap.

Nag-aalok ako ng isang nakabubusog at masarap na mainit na ulam - talong na may manok sa oven. Ang ganitong ulam ay maaaring maging independyente o makadagdag sa mga side dish ng mga cereal, pasta o patatas. Kumain iba't ibang mga pagpipilian naghahanda ng gayong mainit na meryenda, talagang gusto ko ito sa anyo ng isang tagahanga, ngunit maaari kang gumawa ng isang pagpipilian sa anyo ng mga bangka, mukhang medyo orihinal din ito.

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto.

Dice ang sibuyas.

Gupitin din ang manok sa mga cube. Kumuha ako ng karne mula sa mga hita, mas makatas ito, ngunit maaari mo ring gamitin ang fillet. Kumuha ako ng 300 g ng karne.

Gupitin ang mga talong sa hugis ng pamaypay, iniiwan ang buntot, ito ay magiging mas maganda kapag inihain. Asin ang loob ng mga talong at iwanan ng 20-30 minuto.

Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang karne at magprito ng kaunti. Magdagdag ng isang baso ng makapal katas ng kamatis. May natira akong pinakuluang juice at ginamit ko ito. Pakuluan ang karne hanggang ang mga katas ay sumingaw ng kalahati.

Kapag ang juice ay sumingaw, magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na bawang sa kawali, pukawin at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Linya ang isang baking sheet na may foil. Blot ang mga eggplants gamit ang mga napkin, alisin ang labis na kahalumigmigan at ilagay sa isang baking sheet, buksan ang mga ito nang bahagya upang bumuo ng isang fan. Magpahid ng kaunting sunflower oil sa itaas.

Painitin ang hurno sa 180 degrees at maghurno ng mga eggplants sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay alisin ang baking sheet mula sa oven at ipamahagi ang pagpuno ng manok sa mga hiwa ng mga talong. Budburan ng ground oregano.

Grate ang keso at iwiwisik ang mga talong sa ibabaw. Ilagay muli ang talong at manok sa oven at i-bake ng 10-15 minuto hanggang sa ang keso ay maging brown na kulay.

Kaagad pagkatapos magluto, ilagay ang mga mainit na talong na may manok at keso sa mga plato, magdagdag ng mga halamang gamot at ihain.

Bon appetit!

Paglalarawan

Manok na may talong- isang mahusay na paraan upang sorpresahin ang iyong pamilya sa mga kasanayan sa pagluluto. Ang ulam ay mukhang napaka-elegante at katakam-takam, at kung ano ang amoy nito.

Ang lutuing Oriental ay palaging sikat sa napakasarap na pagkain nito. Ito ay madalas na pinangungunahan ng isang kasaganaan ng mga gulay, pampalasa at karne. At ang mga oriental na sarsa ay magbibigay ng anumang ulam ng isang binibigkas at mayaman na lasa.

Maingat na piliin ang iyong mga talong para sa sarsa. Hindi sila dapat maging sobrang hinog. Pinakamainam na kumuha ng mga batang prutas, dahil hindi mo na kailangang alisin ang mga buto mula sa kanila. Sa halip na mga binti ng manok, maaari mong gamitin ang isang buong manok o anumang iba pang bahagi nito. Sa kasong ito, panoorin ang mga proporsyon na maaaring kailanganin mong baguhin ang ilan sa mga produkto.

Kung magpasya kang sorpresahin ang iyong pamilya sa pamamagitan ng paghahanda ng manok na may talong at mga kamatis sa bahay, pagkatapos ay ang aming recipe na may hakbang-hakbang na mga larawan ay tutulong sa iyo dito.

Mga sangkap

(2 pcs.)
(2 pcs.)
(1 piraso)
(1 piraso)
(1 tbsp.)
(50 g)
(2 pcs.)
(3 cloves)
(sa panlasa)
(1 piraso)
(sa panlasa)
(sa panlasa)
(sa panlasa)

Mga hakbang sa pagluluto

Bago ka magsimula sa pagluluto, ihanda ang iyong sarili lugar ng trabaho, ilatag ang lahat ng kinakailangang sangkap sa harap mo upang matiyak na wala kang makakalimutan.

Kunin ang mga talong, banlawan ng mabuti sa tubig at tusukin ng tinidor sa ilang lugar. amerikana langis ng oliba prutas at ipadala ang mga ito sa oven, kung saan dapat silang manatili hanggang sa maging mas malambot. Kapag ang mga talong ay tapos na at naalis mo na ang mga ito mula sa oven, hayaan silang lumamig nang bahagya at simulan ang pagbabalat sa kanila. Kapag nabalatan mo na ang mga gulay, kailangan mong lagyan ng lemon juice ang mga ito upang panatilihing magaan ang mga ito. Kung sila ay madilim, ang sarsa ay magiging madilim din, at ito ay hindi kanais-nais.

Matunaw ito mantikilya, pagkatapos nito ay nagdaragdag kami ng dalawang tbsp dito. l. harina. Haluin, iprito ito sa apoy sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng kalahating baso ng gatas doon (maaari kang gumamit ng cream sa halip) at maghintay ng isa pang tatlong minuto, patuloy na pukawin. Ang masa ay dapat na homogenous upang walang mga bugal. Pagkatapos ay kunin ang mga talong at i-chop ang mga ito hangga't maaari, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa lalagyan na may sarsa. Asin at paminta ang pinaghalong ayon sa iyong panlasa at hayaang kumulo para sa isa pang limang minuto.

Habang kumukulo ang sarsa, hugasan ng maigi ang mga binti ng manok at iprito hanggang sa maging kayumanggi ang karne.

Gupitin ang sibuyas at pulang paminta sa mga piraso, pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa mga binti ng manok. Kailangan mong magprito hanggang sa lumambot ang mga gulay. Pagkatapos ay kunin ang mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga buto at alisan ng balat at idagdag ang mga ito sa isang karaniwang lalagyan. Maaari mong durugin ang bawang na may asin at idagdag din ito doon. Maaari ka ring magdagdag ng isang buong pod ng pulang mainit na paminta doon. Magdagdag ng kaunting tubig at hintaying kumulo ang ulam.

Ibaba ang apoy sa kalan at kumulo ng kalahating oras, siguraduhing takpan ng takip.

Kapag handa na ang ulam, haluin ang sarsa ng behendi hanggang sa makinis at ilagay ito sa isang plato. Pagkatapos ay ilagay ang karne sa itaas at ibuhos ang sarsa kung saan mo lang nilaga ang manok. Handa na ang ulam. Maipapayo na maghatid lamang ng mainit, pagkatapos palamutihan ng mga halamang gamot.

Bon appetit!

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito