Potash na iniinom ko ng matamis na puting alak. Ano ang maiinom ng semi-sweet white wine? Mga rekomendasyon

Ang pagkonsumo ng alak ay ibinibigay sa panahon ng isang gastronomic na hapunan. Salamat sa etiketa ng alak na ito, ang inuming nakalalasing ay maghahanda ng mga lasa para sa pang-unawa ng isang bagong ulam, gawing normal ang proseso ng pagtunaw at bawasan ang caloric na nilalaman ng mga pagkain.

Ang lasa ng isang inuming alak ay ganap na inihayag lamang sa kumbinasyon ng tamang meryenda. Mabuti para sa simpleng alak orihinal na pagkain, na umaakma sa lasa nito. Kapag umiinom ng eksklusibong alak, inirerekomenda ang mga mas simpleng pagkain.

Ano ang iniinom mo ng semi-sweet white wine?

Ang alak na ito ay perpekto para sa mga pagkaing isda na may bahagyang maanghang na sarsa. Ang cool na lasa ng inumin ay magdadala ng tunay na kasiyahan sa kumbinasyon ng mahusay na lutong isda. Bilang karagdagan, ang kumbinasyon nito sa iba't ibang mga keso, mababang taba na mga sausage, mga produkto ng harina, prutas at dessert (ice cream, cookies) ay magiging lubhang kapaki-pakinabang.

Kabilang sa mga meryenda ng karne, ang kagustuhan ay ibinibigay sa malambot puting karne manok at baka. Ang alak na ito ay sumasama rin sa ilang maitim na karne (ang laro ay isang magandang karagdagan para sa mga layuning ito), ngunit hindi kailanman kasama ng baboy, tupa o beef skewer.

Mga sikat na artikulo tungkol sa alak:

Paano magbukas ng alak nang walang corkscrew?

Paano pumili ng magandang alak sa isang tindahan?

Ang red wine ba ay nagpapababa o nagpapataas ng presyon ng dugo?

Mahusay itong kasama sa mga pinggan sour cream sauce. Ang creamy na pinong lasa ay mahusay na kinumpleto ng puting alak.

Ang mga meryenda para sa alak na ito ay dapat na magaan, na may bahagyang maanghang at hindi maanghang na aftertaste. Ang banayad na aroma ng inumin ay hindi maaaring matakpan ng malakas na aroma ng mga panimpla. Napakasarap ng alak na ito sa goose pate, iba't ibang seafood (pusit, mussels, oysters), pati na rin ang mga pagkaing kabute at gulay.

Ang pangunahing kinakailangan para sa meryenda ay magiging isang bagay - ang lasa ng mga pagkaing ito ay hindi dapat mas malakas kaysa sa aroma ng alak.

Ano ang iniinom mo ng dry white wine?

Masarap itong kasama sa seafood. Kabilang dito ang: hipon, talaba, pusit at tahong. Ang lahat ng seafood na ito ay perpektong umakma sa lasa. Ang mga malalamig na appetizer, itim at pulang caviar, pati na rin ang crayfish ay perpekto sa alak na ito.

Basahin din: ano ang maiinom ng red wine?

Bilang karagdagan sa kanila, ang mga magagaan na pagkain na inihanda mula sa isda at manok ay napakahusay na kasama ng alak na ito. Ang veal ay maaari ding maging angkop bilang pangalawang kurso. Ang mga isda na inihain sa mesa ay maaaring steamed, lutong, pinirito, sa brine o pinakuluang. Ang mga masarap na manipis na sarsa ay inirerekomenda para sa gayong mga pagkaing isda, na umaayon sa lasa.

Ang alak na ito ay inihahain kasama ng iba't ibang salad (nang walang paggamit ng suka), pati na rin mababang-taba varieties mga sausage, asparagus, iba't ibang keso, artichokes.

Ang isang mahusay na karagdagan ay ang mga matatamis na prutas (peras, pineapples, peach at tangerines), mga dessert na nakabatay sa tsokolate at, kakaiba, ice cream. Ang Charlotte, jelly, sweets, nuts at puding ay sumama dito.

Ano ang iniinom mo ng semi-dry white wine?

Napakahusay nito sa lahat ng uri ng keso, maraming pagkaing isda at pagkaing malamig na karne. Ang pinausukang trout ay makakasama rin sa lasa ng alak. Bilang karagdagan, maaari itong magamit kasama ng ulam ng manok, mga produktong low-fat sausage, sashimi at sushi.

Kuneho, gansa pate, sumama sa alak. salad ng manok, prosciutto, curry (karne o isda), pati na rin ang ilang pagkaing Thai, Mexican at Chinese. Ang manok na angkop para sa alak na ito ay kinabibilangan ng pabo at iba't ibang laro, na inihahain na inihurnong o nilaga sa matamis at maasim na sarsa na may mga mansanas o gulay.

Maaaring gamitin ang asparagus bilang meryenda ng gulay, kuliplor, mga artichoke. Angkop din ang mga mushroom dish, iba't ibang roll, casseroles at apple-filled pastry.

Dahil sa lasa nito, masarap ang alak na ito sa ilang medyo mataba na pagkain: baked duck, foie gras, at creamy cake. Ang pagkakaroon ng hindi masyadong matamis na lasa, ito ay ganap na napupunta sa ilang maalat at maanghang na pagkain ng tradisyonal na oriental cuisine.

Ang mga pangunahing pagbubukod sa paggamit ng alak na ito ay mga pagkaing isda sa marinade at herring.

Ano ang inumin mo ng matamis na puting alak?

Ang alak na ito ay inilaan para sa mga dessert. Maaaring kabilang dito ang lahat ng uri ng cake at pastry. Hindi mo dapat ubusin ang tsokolate na may alak, dahil ito ay nakakairita sa mga lasa. Pagkatapos inumin ito, medyo mahirap tamasahin ang lasa ng masarap na alak.

Ang isang magandang karagdagan sa alak ay magiging bahagyang maasim na prutas (mga eksepsiyon ay suha at lemon) at mga pinatuyong karne. Tamang-tama ito sa mga crackers at iba't ibang uri ng mild cheese. Bilang meryenda maaari kang gumamit ng cookies, sweets, lahat ng uri ng biskwit at ice cream. Ang pinaka pinakamahusay na pagpipilian Para sa alak na ito magkakaroon ng isang cake (mas mabuti raspberry), creme brulee, at mga mansanas o peras.

Inihahain ang alak na ito sa dulo ng pagkain, at napakalamig. Maaari mong inumin ang mga alak na ito nang walang anumang meryenda, humigop sa maliliit na sips. Hindi ipinapayong pagsamahin ang mga ito sa mga dessert ng kape at tsokolate, na makagambala sa kahanga-hangang lasa ng alak.

Ang anumang dessert na ihahain na may matamis na alak ay dapat na bahagyang mas matamis kaysa sa kahanga-hangang inumin na ito.

Ang Pinakamahusay na Meryenda para sa White Wine

Maaari kang magmeryenda sa kanila na may malaking sari-sari ng lahat ng uri ng pagkain, ngunit may ilang medyo kawili-wiling mga pagkain na nagtatampok sa lasa ng mga inuming ito.

Ang hipon na may sarsa ng paminta ay perpekto para sa mga tuyong puting alak. Ang ulam na ito ay magpapaalala sa iyo ng baybayin ng dagat na may banayad na simoy. Ang mga skewer ng hipon na sinamahan ng lemon, rosemary sprigs at pepper sauce ay magiging isang mahusay na karagdagan sa hapag-kainan.

Ang isa pang kawili-wiling ulam ay mga cookies ng keso. Niluto sa isang baking sheet at pagkakaroon ng isang layered na istraktura na may isang kahanga-hangang aroma ng sariwang cheese pastry, tinimplahan ng maanghang na tuyong damo at pinatuyong mainit na pulang paminta, ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang inumin ng alak nang lubos.

Ang isang magandang karagdagan sa mga cookies ng keso ay salmon cream. Upang ihanda ito kailangan mo cream cheese, salmon fillet (bahagyang pinausukan), Dijon (mild) mustard, at ground black pepper, berdeng sibuyas at kaunting asin. Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga sangkap at pagdaragdag ng mga piraso ng salmon, ang culinary masterpiece na ito, na sinamahan ng mga crouton at cheese biscuit, ay perpekto sa isang bote ng masarap na alak.

Ang mga piraso ng manok na may coconut breading ay maaaring magsilbi bilang isang magaan at kasabay na kasiya-siyang meryenda. Tamang-tama ito sa malambot na dibdib ng manok. pinirito sa langis ng gulay mainit na mga piraso ng manok, bahagyang pinahiran ng malutong na coconut crust, ay lilikha ng kakaibang epekto ng lasa kapag sinamahan ng isang baso ng masarap na alak.

Nutrisyon sa Kagandahan at Kalusugan

Ito ay nangyari na sa Russia ang red wine ay palaging mas popular kaysa sa puting alak, ngunit ngayon ay natututo kaming maunawaan ang mga uri ng alak, at may sapat na mga pagkakataon para dito. Kung hindi ka magmadali at magpakita ng sapat na pasensya, maaari kang maging, kung hindi isang tunay na connoisseur ng mga alak, pagkatapos ay matutunan mo pa rin kung paano piliin ang mga ito at inumin ang mga ito nang tama - tiyak na mapapabuti nito ang iyong kalidad ng buhay.

Upang magsimula, kaunti lamang ang alam natin tungkol sa puting alak: halimbawa, marami sa ating mga kababayan ang nag-iisip na ito ay ginawa lamang mula sa mga puting ubas, ngunit hindi ito ganoon. Pagkatapos ng lahat, ang alak ay nakakakuha ng kulay nito salamat sa balat ng mga ubas, at hindi sa pulp nito: kung aalisin mo ang balat mula sa mga pulang berry ng ubas, ang alak ay magiging puti, kahit na ang mga lilim nito ay maaaring magkakaiba - ginto, murang kayumanggi, maberde, cream, yellow at pinkish - depende lang ito sa iba't ibang ubas.

At siyempre, mga ari-arian puting alak(gayunpaman, tulad ng pula) ay kilala sa mga tao mula pa noong sinaunang panahon: Hippocrates ay hindi maiwasang mapansin ito, at sinabi na ito ay tumutulong sa parehong may sakit at malusog; Mataas din ang rating ni Galen sa kanya. Ito ay pinaniniwalaan na ang puting alak ay nakatulong sa mga Greek na kunin si Troy.

Ang mga Romano ang unang natutunan kung paano magtanim ng mga ubas, at kahit na dumating sa isang paggamot na may alak - enotherapy, at ngayon ang pamamaraang ito ay ginagamit sa maraming sanatorium sa buong mundo. At ang alak ng Falernian - ang parehong inumin ni Pontius Pilate - ay itinuturing na pinaka marangal sa Roma, ngunit sa katunayan ito ay puti - kailangan lang ng may-akda na magpakita ng red wine sa nobela, at talagang nagustuhan niya ang pangalang "Falernian". Totoo, binanggit din ni Bulgakov ang isa pang uri ng alak - tsecuba: ito ay isang de-kalidad na puting alak, na ginawa din sa Imperyo ng Roma, ngunit maaari rin itong pula, kaya huwag tayong masyadong pumili sa mga klasiko.

Panlasa at uri ng puting alak

Malambot ang lasa ng totoong white wine, at marami itong shades, at ang aroma ay mayaman at matindi, ngunit ang tinatawag na "palumpon" ng alak ay tiyak na nakasalalay sa iba't ibang ubas at sa lumalaking kondisyon nito.

White wine chardonnay

Ang iba't ibang ubas ng Chardonnay ay kilala na malayo sa France - ang alak na ginawa mula dito ay may parehong pangalan. Ang ubas na ito ay minamahal sa buong mundo, at hindi mahirap lumaki: ito ay matatag at hindi mapagpanggap, at lumalaki kahit sa mahihirap na lupa, at palaging gumagawa ng ani, bagaman hindi masyadong sagana - para dito ay lubos na pinahahalagahan ng mga gumagawa ng alak. .

Halos lahat ng alak ng Chardonnay ay tuyo. Kung ang mga ubas ay lumago sa isang malamig na klima, kung gayon ang alak ay may magandang citrus at apple tones, at ang lumang alak ay mayroon ding bready at nutty na lasa. Ang mainit na klima ay ginagawang posible na makakuha ng alak na may aroma ng mga tropikal na prutas, at para sa paghahanda ng matamis na alak ng Chardonnay, ang mga late harvest na ubas ay kinuha, pati na rin ang mga apektado ng tinatawag na noble rot - ito ay isang espesyal na nabubulok na dulot ng isang partikular na uri ng fungus. Sa ilalim ng impluwensya nito, ang mga ubas ay nagiging mas malusog, at ang katas nito ay mas matamis; Ang ganitong alak ay ginawa hindi lamang sa France, kundi pati na rin sa Germany - Rhine, at sa Hungary - Tokay.

Ang isang piling matamis na alak, ice wine, ay ginawa mula sa mga nakapirming Chardonnay na ubas, at ito ay itinuturing na marangal at bihira. Upang makapaghanda ng tunay na ice wine, kailangan mong gumamit ng mga ubas na nagyelo sa puno ng ubas sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa −7-8°C - ang naturang alak lamang ang itinuturing na "tama".

Mga puting Sauvignon Blanc na alak

Ang mga alak ng Sauvignon Blanc ay hindi kasing tanyag ng Chardonnay, ngunit ngayon ay lalong pinahahalagahan ang mga ito: ang ubas na ito ay gumagawa ng isang nakapagpapalakas, maliwanag at nakakapreskong inumin. Ang mga katangian ng Sauvignon Blanc ay ang mga gooseberry at dahon ng kurant, asparagus at bagong putol na damo, sitrus at mga kakaibang prutas. Ang alak na ito ay may edad na, tulad ng Chardonnay, sa mga bariles ng oak, at pagkatapos nito ay nakakakuha ito ng aroma ng vanilla, honey at hinog na peras.

Sa France, ang ilang mga uri ng alak na ito ay ginawa: parehong dalisay at pinaghalo, pinalambot - sa mga ganitong kaso, ang mga varieties ng ubas ay halo-halong. Mahusay din dito ang Austria, New Zealand at California - ang mga Sauvignon Blanc na alak na ginagawa nila ay itinuturing na napakahusay.

Puting alak na Riesling

Ang Riesling ay ang pagmamalaki ng Alemanya: kahit na ang klima doon ay hindi eksaktong "ubas", ang matibay at frost-resistant na iba't ibang ito ay pinahihintulutan ito nang maayos. Gayunpaman, ang Riesling ay mapili tungkol sa mga lupa: kung hindi nito gusto ang lupa, ang alak ay magiging inexpressive at walang lasa.

Ang Rhine at Mosel Rieslings - nakuha mula sa mga ubas na lumago sa pampang ng Rhine at Moselle rivers - ay itinuturing na pinakamahusay. Maaari silang maging banayad, na may kaunting nilalamang alkohol - ang mga naturang alak ay may mga lasa ng mga bulaklak, lemon at berdeng mansanas; o puno at matamis, na may mga nota ng pulot, orange at toasted na tinapay.

Ang mga French Riesling ay mas malakas at mas matamis, habang ang mga Austrian ay may maliwanag na aroma, at sa pangkalahatan ang mga alak na ito ay maaaring maimbak nang mahabang panahon at mas mahusay lamang - ang kanilang mga presyo ay tumataas nang naaayon. Ngayon ang gayong mga ubas ay lumago sa mga bansa ng parehong Amerika, sa Australia at New Zealand, ngunit ang mga alak doon ay mas mababa sa mga European sa lasa at aroma.

Mayroong iba pang mga uri ng puting alak na nagkakahalaga ng pagbanggit, bagaman hindi sila gaanong kalat. Ang mga ito ay Muscat, Pinot Gris, Pinot Noir, Viognier - isang bihirang at pabagu-bagong iba't, pati na rin ang German Gewürztraminer - ang mga alak mula sa mga varieties na ito ay mabango at mabango, na may maanghang na tono at isang orihinal na palumpon, ngunit kaunti ang nalalaman tungkol sa mga ito sa aming bansa.

Ang mga benepisyo ng puting alak

Ang white wine ay mabuti para sa tiyan at bituka: sinisira nito ang mga pathogenic microbes, normalizes ang acidity ng gastric juice, nagpapabuti ng gana.

Kapansin-pansin din na mayroong mas kaunting mga antioxidant sa loob nito kaysa sa red wine, ngunit ang katawan ay mas madaling sumisipsip sa kanila, at gayundin na ang katas ng ubas ay hindi naglalaman ng lahat ng mga microelement na lumilitaw sa puting alak- kaya huwag isuko ito. Kahit na ang mga matatandang tao ay nangangailangan ng puting alak: ang pagkonsumo nito ay pumipigil sa pag-unlad ng mga katarata at Alzheimer's disease, ay may positibong epekto sa kondisyon ng mga daluyan ng dugo sa utak, at nagpapabuti sa mga proseso ng memorya, pag-iisip at pang-unawa.

Ano ang dapat mong inumin ng puting alak?

Maaari kang uminom ng alak nang ganoon, ngunit nakasanayan namin na ipares ang anumang alak sa meryenda - Ano ang dapat mong ipares ng white wine?? Karamihan sa mga tao ay naaalala na ito ay inihahain kasama ng isda, at ito ang tamang pagpipilian, ngunit malayo sa isa lamang. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga adobo na isda at herring sa anumang anyo ay hindi napupunta nang maayos sa mga puting alak, ngunit ang iba pang mga pagkaing isda sa kanila ay nagiging mas masarap at mas kawili-wili, at mas mahusay na natutunaw.

Bilang karagdagan sa isda, ang laro at manok ay mabuti sa puting alak - dapat silang nilaga ng matamis at maasim na sarsa, mansanas o gulay. Ang mga pates at lahat ng uri ng keso ay sumasama rin sa mga puting alak.

Ang pagpili ng mga pinggan ay hindi mukhang masyadong malawak, ngunit ito ay nalalapat sa mga unsweetened white wine - tuyo at semi-tuyo.

Ang mga semi-sweet na alak ay sumasama sa iba't ibang mga pagkaing gulay at pagkaing-dagat: mga alimango, hipon, tahong, atbp. Ang mga alak na Sauvignon Blanc na binanggit sa itaas ay maaaring ihain kasama ng pagkaing-dagat at isda - itinuturing ng mga eksperto na ito ang pinakamahusay na pagpipilian.

Ang mga matamis na puting alak ay inihahain kasama ng mga panghimagas, lasing na may prutas at banayad na keso, at meryenda sa tsokolate, matamis na cake at maging ng mga crackers.

Ang puting alak ay hindi dapat masyadong malamig o mainit kapag inihain: ang tuyong puting alak ay dapat na palamig sa 14-12°C, at matamis na puting alak sa 8-6°C. Ang mga bote ng puting alak ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura ng 10-12 ° C, sa isang nakahiga na posisyon - ang cork ay dapat na mamasa-masa mula sa loob.

Contraindications para sa puting alak

Ang puting alak, tulad ng anumang alkohol, ay hindi dapat abusuhin.- ito ay gagawing lason mula sa isang malusog na inumin: ang paggana ng puso, gastrointestinal tract at atay ay maaaring magambala, ang mga selula ng utak ay magsisimulang lumala at ang mga sakit sa pag-iisip ay lilitaw. Ang dami ng alak na maaari mong inumin ay depende sa maraming mga kadahilanan: edad, kasarian, kalusugan at kagalingan. Maraming mga eksperto ang nagsasabi na ang 100 g araw-araw ay hindi masasaktan, at kung ikaw ay sobra sa trabaho o stress, maaari kang uminom ng hanggang 0.5 litro, ngunit mas mahusay na sumunod sa pinakamainam na karaniwang tinatanggap na mga pamantayan - 1-2 baso bawat linggo. Puting alak Contraindicated para sa mga buntis at lactating na kababaihan, mga taong may coronary artery disease, matinding depression, hypertension at pancreatitis.

Ang kasalukuyan lamang ang maaaring maging at kapaki-pakinabang pulang alak: hindi pasteurized, walang preservatives o iba pang additives. Mas mahal ito, ngunit hindi pa rin ito nagkakahalaga ng pag-save: murang mga red wine mga kapaki-pakinabang na katangian huwag angkinin.

Bumalik sa simula ng seksyon ng Healthy body
Bumalik sa simula ng seksyong Kagandahan at Kalusugan

Pagdama ng lasa at aroma katangian ng pinakamarangal na inumin mula sa puno ng ubas higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano angkop at matagumpay ito ay pinagsama sa napiling meryenda. Ang mga tunay na connoisseurs ng lasa nito ay alam na alam kung ano ang iniinom nila ng alak at kung aling iba't ibang uri ang pinakamahusay na pumili para sa mga lutong pagkain. Inirerekomenda ng karamihan sa mga tagatikim na sundin ang panuntunang ito kapag pumipili ng inumin - ang mga meryenda sa mesa ay hindi dapat makagambala sa pang-unawa ng palumpon ng mga aroma at lasa ng inuming may alkohol. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng isang mas simpleng alak para sa mga gourmet dish, at piliin ang pinakasimpleng pampagana para sa mamahaling alak.

Ang mga tasters ay sumunod sa isang unibersal na panuntunan: ang pagkain ay hindi dapat makagambala sa pang-unawa ng mabangong palumpon at panlasa. Kung mas mahal ang alak, mas madaling ipares ang isang pampagana dito. Ang mga gourmet dish, na masaganang tinimplahan ng mga pampalasa, ay inihahain lamang sa ordinaryong (simple) at mga alak sa mesa, na walang natatanging organoleptic na katangian (panlasa at amoy).

Upang ang lasa ng alak ay ganap na umunlad at malinaw na madama, kailangan mong inumin ito tulad ng sumusunod:

Una, hawakan ang baso hanggang sa liwanag at tamasahin ang kulay ng inumin;
Langhap ng malalim ang bango nito. Ang masarap na alak ay amoy ubas, hindi lebadura;
I-rotate ang baso upang ang inumin ay sumisipsip ng oxygen;
Magbasa-basa itaas na labi, humigop ng kaunti at hawakan ang alak sa dulo ng iyong dila;
Bahagyang buksan ang iyong bibig, ipasok ang oxygen at pagkatapos ay lunukin.
Ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng kalidad ng alak, huwag magtipid. A to magandang inumin Ito ay nagkakahalaga ng pagpili ng tamang meryenda.

Pinakatanyag na mga pagpipilian

Laktawan ang meryenda. Makatwiran kung mayroon kang isang bihirang alak na may edad nang maraming taon. Ang lasa nito ay maaaring kakaiba na ang anumang pagkain ay magiging kalabisan. Maximum - isang slice ng sariwang puting tinapay at mineral na tubig walang gas.
Isang pampagana para sa mga pinatibay na alak, port, sherry, at Madeira. Ang mga alak na ito ay nabibilang sa pangkat ng mga aperitif, i.e. pinasisigla nila ang gana at inihahain bago kumain bilang unang inuming may alkohol. Ang anumang ulam ay angkop para sa kanila maliban sa herring at iba pang adobo na isda.
Mga pinggan para sa red wine. Ang mga tuyong pulang alak ay sumasama sa ham, hilaw na pinausukang sausage, pagkaing-dagat (alimango, ulang, talaba), kuliplor, berdeng mga gisantes at iba pang gulay. Maaari mong ligtas na ihain ang alak na ito sa anumang maanghang at mataba na pagkain; Karamihan sa mga kilalang producer ay nagsasaad kung aling pampagana ang dapat ipares sa kanilang alak, kaya magandang ideya na tingnan ang label.

Ano ang iniinom mo ng red wine?

Ang mga madilim na pula ay natupok nang hindi malamig, sa temperatura na 16-18 C. Ang mga semi-dry na pula ay natupok nang malamig, sa isang lugar sa paligid ng 12 - 14 degrees. Dry - bago gamitin ito ay inirerekomenda upang palamig sa 8-12 degrees.

Ang mga prutas na sitrus, tsokolate, at maanghang na mga panimpla ay hindi angkop sa mga de-latang pagkain, pinausukang pagkain, at mga adobo na gulay. Ang mga produktong ito ay magbabago o makagambala sa lasa ng inumin.

Ano ang magandang inumin ng red wine, makikita mo sa label ng bote. Ngunit narito ang mga pangkalahatang tuntunin

Ang pulang dessert ay napupunta nang maayos sa karne - tupa, malambot na karne ng baka, mabangong shish kebab. Ang dry red wine ay sumasama sa puting manok, karne ng baka, at pate. Angkop din ang mga hilaw na pinausukang sausage at ham. Mga meryenda sa kabute. Seafood at mga gulay, tulad ng tahong, talaba, cauliflower, broccoli.

Gayundin, ang iba't ibang mga keso at mga pagkaing gumagamit ng mga keso - pizza, lasagna - ay mahusay sa pula (anumang uri).

Ang semi-dry at semi-sweet red wine ay pinakamainam sa mga pagkaing gulay at seafood.

Kapag gumagamit ng mga dessert na inihain na may pulang semi-matamis, kailangan mong tandaan na ang inumin ay dapat na bahagyang mas matamis kaysa sa dessert.

Ano ang maiinom ng puting alak?

Ito ay hindi palaging posible upang matukoy kung aling alak ang isang partikular na pampagana ang pinakamahusay na kasama, dahil ang bawat inumin ay may sariling natatanging palumpon.

Mayroong ilang mga unibersal na produkto na hindi nakakaapekto sa lasa ng puting alak. Kabilang dito ang mga prutas, iba't ibang keso at tinapay.

Ano ang iniinom mo ng dry white wine?

Ang pinakamagandang karagdagan ay mga pagkaing mula sa isda sa dagat (maliban sa herring), at malamig meryenda ng karne(halimbawa manok). Tahong, pusit, napakarilag na talaba, king prawn - pagkaing-dagat na perpektong makakadagdag sa lasa nito. Ang mga banayad na keso ay kahanga-hangang nagkakasundo sa lasa ng tuyong puting keso.

Ano ang iniinom mo ng semi-sweet white wine?

Ang isang mahusay na karagdagan ay atay, maanghang na keso, at ilang mga dessert. Ang parehong mga produkto ay angkop para sa semi-dry white.

Gustung-gusto ng matamis na puting alak ang mga prutas, ice cream, tsokolate, cookies at iba pang uri ng mga dessert. Ihain ang tsaa, tulad ng rooibos, o kape - nakakadagdag din sila ng matamis na puti.

Ano ang maiinom ng Cahors

Ang Cahors ay isang dessert na red wine na may kakaibang maliwanag na burgundy na kulay, medyo maasim na lasa na may napakagandang mabangong velvety aromatic bouquet sa aftertaste. Ang aroma ng creamy chocolate na may mga tala ng prun ay lalo na binibigkas dito.

Ang mga Cahor ay dapat na lasing sa maliliit na sips, hawak ito nang bahagya sa bibig, tinatangkilik ang hindi pangkaraniwang, mahusay na lasa at pinong aroma.

Ang pangunahing meryenda para sa Cahors ay sariwang puting tinapay na may crispy golden brown crust.

Ngunit ang Cahors ay maaari ding ihain ng matamis na dessert - pie, charlottes, casseroles at puding. Pero mas masarap ang Cahors kapag pinagsama sa chocolate at coffee cake.

Posible bang uminom ng alak sa panahon ng Kuwaresma?

Ang Kuwaresma ay isang natatanging panahon upang makatakas mula sa pagmamadali at pagmamadali ng buhay at pangalagaan ang espirituwal at pisikal na kalusugan. Ang mga benepisyo ng pansamantalang pag-iwas sa pagkain ay matagal nang napatunayan, ngunit paano ang pag-iwas sa red wine.

Sa panahon ng pag-aayuno, dapat kang umiwas sa pagkain ng mga pagkaing hayop. Maaari ka lamang kumain ng mga pagkaing halaman, ang mga paraan ng paghahanda nito ay naiiba sa isang linggo. Tungkol sa mga inumin, ang mga sumusunod na patakaran ay nalalapat:

Sa unang dalawang araw, subukang huwag uminom ng kahit ano;
Sa mga susunod na araw, pinapayagan kang uminom ng tubig;
Sa mga inuming nakalalasing sa panahon ng pag-aayuno, ang red grape wine lamang ang pinapayagan;
Maaaring inumin ang red wine tuwing Sabado at Linggo;
Ang inumin na ito ay hindi dapat ubusin na puro - dapat itong matunaw ng tubig sa isang ratio na 3: 1, i.e. Sa isang bahagi ng alak kailangan mong magdagdag ng tatlong bahagi ng tubig;
Ang inumin ay natupok para sa mas mabuting kalusugan at dapat na lasing sa napakaliit na dami.

Kung ang isang tao ay sumunod sa isang mahigpit na pag-aayuno bago malaki bakasyon sa simbahan, pagkatapos ay maaari lamang siyang uminom ng diluted red wine sa katapusan ng linggo at sa maliit na dami.

Ang puting alak ay isang espesyal na kategorya ng mga inuming may alkohol na ginawa mula sa mga magaan na uri ng ubas. Ang mga tunay na connoisseurs ng kalidad ng alak ay alam na ang mga puting alak ay nangangailangan ng espesyal na paggamot, at hindi lahat ng pampagana at ulam ay magbibigay-daan sa iyo upang pahalagahan ang kanilang pinong lasa at aroma.

1 Paano uminom ng alak nang tama

Ang white wine ay isa sa mga inumin na nangangailangan ng pagsunod sa kultura ng pag-inom. Hindi ito dapat kainin sa malalaking lagok. Kailangan mong tamasahin ang bawat patak, ang mga pambungad na tala. Ang baso ng alak ay dapat na hugis-tulip o sa anyo ng isang bukas na kampanilya, na may manipis na tangkay, na gawa sa transparent na salamin.

Uminom ng mga puting alak na pinalamig hanggang 6-12 °C. Hinahain ang mga ito sa isang maliit na baso, na puno ng halos isang-katlo ng volume, at sa isang malaking baso, isang-ikaapat na puno. Ito gintong panuntunan Hindi ito inimbento ng mga snob! Ang proporsyon na ito ay nagpapayaman sa inumin na may oxygen, na nagpapahintulot na bumukas ito nang buo.

Mas mainam na simulan ang pagtikim sa pamamagitan ng paglanghap ng aroma, dahan-dahang pinihit ang baso sa iyong kamay, tinatamasa ang larawan ng inumin na dumadaloy sa mga transparent na dingding. Habang tumatagal ang tinatawag na "mga binti ng alak", ang mas magandang kalidad pagkakasala. Sa ilalim ng impluwensya ng temperatura ng iyong mga kamay at habang umiinit ang salamin, ang mga nilalaman nito ay maghahayag ng higit at higit pang mga bagong tala at aftertaste. Sa pangkalahatan, maaari kang makipag-usap nang mahabang panahon tungkol sa kung paano uminom ng de-kalidad na alkohol nang tama.

2 Mga simpleng meryenda na kasama ng alak

Minsan napakahirap magpasya kung aling pampagana ang ipares sa iyong paboritong white wine ang magiging pinakamainam. Siyempre, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng isang tao. Ngunit huwag pabayaan ang pangkalahatang tinatanggap na mga rekomendasyon.

Pinakamainam na kumain ng puting alak na may mga simpleng pagkain na hindi nagbabago ng lasa ng alkohol: keso, prutas o puting tinapay.

Ang tuyo na puti ay napupunta nang maayos sa magaan na karne at mga pagkaing isda. Ang pusit, talaba, tahong, pugita at hipon ay magbibigay-diin sa kaaya-aya at pinong lasa ng inumin. Maaari kang magmeryenda sa mga pinatibay na alak na may mga pineapples, peach, orange, tangerines, peras at iba pang matatamis na prutas. Gumagawa din ito ng mahusay na kumbinasyon ng lasa na may tsokolate, iba't ibang uri ng cookies, matamis na dessert, mga tsokolate at ice cream. Minsan ang alak na ito ay lasing sa tsaa.

Siyempre, huwag kalimutan na mahigpit na ipinagbabawal ang paghahalo ng mga alak iba't ibang uri. At higit pa sa iba pang uri ng alak. Ito ay simpleng kalapastanganan at, maliban sa sakit ng ulo sa umaga, walang matitirang alaala.

3 Aling sopas at sarsa ang mainam sa white wine?

Ang sopas ng sibuyas ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana. Ang pinakakaraniwang sangkap nito (sibuyas, asukal, thyme, olive oil, sabaw) ay nagtatampok lamang ng mahusay na lasa ng katangi-tanging inuming amber. Ang ulam na ito ay tumatagal ng halos kalahating oras upang maihanda at inilalagay nang mainit sa mga bahaging anyo.

Hinahain din ang mga puting alak na may kasamang cheese fondue at mga gulay. Upang ihanda ito, ang keso ay halo-halong harina, inilipat sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ibinuhos ng alak. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot para sa karagdagang pampalasa nutmeg. Sa loob ng 10-15 minuto ang keso ay ganap na matutunaw at masisiyahan ka sa masarap na lasa.

Ang Dor Blue at Mascarpone cheese paste, na inihanda sa isang blender at ikinakalat sa bahagyang inasnan na crackers, ay isang mahusay at mabilis na karagdagan sa isang baso ng masarap na alak. Partridge o dibdib ng manok sa isang banayad na pag-atsara na may mga sariwang gulay at litsugas, pabo na may inihaw na paminta, itim o pulang caviar - ito ay kung ano ang i-highlight ang lasa ng inuming may alkohol.

Binabasa ng mga lalaki ang prostatitis nang hindi umaalis sa bahay sa loob ng 2 linggo!

4 Anong uri ng pagkaing-dagat ang kinakain mo kasama ng alak?

Maaari ka ring magmeryenda sa white wine na may Atlantic salmon na niluto na may dill at side dish ng gulay. Ang isda ay ibabad sa loob ng dalawang oras sa isang sarsa ng alak, tubig, itim na paminta, at asin. Inihanda sa oven o steamed, tinimplahan ng sariwang dill. Ang tema ng dagat ay kinumpleto ng marinated grilled shrimp. Hinahain ang mga ito na tinimplahan ng puting paminta at mga sanga ng basil.

Ang mainit na pampagana ng pusit sa sarsa ay isang napaka-maayos na karagdagan sa puting alak. Ang pinakuluang pusit ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga binalatan na kamatis, langis ng oliba, leeks, at olibo ay pinakuluan sa isang kasirola hanggang sa mag-atas. Ilagay ang shellfish sa sauce at pakuluan ng ilang minuto pa. Ang ulam na ito ay inihahain kasama ng isang sprig ng perehil.

Ang mga alimango sa mga skewer ay isa pang regalo ng dagat na maaaring gamitin sa meryenda sa isang maselan at mapusyaw na puting alak. Upang gawin ito kakailanganin mo ng isang lata ng mga alimango at napakanipis na hiniwa matamis na paminta. I-thread ang mga sangkap sa isang skewer at timplahan ng puting paminta. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na sarsa ng mayonesa. Simple at kamangha-manghang masarap na ulam handa na! Sa pamamagitan ng paraan, huwag kalimutan ang tungkol sa mga talaba, na mahusay sa iba't ibang mga alak.

5 Ano ang maaaring makasira sa lasa ng puting alak?

Masarap, mabango ang mga alak hindi lamang sa masarap na pagkain. Sila ay makadagdag sa kagalakan ng pakikipag-usap sa mga malalapit na kaibigan, muling binubuhay ang pinaka-kaaya-aya at malambot na mga alaala, na bumubuo ng pag-asa sa mga bagong pagpupulong. Upang hindi masira ang impresyon ng mga de-kalidad na inumin, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala tungkol sa mga produkto, ang paggamit nito ay pinipigilan lamang ang lasa ng alkohol. Pagkatapos ng lahat, maraming uri ng alak ang maaaring inumin nang maayos at hindi kinakain.

Ang mga salad at iba pang mga pagkaing may binibigkas na lasa ng suka ay ganap na hindi tugma sa mga puting alak. Malulunod lamang nila ang kanilang banayad at pinong lasa. Ang mani ay isa pang bawal! Ang mamantika na base at maliwanag na lasa ay ganap na nakakaakit ng pansin ng mga receptor ng dila, na pumipigil sa kanila na tumugon sa iba pang mga produkto.

Ang usok ng tabako ay isa pang kaaway ng lasa at aroma ng alak. Samakatuwid, mas mahusay na huwag manigarilyo sa panahon ng pagtikim upang lubos na tamasahin ang palumpon ng alkohol. Ang matatapang na pampalasa, maaasim na bunga ng sitrus, mataba na isda sa dagat, mint at curry seasoning ay bumubuo sa listahan ng mga pinakamasamang kaaway ng white wine. Ang parehong mga patakaran ay nalalapat sa non-alcoholic wine.

Ang masarap na lasa ng white wine ay madaling masira sa pamamagitan ng paghahatid ng mga salad na may suka at maanghang na pagkain. Pero mga simpleng produkto: tinapay, keso, ilang prutas - ay kahanga-hangang makadagdag sa isang katangi-tanging palumpon. Ang mga sommelier, na sumasagot sa tanong kung ano ang iniinom nila ng puting alak, ay nagsasabi na ang isang katulad na inumin ay inihahain kasama ng puting isda at puting karne.

Pangkalahatang tuntunin

Bago ihain, ang alkohol ay pinalamig sa temperatura na 12 degrees. Ibuhos ito sa mga baso na hugis tulip na may manipis na tangkay. Ang mga simpleng pagkain ay inaalok bilang meryenda. Ngunit kung ang alak ng mesa ay inihahain sa mesa, na walang isang multifaceted na palumpon at panlasa, pagkatapos ay maaari kang mag-alok ng isang bagay na mas kawili-wili at hindi pangkaraniwan.

Ang puting alak ay tradisyonal na inihahain kasama ng:

puting tinapay;
mga prutas.

Maaari kang maghain ng sopas ng sibuyas o cheese fondue bilang mainit na ulam. Ang mga pagkaing ito ay may pinong texture na hindi makakabara sa iyong panlasa.

Kung kailangan mo ng magaan na meryenda, pagkatapos ay gumawa ng pasta mula sa Mascarpone at Dor Blue. Ikalat ito sa mga tartlet o saltine crackers.

Ang mga puting isda at pagkaing-dagat ay inihahain kasama ng tuyong alak. Para sa mga semi-sweet na dessert ay nag-aalok sila ng mga fruit sorbets at buns. Ang mga pinatibay na alak ay lasing na may ice cream o matamis na prutas.

Hindi maganda sa white wine:

mani;
mga salad na may suka;
matabang karne;
adobo na isda;
mainit na sarsa at pampalasa;
maasim na sitrus.

Ang mga nakalistang produkto ay ginagawang masyadong maasim at maasim ang lasa ng inumin. Sa ilalim ng impluwensya ng suka at maanghang na pag-atsara, ang alak ay nakakakuha ng kapaitan at isang hindi kasiya-siyang lasa.

Sa panahon ng pagtikim ay hindi kaugalian na manigarilyo o gumamit ng mga pabango na naglalaman malakas na amoy. Ang mga aroma ay lulunurin ang pinong palumpon ng alak.

Huwag pagsamahin ang inumin sa iba pang uri ng alkohol.

Mga sikat na white wine

Ang bawat uri ng alak ay may sariling natatanging lasa at aroma. Ang ilang mga tatak ay may lasa ng prutas, habang ang iba ay sumisipsip ng aroma ng mga bulaklak at halamang gamot. Kung ilalagay mo ang tamang pampagana sa mesa, makikinabang ang inumin.

Chardonnay

Ito ay may lasa ng prutas na may mga tala ng pulot. Minsan maaari mong makita ang lasa ng mga mani at pinatuyong prutas sa loob nito.

Sasamahan si Chardonnay ng salmon o seafood. Tinatangkilik ito sa mga tartlet na may fish pate at inihaw na manok. Maaari mong ihain ang inumin na may karne - laro o inihaw na baboy.

Gewürztraminer

Ang puting alak ay maanghang at maliwanag. Ang mga unang sips ay nagpapakita ng isang magaan na lasa, ngunit ang inumin ay unti-unting nagiging mas mabigat at mas matamis.

Bago ihain, pinalamig ito sa temperatura na 10-11 degrees. Ang mamantika na isda ay inaalok bilang meryenda. Mula sa pagkaing-dagat, ang hipon na may masaganang sarsa ay inilalagay sa mesa. Maaari mong ipares ang inumin sa sushi.

Ang Gewürztraminer ay madalas na inihahain sa mesa bilang isang aperitif o ibinuhos sa mga baso kaagad pagkatapos ng pangunahing pagkain.

Riesling

Ang isang mataas na kalidad na inumin ay may mahabang aftertaste at may mga floral, honey, mineral at steel notes.

Palambutin ng Dry Riesling ang maliwanag na lasa ng mainit at maanghang na pagkain. Samakatuwid, ito ay inihahain kasama ng mga pagkaing Asyano at Indian.

Ang semi-sweet na alak ay kasama ng laro, at matamis na alak na may prutas.

Sauvignon Blanc

Ang white wine ay may sariwa at buhay na buhay na lasa na may mga floral notes na perpektong umaakma sa inihaw na manok.

Ang inumin ay inihahain kasama ng puting karne at isda na may matamis na sarsa at gravies. Iha-highlight ng Sauvignon Blanc ang lasa ng tunay na sushi at pagkaing-dagat.

Grüner Veltliner

Ang pinakasikat na alak ng Austrian ay may kaaya-aya at hindi masyadong maasim na lasa. Ito ang tanging inumin na perpektong napupunta sa asparagus. Ang iba pang mga berdeng gulay ay gumagawa din ng magandang kumpanya para sa Grüner Veltliner.

Ang inumin ay inihahain kasama ng mga pagkaing may mga gulay at mabangong damo.

Muscat

Ang alak ay kumplikado. Ang lasa nitong mantikilya ay sumasama sa kaunting pagkain. Ang inumin ay kadalasang inihahain kasama ng mga panghimagas, ngunit hindi ito dapat maging cloying. Ang lasa ng alak ay pupunan ng matatamis na prutas.

Ang Muscat ay hindi dapat pagsamahin sa mga maanghang na pagkain o mataba na pagkain.

Champagne

Ang inumin ng pagdiriwang at kasiyahan ay lasing kaagad pagkatapos buksan ang bote. Ito ay pinagsama sa magaan na salad, mga sandwich na may caviar, keso.

Ang isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ay ibinibigay ng mga maalat na pinggan: olibo o herring.

Mga pagbubukod sa mga patakaran

"Ang puti ay kasama ng isda, at ang pula ay kasama ng karne" - alam ng lahat ang panuntunang ito. Ngunit kung minsan ang puting alak ay sumasama sa mga pagkaing karne.

Inihahain ang Reserva Chardonnay na may kasamang young veal o chicken appetizer at chicken pate.
Ang Carmel Merlot ay kikinang ng mga bagong facet kasama ng beef tartare o carpaccio.
Tinatangkilik ang Tokay Pinot Gris Cuvee Sainte Catherine na may kasamang mga goose dish o foie gras pate na may puting tinapay.
Ang Reichsrat von Buhl Forster Jesuitengarten Riesling ay nagsilbi nang may mga cold cut.
Ang Josmeyer Pinot Blanc Les Lutins ay inihahain kasama ng manok o mataba na baboy.

Masarap ang Champagne sa puting karne at inihaw na karne.

Kung mayroon kang anumang mga pagdududa tungkol sa kung anong meryenda ang bibilhin upang samahan ang iyong marangal na inumin, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang keso. Maglagay ng cheese plate sa mesa o maghanda ng mga cheese dish: chips, gougères, fondue, cheese soup.

Ang mga wastong napiling meryenda at pangunahing mga kurso ay nakakatulong upang ipakita ang lasa at mabangong mga benepisyo ng mga likidong alkohol. Samakatuwid, ang etiketa ng alak ay may kasamang ilang mga rekomendasyon para sa pagpili ng mga produktong gastronomic para sa iba't ibang uri inumin

Kung interesado ka sa kung ano ang inumin ng mga tunay na gourmet sa isang partikular na uri ng alak, kailangan mo munang pag-aralan ang impormasyon tungkol sa maayos na kumbinasyon ng pagkain at alkohol na ito.

Ang pangunahing tuntunin

Ang pangunahing tuntunin ayon sa kung saan ang isa ay dapat uminom ng pula at iba pang mga uri ng inumin na ito ay nagsasaad na ang pagkain na nagsisilbing meryenda ay hindi dapat makagambala sa pang-unawa ng lasa at mabangong palumpon ng likidong alak.

Kasunod ng rekomendasyong ito, kapag umiinom ng mahal at de-kalidad na alak, dapat kang mag-order o maghanda ng mga simpleng neutral na pagkain. Kung ang pagpili ay ginawa sa pabor ng isang inumin sa mesa na walang orihinal na lasa, mas mahusay na ihain ito sa gourmet na pagkain. Makakatulong ito na mapanatili ang balanse mga katangian ng panlasa at magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang alak nang lubos.

Ano ang iniinom mo ng red wine?

Kung hindi mo alam kung ano ang maiinom, maaari mong ganap na tanggihan ang meryenda o pumili ng isang unibersal na opsyon. Maraming mga tagagawa ng mga de-kalidad na inuming alak ang naglilista ng mga angkop na pagkain sa label, kaya dapat mong maingat na pag-aralan ang mga rekomendasyong ito. Bilang karagdagan, kapag bumili ng alkohol na ginawa sa isang partikular na teritoryo, dapat kang pumili ng mga lokal na tradisyonal na produkto.

Ang lahat ng uri ng red wine ay sumasama sa mga pritong at inihurnong pagkain, mga pagkaing niluto sa bukas na apoy, uling o grill. Ang mga maanghang na pagkain, mataba na karne at laro (baboy, pato, tupa), pati na rin ang mataas na calorie na isda (trout, hito, salmon) ay angkop para sa mga pinatibay na inumin.

Ano ang iniinom mo ng red semi-sweet wine?

Kapag nagtataka kung anong semi-matamis na alak ang lasing, dapat mong tandaan ang mga tampok nito: floral-fruity aroma, maliwanag na mayaman na kulay at mahusay na lasa na may nangingibabaw na matamis na tala. Ang mga sumusunod na uri ng meryenda ay angkop para sa alkohol na ito:

Mga pagkaing gawa sa pulang karne (veal, tupa, karne ng baka). Maaari silang maging mataba, niluto kasama ang pagdaragdag ng marami mainit na pampalasa at pampalasa.
Mga meryenda ng isda mula sa tuna, trout o salmon. Maaaring ihain ang bahagyang inasnan na pagkain.
ibon. Ang mga pagkaing pato, manok, partridge o pabo ay magkakasuwato na makadagdag sa isang baso ng semi-matamis na inumin.
Gupitin ang mga gulay o lutong gulay (kuliplor, asparagus, mushroom, artichokes).
Iba't ibang dessert (cookies, cake, pastry, lahat ng uri ng tsokolate maliban sa mapait na itim, ice cream). Kung mas matamis ang alak, mas neutral ang lasa ng dessert dish.
Mga prutas. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga mansanas, peras, at ubas. Ang semi-sweet na alak ay hindi dapat pagsamahin sa melon at pakwan.
Mga marangal na asul na keso. Ang produkto ay dapat na banayad at mahusay na hinog. Iwasang maghain ng light cream cheese.

Ang mga matamis na uri ng mga produktong alkohol sa alak ay maaaring ihain na may malakas, sariwang brewed na kape: ang inumin ay i-highlight ang lasa ng alkohol nang maayos. Ang mga semi-sweet red wine ay perpektong umakma sa Spanish, Italian at Mexican cuisine.

Ano ang iniinom mo ng tuyong alak?

Ang dry red wine ay nailalarawan sa pamamagitan ng maasim, maasim na lasa at mababang nilalaman ng alkohol. Pinagsasama nito nang maayos at balanse sa mga sumusunod na uri ng mga produkto:

deli meats (ham, sausage, pinakuluang baboy, prosciutto, bacon, pinausukang mantika at karne o mga rolyo ng manok);
hinog na prutas at berry (mga dalandan, mangga, peach, nectarine, seresa, strawberry);
mga mature na uri ng matapang na keso;
karne at isda pates, tartlets, puting tinapay toast.

Nakaugalian na itong ihain sa isang masaganang tanghalian, kaya ang mga pinggan ay maaaring maging mataas ang calorie at nakakabusog.

Ang semi-dry na alak ay naglalaman ng medyo maliit na asukal at samakatuwid ay kadalasang may magaan, neutral na lasa. Ito ay itinuturing na isang unibersal na silid-kainan inuming nakalalasing. Inirerekomenda na maghatid ng tradisyonal na pagkain na may ganitong alkohol:

mga sopas ng cream ng gulay;
matamis na prutas salad at hinog na berries, tinimplahan ng cream cheese;
magaan na pagkaing-dagat;
asul na keso;
meryenda ng karne at laro;
mga steak o kebab mula sa walang taba na karne;
mga dessert (puff pastry matatamis na pastry, ice cream, cookies).

Maipapayo na ang lasa ng mga meryenda at mga pagkaing inihain ay naiiba nang husto sa alkohol. Sa kasong ito, ang semi-dry na inumin ay nakakakuha ng mas maliwanag na lasa.

Ano ang kasama ng white wine?

Kung magpasya kang maghatid ng puting alak sa bahay, maghanda ng pagkain na i-highlight ang kahanga-hangang lasa nito. Kasama sa mga pagkaing ito ang:

Mga meryenda ng magaan na isda at pagkaing-dagat. Maaaring pagsamahin ang white wine sa pusit, hipon, tahong, tulya, pugita, at talaba. Maipapayo na pumili ng mababang-taba na isda sa dagat. Dapat itong pinirito, inihurnong, pinasingaw o niluto sa uling. Ang mga pinggan ay maaaring lagyan ng masasarap na sarsa, tulad ng kulay-gatas o mayonesa. Bilang karagdagan, ang alkohol na ito ay sumasama sa pula at itim na caviar, karne ng alimango at crayfish, at mga sushi roll.
Mga sariwang gulay na salad. Inirerekomenda na gumamit ng isang dressing mula sa langis ng oliba kasama ang pagdaragdag ng mga damo at pampalasa, linga, buto.
Puting manok (manok at pabo). Maaari kang gumawa ng pate o foie gras.
Pinong malambot na keso ng kambing. Perpekto ang keso na may puting amag o creamy na uri ng produkto. Inirerekomenda ng maraming propesyonal ang paghahain ng cheese fondue na may puting alak.
Mga makatas na prutas at hiwa ng prutas. Ang alkohol ay sumasama sa pinya, peach, mansanas at peras. Ang paghahatid ng mga bunga ng sitrus ay dapat na iwasan.
Mga matamis na dessert (ice cream, chocolate biscuits, jelly, puding, lutong bahay na pagluluto sa hurno). Ang mga pagkaing panghimagas ay dapat ihain na may mga sarsa ng prutas at berry. Ang alkohol ay madalas na pinagsama sa mga crackers ng keso, cookies, at mga kendi.

Ang puting alak ay perpektong umakma sa Chinese, Japanese, French at tradisyonal na oriental cuisine.

Ang etiketa ng alak (sa pang-internasyonal na kahulugan) ay kinabibilangan ng pag-inom ng alak sa panahon ng isang gastronomic na hapunan. Ang de-kalidad na alak ay hindi lamang makapaghahanda ng ating panlasa para sa isang bagong ulam, ngunit din i-streamline ang panunaw at bawasan ang calorie na nilalaman ng pagkain. Ang isang ito ay natural at masustansyang inumin hindi kukunsintihin ang mababang kalidad na pagkain sa kanyang lipunan. Ang mga kasama sa pagkain, alak at pinggan ay dapat na may parehong mataas na antas, pagkatapos ay maipapakita ng bawat isa sa kanila ang kanilang pinakamahusay na panig.

Upang makamit ang pagkakaisa na ito, kailangan mong malaman nang eksakto kung ano ang inihahain ng pula, rosas at puting alak.

Ano ang mas mahusay na uminom ng alak?

Ang pagpili ng mga pinggan ay tinutukoy ng ilang mga prinsipyo. Ang mga kumplikadong alak ay nangangailangan mga simpleng pagkain, ang mga kumplikadong panlasa ay nangangailangan ng mga simpleng alak: mas simple ang pagkain, mas masarap ang alak. Kapag pumipili ng inumin, kailangan mong isaalang-alang ang lasa na tumutugma sa ibinigay na ulam. Karaniwan, ang mga tuyong alak ay magiging masyadong maasim kapag ipinares sa matamis na pagkain. Ang ganitong pagkain ay mas angkop para sa mga batang alak na may matalas na fruity notes. At ang maanghang at malasang mga pagkain ay gagawing hindi inaasahang kaaya-aya ang maasim na tart wine.

Ang modernong lutuin kung minsan ay gumagawa ng ganap na hindi inaasahang mga kumbinasyon, na nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento sa mga sinaunang panuntunan. Sa panahon kung kailan eksklusibong inihain ang red wine na may dark meat at cheese, at white wine na may isda at light meat.

Ano ang inihahain mo sa pula, puti at rosas na alak?

Ang mga white table wine ay sumasabay sa mga appetizer, magagaan na isda at mga pagkaing karne.
Ang mga pulang canteen ay sinamahan ng laro, veal, tupa, shish kebab, manok, pinakuluang baboy at pilaf.
Ang tunay na tuyo, semi-matamis at semi-dry na alak ay sumasama sa mga pagkaing gulay.
Ang Madeira o sherry ay karaniwang inihahain kasama ng sabaw ng manok o karne.
Ang dessert, liqueur wine at matamis na brand ng champagne ay inirerekomenda na ihain kasama ng dessert - na may mga prutas at confectionery, ice cream at kape.
Ang pula at puting vermouth, na may kakaibang aroma at mapait na lasa, ay inirerekomendang inumin pinakuluang dila, cold cuts, cold veal, ham.
Ang mga light white wine gaya ng Semillon o Chateau Yquem, na may pinong aroma at pinong lasa, pati na rin ang semi-dry champagne, ay pinakaangkop para sa mga talaba, hipon at tahong.
Madeira, sherry, port, Marsala - ito matapang na inumin ay magagamit sa mga sabaw at katas na sopas.

Alak at panahon

Sa taglamig, kaugalian na magbigay ng kagustuhan sa well-warming, "warm" strong at red table wines. Banayad sa pare-pareho, tuyong puting alak, pinalamig sa 10 degrees, nakakapagpawi ng uhaw sa tag-araw.

Ang pinakakaraniwang "kaaway" ng alak:

maanghang culinary aromas, curry, mint, overpowering ang tunay na lasa ng inumin;
usok ng tabako;
suka;
mataba na isda, na nagbibigay sa alak ng isang kahila-hilakbot na lasa ng metal;
citrus fruit acid;
Ang cinnamon, vanilla at coffee mocha ay mabibigat na kasama sa anumang alak.

Dapat mo ring malaman ang ilang mga bawal o kung ano ang hindi dapat ihain kasama ng alak.

Ano ang hindi dapat inumin ng alak:

Hindi kaugalian na uminom ng red wine na may tsokolate at de-latang isda.
Sa anumang pagkakataon dapat kang maglagay ng ketchup at French wine sa tabi ng bawat isa.
Huwag kailanman ipares ang mainit na sarsa na nakabatay sa suka sa semi-matamis na alak.

Ang mga tuntunin ng mga kapistahan ay nagpapahintulot sa amin na matukoy ang tatlong pangunahing bahagi:

Ang mga aperitif na nagpapasigla ng gana at tradisyonal na inihahain bago kumain ay vermouth, sherry at Madeira.
Ang mga alak na kadalasang iniinom pagkatapos ng hapunan na may matatamis na pagkain ay mga dessert wine.
Mga inuming iniinom sa anumang pagkain: mga alak sa mesa.

Ang pagkabigong sundin ang mga panuntunang ito ay maaaring makasira kahit na ang pinakamahusay na alak. At napakaikli na ng ating buhay para sadyang masira ang lasa nito.

Ang pang-unawa ng lasa at mga katangian ng aroma ng pinakamarangal na inumin ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung gaano naaangkop at matagumpay na ito ay pinagsama sa napiling meryenda. Ang mga tunay na connoisseurs ng lasa nito ay alam na alam kung ano ang iniinom nila ng alak at kung aling iba't ibang uri ang pinakamahusay na pumili para sa mga lutong pagkain. Inirerekomenda ng karamihan sa mga tagatikim na sundin ang panuntunang ito kapag pumipili ng inumin - ang mga meryenda sa mesa ay hindi dapat makagambala sa pang-unawa ng palumpon ng mga aroma at lasa ng inuming may alkohol. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng isang mas simpleng alak para sa mga gourmet dish, at piliin ang pinakasimpleng pampagana para sa mamahaling alak.

Kung tungkol sa kung aling mga pinggan ang pinakaangkop sa marangal na inumin na ito, malaki ang pagkakaiba ng mga opinyon. Mahirap sabihin kung aling meryenda ang pinakamasarap. Narito ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng may-ari at ng kanyang mga bisita, sa mga tradisyon ng bansa kung saan ginawa ang inumin at, siyempre, sa Gayunpaman, ang mga eksperto na nakakaalam kung ano ang kanilang iniinom ng alak ay nagpapayo sa paggamit ng mga produkto na hindi nakakaapekto sa lasa. ng alak sa anumang paraan. Hindi gaanong marami sa kanila, at samakatuwid ay madaling matandaan - ito ay mga keso, prutas at puting tinapay. Anumang iba pang meryenda ay makikipag-ugnayan sa inuming may alkohol at makakaapekto sa lasa nito. Kabilang sa mga produkto ay may ilan pa nga na hindi dapat kainin ng alak. Kabilang dito ang mga salad na may mataas na nilalaman ng suka (pinapapahina nito ang mga receptor ng panlasa), mga mani (may astringent effect sa dila), citrus fruits at matabang isda. Ang mga produktong tsokolate, kanela at banilya ay itinuturing na mabibigat na saliw ng mga alak.

Ano ang maiinom ng red wine

Ang mga pagkaing karne ay pinakamainam sa inuming ito ng alkohol: manok, veal, pinakuluang baboy, laro. Mahusay din ito kung maaari kang kumuha ng sausage, mantika o ham. Kung ang inumin ay maasim, ihain ito ng matamis na prutas. Posible rin ang reverse combination. Ang kumbinasyong ito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng ilang kaibahan upang bigyang-diin ang lasa ng alak. Ang lahat ng ito ay nalalapat sa mga tuyong varieties. Ang semi-sweet ay sumasama sa mga gulay, lalo na ang cauliflower at mga gisantes. Ang isang magandang opsyon ay ihain ito kasama ng seafood: alimango, talaba o ulang. Ano ang iniinom mo ng alak kung ito ay pinatibay? Ang inumin na ito ay nagpapasigla ng gana at napupunta nang maayos sa mga maanghang na pagkain (pilaf o kebab), mga sopas, at napupunta rin sa mataba na karne (tupa, baboy, pato).

Puting alak. Ano ang maiinom nitong inumin?

Ang iba't-ibang ito ay pinakamainam sa mga pagkaing isda. Bukod dito, mayroong isang nuance: ang tuyong alak ay dapat ihain na may magaan, mababang-taba na pagkain at pagkaing-dagat, habang ang pinatibay na alak ay mainam sa mga matatamis (matamis, tsokolate, dessert, ice cream) at prutas (peras, milokoton, dalandan, tangerines, pinya).

Temperatura ng alak at baso

Ngayong alam na natin kung anong alak ang iniinom, pag-usapan natin kung paano ito dapat ihain. Ang tamang temperatura para sa mga pulang varieties ay mula 16 - 18 °C, para sa puting varieties - 10 - 12 °C. Kung ito ay champagne, maaari itong palamigin pa - hanggang 8-10°C. Ito ang temperatura na makakatulong sa maayos na matukoy ang lahat ng mga pakinabang ng marangal na inumin na ito. Tulad ng para sa mga baso, sa isip, dapat silang magkaroon ng isang cut ovoid o tulip na hugis, katamtaman ang taas at may manipis na tangkay. Gayunpaman, mayroong isang pagbubukod para sa champagne. Inihahain ito sa matataas na baso na may guwang na tangkay, ang hugis ng mga baso ay kahawig ng isang kono.

Nagustuhan mo ba ang artikulo? Ibahagi ito

I-print ang artikulong ito